酒の肴〜35品目（修正済み）

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
荒らしはスルーorＮＧで対処してください。
※イナダオヤジは特に要注意
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴〜32品目（実質34）
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424431860/
前々スレ
酒の肴〜31品目（実質33）
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424316767/
前々々スレ
酒の肴〜32品目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424428428/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1439797517/

自演産業のオッサン「イナダオヤジ」の正体

趣味：ゲーム、インターネット、絵を描く事、音楽鑑賞（小室サウンドは最高です！）
欲しい車：クレスタ スーパールセント
座右の銘：マイサクセスアムウエイ、人間革命

・たまにグルメスターというコテハンで登場する
・50代で工場勤務の平社員の余裕な状態
・というより24時間書き込みをして無職の可能性あり
・成人してから34年間もの間、正社員になった事が無いという噂もアリ
・一方で松田聖子とピンクレディーとSPEEDがお気に入り
・心配しなくてもマルチ商法は続けてる
・レッツビギン
・むしろ親の年金で生活してる
・そら親に暴力も振るうね
・離婚歴があると言うが結婚した歳と年数が解らないほどの重症
・どこかの御曹司らしい（自称）
・某アイドルの握手会に参加したがメンバーに嫌がられる ｗｗｗ
ttp://livedoor.blogimg.jp/hamusoku/imgs/3/a/3a69b8e5-s.jpg?54e2b9b6
・某アイドルのバスツアーで迷路で迷い熱中症になるｗｗｗ
ttp://www.machineworks.co.uk/whg/2007/07/post_4455.html

このお茶の水(推定65歳)ってのがイナダオヤジ・・・(笑)

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イナダオヤジ
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イナダオヤジのつぶやき

183 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/04(土) 01:52:33.17 ID:pDSpuxbt0
今日>>152みたいなことがほんとにあってビックリしたわ
いつものようにカウンターで呑もうかと座ったら２人挟んだ右隣にスーツを着た20代ぐらいの若者が丼飯片手にツマミを食べてる
飲み物はさすがにウーロン茶を頼んでたが酒は一切なしで30分もしないで食べ終わって店を出て行ったがあれは見てて流石に情けないなと感じたね
まず店に対して失礼だわ
大将が酒に合わせて作ったツマミをご飯だけで食べるなんてのは本当の旨さを味わえてないしそいつをウーロン茶で流し込むなんて考えられないね
しかも居酒屋で一番の利益は水物だから酒を呑まずにご飯とツマミじゃ店は大赤字だろうにあんなのがこの先増えたんじゃ大将もやってけないだろうな
ワシはいつもツマミ二品に酒は三杯は頼むし他の客が入りやすいように一時間は呑んでるがそれもうまい酒をのましてくれてる大将への気遣いだよ
どこぞの大学に行ったのか知らないが大学じゃこういう社会のシキタリは教えないからね案外あの若者も可哀想と言えば可哀想なんだよね

【社会】親切心を好意と勘違いする「高齢者ストーカー」 10年間で4倍に増加©

高齢化が加速する日本。今や人口の4人に1人が65歳以上だ。「お年寄りには優しくしなさい」と教えられ、
親切を心掛ける人もいるだろう。しかし中には、それを好意だと勘違いし、つきまとってストーカーになるケースもあるという。

7月2日放送の「スッキリ！！」（日本テレビ系）では、増加しているという「高齢者ストーカー」の実態を報じていた。

■「思いが綴られたメール」が毎日届く
番組によると、昨年1年間のストーカー被害件数は約2万3000件。
その中で60代以上によるものは2199件と約1割に該当する。ここ10年で被害は4倍に増加したという。

再現VTRでは上野さん（仮名）という女性のケースを紹介。習い事の先生をやっていた上野さんにストーカーしたのは60代の男性生徒だ。
レッスンの連絡でメールアドレスを交換したところ、思いが綴られたメールが毎日届くようになった。

断っても受信拒否設定をしても、メールは止まらない。上司を交えて男性と話し合いを開き、
メールを止め、レッスンにも出ないように伝えた。しかし男性は、「メールは辞めるがレッスンは出たい」と懇願する。

それでもメールが止まなかったため、警察に相談し、男性は退会させられた。ストーカー行為は終わったかに思えたが、
2年後、またしても男性が自宅前に現れる。警察を呼び、その後に裁判の構えを見せたところ、ようやく収まったという。

ストーカー被害者を支援する「ヒューマニティ」の小早川明子理事長は、

「高齢者の場合は、『お付き合いしてほしい』と言ったところを拒絶され、そこから粘り強く頑張るという気持ちになってどんどん燃えるタイプが多い」

と話す。まさにこのタイプだったようだ。

■フェイスブックから住所を割り出す高齢者も
高齢者の問題を取材するノンフィクション作家の新郷由起氏が取材した中には、SNSを悪用してストーカー行為を行うケースも。

スーパーで働く三田さん（仮名）にストーカー行為を働いたのは、常連客の71歳の男性。
愛想良く対応していたところ、男性は段々馴れ馴れしくなってくる。その頃、三田さんの自宅前には送り主不明の花束が置かれるようになった。

気味が悪くなり、管理人に「花束を置く人を見たら教えて」と頼んだところ、後日見せられた写真に写っていたのは、
その常連客の男性だった。レシートに印字された担当者の名前をネットで検索し、
三田さんのフェイスブックを探り、その写真から自宅を割り出していた。
「やめてもらえませんか」と訴えても、付きまといは続いた。警察官の友人に付き添ってもらい、
話し合いをしたところ、「金を渡す時に手を握ってその気がある振りをしたのは彼女のほうだ」と身勝手な主張を繰り返したという。

和解とはなったものの、帰り際に「怖がらせるつもりはなかった。思いつく限りロマンチックなアプローチをしたはずだった」と話していたそうだ。

■接客業の女性が被害に遭いやすい？
コメンテーターの経営コンサルタントの坂口孝則氏は、現在の喫茶店や映画館などが
シニア層によって成り立っていると指摘する。そのため、「若い女性店員と高齢者が接触する機会も多い」という。

女性がSNSにアップする写真には、GPSの位置データなどの個人情報がそのままの場合もあるため、
「防衛手段として削除してアップして」と呼びかけた。実際に、番組で紹介された事例では、メールやSNSを駆使してストーカー行為をしている。

ツイッターに寄せられた感想の中には、同じような体験をした人も。やはり、接客業関係の仕事の人が多かった。

「高齢者ストーカーはレジしてるとわかる。手握られたら合図か…そのままにしたらラブレターもらったりしたからなー」
「本当にさ、客だから親切にしただけなのに勘違いする奴っていっぱいいるんだよね?。話通じないし妄想激しいし、分かり合えねぇよ」

一方で「寂しさが原因の一つでしょうか」と指摘する人も。久し振りに人と触れ合ったことが
原因で発展してしまう行為なのであれば、高齢者を孤立させないことが対策となるのかもしれない。

http://www.excite.co...rconnection_236.html

イナダオヤジは普段は月〜金の夜8時からの書き込みをルーチンワークとしているが
夏になるとこれが大幅に崩れるんだよね

猛暑日が続き出す夏は夜11時前後からの書き込みをすることが多く
最高気温を記録するような日だと書き込みもしなくなるから
かなりの高齢で交通誘導の警備員をやってるのがバレた

まあ熱中症でフガフガ言って倒れてんだろ

50代で警備員なんてやってるぐらいだから、もちろん大学も行ってないわけで
そこからくる学歴コンプレックスからか、執拗に自称大卒を繰り返す

ちなみに高齢故、仕事を長期的休養をせざるを得ず給料が少なくなるので
そんなときは親を殴って年金をふんだくって生活してるみたい

イナダオヤジの正体？

親知らずスレでは自称35歳。
自分の不手際と医者の間違った処置で抜歯後ドライソケットになったが、
その現実を受け入れられず、
自分がかかった医者を名医、
間違いを指摘したスレ住人が行ったその他の歯科をこき下ろし、
やたらと抜歯直後の強いうがいなど、
初めての抜歯で情報を得ようとたまたま親知らずスレを見た者を自分と同じ目に遭わせる為の誘導に必死であった。
他板でも抜歯直後のうがい薬や塩を使った強いうがいという、傷口の悪化への誘導に必死。
失敗だらけの自分の人生の中の自分の落ち度を認められず、
他人をひたすら貶め、嘘を信じ込ませ破滅に導こうとする、
イナダオヤジの人生そのものであり人生の縮図だと思う

あれ？こんなテンプレあったっけ？

>>998-999
ししとうはたまに当たり（辛いの）が混じってるのも醍醐味だと思ってるけど
たまに大袋で安く売ってるヤツは要注意で３４割当たりだったりする
厚揚げとはマジ黄金コンビだと思う

>>11
34割ってのに笑わせてもらったｗ
ししとうは酒にも合うしご飯にも合うし優秀だねぇ。

中国野菜を腐乳で炒める。美味いよ。

3、4割って意味だと思うけど、それでも当たり過ぎ、往年のイチローかと

俺は何人かで食べてても、ほぼ毎回一人だけ当りを引く男だぜ

>>12
このブラウザだと””が何故か出ないのよ

ああ、やっぱり波ダッシュ出ない

>>13
以前間違えて、腐乳じゃなくて臭豆腐の方を買ってしまった
死ぬかと思った

オートミールを酒の肴にする調理法ないかな？

ブラウンシュガーを振ってオーブンでこんがり焼く

餃子や中華料理で飲むときに、中国野菜（チンゲンサイや空芯菜）をざざっと炒めて、
腐乳で味付けるとちょっとした一品になる。

空芯菜って言われるとキュウソの曲思い出して笑っちゃうなｗ

Youtube 「憲法９条」← 見てみよう！
https://www.youtube.com/?#/results?q=%E6%86%B2%E6%B3%95%EF%BC%99%E6%9D%A1

https://www.youtube.com/watch?v=xpqgJd02V2w
★http://first-read-to-yourself.com/ ← ブックマーク推奨
TOPの動画を見て、あなたも意見を出してみよう！

http://polls.dailynews.yahoo.co.jp/domestic/17822/result#fbComment
結果発表だよ〜、みんなも参考にしてね！！


★宣伝★
【速報】東京五輪大会組織委、エンブレム提訴のベルギーデザイナー側を非難する声明を発表←大変革の予感！！！！(;゜∇゜)
http://ff2ch.syoboi.jp/?q=%E4%BA%94%E8%BC%AA+%E3%83%99%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC
http://ff2ch.syoboi.jp/


☆参考☆
★104ホントにオメデトウ！！！！佐野さんの盗人バッグスレ★
http ://daily.2ch.net/test/read.cgi/new splus/1439599898/
https://news.google.com/news/story?cf=all&hl=ja&pz=1&ned=jp&q=%5Cu4f50%5Cu91ce%5Cu7814%5Cu4e8c%5Cu90ce&cf=all&ncl=d1oj4n4HG0gZ9VMVgvnqqJ4ll-FBM&scoring=n
ささやかだけど、俺の魂の叫びをきいてくれ！！！！！
http ://daily.2ch.net/test/read.cgi/new splus/1439809108/130

あなたも「なにか」を感じたのなら、変えたいものがあるなら、意見を出してほしい。未来の世界を変えるのは俺たちだ！！！！！！

D2md.85"62-maj2

だだ茶豆うめー

>>20
おっ、美味しそう！
検索してもそれっぽいレシピが出て来なかったのですが
もう少し詳しく教えて頂けないでしょうかm(_ _)m

>>20
なんかそんな感じのお菓子あったよね
名前忘れた

あったな、なんか麦っぽいの

マイワシをフィレにしてから、塩で10分ほどシメて、レモン汁で3時間位マリネ。
これがびっくりするほど美味いんでやんの。ピクルスと一緒に白ワインにぴったり。
一晩たったらまた旨し。朝食のサンドイッチにした。

冷凍しといたスルメイカを捌いてイカ刺しにした
生姜醤油で頂きます
ワタは塩振って冷蔵。明日イカワタパスタにする。

今夜はカツオのたたきだ。
玉ねぎとニンニクが山盛り。
ワカメとか大葉も少々欲しいよなとわがままを言いつつ飲んでる。

>>25
レシピという程のものではなくて
オーブンの天板にバサッとオートミール並べて適当にブラウンシュガーを振り
軽く焦げ目がつく位まで焼くだけ

元々はナイジェル・スレイターのスコットランド風大人のデザートってレシピから
ホイップクリームに蜂蜜とモルトウイスキーを混ぜて上の焼いたオートミールを混ぜてベリーの上にかけるって料理ね

>>30
うちは鰹をニンニク醤油とごま油で漬け込んだ。
玉ねぎなかったのできゅうりの千切りと美味しく食べたよ

カツオのタタキは大量のオニスラと生野菜の上に乗せてドレッシング掛けてサラダ風にすると
家飲みパーティーで好評だわ
オイルと相性抜群

>>33
あんまり美味そうじゃないな
そんなことするなら刺身にして和がらしで食べる方がいいわｗ

>>30
乾燥わかめと丁度使いきれない大葉があるわ使ってくれ
>>33
鰹をマリネ風にするときはドレッシング自分で作るよ
酢と砂糖にニンニク生姜と醤油少々にオイル
市販ドレよりシンプル自作が強力旨い

>>34
当然、新鮮なら基本刺身ね
でも辛子というのはめずらしいね（今度やってみようかしら）
>>35は柵が余ったりしたときに漬け置きするのもいい

近くの漁港では鰹にわさび＆マヨネーズで食ってたな
ゲテモノかと思ったが美味しかったわ

カツオ漁師はカツオにマヨネーズだよね
脂が足りないカツオだから

なるへそそういう発想もあるんだな　＞マヨかつお
なぜか水菜そえて食いたくなった

初期の美味しんぼに乗ってたな、かつおにマヨ
漁師が始めたとか

スーパーのネギトロも食用油足してごまかしてるよね
油足すと美味しく感じるから

友人から冷凍ホッケ(頭つき小3尾、大1尾、頭なし大1尾)をいただいたんだけど焼く以外になにか美味しい食べ方教えてくだされ
あと頭をうまく使った肴もあれば助かります

漁師はマグロもビンチョウやキハダだとマヨかける

>>36
江戸時代の料理本かなんかで芥子を添えるって書いてあったんでやってみたらうまかったよ
マスタードでもいけた

>>42
頭は身が多ければ煮付けかカブト焼き、そうでなければ味噌汁

今日は70円おでんにした

ローソン　おでん　70円均一セール
2015.08.18 - 2015.08.24
http://www.lawson.co.jp/recommend/sale/detail/0048.html

この暑い時におでんセールやらされるフランチャイジーがかわいそう

>>38>>40
あのさぁ
あのマンガに描いてる事を鵜呑みにしちゃダメだから
「カツヲにマヨネーズ！漁師もやってるから！」って自慢げに書いてたけどさ
元々は雁屋がどっかの料亭で教えてもらった食べ方で、漁師が食べてたってのも
その料亭のご主人か板前かに聞いた話だから

>>45
味噌汁か
それは思い付かなかったありがとう

>>41
いつの知識だよ
今はだいたいたたきってなってるだろ

>>50
つい先週買ったばかりだけど、やっぱりガッツリサラダ油まぶしてあったよ

>>48
で？っていう

カツオ漁船のルポで、刺し身にマヨネーズを掛けるシーンは何度も見たぞ

カツオ漁船の番組で見なかったことはないなあ>>カツオにマヨ

まあ酒の肴じゃなくて飯のおかずだからデフォじゃね？

カツオといえば今日生の皮付きの腹側の良さそうなのを
買ったはいいが焼きすぎて大分火がとおってしまった
ちょっともそもそしていて残念な仕上がりだったわ

漁船の飯で出る刺身なんてぞんざいな食い方されてるもんだろ
けどそういう食物も美味いんだよな

上でカツオにドレッシングってあるけどカツオと油は合うんだよね
あえてマヨネーズは選ばないけど
ガーリックオイルと塩少々に薬味たっぷりってのが好き

普通に美味しく食べるならマヨネーズなんかよりオリーブオイルだからね

で？っていう

ホッケの頭で出汁とって切り身ほぐした茶漬け作ったよー
〆にいいなこれ

>>42
冷凍ホッケ？
ﾊｧ、んなもん猫のエサだべさ・・・というのは2,3年前の話
今やホッケも漁獲高激減高級魚と化してしまったそうな
ホッケは身が柔らかで水っぽい
だから軽く塩して干してから焼くのが一番旨い
因みにオホーツク在住オサンでした

その魚のあらで出汁を取る手法はアナゴ
とかにあるね
茶漬けなら鮭でももまい

>>58
あ？
マヨネーズ否定する必要ねーだろ？

オリーブオイルつーてもただの白絞油にオリーブ風の風味をつけただけのものが広く流通しているとかいないとか

>>61
一夜干しの冷凍なの
一人でも結構な量だから焼いてツマミにしたあと頭で出汁とって少し残った身と骨つかって茶漬けにした

なんか急におでん食べたくなって、大根ゆでたまごこんにゃくだけ下処理して出汁に浸してきた
明日暑くなりませんように！

ごぼ天とか練り物を今からでも入れて欲しい・・・

>>66
出汁が出る具がない
練り物入れなきゃ

いや、練り物とかは明日入れるんだよ
とりあえず出汁に染み込ませるものだけ今日作っておいただけ

練り物って煮込むと膨らまない？

出汁が出てない汁をを染み込ませた大根は旨いのか？

>>70
安物の練り物は増粘剤やら入ってるから膨らむ
すり身の割合が高いちゃんとしたのは膨らまない

とぎ汁で柔らかくなるまで下湯でした大根を、おでん出汁に入れて
そのまま何時間か浸して冷ます→その後他の具を入れて再加熱
って親がやってたまま自分もやってるけど、違うん？

出汁を出す具と出汁がしみ込む具があるよね
どっちが先に入れるべきかはあえて言わない

>>72
なるほど

>>73
下茹では柔らかくなるまで煮る必要はないよ
冷ます前に練り物入れる20分程度煮てから冷ます
これが正解かと

なるほどねー
でも今うちにはなにも練り物がない
油揚げくらい入れとくかｗ

練りわさび

また今年もあの偽善テレビのTシャツ着た輩を街中で大量に見かける季節になったのか(笑)
今年もお得意の身体障害者がスポーツやらなんやらを頑張ってるドキュメンタリーとかやるんだろうな(笑)
あんな詐欺まがいの募金活動に参加してる人達ってさ自分が他人を騙してるっていう罪悪感なんてもたないんなろうね
俺はあんな募金するぐらいならウマいカツヲをたらふく食べるわ(笑)
愛で救われるくらいなら酒でも呑んでりゃ救われるわ(笑)

大根と玉子とじゃがいもがある・・・

思わずさつま揚げとコンニャク買って来てしまったじゃないか！
さて俺も仕込むか

ローソン店員かおまえは

家の前がロー１００です

>>46
おでんやら肉マンやらの始まる時期が
年々早くなってきて、そのうち一周回って
冬が終わる頃に始まるようになる気がす

アレ年中発注出来るから、昔から1年中やってる店有るな
流石に冬よりアイテム数絞ってるけど

コンビニのオデン(笑)
見ず知らずの他人の唾や髪の毛が入った一緒に煮込まれたコンビニのオデン(笑)
鍋底に小さな虫が沈んでるコンビニのオデン(笑)
ウマいウマいコンビニのオデン(笑)

最近は蓋閉めてるところ多いだろ

条例や住民もうるさいのか屋台って減ったよな
昔は普通の住宅街にもラーメンやおでんの屋台来たもんだが

胡散臭い豆腐屋はどうなったかな

>>51
そういう意味じゃないよ
虚偽表示厳しくなってるから
トロとは表示されてないだろって意味だよ

ゴミがーとかムシがーとかあんまりうるさく言うヤツは自分の皮膚を顕微鏡で見てみることをお勧めする

>>87
たしかに
都内某区だが何年も前に都市開発を機に一掃されてしまった
なんだかんだいっても屋台は風情に勝るものなしかな

まぁムダに高いボッタ屋台ばっかだったけどねｗ

今時希少価値ついてる感を逆手にとって
調子に乗ってるとこもあるだろな

最近は店舗の中に屋台を持ち込んで屋台風居酒屋ってやってるとこもあるけど
ドラマなんかでみる路上の屋台は見かけないね
ケバブとかクレープとかならあるけど

この季節のそんな時、裏路地の壁なし開け放ちの老舗やきとん居酒なんかいいね
店外にイスとテーブル置いてあって。
新参店だと路上に少しでもはみ出ようものならお巡わりくるけどね

東京だと基本的に新規は認めないし
老舗屋台も二代目は認めない方針だろ？
完全に抹殺シナリオだよね

車内調理無しの弁当とかの移動販売ですらいじめられてんのに
屋台なんてもう無理だよ

蒲田の暴力おでん屋台

横浜駅の通りのおでん屋台入りづらすぎ

唐揚げにタルタルソース乗せて食べると美味いよな

うむ、それは認めざるをえない

ネギダレも美味いよね

怪味ソースもうまい（またか）

市販の唐揚げにさらにソース追加すると塩分過多だな

アゲラー本舗の醤油をそのまま食うのが一番

タルタルソースが旨いんだよな
もちろん自作に限るけど

タルタルソースと同じレシピにサラダ用のマカロニ入れて単品でもよく作ってる

タルタルたっぷりのチキン南蛮でビール飲みたい

アジフライとレタスとタルタルソースをトーストにサンドしたのでビール飲みたい

自作してる人多そうだから聞きたいんだけど
ピクルスは何使ってる？
自作？瓶詰め？
瓶詰めなら良ければ銘柄を教えて欲しい

>>108
大量に仕込んだ自作のらっきょう使ってる

触発されて鶏モモをニンニク生姜醤油に漬け込んでデカイ唐揚げにした
毎回揚げると縮んで小さめのが出来てたから今回は馬鹿デカイ唐揚げに
鶏モモ一枚を3切れに
カレー粉かけたり五香粉掛けたりして頂きました
やっぱりデカイほうがジューシーだな

スーパーに売ってる普通？の奴使ってるけど、銘柄にこだわりなないなぁ

唐揚げは小さいほうが好きだな
ただし切るのに手間かかってめんどいが

胸肉で作るの難しい
フォークで穴開けまくって漬け込むやつ作ったけど
酒くさくてダメだった
揚げたりなくてアルコールが飛んでないのか？

>>113
胸肉は水に1時間漬けてから揚げるとジューシーって唐揚げ専門店が言ってた

>>103
コンビニの唐揚げなんかはそのままで塩分きついからな
味付けのほとんどない（自作）唐揚げでソース選択するのは楽しい
若しくは>>104みたいな味付けから揚げはソースいらないし

生姜醤油で味付けて片栗粉の衣で
揚げたのは「竜田揚げ」でいいんかね?
暑い日にもあっさりしてうまういビールによく合うし

タンドリーチキンミックスってのもらったので、現在漬け込み中
グリルで適当な野菜と焼く予定

今日は独りなので簡単に焼きそば
セブンイレブンのワイン美味しくないです

セブンのワインって妙に甘いだけだからな
まぁ初心者っぽい女子ウケはするんじゃね？

デリカメゾンは安い割に飲める

チリ産とかスペイン産、カリフォルニア産の1000円以下のワインで宝探しするのが好きだわ
安いのだと600円くらいだし
多分コンビニでワイン買うより有意義だと思う

セブンの白キンタは安いし美味いよ

>>116
唐揚げと竜田揚げの定義は曖昧だね
片栗粉で揚げても唐揚げって呼ぶし

余熱で火を通すように揚げるとジューシー

唐揚げは一時期凝ってて色々試した結果
160度で5分揚げて5分くらい放置
180度で2分揚げて仕上げる
ってのに辿り着いた

二度揚げってこと？

唐揚げの衣ってどうしてる？
カリッと仕上げたいんだけどいまいちうまくいかない

２度揚げはセオリー

>>126
その辺は天ぷらと同じだと思う
粉を混ぜすぎないのが重要

>>125
そう二度揚げ
低温でじっくりはベタッとするし
最初から高温で上げると中に火が通る頃には表面が焦げてしまうからね
サクッとジューシーは二度揚げが多少手間だけどオススメ

>>129
そのぶん肉の旨味は逃げてしまうわけだが
その辺はモモ肉前提なわけ？多少逃げても問題無い的な

>>128
粉を混ぜる、というからには天ぷらみたいな衣つけてやるの？
下味→片栗粉をまぶす、でやってるんだけどいまいちなんだよね
もちろん２度揚げもしてる

胸肉なら、もったり目の衣に味付けしたフライドチキンにしたほうがうまいよ

>>130
肉の旨味が逃げるとか考えなかったけど確かにもも肉しか使わないな

>>131
近所の唐揚げの旨い中華料理屋のおっさんに教えてもらったんだけど
溶き卵くぐらせてから粉付けてるよ

>>133
ありがとう
その場合の粉って薄力粉？
>>132
それも今度やってみる、ありがとう
とりあえずはモモ肉の唐揚げをマスターしたい

>>134
そう薄力粉
片栗粉だと竜田揚げになってサクッとした衣にはならないと思う

土井先生は、まず小麦粉でガッツリコーティングしてから
表面に片栗粉をまぶしてカリッとした衣を作ると言ってたよ
最初から片栗粉だと、片栗粉が水分で溶けちゃってベチャベチャになるって

>>135
ありがとう、やってみるよ

>>136
＞最初から片栗粉だと、片栗粉が水分で溶けちゃってベチャベチャに

まさにいつもその状態ｗ

つけダレと混ざって泥団子状態になるねｗ

>>138
汁気を切るだろうｊｋ

>>139
そのまんまビニール袋インだよ…

二度揚げしないといけないような大きさにするのがそもそもダメ
馬鹿は大きすぎる塊で唐揚げ作るからニドアゲガーてなるんだよね

>>141
まぁ「惣菜屋・肉屋が正しいのだ」という考え方なのかもね
連中はサイズでアピールすることも要求されるし自分で食うわけじゃないけど
客の側は「お店こそ正しいのだ・正解なのだ」って人多いっしょ

>>141
小さくても１度目をレアにして２度目高温で短時間にすれば美味しくなるとおもうけど

カレーに合う酒って無いよなぁ
自称グルメのオッサンがカレーはビールでやるのが美味いって言ってたけど
あれってカレーの辛さとビールの苦味や炭酸の刺激で全然味が噛み合わなくて
底辺層が好みそうな食べ物みたいで全然美味くなかったわ
グルメ気取りのオッサンて何であんなデタラメばっか言うんだろうね

>>144
何でもいいからおまえが黙ってろ馬鹿

>>144
社会不適合者て底辺って単語好きだな

カレー食べたいけどパクチーがまだ育ってないんだよなあ…
カレーもパクチー入れればワインと合うんだけどね

庭で野菜作ってるから社会不適合認定されても食べ物にはあまり困らないけどなｗ
明日は採れたてナスを網焼きにするかな

ちなみに無農薬野菜が安全で美味しいってのはウソだから

カレー系のスパイスってのは基本的に臭み消し
つまり鮮度の誤魔化しだから、無理に合わせようと思わんほうがイイよ

>>148
悔しかったか？カレーとビールの話しに家庭菜園て

たしかにハーブやスパイスがキツすぎると合う酒が少なくなる気がする
パクチーだけはあんなにクサウマイのに日本酒と合うのがビックリするね
パクチーの臭さってゾクゾクするような興奮があって
絶対食べられないと思いつつ食べたくなる

日本酒提供する店で締めにタイカレー出すとこ割とあるじゃん

それは「締め」であって「肴」ではないよね

カレー食った後のビールはうまい

>>151
>パクチーの臭さってゾクゾクするような興奮があって
上手いこというね。
パクチーは食べた瞬間の違和感が半端なくって、それが味覚の本能を激しく刺激する。
それが酒の旨さを引き立てる。
ちなみにセリにも似たような効果がある。

ところが、最近のパクチーは日本人好みに品種改良されちゃって、香りが減った。
もうアホかと

>>148
ウソっていうのは真っ赤な嘘だから
よく言うじゃん
百姓は自家用は無農薬で作るって、農協に出すものは恐ろしくて食えないって
自分で農薬を撒き散らしているからこそ言えるんだろうな

先日盆で実家に帰って何時ものようにハウスのトマト他をそのまま食ってたら
ん？なんか変な味だな
お袋曰くあー昨日農薬撒いたから洗ってから食え　ﾁｬﾝﾁｬﾝ

>>156
あんたの実家、本当に農家？

農家は自家用の農産物を無農薬で作っているなんて、大嘘。
彼らは「ちゃんと決められた時期に消毒して、きちんと管理して育てている」という点にこそ、
誇りを持っているのが普通。そうしたほうが安定して美味しいものができるから。
それが近代農業というものだ。
農薬をまいたばかりの作物をすぐに食べないのは、それは正しい育て方じゃないからであって、
変な味なのは「まだ美味しい時期に達していない」から。

農家が本当に自家用に育てているのは、量産できない美味しい品種。
農協の勉強会でそういう品種を紹介されて、試験栽培している品種には個性的な味で
旨味の強いものはいっぱいある。
都会人がそれ食うと感激するのは当たり前だが、それは農薬云々とは関係がない。

>>156
ああそれこそ真っ赤な嘘だなｗ

農家が自分達の野菜を別に作るのは当たり前
商品に手を出してたら個人事業なんて簡単にぶっ潰れる。
なんの計算も目算もできなくなるからな。

そして「自分用だけ無農薬」というのも嘘。
無農薬なんてやってたら出荷だの何だの以前に虫食いで食うところ無くなる。

自分達で食う野菜を別に作るのは上記の理由とはまた別にも有る。
市場で要求される品種と自分達が昔から食ってた品種が違うから。

コンビニ弁当だろうが大手パン屋だろうが街の肉屋だろうが同じ事。
「◯◯は自分で食べないらしい！危険だからだ！」とかアタマ弱すぎる邪推でしかない。

長文やめろよ

じゃあスルーしてな？短文しか読めないサル

すまん。
でもちゃんとわかってる人がいて、安心した。

どんなカレーとどんなビール合わせるかにもよるだろうけど合う組み合わせはたくさんあるだろうな
コリアンダー風味のペールエールとグリーンカレーとかありだと思うし、
家カレーにカツ乗せてソースかけてらっきょと食いながらスーパードライ飲むのもいいと思う

カレーは主張が強すぎてなかなか合う酒がないと思います
カレー粉使った唐揚げやカレーパンはビールに合うと思うけどカレーライスとかは…〆には最高なんだけどね

カレーに合うのは常温のビールだよ
冷やしてあると角が立つから、刺激のあるカレーと喧嘩する

タマゴサンドやチキンサンドをツマミに呑むのも好きです。
ポテサラサンド、ハムサンドもいいなあ。

>>156
農薬って用途によって色々ありますよ
大別すると病気の予防と害虫の予防ね
いくら無農薬だからって、病気になった野菜は美味しさは落ちるんだよね
それと「虫が食べてる方が安全」なんてのは、もう30年前ぐらいから否定されてるよ
そもそも虫と人間は体の構造が違うし、野菜だってむざむざと虫に
食べられる訳には行かないから、虫が近づくとある種の虫除けの
行動を起こすんだけど、それがアクになってしまうから虫が
食べてる野菜はアクが強いだけじゃなくて、毒性を持ってる可能性もある

農家が商品用の作物を食べないのは農薬云々ていうか、作物は商品なんだから
売らなきゃいけないものに手を出しちゃダメでしょ

長文失礼しました

カレーと酒を合わせるってのはあまりやらんなあ
カレー風味のナントカ、ならあるんだけど

ﾔﾚﾔﾚ
イナダオヤジが消えたらと思ったら農薬安全オヤジ軍団の出現かｗ
ウチも百姓だから農薬が駄目とは思ってない
でも無農薬とか減農薬というのは高く売れるんだよね・・・インチキ？　
おっとそれは云わないでくれ

さて今夜は庭の茄子を薄切り塩揉み大蒜和え
昔からのお袋の味です

農家が2chで底辺層を語った訳は何なんだ

庚申酒場の名物はカレー（カレーライスではない）

>>168
>でも無農薬とか減農薬というのは高く売れるんだよね・・・インチキ？　
聞くまでもない。
インチキ以外の何物でもないと思うけどな。

庭でナス焼いて一杯やってたらクライアントから電話が・・・

こんな状態でデザインなんて出来ねーよ・・・

気分が乗らない（T-T）

デザイナー気取りか、あら？底辺じゃね

>>172
今流行の模倣模倣！
台湾土産のIdeal Spicy Bake mixを手羽元にまぶし、待機中
もうビール飲んでるけどね

王将の生餃子を210円で2人前買って家で焼いてビールのアテに
安いよなー

>>166
島田紳助が言ってたけど
家に来た客が帰る時に土産用として野菜選ばせると
農薬使ったきれいな方をチョイスするんだって
でも作ってる本人は無農薬のレースのカーテンみたいになった方しか食えないとか

揚げ出し豆腐つくったった
ついでに獅子唐もあげたった
ビールとツマミで24時間テレビをみてる父をみてる

やっと終わった
>>174
招待状とメッセージカードだからね、例文集からの引用と先方からの
写真データをレイアウトするだけだから、模倣出来るとこがない

>>173
まあ持ち家で親の財産食いつぶしてるだけでデザイン関係の
仕事は食費と家の維持費ぐらいしか稼いでないから
庭で野菜作らないといけないので底辺かもねｗ

二次会開始するかな

コイツ、庭でBBQがどうのって言ってた長文馬鹿か

自分語りウザいな

酒の席で一番嫌われるタイプだよ

>>179
隣がアレだって話だったのに、最後はお前も大概だなって話になった奴か

1レス目から袋叩きじゃなかったか？ｗ

舞茸とピーマンを炒めて、塩昆布・醤油・みりんで味付けたやつと、カマンベールチーズつまみながら飲んでる。
うんめぇ〜

レッドアイうまい。フライドポテトと一緒に食うと最強
鉄鍋のジャンでトマトスープとチキンかなんかの塩焼きにジャンが負ける話し合ったけど
トマトと塩辛いものの組み合わせはすげーよ

>>185
レッドアイは飲み物だろ

酒スレで誤字を指摘するのは無粋

レッドアイ飲みながらフライドポテトを食うと、だな。すまんな

パブ風いいね＞レッドアイ&ポテト
俺100均キムチに発泡酒
〆はS&Bのキムチ雑炊の素やってみる

タコとミョウガのマリネ
マリネ液はサラダ油、お酢、塩、胡椒
それと蒸し鶏タマゴサンド

焼酎ロックで晩酌開始

>>190
蒸し鶏タマゴサンドってのはどんな食べ物？
普通のサンドイッチ？

言葉通りなんじゃねぇの？
蒸鶏とタマゴのサンドイッチだろｗ

骨付きモモ肉まるまる一本のから揚げ。
骨付き鳥（焼き）もいいけど、揚げ鶏もいいもんだな

>>191
タマゴサンドにレンジでチンした蒸し鶏を挟んだ物です
肉肉しいのでツマミにもなります
ローストチキンサンドをイメージして作りました

新さんまが出てきたな

>>195
神奈川で北海道産一尾300円だた少し割高な気がする
まだ食べていないが食べたいやぱ塩焼きかね

もう少ししたら値段も下がって脂も乗るから
刺し身、大根おろしたっぷり付けて塩焼き
ぶつ切りで煮付けや蒲焼きにフルコースで楽しもう

個人的な一番好きな食べ方は酢〆
ちょっと手間だけどたまらん

神奈川だけど新さんまが100円切ってセールやってた
さんま塩焼きはは年1くらいしか食べないからスルーしたけど

昆布と塩と酢だけで色んな料理が出来るって、改めて凄いと思う

生姜でさらっと煮るのもうまいね生さんまなら肝ごと
丸煮でうまいよ腹割らないようにね

魚料理たくさん知ってる人は料理上手か釣り人か漁師町出身

羨ましい

シーズン終盤になって寒くなったら秋刀魚のツミレで鍋も美味いよ

魚介は冬までいいわ
釣り板のバカどもにスレ占領されんのとかもうウンザリだよ

きょうの料理で栗原はるみが唐揚げやってるけど美味そう
片栗粉でも唐揚げ

俺はいつも片栗粉でやってるな

こないだまで冷凍さんまが１００円だったのに、新さんまがもう１５０円ぐらいになってるのはお得感あるな
買わないけど

たまに岩のようなガリンガリンに硬い衣のからあげが食べたくなる

セブンの唐揚げ棒みたいな奴か？

>>198
あー、酢締めいいな　あれはうまい
あと梅煮も好き

セブンのから揚げ棒って鶏肉の味がしないで豆乳の味がする

>>211
あれ脂身ばっかりじゃん

あ、とうにゅうか

「ここで鶏肉を豆乳」って書いてあるレシピを見て本気にしたんだろう

サンマは素揚が結構好きだな

そういや秋刀魚の素揚げだか唐揚だか
まるごと揚げてパンに挟んで出してるのってどこだっけ？
どっかで見た気がするんだけど思い出せん

>>216
〆秋刀魚じゃなかったっけ
店名書くのも・・・なんで〆サンマの焼きサンドでググれ

>>217
ありがとう、でも違うみたい
何だろうな？店でなく、どっかのイベントで食べたのかもわからん

前にししとうのあたり（からい）の話あったけど
今日のかいわれの辛さ半端ないっすw　

ジャンボ唐辛子が今うちにあるんだけど、これの辛さってししとうと同じくらいだろうか
とりあえずさっと油で炒めて食べてみるか

ししとう素揚げして塩ふって食べようと油に投げ込んだら盛大に破裂した。

ちゃんと穴空けろよ

急に涼しくなって戸惑うわ
秋らしいあったかメニューも考えないとだのう…

迷ったらとりあえず鍋ｗ

秋刀魚のハラワタをウマいウマいって食べてるのってやせ我慢にしか見えないよね
消化されたプランクトンのカスやウンコがウマいって頭オカシイとしか思えない

レス乞食ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

キチガイｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

おいおいあんまりホントの事言っていきなりいぢめてやるなよ…

ホットプレート焼肉しながら晩酌一緒にしてくれる嫁が欲しい

一人で自分のペースで静かに飲みたいなあ…

>>229
36歳結婚前160cm50キロ以下（推定）
現在70キロのうちの嫁貰ってくれるか？

>>231
でも旦那さんは３０ｋｇ（推定）太ったのでしょう？

最近は「ぼっち」だの言うらしいが確かに酒は1人で飲みたいな
尻尾決まってる宴会だの飲み会だのならまだいいけど
他人と飲むとペース崩れるからなぁ

日本酒は一人でちびちび飲みたいね

月夜の晩に

海苔の天ぷらは沢山油使わないと作れないかな？
唐揚げとかは頻繁に作っても、
天ぷらは難しそうで作った事ないんだけど挑戦してみようかな

コッヘルとかミルクパンみたいなのでやれば油少なくて済むでしょ

豚もつ使ったもつ鍋で一杯
この時期は安くなるからいいね

俺も久しぶりにやろうかな＞モツ鍋
きゃべつとにらで醤油味

本当にシンプルな鍋用に一人用土鍋買おうかなあと思うけど
一人分作るだけでも欲張ってあれこれ入れるせいで、一人用土鍋じゃ絶対溢れるな…

湯豆腐ならいいけど、ちょっとあれこれ入れると溢れちゃうね
ほんとに食べては入れ、食べて入れになるから忙しいw

最近の100均土鍋は小さいからな
男ひとりなら6〜7号くらいのを選んだほうが良いよ
ホムセンで選んでも千円前後だろ？

夜はかなり涼しくなってきたし
そろそろ「みんなで飲みに行こう」シーズンが来る、、、
秋の味覚をじっくり楽しみたいから飲み会とか嫌なんだよな
秋はやっぱり一人飲みの方がイイよな

100均土鍋はお勧め出来ないな
目止めをしてもすぐにヒビが入って割れてしまった
その後ホムセンで買い直したのは5年以上持っている

俺は10年使ってるよ
一番最初におかゆ作った

中国製はﾅﾝﾀﾞｶﾅｰ、色々あってイヤだな
おいらは南部鉄の木蓋付き小鍋を10年以上使ってる
3500円はちと考えてしまったが死ぬまであと？年ｗ
結果的には安い買い物だった
好きなのは昆布出汁で鯛の頭と白菜のみ、ポン酢で頬肉が旨い
まだ涼しいとはいいかねるので純米酒を冷で

大は小を兼ねる
6合がオススメ
炊き込みご飯作るときも2合炊ける
消耗品じゃなくて長く使える物だし吟味して買えば良いよ

中国製土鍋は釉薬に鉛やらがはいっているとか以前ニュースになっていたな

>>254　俺も南部鉄器の小さいすき焼き鍋を一人鍋によく使う
キャンプでは焼肉などにも使うよ国産の鋳物は厚さが均一で
スが入っていないからいいな

土鍋は15y前に妻と付き合い始めた頃に買った伊賀焼の5千円のものだ
やはり粥を炊いた記憶がある今や馴染んで名器になった

釉薬に鉛使うのは日本でも普通にやってる
あれは単に焼成温度の問題。
現場のやつがミスっただけで日本でも普通に起こるトラブル。

中国だから日本だからとか関係ない。

スダチ〆サンマ食べたい！

自分も100均土鍋買ったものの結局使うことがなかったな・・
雑炊用に復活させるか

ふえるわかめと竹輪で酢の物つくろう

生の国産きくらげが見切り品でかなり安く売ってたから買い込んで来たんだけど
どうやって食べよー
中華食材としてしか使った事ないんだよなー

>>252
佃煮、うまかったよ。

>>252
湯をくぐらせてから、酢の物。
あるいは浅漬の素で軽く揉む。

>>253
きくらげの佃煮おいしいよねー
自分で作った事は無くていつも購入してるんだけど
どんな組合わせが美味しいんだろ？

>>254
プリプリの生の食感を楽しむには良いね
刺身で食べる方法もあるんだね
何付けて食べるんだろ？

流れぶった斬ってわるいけどタコヤキに合う酒って何だと思う？
ビール以外で

薄めのハイボール

やっぱその辺りか
あんがと、そうするわ
買い出し頼まれたんで行ってきます

ソースで食べるなら発泡系で
だしを付けて食べる明石焼きを言ってるなら日本酒でもいい

たこ焼きは甘くないタイプのレモンチューハイ

>>253 >>255 きくらげは同じ大きさに刻んだ生姜をどっさり入れて佃煮にするよ
清酒のアテや握り飯に良い

きくらげの天ぷら（さつま揚げ）食いてえなあ
関西だとスーパーでもデパ地下のかまぼこ屋でも買えるけど関東売ってないんだよな

飛竜頭にもきくらげ入れたい

>>261
関東はすり身揚げが少ないな生まれ育ちも関東だが
甘い鹿児島のさつま揚げも好きだし長崎あたりの
甘すぎないやつも好きだわイカと生姜の奴が好きだった

えっ関東だと色んな具の入ったさつま揚げあんまり売ってないの？
来年東京住みになりそうなので本気でショックだ…

もし美味い店見つからなかったら自作を考えるか

都内でそれなりの規模の商店街があるとこならおでん種屋ってのがあるから大丈夫
デパ地下にもそういうの扱う店あるしね

地元の食材は、東京で入手困難になるが、「困難」であるだけで「不可能」ではない。
極端な生鮮品や奇食でないかぎり、ほとんどの場合手に入る。
そのためには都内を探しまわらなければならないが、それはそれで東京の楽しみ方の
一つでもある。それやってるうちに、違う美味しいものを発見できたりもするから。

きくらげいいな
こりこり酢の物食べたい
てか普通に八宝菜食いたくなってきた

確かに八宝菜っていろいろ違う具が入ってて酒の肴にいいな

未だに関東関西ってｗ
同じ県でもいろいろ違うことが多いのになｗ

関東関西なんて丼勘定過ぎるでしょ？
特に東京なんていろんな土地から人来てるから好みなんて全然違う
同じ地区どころか隣の席の奴とも全然違う

当たり前の話

ケンタッキー鳥の日だな

昨日無性に中華丼が食いたくなってかっ喰らってしまった
八宝菜系のあんかけ料理食うとあぁ中華だなぁと思う
ビールが美味いぜ

>>202
料理上手で、釣り人で、じいさんが漁師の俺は最強ということか。

漁師じゃないけど、なぜか魚をさばくのと包丁研ぎは男の仕事って感じで
うちの爺さんも父親もやってたなあ
どこもそういうもん？

昭和前後の親父はそんなかんじ。
今は性別云々よりも自分で捌くのはマニアック

うおー猛然と八宝菜つくりたくなってきた
〆は皿うどん　笑

八宝菜って、家では作りにくい料理の代表。
具材が少しずつ他種類必要。しかも余らせるととても困る。

材料多いからね
既存要処理具財；
水煮竹の子、人参、たまねぎ、干し椎茸、干しきくらげ

必要追加分；
さやえんどう、白菜、豚こま

うむ許容範囲かな

うずらいらねw

>>277
一人暮らしか大家族かでもだいぶ違うけど
面倒なことに変わりはないかもなｗ

野菜ミックスで、八宝菜ミックスって売ってないかな
一人暮らしだと野菜ミックスってかなり重宝する

俺ならうずらの玉子と白菜とヤングコーンだけでいいや

もやしだけにすれば安上がりだな

そういえば、冷凍の中華野菜ミックスってありますね。
あれと白菜と豚コマでもあれば、できなくはないか・・・

きくらげ「・・・」

八宝菜と皿うどん、ちゃんぽんは冷蔵庫の残り物を浚えるときにつくるなあ

豚肉orイカ買ってきてあと乾物で残り野菜一掃しちゃう

>>280
冷凍とかレトルトとか出てるから
具材だけのミックスって需要無いんじゃね？

>>278

八宝菜なのに野菜だけ？
イカ、エビ、ホタテが入ってないと寂しいな
ベビーコーン、袋茸もね

あれっ？
八宝菜ってチャプスイと同じでしょ
屑肉や雑魚介、手近の野菜屑をテキトーに炒めて
中華スープを加えて（勿論ちゃんとしたスープの方が旨い）
片栗粉でとろみをつければ出来上がり
一番お手軽な中華料理じゃん

飲食店の賄いじゃないし、食材をゼロから買うところから始めるなら
人参1/4だの白菜3枚だのちょっとづつ多数の食材揃えるのは簡単じゃないって話
例えば回鍋肉ならキャベツと豚肉、青椒肉絲ならピーマンと牛肉があればいいけどさ

>>288
そんなの賄いか家庭料理レベルだろ
そんなので金は取れんよ

チャプスイの話はどうでもいいんだけどね？ｗ

確かに誰もチャプスイの話はしとらんな

回鍋肉にはピーマン、青椒肉絲にはタケノコが必要だ。

だけど八宝菜の困ったところは、際限なく材料が必要なとこだ。
中華野菜ミックスに豚コマと白菜と心に決めてスーパーに行っても、
エビやホタテやキクラゲやイカやうずらの卵やパプリカやさやえんどうが目に入れば、
絶対に「買わなきゃできねえ」って思う。しかも必要なのはほんのちょっと。
それ考えると、東秀か王将でテイクアウトしたほうがいいかな、と思ってしまう。

そもそも美味しいものってのは旬のものを使うのが一番
それに八宝菜だからコレがいるアレがいるって決めつけられても
自分ちで作るんなら自分の好きな材料で作ってイイじゃん
そんな他人の作り方にアレがないと寂しいとか余計なお世話でしょ

八宝菜は白菜と豚肉があれば後は冷蔵庫整理にクズ野菜でOKだろ
キクラゲなんて水で戻すだけだし
人参、玉ねぎはある事のほうが多いしエビやイカも冷凍ミックスで事足りる

クズ野菜だけの八宝菜なんて嫌だな

二宝菜ｗ

あれこれ揃えるのが面倒だったらもやしと豚コマだけで作ると、それはそれで美味い。

クズ野菜の中華餡掛けの話はしてません

>>299
涙拭けよ

料理関係について語り合うならBeLongs!がおすすめ。
よかったら、「blngs」で検索してみて！

自分で作るクズ野菜の中華あんかけもそれはそれで悪くないけどねｗ
野菜の種類多いほど美味いし
でも白菜やキノコは最低限欲しいし寒い季節の料理かな

つーか「酒の肴」じゃねーじゃんｗ

茅台酒や紹興酒でやれば酒の肴には十分だけどね
近所に台湾の人がやってた中華料理屋で、お母さんに茅台酒を薦められて
飲んだ時は度数の高さにたまげたけど、中華料理には合うからハマったよ

自分の好みじゃないからって酒の肴にならないと決めつけるのは知が浅いね

豚肉とエビとイカとうずらの卵は欲しいな

俺的にうずらの卵って八宝菜には不要だが、中華丼には必須なんだよな
変な刷り込み入ってる

で醤油味だったりもする

つまみっぽくなるかなとゆで卵のぬか漬け漬けてみたけど、
うげー、無理
ゆで卵の硫黄くささと糠のにおいが合わさって、吐きそうになる味…

普通に?油とか味噌に漬けとけばよかったものを何故に？

生卵の醤油漬けはなかなか美味かったな

卵の醤油漬けはやってはみたかったが
醤油の廃棄率が多そうで出来んかった
目玉焼きが多いなベーコンですくって食べる

誰がヌカミソ腐れ卵の話をしてんだよ
硫化水素臭の空気を誰が読むんだよ…ｸｻｯ

重要なのは中華丼にも八宝菜にも鶉ｳﾃﾞ卵は欠かせない
となると中も八もほぼ同じということでおｋ？
そして開高健が好きだったというﾁｬﾌﾟの運命や如何に？？

>>310
ラップで包むやり方だと消費が少なくて済むよ

>>311
感じわるっ

今日はキャベツで何か作るよ

>>287
たしかに書いた時点で、肝心な魚介がないなあと思った
（まあなくても中華餡かけでいけるけど八宝菜とは言いがたいね）
自分もどっちかというと
回鍋肉はキャベツと豚肉にピーマン必須
青椒肉絲は牛肉にピーマンに竹の子必須
派だから
ここは揃わないと作らない

>>314
今キャベツさほど安くないね
自分もお好み焼き食べたさに立派な丸一個買っちゃったからキャベツメニュー考えなきゃ

酒の肴スレなんですが

>>315
好きに作れば

梅酒もらったんだか何を肴にすればいいんかな
ウイスキーベースの濃い梅酒

>>315
好きにすれば？

コチュジャン舐めながらチューハイ飲んでる

>>319
回鍋肉か青椒肉絲か八宝菜がオヌヌメ。
俺は回鍋肉にはピーマン、青椒肉絲にはタケノコが必要だ。
だけど八宝菜の困ったところは、際限なく材料が必要なとこだ。
中華野菜ミックスに豚コマと白菜と心に決めてスーパーに行っても、
エビやホタテやキクラゲやイカやうずらの卵やパプリカやさやえんどうが目に入れば、
絶対に「買わなきゃできねえ」って思う。しかも必要なのはほんのちょっと。
それ考えると、東秀か王将でテイクアウトしたほうがいいかな、と思ってしまう。

>>322
たしかに書いた時点で、肝心な魚介がないなあと思った
（まあなくても中華餡かけでいけるけど八宝菜とは言いがたいね）
自分もどっちかというと
回鍋肉はキャベツと豚肉にピーマン必須
青椒肉絲は牛肉にピーマンに竹の子必須
派だから
ここは揃わないと作らない

百物語2015　本スレ [転載禁止]©2ch.net･
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/occult/1440842362/

>>323
今キャベツさほど安くないね
自分もお好み焼き食べたさに立派な丸一個買っちゃったからキャベツメニュー考えなきゃ

なんなのこのコピペ厨

>>326
料理関係について語り合うならB e L o n g s!がおすすめ。
よかったら、「b l n g s」で検索してみて！

この変てこりんな反復を読んで俺の頭がおかしくなったのかと思った

おまいらの八宝菜数寄はよーくわかった
ここは豚コマとキャベツで二貧菜と云うことで手を打とうぜ

コンビニ白ワインと野菜炒め片栗粉塗し…ずぶんでゆってて悲しくなってきた

さあ晩酌の準備に取り掛かるか

新サンマ200円でゲットしたので塩焼き
ナンプラーで春雨サラダ
は決定

あと安かった茄子で1品作りたいけど何にしようかな

ヤムウンセンの材料そろってるならヤムマクワっていう焼きナスのヤムはどう？

最近立派な茄子安く出るね
自分は鶏肉トマト煮した。残りは焼き茄子予定

この時期の茄子はうまいよね
焼きナス茄子と豚コマ玉ねぎの卵とじでやっている
玉ねぎの料理なのに長ネギ散らしているけどなwwご飯に乗っければ他人丼

焼きナスが好きでよく作るけど
軽いアレルギーがあって口や咽がピリピリする
でも好きだから食べてしまうｗ

よくアレルギーだからアレが食べられないコレが食べられないって奴が居るがアレは甘えだなｗ
親が子供の頃に好き嫌いしても許すような育て方してるからアレルギーな奴の親も良くないんだ
そういうことだから今時の若い連中は気合いと根性がないんだよな

ってガチで60代の上司に言われた

60代か…団塊辺りは脳みそ筋肉だからな

>>333
> 焼きナス茄子と

んん？

>>335
もしその上司に孫がいたら、その孫が重度アレルギー発症する展開だな

茄子アレルギーは聞いたことないなあ

俺も多分、軽くナスアレルギー
口と喉が痒くなる
違和感はんぱないけど、うまいから食べちゃう

60にもなると他人の意見なんて受け付けないからね
「あぁそうですね」としか言えないよね
ちなみにその上司、ヘビースモーカーで歯周病なのか口臭がキツいから会話もしたくない
ヘビースモーカーなのに美食家気取りでどうにもこうにもならない

ID:rlc2XDbg0
コイツ、庭でBBQがどうのって騒いでた長文馬鹿だな

>>340
みんなそんなもんだよ
茄子は基本的に灰汁が強いけどそれが酒飲みにはウケる
山菜とかもそうでしょ？あとみょうがとか

あんま気になるようならアク抜きの時間長めにすりゃいいし

生きくらげ買った人だけど
サッと湯通しして酢味噌で食べたらはまってしまった。
あの食感たまらん！！
もっと買っておけば良かった

てか酢味噌って美味しいねー

山菜うめえ！って春先に食べまくってるけど、食べ過ぎるとアレルギー体質になっちゃうのかな。
灰汁アレルギーになるんなら食べる量控えようかな。
うまいものは長く楽しみたい、、、、

茄子のピリピリする成分はポリフェノールの一種だから体にいいんだぞ

茄子はヒスタミンだよね
ポリフェールはアレルギー反応と関係ないんじゃ？

>>344
生きくらげなかなか売ってないよね
シンプルな食べ方がいいね。うまそう

あ、ヒスタミンなのか。無知ですまん
茄子のアクにはポリフェノール入ってるってことが言いたかっただけだ

い、生きクラゲ...

ほら！まだプルプルしてるんですよ！

活クラゲと書くべきかw

昨夜から手羽先の煮こごりと手羽先ほぐしたやつにかんずり混ぜて冷蔵庫で寝かしてる
刻み葱とポン酢かけて早く食いたい

つぶ貝を煮た、日本酒でいただくかな

おお、つぶ貝しばらく煮てないなあ（ｺﾞｸﾘ
今度見つけたら即行買い

ツブ貝と言えば思い出したんだが・・・バイガイを捨ててる漁師がいたんで何で捨てるのか聞いてみたら
漁協が買ってくれないと・・・・勿体なかったなぁ・・・帰る日じゃなきゃ貰いたかった

>>337
-焼きナス茄子と-
ミスった-因みに果物にもアレルギーがあるらしい
この時期うまいぶどう、もも、りんごやら

今年の茄子は上手く育たない
トマトも例年より早く終わったし

今夜は冷えるから湯豆腐かな
少し早いけど小松菜と根深ネギを採ってきたからジャブジャブも出来るな

>>358
>今年の茄子は上手く育たない

と思ってたら最初しおれてたけどその後バンバン収穫できてる。
そんなもんだ

>>359
それが連作障害みたいなのが出てるの(´･ω･`)
実が割れちゃうのよ…

しかも湯豆腐ヤメて鶏の唐揚げにしちゃった
マヨネーズと日本酒が合うんだよね
調味料界の最強騎士と酒界の王が出会ったような美味さだ

>>314
ちくわ追加でマスタード炒めうまいぞ

明日からセブンのおでん70円セールだよ

おでんは自分で作るな

>>363
ちくわ昆布がんもどき白滝豆腐が好きだな

がんもどきって何？

ひろうすとも言うアレだろ

セブンはビールセット割引とかやってるな
知らんで竹輪だのかにカマだの惣菜だの買ったら得した気分でのせられた

>>365
木綿豆腐を崩して山芋のつなぎを加え、ニンジンやシイタケなどの具を加えて揚げたもの
だよ。見た目はたれぱんだのごとし。

おでんはちくわぶが1番すき

おでんの美味しい季節まであと数か月

ひろうすなら分かる
調べてみたらがんもの事も知ってた
自分の今までの生活範囲のスーパー、商店街、飲食店でがんもどきってのは初耳だったんだ
無知でスマンな

飛竜頭

ぐーぐーがんも

>>371
関西ではひろうす、ひろす、ひりょうずと呼ぶのが普通だから気にするな。

>>356
バイとツブはどう違うのかね？
いまだによくわからんかったりする

ツブといえばおでんですね
最初は出しになるんだけど煮込むうちに出汁をすって絶妙の歯応え味になる
一本500円のもあるけど居酒屋ではかならずたのんじゃう
でも自分で作ってもなーんかイマイチなんだよね

オデンには大根コンニャク卵があればそれでいい位好きなんだけど
それだけダシで炊いても美味しくならないのでスジ肉・チクワ・さつま揚げを足す感じ

おでんは味を与える食材（すじ肉、練り物なと）と味を吸っておいしくなる食材（大根、
ちくわぶ、卵など）が揃って初めて完成する。

>>377
こんにゃく「あの・・・」

こんにゃくよ
味を出すか吸うとか言われればたしかに微妙な存在だが
俺は大根に続いてランク第２位だから心配するな
おまえのその中途半端な出汁の吸い方が俺はすきだ

罪悪感なく、夜中でももりもり食えるこんにゃくと大根、最高です

>>375

ツブは巻き貝の総称みたいなモン　種類がたくさんある

バイガイもツブの仲間

バイ
http://image1-3.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/18959/640x640_rect_18959118.jpg

生きくらげたけぇｗｗ

スルーして半額刺身買ってしもた

>>377
しっかりした正当なおでんはそうだろうね
夜食にも最高な大根、こんにゃく、じゃがいも、（＆きゃべつ）でやるのはそれこそポトフ感覚だな

週末は今シーズン初のおでん仕込むか

必須　大根、卵、厚揚げ、練り物
あとはその時の気分で結びこんにゃく、牛スジか手羽元で肉系の出汁をプラスする

おでんに手羽元か・・いいねえ

酒はどうすっかな。
焼酎にすべきか日本酒にすべきか迷う
ワカコさんならどうするだろ

おでんはビールに合わないのがな
でもおでん自体は食べたいからそん時だけ焼酎飲む
ホントは日本酒がいいんだろうけど

寒くなって燗酒とおでんってのが待ちきれないじゃないか

まだ今後暑くなるだろ
毎年毎年9月終わるまで地獄じゃん
このまま終わるわけない

去年は何時までもダラダラ暑くて、ソコから一気に寒くなって秋が短かったけど
今年はどうなんだろうね

冷やしオデンって去年あたりに流行・・・店頭になかったっけか
味のよく染みた板コンニャクや卵は冷えててもおいしい

うん？去年は9月１ぴで秋に切り替わった記憶が
いつまでも暑かったのは一昨年か一昨々年じゃね？

>>386
合うか合わないかはお前の好みで合って全体の意見じゃないから気にするな
「日本酒がホント」て、それも個人の好みだからね

セブン-イレブンでおでん70円セールしてたから買ってしまった
昨日ここ見たせいだ

帰ってレシート見たら大根とかたまごは元々100円以下だからお得じゃないんだな
牛スジとかもっと買えば良かった

昼からめちゃ暑くなって、おでん食べたい気が吹っ飛んでしまった

>>381
ご返事感謝
なるほど見た目は一緒櫛にさしておでんには相応しいねぇ
ではこちらも
ttp://www.hidaka.pref.hokkaido.lg.jp/ss/sis/gyosei/tubu/tubu.htm

貼り付け旨くいくかな？
これは最高級品といわれるツブでおいらも年に1,2回くらいしか口に入らんねぇ

おでんの話は原価厨が沸くからなぁ

おでんにビールが合うって奴はどういう味覚を持ってるのか解剖してみたい
まぁ味の濃い地方のおでんになら合うのかもしれないが

ここまで誰も原価の話もビールに合うって話もしてないんだが

好きな酒で好きな肴をつまみにしたらいいよね

おでんいいな

ID:T6l4o6aC0
コイツ、庭でBBQがどうのと騒いでた長文馬鹿並みにうざい

こんなおっさん臭いスレに子供が紛れ込むとか、ありえるのか

おでんと何を飲むかの決まりなんて無いでしょｗ
おでんとマッコリ飲んで、おでんは韓国料理だからマッコリと合うなんて言う奴がいても
そんなのその人の自由だしね

関西人だって関東風の味付けの濃いおでんが好きな人だってたくさんいるし

昔「関西ではおでんの事を「関東煮(かんとうに)」と言うのが正式な呼び方だ（ニヤリ」て
言ってる人がいたけど「はぁ、そうなんですか、初めて知りました」て答えてあげたら
相手は満足してくれたんだから

おでんの原価厨はコンビニおでんしか食べた事が無い人に多いね

おでんで別に何飲んだっていいが、一番合うのはワンカップ大関だと思う。
ビールだって悪くはないぜ。

そういえば最近めっきり日本酒を飲まなくなったな
今度の週末は久しぶりに買ってくるか

原価言うならコンビニおでんなんか買わないんじゃね？

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http://y2u.be/z2qK2lhk9O0

おでん仕込んだ。こんにゃくと木綿とうふと蛸のみだけど

>>408
自分でおでん作るとわかるんだけど「おでんにはこれを入れねばならぬ」って考えてると、
いつまで経ってもおでんはできん。
他人がなんと言おうと、自分がおでんだと思ったらそれはおでんだ！

ニンニクを何個か一緒に煮込んだおでんが好きだ！

高野豆腐も味が染みてうまいよ

最初にポトフ作って、そのスープでおでん作ってる
それから3日はおでんだから一通りのタネを食べちゃうんだよな
最後は出汁でカレーにすると最高
しかもこんな効率的？なことやってるの俺だけかと思ったら周りにもけっこういて吃驚した

好物の、こんにゃくとウズラの卵とはんぺんだけのおでんならたまに作る。

大根とかそんなに美味しいとは思えない。

じゃあ大根は俺が食うわ

冷めた大根のおでんが好きだわ

大根と玉子、巾着、がんも
この辺は欲しいねぇ
自分で作ると割りと手間かかるんだよなおでん

おでんなんて大根とこんにゃくで良いと思ってる方だから
なかなかコンビニで買うことがないな
たまには試そうかと思うけどこの蒸し暑さではなぁ

大根とこんにゃくだけだと、柚子味噌が欲しくなる。

金曜日はポトフ
土曜日はおでん
日曜日はカレーいってみる

洋から和よりも和から洋の方が整えやすいんじゃない？

ええい、我慢できん。今日はコンビニでおでんとワンカップ買って帰る！

和風に味を整えたポトフでいってみる

そもそもポトフが美味しくない

おでんから始めていい

お前が食うのかよ

ポトフがいまいち日本でご馳走にならないのは根菜が多くて出汁が出ないんだよな

ポトフ作るなら肉じゃがかシチュー作るわ

>>421
ワンカップは3/4飲んだら、おでんのつゆを入れるんだぞ。
ちょっと七味も振る。

ジャガイモ、ニンジンのポトフは好きじゃない。

ポトフからおでんやカレーにするなら牛スジをタップリ入れた方がイイと思う

酒スレなのにポトフ嫌いジャガイモ嫌いニンジン嫌いってｗ
ガキじゃねぇんだからｗ

持ち帰れるようになった模様
http://www.yomiuri.co.jp/local/gunma/news/20150828-OYTNT50426.html

釣りの話は他所でやんな

>>429
まぁまぁソコは個人の好みもあるから良しとしてください
かく言う俺も、おでんは大好きだけどタネの中では常に上位に
位置する大根は嫌いじゃないが、そんなに積極的には食べないというか
スジ肉を柔らかさするためだけに投入するような人もいるんだな

>>431
こうるせえ親父だなお前
消えな

川魚は釣った場所で食べやすさが全然違うよね
上流ならまだしも下流や湖のを釣ってすぐに捌いたのは苦手
上流のでも出来れば清水で泳がしといて欲しい
塩焼きよりかはハーブと一緒にホイル焼きしたのを日本酒でやりたい

>>429
いや実際にガキなんだろうと思う

>>431
食材の話だ
お前だって大根の話してるだろ

じゃがいもたくさんもらった（というか押し付けられた）から、最近は芋ばっかだよ！
考えるのも面倒くさくなって、ただのいもフライばっかになりつつある
わさび塩うまいです

>>422
報告いらねえ

>>438
報告するという手があったな
面白い事教えてくれてありがとう！

今からスーパー行ってくる

>>440
報告よろしく！

トイレ行ってきた

>>438
俺はコールスローとフレンチフライと茄子味噌炒めにするわ

>>443
偶然だな、俺も今日はコールスロー作るんだわ
近所の奥さんからトマト貰ったからそれも加えてサラダ飲みだな

じゃがいもか。酒のアテならポテトサラダが定番だな。簡単につくれてうまい。

東の人間だか
ちくわぶだけは受け付けない

ピクルス（きゅうり、れんこん、みょうが、小たまねぎ）を漬けた。歳をとったせいか、
最近はこんなアテが好みになってきた。

カツオの塩たたき
アジのなめろう
ざる豆腐
食材全部半額で430円。

うめぇよな。

>>437
芋の種類によるな
男爵系ならホイル焼きでバター醤油＆塩辛
メイクインなら煮物、おでんも良い

おいらも年の所為だろうな
子供の頃は馬鹿にしてた（畑でなんぼでも取れるもん）
芋南瓜系料理が好きになってきたよ
ちと早いがお湯割り麦焼酎が旨い

>>448
この時期、なめろうは最高だね。新鮮な青魚がいくらでも手に入る。

今年はカツオの値段はなかなか下がんない代わりに新サンマが安くなるのが早いな
急に涼しくなったのもそれと関係あるのかな

さんま安いね。出だしのころは不漁でかつてない高値と言っていたのに。

>>447
使ってない大好きなみょうがどうしようか思ってた。酢漬けにする。
（意外に今までやったことなかった）
>>444
俺もこの歳（？）になってコールスローにはまってる。
（玉ねぎスライスとコーン缶の完全ファミレス風）

ケンタッキーとか外食のコールスローが苦手だったけど友人嫁の手作り食べたらビックリするくらい美味しかった
後日自作してみたら意外と簡単で旨かったわ

>>454
コールスローは塩もみしてからよく絞って苦味を落とすのと、一度酢（リンゴ酢などの果
実酢がよい）で洗うと味がしまっておいしくなるんだよ。

酢で洗うってのはどんな感じで洗うの？

サンマがはしりだよね

>>456
ざっとまぶして絞る。日持ちもよくなるよ。

玉ねぎを生食するときも酢で洗う（揉むとさらに効果的）とすぐに匂いが抜ける。
水で晒すより、ずっと手間がかからない。

>>458-459
ありがとう！
早速やってみよ。最近キャベツ高いよねー

あっ、酢の量は結構少なくても良いの？

>>460
ざっと振りかけるくらいで十分だよ。リンゴ酢は使いみちが広いから常備しておこう。

>>447のピクルスもリンゴ酢で仕込んだ。ワインビネガーを使うレシピが多いが、日本人
の味覚にはリンゴ酢のほうが合うと思う。

サンマは酢でシメると酢が勝ちすぎて旨みが残らないからダメじゃない？
オレはカボスかレモンでシメるんだよね
風味が酢なんかとは段違いに良い

それなら酢の濃さと酢締め時間で調整できるよ。

果実酢で締めるのはいいな、やってみようかな。

>>461
リンゴ酢が良いんだ！
酢豚とかにも使えるのかな？

てか千切りキャベツをそのまま酢に漬けたらどんな感じになるんだろう？
ザワークラウトが出来るんじゃ？って思ったけど、あれって乳酸発酵なんだね
ヨーグルティアってヨーグルトメーカー持ってるけど必要無いかな？

酢漬けでもザワークラウトの浅漬けみたいなもんはできるよ
味を整えれば結構それっぽいからよく食べる

ザワークラウトでも酢漬けでも塩もみでも、それだけで食うわけでも無いだろうし
何かの付け合せには良いだろうね

でもどれにしろソーセージとか欲しくなるけどｗ

こないだドイツビール展に行ったら赤キャベツの酢漬けみたいなん出てきたけどあんな感じにしたらどうかな
レシピは知らない

好きに食えばいいんじゃないかな

>>463
俺は酢とグレープフルーツ100%ジュースを半々に混ぜたので締めている
フルーティなサンマって感じ、良かったら試してみて

プレモルじゃないほうの新しくなったモルツ、今日初飲み楽しみだ

>>470
貴様なかなかやるな
それならワインでも合いそうでイイな

だが俺に勝ったからっていい気になるなよ

なにと戦ってるんだよ

酢で締めるんだったら、サンマよりイワシのほうが美味しいと思う。
サンマはどうしても水っぽい。
イワシは前処理の塩で旨味が濃縮される。

もちろん人それぞれなんで、止めはしませんが。

>>474
なにそれ？
イワシなんて下魚がサンマに勝てるわけな



俺がやるしかないのか
そこで待ってろ

サンマも下魚だろがw

サンマの生食って、そもそも流通の進歩抜きには語れない。
それ故に調理法も未発達だよね。

イワシはサンマ以上に足が早いけど、サンマと違ってどこの沿岸でも取れるというとこが違う。

イワシは酢じめはヨーロッパでも食べるね
酢じめではないけれど、イワシはにぎり寿司で食べるのが一番好き

>>470
それいいなー
レモンの輪っかを並べて漬け込んだことはあるが、あれもすっきりして良かったよ

>>478
それで思い出したけど、池波正太郎が軍隊にいた時に、鯖を塩で締めたのとオニオンスライスを交互に重ねて、
夏みかんの絞り汁でマリネにして食べたって話があった

それ美味そうだな

いまや近海物のイワシなんて高級魚やで
ホッケなんかもそうだけど

鰯のマリネは、ピクルスと一緒にフランスパンにはさんでも美味い。

>>481
こういう「聞いたような口」を叩く奴は、食文化カテでは珍しくない。

せいかい 利いた風な口
まちがい 聞いたような口

>>479
戦後に夏みかんで試したら味が微妙で、レモンに代えて試したらおいしかったってやつですね。俺もやろうかな。

下魚で人前で食べるのが恥ずかしいけど大好きだから
こっそり一人隠れて焼いて食べてたのは紫式部だっけか

>>485
清少納言では

引き潮の岩場の溜りに七星が取り残されていて
手で掴んで捌いて汐に浸して食ったら美味だったねぇ
昔のことですが

サンマご飯おいしいね
甲種焼酎だったら　ご飯系も合うんだよね

子供のころはブリキのバケツを提げていわしを買いに行ったものだが、最近はけっこう高
いよね。ささっと手開きしてマリネというのはよさそうだな。さっそく試してみよう。

手羽先を買ってきて唐揚げ用に仕込んだ。関節を外して一番太い骨に沿って包丁を入れて
おくとたべやすい。

サンマ缶で飲みたくなってきたｗ

>>490
手羽ギョウザ作るときみたいに、骨抜いちゃうってのも食べやすくていい

チューリップから揚げこそ至高

>>493
チューリップは見た目はいいけど、皮が内側に入るからいまいち
皮を外側のままでカリッと揚げるのがいい

おでん仕込むか

ここ見てたらおでん食べたくなったけど、
暑さが戻ってきたので悩んでいる

大丈夫だ、夜は冷えるし長い
明日は休みだ

よし、大根、巾着、ちくわ、タコのに味が染みるのを待つだけだ
厚揚げ、昆布は出来合いのものとした処理したこんにゃくをを仕上げに追加したらおk
夜が楽しみ

ちゃんと冷蔵庫に入れとけよ？

タコはエイリアンっていうし
食べたら復讐されるかも

切り戻しが効いたのかナスが復活してきた
これで日曜日は庭で焼き鳥しようかと思ったのに天気が怪しい(´･ω･`)
めんどくさいけどブルーシートでタープ作らないといけないけど
10mのだから庭で怪しいことしてると思われそうだな

>>501
BBQの人？

>>498
酒持って伺いますw

>>499
冷めてきたらまた温めてを繰り返して味を染みさせるわ
そのあとに冷蔵庫に出汁と別にして数日楽しむ予定

>>504
温めて冷ましてを繰り返さなくてもいいんやで
味付け卵だって漬けっぱなしでしょ

殺菌の為に温め直すならあれだけど

>>494
チューリップはパーティー向けだね。手羽元をチューリップと同じように裏返すとマンガ
肉みたいになって面白いぜ。

>>505
汁と分けないといけんからなー
まだまだ連日30℃超えるし

>>475
下魚ほど酢で〆るってのを知らないのかな？（食材にもよりけりだが）
食材だけ見て調理の意味がわからん無知の典型

オレもおでんにしようかな
おでんの電熱器でおでん屋したくなってきたね
雨の中で焼き鳥屋も乙なんだよな

BBQじゃないけど
仕事でもBBQはしてないし
質問の意味がわからないね

サンマもいいがハモがそろそろ終わってしまうのが悲しい

こじらせちゃってる面倒なおっさんが住み着いてるだけだからきにするな

ハモは長いこと食べていないな。あらを買ってきてだしをとり、くっついていた肉をせせ
るくらいか。

京都で夏に居酒屋で刺身盛り合わせ頼むと鱧おとしが高確率で入ってるわ

三日分のおでんだねを冷蔵庫にいれて今日の分を1.5合炊飯器に入れて晩酌開始
タコが柔らかでうめぇ
つくね巾着も出汁が染みて最高だわ

おでん煮込み開始
今日はまあ2時間でしょ

rapport入れたけどめっちゃ重い
コレってネットバンクしない時はエンドポイントを停止でイイの？
つかコレってホントに要るの？やけにしつこく勧められたんで
仕方なく入れたんだけどもうアンインストールしたい

>>517
好きにしろよww

>>513
ハモ食いてー
今いるとこだと滅多に見ないし、たまーにあっても自分でやった方がマシなんじゃねーかってくらい
雑な骨切りなんで、買っても残念なんだよ

さんまが安いからなめろうにでもするかな。

>>520
いいなぁ

おでんを煮込んでいたら、香りだけでおなか一杯になってきた・・・
これ、どうしよ(´・ω・｀)

間違えたｗ
麻婆豆腐作りながら鳥人間の観てた
しかも紹興酒切らしてるし・・・
仕方ないからグリーンラベルでやっちゃったよ

おでん出来たし夕飯食ってないけど
おなかが全然減らないので
今日は柿の種とウーロン杯だけでいいや

ツイッターか

居酒屋の会話なんて、こんなもんだろ？

実際居酒屋で話す時って食い物の話意外と少ない気がするけどな

そう捉えるとは斜め上の展開だな

居酒屋でやきうの話されるのだけはマジで勘弁して欲しい
あとスポーツ関連の話をしたがる人って他の話題がほぼ出来ないのな
最初から最後までスポーツの話しかしないから場が白ける

>>526
会話とつぶやきは違うだろ

気にせず好きな話題で盛り上がればいいよ

チューリップって手羽元で作ってるんだと思ってたｗ

>>532
手羽中（手羽先として売っているのの三角の部分を切ったもの）の太いほうの骨を抜いて
身をひっくり返すのだ。手羽元でやるとすごいおおきさになるよ。まさにマンガ肉。

チューリップは骨細いもんな

焼く、蒸す、茹でる、揚げる

これ以外の調理法は無いものか

刺身やサラダは切るだけだぞ？

>>535
煮る

>>535
燻す

>>533-534
画像検索してみたけど、自分の知ってるチューリップはやっぱり手羽元っぽい…
地方によって違うとかってあるんかな？

手羽先の骨を抜くのってどうやるのが一番楽だろ？
自分はハサミでスジとかを切って、関節を折り
ペンチで挟んでグリグリっとやってるんだけどもっと手軽に出来るかな？
指やキッチンペーパーで掴んで抜く動画とかもあるけど
何本もやるとヌルヌルして勝手が悪いんだよね

孤独のグルメで出てきた店のチューリップは手羽中だったね

抜き方はガッテンのやりかたとか？

>>535
それは調理法というより加熱法だね
調理法なら、塩漬け味噌漬け、酢〆もそうだし、日干し、、、

http://womancafe.jp/psychology/9gatu-unsei-tuduki/

結構当たるって噂の「9月の運勢」だってさ

>>542
誰にでも当てはまるようなことを書いてるだけだな
運勢ってのはコールドリーディングだから
当たってるような錯覚するだけだ

>>541
電子調理器と呼ばれるものはすべて加熱器です。
調理はいかに食材を加熱するかが基本です

>>508
こいつは煽ったり荒そうとしてるんじゃなくて冗談を言ってるだけじゃない？
スベっちゃいるけど。

>>532
え、球根を植えとくんじゃないのか

>>546
チューリップ唐揚げって知らない？

いやもちろん知ってるが。「球根の代わりに卵を埋めとくんだよ」くらいにしといた方が良かったかな

どっちにしろ面白くない

酔っ払いの冗談は大抵面白くない
稀に大当りが有るけど

まぁまぁ、お酒の関わるスレなんだし楽しく受け取りましょうや

つか「球根植えとくんじゃないの」にマジレスされるとは思わなんだわw

>>542もわざわざリンク踏んで読みに行く律儀な人がいるスレだし

渾身のボケが見事にスベってマジレスされたでござるの巻



…可哀想

肉煮込むのに生姜を買うとたいてい余っちゃいます
旨い利用法お聞かせたもれ
酢漬け?くらいしか思いつかん

しょうがはよく洗って表面に水気が残らないよう乾かし、新聞紙にくるんでからポリ袋に
入れて冷蔵庫保存すれば長く保存できるよ。使い残しがもったいないならまず先にやって
みてはどうだろう。もちろんしょうが料理はいろいろあるから質問大歓迎だけど。

生姜は寒さに弱いから、良く洗って常温保存で大丈夫だよ

うちは常に台所の片隅で生姜が元気にしているよ

とりあえず、煮物揚げ物その他の下味付けに広く使える。おろししょうがやしょうが汁に
しておけば冷凍保存も可能だから一石二鳥。

生姜とひき肉と刻んだたくあん炒めると非常にうまい

>>557
これからの時期は常温でも大丈夫かな。みかんの網に入れて風通しのよいところに吊るす
とか。冷蔵庫は新聞紙で厳重にくるまないと風邪を引いちゃうんだよね。

ジンジャーシロップをつくるのもいいな。このごろはコンビニで炭酸水が手に入るから、
本格的なジンジャーエールが飲める。もちろん酒を入れてもよろし。

おでん作ったけど、まだまだ暖かいから急遽焼き鳥に変更
メチャ美味い
しかし日が落ちるのが早くなったな

秋だねえ。いわしの煮付けで飲んでる。

生姜なんて冷奴の薬味に使ってたらすぐ無くなっちまう

やっと涼しくなって屋外での調理には最高の季節だよ

鶏とバジルのホイル焼きが恐ろしく美味い！
塩胡椒しかしてないのにヤバすぎな美味さ
淡麗グリーンラベルが止まらないｗ

レンジ持ってないのだが、フライパンでも作れるかなあ

キンキが安かったから買ってみたんですが、煮付けと他に料理法ありますか？

何を？

>>552
黙殺されるのとどっちがいいかという疑問がわいた
どっち？

>>567
何を？

>>568
唐揚げ、ちゃんこ鍋

みなさまありがとう
視野が広がりました＞＞生姜

ホイル焼きフライパンでも出来るけどホイル焼きじゃなくてもいいかもね

>>572
料理とは違うかもしれんがジンジャエール自作するとビックリするくらい簡単で旨いよ
それを酒の割り材に使うのも最高

>>571
レンジと書いてある

>>574
レシピはよ、はよ

>>576
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1760004037/

自分が良く作る手抜きバージョン
これを炭酸水で割ればジンジャエールの完成

本格的なのはシナモンとかクローブ等スパイスを使う
もちろん手を掛けたほうが美味しいけどなるべく簡単に済ませたいよねw

冷めてもバジル添え鶏のムネ肉ホイル焼き美味しい

バジル大作戦

手羽先のでかい旨い脂が少ないやつが出回ってないな。
名古屋コーチンとか天城軍鶏ならかなり旨いわ

煮豚の残り汁に半熟卵を漬けるべく、今ゆで卵作った
冷蔵庫から出したての卵を6分茹で→急冷
これが一番完璧なトロトロ半熟卵だと思う
てことで、煮汁にドボン

天然活きホヤを取り寄せて、刺身にした。
焼酎でいただいたが、日本酒の方が合うな。

もうちょっと寒くなったら生姜たっぷりのチャイという手もあるんだが酒にはならんな

ホットワインがいいんじゃないか？

そうかチャイやホットワインもあったね
この先寒くなったらシナモンとの互換？でいろんなバリエーションできそうな気がしてきた

さっき起きたおはよう
この間ポン酢作りすぎて余ってるので今夜は湯豆腐予定
鱈も欲しいなあ

うわー鱈ポン
こりゃたまらん
スーパー逝って来るべ

いま、鱈ってまともに売ってるのか？

気分だけは鍋なんだけど具材が思ったように揃わない
白菜はぼちぼち安くなってきたかな

おでんの残り汁を使ってカレーを作ってみたが、
随分と甘口になってしまったｗ
カレーと思わなければ、これはこれで美味しいかもしれない

カレーにちくわはうまい
ライス抜きフライドポテトにダバーでチーズのせる
ビールがうまい

>>588
そう、あるわけなかった（冷凍でもないかと思ったが）
そんなことで今日は茄子があるのでマーボ茄子

キャベツが余ってて豚ひき肉が売り出しだったから思い立って昼から餃子作った
ニンニクたっぷりで旨いのが出来たけど手間考えると家で餃子ってかなりコスパは悪いねw
材料刻んでコネコネして一つ一つ皮に包んで・・・
時間掛かる料理でも煮込んでる時間とか他のことできるけど餃子は掛かりっきりだからな

>>593
焼きながら包むという手もあるが、酒を飲みながらだといろいろ難しいか。

鉄の餃子鍋が欲しいけど餃子以外に使い道あるのかな

>>593
俺と同感の人
最近自作の場合、味薄めの野菜餃子にして自作唐辛子油を使って食べるのがマイブーム
（近所の店のパクリ）

>>595
スキレットだと思えば他にも色々使えるし、スキレットを餃子焼きに使ってもいい

食べるラー油はそのうち作ってみたいな
結構簡単みたいだし

飲むラー油でいいんじゃないか？

昨日は肉を大量に食ったから今日は野菜
茹でジャガにタマネギステーキに冷や飯のおにぎりを冷酒で
会社の先輩に冷たいおにぎりと冷酒の組み合わせなんて
マトモな人間のする事じゃない素人のやることって言われたけど
そうなの？

俺はかなり気に入ってるんだよね

>>590
おでんリノベカレー美味しいよね
俺は関西風おでんの時はカレーにして、関東風おでんの後はラーメンにしてるよ
どっち出汁の時も煮玉子は作る

>>600
私は至高の組み合わせだと思いますけれどねえ。

世の中には炭水化物とアルコールの同時摂取を忌み嫌う人はいる。
でもさ、そういうのも酒席での話題の一つだよ。
「俺はおにぎりで酒のめる」「いや焼きそばが限界だ」「おまんじゅうでも行ける」・・・
この上なく平和な話じゃん。

外国人相手でもこういう話題はなかなかいいよん。
「日本人はライスでサケは飲まない人も多い」なんて、食いつきもいいしね。

昨日の青空レストランの
茄子のユッケとやら
やってみようかな・・

生食たらこ買ってきた、今日はこいつを軽く炙って日本酒だな