酒の肴〜61品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
age厨の荒らしが多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴〜60品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1511866597/l50

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1514821792/

乙。！


皆正月つまみかなー？

お節の残りをなんでも受け入れるクリームチーズの寛容さ

彼ー食わせろ

数の子、イクラ、カニ飽きた

あけおめー
だいこん、にんじんと牛すじを細く切ってしょうゆとかで煮からめてみた
甘うま

数の子で呑んでまーす٩(ˊᗜˋ*)و

>>6
ageんなバカ
来るなよイナダオヤジ

お好み焼きとビール

勝手にテンプレ変えてイキってるし

自演産業のオッサン「イナダオヤジ」の正体

趣味：ゲーム、インターネット、絵を描く事、音楽鑑賞（小室サウンドは最高です！）
欲しい車：クレスタ スーパールセント
座右の銘：マイサクセスアムウエイ、人間革命

・たまにグルメスターというコテハンで登場する
・50代で工場勤務の平社員の余裕な状態
・というより24時間書き込みをして無職の可能性あり
・成人してから34年間もの間、正社員になった事が無いという噂もアリ
・一方で松田聖子とピンクレディーとSPEEDがお気に入り
・心配しなくてもマルチ商法は続けてる
・レッツビギン
・むしろ親の年金で生活してる
・そら親に暴力も振るうね
・離婚歴があると言うが結婚した歳と年数が解らないほどの重症
・どこかの御曹司らしい（自称）
・某アイドルの握手会に参加したがメンバーに嫌がられる ｗｗｗ
ttp://livedoor.blogimg.jp/hamusoku/imgs/3/a/3a69b8e5-s.jpg?54e2b9b6
・某アイドルのバスツアーで迷路で迷い熱中症になるｗｗｗ
ttp://www.machineworks.co.uk/whg/2007/07/post_4455.html

これが本来のテンプレだけどね

荒らしてる自覚のない面倒くさい厄介なタイプか

1が一番厄介者

余ったイクラとソーメンをあえて安い日本酒を楽しんでるよ

とか何とか言っても、おせちって酒の肴になるのな、これが
ちなみに今カウボーイってカクテル呑んでます

前スレ終盤の必死な追込み埋めとかキモ
荒らさず大人しくしてりゃ鷹揚に構えてやろうと思うが w

ここはゴミスレなの？
とりあえずageよう

風通しの悪い残留思念が地下に潜ろう引き摺ろうとしてるしてるからな w

オレもそれに首肯するよ
ここは酒肴スレなんだろ　そういう趣向を理解しないヤツは野暮天だな

さて　甘いものが苦手で極力避けていたが　黒豆や昆布巻き　蓮根甘酢漬けが
意外にも日本酒に合うことに気付いた　結構いけた　味覚が変わったのかなあ

日本の料理なら種類によっては日本酒と合わせられるだろうな

余談だがウチの近所のホームセンターで売ってる安ウイスキーはマーブルチョコとよく合う

ちと遅れたが
おまいら、あけおめことよろ
正月料理にも飽きたのでお袋が自家製糠ホッケでも食え
七輪出してきて薪ストーブから熾きを投入して
裏の畑から秋大根を掘り出してきて
炭焼きホッケに山盛りの大根おろし
やはりおいらは道産子なのだ
数年したら実家で自給自足生活を目指そうと考えたが
辛味よりも甘みが優る大根おろしで納豆蕎麦を作るのが先だった
うーむ冷が旨いなぁ

うらやましいなー
ホッケはいまや高いし

ちくわの磯辺上げをレンジで作った（クックパッド参照して）。全然ソレっぽくならない。
マヨ大匙１、醤油・青海苔を小匙１で混ぜて、竹輪2本を切って塗りこんでレンジで1分前後。
結果、単なる竹輪のマヨ和えになっているだけ。トースターで8分程焼いたが、ふにゃふにゃ。
竹輪の磯部上げをレンジとトースターでやるのは厳しいかも。

>>20
甘いの苦手だけどレーズンとか、チーズにはちみつはイケる。

>>24
粉がないとカリカリは難しいのかね

>>24
長めにレンジにかけるとカリッカリになるぞ
魚肉ソーセージをスライスしたのでもやった事あるいいツマミになるよ

さて
酒の肴の名目を以って「趣向」なるそのシニフィアは迷子のまま
スレの決行続行とあいなる様でありますが

単純に正月は大晦日につくる保存冷めたものという理屈では甘めの味付けにもなるだろうね

>>20

正月からこっち何らかの刺身と焼魚と煮物ばっかだわ

ホタテひも入りなんちゃって松前漬け異常なまでの大評判からの
平成三十年初料理は焼き芋
デザートに林檎シロップ入りホットウイスキーとの組み合わせにハマりそうな予感

おいおい、ソシュールかい？　単なる駄洒落だろ
オレにとってはぺダンチック（衒学的）にしか思えないよ　ついていけない

松前漬けはいいよな　縁起物が凝縮している　日本酒（といっても普通酒）に
今までとはちがう効用を見つけたオレは何でもござれだ　チョコもＯＫ　いいこと聞いた　試してみる
まあ　しばらくはおせちの消費だ　甘さは江戸時代にはご馳走の用件だったと思うが
今では見向きもされない（はず）と思ったオレが浅はかだったな　と今日本酒浸りだ　酔ってる　わかる？

おいおい
駄洒落はまだよしとしたところで所謂ソーカルではないからな
長文を避けるそれ故の事

そして年越して今食う蕎麦

ソーカル事件は知っている　オレも権威主義はきらいだ
さすが、西洋文物にたけていらっしゃるんだろうけど
西洋文化はオレはなじめない　特に酒文化
西洋文化＝キリスト教文化は酔っ払いに厳しい文化だ　泥酔は最悪という認識だ

その点　日本・シナ・南北チョンは飲酒および泥酔には寛容だ　なぜなら酔いは
神と一緒になるという信仰による　神社の直会　シナの殷文化を思い起こして欲しい　酒池肉林だ　
つまり神と一体化できる手段が酒だ　インドのソーマ酒と同じだ　

オレ達はそういう飲酒文化にどっぷりと漬かって酒を飲んでいる　
欧米？どうでもいいじゃないか　ヤツラはヤツラの規範で飲めばいい　
オレ達は清酒の室町以来５００年の伝統がある　シナには清談時代という酒飲みの理想がある

酒浸りもまた文化だ。そう高等遊民のオレは思う。泥酔？当然だろ　現実逃避というなかれ
ベロベロだが、論理は一貫しているか？そこが心配　長文はご愛嬌だ
　

酔っぱらってるならとりあえず水をのめ
gdgdしたいだけのアホならビール瓶で頭なでてやるからちょっと来い

>>33
ブログでやれカス

ご維新１５０周年だから
なんか明治っぽい肴ってないかな？

>>36
この辺は？
https://www.meiji-recipe.jp/hint/matome/07/index.html

そのメイジちゃうねん

文明開化から牛肉のすき焼きが始まったから、牛の佃煮
乳製品とかか

ジャガイモ料理も実質的には明治の北海道開拓以降
小麦粉だって昔(ア)メリケン粉って言ってたくらいだし

洋食屋でフランス料理のコートレットから
カツレツ・コロッケ・エビフライ・カキフライなど日本独特のフライが作られ
日本中に広まったのが明治中期だな
なぜか「フライに合う酒」としてビールの消費量がうなぎのぼりになったのも同じ頃

ビフカツもビールいいよね

ビフってのがいい
ビフ

>>33
酔ってるのかも知れないけど支離滅裂。

今、焼いた玄米餅にオリーブ油とハーブ塩つけたのを肴に、国産の安価なウイスキーロックでやってた。いけたで！

>>40
小麦粉はメリケン粉って呼ばれる前は うどん粉って呼ばれてたんだったw

30日に作った伊達巻が今最高に美味い
すり身入ってるから熟成すると美味いよね

30日、31日、1日と餅やお節食べたらすぐ飽きた。2日に早々に七草粥したがこれが美味かった。仕切り直してまた呑み再開したw

缶詰ってなんか明治っぽいよね

お大尽やな
明治屋の缶詰なんて高級スーパーにある買えないもんの印象だわ

伊達巻って置いとくと美味くなるのか
はじめて知った

御節ってそうゆうの多いんじゃないかな？
保存食だから。

いちごにの缶詰もいまだにお大臣のお供え物だわ

おせちのほとんどの料理は口に合わんが
叩きごぼうだけはなぜか好き
燗酒に合う

>>53
炊き込みご飯にするなぁー。

汁としては勿体無くて‼

>>22
辛味大根で、蕎麦食べるよ。

高速(たかとう)蕎麦って言わない？

正月の新巻鮭焼いて一杯やったけどいけるな
塩が利いてて酒に合うわ

昆布巻きと煮染と紅白なますと白和えでなんぼでも飲めるぞ

>>43
タンネン？

>>57
新巻なら氷頭をつくるべし作り方は簡単
頭を薄切りにして塩抜きしてから酢で〆る
それから細切大根と甘酢につける
一晩たってからの方が味が馴染んで旨みが増す
市販品は酢が利きすぎてちょっとねぇ
やっぱ手作りが一番だな

氷頭は氷頭のみで、辛口の味噌使って酢味噌にしても美味しい

スレ立てたけど荒らしが多いからテンプレ貼らないと駄目だな

テンプレを守る几帳面な荒らし

氷頭膾作る趣味は無いな
頭は、あら汁作って終わりだわ

三浦大根もらったけど、小さくて細いのはそういう仕様なのか、たまたま不作なのか
よくわからんけどありがてえってことで、ふろふき大根にしてみた
「風呂吹き」ってなんぞや

そう言えば前スレの最期、不自然な埋まり方したね。基本sageでっていうのもいつの間にかテンプレにくっついたし、なんか変だね
ここは基本sageなの？それとも

>>65
>ここは基本sageなの？

つーかどこのスレも基本sageで当り前だと思うよ
理由なくageるのは荒らしを呼び寄せる行為だし基本的に荒らしばっかだしな

風呂吹きのは諸説あり過ぎでわからん。
要するに、そうゆう所作が当時一般的やったってことやな
まあ、ゆでた大根に味噌ぬれば酒の肴としては合格っちゅうことや

>>67
鶏そぼろで、甘味噌のイメージ。

鯵の南蛮漬けと常夜鍋をお湯割りでやってます

>>65
sageるのが普通
荒らしは相手にして欲しいからageて目立ちたいんだろ

>>66
マイルール押しつけの方が俺にとっちゃ荒らしだな

>>71
新参の人には分からないのかもしれないけど
昔から2chの前例で出来てきたルールであって、誰もわざわざ言わないだけだと思うよ
まぁこのスレは人数少ないし、押し付けだと感じるなら好きにすりゃいいんじゃん？

このスレを自分の城にしたい荒らしがいるってだけのことでしょ

嫌がらせして喜ぶ
そういう人種って・・・やっぱアレかね？
アレならそれなりの料理ネタを書けばいいのに
それすらしようとしない、どうしようも無く性質が悪いんだろう

タチといえば鱈の白子だがさっと湯がいて紅葉おろしで食ったが旨かった
そして今朝は残り汁に葱を入れて味噌汁、これがまた旨い
また飲み始めてしまいそうだｗ

>>73
それって、テンプレにsage推奨加えた荒らしの事だよね

>>75
ってことは、ageてもsageてもここには野球ディスりは絶対やって来ないわけだ
誰かがわざとらしい自演荒らしをしない限りw
安心、安心

>>76
お薬の時間ですよ

馬鹿はしんで？

>>69
豆鯵の南蛮漬けも美味しいけど、この時期だとわかさぎで南蛮漬けがいいな。

豚肩安かったから煮豚にして豆苗添えて紹興酒！
味があんま染みてなくて薄味だけど脂強いから紹興酒以外に合う でも煮るときも紹興酒入れて、八角もいれてトンポーロー？みたいにしたらよかったかも

ネギチャーシューでなんとなく飲む

煮豚と高菜とネギをガラスープの素と
醤油でスープにしてもいいもんだよ

>>79
ワカサギの天ぷら食いたくなった明日買いに行く

>>67
色々と説があるけど字面見てたら「風呂炊き」が「風呂吹き」に変化したんじゃないかと思ったり思わなかったり

長文、野球コピペをヤメたと思ったら今度はsage推奨への反発か
ガキかと思ってたけど更年期の独身のオッサンぽいね

高菜でスープか、面白そうだな

メンマと高菜のスープ、美味しいよ

高野豆腐の卵とじ

>>85
ここ野球コピペがたてたんじゃないの？
前スレ980踏まれる前に先だってたったし、スレ最後まで有効に使わずにここに追い立てるように埋めたからね
そんなことあえてする理由が当てはまるのは野球コピペかと思えてね
本当に違っているならごめん

俺は居酒屋ネタや若者叩きのスルーとかsage推奨に異論はない
ただsageるのをよく忘れる

>>89
スレ立て自体は荒らしだろうが誰がやっても構わんだろｗ
重複させるやヤツのほうが問題

>>90
じゃ、どんなテンプレでもいいんだな？って事になるぞ

>>91
ミンナが楽しく使えるようにって事を考えるのが大事なんじゃないの？
テンプレがどうとかくだらないし、大多数の人がsageて使ってんなら合わせるべきでしょ
そういう気遣いや察しが出来ない人が最終的に荒らしになるしかないんだろｗ

というかわざとアホの子のふりして反発させて「うひゃひゃひゃ、必死になってやんのばーかばーか」しか楽しみがない奴だな

ほっといて楽しく飲めばよろし
夕べは厚揚げ焼いて葱味噌とぬる燗

買ったカズノコわさび漬けが塩っぱかった
やっぱり自分で作った方が美味いな

>>93
＞というかわざとアホの子のふりして反発させて「うひゃひゃひゃ、必死になってやんのばーかばーか」しか楽しみがない奴だな

何のための自己紹介なんだろｗ

ずーっとザンギばっかりだったんで、今日は中津唐揚げ山盛り
ジョッキに氷ギチギチ入れてキンキン冷えのハイボールだ！

元気やなww
俺は燗酒にする

>>97
暖房をガンガンにきかせてキンキンに冷した
ビールやハイボールもいいもんだよ

キンキンと言っても外気温よりはずっとたかいけどw

>>95
お前が撃った相手、なんか友軍ぽいぞ
子供か知らんが落ち着けや

>>96
いまだにザンギとその他唐揚げの違いがわからない。おしえて

>>96
ザンギもそうだけど普通の唐揚げと何が違うの？

コロコロID変えて単発でageて
いい歳してみっともないね

唐揚げと竜田揚げとフリッターとフライと天ぷら
まあこの中じゃあ、竜田揚げが一番ウオツカにあうな

ビール飲みながらザンギ食べたい

オニオンリング好きだけど自作は面倒。

>>101
もろに被ったｗｗ

>>103
ヴォトカに合わせる鶏の揚げ物ならチキンキエフか素揚げが好きだなぁ

中津唐揚げより宇佐唐揚げ
もっと言えばとり天のが好きだ

>>108
太閤の唐揚げは冷めても旨い
あの唐揚げを再現しようとしているけどあと少し物足りないものしか出来ないな

>>109
味が濃くてうまかった白米と普通に食ったわ
手羽先なら呑めそう

>>103
ウォッカか、そりゃ悩むな
意外に何がいいかわからん

>>111
スモークサーモンは結構相性が良かった

スーパーにおいてあるレシピで、美味しそうなんあったんで試してみる
半熟ゆで卵を、酒粕と味噌同量練り合わせたものにつけるってやつ
最低1週間漬けるって書いてあったから結構熟成した感じになるのかな？何に合わせるか楽しみだ

卵黄の麺つゆ漬け作った
5日くらい漬けてプリっとさせてとりあえずご飯に乗せてみたけどメチャクチャ美味かった
ご飯に卵黄乗せて麺つゆかけたみたいな味だった

>>114
それ、白身はどうしたの？

>>115
卵白を先に他で使った

卵白はラングドシャ作ると消費出来るね

塩釜焼きにも使えるな

上でチャーシュースープ教えてくれた人ありがとう 味覇入れてやや濃い目の味にしたらなかなかお酒に合いそうな味になったわ
あと黒酢入れたらコクが出てよかった 少し煮立てれば酸味も気にならん

>>114
ご飯に卵黄のせてめんつゆかけた味だった

もし本当にそうなら五日間の手間がもったいなくね

本人が満足してるなら、それでいいんじゃね

冬に白菜が高くなると思って、10月半ばの安めの時に１５キロ漬けておいた
寒過ぎてなかなか古漬けにならなかったが、ようやく漬け汁の表面に白い膜が張って酸っぱくなってきた
やっと酸菜白肉鍋が出来る

>>120
白菜の漬物で、鍋するの？

白菜や高菜の漬物と豚肉の鍋は簡単で美味しいよね

>>121
うん、そう
豚バラスライスや豚コマみたいな脂っ気のある肉を
酸味のあるダシでさっぱり食う
酒が進む

>>120
炒め物もやろうじゃん

モツ鍋に入れても旨いよね
モツの脂が酸っぱい漬物に絡んで絶妙な味わいになる

へぇ、キムチ鍋みたいなもんなのかな？

白菜の漬物は卵とじにしてかつお節かけて食べたい

>>123
へー旨そう
居酒屋では見たことないや
市販の漬物だとちょっと高くつくかな

今日はすき焼きで熱燗やってる。ただし、牛小間でw
だが、わりしたちゃんとつくったら けっこういけた。満足w

>>127
美味しいよね

つまみじゃないけど、ご飯に海苔みたいに巻いて食べるのが好き。白菜漬け。

すき焼きは豚か鳥かで彼女とけんかになったお・・

いや、牛以外でって話題なんだが

東北、北海道は豚バラが多い

すき焼き鶏？！

豚バラしゃぶしゃぶ肉アメリカ産を買ったら実際しゃぶしゃぶでは臭みがあって食べられませんでした

おつまみにしたいので、良い案ください

鶏スキもなかなか美味いよ
安上がりでいいよ
つみれとかも入れて

>>135
甘辛いタレで、肉巻きにしたら？
中身は好みで。
臭みが感じるなら、ミルフィール鍋とかにはしない方がいい。

>>136
鶏を安くばかにしてるわけじゃないよ。

それって豚や牛より贅沢

大晦日に鶏すきを食べる地域があるね
すき焼きは白菜と白滝が好きだ

トーストしたバゲットにチーズとキャビアを載せてオリーブオイルで作ったようなソースをつけるおツマミって何ていうの？

今まで鶏は水炊きで食べてきたが、すき焼きという手もあったね。こんどやってみる。

すき焼きは最後うどん玉入れて食べきることあるが、それなら酒のあてにもなるね
ご飯いれてからめるのも好きだが、しめにはなるがあてにはならないからね

>>140
やはりカナッペかブルスケッタでいいと思う
トーストしてあればブルスケッタが近いかな

>>135
たまーに獣臭のきつい豚肉に当たることあるけど
前回の切り落とし肉は2日ほど粕床に漬けてオーブンで焼いて食べたな
完全に臭いは消えなかったけど、粕漬けにすればまあ食えないほどでは無いって感じだった
最初の半分は豆腐とモヤシと炒め物にしたら3口ほどでギブアップして捨ててたし
あと思いつくのは定番の大和煮くらいだけど薄切り肉じゃ難しいか

豚肉の臭いが気になる時は豚キムチかな。
ニンニクとゴマ油でかなりごまかせる。

甘くないヨーグルトとハリッサに一ンチ漬け込んでから、オーブントースターでローストすれば、たいがいくさみなく食える

豚肉は国産以外だとカナダ産が旨いな
次点でメキシコ産

>>137
ありがとう！
やっぱり味付け必須ですね
白菜大量にあるから危うくミルフィーユやるところでしたw

>>143
粕漬けですか！臭み取りの味付けが大事ですね。
簡単だから炒め物とか作りがちですが気をつけます( ´Д`)

>>144
豚キムチ簡単だしおいしくて大好きですー！
週末にそれもいいかも！

豚キムチのモヤシが好き。w

>>142
夢の中で出てきたんだけどブルスケッタを調べてみたら正にそれだった
ありがとう

>>139
それ、名古屋の事か？
清水義範のエッセイで、名古屋の大須で大晦日に鶏すきを食べる話が有った
たしか「これを名古屋ではすき焼きでは無く“ひきずり”という」
とか書いてあった

>>150
わかる！絶対入れるし、豆もやしだと嬉しい

>>152
名古屋人は見栄っ張りだから、鶏を入れたやつをすき焼きとは言わないのさ。

名古屋ですき焼きにそんな奇天烈は聞いたことがないのう？

>>141
すき焼きの〆にご飯とチーズは
ビールに合いますぜ

>>156
すき焼きの〆にご飯なんて見たことも聞いたこともないよ
他の鍋ならともかくすき焼きだろ？普通うどんだろう

ごはんとチーズ？
あの吐きそうになるほど不味い味噌煮込みハンバーグしか思い出せんよ

>>155
どうやら昭和の頃の風習らしいので、若い人間は知らないのかも

名古屋エリア限定グルメ情報（22）
年末には名古屋のご当地鍋「ひきずり鍋」を食べて、新たな気分で新年を迎えよう！
https://mainichi.jp/articles/20171227/mtm/00m/100/001000c

大晦日って断ち切ったり〆たりする日なのに
ひきずるって面白いね
名古屋は年末ではなく年度末を生きているのだろうか

すき焼きのしめはお餅じゃないの？

いちいちケチつけるしかない奴って頭の中に腐ったゴミでも詰まってるの？

>>161
牛乳のめ

>>156
すき焼きの残り汁は基本醤油味醂系だからバター投入は比較的イメージしやすいが、チーズは意外。チーズリゾット的な感じか？ わざと少しだけ焦がし気味に仕上げたらwithビールいけそうな気もしてきた。重ねて今度試してみるよ。ありがとう

全然シメてないじゃんｗ
なにがビールだｗｗ

>>163
トマトと胡椒を入れても美味しいよ

>>157
豆乳鍋とかキムチ鍋ならご飯とチーズも合うよ。


まぁ、すき焼きはうどんだけど。
ご飯だとくどそう。

>>164
いや、ここもともと酒の肴スレだからw
そこはつっこまないお約束w

鯛の頭を煮てみた
汁多くて煮魚にならなかったけどおいしい
この残り汁で大根を煮て第二部のアテとしよう

>>164
鍋の〆でしょ？
お前は頭に蛆虫でも沸いてるのか？

すき焼きの〆にチーズてはじめて聞いたわ

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

醤油とチーズは合うでしょ
すき焼きのしめにチーズは思いつかなかったけど、合うんじゃないかな
頭はやわらかくしておきたいね

いつもの人だから気にすんな
あんまりさわると野球嵐の人に変態するぞｗ

銀匙の吉野ちゃんを知らんのか
チーズマイスターを目指す若き牛屋の娘だよ
すき焼きチーズリゾットはいいと思うよ
アテはやっぱ赤ワインかな
〆にはならんかな？

そういう騒ぎを横に見て
鮭茶漬けを喰う。

この優越感！

名古屋って味噌カツとか美味いのに、なぜ、名古屋だけ、名古屋は飯がまずいって流れがあるの？しかも、テレビでもネットでもソレが常識化している。なんか歴史的にあったの？

>>175
名古屋は八丁味噌に代表されるように調味料の味がきついんだよ
名古屋が本社のミツカンやカゴメもそう
そのきつい味の調味料を使った味の濃い料理が多いから他所の地方の人間にとっては慣れないから不味く感じるんだよ

小生明日からやっと本格的な正月休み！
もうずっと市井の人々のための現場続きで疲れに疲れが溜まって毎日がバタンキューー

しかし今夜はそんな小生へのささやかな自分へのご褒美と思っていたが
スーパーに寄るのも面倒で目玉焼きと焼き鳥缶の給料日前の金箔ならぬ緊迫晩酌（笑）

ここの住人の今年の幸せを祈りつつチビチビと湯割りでやっとります（笑）

すこし（かなり）遅くなったけど諸君ら新年あけましておめでとう！（家庭持ち以外）

>>176
ミツカンもカゴメも、生活に必要だけど、なんでも濃いよね、名古屋。

まぁ、赤味噌の時点でないわ。
カツに味噌とかむり。そして甘い。

今夜はトマト鍋と梅酒でウマー

すきやきは牛でなければ鶏って感じだけど
漬物に豚の鍋はまた旨そうだね

今宵鶏すきと思ってモモ買ってきたが
今白菜もキャベツも無いんだよね・・orz
肉豆腐にしようと思ったら、やっぱりキャベツも白菜も無い・・orz

>>180
肉豆腐は肉と豆腐でいいんじゃない？

キャベツってもつ鍋以外で鍋に入れるもんなの？

うう
俺の頭の中では肉豆腐にきゃべか白菜は不可欠・・

>>175
名古屋は喫茶店がいいよね
鉄板ナポリタンとビールは美味でした

>>178
味噌カツは定食限定だな
だから甘いのが旨い
酒の肴じゃないよ

>>177
お疲れ様です。心置きなくお呑み下さいw

>>183
名物は色々あっても全部味が濃いよね。
手羽先だけ、大量に頼んだり。。

くしかつもなゴヤは大概味噌で喰う、。しかもとてつもなくうまい。ビールにもあう

【ＤＶ】　レイプ山口、咬みつき三橋　＜安倍首相・応援団＞　米倉涼子　木村佳乃　佐々木希　【ゴチ】
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1515633216/l50
★　集団レイプ大学の塾長が有識者会議メンバーは異常！！
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/seiji/1477115605/l50

地元の居酒屋だとなんでも基本がどて煮だからな
で、その煮汁は串かつでもなんでもソースに使う
これがまた旨いのだよね

さすがに小倉トーストで飲もうって奴はおらんかw

>>175
一部の捻くれ者の声がデカイだけ

この流れ見てもわかるでしょ

名古屋は関東でも関西でもないから
天丼や天ぷら定食頼むと店によって揚げ油からつゆから様々で面白い
職場周辺の距離だけでも楽しめた

>>182
チンゲン菜や小松菜でもウマいぞ

>>175
イギリスの飯に旨いものなし、て言いたいだけなのとのと同じレベルだろ
フィッシュ&チップスも旨いよ

>>193
あーそれ思って
深夜ロー100行ったら
しかしチンゲンも小松菜も振るわないモノで
カット野菜袋のキャベツか白菜買っちゃおうとも思ったが
結局申し訳程度の白菜（スカスカの小さいカット）でも買っちゃった
キャベツに至っては同じくスカスカのちんまりしたのが「お一人様ひとつ限り」

ニュースでもやってたが鍋するにしろ今期野菜は期待できなそうだね・・

>>194
イギリスの飯は本気で不味いから全然違う

天ぷら盛り合わせで絶対入るカボチャ、

甘い芋苦手なんだけど残すのもなんだから連れの真似して醤油七味で食べたら意外とイケた。

普段は塩。
てんつゆって、使わない。

名古屋というか愛知は製造業が 盛んだから日本各地から労働者が来ていての結構食べ物には寛容な気もする。
俺は基本赤味噌だか白味噌もミックスも皆各々美味いと思えるから使い分ける。甘辛も。選べる贅沢ができて幸せw

他府県出身の人達に聞くと愛知に来て初めて八丁味噌食べ、それがいつの間にか普段仕様になった人も少なくない。逆に?不思議だw
因みに赤味噌使いにエントリーするには、ナカモの｢つけて味噌かけて味噌｣がマヨネーズ感覚で使えて手軽w

かぼちゃはめんつゆで天丼にするとご飯食べれるさね
比べさつま芋はご飯のおかずにならないお
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )

八丁味噌は味噌専門店があるといいけど
スーパーだと普通の味噌と同等（の価格帯のもの）に置いてあるところは以外に少ないね＠都内
豪華なパッケージのお高めのモノだったりチューブ入りの調味料としてだったりする
イチビキのチューブはかなり甘い調味料になってるけど生と混ぜて使うなり味噌カツやモツ煮には便利かもしれない

>>198
さつまいもの天ぷらに醤油とマヨと七味は
いいもんですぜ

>>200
メモメモ
美味しそうね
(o^∀^o)

知人から「ちょっと高めの赤みそ」てな物を貰った事が有る
「料理が思いつかないなら、木のシャモジに付けてガスコンロで焼いて食え」と言われたので
やってみたらクセが強いわ苦いわで、熱燗によく合った

ちょっと癖っぽい香りがするからな　＜赤みそ
馴れればクセになる類いのものなんじゃあるまいか

>>197
私はイチビキの献立いろいろ味噌派
味噌だれ、便利でいいですよね！

>>197
それ、定番だけど貰って使い道無くて捨てたわ！

ちなみにスーパーみらべるには
みこちゃん印の白味噌の横に同じ価格帯の袋詰めの名古屋八丁味噌が並んでます
これ

>>205
豚ひき肉をみじん切りの玉ねぎと共に炒め
つけて味噌を投入してさっと加熱すれば、給食風の肉味噌が出来上がり
アレ、なぜか関東でも赤だしベースで作られてたんだよね

風呂吹き大根に乗っけたり、潰しキュウリに乗っけて食うと酒が進む
ソフト麺代わりにうどんに乗っければ〆の一品になる

>>200
呑み合わせる酒は何？ やはり芋焼酎か？

>>204
イチビキは｢みそ煮込みうどんの素｣を愛用してますw

>>205
お口に添わなかったようですね。ごめんなさい。

>>202
皇室御用達｢角久｣とかになると、長期熟成で美味いのだが･･･高〜い!!!w
普段使いは別メーカーです。

>>198
俺の場合、さつまいも天は、
おかず→御八つ→酒の肴 の歴史なのだが･･･w　

北の国の農村地帯出身のおいらにとって
ジャボチャはただで手に入り大量に食わされ辟易のシロモノ
たいして薩摩芋は金で買わねばならない芋様
ジャガイモ、カボチャは残しても
薩摩の芋天は真っ先に食わねばならぬ物だな
喉が詰まりそうな感覚をビールで押し流し
またバクバクと食って飲むのがステキ！

さつまいも

小さなさつまいもは焼き芋してるビールと合う

ペラペラのカボチャの天ぷらとビールの
組合せが地味に好きw

ちょうど今日は家で育てたサツマイモのハロウィンスイート（ひたすら甘い）、黄金センガン（マイルド、焼酎の原料にもなってる）を天ぷらにしたよ
あとアコヤ貝の柱のかき揚げ

手作り生揚げにニラ醤油

さつま芋や南瓜は天ぷらよりフライにしたほうが美味しいと思うのだがこれは内緒にしておこうと思うのです

ここだけの話、南京さんは
バター醤油がめっちゃあう。

>>215
おれは天ぷらの方が好きだけど気持ちは分かるよ
フライの方がソースの種類いろいろ選べるしな

ふと思ったけどさつま揚げの類を天ぷらと呼ぶのはやめていただきたい

どうでもいい

>>218
紛らわしいのはわかるけど
九州じゃ昔ながらそういうからなぁ
しょうがないね

呼び名で地域性出そうとして失敗するパターンだよね
「俺が！私が！」で目立とうとするが結果的に流行らんし
地域の外まで定着しないから損なんだけどね

で「外の地域なんかカンケーねーよ」ってので鎖国してヘンテコ文化になったのがトヨタ県

地域性もへったくれも
そう言ってる以上しかたあるまい

守るべき文化でも悪しき風習でもええのよ
てんぷらは当初商売で流行らそうとした経緯があるのかな
ただその呼び名を否定したところで地域で馴染んでる人々が大勢居る事実をお前さんに消しさることは出来ないってこと
根付いた地域性って部外者がなんか言ったところでビクともせんのよ
お前さんより歴史は古いんだろうから
すなわち部外者は黙っとけっちゅうことやね

加えて言えば
いつものおまえさん
人生謙虚な姿勢が必要だと思うよ
ここでテキトーな論振ってストレス発散してるつもりかも知れんが
まあ人生そんなうまい話はないってことに気がづくのはもう少し時間がかかるのかな

極論すれば「日本語なんかで地域性出そうとするからだ、話者の一番多い中国語を標準語にしとけ」みたいなもんだな

タコ天っての頼んだら、タコのさつま揚げが来た(泣)

紛らわしい！

どうでもいい

それ以外にタコ天あるの？

どこでそれが起こったか書いてないと意味なくね？w
どこそこではこうだった、ならまだ意味あるけど

ちなみに１件目酒場ｗｗ

>>228
大阪にはタコの唐揚げじゃなく天ぷら有るじゃん。

タコの天ぷら旨いよな

>>226
美味いよねそれ
炙って山葵醤油で食べたい

さつま揚げに生姜醤油もいいつまみになるよね

練り物って分かってればいいの。

「天ぷら」ってなってたら天ぷらだと思うじゃん。

しょうがの天ぷらも両方あるからなぁ

タコザンギという謎食べ物

さつま揚げをはんぺんと呼ぶ地方

北海道のどこかの地域だと焼き鳥の盛合せを頼むと
豚串の盛合せが出てくるんだっけか

材料がウニとアワビなのに
スイーツのゲテモノみたいな名前の食べ物とか

>>220
え゛っ・・・九州？
北海道の番外地そばでも昔から天婦羅と呼ばれているぞ
そして大学で都会にいったらおでんでさつま揚げ
おっ薩摩芋の天婦羅か嬉しいなと思ったら、天婦羅だった

ついでに言えば焼き鳥を頼んでどんなの（皮、レバ、ｷﾝｶﾝ、ﾊﾂ他）出てくるかとワクテカだったのに
ばら肉串焼き・・そんなんうちのジジィが密殺豚を七輪で焼いて食い飽きておるわい
都会とはなんと詰まらない所なんだろうなんて思ったことは内緒にしておいてくれ

と昔話を思い出しながら３日おでんの沁み大根に焼酎
嗚呼　懐かしき青春が心に沁みるぜぇ

食べ物の名まえに地域性が有ることを楽しめたら、人生もっと面白くなるかもね。
違うエリアで生まれ育った男女が出逢って、文化的差違を受けいれ、また新しい進化が始まるかもしれない。
はんぺんとテンプラの違いがラブコメになったり、ミステリー、サスペンスになったりしたら愉快だよね。｢君の名は｣を越えるくらいのw

>>239
たぶん室蘭と函館

文化的差異を乗り越えて酔っ払って貪り合うカラダに勝る肴はないからね
この寒空でも外でできるほど出来上がってたら何を食べるかなんてさほど重要とも思えないしw

>>240
いちご煮でしょ？
あれは炊き込みご飯とか雑炊とか旨いよ。


けして甘くはない。

>>220
愛媛出身のうちの親父も天ぷらって言う。
毎年正月に天ぷら(じゃこ天)が大量に送られてきてた。

>>241
魚介類の擂り身を油で揚げたものは､てんぷら若しくは天ぷら､魚介類でも雑魚に小麦粉の衣をつけて揚げたものは天麩羅もしくは天婦羅
料理としては高級品であった擂り身のてんぷらがオリジナルで､雑魚の衣揚げである天麩羅はイミテーション料理だよ
それは鮨と寿司の関係も同じ
上方の高級料理の名前を江戸のイミテーション料理に背乗りでつけたところがね

>>239
北海道で焼き鳥は基本モツ焼き　精肉と言うのが別に合って
それが豚肉を指すことが多い　豚精や鳥精と言う事もある
盛り合わせは鳥豚モツのどれかの組み合わせ　モツも鳥豚あるのでややこしく成る

かしらってあって、それは豚だけど、
後はもつ焼きか、豚トロ、ばら、とか、焼き鳥ってか、串焼きになるなー。

豚バラ串の塩でもタレでもいいけど
カラシを付けて食べると肴にいいよね

肉まんにカラシも旨いよ

誰とは言わないが241みたいな文章書く人って、
すでに学習することを諦めて加齢臭をばらまいてるのか、
露悪趣味で人に不快感を与えるのが目的なのか

反応してる奴も含めて改行が最悪なのが笑いどこかね

楽しく呑もうよ！うちは今夜は正月食材の残り物かき集めて鍋だ！

>>252
いちいちそういうことを書かないと気が済まない性悪なんか？

>>239
北海道のものは､やきとり
畜肉の種類や部位､味付けを問わず串焼きを指す料理名だよ
やきとりと焼き鳥､てんぷらと
天麩羅､鮨と寿司
表記の違いで全く違う料理を指すことがあるのが面白いところだね

>>255
NHK で辞書に載っているのは　最大公約数であってそれは法律じゃないので　使う人の自由だと
NHK にしてはまともな事を今のニュースバラエティーでやっていた
串焼き全般を焼き鳥と言うのはある意味正解　やきとりと表記しているのが全てではないので

>>254
言わないと気づかないだろ
クッソ寒いオナニー文章なんども読まされるのは御免だ

焼きとり弁当、憧れるけどなー。函館の。
ハセガワだっけ？豚肉の。


まぁ、焼き鳥やに豚も野菜もあるし、それはそれぞれで良くない？

埼玉県東松山の「やきとり」も豚カシラしかも味噌ダレ

お、東松山の味噌だれの素は最高だね

プチトマトに豚バラ巻いたやつ地味に好きです

焼鳥丼で豚バラ串が乗ってるんだっけ

東松山のやきとりは、何気に旨い

焼き鳥やには獅子唐も銀杏も豚も(バラとか豚トロ？)まー、店によって違うかもだけどそれでいいじゃん。
串に刺さってたら焼き鳥よ(笑)

明石焼きもたこ焼きで
キャベツを生地に混ぜ込もうが焼きそばがあろうがなかろうがお好み焼きで

お好み焼きとビールいいよね

>>264
今治市民を敵に回した

この頃夏で外国産の蛸でも高かったりする。だからタコ焼きつくる時に安い竹輪や蒲鉾や他食感歯触りがタコに近い練りもので代用しようか？という妥協案が頭をかすめたりする。でも結局は小さくても蛸にするw

皆が天麩羅について語り合っていた時、俺はなぜかテンプラリーニョとかいう葡萄品種の事がフラッシュバックしてきて、突然ワインが呑みたくなってしまったw

こっちは豚の内臓の串焼きがやきとりだ

その手の話じゃ以前沖縄の「そーきそば」とかも行政と揉めてたよな

でもラーメン屋の「つけめん」によくある「もりそば」「ざるそば」ほど迷惑じゃないがなｗ
あれは蕎麦屋とか検索するときに本当に迷惑
ラーメンなんかどうでもいいっての

串焼き
ってのも場所や人によって指すものが違うよな
串に刺すだけに

串の時だけ「打つ」とか言いたがったり
そばの時だけ「手繰る」とか言いたがるサルは迷惑

串に刺さってればって串揚げとか明確に焼き鳥じゃねーだろ

おっ串焼きで盛り上がっていたんだね
ということで豚バラの塊を買ってきて厚切り串打ちグリル焼き
正月の残り酒でも飲もうかな
カラシを付けて食ってみたい

孤独のグルメの火鍋の店であった豚の角煮状態にしたバラ肉を
カツにしたやつ美味そうだった

たぬきうどんたぬきそばのたぬきは天かすと油揚げとどっちが正解なんだよ

缶詰の焼き鳥はとろけるチーズと絡めるとなんだかいい

油揚げはきつねだろ

刻み油揚げをたぬきなんて呼ぶのは関西だけじゃね？

>>271
そうだね。焼き鳥じゃなく、串焼きなら皆一緒ｗｗ

鶏も豚もモツも野菜も。
牛タンとか、牛もあるか。

山賊焼とかいうのも揚げてるのに「焼」とか書くの有るね

そして｢カップ焼きそば｣である

蒲蒸しとは言わねえなあ

>>276
そんなもん狸肉に決まってるだろ

油揚げの餡掛けうどん美味しいよね

何で
うどんが酒の肴なんだよ

シャドーローラーか

いいえ違います

>>286
鍋焼きうどんだよ　シメだ

さて、今日はヤマイモをネタに安酒（芋焼酎乙類）をあおることにした
ご存知のように、ヤマイモは皮むきが大変だ　そこで洗ったあと皮付きのまま摺りおろした
ただ、舌触りがザラザラするので、すり鉢で２Ｈほど摺り回し、滑らかにした。
出汁を入れ、摺り回して空気を入れ、皮の部分を細かく摺り潰し、滑らかな口当たりのトロロにした。

ヤマカケの材料にすぎないが、材料の素性がいいので、仏風に言えばビスク同等の摺り潰しだ
風味が良く、滑らかで、メレンゲ風（笑）で、ご飯が進む。豆腐にかけて絶品だ　すべて、すり鉢のおかげ
鎌倉時代以来の伝統のすり鉢に感謝だ　酒がことさら旨かった

文末が全部一緒の小学生文章

油揚げをオーブントースターであぶって
ネギ散らして醤油かけたのは
ひとりぼっちの晩酌に似合う
安い酒だとなおよい

鯖の水煮缶にネギと醤油と安酒もいいね

>>289
卵、その他調味料入れて玉も焼けば良かったのに・・

油揚げはジャコと小松菜でお浸しにすると美味しいおね
(⌒⌒⌒)
(二二二)
( ´Ｏ` )

>>292
生ネギ系は大好きなんだけど体質で口の中が荒れてしまうのでジレンマに陥ってる
酒の肴にはネギ味噌だけあれば平気なのに翌日は地獄

>>295
どういう成分が悪さしてるのかはわからんが、
とりあえず晒しネギにしてみたら？
シャキシャキ感は残るし

玉ねぎ、ニンニク、ニラの生も駄目なん？

うどんで酒はけっこういけるんじゃないか

焼きうどんとビールとかか

鍋焼きだとかまぼこやネギ等を卵でとじた頭がお酒の肴になるかもね
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )

>>269
それ、もつ焼き。

>>295
私はネギ類（タマネギ にんにく ニラ等）でアナフィラキシーになるから気を付けてね。

>>294
美味しいよね

>>291
大根切ったのと一緒に炒めてナンプラー垂らしてもなかなか

硫化アリルか
病院で調べてもらうときは長ねぎじゃなくて
玉ねぎかニンニクしかないから留意して

ニラやら野蒜やら百合根やらあるのに医療ってまーすすまねぇ

美唄焼き鳥。

ふるさと納税で手に入れる。

>>300
ところがそれを「どて串」という地方も有るんだ
静岡と愛知の県境の三河の辺り

どては牛スジだろうという固定観念が有ったが
豚モツでも別のウマさがあったし
モツの脂が溶けた汁を飯にかけ、ネギを散らしたぶっかけ飯は
酒の〆に最適だった

>>302

真鱈子ボッタルガ完成
塩味もバッチリ生臭さ無し初めてにしては上出来
今回は堅めにしたので次はもっとからすみっぽくネッチリ柔らかめに挑戦するのです
合わせるのは清酒が良いのかワインが良いのかシェリーが良いのか

たらこはマヨネーズで和えてから、バケットに擦り付ける
これを安いウオツカを１００円ローソンで買ったグレープフルーツサワーでわって
ひとりぼっちの夜を乗り切る

>>308
ウォッカも相性いいよ

>>310
生臭かったらヴォトカ一択なんだけど今回は奇跡的に生臭さ皆無なので除外してみますた

>>301
そう精進料理はそうゆう精が付くの駄目だけど、そんなの関係ないｗｗ

ほーニンニクも駄目なんか

友達の旦那が9歳上のアラフィフで
近ごろ胃が痛くなるのでニンニクが食えないと言ってた
ガーリックオイル炒める時の匂いが大好きだから食べられなくなったらと思うと辛いな
鶏肉、魚介類、トマトやキノコ類、あと枝豆をサヤごと炒めたのも美味い
と書いてたら、そういや今年はまだ牡蠣食べてなかったの思い出した

野菜も切れない料理音痴の知人が気まぐれで応募した懸賞が当選しステーキ用黒毛和牛が送られてきたそうです
調理を頼まれましたが生憎仕事が混んでおり賞味期限（4日）には間に合わない（と騒いでいる）
もちろん賞味期限はそこまで厳格でないことや、勿体無いが冷凍保存、そうでなければ半冷凍、可能であれば流行りの熟成など考えますが
何かいいアイデア教示ください

刺身（自己責任で）

ああ、たしかその人が牛タタキが好物なのは知ってます
（ただ、スライスすら出来るかどうか;;;）
刺身は勧めにくいし（ユッケなんか無理だろうし・・）

ありがと
参考にします

なぜこのスレに？
チルド室に放り込んでおけばいいよ、そいつごと

塩漬け・・

普通に焼けば？

味噌漬けもいいもんだよ

久しぶりに早く帰ってこれたんで晩酌前に軽く汗でも流そうかと近くの公園で素振りしてたら誰かに警察に通報された
危ないだとか禁止されてるとか誰も居ないのに何言ってんだコイツ？状態でムカつくより呆れたわ
常識的に考えてこんな時間に公園で遊ぶ子供なんて居ないだろ・・・
そもそも公園で野球は禁止されてるとか今日始めて知ったしそうやって子どもの遊びを禁止する方がオカシイだろ
なんか安倍政権になってから日本がドンドンおかしな方向に向かってる感じがして嫌な気分になりながらの晩酌になりそうだわ

ヤキトリに関する話題が出てるからちょっと話ししてみるかな
ヤキトリを「焼き鳥」と勘違いしてる輩が多いがアレは単なる当て字でバツ
正解は“焼いた肉を串で取る”から『焼き取り』なんだわ

そもそも日本は魚を食べる民族だから獣肉を食べる風習は無かったんだよね
それを江戸時代あたりに韓国の方から学んだことから焼いた肉を串で取る文化が日本に広まったし
そもそもヤキトリは豚バラやホルモンを食べるのが本物のヤキトリ
韓国から渡ってきた食べ物だから北九州では焼き鳥といえば豚バラや豚ホルモンの串焼きがデフォ

やっぱり食べ物の歴史を知らないとはずかしいぞっと

鶏、じゃなく、取りってこと？


いーじゃん、何でも。

日本語上手だね

>>323
毎回毎回、しつこい場違いうざい迷惑。
自分が浮いてるって気づかないの？
そういうのは年代別の雑談板で垂れ流してくれる？

除夜の鐘がうるさいから止めさせたり、盆踊りをワイヤレストランスミッター付きヘッドフォンで参加させたり、グローバリストの企みにのせられた擬似日本人たちが従来の伝統をどんどん破戒していく。安部首相自体が背乗りの子供なのだからそういう流れにはなるわな。
安部は日本酒のことも、国際戦略商品のひとつくらいにしか見えていないのだろうがね。
酒税ももっと引き上げられていくのだろう。酒呑みには厳しい時代になる。

>>326
食べ物の話をして何が場違いなのか全くわからんわな（笑）
お前の知識の無さの方がココでは浮いてることに気づいた方がためになるぞっと
そもそもお前はココに何をしに来てるんだ？
そうかそうか小生にかまってほしいわけだな（笑）

>>327
全くね景気は良くなったというが庶民の生活水準は一向に良くはなってない
これも安倍独裁政権の影響なのにテレビでは全く報道しない
そんな偏向報道のマスコミには心底頭にきている

今は北朝鮮との和解交渉に全力を進めるべきなのに何にもしないで
全部韓国に押し付けて韓国に交渉させて慰安婦問題もほったらかしのままだからな
早く元慰安婦のおばあさんたちに謝罪して韓国と力を合わせて北朝鮮との交渉に入るべきなのに
そんなこともわからないお子ちゃま政権に苛立ちを感じるよ

焼き取りのソースはどこにあるの？

スレに関係ない話題を撒き散らす万年属国民は引っ込んでて欲しいね

やきとりとか焼き鳥で酒をうまくするのは関係無い
肝のテリーヌのような物を作る予定で調理したが　出来た物が　肝のムースのような味噌のような　越前カニの味噌のような物が出来てしまった
こんなに美味しい物を作ったのは　初めてもう二度と同じようなものは作る事が出来ないと
今回は偶然の産物ですが　いつか作る

中国人や朝鮮人は赤犬を食べるという
そして犬のことを実は畜生だと思っているらしい

在日出身の孫正義のソフトバンクでは、()犬のお父さんのコマーシャルを長年流し続けてきた。

誰が何をしているのかをみれば

>>312
>>313
ユリ科がダメなのは、かなり制限されて悲しいよ…
匂いでもダメだし、味を知っているから余計にね…

小生（笑）

>>333
日本も一昔前は食べてたでしょ
今は食べなくなったけど

ネギアレルギーの人はニラもニンニクも駄目なのか

生姜焼きやニラレバが食べられないのは辛いね

生姜焼きは大丈夫なんじゃ。

>>336
日本にはそんな食文化はないよ。この四つ足は、熊や狸や兎ぐらいだ。

えのころ飯

いいから半島土人は引っ込んでろ

>>339
私達が子供の頃は　一部の方たちが庭先で犬やネコを解体するのは普通の事で
私達は食べる事はないが　解体の目的は解るでしょう

しねーよ鮒や鯉だって捌かねーよ
鳥も絞めないし豚飼ってるうちだってないって

日本にも古代から犬肉食いの文化あったんだ。教えてくれてありがとうございます。
だけど狂犬病とかになるのいやだから、俺は食いたくないなあ
基本は薬食だったらしいから、美味ではなくきっと酒の肴には向かないと思うが？

日本には獣肉食べる文化は無かったとか日本人は農耕民族とか言う人間は大抵自覚無き馬鹿

話題変えるぞ
と　いうことで　旬に入った貝類　それもオレの地元（岡山）のモガイだ。
バラ寿司に入れることで有名だがシーズンは春　茹でて殻を除去したものを混ぜる
こっちは「殻つきモガイ」　生だ　赤貝に近く正式名はサルボウ貝　赤貝の缶詰の材料　産地は寄島（だった）
さっと湯がいて半生を啜る　これがぬる燗に合う　アサリやシジミも試してみたがこっちのほうがよかった

何せ安い　５年前1kg298円だった　今は寄島産は産出量激減で入手不可　絶滅かと思ったが
スーパーの努力で有明産、熊本産、愛知知多産がごくたまに入荷する　だが５００ｇ３９８円になった

半生はノロウィルスが怖いものの　味に負けてしまう　酒飲みは情けないね　寄島産の復活を願う
地方の情報だが　入手できたら　いろいろ試してみて欲しい　貝類は今が旬　絶品だ　嵌る

最近のつまみはサンドイッチが多いな
小さめのをたくさん作ってちまちま摘んでる

貝はアサリをニンニクと醤油と酒とネギで
炒めたのにビールが好き

うんうん
アサリは万能ネギにお酒で酒蒸しが美味しいね
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
病院の肝臓食にはアサリと長ネギのヌタがやたら出てきた思い出

昭和30年代中頃の話
広島市近郊
犬肉は あったよ
精肉店で販売とかじゃなく
個人が嗜好で食べてました
野良犬も普通に居たしね

終戦直後の広島なんて朝鮮人満載じゃん

えのころ飯うまい

>>319~321
ありがと
持ってきてもらう算段になった
塩漬け味噌漬けいいよね

>>305
こってり

そういやメロとかシイラとか表記させられるようになったのに
過去にシロハマグリやオオハマグリと呼ばれてたのを
浅利でもないのに大アサリとして売ってるのって未だ続いてるね

最近豚肉にハマっててローストポーク、生姜焼き、豚しゃぶサラダ、豚汁とか定番のものは一通りやったけど
他にオススメの食い方ないかな

ひところ塩豚ってはやったよね？
あれで煮豚にするのが好きやったわ

いつもの量より多めに飲んだら頭が痛い
二日酔いなんて滅多に無いのに
今日は休肝日にするかな…

>>356
唐揚げ…塊から切らなくても、こま切れそのままとか薄切りをくるくる巻いて一口大にしても。
チャーシュー…焼豚でも煮豚でも。東海林流オススメ。

豚汁を肴にするの、俺はアリだけど変な荒らしがわいてくるかもだからご注意あれ。

部位にもよるよね。

バラが１番好きだけどコマも使い勝手いいし。。

>>355
一応小さく（ウチムラサキ）と書いてたりするけどな
アレは焼き立て熱々はウマいが
一度冷めると貝柱や水管が硬くなるのが弱点だな
焼き過ぎても硬くなる面倒臭さが有るからか、スーパーではそれほど人気が無くて
ウマさの割には安い事が多い

>>358
飲んだらラムネを10粒ほどつまんどくといいよ
ブドウ糖が主原料のやつ
以前は毎晩ビール1リットル以上飲んでたけど
近ごろは350ml1缶で頭痛がするのでラムネ食べるようにしたら頭痛がなくなった

ラムネか もう何十年も食ってないわ
ちょっとドラッグストアで買ってくるわ

>>356
豚といえばとんかつだな。

酒の肴的にはピカタの方がいいね

>>362
へー。はじめて聞いた。

もう何年も食べてないわ。

バラ>ロース>ヒレ。

>>356
パンチェッタ
一応リスクはあるので自己責任になりますが…
味わいは最高

結局の所、火を使わない、つまりレンジとトースターのみでツマミを作ろうとすると限られちゃうよね。でもお手軽でそれが良いんだが。ちくわをなんとか美味くツマミにしたいけど、
結果的にそのままマヨ一味で食べるのが一番だと結論付いてしまった。洗物もないしさ。

>>369
竹輪の竜田揚げや磯辺揚げも美味しいじゃない

竹輪の穴にツナマヨを詰めてトースターで焼くのてす

>>356
リエットとかどうよ

>>352
ｋｗｓｋ！
西郷どんスレでも彼是言われているんだが
食った人はいないみたい
脂がしみて黄色くなったご飯と芋焼酎
きっと旨いに違いないんだろうが
でもやっぱ無理っぽ

白菜とにんにくを軽く炒め、水と刻みのりを入れて煮た
今度からのりは大きめに手でちぎろう

>>373
｢日本の犬肉料理えのころ飯｣とかいうスレが2008年頃にたってるから、それ覗いてくれば？

ちくわの穴にはやっぱりキュウリを差し込みたい。
キュウリってかつてイギリスで高級食材だったらしいねw

きゅうりか･･･
高い時期に限って食べたくなるんだよな
シーズンになれば実家から馬に食わせるくらい貰えるのに
自分はいま梅キュウ食べたい
酒の肴にも良いし

あのさ、

チーズ巻いたぐるぐるのカニかまわかる？
あれ、旨いよね。

第六天の魔王さんのエンブレムは
きゅうりの輪切りなんやでぇ〜♪

なお、ホースラディッシュのマヨネーズあえが一番うまいねん！

焼酎のお湯割りにゆかり（梅紫蘇ふりかけ）が
美味しかったよ

三島の梅入りゆかりが刺身の切れ端だとか軽く茹でたササミだとか立て塩した大根だとかに和えるときわめて優秀

下賀茂、上加茂神社の神紋の葵紋はキュウリの輪切りの切口にてるから、信者はキュウリを食べないって本当なのかなあ〜？

>>380
前に三島のゆかりで試した。いける。が、しそや梅だけでなく塩まで入ってしまうのがたまにキズw

キュウリのサンドイッチはつまみにイケる。
時期じゃないからやらないけど。

薄くスライスして、バター、ﾏｽﾀｰﾄﾞ。

塩はなくてよいのね

豚ももブロックを買って煮たんだが、旨くなかった。固くてパサパサ。
こういうモモのブロックはどうすべき？塊で調理したいんだけど。

>>384
焼きたくないなら保温調理。焼きならローストポーク。

ももは何やってもさして美味くはならない
だから安い
塊なら素直に肩ロース買いなよ

塩漬けにしてハム系に持ってくのはアリだけどだったらハム買った方がお手軽だし

モモ肉買ったのが間違いだな。

>>384
モモはバサバサになってしまうのよね…
強めの塩コショウ茹でにして、スープと一緒が良いよ

バラ肉だと脂身ばかりだから、次は肩ロースを買った方が良いね

竜田揚げにすると美味しいよ豚もも

>>384
ジップロックに油と香味野菜と香辛料と一緒に入れて
湯煎や炊飯器調理もいいよ

塊でとなるとなかなか難しいかもね
俺なら1センチ厚さでピカタにするな

パッサパサのモモ肉を噛み締めるのがいいのよ
と思えるようにいずれなります
豚バラはおろか鯖水煮缶すらキツイと感じる
加齢に伴い味覚は変わるよ

スケトウの白子が見切りでもないのに安かったので購入
今日は照り焼きにしてみたよ

鏡もち砕いてかき餅(あられ)にしたんだが、オリーブ使ってみた。悪くはない。ところどころ苦かったけど。おれはあられで酒呑める人だけど

オリーブ→オリーブオイル

竹輪の磯部上げをトースターだけでフライパン仕上げみたいにするのは難しいよね。時間も１５分かかるし、べちゃべちゃ。
トースターで出来る竹輪レシピある？

無いね

>>396
アルミホイルをトレイにして、そこに薄めにスライスした竹輪、長いも、ネギなどをいれ、溶き卵とだしで卵とじつくるのは？
要するに、親子丼竹輪版飯レスバージョン

味噌と桃屋のキムチの素とニンニクすりおろし

ちくわにマヨネーズとチーズを詰めて
オーブントースターで五分やく
そして醤油をたらして七味を振る

>>396
パン粉
マヨネーズorチーズ
竹輪

>>396
ちょうどこんなの見つけた
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/yuuyuu/18-00004

>>383
キュウリなんて今全然季節じゃないだろ
俺はツナとタマネギとかでサンドイッチだな
バター使わない代わりにチーズ

このすぐ季節じゃないだの旬じゃないだの言いだすバカがくそウゼェ

まあ日本の旬を理解しない朝鮮人はそうなのかもね
日本の食から旬を取り上げたら何も残らんがな

>>403
旬じゃないのは承知。夏に嫌になるほど出来るから。
ただつまみとして、あるよってだけ。

>>403
>>405
なんかジワジワくるな

>>400
それ美味しいよね

今どき旬らしい野菜って豆とか菜の花とか筍とか春ものくらいやろ
夏野菜も春野菜も年がら年中あるしな

間違えた夏野菜と冬野菜

日本の食って言って玉ねぎ？
基地外の言ってることはよくわからんな

突然朝鮮とか言い出してるし一日中５chに常駐してる類いのひとなんだろうなあ・・・

ああ、旬って聞いた瞬間に「そ、そんなのっっ　旬じゃないやいっ　ばーかばーか！！」とか発狂する旬ポリスとかいるしな

またコメキチガイが発狂してんのかw

日本の旬でツナとたまねぎとチーズってなに？w

ツナと玉ねぎとチーズは年中旬なのだ

玉ねぎの旬って10月くらいかなぁ

玉葱産地の番外地からいえば
盆のはるか前の７月下旬から９月かな
１０月にはビートが始まるからダブらないようにする
内地では秋撒きが主流でしょ
春には北海道でも売ってるよ、高いから買わないけどｗ
となると玉葱の旬は場所によって変わるわな

金が無いころは玉葱スライスさっと油炒め塩胡椒
それとお湯割りの３５度焼酎
昔を思い出すね

新玉ねぎが春だから、春かと思ってた。
まぁ年中使うけどね。

ちっちゃい玉ねぎ丸ごとコンソメとかで煮るのが好き。

冬至にはかぼちゃ食べちゃ駄目だからね？お正月の黒豆も栗きんとんも口に入れちゃ駄目だからね？旬じゃないからね？

>>419
夏なのにね。
なんで冬に食べるんだろうね。

冬至南瓜はね、冬まで余った南瓜の在庫一掃を図った江戸時代の
八百屋さんが平賀源内に相談して流行をつくってもらったという説がある

早生キャベツ安くあって欲しい

>>421
鰻みたいなもんか。。

だって平賀源内って未来人だもん
常識でしょ？

へしこ美味いな

鰻や鱧は秋から冬が旬なんだっけ
穴子が暴騰して切ない

それより、イカだよ。小ぶりでも１ぱい３００円。
買えないわけでもないが、昔のように大ぶりモノ１ぱい６８円に戻ってもらいたい。
イカゴロが無性に恋しい。

>>420
あれは収穫の旬と食べごろの旬が違うってだけじゃん？
昔から地域によってだいぶ違う気もするけど、さすがに寒い季節のキュウリは無いわｗ

冬のかぼちゃは輸入物ばかりだろ

>>428
ﾎﾟﾃｻﾗとか、夏の残りのキューちゃん。

冬はきゅうりの話してもいけないのか。大変だな

その時々の安いものを食べる

いまの時代はお勤め値下げ品

ノドクロ150円とかあったな

>>420
冬至は「一陽来復」つーて、季節が陰から陽に変わる季節で
人の運も良い方向に変わる季節と思われてた
江戸時代はこの日にあやかり、運が付くように「ん」の付く食べ物を食べる習慣が有った
特にニンジン・ギンナンなど「ん」が2回付く7種の食べ物を冬至七種と呼んで
運が2倍になる食べ物だと珍重した
んでカボチャは「なんきん」と呼ばれて7種のうちに入ってた
まあ、夏の土用に「う」の付く物を食べると夏負けしないというのと似たような習慣だった

その習慣が時代を経る事で変形して
今では夏の土用はウナギ、冬至はカボチャを食べるのが定番になった

自家消費用の無農薬田んぼで、春先に作付け準備の溝掘りしてるとドジョウが出てくる。冬眠していたやつを捕まえて食べるのだか、秋の段階で捕まえたやつのほうがもっと美味いのかな〜？なんて想像する。

>>434
駒形のドジョウ鍋とか美味しいけど、やっぱり自作だと泥抜き？とかしなきゃいけないんだよね？
買ったり、取ってまで食べたいとは思わないなぁ。。

こんにちは

>>435
わざわざ捕りにはいかないw
ただ作業してるとポロポロ顔だすから、拾い集めといてペットボトルとかで持ち帰る。家は井戸水だから１週間ばかり泥抜き、最後は焼酎に3時間ほど浸せば泥臭さはとれる。あとはそのまま煮付けてしまう。養殖じゃないから豆腐と一緒に鍋という訳にはいかん。

ザリガニ食いにチャレンジしようと思いつつ出来ていない。伊勢えびみたいな味がするらしいのだが。

>>436
スルーしてごめんw　すぐに♪ドングリころころ だと気付けずに？となってたw

因みに田鰻もでてくるぞw

>>437
へー。やっぱり泥抜きに時間かかるんだ。
そんだけ新鮮な田んぼ？水なんだろうね。

ドジョウは唐揚げにしてもいいね

ドジョウはサギとかに見つからないようにすぐに泥の中に潜る性質があるから天然物の泥抜きは宿命的。
田鰻はから揚げにすると豚肉みたいな味がした。ドジョウでもいつか試してみる。
無農薬でやってなかったら多分口にしていない。
あっ、田螺もいっぱい発生する年もあるが試したことないわw

あー
うるせーのが

>>421
どんだけ偉い人かとググったら、
酔っぱらって勘違いして殺して処罰されたアホやん。

少なくとも百年以上後にネタにされるくらいには偉い人

鰻の習慣？広げて、エレキテル？広めて、

女と酒好きで殺して処罰でしょｗｗ

田螺なんてコリコリしてうまそうではあるな
うちはあさりをバターと酒で蒸し焼き
できたてはふっくらしててすぐ食べてしまうのだ

その汁も美味しいよね。

アサリはニンニクの芽と一緒に炒めた
中華の炒め物に
ビールと紹興酒が好き

>>420
南瓜冬までおいておくと糖化が進んで旨みが増すと百姓貴族に書いてあった
芋も取り立て、冬、春先それぞれに食味が変わるのでそれに応じた料理をつくるそうな
芽が出た芋は毒だろうと思ったらこれまた旨いらしい
買ってきて室において芽が出たらむしって食ってみよう、芽じゃなくて芋の方ね念のため

>>448
ニンニクの芽、美味しいよね。
歯応えが‼
砂肝とが定番だったけどアサリも旨そうだね‼

でも、パスタとかにして汁まで味わいたい気もする(笑)

酒蒸しの汁、飲むよね？？

うん、あれはウマイからなー

良かった‼

飲むのって下品かなって思ってたから。(スプーン？レンゲでだよ)

真鱈子からすみ塩漬け開始っ

>>453
鱈子塩漬けしたの？

>>450
飲んだよ、もちろん
結構しょっぱかったw
たぶんこれを利用してもう一品できると思う

バターやオリーブオイルを
アサリの酒蒸しの汁追加して
バケットを浸して食べる人もいるね

酒蒸しの残り汁でうどんが好きだ

片栗粉でとろみつけてご飯にかけて黒胡椒少々

>>456
アヒージョみたいなもんだね。旨そう。

ブリしゃぶをネギだくのポン酢で
お湯割りとめっちゃ合う

ブリアラの良いの安く買えたけど
大根1本500円ってなんやねんw
予定変更で塩焼きしたけどこれもまた旨し

今日は冷蔵庫在一掃でタンドリーチキンとボルドー赤ワインと、(インスタントの)ワカメスープと生セロリ&マヨネーズ。パンじゃなくて御飯。 美味かった。

旬とかその他諸々全部ブッ飛ばした暴走行為であることは百も承知だが･･････、美味かったw
Ｓ&Ｂシーズニングにはお世話になっておりますw

>>460
大根高いよな おろしも入れたかったがネギで誤魔化したわ
明日も牛すじ煮るけどこんにゃくとだけ煮ることにする
大根好きだけど今まで安く買ってたから馬鹿らしくなる

美味いフィッシュ&チップスを出す店に行きたい。
日本流に深化させるには最高のメニューだと思う。

市販のおろした大根売ってるじゃん？
うちの近所のスーパーにはないんだけど、あれは辛味はないのかな？

もうそろそろ世界も、気象操作軍事衛星の存在に気が付いて声を挙げてもいいんだけどねw
葉物、玉物、根菜、昨夏〜昨秋の異常な気象のせいであることは農家はじめみんなわかっている。こういう気象がトランプ反対勢力による先物取引市場での荒稼ぎに使われていることは事情通ならみんな知ってる(はず)w 食品メジャーが潰れないのがその証拠ってかw
ユダ野郎達のせいで、どんどん世界中の食文化が破戒されているぜ

>>463
ここは料理スレ
見よう見まねでもいいから自分で先ず自分の理想的なフィッシュ&チップスを作ってみて、その後で美味い店探して訪ねるほうが数倍近道。ここの住人には、目指した理想と出来した実際との差を正直に報告してもらえば、より良い助言が得られやすいと思うぞ。俺の経験ではw

フィッシュ&チップス
30年前に死んだ開高健がテレビで言ってたが不味いってさｗ
エッセーの中ではロンドンにはフィッシュ&チップスなる料理あり
そはエロ新聞にくるむべし、間違っても倫敦時などお堅い新聞にくるむと
即効で冷め冷めになるそうな　と散々書いていたのだが・・

鱈、ホッケ、氷下魚の類は水っぽいので一度干さないと不味い
芋も高温短時間で揚げるならいいが定温ジワジワではべたついて不味い

お袋が決してつくらない料理にホッケのフライ
そして一番旨いのがホッケの糠漬け　これは最高の美味だべ

鮭フライにたっぷりのタルタルもいいよね

フィッシュアンドフライの魚って鱈かと思ってた。。。

そもそもフィッシュ&チップスってパブでビールのアテっぽいイメージなんだよな~
スコッチウイスキーでやる時はロックか水割りか湯割りだなぁ

確かに日本の旨味ダシ文化が加われば色んな発展がある。っていうかコンビニのポテチの和風味の種類の多様さを見ればあらためて言うまでもないかw

うわ
ネトウヨ臭ぇ

エビ天がどうしても丸まってしまう
下処理は間違ってないはずだからあげすぎかな

>>472
蝦のスジはかなり大胆に潰して伸ばさないと曲がるよ

F&Cはちょっと小さいけど激安冷凍黄金カレイで作るのが好き(骨は電子レンジで骨煎餅)芋はメークイン
安い天ぷら粉と重曹とアレをゴニョゴニョして秘密の油で揚げるのだす
下味にオニオンパウダー使うのは他言無用

ついさっきテレビでやったたなw

冷凍のシーフードミックスに片栗や
唐揚げ粉をまぶして揚げても美味しいよね

なんだかカナガシラって生醤油と合わねぇな

デザートのなんちゃってフレンチトーストのプリン液に粉末緑茶混ぜたら膨らみが悪いという新発見
そして700gの真鱈子から出る水分に猛烈な不安を感じるのです

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

>>467
生物としての静物を読みながらメコンウイスキー(ジョニ赤でも可)を飲むとなぜかプチトリップ出来る
コニャックソーダだとちょっと違う何故だ?

>>467
肝心な事忘れてたホッケフライって地域によってはド定番なんじゃないのけ？

>>470
>パブでビールのアテっぽいイメージなんだよな

まさにこのスレに打ってつけじゃないか

景気よかった頃はカラオケボックスでよく頼んだものよ
生ビールが進むんだよなあ

オニオンリングって、好きだけど自作だと面倒だからあったらたのむな。

オニオンリングは冷凍でみたことがある
食べたことはないので味は知らん

イノシシ肉を三キロくらいもらった
半分角煮半分燻製にする気はあるが体が動かない
寒波が来るまでになんとか・・・

オニオンリングは小麦を付けた後、多めの油で揚げ焼きにすれば、そんなに手間かからねんじゃね?

486 雪の中に埋めとけばいいじゃん。

オニオンリングって玉葱の天ぷらでそ？
ジャガイモ、茄子、カボチャ、シイタケ、アオジソなどなど
魚は今の時期公魚だね
釣るのは寒くていやだけど天ぷらは好きだな
ストーブを強にして室温30度以上
乾燥しまくりの部屋で飲むビールは夏よりも旨いぞ

>>488
天ぷらでもかき揚げでも違うんだよ。

強いて言えばフリット？

>>486
旨いの？

ビンボー人版のイカリングフライだろ。

味は変わらんのだろウガね、オニオンブロッサムが好きだな
流石に家では作るれんなあ、作ってる奴おる？

オニオンリングはバーガーキングの売りのひとつだったらしいけど
再上陸以降食ってないなオニオンリング

モスのオニポテが好きだ。

まぁ、ファーストフード行かないから昔の記憶だけど、今はタワーになってバー？とか、居酒屋であるよね。

芋や、鶏より重くないからつまみやすい。

>>492
ググったけどめっちゃめんどそう。
見たことない。

玉ねぎのかき揚げもフライも唐揚げも
美味しいよね

>>390
面白そう。何日も漬け込まなくてよいんだ？

豚バラブロックも安いときがあるけど、みんなどうやってんの？？
あれをアッサリ食おうという発想がダメかな
肉用ミオラがあるんだけど、塊だとイマイチ

>>497
酢？

つか、あっさりならモモとか赤身選ぶけど。

>>486
3キロもすごいな昔具沢山の猪汁食ったことあるけど獣臭が凄いのとかなり脂っこかった
おまけに処理があまかったのか毛までついててそれ以来トラウマになった

ジンにチーズ鱈いけたよw
ありがとう

河豚のひれ酒に入れる焼ひれなのだが、山口県の株式会社さえき "とらふく焼ひれ 遠赤焙焼"と、岐阜県の（株）山一千成水産ＫＳ"焼きふぐひれ"を飲み比べてみた。
俺は株式会社さえきのほうが河豚の風味が濃厚に出てくる気がしたよ。
よければ御参考w

はい

ヒレ酒って、暖まるし嫌いって訳じゃないけど酒って言うより出汁って感じがする。
昆布茶みたいな？

好んでは飲まないけど冬は良いかもね。

熱燗に梅干が好きだ

>>481
ザクザクの大きなホッケフライ食べたいなあ。
翌日のシナシナになったのを醤油でサッと煮たのも良かった
by元道民

ホッケフライなんて見たことないよー。

さすが北海道？！

【テレパシー】元国連職員「いきなり声が…『聞こえないフリ、分からぬフリをするな、照れをなくせ』」
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1513067436/l50

しなしなってフライじゃなくて天ぷらでも、次の日卵と綴じて食べるのもなにげに好き。

子供の頃はそれが天丼だと思ってた。

>>501
＞よければ御参考w

え？コレ何がしたいの？

バカに触るなよ
みんなスルーしてんだから

天ぷらって自分で作ったことないな
揚げものは唐揚げくらいだ

>>511
なかなかからっと揚げるの難しいよね。

皆、アゲモノデ何度で何分とか、

温度まで気にして揚げる？

いや火加減変えるくらいかな

そっか、大体分かるよね。
でも、油の温度計って、普通なのかと疑問だった。
オーブンも。
「何度に余熱して。。」とか、皆きっかり守るもんなのかと。。

溶いた衣を少々落として油の温度みるとか
そんくらい誰でも常識的にやってると思うが？

最初は温度計を使ってたが
酒呑みながらだとそれもめんどくさくなって
テキトーに油に生地を垂らして、その動きで判断して揚げてる
まあ、食うのが自分だけの一人酒だからできるモノグサ調理だけれども

そしてメインの揚げ物のついでに、安いダシ昆布も素揚げにすると
妙にしょっぱいがいい肴になる

雪だーー！！大根高かったけど雪見鍋に熱燗でやんべ
強制帰宅で仕事早く終わったからもうのんじゃえ

オニオンブロッサムは
バッター液が大量に余りそうで
他に食材がないとやる気が起きない
他に食材があるならたまねぎ（笑）だし

>>515
温度計あった方がやりやすいとは思うけど衣落として様子みればだいたいわかるかなー
オーブンは見てもわからんから温度は守る
低めの温度でじわーっと火を通したりするし

３００円位で合鴨売ってて(ハムコーナ)ただそのまま薄切りで食べた。
皆さんならどうつまみにしますか？

>>521
焙って滲んだ脂をソース代わり

うん、大体音とか、衣のちょっと入れてあがり具合で、見るよ。

ただ皆正確に計るもんなのか気になった。答えてくれて有難う。

>>509
マジレスすると、
食品業界は業界内の製品動向や自社製品の評判等の情報をエゴサーチすることもあるそうです。評判等を次の商品展開にフィードバックさせているそうです。
普通の酒の肴ならば、自分自身の努力次第で調理も旨くなるでしょう。しかし食材が河豚の場合、プロに依存せざるを得ない面があると思います。
実際に焼きひれの商品を使っている一消費者の声が、聞き耳を立てているかもしれない生産者に届いてくれたらいいなぁと 夢想してあの様な事を書いてみました。
失礼しました。

>>524
どうでもいいね

>>521
オニオンスライスにのせて
カラシか柚子胡椒とオリーブオイルを混ぜた
ポン酢で食べる

>>513
オレは音と色で判断しているな

温度は手で触れば分かる

>>528
手？！

プロでは見たことあるけど。。

不要不急の外出は控えろだって
仕事なしな
食材買いに出かけて宅飲みだけな

割り下にネギとと豆腐をいれて
これにカモ肉があれば後は糸コンニャクさえあれば問題ないじゃないか
あ、卵とちくわもか・・

割り下といえば関西の人間とすき焼きしたときに割り下を使わない（というより知らない）のでビックリしたことがある
いきなり肉を焼きだしたかと思えば砂糖と醤油をぶっかけてそそくさと肉だけを食べ始めて肉がなくなった鍋に野菜を投入
なんてゆうか本物のすき焼きを食べたことがないやつとすき焼きを食べるのが非常に危険だということがよくわかった（笑）

あと関西人ておでんの出汁を昆布で取ると聞いて関西人の作るおでんはますます食べたくなくなったね
そりゃ箸休めに昆布巻きを食べることはあるけど好んで食べるものではないしおでんにはカツオの風味がないことにはなあ

小学生かよ

「なんてゆうか」とか言うやつに本物のすき焼きは〜とかいわれたくないだろうな。

ずんどこベロンチョ w

>>532
これは後世に残るコピペになりそうな

>>536
そもそもコピペだろ

家は割り下のすき焼きだった
一人暮らししてからは牛脂置いて、肉焼いて、ザラメと醤油で最初食べる。これが本当に美味いんだよね。
肉を数枚食べて満足したら、残りの肉と野菜を入れて割り下

読んでたら無性にすき焼き食いたくなって、
安いバラ肉にネギ黒砂糖醤油料理酒で作ってみた
美味いけどやっぱクドいな
日本酒じゃなくてお茶割りとかにすればよかったかも
2戦目は醤油と酒だけにしてみる

関西人じゃないから分からないんだけど、
砂糖と醤油(と、みりん、酒？)だけで肉やいて焦げないの？

>>540
お前は火力調節を知らないのか？

割り下使うとかもはやすき焼きじゃなくただの醤油鍋か醤油煮込みじゃん

>>541
それを踏まえて聞いてるのさ。
まぁ、関西人じゃないから分からないしやらないけどｗｗ

>>543
フライパンで生姜焼き作るのとたいして変わらんよ
ちなみに東京の人間だけど自宅すき焼きには割下使わない外で食べる時は割下が多い

あー。外って勝手に仲居さん？がやったりしない？


それ凄い嫌。

たった３レスで判明するマズ嫁思考

綿あめで作るすき焼きあったよね
味に影響あるのかな

小生の書き込みがコピペ認定を受けるということは文才があるということかな（笑）
しかしコピペじゃないんだわなあ
関西人の作るすき焼きがいかにデタラメかっていう事実を書いただけのことであって嘘偽りのない現実なんですわ（笑）
もしかしたら心当たりのある関西人の若者がトサカに来ちゃったかな？（笑）

それはさておきすき焼きに割り下は不可欠であって割り下を使わずに最初に肉を甘辛焼きにするようなのはただの焼肉ですわ
もしくは肉の甘辛煮かな
和牛をあんな食い方しててるのも普段からハマチのような養殖魚を食べてる関西人ならであって
きちんとした天然物のイナダを食べたことがないんだろうな・・・哀れ

すき焼きに綿飴・・・・・もう声にならないほどに呆れる食い方
そんなことする野蛮人とは絶対に卓を共にはしたくないもんだねえ
ここもおかしなのが増えたがそれだけ味音痴の若者が入り込んできたか？

この肥溜め臭い奴がイナダオヤジかw

一般的には関東のおでんも関西のおでんも出汁には大差が無い事を知らない人間の説得力

>>548
自分、関西じゃないし、すき焼きをそう醤油と砂糖で焼いて食べないけど、別に地域性？で、全否定するのはどうかと思う。
いいじゃん、嫌なら自分がしなきゃｗｗ

もうすぐ？恵方巻だけど、テッパンってある？

自分はでんぷが嫌で、定番も海鮮も胡瓜は必須なんだが。。

牛角にもあったような綿あめのすき焼き
そんな珍しくないだろ

>>548
その割り下も６０年代にフランスの某料理研究家によって
「せっかくのソイソースに大量の砂糖やコーンシロップ（みりんの事らしい）を入れ
ただ甘いだけの不快な味に仕上げた、日本のすき焼きに使われるソース
アメリカ人には好まれる」と、フランスに紹介されてる

まあ異文化非難はあまり良くない行為だと思うが

あまじょぱくて、

肉と豆腐とネギ位最低限あれば良くない？

すき焼きは冬場にやること多いから、熱燗か酎湯割りかホットウイスキーが多い
だが赤ワインもいいし、ロゼやその発泡でもいい。勿論ビールでも
赤ワインなんかならすき焼きの鍋内に少しこぼしいれてもいいとすら思うw

砂糖と醤油のシンプルなすき焼きの時は、どんな酒があう？(と思う？)
酒は甘口？辛口？ これも好きずきか? w

>>556
シラタキも欲しい

>>558
おでんも肉じゃがも、白滝が１番好き。

>>548
ｫｨｫｨ　美味しんぼ儲が知らないと思って自画自賛の文才有りって、
おっと失礼イナダオヤヂ様でしたね
まぁ海原雄山先生も早30年以上前の昭和のお人ですから
今の若い人は聞いたこともないでしょう
という訳で「シャブスキー」
薄めの割り下でスキヤキ肉を軽く煮て付けダレで食べる
霜降りでやると余計な油が落ちて旨みがます
落ちた油がからんだ長ネギ、白菜、椎茸が最高に美味
むしろ肉より野菜の方が旨いね
酒はやっぱ純米酒が一番あうと思う
もちろんビールでもいいけどね

そういえばウィスキーって料理の具材にはあんまりされないなあ・・

あ。すき焼きにならビール一択な
味の濃いものなら流し込める系が最強やし

>>561
フランペとか？

それはブランデーか。

>>561
レーズン浸けるとか？

>>560
実際は肉の味が抜けて台無しになる

ポークチャップとかはウイスキーを
使うんじゃなかったっけ

今日は安かったからあんこう鍋にしたぞ
うまいもんだなー
野菜と豆腐がまた美味いね
骨まで食えそう

>>548
関西のソレは、『牛鍋』と東京では言うんだよ

コピペって、
痛々しくて目も当てられない、見る人が気恥ずかしくなる文章が多いのに
褒められた気になっちゃうって…(笑)
よほど周囲から嫌われてて話し相手すらいないんだろうな。
常識なさすぎて怖いわ。

>>555
文章全体で、異文化ジョークとしてすごく上手いと思う

皆夫々心頼ってるところがあっておもしろいね
何が正解とかじゃないんだね

裏山
俺の場合、家で鮟鱇鍋つつけるかどうかはスーパーの仕入れスケジュール次第w
肝付きのパック買えるかどうかも
たまに鮟肝の缶詰見つけたりすると買っておく

因みに鮟鱇と聞くと都はるみを思い出す。ベタだが

↑571は>>566宛

西ガー東ガーしか言えないクズってほんとゴミだね
頭蓋骨の中にクソでも詰まってんじゃないの
クソ垂れ流してないでさっさと下水に身投げすればいいのに

>>571
鮟鱇椿は鯉の鼻

スーパーの刺身半額で良い気もしてきた。２００円だせばかつお土佐作りとあじの刺身盛りが食べれるじゃん。それとゆで卵１個でツマミは十分。栄養もあるしさ。その後〆で野菜ラーメンでも食べれば十分。

切り落としの色々な魚が入っている
刺身パックが好きだ

雪がいつ降ってきて 客足にどう影響するかはスーパーの販売企画担当の見極めどころ。
攻めのスーパーは、鮮魚コーナーでたまに大外ししてくれるから、お値打ちな特価品、値引き品にありつけたりする。勝負しないスーパーは面白味がないから予想通りの商品展開。
酒の肴の食材買いも、勝負の世界だったw
俺は地魚を積極的置いてるスーパーを秘かに支持してるw

地魚と言えば真鶴のスーパーの朝獲れカワハギが超うまかったし、むろん肝も新鮮
今は大根と豚バラを煮込んだ
なんとなく残り物のちくわを入れて食ったら、やはり加工品と言えど魚の匂いが主張してきて嬉しくなったぜ〜

>>578
真鶴？地名？

ウマヅラなら売ってたな
でも内臓がないぞう

>>579
地名です。イサキとかよく釣れる磯です
豚大根があら汁の匂いになっちまったのは失策だが
毒にも薬にもならんと思っていた、ちくわの思いがけない本物の魚ぶりにやられつつ寝ま〜す

>>580
ウマズラは肝小さいからでね？

>>582
あ、そうなんだ
ウマヅラも刺身にしてキモ溶いての刺身が旨かったなー
米焼酎だなー

ウマヅラうまいずらw

カワハギの肝は美味いよね

西洋おでんとかと異名つけられたのポトフでいいんだっけ？
ソーセージを高めの入れたらなんかいきなりグレードアップしたw
更に、タコ焼きやりそびれて余ってた蛸足のぶつ切り入れたらいけたらこれまたいけるいける
歳のせいか？カレーやシチューまでいかなくても良くなってきた。一味をきかせただけであたたまったりするw

つぶ貝の塩辛

カワハギは安くてフグ級に旨かったのに
最近ブランド化して高くなってきた

鍋用のぶつ切りのカワハギはカワハギなのかウスバなのかウマズラなのかなんなのか区別できるように書いてて欲しいわ

野菜高いから肉でワインばっかだわ

もやしだけを炒めるのにはまっている
野菜炒めと違い、もやしの火の通り加減に専念できる
理想の食感を追求するのが楽しい

それもいいね
ほんとキャべ白菜などの野菜高い（無い）からカット野菜とか買っちゃう羽目

もやしを極めるの、楽しそうだなw

もやしに金の糸を通して炒める料理があったな
ただのもやし炒めだがやたらとカネがかかるという

>>79
前、ワカサギ釣ってテンプラにしたら
口から餌のウジ虫がこんにちわしてて、
以来ワカサギの天ぷらはトラウマ

>>592
１人前ならカット野菜が丁度いいよね。

チルドより冷凍かなー。保存考えると。
コールスローも買うな。

パリパリしたモヤシが嫌いで嫌いで
クタッとしたのが好み
豆もやしは美味いなー

>>596
たしかに1〜2人分だと分量的に使いきりにはいいね
忙しいときには千切りは手間もいらないしTPOで便利

自分は家が野菜作ってるから、夏とか茄子茄子胡瓜、ピーマンピーマン、茄子、
みたいにトラウマになった。

だから外では好んで食べない。
全部好きなのに、トラウマになる。

茄子もピーマンも胡瓜も好きなのに。。。適量がいいよね。

なら自立しろ 厄介者

だいたいなんで今時期にナスやピーマン食わなきゃならんのだ

去年キャベツを植えてみたら存外にちゃんと出来ちゃって、センベロメニューでお馴染みの塩キャベツやコールスローでせっせと消費してるけど、店では１玉３００円以上してんのね

スーパー行ったらこの冬初の生海苔発見
今、酢海苔で缶チューハイ
自分の中でナマコに匹敵する冬の味覚

>>603
ご飯ですよの酸っぱい感じ？

>>601
例えだよ。
なんでもありすぎると飽きるって言う。

>>604
ん〜
ご飯ですよを作れるとは思うけど
店で食べるなら酢の甘さでかなり味が変わるかも

ワカメとか、茎ワカメ、めかぶって、春が旬だよね。
並ぶと春だなーて思う(年中あるけどね)

>>603
どこ地方で売ってるの？

>>587
どうやって作るんだろう？
何ツブ貝だろうか

たぶんエゾボラ

酒のツマミは安くないと話にならないと思うんだ。週１で飲む人とかなら話は別だが。毎日飲むから、ツマミから〆までトータルで1,000円までだろう。理想は700円だが。
そういう基準だと、酒で500円位になるから、ツマミは200円、〆で150円、って考えでやっていくべきかな。〆は生麺のラーメンに野菜を入れてご飯と食べるとして、つまみをどうするか。
200円だと、ゆで卵20円を入れて残り180円。結構色々楽しめるよね。

金額なんてどうでもいい

>>611
安くてゴキゲンに行けば？

賞味期限2013年のスルメが出てきたから数年ぶりにいかにんじん作った

〆を含める意味が分からない
毎日飲む人ほどそうじゃない？
夜はアテと酒だけだな
あるとしても味噌汁とか卵スープとか

〆に甘い物が食べたくなるから果物食べてる
あと牛乳とかな

>>614
生きてるか？

>>615
温かい物は欲しくなるよね。
しじみ汁とかなめこの味噌汁とか。

>>617
一口食べたぶんには問題無く旨かった。明日が本番かな。

今日はひいかを煮た

ここには鳥はむとか炊飯器鶏作るやついない？
炊飯器鶏も鶏はむもスライスしたきゅうりとか大根と大葉と挟んで柚子胡椒つけてぽん酢で食べるのがうまい

>>621
炊飯器鶏は簡単でいいよね。
保温で35分。ギリギリを攻めたいけどもすこし短めでも大丈夫かな？

一手間塩（麹）などで一晩なり少し漬けると弾力がでてハム感が増すね

>>622
一枚ならそのくらいでオッケーなのか
いつもまとめて2枚作ってるから1時間してちょうどいいサーモンピンク
保温設定が70℃と65℃のどっちにしてるか忘れたけど

油揚げに挽肉とネギを詰めて煮た鍋と
値引きの焼き鳥とイカ明太と焼酎お湯割り
今週３回は鍋している

>>622
短くないか？俺は最低1時間は入れておくが

>>618
気持ちは分かるんだが
酒が残ってるときの蜆汁は良くないそうだ

肝臓に負担ばかりかかるから
シラフの時に飲む習慣をつけると良いって事だ
だからサプリがウケてんだろうけどね

>>608
瀬戸内

>>627
へーそうなんだ。はじめて知った。

しじみ習慣のサンプルのんだけど全く効果が分からなかった。

>>627
あーそれきいたことある
ちなみに百均の袋生味噌シリーズのシジミ
あれは旨いし便利だね

あれさ、しじみていうより、ワカメじゃない？

身はまあそれなりだけどエキスというか
シジミの出汁がきいてる

飲んでるときのしじみは控えるっとφ(･ω･｀)。。

久々にポテサラ。

胡瓜ないのは寂しいけど、玉ねぎとベーコンで。

隠し味がゆず胡椒、マスタード、酢と砂糖、マキシマム塩、粒胡椒。

おお土ものは葉物に反して今安いね
俺も買ってある
ポテサラ作っとくか

ウチもジャガイモ、人参、ピーマンだけのポテトサラダ

といって大量に作てしまうと
半分はポテトお好み焼きにするのです

>>637
グラタンにもコロッケにもなるよ。

ポテサラでホッピーが飲みてえなあ

ポテサラはメークイン派

>>617
ワカゾーさんですかな？無知にも程がある
かの清正公は城の土塀に里芋の茎とスルメを封じ込めて作ったという
所謂篭城の際の非常食というわけだ

北の国からスルメ船がやってきて難破して骨となって漂着お気の毒なことです
父親が海に出てスルメを待ち焦がれる妻女が多数嘆き悲しんでいることでせう

余ったポテサラでコロッケって
何度かやったけど
ポテサラを割とゆるくなるように作るから
バッター液の中でひやっとすることがままある

ポテサラをウスターソースでたらふく食べたい
糖質気にして封印してる

>>642
ポテサラがゆるい時は成形してから軽く冷凍すると衣つけやすいよ。

昨日漬けたいかにんじんがなかなかいいカンジにできた。
根菜は値段安定してるから使いやすいな。

平均年齢高そうなスレだな

>>645
30境目だろ、激変するから
60から80まで体験したわ

>>636
ポテトサラダにピーマンって生で入れるのか？

そういや野菜高くて年明けてから一度もスーパーに買い物行ってなかったわ
冷蔵庫に人参が2本残ってるからしりしりでも作るかな

>>643
やっすい業務用のポテサラなんかはウスター合うよね。
本格的な？厚切りベーコン〜、ブラックペッパー〜みたいなのにはかけないけど。

どっちもそれぞれ好き。

>>644
いいなー。

いか人参。
松前漬けじゃなくて、いか人参。

たちかま知ってる道民いるか？

タチコマなら知ってる

へっぺならしってる

全部知らない。

>>643
ポテトの代わりにおからにするといい
俺はいつもこれ
味はほとんど同じに出来るし底糖質

ポテサラピーマン入れるより、冷やし生ピーマンに荒いポテサラを詰めてかじりたい

>>656
ゴローさんがつくね入れたポテサラバージョン？

辛くないの？生って。

>>647
切ってボウルに入れておいて、火を通して熱いジャガイモと人参と調味料を入れ混ぜて、最後にマヨを入れています。

>>658
旨いのか、好きなのか、
胡瓜の代わりなのか。。。

ポテサラに使うピーマンに火を通すなんて聞いたこともないし
やりたいとも思わんな

香りもシャキシャキも台無しだろ

「火を通して熱い」はピーマンにかかってるように読めるのか

ベルクに "くさや" が売ってた。
真空パックされてる。明日食べる。
合わせるのは焼酎にしよう。

別にピーマンに火を通しても良さそう
無限ピーマンとかいいつまみになるし

ポテサラにピーマンはあえて触れなかったが
わるくくないと思う
カットの大きさ
あと、逆にピーマンの肉詰めならぬポテサラ詰めもいいかもね

いや、ピーマン残ってたからやってみよかなって

>>662
クサヤかぁ
唯一苦手な食べ物だな
あの絡酸臭はもろ下水の臭いなんだよね
うちでは親父とヌコしか食わない
でも今度見かけたら挑戦してみよう

>>662
空けない方がいい！
後悔しかない

ピーマンと思わずパプリカと思えば生でも違和感ない気が？ポテサラ

いや、苦（甘）味のアクセントだとすれば是非今度やってみたいと思ったわ　＞ポテサラにピーマン
こういうの好きだから

今ピーマンのポテサラ詰め炒めやってたみけど、やさしいね、いいね。
これはいろんなバリエーションができそう
挽肉、チーズ、にウスター、パンチつけたければ中農、ケチャップマヨなど各種ソース

このスレの流れに感謝

あ、粉はたいて
薄力片栗、なければお好み焼き粉、卵も使いよう
これいいわ

生のピーマンを真っ二つに切り
マルシンハンバーグを焼いて２つに切ったのを乗せて食う
酎ハイに合う
貧乏大学生だった時、同じく貧乏なサークルの先輩に教えてもらったツマミ
ピーマンの話が出てたので思い出した

ピーマンにはおちんぽを挿れるといいよ

夏の嫌になるほどあるときに知りたかったわ。。

あえて、
ピーマン？

ポテサラは胡瓜だよね。。

てか苦心あり合わせのウマ旨の妙だよねw
てか今きゅうり出てるとこある？
芋は安いというのに・・

>>671
ピーマンの肉詰めの時短バージョンだね。
とうふハンバーグでも、濃いめに味付けしたおから入れても良さそうだ。

ピーマン流行り過ぎてて食いたくなってきた。豚肉と炒めて食いたい。

昨日作ったシメサバが美味く出来てた。一緒に買った鰯で梅煮も作っておいたので今日は青魚パーティーですわ。

〆さばのサンドイッチがbeerに合うんだぜ

また雪が降るのか？って時にビールの話とは、普段からヒーター ガンガン族と見たw
サンドイッチはトースターで軽く焼いて、かつ調理後さらに電子レンジ加熱すれば、ホットなあてに出来る。

よし、オレは今から酒飲みながら牡蠣フライだ。
上のスレでバッター液を教えてもらったが、今回は実験はやらない。
居間に調理器具を持ち込んで、カウチ・牡蠣フライ族を決め込む。ＤＶＤ三昧。

ついでにオニオンフライもやる。今切ってるとこだが、
リングがいいのかな？

あの花みたいなフライはメジャーなの？ここで初めて知ってググったけど。

オニオンリングフライいいなー食べたい

片栗まぶして竜田揚げも良さそうだね

>>662
goodbye＆forever

謎の八百屋を見つけて、信じられない安値で野菜を入手した
よくある中国産のピンポン球サイズのでなく、ちゃんと大きいにんにくが12個で350円とか破格値
いろいろ怪しい店なのだ。今夜は贅沢ににんにく二個をまるごとホイル焼きでいただいたよ

福島産のやつやな

青森産には負けるけど、

剥いてある、２きれで包装してあるの便利。←１０個位入ってる。

芽、取らなくていいし。
丸揚げとかじゃなければ十分。しかも１００円位だし。

ニンニクの素揚げに味噌もいいつまみになるよね

煎り酒に淡口醤油ちょろっと足して、冷や奴ぶっかけ。今夜の〆の一献。

>>671
マルシンハンバーグ好き
大量にコショーかけてマヨネーズで食べる

♪マルシンハンバーグ

ポテサラは難しいよね。レシピ通りでも水っぽくなる。原因は熱いジャガイモなんだがさ。

ポテサラにりんごは許せねえ
魚肉ソーセージは許せる〇

タラコや明太子のポテサラもいいよね

明太、アンチョビ、塩辛、、、
何かの塩漬け（保存調理）モノはじゃがと相性いいね

ポテサラピーマン美味しいね

>>671
ワイルドでいいな
冷たいままのイシイのミートボールを二個ずつでやってみよう

半額の鶏だんご買ったんで
どしても白菜が欲しくなり今1/8カット（以下？）で90円

ポテサラはハムでくるんだり、スライスチーズでくるんだり
あるいは餃子の皮でくるんで軽く焦げ目がつくくらいあぶったりして
ちょこっと手を加えると
なんかいいのよね

>>696
アンチョビ合うよね‼

ほんの少し上に乗せるだけでめっちゃ贅沢な気分になる(タラモみたいに混ぜない)

ポテサラをちくわに詰めて揚げたやつ食べたい

結局ポテサラといっても
ふかし芋砕いたようなものからマッシュポテトみたいなものまで
幅広いしね

>>693
ポテサラのどこに難しい要素がある？
熱いうちに潰して粗熱とる。
そのあとマヨネーズと塩胡椒で失敗しないだろ

家のポテサラは皮を剥いてゴロゴロ大きめに切ったジャガイモを茹でて
最後に粉ふきいも作るみたいに鍋を揺すって水分飛ばしてから作るよ

そう
目指すポテサラにしようと思えば難しいのかもしれないけど
芋茹でてマッシュしたのがポテサラと考えれば、その時々でそれなりのものができる手軽さ。
まあ店の商品ならそうはいかないのだろうけど

簡単だけど奥が深いってやつ？
好みだよね。

あと、親も味？

>>704
3回作って3回ともまさに、水っぽい。熱いうちに潰してその後、12時間位常温で置いてからの味付けとかがいいような気もするが。
それと、マヨをこんなに入れるの？ってビビる位の分量だから、そのままあつあつのジャガイモをマーガリンでたべちゃうわ。

>>708
熱いうちに下味(酢とか砂糖)入れるとそんなにマヨネーズに頼らなくても、美味しいよ。←ちなみに酢は熱いうちじゃないと絶対駄目。


コールスローのイメージで。

真鱈子からすみ塩抜き開始からの味噌にタバスコ混ぜると美味という新発見

茹でる、もしくは蒸したあと水分飛ばして粉吹き芋にするように乾煎り？というかしないと水っぽくなるよね。でもコンビニに置いてあるユルめのポテサラも好き。

マッシャーがマッシュポテト作る為の道具だと判ったのはそんなに遠くない過去w

↑それまでは、湯どうふをすくう道具だと思ってたw

>>713
器用だね(笑)

ポテサラは高菜を混ぜて、バタートーストにのせるのも、またウィスキーにあう！
漬物って偉大だなあ・・

ポテサラって茹で卵混ぜるの普通？
茹で卵刻んで入れてみたら美味しくなった！って友達に話したら
そんなの普通にやっとるわと一蹴に返されてちょっとしょんぼり

ゆで卵と玉ねぎは入れるなぁ

>>711
水っぽくならないよ。

そもそもマッシュポテト自体は水っぽくない。
そこにマヨネーズを少量入れたとして水っぽくならない

レシピによっては酢を入れたりするけどそれが多いと水っぽくなるかもしれない。
または具から水分出てるしかない。
例えば玉ねぎスライス入れて浸透圧の関係で水が出る。
例えば水分の多いきゅうり入れるときは塩もみして水分絞って入れるでしょ。そんなる風に具材の水分は少なくして入れる

ポテサラとか
レンチンでジャガイモ蒸す。
好みの荒さに潰して熱を取る。
塩胡椒で味付けて、ハムとか入れてマヨネーズで和えたら基本系で美味い。
これだけだろ。

ステーキに添えられてるマッシュポテト？が凄いうまい。
クリームぽくもなく、しっとりほっくり。滑らか。


店の味なのかなー。

ポテサラに比べ裏ごしが大変

そいやビアパブHubの合鴨（だっけか）の付け合せのマッシュポテトの旨さが半端なかった
あのトロモチ感はチーズかなぁ
自作では難しそう・・

じゃがいも茹でてアンチョビちょっとのっけて食うのがウマーであります

>>722
でも、
ポテサラと違って、メイン？にはならないよね。
付け合わせ。

あれをメインにつまむって結構重い。

>>722
鴨の付け合わせだとアリゴの可能性
アリゴなら作るの簡単

真鱈子からすみ酒漬け開始っ

>>724
そう
というか、付け合せ＆肉に載せてクリームソース（みたいな感じの）的に効果的にアレンジしてあるのかなぁ
ローストビーフのホースラディッシュクリームとレフォールソース的な
もちろん量的に増やしてベーコンやレタスなどとサラダにすれば単品でもイケる感じだったよ

>>723
恐らくだが粒ウニのせても美味いと予想

>>725
アリゴ調べてみた
そこまでのチーズの伸びはなかったけど、店がそれをヒントにアレンジしてあるのかもしれないね
濃厚感と柑橘の酸味が印象的だった
ただHubも定期的にメニューが変わっていくもんだからこないだ行ったら無かったんだよね・・残念

ここ暫くは簡単な、トマト丸ごとコンソメスープ煮にはまっている
煮あがったトマトに何かを加えてより美味しく出来ないか？トライ中

アリゴググった。
めっちゃ美味しそうじゃん！チーズが最高。

ただ、やっぱり付け合わせ程度の量がちょうど良さそう。

>>729
あさり？

>>729
チーズ、粗びき黒胡椒
玉ねぎバージョンもいい

うなぎの蒲焼タレがあまったので、これできんぴらを作ろうとした
物足りない仕上がりに激怒し、シーチキンと混ぜたら凄旨になった

精神科行った方がいいよ

>>731 >>732
ありがとう。試してみます。

>>733
シーチキンといやぁ缶詰と思っていたが、今や袋入りになってたんだな。スーパーで見掛けて俺驚いたw

>>729.732
それ旨いんだよな
自分もチーズが合うと思ったが、これオニグラスープのバリエーションと考えられるな
>>733
シーチキンの甘醤油ダレ煮フレークはお弁当では定番だよね

>>729
魚出汁で煮たほうがその後の展開広がりそうな予感

マグロの佃煮みたいな味になるのかな
佃煮はおかずにもいいけどつまみにも
いいよね

電子レンジ（単機能）とトースター（単機能）しかない。から揚げを作れないか考えたが、限界に達した。こんな状況で鳥のももから揚げ作れる人いたらアドバイス頼みます。

>>739
トースト焼くようなトースター？

出来るよ唐揚げも豚カツも。

いっそ、あげ焼き。

>>739
ハリオのオイルスプレー
別にハリオじゃなくてもいいけどちゃんとスプレー出来るやつ

ノンオイルの揚げ物調理器があったけどやはりそれなりらしいね
そのオイルスプレーよさそう
俺も探してみよう

>>743
油の粘度の関係で住宅用洗剤みたいなシュッシュスプレー式よりもポンピング式のほうがお薦めだす

余ったもちでビール飲めないか思案中
醤油と海苔で食うのは飽きた

>>745
餅ピザいいよ

ポテサラは作るのが面倒だからいつもスーパーの惣菜を買ってきてるわ
あとさばの味噌煮も缶詰で済ませてるな
寒いとこで仕事して帰ってきてから料理したくないんで最近は出来合いのもので済ませてる毎日
唯一作るのは湯豆腐ぐらいだな（笑）
時間があれば（気力体力も必要だが（笑））おでんでも作るんだが今週の日曜日辺りにでも早起きして作るかな

>>746
ぐぐったらうまそうだった
近々ウィンナー買って試してみる！

餅ピザなんてあんなの何がいいのかね？（笑）
せっかくの餅にチーズだのケチャップだのをかけたら台無しになるだけだろ
ああいったかわりツマミを物珍しさで食べては美味しいと吹聴してるのは恥ずかしい事だてt自覚してほしいね

ハイハイ本当の味を理解してるお前さんかっこいいかっこいい

餅をサイコロ状に切ってラップをかけずに冷蔵庫へ
5日くらい乾かしてから油で揚げればかき餅のでっきあがりー

大根、蒟蒻などのおでんじゃなくても
餅巾着だけでも食べたいときがある
その場合は昆布と出汁を出す具材（やはり練り物かな）をもひとつくらいだけ足して
簡易おでん

餅はお好み焼きに入れてもうまい

また一人で浮きまくってる鼻つまみ者が来たのか…懲りないな。
現実では相手にしてくれる人間がいないんだろうな。
家族に嫌な顔され、5ちゃんねるでもイヤがられて
生きてて楽しいのか？

>>749の事ね。

もちはサラミを載せて焼いて食うのが一番うまい

豚汁に餅巾着も悪くないね

餅ピザはケチャップよりもチーズと醤油かけるほうが好き

>>745
あられにしたら？

ごめん、被った。

もちを薄切りにしてごま油引いたフライパンでこんがり焼く。仕上げに濃いままのめんつゆをちょっとかけて七味をふる。濡れ煎餅みたいでうまい。

肴じゃないけど
焼餅を熱して溶かしたピーナツバターであえてもうまい

>>752
コンビニで買う。

スーパーの総菜や缶詰を食べながら>>749を書き込むというハイセンスな面白

作ったことないけど、竹輪に餅詰めてゴマ油で焼くやつが
簡単で美味しそうだった
https://cookpad.com/recipe/2078997

つまみ待ってる間に放置
https://goo.gl/GD2nxv

ウィスキーとやるならバター餅というのもいいな

子供時分なぜか正月以外はお餅を油で焼くのが習慣だった
その頃は今のようにめんつゆもポピュラーでなかったので味の素に醤油（これが今でも旨い）

>>745
バター醤油をつけてみた？
バジル塩まぶしてみた？
砂糖抜きの黄な粉は?
高菜炒めとか野沢菜漬けトッピングは？

以下、成美堂出版｢おもち The ＭＯＣＨＩ recipe book ・おもちの食べ方発見！」参照

もちのアヒージョ、山形のだしもち、ネギ納豆もち巾着、クリームチーズのしば漬けあえやきもち添え、もちの柳川風、もちロールキャベツ、もちとニラのチヂミ、チリもちコンカン、肉巻きもち、もちタルトふらんべ、等々

餅って、あれば正月とか食べるけど、わざわざどうしても食いたいってあんまりならないな。。

以前は正月の残りってのがあったけど
今は年中パックの餅があるからな

>>768
多分その餅はパックしてないヤツで、時間が経ってカビが生えひび割れたから
カビを取り除いて水に沈め「水餅」にしてたんだと思う
水餅の揚げ焼きは、原作サザエさんに出てくるレベルでかなりポピュラーな料理

>>772
そうそう、当時カビ対策があった
お餅とカビはセットだった　笑

つきたての餅をからみ餅にしてたらふく食いたい

食えばいいだろ

>>773
未だに？自作の(もち)米を餅つきしてる俺からしたら、鏡開きにカビを削りとってかき餅にするのは年中行事。水は井戸水。
だが インフルエンザだ何だってのとは無縁の生活を送れている。神様に感謝

>>776
キネと臼で？
それなら尊敬するわ。

餅つき機でしょ？

今やパン焼き器に餅つきモード付いてる。
俺は知りあい経由でぅん十年前の2升つき餅つき機中古品を入手。味噌の潰しとかもできる。仲間と使い回して重宝してるよ。
つきたてはうまいw わかるw 子供達の食いつきが目に見えて違うw

>>777
日本の文化を息子達に継承させねば!!と頑張る？仲間がいて、３〜４臼の内、最初の一臼はいつも石臼&キネ突きw だけど、何故か？キネ突き美味いで〜〜〜〜〜！！

抗生物質ってインフルエンザウイルスに効果あるんだねw

子供の頃おばあちゃんの家で餅つきするって言われて喜んでたらコネコネする餅つき機で何度がっかりしたことか
庭に雨水溜まった臼あるのに

なああああにいいいい

連投自覚しかし容赦願う
餅つきを自らするメリットだが、玄米餅や分つき米餅が自在に作れること。
玄米餅、こ味があって美味い。焼きもちにしたときの香ばしさも格別だよw
失礼しました

ツマミネタじゃないけど、前に餅つきイベントは不衛生だから止めましょう、みたいなのあったな。

今は何でもそうなのか。

初めて「こいくちソース」っての使ってみたけど美味
なんか色々と捗りそうな味と濃度
東京下町の煮え煮え管巻きオヂサンあたりが好きそうな味なのに何で中京以外であんまり売ってないんだろ?

>>780
抗生物質を、人のみならず牛豚鶏に投与し続けたら、抗生物質超耐性菌を産んでしまったという笑えないオチ

>>784
不衛生を理由に責任問題化して強迫観念をあおる。そして日本の食文化を封殺する。それが彼等の狙い。


ところで
関西の人は家庭とかでも串カツソースをドボンつけするの？　家では普通に容器から上がけだよね？
この頃の若い子、マヨにディップとかいうから串カツもそうなのか？と

>>779
素晴らしいですね
30年くらい前ならウチの田舎でもやってましたが
もう誰も搗く人も臼も杵も消えました
子供たちにも見せて食べさせてあげたいですね
本当の餅を

>>740
そう。ホームセンターで１５００円で売ってるやつ。

俺には>>740や>>788の言うトースターが、ポップアップ型かオープン型か未だにわからないw
恐らくオーブントースターのことだろうなとは思うが。
トーストが焼けないトースターという不可解なものが有るのかとも考えたw

それはまあそれとして
七輪とか火鉢で焼くのが至高ななわけですよ
餅に限らずトーストとかも

炭でも火力むらがある。小さな餅は火力スポットの上に単純に置けばよいが、食パンは意外にに配置や距離が難しい。

デロンギ風の1kw4ヒーターのピザも焼けるサイズのオーブントースターええで
もちろん焦げ防止サーモスタットなんて付いてない

前の日に魚を焼くと朝のトーストには向かないという弱点はあるが
トースト食わないから問題ない

アルミホイルの消費量が半端ないが

不衛生だとかで餅つきってやらなくなったけど
そもそも杵と臼でついた餅って美味くない
「上手な人がやれば美味い」って奴がいるけど
別に食べたいとも思わないし
杵と臼の餅つきとか必要ないんだよ

美味いぞつきたて

美味しいと評判の餅は人が搗くか機械が搗くかの違いだけで殆どが杵と臼で搗いた餅

>>795
へー例えばどこのお餅？
どうやって調べたん？

男は黙って
↓

サトウの切り餅

俺は餅とかあられで酒飲める幸せものw
だが、ご飯食いながらの酒は出来るが美味いとは思わない。同じ米由来であるのにとても不思議なのじゃw

それは塩と油の問題かとw
ピザとか餃子で飲めるのは
油含んでしょっぱみを抱えてるからと思ってる

>>800
なるほど。今度パエリア辺りから再チャレンジしてみようw

カツ鍋でビールは飲めるけど、かつ丼だとビールがすすまないのも同じ理屈か・・

やれる人いるんじゃないの

酢飯や、おこわも駄目？

ライスサラダにしちゃうと余裕で酒飲める気がする

リアル酒好きはお酒を（日本酒に限らず）白米のようにして飲むから
重複にはなってしまうだろうな

>>805
チラシとは違うの？

結局お酒はアルコールとは別に糖質で血糖値（満足感）を上げるものだから
生理的には他でそれを補うのは禁忌になる
もちろん程度問題で適度に寿司を食べながら適度に呑むっていう所だろうけど
カツ丼みたいに白飯と程度味付けのカツの完結されたコンビを前にお酒は生理的に不毛なものになるだろうな
だからお酒を飲みたい人はそれを同時にはやらない

>>796
「杵と臼で搗いた餅は美味しくない杵と臼の餅搗きは必要無い」と判断した調査過程で当然出てきてるはずだから見直してごらん

>>807
ライスサラダは
本場はインディカ米を塩水で茹でたモノを使うし
日本のコメで作る時も、油の入ったドレッシングでご飯をバラバラにほぐして
野菜や海鮮などの具と混ぜ合わせているから
日本のちらし寿司みたいな、ご飯が塊になってる状態とはかなり違う

握り寿司に日本酒美味いよ？

>>808
その理屈でいくと蒸留酒とコメは大変結構ってことになりそうなんだが・・・

>>810
画像見たけどかなりカラフル‼

これならツマミでもいけそうだね。
チラシよりバラチラシが好きで、

上だけちまちまつまんで食べるのが好き。
端くれでも、旨いとこだったりするし。

あと、胡瓜はいいアクセント。

おはぎとお茶割りも合うぜ

合う合わないの理屈でなくて
ただ腹（頭）が満足するのを出来るだけ後回しにしたいのが酒呑み酒好きの心じゃないかという
コメは茶碗一杯二杯で満足してしまうから酒好きにとってはその後がない
だからこその〆の（お茶漬けなど）コメであったり麺であったり（炭水化物）
だから、呑んでる時は一には素材の素の味（味付け料理よりさらに）を堪能できる刺身がよかったりと、
まあ程度バランスの話だからこれ（例えば寿司）とこれ（例えばビール）は合わない、と相性を切ってしまうのは早計だと
好きな具合でやればいいわけでだし

>>812

>>812
あと糖質を含まない蒸留酒はもちろん大変結構だと思います

>>789
食パンがポンって出てくるタイプではないですよ。
それでから揚げを作りたいんです。アドバイスございますか？

だからってオニギリちまちま食いながらウィスキーやりたいか、
白飯を肴に焼酎飲みたいかっていうとなあ

>>796
参考になるかどうか、

俺、個人経営の和菓子屋さんの工房に入ったことある。そこには、石臼と樹脂製の杵がついたプレス機械みたいな餅つき機があって驚いた。 (俺はパン屋の生地こね機や、家庭用餅つき機の拡大コピー版を想像していたからね。)
その時に、回転力でひねり伸ばし混ぜ絡める手法と、ﾍﾟｯﾀﾝﾍﾟｯﾀﾝ昔ながらのつく手法とで(プロには譲れない？)違いがあることを教わった。

>>818
御丁寧にありがとうございますw
貧乏学生だったころ、ポップアップ型トースターでスルメイカ焼いてるやつとか、ボンカレーや汁物を何とか温められないかアルミホイルと格闘するやつとかを目撃すると、要らぬ想像や穿った見方がたまに頭にもたげたりします。御容赦。

>>819
白飯にウィスキーは定番とはいえないね
屁理屈でなく
コメを”含む”料理（寿司、ライスサラダなりは）（加え然程味の濃くない）コメはいけると思います
ライスを使っても”おかずに対するご飯”でなくそれなりの（調理の）意味があるということですね

>>818
あー、分かるよ、想像ついた‼

それしかトースターのイメージなかった。

オーブンレンジもあるけど、トーストとか、グラタン、餅、とかはトースト使うなぁ。
唐揚げは、いっそ市販の買ったらｗｗ？

まあ、みたらし団子で冷酒が最高！って昭和の落語の名人も居たし
ナニが定番か？なんてつまんない議論は
酒の前では野暮

ごっこの味噌汁で缶チューハイやってます
月は左下から食われてるな

そして定番と相性の間で戦争がおこるわけですね　w

皆既が晴天で見られるなんて人生最大のプレゼントだな。
いいウィスキーで湯割りでスーパーブラッドムーンをたのしもうと思う。
あっ、しまった！ いいウィスキーこの間飲んじゃったんだったw

>>825
ホテイウオ？(ググった。)


道民？

3パック150円くらいのめかぶと納豆混ぜ混ぜしたので焼酎
ここにマグロのぶつ切り入れたいなあと思いながら3杯目

>>829
いかそうめんも入れたくなりますよね？(ﾁﾗｯﾁﾗｯ

アボカド納豆も簡単でいいよね

ゴッコもいいけどキクの刺し身食いてえなあ

>>809
面倒臭いしみ直す必要も無いからどうでもいい
主張したければご勝手に

>>820
搗き方で美味しさが変わるのは分かる気がする
ありがとう

刺身に白ワインってなんであんなににあわないのが不思議
なんであんなに生臭くなるんだろう？
魚介類にあうってきいたのになあ・・

>>834
牡蠣にはあうかもよ

>>834
タイとかヒラメ、タコ、サーモンには合うと思うけどなぁ。。
でも、カルパッチョが多いよね。

コインチェックのことで出川叩かれてるけどさ
俺は出川は賠償すべきだと思うね

味覚なんてもんはやっぱ人それぞれなんだねえ...
俺は専ら日本酒党だけど生魚と白ワインでも全然OKだわ。お寿司なんかはむしろ白ワインとの方が好きかも。馬鹿舌なんかな？w

マグロやカツオの刺身と白ワインは微妙だよね

>>834
この間 酒屋いったら、オーストラリアのジェイコブスクリークが日本の料亭の料理人共同して商品開発室したというワインが店頭に並んでたよ。俺はまだだが試してみたら？
近所のスーパーには｢寿司｣とラベルされた白ワインも売ってた。こちらは寿司と一緒に試したが特に相性のよさは感じなかった。

>>840
料理人共同して商品開発室したというワイン
↓
料理人と共同して商品開発したというワイン

オリーブオイルと塩かけたらワインといけるだろ刺身全般

冷凍のから揚げよりセブンイレブンのから揚げ棒の方が味も値段も良いって気づいてしまった。

>>827
皆既日食と間違えたw

>>839
逆に言えばそのあたり（赤身）だけが合わない（というか癖が出る？）のかもね
生臭さというより鉄臭ささ

白身魚と赤ワインは合わなそうだね。

もつ煮込みを作ってみたいんだけど、ああいう煮込みって
大量につくらなきゃってイメージ
一人暮らしじゃ無理な料理かな

料理屋や大家族じゃないんだから好きな量作りなよw
小量からモツって売ってるとこあるある

でも、その手の惣菜料理は、大概店での方が確実にうまい
あるいは、缶詰で

ちょうど今日モツ煮パスタ作ろうとしてたとこだ
一人だったら素直にこてっちゃんなどの加熱済み味付けパック使ったほうが正解だと思うよ
味噌ホルモンならそれにめんつゆ少し足して野菜と煮るだけで煮込み・モツ鍋超簡単で美味しいよ。
ちょっと本格的に煮込みたい、鍋やりたい、てならばそれでも茹で済み白モツの適量パックを使えばいい

今から作るのはペンネに味つきホルモンを八丁味噌とワインで軽く煮込む程度のソースで簡単

>>834
そう感じてたんだが、牛乳系のソースが間に挟まってるとイケることに気づいた

それこそ加熱の料理なら「魚介と白ワインは合わない」なんて法則は成り立たないだろうね

ではこの大吟醸を飲んでみて下さい

そりゃ旨いにきまってる　笑

916ぱくぱく名無しさん2018/02/01(木) 16:17:44.07ID:0i74zrSM
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　　　　　　人i　ﾌﾞﾊﾞﾁｭｳ!!
　　　　　ノ:;;,ﾋ=-;､
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　　ヽ;;';ｰ-行かず後家;;;ﾞ）

自己言及

昨日、熟しきった柿とだしつゆとかたくり粉合わせフープロにかけて少し煮てソース餡つくった。ソース餡作りながら鮭の切り身を入れて煮合わせてみた。そしたら見た目も味もフレンチっぽくなった。白身系の魚ならなんでもいいかもしれない。
白ワインがなく、やむを得ず芋酎ロックw

モツ煮込み、面倒な時は豚バラか鶏皮で代用してるわ
10分もあれば作れる
ネギと七味たっぷり、意外と美味い

>>834
刺し身がワインと合わないというか
醤油とワインって壊滅的に合わない
刺し身をカルパッチョなり塩で食べたら白ワインなら全然行けるはず

牛たたきに醤油でワイン進みまくるけど

醤油と白ワインは、合わない。

牛叩きでも、醤油とわさび、にんにくなら、日本酒か焼酎。

オリーブオイルに塩、粒胡椒とか、バルサミコ酢なら、赤にも合うと思うし。

醤油タレの焼き鳥とワインうまー

醤油はそうでもないと思うが味噌とワインがなんか喧嘩するなーと思ったことはある

吉牛に白ワイン入ってるんじゃなかったっけか

醤油味、味噌味に合うワインを選べばいい

未だに「生牡蠣とワインは合わない！」とかいう美味しんぼ厨がいるんだなｗ
あんまりワイン飲んだことないんじゃないの？ｗ

>>866
誰も言ってなくない？

オイスターバーではワインは普通だけど日本酒もあるし。

そういう意味で、会わないもののないビールって偉大だなあ・・

ビールに柑橘果汁を入れて飲むのが
好きな人がいるね

ビールに柑橘？！
折角のホップが消えちゃうじゃん
酎に果汁はいいけど

牡蠣の季節になってるけど合う合わないは料理法でそ
生にワインは合わないけど
蒸し牡蠣にはワインはいい

美味しんぼで描かれてからワインと和食は合わないっていうやつが一時期増えたの覚えてる
今でもたまにオッサンが言ってるけど好みの問題としか思えない
癖がある方が好きって人もいるしね

>>869
ベルギーかドイツあたり行って覚えちゃった感じかしら

鍋系は割と何でもワインと合うぞ
おでんもいける
まぁ俺は普段焼酎だけどな肴選ばんし

ビールは乾き物と合わないだろ
特にアミノ酸漬けみたいな魚貝加工品

美味しんぼは癌だよね

>>858
いわゆる居酒屋の”煮込み”ってやつだね

>>862
ソース作るのに味噌とワインはよく入れるよ

ナイトスクープでやってた
食べたあとに赤ワイン飲んだら壊滅的な味になって
みんなもどしてたのは何だっけ

>>870
まぁ、シャンディーガフとか、レットアイとか、パナシェ？だっけ？
パイナップルジュースで割ったのとかあるしね？

果実ははじめて聞いたわ。
レモン汁とか？

ただでさえ度数低いビールをわざわざカクテルにせんでもよかろうもん？

まず
「ホップが消える」ってありえるのか知りたい

今年は日本のメーカーがフルーツビールをゴリゴリ売り出しそうな気配

ビールにレモン入れるとホップの苦味が消えるというか穏やかになるのはわかる

あと、むかーしのフランスの事情で言ってただけの組み合わせを信じて「魚にはシャブリ！」とかいうのがアホらしいのも事実だが
まあ好きに飲んだらええがな

>>878
メキシコの「コロナビールにライム」とか
カリフォルニア名物のビターオレンジ（ビールとオレンジジュース）の事じゃなかろうか

>>879
人それぞれの好み
オッサンて何でもそうやってスグにケチ付けてくるんだよね

>>883
あー、そうだよね。

ジーマにもライムやレモン付いてるもんね。そういう感覚？

25年くらい前にワインバーでバイトしてた時には
ビールのトマトジュース割りがちょこちょこ注文あったけど流行ってたのかな？
トマトジュースは好きだけどこれは自分で飲みたいとは思わなかった
ビールはカンパリ入れたのが好きだ

>>886
レッドアイ旨いやん
風呂上がりにはこれ以上ない飲み物だと思うわ
トマトジュースは肝臓の手助けにもなるし

ドッグノーズ（ジンのビール割り）も好きだなー

ブラッティーマリーも好き

ビールは腹に溜まる。

お前ら恵方巻きは食べるのか？

>>889
飛行機の中で飲むと、塩っぱいからツマミ無しで飲めるから良いよ

>>890
去年の節分は見切り品タイムに鮮魚コーナーの店員が泣きながら半額以下に値下げした手巻き用刺身を投げ売りしてたから今年もそれを狙う。

>>887
> >>886
> レッドアイ旨いやん
行きつけのスナックでねーちゃんがﾊﾞﾊﾞｧに言われて飲んでたな
酔っ払いの相手に健康的に飲み続けるならば良い飲み方だと思うよ
・・・しかし久しぶりに行ったらブタになってたぞ・・・
彼女にナニが起こったか？！
ﾊﾞﾊﾞｧのストレスで過食症なのだろうかお気の毒　三重ｻﾏみたいｗ

肴スレ狭くなりもうした（ｼｸﾞﾙｲ風）

やれやれ

貰い物のシークワーサー果実を絞って麦酒に入れて飲んでいる。
ちょいと熟して甘くなっているが、悪くはない。

老害・・・

>>843
４個で１００円だもんね。しかもうまいし。

>>892
いいな明日は恵方巻きは食わんで刺身を狙おう
あと鰯の缶詰

たちかま買う踏ん切りつかなかった

>>814
秀逸
その発想はなかった

結局、酒のツマミは安い事は絶対だと思う。毎日飲む事を条件としてだけど。ツマミの合計は手作りでも買ってきても300円で抑えたい。
立ち飲みやも300円出せば、つまみ２つは食べれる店でいいな。月一で贅沢してもいいけどさ。

酒と肴の合う合わないってのが、あんまりわからんのだよ
脂の乗った鰯の刺身には、どこどこの銘柄の日本酒が好きとか
焼鳥のタレ焼きレバーにはどこどこの赤ワインがいいなーとか
そこまで出来たら趣味として楽しそう

でもやらんなー
だいたい何でも平気なんだよなー

>>902
オマエがココのスレには合わないだけだろｗ

>>902
気にすんな
こだわるのも幸せなら、こだわらないのも幸せだ
あれこれ文句つけないと飲めないってのも多分、それはそれで不幸だぜ

手羽先を素揚げにしてニンニク醤油と
絡めて食べたけど思いの外、美味しかった

思いの外も何もそれ間違いない奴じゃんw

鶏ムネの小間があるんだが、なんか簡単で旨い調理方ないかい？
やはり甘酢南蛮かなあ・・（これ以上旨い食べ方思いつかずいつもこれになってしまう）

>>907
素揚げにしてニンニク醤油と
絡めて食べたら？

>>907
荒く叩いて豆腐･片栗粉･調味料と混ぜて揚げて、か○あげクン的な何か。
だいたいどんな味付けでもあうけど、オススメはゆず胡椒。思ったよりいっぱい入れないと味がぼやけるから加減難しいけどね。

>>907
小麦粉つけてマヨで焼いてぽん酢で味付け
最後にネギを散らす
みりんか砂糖で軽く甘味つけてもいい

鶏胸ならとり天が食べたい

>>910
907じゃないけど、それ、美味しそう。

マヨとポン酢って合うよね。

>>907
やきとりが美味しい

親子丼の飯抜きは如何？
バターでささ身細切れを炒めつつ玉ねぎスライスをさっと混ぜて
割り下をジュー、溶き卵をかけて蓋をして数分刻み三つ葉をちらして
熱いうちにすすりつつたべる　日本酒がいいよ

皆さんありがと
>>908　>>913
やはりシンプルはいいね
やきとりはついモモと考えちゃうがムネに塩振って（タレ漬けて）ネギ間にしても旨い
>>910
南蛮別バージョンて感じ？（ポン酢ヒントにしました）
結局今回また粉はたき卵でピカタ南蛮（酢におろし大蒜・スイチリ※ぽんダレ・片栗）和え

>>914
三つ葉（必須）があるととそれよくやります！最高ですよね
日本酒がほしくなる。ただ、度々つい白飯に載せてしまう・・笑

本場？の
チキン南蛮はむね肉らしいね。

本場って九州か？

今夜は馴染みの寿司屋で買ってきた巻きずしと細巻きとイワシの梅煮
イワシが美味すぎる

梅煮かー
燻製にしたイワシがあるから片栗粉つけて揚げて
すし酢にからめてからゆで卵ときゅうりと梅干し刻んだ醤油入りタルタルかけて
梅イワシ南蛮にするかな

うなぎの蒲焼タレで作った大根人参のきんぴらもどき+シーチキン
牛バラとピーマン、キャベツ炒め
以上残り物と、あたりめで缶チューしてます

>>919
梅イワシ南蛮？

今から食べに行っていい？

べ、別に美味しそうなんて・・・思った

>>918
シロさんかな？

梅煮美味そう！
からの煮て冷まして再加熱まで時間かけてその旨さにたどり着けないなー
からの代用ですよー

塩焼きだけど鰯ウマー。

サンマもなんでもハラワタが好きなんだけど鰯も旨い。

梅煮かぁ。さっぱりするのかな？甘露煮じゃなくて煮るっていうのがあんまり馴染みじゃないや。

俺も昔気になって大将に聞いたけど、サッパリさせるのとは逆に旨味を
引き出して脂を美味しく感じるのが梅煮の良さ
梅を使うのは甘さを際だたせるために塩を入れたりするのと同じなのと
臭みを抑えて身や骨まで柔らかくさせるために入れて使うんだって

ああ、酢は骨を柔らかくする効果があるのと同じ感じかな？

うちの自家製梅が潰れ梅だからあんまり煮物に使おうって思わないんだよね。。
でもそうゆう原理があって今もあるんだよね。

鰯フライの梅肉や大葉、チーズも美味しいしね！

ピーマンとジャガイモを細切りにして、塩胡椒で炒めると良いよ

うちも20%で漬けた梅干しで青魚を梅煮にしてますよ。肴はもちろん弁当のおかずにも。
梅酢で山芋を漬けたり、叩いた赤紫蘇を茹でた里芋に絡めたり可能性は無限大だ！

梅煮に使った塩気の抜けた梅を肴にするの好き

>>929
それってお湯割りの梅干しをつまむ感じ？(笑)

やっすい無限大だな

最近焼酎のほうじ茶割りに梅干し入れるのハマってる

>>930
魚から出た出汁が染みて塩気も酸味もマイルドになる極上の逸品だぞ
青魚好きで梅煮を知らんのはもったいないから試してみなよ
グラグラ煮たてる料理じゃないから、潰れ梅でやってるけど煮崩れたりしないよ

梅干しというのも不思議なもので 塩分15%で漬けた 異常に塩辛いものが
3年も寝かせると あまみのあるとっても美味しいものに変わるんだよね

身体に悪いが酒には塩分高めなのがうまい！

最近は焼酎のお湯割りにゆかり入れて飲んでる
結構美味しいのよこれが

>>933
わかるｗ
最初は気持ち悪くて食べなかたけど慣れてくるとなんとも言えない食感と複雑な味がクセになる
しかもあれだけ煮込んでも梅の風味が生きてるのが良い

>>936
その手があったか
ずっと使わずじまいゆかりがある

>>936
梅干し純を入れたりもするｗ

>>936
つまみ無しか？

今ちょうど焼酎お湯割りとピリ辛味噌鍋に追い一味ぶっかけてやってる所だ

青魚で煮付けるのは鯖くらいだった。
梅煮押しが多くてビックリ(笑)
鰯か秋刀魚かな？

青魚は脂の乗ったのを旬に塩焼きか刺身位だった。
ハラワタが好きなんだ。


鯵は南蛮漬けはするけど、煮付けないよね。？

>>936
胡瓜や、キャベツ揉むと美味しいよ。

青魚は糠に着けたのもうまいな
自作したことはないが

>>941
アジの煮付けも普通にあるぞ？

煮付けない青魚ってあるのか？
鰤も鰆も太刀魚も煮付け旨いじゃん

お酒呑むようになってからみるみる太ってきた
ここの人達って体重どれくらい？
いつも缶チューハイなんだけど、肴が美味くて箸も酒も止まらない
やばい

>>945
青魚じゃないじゃん(笑)

確かにカレイやキンメ、銀だら、キンキ、白身は美味しいかも。

青魚は、脂を楽しみたい。

サンマもイワシも梅煮はうまいよねー
最後にお茶漬けにしてサラサラッと〆るのもうまいんだあれ

>>947
えっ？
http://kotobanoimi.com/aozakana-syurui-arerugii-1028

そんな個人のアドセンスサイトを引き合いに出されても。

一般的に背中の青い魚が青魚だが、タチウオには一切青要素はない。

アドセンスサイト(ｷﾘｯ

太刀魚が食卓に乗ったことがない。

サワラは白身だよね。

さわらの西京漬け食べたいのに国産が売って無いのよな

初めて手作りがんもどき作ったよ

>>954
すごいね‼

いいもめん豆腐あったの？

ワルサーピーよんじゅっきゅ〜

真鱈子からすみ乾燥開始っ!からの漬けといた酒に冷凍鯖を漬けるの巻
そして唐突にオニオンパウダーの使い勝手の良さに感動するのです

タチウオの煮付けも旨いよな

煮魚は味噌煮よりも、あのあましょっぱいだし醤油？だいいなー。
銀だらとか、無限に食えそう。ほろほろの身、
脂の乗った皮。。

堪らんね。
骨の髄まで柔らかくて、それをしゃぶりながら、酒を飲む！

>>946
缶チューハイ止めて焼酎の水かお茶割りにしよう
肴が美味くて飲む量は増えるかもしれないけど

自分はそば焼酎をそば茶、麦焼酎なら麦茶で割るのが好きだ

煮魚といえば先日久々に鰤の切身パックの誘惑に負けて照り煮やったけど、毎度つくづく鰤旨いなーと思う
調理前にしばらく酒に漬けておくと驚くほどホロトロになる
ある程度キュッと締りのある照り煮が好きな人もいるだろうし、好みで調整できるのもおもしろい

鰤は照り焼き美味しいね
機会があれば塩焼も是非

塩で焼きもいいね
ばっちり日本酒でいきたい
照り煮は柔らかくすると鰻に近くなる（笑）のでどうしてもご飯に載せたくなる

甘辛いタレと白米欲するのは日本人の本能だと思う。

塩焼きだと鰤（に限らず）魚の味が味わえる
日本酒の糖質が際立ち至福の相乗効果で酒と肴の無限ループ・・
ところで、つい「焼き」となると炭火網焼きとか恋しくなるが集合住宅では現実的でない
鉄板焼き店など旨いソテーもあるわけだし、家庭フライパンで美味しく焼くコツはあるかな

うち、グリルあるけど、オーブンも、トースターも。

魚はフライパンで焼くよ。
味に違いでる？

クッキングシートみたいなのは敷くけど。。


煮魚は浅鍋って言うの？そーゆーので煮るけど。

自分も焼魚はフライパンにクッキングシートでやってる
鉄板焼（ソテー）というとオイル焼みたいなイメージあるけど
クッキングシートでも魚から脂でるしやはりそれはひとつの正解なのかな
あと味の違いというより炭火は好い香りが付くと思ってるけどそれだけ

焼き肉とか焼き鳥は確かに炭火焼き？の方が美味しいと思う。

まぁ魚もそれがﾍﾞｽﾄだろうけど、フライパンでいいやって感じ。
十分美味しいし。

シーチキンと大根茎をごま油で炒め、やっとる
温玉のタレかけて煮切ってパサパサで食う
パサパサの肉・魚を噛みしめつつ飲む昨今

ツナ缶と豆腐と玉子をざっくり混ぜながら炒めて
ネギを散らしてポン酢をかけてつまみにしてる

ビールより日本酒に合う感じだ

トマトとキクラゲと豆苗を適当に炒めて卵でとじる
発泡酒とともに食べてる

>>941
>梅煮押しが多くてビックリ(笑)

梅煮なんて超がつくほどの定番を知らない方がびっくりだよ

昔テレビで見て一度作った豚バラブロックの梅酒煮おいしかったなあ
梅酒ともちろん梅の実も使ってトロトロになった

イノシシ肉でそれやってみようかな

>>972
知ってるけどやらないってこと。

>>975
ID:apQ+pV5h だろお前
頭おかしいの？お爺ちゃん

>>973
炭酸水入れて煮たら、物凄く柔らかくなったw

>>973
角煮とか紹興酒や、泡盛で煮たりするけど梅酒は思い付かなかったわ。
甘くなりそうで。

豚肉をコーラで煮るのは？（ネタではない）

>>979
豚も鶏もコーラ煮は美味しいよね

コーラ煮あるよね
梅酒煮は面白そう
自家製の何年ものとか消費できないからやってみよ

みりんの代わりに梅酒を使う人もいるね

次スレ立てました。

酒の肴〜62品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517760266/l50

らっきょうの漬け汁で煮物すると旨い

>>983
乙

煮魚！いいなあと思って　スーパーを見渡してきた
アイスランド産赤魚は定番のようだ　ブリとイカもあったが　お仲間のダイコンが高いので敬遠
ホントはメバルがあればいいのだが　ちと旬には早すぎるようだ
いわしの大振りがあったのでこれにした　さっそく煮付けた（梅入れず）

冷凍の半身の塩鯖がどこでもあるじゃない
あれを玉酒（薄い日本酒の水割り）に半日浸して塩抜きすると、臭味も抜けて煮魚に使えるよ

半身１００円以下のそれをしめ鯖にすると楽だよ
血合い骨と腹骨が手間だけど
皮が楽に剥ける

鯖は味噌煮だとご飯が欲しくなる。

皮パリじゅわで塩焼きがいいなー。

>>983
乙‼

>>979
コーラ煮は割りとメジャーだし美味しいよ

>>983
乙です
南蛮漬けの漬け汁が余ってるんだけど、煮物に使えるかなあ？

>>991
砂肝焼いて浸けておく

スレ立てしないくせに>>980踏んで放置してるバカは死ね

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>>992
砂肝はないけど、鶏肉でも焼いてつけておこうかな
ありがとう

埋め

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