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1 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 09:40:53 ID:5MzkwOWNm
鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々
※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします
※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい
関連スレ
【Turk】タークのフライパンを語るスレ1
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1447495476/
フライパン総合スレ 6枚目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1533047962/
鉄のフライパンは洗わないよな？
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http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536242809/
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鍋なべ総合 4 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1524319752/
前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 61（実質62）
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1541517517/ -
2 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 09:41:32 ID:5MzkwOWNm
･鉄のフライパンの製法上の分別
【鉄板フライパン･鉄パン】
鉄板をプレス､絞り(回転絞り)､打ち出しなどの加工を以て成形するフライパン。
厚いほど加工が大変なので厚い物は高価になる。鉄製フライパンの主流。
鉄と言っても必ずしも純鉄ということではなく､なんらかの添加物を加えた合金であることも多く
また､特殊な処理を施してから出荷される場合もある。
【ブルーテンパー材(ブルーイング処理材)】
鉄板製の一種。酸処理で黒皮鋼板の皮膜を落として圧延を行い､焼き付けで酸化皮膜を作ったもの。
前処理により酸化皮膜が強固かつ均一に生成され､錆に強く油馴染みの良いフライパンになる。
【エンボス加工】
鉄板製の一種。鉄板フライパンの内側に､凹凸を付けた物。素材によっては接地面が小さく良く滑るが
料理によって向き不向きがあり汎用性に劣る。滑り易さは優れているが､焦げ付き難さは大差なし。
また､焦げや錆が発生すると再生が非常に面倒。
【スキレット】
アメリカではフライパンそのもの､ヨーロッパではフライパンや片手鍋などの長柄のパンを指すが､
日本では主に鉄鋳物製のフライパンを指す。
【鋳物】
鋳型と呼ばれる型に溶かした金属を流し込んで成形する金属製品。
鉄板製と逆で､厚手の物が安価に作れる変わりに薄手の物は製造が難しい。
フライパンにおいては､素材そのものが多孔質なのが特徴。
【南部鉄器】
鉄鋳物の一種。伝統工芸品に指定され､得に鉄瓶では職人の名入りで何百万というものまであるが
実用品としての南部鉄器フライパンは､他の鋳物製フライパンと大差ないものが多いのが現状。 -
3 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 09:42:41 ID:5MzkwOWNm
･フライパンの形状
【平底フライパン】
一番オーソドックスな形。底径は間口径の7〜9割で､縁は約45度に直線的に立ち上がってるものや
Rを付けて90度近くまで立ち上がってるものもある。
【中華鍋】
底と縁の区別が無い球状型のパンで､大きく分けて取っ手が片手の北京鍋と両手の広東鍋がある。
薄手のものが多く､専用のリング状ゴトクを使わないと一般的な家庭用のコンロでは安定しない。
【炒め鍋】
【平底フライパン】と【中華鍋(北京鍋)】の中間的な物。間口径の3〜5割程度の平底と大きくRのついた縁から成る。
名の通り炒め物向きで､一応平底なので家庭用のコンロでも安定する。
【オーブン用フライパン】
本体は【平底フライパン】と同じような形状だが､オーブンに入れたときに邪魔にならないように
柄が極端に短くなっている。
【オーバルパン･レクタングルパン】
名の通り楕円､または四角形のフライパンで､円形では効率が悪い場合に使うが家庭ではあまり使われない。
【クレープパン】
クレープ専用のフライパンだが､極端に低い縁は､串を打った物を焼くのに適しているので
火を通すと身が反ってしまうものに串を刺して焼く用途に使われることも多い。
【グリルパン】
肉や魚の焼き物専用で､網状の焼き目を付けるために､底が縞状に凹凸している。殆どが鋳物製。 -
4 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 09:44:02 ID:5MzkwOWNm
･フライパンの厚み
【極薄】 〜1.2mm
平底のフライパンには少なく､中華鍋や炒め鍋に多い。主に炒め物で使う。
【薄手】 〜1.8mm
全体的に見れば薄い部類にはいるが､平底のフライパンでは一番よく使われてる。
餃子焼きなどでは火加減やタイミングに気を使うことになるが､炒め物から揚げ物､焼き物まで汎用的に使える。
【中厚】 〜2.6mm
中間的な厚さだが､上記の通り【薄手】の物が主流になってるので､
この厚さを相対的に｢厚手･厚板｣などと呼ぶことも有る。用途的には汎用的に使えるが､
結構重いので女性や力のない人には煽りは難しい。揚げ物鍋ではこれ以降の厚さが多い。
【厚手】 〜3.4mm
鉄板製品では最厚手となることが多いが､鋳物製品では平均か平均以下の厚さ。主に焼き物に使われる。
少量の油で揚げる(大量の油で焼く)調理法では､油の温度が下がりにくいのでこのくらいの厚さが向く。
【極厚】 〜4.5mm
この厚みでは鉄板製品は少なく､殆ど鋳物製品の独擅場。用途的には【厚手】と同じ。
【特殊】 4.5mm〜
餃子鍋などの特定用途専用のものが多い。
【厚底】
底と縁で厚みが違うもの。厚板の調理特性を持ちながら少しでも軽くするための手法。 -
5 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 09:45:06 ID:5MzkwOWNm
5：ぱくぱく名無しさん ：sage：2018/11/07(水) 00:23:40.73 ID: UoiOvybU (6)
･柄の種類
【平柄】
鉄板を曲がり強度を上げるために湾曲させただけの柄。金属製なので持てないほど熱くなりそうなイメージを
持つ人が多いが､薄さ故に蓄熱性が無く放熱性が良く長もがあるので､家庭の火力で
持てないほど熱くなるということはまず無い。但し手がデリケートな人は熱くて持てないと言う人もいるし､
又は持ったときに手に食い込んで痛いという意見もある。
【丸柄】
パイプ状の金属柄。【平柄】と同じような蓄熱性､放熱性を持っているが､長さが短めのものが多く結構熱い。
主に北京鍋に使われる。
【木柄】
細い金属の軸柄に中通しの木材を差し込んだもの。全く熱くならず持ち心地も良いが 金属製に比べて耐久性が低く
塗れると乾きにくいので気候や環境によっては雑菌が繁殖したり､カビが生えることも。
家庭の火力では柄が燃えるということはまず無く､耐久性が低いと言っても1〜数年は持つし､交換可能なものも多い。
【キャストハンドル(鋳物柄)】
鋳物製フライパンでは柄まで一体成形で鋳物柄のものが多い。鉄板製でも一部鋳物柄を付けている物もある。
形状的には持ちやすく最高の耐久性を誇るが､蓄熱製が良いので長時間使うとものすごく熱くなる。
【樹脂柄】
【木柄】と同じく金属軸に樹脂を被せた物。熱くならずに持ちやすく衛生的だが､形状や樹脂の材質に因っては
滑りやすく､また殆どの場合交換不可。
【共柄】
鉄板製の場合は【平柄】､鋳物製の場合は【キャストハンドル(鋳物柄)】を指す。 -
6 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 09:46:25 ID:5MzkwOWNm
テンプレここまで
-
7 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 10:48:34 ID:5MzkwOWNm
>>1
おつ！ -
8 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 10:50:28 ID:5MzkwOWNm
テンプレここまでまでがテンプレ
-
9 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 14:34:51 ID:5MzkwOWNm
>>1乙
それでは皆さま、モヤシ炒めの話をご存分に！ -
10 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 15:58:28 ID:5MzkwOWNm
モヤシ炒めで重要なこと、それは
-
11 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 16:45:21 ID:5MzkwOWNm
時間掛けすぎないこと。
-
12 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 17:17:57 ID:5MzkwOWNm
>>1 乙ありでございます
スレ立て本文に
「フライパンの形状・種類等は>>2-5参照のこと」 とかあるいは単に
「テンプレは>>2-5」 みたいなリンクがあると有難いです… -
13 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 17:18:07 ID:5MzkwOWNm
出来上がったらさっさと食うこと
-
14 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 17:52:22 ID:5MzkwOWNm
>>12
それが良いね -
15 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 18:58:52 ID:5MzkwOWNm
>>11
重要なのは時間ではなく加熱し過ぎないこと
加熱し過ぎると野菜の細胞内の水分が膨張､沸騰して細胞膜や細胞壁を破壊して滲み出す -
16 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-26 19:18:02 ID:5MzkwOWNm
>>10
創味シャンタンで味付けしたら中華風！ -
17 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 02:59:51 ID:5MzkwOWNm
もやしは炒めるんじゃない、揚げるんだよー！
-
18 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 08:45:29 ID:5MzkwOWNm
煙が出るまで油を熱するということは
その油は発煙点を超えたということ
発煙点を超えた油は変質して食用としてはもう使えない
パンを熱することと油を熱することを
混同している奴が多いな -
19 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 12:20:07 ID:5MzkwOWNm
>>18
中華料理屋で調理してるのをよく見るが、煙ガンガン出てるけど
あれ不味い料理わざわざ作ってるのか？ -
20 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 13:01:07 ID:5MzkwOWNm
>>19
その不味さをごまかすために科学調味料を大量にいれてるのかな中華は -
21 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 13:01:56 ID:5MzkwOWNm
>>20
科学→化学 -
22 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 14:26:45 ID:5MzkwOWNm
>>19
空炊き
パンを熱することと油を熱することを
混同している奴はお前か？ -
23 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 14:41:54 ID:5MzkwOWNm
いつからこのスレはガイジの巣窟になったんだ
-
24 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 14:50:30 ID:5MzkwOWNm
昔から、未来永劫ずっと
-
25 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 16:16:40 ID:5MzkwOWNm
>>18
そうそう
煙が出るまでというのは本来パン表面の吸着水を蒸発させることが目的の表現だったのがいつの間にかオイル投入後と勘違いするヤツ続出
そこを分からず吸着水を飛ばす前にオイル入れるから焦げ付いたりするのにな -
26 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 17:12:55 ID:5MzkwOWNm
煙出るくらいチンチンに熱した中華鍋に油を投入して鍋温を少し下げて卵からご飯具材を炒めて美味しいチャーハンが出来上がる！
鉄だからこそ
鉄パンもしかり -
27 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 18:32:28 ID:5MzkwOWNm
>>26
＞油を投入して鍋温を少し下げて
温度を下げるのは結果であって、フライパン全体の温度をむらなく均一にする為だろ
あと食材が熱凝着しない為の皮膜 -
28 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 18:35:57 ID:5MzkwOWNm
>>27
回し油は鍋肌の温度を調整する目的もあるんやで -
29 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 19:21:38 ID:5MzkwOWNm
>熱した中華鍋に油を投入して鍋温を少し下げて
これ順番逆な
熱した中華鍋の鍋温を少し下げてから油を投入
回し油で鍋肌の温度を調整 -
30 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 19:33:08 ID:5MzkwOWNm
ほんと、可哀想なくらいに○○
-
31 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 19:34:19 ID:5MzkwOWNm
>>29
洋食屋はコンロからパンを外したりするけど中華屋はどうやって鍋の温度下げてる？ -
32 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 19:58:06 ID:5MzkwOWNm
発汗
-
33 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 19:59:48 ID:5MzkwOWNm
>>31
同じ -
34 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-27 20:11:09 ID:5MzkwOWNm
>>29
いや普通にオイル投入で冷ますよ
https://www.youtube.com/watch?v=CSu-Yvd31jI
というか中華に関してはそもそもが独特なんだよな
家庭での趣味の炒飯作りとは全くの別世界
https://www.youtube.com/watch?v=6OHBumeIkcY -
35 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 00:49:35 ID:5MzkwOWNm
>>22
お目中華料理屋で調理してる所見たことないのかよ。
油通しして調理油入れた後、モウモウと煙出てるの見たことないのかよ。
あれガスの火力がとんでもなく強いからだぞ。 -
36 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 01:03:50 ID:5MzkwOWNm
油通しの温度なんて100℃前後だぞ
お前は何か勘違いしてないか？ -
37 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 01:08:00 ID:5MzkwOWNm
>>33
見たことないけどな -
38 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 01:20:58 ID:5MzkwOWNm
>>37
そいつは中華の料理人が調理をするところを見たことがないんだろ -
39 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 02:42:44 ID:5MzkwOWNm
この惨憺たる状況にどっから突っ込んでいいやら…
無理かｗ -
40 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 07:29:05 ID:5MzkwOWNm
無理
何を言われても理解できないからスルーされるだけ -
41 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 08:05:36 ID:5MzkwOWNm
>>36
調理する前油入れた時100度しかないなら、まともな料理出来ないだろｗ
何の為の大火力なんだよｗ -
42 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 08:25:03 ID:5MzkwOWNm
調理前にやるのは油通しじゃなくて油返し
油通しは、下ごしらえとして低温の油にさっとくぐらすことだな
というか、これくらいスルーして意図をくんでやれよ
小学生かよ -
43 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 11:10:20 ID:5MzkwOWNm
スルーしたら一生勘違いしたままだろ
小学生かよっていう方が頭おかしいわ -
44 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 12:16:42 ID:5MzkwOWNm
>>43
>一生勘違い
ちょっと魅力 -
45 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 12:16:45 ID:5MzkwOWNm
揚げ足とるだけじゃなく、意図をくんでやれよってことだよ
それくらいわかれよ -
46 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 12:24:54 ID:5MzkwOWNm
アホみたいな勘違いお手前論理じゃなくてさ
料理は科学なんだからもうちょっとまともに理論的な話をしてほしい -
47 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 16:55:23 ID:5MzkwOWNm
日本料理なんかは科学とは真逆の調理法で、ここまでの地位築いてきたんだがな。
-
48 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 17:22:25 ID:5MzkwOWNm
科学と真逆の調理法ってなに？
-
49 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 17:26:11 ID:5MzkwOWNm
>>47
日本料理に鉄パンはどんなときに使うんだ？ -
50 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 18:40:37 ID:5MzkwOWNm
おれが働いてたところじゃ賄い料理用だった
-
51 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 18:44:54 ID:5MzkwOWNm
>>49
和食ではそんなに出番無いだろうけど日本料理なら大活躍だろ -
52 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 20:18:49 ID:5MzkwOWNm
>>51
科学と真逆の調理法の日本料理って何よ -
53 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 20:46:34 ID:5MzkwOWNm
バカばっか
-
54 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 20:55:53 ID:5MzkwOWNm
>>49
屁理屈ばかり言う小生意気な奴の頭をどやすとき -
55 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 21:30:21 ID:5MzkwOWNm
>>52
あえて丁寧に作らず臭みや雑味といった荒さも味わいの一部であるラーメンとか？ -
56 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 21:36:51 ID:5MzkwOWNm
>>55
それ鉄パンですんのか？ -
57 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 22:06:18 ID:5MzkwOWNm
>>56
しないだろ -
58 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 22:24:43 ID:5MzkwOWNm
ここ鉄パンスレな
-
59 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 22:30:16 ID:5MzkwOWNm
>>58
知ってるけどあんたの質問では鉄パンに絡んだ回答じゃなくても大丈夫だろ
鉄パンに絡んだ回答が欲しいならちゃんとそれと分かるように質問しような -
60 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 22:42:29 ID:5MzkwOWNm
>>59
日本料理に鉄パンはどんなとき使うんだ？っていうのが聞き始めだけど文盲なのか？ -
61 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 23:14:22 ID:5MzkwOWNm
>>60
それをなんで俺に質問してくんの？ -
62 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 23:28:43 ID:5MzkwOWNm
>>61
おまえが日本料理なら大活躍って俺に答えてるじゃん
健忘症かな？ -
63 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 23:30:29 ID:5MzkwOWNm
こんなトンチンカンなやつ相手にしてたのか俺は
-
64 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 23:30:55 ID:5MzkwOWNm
>>62
科学云々くっつけて質問してきたのはなんで？ -
65 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 23:38:35 ID:5MzkwOWNm
科学云々のやつに質問したらおまえが答えてきたろ
文脈も流れも汲めず1から10まで毎回説明しないと理解できないアスペルガーかな？
あとは最初から読み直して自分で考えろな -
66 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 23:46:37 ID:5MzkwOWNm
どうでもいいけど47には科学と真逆な調理法をぜひ紹介してもらいたい。水にくぐらせるとメイラード反応するとか長時間煮込むとパリパリになるとか斬新なやつ。
-
67 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-02-28 23:48:41 ID:5MzkwOWNm
ろくに手入れしてない鉄パンの裏のようなスレだ
-
68 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 04:49:08 ID:5MzkwOWNm
焼きそば初挑戦したけどこれはムズイな…
こびりついた
油足して貝印ターナーで引き剥がしたけどまだ研究が必要だ -
69 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 06:02:32 ID:5MzkwOWNm
> 焼きそば
ほぼ毎スレで出てくるはなしだけど
いつも親切な人が俺様流の押し売りで
あーだこーだと教えてくれるんだよね -
70 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 12:35:14 ID:5MzkwOWNm
まあテフロンの焼きそばの作り方と真逆に近いからなあ。そりゃ最初は難しいわ。
低温から立ち上げてもくっつかない、水分蒸発しきってもくっつかない、テフロンは楽だよなあ。
始末の悪いことに、焼きそばのパッケージに書いてあるのはそのテフロン前提の調理方法だし。 -
71 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 12:45:46 ID:5MzkwOWNm
山田の鉄パン買って焼きそば挑戦したけど張り付きまくった
どうすればいいの？ -
72 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 12:55:32 ID:5MzkwOWNm
科学と真逆な調理法はどうなった？
何のことなのか是非とも知りたいんだが -
73 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 13:30:48 ID:5MzkwOWNm
そりゃ魔法のことだよ
科学と魔法の交差する鉄パンスレ -
74 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 14:38:22 ID:5MzkwOWNm
愛用のスキレットには麺の模様がついたまま取れなくなってるわ
-
75 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 18:19:34 ID:5MzkwOWNm
麺類特に焼きそばはくっつくよね
玉ねぎ飴色にするのに使おうかなと思うけど絶対焦げ付くと思って躊躇してる、実際どうかな -
76 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 18:25:06 ID:5MzkwOWNm
>>72
ぼくの考えたオカルト調理法ってことだろw
科学な意味を知らない逆張りガイジ -
77 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 18:26:52 ID:5MzkwOWNm
>>71
どういうやり方をしてくっ付いたか詳細書けよ -
78 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 18:39:58 ID:5MzkwOWNm
玉ねぎはどんな鍋でやってもくっつかないと思う
-
79 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 19:13:27 ID:5MzkwOWNm
野菜はくっつかないな
使い始めにクズ野菜炒めた時から大丈夫だった
焦げ付きやすいのは炭水化物 -
80 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 19:22:31 ID:5MzkwOWNm
なるほど、ありがとうございます
-
81 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 21:11:17 ID:5MzkwOWNm
>>80
熱凝着と熱凝固でググるとちょっと化学w的な知識の裏付けができるかもね -
82 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-01 21:39:27 ID:5MzkwOWNm
>>80
蒸着とか焼結とかでググるとちょっと空想科学w的な知識の裏付けができるかもな -
83 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 02:41:56 ID:5MzkwOWNm
ギャバンなのか鉄パンなのかもうわかんねーな
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84 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 12:44:20 ID:5MzkwOWNm
ヤキソバンだな
-
85 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 14:52:24 ID:5MzkwOWNm
>>71
まずギンギンに煙が出てくるまで鉄パンを熱したら油を入れソバを投入！それだけだ！
ソバや米の水分をぶっ飛ばすイメージ
あらかじめソバを温め（レンジ、湯）るとなお良し
https://www.furaipan.com/kaigi/14/0218.shtml -
86 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 15:05:35 ID:5MzkwOWNm
>>85
なんで煙出るまで？
なんでソバを温める？
説明できる？ -
87 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 15:11:14 ID:5MzkwOWNm
>>86
300〜500度に温度を一気に上げるので煙は無論出る
あらかじめソバ温めて温度差に対応 -
88 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 15:22:28 ID:5MzkwOWNm
>>87
300〜500度？www
ネタか？ -
89 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 15:32:54 ID:5MzkwOWNm
また患者さんが暴れてる
スルー推奨 -
90 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 16:21:37 ID:5MzkwOWNm
>>88
華氏じゃねーの
摂氏150-260度に相当するので、それなら理解できる -
91 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 16:27:44 ID:5MzkwOWNm
>>85
前半の説明部分はまあそんな感じだろうとは思うが、後半の食用油を流して10秒ほど火にかけてから油返しってのが、まあそこまですることもねえんじゃ無いの？とは思う。
うちだとガスコンロセンサー作動まで加熱して、その時点で火を切って油適量入れて回すだけ。火を切る事で適温に下がって熱ムラが緩和する。 -
92 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 16:31:15 ID:5MzkwOWNm
鉄パンを空焼きしたら300℃なんてすぐに超えるけどね
煙出だすとすぐに超えるね
もちろん調理中は油と水と食材でもっと下がって、300℃なんて行くことはないけどね -
93 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 16:33:48 ID:5MzkwOWNm
>>86
オマエはテレビショッピングでテフロンフライパンでも買っとけｼｯｼｯ(-_-#) -
94 名前： 71 2019-03-02 16:55:23 ID:5MzkwOWNm
まあ全員少し落ち着けや
そもそも俺の>>71での書き込みは、
今時小学生でも釣られない「張り付いた」ネタで馬鹿がどれだけ反応するかテストしてみただけだよw
エサのついていない針に釣られて脊髄反応するアホが本当に多いんだな
今時「張り付いた」とか全部釣りなんだから、いい加減反応するの止めろ -
95 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 17:01:14 ID:5MzkwOWNm
そういうの、流行らないんだよ 今時は
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96 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 17:02:59 ID:5MzkwOWNm
脊髄反応するアホ、追加1名
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97 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 17:10:05 ID:5MzkwOWNm
病院へどうぞ
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98 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 17:42:56 ID:5MzkwOWNm
と、脊髄反応したアホが涙のマウントw
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99 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 18:29:56 ID:5MzkwOWNm
結局きちんとした理論で説明できるやつがいないってこった
例えば>>87
>>90の言うように華氏だとしてもこの日本で温度の説明をするのに摂氏使わないとかキチ過ぎだろ
このスレで華氏なんか見たこともないしな
本気で500度だと思ってるか急いでググってきたことを理解もせずそのまま書いたかだろ
こういう俺様流の勘違い論理で説明してるやつばっかり
科学的根拠とか全然分かってないよな -
100 名前： ぱくぱく名無しさん 2019-03-02 18:48:09 ID:5MzkwOWNm
化学板でやれよ
気色悪い奴だなビョーキか？
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