鉄のフライパンって可愛いね 63

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

関連スレ
【Turk】タークのフライパンを語るスレ1
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1447495476/
フライパン総合スレ 6枚目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1533047962/
鉄のフライパンは洗わないよな？
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1282566553/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 15鍋目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536242809/
銅鍋・銅フライパンって総合どうよ？ 2
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1539963139/
鍋なべ総合 4　行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1524319752/

前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 61（実質62）
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1541517517/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1551141653/

･鉄のフライパンの製法上の分別

【鉄板フライパン･鉄パン】
　鉄板をプレス､絞り(回転絞り)､打ち出しなどの加工を以て成形するフライパン。
　厚いほど加工が大変なので厚い物は高価になる。鉄製フライパンの主流。
　鉄と言っても必ずしも純鉄ということではなく､なんらかの添加物を加えた合金であることも多く
　また､特殊な処理を施してから出荷される場合もある。

【ブルーテンパー材(ブルーイング処理材)】
　鉄板製の一種。酸処理で黒皮鋼板の皮膜を落として圧延を行い､焼き付けで酸化皮膜を作ったもの。
　前処理により酸化皮膜が強固かつ均一に生成され､錆に強く油馴染みの良いフライパンになる。

【エンボス加工】
　鉄板製の一種。鉄板フライパンの内側に､凹凸を付けた物。素材によっては接地面が小さく良く滑るが
　料理によって向き不向きがあり汎用性に劣る。滑り易さは優れているが､焦げ付き難さは大差なし。
　また､焦げや錆が発生すると再生が非常に面倒。

【スキレット】
　アメリカではフライパンそのもの､ヨーロッパではフライパンや片手鍋などの長柄のパンを指すが､
　日本では主に鉄鋳物製のフライパンを指す。

【鋳物】
　鋳型と呼ばれる型に溶かした金属を流し込んで成形する金属製品。
　鉄板製と逆で､厚手の物が安価に作れる変わりに薄手の物は製造が難しい。
　フライパンにおいては､素材そのものが多孔質なのが特徴。

【南部鉄器】
　鉄鋳物の一種。伝統工芸品に指定され､得に鉄瓶では職人の名入りで何百万というものまであるが
　実用品としての南部鉄器フライパンは､他の鋳物製フライパンと大差ないものが多いのが現状。

･フライパンの形状

【平底フライパン】
　一番オーソドックスな形。底径は間口径の7〜9割で､縁は約45度に直線的に立ち上がってるものや
　Rを付けて90度近くまで立ち上がってるものもある。

【中華鍋】
　底と縁の区別が無い球状型のパンで､大きく分けて取っ手が片手の北京鍋と両手の広東鍋がある。
　薄手のものが多く､専用のリング状ゴトクを使わないと一般的な家庭用のコンロでは安定しない。

【炒め鍋】
　【平底フライパン】と【中華鍋(北京鍋)】の中間的な物。間口径の3〜5割程度の平底と大きくRのついた縁から成る。
　名の通り炒め物向きで､一応平底なので家庭用のコンロでも安定する。

【オーブン用フライパン】
　本体は【平底フライパン】と同じような形状だが､オーブンに入れたときに邪魔にならないように
　柄が極端に短くなっている。

【オーバルパン･レクタングルパン】
　名の通り楕円､または四角形のフライパンで､円形では効率が悪い場合に使うが家庭ではあまり使われない。

【クレープパン】
　クレープ専用のフライパンだが､極端に低い縁は､串を打った物を焼くのに適しているので
　火を通すと身が反ってしまうものに串を刺して焼く用途に使われることも多い。

【グリルパン】
　肉や魚の焼き物専用で､網状の焼き目を付けるために､底が縞状に凹凸している。殆どが鋳物製。

･フライパンの厚み

【極薄】 〜1.2mm
　平底のフライパンには少なく､中華鍋や炒め鍋に多い。主に炒め物で使う。

【薄手】 〜1.8mm
　全体的に見れば薄い部類にはいるが､平底のフライパンでは一番よく使われてる。
　餃子焼きなどでは火加減やタイミングに気を使うことになるが､炒め物から揚げ物､焼き物まで汎用的に使える。

【中厚】 〜2.6mm
　中間的な厚さだが､上記の通り【薄手】の物が主流になってるので､
　この厚さを相対的に｢厚手･厚板｣などと呼ぶことも有る。用途的には汎用的に使えるが､
　結構重いので女性や力のない人には煽りは難しい。揚げ物鍋ではこれ以降の厚さが多い。

【厚手】 〜3.4mm
　鉄板製品では最厚手となることが多いが､鋳物製品では平均か平均以下の厚さ。主に焼き物に使われる。
　少量の油で揚げる(大量の油で焼く)調理法では､油の温度が下がりにくいのでこのくらいの厚さが向く。

【極厚】 〜4.5mm
　この厚みでは鉄板製品は少なく､殆ど鋳物製品の独擅場。用途的には【厚手】と同じ。

【特殊】 4.5mm〜
　餃子鍋などの特定用途専用のものが多い。

【厚底】
　底と縁で厚みが違うもの。厚板の調理特性を持ちながら少しでも軽くするための手法。

5：ぱくぱく名無しさん ：sage：2018/11/07(水) 00:23:40.73 ID: UoiOvybU (6)
･柄の種類

【平柄】
　鉄板を曲がり強度を上げるために湾曲させただけの柄。金属製なので持てないほど熱くなりそうなイメージを
　持つ人が多いが､薄さ故に蓄熱性が無く放熱性が良く長もがあるので､家庭の火力で
　持てないほど熱くなるということはまず無い。但し手がデリケートな人は熱くて持てないと言う人もいるし､
　又は持ったときに手に食い込んで痛いという意見もある。

【丸柄】
　パイプ状の金属柄。【平柄】と同じような蓄熱性､放熱性を持っているが､長さが短めのものが多く結構熱い。
　主に北京鍋に使われる。

【木柄】
　細い金属の軸柄に中通しの木材を差し込んだもの。全く熱くならず持ち心地も良いが　金属製に比べて耐久性が低く
　塗れると乾きにくいので気候や環境によっては雑菌が繁殖したり､カビが生えることも。
　家庭の火力では柄が燃えるということはまず無く､耐久性が低いと言っても1〜数年は持つし､交換可能なものも多い。

【キャストハンドル(鋳物柄)】
　鋳物製フライパンでは柄まで一体成形で鋳物柄のものが多い。鉄板製でも一部鋳物柄を付けている物もある。
　形状的には持ちやすく最高の耐久性を誇るが､蓄熱製が良いので長時間使うとものすごく熱くなる。

【樹脂柄】
　【木柄】と同じく金属軸に樹脂を被せた物。熱くならずに持ちやすく衛生的だが､形状や樹脂の材質に因っては
　滑りやすく､また殆どの場合交換不可。

【共柄】
　鉄板製の場合は【平柄】､鋳物製の場合は【キャストハンドル(鋳物柄)】を指す。

テンプレここまで

>>1
おつ！

テンプレここまでまでがテンプレ

>>1乙

それでは皆さま、モヤシ炒めの話をご存分に！

モヤシ炒めで重要なこと、それは

時間掛けすぎないこと。

>>1　乙ありでございます

スレ立て本文に　
「フライパンの形状・種類等は>>2-5参照のこと」 とかあるいは単に
「テンプレは>>2-5」　みたいなリンクがあると有難いです…

出来上がったらさっさと食うこと

>>12
それが良いね

>>11
重要なのは時間ではなく加熱し過ぎないこと
加熱し過ぎると野菜の細胞内の水分が膨張､沸騰して細胞膜や細胞壁を破壊して滲み出す

>>10
創味シャンタンで味付けしたら中華風！

もやしは炒めるんじゃない、揚げるんだよー！

煙が出るまで油を熱するということは
その油は発煙点を超えたということ
発煙点を超えた油は変質して食用としてはもう使えない

パンを熱することと油を熱することを
混同している奴が多いな

>>18
中華料理屋で調理してるのをよく見るが、煙ガンガン出てるけど
あれ不味い料理わざわざ作ってるのか？

>>19
その不味さをごまかすために科学調味料を大量にいれてるのかな中華は

>>20
科学→化学

>>19
空炊き

パンを熱することと油を熱することを
混同している奴はお前か？

いつからこのスレはガイジの巣窟になったんだ

昔から、未来永劫ずっと

>>18
そうそう
煙が出るまでというのは本来パン表面の吸着水を蒸発させることが目的の表現だったのがいつの間にかオイル投入後と勘違いするヤツ続出
そこを分からず吸着水を飛ばす前にオイル入れるから焦げ付いたりするのにな

煙出るくらいチンチンに熱した中華鍋に油を投入して鍋温を少し下げて卵からご飯具材を炒めて美味しいチャーハンが出来上がる！
鉄だからこそ
鉄パンもしかり

>>26
＞油を投入して鍋温を少し下げて

温度を下げるのは結果であって、フライパン全体の温度をむらなく均一にする為だろ
あと食材が熱凝着しない為の皮膜

>>27
回し油は鍋肌の温度を調整する目的もあるんやで

>熱した中華鍋に油を投入して鍋温を少し下げて

これ順番逆な
熱した中華鍋の鍋温を少し下げてから油を投入
回し油で鍋肌の温度を調整

ほんと、可哀想なくらいに○○

>>29
洋食屋はコンロからパンを外したりするけど中華屋はどうやって鍋の温度下げてる？

発汗

>>31
同じ

>>29
いや普通にオイル投入で冷ますよ
https://www.youtube.com/watch?v=CSu-Yvd31jI

というか中華に関してはそもそもが独特なんだよな
家庭での趣味の炒飯作りとは全くの別世界
https://www.youtube.com/watch?v=6OHBumeIkcY

>>22
お目中華料理屋で調理してる所見たことないのかよ。
油通しして調理油入れた後、モウモウと煙出てるの見たことないのかよ。
あれガスの火力がとんでもなく強いからだぞ。

油通しの温度なんて100℃前後だぞ
お前は何か勘違いしてないか？

>>33
見たことないけどな

>>37
そいつは中華の料理人が調理をするところを見たことがないんだろ

この惨憺たる状況にどっから突っ込んでいいやら…


無理かｗ

無理
何を言われても理解できないからスルーされるだけ

>>36
調理する前油入れた時100度しかないなら、まともな料理出来ないだろｗ
何の為の大火力なんだよｗ

調理前にやるのは油通しじゃなくて油返し
油通しは、下ごしらえとして低温の油にさっとくぐらすことだな

というか、これくらいスルーして意図をくんでやれよ
小学生かよ

スルーしたら一生勘違いしたままだろ
小学生かよっていう方が頭おかしいわ

>>43
>一生勘違い

ちょっと魅力

揚げ足とるだけじゃなく、意図をくんでやれよってことだよ

それくらいわかれよ

アホみたいな勘違いお手前論理じゃなくてさ
料理は科学なんだからもうちょっとまともに理論的な話をしてほしい

日本料理なんかは科学とは真逆の調理法で、ここまでの地位築いてきたんだがな。

科学と真逆の調理法ってなに？

>>47
日本料理に鉄パンはどんなときに使うんだ？

おれが働いてたところじゃ賄い料理用だった

>>49
和食ではそんなに出番無いだろうけど日本料理なら大活躍だろ

>>51
科学と真逆の調理法の日本料理って何よ

バカばっか

>>49
屁理屈ばかり言う小生意気な奴の頭をどやすとき

>>52
あえて丁寧に作らず臭みや雑味といった荒さも味わいの一部であるラーメンとか？

>>55
それ鉄パンですんのか？

>>56
しないだろ

ここ鉄パンスレな

>>58
知ってるけどあんたの質問では鉄パンに絡んだ回答じゃなくても大丈夫だろ
鉄パンに絡んだ回答が欲しいならちゃんとそれと分かるように質問しような

>>59
日本料理に鉄パンはどんなとき使うんだ？っていうのが聞き始めだけど文盲なのか？

>>60
それをなんで俺に質問してくんの？

>>61
おまえが日本料理なら大活躍って俺に答えてるじゃん
健忘症かな？

こんなトンチンカンなやつ相手にしてたのか俺は

>>62
科学云々くっつけて質問してきたのはなんで？

科学云々のやつに質問したらおまえが答えてきたろ
文脈も流れも汲めず1から10まで毎回説明しないと理解できないアスペルガーかな？
あとは最初から読み直して自分で考えろな

どうでもいいけど47には科学と真逆な調理法をぜひ紹介してもらいたい。水にくぐらせるとメイラード反応するとか長時間煮込むとパリパリになるとか斬新なやつ。

ろくに手入れしてない鉄パンの裏のようなスレだ

焼きそば初挑戦したけどこれはムズイな…
こびりついた
油足して貝印ターナーで引き剥がしたけどまだ研究が必要だ

> 焼きそば
ほぼ毎スレで出てくるはなしだけど
いつも親切な人が俺様流の押し売りで
あーだこーだと教えてくれるんだよね

まあテフロンの焼きそばの作り方と真逆に近いからなあ。そりゃ最初は難しいわ。
低温から立ち上げてもくっつかない、水分蒸発しきってもくっつかない、テフロンは楽だよなあ。
始末の悪いことに、焼きそばのパッケージに書いてあるのはそのテフロン前提の調理方法だし。

山田の鉄パン買って焼きそば挑戦したけど張り付きまくった
どうすればいいの？

科学と真逆な調理法はどうなった？
何のことなのか是非とも知りたいんだが

そりゃ魔法のことだよ
科学と魔法の交差する鉄パンスレ

愛用のスキレットには麺の模様がついたまま取れなくなってるわ

麺類特に焼きそばはくっつくよね
玉ねぎ飴色にするのに使おうかなと思うけど絶対焦げ付くと思って躊躇してる、実際どうかな

>>72
ぼくの考えたオカルト調理法ってことだろw
科学な意味を知らない逆張りガイジ

>>71
どういうやり方をしてくっ付いたか詳細書けよ

玉ねぎはどんな鍋でやってもくっつかないと思う

野菜はくっつかないな
使い始めにクズ野菜炒めた時から大丈夫だった
焦げ付きやすいのは炭水化物

なるほど、ありがとうございます

>>80
熱凝着と熱凝固でググるとちょっと化学w的な知識の裏付けができるかもね

>>80
蒸着とか焼結とかでググるとちょっと空想科学w的な知識の裏付けができるかもな

ギャバンなのか鉄パンなのかもうわかんねーな

ヤキソバンだな

>>71
まずギンギンに煙が出てくるまで鉄パンを熱したら油を入れソバを投入！それだけだ！
ソバや米の水分をぶっ飛ばすイメージ
あらかじめソバを温め（レンジ、湯）るとなお良し
https://www.furaipan.com/kaigi/14/0218.shtml

>>85
なんで煙出るまで？
なんでソバを温める？
説明できる？

>>86
300〜500度に温度を一気に上げるので煙は無論出る
あらかじめソバ温めて温度差に対応

>>87
300〜500度？www
ネタか？

また患者さんが暴れてる
スルー推奨

>>88
華氏じゃねーの
摂氏150-260度に相当するので、それなら理解できる

>>85
前半の説明部分はまあそんな感じだろうとは思うが、後半の食用油を流して10秒ほど火にかけてから油返しってのが、まあそこまですることもねえんじゃ無いの？とは思う。
うちだとガスコンロセンサー作動まで加熱して、その時点で火を切って油適量入れて回すだけ。火を切る事で適温に下がって熱ムラが緩和する。

鉄パンを空焼きしたら300℃なんてすぐに超えるけどね
煙出だすとすぐに超えるね

もちろん調理中は油と水と食材でもっと下がって、300℃なんて行くことはないけどね

>>86
オマエはテレビショッピングでテフロンフライパンでも買っとけｼｯｼｯ(-_-#)

まあ全員少し落ち着けや
そもそも俺の>>71での書き込みは、
今時小学生でも釣られない「張り付いた」ネタで馬鹿がどれだけ反応するかテストしてみただけだよw
エサのついていない針に釣られて脊髄反応するアホが本当に多いんだな
今時「張り付いた」とか全部釣りなんだから、いい加減反応するの止めろ

そういうの、流行らないんだよ　今時は

脊髄反応するアホ、追加1名

病院へどうぞ

と、脊髄反応したアホが涙のマウントw

結局きちんとした理論で説明できるやつがいないってこった
例えば>>87
>>90の言うように華氏だとしてもこの日本で温度の説明をするのに摂氏使わないとかキチ過ぎだろ
このスレで華氏なんか見たこともないしな
本気で500度だと思ってるか急いでググってきたことを理解もせずそのまま書いたかだろ
こういう俺様流の勘違い論理で説明してるやつばっかり
科学的根拠とか全然分かってないよな

化学板でやれよ
気色悪い奴だなビョーキか？

どうした？
オカルト板から出張に来たのか？

これはガチで病気
スルー推奨

まともに議論出来ないやつって必ず人格否定とか差別用語連発するよな
稚拙過ぎんだよ
まぁそっち側の人間だということを自ら吐露してくれるから分かりやすいけど

そっち側の人間だということを自ら吐露してくれるから分かりやすいけど
ほんと助かる

魔法と科学の交差するスレ

>>103
自分が人格破綻者だと気付よ
母ちゃん泣いてるぞ

鉄パンかわよ

>>71
鍋煙立つまで温めて油たっぷり使えばいけるよ
俺は焼きそばはテフロンで油控えめのさっぱり仕上げが好きだけどね

>>106
何言っても無駄
母ちゃんもとうの昔に気付いてる

>>85で貼られてるリンク先の内容を理解できない
もしくはリンクが貼られてる理由を理解できない

人格云々以前に、知能が…

ま、いつもの患者さんだね

話ぶった切るけど
タークのフライパンで内側に線入ってるやつは、取っ手溶接？ですかね？
クラシックよりかなりお手頃だけど、厚みとか使い勝手もそれなりなんでしょうか
線入りのなら手が届きやすいけど、どっちか1つならやっぱ頑張ってクラシックなのか…形はクラシックのが好みだけどなぁ

スレ違いだ
ガイキチ

>>111
アレはOEMでGRAWEが作ってるプレス品
turkで生産してるのはクラシックのみ
好きな方を買えばよろしい

どこからつっこんだらいいかだけど、、、

>>85
https://www.furaipan.com/kaigi/14/0218.shtml
なにこれｗ　180℃で油返しってどんだけバカなん　って普通思うよね。

食材投入による温度低下の後に180度以上になっている必要があるので、
食材投入前はもっと温度が高い必要がある

おかしいのはこの一点じゃない？

>>113
ありがとう、厚みの差とかはとくに無さそうなんだね
お手頃な方から入手していくよー

>>106
>>109
>>110
こいつらがいつもの嵐か
鉄フライパンの話についていかないからって荒らすのやめろ
これは科学の話だ

はいはい

スルー検定

>>115
そうなんだよな
その温度がなぜいいのかと食材投入による温度低下を考慮してない
投入するものの量と温度にもよるけど
なんか片手落ちの説明しかない
しかもくっつく話の割には吸着水を飛ばすことには触れてない

言葉のキャッチボールがまるで出来ないから、議論どころか会話が成立しない人っているんだよな

ほんとに噛み合わない
正しいとか間違ってるとか以前の問題
どうしようもない。スルーしかない

>>121
そんなことより鉄フライパンの話したら？
出来ないからそんなことしか言えないんだろ嵐は

じゃあ鉄フライパンの話！
キャンプ用鉄パンを吟味中
ともかく肉を美味しく焼きたいとなると、ある程度厚みのあるやつが良いよね
取っ手にリベット無いほうがよくて、サイズも20〜24cmくらいが…
とかって考えるとタークくらいしか思い浮かばないんだけど、他にオススメあるかなぁ？
スキレットはいくつか持ってるものの、柄が短くて外じゃ使いづらかった

>>123
これはどう？
キャンプでは定番というか結構人気あるフライパンなんだけど
取ってがついてなくて現地で木を拾って自作っていうやつ
まぁあらかじめ作って行ってもいいけど、どっちにしても取ってが取れるから収納は楽だよ
ttps://www.xn--pckp9aw8dc1i7a.jp/?pid=102843641

>>120
お前両手落ちてるぞ
鼻も落ちてるし二重まぶたも落ちてる
かわりにエラが張りだしてきてるじゃん
早く病院行った方がいい
最近はいいお薬開発されたから怖がらなくていいよ

容姿のことまでは言っちゃいかん

>>116
厚みの差はあるよ
ユニバーサルは約2mmでクラシックは約3mm

>>125
次は半島に帰れかな？
それともしね？

個別には突っ込まんよ。

フライパンでやる料理のスタート温度は、常温から250℃くらいまで、料理に合わせて決める
もんだ。それはさておき、油返しに大量の油が必要なのは、発煙点を超えたパンに注いで
良好な油膜を形成しても、油全体的は発煙点には至らず、油を傷めないで再使用可能な
程度に収まるからだ。同時にパンを冷やしてスタート温度に素早く近づける効果もある。
180℃なら料理に使う分だけの油でいいだろｗ。

ちなみに180℃では低くすぎて料理できる良好な油膜は作れないが、この手の輩はいつの
ことかわからない前の料理の臭いのついた酸化した油膜でも大切にするらしいから、これでも
料理できるのかもしれない。

>>128
可愛いね♡

>>128
イキロ！(´▽`)ノ

>>128
お兄ちゃん
い、イサキは獲れたの？

>>123
肉を焼く用ならグリルパンはどう？

>>123
Staub 1202223
https://i.imgur.com/oTYnUQd.jpg

ハンドル畳めるからキャンプには良いかもね
https://www.amazon.fr/dp/B001GCPLTG

プルーテンパーの鉄パン買って焼うどん作ったらメッチャ張り付きまくった
どうすれば張り付かんの？

>>135
うどんを冷水で冷やしてから使う

>>135
温度が高すぎても低すぎても張り付く
暇すぎる時にでも温度を変えながらうどんを一本ずつ乗っけてテストすると自分の腕前がレベルアップできる

>>135
貼り付くや否やターナーで剥がしまくる俺は邪道。
お好みのコテも良い感じ。

>>135
コイツはこのスレに張り付いてるカスサイコだから相手しちゃダメ！

俺もチャーハンとか焼きそばやるとはりつくから中華鍋にしたわフライパンはソーセージ焼き専用になったわ

>>124>>133>>134
ありがと！
屋外で油煙やハネ気にせずに肉焼いて食いたいが為のキャンプでもあるんで、グリルパンも気になってるんよね…悩む
ブッシュクラフトのは長さ自由だし、柄は最後薪にしてしまえば洗わなくていいってのが楽そうでいいねw

焼きそばでも、焼きうどんでも炒飯でも、お好み焼き用の金ベラ2本でやるんだよ
へばりつく悩みなんて一気に解決するから

洗う面倒だわ(´・ω・`)
https://i.imgur.com/HT3Uu0E.jpg

潔く焼きそばは諦めて蒸しそばで我慢しようか…(´・ω・`)

>>143
温度の問題か油が足りなかったのか、、なかなか難しいよね

>>143
焼きそば難しいよね
一回もこびりつかなかったことないわ
その汚れは水を入れてそのまま沸かすと簡単にとれるよ

>>127
1mm違うと、やはりクラシックのほうがより良く焼ける感じありますか？

>>144
天ぷらでも温度が低かったら鍋底にひっつくの知ってるか？

>>146
タークのフライパンを語るスレというスレがある
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1447495476/

レス数はそれ程多くないから過去レス読んで考えてみると良いよ

出来上がったと思ったフライパンで、ソーメンチャンプルー作ったら
今まで生きてきてこれ以上ないほどソーメンがくっ付いた
ヤバいな

でも、菜の花とベーコンを使ったソーメンチャンプルーは奥様からおいしいと褒めてもらった
そのあとフライパン見せたら吹いていた(´・ω・`)

そーみんちゃんぷるーは色々とコツがあるんだよ
素麺は30秒ほどしか茹でないとか､湯切りしてすぐに油を少量和えるとか､素麺が冷める前に具材と炒めるとか

重曹入れてお湯沸かせば簡単に取れるよ

>>148
146さんは人が多いとこで聞きたいんじゃないのかな？
そう言う親切なフリして追い出そうって一番悪質ないじめだよ
レスが埋もれる自分の心配だからね！

山田の鉄パン買ってソーメンチャンプルー作ったらメッチャ張り付きまくった
どうすれば張り付かんの？

素朴な疑問なんだけど、みんなそんなに焼きそばとかソーメンチャンプルーとか作ってるもんなの？

>>155
脊椎反応するお前みたい馬鹿が何人釣れるか、みんなカラの針を垂らしてるだけだから気にするな
張り付く、錆びた、は釣り遊びだから少しはスルーの耐性付けろよw
お前もためしに張り垂らして見なよ
麺類続いたから、次はオムレツあたりで「張り付いた」やってみなよ
馬鹿がわんさと反応するよ

>>156
病院行った方がいいよ

>>154
煙が出るまで予熱するんだぞ

ほらまたいつもの馬鹿(>>157)が反応したw
パブロフの犬ってヤツだ
脳みそが犬並

真正基地害だなぁ

くっつくかどうかじゃなくて、そんなにみんな食べるの？って話
>>143とか>>149も釣りならともかくさ
腕試しに作って失敗した書き込みだけあるから、目立って見えるのかな

ソーメンチャンプルはともかく袋の焼きそばくらいは作る人多いんじゃないかね

ババアが余ったソーメン炒めて醤油のみで味付けしたもん子供の頃食ってたわ

>>163
焼きソーメンだな
ネギがあれば贅沢

>>156
おじちゃん､お仕事は？
今日はお休み？

焼きそばと餃子は鉄パン使う気にならないな
チャーハンは金属お玉で強引に剥がしながら炒めたら、焦げがおいしいんだけど

ここ見てたら麺類の話題出てて、気になって作りたくなって案の定ひっつかせた自分みたいなパターンも
普段焼きそばで月一、ソーメンチャンプルーは夏に一回くらいしか作らないんだけどさ

>>166
鉄パンでチャーハン作るときのキモは卵な

黄身の効果すごいよな
焼きそばも卵溶いて引くといいかもな

>>156
母ちゃん泣いてるぞ

焼きそばはキャベツモヤシニンジンのタップリ野菜がとれるし香ばし豚肉さんが美味しい！
あとこのすれに張り付いてる張り付きボウヤは無視すること
サイコメンヘラだからね

素麺をいつも食ってきたからか素麺炒め（チャンプルー）は日常的につくるな
その代わりでもないが焼きそばは全く作らない、あれは屋台かペヤングで食うものと刷り込まれてる

ソーメンは堅焼きそばにしてあんかけすると美味いな

>>156
リバーライトディスられて怒った社員が山田のネガキャンついでに荒らしてる？

リバーライトの鉄パン買って焼きそばとソーメンチャンプルー作ったら張り付いた
どうすれば張り付かんの？

>>172
屋台って見たことないけどどの辺？

>>176
屋台の焼きそばってカップ麺だろジョウジャック

>>177
知るかよボケ

ソーメンチャンプルーの話題で結果的に荒らしてしまったようですが
アタシ初めての挑戦でした
青々とした菜の花の束を買ってきたのを見ていて、これはパスタより和風麺だな
和風だとうどんより素麺だなと言う事で作りました
日常的にはチャンプルーは作りません
すんませんでした

アタシで草

このテンプレ感w
次はナポリタンか焼きビーフンだろうか

>>180
実はアタシ、無類の稲川淳二好きなもので、ついついアタシって書いてしまうんですよね
でもって此処で指摘されたらもんですから、いけねってんで慌てちゃった
そんな話を聞かせてもらいましたよ、えぇ

鉄フライパンで難しいのは茹でうどんや解凍した冷凍うどんを使った焼きうどんだな
他の麺類より含水率が高くて炒めていると表面が糊状になってフライパンに貼り付いてしまう

>>183
ちゃんと湯がいて冷水でぬめりをとってから鍋に投入すれば張り付かない

焦げてるとこ食べたいのに焦げてるとこくっついて取れない

屋台の鉄板はつるつるしてるからくっ付かないの？

このスレでぶ多そう(笑)

>>179
菜の花だったら素麺より太い麺の方が合う気がするな
菜の花ほろ苦さに今旬のアサリの出汁の利いた和風スパゲッティなんて絶品なんじゃない？
うどんでも良し

菜の花と桜えびのパスタは春の定番
うちはいつもフェデリーニ(No.10)だな
オイルソースだから細めがあう

日本とインドでは菜の花とほうれん草が逆

美味しい菜の花ソーメンの作り方教えて

カルキ・ソーメン・なのはな

AppleSeena

菜の花今安いけど高いよね

地元産のパックに入ってるのは100円台で買えるけどな
紙に包んで輪ゴムで止めてあるやつは高い
菜の花と桜海老のパスタいいな、今度作ろう
いつも鶏と和えるか炒めるかで手抜きしてるわ

昨日久しぶりに鉄板でチャーハン作ったけどやっぱりコーティングパンで作るより断然旨いな

菜の花なんて原っぱいけばボーボー生えてるよ

何がかかってるかわかんないけどね

あえて言おう、アブラナだと

>>198
菜の花○ーメンですね

>>197
ボボボーボボーボボに生えてるもんな

洋食屋の鉄フライパンのこういうザラザラ肌に育てたいんだけど
毎回タワシで洗わん方が良いのかな？
http://pd.kzho.net/1551865302283.jpg

あとこの山田工業所フライパンHANAKOってのこれ知らんかった
欲しいけどクソ高い
http://pd.kzho.net/1551865699276.jpg

日本のメーカーでEBMのフライパンだけ他よりも安い気がするんだけど、何か安いなりのデメリットみたいなのあります？
写真で見る限りは壁の傾斜がきつくて底面が小さいような気もしますが

ちゃんと見てみたら全然そんなことなかったです、すみませんでした
ブルーテンパーじゃないけど遠藤商事の2.3mmに惹かれてきた⋯

>>202
雑に洗ってるとザラザラ肌になる
けど使うたびにザラザラが少しずつ剥がれて混入する

>>198
天然の肥料かかっていても農薬はかかってないだろ

>>203
EBM（江部松商事）やTKG（遠藤商事）は卸だから、自分のブランドでも自分で作ってるわけではないのは知ってるよね？

>>207
ごめんなさい知りませんでした
商事って名前だからそうなのかなとは思ってましたが、、たとえどこ製でもモノが悪くなければ気にしません！
ガラス蓋も買って目玉焼きを作りたいんだ⋯

>>202
HANAKOもTAROも持ち手がチタンな所以外は普通の山田のと同じだぞ

>>202
キモイなぁ、よそ行けよ

>>210
どうぞどうぞ

>>202
なんでその画像みたいなパンに仕上げたいわけ？

>>202
目的が料理関係ないだろ、よそ行けよ

潔癖厨がうるさいねえｗ

一種の脅迫性障害

青椒肉絲作ろうと豚肉油通ししたらメチャクチャくっついたんだが何が悪かったんだろ？

>>216
マルチやめろ作り方が悪かったんだよ

>>216
あれって肉も油通しするのか知らんかった
考えられるのは中途半端な低温
ちょうどタンパク質がくっつきたくなる温度だったんだろう

そのザラザラ黒いフライパンみたいに、実家の中華鍋が内側も外側もなってるわそういえば
重くて厚くて主に揚げ鍋として使われてるけど、中華鍋ってことは元々は薄めの鉄板だったはず？
物心ついた頃からゴワゴワ真っ黒だった記憶だし、一体何年ものなんだか…今度聞いてみよう

よくわからんから想像だけど
・汚れのマダラな積層
・腐食痕
・汚れと腐食の複合

>>202
それただの汚れやん
こう綺麗に使うのが普通
https://oniku.bonblo.net/images/2018/03/IMG_5622_-.jpg
https://oniku.bonblo.net/hamburger-steak/
https://news.walkerplus.com/article/144274/814234_615.jpg
https://www.walkerplus.com/article/144274/image814233.html

>>219
揚げ鍋として使うと油を戻すときに垂れてそれがこびりついて積層する
うちのも数年で左側だけゴワゴワぼっこりになったな

ごわごわぼっこりの所はやっぱり熱の伝わり方違うんだろうな
そこまで精密性求めてないけど

>>202
わかりやすいねぇ。
これが料理が不味くなる、汚い、道具が傷むといくら言っても頑として洗剤すら使いたがらない
ヤツの正体だろ。何がしたいのかわからんが、「汚し」をかけて薄汚い道具にしたいんだろ。
そんなので人の食うものをつくるなよ。ホント気持ち悪い。

どうでもいい
雑菌が繁殖してるわけでもなし

フライパンの外側に油か何かの堆積物でボコボコになったのが焦げてるのを見るときがあるよね
良く通ってた中華料理屋さんのがそうなってた
あの現象は何という名前が付いているんだろう

>>225
他の食器や鍋と同じように洗えばいいだけのことをやりたくないんだろ。

せっかく汚れたのに洗ってきれいになっちゃったら台無しなんだろ。

>>227
俺は洗剤で洗ってるけどねぇ
どっちでも好きにすればいいと思うよ

>>228
好きにすればいいが、料理の道具の汚し方なんぞをネットに書くな。気持ち悪い。

まぁ堆積フライパンはゴキブリホイホイだわなw

マンションも5階超えるとゴキブリほとんどでないよ

うちの鉄フライパンちゃんは毎回洗剤で洗ってるからツルツルテカテカだよ
ちゃんと出来上がってるからひっつかないしね

>>229
なんで俺に言うのか。

気持ち悪い気持ち悪いってちょっと病んでるね

ビタの鉄パン買って1ヶ月くらい経つけど未だに思うようにいかない
よく熱して煙でて、油ひいて〜〜ってやってるのにチャーハンがパラっとなってくれない

腕のなさ？が悲しいです

腕というより理屈が分かってないからだろうな

土井義晴やら菰田シェフやら赤坂璃宮チャーンと発音するシェフやらの
ご家庭の火力でのチャーハンの作り方でやったら？

>>234
卵ジュワーッて入れて温めたご飯入れてお玉使いながら混ぜて、あらかじめ炒めてた他の具材を再投入したらパラパラになんない？

このスレの一部の奴はテカツルなフライパンを眺めて悦に入って満足してそうだな
料理そっちのけでｗ

上にタークローストが2mm厚くらいって書いてるってことは、EBMブルーテンパーってのも2mmらしいし、中厚の使用感試すならこっちで良さげかな？
パー金のよりけっこう焼き具合とか変わるだろうか

>>234
ほれ
https://video.twimg.com/ext_tw_video/1057571692808101888/pu/vid/720x1280/N7pjV3_8g5_Erjql.mp4

>>234
素人さんは↓のどれか、もしくは全部でやってみなさい
・冷凍する（解凍せず炒める）
・油でコーティングする
・長粒米を使う

ttps://www.youtube.com/watch?v=LzcTE6Xx5fA

>>241
食べログのランキング上位はみんなマヨネーズコーティングだもんな…

食べログ？クックパッドじゃなくて？

>>244
素で間違えたw
クックパッド

>>241
それよりもまず油と卵の量だと思うわ。フライパンに薄く引いた程度の油に卵1個で
どんぶり1杯ほどのごはんを炒めようとするから難しい。フライパンに少したまるくらいの油と
卵2個使ってやってみろと。

チャーハンは実際軽く引くくらい大量の油を入れるからな
そこに手早く溶き卵とご飯投入してカンカン叩いてほぐせば卵コートの米粒が油で一粒一粒独立してパラパラになる

>>202
最近ビタクラフトで鉄フライパンデビューして、
2台目でhanako(2.3mm厚)購入したよ。
ビタクラフトと比べて、最初からほぼくっつき焦げ付きなしでテフロン並みの滑らかさで驚いた。
なぜこうも違うのか初心者ゆえにわからないのだけど…

>>248
そのビタクラフトってのは一般的なステンレス？ それとも山田の打ち出し？

>>249
ビタクラフトの窒化加工鉄？だよー。
山田コラボじゃないやつ。

うちではチャーハンを、先に卵かけご飯状によく混ぜてから炒めるけどかなりパラっとなりやすいよ

私も最近ビタの窒化鉄買ったんだけど、説明書には中火から弱火で使用すると書いてある。
みんな強火で使ってんの？

>>252
鉄のフライパンであんまり全力で強火にすることはないよ。立ち上げの時くらい。
そうしないと素材焦げるから。

普通に焼いているときだと中火、水が入って沸かしてるなら強火もあり。（餃子とか）

>>251
まあ確かにそうなんだけどなんか負けた気になるので禁じ手にしてる
中華料理屋（日中問わず）の勢いある鍋さばきに一歩でも近付きたい

>>247
他の狙いがあるのかはわからないが
パラパラにするだけならそんな大量の油はいらない

せっかくジャポニカ米つかうんだからパラパラさせないでいいのに

そもそも炒飯はパラパラできなければならいなんて誰が決めたのか？

個人的に炒飯は大陸的な料理の代表的な一つだと思ってるけど
日本の米で無理やり再現する必要があるかどうかと思うとね、ぶっちゃけナイと思うんだわ

ジャスミンライスで炒飯

ベトベトのチャーハンが好きならそっち作ったらええがな

パラパラにする方法の話してるのに
いきなり好みの話されても

結局誰も中華屋のパラパラの方法を書けない件

そこそこの炒飯くらい、何で出来ないんかね。


なんか理由があるんろうな。

炊き方と油の量と温度を意識して、練習あるのみ

ベトついた炒飯は焼き飯と呼ばれてるな我が家では
ツナとピーマンタマネギのチャーハン好きなんだけど、ベタつきがちなんよね

>>264
具の水分が多いと大変
強火力で一気に作りたい

べちゃでも美味いけど

パラパラ炒飯なら米の選択が大事
べとつかないササニシキ系で

平底の鉄フライパンで炒飯を作るなら木べらではなくターナーを使うとぱらぱらにしやすい
中華鍋でも玉杓子よりへらの方が作りやすいしね

>>264
その材料なら玉ねぎが原因だろうね
普通に炒めても水分が出てくる

チャーハンは中華鍋だと上手くできるけどフライパンだとベチャる
ご飯投入してしばらくは鍋揺すりながらおたまで叩いて作ってるんだけど
底の丸い中華鍋の方が叩く効率が良いんだと自己分析
フライパンも高速連打すれば上手くいくかもしれない

お玉じゃなくてポテトマッシャーで叩けばいいんじゃね

おたまの底も縁も使うから今のところおたまが最強

鉄フライパンスレなのに結局誰もこうすればいいとかそれはこうだからこうとか誰も言えない不思議
ワケのわからない長粒米がーとかササニシキがーとか油でコーティングーとか全くイミフ
所詮オレ流なんだよな
挙げ句の果てにはベタベタで何が悪いのかみたいな？
なんでか教えろよ
基礎が分からないと応用もクソもないし全料理それぞれの亜流が必要なのかと

炒飯の作り方なんてそこらの中華屋でみてくればいいこと。
普通は3回くらいマネして練習すりゃ、基本的なところはできるようになるもんだ。

できないってのはきっと心身に何か問題を抱えている。そっちは専門機関で治療してくれ。

火力が足りないから家庭じゃなかなかうまくいかんだろうけどな

パラパラチャーハンで火力の話をしだす奴はエアプ

そこらの中華屋で家庭の火力と同じだったら
参考にするよりその店の心配する

>>275
まったく同意
パラパラに出来ないやつのただの逃げ口上
家庭のコンロでも十分に出来るのにな

文意を読み取れないようです。

言い訳vsマウント
どっちが勝つのかな

パラパラ炒飯が作れないって奴は炒飯15でググれ

1　米はベチャモチにしない
・炊き立て等のアツアツ状態のご飯を使う
　(ただしベッチャベチャ系の炊き上がりには炊かない)
・冷やご飯化して使う場合は、お米を炊飯器からおひつに移してしておく
　(使う時はラップせずレンチンしてアツアツ化しておく)

2　サイズの小さい鍋は使わない
・中華鍋なら36cm以上ぐらいのやや大きいサイズを使って一人前作る
　(ここ大切・デカい面積使って米を広げてムラなく焼く)
・予熱でしっかり高温200℃以上にしてから調理する


3　こばんの下ごしらえ(上手にできる人はやらんでもいいよ)
・霧吹きでごはんに水を吹いて軽く切り混ぜる
・引き続き、霧吹きでごはんに油を吹いて切混ぜる


4　家庭の場合は火力低いので所作を工夫する
・食材投入で鍋の温度が下がる前半は鍋振りせず、両手に木/竹ベラ等で撹拌作業
・後半からは鍋振りしてもOKだが控え目にして、鍋肌で焼くことも意識

5　調味料
・ネリモノ状の調味料は控えて、顆粒状の調味料を使う

うちは無洗米を浸水させずすぐ炊いてアルデンテ状態にしてるな
べちょったご飯は難しい

レンチンあつあつご飯は表面の水分飛びすぎて食感悪くなったからほどほどのあったかご飯にとどめてる

>>281
実際に作ってるとこを見てこい。

>>281
今は失敗チャーハンの作り方じゃなくてパラパラチャーハンの作り方のターンだから
その通り作ったことないだろ

もしかして俺釣られたんかなw

>>281
これはひどい

>>281
僕が考えた世界一理想的なチャーハンの作り方かな
36cmの中華鍋で一人分かよ
俺は33cmで3人分作るわ
あと、いろいろめんどくさいこと書いてるけど読んでいない

料理したことないシロウトが知ったかするスレか

>>288
家庭用焜炉で36cm以上の中華鍋なんてエアプもいいところだよな
自分で「家庭の場合は火力低い」と言ってるのに熱を無駄に大気中に逃がす大口径の鍋を薦めるところが馬鹿丸出しw

IHで両手鍋揺らしたらプレートが傷ついたｗ

無印良品の鉄のフライパン買ってほぼ説明書通りに使ってるんだけど、
真ん中がすごく盛り上がってきて油が周囲に流れて、
何を作っても真ん中が焦げてしまう
これ使い方が悪いのかな？

>>291
よく見たらIH非対応だけど、IHで使ってるとかってことはない？
IH対応を明記していてそうなってるなら、そのフライパンの底厚調べて
それより厚いのに換える

https://i.imgur.com/CutT5Hj.jpg
https://i.imgur.com/3cFL3TB.jpg

>>292
HPにも箱にもIH対応(200v)とあるけど非対応はどこに記されてるの？

加熱出来るから一応IH対応（ただし歪むかも知れません）ってことかもね
しかし無印の鉄フライパンって薄いのに値段高いね

>>292
何言ってんの？対応と明記されてるなら、非対応なわけないじゃんｗ
でも、>>291はIHに耐えられない鉄パンに起きる症状
まずは、買った所に持って行って交換なり返金なりしてもらったらいいのでは？

あーごめんごめん
296は>>294宛てね
要するに、IH対応と書いてあるから買ったけどこうなったって言ってみたら？
ということね

>>290
オール電化住宅買う奴は情弱
強火ガス台と卓IHが正解
俺は中華鍋やフライパン振れなくなったら頭おかしくなると思う

ああ、窒化だから高いのか無印

書き方が悪いな>>292の

762 名前:ぱくぱく名無しさん Mail:sage 投稿日:2019/03/09(土) 14:05:58.79 ID:uZGolAyz
鉄フライパンを初めて買ったのだけど、ひき肉（特に鶏肉？）を炒める時にこびりつきます。
油をタプタプにしてひたるくらいにして揚げ焼き状態にすればさすがに大丈夫ですが、
そこまでやらないとダメなものなのでしょうか。
油ならしや肉を投入するまえにできるだけ高温にしてからやっているつもりなのですが…。
鉄フライパンのスレはガラが悪いのでこっちで聞かせてもらいました。

>>300
これに尽きる
何言ってるのと言われてもね

>>300 >>302
意味分からんね。今売られてるフライパンはIH非対応ならそう書かれてるし、IH対応ならそう書かれてる

恩着せがましい言い方をするつもりはないが、教えたのに>>302みたいなこと書かれてもね
ID変わってるけど、ID:5uqYV2HK=ID:zD8j3Ujhだろ？コロコロだから>>300だって怪しいと思ってしまうよなｗ
しかも、それに>>302がレスする。よくある光景に見えるねぇ

そもそも、>>291の症状からググればすぐ分かる話だろ？

>>303
何を言ってるんだ馬鹿野郎
勝手に勘違いして自分の世界で話を決めつけてるだけだろう馬鹿かお前は
同一でもないしお前の落ち着きの無さを人に被せるないい加減にしろ

>>304
同一じゃないなら
>>291に対する俺のレスに>>294みたいなレスをお前がする理由が意味不明だな
納得できるように説明してみろ

>>305
馬鹿に納得も何も無いだろ死ねよ馬鹿
お前が一方的にレス先を間違えるほどの勢いで勘違いした分際で何が納得だ証明だよ阿呆
納得するか否かの問題じゃないんだよお前がいかに馬鹿なのか証明しようかないのと同じだ馬鹿

>>306
聞かれたことに答えてないからやり直し
>>291に対する俺のレスに>>294みたいなレスをお前がする理由が意味不明だから説明してくれ
俺は、IDが違っても、ID:5uqYV2HK=ID:zD8j3Ujh だと認識してレスした
流れとレス内容からして、>>291と>>294は同一にしか見えなかったが、お前は同一じゃないという
なら、なぜレスしたのか説明してくれ

しかし、>>294のレスから段階と追うように攻撃的になる所が浅いよな〜 同じIDでキャラが激変してるｗ
まるで、コロコロ自演がバレてファビョってるかのように見えるから、少しは落ち着いたらどうだ？

>>303
主語のない文の出だしでいきなり「よく見たらIH非対応だけど」って始まったら誰が見てもお前が何かを見たって捉えると思うけど
だからそれに対して294は「IH非対応って箱にもHPにも書いてたのに自分の見間違えかな？」
「どこにIH対応ってかいてるのか教えて」
みたいな流れだろ

まぁIDコロコロとか言い出したり差別発言してるような奴はどこのスレでもトラブってるようなやつだからまともなやつじゃない
ってのはよく分かった
気持ち悪いから相手しない

>>308
>誰が見てもお前が何かを見たって捉えると思う
そういう解釈にならんと思うわ〜 誤解するとしたら違う方向だろうが想像がつかない

>「IH非対応って箱にもHPにも書いてたのに自分の見間違えかな？」
>「どこにIH対応ってかいてるのか教えて」
意味不明。IH対応ならIH対応じゃんｗ

>IDコロコロとか言い出したり差別発言してるような奴
少なくとも、>>291と>>294は同一にしか見えなかった。その意味ではコロコロだと理解している
ただし、コロコロ自体をどうこう言うつもりはないがね。それを悪用する奴は問題だが
差別発言？そんな覚えないけどねぇ

>>287
>俺は33cmで3人分作るわ
>>287
>熱を無駄に大気中に逃がす大口径の鍋

素人さんだから仕方ないけど、つける薬がないレベル

>>308
ついでに書いておくが、俺に対して
>差別発言してるような奴
と言ってくるのに、>>304や>>306には何も言わないのが、実に不思議なんだよなー
一体何回、馬鹿を繰り返してるんだと言いたくなるくらい。「死ねよ馬鹿」ってのもある
俺の差別発言が具体的に何なのかは分からんが、「死ねよ馬鹿」には何も反応しないんだから
まあ、アレだよねって思われても仕方ないわな。思うのは自由だろｗ 証拠なんかないがね

便所の落書きに恥じないスレ

触ったらダメなやつ

都合が悪いと見るやダンマリを決め込む奴ｗ

>>292の書き方が悪い、それ以上何言えばいいんだよ

>>315
書き方からして、>>300にそっくりだな。IDは違うけどｗ
コロコロ自演を疑うのは、そういう気持ち悪いしつこさにあると言っていいでしょうねぇ
繰り返すが、別にコロコロ自体をどういう言うつもりはないぞ
コロコロしても同じ奴だと分かるようになってれば何も問題ない。悪用する奴はクズだがね

IDコロコロなんて言う奴は総じてキチガイ
まあ誰の目にも明らかだけどw

何だろうね。コロコロ批判すると判で押したように擁護が湧いてくるのは、実に不思議だなー
流れからすれば同じ奴と考えるのが妥当なのに、複数人を装って1つのIDを叩く
そんなクズ行為、自分は考えたこともないね

>>292
IHじゃないよ
ガスコンロ

>>319
残念ながら、↓とレスされたんでね
294 返信：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/03/09(土) 16:41:17.88 ID:zD8j3Ujh
>>292
HPにも箱にもIH対応(200v)とあるけど非対応はどこに記されてるの？

どういう理由で、ID:zD8j3Ujhがこのようにレスしてきたのか、こちらが納得できる説明がない限りは
今さらという感想しかない

>>291
よくあること。運が良ければ長持ちするってのが鉄フライパン。
プライパンは平面性が大切だから、新しいのを買おう。

バカはほっとけ。

>>291->>294の流れを見て、この2レスが別のIDでも同じ奴じゃないかという考えに至らないのだとしたら
その方がよっぽどバカだと思うがねぇ
自分は直接レス向けられてるが、傍目でも理解できる話だろうに

しかし、コロコロはレス数が増えないのもメリットだよな… 実際はそんなことなくても

マジもんのキチガイはやっぱり自分がキチガイだとは認めないんだなw
いっぺんキチガイ病院で診てもらえよ
事件を起こす前に

無印の鉄フライパンって人気商品だから
このスレに同じやつ使ってる人がたくさんいるってだけじゃね？

それにしてもあれ真ん中盛り上がるのか、だめだな

アカオの黒皮フライパンおすすめ

コロコロやコロコロ擁護は、すぐに使う言葉が汚くなるよなｗ
最初は普通にしてても、すぐに本性を表す。実に堪え性がない
というか、そういう思考回路だからコロコロを悪用しようというバカな考えになるんだろうて
まともな頭があったら、そんなクズ行為しようと思わんからな

>>324
無印良品は身近な店舗でも鉄フライパンの在庫があるから現物を見てチェックしたことのある人も多いんだろうね
田舎者のキチガイには縁が無いんだろうけどw

いやー、何というかね
必死でスレ流ししてるように見えるんだよね
レスは向けないくせに、イチイチ貶していく所が、これまた実にクズな奴だと思うわｗ

たまに沸くキチガイは全部こいつの仕業だな

そうそう。この時間になって単発が湧いてくるというねｗ 上でも書いたが
>>291->>294の流れを見て、この2レスが別のIDでも同じ奴じゃないかという考えに至らないのだとしたら
その方がよっぽどバカだと思うがねぇ
どのIDでもいいし、まだ出てない単発でもいいから、↑が違うと言うなら、どの違うのか
ぜひとも納得できる説明をしてもらいたいもんだ。楽しみにしてるわ

俺のレスも同一人物視されるかな？
日付変わる前にレスされちゃったら分かんないんだけどさ

そんなこと聞いてないからｗ

>>332
よう、炒飯つくれっか？

コロコロとか言ってるのは一人しかいないからスグわかるな

コロコロチキチキペッパーズ

292 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/03/09(土) 15:52:11.89 ID:m5N7zG7Z [1/17]
>>291
よく見たらIH非対応だけど、IHで使ってるとかってことはない？
IH対応を明記していてそうなってるなら、そのフライパンの底厚調べて
それより厚いのに換える


296 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2019/03/09(土) 18:24:24.20 ID:m5N7zG7Z [2/17]
>>292
何言ってんの？対応と明記されてるなら、非対応なわけないじゃんｗ
でも、>>291はIHに耐えられない鉄パンに起きる症状
まずは、買った所に持って行って交換なり返金なりしてもらったらいいのでは？

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

自己レスするほどアンカー付きレスされて低い温度の沸点で火病って
日付変わるまで粘着する精神性は日本人には無いなあ

>>336
無印の鉄フライパンについて何も知らないくせに質問者がどんな熱源を使ってるかも判らないないのに知ったかして突っ込まれると発狂だもんねw
みっともないったらありゃしない

相変わらずフライパンにこびりついた焦げカスみたいな輩の吹き溜まりですね

>>338
そんなに自分を卑下するなよw

おまえらクソみたいなレスバしてないで、だれか>>301に答えてやれよ

>>340
冷蔵庫から出した直後の肉を入れないこと
肉を入れた直後に触りすぎないこと

ひき肉はむずいよな
麺類の次くらいにむずい

うちのフライパンはひき肉はそうでもないな
皮付の鶏もも肉とかがくっつきやすい

>>343
牛､豚の挽き肉は薄切り肉とたいして変わらないけど鶏挽き肉は水分量が多いので貼り付きやすい
挽き肉の表面をある程度焼き固めてから解すと貼り付きを抑えることが出来るけどね

>>344
あ、ごめん鶏もも肉のブツ切りね
ひき肉は牛豚鶏全般通してくっ付かない

ひき肉、ハンバーグなど冷蔵庫から出した冷たいままで一切油を敷かないけど、
これまで引っ付いたことが全くない(無論、鉄パン、鋳鉄スキレットで)
逆にどんだけ不可解な手順でやるとくっ付くんだ？
釣りじゃなくて、心底びっくりしてんるたんだが…

>>345
皮付き鶏もも肉こそ貼り付かないだろ
ぶつ切りでも皮目から焼き始めて､ある程度火が通ってフライパンの温度が戻ったら返すだけ

鶏モモ焼くときは、冷めたフライパンに油入れてその上に皮目を乗せてから弱火で焼くんだよ

>>346
鉄パン何使ってます？毎回綺麗に洗う派？
焼くときは普通に、油入れたら油煙たつくらい熱してるんだよね
かなり長期間使い込んでると大丈夫になるのかな…裏山

ある程度ザラ肌にするとくっ付かないぽい
色んな店のフライパン見るとそんな感じがするｗ

>>346
それはかなり凄いことのような気がするんだが⋯
きっと素晴らしい育ち方をしたフライパンなんでしょう

ちなみにハンバーグがひっついたことは俺も一度も無い
ひっつくのは鶏ひき肉

信じるなよ。

というか、またミスリードかww

俺のは磁石しかくっつかんぞ
なんちゃって

ワインとケチャップとウスターソースを混ぜてつくったソースがこびりつく

>>349　>>351
使っている鉄パンはデバイヤー、鋳鉄スキレットはロッジ、世界中を席巻する安モンの代名詞だがw
決して特別なモノは使っていないし、どちらかと言えは格安カテゴリーに入る大衆向け製品

購入した最初の時から全く張り付かんw
使い初めにシーズニングは実施したけど、それもごく一般的なレベル
管理も特別なことはせず、洗剤ナシ・お湯洗い程度

中火で軽く予熱するけど、もし油入れても煙モクモクする超高温域にはしない
調理中は弱火〜弱中火ぐらい
ひき肉とか脂がドバドバ出過ぎるから、いつもティッシュで必死に吸い取ってるぐらいだけど？w
肉は脂が出るから、投下して直ぐに動かしたりしなければ張り付かないと思うけど

意識高そうなのが出たぞー

>>356
そぼろは焼き目つけたら不味くなるから、乗っけてからしばらくは動かさないという方法が取れないんよ

鉄フライパンのスレはガラが悪いので

そぼろって雪平鍋で作る物だと思ってた……

>>358
どうした？突然そぼろガーッて、発作なのか？
そぼろ作りってのは、ハナからタレと共に合わせてから火にかけて煮立たせ、
それを混ぜながら煮つけていくものであって、張り付くとか、焼き目とか何の関係もない
今話をしていたお題はひき肉等を「焼く」こととその際の「張り付き」であって
必死でアンカー付けて、突然「煮る」話されても、だから何？発作か？としか言えない

>>360
それで何も間違っていないと思うけど
まあフライパンでも作れるが、煮詰め具合とか考えると底面積の広くない鍋の方がいろいろと良い
そもそも上手に仕上げたければ肉は下茹ですることが多いのであって
だからゆきひら鍋1つで作る方が合理的でもある

なんだアレな人だったか

黒毛和牛のひき肉使えよ
肉汁じゅわ〜でくっ付かないぞ
あとこれで麻婆豆腐つくるとマジまいう〜

デバイヤー5110でシーズニングするのはアホ
シーズニングなんかしなくても使える

そもそもシーズニング自体不要だからな

レモン汁で錆を全部落としてみるよ

https://i.imgur.com/vfPXwDw.jpg

>>356
349だけど、教えてくれてありがとうね
道具は普通なのかぁ、あんまりガンガン熱し過ぎるのも良くないのかもしれない…
脂しっかりめの挽肉で挑戦してみるよ！

って今気付いたけど、厚みが違うからかも知れない
うちにあるのパール金属フライパンだから、絶対356さんのより薄いよね
だから冷たい肉入れたら温度下がり過ぎてくっつきがちな可能性…
厚手フライパン買って試しますorz

>>368-369
そう、道具は普通

>ガンガン熱し過ぎるのも
ガンガンは、炒め物で鍋振りするときぐらいにしておきなよw

>厚みが違うからかも
かもじゃなくて厚みだよw
デバイヤー3mm厚(26cmから)/ロッジ5mm厚
パールは1.6mmだから流石に薄過ぎ
「焼き」が目的で買うなら分厚い鋳鉄にしておくといいよ

製麺業者がぶ厚い鉄板で出張焼きそば屋やってる動画
と取引先のお好み焼き屋が分厚い鉄板でやってる動画がYouTubeにあるから
それらのひっつき具合はまあ必見

お焦げはアルカリ性水溶液、錆びは酸性水溶液で取ればいいの？

鉄だからステンレスたわしで擦ってるよ
油塗っとかないと錆びるけど

ニシノフラワーとヤマニンゼファーあたりの時代だな
バクシンオーはもう少しあとだっけ？

>>371
是非拝見したい
何のキーワードでググればいいんだろ

大磯屋じゃね

水も油も蓋もいらないっていう冷凍餃子は、説明通りだと冷たいフライパンに並べてから火にかける、ですけど
鉄フライパンでも加熱前に並べてて大丈夫ですか？

>>377
ダメ
厚めのパンなら充分に予熱した後弱中火で
置いたらしばらくは動かさないこと

>>377
悲惨なことになると思うけど、ダメでもフライパンが壊れたりはしないから試してみたら
百聞は一見にしかず、っていうでしょ
何事も経験よ

冷凍餃子は毎回冷えた状態で薄く油塗って焼いてるけど問題ない
空焼きしたら水入れないと外だけ焦げて中まで火通らんぞ

うう…なんかどうやればいいかわからなくて避けてたけど、頑張って試してみます…
鉄フライパンの基本通りに予熱しっかりしてから並べるのと、火にかける前に油敷いて並べるので
初鉄フライパン買ってひと月くらい、やっと表面馴染んできたかなってとこなんでgkbr

ははあ
三点リーダに構ってちゃんの香りがするな

アンカー打ったのも打たないのも
レスした奴らはおんなじ！むじな！

お前らはたぬきでもハクビシンでも無い
お世話がんばれよ
ほんと
がんばれよ

コミュ障の香りがするな

いつもそうだけど抽象的な回答ばっかりできちんと説明できるやつがいないからなここは
理屈が分かってないから自分の感覚を無理やり言葉で言い現そうとしてるだけ
だから質問者は毎回スッキリしてない

三点リーダー多用してしまってすいません
水油ナシでOKタイプの冷凍餃子を焼いてみた結果を一応（蓋は使いました）
軽く油伸ばして冷たいフライパンに並べて中火点火でも、こびりつく事なくカリカリの羽根つきが出来上がりました
次しっかり予熱して並べたものも、出来上がりは同じく綺麗にはがれて羽根つきだったのですが
フライパンに置いた瞬間から、底の羽根の素？みたいのがバチバチはねとびまくって暫く大変でした
何にしろこれからは気兼ねなく焼けます、返信等ありがとうございました

>>385
三点リーダーは２つ一組で使われるようですよ。
つまり…　ではなく……

5ちゃんだと三点リーダーに絡む人の神経を逆撫でしそうw2倍になって存在感増すから

スキレットで久しぶりにトンテキ作ってみたが、非常に柔らかくできた
今度はフライパンで作ってみようかなと

>>386
本読み以外は気にしないだろ。。。

美味しんぼ（笑）
と言われるもののアニメ見てた

「まともな料理人は
卵を焼くフライパンと他の物を焼くフライパンは区別して
卵以外は絶対に焼かないようにするんだ」
だって。

そういやまともな文章だと「」の行頭の1マス空けとか「」内には　。　を打たないとかあるんだっけ

三点リーダーさんですか？
美味しんぼは嘘もありますよ

卵焼き専用の銅製のフライパンで、他にどんな料理するのか
逆に聞きたいんだけどｗ

て言うか玉子焼きをめったに作らないので一人分の調理にちょうどいいから色々使ってる
にんじんしりしりとかきんぴらとかチリソース作りとか

美味しんぼのは鉄のフライパンだったと思うが
銅の玉子焼きはレンチンした今川焼きの表面をしっとり焼くのにいいよ

何を言ってるのかはじめわからなかった

>>392
鉄のフライパンスレで卵を焼くフライパンと書かれて
銅製玉子焼き器が頭に浮かぶんだ？
どんな脳みそしてるのか
逆に聞きたいんだけどｗ

>>395
これどういう意味かまず答えろや
日本語か？

>>390
＞美味しんぼ（笑）
＞と言われるもののアニメ見てた
＞
＞「まともな料理人は
＞卵を焼くフライパンと他の物を焼くフライパンは区別して
＞卵以外は絶対に焼かないようにするんだ」
＞だって。
＞
＞そういやまともな文章だと「」の行頭の1マス空けとか「」内には　。　を打たないとかあるんだっけ

>>396
おめー馬鹿か

えぇ？

そもそも美味しんぼがニワカ知識で描かれたしょうもない漫画
昔は料理漫画なんかあれくらいしかなかったから流行っただけのクソ

そもそもそんなしょうもない漫画ってことは
>>390
＞美味しんぼ（笑）
＞と言われるもののアニメ見てた

でわかると思うけど
>>396は>>390の全文の意味が分からないようなので
もう手が付けられない

クッキングパパってのもあったな

>>399
ミスター味っ子とかOH!MYコンブとかもあったろ

包丁人味平が出てこないのは時代か

鉄鍋のジャンも出てきそうにないな

窒化の加工は紙ヤスリで取れる？

取れますん

>>401
いっぱい料理真似して作ったわ

>>406
ステンレスの二倍硬いのに詐欺やないか！

暫く焼き物炒め物してきてそろそろ！と思いフワトロプレーンオムレツに挑戦したけどくっついてしまった
参考にしたのはたいめいけんのタンポポオムライスの作り方動画で、
オムレツは鉄パンで作ってたように見えたんだけど違うのかな
フライパンと箸を同時に揺すりながらトロッとさせてたら縁以外貼りついてしまったのだけど、上手く作れる方コツを教えて下さいorz

>>409
卵2個で、オムレツの作り方 で動画検索

>>409
フライパンの温度が低い
それか温度を上げきってからの温度下げの適温でやってない
若しくは卵液を油と馴染ませてない

>>409
オムレツ 3回で出てくるRopiaさんの動画推奨。
つっかえる場所と対策出てくるから。

>>410
鉄パン使い始めたときこの動画見てすげー参考になった
今もオムレツ作りの原点

オムレツつくれるの？　写真アップしようぜ

>>410>>411>>412
ありがとうございます！動画2種見ました、これは分かりやすい
ヘラを使う頭がなかったですorz

22cmパンで、「卵2個〜」動画のようにしっかり返し油して油の散りも似た感じだったけど、シャカシャカ混ぜたら中央あたりが油不足な雰囲気で貼り付き出した
室温の卵使ったものの、薄手フライパンなので適温保ちづらいとかあるかな

>>415
ウチだと中央あたりが微妙にくっつきだしても気にしない。どうせ片方にまとめるときに剥がすところだから。
フライパンの端がくっついてなければ押し切れる。

家庭用のコンロは中央に温度センサーが付いていて中心部の温度が上がらない
フライパンを絶えず動かさないとイケんよ

卵でも肉でも豆腐でも餃子でもだけど温度が高過ぎても低過ぎてもくっつくね
オムレツはコンロの火を強めに設定して鍋揺すったり近づけたり遠ざけたりして鍋肌の温度調節してる

そんなの当たり前だろ
鉄パンほど温度に対する化学作用が関わってる家庭の調理器具は他にない
知らんけど

>>395
>「まともな料理人は
>卵を焼くフライパンと他の物を焼くフライパンは区別して
>卵以外は絶対に焼かないようにするんだ」だって。

お前読解力ないのかよ。お前の脳みその方が心配なんだけどｗ
論点はフライパンが鉄、銅とかの区別じゃなくじゃなく
卵焼き専用のフライパンで、卵焼き以外の調理をするかしないかを論じてるんだけど？

柳宗理のマグマプレートってやるポチった。
楽しみや(^-^)/

>>421
マグマには鉄も溶けてるだろうからセーフ他の奴らの意見は知らんけど

オムレツつくって写真アップだよ

窒化鉄ってテフロンみたいに剥がれてくる？
窒化鉄をコーティングしてるんじゃなくて、窒化鉄という素材で作られてるという認識でいいのかな？

>>424
厳密には、鋼板の表面に窒素を浸透させて錆びにくくする表面加工技術。
コーティングみたく塗ってあるわけじゃないから、金属ヘラだろうがスチールたわしだろうがどんと来い。

ihで使ってる人いるー？

窒化鉄はメンテが楽だね。
一応、使用後は洗剤で洗浄して焼いてから保管しているけど、サビの心配をする必要がない。

金たわしでガシガシやっているけど、無問題。

両方持ってるけど鉄だからって錆の心配とかしたことないな。
たとえ錆びてもスチールたわしで洗えばすぐ取れるし。

このスキレット使い込んでる感あるな
居酒屋のってこんな感じだよな
https://youtu.be/mAoHWindeDE

次へタップするのマジで何とかしてほしい
片手でやりにくい

>>430
誤爆　　すまそ

>>428
同意
普通の鉄でも洗ったあとちゃんと水分飛ばしたら錆びないわ

おーーい、オムレツつくって写真アップだよ

「THE　フライパン入門」だよ

冷凍餃子は焦げ付かないけど自作餃子は張り付く事が結構ある
油が足りないんかな？

張り付く理屈が分かってないだけ
それが分からないから料理ごとでトラブル

能力は無いけど
血涙流しながらマウント取ろうとする

みなさんはたわしとかスチールたわしの洗浄はどうしてます？
結構油が付きまくってますよね？
衛生面的に気になりまして。

洗剤で洗えばいいだろバカなの？

>>437
すまん。ぜんぜん気にならない
フライパンに残ったバイ菌なんかどうせ熱で死滅するだろうし

>>437
気になったら新しいの買えよ

タワシに付いた油はかなり落としにくいから、気になるなら100均の2個入りとかマメに買い替えると良いよ
うちは焚き火使用もするから、煤を洗ってまっ黒になると他を汚染するんでちょいちょい交換してる

スチールたわしは洗剤つけてシンクに叩きつけてる。そうすると汚れ流れてくるから。

>>437
油が固まったのは熱湯かけると綺麗になるよ

>>441
煤落としにはガラコがいいらしいよ

>>424
剥がれるとかそういうもんじゃないよ
もの凄い高温で窒素と鉄（フライパンの表面）を化合させたのが窒化鉄

この動画は高温で鉄（中華鍋の表面）と酸素を化合させて酸化鉄をつくり
水の酸素と反応してサビができるのを防ぐ処理

https://www.youtube.com/watch?v=UGXGJD2xTzQ

>>424
知りたい材料・熱処理講座(6) 「浸炭と窒化」
https://www.nachi-fujikoshi.co.jp/tec/pdf/09d1.pdf

取れにくいじっとり油は普通の食器洗剤を原液でかけて揉むととれるよ
他でも応用可
バイクのチェーンとかいじって油で真っ黒になった絶望的な手も原液でスッキリ取れる
これお豆ちゃんね

>>437
ゴシゴシやって水で流すとき、タワシも一緒によく洗うと汚れが少ない。むろんそれでも
汚れるので、塩素系漂白剤を10倍くらいの水で薄めたヤツに水没させて洗うと簡単に落ちる。


それはそうと、オムレツつくってUPな。

低温でフタしないでじっくり焼いた目玉焼きが最高にうまい

目玉焼きむずいよな
ずっと成功率半々だわ
殻割りと火加減が安定しない

殻割りは慣れだけど、卵握って親指中指薬指あたりでわれ過ぎない位置にストッパー作る感じで持って、硬い平面に1発でぶつけてヒビ入れる
両親指を爪先から一箇所にしっかり刺すイメージで割ると、わりと殻混入しづらい
火加減は蓋ありなら中火からの弱火、蓋なしだととろ火かな
殻割る前にぬるま湯につけて生温かくしておくと、焼き時間短縮になって焦げにくいよ

目玉焼き失敗するって、黄身が割れるとか焦げるとかってこと？

>>452

目指してた焼き具合にならなかったら失敗だろ
黄身が固まりすぎたり端がパリパリを通り越してしまったり

>>453
あなたは>>450じゃないよね？
殻割りと火加減ってしか書いてないから、どういう状態が成功だと思ってるのか分からなくてさ
あなたみたいに具体的に書いてくれたら対応策も書きやすい

殻割り失敗って意味わからん
黄身が崩れるの？
殻が入るなら別の容器に割れば？

おれ黄身はカタカタにならなきゃイヤ派

池袋の大人気行列店UCHOTENのフライパン
https://22.snpht.org/1903251023455917.jpg
https://22.snpht.org/1903251023470413.jpg
https://22.snpht.org/1903251023483615.jpg

>>457
高温なんだ
オーブンも併用するってことかな

>>458
オーブンも使ってた

フライパン汚くね、

1日に何食も焼いてる飯屋のフライパンはこんな物
鉄だろうがテフロンだろうがすぐこうなる

>>457
コンロ周りも汚すぎ
撮影ある時くらいキレイにしろ

>>461
お店でテフロン使ってる所なんてあるの？
家庭用でも毎日使ってると一年持たないのに

鉄のフライパンが可愛いねってそれサイズによるでしょ
巨大な反日鍋なんか気色悪くて嫌ですからぁ

>>463
最近は珍しくないよ

>>457
フライパン、汚いのは周りだけで食材接地面は普通に綺麗だからこんな風にフライパンを汚く使う理由がわからんなぁ
性格なんだろうな

>>466
俺もそこが気になった
焦げ付いた油膜で育ててるわけでもなさそうなのに回りは小汚ないよな

南部鉄器のフライパンを1年位使っているのだが、フライパンの表面にテカってる膜みたいなのが所々できてきた。
洗うときは、調理後すぐに流しのお湯とタワシで洗い、焦げ等は無いと思うんだけど
これが普通なの？

>>457
わざわざ小汚いのを探し出して貼ってるんでしょ？

>>468
指で触って段差無ければそんな物。段差あれば汚れだから徹底的に落とせ。

しっかし誰もオムレツUPしないなぁ。

オムレツ作りたくて鉄パンデビューしたけど真面目に作ってたの最初だけだったな
家族からリクエストがあればたまに作るくらい

IHでのオムレツは暗闇の中で針に糸を通すようなもの
別の制限がかかって練習にもならない
一応出来るけど試行錯誤と工夫がいる
出来なくても別に下手とかではない

>>472
（家族じゃないが…）オムレツ作って〜　　で、UPしてｗ


つっか、テフロンで作った方が簡単にキレイにできるんだが、それこそティーンエージャーなころに
鉄フライパンで練習してできるようになったプチ感動があるし、フライパン調理の基本があるしで、
初心忘れないように時々作ってる。しばらく作らないと失敗もするので、ゲーム感覚な部分もあるな。


>>473
「一応できる」ならUPしようよ。

オムレツよりオムライス食べたい
オムレツって挽き肉がボロボロこぼれて食べにくかった記憶

オムレツで挽き肉？

知識が増えてよかったな

>>466
実家にあったフライパンも、焦げをヤスリかけたけど落ちなくてフチはあんな感じで汚かったわ

オムレツの具材で、挽肉つかうのとコマ肉つかうの知ってる
コマ肉はうちの味で、野菜も一口大で具の食べ応えがあった、ケチャップかける
ばあちゃん家の挽肉の方は芋以外わりと細かめで、スプーンで食べやすい、ウスターソースかける
どっちも半スクランブルな薄焼き卵かけるだけで巻いてないw

オムレツはやっぱりプレーン

具入りは変わり種という感覚

そんな短い文章を二行にしてさらに行空けする感覚は独特だなあ

オムレツを知らない奴がここにいるのか
正直いろいろショックだわ

自分の定番はプレーンじゃなくて
玉ねぎとひき肉のオムレツかな

スペイン風オムレツが食べたい

>>480
いやなぜプレーンと言うかだけでもわかるだろ
素うどん掛け蕎麦みたいなもの
具が入ってるのが普通

オムレツと言えば普通何かしらの具が入ってるよね。
具が入ってないのは、プレーンオムレツという名称があるぐらいだし。

鉄のフライパンでオムレツ作れたらかっこいいけど
火が強いと表面がざらっとした感じでシワも多い。
テフロンだと中火以下で表面がツルっとし綺麗。
キチキチオムライス店も今は1400円のテフロンで作ってるよ。

>>470
ありがとう！
これからも末永く鍋を使っていきます

オムレツトークは>>156から始まってんのか
先見の明があったなｗ

脊椎って誤字ったレスを掘り起こしてあげるなんて

>>487
キチキチのサイト見に行ったら、テフロンのオリジナルフライパン作ろうとしてるみたいだね
個人的にはあまりつるっとしてないやつも好き

ふわっとさせるオムレツなら熱量いらんしな
わざわざ好き好んで鉄使う必要もないだろ

>>483
これよなマジ鉄板

オムレツなら銅の方がいいんでない？

いやテフロンが一番いいよ
オムレツならね

馬鹿が何人釣れるかとか言ってるのが
脊椎反射なんて頭悪い語句使うすでに真っ赤な馬鹿の>>156に
再度スポットを浴びせて晒すという死体損壊

>>491
以前は鉄で作ってたけどフライパン販売を意識してると思う。
海外からの客が多い人気店でテフロンだと扱いやすいからみんな買いそうｗ
最新動画でKIPROSTARのアルミテフロンを使用してるのを見たけど
鉄に近いトントン回転しやすい角度のテフロンを考案してそう。

テフロンは耐久性がなさすぎる。
すぐ剥げて使い物にならなくなるからな。
禿げたテフロンみんなどうしてるの？
俺はすぐ資源ごみに捨ててるけど。

鉄のフライパンとして利用してるよ

>>498
然るべき場所に行けばフッ素コートを再加工してもらえる
でも新しいのを買い替えたほうが多分ちょっと安い
思い入れがある場合は、ね

>>499
アルミパンを鉄に！？とおもむろに釣りにマジレスしてみます

自分もフッ素コート剥げたフライパンひとつ持ってるけどIHで使えるから鉄なのかな

>>498
私はズボラですって自己紹介されてもさｗ
下手糞が使うと数ヶ月でダメになるし
上手い人が使うと数年普通に使えるもんだよ

>>498
中火、空焚きしてるからだろ
コーティングパン延命できない奴は総じて頭悪い

>>503
君禿げてるから過剰反応してるんだろ？
オジサンにはなんでもお見通しなんだよ！

シリコン製のターナー使ってるとすぐテフロンはげるなんてないけどなあ

最近義親と同居になって、調理器具はほぼステンレスと鉄製に買いかえた
理由は、ずっと使ってたテフロン加工系の鍋類を軒並みガンガン強火使用で駄目にされたから
何度言っても最初から最後まで強火でないと気が済まないらしい
鉄なら焦げ落とせばいいだけだし、重いと文句言われるけど買い替えまくるよりずっと良い

>>506
実親だけどわかるわ。常に最大火力、ヤカンや電気ケトルに溢れんばかりの水
何度言ってもやめないのよね

>>502　>>503
上手い奴が使っても数年かよｗ
鉄なら下手くそが使っても10年以上持つのに。
君後生大事にテフロン使ってて疲れない？ｗ

そんなもんだと思って使えばいいだけでは
銅パンとか50年くらい前でも普通に使えてるけど、別にテフロンパンに50年を期待しちゃいないので

>>508
テフロンしか使ってないなんてどこにも書いてないけど

テフロンで出来ることが鉄で全てカバーできるわけじゃないし
普通に道具は使い分けだな
必死すぎだよ君ｗ

テフロン下げて鉄パン持ち上げたいんだろうけど、テフロンはすぐ剥がれるものだと知らないみたいに無知晒してるだけにしか見えない。

適材適所で使い分けるのが普通だし正しいのに、何故戦わせようとする？ｗ

鉄パンとアルミテフロンパンと北京鍋を使い分けてる

快適だし楽しい

鉄パンにスキレットにアルミパンにステンレス多層パン、おまけにテフロンパンもある
使用頻度の差はあれど用途と気分に応じて使い分けてる
鉄パンだけですべてやれと言われたら出来るけどやらないよ

錆び取りにお酢と重曹使うのってどっちが鉄パンにダメージ少ないかな？

サビ取りなら磨けばいいんじゃないの
酢（うちはクエン酸）はリセット前提、銀色ピカピカになる
ダメージは放置せず洗い流せばだいじょぶ

重曹は焦げ付きに向いてる

アドバイスありがとう
IHじゃなければ焼いて削りたいんだけどなあ

重曹はブクブク効果なので火にかける必要があるが、クエン酸だったらバケツやタライにクエン酸を溶かしたお湯とフライパンを漬け込めばいける

油ものばかりの生活だと鉄パンに優しいな

鉄鍋リセットした後は揚げ物にしてるからなあ
とんかつとかアルミパンのほうがきれいに揚がるけど鉄パンは扱いが楽でいい

アルミパンの利点って何かあるん？
物減らしたいから今は鉄しか持ってない
たまにテフロンがあった方が楽だなと思う

テフロンは一つあるといい

卵焼き用のでいいやつあるけ？
金物屋で買ったらシリコン加工やったわ

>>522
パスタ、揚げ物、トマトソース作り

>>524
厚焼き玉子なら銅製が一番いいんでない？

>>524
ちょこっと鍋ｵﾇﾇﾒ
いろいろ使える

鉄パンはいざという時武器・防具としても使えるからな

みんな　及源は持ったな！！行くぞォ！！

わいは伝説の宝具えくすかりパン

いわば天秤座の童虎だからな！

>>528
旦那の目を覚まさせるのにも使える

昭和のおかんみたいにカンカン鳴らすのか
そのままブッ叩くのを想像してしまったｗ

二度と目を覚まさないだろうな

普段26センチ使ってるけど20センチの鉄パン欲しいわ
20センチならみんな何に使ってる？

逆に聞くけど何に使いたいの？

>>535
20cmはステンレスパン、22cmは鉄のパエリアパンがある
パエリアパンはガスグリル（魚焼き）にぴったりサイズ
豚ロース2枚までなら両面さっと焼いてチーズのせてグリルに入れてウマーって感じ

調理器具は4cm刻みが良いといわれてるんで、26に不満がないなら22がいいんじゃないかな

やっぱ小さくてやりやすいのはオムレツ！
あと温まるの早いからちょっと使うのに何かと便利

４センチ刻みがいいというか
ありがちな規格にあわせとくと他の鍋のフタが共用出来ることが多いからとかく便利なんだよな
まあ既に手持ちの鍋やフタの大きさ次第でもあるな

欧米製の変な形とサイズのフライパンがウチに一つあるんだけど、餃子なんか焼く時に合うフタが無いのは嫌だね

>>537
やっぱ肉のサイズにあったフライパンて使いよいよね
>>538
オムレツいい！
>>539
そうそう蓋なんかの使い回し考えるよね
だから20センチが欲しい

炒め物とパンケーキ用で使い分けている。

22cmって、合う蓋がなかなかそこらに売ってなくて困ったから（通販でみつけた）、20以下か24以上をオススメするよ
なんで16〜20と24〜28は売ってるのに20だけ抜けるんだよぉぉぉぉ
鉄パンって取っ手の付き具合で、大が小を兼ねられなかったりするし

錆びを落とそうと思ってお酢を煮たら赤い部分が広がってしまった・・・(´・ω・`)
その部分をなんど金だわしでゴシゴシしても、乾かすとまた錆がじわ〜っと現れてくる
落とし切れてないんだよね？
大仕事になってしまった
患部を直火でチンチンに焼いて錆びを焼き切るというアドバイスを受けたが、うちのコンロはIHなのだ・・・(´・ω・`)

26鉄、料理全般
26アルミ、パスタ用、微妙な火加減が求められる料理用
20鉄、一人分の卵料理用

後はパンケーキとかお菓子用にもう一つ考えてる

>>543
IHなぞ引っぺがして捨ててしまえ！
と言いたい
鉄パン、中華なべマニアにとってオール電化は敵も同然！
中古住宅探してるんだけど良さげな物件がオール電化だったらガックリ(x_x;)

>>543
つ　サンドペーパー
つ　バーナー

カセットボンベにジョイントするバーナーいいよね

>>510
テフロン使い分けてそんなに使ってもいないのに
数年しか持たないのかよｗ
かえってテフロンの評価自分で下げてるしｗ

必死だなこの雑魚

鉄フライパンスレの住人がコーティングフライパンの評価下げる書き込みしても
誰も損しないと思うんだけど

>>547
イワタニのトーチバーナー便利よね
焼き切れてなかったとこメンテしたり、料理で炙りものしたり、キャンプで火起こしもお手軽

赤錆を焼くと黒錆に変わる
鉄鍔の錆付けは繰り返し錆付け液に漬けて真っ赤に錆させてから焼く

>>548
テフロンに耐久性なんて求めないから、数ヶ月でダメになっても評価下がらんぞ。

サビ落としの時に塩いれる人がいるけど、化学的な効果はないよね？
ヤスリみたいに摩擦係数？を増やすという物理的効果が目的？

>>548
バカなのかな？

無意味な煽りに釣られんなよ

銀製品にアルミホイルと塩とか
銅鍋にレモンと塩とか
アルミ鍋に紅ショウガの汁とか
効果は知ってても科学的な理由は知らない

>>551
あぶりシメサバとか高さのある器でのグラタンの焦げとかに大活躍

カセットバーナーは炙りの香ばしい匂いはよいけど火力が強すぎて表面しか焦げない
中まで火を通すにはグリルなんだよな

中まで焼いてから炙るんじゃないの

焼いた石を放り込んで外は炙るよ

むしろあまり火を通したくないけど芳ばしく炙りたい時にバーナーは重宝する

香ばしいものに芳しいを使うことに違和感あるわ
芳ばしいなら分かる

うわあすまなかった

26鉄。料理全般
26アルミ。パスタ用、微妙な火加減が求められる料理用
20鉄。一人分の卵料理用

後はパンケーキとかお菓子用にもう一つ考えてる

>>555
そんな返ししか出来ないのかよｗ
もうちょっと理論武装した書き込み期待してたんだがｗ

>>566
お、効いてる効いてる

>>535
オムレツ用にと買った21cmアカオ黒皮フライパン
使い勝手の良さからすっかりメインになってしまってるｗ
底から壁面のアールが緩やかで本当オムレツ作りには最適

>>568
オムレツ写真UPよろしく！

お前本当オムレツ写真好きだな

料理よりも使い込んでるフライパンがどんな感じなのか見たい

>>571
ちゃんと洗ってれば何年たってもたいして変わらんよ。

洗剤君がオムレツ君に変わったの？

黒光りしてるよ

確かにたいめいけん茂出木は黒光りしている
ところで茂出木と松崎しげる、どっちがより黒いんだ？

>>575
茂出木はぼったくり価格で腹まで黒いから茂出木の勝ち！

手入れで使ったしなしなのクズ野菜のなんと美味しそうなこと

>>420
お前読解力ないのかよ。お前の脳みその方が心配なんだけどｗ
論点はフライパンが鉄、銅とかの区別じゃなくじゃなく

>>390の書き込みだけで
>>392で銅製フライパンと断じているシャドーロールつけられた馬のような
脳の小さいお前の馬鹿さ加減が論点だよ
そこを無かったことにしようと

＞卵焼き専用のフライパンで、卵焼き以外の調理をするかしないかを論じてるんだけど？
なんて書き込める厚顔無恥さは動物にも劣るからそこも論点にしようか？

>>540
ずっと28だけだったけど最近20と22を買った
ウィンナー焼くくらいなら20使うけど、ほとんど22使ってるな
今は24と26がほしい

>>578
もっと理論的な反論したら？
他人を馬鹿呼ばわりすことしか反論できないの？

こんなところでマウントごっこできるのは
両者(>>578、>>580)の羞恥心なさと馬鹿のレベルがピッタリ一緒だから
故人曰く、馬鹿につける薬はない、とはまさにこれ

皆フライパンいくつもってるの？
鍋と合わせたら相当な数になりそう

>>579
なんで2cm刻みで揃えるん？

>>582
今年入ってから鉄製品に目覚めて、それまであったのもパン鍋大小合わすと
鉄９テフロン12アルミ２ステンレス２になった
半分以上が月一も使わない肥やしなんだけどね

あたしはターククラシックの28cm、20cm、貝印の極薄ターナー、山田の1.6mm厚24cmの北京鍋
もう何も欲しいものはありません

あちこちで荒らしまわってる火病君は最近はここに居るのかな？w

スーパーで買った970円のテフロン
匠マグマプレート
20センチのセラミックコート
中華鍋

鍋と合わせると相当な数になるけど
フライパンは2個だけだな

金槌代わりに山田を使っちゃった
ごめんね、山田

フライパンを２個持ちとは レベル高い
家庭だと炒飯用の炒め物 28Cmと 小物用の22Cmがほしいね

すれ違なんだけど
最近見直したのは ソースパンというやつ
13Cmぐらいの深鍋なんだが
カレー,スープ．味噌汁でもなんでも便利
このスレのひとならわかってくれる
すれ違 ごめん

少し前にあがってたちょこっとフライパンと同系統だから
別にスレ違いでも無いのでは

テフロンが体によくないかもと聞いて鉄鍋に興味を持っているのですが
窒化フライパンは300度とか高温にしても大丈夫ですか？
（ピザ焼くのに使ってみたい）

>>593
1000度でも大丈夫だぞ

フライパンでピザ？
上面どうやって焼くの？

>>594
焼き入れでもすんのかよw

鉄鍋に興味を持ってはいるが
自宅にレンガで作った本格的ピザ窯も
一万くらいのチムニーも無いとは言ってないのに。
ピザってそんなに手の届かない食べ物か

フライパンで焼いた後で魚グリルとかピザ焼き器で焼くと美味いと聞いたもので。
石釜にはかなわないでしょうが試行錯誤中です

>>584
テフロン12は多いな
どういう内訳かな？

ちなウチは鋳鉄4、鉄3（中華含）、テフロン3、アルミ3、ステンレス3、銅4
使いやすさは鉄（鋳鉄）だけど、最近はステンレスが結構すき

鉄や鋳鉄じゃなくステンレスの使いどころってどういうとき？
使ったことないからステンレスの優位性が何か分からないわ

>>600
キャンプ

>>600
優位性というか慣れれば同じ
ステーキ焼いてデグラッセしてソースにするのはステンレスの方が加減がやりやすい
生姜焼きみたいに香ばしく炒めるには鉄パンかな
まあどちらでもそれなりにはできる

仕上がり的には
（ざらざら）鋳鉄-鉄-ステンレス（ツルツル）
蓄熱性は
鉄2.3mm = 全面多層2.5mm
鋳鉄4mm = 底面多層 5mm
って感じ

>>599
テフロンは、ティファールの重ねてる鍋パンセットで4、アサヒ軽金属の蓋がフライパン兼用みたいな鍋セットで2、24cmパン、26cmパン、28cm深鍋、ミルクパン、片手鍋、卵焼きパン
前者2種は頂き物でほぼ眠ってる
それとスキレットを18cm15cm2つずつ持ってたけど、鋳物より表面整ってる鉄パンのほうが使いやすいなと思って、厚みやサイズ違いで増殖中

>>583
どれが一番使いやすいか知りたくて
22はかなりいい

>>591
ステンレスのソースパンいいよね、トマトにも強いし
多層で径が大きいとやたらと重くて使う気にならないけど

>>603
フライパン以外の鍋が多いのね
実家にアサヒのフライパンがいっぱいあるけど、親戚がバイヤーで泣きつかれて買ったとか文句たらたらだった

唐揚げ作るのに26cm鉄パンに油5mmぐらい入れてうまく作れる？
揚げ物鍋ないし、油使い捨てるからコスパ良さそうなんだが

五ミリは厳しいかな
肉小さくすればいけるかもしれんけど不味くなるよね

>>607
揚げ焼きにするとしても、半分くらいの油の厚みは必要だからなあ。
電気フライヤーでも700mlくらいの油の量必要だし、中華鍋で揚げた方が確実だろうなあ。
湾曲してる分、油少なくても深さ稼げるから。

>>607
揚げ物したことある？
ウイナーシュニッチェルでももうちょい油必要、とりあえずやってみ
油が少ないなら中華鍋を使うか、14-16cmの小鍋で揚げるか

油淋鶏みたいに 油をすくってかければえんじゃないかな

まあ 揚げ物はできるだけ買うようにしている

ミルクパンで揚げ焼きしてるけど捗るよ

これってフチが無くて油垂れ放題だろうし、やっぱり屋外用かな？
両面使えるっていうメリットはあるかもしれないけど

【四国一小さな町の山本鉄工所】極厚６ｍｍヤマモトテッパンA5サイズ
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/39303/4435887

メタルネコの24cmを通常2.0mmのところを
3mm厚で特注したいんだけど、連絡先が分からない
わかる人いる？

>>613
ちょっと待てって
これ、ただの鉄板やぞ。
工場で使う材料を切ってバリ取りしただけのただの鉄や。
工場勤めの友人が居れば難なく手にはいるぞ。

>>613
>>615
こんなの騙されて買う馬鹿が世の中にはいるんですね
まあクビに磁石付けてる馬鹿がテレビで野球やってるくにですからね
プロ野球選手が引退後金を巻き上げられて首吊り自殺するのもうなずける

>>615
工場勤めの友人がいない人用だからオケ
つかチャパティとかにはありだなこういうのは
インドのタワっていうパンはフチなし多いし
俺は絶対にいらんけど

取り外し可能な専用の取っ手もついてお得じゃんかw

工場経営じゃなくて工場勤めか
その友人業務上横領にならないか
切りっぱなしA5サイズだと2000円くらいかね

http://e-mono.jr-central.co.jp/shop/g/gSG100130001?gclid=Cj0KCQjwyoHlBRCNARIsAFjKJ6C1L3c0ikdjQNxdN5nnUNTk8YuL0J3KLRdYG8aDvUedBPpIdXBU3DcaAhjbEALw_wcB
生板に一万円払えるセレブ以外はこっちがおすすめだろ

>>620
>>613で不満に思った点が全て解消されてるな

鉄板 切り売り で検索すると安いのいくらでもあるぞ。。。

新元号が"鉄板"だったらどうしよう

工賃というのは正当な対価だから、それにいくら払うかは本人が納得すればいいだけ

あーふるさと納税の返礼品なら、実質お手頃になるのか
あとメルカリで縁曲げててもう少し大きい感じのが3000円くらいで売ってたりしたよ
職人さんが直接売れるのいいよね、購入者側としても

うひょーこれふるさと納税のオマケの品なの？恥ずかしい〜〜(●>皿<●)
三割三千円位の価値てことだよね
山本鉄工所さんｺﾞﾒﾘﾝｺ
三千円なら十分有り
>>613もふるさと納税て書いといてよ

フランスのブランド鉄板でもサイズの割にはまあまあ安い
https://store.shopping.yahoo.co.jp/y-sofmap/3109613101030.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_title

ソフマップって微妙な女のエロDVD屋かと思いきや、鉄板も売ってるのか

>>627
これ業務用オーブンツールだから薄いよ

>>629
1.5mmは薄いな（笑）
>>620は9mm
>>613は6mm

>>612
ミルクパンは気を抜くと突沸しやすいからなぁ
ちょっとしたおつまみレベルでも500mlくらいの油を16cmぐらいのソースパンで揚げるのが安定していて結果として楽で旨い

油のCMでフライパンに半分だけ浸かるような状態で唐揚げしてたから、最近だとそういう揚げ方もありなのかもね

>>631
あのCM気になってた
油の宣伝なのにそれだけしか使わないんだなあって
ひたひたにしたら身体に悪いとか文句くるのか、それとも少ない量でも美味しいってことなのかな
逆に使ってみたい気もする

少量油でも普通に唐揚げ作れたわ
たっぷりの油で絶妙な火加減でジューシーに作るのは無理だけど、そこら辺の惣菜より全然美味い

×作るのは無理
○作ったのには敵わない

>>581
小学生がよく馬鹿と言う言葉使ってるが
お前もそのレベルかよｗ「

さすがに50前のレスに反撃するのはカコワルイ…
落ち着けよ

>>630
まあ用途によるねw
鉄板焼きとかなら3個口コンロ全面をカバーして
火力の違いで焼き分ける事もできるじゃない

6mmとか9mmの鉄板はホムセンでもあるけど、
ここまで小さいカットのは置いてないかな

>>614
http://www.metal-neko.com/

鉄板何に使うん？

>>639
鉄板焼きだろ

>>639
フライパンを自作する

>>638
ありがとう！見積りと納期聞いてみる

>>638
すごいショップだね。
これなんか凶器にしか見えないw
http://www.metal-neko.com/_src/sc831/shoehorn01s.jpg

拷問用かな

こんな感じの安い奴は無いのかな？
turk Classic Frying pan 20ｃｍ
ちょっと高いなぁ…

土や砂利や
動物や人間の死骸の切片や
花粉や火山灰や粉じんや
悪意のある人間による被害があるのに
野ざらしの車に数百万出す人間がいると思えば
よっぽどリスク少ないから買おうよ

>>645
そのサイズなら14,000円程度
http://www.metal-neko.com/itemforsale/picupitems.html

ハンドルが筒形状で重心も取ってるからTurkより
かなり使いやすいよ、と思うよ

>>647
turkは並行輸入なら一万くらいだよ
底が狭いから20cmでいいのかは分からないけど

>>636
たかが2日前ですが？
俺お前みたいに毎日張り付いてる暇人じゃないのでｗ
お前が下らない煽りしなければスレも伸びないんだがなｗ
そういう俺もお前らのおかげでくだらない書き込みしてるんだがなｗ

忙しい日々の隙間の中途半端な空白で
増えたレスを思うのが
何より辛い
めざ＾めた僕〜のく〜びすじに〜君の煽りレスを〜かんじら〜れた〜あの日々を〜

口悪い奴はやっぱ頭弱そうだな

>>648
20cmだとTurkでもそんなもんか
うちはTurk28cmだけど重さとハンドル形状が嫁に不評なので
24cmをネコで買おうと思ってる。

手際の良さにほれぼれして、新着で今見たのを貼るけど
https://www.youtube.com/watch?v=MM7NQT1kh1o
この韓国店はご飯もオムレツも鉄で作ってるのかな？
このひっくり返す簡単な方法だと自分の場合は２割しか成功しないわ。

韓国はどうでもいいです

>>643
汚ったねー靴だこと

>>653
卵のウンチぶりゅりゅ

>>643
防犯用だね
玄関から押し入ろうとした強盗の腕から拳銃を叩き落とすとともに腕の骨を折り頭部へ一撃を入れて死に至らしめるのに最適な暗器

>>653
ほう。

じゃ、写真UPしてみようか。

>>647
それは予算オーバー

>>648
並行品で十分なんだけどそれでもちと高い
サイズは底が15cmより大きければ良いので20cmでたりるかなと

ご飯はプラスチックで作ってます

>>474
ほう、初心忘れないように時々つくってるんならアップしようか

サビ取り切れないからそのまま油ぬってコーティングしたらいい感じになった

黒サビは落ちやすいのに赤サビは落ちにくい
なんでなのん？嫌がらせなのん？

黒サビって焦げ付きとは違うの？

【超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
?高添・沼田（東京都葛飾区青砥６−２６−６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
　老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている／息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
?井口・千明（東京都葛飾区青砥６−２３−１６）
※犯罪首謀者高添・沼田の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
　低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
?宇野壽倫（東京都葛飾区青砥６−２３−２１ハイツニュー青戸２０２）
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫／低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
　異臭を流し込んでくるなどの嫌がらせを何度も繰り返ししつこく行ってくる嫌がらせ犯罪者である
?色川高志（東京都葛飾区青砥６−２３−２１ハイツニュー青戸１０３）
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
　youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です／どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所（西生活課）
〒１２４−８５５５
東京都葛飾区立石５−１３−１
?０３−３６９５−１１１１

?清水（東京都葛飾区青砥６−２３−１９）
※低学歴脱糞老女：清水婆婆　☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
　清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い／醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
?高橋（東京都葛飾区青砥６−２３−２３）
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
?長木義明（東京都葛飾区青砥６−２３−２０）

>>665
いつも見てるぞ
思考も見てるぞ

>>661
実は2週間以上前にアップしてはいるんだけどね。
盛り付けで脅かさないように、100均の皿でマヨスパゲッティ添えw

2人くらいがアップしたらURLだすよ。

スキレットの上で油淋鶏のタレ掛けたら錆びた

>>667
ん？このスレは2月末ごろに立ったんだけど
ことあるごとに人にUPしてと言ってる

初心を忘れないように時々作ってる人間が
他人も料理するたびに食べることなく写真撮る人間であるかのように
ことあるごとに人にUPしてと言っている（2回目)

最新の書き込みでは
＞盛り付けで脅かさないように
と言ってる人間
＞2人くらいがアップしたら
と言ってる人間

全員がそのID持ってる従業員並べてすしざんまいポーズとってる料理長とかでもなければ
たんなるりょうりずきのひとですよね？
何の価値が？

料理の写真なんかいらんわ

オークラの大人の鉄板だよ
4.5ｍｍなのにオイル仕上げの取っ手を付けただけで1万円以上取る詐欺臭い鉄板だよ

そう思うなら買わなきゃいいだけ
他人が買うのはどうでもいいよ

どうでもいいなら黙ってればいいのにねｗ

料理も素人だけど、鉄パンすごいね！ステーキが、お店みたいなカリカリジューシーなった。鉄パンだからこそのオススメの料理ってありますか？

目玉焼き

それこそ目玉焼きでも違うよ
火加減を掴めば下はかりっと焦げて黄身は半熟

だからワイが先に言うたろが

焦げたら駄目だろ

やっぱ目玉焼きやろ

>>679
ワイが先に言うたんやムキーッ！

いまプリンに登録すると、
もれなく500円もらえちゃう。

登録時に以下のコードを入力してね。

招待コード:62CLM9

さらに！
期間中にプリンでお金のやりとりをすると、
抽選で10名に ＜10,000円＞ プレゼント。

いいよな目玉焼き！

>>682
お前らたいがいにせえよ

まぁまぁ目玉焼きでも焼いて落ち着けよ

まだ誰も言ってないけど目玉焼きがいいと思う

もうええわ

焼き系ならたいがい美味しくできるよね

>>659
タークが好みで値段が高いというならデバイヤー
じゃないかと思うんだけど、フランス製は駄目なのかな？
値段はタークの3分の1以下だけどプロ御用達
https://www.amazon.co.jp/デバイヤー-共柄-フライパン-5110-20cm-6256000/dp/B000FCQXMW

おっフラ〜ンスなテイスト満点のスペシャル仕様でも
タークよりはだいぶ安いw
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kwtdi/5670-20.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_title#ItemInfo

ルクなんかと並べても良いかも

>>689
エッフェル塔土産w

>>674
オムレツだね。

鉄フライパンでそこそこのオムレツができるようになると基礎が身につくので、他の素材の
パンを使った場合でも、フライパン調理がランクアップする。

質問の意図とはちょっと違うだろうが、「鉄パンだからこそ」　のことだからね。

>>689
思い浮かべたやつだったw

>>659
turkが気に入ったなら買ったらいいと思うけどね
他フライパンの価格とturk1万円との差額ならそんなに大きくないし
ただ20cmの場合、底は13cmだよ
22cmだと底16cm

すぐリンク貼る馬鹿が沸いてきたな

買ったばっかりは焦げまくり、何やってもくっつく、洗っても汚れ落ちないのクソ鉄パンだったが
1年愛情を注いだら目玉焼きスルスル、焼きそば完璧、お湯とたわしでピカピカの最高鉄パンに進化した
火加減のコントロールが上達しただけだろうか、新品の鉄パン買うことがあったら検証してみたい

>>694
ユーザーを育てるハチロクみたいなフライパンなんだよ

「ステーキは強火」を鵜呑みにしてたら若いフライパンでは失敗する
鉄パンはパン表面の温度と食材が求めてる温度を学習できる

>>690
これのステンレス多層モデルを持ってるがオリジナルのAfinityより持ちやすいんだわ
エッフェル塔のミニチュアがオマケに付いてるんでお得w

>>695
料理番組で料理家wがテフロンパンに肉を入れてすぐに菜箸でがちゃがちゃ混ぜてるのを見るとレベルの低さに呆れるよな

当時の最新家電扱いだった冷蔵庫の機能で半冷凍した肉を
熱変形したペラペラの鉄パンで調理していたときは酷かった
思い返すと我ながら無知が酷い
あの機能で10年は料理の腕前の成長が止まったわ

>>696
接合部が２点式だからハンドルも熱くなりにくそうだね
鉄フライパンではあまり他に見ないタイプかな
やばい欲しくなってきたw

>>688
>>689
>>692
お、ありがと〜
デバイヤーの22cmは品物もお値段的にも中々よさげですね
コレにしようかな・・・

>>691
オムレツで身につく基礎って何？

>>701
そりゃ「油ケチるな」だろ。

>>699
ミネラルBの共柄（5610-20）にステンレスハンドルのPRO（5680-20）がある
5680は日本では取り扱ってないみたいだね
そのハンドルのエッフェル塔仕様が5670-20
板厚は24cmまで2.5mm厚、それ以上が3.0mm

このエッフェル塔モデルは不人気安売りを買ったけど、サイドの鉄骨部分が滑り止めになるのと穴の部分に親指がおけるんでホント使いやすい
ステンレスで2点支持なので素手で持ってもちっとも熱くない

>>702
でも普通のフライパンならバターだけでよくね

>>703
デバイヤーを欲しがる日本人にとってはネタに走りすぎだから人気が出なかったのもわかるし
写真を見て道具として大真面目に作られているのもわかる

>>691
ありがと、さっき目玉焼き焼いた！まだフライパン若いみたいでスルスルとは滑らないので、スルスル滑り出したらオムレツ挑戦します！！

>>702
バターだろ

>>706
おめでとう
予熱はしっかりな

>>697
あれ見るとオエッとなるよな

IHなので、赤錆びの焼き切り用にバーナー買ってみた
火器使いたくないからガスコンロやめたのでなんかもにょもにょするけど

鉄フライパン使うようになってから肉料理が増えちゃって魚の出番が減ったけど
マグロのスジの部分が安く売ってたら思わず買いたくなる
刺し身では固いけどステーキにすると柔らかくて旨いんだよね

かっぱ橋の飯田屋はフライパンの種類がマニアックで多いが価格が高め

>>705
私も画像見た最初は「ないわ〜」と思ったけど、
見ればみるほど使いやすそうに思えてきてポチってしまったw

タークは雰囲気は良いけど、あのハンドルは結構持ちにくいし
薄いからエッジが手に食い込んで痛いんですよね

ちょうどこのぐらい小さいサイズの鉄フライパンがあってもいいな、
と思っていたし、一生使い倒せるし、良い買い物したと思う

>>710
鶏のレモン焼き作ると錆び取れるよ
レモン多めでね

きのう何食べたでリバーライトの極みつかってたね！

在庫処分されるようなやつだけどな
https://item.rakuten.co.jp/kichi-kiche/rl-kwj-atsuita26/

スキレットをガスの強火で温めた後に油ちょっと多めに入れたら、炎が上がったわw

>>713
以前エッフェル塔とターク見比べてかなり悩んだけど、最終的にはやっぱりエッフェル塔はないかwと思ってターク買った
けど改めて見てみるとエッフェル塔気になる
タークはタオルかミトンがないと手に食い込むよね

エッフェル塔ではないデバイヤーという選択もあったろうに

おまえら金持ちだな
俺はビンボーなんで2000円で買える遠藤商事の鉄フライパンで満足してる

別にデバイヤーが欲しかった訳ではないからねえ

>>720
うちのなんかどこで買ったのかも不明
少なくとも25年以上は経ってる
新しいの欲しいなとも思うけど今のが使えるからまあいいか

>>715
シロさんは安物フッ素加工のイメージだな
原作で鉄使ってたっけ？

鉄デビュー考えているのですが、IHだと底がゆがむって本当でしょうか
分厚い方がいいですか？

>>720 >>722
自分の卵焼き用の四角い鉄パンは、蚤の市で二束三文で買ったやつｗ 自分より前の生まれかも
取っ手が少々変わったネジ止めで時間たつとぐらついてくるから、年に2-3回締め直すけど
他は特に支障がないから捨てられずに使い続けてる

>>724
歪むよ。IHなら、いざと言う時に返品対応できるようにした方がいいかもね
IH可でも歪むことあるから

>>724
IHはゆがむ。どうしてもコイル部分とそのほかで温度差出やすいから
ゆがまずに使いたい場合には強火厳禁という本末転倒なことになる。

>>724
厚い方がいいよ
底厚2.3mmのやつガスでも少し歪んだ

歪みますかそうですか、ガスにすればよかったよ
１万近くする窒化鉄のフライパン買おうと思ってたけど
考え直します。「一生使える」のはガス限定なのか

>>728
ガスでも熱で変形するが、歪んでもゴトクでグラグラするくらいで終わる
IHで歪むと軽いフライパンだったらクルクル回りだす
それを防ぐ為、deBuyerとかの高級鉄パンは中央が少し盛り上がってる
その代償に油が周囲にたまる

鉄の熱伝導率も悪さもあわせて、IHだと鉄の良さがいかせない
IHに最適なのはアルミコアのステンレス多層パンだね
フィスラーとかの高級モデルは最初から変形を見込んで底加工してるし

>>728
鋳鉄製のはわりと分厚いしIH対応のスキレットを試してみてもいいかもね
それでも強火は避けた方がいいんだろうけど

釣る阿呆に釣られる阿呆

>>718
そう、うちのタークは28cmなんだけど、
ハンドル持って持ち上げるのはけっこう難儀
別に振るわけじゃないんだけど、正直触るのが憂鬱になるぐらい
手に食い込んで痛いからやっちゃった感があるw
まあ１つはあるとインテリアとしても映えるし、
やっぱりステーキ肉焼く時とかはタークは比類ない存在
でも普段使いには小ぶりで手に優しいハンドルのが欲しくなる

タークは縁の浅さも含め置き焼き専用と割り切って使うものでしょう

200V対応の買って100VのIHで使え

IH対応（快適とは言ってない）

>>732
タークは欲しいけどスキレットが既にある
インテリアでは予算がおりないw
焼きでスキレットよりここがいいってとかありますか？

>>736
悩ましい質問ですねー
敢えて言えば同じ径ならスキレットより幾分軽いw
そして性能的にはスキレットと同等以上、かな？
スキレットもピンキリだと思うから何とも。。。

turkは厚みが3mm
鋳鉄のロッジスキレットは厚み5mm

お湯洗いや水洗いで排水口に油が貯まらんの？
洗剤使うと油を下水管まで流してくれそうだけど

フライパンだけならともかく、普通の食器なりシンク洗いなりにも全く洗剤を使わない
ということは考えにくいから、そういう心配は無用

お湯だけでも油はのびる

余計な油や汚れは洗う前に紙で拭っておくでしょ

>>737
ルクの26cmです
2キロ超なんで出して置くのにヨイショ、洗うのもヨイショなんだけど、今のところ焼き上がりに不満はないです
それだけに買い替えや買い増しの理由がなくて…

タークは基本的に「炒め」向きのフライパン
ソーセージをコロコロとか薄いベーコンとか目玉焼きとか野菜をソテー等には向く
ただしステーキ肉を上手に焼きたいならタークじゃ薄い
5mmクラスのスキレットに敵う訳もない
カーボンスチールを「焼き」で使うなら、せめて最低でも3mm厚ぐらいじゃないと
3mm超えるのは山田特注とかデバイヤ26cm以上とかリバーライト極JAPAN厚板

>>738
タークは2.5mm厚だよ

この前タークの実物初めて触った
印象は
「持ちにくっ！」
「手が痛ぇー！」
道具としてあれを選ぶ理由がないな

そりゃそうだろ。使い勝手とかどうでもいい。タークは所有するだけでステーキが上手くなるんだぞ。

>>745
俺は「裏面ぐちゃぐちゃ」だったな

>>744
turkって
ステーキ焼くには厚みが他商品に負ける・・・
炒め物ではフチが低いし重くて動かしづらい・・・
道具として中途半端な気がするんだけど
買った人はどんな料理に使ってるの？

鍛造と鋳造の違いを勉強してから書き込もうね

>>744
「炒め」が、俺の思うソテーと同じなら何の冗談をというとこだね
あの縁の浅さはポワレ用と割り切るものだろ

板厚があると蓄熱（熱容量）に優れてるのは事実だけど、厚くないとステーキが上手く焼けないというのも極論
ソース作るのが楽なのでステーキは銅ソテーパンかステンレス多層パン（どちらも約2.5mm）で焼くことが多いけど不満はない
揚げ焼きにするときは中華というかWokも使うが、それこそ厚さは程々で十分

>>749
フライパン調理としての鍛造であることの優位性って何かある？

>>748
キッチンに飾って料理上手を気取る
SNSにフライパン画像を上げてドヤる

落としても割れない

攻撃力

>>751
優位性というより、魔法じゃない鋳造だとねずみ鋳鉄だから、炭素鋼の鍛造とは熱特性は若干異なるね
それか「裏面ぐちゃぐちゃ」へのレスかもしれない

俺は2.3mmの鉄パンで上手くステーキが焼けなかったら、フライパンより自分の腕を見直したほうが良いと思う
もちろん使いこなせるならデカくて厚いフライパン（＝熱容量が大きい）がより美味しく焼けるだろうとも思う
個人的にはデバイヤーに満足してるのでタークには辿り着けそうにない

>>751
何もない
そもそもどのフライパンも鍛造で作る
タークのように人がハンマリング機使って叩くのも、
大量生産品の製造に使うような大型高圧油圧プレス機も、すべて「鍛造」だから

2枚目以降のフライパンなら、自分の使い方と相性が良いか悪いかくらい解ると思うので別に良くね？

>>755
滅多にないだろうけど割れるリスクがあるくらいで熱特性に関しては鋳鉄の方がいいよな
材質的に普通の鉄より遠赤外線量も多く発生するみたいだし
>>756
だよなぁ
鍛えて熱特性変わる可能性もあるのかと思って聞いてみたけど密度くらいの変化じゃそんな変わりそうもないし硬度や靭性や粘りとか調理に関してはどうでもいいしな
作り手が材料コストを抑えられるってことしかメリットなさそ

>>755
君がママコドで肉を焼くのと、調理として上手にステーキ焼くのは別の話
蓋すら販売していないタークをポワレ専用とか言う馬鹿だから、アホな発言も仕方ないけど

専門店の本職のプロが専用の業務機器を使って調理する世界を知らない素人が、
「2.3mmで上手く焼ける」とか必死にのたまっても、シロウトがどんだけホラ吹くんだよって話でしかない

もし2.3mmのフライパンでそんなに上手に焼けるなら苦労はいらないわけで、世界中のプロが喜んで利用してる
素人がペラペラのパンで「上手に焼く」とかホラ吹いちゃあアカンよ

なんだったら試にステーキ焼いた写真でもアップして見たらどう？
どれだけ下手か診断してあげるよ

ここんとこタークタークうるさいな
「タークのフライパンを語るスレ」だと自慢出来ないからか？

偉そうに語ってるのに
ママコドでずっこけたわ

>>1
ねえ、可愛いか？

>>756
へら絞りもあるんだぜ

>>760
タークの話題が出るとアンチがわっと湧くのは昔から
専スレ（隔離スレ）もそれで出来た

他のスレにも出現してたなぁママコド君
触れたらいけないタイプ

素人が集まる掲示板で上手く焼けるってのは素人にしては上手く焼けるって事だろう。まさかプロが素人に突っかかってるなんて事はないだろうが。

>>756
鍛造は金属の塊から成形する加工法
プレスは金属板から成形する加工法
明確に違う

鍛造プレスというのもあるがこれは金属の塊をプレスしていく加工法

いつも安定して笑いをくれる火病くんを最大限ヨイショしてみる

高速道路を快適にクルーズするにはという話題で、場のコンセンサスとして軽自動車は論外だけど3ナンバーだったら安定してるね、てとこに3リッター以上の排気量がないと論外とプロwとしてのご意見をくださったのかなと
雲の上すぎてママコドな私は( ﾟдﾟ)だけど、気にせず我が道を進んでくださいな

ちなみにプロのステーキというのはセンチ超えの鉄板で焼いてる人だと思っていたよ
ちまちまフライパンで焼いてるんだね、プロの人も大変だ

>>768
つまりプロはトラックの運転手なんだなw

>>738
鋳鉄の鉄すき鍋厚くて安いから、ソテーには良い。
但し重くて振るどころか、片付けるのさえ億劫になるから根性は必要。

>>743
おお、うちはちょうどストウブ の26cmスキレットを買ったところ
ターク28cmは嫁に不評でインテリアと化していて、
たまに自分で肉焼く時しか稼働してないw

じゃあストウブ なら嫁が使うかというと分からないけど
同じサイズのラウンドココットも買ったんで蓋を
スキレットと兼用できる鋳鉄の蓋の効果を期待したいところ

すまん日本語がおかしくなったw

タークとスキレットの違いはまだ分からないけど、
スキレットは蓋を使うことで得られる効果があると思う

でもルクのスキレットを持っていてタークを買い足す口実、だよね
まずガンガンに強火をかけられる
そして直後に水をぶっかけて洗える
金属のターナーをガシガシ使える
そしてスチールたわしでガシガシ洗える
どれもルクスキレットには出来ない荒技w

>>772
問題は安物の鉄フライパンでも全部できるのでタークの必要性が無いところ
所有欲を満たしたいとぶっちゃけた方が可能性高いかも

>>771
ストウブも好きですが忖度の結果ルクになりました
不用意な質問でスレが荒れてしまってすいませんでした

調理時のテンションを上げるという大事な役割がある

やる気は大切

>>772-723
そうなんです
作ってもらっていて文句は言えませんが、毎回テフロンのべちゃ野菜炒めは辛いので自分が作るとき用の中華鍋は既にあります

肉が美味しく焼けるとプレゼンでスキレット買った結果は大満足でもう一回は行けそうな感じなんですが、ぶっちゃけ欲しいから欲しいと言うのがよさげですね

>>773
そんなの分かりきったことじゃんw

まあ安物じゃないにしてもデバイヤーの鉄フライパンがあれば全て事足りる
あとはステンレスパンとコーティングパンがあれば不自由ないだろうね

>>775
ぐうわかる
フライパンのみならず新しい調理器具買うと
めっちゃテンション上がる

>>777
前に買ったやつと何が違うの! 同じのなら古い方捨てなさいって言われるだけの気がするがな。

良い調理具を使うと料理が俄然美味くなるけど
それは実体験して初めて分かること

じゃあ鍛造パンと鋳造パンはどう違うのかも
実体験しないと情報の又聞きでしかない

じっくり焼くならスキレットに分がありそう
強火に徹するなら鍛造パンが有利かも
使ってみなくちゃ分からないから使うのさ！
で説得してみよう 健闘を祈ります

>>766
アホが極まってるなお前w
板状だろうがインゴットだろうが同じ鍛造なんだよ
鍛造と区別される製造法は鋳造

プレス成型はすべて鍛造だから
鍛造プレスの種類として、機械プレスや油圧プレスがあるだけ

液状のものを型に入れて固めるのが鋳造
ハンマーやプレスで成型するのが鍛造

>>767
馬鹿は例えまでアホだから、必死に長い文書を書いても意味不明

>>782

プレス加工と鍛造加工はどう違う？
鍛造に用いられる金属の素材は塊である事や金属を熱した状態で加工する、いわゆる熱した金属を叩いて鍛えるという加工方法なので、プレスとは明らかに違う加工方法なのです。
一方プレス加工はというと、薄い金属の板を上下に取り付けた金型で挟み込み、圧力をかけて金型の形状を転写していきます。熱した金属を加工するのではありません。
http://www.taiyoparts.co.jp/blog/3987

>>782
ついでに鍛造プレスの動画貼っとくぞ
単なるプレスと全く違うというのが理解出来るから
https://www.youtube.com/watch?v=fMzLt2OPiz0

>>785
馬鹿は死んでも治らんなw
圧をかけて成型するのは全て鍛造
打撃加圧も油圧プレス、機械プレスも全て鍛造
元の材料の形状とか関係するわけねーだろアホ過ぎだお前

日本刀作るんじゃあるまいし
鍛造とプレスに差なんてないだろ

>>786
>>784をしっかり読め

＞プレス加工というのは塑性加工という加工技術であり、鍛造加工のように溶けた金属を使って加工するのではありません。
＞塑性加工というのはどういう加工なのかというと、強い力で金型に押し付けて形を作る加工技術で、金属がもとに戻らない性質を利用した加工方法なのです。

>>786
お前、バカだろ

プレスと鍛造を区別してる理由がわからんのかね
アスペというかバカだろ

>>787
差の話をしてるんじゃない

鉄インゴッドから鍛造するタークと
鉄板から鍛造プレスするメタルネコ、
っていう工程の違いがあるけど
底板の厚みが同じなら肉焼きでの
性能は同じなのか違うのか知りたい

>>788 >>789
圧をかけて成型するのは全て鍛造
理解できなきゃ死んどけ
馬鹿すぎて生きる価値なしw

>>792
どう感じるかは人それぞれだから両方買えばいいじゃない
メタルネコは油焼き仕上げの油層が凄いけど

>>793
お前は論破されるのが生き甲斐で色んなスレで暴れてるのか？

>>794
>いわゆる熱した金属を叩いて鍛えるという加工方法なので

↑馬鹿丸出しだなw
常温でも鍛造というんだよアホw
冷間鍛造・温間鍛造・熱間鍛造がある

圧をかけて成型するのは全て鍛造
馬鹿は生きる価値ないから死ねと言ってるだろw

鍛造には型を使う型鍛造と型を使わない自由鍛造がある
また金属を加熱する熱間鍛造と加熱しない冷間鍛造がある
プレス加工は冷間型鍛造
タークは熱間自由鍛造
ドイツ・ゾーリンゲン製の包丁でフルボルスターのものは熱間型鍛造

>>796
正解

ちなみに死んでもね直らない馬鹿二人がコイツらw
多分高卒だろう、いくらなんでも馬鹿の度合いがすごすぎる

>>789-790 ID:CZlD27L5
>>784 >>788 >>794 ID:4VpjEWFF

>>794
人ぞれぞれってことはあまり差はないってことかなぁ
流石に同じサイズで買うほどの趣味人じゃないから
メタルネコは径が小さめで厚みはタークより若干厚いのが欲しい
と思ってる

>>794
また馬鹿がバレて恥じかいたなw
鍛造の意味すら理解できないとはねwww
やっぱり日本語覚えるの難しいニダか？　

>>796
これが結論だな

>>796
冷間鍛造なんて超高圧で精密機器やネジ釘の加工で使うもんだろ
プレスはそこまで高圧を必要としないからプレス機という機械が存在しているしプレス加工という言葉も存在している

>>799
ならちなみに鉄フライパンでプレス加工を冷間鍛造と謳って販売してる製品を提示してみな

>>798
関東なら夫婦で葉山のCOOK&DINEに行ってみれば？
タークもメタルネコも両方あるから

鍛造を名乗ってもいいのはターク様だけじゃゴルア！

>>803
そういう茶々入れるなよ
鍛造フライパンはターク以外にもいくつかあるんだから

>>801
鍛造の意味すら知らなくて、高卒のお馬鹿ちゃんが涙目で必死のいい訳
話題を変えて話そらそうとしても無駄
メッチャ爆笑させてもらったw

質問：　鍛造って言葉の意味わかる？wwwwwww

いつも言ってるだろ、馬鹿は恥書くから黙ってろってw
次は銅スレ？琺瑯鍋スレ？中華鍋？いつもの総合スレ？www

>>804
すまぬ悪かった
鉄パン界隈では冷間鍛造はプレスと呼んで区別しているってことだな

>>805
逸らしてないだろ
お前は鉄フライパンスレでプレスも鍛造と主張してるんだからプレスのフライパンを鍛造と謳って販売してる製品を提示してくれと言っている

ターク買う奴ってのは、鍛造という言葉の意味も、その種類も知らないアホばっかりw
プレス成型が鍛造じゃないとか言い出すほどのキチレベル

>>806
俺は精密機器業界のことはよく知らんが調べてみると冷間鍛造プレスだのというのがあるのは分かった
けど鉄フライパンや自転車の泥除け、また缶バッジまでもプレスだから鍛造と言うのは乱暴だと思うんだ

>>808
俺は特段ターク買うなんて言ってないが
なら逆に聞くが鍛造とプレスが同義ならお前はタークをプレスと言っても差し支えないと言うのか？

>>810
ああこれは違ったな失礼

狭義の鍛造と広義の鍛造

>>807 >>809-810 (ID:i8hHWC3e)
謳うとか謳わないとか関係ないのw
油圧プレス、機械プレス、ハンマー等どんな機械を使おうと、元の鋼の形状も温度の高低も関係ない
打撃加圧またはプレス加圧で成型すること自体が全て「鍛造」なんだよアホウ

いい加減、自分が鍛造の意味すらし知らない馬鹿だと認めろよw
今度は自転車とか缶バッジまで持ち出して、話そらして涙目いい訳アゲインwwww

それよりさっさと話そらさず答えろよ
質問：鍛造って言葉の意味は？wwwww

>>802
ありがとう
夫婦ともに京浜出身だけど今は関西に住んでる
そのお店はwebで見て気になってました
出張で鎌倉行く時に立ち寄ってみようかなぁ
葉山といえばマーロウのプリンが懐かしいw

草はやすのは基地害宣言

>>813
鍛造はその名の通り金属を何度も打撃加圧を加えて鍛える技法
ブレスは一度の加圧で加工する技法だよ

いくら書いてもお前は意見を引っ込めないだろうから面倒だが鍛造協会のリンク貼るぞ
http://www.jfa-tanzo.jp/wp/?page_id=2

>>815
おや、もう一人の鍛造の意味を知らない馬鹿登場かw
お前みたいな馬鹿でも少しは勉強になって良かったなwww

>>816
またまた馬鹿が炸裂か
今頃そんなページ見てるのかよ、遅すぎだなwwwwwwww
ところで本当に日本語読めないんだな？

鍛造の言葉の意味に、加圧の回数とか関係ないんだよバーカw

打撃加圧もプレスも鍛造なんだよアホ
いい加減、日本語学校へ通えってw
その後でリンクよく読んでから来いw

>>816
ブレスwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
息を吐くように嘘をつく国の人そのものだなお前w

>>818
お前自身が>>813で打撃加圧とプレス加圧を分けてるが
リンク先ににプレス加圧がないからなかったことにするのか？

可哀想に…
気が違ってしまっとる…

>>820
話そらすなよwwwwwwwww

何度も書くが、プレスもハンマーも鍛造の中の1つ
打撃加圧、プレス加圧ともに鍛造なんだよドアホ
温度とかも関係ないし、元になる材質の形状も関係ない
「圧を加えて成型する」そのこと自体が全て鍛造と言う
その中で色々細分化してるだけだバーーーカ

いい加減自分が「鍛造」の意味すら知らなかった馬鹿だと認めろよw

ここで馬鹿の特徴を描いておく
完全無欠で間違っているのにそれを認められず延々と言い訳に終始する
これは半島人の特徴でもあるわけで、レーダー照射の時と完全に一致する話
ところでブレスって何？wwww

種付けプレスものでもみておつけつよ

目玉焼きいいよな

チーズ入り卵焼きがよい

難しい話は置いといて、俺は餃子が食いたいんだよ

>>822
とりあえず荒らしは消えろ
おまえ引きこもりだろ？
母ちゃん泣いてるぞ

鍛造ホイールはプレスだから鍛造じゃねーじゃんとかゴネる奴出そうだなこのスレｗ

だから火病くんは巣の銅鍋スレにお帰り
ほら、怖くない

>>828
ここに居付いてる半島人2、3人はホラばっかり拭いてるキチガイだから日本語が分からんのよw
連中のお馬鹿な主張は以下の通り
・プレスで製造したホイールは鍛造ホイールじゃない
・プレスで製造したフライパンは鍛造フライパンじゃない
プレス成型そのものが鍛造だということが理解できない脳障害だから救いようがないw
流石に日本人にはこんな馬鹿はいないわけであって、そのアホっぷりにただ驚くしかないw

>>829
鍛造って漢字読める？
あっ、国が漢字廃止したんだっけwww
半島では鍛造ホイールをプレスホイールとかって言うのか？wwwww

はたらけよ
母ちゃん泣いてるぞ

最近は自虐マウントが流行ってるのか？

あんまり調子こいてるとお前の目玉焼き両面焼くぞ

>>828
ほんとだ
鍛造アルミホイールはプレスして作るみたいだな
まあ分野によって呼び名の習慣が違うってことでいいんじゃね？

型を抜いた鉄板を熱して鍛造するのは熱間鍛造の
一種なんだろうけど人力プレスっぽくも感じるな
型鍛造を取り入れた自由鍛造ってところかな？

デバイヤーなんかは冷間型鍛造なんだろうか
でもなければフランス本国での製造であの価格は
無理なんじゃないかと思う

ガチでインゴットから鍛造する手法に拘るタークは
製品に何かの物性的なメリットがあるからだと思いたいけど
具体的なメリットの理屈を知りたいな
それともストーリー以外に特段の物性メリットはないのかな

マイスター の維持というか技術伝承でやってるんだと思ってた
だから効率とか重視してないんじゃないの

こっちのなんちゃってタークは3mmあるんだね
https://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/column/15/1062745/061100049/?P=4

タークの話から始まってんのに冷間とか温感とか言ってるやつはアスペ
プレスは鍛造じゃないだろバカとか言ってるやつはただの無知

日本刀や和式刃物みたいに軟鉄と鋼を組み込むなら
熱間自由鍛造でやる物性メリットも分かりやすいけど
全部が軟鉄でできているフライパンなら熱間自由鍛造も
冷間型鍛造＝プレスも物性は変わらないんじゃないかという
素朴な疑問なんだけどね

タークはビジュアル的に格好いいけど蓄熱性という
機能面では3mm厚のデバイヤーの方が優っているのかも
そしてハンドルで重量バランスとってるメタルネコで
3mm厚なら最強なんじゃないかという妄想が膨らんでいる

そこでスルーされるリバーライトの極厚3.2mmがw

ごめん共柄タイプが好みなんだw
ハンドルが木や樹脂だと萌えないんだよ

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変な流れだな

山田26アマゾンからページごと消えてたから山田28買った
最高ですね

素人にはほぼ一生ものの鉄パンで木のハンドルはどうなの？と思ってたけど買ってみたらあっさり信者になりました(小声

リバーライトやビタクラフトみたいに交換部品としているならいいんだけどね
木柄のボルトに触れてアチっとやる間抜けな俺は最初から共柄の方が安心

木柄が持ちやすいし振りやすいからいいわ
自分のはわずかに逆三角形な丸で握りやすい

北京鍋はずっと昔から共柄の筒型ハンドルなのに、
フライパンではメタルネコぐらいしかないのは何故だろう

こういうのでしょ？
ttp://yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/furaipan/yamada_tomoefuraipan.html

中華鍋(炒め鍋)皆さん何使ってますか
アマゾン見たら値段がピンキリでどこら辺選べばいいのかわからん

そうそう、日本にもハンドルを筒状にする技術は昔からあるのに、
フライパンでそれをやったのはメタルネコが初めてなんじゃないかな

タークのハンドルの持ちにくさを実感してから
このタイプのハンドルにすごく関心がある

>>848　>>851
ニワカ馬鹿の情弱なお前が知らないだけw
毎日ホラ吹きご苦労さん

>>850
うちはオーソドックスな持ち手も鉄の北京鍋、でかいからそれなりに重くてたまにしか使ってない
昔合羽橋で買ったからメーカーとかは不明

火病くん待ってたよ！
情弱の僕ちんに優しく教えてw

>フライパンではメタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めてなんじゃないかな

ホラ吹き毎日ご苦労さんwww

>>850
うちのはここの
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00040

鍛造という単語の意味も知らない半島人w
毎日ホラ吹いて憂さ晴らし

>>850
ブランドすらない、たしか地元のスーパーで鉄フライパン売ってた頃の1500円の中華鍋30cm
今だとamazonの最安値と同じ品質だろうなあ。

>>851
木屋×山田コラボが前から
https://i.imgur.com/tpuZQ13.jpg

>>859
おお、ありがとう
24cmで900gってことは1.5mmぐらいの厚さかな
軽めに作られているけど、こういう方が
一般的には受け入れられやすいんだろうね

ビジュアル的にはメタルネコが好みかもw
あとハンドルに重さを与えてバランス取ってるから
重量の割には重さを感じないと思う

>>860
>フライパンではメタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めてなんじゃないかな

ホラ吹きだという動かぬ証拠を突きつけられて良かったなw
息を吐くように毎日嘘をつくニワカキムチ君

・プレスは鍛造じゃない
・ハイプの共柄はメタルネコだけ

さて今日はどんな嘘つくの？

木屋の他にもあるんだったら教えてよ

>>862
>フライパンではメタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めてなんじゃないかな

悔し涙流して必死で話そらすなホラ吹き君w
まずは質問に答えろよww
「今日はどんな嘘つくの？」wwww

木屋の他にもあるんだったら教えてよw

ねぇねぇ、教えてよ
ねぇ火病くんってばぁ

>メタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めて

次はどんな嘘つくの？wwww
それともう1つ、鍛造ってどんな意味？
日本と半島じゃ意味が違うの？wwww

ねぇねぇ、教えてよ
ねぇ毎日ホラ吹いてるニワカキムチくんってばぁ

じゃあ火病くんには特別に教えてあげる
筒型の共柄ハンドルはメタルネコと木屋だけなんだよw

>メタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めて

毎日続くので、もうウソはお腹いっぱいなんですけどw

早く答えてよ、次はどんな嘘つくの？
それともう1つ、鍛造ってどんな意味？日本と半島じゃ意味が違うの？
ねぇねぇ、教えてよwww

日本語での鍛造とプレスは意味が違うよw

日本語も読めないのかw

「鍛造ってどんな意味？日本と半島じゃ意味が違うの？」

↑これ読めますか？
鍛造の意味を聞いてるんだよwww
早く答えてよwww

半島には鍛造って言葉ないんだっけ？

ねぇねぇ、教えてよwww
早く答えてよ、次はどんな嘘つくの？

>筒型の共柄ハンドルはメタルネコと木屋だけ

今日はこのウソの他にどんなホラ吹くの？ねぇねぇ、教えてよwww

火病くんは「日本語」の意味が分かってないから
混乱しちゃうんだよね、判るよw

>プレスは鍛造じゃない
>メタルネコぐらいしかない
>メタルネコが初めて
>筒型の共柄ハンドルはメタルネコと木屋だけ

明日のウソは何？wwwwww
ねぇねぇ、教えてよ
ねぇ毎日ホラ吹いてるニワカキムチくんってばぁ

いつまでも釣り針に気が付かず食いついてる火病くんって素敵w

ホラ吹きキムチ君、涙目で必死の強がりwww
キムチ君に好かれるとか、メタルネコも酷い営業妨害を喰らって可哀相w
最悪のイメージついてしまった

メタルネコ　→　ニワカキムチ君が好きな鉄フライパン　→　毎日ホラ吹く半島人
可哀相すぎるw

私のアイドル火病くんw
872はあなたのために用意したとっておきの釣り針だよ
遠慮しないで食いついてごらん
ほら、怖くない

ホラ吹き君、涙目で必死の強がりアゲインwww
お前みたいな毎日ホラ吹く人間に好かれたら、メーカーさんもイメージダウン
可哀相だから迂闊に発言するなよ、わかったニワカキムチ君w

荒らすなや
二人ともキモいわ

>>867
みんな大好きあじねフライパンだよー
https://i.imgur.com/oOMCDqn.jpg

もう一丁
成田理俊フライパンだよー
https://i.imgur.com/G02Bc8h.jpg

>>853
>>856
>>858
なるほどー価格はあまり関係ない、腕の問題。と参考にさせていただきます。山田は確かに気になるけど…
ありがとうございました！

もっと気がすむまでやれよお前ら
鍛造くんと火病くん

>>880
この柄に一万円か

>>850
中華鍋は欲しいなとは思いつつ
前から家にあるチタンのを使うか、和平フレイズの平底フライパン（いため鍋じゃないけど深さが結構ある）で済ましてる
鉄の中華鍋だと五徳もそれ用のを用意する必要があるみたいだし、ちょっと億劫なので

引き出物のカタログでもらった中華鍋使ってるけど便利だよ。深さがあるから炒め物が楽なのと、チャーハン作るの楽しい。五徳は特別なもの用意もしてないよ。

一人暮らし始めたときから育ててる中華鍋、適当に買ったけど青光りしてツヤッツヤ、くっつかない。

今ハマってるのは及源で、シェフモデルグリルがビックリの美味しさで肉野菜が焼けた。溝が深くて手入れに時間がかかるが、そこも可愛い。

鉄鍋しまう時どうしてますか？
重ねると油が他のフライパンにつくけど気にしない？

油がついて悪いことなんてないだろ

>>888
新聞紙で包め。今時新聞なんてとってねえ人の方が多いのか？

>>880
>>881
ありがとう！
筒型ハンドルの鉄フライパンも結構あるんですね
さっそく見分してみました

あじねフライパン、こ、これは知りませんでした
厚みまでオーダーに応じてくれるなんて素晴らしい
菊型模様の槌目も魅力です
惜しむらくは、、、ハンドルと本体の重量バランスへの
こだわりが読み取れなかった点ですね
Turkで一番痛いポイントがここだったので

メタルネコはハンドルに重量を与えているから
反対側の本体の縁が浮き気味になってIHでは使えない
という趣旨のレビューも見たことがあります
（食材入れればそんなこともないでしょうけど）

重い厚手の鉄フライパンはこの重量バランスがキモなんですよねー

成田さんのはハンドルに継ぎ目があるので
一体型じゃないけど美しいフライパンで素敵だと思います
でも24cmで700g台、か、軽い、1mmちょっとの厚さでしょうね

山田工業も含めた候補の中ではやっぱりメタルネコかなあ

あ、デバイヤーのエッフェル塔は20cmでポチりましたw
筒型ハンドルは24cmで購入予定です

>>888
キッタネーな。使った後、汚れは落とすもんだ。

>>891
誰も聞いていないのに自分の買ったものを必死で紹介
バランス云々大騒ぎしながら、全く無視のエッフェル柄を買うマヌケっぷり
精神構造が完全にキムチ男w

買ったっていうだけならタダだしｗ

火病くん「日本語」の意味を調べてごらん
ここは日本語で語り合うスレなんだ

エッフェル塔は20cmサイズって言ってるじゃんw
このサイズなら握りやすければ重量バランスは気にしないよ

>買ったっていうだけならタダだしｗ
おいキチ男、他の人からもこんなこと言われてるぞw
日本人相手にホラばかり吹くから、終いには誰からも信用されない虫けらになっちまったな

あぼーんだらけ

> ID:B/HZjWUz
> ID:yhkshGdm

何してんの？　どうせまともなオムレツすらつくれないんでしょ？

>>899
鏡に向かって会話する特技を持ってるのか？凄いなw
お前は次に「だったら画像アップして見ろよ」、と言う

ごめん、オムレツは作ったことないんだw

火病くん、「日本語」の意味は調べたかな？

あじねは山田じゃないの？

読む気しねえ
とりあえずタークくんはオムレツくんでも焼いてインスタ蝿に上げてろ

>>896
フレンチコレクション買ったの？
あれ持ちづらいよ
デバイヤーで一番持ちやすいのは5680
https://i.imgur.com/cXh5sNb.jpg

>>902
そう
山田に発注してるの隠してるけどな

>>902
そういうのを知らずに感動する子がいるから楽しめそうだったのにｗ

>>899
そいつらいつも出てくる時間が大体同じ
たまに句読点変えるの失敗してたり
なんでかなーｗ

>>904
5680も良いかと思ったんだけど
>>703
↑で日本では扱いがないみたいって書かれていたから
エッフェル塔にしちゃいました
20cmだからかもだけど持ちやすいし熱くならないし、
可愛い感じで気に入ってますよ

おっと、あじねは山田工業製でしたか
技術としては素晴らしいと思います
ハンドルバランスも適確に発注すればちゃんと
対応してくれるでしょうけど仕様を説明しきれないw

>>701
好みはあるかもしれんが、表面はそこそこ滑らかで中は半熟なオムレツに限定しよう。
頭使いながらのPDCAで基礎が身につく。

●フライパンの手入れ
オムレツは焦がしもしないし優しい風味の料理。フライパンに前の料理の臭いや味が残ってたり
したらもってのほか。酸化した油膜のついたパンじゃ臭いオムレツしかできない。無味無臭、
クリンなフライパンを維持しないといけない。

●料理の準備
鉄フライパンは良好な油膜をつくらないと、貼りついたり破れたりでオムレツはできない。クリンな
フライパンにオムレツが作れる油膜をつくるためには、ちゃんとしたプロセスを経なければいけない。

●調理温度
温度が高すぎるとブツブツになり、低すぎると破れたりする。なめらかなオムレツのためには、
狭い温度幅で調理する必要がある。使った油脂も健全なまま仕上がらなくてはいけない。
温度が読めるようになれば、パンの素材や厚さがどうであっても、ほぼ一定の調理ができる。

●鍋振り
鍋振りは前後と上下の動きがあるが、フライパンの場合は中華鍋の鍋振りより上下の要素が
中心になる。オムレツを返せるようになれば、基本の動きが身につく。

とりあえずこんなとこかな。

オムレツ作れない人ってこうやって一生迷走するんだろうね。

持ち難いくて誰も買わないエッフェル柄を、実物持ったことも無いのに持ちやすいとか思い込む
鉄パンスレ出入りしてあじねすら知らず、それが山田OEMだとも分からない
ニワカキムチならではのアホっぷりは流石だなw

>>908-909
わかったからアッチへ行ってお前が心行くまで迷走してろ
[レシピ] ふっくら美味しいオムレツの作り方
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1032357435/

>>905
あじねと山田のこと知らんのはキムチぐらいだよ
日本人なら知ってる話

>>899
見本の画像､出来れば動画をID付きで上げてよ

>>910
だって私は火病くんを追っかけて来ただけだもんw
ねえ「日本語」の意味調べた？

> ID:B/HZjWUz
> ID:yhkshGdm

何してんの？　

>>915
オムレツくんも追加して

>>908
オムレツの鍋振り使うオムレツ以外の料理ってなんかあるの？

>>917
オムライス

>>917
ん？　連続してやれば普通の鍋振りの動作。

奥に投げ出すような前後の要素が強い中華鍋の鍋振りにくらべて、フライパンでの
鍋振りは、パンが浅いので奥を高く跳ね上げるような上下の要素を強めて振る。
特にパンいっぱいに材料があるときは、こうしないとこぼれやすい。
よってハンドルは中華鍋より長く、横回転しにくいように平な方がやりやすい。

>>888
書類やファイルを収納するものを100均で見繕ってフライパンを一枚一枚わけて入れてる
フライパン 収納でぐぐればいくらでも画像がでてくるよ

>>915
変態遊びw

あちこちの鍋パンスレを徘徊しては荒らす火病くんを
追っかけて釣っていぢり倒すのが私の癒しなの

基地外同士が引かれ合うのは構わんが他所でやれ

火病くん他所でやれって
ねえ「日本語」の意味調べた？

今日は鉄パンで初めて餃子チャレンジしてみるわ

ワイも今日焼きそば初チャレンジ

>>919
だからどんな料理の時に鍋降るの？オムレツつくるみたいに。それに基本ができてるならフライパン一杯に食材入れないよね。

卵料理はもっぱら北京鍋でフライパンは使わないなぁ

>>927
おはようキム男！　先進国では卵料理には主にフライパンや専用パン使うんだよ覚えておけよw
ところで、今日はどんな新しいホラを吹いて荒すんだい？www

キムチ全開ニワカ男のホラ一覧

・プレスは鍛造じゃない
・パイプ柄はメタルネコだけ
・メタルネコがハイプ柄をはじめてやった
・パイプ柄は木屋とメタルネコだけ

ここ数日、毎日連続でホラも順調に吹いて「継続は力なり」だなw

鉄フライパンの初めてはワクワクするよね
くっついても愛でたいし、これから一緒に頑張っていこうねって思う

>>929
思わねえよたかが道具だ

>>930
えっ、鉄のフライパンって可愛いねスレなのに？道具愛も無いの？

>>931
アスペの相手したらあかんよ

可愛いよね

>>932
ごめんね、つい煽りたくなっちゃった
>>933
可愛いよね、日々育っていく愛しさ

鉄パン愛語ろうよ

サビを焼き切ろうと思ったが深手のフライパンだとコンロの火を当てにくいな

>>934
キモイわ

>>934
正直きもい

学生のときビデオデッキに●●さんとか名前付けてるやつがいたな
道具をきちんと手入れするのは当然だけど擬人化する感覚は理解できなかった

>>928
はい火病くん
今日は「日本語」の意味を答えてもらえるかなぁ？

>>920
滅茶苦茶参考になりました。感謝

>>940
丁寧な収納はいいね
うちは厚みのあるのはダイソー30x30のメタルラック組み立てて収納してる
薄いのは2Lペットボトル6本入りの空き箱に重ねて突っ込んでる

>>939
おっニワカキムチいたのかw 日本語は君には不要な言語だからいろいろ考えるな
ところで昨日は、木屋・あじね・山田のパイプ柄も知らないニワカっぷりで大恥書いたなw
涙目になってるの見て爆笑したよw　今日はどんな馬鹿なホラ吹くんだい？
そういえばエッフェル柄が握りやすいとかホラ拭いて、速攻で突っ込まれて笑いものにもなってたな
更新国のおのぼりさん向け商品を買う馬鹿がいるのには驚いたけど、
まあ、ニワカキムチなら日本人じゃないからあり得る話だよなw

山田やあじねは教えてもらってよかったよ〜
そしてエッフェル塔は握りやすくて可愛いんだよ〜

あと毎度の自演おつかれw

さあ、「日本語」の意味を答えて

自演？今お前がしていること？wwwww
半島人の馬鹿な得意技を、日本人がするかよw　そういう発想そのものがキムチくさい
ここで自演とかするのは、キムチ君、君ひとりだけだから安心しろよ

エッフェル柄って、浅草仲見世で頭悪そうなガイジンに売る「一番」とか「侍」の漢字お土産Tシャツと一緒
あんな恥ずかしいものを買う馬鹿がこの世にいるのは驚きw
キムチ君はフランスにあこがれる後進国出身者だから大好きだよな
あじねも木屋も山田も知らんニワカキムチ、血の悔し涙を流して鉄フライパンをシッタカw

その仲見世テイストがクールなのよねぇw
6000円で笑いが取れる2.5mm厚のパンは買いだったわ

>>945
エッフェル塔のミニチュア付いてた？
あれがお土産テイストを盛り上げてくれるw

キムチ君の場合は、あくまで買ったと言い張ってるエアプレイだからｗ

でもでも君がリバーライトからメタルネコに推しを鞍替えしただけだからな

>>946
残念ながら鉄バージョンにはつかないようです。
ステンレスバージョンにはつくのかな。

ほら火病くん、「日本語」の意味を答えてよw

>>926
ん？　いったい何を食べてきたの？

>>935
フライパンだろｗ　単純な形状なんだからサンドペーパーで落とそう。


>>940
収納は収納として、、、
重ねると他の鍋が汚れるのを心配するようなモノで、食い物をつくるっておかしだろ。

>>951
オムレツつくるみたいな鍋振る料理が他にあるみたいだからどんな料理の時に使うのかと思っただけだから、具体的な料理名ないなら無いでいいけど。

>>952
むしろすごいわｗｗ

フライパンを使う料理のほぼ全部だよ。
98%くらいは「混ぜる」、「返す」というプロセスがある。

フライパンも北京鍋も振って混ぜるけど
コンロがガスか電気かで違うのかな？

たぶん北京鍋はIHでは使えないのでは

>>935
真鍮ブラシで落とせる範囲を落とすのが吉かと
サンドペーパーだと黒錆まで落としてしまうと思う

>>951
ろくな情報も無いのに
そんなに空行使って
読みやすかろうという配慮かな？
小町脳かな？
価値も無いレスばっかりしてるのに？

何してんの？
ん？いったい何を食べて何を学んできたの？
空っぽなのに上から目線
むしろすごいわwwww

>>953
つまりオムレツまける基礎ができてる人とまけない基礎ができてない人で、ほとんどのフライパン料理で差がでるということ？

>>957
とりあえず「THEフライパン入門」のオムレツ作ってみようか。

何ここ焦げくさい

まず火病くんは「日本語」の意味を答えようね

喧嘩は同じレベルじゃなくても発生する

>>951
鉄鍋は洗剤使わないから油が残るでしょうから、重ねないってわけではないのですね

触れて移るような油汚れは当然落とすよ
うちではお湯とスチールウールで汚れを落として
中性洗剤で軽く洗ってる
それでも十分に油の皮膜は残るよ

軽く洗剤使うと中途半端に乳化した洗剤が油に取り込まれて残るような気がするので洗剤使わない

>>711
魚料理でフライパン使うんだったらアクアパッツアが良いよ
見栄えも良いしおいしいし、第一簡単にできるのが良い
鯛以外にも鰆やメバル、タラ、イサキなどもおいしくできる

イサキ！？お兄ちゃん！？

魚を焼くときはワインではなく清酒を使ったバターソテーくらいしかやんないなあ
調べてちゃんとやればレパートリーが増えるんだろうけど、強火でさっさと炒めたいという怠惰な動機で鉄パンを買ったので手の込んだものはどうしてもね

>>967
ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ

鰯の蒲焼も美味しいよ
グリル洗うのめんどいから最近は干物も塩焼きも皆フライパン使ってる

>>964
そのくらいでも次の料理にたいした影響はないと思うが、臭いの強い料理、
例えば羊やら青魚やらを焼いた後だと臭いが残るんでないか。最後に煙が
出なくなるまで油膜を焼き切ってしまえばオムレツもできるくらいになる。
ついでに黒錆の補修にもなるし。

フライパンの魚料理というとムニエルがあがろうが、これが日本ではおかしなことに
なってるねぇ。ムニエルは魚に粉打って100℃ちょっとのバターで茹でるように火を通
していく料理。ところがオムレツも作れなさそうな自称「料理研究家」の高温でソテー
するようなレシピがいくらもある。

あ、ムニエルは鉄フライパンでも別に問題はないが、鉄向きではない。

>>971
昔テレビで特集してるの見たわ
火加減難しいんだってな
温度計使って100度キープすればいけるかな？

>>972
バターはけっこうな量の水分を含んでいて、加熱すると水分が湧いて泡立ってくる。
その泡立ち加減で温度を見極めるんだが、そんなに難しいこっちゃないよ。

最後にバターをほんのり色づくまで焼いて、ソースにするんだが、こっちの方が
気を使うかな。

普段塩焼きとかで食べてるからバター使いまくったムニエルとかバタ臭くてねぇ。バターの風味ついてるくらいならまだいいんだけどね。

ムニエルの主役は粉

>>965
それね、実際はどうなんだろうね
中性洗剤で軽く洗った程度では乳化した油が残る感じはしないんだけど

>>976
その馬鹿は乳化を理解していないんだろw

>>974
外国の伝統料理なんてのはそんなもんだ。

バターを一切使わないムニエルもあるよ

バターで煮る伝統的な調理法なんて家庭でやってたら脂質とか出費がエライことになって色々死ぬわ
現代では軽さやヘルシーさが求められるからバターなんて少しでいいんだよ

目玉焼きとか餃子を思いっきり焼いてみたくて、
鉄のフライパン購入する事にしました
一個質問なのですが
洗った後に油を馴染ませるってありますが、その油って新品の油じゃないとだめですか？

油塗ったら酸化して強烈に臭くなるしGホイホイになるで

>>982
洗って、高温で焼いてそのまま収納するかんじですか？

それ以外にどんな方法があるんだい

>>981
そもそも洗った後の油が要らない。

>>985
え！
そうなんですか
じゃあ、使うときに油ならししますよね？
それ、そのまま調理するのにつかっていいですか？その油は捨てなきゃだめですか？

好きにしょろよ

>>986
そもそも油ならしすら不要なんだなこれが。あれのやる理由が素早く熱を適温にするために、業務用の火力で
フライパンの一部を加熱して、油で平均化するだけだから。家庭でやるなら加熱してから一端火を切って少し冷まし
ながら熱を平均化すりゃ済む。もちろん時間掛かるけど、商売じゃないんだから時間短縮要求されないし。

>>986
俺は油ならし、回し油は普段しない
これは俺のやり方な
フライパンを煙が出そうなくらい予熱する(240、50度)
発煙しない程度に冷ます
油を適量入れて馴染ませて調理
お湯を流しながらステンレスタワシで洗う
火にかけて完全に水気を飛ばす
冷ましてそのまま収納

発煙しない程度ってのは油投入で油が発煙しない程度ってことな

>>989
ステンレスたわしが亀の子束子以外はほぼ同じだわ
ただ最近は予熱はタイマー（中火で2分とか）にして、その間に食材等の準備
少し待って熱が馴染んだら再度着火、油を適量で調理してる

もちろん事前に鉄パンごとの適温になる時間は計測してる

>>989さんみたいなやり方がりそうだ。。
皆さんありがとうございます
参考になりました
凄いめんどくさがりで不安ですが鉄挑戦してみます

実家は鉄フライパンだったんですが母がどう扱ってたか、なんとなくしか覚えていなくて

外側がかなりザラザラしてて汚いなという記憶しかなく、でも料理はおいしかった
がんばります

>>992
外側は放置するとそうなるけど、逆に言えばテフロンだとそうなる前に処分してるだけなんだよな。

>>988
↑この人何回違うって言ってもも出てくるね。料理しないんだろうね。

うめ

うめ

うめ

うめ

うめ

>>994
病気だから仕方がない