酒の肴〜53品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
イナダオヤジ、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡなどの荒らしはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。

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酒の肴〜52品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1493042929/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1495469874/

>>1
へしこあげる

完熟トマトが安くなってきましたね
冷やしトマトのオニオンスライス(みじん切りも美味しい)乗せを週五回くらいに食べてますわ
日曜日は生ハムトッピングで昨日はモッツァレラ(白玉みたいなの)でした。

ししとうを焼くのではなく素揚げして
塩ぱっぱ

ビールが無限

ビールは氷入れないせいかすぐに腹いっぱいになっちゃうし
無限に飲みたいなら酎ハイかハイボールの方がいいんじゃねぇか？

ああ、ある程度苦味がないとダメって事？

今晩はゴーヤを素揚げするか

>>5
ビールいった後に赤ワインそして焼酎麦水割りだ
無限に飲める気になるだけで本当に無限に飲めるわけじゃないからな（笑

>>6
それやったことないけど美味そうだな

ゴーヤは素揚げより天ぷらが美味しいよ

薄切りに片栗粉まぶしてパリッとチップスが酒のつまみに最強
なるたけ水分飛ばすように低温で、揚がってから塩とコショウかけるのがいい

>>8
どうだろうなぁ・・・・・
でも酒にも拠るんだろうけど素揚げも天ぷらも何かの食事のトッピングって感じだな
ゴーヤ自体が単体で美味いもんでもないしねぇ

他の野菜や肉なんかと炒めるのが良いんじゃないか？
揚げ物に拘るならゴーヤ自体よりディップが重要な気がする

天ぷらはかなり太るんだよな

ごま油の香りのゴーヤーチップス、うまかったよ
自分でやるとなかなかパリッパリにならないんだけど

ゴーヤ単体でめっちゃうまいやん

でもなんかメンドクサイな
ししとうでええか

http://imgur.com/hJr3svi.jpg

苦いだけにゴーヤは苦手だな
昨日は飲みながらナス2本食った
塩麹入れて10分後にに揉んで揉んで
出来上がりの浅漬け

>>14
へぇー塩麹ってそんな使い方もあるのな

つか、その画像揉んだ感がすごいな（わ

最近キュウリが安くてありがたい
そのまま味噌つけて齧ったり
叩いて刻みショウガと一緒にめんつゆ漬けにして晩酌の肴にしてる

ゴーヤの天ぷらって、沖縄風の衣が厚い天ぷらなら美味そうだ

>>16
きゅうりはなんつったて味噌だね
色んな味噌があるけど、家では肴じゃないけどジャージャー麺にひっぱりだこ

>>17
苦いも甘いも旨くなる天ぷらって・・・

しゅごい

きゅうりは巻き寿司に最高 寿司にならない分は アリラン浸けとかオイキムチにします

今日は鴨の燻製でウイスキー良く利きます

>>14
ナスはまだ旬じゃないからダメ
あんまり美味しくないだろ

>>20
春も美味しいよ

>>20
間抜け

ナスの旬は大方は梅雨明けくらいだから勘違いしたんだろ
品種や地域によっては今の時期に収穫できるものもある
今年は水が少なそうだから味は濃くて小ぶりに育ちそうだな

水ナスって食った事ないや 美味いん？

生で食べられる

>>24
浅漬けでおろし生姜をのせて食べる

オレが子供の頃畑のナスをかじったらアクが強くて食えなかったけど
今のナスってアク無くて味が薄くないか？
それと日本産ニンニクも匂いも薄いし芋みたいだし別物に感じる

当たり前じゃん別物だもん

>>27
間抜け

>>20
無能

>>24
水ナスの漬物最高だよ

化学調味料つかってないのな

>>31
http://imgur.com/SRfLdxu.jpg

化学〜入ってないよ

>>27
品種や育て方で全然違う
美味しんぼ信者は「昔の野菜はアクが少なくて生で食べれたし味が濃くて美味しかった」てよく言うけど
どこかの世界のファンタジー味覚になってるだけだからね

野菜は昔の方がアクがあって癖があって、トマトなんかも青臭かったなあ
まあ今なら子供の時よりおいしいと感じるかもしれんけど

>>27
自分の味覚が子供の時と違ってる可能性が有る
舌に存在する味蕾の数は、５歳から30歳でほぼ半減するし
子供の時は嫌な苦味雑味としか感じなかった野菜特有の青臭い味が
大人になるまでの経験で、有って当たり前のものとして脳内でキャンセルされる事が有る
子供の時に嫌いだった食品が大人になって食べられるようになるのは
この学習による脳内マスキング効果が一因になってる

今更だけど6月からの規制強化でビール類が値上がりしそうだが対策はどうしてる？

>>35
違うよ

>>36
買いだめしてるとそのぶん飲むし
値上がりしてもどうせ飲むんだ

頑張って稼ぐしかない

ホッピー飲む

>>38
達観やね！

>>38
漢だww　そして至言だww

>>35
馬鹿っぽい

>>41
しねよ支那人

なんだかこの時期おつまみは茄子とキュウリな感じになってしまうなぁ
お盆はまだ少し先なんだけど

暑いからな〜

暑さに勝つために四川風の味付けもいいんじゃないか？(汗かきながら)
もしくはカレー(ワインとかさっぱり系のビールと合う)

今ぐらいの暑さなら辛いものも美味しいけど
夏本番になったらヴィシソワーズみたいなのを白ワインで飲みたい

肴〜〆までキーワードが茄子・胡瓜・四川なのは間違いない
因みに今日の〆は四川風坦々麺に胡瓜載せ
明日あたり四川風マーボー茄子か　笑

>>47
いいですね〜納涼

>>48
麻婆茄子いいね

夏になると庭の作物消費の為に、茄子、トマト、キュウリ、ゴーヤ中心な毎日になってウンザリだけれど、まだ成らない今も結構買ってるので、
元から結構好きなのかもｗ

夏野菜食べたいのも分かるね
梅雨前は気候も小夏気分だからね
もうすぐ雨降り出すな一

茄子の煮浸し

>>53
茄子は味噌煮も旨いぞためしてみてよ

茄子の田楽

>>43
シナ人？なんで？
「漢」の意味を知らなかった？
「至言」は日本語にないと思った？

夕べは
なまり節とキュウリとミョウガの酢の物、なまり節といんげんの煮物だった
冷やで１合半ほど飲んで、なまり節の冷や汁

>>56
ウケるｗｗｗ2chで漢を使うとか無知無能

>>54
酒の肴には味噌の炒め煮っぽい油茄子
ニンニクきかしてなー

>>56
構わない方が良いよ

今日は油茄子味噌に決めた！
茄子とニンニク買ってくる

>>58
「漢」が流行りだしたのって元々２ちゃんからだったと思うけど…
でなんでそれで「シナ人」になるの？

>>60
スレ的に「いつもの人」みたいな、アレ？

>>62
どっちもどっち
傍から見ればオマエも荒らしだから黙ってろ

へしこで冷酒が飲みたい

そういえば前の年の冬はニシンのへしこや三八五をよく見たのに、今回あまり見なかった
ニシン不漁だったっけ？

>>62
2ちゃんねるで漢をおとこ読みさせるとそりゃそうなるさ

>>61
横からだけど
大蒜入れるんだ美味しそう

ゲロがハゲド

>>67
ちょいひき肉入れるのもいいがニンニクのほうがまいうー

茄子味噌（煮炒め？）かぁ
やったことなかったな
俺もニンニクでやってみよう

あとトマト少し安いんで刻み大葉振って中華ドレ（これ好きなんだ）

17時30分そろそろ呑んでもいいよな〜
海老天婦羅、野菜天婦羅買ってきた

>>71
ちゃんと18時まで待ってからだ

アルミホイルを丸めてシワにしてから広げて、それに乗っけてオーブンであぶるとパリッパリしてウメーよ
アルミホイルの凹に油が落ちるしな
フライでやると、トーストみたいな香ばしさでもっとウマイ

>>72
ぎくっ・・

>>57
なまりはそうやって食うのか
カラシやショウガとかと醤油付けて食ってもボソボソしてるしクセーし、一回しか買ったことがなかった

>>65
＞ニシン
不漁もナニもここ数年やっと少し取れだしたという感じでしょ
生も売ってるがガキの頃から旨いと思ったことはない
でも糠漬けは最高だよ飯にも酒にも一番あうんじゃないかな？
ついでと言っては失礼なんだがサンマもホッケも糠漬けにすると旨みが増す
甲乙つけ難い

>>73
天婦羅の再加熱にもいいね

レタス2玉もらって困ってるんだが
お前らなら何作る？

とりあえずできるだけサラダで消費して、残りそうなら炒めようと思うんだが
レタスの浅漬はあんま好きじゃないからチマチマ食えるものとなると迷う

>>78
冷しゃぶするときにレタス使う

豚肉買ってきてしゃぶしゃぶ
レタスもしゃぶしゃぶ
冷水で冷やして水気切って
ポン酢にちょっとラー油入れて
この季節にぴったりだ

>>78
炒めるのが一番消費できるよな
にんにく鷹の爪ナンプラーとオイスターソース
あとは火鍋の店でレタスが出てきて美味しかった
麻辣スープにしゃぶしゃぶしてにんにく入りの胡麻ダレにつけるといくらでも食える

>>76
糠漬けのニシンもサンマもホッケもしょっぱ過ぎて自分は無理だった。
普通に塩焼きが旨いわ。

>>73
今更すぎる話を自慢気にされてもな
それに霧吹きで水をかけるのを忘れてるし
何を自慢したかったの？

>>78
肴にはならんが肉味噌作ってご飯とレタスで巻いて食うと美味い

みんな分かってると思うけど触れるなよ
言いたいことは酒で流し込んで

>>65
ニシンが豊漁なので 海外からの加工品の
輸入を減らしたからと言うわけで

>>75
いやまあそうやってもやっぱりボソボソしてるんだけどなw
ほぐしたり、汁気を煮絡めたりすると多少はイイ

＞レタス消費
俺も今グリーンレタスが消費課題だが、2〜3日中に
消費量優先の炒めモノやスープの具にする手と、ツナ缶サラダを予定。
今日は自家製ポテサラ、トマトにも敷いてなんだかサラダの日。

生春巻きは手間vs消費量があるからなぁ
>>84
巻いてジャンジャン食べるってのも手だね

レタスは火を通すレシピなら1玉くらいすぐなくなるぞ
肴にするならしゃぶしゃぶとか鍋にしてもいいし、炒め物系も美味い
パウンドケーキの型にレタス、ひき肉、レタスと重ねてレンチンとかもいける

>>63
純粋に興味で聞いてんだけどねぇ。

じゃお前も荒らしの一部だわw

>>82
自慢？

>>90
82 にとっては今更かもしれんが知らん人もいるだろうし
気にすんな

なんかおかしな奴みたいだし、気にしても酒まずくなるな

奴が言ってるのは最近テレビの家事えもんでやってた、ハンバーガー屋の湿気た持ち帰りフライドポテト復活法だろ
霧吹きで水浸しにして、中トロ外カリにするってやつ
天ぷらではいらんだろうな
まあ気にすんな

>>75
猫が喜んでるのがいい肴

>>78
豚肉と炒めたらレタス縮んで大量消費出来るよ

>>83
肉味噌と厚揚げを炒め煮するとアッと言う間にハイ！肴

今日は体調良いのか幾ら呑んでも酔わない
こんな日は朝にくるからな―
腹減ったなー
呑みながら鮭ほぐしてお茶漬けするど

レタスの加熱調理も普通なことになってきたな
鶏ガラスープでちょっと茹でるのが好きだ

レタスの漬物
http://www.tsuke.net/retasu/retasu.html

>>98
それ旨いよね。トマト角切り入れてもいいし、それらをはじめにごま油でさっと炒めといて溶き卵なんか入れてラー油垂らしたりするとかなり豪華な野菜中華スープになる。
>>99
写真ないから出来上がり想像しにくいけどおいしそうだな