酒の肴〜53品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
イナダオヤジ、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡなどの荒らしはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。
前スレ
酒の肴〜52品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1493042929/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1495469874/

>>1
へしこあげる

完熟トマトが安くなってきましたね
冷やしトマトのオニオンスライス(みじん切りも美味しい)乗せを週五回くらいに食べてますわ
日曜日は生ハムトッピングで昨日はモッツァレラ(白玉みたいなの)でした。

ししとうを焼くのではなく素揚げして
塩ぱっぱ

ビールが無限

ビールは氷入れないせいかすぐに腹いっぱいになっちゃうし
無限に飲みたいなら酎ハイかハイボールの方がいいんじゃねぇか？

ああ、ある程度苦味がないとダメって事？

今晩はゴーヤを素揚げするか

>>5
ビールいった後に赤ワインそして焼酎麦水割りだ
無限に飲める気になるだけで本当に無限に飲めるわけじゃないからな（笑

>>6
それやったことないけど美味そうだな

ゴーヤは素揚げより天ぷらが美味しいよ

薄切りに片栗粉まぶしてパリッとチップスが酒のつまみに最強
なるたけ水分飛ばすように低温で、揚がってから塩とコショウかけるのがいい

>>8
どうだろうなぁ・・・・・
でも酒にも拠るんだろうけど素揚げも天ぷらも何かの食事のトッピングって感じだな
ゴーヤ自体が単体で美味いもんでもないしねぇ

他の野菜や肉なんかと炒めるのが良いんじゃないか？
揚げ物に拘るならゴーヤ自体よりディップが重要な気がする

天ぷらはかなり太るんだよな

ごま油の香りのゴーヤーチップス、うまかったよ
自分でやるとなかなかパリッパリにならないんだけど

ゴーヤ単体でめっちゃうまいやん

でもなんかメンドクサイな
ししとうでええか

http://imgur.com/hJr3svi.jpg

苦いだけにゴーヤは苦手だな
昨日は飲みながらナス2本食った
塩麹入れて10分後にに揉んで揉んで
出来上がりの浅漬け

>>14
へぇー塩麹ってそんな使い方もあるのな

つか、その画像揉んだ感がすごいな（わ

最近キュウリが安くてありがたい
そのまま味噌つけて齧ったり
叩いて刻みショウガと一緒にめんつゆ漬けにして晩酌の肴にしてる

ゴーヤの天ぷらって、沖縄風の衣が厚い天ぷらなら美味そうだ

>>16
きゅうりはなんつったて味噌だね
色んな味噌があるけど、家では肴じゃないけどジャージャー麺にひっぱりだこ

>>17
苦いも甘いも旨くなる天ぷらって・・・

しゅごい

きゅうりは巻き寿司に最高 寿司にならない分は アリラン浸けとかオイキムチにします

今日は鴨の燻製でウイスキー良く利きます

>>14
ナスはまだ旬じゃないからダメ
あんまり美味しくないだろ

>>20
春も美味しいよ

>>20
間抜け

ナスの旬は大方は梅雨明けくらいだから勘違いしたんだろ
品種や地域によっては今の時期に収穫できるものもある
今年は水が少なそうだから味は濃くて小ぶりに育ちそうだな

水ナスって食った事ないや 美味いん？

生で食べられる

>>24
浅漬けでおろし生姜をのせて食べる

オレが子供の頃畑のナスをかじったらアクが強くて食えなかったけど
今のナスってアク無くて味が薄くないか？
それと日本産ニンニクも匂いも薄いし芋みたいだし別物に感じる

当たり前じゃん別物だもん

>>27
間抜け

>>20
無能

>>24
水ナスの漬物最高だよ

化学調味料つかってないのな

>>31
http://imgur.com/SRfLdxu.jpg

化学〜入ってないよ

>>27
品種や育て方で全然違う
美味しんぼ信者は「昔の野菜はアクが少なくて生で食べれたし味が濃くて美味しかった」てよく言うけど
どこかの世界のファンタジー味覚になってるだけだからね

野菜は昔の方がアクがあって癖があって、トマトなんかも青臭かったなあ
まあ今なら子供の時よりおいしいと感じるかもしれんけど

>>27
自分の味覚が子供の時と違ってる可能性が有る
舌に存在する味蕾の数は、５歳から30歳でほぼ半減するし
子供の時は嫌な苦味雑味としか感じなかった野菜特有の青臭い味が
大人になるまでの経験で、有って当たり前のものとして脳内でキャンセルされる事が有る
子供の時に嫌いだった食品が大人になって食べられるようになるのは
この学習による脳内マスキング効果が一因になってる

今更だけど6月からの規制強化でビール類が値上がりしそうだが対策はどうしてる？

>>35
違うよ

>>36
買いだめしてるとそのぶん飲むし
値上がりしてもどうせ飲むんだ

頑張って稼ぐしかない

ホッピー飲む

>>38
達観やね！

>>38
漢だww　そして至言だww

>>35
馬鹿っぽい

>>41
しねよ支那人

なんだかこの時期おつまみは茄子とキュウリな感じになってしまうなぁ
お盆はまだ少し先なんだけど

暑いからな〜

暑さに勝つために四川風の味付けもいいんじゃないか？(汗かきながら)
もしくはカレー(ワインとかさっぱり系のビールと合う)

今ぐらいの暑さなら辛いものも美味しいけど
夏本番になったらヴィシソワーズみたいなのを白ワインで飲みたい

肴〜〆までキーワードが茄子・胡瓜・四川なのは間違いない
因みに今日の〆は四川風坦々麺に胡瓜載せ
明日あたり四川風マーボー茄子か　笑

>>47
いいですね〜納涼

>>48
麻婆茄子いいね

夏になると庭の作物消費の為に、茄子、トマト、キュウリ、ゴーヤ中心な毎日になってウンザリだけれど、まだ成らない今も結構買ってるので、
元から結構好きなのかもｗ

夏野菜食べたいのも分かるね
梅雨前は気候も小夏気分だからね
もうすぐ雨降り出すな一

茄子の煮浸し

>>53
茄子は味噌煮も旨いぞためしてみてよ

茄子の田楽

>>43
シナ人？なんで？
「漢」の意味を知らなかった？
「至言」は日本語にないと思った？

夕べは
なまり節とキュウリとミョウガの酢の物、なまり節といんげんの煮物だった
冷やで１合半ほど飲んで、なまり節の冷や汁

>>56
ウケるｗｗｗ2chで漢を使うとか無知無能

>>54
酒の肴には味噌の炒め煮っぽい油茄子
ニンニクきかしてなー

>>56
構わない方が良いよ

今日は油茄子味噌に決めた！
茄子とニンニク買ってくる

>>58
「漢」が流行りだしたのって元々２ちゃんからだったと思うけど…
でなんでそれで「シナ人」になるの？

>>60
スレ的に「いつもの人」みたいな、アレ？

>>62
どっちもどっち
傍から見ればオマエも荒らしだから黙ってろ

へしこで冷酒が飲みたい

そういえば前の年の冬はニシンのへしこや三八五をよく見たのに、今回あまり見なかった
ニシン不漁だったっけ？

>>62
2ちゃんねるで漢をおとこ読みさせるとそりゃそうなるさ

>>61
横からだけど
大蒜入れるんだ美味しそう

ゲロがハゲド

>>67
ちょいひき肉入れるのもいいがニンニクのほうがまいうー

茄子味噌（煮炒め？）かぁ
やったことなかったな
俺もニンニクでやってみよう

あとトマト少し安いんで刻み大葉振って中華ドレ（これ好きなんだ）

17時30分そろそろ呑んでもいいよな〜
海老天婦羅、野菜天婦羅買ってきた

>>71
ちゃんと18時まで待ってからだ

アルミホイルを丸めてシワにしてから広げて、それに乗っけてオーブンであぶるとパリッパリしてウメーよ
アルミホイルの凹に油が落ちるしな
フライでやると、トーストみたいな香ばしさでもっとウマイ

>>72
ぎくっ・・

>>57
なまりはそうやって食うのか
カラシやショウガとかと醤油付けて食ってもボソボソしてるしクセーし、一回しか買ったことがなかった

>>65
＞ニシン
不漁もナニもここ数年やっと少し取れだしたという感じでしょ
生も売ってるがガキの頃から旨いと思ったことはない
でも糠漬けは最高だよ飯にも酒にも一番あうんじゃないかな？
ついでと言っては失礼なんだがサンマもホッケも糠漬けにすると旨みが増す
甲乙つけ難い

>>73
天婦羅の再加熱にもいいね

レタス2玉もらって困ってるんだが
お前らなら何作る？

とりあえずできるだけサラダで消費して、残りそうなら炒めようと思うんだが
レタスの浅漬はあんま好きじゃないからチマチマ食えるものとなると迷う

>>78
冷しゃぶするときにレタス使う

豚肉買ってきてしゃぶしゃぶ
レタスもしゃぶしゃぶ
冷水で冷やして水気切って
ポン酢にちょっとラー油入れて
この季節にぴったりだ

>>78
炒めるのが一番消費できるよな
にんにく鷹の爪ナンプラーとオイスターソース
あとは火鍋の店でレタスが出てきて美味しかった
麻辣スープにしゃぶしゃぶしてにんにく入りの胡麻ダレにつけるといくらでも食える

>>76
糠漬けのニシンもサンマもホッケもしょっぱ過ぎて自分は無理だった。
普通に塩焼きが旨いわ。

>>73
今更すぎる話を自慢気にされてもな
それに霧吹きで水をかけるのを忘れてるし
何を自慢したかったの？

>>78
肴にはならんが肉味噌作ってご飯とレタスで巻いて食うと美味い

みんな分かってると思うけど触れるなよ
言いたいことは酒で流し込んで

>>65
ニシンが豊漁なので 海外からの加工品の
輸入を減らしたからと言うわけで

>>75
いやまあそうやってもやっぱりボソボソしてるんだけどなw
ほぐしたり、汁気を煮絡めたりすると多少はイイ

＞レタス消費
俺も今グリーンレタスが消費課題だが、2〜3日中に
消費量優先の炒めモノやスープの具にする手と、ツナ缶サラダを予定。
今日は自家製ポテサラ、トマトにも敷いてなんだかサラダの日。

生春巻きは手間vs消費量があるからなぁ
>>84
巻いてジャンジャン食べるってのも手だね

レタスは火を通すレシピなら1玉くらいすぐなくなるぞ
肴にするならしゃぶしゃぶとか鍋にしてもいいし、炒め物系も美味い
パウンドケーキの型にレタス、ひき肉、レタスと重ねてレンチンとかもいける

>>63
純粋に興味で聞いてんだけどねぇ。

じゃお前も荒らしの一部だわw

>>82
自慢？

>>90
82 にとっては今更かもしれんが知らん人もいるだろうし
気にすんな

なんかおかしな奴みたいだし、気にしても酒まずくなるな

奴が言ってるのは最近テレビの家事えもんでやってた、ハンバーガー屋の湿気た持ち帰りフライドポテト復活法だろ
霧吹きで水浸しにして、中トロ外カリにするってやつ
天ぷらではいらんだろうな
まあ気にすんな

>>75
猫が喜んでるのがいい肴

>>78
豚肉と炒めたらレタス縮んで大量消費出来るよ

>>83
肉味噌と厚揚げを炒め煮するとアッと言う間にハイ！肴

今日は体調良いのか幾ら呑んでも酔わない
こんな日は朝にくるからな―
腹減ったなー
呑みながら鮭ほぐしてお茶漬けするど

レタスの加熱調理も普通なことになってきたな
鶏ガラスープでちょっと茹でるのが好きだ

レタスの漬物
http://www.tsuke.net/retasu/retasu.html

>>98
それ旨いよね。トマト角切り入れてもいいし、それらをはじめにごま油でさっと炒めといて溶き卵なんか入れてラー油垂らしたりするとかなり豪華な野菜中華スープになる。
>>99
写真ないから出来上がり想像しにくいけどおいしそうだな

肴スレとはちょっと違うけど、お味噌汁スレでレタス出てたよ

レタスを過熱するのって最初抵抗有ったけどやってみたら結構いけた
でもサンドイッチやサラダで使い切れなかった時くらいかな

たしかに加熱レタスは異色だったね
目から鱗で味を占めたのがレタス炒飯やスープだったw

昔、アジア系ガイジン経営の料理店メニューにレタス炒飯の文字を見つけたときは衝撃受けた
今では俺も普通に作ってる

中華屋で炒めた細切りキューリが乗ってたのも驚いたなぁ
固まりを加熱すると癖がきつくて難しいが

>>105
中華料理だとキュウリと海産物を炒めた「翡翠炒め」ってヤツが有る
火の通ったキュウリが独特の歯ごたえで割と良いツマミ

火を通したキュウリの料理は
日本でも高知の郷土料理に「テナガエビとキュウリの煮物」ってのが有る
両者をしょうゆ味で炊き合わせてから常温に冷やした一品だが
エビのダシの沁みたキュウリが冷酒に合う

あと、「キュウリのキューちゃん」も加熱したキュウリだけど
アレの完全再現は難しいな
味は醤油とみりんで刻みショウガを煮て
数滴のごま油と大量の化学調味料入れれば近いモノが出来るが
しわしわなのにカリカリの歯ごたえに煮るのが難しい

キュウちゃん風なやつはいろいろ作って見たけど完全再現は無理だろうな
まずキュウリの品種が特殊でその辺に売ってないからあのカリカリ感は出せない
あとゴーヤも入ってるらしいで

>>107
キューちゃんとか、なめたけたけとか、あの辺りは再現モノの初歩の初歩だから
あれで躓くなら向いてないと思って諦めた方がいい

えっらそーw

自分に優しい自惚れ屋や馬鹿舌の方が何故か完全再現したと宣言し易いのだから、気にスンナ

なめたけたけってなんだ？
再現モノの初歩の初歩だぜ！
諦めた方がいいぜ！

もはや狙ってたら天才レベルｗ

赤面指プルｗ

みんな仲良くってちゃんと幼稚園で習っただろ
大きくなったからって忘れないように

鷹の爪ってさ、
丸ー本
3mm片のバラ
1.5mm幅の小口切り
と3種類あるよね、皆どんなの使ってるの？

>>115
国産の丸一本のやつ買ってきて適宜ハサミで切って使う
種も入ってるから少量でも辛うまー

丸１本で必要なら刻んで使ってるな
品切れで刻んだやつ買うこともあるけど

>>115
刻み唐辛子を多く使うときでも一回に2〜3本分使うくらいだから都度刻んでる
ちなみにニンニクは乾燥スライスで生姜はパウダーを常用してる

種いれんの？
種は全部だして捨ててるけど？

>>118
生か？

>>118
生姜パウダーなんてあるんだ

ダイソーでもあるよ

鷹の爪もさやと輪切り使い分けるな
辛さ欲しい時は種を加減して入れてる
にんにくも生と乾燥スライスとパウダー使い分けるとえらく便利だね
今度粉わさび使って見ようと思ってる

>>123
種、辛いの？
知らない事だらけだ

>>124
元々種が辛いとこで
乾燥されて時間とともに全体に辛さが回るらしい。
なので皮？も結構辛いのからあまり辛くないものもある。
辛くなくても皮の香ばしさが欲しいとき（ぺペロンとか）もあれば、
鶏煮込みなんかでピリ辛にしたい時などは種を少し混ぜてやる。
でも調子に乗って種を沢山入れるとかなりえぐい辛さになるので要注意w

辛いものを想像してるだけで汗が滲んでくる俺には辛い流れ

>>122
今度見てみる

>>126
TVの激辛食いのシーンだと汗かくだろ

辛いのってワタの部分じゃなかったっけか

生の唐辛子は中が辛くて、乾燥させると辛みが皮にくっつくんだっけか

>>128
余裕
カレー作るのに何カレーにしようか考えてるだけで出てくる
＿ﾄ￣|○

ゴルゴの激辛シーンはやりすぎだな

辛いもの好きなやつ多いスレなのかな？
俺は、このスレ的に唐辛子っていうと冷奴に七味振るくらいだが

昼飯いなばのチキングリーンカレーだった

これも最初食べた時は本格的な味に驚いたけど
何度か食べてるとたいした事ないね

いやいや唐辛子育てたことあるけど
確かにタネが一番辛いけど青い時から皮も辛いよ

タネつーか、タネがくっついてる胎座じゃなかったっけか

>>136
そうだよ
乾燥すっと全体に辛味が回るように感じるのは乾燥した胎座が飛散するから

そうか、正確に言うと種というよりそれに絡む粉々になった（乾燥前は白い綿状の）胎座部分なのか

>>133
酒呑みのスレだからじゃね？

唐辛子てか辛いの大好きだけど冷奴にかけた事無いわ

生まれて初めて燻りがっこ食べてる
本当に燻した香りがすごいんだね
たくあんと何が違うんだろーと思ってたけど

冷奴の時に七味無いと悲しいぞ

今でこそレタスに火を入れて調理するのなんて全然珍しくないことだけど
ちょっと前まではレタスを湯通ししたり茹でたり焼いたり炒めたりして食べると
美味しいって言ったら味覚障害の変人扱いされた

かけうどんに入れても美味しいのに

この時期、茄子・胡瓜・トマトと冷奴のコンビネーションを考えずに居れないのだが

胡瓜・トマト・茗荷・大葉などで中華風ドレでさっぱり中華サラダ風冷奴
ひき肉・刻み椎茸などで茄子味噌餡かけも旨そう・・・

きゅうりは梅叩き
茄子は揚げびたし
トマトは輪切りで塩と粉チーズとオリーブオイル

>>143
俺がガキの頃はトマトを加熱調理する程度だって普通じゃなかった
ケチャップがトマトから作られてるのは誰でも知ってたことだが

だね。小学生の頃
トマト炒めたり、スクランブルエッグに入ってたときは
おいおい今どきかよ〜でも旨いな〜ってw

>>145
あ、一応冷奴に乗せる意味だった

>>146
わかるわ〜
トマトを刻んでカレーに入れるって言ったらゲテ食い扱いされた
やっと今は良い時代になったもんだ

あれ、子供の時から父親がきゅうりとピーナッツ炒めとか作ってた
世界の料理好き両親だったからな

アレンジ冷奴は乗せる具が野菜中心なら絹ごし、肉中心なら木綿にしてる
そこで今夜は豚肉とセロリの炒めモノとポテサラだったんで冷奴はなかった

世界の料理ショーだと！？
なかなかの年長者だな！

>>150
あ゛〜！近所のネパール料理（カレー)屋で必須メニューのカシューナッツ炒め
胡瓜とトマトの角切りが入ってる奴。家でやりたくてもできない奴！思い出した

>>151
トマトのときは絹かな〜と思ってた
胡瓜も肉味噌なんかと合わせれば木綿な感じだしね

>>150
そんでいぶりがっこにたどり着くまでに時間費やすとは片手落ちやで

>>155
だよね、なぜか縁がなかったんだよね
これは実家でも出てきたことがなかったので

>>150
因みに、香辛料とお酢のサッパリした冷製の前菜なんだけど
何かヒントがあったらください

>>155
いぶりがっこも強力らしいね（俺なんかケンミンショー知ったw)

>>157
ネパールのそれは全然わからないから助言出来ないー
うちで出てきたのはきゅうりとゆでピーナッツを唐辛子で炒めて
黒酢と中国醤油（なんかたまり醤油っぽいやつ）で味付けしてた

それもまた旨そう（欲にキリが無い〜）w

キュウリもいろいろ作ったけど
なんだかんだでスティック状に切って食うのが一番キュウリ食ってる感じで好きだわ
人参やセロリもそうだが野菜スティックにしてディップに手間かける方が酒に合う気がする

んなもん当然だぎゃ（なぜか名古屋弁）
んでも、その生食感を維持しつつ合奏で豪華になるところが醍醐味
そのために少し過熱してるって辺りがどうも肝っぽい

自家栽培のトマトに砂糖をかけて食べるのも 変人なのかな

果物の甘さを引き出すってんで
俺なら塩ふるけど
苺だと思えば変でもないw

トマトには色んな味が合うんだよな
生食は勿論だけどトマト自体が調味料にもなるし
とにかく女性芸能人の「特技：モノマネ」は地獄の入り口だよ

>>164
急になんの話

モノマネに敏感な人がいるみたいだが
たいした問題じゃない

そういやトマトにチーズとパクチー乗せてスイチリかけたのが美味しかったから
砂糖も全然アリでしょ

トマトといえばウチの高校悪くてさレンガで頭割られたことあるよ
トマトソースだったね

加えて言えば、極端な話
できるだけ添加物を無くして自然の味を引き出そうとする志向の人もいるだろうし肖りたいくらいなもんだ。
モノマネ道は本人以上にクセを分かってないといけないしな。
料理ではクセは素材の道理だから意味も違うんだが。
途上の奴って表現が極端な奴っているよなw

最近の苺はどれも甘いけど子供の頃は砂糖か練乳かけて食ってたな〜

>>170
言われてみたらそうだね
砂糖と牛乳かけて苺専用スプーンで潰して食べてた
練乳は高級品

モノマネに関してはYOUTUBEで検索してもらったらわかると思う
多分Suchmosも出てくるからワインのオツマミにして欲しい

明日は庭で鶏のパリパリ焼きとホイル焼きを作りたかったけど
お隣さんがご在宅なので出来なくなった
一人で静かにコジンマリやるし刺されることは無いだろうけど
庭バーベやるならお隣さんにご機嫌伺うのはエチケットだよね

冷や奴に胡麻油でｶﾘｯｶﾘにしたジャコ乗せ

レタスを加熱って話が出てたけど
カップ焼そばにキャベツ代わりに追加するのもいいぞｗ

ビールに合う

>>172
確かに街中では七輪すらこっそりビクビクしながら使わなきゃならん
秋刀魚なんて焼いたら火事だって通報されかねないしなぁ
せいぜいスルメを炙ったり鉄瓶で湯を沸かし燗酒でちびちび
まぁそれはそれで楽しいけどね

実家は離農者なのでお盆には盛大にキャンプファイヤーみたいなバーベキューをやるよ
ついでに花火をやると飼い犬が怖いよーとヒーヒー泣くんだよｗ

ダディクール・・・・・

>>174
それカップ麺じゃなくて焼きそばやお好み焼き作る時もキャベツの代わりにレタス入れる
甘みが出て美味しくなるね

レタスはキャベツの上位互換

適材適所でしょw

>>178
ほうれん草と小松菜くらい違うんじゃなかろか

余ったキャベツで浅漬けするの好きなんだけど
レタスだとどうなるんだろ？
ちょっと気になった

「先生、レタスはおやつに入るんですか」

サニ―レタスが安くて使い勝手がいいね

なんか盛り上がってたけどグリーンリーフレタスは加熱して食いたくないなあ
普通のレタスと違って青い部分がベシャッとなるから嫌

炒飯にレタス入れると美味いってのを知った時は衝撃だった
今では家でレタス無し炒飯なんてあり得ないくらい

イカとレタス炒めたの好きなのにイカの値段が下がらない

>>172
なんでいきなりサチモスの話が出てきたのかわからんけど確かに彼らはワインっぽい
自分が好きなNINやマッドはなんだろう

>>186
イカは今年不漁なんだってさ
イカキムチ買ったら殆どイカが入ってなくてムカついたよ

レタスには、ほとんど栄養が無いと知った時の衝撃たるや

>>175
動物虐待ですね。通報はしません

イカの活け〆動画に虐待だなんて言うとはビックリしたな
料理人目指してる人や釣りやってる人には参考になるのに
釣り関係の動画とか大変だろうな
カワハギを捌く動画を見たら倒れちゃうよ

牛や豚を屠殺する動画が公開されたらどうなるんだろうな

きまぐれクックの動画が好き

>>189
そういえばいたな栄養がないもの食わないとか言ってたやつ

野菜を栄養価で語るのなんて、もう２０年も前の話なのにね
今はビタミン類だけじゃなくてミネラルや食物繊維なんかも大事だし
病気の人にはアクの少ない野菜が良いからレタスみたいなのが良かったりするのにね
ちなみにグリーンリーフレタスは栄養価が高いみたいよ

>>185
だね
>>195
らしいね、グリーンリーフやサニーレタスはβ-カロテンが普通のレタスの十倍近くだっけか

>>191
犬の事ですよ。あったま悪いねぇ〜w

キュウリは栄養無い！（ｷﾘｯ
とか言われても寿司やサンドイッチ作るときに無いと困る

>>188
烏賊なんぞ安い食材という時代ははるか昔になりましたねヤレヤレ　
温暖化で十年くらい前からはオホーツク海で烏賊が釣れるようになりました
醤油を入れたビニール袋を用意して釣れたらドボン
まだ醤油が沁み込まないうちに生姜をつけて沖漬け刺身
そのまま冷凍して輪切りにするとゴロルイベ
口の中でとろける脂の旨みが絶妙です

>>199
鯨や鮭は冷凍のままザクッと切ってよく食べてたなぁ

今やイワシですら高級魚ですよ
どっかのバカどもが世界中に触れ回ってくれたおかげでな

イワシとイカは海洋哺乳類の飯だからね
人間以上に彼らはキツイだろうな

いつもの変な当たり屋に絡まれてしまったけど犬のことって何言ってんだろ？

＞犬
んー・・・チビの頃から子供らと遊んで育った
（寝てる子供の添い寝もしてた）
だから子供らがキャーキャー言ってるんで一緒に遊びたい
でも花火は怖い
それでヒーヒー言ってるんだから、たいした事ではないよ

さて知り合いから椎茸とアスパラを貰ったよん
バター炒めで塩胡胡椒フライパンの肌に醤油をジュ！香りをつける
白ワインがいいねぇ
ガキの頃は毎日コレくって学校行ってました

>>197のことでは？

丁度いい在庫処理を思いついた。
ピーマン・玉葱・胡瓜・トマトで例の冷製ピーナッツ炒めを作ってみよう（カシューは高いw）
香辛料はチリパウダ・クミン・ガラムマサラ・唐辛子辺りにワインビネガーといきたいところ無いんで、適当にドレッシングつくる。
（ナンプラーとかオイソで雰囲気つけたほうがいいだろうか）。>>157のやつはどうやらシーズニングソースとかいうやつらしいな。
ただ鶏肉カシューナッツ炒めではないし、マリネ風だったんで、炒めたほうがいいのかも疑わしくなってきた。。

>>206
想像つかんわ

>>158だった　＞たまり醤油ぽい

店の料理写真探したがひとつも見つからないのだよね・・
記憶に頼るしかない・・

とりあえず飲みの席で“野球”の話は勘弁してほしい

野球と宗教の話はしてはいけないっていうよね

実際、リアルで飲みの席で野球の話なんてしてる人いる？
見たこと無い
おっさん世代だとそうなんだろうか

あと飲みの席では（作るほうの）料理の話はオミットだな

>>211
野球に限らずとも店の片隅にあるテレビのニュース話題に食いついて薀蓄始めるやつはいるよ
仕事の話から逃げるには都合いいからな
聞いてるこっちは付き合いで来といて早く帰って仕事の準備のひとつもしたくなるってのにな 笑

>>210
暴力沙汰になったりすることもあるからね
野球は特にタチが悪いファンも多いから
あれはもう宗教だよ
阪神ファンとか特に危ないから、野球好きでも興味ないフリをした方が無難

久しぶりにあった友人にいきなり「去年はリーグ優勝だったから今年は期待できるんじゃない？ｗ」
て言われたんで「え？いや、俺サッカー見ないからわかんない」って言ったら某アカの球団のことで
野球の話だと熱弁されたが、、、いやホント、スポーツ観戦とか好きじゃないしどうでもイイからとしか思えない

結局は会社の話や家族や子供の話で盛り上がるんだけど、野球ファンの奴は独身だから可哀想になるけど
ホント話が咬み合わない
良い奴なんだけどね

普段仕事の具体に関れない奴は、仕事の仲間内で存在感をアピールできるのは飲みの席のそういうとこしかないのよ
普段の俺を蚊屋の外にしてるお前らより俺のほうが世の中と繋がってますアピール！
勿論いい奴だよw

飲みの席での話題なんて他愛も内容なのばっかなんだけど野球好きは過去の試合の話まで延々とするからなあ
赤の球団て事はカープファンなんだろうけど彼らは面倒くさいだけじゃなくて話の流れを変えるとすぐに激昂して暴れだすからたちが悪い

野球ファンは野球が全国共通・世界標準の話題だと思ってるからなw
まあ、節度弁え度を越さなければコミュニケーションの良い潤滑油ではある

>>218
>節度弁え度を越さなければコミュニケーションの良い潤滑油ではある

もうその時点で「この人何言ってんの？」って感じだけどね

この流れから鬼荒れしたのは数スレ前の話

>>219
野球好きも居れば興味ないやつもいる
人がお互いに対しどう思うかなんて自由だし好き勝手なもんだろ
それとも野球ファンには自由奔放な発言権を求める組合でも入ってるのか？

まず野球の話題はコミニュケーションツールには為り得ないし野球の話題を出した時点で
飲みの席での節度弁え度を遥かに越えてんだよなあ

だけどこんな時間にフランスパンでトースト作って目玉焼き作ってソーセージ焼いて
ワインを出してしまったオレの方がヤバイんだけど

まぁプロレスよりはマシかもね
あれの面倒くささは半端無いから

>>222
まあそういう人も居る。（俺も興味ないからそっちだけど）
コミニケーションっても1対1の話じゃなくて、とりあえず複数人で場の空気が埋まってたほうが都合いいときがある
そういうときには便利という意味。謂わば場の暖め役(ネタ）。本筋でこられたら「知らない」「わかんない」ってだけ。
それをやるなら、ファンクラブの寄り合いでやってくれればいい。自分はそういうとこには参加しないので関係ない。

>>223
最終的に「猪木！ボンバイエ！」てやつね。
で、復唱連唱できないやつが白〜となるやつ。
で、連唱してるやつがプロレスに興味ある訳でなく媚びて連唱してるのが丸判りの時に,その姿を見て更に酔いが冷めるという。
勿論、猪木は嫌いじゃないw

つまり野球もプロレスもめんどくさい
終

そんなことより明日のことを考えてガーリックトーストに出来ないのがツライ
明日はホットサンドでやりたい

俺も人に話合わせるのがめんどくさくなって家のみオンリーになったよ

直接飲んでみたい
http://pbs.twimg.com/media/DA3cxW1VwAASHJg.jpg

うひゃ〜ブルボン

霊の話になると片っ端から駆逐しているオレ

米の旨さはきっと百姓の霊の仕業に違いない

ゲロ確定

霊って肥料やったんか

人の御霊も肥えとなり　か
ウンコでないだけええか

子供に「人は死んだらウンコになるんやで」よういわん

霊は恐怖心から脳が生み出した虚像
お化けは子供の教育用
鬼は病気が起源

そこまで言う必要もなかろうに
居っても居らんでも霊は霊、お化けはお化け、鬼は鬼
それでええやん
霊はまた意味もちゃうしな

まー現時点で科学的に霊を扱うことはできん、というかまともな観測例すらないわけだが
個人的にワケわからん経験したことはあるんで「科学的には幽霊がいるって根拠は何もないねえ」
くらいで済ませる
そういえばオバケってのがあったな　鯨の皮かなんかだっけ

おばいけ

飲みの席でモタスポの話ししても誰もついてこないけどな
野球なんてましな方

今日は日本人史上初の歴史的快挙がなされたんだ
仕事終わったし祝杯あげたいが眠い
でも動画漁りながら飲む

鳥の金柑はどう料理しようかな

>>239
車か？

すりおろした長芋に海苔、ワサビ、めんつゆを加えて焼酎ロックでばじめたよ

ハマチの刺身買ってきた

>>242
あまり誰も賛同してくれないんだけど
俺はハマチを酢で〆たのも好きだ

>>243
生姜を効かした甘酢〆なら時々やる

>>238
鯨のおばけは旨いよな
酢味噌で食ったがこういう部位もあるのかと驚き
赤身の竜田揚げ、刺身しか食ったことがなかったよ

おばいけ大好き、セロりとクジラの炒め物も好き

>>245
>>246
鯨ベーコンも旨いぞ

>>243
へぇ〜食べたことない
個人的にには天婦羅が旨くて驚きだよ

竜田揚げも旨いからね
油と相性いいんだと思う

竜田揚げとケチャップの相性にビックリ

青唐辛子の味噌漬けを漬け味噌と一緒に叩いて、飛魚の刺身にあわせてみたらこれが美味い！
これでなめろうなんか作ったら間違いないんだろうなあ。

大人になってからクジラの竜田揚げを食べたら、幼い頃の記憶よりはるかに美味しくてびっくりしたよ
給食のは不味くはないけど固かったけど思い出がある

>>251
旨そうだな

給食のメニューってのは何かの劣化版ばかりだから
給食で初めて食べて好きになったメニューでも色々食ってる大人になってから食って美味いもんじゃないよ

給食でいちばんに 美味しいと思ったのは すいとん
給食のお姉さんが上手だったのでしょうか

地域によるんじゃないかなあ
100人分を大鍋で煮込む料理なんて再現不可だし旨かったよ

>>253
美味いよー。
一番合うのは炊きたての白飯なんだけどな！

>>256
「大量に煮こむ」のは美味しさの絶対条件じゃないから
楽しく食べたっていう記憶で美化されてるだけ

だいたい「大量に煮こむ」のが美味いんだったら例のバカみたいにデカイ鍋使う芋煮会が一番美味いって事になる
でも事実は違う

多めのマーガリンと少しの醤油で角切りにしたはんぺんを炒めたやつが大好き

なんか給食に恨みでもあるのかw
記憶の美化なのかなあ

>>260
恨みなんかないし楽しかったよｗ
当たり前だろ？子供の頃の楽しい記憶なんだし

でも「子供の頃の楽しい記憶」と「美味しい料理」は違う

>>251
旨そう
>>252
甘いあれね。たぶん今ならスナック風おつまみとして旨いと思うんじゃないかな（俺も今一度食べて見たい）
あの独特のクセが今では珍味的な旨さに感じそう。

>>254
×劣化
〇廉価

>>258
馬鹿すぎて笑える

>>264
でもバカバカ言うだけで理由とか根拠とかは一切書けないんだよね？ｗ
難癖つけるしか脳がないサルだもんねキミｗ

料理は科学だ！ですか
いいじゃないすか。
どちらも理由・根拠を書けてる訳じゃないし同類。

大量煮込みがおいしくなる（わけじゃない）理由
↓

>>266
重要なのは比率と火加減であって「大量である」必要が無いからだね

芋煮のように大量に作る方が 美味しそうな物もある
大量に煮ると言うことは じっくりと温度を上げる事になる
シチューは ストーブの隅で煮ないと 美味しくないのに共通していると思います

>>240
結局ちょっと飲んで寝落ちしてた
INDY500という世界的にも有名なレースで日本人が優勝した
アメリカでやるのでゴールは日曜の明け方なのです

きんかんもつは醤油とみりんで煮たけど煮つめすぎてしょっぱい

>>268
「じっくりと温度を上げる」条件に「大量」は含まれない

>>265
料理の基礎も知らない妄想ガセウンチクおなに君は出禁だよ

妄想狂はオマエだろ
煽るだけならスレの無駄だから消えなサル

全くの素人の自分でも真っ先に比率と熱の状態は思い浮かんだが

極端な例では、具材に肉の場合は（肉は部位で大凡の大きさ絶対量が決まっているわけで）
二人分と十人分じゃ単純に味も変わって来るよな。
二人分の煮物の為に鶏の各部位を満遍なく刻んで、なんて現実的ではしないしな。
まあこれも２人分vs１０人分の程度問題の話だが。
ある一定量以上なら（胸肉何枚とか鶏何羽）単位で数えれば単純比率でもよさそうな気はする。（既にここで大量煮込みの部類だと思うが）
少量の煮込みに鶏一羽使うことはないしな。

>>270
大鍋で一時間かけて温度を上げるのと
ミルクパンで行うのが 同じ結果にはならない

>>274
まだ分からないのか？
量や鍋のサイズは問題じゃないんだよ？

なぜ「大鍋で一時間かけて温度を上げる」のが「ミルクパンでは不可能」と思い込んだの？
なぜ？どうしてそう「思い込んだ」の？

「美味しい料理」と「酒の肴」は違う

>>275
こんろの火力調整にも限度があるという認識は無いのかな？

>>277
コンロの火力調整の限度を超える方法を普通に思いつかないのはサルだからなの？

>>272
劣化版って語彙も知らないし的外れも甚だしいよな鳥脳男よ
お前は脳みそ鳩だろ？
鳩はスレに必要ないよ消えろ！

>>275
料理もしないの？こんな無能がいるんだ

赤面指プルｗ

>>275
料理した事が 無い人の意見ですね

またゲロが暴れてるのか、あっちで嫌な事でもあったのか？

クリープとか置時計とか呼ばれてる奴？

ハマチの刺身なんて食ってる奴がよくここに来れるなｗ
もしかしてゲロか？ｗ
ハマチってのは養殖ブリの子どもで天然物のイナダに比べて味はかなり落ちる
これ豆な

具材の絶対質量の問題と
じんわり加熱の話は
質量に対する比熱効率と光熱費の経済的イメージが関係してるとも思える
少量の煮込みを低火力で時間かけてじわじわというのはそれなりの燃費がかさむが、それと比較すれば
みんなで（大量に）（楽しくのおまけつき）低コストでやったほうが効率的、という心理的な作用はなかろうか。

大量煮込みが旨くなる理屈はいくらでもあるが、同様に色んな要素をシビアに（コストも気にせず）調節できる環境なら少量でも同じように旨くできる
ということではなかろうか。

ぐらいの感じだな。素人考えとしては。

ウンチクウンチ君

>>285
アホだこいつ

>>285
嘘だらけのうっすい猿だったか…

>>285
ゲロはレスするな！気持ち悪っ
自分の糞貼り付けやがってキチガイめ

>>285
それはないな
いろんな意味で地域差もあることなんでアレだが
ちなみにどこ？

こんなウンコスレを立てたゲロがID変えて必死になっとるなｗ
食の知識の浅いゲロらしいｗ

>>292
妄想まで始まったか　末期だな

んでどこ？

ここは酒の肴スレ（ゲロが立てたがｗ）なのに食の知識のないユトリウンコが来れる場所じゃないｗ
脂臭い養殖ハマチを食べてるような奴が酒を語るとか何のコントかなｗ

あーユトリマジキメえことに気づけってｗ
ゲロが立てたウンコスレだから荒れても当たり前かｗｗｗ

スマン
一人でもがいてくれ

アヒージョの定番てマッシュルームだけど椎茸で作った方がめちゃくちゃ旨かったぞ

こんな糞スレを立てたのはウンコ画像を貼り付けるのが好きなユトリゲロだから荒れて当然ｗ

養殖ハマチを食って意気がってるようなユトリゲロがスレ立てしてんじゃねーよｗ

美味しんぼも読んでないくせに知識があるふりをするユトリゲロｗ

美味しんぼで「知識」とかｗｗｗｗ

300 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2017/05/30(火) 03:36:52.51 ID:I0TtVO7P [7/7]
美味しんぼも読んでないくせに知識があるふりをするユトリゲロｗ

漫画が料理の知識の源か
自慢する所がすさまじいな

あれ？ 気違いにストーキングされてゲロって言われてたのは自分なんだけど、暫く見てない内に誰か受け継いじゃったの？
まあ以前から誰彼見境無く「敵」をゲロ妄想して噛み付いてたキッツイ気違いだけどｗ

昨夜は冷蔵庫から発掘した長芋のムカゴを唐揚げにしてビールが進んだ
外で転がってるのはどんどん発芽してる時期だけど、冷蔵しとくと全然傷まないや

本日のうんこ貼り付けゲロ男
ガセネタだらけのレトルトマン ID:I0TtVO7P

>>300
しねよガセネタ爺さん、うんこ貼り付けに飽き足らずアラすんじゃね―よキチガイ

あのさー、ゴミカス荒らしが２匹なのか１匹のクソヴォケが自演してんのかしらねーけど、
鬼おろしで顔面削って、胡桃割りでタマ挟み潰してからトロ火で煮られてタヒんでくんない？

先ずオマエからだろ

昼食に甘い新タマネギで豆鯵の南蛮漬けを作ったけど、クタクタに漬かる今晩も楽しみ
ポン酒買いに行ってくる

スレが進んでいると思ったら…

３日寝かせたヒラマサの刺身スゲー美味い
これからは冷や奴にニンニクたっぷりだし醤油がいいな
ネギ、ニンニク、生姜、カツオ節、ミョウガと薬味を毎日変えれば美味しい

ミョウガ好きなんだけど肴っぽい食べ方ないかな

漬け物やスライスしてかき揚げなんか良いんじゃない？

>>306
シネヨうんこ写真家

>>311
ミョウガの味噌漬けは日本酒に合う
縦に二つに割ったミョウガを味噌に漬けて冷蔵庫で熟成させるだけ
２週間ぐらい経つとあめ色になるので、そのまま齧ったり刻んで舐めたりしてる

夏の終わりのほんの短い時期、ミョウガが大袋で投げ売りされる時期が有るので
俺は一袋（３０本ぐらい）買って１キロの味噌に突っ込み
冬の間すこしづつ食べている
冷蔵庫の野菜室で約半年ぐらい保存可能

>>311
なすの煮びたしに薄切りミョウガをわっさー

>>312
漬物旨そう
さっそくやってみるわ
ありがとう

>>314
味噌漬けも良さそう
ある程度保存も効くしいいね
ありがとう

>>315
ナスと合わせたことだないけどそれも旨そうだね
でもナスが主役・・・

>>311
豚肉と炒める

>>311

天ぷら

>>318
炒めるっていうのもありなんか
旨そうだしレパートリー増やせるわこれ
ありがとう

>>319
かき揚げ推してくれた人もいるけど揚げると旨いんだね
豚炒めもそうだけど油と相性良いってことなんか
今度串揚げするからついでに天ぷらしてみるわ

NHK21時『今日の料理』
香り野菜でさっぱりおかず
鶏のもも焼き 塩もみみょうがのせ
茗荷谷だってよ

>>308
鯵南蛮見たで
手間かけて美味そうで裏山
俺はこれから簡単にさつま揚げ焼いてショウガ醤油

今は小さい鯵一杯並んでるな

>>321
マジか
ありがとう

とりあえずミョウガ買ってきた
浅漬けと味噌漬け仕込んだけど多分これ旨いと思う
今日はもずくと和えて食べる

http://imgur.com/1256LHB.jpg

>>320
串揚げするなら新玉ねぎを1.5mmに輪切りにして中心残して串打ちしてから衣つけて揚げると旨いよ

15mmが普通だが

1.5ミリだと鰹節とポン酢で食べたいねw

トマト生でマヨが美味しい…3日連続して食べてしまいました
他に炒め物も作っているのに、それでも頂きたくなり、わざわざ深夜のコンビニへ行くほどの飢え

>>320
間違えた15mmだ

好きなのにみょうがの天ぷら食べたことがないなんて・・・

これまでの人生を悔やむぐらい美味いぞ
ちなみに天つゆを普段使わない人でも天つゆのがオススメ

茗荷天なんて好きな奴は普通に揚げて食ってるでしょ
自宅で取れるやつなら刻んで薬味に使う量の5倍は食える
つーか揚げる端から無くなるｗ

串揚げもいろいろありますが 玉ねぎが最高と思います
串カツも玉ねぎが無ければ 小さなトンカツのようになってしまいます

うちの庭でもミョウガが勢力をのばしてるんでミョウガの天ぷらしちゃうぜ
あとは冷奴やソーメンの薬味っすね

>>333
味噌汁には入れへんの？
夏場は冷たい味噌汁に山程入れると肴になるで

>>334
うちではミョウガの卵とじのすまし汁にしてます
清涼感が心地よいっす

>>299
養殖モンですけどドゾ
http://i.imgur.com/kzNlcJb.jpg
美味しんぼサイコーですよね

>>308
豆鯵は骨が軟らかくなるなるのも楽しみだな
タッパーで冷蔵庫に寝かせ3日分。日を追うごとに浸かりが進んで楽しい

ゲロがまた暴れてるのか、蘊蓄バカにされた腹いせか？

統失

どうやら他人には見えない敵と戦う本物の糖質のようだな


>>334
〆の冷や汁なんか贅沢じゃね？
干物一枚肴、一枚冷や汁で

鰆の卵が見切り品になってた
100円ほどだったので買って煮てみたが
美味くもなんとも無かった

もう買わない

だめだ
こう蒸し暑くなると冷奴か枝豆しか食う気がしないｗｗ

老いたなぁ

>>342
そんな事はない
玉子豆腐だって美味いし
もずくもある
焼きナスもいいぞ
〆はそうめんだ
みょうがも一緒にな

>>342
枝豆入りのガンモドキ食いたくなった

酒の在庫が切れたな
今から飯食って病院行って買い物行って
厚揚げと蒟蒻と人参炊いて夕方の晩酌に備えよう

>>342
だんな、梅干しでミネラル摂らないとぶったおれるっすよ
自分肉労やってたからよくわかるっす

きゅうりとみょうがの酢の物、みょうがの味噌炒め、で冷や酒

みょうが3個で2百円だった、結構するな

>>348
3個で100円が底値だとおもう

茗荷はもう少ししたら安くなるかな

茗荷半割にして、味噌塗ってホイルに包んでトースターにポイ

薬味でなく茗荷単体で語るなら、しかも酒の肴にするなら天ぷらに勝るもん無いよ
多くの山菜や旬野菜がそうであるのと同じ

茗荷は「欲しい時に」でなく「安い時にすかさず」の代表格だなw
（酢）味噌、酢の物、冷奴と納涼の幸代表

今日は鶏肝煮にチャレンジ
生姜と酒、砂糖、醤油だけで煮てるけど
出汁っていった？

その手は出汁を入れないシンプルさも好きだな
焼き鳥のタレしかり

>>355
なるほどサンクス
一応煮詰まったんで冷まし中
ちょっとあっさり目に仕上がりました

皮とキンカンと卵管を混ぜて煮るとウマー
オレは醤油、砂糖、酒、ショウガで煮詰め

らっきょう漬けた
唐辛子多めで辛めで！
家の中くっさー

茗荷冷奴も美味しいけど今晩はなめ茸乗せた
これはこれでいい

特売倍量えのき見るとつい買っちゃうが
たいてい後半はクツクツとなめ茸を炊くことになる
自作も旨いんだよなアレ

なめ茸自作するとあまりの量の減り具合に驚くよなw

まさにアッという間 w

というか、逆に折角大量のエノキを冷蔵保存も利くなめ茸にしたというのに無くなるのはあっという間だという・・
こういうのを嬉しい（オイシイ）不条理というんだろうか

あれw
量が減るってのは煮ると倍量のえのきが100円の一瓶強の量になるって意味で書いたんだがww
まあおいしくてすぐ減るってのも間違いじゃないけど

あ、そうも思ったのよ
大量購入モノのカサ減らしの意味ね
まあ結局無駄なくおいしく消費できたらメデタシだなw

ほうれん草なんかも目減り代表候補か
あと、たまに出るわっさ〜な葉付き大根の葉もふりかけ（炒め）にするとあっと言う間

ワラビアク抜きして厚揚げと炊いて食ったけど
流石にあんまりワラビ食い過ぎると口の中イガイガすんな

ゲロのキモい蘊蓄語りにウンザリ

散々呑み食いした挙句、
仕上げにペヤングソース焼きそば食べていいですか？

順当だと思います（まじかよ）

>>368
そんなだから禿げんだよ

蒸し暑いから冷奴か枝豆しか食う気がしないってアホとしか思えない
っていうかココってそういう時でも涼を取れるようなツマミを教えてくれる人が多いのにね

夏場に自分がよくやるのは長芋のすりおろしにめんつゆと刻み海苔、チューブわさびで味と香りを付けます
器の中に保冷剤を敷くことがキーポイントなんだぜ

>>372
そういうの最高
蒸し暑いと野菜が美味しいしワサビで香りと味に刺激を加えるのがイイ

夏場というと毎年思うんだけど、ここってあんま豆腐ネタ出なくね？
専スレが有るからだろうか？

いつも冷奴の薬味や付け合せで迷うんだよね

夏こそ激辛麻婆豆腐

夏の肴ではピータン豆腐や棒々鶏で豆腐を食べることが多いかな
あと冷やし中華のタレで

>>372
要は保冷剤にぶっ掛けてるってこと？

>>377
そうです、冷えた状態が長く続くので夏の時期には便利なアイテムなんですぜ

斬新だわw

氷代わりのシャレオツな石やステンレスやガラスはあるけど、保冷剤は飾り気の無い質実剛健な気質でイカスわｗ

>>373
しょーもない

>>374
チューブ梅

昨日はアルコール飲まなかった
毎日かかさないのに5年ぶりくらいか・・・

大丈夫か俺？

お前らH2A打ち上げのカウントダウン始まったで

昨日ラーメンの麺をサラダに使って余ったスープで、味玉の仕込み完了
今晩wktk

>>383
死ぬんじゃね？

>>383
体調が悪いんだと思う
肝臓が落ち着いたらまた呑みたくなりますよ

>>384
成功した？

どうせまた無駄遣い花火だろ
バカばっかだもんあそこ

>>387
大成功

>>374
奴は結局何かかけるだけだから話題が膨らみづらいのかも
昨日はパクチー冷奴、玉ねぎポン酢で
最近味濃い系の大手メーカーパック豆腐が流行ってて嬉しい
買いだめ派だから普通のいい豆腐はちょっと買いづらいんだよね

卵豆腐を冷やしたのもイイんだが、蒸してる間が暑いんだよなー
豆腐をペースト状にして何か風味を入れてまた固める、ってのは面白いかもしれんと思案中

玉子豆腐って買ってくるもんじゃなかったのか(;´Д`)

たまご豆腐を大量に買ってきていろんな具材を入れて冷茶碗蒸しもどきにしちゃえ！

豆腐ネタとか一つの食材で盛り上がっても「専スレ行け」って言うアホが湧いてくる
とかく美味しんぼ厨が言いがかり的なレスしてきて無視されるとウンコ画像を貼り付けたり
「荒らしが立てたスレだから荒れて当然」的なことを言ってくる

374>>
度々というかこれまで散々出たんで今ネタ切れ感じゃなかろうか・・豆腐

最近立派な夏白菜や大根も安い。あとニラ。
天理ラーメンでも作ろう、肴じゃないけど・・
白菜サラダとニラレバかな。

豆腐も良いけど今の暑い季節じゃ冷奴くらいしか食う気しないわｗ
あーでもニラが安くなってるなら麻婆もいいけど、酒の肴って感じじゃねーな

>>375
麻婆豆腐なら１からは手間なんで
ベースに輸入の陳麻婆の素とか使いたいところ
挽肉まで入った簡単レトルトなら中村屋の四川シリーズがいいね

常温ならぬ少し冷やした紹興酒が欲しくなるな

>>391
かんてんぱぱという会社の「お湯で溶ける粉末寒天」を使うと
ポットのお湯でも寒天寄せが出来るぞ
カツオだしかコンソメで作って枝豆やカニカマ入れると結構華やかになる

普通の寒天とは違う海草を原料にしてるので、プルプルしててゼリー寄せっぽい

そうだ、かんてんぱぱだ！　山でよくお世話になったわ
長期のキャンプでサプライズメニューにお菓子作ったりさ

うん、ああいう感じで寄せてみよう

>>394
寄ってくるから呼ぶなよ

胸肉を鍋にドボンしてからみょうが奴でスタート
貝汁は砂抜きに失敗したから締めの汁だけ飲むかなぁ
50度砂抜き失敗するともうどうにもならんな
出しって割り切ってがっつり煮た

茗荷今底値３個１００円で出てるなｗ

100円ならいいけどうちの所はまだ3個200円だわ

家の方は 一個100円が相場です

>>370
ほんとだね

17才で亡くなったぬこ梅たとこにフキと茗荷の畑あるから見に行かなくちゃ。

オマエの猫や畑なんかどうでもいいんだよﾉ ヽ"─────────── ┼┐

17いうたら寿やね　そのフキと茗荷で肖れ

今回ニラ大量を水に浸した（タッパー）冷蔵保存にしてみた（1週間くらい持つらしい）

ニラともやしと鶏肝をスライスして炒めた
旨かった

コンソメで茹でた胸肉に自家製タルタルソースをかけて冷酒でやった
コンソメスープには炒めた玉ねぎを入れて煮溶かしてカレーにする

>>407
呪い呪い呪い呪い

人を呪わば穴二つな

白い大イタチ

>>412
キツネキツネキツネキツネ

>>412
自縛霊自縛霊自縛霊自縛霊

>>412
自殺自殺自殺自殺

>>412
怨霊怨霊怨霊怨霊

イナダオヤジことウンコおじさんの怨霊に取り憑かれたみたいだな

>>418
うんこ爺さんだ

>>407
17歳猫の恐ろしさを知らんなｗ
猫又が407の枕元に現れて三味線猫踊りのあげく狂い死にをしますように　ｴｺｴｺｱｻﾞﾗｸ

さて庭の茄子を素揚げにして生姜醤油でうまー
山岡さんも茄子と油は相性がいいと言ってたがホントだね

>>420
これはキチガイの書き込みですわ

悪酔いしてるヤツはスルーしろ

最近2chの老人ホーム化がすごいな
注意されると発狂するんだよなこいつら・・・
ほんとたち悪い

>>423
別に老人ホームでもいいけどね
人間だれでも老人になるんだし

でも何故か理由は分からんのだが、一定の年齢を過ぎると自分だけが歳をとって
自分だけが偉い物知り老人にでもなった様な気になってる老害は異常に多いんだよね
何が理由かは知らんけど

今晩はオコゼの唐揚げにしてみた
ホント、上品な味だな

はんぺんのバター焼きを辛子醤油で、安ウイスキーのロックで楽しんでるぜ

今日のスーパー、つい買い込み。
アイスプラントてのが安かったが野菜好き珍しモノ好きとしては買ってみりゃよかったかな（これは買わなかったw）
鰯のバラ売り1尾/60円、開いた奴が残り1枚だけ。それ刺身で。トロっとしてて旨かった。2〜3枚欲しかったな〜。
これなら2枚あれば120円で結構満足な刺身膳w

サラダでいけるという触込みの葉付きの蕪2本100円。色が薄めで柔らかそうな葉茎。半分はサラダ、残りはビール漬け。
茄子も安くてつい。山岡さん通さなくても油と相性がいいのは万人周知のこと。生姜醤油で頂ま予定。小型1本これまたビール漬け。

>>420
＞山岡さんも茄子と油は相性がいいと言ってたがホントだね

食通のオッサンに教えてあげたら
「茄子なら糠漬けにするのが一番ウマイ、下手に料理をしたら素材そのものの味が消える」
って言われた

>>428
茄子は焼きナスにするのがいちばん美味しいのは ほぼ常識です

だな
人がどう言ってた、人にどう言われたじゃない

428は単純に生（漬物）で素材味わうか加熱で旨くするかのバリエーションなだけ。どっちがどうとかいう主眼、、ホントクダラナイ

>>421
呪い呪い呪い呪い

>>423
自己紹介乙

てか、漫画読んで偉そうに言っちゃったってのが先ず拙いよね
どう考えても「そこは粕漬けだろ」って切り替えさないとしょうがないw
というか言わせた、というかw

というのが万人の常識的な認識だと思います。

>>429
「焼きナス」って関東と関西で全然違うよね
名前だけが同じな別の食い物

東西の違いはよく知らないんだけど
先ず油か炭（網）かってのはあるね

>>434
丸焼きじゃないなす焼きが有るのか
油で揚げてから 味噌を乗せて焼くのはなす焼きとは言わないと思いますが

茄子にも種類がありますわな

煮浸しも冷やして食べる時におろし生姜と糸削りをのっけて食べる

ひょっとしたら関西では焼きナスに適した長なすが 流通していないのか
加茂茄子なんかの太いのは 先に揚げないと 料理にならないから油で揚げるが
それしか無いとも思えません

>>430
ぬか漬けで発酵させてるのに素材を味わうも何もないだろ
どっちがウマイかなんて要は個人の好みじゃん

ナスは油で揚げて出汁に浸して食うのが一番好き

>>440
わかった、だね。
要は非加熱てことが言いたかった

好みは当たり前。だから「こっちが正しい」（と誰々が言ってた）風の言い回しがアホクサイと言ってるだけ。

>>440
てか「下手に料理しないほうが」との>>428の知り合いに訊いとくれ。

発酵は料理のうちではないのか？とw

>>440
でもよくよく考えれば素材を味わうのに発酵もありだよね？w

なんか誤解されてるみたいだけど、自称グルメのオッサンに美味しんぼに書いてあったことを言ったら
どんな返事が返ってくるかと思って聞いてみたら>>428みたいなことを言われたってだけ

素材の良さを味わいたいなら生で食えよと思っただけよ俺は
糠漬けで素材云々がわかるっていうんなら、それはそれで個人の考え方なんだろうから
否定はしないからお好きにどうぞ

やっぱりな（予想通りすぎ）
先ず、「聞いてみた」と「教えてやった」の違いな。おまえは言葉使いから覚え直したほうがいい。
そうやって普段から八方美人やってるんだろ？

＞素材の良さを味わいたいなら生で食えよと思っただけよ俺は

想定して書いてたやつまんま↓

茄子を生で齧るのかっつう・・（俺は嫌いじゃないけどw）

頭が足りないとはこのこと

好みの問題じゃないだろ
素材によって生の意味も違うだろ

説教してすまんな　マジウザイよなｗ

ゲロ

ウホッ！
高がナスビ一晩中盛り上がるとは流石老齢スレ
おいらが好きなのは茄子の塩揉み
薄切りの茄子に粗塩少々で軽く揉んで水気を切り
おろしニンニク少々
ビールが旨い夏の定番です

子供の頃はフライパンで炒めたナスを焼きナスって言ってたな

ちがうのけ？
棒に刺したナスのくだりなら分からんでもないが

ナス炒め→皮も食う
焼きナス→焦げた皮を剥いて白いとこを食べる

>>428
「下手に料理するからいけない、上手に料理しよう」（グッチ裕三）

茄子の煮浸し＋ミョウガ、ミョウガの漬物めっちゃ旨かった
夏のローテが増えた
教えてくれた人ありがとう
後味噌漬けが楽しみだわ

>>434
マヌケ

>>439
バカな奴

>>451
あの皮が美味いのに
焦がして剥いちゃうなんて勿体無いよ
よくもまぁあんなゴミ製造みたいな方法が偉そうに生き残ってると思うわｗ

IDコロコロご苦労さん
>>451
＞焼き茄子
お料理屋さんで食ったら吃驚の美味しさでした
瑞々しい甘みと旨味柔らかいけど繊維の歯応え生姜の風味に醤油の香り
まさにお上品の極み夏茄子は婆に食わすな殿様に献上せよ
そういう感じでしたね

うちの魚焼きで試してみたが…ゲフンゲフン　まぁそこそこの味でしたよんｗ

焼きナスそんなに味変わるかな

焼いて処理した後冷蔵庫でよく冷やして
あとは薬味のっけて醤油だけだからな

茄子は生醤油もいいけど甘目の出汁も旨いぞ

>>311
適当にスライスして胡麻油醤油を回しかけて鰹節ふぁっさあーさしたらめっちゃうまいしかも３分で作れる

>>311
天ぷら

>>456
貧乏舌かと思ったら食ったことない本物の貧乏家庭育ちとは…

焼きナスは強火の直火で炙るのが美味しいのです
魚を焼くようにしてもあまり美味しくなりません

大事な人の命日なので彼の音楽を聞きながら思い出に浸りつつ酒
去年の梅酒解禁

>>464
オマエの個人的な事情はどうでもいいけど
せめてスレタイを読んでくれ

今夜の肴はアスパラの肉巻きだ
蒟蒻の使い道はまだ決めてないから明日以降だな

>>465
ごめん、梅酒にツマミはいらない派なんだ
梅酒の時って何食べる？
梅酒の梅、加工するのも面倒くさいからそのまま齧ったりするけど

ゲロ確定

>>466
>ごめん、梅酒にツマミはいらない派なんだ

いや、だからねｗ
スレタイ読めないほど酔ってんなら寝とけｗ

大事な人とやらの遺骨でも齧ってればいいのではないかな

思い出も酒の肴だよ
いちいち突っかから無くて良いのに

料理板だ

そりゃ完全に脱線したらあれだけどさw
流しといたほうが良いでしょ

さて飲むか
冷奴と冷凍サンマ焼いたのでいいちこ

豚バラチャーシューの仕込み中です
65℃で煮ている最中ですが それを少し薄切りにして わさび醤油でつまみにしようかなと

ナスのことで深夜まで粘着されるとは思わなかったな
よほどの美味しんぼ信者なのかもしれない

それはさておきオオグソクムシが食べられるって初めて知った
あまり食べたくはないけど

粘着はやる奴が悪いんとちゃいます
やらせるアホが悪いんどす

剛力彩芽
ｗ

>>475
焼きナスのような あまりにも基本的な料理は
料理番組のネタにもならないし インターネットにもほとんど情報が無いので
一部の人には 理解できないのではないかと思います

まだ茄子で盛り上がるのは早いと思うけどな
まぁこの時期にブロッコリーつまんでる俺もどうかと思うけどｗ

>>474
オオグソクムシは蝦蛄みたいな味がするのかなぁ

夏のような30℃近くの気温になる日が 週に半分も有るので
茄子やきゅうり等が今安くなっている
それを食べても良いでしょう

キュウリはどうやって食べても結構美味いから
安いからって大量に買うと一日中食ってる気がするｗ
サンドイッチに使いやすいのがデカいな

思い出に浸って酒とか言ってる奴に優しくかまったら感傷話炸裂して面倒なだけで
全くのスレチ
お前らの肴を想像しつつ俺も旨い酒が飲みたいからな

各板に酒呑み・酒肴のようなスレがあって"主旨（板）は違うものの"似たような雰囲気があったりして
10年近くやってるとこの手の棲み分けやっとこw判別つくが
今でも酔っ払って「俺今どこの板？」の迷子状態の方はいると思うんで、読む側書く側そこのところ生温く留意していきましょｗ

で？何で飲んでる？
俺は温野菜サラダつまみながら懐かしのコークハイ

明日の夜はベーコンとスイートコーンを炒めて焼酎ロックっす
今は梅干しの砂糖漬けで焼酎ロックだよ

茄子の料理方法や食べ方だけじゃなくて大事な人の命日にまでケチをつけに粘着してくるって
よっぽど何か主張をしたいという熱い思いがあるのかもしれないね
俺は加茂茄子を揚げて皮付きで食うのが好きだけど、それを言うと邪道だって人も現実にいるけど相手には出来ないよね
ちなみに茄子の本当に美味しい食べ方は、焼いて皮を剥いで醤油と生姜だけで食べるのが素材そのものの美味しさを
味わう本物の食べ方らしいから、興味のある人はやってみたら良いかもよ

俺は遠慮しますけど

>>485
何度も言うが
お前は先ず基本を間違えてる

ナスの皮を焼き捨てるのは関西の土建成金みたいなのが「雅」とか言って有難がってるだけ
出汁文化に拘り過ぎた弊害だな

あんな物は無い物として考えていいよ
馬鹿丸出しだもん、あの料理法

この人まる一日ここに張り付いて荒らしててワロタｗ

>>442 : ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 01:38:29.13 ID:rMMndaWT

>>482 : ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 23:50:48.58 ID:rMMndaWT

どこかで人生の基本を間違えたのかもしれないなｗ

粘着乙ｗ

私も皮が好き
焼き浸しも剥かないで食べるし

何やら揉めてる風だけど、つまんなそうだね
茄子は丸ごと焼いて中身が蒸されたやつだと、皮は炭化して自ずと食べ物じゃなくなってるけどね
品種や個体差があるからちょっと難しいんだけど、上手に出来ると美味いわー

好きに喰いなはれ
違う料理方法で比較なんて出来ません

苦くなっちゃうけど、皮がちょっと焦げた香りに食欲をそそられる

焼き茄子つーか茄子を焼いた奴は皮ごと食える方が好きだなー
皮がないとなんか頼りないつーか
まあ、あれを上手に出汁に浸して冷やしてあんのもうまいけどさ

茄子は品種が多いから
中には皮が硬くて厚く剥かないと食べれないのもある

イカ肝ルイベ、家庭用冷凍庫48時間で大丈夫だろう、さらに薄めにスライス

時間だけじゃねえぞ
肝心なのは温度な

アニサキス予防の基準
•厚生労働省の基準　　　マイナス２０℃以下で２４時間以上
•全国各地の保健所指導　マイナス２０℃以下で４８時間以上

家庭用冷凍冷蔵庫の基準【JIS規格　冷凍負荷温度（食品の温度）】
•ワンスター　　マイナス６℃以下
•ツースター　　マイナス１２℃以下
•スリースター　マイナス１８℃以下

ワンスターはワンドア冷蔵庫
ツースターは80年代までに設計された2ドア冷蔵庫の基準だから
現在使われてる大半の複数ドア冷蔵庫はスリースター
でも保冷温度がギリギリ

俺のは瞬間冷凍にすればマイナス40℃吐き出すからまあいけるか

市場出す前にイカやサーモンは冷凍でアニサキス殺してるでしょ
鯖が一番怖い

冷蔵庫には 温度計を入れて 実際の温度を確認した方が良い
季節により かなり内部の温度は変わります
ほとんどの冷蔵庫は ある程度の調節は出来るので
電気代も考えて 設定すると良いです

「焼きナスは皮も食べる」て言ってる人は多分、食べやすいサイズに切って油で焼いた
焼きナスのことを言ってるんじゃないかと思うんだよね
小料理屋なんかで出してる焼きナスはそういうのじゃなくて、皮ごと炭火で焼いて
蒸し焼きみたいにしてトロッとした感じの実を醤油やお店特製のタレや出汁で食べるんだけど
茄子の皮はほぼ炭化して食べられる状態じゃないから皮を剥いちゃうんだよね

焼きナスの皮も食べるって人は、そもそもこういう料理方法を知らないからだと思う

冷凍庫は自動霜取りのヒーターが入るとかなり温度上がるんやで
古い冷蔵庫なら氷の角がなくなることもある

>>502
折角別の話題に移行しつつあるのに私は物知らないですって自己紹介しなくてもよかろうに

>>502
炭火で焼くと言うと 勘違いする人もいると思います
炭火ならば炭に直に置きます
直火の強火でなければ美味しくないからです
ガスの直火でも美味しく焼けます

謂われてる>>502のような焼き茄子（皮むき）系って結局皮を使った”蒸し”焼きだと思ってるが
（勿論、皮焦がして皮（炭含め）の香味を移すのもその内だと思うが）
で、それは熱々も好し、氷水で冷やして好しなんだが（京都〜な感じ）

で、”焼き”は焼いた皮を直接頂きたいというのがある、という感覚というか認識もまた一般的なものじゃないかな。
そうなれば、油焼き（炒め）でだろうが網焼きだろが（食感・味は全く異なるが）でもそれこそ”焼き茄子”ってな？

好きに食えばいいんだよ
しつこい

>>505
＞炭火ならば炭に直に置きます
それ炭火の使い方を知らない人のやり方
まんべんなく焼目を付けていくんだから直にやったらダメ

>>直火の強火でなければ美味しくないからです
直火の意味分かってないよね？ｗ
あと基本的に炭火は「遠火の強火」が基本だから「直火の強火」なんて「頭痛が痛い」ぐらいおかしいよｗ

>>505
>炭火ならば炭に直に置きます

おまえバカだろw

>>507
料理板で無意味な発言

>>505
＞炭火ならば炭に直に置きます
それ炭火の使い方を知らない人のやり方
まんべんなく焼目を付けていくんだから直にやったらダメ

>>直火の強火でなければ美味しくないからです
直火の意味分かってないよね？ｗ
あと基本的に炭火は「遠火の強火」が基本だから「直火の強火」なんて「頭痛が痛い」ぐらいおかしいよｗ

なんか茄子がかわいそうになってきたからもうやめとけw

>>511
和食屋の小僧でも 魚を焼くのと茄子を焼くのは違う事は分かっているわけですが
そういう常識の無い貴方のような人に 説明するのは難しい

>>506
ちゃんとした“焼き物”食べたことないの？

＞焼き茄子（皮むき）系って結局皮を使った”蒸し”焼きだと思ってるが
え？普通に小料理屋や料亭で出される焼き茄子はそういうのだよ
魚だってマルで焼くときは外はコンガリで中はホクホクにするのが上手な焼き方だからね
ちゃんとしたとこで食べたことないのかな？

家庭はまだしも変な大衆食堂で食べるような油引いて焼いたナスなんて、そてれこそ“揚げ焼き”でしょ
あまり変なとこで食べたようなものを基準にしないで、それなりのお店で食べてみたほうが良いよ
“焼きネギ”も同じようにしてるからね

>>513
和食屋って何ですか？
“屋”てちょっと落ちるとこだよねｗ
そんなのを引き合いに出されて常識とか言われても困りますｗ

>>514
貴方は和食の修行をしてから の方が良いよ
想像で語るのは恥ずかしいです

>>516
常識ある方なら“亭”と“屋”の違いできますよね？
それ語れます？ｗ
あと“和食”ってご存知です？
まさか“和風の惣菜全般”を“和食”って勘違いしてませんよね？ｗ

>>516てもしかして「肉じゃが」なんかも和食って思ってるのかな？
才巻の天ぷら食べて和食と思っちゃってる人なのかな？ｗ

焼き浸しも油炒めもどっちも美味いだろうが？何揉めてんだ？

そいや茄子を使ったなんちゃって鰻丼てのあったな
あれ旨いんだよなw タレと山椒ふって
でもアレは油焼きだな
魚と違って脂は無いから

>>519
ただ”焼き（もの）”のプロがその（言葉の）基準のパテントを主張してるってことだろ

「焼きものの店」って括りで鉄板焼店なのか網焼店なのかもわからんわｗ

>>521
瀬戸物屋かもしれんぞ

石は土と違って油で焼かない
とか、そんな話か？深いなw

BBQや焼肉屋でもナスあるからな
あれも「焼きナス」

てめーらのレス見てナス買ってきちゃったじゃないか
どうするかは呑んでから考えるぜ

肛門に入れてみようぜ

焼きナスにしようかと思ったがショウガ買い忘れたじゃないかー！
もう一杯呑んで考えるぜ

茄子は皮を剥くために焼くんだよ

そんくらい知らんのか

ナスの皮を剥くなんてのはバカのする事

皮が旨いのに、サルは権威とやらに乗せられりゃ何でも有難がるなｗ
TVでタモリが褒めりゃウンコでも食うんじゃねぇの？ｗｗ

皮食べるとか原始人かよ

ゴーヤが古くなってきてたので
味噌炒めにしてきた
帰って晩酌するのが楽しみだ

茄子は油で焼いて煮浸しにするのが旨い
ピーマンも一緒に入れて薬味はしょうがかミョウガ

「中がとろっとするまで焼いたら皮は炭化する」ってのはちょっと思い込みなんだなあ…
切り方によっちゃ皮ごと食えるような焼き方もできる
もちろん身の方のとろとろ加減は減る
しかしその辺もまた好きずき…　オレはどれも好きだなー

あれこれ通ぶったところで最終的には結局麻婆茄子が全部持ってくんだよな

「焼き茄子」で話が煩雑になるなら
油焼きは「茄子の蒲焼」がもっと一般化すればいいんだがな

鰻の蒲焼といえば炭火焼きなんだけど

しかし、油焼きでも生姜やポン酢なんかでさっぱり、とか味噌って話だと「蒲焼」て感じじゃないな
そうなれば、「茄子の白焼き」てのはどうだろう。

鍋の時期は皮をむいた茄子を縦４つ割りに切って具にしてたよ
ポン酢でうまぁ

俺は焼きナスより麻婆茄子が好きだけど
要は知ったかぶりした ID:OMdmciqkの敗北ってことで焼きナス大戦争は終了な
そんなことより今夜のツマミでも書いていこうぜ

鯵のフライってどうしてあんなに美味しいんだろうな

蒲焼きといえばタモリ倶楽部でタモリが作ったチクワの蒲焼きは美味かった
蒲焼きといえば関東では鰻の蒲焼きは蒸して作ってるんだってね

>>538
スマン、まったく勝負してるつもりなかったわ w
なんだか必死なの面倒だしな・・

あ、俺関係なかったスマソ・・

鱧の皮がデパ地下で売ってたからきゅうりと酢の物

カブ&葉茎と茄子・胡瓜に昆布の発泡酒漬け
さっぱりにほのかな苦味がおいしい

>>538
私が知ったかぶりとは どういうわけですか
焼きナスは直火の強火で焼くのが常識です

なんか変なのに絡まれたけど豚のすき焼きを芋のロックで開始
粘着気持ち悪いですねｃｖ

>>546
茄子を遠火の強火で焼くと言うのは 貴方ですか

>>539
鯵フライは美味いけど家で作ると油の後始末が面倒なんだよね
だから普段はなめろうにしてしまうな

ひん曲がったキュウリ７本で１５０円ほど！

>>545
コテつけてくれませんか？

アクセントに入れたオカワカメが予想以上にウマイ
ヌルリとしながらも歯ごたえがシャキシャキしてて良いね
知ったかぶり人間のヌルヌルは気持ち悪いだけだけどｗ

言うこと茄子

素人発想だと、茄子の直火の強火てのは
厚い皮を加熱媒体に（炭とか石というかセラミック的な？）使った様なものか？とか勝手な想像してまう。
お好み焼きの薄っい生地に、キャベツわさっと載せると結構強火でも生地は焦げないどころかキャベ蒸し効果仲介役みたいな
それでも、お好み”焼き”が蒸しキャベツ料理って意味で言えば、そやり方の"焼き"茄子も食感は蒸し茄子になるイメージではあるが
焼き芋だって皮剥きゃ中は蒸されてるわけだしな　ﾎｸﾎｸって

>>549
味はどうよ？
いい買い物しちゃったんじゃないの？

>>554
一本マヨでかぶりついてしまったｗ
まだ６本かな、あるんで塩昆布と鷹の爪で浅漬けと
塩胡椒とごま油でナムル作る

９６％水分だとか言われてるけど、美味いね、冷やして冷やして

>>551
焼きナスは直火の強火と言う常識に対して 遠火の強火と絡んできたのは
貴方ですね

>>553
茄子の皮を ケーシングに見立てる訳です
ホイル焼きに近いかもしれませんが
古くから 行われて来た調理法で 経験からそのやり方が美味しくなると伝えられています
科学的根拠等は分かりません

>>480
火を入れると不味いぞ

>>558
ゴマ油でイカと軽く炒めると美味だぞ

>>557
なるへそ、そーいう表現があるんだ
グリルソーセージだって皮はパリッと中はジューシーって表現するもんな
ボイルなら皮はシットリ食感プリッて感じか

でも皮も食べたいｗ
中身美味しくする為に炭になっちゃったのならしょうがないけど
てか、食べるには厚すぎるくらいの皮の厚い茄子のやりかたでしょ？たぶん

>>549
こないだ五本で95円だったわ、イボイボの！

>>559
中華料理屋の、すげーうまいよ

ID:OMdmciqkは深夜から深夜までココに張り付いてて気持ち悪いねｗ
よっぽど悔しかったのかな？ｗ

>>563
お前も似たようなもんだぞw

焼き芋と焼き茄子を勘違いして直火とか言ってるっぽいな〜
勘違いは恐ろしいｗ

>>560
油を使う 茄子の料理は非常に美味しい物です
皮も美味しく食べられる物も多い
対して焼きナスと言う料理もそれに劣らず美味しい物です

茄子を直火とか聞いたことないし美味しそうとも思えない
ホイル焼きか麻婆茄子で良くね？

>>559
>>562
中華のって旨いよね

>>567
大体知らないとは 最初から分かっている事ですが
茄子を直火の強火で焼く 焼きナスと言う料理を知るのは良い事でしょう

>>565
焼き芋を直火は愚行

ヤキナスくんが必死になって荒らしてるのか

もうヤキナスくんは黙っていようね

>>568
美味しい！焼ききゅうりとか不味そうだけど、中華料理だとめっちゃ旨いんだ

こだわりの店のプロというより
禅寺の若い（まだ頭の程よく硬い）腕に覚えのある庫裏担当の方？みたいな感じになってきたのは否めない

魚焼きグリルでナス焼いて焦げた皮をむいて醤油垂らして食うの美味い

でも美味しいもののことで争うなんて食べ物に失礼じゃないのかね

争そうということよりも
ついこだわり主張のその先を覗いてみたくなる無知識料理趣味フェチの悪い癖（俺）

>>561
なんやて？こっちはバリバリ都会の大阪やっちゅうねん田舎もんが！

>>575
料理に素材が自然の授かりもんでも、調理は少しでも人為的なもんな訳だから
その調理について論争があっても食べ物に失礼というわけではなかろう。むしろ素材を奉ってるようなもんだ。（自然崇拝か？）

>>568
>>573
ゴマ油をオリーブオイルに生姜を粗挽き黒胡椒に替えても美味

そこで、なるたけ（調味料・添加物など）人為を加えない食す体にも優しい調理法
頑なな主張がそんなように思えたものだからね、所謂精進料理的な？

でも、昨今第一次産業者の労・工夫の労は知れたところで
携わる人に対して「自然の授かりモノ」なんて安易な発言失礼な話でしたね。ゴメンナサイ・・

独り言、疲れないか？侘しいだろ

>>572
可哀想なバカ舌

なあ…　遠火だろうがなんだろうが「直に火にかざす」のが直火だと思ってたんだが…
伝統の料理法を知るお利口な人々の日本語ではなにか違うのか？
いやまあ済んだ話で悪いが

はい、このはなしやめやめ！

鯵のフライなんだが少し下味の塩が強かった
まぁ気になるほどでもないんだろうけど
次回から気をつけようそうしよ

>>583
遠火だけじゃなく強火もな
強火ほど遠赤外線の量が増えるから日の通り具合に差は出る

>>585
自分で揚げたの？凄いね

>>587
綺麗に3枚におろされたのがスーパーで売ってたので
後は小骨抜いて衣つけて揚げるだけ

エビフライ作るのとそうかわらない

最初からフライで売ってるのと家で揚げると味は違う？

>>584
勝手に決めてんなよブタ
引っ込んでろ

>>589
そら揚げたて食べられるし
フライで売ってるのは冷凍だったりするだろうし
油だって悪かったりするから

自作したのは我が家では好評だよ
今は鯵も旬だし、自分で三枚におろすところからやると大変だけど
綺麗におろしたの買ってくれば楽勝楽勝

>>591
今度やってみよっかな

揚げ物は、高温の油で衣をつけた食材をまんべんなく加熱する蒸し料理だから
再加熱すると水分が外に出て食感が著しく損なわれる
揚げたてのうまさを知ってると、総菜の揚げ物はちょっと…となるのも仕方ない

ただし揚げたてのうまさを知らず
揚げ物はいつも総菜を食ってて、それがウマいと思ってるなら
それはそれで幸せかもしれない

>>593
揚げ直しとかトースターで焼くとか考えないの？

>>593
さっき鯵フライ作って食べきれない分冷蔵庫に入れたけど慌てて取り出したわ
揚げたてを食べられる環境なら食べた方がいいと私もおもう

小えびを叩いて伸ばし、衣を付けては揚げ付けては揚げ、ジャンボ海老フライへ

単純に>>593に一人称の主語が無いからだろ。だから嫌味にもなる（にしかならないw）
惣菜で幸せなのは誰だ？っつことだな。
だから薀蓄垂れが嫌われるんだな。（と薀蓄）

揚げたてが旨いのは誰でも知ってるし、かといって惣菜のしんなりした（してしまった）旨さもそれなり（う〜ん庶民的）にある訳だ。
「鯵フライは店でのみ揚げたてを食べるもの」なんて決まりもねーからな。

おなじ鯵でも刺身と干物でどっちが旨い？なんて言ってるようなもんだろ。そもそも違う目的があってのそれぞれの旨さがある。
（ま、ちょ〜っと違うけどw食べ物について回る「保存」の意味ではね。よく言えば「寝かせる」だw）

>>597
独り言は寝て言え

寝て言うのは寝言

今日の晩御飯はキュウリ2本
1本はカニ味噌、1本はモロ味噌
美味かった

ナスでバトルか？凄いね
普通は焼きナスだろ、生姜で
マーボー茄子？小学生ならそうかも

はい、このはなしやめやめ！

深夜にヤキナスくんが独り語りしててワロタｗｗｗｗｗ
よっぽど悔しかったんだろうが働けよｗｗｗｗｗ

>>595
ホッケとか塩サバとかグリルに入るだけ焼く（多い時は2回分）
その日に食べない分は冷凍！
これで何時でも手軽に焼き魚が喰えるので捗ってる

薄いシャケはカチカチになるがチビチビ酒を飲みながら♥

草の数は悔しさの数

>>604
塩鮭は電子レンジで酒蒸しにして冷凍するのが吉

>>606
φ(..)メモメモ

パリパリの皮が食べられないやんそれ

食べる時に焼いてパリッとさせるもよしって感じじゃないか？

あ、一度焼いてしまったものの話しか？・・

まだ荒らしが居ついてたんだね
今日はメンドクサクて友人のやってる居酒屋で済ませてオミヤゲの友人のオリジナル料理シソ寿司でシメてます

スレチの荒らし

今日白身フライ買ったらホキって魚だった

スーパーで生のギバサを買ったんだ
アカモクってのかな
俺んとこ東北だけど珍しいと思ってね
お湯に入れるとサーと青くなってキレイ
で、やっぱりしみじみと不味い
東北貧困の味
こんなもん食うしかなかったんだな
なんかお前らに馬鹿にされる味だ
ギバサ

なんつーか秋田からナマハゲが出刃包丁持って殴り込んできそうだなw　＜ぎばさ
ギバサいいよ、よーくかき回して酢醤油垂らしてつるるっと
マツモも好きだな

鯵フライは、3枚にさばかれた鯵が売ってる時にしか作らない
だから作ろうと思ってもつくれない
だから売ってるの見つけた時が作る時なのです

イオンが先月終わりからパンガシウスというベトナム産のナマズの蒲焼を売り出した
http://www.aeon.info/news/2017_1/pdf/170529R_1.pdf

ウナギの代用食材という事らしいが、これはちょっと変
現地ではウナギよりよっぽどウマイ、高級食材として扱われてる魚なんだよ
インチキな蒲焼売るなら、皮付きの切り身を売れよ
ベトナム風の香草焼きにするから

蒲焼き需要のために作られた商材なんだから変でもなんでもないだろ
皮付き欲しけりゃアジア食材店行けばいいだけの話

>>617
それ鯰じゃないよ

パンガシウス属はナマズやで
日本でいうとギギとかギバチみたいな形だけど

ナマズと言えはゴンズイは旨いらしいね

>>620
へぇ~

千葉かどっかの食道が鯰重や鯰丼のTVやってたな

食べた事無いけど、近隣がナマズ料理名物だな

>>623
日本のナマズもウナギに勝るとも劣らぬ食材で
パンガシウスやチャンネルキャットと違い、共食いが激しいため養殖がかなり困難
天然モノは鰻と同等かそれ以上の高価で取引されてる
ナマズ料理は古くから人気で、岐阜のお千代保稲荷神社近くの川魚料理店では
江戸時代の中期頃からナマズの蒲焼や天ぷらを出している

一夜干しはうまいぞ
合うのはビールかな

たまにブランド鶏腿肉で自分で串をうって自宅焼き鳥作ってます
基本ネギマですけど、岩塩強めにして軽くサラダ油塗りつけて魚焼きグリルで焼くと居酒屋チェーンよりも美味しいですわ。

>>625
天婦羅食ってみたいな、白身だし旨そう

鯰にゴンズイですか、食ってみてぇｗ
こちらは川魚といえば岩魚、山女、鰌、鰍、ヨシノボリかな、何れも美味です
桜鱒、樺太鱒、鮭、マスノスケは海の魚扱い
でも川に上がってきて白身になりつつある鮭でトバを作ると脂が消えて旨みが増します

ゴンズイって毒あるんじゃなかった？
調理すればいけるのか

>>628
ブラックバスも結構いけるらしいけど
安定供給できないからあんま話題にならんね

タンパク毒だから加熱により失活するとウィキ先生が教えてくれた

>>629
随分北だな

>>631
食ってる所最近TVで見たなあ
やっぱ食ったことない物は食いたいよねえ

>>614
ギバサ=アカモク
http://yukadiary.com/826.html
http://yukadiary.com/wp-content/uploads/2014/12/gibasa.jpeg

ナマズ食べるから地震震災起こるんや
ナマズ様の怒りや

お前らがナマズ様を目覚めさせたんや。知らんぞ。ワシは知らんぞ

ウンチク大好きヤキナスくんｗ

せっかく夏料理考えてたのに今日はグッと冷えて寒いな
おでんと熱燗な気分だわ

>>631
カヌー爺の野田トモが銀紙料理をやってたな
バスを釣って腸を出してその辺の雑草（蓬とかクローバーだっけ？）を詰めて
焚き火に放り込んで醤油をかけて食うと美味らしい

外来生物みんなで獲って食っちゃえ
まずはアライグマな

>>637
黙れ！キチガイウンチ貼り

>>631
バスは白身でうまいけど、皮つーかヌルが臭いんで、うっかりまな板に置くと以後全てのものが臭くなるとゆー呪いがw
あと頭がデカいから結構な大きさでも身にすると目減りしちゃって残念

ブラックバスなんて絶対食べたくないな

正直、日本のブラックバスは成長不良でマズい
本来はもっと緩やかな流れの沼地で、手長エビやハゼやボラを主食にしてるから
ヘタなスズキより大型になるし、身も厚くて淡白な味になる
ヌメリだけ処理すれば皮つきで料理できる

日本だとフナやウグイなどの雑魚を流れの中で追いかけるので、どうしても痩せるし
コイ科の雑魚に特有の生臭さが移って、特に皮が異臭を放つ

養殖したらいけるんじゃないか？

>>642
臭い言うなら一時期の海苔弁だの給食だのの定番だったメルルーサの方が酷いよ
だからあれは業務用でいくら使われても生は店頭に並ばなかった

ブラックバスが使われないのは単純に供給量とサイズの問題

>>646
をいをい、臭いから売り物にならんなんて言っとらんで　もちろん釣って食ってみた感想だけよ
あんな漁獲量不安定かつ微々たるものを、いちいち新規に流通ルート開拓までして売らんでしょうよ

あと日本でもバスの分布は基本止水で食ってるのもエビやザリガニも多いぞ　>>644
逆にダムのバックウォーターの奴なんかは（痩せてしまってはいるが）触っても全然臭く無いんで驚いた

素人釣り師は所詮下処理もテキトーだからね
「俺は実際に自分で釣って捌いたんだ」と偉そうに声だけはデカいが
その実なにも分かってないんだよ

そんなことより！！！

朝炊いたえんどう豆の卵とじが！！！
冷蔵庫でキンキンに冷えてる頃なんだ！！！！

帰ってビールで一杯やるの楽しみだね！！！！！

和風の餡つくってかけてたもれ

>>644
＞正直、日本のブラックバスは成長不良でマズい
それ違うよｗ

＞ヌメリだけ処理すれば皮つきで料理できる
それだと臭いからｗ中の脂取らないとダメだし

＞コイ科の雑魚に特有の生臭さが移って、特に皮が異臭を放つ
てゆうか主に臭みの元は脂だからね

生半可な知識を晒してると恥かくよｗ

>>635
あれ？俺の買った生ギバサはそんな旨そうじゃなかったなー
ヌメりがほぼ無くて細い小枝みたいに固くて悲しい味
俺はなんか間違ったんだな
ごめんなギバサ

>>652
美味そうだなって貼ったんで チャンスがあったら是非喰ってみたいんですよ( ´∀｀)

北海道産のグリーンアスパラ大量に頂いたから豚こま肉とオイスターソース炒めにした！おいしい

>>651
そちらの知識が生半可だよ
琵琶湖や霞ケ浦など大きな湖沼以外のブラックバスは
大半が成長不良で頭ばかりデカイ、いびつな型なのは釣り人なら割と知ってる
流れが有る川のバスもかなり痩せてるが
特に野池は他の小魚食いつくして「バスがバス食う」状態で
異様に痩せた魚ばかりの事がよくある

あと、脂が臭い魚なんてよほど工業廃水に汚染された水域か、特殊な魚種だけの話
スズキやチヌでもそうだが、臭みはヌメリと血に集中してるから
血抜きとヌメリ除去で臭みは取れる

外来魚の調理法を紹介するサイトでも、ヌメリ除去の重要さを書いてる
http://www.hoga-kyoto.com/gairaigyo.html

いやぁ昨日は飲みすぎた

今日はスパゲッティーサラダ仕込んだんだ
帰って食べる楽しみだ

>>644
ガセウンチク野郎

>>655
釣りもしたことなければバス食ったこともない
毎度のガセネタウンチクキチガイアラシの検索ちゃん

黙って海の魚食えよ

俺は魚より肉の方がいい
今日は久々にサラミで一杯

>>659
無能

蘊蓄気違いさえ居なければ良いスレなのにな

薀蓄なんてウザがられるだけなのにな
ミーハーでも半可通でも何でもいいから新しい肴のネタでも持ってくりゃいいのにｗ

やっぱり酒にはへしこが合うな…

>>664
キモいゎ

あー馬鹿触っちゃったらバスより臭かったなー　ごめんよ
馬鹿一匹か二匹か知らんけどほんともう霞ヶ浦にでも沈んでね

バスなんかより本題の茄子に戻ろうぜ

うん。どうせ誰も食べないそして美味しくもない
バスの話なんてどーでもいい

どっかのサイトからの拾い物をコピペしたところで知識も何も無かろうに・・・
イナダ→ヤキナス→ブラックバス

バス美味かったぞ。
臭みがあるからとお袋がムニエルにしてくれた。
ウマ〜だった。
40年前の話だけどな。

職場の前の会社でBBQ始まった

ええ匂いや
お腹空くやん！

>>666
あー馬鹿触っちゃったらバスより臭かったなー　ごめんよ
馬鹿一匹か二匹か知らんけどほんともう霞ヶ浦にでも沈んでね

>>656
糞みたいなもん食ってんな

>>673
そうか？自分で作った事あるか？
ちゃんと美味しく作れるぞ

>>674
糞をうPしてみろよ

>>675
もしかして食べた事ないの？
作った事ないの？

簡単美味しいお酒もグイグイやで

>>671
よし
包丁片手に参加しよう！

ID変えまくりで荒らしばっかりやるくらいなら肴のひとつでも作ってるほうがよっぽど時間の有効利用だね

今日は茄子の揚げ浸しとトマト卵炒めで焼酎飲もう
暑かったから夏野菜の気分だ

焼酎を飲んだ翌日のウンコの匂いがハンパない

ID変わってることに文句言ったり因縁つける奴に限って単発IDなのは最早法則だなｗ

>>680
お前がだろ

>>681
俺は文句ないよ
結構勝手に変わっちゃうし

>>664
＞へしこ
いいねぇ！親父の子供の頃は毎日鰊のへしこが出てきて辟易と云ってましたが
鰊の生は・・・不味い、その癖高い
しかし糠で漬けると身が締まって塩味効いて香ばしさも風味となり
かなりランクの高い美味になりますね
飯にも酒にもＧＪです

さてこちらは蕨の季節になりました
たっぷりの木灰をまぶしてお湯を大量に注ぎかけて４時間くらいかな
なんか少し苦味が残る程度で生姜乗せ酢醤油で食うと焼酎がとまんねぇｗ
山の味というのは飽きがこないような気がします

ブラックバスなんて好んで食べる者など居ないだろうに・・・

>>684
元々食用で持ち込まれた魚だけどな

釣魚料理って憧れだな。
つりをしないからその楽しみはわからないが、
料理すること食べることでいえば、究極の楽しみだな。
（魚をおろすのは男のたしなみ？）

と、いうことで、今夜は刺身だ。モーリタニア産のタコ、南太平洋のキハダマグロ
に安く（特売）ありつけたので、酒の肴だ。

刺身かぁ
悪くないけど季節的に野菜にしとくわ
特に好きなもんの旬でもないし食中毒とかも怖い季節だしねぇ

夏野菜も安くなってきたから炒めものや揚げ物がいいなぁ

揚げ物は暑いよ

>>687
それもそうだね。夏野菜が出回る時期になったからね。
家庭菜園からいうと、キヌサヤ、ソラマメ、サヤインゲンが収穫期だし、
ミョウガ、ミツバも時期だ。ナス、キュウリ、トマトはこれからだね。
これもまた楽しみだ。
ちなみに、サヤインゲンはゆでて生姜醤油でいただくかバター炒めが好き。
冷凍モノより地場モノ（ベランダ栽培）がいい。ジツに簡単に栽培でき大収穫できる。

>>688
それ言ったら火自体使えないしｗ
焼き物や煮込みなんかよりよほど短時間で済むよ

沢庵でも切って毎晩つまむか？ｗ

>>684
お前だけは刺身で食え！！

>>677
今すぐ行ってもいいの？
http://imgur.com/cYpNSQp.jpg

>>692
このスレから逮捕者とか嫌だよw

>>692
しね

酒の肴の定番烏賊の塩辛
冷蔵庫に三年物 二年物 昨年の物ありますけど
烏賊が貴重品と言われると なかなか 箸がつかない物なのです

おれ、うにくらげ好きなんだよ

>>696
あれは ヤバい
色といい 風味といい 食感といい
誰があんな物考えついたのか そしてその味わいが古くから今まで 伝承されている事も凄い

>>683
苦味はきっちり抜いたほうがいいよ。発がん性があるから。
熱湯で湯がいてしっかり水に晒すと苦味は抜けます。

ブラックバスは調理したことあるけど下処理がめんどくさかったな
浮袋周りの腹の脂を取ればほぼ臭みは取れるしヌメリを取るってのがよくわかんねー
皮を剥ぐんだから特にヌメリ取りの為の処理はしないけどな

多分ナマズと勘違いしてんのかもしれない

俺んとこはホヤが出回ってんなー
一個百円チョイで小ぶり過ぎるけど
ホヤ食ってビール飲むとビールが甘い

お前ら嫌いだろホヤ

ホヤはバクライやね

>>700
貧乏人ｗｗｗｗｗｗ

>>702
意味がわからないよ

>>686
自分の場合は、河の鮎釣りと防波堤のガザミ捕りが夏の楽しみだな
どちらも自分で獲った獲物を料理するのは楽しい

>>700
ホヤいいね
どういうわけか近所のイオンやスーパーに売って無いから
隣市の鮮魚店まで買いに行く事が有る
その鮮魚店でも梅雨明けぐらいにならないと入荷しないし

>>704
どこに住んでればそんなワイルドな夏のすごし方ができるんだ？

触らない方向で

ほっ！夏自慢かよ
ならばおいらも参戦するぜ
川の樺太鱒と（アメマスニジマス泥鰌山女カジカ鮠バスは漁業権ナシ）
海の帆立海栗螺浅蜊牡蠣海老…海鼠最近これが一番ヤバイ
サツの目を気にしつつ速攻で採って退散、そこに味があるねぇ
しかーし！
サツが犯罪を犯す世の中で密漁如きを云々ゆってる暇あんのかね
税金で給料貰って犯罪かよ、足を滑らせて岸壁から落ちて氏ね
国家財政節約につながるぞｗ

石垣島に一時期いたんだけどヤシガニ獲りが楽しかったぜ
買うと高いけど自分で獲ればただ同然なんだぜ

>>705
静岡の西の方、いわゆる三河といわれる土地だが
アユ釣りやガザミ捕りなんてどこの地域でも駄目オッサンならやってる事かと

観光で長崎に行った時も
夜に防波堤で懐中電灯と長い網を持ってるオッサンが居て
あーここでも同じ様な事やってるんだなーと

>>708
毒あるんでしょ？(´・ω・｀)

騙されないんだから

>>710
腸を確実に取り除かないとあたることがありますよ

シュノーケリングでシャコガイ獲りも楽しかったぜ

>>707
スレチ

>>711
紫色の時食べるとダメなんじゃないの？

なぁ今日も飲むのか？
もう肝臓が悲鳴あげてるんだけど

そう思うなら休んでお茶でも飲んどけよ

でも友達と飯行く約束してるし
今までのキャラもあるから
ウーロン茶とか俺が頼むと場がしらけるんだよな

でもビールだけにしてハードリカーはやめとこう

白エビと新玉ねぎの玉子とじ〜
300円で2人前
玉子とじ系はほっとする味で何でも旨い
もっと金がないときは薄揚げやらコロッケとじる

キャベツと自作ワイ…
いやなんでもない

中華風のトマトの玉子とじ(炒め？)作るけど
卵がうまい具合にふわふわにならない

>>719
強火で炒めて卵回し入れたら火を止める
フライパン蓋して放置
ちょっと卵の火の入りが悪かったら再点火で軽く炒めたらOK

>>719
ニラ玉とかもそうだけど、あの手の卵料理でその「卵ふわふわ」とかいうのに拘るなら
先に卵を加熱しておいてフライパンから一旦取り出しておくってのが基本
で、他の具材を炒めてから最後に戻して炒め合わせる

カツ丼も強火30秒だとうまくできるからそんな感じかな

>>719
鍋を十分予熱し多めの油をよく熱して玉子に油を含ませながら一気に熱を加える
こんろの火は強火にしておき火力調節は鍋とこんろの距離でとる
鍋は鉄の中華鍋が理想

>>719
卵白だけをミキサーで回してぶっかけとけ

>>718
自作のワイ談ほどつまらない物は無し！

じっと手をみる。

調子こきまくって逮捕されたら面白いぞ

>>719
火が強すぎるのが 失敗する原因の場合が多いと思います
卵に水分が含まれないと 硬い卵になってしまいます
水分を含ませる 余裕が必要です

雑炊や卵スープも余熱で火を入れるとふわっと仕上がるよね

キーワード：
余熱加熱
取り出し分別調理

ふわふわにするやり方は強火でいかに高速で菜箸でかき混ぜるかだろ
熱で卵が膜状に固まったら素早くかき混ぜて新たに膜を作るの繰り返し
乱暴な言い方すればぐちゃぐちゃのミルフィーユみたいなもん
卵の膜で層を形成する
まだ半生のところが残ってるぐらいで火を弱めて形を整えてやれば上手く出来る

混ぜが遅いと分厚く固いただの卵焼き状態

玉子の話題するから玉子焼きを食べたくなるな
玉子焼きとソーセージとおむすびの画像が大好き

昭和小学生の運動会かよ

>>731
すごくわかる
お腹減ってる時にあの画像見るとヨダレ出る

前から関東以北の人に聞いてみたかたんだけど、やっぱり「うどん」より「そば」を食べたくなる方が多いの？
俺は西日本だから、蕎麦は好きだけど昼飯や小腹空いた時なんかはうどんを食べることが多くて
今もシメに素うどん食ってたら関東の人はどうなのか気になったんで、個人の好みで良いから教えてほしい

>>734スレチ

>>734
こっちのスレで聞いてみてはどうだね
↓
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480410746/l50

>>734
山形人だが、うどん屋自体が少ない
ラーメン屋と蕎麦屋ばかりだ
ひっぱりうどん以外にうどんの選択肢がないのだよ

冷奴に乗っけようと食べるラー油作ってみたが、辛すぎて食えん 苦味も出て完全に失敗作
買ってくるか、、

昼に冷やしとろろ蕎麦を作ったんだが
鰹昆布濃口味醂一煮立冷ました出汁を擂鉢でおろした長いもに混ぜて啜ると旨いねぇ
ついそれだけで飲み始めてしまったｗ
>>734
ここで蕎麦か饂飩かと問われたら当然蕎麦だな

>>719だけど
みんなありがとう
いろいろ試してみるわ

なんちゃってチリコンカン作ったけど美味しかった
豚ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、人参、ニンニク(みじん切り)、トマト缶、白ワイン、鷹の爪
ここまではほぼミートソースみたいな感じだけどチリパウダーガンガン入れまくって誤魔化した(お好みで唐辛子追加)
胡瓜とかクラッカーにつけて食べるのもいけたしチーズとの相性も良かった
ビールが一番合うのかなぁ、試してないけど赤ワインももしやいけるかな

チリコンはクミンが味の決め手だぞ

>>742
書き忘れたけどクミンも入れてたわ
辛いのが好きな人はカイエンもなのかな？ウチにはないからよくわからんけど

>>743
カイエン入っていますよ 鷹の爪

>>744
ほんとだ… あんまり意識してなかったから驚いてる！
使ってると言っても油にニンニクと一緒に入れて香り移し程度だからそんなに辛くなかったけど

ドラマのリバースを見てても立ち食いそばを食べてたり、途中で寄った茶店も「そば　うどん」て書いてあったから
やっぱり関東以北では蕎麦が主流なんだろうなって思った
酒の肴にもなるとこが蕎麦はイイよね

今日発見したけど焼酎のトマトジュース割りってめっちゃ旨いな
なんぼでも飲めるわ
和製ブラッディメアリー

ちょっと思ったんだが
その語源もしかして、生理を暗喩してるのかな？

>>748
メアリーはイギリスの女王メアリーからって説が有力
プロテスタントを迫害して血塗られのメアリーって言われてた

>>749
ああ、そういう意味があったのか。ありがとう。
無学を晒してしまったな。みっともない。

>>746
酒の肴スレで 「リバース」だと？バカもん！

たしかにリバースはお酒のせいであんなことになっちゃったからなあ
でもここは酒の肴だから大丈夫だよ
あとアレは「リバース」じゃなくてホントは「ソバース」って実況で言ってた

好きな茄子が安いってんで茄子三昧の日々だけど
焼き茄子・鴫焼きと存分に満喫して今日は面倒なとこでなめろうにしてみた
茗荷やオクラも安いので薬味倍増量でこれまた夏。
白味噌・白だし少々で味淡く酢味噌も少々、納涼旨し。

七輪をどうしても使いたくて昨日決行した　焼いたのはピーナツ、めざし、ナス、
〆のモチ
隣の猫３匹に見つめられ続けながらの酒となった
隣のおっさん帰ってきた時「いいですね〜」と声掛けられたので、ピーナツおすそわけした

ケチ臭いw

けち臭いと思う完成が田舎者

ぬこ眺めてるだけでも結構飲めるw

どう料理してやろうか考えながら飲む

http://www.inlifeweb.com/reports/report_6147.html
そろそろゴーヤが安くなってきた

「いいですね〜」と声を掛けられて、おすそわけ出来るなんて今や田舎でも中々出来ないんだよね
オレもたまに庭で焼き物大会するけど近隣に気を遣いながらやってる
チーズと豚バラを焼いて一杯やりたいね

ゴーヤうまいよな
苦味がたまらん

自分はピーマンの代用品としてゴーヤを使いはじめたのだが
だんだんゴーヤのほうが主体になってきた

もうゴーヤの季節だな

>>760
そうだな
人間より猿やシカが多いと言われる、最果ての岐阜県でさえ
「バーベキューしただけで刺されて殺されるって、そんなことありますか？」
的な事件が有ったもんな

うちはバーベキューすると何故か隣のばーちゃんが椅子出して眺めてくるので、皿に肉とかいろいろ入れて持っていく
ばーちゃんは家に戻ってもろこしとか持ってきてくれる→また肉などをおすそ分けする→ばーちゃんまた家引っ込んで、野菜とか持ってきてくれる→またおすそ分けする→ばーちゃん家引っ込んで...

の無限ループになるｗ
たまにそのループにじーちゃんも参加する
隣の不思議なじーちゃんばーちゃんの話でした

冷奴に冷やし焼き茄子に刻んだ茗荷におろし生姜
これ以上の夏の前菜があろうか？・・w

あと何か卵とじ作ろ。ニラもやしキャベツがある。

>>735
マヌケが居てワロタ

>>749
バカだろコイツ

梅きゅう

海苔ワサキュウ

梅たたきと言うのがある
鰹節 紫蘇 ネギ等をたたき少しの醤油等で味の調整をするだけの簡単な物
それは 世の中で 認知されているのでしょうか

きゅうりの梅叩きはよく作るよ
鰹節と梅にみりん少々
紫蘇はあれば入れる

叩きって包丁で叩いて刻む感じ？

>>771
もろきゅうのもろ味噌の変わりに 梅たたきなら 新たな発見の気がします
きゅうりも一緒に叩くわけではないですよね

もしかしたら たたききゅうりの梅和えの事かなと

きゅうりを切るんじゃなくて叩いて潰す
そこに梅干しとみりん少々で和えて鰹節とごま油」
たたきキュウリの梅和えとも言ううのかな

>>764
ばーちゃんの椅子をこっちに移動させとけよw

>>770
梅は？

>>776
一緒に！って誘うんだけど、ばーちゃん遠慮してえーよえーよいうんだよｗ
花火の時も椅子出して眺めてくれる
必ずスイカとかアイス持ってきてくれる
ええばあちゃんだよ

>>777
種を取った梅肉も 一緒に叩くです

>>704
いいなーアユ釣りかー
塩焼きにビールかあー

ホヤは焼くとまた美味い
これは日本酒だな

イクラが居る

>>704
オマエちゃんと鮎釣りの免許あんのか？
違法なことすんなよ
免許ないならブラックバスでも釣って食ってろよ

>>782
鮎釣りは一日遊魚券を買えばええだけやん

それはその場所で釣りをする権利であって、鮎釣りの免許じゃないじゃん

鉄砲でも使うのか？

地元の人間なら遊漁券買うどころか協力組合員になってるだろ
三河だと大井川なら年額３千円でアユとウナギを釣れる

凄まじいレベルで識らないのに、嘴突っ込んで指図する人がいるもんだねｗ

毎年沢山鮎を貰うので、甘露煮や佃煮にして、酒の肴やご飯のおかずに重宝してる

無添加のキャットフードをコッテリドレッシングで食べるのなかなかいけたのではまってる
なかなかいい

あとはホヤをさばいてまるかじり
汁はシメの吸い物に

ズワイガニの脚をさっとボイルして手作りマヨでベロンベロンいただく

最近の酒の〆はうなぎ
一人前１８００円くらいの安めの国産
丁寧に焼いてうな重
食う！
そして必ず吐く
太るからな

古代ローマ方式ｗ

ゲロ確定

東京湾奥だとハゼ釣りっすね
唐揚げでさっと揚げるの
外道でメゴチもかかるけどこれも旨いっす

メゴチってつい皮を剥ぎたくなっちゃうけどさ、皮付きを天麩羅にすると美味しいね
メゴチやアナゴなどは皮側の衣を薄くしてやると、臭みが香ばしくなる

>>792
それ、衣つける前に軽く炙るか、フライパンで焼き目付けてからやると良いよ

フライパンは手間だから多分やらないけど、そんな方法もあるのかー
面白がってバーナー炙りならついやりそう
シイラや鮭の生臭い皮も、パリっとさせると美味さに変わるね

>>787
物知らずなのにツッコミ喰らうと「ウンチクガー！」とか泣き喚く馬鹿は
ヨッパライにしても見苦しいな

>>791-792
いいな、メゴチ
キス釣りやるとなぜかメゴチばかりかかる事が多いけど
アレはアレでウマいから酒が進む

もういいかげん釣り板に帰れよキ印

>>795
メゴチは船でも堤防でも捨てちゃう人がいるけど、シロギスより味わいがあると思うんだよね
ヌルヌルローション洗いが面倒なのかな
国産でも輸入物でも、下ろしたのを買って美味しかったことがないどころか謎のケミカル臭がするのは、
経時でヘンな物質が醸し出されちゃうのかなー

オオメマトウダイってのが売ってる
ただのマトウダイじゃないやつよ
お前ら都会だから知らないよな
これが日本酒でイケる。
白身で脂が豊富。ヒレの付け根とか骨の回りの肉をしゃぶるのが美味い。
東北に来て日本酒のツマミにやってみなよ。
都会人は下痢するかもしらん。そんときは勘弁な

（骨の回りを）しゃぶれよ

>>782
免許ｗｗｗｗｗｗバカだろ

夕べは豆腐に梅の叩いたのと茗荷のっけてちびちび

>>798
食べてみたいなあ
同じく消化出来ないワックスこってりなもんから、つまんないホーリツで流通が禁止されてるバラムツなら自己責任で食べたことあるよｗ

俺様は鮎釣り免許皆伝、鮎川誠だ恐れ入ったかw

下痢をすると言えば、アブラボウズやね

下痢って言うよりも、脂が出て来るらしいよね

>>802
やっぱり知ってる人はいるんだなー
知ったかぶりして書いたけど、一緒に食べた友人は数日間お漏らし。
マジでオムツ必要な状態。
なぜか俺は下痢ですんだよ。酒のせいかと思った。
パックに注意書きあったんかなー
ひでえよ。

下痢の予感した時は「ザ・ガード」(#･∀･)

まあ魚券とか漁業権て言った方がいいんだろうけど普通に免許って言ってるけどね
たまに組合員でもないのに鮎釣りとかしてるバカ親子がいるから
そういうのは組合の連中でボコボコにしてやったりするぜｗ
組合の連中は大体危ないのが多いから「知らなかった」じゃ済ませないからね

こんなとこで吠える奴は小物

>>808
バカが多いの間違いだろw

今どきボコボコにしたら傷害か暴行で訴えられて起訴されて有罪だな

>>808
ID変わるまでROMってたらよかったのにｗｗｗ

釣りなんかに興じてる人間は往々にして頭が悪い
法律なんて通用しない基地外が多いから相手にしないほうがいいよ

>>813
通用するかしないかは警察が決めることた

>>813
それは板名もスレタイも読めないサルで有ることから一目瞭然だが
こういうスレを荒らす理由は分かりやすいね

実社会で居場所が無いから誰もリアルで話聞いてくれないんだよ
思えば哀れな連中だ、サルなのに人間ぶりたがる

>>805
緩くても水分ならば大腸で吸収されるんだけど、消化吸収出来ない油脂なので、それ自体が潤滑油でもあるから沢山摂ると意識しない内に滲み出ちゃうんだよ

免許って言ってるもん！　でもいいけど日券も知らない「くみあい」とか何なのかと

もう出てってよ釣り荒らしは
釣りは専用の板有るだろが

>>815
猿男ｗｗｗｗｗｗ

>>818
いつものメゴチメゴチ言ってる東北の役立たずだよ

ワンパターンの東北の知ったか猿

釣りの話はここだと歓迎してもらえるよ
っつーかおいでよﾉｼ

自分で魚をおろして肴にしている奴 28 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1485011380/

一年物の 塩辛を開封しました 塩分10%を目安に仕込んだ物ですが
かなり甘い この甘味と言うか旨みの正体は何かと想いながらつまみ
自家酒をやる

休業日前にやれよ

大量買いしたニラのタッパー水浸し冷蔵保存、２週間近く経過後もシャキッとしたままでビクーリ！
味は多少水に溶け出してるぽいが、いや驚き

俺の冷蔵庫はそんなことしなくてもシャキッとしてるわ

>>826
どやってる？長期保存

今日のつまみ

有頭エビの塩焼き
ホヤをさばいて刺身
冷ややっこの上にシソの葉の醤油づけ
〆にうな重

勿論最後吐いた

>>827
ネットにいくらでも転がってるから
そんなかで自分に合ったの見つけるしかないね

>>827
まずボウルで優しく振り洗い
水を軽く切って折れてたやつと変色してるやつは取り除く
そのままタブロイド(新聞紙の半分)に包んで元のビニールに入れて折れないように野菜室で保存
これで2週間は余裕

貧乏スレじゃ無いので 野菜は新鮮なうちに食べたらいいですが
大根の奈良漬け等の例外はあります
二年物の奈良漬けは良い肴です

そこでパーシャル冷蔵庫です

貧乏関係なく常にいろんなものが備蓄されてると思いついた瞬間に好きなものが食べられる幸せ

野菜はベジータだろ

だよね
ちょっと保存すればそれを人は貧乏と呼ぶ
みたいなど阿呆はほっときましょう

>>830
買って来て洗わず切って即冷凍

冷凍はしたことないけど解凍したらベチャっとしないんかな

すぐ貧乏貧乏言う奴は自分がかなりの貧乏
人は一番言われたくない言葉で他人を先回りして攻撃する

今牛丼買ってきて追加で食べてる
これも吐く

吐くってどういう意味よw
拒食症なのか
食べたいのとダイエットの戦いなのか
単に酒に弱いのか

拒食症じゃないわ過食症過去の場合

おい予測変換しっかりしろ

拒食症かこの場合な

ダメだ
すまん

┌┴┐┌┴┐┌┴┐　-┼-　￣Ｔフ￣Ｔフ　＿＿　/ /
　　_ノ　　　_ノ　　　_ノ ヽ／|　　　 ﾉ 　　 ﾉ 　　　　　 。。
　　　　 　 /＼＿＿_／ヽ
　　　　／ﾉヽ　　　　　　 ヽ、
　 　　/　⌒''ヽ,,,)ii(,,,ｒ'''''' :::ﾍ
　　　 | ﾝ（○）,ﾝ　<､（○）<::|　　|｀ヽ､
　　 　|　 ｀⌒,,ﾉ(､_, )ヽ⌒´ ::l　　|::::ヽl
.　　　ヽ　ヽ iｌ´ﾄｪｪｪｲ｀ｌi　ｒ ;/　 .|:::::ｉ |
　　　／ヽ　 !ｌ |,ｒ-ｒ-| ｌ! 　 /ヽ　 |:::::ｌ |
　　/　　|^|ヽ､ ｀ﾆﾆ´一／|^|｀,ｒ-|:

今年もそろそろ川や海でDQNが世間を笑わせてくれるイベントをやってくれるんだろうな

流れっすか

wktkpgrDQNBBQktkr

>>828
なんで吐くんだよw

吐くと体が辛い以外に、なんか申し訳なーい気分になるからあまし吐きたくないなー
知り合いは昔摂食障害で食って吐いてやらずにいられないから「吐いても惜しくないもの」を食う、
本当に好きなものや上等なもの、誰かに頂いたものなんかは意地でも吐きたくないから一口ずつしか食えない、
つっとったが…　あれも辛そうだな

>>830
軽い水気と新聞紙（キッチンペーパー）包み方式だね
冬場の大根なんかそれベランダ放置でよくやる

>>837
だな。そこが気になるとこだが
加熱調理（茹で）済み冷凍野菜（商品）の例では使えないものも多いからな。
ブロッコリーや枝・空・茶の豆類はまだいいとして、いんげんやさやえんどう刻みオクラの類はベチョっとなってアウトだし、（煮物ならまだしも）
葉物ならほうれん草などは（料理によっては）まあ辛うじて使える。刻みネギに至っては（生の冷凍）は解凍後どうやったって使えない。

生野菜の冷凍は凍らせると繊維がバラバラになると思うが、モノによってはうまいこと冷解凍すればいけるそうな気もする。
パセリなんか凍らせて砕くのも手だが、そのまま使うなら水浸し冷蔵がいい。

冷蔵庫のパーシャルだの瞬間冷凍だのというメーカー売り文句はこういうとこなんだろうが、
因みに家は冷凍庫もない1box冷蔵庫だがこれがまたパーシャルに都合いい。

ゲロ確定

トマトとキュウリに塩、マヨ
これだけで最高だよ〜この季節は料理の腕が上がらないよう

今季初枝豆。悪くはないけどまだちょっと早かったかな。
そのままだとアレなんで浸し豆にするわ。

ジャンボししとうが安かったので初挑戦
トースターで表面が焦げるまで焼いてポン酢で賞味したけど酒に合う味でいいね(辛いのは引かなかった)

枝豆はにんにくバター蒸し焼きにすると皮までしゃぶれる

>>854
にんにくバターならなんでもおいしく食べられそう
ボイルほたてとかも

>>853
甘唐辛子ではなく？

>>851
トマトとキューリは塩だけで充分だろ

きゅうりは味噌が欲しい

>>856
一応検索したけど呼び方どっちもあるみたいだね(甘唐辛子の品種に獅子唐なのかな？)
買った時の袋にはジャンボししとうて表記されてたから書いただけだから大してこだわりはないよ

新ニンニクの薄切りも添えてみてはいかがかな

>>858
肉味噌とかいいなぁ
甘くてもピリ辛でもいけるね

美味しんぼ厨から始まって
イナダオヤジ
ヤキナスくん(ウンチク付き)
ブラックバス博士(ウンチク付き)
鮎にメゴチに野菜の保存にと無職のオッサンは色々とネタが尽きないねえ

と、真夜中に無職引きこもりが申しております

トマトは砂糖

きゅうりはマヨネーズ味噌やね

万願寺育てよう

>>860
何に？

>>851
トマトとキュウリなら豆板醤とごま油と、あと酢とか醤油とかで調整して中華風な酢の物もウマい

キュウリって久々だと思って期待して食べるとあんま美味くないよねｗ
ナムルとかいうの作ればまた違うのかもしらんけど

>>863
メゴチバカｗｗｗ

きゅうりは結局、合わせるものの味が全て

きゅうりっすか
自分は桃屋のキムチの素で浅漬けをたまに作りますよ

ワインかビールならキュウリでサンドイッチもいいけど
チーズとかハムも欲しいね

酒の肴的に考えたらキュウリは珍味のお皿かな

きゅうりは酢の物かなあ
わかめ、鶏皮、みょうが、しょうが、ちりめん、、

かまぼこに切れ目を入れて薄切りのきゅうりとわさびをはさむ
醤油で楽しめますよ

キュウリと言えば名古屋人なら知らない人はいないらしい「つけてみそかけてみそ」がめっちゃ旨かった
豆板醤追加でピリ辛にしても激ウマ

>>877
あれ不味いとは言わんけど甘すぎだと思うよ
たまにはいいけどね

千葉県八街市八街ほ973-13椎名　教泰043-442-1501がたがたいってないで勇気があったら電話しーや

柳沢きみおの昔の大市民見ながら飲んでたらいきなり三食パン出てきて
いてもたってもいられず閉店直前のスーパー走ったけど
二食パンしか売ってなかった
たまには甘いもん食いながらの酒もいいやね
あの漫画はわりとツマミテロ
あとは東海林さだおの丸かじりシリーズもたまらんわ

庭にキュウリの様子を見に行ったら日照り続きでフニャフニャになってた
危うく萎れるとこだったわ

>>878
アレは「肉味噌を作るタレ」として便利
ひき肉と刻み玉ねぎを炒めて、アレを入れれば肉味噌になる
肉味噌は豆腐に乗っけたり、焼いたズッキーニに乗っけたりすると良いツマミになる

きゅうりといえば ホヤ ホヤにはきゅうり
これは絶対的な組み合わせ

きゅうりといえば棒々鶏と梅和えが好きだなー
両方安い胸肉茹でて使えるから定番だ

胡瓜は糠味噌でそ
近所の蕎麦屋で最初食った時はセメンダイン臭が凄くてなんじゃこりゃ？
腐ってるのでは・・でも持ってきたババァはニコニコしてるし
我慢して食って美味しいですね（ゲロゲロ）
でも何回も食っているうちに慣れてきて浅漬糠胡瓜の程よい酸味と塩味、それとセメンダインｗ
今度行ったら酒も頼んでみようきっとバッチグーの予感

キュウリはざく切りにして刻みミョウガとカツオブシで和える
醤油を少し垂らして食う

もろきゅう

キュウリは塩とおろしニンニクで浅漬けにすると美味いよ

キュウリはハムで巻いて爪楊枝で止めただけとか
縦に細く切って竹輪の穴に詰めて一口サイズに切ったのとか
簡単だけど飽きなくていい

うん久々の良い流れだ
きゅうりレシピ試してみよー

>>889
『ハムきゅうり』幼稚園の頃の朝ごはんだった。食が細くて苦労したって今更言われる…

キュウリをおろし金でおろして…

>>890
お前みたいな流れがどうこういちいち言う奴が1番うざい

キュウリ婦人

キュウリはサンドイッチやサラダ、モロキュウなんかの生で食うことが多いんだけど
火を通して美味しい料理ってどんなのがあるの？
たまには変わった食べ方してみたい

>>895
goo.gl/NtKbV2

>>865
その味噌にすりおろしニンニクを少し入れる

>>889
マヨネーズつけて食べる

>>895
胡瓜に火を通すというと中華料理やな
酢豚とか炒め物が多いけどな
和食なら皮を剥いて椀物や汁物､煮物があるな
皮を剥くと胡瓜の青臭さが減って､加熱すると冬瓜に近い味と食感になる
取り敢えず生食以外に使うなら皮を剥いて入れてみぃや

>>895
千切りしたキュウリとツナをガーリックオイルで炒めてパスタにすることならある
仕上げに塩コショウで味付け
キュウリを千切りより大きめに切ればおつまみにもいいかも

>>893
うざすがうぜー！
文句じゃなくてたまにはそれらしいこと書いたらどうかね

キュウリは冷や汁でそ
茗荷、豆腐、青紫蘇、梅干など色々あるけど
鰹出汁、赤味噌、キュウリが一番シンプルで旨いと思う
味噌を大目にしてドロドロを啜りつつ冷酒が一番かな

ゲロ確定

冷汁ってメシじゃねぇかよ

キュウリなら、もやしとナムルが一番だろ
人参も必須だな

料理用ワイン、鮮度の一滴みたいな容器で出して欲しいのです

去年反省した筈なのにまたチョーシに乗ってキュウリ植え過ぎて、キュウリ地獄が間もなく始まる

>>901
宮崎風冷や汁なら飲めなくはないけど、やっぱり肴と言うよりご飯じゃない？

しかも昼飯だろあれｗ

夏バテで食欲が無い時にさらっと流し込みやすいだけじゃなく、魚や胡麻とかで栄養補給を兼ねるみたいな？
擂りこぎゴリゴリ頑張ったら却って疲れちゃうかもねｗ

明日はテナガエビを釣りに遊びに行って、肴にする予定
もちろん深海のアカザエビの方じゃなくて、川にいるやつ

手長エビはキュウリと一緒にさっと煮るとウマい
母の実家のある四万十川沿いの郷土料理

おまえらがキュウリきゅうりいうから取り敢えずナムル作った
残りのもやしは焼きそばだな

>>893
穀潰しの嫌われ者はスレ潰し

生キュウリ叩いてクレイジーソルト
洋風キュウリの叩きが旨いよ

切って叩いて塩だれかけるだけでもうまいよね

きゅうりのサンドイッチって結構なんの酒にでもあうと思うけど
他にも何か一緒にはさみたいよね？チーズ？
ツナじゃない気がするんだが

>>899見たら
出先で見つけた白瓜、安かったやつ買っときゃよかったな〜と後悔。
最近茄子と胡瓜ばかりで少々飽きてたからな。（それでもまた瓜かよ）

>>903
壇流クッキングによれば飯だが
初めて作ったら夏の涼しさを椀の中で表現したような出汁と味噌とのハーモニー
そこで脇役一筋のキュウリの本領発揮味わい輝く
これは飲まねばならぬと思った訳だよ

＞四万十川沿いの郷土料理
漕がれ思いし手長海老
ノダトモのカヌーエッセイで読んだことがあります
うーむ清流の海老かぁいいですね
（沼、スジなど泥の中の海老は身近だけど）

冷汁は農家の重労働した上での昼飯だからねぇ
キュウリと聞くとヘルシーっぽく思うかもしれないけど相当高カロリーだぞあれｗ

キュウリなら俺はサンドイッチにしとくよ
あれは本当に何の酒にでも合う
冷やしたぬきそばもいいけど酒の肴スレだしな

>>916
蕎麦抜き冷やしたぬき

回転寿司で、酒のつまみにあら汁、これ最強

ゲロ確定

>>913
キュウリサンド、バターに刻んだアンチョビまぜてパンに塗るとちょっと乙なもんですぜ

>>917
揚げ玉やんけw

きゅうり叩き割ってトマトとマリネにするのもまたよし
ハーブソルト使ってうまうま

うまいキュウリのぬか漬け食いたい
暑い時はギリシャのザジキもよい
微塵にしたキュウリを水切ったヨーグルトと混ぜて塩コショウ少量のおろし生ニンニクで調味 オリーブオイル垂らせばビール白ワインが進む
ついでにイカのフリット作れば気分はギリシア

>>922
不味そうな感じ

キュウリ話が続いてるのでスーパーでキュウリを買ってしまったが
暑かったのでツマミじゃなく
スライスして焼酎に浮かべてカッパ焼酎にした

ツマミは同じくスーパーで買った煮アナゴ
アナゴとキュウリも不思議に合う

>>924
それいいな
ビールの浅漬もそのほろ苦味が旨いが、焼酎に浮かべてしまえば話しは早い

>>917
行き着けではいつも揚げ玉を猪口に入れて出してくる
それを蕎麦湯に入れて山葵を少しつけ汁をちょと入れて啜ると美味

焼酎胡瓜もいいけど梅干天神さんもいいよ・・でも供給が追いつかない希ガス

>>924
最近ようやくキュウリが安くなって来た。
次は俺もカッパ割り飲もう。メロン味！
当ては胡瓜の浅漬け。

まだナスが高い。半年で1回くらいしか買ってない。

をい！おめえさん達よ冷てぇな>>896を見てくれた人は4人だとょ。

飛べるように貼れよ

怪しいURLは踏んじゃダメってママが言ってた

>>900
＞千切りしたキュウリとツナをガーリックオイルで炒めて

それ美味そう　ついでにチーズ乗せて食いたくなってきた

4人も踏んだバカがいるのか

ゲロはいい加減にしろ！ldコロコロ及び、自演

糖質は最大のゲロ

>>933
ゲロにさわってはいけませんゲロが移りますよ

昼は盛りそばに辛味大根アンド白ワイン・・だがそんなに辛くないなぁ水気も多いし
まだ細いけど庭の夏大根の方が辛いと思うぞ
去年の夏絞り汁を醤油で割ってくったら甘みと旨みが絶妙、流石池波先生と思った瞬間
衝撃的な辛味が襲ってきて悶絶した
トンガラシなら辛いかなと用心して食うけど大根の場合は油断して大量に食ってしまた
大根恐るべし

にんにくえのきしめじを塩で炒めた
超手軽なイタリア〜なふいんき

そゆのすき

アーリオオーリオ

ペンペンチンチン

>>932
google URL Shortenerって知ってる？Google謹製の

https://goo.gl/

23cmもあるベビーコーン安いんで（4本100円）買ってみた
皮ごとグリルの丸かじり、サラダ、炒めてぺペロン、八宝菜
いろいろ楽しめそう

とうもろこしはわざわざ大量のお湯を沸かして茹でなくても
ラップに包んでレンジ600Wで3分チンで
立派な茹でとうきびの出来上がりだ。
北海道で学生時代に身につけた便利テク。

レンジはないw

とうもろこしは茹でないだろ
蒸すだろ

というか、皮むいたら身は普通のかわいいベビーコーンなのねｗ
皮を生で齧ってみたら甘いので皮もイケそう？と思い茹でて見たらやっぱり食えないなw
折角の皮付きだったらトースターで焼いてヒゲと一緒に丸かじりってのが得策か

>>944
やっぱり皮で焼いて蒸したい感じするよね。

焼きナスくん「焼きとうもろこしは皮が美味しいから焼いた皮も食べる（キリッ」

確かにベビーコーンの皮なら焼いたらバリバリと食べれそう
やって見るわ

>>948
去年噛み切れなかったよ…
皮をギリギリ包まれる位剥いて、フライパンに入れ、少量の水を入れて、蓋をして蒸して最後にチラッと醤油を垂らして出来上がり

>>949
そうそう。さっきトースターで焼いて見たけど同じく。
外皮数枚剥いて包まれてる一枚位にすると、そのまま美味しく齧れる。
次はそこまで剥いた状態で蒸すなりこんがり焼くなりして見る。

>>883
それな
わかってない奴が多すぎてよ

畑やってると巨大化したキュウリに出会うよな
得した気分だけど、これがまた美味くない

>>922
それは美味いだろうね
キュウリにヨーグルトか

>>952
中華料理では、でっかくなったキュウリは冬瓜と同じような加熱料理に使う

一方、最果てのグンマーではスライスしてそうめんの薬味にする

きゅうりも昔はよく浅漬にしたもんだが、あれは結構飽きるのが早いんだよなぁ
いまは出来るだけ多数のディップ用意して、スティックで楽しむのに落ち着いたよ

>>954
なるほどね

ウツボの一夜干しみたいのが売ってて
高いなと思いつつ即買い
しょっぱ過ぎるから塩抜きして焼いた
肴としては絶品ｗ

刺身用のイワシ売ってない…

>>957
ウツボうまいよね

>>952
わかるｗ
「もう少ししたら採ろうかな？」ぐらいの大きさの時が一番良かったりする

>>958
スーパーだとパック売りではほとんど見ないな
開いたセルフ袋詰めのが出てるとラッキー！となる

どーしても気になってスーパー行ってみたら出てるわ出てる
嬉しすぎて5枚/60円購入
今夜はイワシ刺身盛りだ〜（歓喜）

しっかし一日400トンの高濃度汚染水の流出が止まらないな

残念ながらスレチ

>>958
スーパーの中に個人経営の魚屋あるといいのにな

角上行け

種の無いキュウリなんて！

by.老害

昨日深夜に酔っぱらって冷凍庫で凍った刻みネギとキャベツ数枚とエノキ微塵切りと
麺つゆでお好み焼き焼いた、ポン酢で食べた

お好み焼きは意外と簡単なことを知ってしまってこわい

巷ではアニサキスで騒いでるけど梅雨前に刺身を食べようとするやつが馬鹿なだけ
まあ自業自得だよ

アニサキスと梅雨前の関連性は？

今の季節は枝豆で安定

枝豆毎日食べてるけど、まだ時季がはやいから淡泊ですよね
初めて豆腐のみそ漬けというのを仕込んでみた
明後日食べるつもり

>>969
アニと梅雨どう関係してんの？？
関連性見えてこないけど

>>969は相当な辺鄙なところに住んでるかわいそうな老人なんじゃないの

解かったようなこと言ってみたいお年頃なんだろ

質問に
枝豆で逃げるも
まだはやいと突っ込まれ
行き場を無くした老人
ひとり手を見る

枝豆の話を出したのは俺だけど別人だし一緒にされても困るんだがｗ

誰かを叩きたい年頃だからしょうがない

叩くなら叩き梅でキュウリ、あと鰺を叩いてなめろうにでもしとけ

叩くなら叩いてみせよう鯵きゅうり

うわー980踏んでしもた
誰か頼む

俺からも頼む

料理板歴１ヶ月くらいの新人です
料理板のスレ立ては初です
ﾄﾞｷﾄﾞｷ

酒の肴〜54品目 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1497940166/

ありゃ1分くらいの時間差で2つ立っちゃった
ID:irDm8OuKさんの方を先に使って
もし終了する頃にもし残ってたらこちらを再利用で
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1497940233/

こちらこそ慣れない板で余計なことをしてしまったようで
とりあえず５くらいレスしとけばdat落ちしないのかな？

>>985
いや立てる前にもう一度俺が確認すべきだった、申し訳ない
料理板は即死判定あるのかな？
俺も本来自作PC板の住人
大過疎地のそっちはレスがなくても落ちないけど

漁師の友人に聞いたことあるんだけど、梅雨の時期は色んな要素が絡まり合って
海の中は栄養満点になってるから寄生虫も増殖しやすいんだって
魚は食べ物が厳しい自然界の中では比較的に餌が豊富になるから寄生虫も魚の体内に
吸収されやすくなる時期らしい

聞いたことある！
らしい！

漁師の友人ｗ

竿師の隣人に聞いたことあるんだけど、師走の時期は特殊な要素が絡まり合って
海の中は栄養不足になってるから寄生虫も暖と栄養を求めて宿主の体内に潜り込みやすいんだって
魚の体内は食べ物が厳しい自然界の中では比較的安全で容易に養分を摂取できるから寄生虫も魚の体内に
吸収されやすくなる時期らしい

漁師は魚を釣る職業です

竿師は女を釣る職業です

梅雨時の釣った魚は刺し身にはしないって地元民がいうこともあるよ
山形県で聞いたよ
やっぱり寄生虫
地元それぞれあるんじゃね

今日もまたスーパーの本鮪だ
最近多いなー
10切れで1500円だけどオツトメ品で500円
本鮪なんてピンキリだよな
こんな値段だと大したことないね
でも脂には片鱗はあったな。あの爽やかな香り。日本酒だね。
オツトメしたカツオのさく150円。
香味野菜と適当に漬けにして明日の朝飯。逆にすれば良かったかなー

おやおや

知識のない人が知識のある人をからかう
団塊世代の老人達によく見られる特徴だね

鰯の刺身旨かった
鰯にあんなに脂が乗ってるとは思わなんだ　トロトロ
値札に「刺身でどうぞ」なんて添え書き、相当自信があるのかね
以前からイカでも鯵でも一々「刺身でいける？」なんて訊ねてたもんだけどいつも「うちのは大丈夫」だもんな

ゲロがほざいとるわ

糖質がほざいとるわ

次スレ
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バイバーイ