酒の肴〜61品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
age厨の荒らしが多いので基本sageで。

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前スレ
酒の肴〜60品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1511866597/l50

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1514821792/

アドセンスサイト(ｷﾘｯ

太刀魚が食卓に乗ったことがない。

サワラは白身だよね。

さわらの西京漬け食べたいのに国産が売って無いのよな

初めて手作りがんもどき作ったよ

>>954
すごいね‼

いいもめん豆腐あったの？

ワルサーピーよんじゅっきゅ〜

真鱈子からすみ乾燥開始っ!からの漬けといた酒に冷凍鯖を漬けるの巻
そして唐突にオニオンパウダーの使い勝手の良さに感動するのです

タチウオの煮付けも旨いよな

煮魚は味噌煮よりも、あのあましょっぱいだし醤油？だいいなー。
銀だらとか、無限に食えそう。ほろほろの身、
脂の乗った皮。。

堪らんね。
骨の髄まで柔らかくて、それをしゃぶりながら、酒を飲む！

>>946
缶チューハイ止めて焼酎の水かお茶割りにしよう
肴が美味くて飲む量は増えるかもしれないけど

自分はそば焼酎をそば茶、麦焼酎なら麦茶で割るのが好きだ

煮魚といえば先日久々に鰤の切身パックの誘惑に負けて照り煮やったけど、毎度つくづく鰤旨いなーと思う
調理前にしばらく酒に漬けておくと驚くほどホロトロになる
ある程度キュッと締りのある照り煮が好きな人もいるだろうし、好みで調整できるのもおもしろい

鰤は照り焼き美味しいね
機会があれば塩焼も是非

塩で焼きもいいね
ばっちり日本酒でいきたい
照り煮は柔らかくすると鰻に近くなる（笑）のでどうしてもご飯に載せたくなる

甘辛いタレと白米欲するのは日本人の本能だと思う。

塩焼きだと鰤（に限らず）魚の味が味わえる
日本酒の糖質が際立ち至福の相乗効果で酒と肴の無限ループ・・
ところで、つい「焼き」となると炭火網焼きとか恋しくなるが集合住宅では現実的でない
鉄板焼き店など旨いソテーもあるわけだし、家庭フライパンで美味しく焼くコツはあるかな

うち、グリルあるけど、オーブンも、トースターも。

魚はフライパンで焼くよ。
味に違いでる？

クッキングシートみたいなのは敷くけど。。


煮魚は浅鍋って言うの？そーゆーので煮るけど。

自分も焼魚はフライパンにクッキングシートでやってる
鉄板焼（ソテー）というとオイル焼みたいなイメージあるけど
クッキングシートでも魚から脂でるしやはりそれはひとつの正解なのかな
あと味の違いというより炭火は好い香りが付くと思ってるけどそれだけ

焼き肉とか焼き鳥は確かに炭火焼き？の方が美味しいと思う。

まぁ魚もそれがﾍﾞｽﾄだろうけど、フライパンでいいやって感じ。
十分美味しいし。

シーチキンと大根茎をごま油で炒め、やっとる
温玉のタレかけて煮切ってパサパサで食う
パサパサの肉・魚を噛みしめつつ飲む昨今

ツナ缶と豆腐と玉子をざっくり混ぜながら炒めて
ネギを散らしてポン酢をかけてつまみにしてる

ビールより日本酒に合う感じだ

トマトとキクラゲと豆苗を適当に炒めて卵でとじる
発泡酒とともに食べてる

>>941
>梅煮押しが多くてビックリ(笑)

梅煮なんて超がつくほどの定番を知らない方がびっくりだよ

昔テレビで見て一度作った豚バラブロックの梅酒煮おいしかったなあ
梅酒ともちろん梅の実も使ってトロトロになった

イノシシ肉でそれやってみようかな

>>972
知ってるけどやらないってこと。

>>975
ID:apQ+pV5h だろお前
頭おかしいの？お爺ちゃん

>>973
炭酸水入れて煮たら、物凄く柔らかくなったw

>>973
角煮とか紹興酒や、泡盛で煮たりするけど梅酒は思い付かなかったわ。
甘くなりそうで。

豚肉をコーラで煮るのは？（ネタではない）

>>979
豚も鶏もコーラ煮は美味しいよね

コーラ煮あるよね
梅酒煮は面白そう
自家製の何年ものとか消費できないからやってみよ

みりんの代わりに梅酒を使う人もいるね

次スレ立てました。

酒の肴〜62品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517760266/l50

らっきょうの漬け汁で煮物すると旨い

>>983
乙

煮魚！いいなあと思って　スーパーを見渡してきた
アイスランド産赤魚は定番のようだ　ブリとイカもあったが　お仲間のダイコンが高いので敬遠
ホントはメバルがあればいいのだが　ちと旬には早すぎるようだ
いわしの大振りがあったのでこれにした　さっそく煮付けた（梅入れず）

冷凍の半身の塩鯖がどこでもあるじゃない
あれを玉酒（薄い日本酒の水割り）に半日浸して塩抜きすると、臭味も抜けて煮魚に使えるよ

半身１００円以下のそれをしめ鯖にすると楽だよ
血合い骨と腹骨が手間だけど
皮が楽に剥ける

鯖は味噌煮だとご飯が欲しくなる。

皮パリじゅわで塩焼きがいいなー。

>>983
乙‼

>>979
コーラ煮は割りとメジャーだし美味しいよ

>>983
乙です
南蛮漬けの漬け汁が余ってるんだけど、煮物に使えるかなあ？

>>991
砂肝焼いて浸けておく

スレ立てしないくせに>>980踏んで放置してるバカは死ね

スレ立てしないくせに>>980踏んで放置してるバカは死ね

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スレ立てしないくせに>>980踏んで放置してるバカは死ね

スレ立てしないくせに>>980踏んで放置してるバカは死ね

>>992
砂肝はないけど、鶏肉でも焼いてつけておこうかな
ありがとう

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