酒の肴〜36品目

その理屈だと塩焼きの魚なんか中までしっかり味がついちまうことになるなあ

>>55
？
何言ってんだ？こいつ

浸透圧作用で食材の水抜き、というのは聞いて知ってて
それは水分を押し出した分だけ塩分が食材に入り込む事だと思っていた。

で、逆に塩抜きは水分を食材に戻すことになる。なので、それを絞る（絞れないモノはペーパー）と思ってた。
（更に薄い濃度の食塩水で効率的に塩抜きするのを”呼び塩”というらしいね）

で、結局食材の水分（塩分）を出したり戻したりするわけだけど、その過程で食材は変質するわけで
漬物はこの食感のものだし、肉魚の塩（漬け）もこれ（保存の意味もあるが）、

で結論は、（塩辛くならないようにも）

”水抜きの塩は味付けを兼ねる”
”絞れない素材は、始めから適度な量の塩を使って丁寧に水分を拭き取る”

という当り前の事になりました。

>>55
満足な塩の量で時間たっぷり放置すれば中までしっかり味が付きますよ？
塩焼きはすぐ焼くから中まで染み込まないけどねえ

>>55は
焼く直前に塩してすばやく焼けば、水分は中で身を煮るか外へ出るかだから
必要以上に身に塩分が入り込むことはない、という意味かもしれない。

何だかなぁ

自家製さわらの味噌漬で飲んでいる。

かぼちゃの炊いたのでさらに飲む。市販の煮物はたいがい甘いが、自作だと酒に合わせて
味を調整できるからやめられん。

鶏のハツは縦半分に切って血の塊を取り除くらしいけど俺は面倒だからやらないな

最近の鶏レバーは処理技術が上がってるから、レバーの臭み抜きもやらない
臭いと思ったことない
レバニラ最高です

>>37
基本それでいいんだろうね

>>38
いい加減な事は言わない方がいいんじゃないかな

>>39
ネットの情報なんて役に立たないねｗ

>>40
落とし蓋と言うものがあるから
それはキミの主観でしかないだろうね

>>41>>42
適当な事は言わない方がいいだろうね

>>43
好きにすればいいんじゃないのかなｗ

>>44
読解力を身につけてから書き込むべきだろうね

>>45
大変そうだねｗ

>>46
そんな事をしなくても蕎麦屋に行けばもっと美味しいものがあるね

>>47
他人に聞く前に自分で調べるべきだろうね

>>48
そら良かったねｗ

>>49
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>50
もっと自分に合った板に行けばいいんじゃないのかな

>>51
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>52
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>53
たしかに素人の知ったかぶりな意見は役に立たないからねｗ

>>54
そら良かったねｗ

>>70
死んだほうが良いんじゃないかな

>>55>>56
心配しなくても蕎麦屋で酒は定番だからね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>57
その程度の知識でココに来てるのかい？ｗ

>>58>>59
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ

>>60
たしかにこんな老人もいるからね
【社会】親切心を好意と勘違いする「高齢者ストーカー」 10年間で4倍に増加©

高齢化が加速する日本。今や人口の4人に1人が65歳以上だ。「お年寄りには優しくしなさい」と教えられ、
親切を心掛ける人もいるだろう。しかし中には、それを好意だと勘違いし、つきまとってストーカーになるケースもあるという。

7月2日放送の「スッキリ！！」（日本テレビ系）では、増加しているという「高齢者ストーカー」の実態を報じていた。

>>61>>62
そんな素人が作ったものより蕎麦屋の本物の方が美味しいだろうね

>>63
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>64
それはキミの主観だろうね
蕎麦屋なら本物の料理が食べられるだろうね


とりあえずビール
あと薩摩揚に磯辺揚ね

白菜豚バラ鍋をこんなに早く食うとは思わなかった
ポン酢とキレのいい日本酒の組み合わせ良い

ポン酢、最近はちょいかけボトルとか出てきて色々進化してきてるね

あれって中身一緒じゃね？

>>76
ポン酢は最近種類も増えて、おいしくなった。
個性もそれぞれで、比べてみるのもすごく楽しい。
ただ、開栓すると風味が落ちるので、小分けボトルがあるのはいいことだよね。

サーモンの刺身はわさびで食べるか、しょうがで食べるか迷う。

カツオは芥子がうまいのを最近発見した

ハラペーニョのピクルスを薬味にして、ピクルスのつけ汁+醤油で刺身食っても美味い。
アジがいいかな。

>>79
イタリアンドレッシング（サラダにかけるやつ）をちょこっとつけるとか。

今日はホッケ焼いて一杯やる予定

アジの南蛮漬でビール。ゼイゴだけ取って丸ごと漬けた。

>>84
アジ南蛮ってガリガリワシャワシャ食べるのが旨いからね

>>70の見事な自己言及アートに触れたところで
ハレて注文していたオーブントースターといわし油漬け（唐辛子入り）缶が図らずもほぼ同時に届きました
これはニンニクを加えて”超簡易アヒージョ”を作れという天の啓示だと思います　（ﾅｰﾑｰ)

>>83
そうだ、ホッケもこいつで焼いてやろう（ﾎ-法華経）

炙りを家でもやりたいと思って尼でポチったんだけど
これを炙るといいよってのを教えて

あ、買ったのはバーナーね

>>85
全レスしてるけど内容を見る限り貧乏んなんだな

>>88
そいつソバ君だから触れちゃだめなんだよ

>>86-87
甘鯛とかさわらとか。両面グリルがあれば不要だけど。酒のアテにはどうかと思うが焼き
プリンとか（笑

半額の刺し身買った時とか炙ると復活する
切り口から傷んでいくからね

>>86
魚だと見せかけて、最初にやるべきなのはトウモロコシ。
生のトウモロコシは、もうじき終わるから急ぐべし。
お醤油つけてね。

今週末は何をつまみに酒を飲もうか悩むなあ
おでんは先日やったし、焼き魚は今週たくさん食べたし・・・

>>93
キノコの炊き込みご飯に
かき揚げ
ピーマン肉詰め

>>94
炊き込みご飯に天ぷらか・・・それいいな、そうしよう！
サンクス！

>>86
表面だけほんの少し白くなる程度に〆た秋刀魚の炙り美味いよ〜
酒がいくらあっても足りなくなる

>>90-91,96
サンクス
魚系は基本だよね、プリンはアテにはしないけどｗ、やるつもりではいた

>>92
いいね。茹でたとうもろこしはそのまま食べてもおいしいが、ザルにあげて乾いたところ
でひと炙りすると最高。

>>70>>72
＞>>70
＞死んだほうが良いんじゃないかな
たしかにその通りだねｗ

>>75>>76
心配しなくても蕎麦屋なら本物の美味しい料理ばかりだからね

>>77
適当な事は言わない方がいいだろうね

>>78
どこぞの馬の骨とも知れないような素人の意見など役に立たないだろうね

>>79
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>80
その程度の知識でここに来てるのかいｗ


>>81
好きにすればいいんじゃないかな

>>82
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>83
蕎麦屋なら本物が食べられるね

>>84
そんな素人が作ったものより蕎麦屋の本物の方が美味しいだろうね

>>85
それはキミの主観だろうね
蕎麦屋なら本物の料理が食べられるからね

>>86>>87
こういった話もあるね

蕎麦屋で飲む酒が何故旨いか。
これは蕎麦好き、酒好きにとっては、単純ながら大きな命題といえる。
いろいろな文献を調べても、この疑問に対する明快な答えを見つけるのは難しい。
あれこれ詮索するのはそれこそ野暮というもので、粋な蕎麦屋酒を汚す行為かもしれない。
しかしながら、原理を知ってこそ美味しさも格別となるのである。
簡潔な料理体系で愉しむのが江戸前の粋であるが、酒を飲むことに関しては蕎麦屋が抜きんでている。
寿司屋や天麩羅屋や鰻屋で飲む酒も旨いが、蕎麦屋は酒肴、酒、蕎麦が一体となって
お互いのよさを引き出しあっているのだ。
また蕎麦屋は魚を食材として扱う他の江戸前料理店と違って、蕎麦という穀物加工製品が主役である。
蕎麦切りには、喉を通り過ぎるときに口のなかの汚れを削ぎ落としていくような清潔感がある。
食べ終わったあとはさわやかな香味だけが残る。このような感覚は、
うどん、ラーメン、スパゲティなどの他の麺には存在しない。
蕎麦切りだけの特権であり、酒との相性をよくするひとつの要因と思える。

>>88
それはキミの主観だろうね
一方でこういう心の豊さも持ち合わせてるけどね

昼下がりの刻を選んで気に入りの蕎麦屋に入る。
隅の席に座るより「ぬる燗」を注文。
おもむろに肴を選ぶ。
先ごろは焼海苔から始めたから、今日は板わさでいくか。
鳥わさでもいいな。
たまには卵焼きもいい。
あ、わさび芋をまずいこう。
酒が届く。
まず一杯目をグーッと一口で飲む。
身震いするほどの快感が全身を駆けめぐる。
あいかわらずいい酒だな。
二杯目からはゆっくりゆっくり口にふくむ。
なんともいい気分だ。
これに勝る幸せがあろうか、とまで思う。
いまは屈託のすべてを忘れて酒に対する。
一杯、一杯、復た一杯。
ひとりでに顔がほころんでくるようだ。
肴も申し分ない。
いつまで酒が美味いんだろうと見る間に、ガランとしていた店内に、一人、二人、と席が埋まってくる。
そういえば外は少し陽が翳ってきたようだ。
頃やよし、「お姐さん、もり一枚」。
さっと手繰って、じゃ、皆さん、バトンタッチです、と一人ごちて席を立つ。
外にはまだ微かに明るさが残っている。

>>89
そうなのかい？ｗ

>>90>>91
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>97
ついでにお彼岸も近いからネタを一つ
風の強い日の墓参りに持って行くとヒーローになれる。酒の肴関係ないけどｗ

>>92
心配しなくても蕎麦屋で酒は定番だからね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>93
飲み過ぎは良くないけどね
一方でこういう話もあるね

そばが飲酒の害を少なくすることは古くから知られていますが
その理由はそばに含まれるコリンにあるといわれています。
コリンはビタミンの一種で、肝臓を保護し、アルコールを
飲む際に肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあるので
脂肪肝・肝硬変・動脈硬化の予防してくれます。
昔の人の、飲酒後にそばを食べる習慣は、実に理にかなったことといえます。
また、尿中に食塩の排出を促進する働きもあるので
塩分の摂りすぎによる高血圧の予防にも効果的。
さらに副交感神経の刺激に不可欠で、自律神経の故障に効果的な
アセチルコリンを作る原料にもなるので、自律神経失調症の予防にも。

>>94
そんな心配はキミがしなくてもイイんじゃないかな

>>95
そら良かったねｗ

>>96
一方で蕎麦屋なら本物の秋刀魚が食べられるね

>>97
感謝の心は必要だね

>>98
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>103
そんな関係無い話は他ですればいいんじゃないかな？

とりあえずビール
あと玉子焼きね

長居しないでさっと帰ることができない ID:LubuP38p0

珍しく汚蕎麦君来てないね

アイツどの精神疾患なんだろ？
意味不明なレス付けて来てウザいけど
精神病ってかなりキツイらしいからちと可哀想

あぁ…4つレス飛んでるって事は来てたのかｗ

無性にナムル食いたい
甘いの苦手だから大根人参塩もみしてすだちとすりゴマふって、
茹でもやしと小松菜ニンニクごま油昆布茶であえたやつで焼酎飲みたい

「汚蕎麦君」いいね。今度からはこれを統一呼称にしよう。

一つ一つの細かいことに突っ込まなければ我慢ができないのは「強迫性障害」で
完全に精神病の一種。また蕎麦のように、なんでも比較の対象にしているものを強迫観念という。
必ず例の蕎麦屋のコピペを貼るのは儀式行動と呼ばれるやつで、これは強迫性障害の
典型的な症状だ。

糞蕎麦野郎

一足早く今日から連休
イカが特売らしいから、夜はイカ刺しで一杯やるわ
あとは天ぷらでも揚げようかな

汚蕎麦君ｗｗｗ糞蕎麦でもよくね？ｗｗｗ
なんかこのコピペ思い出したわ
▼トロウケ
今朝、某公園トイレで
今朝の２時くらいに掲示板に『１６１x５４x２７新宿区の○○公園のトイレでケツ切り竸パンはいて待機してる。
仕込んで掘込んでくれるガチムチ兄貴募集』書き込むと暫くして『１７４x７４x３６　太マラ　ソッコー行く』とメールがあったので、
自分も直ぐに公園トイレに向かった。上はアリーナのジャージ、下はケツ切り竸パンと言う格好で待機していると、
誰かがノックするので鍵をあけると、メールの兄貴が入って来た。「壁に手ついてケツ向けろ」言われるがままにケツを出すと、
オイルをたらされ、ガサゴソ音がした後に指を挿入され、腸壁にグルグルと何かをこすり付けられた。
「カプセルと極上の粉塗り込んだから覚悟しろよ。」とされにケツマンを暫くかきまわされていると、
そのうちケツが熱くなり、ヒクヒクしてくるのがわかった。「前向いて膝間付け」といわれ、ガチムチ兄貴のスエットをおろすと、
ナイロンビキニの上からでも分かるくら太いモノがくっきりと盛り上がっている。
我慢出来なくなりむしゃぶりついている自分のケツを再び兄貴の指が入り、「そろそろ入れてやる」と、また壁に手をつき兄貴にケツを向ける。
ゆっくりを兄貴の物が入って来る、すげー太い「ケツマンゼンタイが圧迫されてる感じだろ」全くその通りで、もう頭も真っ白な状態。
「もっと突いてください」「よし、がんがん突くからな！」最初はタチマン、そして、
兄貴は器用に駅弁スタイルにもっていき自分の一番感じるところを突いて来た。
「感じるか？」聞かれるが、快感で「うっ、うっ」と兄貴にしがみつきトロンとして答えられない自分をみて
「よし、このまま一発種付けするからな」とパンパンと激しく腰がぶつかり、その度に極太のチンポがこすりつけられ、
我慢出来ず「イクっ」っとトコロテン。兄貴も続いて「俺もイクぞ！オラオラッ」っと中だし。
「お前、これだけじゃ物足りないだろう？俺んち行ってやろうぜ」と移動し１時間くらい色んな体位で堀り＆中だし。
また会う約束して兄貴の家をでたが、結局キメモノがまた効いていて、されに掲示板で募集、、、今晩も載せようかな

糞蕎麦ってホモ板から来たんじゃねーの？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　_,. --､_
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,.ィ"´:::::::::,ｨｼ'三≧ ､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ／:::::::::::::::::,ｲ/^^丶、:::::ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/::::::::::::::::::::ノ/　　　　ヾ、:::|
.　　　　,.. '"⌒ヾ'"^`丶　　　　　　　　'::::::::::::::::,ｲ__　　　　　　　{::::{
　　　 /::::::::::::::::::ﾄ､::::::::::＼　　　　　　|:::::::::r '" 'ヾﾐミヽ　 rz彡‐|:::}
.　　 /:::::::::::::::::::ﾉ　ヾ、::::::::ヽ　　 　　 lr‐､::{　　 ､-tｯ､,ﾞ ' r' rtｯ_!ﾉ　　　こんばんはー！
　　 '::::::::::,.-,.‐´　　　　ヾ:::::|　　　　　{!frｽj　　　`ー 'ﾉ　 !､`ー {i　　　　汚蕎麦くん、いますかー？
　　 }:::::::::| 　 _ー-　--　{::::j　 　 　 　ヾ`ミ} 　 　 ． ,ｲ　　 'ヽ　,!
　　 ､:f7:::! 　` ﾟ` :.; "ﾟ`　 Yi!　　　　　　|:`^'i　　　ﾟ ´...:^ー^:':... ,'
　　　ヾミt、　 　,_!.!､　　 ﾚ′　　　　　 ､:::::ﾄ、　 　r ζ竺=ｧ‐/
　　　　下::}、　_---,　　/　　　　　　　　 ヾj　＼　　　｀二´ /
　　 　 　`'| ＼　￣　 ,.ｲ　　　　　　　　　,ｲヽ、　` ---―;く
　　　　／{＼　`ー一'　}｝､_　　　　　_,.-'´:| 　 ＼　　　　/　ト- 、_
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糞蕎麦の日課

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::::::::::::::ﾞ:､ ：･　ヽ、　　　　　i^ヾ'i　　　　:::::::::/　 　;'､;:;:;;;;:;;ﾞi　. 　ﾞiヽ＼
:::::::::::::::::ヽ､ ･：　＼　　　　 ﾞ､_　ﾞ:､　　　:::;ノ　　　i'ﾞi;====ﾖ　 　 ,!　＼＼
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ﾞi｀　　 　,:;'' i;　ヾi′
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　|　　　 '"　 ;:　 ﾞ|
.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　 |　　　　　 ;: 　 !　　オラオラオラ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 |　　 　 　 ;;!　,!　　　チンポチンポチンポ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 i'^ゝ 　 　 ﾞ　 !､
　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ! 　 　 　 , ､ 　',
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,;-‐'′　 　 　 　 　 i
　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 ／　　　　　　 　 i　 　,!、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／　　　 　　 　_,,,ノ､　　; ヽ、
　　　　　　　　　 　　 　　　 　 　　 ,/　　　　 　 ,;-‐'' ∪ヽ、　 　 ﾞ;、
　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 i'　 ／_,,;-‐''′　　　　　ﾞ:、　 　 ﾞi
　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　i 　　`i　　　　　　　　　　 ﾞ:､　　 ;ﾞヽ、

糞蕎麦の過去レス発見ｗｗｗ

▼臭穴
男性 東京
クセー雄穴好き変態野郎へ
３度の飯より、糞滓で蒸れた雄穴の匂いが好きな変態野郎だぜ。
汚ねー公衆便所の個室で、テメーの汚ねーケツ突き出して、
配管とかか壁にクセー匂いを擦りつけながら雄汁ぶちまける時は最高だぜ。
この前、配管にケツ擦りつけながら、気張って屁の匂いをつけてたらよ、
思いっきり糞もぶちまけてちまったぜ。臭くてたまなかったぜ。
こんな変態入った野郎だが、興味ある奴おらんか？
威喝雄野郎のみ連絡くれ。
痩せ、ガリ×。女ぽっい奴は整理的に受付ないぜ。
俺は175*80　ガチムチ　短髪髭面。雄クセー面してんぜ。
クセーケツの匂いかぎながら糞ぶちまけ合いてーぜ。
12/26(日)3:34

糞蕎麦とイナダオヤジのオフゥ会ｗｗｗｗｗ

.州;:;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;j!　｡　　　u　　　j;;;;;;;;//　〃.;　　　　　　　　　　u　　, .,; :,; ,:;, ;:, ;, :, ;:, ;ji!
　ゞﾐ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;/　u　　　　　　　j!;;;;;//　// .:;　i !　　　　　　　　　　　 ,; :;, :;, :;, :;, :;, :;, :;j!
　ヾミミミヽ;;;;;;;;;;;/　　　　　　　　　ﾉ;;;;;ﾉ　　'′.:　　U　　　　　　　　　　　　,; ;:, :;, ;, ;, :;, :;, :j!
　　　 ヾミﾐ;;;;;;;;彡ゝ､､　ﾉ　`ヽ　,.ｨ彡'　　　　　　　　　....,,,　'´ .:;;;;;;;;;;;;;;;;;彡'　u　　; :;: ;: ;: ;:ﾘ
　　　　　ゝ== =彡'　　`ヽ､　　｀'''''ﾞﾞ´　　｀ヽ　 ,,r'´￣｀ヽ,.　';:;;;;;;;;;;,ィ'´　　｡　　　 ;:; :; :; :; 彡'
　　　　　　　　　　　　　　 `ヾミ三彡'ヽ､　　　 .:;　　　 /;;;;;;;;;;;;;;;;;/ 1　　　i　　 ;:; :; ; :; :; :;彡′
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入　.:;;　　U　j;;;;;;;;;;;;;;;;;/: : !　　　j!　　　; :;:; ;: ;:彡'
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／　 `ヽ　　　　j!;;;;;;;;;;;;;;/: : :/⌒ヽ八,.　'" ￣｀`ヽﾉ
　　　　　　　　　　　　　　,､､､､､,,_．'´　｡　　　ヽ ＿ノヾミ;;彡': : : /　　/　　　　　　　　　',　 i
　　　三ミﾐヽ　,.　-‐　'"´ ヾミﾐヽ　.　｡　　　　　　　`ヾ;:;;;;;;;;:;ヽ_ノ　　/　　　 l l　　　　　 .i　 l
　　　;;;:;:;:;:ﾐﾐj!　　　, '´　　　ji;;;;! j　　,, :.､　　 `ー く,,　 ヽ;;;;;;;;;;ﾘ　　　　　　　U　　　　　　l　 l l
　　　;;;;;;;;;:;:;;j!　　　 　 ﾉ!　　j!;;;! {　　lll　　　　　　　　｀`ヽヽ;;;;;;;ヽ､　　　　　　　　　　　　.:l　 l l !
　　;:;:;;;;;;;;;;;;;/　u　　　し'　　;;;;;;!　',　 ll! :　　i　　　　　　　　　`ｰ＝'　　　　　　　　　　　.:.:l　ﾉﾉﾉ
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一方で糞蕎麦君にはこんな話もあるねｗｗｗ

ちわっス。
真一（糞蕎麦）ス。
俺の初体験は18の時ッス。
俺、中学の頃からホモ自覚してて、ケツに指突っ込みながら、
男に掘られてる妄想しながらオナニーしてたッス。
そのころのオカズは、ゴツイ体育教師やカッコイイ先輩とか思い浮かべながらマラしごいてたッス。
そして、大学入ってジム通うようになって、何となく意識する男ができたんス。
30代半ばくらいで、角刈りの職人風の人で、かなり鍛え込んだマッチョなんスけど、
それほど絞ってないガチムチって感じでバルクがすごくて、腕なんか丸太ん棒のようで、とにかくデカかったッス。
それが俺の始めての男との体験で、その後、度々しゃぶらされるようになり、3ヶ月後にはケツも捧げたッス。
その事はまた機会があったら書くッス。
失礼したッス。

イカフライ！イカフライ！

ほらね
荒らしに固有名詞なんか与えちゃうとこういうのも現れるんだよ

>>123
食い物系の板はスルー出来ない子多いからね

>>123
お前なんで透明あぼーんやらないの？
そうすりゃ気にならなくなるのに

自演だろ、これ

おでんもいいが、ふろふき大根がうまい時期だな

どんどんうまいものが多くなる季節だなぁ
実りの秋とはよくいったもんだ

今年のサンマは小ぶりだそうで

小ぶりかー
ものたりなそうだから素揚げにするから炊き込みご飯がいいのかな？
でも塩焼きに刺身は捨てがたい

生さんまのお寿司が食べたいでございます

酢は偉大

さんまを軽く締めたのいいな。なめろうも外せない。

ワタ焼き、蒲焼きも捨て難いのう
梅煮もよい

秋刀魚小振りで少し高いね
なのでカツオたたき買って来た
水菜敷いてオリーブオイルの気分

今日は焼きカレーにするわ

今日仕事帰りに大丸のデパ地下覗いたら特級ってシール貼ったプリプリに太ったサンマが980円で売ってたわw
半額シール付いてたけど誰も手を出そうとしてなかったな

あまりにも脂がのってる刺身は苦手。
よって、旬の秋刀魚も生はそんな食わん。
※養殖云々の理屈ではなく。
干物や焼き魚だと、おいしーーーく頂ける。

>>123
スマンスマン
どうせ自演だろうけどNGExであぼんしてくれｗ

カツオの刺身腹側より背中側のがあっさりしてて好きだな

雄節っていうんだよ

アジの開きはうまいな

秋刀魚も焼くつもりなら
干したヤツ買うようになった

スイートコーンの缶詰を沢山貰ったけどあんまり美味しくなかった…

スーパースイートとかのは普段はそのまま食べたりしてるんだけど
美味しくないコーンってどう使ったら良いんだろ？

あるね
みそらーめんとかピザのトッピングとか
なんか料理に混ぜこんでうやむやに使ってあげる方向

ピザ良いね
涼しくなってきたしオーブン使い始めようかな

セブンイレブンで売ってるマヨコーンパンみたいなのも作れる様になりたいな

コーンって冷凍のがコスパ良いんかな？
冷凍でハズレはまだ引いた事無いんだよね

かき揚げとか

>>145
バター醤油で炒める

98円とかほとんど見ないな＞秋刀魚
138円とか158円ばっかり

冷凍ものはまた来年

スーパー行ったら肉魚軒並み半額シール
これはマズイ（生鮮いろいろ買い込んでしまいそう）

秋刀魚に続いて更にサバ、豚ロース3枚パックまで買ってしもた。
しかし策がある。そうサバと豚は味噌漬けにしよう！

味噌漬はおいしくて便利だな。前にも書いたが、味噌に酒かみりんでのばした酒粕を入れ
ると絶品だぞ。

肉は安売りでまとめ買い小分け冷凍してるんだけど
魚の冷凍ってどうなのかな？

ZIPロックにいれて空気抜けば問題ないよ

半年も冷凍しとくとさすがに味が落ちるなw

>>107
たしかにこういう言葉もあるからね

蕎麦をつまみあつかい。蕎麦が乾いてしまうのにﾀﾞﾗﾀﾞﾗとだらしのない酒。
居酒屋ではないのだから、蕎麦屋が蕎麦屋でなくなるような飲み方には断固苦言を呈する。

>>108
ずいぶんと待たせたようだねｗ

>>109
心配しなくても蕎麦屋で酒は人気だからね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>110
蕎麦屋ならもっと美味しい料理が食べられるね

>>111
一方でこういう話もあるね

そばが飲酒の害を少なくすることは古くから知られていますが
その理由はそばに含まれるコリンにあるといわれています。
コリンはビタミンの一種で、肝臓を保護し、アルコールを
飲む際に肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあるので
脂肪肝・肝硬変・動脈硬化の予防してくれます。
昔の人の、飲酒後にそばを食べる習慣は、実に理にかなったことといえます。
また、尿中に食塩の排出を促進する働きもあるので
塩分の摂りすぎによる高血圧の予防にも効果的。
さらに副交感神経の刺激に不可欠で、自律神経の故障に効果的な
アセチルコリンを作る原料にもなるので、自律神経失調症の予防にも。

>> 112
それはキミの主観でしかないだろうね
一方でこういう心の豊さも持ち合わせてるけどね

昼下がりの刻を選んで気に入りの蕎麦屋に入る。
隅の席に座るより「ぬる燗」を注文。
おもむろに肴を選ぶ。
先ごろは焼海苔から始めたから、今日は板わさでいくか。
鳥わさでもいいな。
たまには卵焼きもいい。
あ、わさび芋をまずいこう。
酒が届く。
まず一杯目をグーッと一口で飲む。
身震いするほどの快感が全身を駆けめぐる。
あいかわらずいい酒だな。
二杯目からはゆっくりゆっくり口にふくむ。
なんともいい気分だ。
これに勝る幸せがあろうか、とまで思う。
いまは屈託のすべてを忘れて酒に対する。
一杯、一杯、復た一杯。
ひとりでに顔がほころんでくるようだ。
肴も申し分ない。
いつまで酒が美味いんだろうと見る間に、ガランとしていた店内に、一人、二人、と席が埋まってくる。
そういえば外は少し陽が翳ってきたようだ。
頃やよし、「お姐さん、もり一枚」。
さっと手繰って、じゃ、皆さん、バトンタッチです、と一人ごちて席を立つ。
外にはまだ微かに明るさが残っている。

>>113
そうなのかい？

>>114
キミの事なのかな？

イナダオヤジの正体？

親知らずスレでは自称35歳。
自分の不手際と医者の間違った処置で抜歯後ドライソケットになったが
その現実を受け入れられず
自分がかかった医者を名医
間違いを指摘したスレ住人が行ったその他の歯科をこき下ろし
やたらと抜歯直後の強いうがいなど
初めての抜歯で情報を得ようとたまたま親知らずスレを見た者を自分と
同じ目に遭わせる為の誘導に必死であった。
他板でも抜歯直後のうがい薬や塩を使った強いうがいという
傷口の悪化への誘導に必死。
失敗だらけの自分の人生の中の自分の落ち度を認められず
他人をひたすら貶め、嘘を信じ込ませ破滅に導こうとする
イナダオヤジの人生そのものであり人生の縮図だと思う

>>115
好きにすればいいんじゃないのかなｗ

>>116>>117>>118
大変そうだねｗ

>>119>>120>>121
大変そうだねｗ

>>122
好きにすればいいんじゃないのかなｗ

>>123
もっと自分に合った板に行けばいいんじゃないのかな

>>124
相変わらずキミはスルーされてるみたいだけどねｗ

>>125
そんな心配はキミがしなくてもイイんじゃないかな ｗ

>>126
心配しなくても蕎麦屋で酒は定番だからね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>127
そうなのかい？ｗ

>>128>>129>>130
心配しなくても蕎麦屋ならいつでも美味しいものばかりだけどね

>>131>>133>>134
一方で蕎麦屋なら本物の秋刀魚が食べられるね

>>132
そうなのかい？ｗ

>>135
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>136>>137
そんな素人が作ったものより蕎麦屋の本物の方が美味しいだろうね

>>138
蕎麦好きにそんなしみったれはいないからね

>>139
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋なら本物の料理が食べられるからね

>>140
大変そうだねｗ

>>141
こういった話もあるね

蕎麦屋で飲む酒が何故旨いか。
これは蕎麦好き、酒好きにとっては、単純ながら大きな命題といえる。
いろいろな文献を調べても、この疑問に対する明快な答えを見つけるのは難しい。
あれこれ詮索するのはそれこそ野暮というもので、粋な蕎麦屋酒を汚す行為かもしれない。
しかしながら、原理を知ってこそ美味しさも格別となるのである。
簡潔な料理体系で愉しむのが江戸前の粋であるが、酒を飲むことに関しては蕎麦屋が抜きんでている。
寿司屋や天麩羅屋や鰻屋で飲む酒も旨いが、蕎麦屋は酒肴、酒、蕎麦が一体となって
お互いのよさを引き出しあっているのだ。
また蕎麦屋は魚を食材として扱う他の江戸前料理店と違って、蕎麦という穀物加工製品が主役である。
蕎麦切りには、喉を通り過ぎるときに口のなかの汚れを削ぎ落としていくような清潔感がある。
食べ終わったあとはさわやかな香味だけが残る。このような感覚は、
うどん、ラーメン、スパゲティなどの他の麺には存在しない。
蕎麦切りだけの特権であり、酒との相性をよくするひとつの要因と思える。

>>142
その程度の知識でココに来てるのかい？ｗ

>>164
そうなのかい
大変そうだね
その程度の知識でココに来てるのかい

>>143
心配しなくても蕎麦屋で酒は定番だからね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>144
好きにすればいいんじゃないかなｗ

>>145>>146
こういった話もあるね

そばが飲酒の害を少なくすることは古くから知られていますが、その理由はそばに含まれるコリンにあるといわれています。
コリンはビタミンの一種で、肝臓を保護し、アルコールを飲む際に肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあるので、脂肪肝・肝硬変・動脈硬化の予防してくれます。昔の人の、飲酒後にそばを食べる習慣は、実に理にかなったことといえます。
また、尿中に食塩の排出を促進する働きもあるので、塩分の摂りすぎによる高血圧の予防にも効果的。
さらに副交感神経の刺激に不可欠で、自律神経の故障に効果的なアセチルコリンを作る原料にもなるので、自律神経失調症の予防にも。

>>147>>150>>152
蕎麦好きにそんなしみったれはいないけどね

>>148>>149>>153
心配しなくても蕎麦屋で酒は定番だからね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>154>>156
その程度の知識でココに来てるのかい？ｗ

>>155
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>165
こういった話もあるね

蕎麦屋で飲む酒が何故旨いか。
これは蕎麦好き、酒好きにとっては、単純ながら大きな命題といえる。
いろいろな文献を調べても、この疑問に対する明快な答えを見つけるのは難しい。
あれこれ詮索するのはそれこそ野暮というもので、粋な蕎麦屋酒を汚す行為かもしれない。
しかしながら、原理を知ってこそ美味しさも格別となるのである。
簡潔な料理体系で愉しむのが江戸前の粋であるが、酒を飲むことに関しては蕎麦屋が抜きんでている。
寿司屋や天麩羅屋や鰻屋で飲む酒も旨いが、蕎麦屋は酒肴、酒、蕎麦が一体となって
お互いのよさを引き出しあっているのだ。
また蕎麦屋は魚を食材として扱う他の江戸前料理店と違って、蕎麦という穀物加工製品が主役である。
蕎麦切りには、喉を通り過ぎるときに口のなかの汚れを削ぎ落としていくような清潔感がある。
食べ終わったあとはさわやかな香味だけが残る。このような感覚は、
うどん、ラーメン、スパゲティなどの他の麺には存在しない。
蕎麦切りだけの特権であり、酒との相性をよくするひとつの要因と思える。

あぼーんしたらすごく快適になった

>>152
味噌漬け、粕漬けはいいな。まとめて漬けとくと毎日楽しみだ

今日も水切り木綿豆腐
今回は豆腐を茹でてから水切りしてみた
う〜ん……
もっとゴリゴリに水を切りたいところ
でも、温かい冷奴？美味しい。

>>172
凍らせれば？

凍み豆腐ですね

凍らせたら高野豆腐みたいになるって聞いたけど
どうなの？
やってみようかしら

今月はあれこれ出費がかさんで財布の中身が心許ないので、月末までなすときゅうりをメインのアテにしよう。かぼちゃもいいな。

>>176
かぼちゃは高くないかい？
あと、かぼちゃをどうやってツマミにするのか是非教えてください

>>177
この時期は国産のえびす南瓜が安く出回っている。砂糖と醤油で炊いて良し、てんぷらに
してもよし、蒸かしてそぼろあんをかけてよし。フライパンで焼いて醤油をかけるだけで
も十分おいしい。

一度「坊ちゃんかぼちゃ」というのを試してみたいんだよな。みかんくらいの大きさのか
わいい菊かぼちゃ。

坊ちゃんカボチャ美味しいよ！
庭で作ってた

カボチャは国産よりもニュージーランド産の方が美味しいって農家の人が言ってたｗ

かぼちゃは薄めにきって豚こま巻いてしょうが焼きか、パン粉つけてフライにするといいアテになる

カンボジアの人には申し訳ないけど、
やっぱりカボチャは女子供の食べ物だよ。

>>181
同意
レパートリーはどれも女性が好むものばかりだしな
天ぷらにしても1切れあれば十分

芋たこなんきんど言うからな。でも全部好き。

>>180
美味しそうね
自分の食べ方はいつも薄く切って上に豚バラのせて粉末醤油とか砂糖を振ってレンジでチンだわ
アテってよりも普通に晩ご飯の一品だけどｗ

>>184
煮物か天ぷらだと甘くて肴にはイマイチ…と思っていろいろ試したんよ
しょうが焼きはそこまで手間かからんしハマる

よし、朝起きたら豚汁作って食べよう！
今から楽しみだ

>>175
塩豆腐はどう？ググれば出てくるはず


昨日手羽元でヨーグルトカレー作ったので今日は二日目のカレー

自分もあぼーんしたらすごく快適になった。
かつて食文化板を荒らしまくったインフォガーみたいにID変えないから簡単。

寒くなったらあら汁を味噌濃い目で作って、それで酒飲むのも美味い。

カボチャをアテにするなら皮つけたまま薄切りにして塩コショウして薄く粉振って、
ニンニクスライスをオリーブオイルでカリっと焼いて取り出して
あとのニンニクオイルできつね色にソテーしニンニクチップスを載せると
バル風のつまみになる
日本酒ならゴマ油と粒ゴマ、青のりにしたらいいかも

いつもの市場が休みなので近くのスーパーに行ったが、なすもかぼちゃもひどいものしか
なかった。新鮮そうなさつまいもを買ってきたけど、さて何をつくろう。てんぷら用に薄
く切ったのを何枚か取り分けておいて、残りはシンプルに焼くか炊くかするかな。

とりあえず、小いわしの煮付けで飲み始めよう。

魚屋の兄ちゃんが市場が休みになるから今日買ってけ
って言ってたけど卸市場が休みになるのかな？

>>192
せりが連休になるから、鮮度重視の魚は品薄になる。逆に、休みの日のご馳走や帰省客の
もてなしで高級魚の刺身や寿司が売れるから、鯛やらブリやらのアラは大量に出回ったり
するのだ。もちろんそれを狙ってアラを買いに行く。

鯛の身なんてながいこと食べていないなあ。アラのほうがおいしいから別にいいけど。マ
グロの目玉が食べたい。

とりあえず、チーズで一杯やらさせていただきます

>>176
茄子の塩揉みが旨いぞ
茶筅に切って大目の塩入れてビニール袋で揉みﾓﾐ
若い頃はぎっちり水を絞ったけど
年取った最近は皮を剥いて水もあまり絞らない
秋茄子は嫁に食わすな、よくぞ云ったもんだね

ごぼうのピクルスをかじりながらさらに飲む。

>>197
なすは当たり外れがあるし、素人には見わけがつかないが、いいのが手に入ったらシンプ
ルに塩で食べるのが最高だよね。

秋刀魚、せっかくの生ワタ捨て難し
ひとつ考案、取り出し鉄板横ちょで焼く。苦味が脂に混じりこれ身も旨し。
非網の鉄板流、若干脂煮の加減またよろし。

オーブントースタ購入、焼カレー欲すも器なし。
忘却されし棚奥の100均土鍋、期せずして現役復帰なり。

今日は豚、酒粕恋しやといい具合に味噌に漬かってます

>>170
そら良かったねｗ

>>171
一方でこういう話もあるね
神楽坂の「春月」は書生の頃から久しく通つた。
はじめ何んの気なしに入つたらうまい。
通つてゐる中に気がついたのだが、よく天ぷらだの何んだの、
吸タネでお酒をのんでゐる人が大変多い。
大抵行く度にかういふ人を見る。
天ぷら、五目、鴨なんといふやうなものの下地だけをとつて酒をのんでゐる。
後ちに酒のみの先輩にこれを話したら
「酒といふものは蕎麦でのむと大層うま味が減るものだ。だから蕎麦屋では大抵飛切り上等のものを置く、
酒のみは酒をのむためにここへ入る。蕎麦をとつても酒をのみ終へてから御愛想に食ふ位のものだ。
吸タネで酒をのむなどはところがら粋な奴が多いのだらうし、酒も余つ程いヽのを出してゐるな」といつた。

>>172 >>173
どこぞの馬の骨とも知れないような素人が作るものになんて誰も興味無いんじゃないのかなｗ

>>174
そんな心配はキミがしなくてもイイんじゃないかな

>>175
その程度の知識でココに来てるのかい？ｗ

>>176
蕎麦好きにそんなしみったれはいないからね

>>177>>178
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>179
そんな話は余所でやればいいんじゃないかな

>>180
心配しなくても蕎麦屋に行けばよい料理ばかりだね

>>181>>182
他国の人の食文化や他人の好みをバカにするのは人として成長してない証拠だから止めた方がイイね

>>183
キミの好みなんて誰も興味無いんじゃないかなｗ

>>184
酒の肴スレでご飯のおかずなんてスレ違いも甚だしいけどね

>>185
心配しなくても蕎麦屋に行けば問題は無いだろうね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>186
そら良かったねｗ

>>188
そうなのかいｗ

>>189
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋なら本物の美味しい料理ばかりだからね

>>190
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>191
好きにすればいいんじゃないかな

>>192
他人の意見に左右されるようでは人として成長してない証拠だね

>>193
どこぞの馬の骨とも知れないような素人の意見など役に立たないだろうねｗ

>>194
そら良かったねｗ

>>195
好きにすればいいんじゃないかなｗ

マッシュポテトと焼酎はイマイチ合わないな
白ワインがいいか

ウォッカやジンにも合うよ

焼酎を炭酸系で割れば、合うと思うんだけどな

ボテトサラダにマヨネーズやバターを入れると微妙だな。塩胡椒で味付けすべし。

>>196
こういった話もあるね

蕎麦屋で飲む酒が何故旨いか。
これは蕎麦好き、酒好きにとっては、単純ながら大きな命題といえる。
いろいろな文献を調べても、この疑問に対する明快な答えを見つけるのは難しい。
あれこれ詮索するのはそれこそ野暮というもので、粋な蕎麦屋酒を汚す行為かもしれない。
しかしながら、原理を知ってこそ美味しさも格別となるのである。
簡潔な料理体系で愉しむのが江戸前の粋であるが、酒を飲むことに関しては蕎麦屋が抜きんでている。
寿司屋や天麩羅屋や鰻屋で飲む酒も旨いが、蕎麦屋は酒肴、酒、蕎麦が一体となって
お互いのよさを引き出しあっているのだ。
また蕎麦屋は魚を食材として扱う他の江戸前料理店と違って、蕎麦という穀物加工製品が主役である。
蕎麦切りには、喉を通り過ぎるときに口のなかの汚れを削ぎ落としていくような清潔感がある。
食べ終わったあとはさわやかな香味だけが残る。このような感覚は、
うどん、ラーメン、スパゲティなどの他の麺には存在しない。
蕎麦切りだけの特権であり、酒との相性をよくするひとつの要因と思える。

>>197
そんな素人が作ったものより蕎麦屋の本物の方が美味しいだろうね

>>198
そら良かったねｗ

>>199
幸い自分は蕎麦屋で本物の美味しいナス料理を食べてるからね

>>200
飲み過ぎは良くないけどね
一方でこういう話もあるね

そばが飲酒の害を少なくすることは古くから知られていますが
その理由はそばに含まれるコリンにあるといわれています。
コリンはビタミンの一種で、肝臓を保護し、アルコールを
飲む際に肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあるので
脂肪肝・肝硬変・動脈硬化の予防してくれます。
昔の人の、飲酒後にそばを食べる習慣は、実に理にかなったことといえます。
また、尿中に食塩の排出を促進する働きもあるので
塩分の摂りすぎによる高血圧の予防にも効果的。
さらに副交感神経の刺激に不可欠で、自律神経の故障に効果的な
アセチルコリンを作る原料にもなるので、自律神経失調症の予防にも。

>>209
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋なら本物の美味しい料理ばかりだからね

>>210
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>211
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>212
どこぞの馬の骨とも知れないような素人が作るものになんて誰も興味無いんじゃないのかなｗ

>>212
ポテサラ、とは言わんかもしれんがアンチョビと茹でたジャガイモは合う気がする
塩胡椒でもマスタードでもマヨでも

>>212
うん、確かに
塩胡椒と少量の和芥子も美味しいよ、
胡椒はガリガリ挽く方が香りがいい

去年くらいのダンチュウのポテサラ特集ではマヨは芋の重量の1割がベストだとか

ポテサラって製造過程でマヨネーズ使ってるのに
またかける変態がいるのか

木綿豆腐、日単位で水切りしたらゴリゴリに水切りできた
昼間から飲んでる
ウマー

酒のみにお勧めのマンガって何だろうね
昨日友人と飲み屋で話題になったんだが

ワカコ

個人的には同じ酒飲みの漫画(ワカコ酒とか酒の細道)か鬼平犯科帳かな

ワコーチカコ

>>217
それはキミの主観でしかないだろうね

>>218
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>219
それはキミの主観でしかないだろうね
幸いにも蕎麦屋で酒は不動の人気だね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>220
そんな心配はキミがしなくてもイイんじゃないかな

>>221
飲み過ぎは良くないけどね
一方でこういう話もあるね

そばが飲酒の害を少なくすることは古くから知られていますが
その理由はそばに含まれるコリンにあるといわれています。
コリンはビタミンの一種で、肝臓を保護し、アルコールを
飲む際に肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあるので
脂肪肝・肝硬変・動脈硬化の予防してくれます。
昔の人の、飲酒後にそばを食べる習慣は、実に理にかなったことといえます。
また、尿中に食塩の排出を促進する働きもあるので
塩分の摂りすぎによる高血圧の予防にも効果的。
さらに副交感神経の刺激に不可欠で、自律神経の故障に効果的な
アセチルコリンを作る原料にもなるので、自律神経失調症の予防にも。

>>222
そんな素人のたわ言など誰も興味無いんじゃないかなｗ

>>223
相変わらずキミはスルーされてるみたいだねｗ

>>224
美味しんぼは1983年から続く長寿人気漫画だね
やはり雁屋哲先生と花咲アキラ先生が偉大だからだろうね

>>225
いつの間にか消えたようだね

孤独のグルメは好きだな

>>225
大昔のマイナーなのよく覚えてたな

さつまいもを炊いたので飲み始めた。

>>230
男馬に混じって重賞勝ったし強かったじゃん

ここ読んで俺もポテサラ作ったわ
キタアカリがほくほくでうまい

蒸かす前に包丁でカリカリ削れば楽だよ
蒸かしてから熱々のうちに剥くやり方が推奨されてる意味がわからん

酒飲みマンガなら深夜食堂が好きだな
ドラマはマスターがかっこよすぎてイマイチだった

ジャガイモのの皮は、一度蒸かせば熱々のままじゃなくても、つるりと剥けまっせ

読書しながら飲む場合、手や爪楊枝で簡単につまめるアテがいい。ピンチョスという奴や
な。一口大の唐揚げや砂肝の料理、ピクルスなんかがお気に入り。貝やイカの煮付けもよ
ろしい。

>>229
美味しんぼに比べたら中身の無い漫画だから僅か2年で終わったみたいだね

>>230>>232
ここではどうでもいいことだねｗ

>>231
好きにしたらイイんじゃないのかなｗ

>>233
それはキミの主観だろうね

>>234
大変だねｗ

>>235
その程度の知識でココに来てるのかいｗ

おでんの大根と玉子としらたきの仕込み終わった
あとは明日の夕方まで寝かせて他の具とおでん用のダシに合わせるだけ

>>236
美味しんぼに比べて数段落ちる漫画だから仕方ないだろうね

>>237
そんな素人の知識が役に立った試しは無いけどねｗ

>>238
それはキミの主観でしかないだろうね
幸いにも蕎麦屋で酒は不動の人気だね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>241
男が作るおでんは、気合入ってるよなｗ

本気でおでんをつくろうとすると、足かけ三日の大仕事になっちゃうからな。

「コンビニおでん」なんて高いくせに子供味だ。
酒好きなら、こんなのは自作が一番だよ。

どこから自作するつもりだ？

しかも、大根やこんにゃくをおいしく食べようとすると、全体ですさまじい量になってし
まい、ひとり暮らしではもてあます。

こんにゃくって、頑張れば味が染みるものなん・・？

>>248
何度も煮てはさましを繰り返すといい具合に味がしみる。常につゆを炊いているおでん屋
ならともかく、家庭でつくるにはこんにゃくが最難関だね。

すごいね、コンビニおでん！！　おでんはコンビニなww

>>248
下ごしらえでマッサージしてやると味の入りが良い

フォークでザクザク穴開ければいいよ

　なんだか、糸こんにゃくでいいんじゃなかと、そんな気がしてきたでござるよ

おでんも旨そうやなぁ
夜はめっきり冷えてきたもんな
Tシャツで過ごしていいかちょっと悩む

味のしみたこんにゃくに辛子をなすってかぶりつく幸せ。あれはしらたきでは無理。手間
を考えると仕方ないが、せめて関西風の太くて角の立った糸こんにゃくを使いたい。

しらたきは下茹でした大根と一緒に醤油控えて塩多めにした濃いめの出汁でとろ火でじっくりやってる
ことことするくらいの火力でやっちゃうと、寝かせた後の本仕込みでどうしても食感が悪くなっちゃうんだよなぁ

>>255同感
こんにゃくとしらたきは別ものだな

下茹でしとけば普通に味染みる
というか、あのほんのり染み具合がこんにゃくの醍醐味

大根こんにゃくじゃがいもで一人分いい具合の分量になる
顆粒だしで十分旨いわ

糸こんにゃくは固形化したこんにゃくを糸状にしたもの。
しらたきは液状のこんにゃくを石灰水の中で固化させたもの。
糸こんにゃくとしらたきは、似て非なるものだ。

だけど自分はしらたきが好き。
あのやる気ないような食材が、なべの中で光り輝くギャップがたまらん。

>>258
＞＞やる気のないような食材
w
しらたきは
あのザクザク？コリコリ？ぷりぷり？っとする食感がいいね

糸こんはすき焼きのイメージだな

練り物はオプションで何か一品あればいいな

ああ結び昆布入れたくなってきた

おでんんいジャガイモ？それは知らんかった

白滝はザクザクぷりぷりじゃこまる
それは糸こんだ

じゃこまるって何だろうと思ってしまった
SAで売ってるじゃがまるみたいなもんかなと

自作おでんはその日の気分でダシをアレンジするのも楽しい
顆粒でもかつお、昆布、いりこ、あごだし、あわせだし
今日は”関西風うどんスープ”っての使ってみた
どうも魚介系ブレンドが好みだけど、じゃこまるは使ったことない

今夜のつまみ、、じゃなかった晩飯はどうすっかなあ

ちくわぶは要らない
味が染みないし、煮たら崩れる、どうしろと？

>>246
まずは大根用の畑の土を作るところからだ
あと北海道に昆布を取りに行って、窯元を訪ねて土鍋も作る

>>267
すげぇw

今ピアゴ行ったらおでんの具”じゃがまる”発見
お仲間さんに”たこぼっくり”ってのもあるんだね（買わなかったけど
昆布だけ取って、否、買ってきた

>>261
じゃがは煮崩れホロホロよりメークインみたいなやつを低温でじわっとさせたやつがいいす

おでんの練り物はダシ殻

>>269
今、野菜揚だけ入れたところでまさに同感
逆にいえば、練り物って結構いいダシになるんだと今更ながら改心
厚揚げは油の香ばしさ

味が染みた豆腐はうまい
練り物にはカラシかゆず胡椒つけて食うのが好き

sssp://img.2ch.sc/ico/nurupo_ga_1.gif
>>270
安いメーカー品の練り物だと、出てくるだしがかえってじゃまになる。甘すぎるし。

おでんなんて、そんな面倒なことを言って作る料理じゃないよ。
安い練り物で適当に作って食っても、美味しい。

豆腐（厚揚げ）は出す（香）/吸う両方兼ねてるな
てか煮炊焼燻調理は結局素材の相互作用なんだろけど

>>272
プロ目線だね　たしかに

練り物イマイチこれだというのがなくて結局卵と大根入りの牛すじ煮込みになる

おでんに豚足入れるとうんまい

糸こんにゃくだかシラタキを結んだやつ
オデンに入れたらオヤジがめっちゃ怒ってたｗ
なんやねんあいつ
粗挽きハンバーグの時も怒ってたな意味不明

ちくわぶだけは許せん

>>278
切っちゃえ切っちゃえ

ちくわぶは餅巾みたいに油揚げの中に入れると
煮ても汁がにごらないし出汁いっぱいで美味しいのに…

最近のつみれはガリガリしてなくてツマラン

>>281
市販のおでん種でいちばん物足りないのはいわしのつみれだね。いわしを買ってきて手づ
くりすればよいのだが、すり鉢でゴリゴリすったり手間がかかるのが難である。

>>272
これから白身魚が安くて美味しいから自分で作れば？
この季節はタラでよく作るよ
ほとんどごぼう天だけど

>>283
鮮魚が高価な山奥に住んでいるのよ（´･ω･`）

>>284
ミキサー使ってみたら？
冷凍でもいけると思うけど

>>285
実家にいたころはフードプロセッサを使っていたけど、さほど便利とは思わなかったな。
洗う手間はすり鉢と変わらんし。ドロドロのスライムになってしまうのがイヤ。

最近ワタリガニの炒め物にハマっている旬もそろそろ終わりだが

ワタリガニか。朝鮮人の食材店で売っているワタリガニの辛味噌漬（ケジャン）はうまい。
このごろ流行というキムチ鍋は日本の鍋料理に親しんだ人間からすると、具材の味を殺し
たとうがらし鍋にしか思えないが、ケジャンを使うと化ける。

生の甲殻類はあまり好かん
がアミとかケジャンをキムチ鍋に入れると
深いな肉より牡蠣や多良のほうがうまいと思う

>>286
braunのブレンダーなんか洗うの楽だぜ
先端金属で鍋で煮ながらでも使えるし

北海道でよく食べた、生のカニは旨かったなあ
あと、ウニも甲殻類に入れていいのだろうか

ウニはいいんじゃね
函館で食べたイカそうめん丼に生ウニまぶしたやつは
ビール飲みながらビクンビクンした

今夜はスーパーの子持ちシシャモを焼いて一杯。
安くて旨いぞ、たまには皆も買ってあげてよ、。
いつも半額シール張られてててかわいそうになるｗ

酒の肴にするなら雲丹は生よりも塩雲丹か蒸し雲丹が好き

蝦夷馬糞雲丹を塩とか蒸すとか、反乱がおきても知りませんよ(´・ω・｀)

元道民だが蝦夷馬糞雲丹を焼き雲丹でしょう

シシャモはオスをオリーブオイルでソテーしたのが好き

>>296
殿中でござる！！

>>293
製造国をみて皆避けてるんだろう

カペリンは安いし良く買うよ
焼かずにいつもフライにする

>>299
回転すしとか、いかないの？

オーブントースターが手軽

>>241>>244
どこぞの馬の骨とも知れないような素人が作るものになんて誰も興味無いんじゃないのかなｗ

>>243
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋なら本物の美味しい料理ばかりだからね

>>245
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>246
そんな心配はキミがしなくてもイイんじゃないかな

>>247
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>248
その程度の知識でココに来てるのかい？ｗ

>>249>>251>>252
どこぞの馬の骨とも知れないような素人の意見など役に立たないだろうねｗ

>>250
こういった話もあるね

蕎麦屋で飲む酒が何故旨いか。
これは蕎麦好き、酒好きにとっては、単純ながら大きな命題といえる。
いろいろな文献を調べても、この疑問に対する明快な答えを見つけるのは難しい。
あれこれ詮索するのはそれこそ野暮というもので、粋な蕎麦屋酒を汚す行為かもしれない。
しかしながら、原理を知ってこそ美味しさも格別となるのである。
簡潔な料理体系で愉しむのが江戸前の粋であるが、酒を飲むことに関しては蕎麦屋が抜きんでている。
寿司屋や天麩羅屋や鰻屋で飲む酒も旨いが、蕎麦屋は酒肴、酒、蕎麦が一体となって
お互いのよさを引き出しあっているのだ。
また蕎麦屋は魚を食材として扱う他の江戸前料理店と違って、蕎麦という穀物加工製品が主役である。
蕎麦切りには、喉を通り過ぎるときに口のなかの汚れを削ぎ落としていくような清潔感がある。
食べ終わったあとはさわやかな香味だけが残る。このような感覚は、
うどん、ラーメン、スパゲティなどの他の麺には存在しない。
蕎麦切りだけの特権であり、酒との相性をよくするひとつの要因と思える。

>>253
好きにすればいいんじゃないかな

>>254
一方でこういう話もあるね

そばが飲酒の害を少なくすることは古くから知られていますが
その理由はそばに含まれるコリンにあるといわれています。
コリンはビタミンの一種で、肝臓を保護し、アルコールを
飲む際に肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあるので
脂肪肝・肝硬変・動脈硬化の予防してくれます。
昔の人の、飲酒後にそばを食べる習慣は、実に理にかなったことといえます。
また、尿中に食塩の排出を促進する働きもあるので
塩分の摂りすぎによる高血圧の予防にも効果的。
さらに副交感神経の刺激に不可欠で、自律神経の故障に効果的な
アセチルコリンを作る原料にもなるので、自律神経失調症の予防にも。

>>255
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>256>>257
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>258>>259>>260
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋なら本物の美味しい料理ばかりだからね

>>261
他人の意見に左右されるようでは人として成長してない証拠だね

>>262
心配しなくても蕎麦屋に行けば問題は無いだろうね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>263
そら良かったねｗ

>>264
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋なら本物の美味しい料理ばかりだからね

>>265
好きにすればいいんじゃないかなｗ

>>266
キミの好みなんて誰も興味無いんじゃないかなｗ

>>267
そんな話は余所でやればいいんじゃないかな

>>268
他人の意見に左右されるようでは人として成長してない証拠だね

>>269>>270
そら良かったねｗ

>>271
心配しなくても蕎麦屋に行けば問題は無いだろうね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

よぉし、明日はアヒージョ作って昼間から飲むぞぉ。

飲みだすと止まらないから昼から飲むと変な時間に寝てしまって夜中に目が覚めてしまう

マジレスすると、飲酒は睡眠の６時間前までに終わらせるべき。
だから本来は昼間飲むのが理想なんだけど、世間の目が厳しいよね

定番のツッコミで「ペリカン食うなよっ！！」と書きたくなりますた。
ごめんなさい。

私はとまどうカペリン

ロー100の冷凍カペリンとか便利だったのになあ
オイル炒めに一味マヨで結構旨かった
今はめぼしい物なーんにもなくなっちゃって・・

石巻でたべた塩ウニはぜっぴんだた
ホヤの刺身と清酒でやった
また行きたい

>>284
そうなのか…
すまなかった

日に日にイナダオヤジのキチガイレスがヒドくなってるなｗ
こいつ無職でヒマを持て余してんのかよｗ

てんぷらは大変そうだけど
骨のあるつみれは作ってみたいな
市販のはかまぼこみたいだからね

>>3みたいなテンプレ載せられて悔しいんだろうな

俺も蕎麦屋ではたまに飲むけどね
家の近所に酒の種類が多くてツマミも気の利いたのが適度に揃ってて
もちろん蕎麦は美味しくて住宅街の真ん中で長居しやすい雰囲気で
昼間から夜まで通し営業っていう俺にとっては理想的な蕎麦屋があるんだけど
本当に近所で通ってた小学校の学区内なわけで、結構知る人ぞ知る老舗の有名店だから
かなりの高確率でご近所さんや同級生の両親に遭遇してしまう・・・
なるべく午後３時くらいの閑散時間を狙って飲みに行くんだけどそれでも会ってしまう
いい感じで酔っ払ってると相手も気を利かせて気がついてないふりしてくれるけど気まずい
そんなにしょっちゅう飲みには行かないけどな

>>278
大好きです。

>>281
ほんまでんな。
スジもだ。

ここ連日、半額シール貼られた魚で酒飲んでるなあ
今日はブリ（養殖）の照り焼きで一杯やります

今日は鶏のトマト煮のよていなんで、それでビールかな。

今日はアヒージョ
エビの身と頭とタコ足としめじ
うまー
パン屋でバゲット買って浸して食べるのうまー
次はウチワエビでやるぞぉ

>>325,324,325
いいね！

仕事一段落したらブリ照りを日本酒でいきたい
鶏トマト煮もいっそワインでいきたい
本命魚介アヒージョもやってみたい

欲望限りない

こんなの見つけてきたわw

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、一般庶民が気楽に腹ごしらえができる場所でした。
　まず、簡単な肴で酒を呑み、締めに蕎麦を手繰る、などは現代の居酒屋が推奨していることで、当時はそのようなことはなかったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵が蕎麦屋で飲んでいるのは、もちろんフィクションにすぎません。
　現在は、江戸の伝統を引き継ぐお店に加え、料理屋顔負けの肴を出す蕎麦居酒屋もあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ったらすぐ蕎麦を手繰るのが正統。蕎麦屋に長居は禁物。長っ尻は不粋。

「酒を飲みたいなら、蕎麦屋へなんぞ来るな」
　ソバ前（笑）は、蕎麦屋になし

それに対して仕事は牛歩です・・orz

別バージョンもあったw

蕎麦屋とハッテン

　蕎麦屋は江戸時代、男臭い職人達が出会いを求めに行く憩いのハッテンバでした。
　まず、「竿しゃぶり」のような簡単な愛撫で１本やり、「糞塗れ」でもう１本、締めに菊門をほじくり、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　○平犯科帳の長谷川平○の親父も、しばしば蕎麦屋で掘りました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐ雄に加え、親父顔負けのトロマンを出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐ菊門責めへいくのも良いが、その前に乳首舐めなんかで一杯やって褌を注文するもよし。

　「糞を舐めぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　ハッテンなくして、蕎麦屋なし

>>324
コリコリプリプリのすじいいね。東京限定なのかな。

>>272
それはキミの生活レベルが低いからだろうね

>>273
キミの人間性が安いからそう思うんだろうねｗ

>>274
蕎麦屋なら本物のプロの味が楽しめるね

>>275
心配しなくても蕎麦屋なら本物のプロの味が楽しめるね

>>276
幸いにも自分は蕎麦屋で本物の料理を楽しんでるね

>>277
キミの方が意味不明で誰からもスルーされてるけどねｗ

>>278>>279
キミ達の方こそココでは許されない存在だろうねｗ

>>280>>281
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>282
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋なら本物の美味しい料理ばかりだからね

>>283
どこぞの馬の骨とも知れないような素人の意見など役に立たないだろうねｗ

>>284
そうなのかいｗ

>>285
どこぞの馬の骨とも知れないような素人の意見など役に立たないだろうねｗ

>>286
そら素人だからそんなもんだろうねｗ

>>287
心配しなくても蕎麦屋なら本物のプロが旬の料理を出してくれるね

>>288>>289
たしかに朝鮮人の方々の調理技術には脱帽するところがあるね

>>290
好きにすればいいんじゃないかなｗ

>>291
心配しなくても幸いにも自分は蕎麦屋で本物のプロの味を楽しんでるからね

>>292
そら良かったねｗ

>>293
蕎麦好きにそんなしみったれはいないからね

>>294
心配しなくても蕎麦屋に行けば問題は無いだろうね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>295
どこぞの馬の骨とも知れないような素人の意見など役に立たないだろうねｗ

>>296
基本それでいいんだろうね

>>297
好きにすればいいんじゃないかな

>>298
相変わらずスルーされてるみたいだねｗ

今日は面倒だから木綿豆腐の冷奴
そして日本酒

スジこんの煮込みって作るの難しいんかな？

地方だからすじ肉とかめちゃめちゃ安いんだけど
スジ料理出してる店が殆ど無いから味が分からん…

>>342
調理は簡単だよ
柔らかくなるまで煮込むのに時間は掛かるけど
味付けは醤油と砂糖でシンプルにするか味噌でどて煮にするかだね
こんにゃくは手でちぎると味が染みやすい

あ〜やっぱりイナダオヤジ改め汚蕎麦君が来ちゃったか
無職だから暇で暇で仕方ないのかな

>>341
冷奴いいね。

釈迦に説法かも知れないが、冷奴に醤油をかけてはいけない。豆腐はよく水を切って、別
皿にとった醤油につけて食べる。ほんの少しの醤油が豆の味を引き出してくれる。

シンプルな食べ方も良いけど、ちょっと手を加えたカスタム冷奴もいい

>>342
臭みをとるために何度も煮こぼすレシピが多いけど、私はスジ肉の味わいが好きだから、
あまり神経質に水を替えたりはしない。

スジ肉を丸のまま沸騰した湯に投入し、数分ゆがく。お湯を捨ててよく洗い、細かく切っ
てひたひたの水を張り、しょうがやねぎなどの香味野菜を入れて、アクをすくいながら一
時間ほど煮込む。粗熱をとってから冷蔵庫に入れ、一晩放置。表面に浮いた脂をスプーン
でこそげて取り除く。

これを煮込みなりカレーなり、好きに料理すればよろし。

>>299
味覚の鈍い人には関係ないんだろうね

>>300
そんな素人の知識が役に立った試しは無いけどねｗ

>>301
自分はそんな低レベルの料理を食べた事が無いけどね

>>302
そうなのかいｗ

>>311>>312>>313
飲み過ぎは良くないけどね
一方でこういう話もあるね

そばが飲酒の害を少なくすることは古くから知られていますが
その理由はそばに含まれるコリンにあるといわれています。
コリンはビタミンの一種で、肝臓を保護し、アルコールを
飲む際に肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあるので
脂肪肝・肝硬変・動脈硬化の予防してくれます。
昔の人の、飲酒後にそばを食べる習慣は、実に理にかなったことといえます。
また、尿中に食塩の排出を促進する働きもあるので
塩分の摂りすぎによる高血圧の予防にも効果的。
さらに副交感神経の刺激に不可欠で、自律神経の故障に効果的な
アセチルコリンを作る原料にもなるので、自律神経失調症の予防にも。

>>314
誰も興味は無いから別に構わないだろうね

>>315
そんなことはココで書くべきじゃないだろうね

>>316
心配しなくても蕎麦屋に行けば問題は無いだろうね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>317
一方でこういった話もあるけどね

蕎麦屋で飲む酒が何故旨いか。
これは蕎麦好き、酒好きにとっては、単純ながら大きな命題といえる。
いろいろな文献を調べても、この疑問に対する明快な答えを見つけるのは難しい。
あれこれ詮索するのはそれこそ野暮というもので、粋な蕎麦屋酒を汚す行為かもしれない。
しかしながら、原理を知ってこそ美味しさも格別となるのである。
簡潔な料理体系で愉しむのが江戸前の粋であるが、酒を飲むことに関しては蕎麦屋が抜きんでている。
寿司屋や天麩羅屋や鰻屋で飲む酒も旨いが、蕎麦屋は酒肴、酒、蕎麦が一体となって
お互いのよさを引き出しあっているのだ。
また蕎麦屋は魚を食材として扱う他の江戸前料理店と違って、蕎麦という穀物加工製品が主役である。
蕎麦切りには、喉を通り過ぎるときに口のなかの汚れを削ぎ落としていくような清潔感がある。
食べ終わったあとはさわやかな香味だけが残る。このような感覚は、
うどん、ラーメン、スパゲティなどの他の麺には存在しない。
蕎麦切りだけの特権であり、酒との相性をよくするひとつの要因と思える。

>>318
常識のある社会人なら言葉には気を付けるべきだろうね

>>319
幸いにも自分は人生を有意義に過ごせるほどの財産があるからね
一方でこういう心の豊さも持ち合わせてるけどね

昼下がりの刻を選んで気に入りの蕎麦屋に入る。
隅の席に座るより「ぬる燗」を注文。
おもむろに肴を選ぶ。
先ごろは焼海苔から始めたから、今日は板わさでいくか。
鳥わさでもいいな。
たまには卵焼きもいい。
あ、わさび芋をまずいこう。
酒が届く。
まず一杯目をグーッと一口で飲む。
身震いするほどの快感が全身を駆けめぐる。
あいかわらずいい酒だな。
二杯目からはゆっくりゆっくり口にふくむ。
なんともいい気分だ。
これに勝る幸せがあろうか、とまで思う。
いまは屈託のすべてを忘れて酒に対する。
一杯、一杯、復た一杯。
ひとりでに顔がほころんでくるようだ。
肴も申し分ない。
いつまで酒が美味いんだろうと見る間に、ガランとしていた店内に、一人、二人、と席が埋まってくる。
そういえば外は少し陽が翳ってきたようだ。
頃やよし、「お姐さん、もり一枚」。
さっと手繰って、じゃ、皆さん、バトンタッチです、と一人ごちて席を立つ。
外にはまだ微かに明るさが残っている。

>>320
素人が手を出すべきじゃないだろうね

>>321
相変わらずキミはスルーされてるみたいだねｗ


>>322
心配しなくても蕎麦屋で酒は定番だからね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>323>>324
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋なら本物の美味しい料理ばかりだから問題は無いけどね

>>325
蕎麦好きにそんなしみったれはいないからねｗ

>>326
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>327
好きにすればいいんじゃないかなｗ

>>328
キミの好みなんて誰も興味無いんじゃないかなｗ

>>329
相変わらずキミはスルーされてるみたいだねｗ

いよいよ蕎麦前は粋なことと粋がってることの分別さえ付かなくなってきたようだな
肩の力抜くと楽になる

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、一般庶民が気楽に腹ごしらえができる場所でした。
　まず、簡単な肴で酒を呑み、締めに蕎麦を手繰る、などは現代の居酒屋が推奨していることで、当時はそのようなことはなかったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵が蕎麦屋で飲んでいるのは、もちろんフィクションにすぎません。
　現在は、江戸の伝統を引き継ぐお店に加え、料理屋顔負けの肴を出す蕎麦居酒屋もあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ったらすぐ蕎麦を手繰るのが正統。蕎麦屋に長居は禁物。長っ尻は不粋。

「酒を飲みたいなら、蕎麦屋へなんぞ来るな」
　ソバ前（笑）は、蕎麦屋になし

>>330
決められた期限内に仕事を終えるのは社会人として当然だろうね

>>331
相変わらずキミはスルーされてるみたいだねｗ

>>332
それはキミの主観でしかないだろうね
幸いにも蕎麦屋で酒は不動の人気だね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>341
好きにしたらイイんじゃないのかなｗ

>>342
そら素人が本物のプロにかなうわけはないけどね

>>343
そんな素人のたわ言など誰も興味無いんじゃないかなｗ

>>344
幸いにも自分は人生を有意義に過ごせるほどの財産があるからね
一方でこういう心の豊さも持ち合わせてるけどね

昼下がりの刻を選んで気に入りの蕎麦屋に入る。
隅の席に座るより「ぬる燗」を注文。
おもむろに肴を選ぶ。
先ごろは焼海苔から始めたから、今日は板わさでいくか。
鳥わさでもいいな。
たまには卵焼きもいい。
あ、わさび芋をまずいこう。
酒が届く。
まず一杯目をグーッと一口で飲む。
身震いするほどの快感が全身を駆けめぐる。
あいかわらずいい酒だな。
二杯目からはゆっくりゆっくり口にふくむ。
なんともいい気分だ。
これに勝る幸せがあろうか、とまで思う。
いまは屈託のすべてを忘れて酒に対する。
一杯、一杯、復た一杯。
ひとりでに顔がほころんでくるようだ。
肴も申し分ない。
いつまで酒が美味いんだろうと見る間に、ガランとしていた店内に、一人、二人、と席が埋まってくる。
そういえば外は少し陽が翳ってきたようだ。
頃やよし、「お姐さん、もり一枚」。
さっと手繰って、じゃ、皆さん、バトンタッチです、と一人ごちて席を立つ。
外にはまだ微かに明るさが残っている。

>>345
どこぞの馬の骨とも知れないような素人の意見など役に立たないだろうねｗ

>>346
心配しなくても幸いにも自分は蕎麦屋で本物のプロの味を楽しんでるからね

>>347
そんな素人のたわ言など誰も興味無いんじゃないかなｗ

354
それはキミの主観でしかないだろうね
一方でこういう心の豊さも持ち合わせてるけどね

昼下がりの刻を選んで気に入りの蕎麦屋に入る。
隅の席に座るより「ぬる燗」を注文。
おもむろに肴を選ぶ。
先ごろは焼海苔から始めたから、今日は板わさでいくか。
鳥わさでもいいな。
たまには卵焼きもいい。
あ、わさび芋をまずいこう。
酒が届く。
まず一杯目をグーッと一口で飲む。
身震いするほどの快感が全身を駆けめぐる。
あいかわらずいい酒だな。
二杯目からはゆっくりゆっくり口にふくむ。
なんともいい気分だ。
これに勝る幸せがあろうか、とまで思う。
いまは屈託のすべてを忘れて酒に対する。
一杯、一杯、復た一杯。
ひとりでに顔がほころんでくるようだ。
肴も申し分ない。
いつまで酒が美味いんだろうと見る間に、ガランとしていた店内に、一人、二人、と席が埋まってくる。
そういえば外は少し陽が翳ってきたようだ。
頃やよし、「お姐さん、もり一枚」。
さっと手繰って、じゃ、皆さん、バトンタッチです、と一人ごちて席を立つ。
外にはまだ微かに明るさが残っている。

>>357
心配しなくても蕎麦屋で酒は不動の人気であり誰もが納得する定番だからね

一旦解散しようぜ
蕎麦キチガイが消えたらまた来るわ
酒は粋に楽しみたいからな
また会いましょう

帰ってこなくていいよ

>>362
１人で解散すればｗ
そして永遠に戻ってくるなｗｗｗ

>>347
粗熱とったら液面をラップでぴっちり落とし蓋状態にしてから冷蔵庫に入れると翌日の脂取りが楽だよ

牛スジ煮込みはアキレス腱で作ったやつが好きだな

あぼんばっかりでワロタ

読んでる奴なんか１人もいないだろ
気にする必要ないね

牛すじいいなー　味噌にするか醤油にするかいつも悩むんだけど

テキトーにおでん作ったらジャガイモと高野豆腐が2.8Lの鍋に入り切らないw
頑張って食べないと

あるあるｗ

高野豆腐のおでんて珍しいな（我が地方の場合）。

>>362
それはキミの主観でしかないだろうね
幸いにも蕎麦屋で酒は不動の人気だね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>363>>364
たしかに他人を罵倒する人はここにくる資格は無いだろうね

>>365
どこぞの馬の骨とも知れないような素人の意見など役に立たないだろうねｗ

>>366
心配しなくても蕎麦屋に行けば問題は無いだろうね

>>367
そうなのかいｗ

>>368
一方でこういった話もあるけどね

蕎麦屋で飲む酒が何故旨いか。
これは蕎麦好き、酒好きにとっては、単純ながら大きな命題といえる。
いろいろな文献を調べても、この疑問に対する明快な答えを見つけるのは難しい。
あれこれ詮索するのはそれこそ野暮というもので、粋な蕎麦屋酒を汚す行為かもしれない。
しかしながら、原理を知ってこそ美味しさも格別となるのである。
簡潔な料理体系で愉しむのが江戸前の粋であるが、酒を飲むことに関しては蕎麦屋が抜きんでている。
寿司屋や天麩羅屋や鰻屋で飲む酒も旨いが、蕎麦屋は酒肴、酒、蕎麦が一体となって
お互いのよさを引き出しあっているのだ。
また蕎麦屋は魚を食材として扱う他の江戸前料理店と違って、蕎麦という穀物加工製品が主役である。
蕎麦切りには、喉を通り過ぎるときに口のなかの汚れを削ぎ落としていくような清潔感がある。
食べ終わったあとはさわやかな香味だけが残る。このような感覚は、
うどん、ラーメン、スパゲティなどの他の麺には存在しない。
蕎麦切りだけの特権であり、酒との相性をよくするひとつの要因と思える。

>>369
蕎麦屋なら本物の美味しい料理ばかりだから問題は無いけどね

>>370
大変そうだねｗ

>>371
自分はそんな低レベルの料理を食べた事が無いけどね

>>372
もう少し知識を得てから書き込むべきだろうね

だし巻き卵のおでんって美味しいのかな？

>>376
美味しいよ
茶碗蒸しに近い味わい

>>377
良いね良いね
普通にだし巻き卵を作って入れるだけで良いのかな？

>>376
うまいぞ
すごいじゅわっとしてオススメ

>>378
正式なのはわからないけど自分はそうしてる
汁を吸ってパンパンになるよ

>>378
ちょい固めに作って一口大に切ってから
きんつばみたいに切り口に卵液つけて焼くと汁の中でグズグズになりにくいだよ

焼締めた卵焼きはおでんの出しによく合うな
絹ごし豆腐を入れる俺は異端か

焼締めてTONIGHT

絹ごしだと荷崩れしやすいから向いてないんじゃ？

揚げだし豆腐は絹ごしが多い気がする
木綿は冷奴とかがいいのかと個人的好み
出汁で煮ると表面が少し固くなるよ

味が染みるのはいいけど鍋から取るとき大変そうだな
他の具に潰されそう

うおっ！こんなにレス付くとわｗ
凄い美味しいんだろうなぁ！！

だし巻き作る時いつも卵6個に対して出汁180cc入れるんだけど
何回かに1回は焼いてる途中で水が出て来て卵がこびり付いて失敗するんだよなぁ…
おでん入れる為に沢山作って練習しようｗ

おでんより、おでん出汁に浸った卵焼きに興味がわいて来た
そのために作ってみてもいい

初耳だけどすげー旨そうね
これはやってみずにはおれない

なんでも柔らかいものは巾着に入れればいいよ

だし巻き卵単独で炊いても、あんかけみたいにしてもおいしそう。目からウロコだな。

具入りなことが多いけどだし巻きの銀餡仕立ては割と定番

コンビニにもおでんにだし巻き玉子あるから食べてみるといいよハマるぜ

>>392
懐石の蓋物にあるな。根菜の炊いたのとか、そんなのが巻いてある。

ピクルスづくりに凝っていて、いろいろ試しているのだが、具材によって酢と水の割合や
スパイスの配合を変えると格段においしくなる。ピクルスの世界も奥が深い。

地鶏の手羽元が安かったので、冬瓜との炊き合わせをつくっている。取りあえずダシ取り
に使った骨をしゃぶりながらビールを飲む。

>>376>>377
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>378

その程度の知識でココに来てるのかい？ｗ

>>379
心配しなくても蕎麦屋で酒は定番だからね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>380>>381
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>382
好きにすればいいんじゃないのかなｗ


>>383
＞>>70
＞死んだほうが良いんじゃないかな

たしかにその通りだねｗ

>>384
適当な事は言わない方がいいだろうね

>>385
どこぞの馬の骨とも知れないような素人の意見など役に立たないだろうねｗ

>>386
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>387
心配しなくても蕎麦屋で酒は人気だからね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>388
蕎麦屋ならもっと美味しい料理が食べられるね

>>389
好きにすればいいんじゃないのかなｗ

>>390
そんな素人の意見が役に立った試しは無いけどねｗ

>>391
どこぞの馬の骨とも知れないような素人が作るものになんて誰も興味無いんじゃないのかなｗ

>>392
一方でこういう話もあるね

神楽坂の「春月」は書生の頃から久しく通つた。
はじめ何んの気なしに入つたらうまい。
通つてゐる中に気がついたのだが、よく天ぷらだの何んだの、
吸タネでお酒をのんでゐる人が大変多い。
大抵行く度にかういふ人を見る。
天ぷら、五目、鴨なんといふやうなものの下地だけをとつて酒をのんでゐる。
後ちに酒のみの先輩にこれを話したら
「酒といふものは蕎麦でのむと大層うま味が減るものだ。だから蕎麦屋では大抵飛切り上等のものを置く、
酒のみは酒をのむためにここへ入る。蕎麦をとつても酒をのみ終へてから御愛想に食ふ位のものだ。
吸タネで酒をのむなどはところがら粋な奴が多いのだらうし、酒も余つ程いヽのを出してゐるな」といつた。

>>393
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋なら本物の美味しい料理ばかりだからね

>>394
心配しなくても蕎麦屋なら本物のプロの味が楽しめるね

>>395
そら素人だからそんなもんだろうねｗ

>>396
そうなのかいｗ

>>397
相変わらずスルーされてるみたいだねｗ

懐石料理ってプロが作るものじゃないの…？
蕎麦屋って料理の頂点なんだね

ここは料理の板なんだけど外食の話してもいいのかな？

あんまり煮込んでないおでんで一杯やってます
金曜の夜だし、いいよね

>>405
いつもの荒らしだから構わないでくれ

早くストーブの季節にならないかなー

ストーブの上でおでんやなんこつ煮込みたい

>>405
幸いにも自分はプロが作る本物の料理ばかり食べてるからね
人生を有意義に過ごしてるね

>>406
そんな素人が作ったものより蕎麦屋の本物の方が美味しいだろうね

>>407
＞>>70
＞死んだほうが良いんじゃないかな
たしかにその通りだねｗ

>>408
心配しなくても蕎麦屋に行けば本物の美味しい料理が有るからね

>>409
プロが作る料理食べるのはいいと思うんだ
でも自分達で作って食べる場所にきてプロがいいよ！って言っても意味がないと思うんだ
ここで話してはどうかな？

お酒・Bar
http://peace.2ch.net/sake/

>>410
妄想蕎麦屋童貞なんだから構っちゃダメ

>>411
あ、ごめんなさい
自分で作って楽しんでるのに外食最高って言ってるから板間違えてるのかと…

おでんにゆで卵でなくて出汁巻きか
そいややったことなかった
次回の楽しみができた！

鰹節を切りイカに変更した蒟蒻の土佐煮ウマす
これは何煮なんだ？

何言ってるかよくわからないが
とりあえず食えなくはなさそう

烏賊と蒟蒻の煮物
土佐煮は基本鰹節と醤油で煮る

そば・うどん板に行ってくれたらいいのにね

そば・うどん板に行ったら、生半可な知識でフルボッコにされるだけだろ。

ためしに覗いてたら脂禿とかエア注文とか言われててワロタ
向こうで叩かれるからここ来たのか

しかもこれ


7 名無しさん＠お腹いっぱい。 sage 2013/09/13(金) 19:00:54.42 ID:M9J/5RQX
おまえらここで誰か叩きたいだけで、自分の飲み方って無いんじゃないの？ｗ

ビールもう一本
あと薩摩揚に磯辺揚ね

自分で肴作って飲むのがここの住人の飲み方なのにそれを否定してるという脂禿

馬鹿はいない設定で進行してくれよ

そうだな
話題にすると喜ぶからな

コンニャクは油でちょっと炒り付けてから煮るのが好きだな
オランダ煮とか雷こんにゃくとか言ったっけか？

雷こんにゃくだな
ちくわと一緒に煮るのが好き
焼酎とよく合う

俺はベイクドポテト作るよ
今まで暑くて我慢してたからな
チリソースも作る

ポテトは簡単でいいな。チリ載せやってみよう。

>>410
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋ならプロが作る本物の料理が食べられるからね

>>411
＞>>70
＞死んだほうが良いんじゃないかな

たしかにその通りだねｗ

>>412
一方でこういった話もあるね

蕎麦屋で飲む酒が何故旨いか。
これは蕎麦好き、酒好きにとっては、単純ながら大きな命題といえる。
いろいろな文献を調べても、この疑問に対する明快な答えを見つけるのは難しい。
あれこれ詮索するのはそれこそ野暮というもので、粋な蕎麦屋酒を汚す行為かもしれない。
しかしながら、原理を知ってこそ美味しさも格別となるのである。
簡潔な料理体系で愉しむのが江戸前の粋であるが、酒を飲むことに関しては蕎麦屋が抜きんでている。
寿司屋や天麩羅屋や鰻屋で飲む酒も旨いが、蕎麦屋は酒肴、酒、蕎麦が一体となって
お互いのよさを引き出しあっているのだ。
また蕎麦屋は魚を食材として扱う他の江戸前料理店と違って、蕎麦という穀物加工製品が主役である。
蕎麦切りには、喉を通り過ぎるときに口のなかの汚れを削ぎ落としていくような清潔感がある。
食べ終わったあとはさわやかな香味だけが残る。このような感覚は、
うどん、ラーメン、スパゲティなどの他の麺には存在しない。
蕎麦切りだけの特権であり、酒との相性をよくするひとつの要因と思える。

>>413
そんなものが楽しみなようではお里が知れるねｗ

>>414
もっと調べてから書き込むべきだろうね

>>415
そら人それぞれだからね

>>416
どこぞの馬の骨とも知れないキミが心配する必要はないだろうね

>>417
心配しなくても蕎麦屋で酒はここでも定番だからね

蕎麦屋と酒

　蕎麦屋は江戸時代、職人達が酒を飲みに行く憩いの場でした。
　まず、「板わさ」のような簡単な肴で酒を１本やり、「出し巻き」でもう１本
　締めに蕎麦を手繰り、長居しないでさっと帰るのが庶民の楽しみ方だったようです。
　鬼平犯科帳の長谷川平蔵も、しばしば蕎麦屋で飲んでいました。
　現在は、このような江戸の伝統を引き継ぐお店に加え
　料理屋顔負けの肴を出すところもあり、多様化しています。

蕎麦屋へ入ってすぐそばへいくのも良いが、その前に板わさなんかで一杯やってそばを注文するもよし。

　「酒を飲まぬくらいなら、蕎麦屋へなんぞ入るな」
　　ソバ前なくして、蕎麦屋なし

>>418
たしかにこんな老人はフルボッコにされるだけだろうねｗ


【社会】親切心を好意と勘違いする「高齢者ストーカー」 10年間で4倍に増加©

高齢化が加速する日本。今や人口の4人に1人が65歳以上だ。「お年寄りには優しくしなさい」と教えられ、
親切を心掛ける人もいるだろう。しかし中には、それを好意だと勘違いし、つきまとってストーカーになるケースもあるという。

7月2日放送の「スッキリ！！」（日本テレビ系）では、増加しているという「高齢者ストーカー」の実態を報じていた。

>>419
ここにはこんな人もいるからねｗ

＞70 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/16(水) 22:43:51.81 ID:MbQNDEtt0
＞>>70
＞死んだほうが良いんじゃないかな

>>420
一方でこういった話もあるね

蕎麦屋で飲む酒が何故旨いか。
これは蕎麦好き、酒好きにとっては、単純ながら大きな命題といえる。
いろいろな文献を調べても、この疑問に対する明快な答えを見つけるのは難しい。
あれこれ詮索するのはそれこそ野暮というもので、粋な蕎麦屋酒を汚す行為かもしれない。
しかしながら、原理を知ってこそ美味しさも格別となるのである。
簡潔な料理体系で愉しむのが江戸前の粋であるが、酒を飲むことに関しては蕎麦屋が抜きんでている。
寿司屋や天麩羅屋や鰻屋で飲む酒も旨いが、蕎麦屋は酒肴、酒、蕎麦が一体となって
お互いのよさを引き出しあっているのだ。
また蕎麦屋は魚を食材として扱う他の江戸前料理店と違って、蕎麦という穀物加工製品が主役である。
蕎麦切りには、喉を通り過ぎるときに口のなかの汚れを削ぎ落としていくような清潔感がある。
食べ終わったあとはさわやかな香味だけが残る。このような感覚は、
うどん、ラーメン、スパゲティなどの他の麺には存在しない。
蕎麦切りだけの特権であり、酒との相性をよくするひとつの要因と思える。

>>421
そうなのかい？ｗ

>>422
そんな心配はキミがしなくてもイイんじゃないかなｗ

>>423
そんな素人が作ったものよりプロが作る蕎麦屋の本物の料理の方が美味しいね

>>424
それはキミの主観でしかないだろうね
蕎麦屋なら本物の料理が食べられるからね

>>425
そんな素人が作ったものより蕎麦屋の本物の方が美味しいだろうね

>>426
どこぞの馬の骨とも知れないような素人が作るものになんて誰も興味無いんじゃないのかなｗ

豚肉の味噌粕漬でビールを飲む。こんど牛肉でやってみよう。

いい加減にしろよ

糞塗れ汚蕎麦野郎はホモ板でガチムチと戯れてろよ

牧場を持っている肉屋が近くにあって、黒毛和牛のバラ肉が三百円以下、うまくするとそ
の半額で買えるんだよね。バラだから焼いて食べるにはいささか固いが、味噌、粕、麹に
漬けたら柔らかくなりそうだ。

糞塗れ汚蕎麦野郎の過去


24 ：ステロイド：2013/12/15(日) 22:11:47.80 ID:pffaulBc
しこしこ麺とつるつるケツマン麺
これは迷わざるを得ない…
しかたがない、どちらもいただこう
こ、これはンマイ！
ちゃんと出汁がガンギマリしてますね！
ん〜ンマイ！
ぽん酒がよく合いますよ

蕎麦通どころか無職ニートのホモｗ

バラ肉って、いわゆるカルビの部位じゃないの？固いって？
スネやら筋ならともかく。

汚蕎麦野郎が蕎麦通どころか無職ニートで糞塗れ大好きTDNガチホモwwwww

54 ： 【ぴょん吉】 【273円】 ：2014/01/01(水) 00:23:49.81 ID:nTjH+/Rg
淫賀新年　投稿者：スケベ (1月1日（火）8時16分04秒)

昨日の大晦日、一年の締め括りをした。
メールで知り合ったダンプ野郎と○○公園へ。百八煩悩を祓う除夜の鐘が遠くで響くが
あいにく俺の煩嚢108％は収まりがつかん。罪深いエロちんぽだぜ。
ダンプと薄暗い公衆便所に入って個室で新年を迎えようとしたら
先客がいるでやんの。これがまたエロそうなガテン系2人組。
俺らを見るなり、そいつらいきなり脱ぎ始めた。同時にダンプもコートを脱いで素っ裸に。
俺も一緒にマッパになって全員でエロポーズをキメた。
すげぇ年の瀬だ、除夜の鐘を聞きながら男4人で乱交なんてスケベすぎて信じられない。
臭ぇ便所が蒸気で更に臭くなる。俺達の大晦日は男の唸りと熱気に満ち満ちていた。
今年もスケベを貫くぜ! ｗ

いろんな部位の切り落としをバラとして売ってる肉屋もあるからそういう店なのかな
自分なら焼かずに煮込むね
大根、こんにゃくとかと共に
別に煮込みは牛スジじゃなくても良いからな

>>419
＞ためしに覗いてたら

糞塗れ汚蕎麦自演乙ｗ

今宵は
焼酎水割り(｀´ゞ

・おつまみ・
すもも漬け(駄菓子w)
大根のお新香
(京都*西○)
↑甘すぎかもA^^;;

皆さんは
今宵、
何のおつまみで
お酒ですか？？(^^)

>>439
いわゆる「肩バラ」の部分。先っぽの三角のところはたたきにするとうまいが、そのうし
ろは和牛の場合やや固い。煮込み用として捨
て値で売っているが、なんとか焼いておいし
く食べるべく思考中。

おでんシーズン
秋味でいきたい
秋味不思議なのはアルコール高いのにウマいニガさでアルコール高いの特有のえずく感じがしないし料理とあう
大根二つ玉子二つ揚げ二つ位で五百ミリ三本開けたい

土曜の夜長なのに、酒のつまみが切れちゃった
どうしよう？

>>446
なにかしらあるだろ？
缶詰とか

>>445
秋味は毎年一度は買うが、最近イマイチな気がする。とれたてホップは安定している。

工場生産のまいたけやしめじなんて季節に関係ないのに、この時期になると食べたくなる
から不思議だな。

>>446
冷蔵庫、冷凍庫、買い置きの品
何もない？
なんかあれば誰かがアドバイスくれるよ

>>447
>>449
まあ、袋ラーメンと万能葱なら・・・

酒のつまみとしては、いかがなものかｗ

袋ラーメンでツマミにもなる油そば作れるよ
茹でた麺に付属スープ半分とラー油、ごま油少々
ニンニクのすりおおし（チューブでも可）
後は万能ねぎを振りかけて完成
生卵があれば完璧

>>451
て・・・天才あらわる！
ありがと、さっそくつくってみるよ！

缶詰は非常食にもなるから、揃えておいたほうがいいな。鯖缶やさんま蒲焼が飽きなくて
よろし。ツナ缶、コンビーフあたりはひと手間かけると化ける。

そうなんだよね
でも、カロリーメイトのコピペじゃないけれど
あると、ついつい食べちゃう性格で困ったものです(´・ω・｀)

卵があれば万能葱のみじん切りを入れた甘くない玉子焼きもいいよね

>>454
最近は「ローリングストック」と言って、非常食をふだんの食事で使いつつ、一定量が常備されているようにするのが一般的だよ。この方法だと、賞味期間が半年程度のインスタ
ントラーメンも非常食として使える。おいしい食品を選ぶのがポイント。

おまえら天才だらけだろＷＷＷ

東北震災を経験したから、食糧備蓄の大切さは身に染みてる筈なんですけどね・・

おっと、酒の話からそれてしまいました、申し訳ない

>>458
ストックしておく食品を選ぶ際に、酒のアテになるかどうかを選択基準にするようなら、
立派な酒飲みと言えるであろう。

本当は酒を備蓄しないといけない（救援物資には酒は入っていない）のだが、これこそあれば飲んでしまうから難しい。がぶがぶ君でも買うかな。

味醂でも買っとけよw

今日のスーパーめぼしいもの＠都内
大きめするめイカ2杯￥250
いい感じのアジ３尾￥250
さばフィレ3枚￥230
あと蒟蒻買ってきた

イカは刺身とマリネ
>>416の煮物もよいいな・・（ ´ω｀）ﾌﾑ

葱たくさんと豆腐半丁あるから、豆腐に白髪葱のっけて熱いごま油をかけてみる

>>459
俺は焼酎の4リットルペットを3本備蓄して古い順から飲み
一本なくなったら買い足すようにしている。駄目な人なのは認める

>>463
なるほど。自家製ジンジャーエールとかいろいろあるから、甲類焼酎を備蓄するかな。

4リットルのような大容量タイプって、１度栓を開けたら早く飲まないと
どんどん気が抜けちゃうから、ついつい飲みすぎちゃうよね

ペットボトルの甲類焼酎、ミネラルウォーター、ポッカレモン、缶詰各種……酒飲みの非
常食はこんなところかな。

缶詰は味が濃いし塩分も気になるよなあ

>>467
缶詰めと言ってもいろいろだけどな
とりあえずこれを勧めとこう
ツマミにも非常食にもなるし安いから
http://www.amazon.co.jp/dp/B0136A574E

>>468
すまん、ついついこういうのばかり見てたわ・・・
http://www.amazon.co.jp/dp/B0098D8OXA/

缶詰レシピ覚えると捗るよ
長ネギ一本加えて炒めるだけでもいいし

缶詰と言えば犬用の鶏肝水煮が気になる
ソースやタレに漬け込むだけで手軽につまみにできて良さそう

なんかここって、つくづくいいスレだなー

>>468
生協あたりで売っているドライタイプの大豆水煮缶もいいよ。保存食とアテ両面で。

>>471
昔、モンプチの白身魚を食ったらすげーうまかったが、コスパは最悪なことに気づいた

カリカリなら安いんじゃないか？

カリカリは一度蒸す

カリカリはセブンの毛玉ケアのやつがうまいし（食ってんのかよ）コスパ高い

蕎麦の話題を蒸し返して悪いけど、
蕎麦と酒が合うのは栄養的な根拠が大きいと思うよ
酒のみはB1が不足しがちなのに対して、蕎麦にはB1が多量に含まれてるという

フライドポテトにチーズをからめてビールを飲む。

自分で茹でて家で飲めばいいんだよ
ここで外で飲むのが最高とうんちく垂れなければいい

カリカリとか、開いたスレ間違えたかと思ったｗ

猫がおいしそうに食べているとついついつまみたくなるが、いまのところ理性を保ってい
る。鹿せんべいは食べたが。

猫のためにささみのスープ取るんだけど、
そのささみ本体は人間が和え物なんかにして食べてるよ
ちょこちょこつまむには、なかなかいい

>>483
なんでササミはやらないの？

猫の缶詰は試食してるらしいなｗ
味付けがされてないだけで問題ないらしい

>>484
食事はカロリーとかちゃんと決まった療養食食べさせてるから

今はどうかわからんが、猫缶はすごく臭いよ。
カリカリは論外。
貧乏学生時代にカレーうどんなら大丈夫だろうと
インスタントの煮るカレーうどんの具としてカリカリを一緒に煮たけど
とてもじゃないけど臭くて食えたものじゃ無かった。
1食を無駄にするのなんて考えられない位の激貧だったけど
それでも捨てるぐらいの不味さだったから、どれ位のものだったかは想像してくれ。

あと、クズ米ってのも衝撃の不味さ。
貧乏だけど米も食べたい。お米屋さんでくず米が買えるらしいぞ！
炊飯器で炊いたらお粥どころか得体のしれない液状の物質へ変化。
食べると不味い、お粥的な白米の味を楽しむの欠片もない。
まさに糠の味。期待があった分、それ以下のガッカリ感。

何故カリカリを煮るのか（困惑）

一時期、猫のおやつ（隣人の猫を昼間だけ預かっていた）を応用して、いかに人間様の酒
のアテをつくるか、いろいろ研究していたな。猫のおあまりにあずかっているようで変な
気分だった。

結局、鶏胸肉をそのままゆでてむしったのが一番という結論になった。味つけ次第でどう
にでもなるし、猫も喜ぶ。

鶏肉や刺身の魚をまな板に出すととたんにオアーオアーと鳴きだす
嗅覚すごいね　
ささみ、胸肉、刺身、焼き魚の骨ないとこがおやつ
ささみは値上げと消費税で高すぎるから買わなくなったわ

酒は飲みたし
猫飼いたし

猫をツマミに

安いカリカリは味に臭みがなくてもいかにも家畜飼料のとうもろこし粉臭がする
高めのやつではウェットクッキーぽい食感のもある

いずれにせよ、数粒拝借してつまみ食いする分にはスナックみたいなもんだが
ごっそり食えるもんじゃなかろうて

猫缶も一口食えばうまいのもある、
基本的に薄い味の代わりに匂いを強くしてるのだろうから当然臭さい

今夜は中秋の名月

お月様をつまみにいっぱいやるのも、悪くないかもしれませんよ

>>493
英国のエリザベス一世時代に出版された料理本に「猫を使った珍味」というのがあるらし
いぞ。まずそうだけど。

中国の市場行くと長毛猫売られてるね
チャウチャウとか

>>495
白玉団子そなえて、お下がりを頂いたとこ
里芋につけた胡麻味噌の残りをのっけてみた

チャウチャウは犬やねん…

>>499
チャウチャウ

>>493
うむ猫をツマミに飲む酒はいいねぇ
氷下魚を炙りつつ毟りつつ飲みつつ
皮とか骨を猫に食わせながらとりとめも無い会話は良いもんだよ

猫10年にして人語を解し
齢15年にして猫又となる（二股の尻尾）
さらに30年を経て化け猫に変じ永久の命を得る
江戸耳袋より

半殺しのコロッケを山葵と醤油で食すと美味だすな

昔話で見たわ
半殺しか皆殺しかってやつ

皆殺しのメロディー

笠原のポテトサラダにわさび醤油使うのあったから
あんなかんじかな

ケンタッキーとりの日

ケンタッキーは酒の肴としては微妙やな

ビールとかなら最高じゃない？

ハイボールやチューハイとか炭酸系でもいいんじゃね

ケンタッキーのチキン使った煮込み料理とかあったろ
そのままだとくどいけどなにかしらアレンジしたらいろいろいけるはず

そこまでして食いたくない

>>507
日本酒はあわないだろうね、ビールか甘くないチューハイならドンピシャじゃ
ワインも大丈夫だったよ

日本酒に合わない料理はない

って、陶芸家の息子が

日本酒は米にオカズに合わない物が合わないやん
麦からのビールもライス系に合わない
麦からのビールは麦からのこなものはあうしな〜
こなものに酒はきつい

ケンタッキーは調理しなければ板違い

今何となく思いついた
納豆と大葉の天ぷらをつくろう

sssp://img.2ch.sc/ico/nurupo_ga_1.gif
新鮮なさんまが安かったから、なめろうをつくった。

スーパームーンを見ながら一杯やりましょうか

>>515
あれを鍋のメイン具材にするってのをなんかで読んだような気がする。

>>518
そういたしましょう。

それから
吸い物に里芋
空の月を映し重ねてパクッと食べてやろうと思っている

粋だねぇ

>>516
いいですね
さくっと天ぷらを作ってしまう人、尊敬しちゃいます
ご近所なら酒持って遊びに伺いたいものですな

うちの窓からは向かいの壁しか見えない(´；ω；｀)

ブランデー梅酒に合うつまみが思い付かない
かなり甘いからなあ

貴腐ワインにチョコが合うように
ブランデー梅酒もきっとたぶん・・・

>>523
一升瓶と紙コップ持って外へ出ろw
こちとら、昼間は晴れてたのに、日が沈むころから曇っちゃったよ。

>>524
胡椒たっぷりのマッシュポテトとかどうよ？

ニューコンビーフ買ってきた
高いのじゃなくてこの安っぽさがいい

>>528
コンミートじゃないの？

>>529
あ、それだ
コンビーフって言っちゃ間違いだよな、ビーフじゃないしｗ
ニューコンミートだ

>>524
軽い酸味のあるアテはどうかな。マヨネーズを味つけにしたり、ビクルスを少量添えたり。
バゲットを台にしたカナッペなんかにするとよろし。

深っw

トムとジェリーかよw

あれ？誤爆しまくってる…すみません

腎臓肝臓を愛えよ
ドランカーども

酒飲んだ後は、茶漬けに限るよね

雲がかかってる月も乙だなあ

ただの茹でもやしが結構うまいことを覚えた
味付けも面倒だから味塩こしょうのみｗ

脂っこい物をを食べた後にがっつくカイワレも旨いよね

>>526
言われた通りにしたらお巡りさんまで来てしまったぞ

カイワレはそのままﾑｼｬﾑｼｬ食べるもうまいな
そうだ大根とカイワレのサラダつくろうかな

>>538
もやしはバカにできないよね。土鍋で蒸し焼きにすると絶品。

今、キャベツ白菜レタスとかの葉物高いからね〜もやしは強い味方だ

>>540
そのお巡りさんに「一緒に一杯どうですか？」と酒をすすめてこそ、男ぞ。

茹でて絞ったもやしが好きだな
絞るとシャキシャキが強まっていい

今年カツオがずっと高いよな

生サンマは型の小さいのしかなかったので秋鮭の切り身を買った
野菜とキノコを数種類ソテーしたあと油を足して両面焼いてニンニク醤油にバターのソース

>>546
しかもまだ旨くないのにな今年は暑すぎてカツヲの脂が抜けすぎてて叩きもうすら不味いんだわ

この時期にカツオ食おうという発想がよくわからん

え？戻りガツオって知らない？？

脂の少ないカツオが好きなんじゃないか

カツオはどっちも好きだー

とりひきにく

ミスで書き込んでしまった。

鶏ひき肉をハム状に整形して蒸したものでビール。鶏皮とやげんのみじん切りを入れてあ
るので、焼き鳥屋のつくねみたいで歯ごたえがよい。

>>554
ちゃんと中まで火が通るの？

>>555
アルミ箔でキャンディー状にくるんで10分蒸したが、ちゃんと火が通った。蒸気の力は偉
大だ。

>>556
そんな感じで豚でソーセージ的なものを昔作ったな
うまかった

豚肉でつくるのもいいね。ナッツやフルーツを入れたりして。

最近夕飯が酒のつまみベースになってきているんだが・・・

>>559
このスレの人はそれが普通だと思ってたけど違うの？
つまみベースというか、夜はつまみしか食べない

体をいたわる事を忘れて飲むのが許されるのは２０歳までにしておきたいと、努力目標ということで

夜はほとんど野菜中心を、鳥の餌程度につまむ程度だから
酒で太るって言われるけど全く共感出来ないんだよなあ
たぶん酒やめて普通にごはん食べるようになったら激太りだと思う

私も夜は食べないな。鍋にしても締めは翌日に回すし。

>>547
昨日特売だった鮭の切り身スルーしちゃったけど
無性に茸とホイル焼きにしたくなった秋の夜更け

>>564
わかる、鮭はきのこのホイル蒸しだよな！
でも俺料理下手だから、鮭の下にしいた玉ねぎが一番美味しく蒸されて終わり
鮭はパサパサ、きのこベショベショ
なかなか難しいんだよなぁ

>>565
ホイル包みを大きめにして、中に空気がたくさんあるようにするとおいしくできる。

>>565
温度が低いのかな？
予熱してみるとか

>>468
おぉぉ、うちにあるけど使い方の分からない缶詰の1つや…
大きいから下手に開けても腐らせそうで中々開けられない

ヒヨコ豆はカレーに入れるのが一番かな
ご飯には掛けずに食う

レトルトカレーに混ぜるだけでも良さそうですね

てか良く出て来るレシピにトマト缶と鶏肉を混ぜて作る料理があるけど
それにカレーのルゥを入れるだけでも良いのか！
水を入れないカレー的な感じで

家でルゥを使ってカレーを作る事がないから入れすぎない様に注意しなければ

それに唐辛子加えたらチリコンカンやね

鶏肉炒める→取り出して大蒜生姜ミジンキリ炒める→玉ねぎみじん切り炒める
→トマト缶入れる→鶏肉戻す　⇒　カチャトーラ

唐辛子とひよこ豆いれたらチリコンカン
さらにカレー粉入れたらトマトとひよこ豆のカレー

インドカレーだとダールカレーや

ひよこ豆は刻んで晒した玉ねぎと一緒にマヨネーズで和える。
クミンがあれば入れると美味い。チリペッパーで辛くしても、一滴オイスターソース入れても
またうまし。

>>569
よく水切りしてフライパンに少しだけ油入れて
中火で炒り付けるように乾かすように豆を炒めてから
◯カレー系スパイス
◯胡麻と塩と青海苔
◯一味や七味と醤油
などで味付けると良いおつまみになるよ

http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1324821044/357
　 ↑　↑　↑　　↑　↑　↑　

ひよこ豆、潰して胡麻とクミンと塩胡椒その他好みのスパイス入れてペーストにしてる

カルボナーラ作る途中で思いついたつまみ

ベーコンのカリカリ炒めを熱いうちに粉チーズ絡め黒胡椒ふるだけ
パンチあるスナック系おつまみ

サニーレタスなどの葉ものやカイワレで和えてサラダにすれば野菜もとれていい

>>577
いいね。トーストした薄切りバゲットに載せてもよさそうだ。

豆料理はほとんどしないから、この機会に勉強してみようかな。

パンチの元ひちつ書き忘れた
ニンニク（刻みorスライス）を一緒に炒めたんだった
これと粉チーズのボリューム

前スレにあった、イマイチのコーン缶でも
バター炒めにしてこいつを混ぜると味が締まりそう

>>578
中近東のホムス（フンムス）そのものなんだけどもね

>>580
通販サイトを見るといろいろな豆があって、食指が動くんだけどねえ。まず水煮缶詰から
と思っても、なかなか近所の店にない。以前はグリーンジャイアントとかあったんだけど。

早速ひよこ豆のカレー作ってみたけど美味しかったー
カレーに豆ってどうだろうって気持ちもあったけど
沢山豆を入れるとご飯要らない感じで食べられるね

ひよこ豆はまりそう

>>573,572
それらはそのまま食べるんでしょうか？
クルミもクミンも大好きなので真似てみよ

>>574
手軽に作れそうで良さそうですね
七味、醤油、マヨネーズとか美味しそー

>>580
一時期中東料理はまったなあ
料理研究家の荻野恭子先生の本とかすごい読んだ

モロッコ料理も流行ったよな
チリワイン飲むとき最適

少しだけ、豆繋がり。
・3mm程にスライスした蓮根
・固めに茹で白出しに浸した豆
・塩 一つまみ
・胡椒 パラリ
・酢 一ダバ
蓮根を動かさず色付く様に炒め、裏返したタイミングで豆投入。
また色付いたら、酢を一ダバ回しかける
塩を一つまみ振って煽って、器に盛って胡椒パラリ
『蓮根と豆の塩胡椒キンピラ』

モロッコ料理が流行った事あったんだ？
ブックオフの100円コーナーにモロッコで出会った街角レシピってのが大量にあったから一冊買ってたわｗ
ちょっと見てみよ

ひよこまめカレーって海外だと割りとメジャーだよね
豆と言えばチリコンカン
パンに挟んでビールで流し込みたい

>585
繊維質と蛋白質たっぷりだし旨そう
今度作ってみる

ミックスビーンズ缶たまに買うけど
葉っぱとサラダか精々トマト煮くらいで
チリコンさえ自作したことなっかたわ
遅ればせながらモロッコ料理とか逝ってみる

>>582
豆は茹でてあるよー
水煮の缶詰かパックで作ったけど、茹でるとこから自作もできると思うよ
（やったことないからやり方知らないけど）

ひよこ豆は水に一晩漬けるのが面倒だが、茹で始めれば30分で茹で上がる。
フムスにするんだったら、外側の皮をどうするかが意外と大問題。
茹でたところで一つ一つ剥くか、ペーストにしてから裏ごしするか。自分は後者。

圧力鍋なら早く煮えるけど面倒だから水煮を買った方がいいな

ひよこ豆の場合、煮る作業自体はさほど面倒じゃない。
乾燥豆の方がやっぱり風味は上だよ。

豆及び、豆加工品の料理は好きだが、あまり続くと肉が恋しくてたまらなくなる。
そういうときは、安いオーストラリア産の牛肉を買ってステーキを焼く。

飲む酒は麦焼酎で変わらんけど。

俺は豚と鶏だけで牛肉は無くてもいいな

自炊の落とし穴ってやつだな

食材は万遍なく食べるのがベスト
牛もたまーには食べたほうがいい

魚はマグロ、獣肉はウシでしょ。

害獣駆除のための狩猟組織をセキュリティ会社が立ちあげて
解体から食肉として販売ルートに載せる…てなニュースをこないだ見たが
そのうち近場の肉屋でシカ肉が手に入ったりするんだろうか

一度は自分とこでやってみたいなジビエ料理

いくつかの地域で始めてるな
エゾシカなら通販あるはず

冷蔵庫にしめじだけがあるのだが、甘辛く煮たらツマミになるだろうか

>>602
さっと煮てポン酢
にんにくと油でアヒージョ
にんにくはチューブでもすりおろしの瓶詰めでも代用可

>>603
いつもお世話になっております、かみさまほとけさま・・

早速やってみます、せっかくだから２種作っちゃいます

ジビエは最近居酒屋とかで見かけるようになったな
家庭で使うならカレーが一番かもしれん

豆の話に戻して申し訳ないけど
ひたし豆が好きすぎる
ガリガリいうくらい固い茹で加減が好きなので茹で時間は20分くらいかな
浸し出汁は醤油味も良いけど、塩と昆布だけもいい

ああ豆と昆布のお浸し黄金コンビ
食べたいっ

つ「フジッコのお豆さん」

>>608
甘いのはあんまり好きじゃないな

此方人等バナナとカカオ86%のチョコとカシューナッツでスコッチ飲んでら

>>432



　　　　　　　　　　/_／ 　 　 　 　　//ﾉﾘﾁ ﾉﾘﾉﾉ-）ﾘ　　 ヽ
　　 　 　 　 　　 　 /　　　　 　 　v=･-;　-･=‐ ｀ヽY.　　　 |
　 ン　　一　　ヒ 　7__　　 　 　　/ﾟﾉ(,,__,,人:..　　　　ﾊ　　｜
　 ゴ　　人　　エ　 　/　　　　　/. -‐…'''⌒ヽ 　 　ij从,　｜
　　| 　　で 　　 |　 / ､__　　　 ,'｛ ｒ‐…''⌒ヽｰi　 .<⌒ヽ ｜
　　| 　　お 　 　|　 {／ヽ）　　 ! iヽ.).:.:.:.:.:.:.:xこ| |i　 ﾄ､ !i /
　　| 　　話 　　 |　 ＞''´}.　 　', ',.:.:.:/⌒し':::::::| ij 　)ﾉ ﾘ/
　 ｜ 　 し 　 ｜ ＞イ　　 　 ', V＾)⌒V⌒/7　 >こノ
　　|　 　て　! ! ! ! ＞ノ　　　　 丶ヽ.__ー__彡' 　／ミ
　　っ　　る　　　　 ＼ｰｧ'⌒ヽ..彡 ＼ ￣　　　　{xミミ.:.
　! ! ! !　　　 　 　 ｒ‐一.:.:.:.:.:／.:.:｀ヽ/　　ノ __／／.:.:.:.:
／/／l／￣｀ヽ∧ｊ:.:.〈.:/.:.:.:.:.:.∠二 {　∠´／.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:

>>605
シカは火を通しすぎるとうまくない気がする
といって生っぽいと肝炎が怖いので、
半端に火を通すくらいならカレーでおもっきし煮込んでしまうのも手かも

きょうは玄米の焼きおにぎり（醤油）ときくらげ天で一杯。

最近玄米を使い始めたけど美味しいね

初めは白米と同じ様に炊いてしまって失敗したけどｗ

一晩吸水させれば、炊飯器や鍋で白米とほぼ同様に炊ける。パラパラして箸でつまみにくいので、
丸麦とオートミールを加えているのだが、ほかの雑穀も入れたくてうずうずしていたりして。

ご飯で酒を飲むのはちょっとという人は、玄米を試してみるといいかも。とくに玄米だけで炊いた
ご飯の焼き飯は絶品で、ビールが進む。

玄米は硬いからな
白米の二倍ぐらい研いで米の表面を傷つけて吸水させるといいと思うわ
おにぎりにするとヌカの油分で香ばしくて美味いよな

俺はいつも玄米ごはんだけど混ぜて炊くから
前の晩に白米と玄米一緒に研いで浸しとく感じだな

炊き込みごはんで小さいおにぎり作っておくと酒の肴に便利だよ

玄米はおにぎりにして〆が多いな
炊き込みご飯とかだ肴にといけそうだ

おにぎりは締めだが、焼き飯や焼きおにぎりはアテになるから不思議なものだ。香ばしい味がつい
ているのが決め手なのかな。味噌を塗ってじっくり焼いたおにぎりなんて最高だもんね。

チーズ入り焼おにぎりは危険
つい食べすぎて飲みすぎてしまう

軽い酒なら普通のおにぎりでもアテになる俺は少数派か
最近雑穀入れて炊いてるけど、国産雑穀結構良い値段するのね
米本体より高いわ

>>622
歯茎に熱々のチーズが張り付いて危険なのかと思った

〆はしじみの味噌汁とか卵スープとか汁物にしてるわ
これで十分に胃に染み渡って満足してる
昔はラーメン食ったりお茶漬け食ったりしてたけど30超えて寝る前に炭水化物取ってると腹回りの肉が大変な事になってなw

洋酒好きは甘党も多いぞ
俺もチョコ食いながらダークラム飲むの好きだし

刺身盛り合わせに付いてきたキュウリの薄切りが美味い！
これだけでいける、酒が飲める

にしきぎってやつうめーな
あるもんで作っても美味いや

>>627
安物の焼酎にきゅうりを入れると、味が引き締まっておいしくなるというからね。アテというより
酒（蒸留酒）そのものをおいしくする食材というのがあるみたいだ。梅干、青じそ、トマト、しょ
うがなどなど。上等な塩もそうかな。

きゅうりは何気にいいよね
梅でも味噌でも、なんなら塩当てるだけでも結構いけると思う

梅キュウももろキュウも美味いよな

>>628
錦木か

>>629
カッパ割りとかいうやつ？

グラスの中を河童が泳いでたらちょっとかわいいかもしれない

若者は知らないだろうが昔のカッパ黄桜のCMは今では放送できない

>>635
すれちがいだけど理由は何？

乳首かな？

へー、サンクス。

鰯の刺身って薬味に胡麻加えると更にうめえな


そして明日は鰯の日

いわわしの日のような気がするが、気にしない。

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今年の夏は麦焼酎の麦茶割にはまった

そういえば、もうすぐ梅酒の紅茶割りが美味しい季節ですね

玉ねぎとジャガイモの味噌汁作ろうとしたら味噌が見あたらない
家の奴に、お前捨てただろう！捨ててない！から始まる喧嘩暫し
ほらここにあるじゃない、と、渡されたタッパー
なんだ移し替えたのか、と自分
具を茹でその味噌を入れたところで味見した
うっなんじゃこりゃぁ〜！
それは随分前に自分がデミグラス缶の残りを移し替えておいたタッパーだった・・

味噌はやはり捨てられていた
家の奴は今もそれを認めない

お味噌ぐらい喧嘩せずに買いに行きなよ(´・ω・｀)

>>643
これ疑問だな
どっちも季節関係ない気がする
下手すりゃ１年ものがいい２年ものがいいと言い出す人もいるんじゃないかと思う

捨てるわけにも行かないので
コンソメ、ケチャップ、中農ソースに
大豆水煮缶、パスタ、ベーコンを足してミネストローネ風にします

長文連投失礼しました

>>646
ホットティーで割るんじゃない？
かなり涼しくなってきたし

以前、２ちゃんで梅酒の紅茶割りの事を書いたら、
リプトンレモンティーで割った人がいて驚いた。
さすがにそれは甘すぎでしょｗ

>>649
聞いてみてとりあえず割ってみたとか…w
合わせるならキノコソテーとかかな

かれいのホイル焼きで飲む。

カレイ煮付けて翌日の煮凝りで一杯やりたい

>>644
微笑ましいねぇ
味噌如きで喧嘩とは仲が良くて裏山なり
老爺心ながら芋の味噌汁は煮干で白味噌、鰯のエグミを芋が抑えてなかなか良い
理想を言えば冷蔵庫の片隅でババァのように萎びた芋を使うと旨味がぐっと増す
死んだ方が良いババアが蔓延る中、萎び野菜は捨てるに惜しい味がある

コンビニ焼売をレンジで温めてｲｰﾁｺを啜る
嗚呼昔は子供らと餃子、焼売の餡を捏ねつつ中華鍋で蒸焼にしたものだった

犬HKの"世界入りにくい居酒屋"を見ながら
山葵醤油でセブンのサラダチキン
なかなか食指が動く番組だな

昼はそうでもないけど夜はかなり涼しくなったんで、鍋でやろうかなと思って
某一人前用の鍋の調理出汁を使って作ってみたら、期待してなかった
ものの、これが予想外に

「…は？なにこれ？」

みたいな味でビックリしたわｗ

申し訳程度に付いたような薄い出汁の色に反して、味は醤油より
塩が効きすぎなほどだったんで、別の鍋に鰹だしを用意して
そっちに半分移して醤油で味を調えたら、なんとかマトモな鍋になったｗ
結局二人前の鍋になったけど、手間をかけた分、お手軽感なんか無いね
まあ湯豆腐にすれば豆腐に味がついて良いのかもしれないけどね

しかし一人用土鍋が１つじゃ、この冬は越せないかもと思ったから
明日は２つぐらい買ってこないといけないなｗ

気楽な独身オヤジの独り言ですわｗ

鍋出汁で特売してるような既成品だと塩強いね
手を出さないようにしてるけど
もしあれば調味料の一部として利用できるね

まあでもあれはあれでインスタントラーメン風と思えば
食べれなくないと思うのですがｗ

インスタントラーメン風の鍋は嫌だなあ
そこまでして鍋食いたいと思わない
それなら水炊きがいいわ

だそうですよ？
スーパーで売ってるお手軽鍋を買ってまで食べるよりは
水炊きが良いそうです。彼に鍋を作るときはそうしてあげて下さい。

たいした具材がないときは、インスタントラーメンのスープで鍋というのもよろし。具だくさんの
ラーメンをアテにしているようなもの。マルちゃん正麺のシンプルなスープがおすすめ。

鍋キューブやぷちっと鍋使ってるなー
濃度調整できるし
豆腐は欠かせない、味が染みた豆腐はいいツマミになる

鍋物は魚醤とシマヤこんぶだしで大体やっつける

インスタントラーメンの鍋って、そんなの嫌でしょｗ
あんなもの腹減ってるけど料理するのが億劫な時に食べればイイ程度の味で
わざわざ酒の肴にしたいと思うような味ではないのが普通だね
鍋って肉魚野菜の旨味を引き出してるから旨いのに
出汁の方が強調するようなものなんて、それはもはや鍋なんかじゃないｗ

ラーメン板にでも行って「ラーメンスープの鍋って美味しいよね？」
みたいなスレでも立ててヒッソリ楽しんでもらうものなんで
わざわざ此処で話すようなモノじゃないよね？ｗ

好きにしなはれ

自分で作った肴ならいいんじゃないのかな
味のこのみは人それぞれだし

ラーメンスープはチャーハンに使ったりする

お手軽鍋はインスタント風といっているだけであって
誰もインスタントラーメン鍋とは言っていないが?

ゆで卵の味噌漬け
丸3日漬けたら卵黄までしっかり味が入っててウマー
でもちょっと漬けすぎたかな

>>668
その味噌は何かに使えるの？

化学調味料って味覚障害起こして化学調味料が入ってない料理は
すごく不味く感じるようになるからね
ちゃんと鰹節と昆布の合わせ出汁を塩で調えた澄まし汁なのに
その風味が全く感じられなくなって、味が薄いとか言うんだよな

だから土用の丑の日に国産ウナギを食べて美味いとか言い出すｗ
国産ウナギの旬は初冬あたりからなのに、それが美味いとかどうかしてるぜｗ
むしろ土用の丑なら、それに合わせた養殖ウナギの方が美味いよ

要は化学調味料がタップリ使われてるタレが美味いんだろうなｗ
だったら鰯でイイのにｗ

>>670
会社で嫌われてない？

>>669
使えるんじゃないかな？
私は捨てたけど……
みりんと醤油で少しのばしてビニール袋で漬けたから、味噌の量も多少は抑えられたかな。

>>671
構うな、察してやれ

旬の鰻を食べる人は少ないと思うよ
土用の鰻ってこれだけアピールしてるし

今日は麻婆豆腐とエリンギししとうの焼き浸しでも作るか
夜が待ち遠しい

ごんぎつねに川でうなぎを捕る描写があるよな
野生のうなぎ食ってみたい

汚蕎麦クンが文体変えて来たか 藁

かれいの煮付けで飲み始める。

今度は汚鍋クン

みんなから完全無視されて、よっぽど辛かっただろうな
でなきゃ普通は戻ってこないと思う

簡単便利はいいんだけど
何であれ（科調で）素材をころすような調理はアウトだなぁ
>>670のようにいい具合にひと工夫すればいいと思う

>>655だった

インスタント蕎麦

雲丹醤油なるものを貰ったので、
冷凍卵の黄身を雲丹醤油に漬けてみた
冷凍卵の白身は、白身だけで卵焼きにした

牡蠣醤油はいつも愛用しておりますが
雲丹醤油は知りませんでした
お味のほうは如何でした？

>>685
まんま、ウニとしょうゆ！だよ
ウニをしょうゆに溶かしただけって感じのドロッと濃い感じ
表現力乏しくてごめんｗ

>>686
いやいや、ありがとうございます
つまり、それをご飯に掛けるだけで
うに丼が出来上がると、そういうわけですね。
なんとお得な、、、夢のような醤油なのでしょうか・・・

牡蠣醤油はおでん作る時の定番だわ
ていうか牡蠣醤油のみで出汁にしてる

>>687
ご飯に掛けるなら粉雲丹のが美味だじょ

おからを簡単に美味しく出来ないかな？
すき焼きのタレで炒めるだけでも美味しいけど
自分が作るとどうしても貧乏飯みたいになってしまうorz
卯の花みたいなのも覚えたいな

和え物とか？

>>690
おからのポテトサラダ風、簡単だし美味しいよ
おからは出汁と牛乳でゆるめてから塩揉みした胡瓜、
玉ねぎ、ツナとマヨネーズで和える

「お惣菜のひじき」で作るというのが、いい発想だと思った。

180 名前: もぐもぐ名無しさん Mail: 投稿日: 2015/10/04(日) 18:03:55.02
おからとお惣菜のひじきを混ぜて、だし汁（だしの素と水で十分）とみりん（なければ砂糖）で煮立てながら
伸ばしていくと卯の花は簡単にできるんだけど、とにかくもの凄い量ができる。
冷凍も可能なんだが、冷蔵庫の臭いをすごく吸いやすいので、結構早めに食う必要がある。

雲丹醤油の卵かけご飯美味しいよ

卯の花はほかの具材を少しずつ用意する必要があるから面倒なんだよね。もう少しして金時にんじ
んが出回ったら、具材だけ別に炊いた「卯の花の素」をこしらえて冷凍保存しようと思う。

うちの家に大昔からあるお惣菜の本の「ごちそう風卯の花」には
温めた程度に火にかけたおからに油をまぶしたあと一度
ナベから下ろして卵を割り落として、混ぜてからダシで伸ばして炒り煮にしてた
（具はフキとカマボコと生しいたけ）
もしかしてタマゴが高級品だった頃の料理なのかもしれないけどｗ

クリームシチューをつくった。手羽元の肉を外して骨でスープをとり、骨についた肉と軟骨をしゃ
ぶりながらビールを飲む。満足じゃ。

>>696
昭和の頃の料理本は「とりあえず卵使っとけば豪華」みたいなのも多いからｗ
あんま信用ならんよなｗ

>>696
おからの水分もいまのより多かったはずだから、ぱらっと仕上げるためのつなぎという側面もある
のだろう。

>>698
しかも、平気でレシピに「うま味調味料」とあるｗ
別にこれが悪いとは言わないけど、現在はわざわざレシピに書かない
個人が勝手に使うだけで
母親が持ってたレシピ本見ると面白いなあ
バターは「バタ」表記だし

>>700
昭和の頃は有名な老舗料亭でも化調使ってたよ
メディアで悪者にされてから無かったことになっただけ

なぜか不評なインスタントラーメン鍋をつくる。具材は豚バラ肉ともやしだけ。

おからは出汁を濃い目にするのがポイント
これだけで今までどおりの味付けでOK

血管切れてくだちい。

>>702
それ立派な普通の肉入りラーメンじゃないですかー
おいしいですよねー

インスタントラーメン鍋って大家族とかでたまに聞くメニューだけどやった事無いな

>>696
その本、暮しの手帖の別冊でしょ。

自分は科調自体をどうとは思わないな
使い方次第で、いまだに味の素は（幾時代を越えて）科調の王様だと思うし
インスタントラーメンと冷飯のラーメンライスなんか他に代わるものがない

しかし、せっかく旨い野菜や肉魚でつくる鍋に
安い科調味全開のしょっぱい既成鍋用ダシをそのまま使う
なんてのは嫌なだけ　悲しくなる

もやしと肉くらいなら、肉ラーメンのラーメン抜きと思えばその簡易さがいいかもしれん
てか、それならラーメン入れるは!w

NG奨励が現れた、どうする！？

てかインスタントラーメンも鍋で作れば鍋だよ、ということなら
鍋は具がインスタント麺メインなら科調味全開でもいいんじゃね？

>>707
タイトル気にしたことなかったので今見返したら「おそうざい一二ケ月／暮らしの手帖版」
となっていた。奥付によると昭和44年版で定価1500円（なんかすごく高くない？？）

味の素とかいの一番はウチに無いし追いガツオ的に使ってるのかなと思って丸っと無視してたな〜

>>711
当時の暮らしの手帖の料理記事は、和食は吉兆、洋食は帝国ホテル、中華は赤坂飯店で、
ぽっと出の料理評論家なんか相手にもしていない。
読むほうもお手伝いのいるような（本来の意味での）中流家庭で、定価が高いのは当然なり。

>>712
それよりも、あの手の本や雑誌を出す出版社の最大の財源の広告収入なしでやってたから。

>>711
なんか見覚えある内容が引用されていると思ったらww
実家にもあったわそれ　結構読んだな

>>713
広告収入無しだからといってアテにならないという好例みたいな雑誌だけどなｗ

インスタントラーメン鍋って〆にインスタント麺いれるもんだと思ってるけど…違う？のびまくって美味しくないと思うんだけど

切り干し大根とおあげさんの炊いたんで飲み始める。

>>717
出汁を使わずに戻し汁だけで炊いてみたが、これはアテというよりおばんざいだな。伏見の酒には
合いそうだが、ビールなどにはもうひと工夫必要みたい。乾物は思った以上に奥が深い。

>>718
鶏胸肉の皮剥がして1枚ずつ平たくして冷凍してるんだけど
凍ったままの鶏皮（切りやすいから）千切りにして
サッと炒めて切干し大根やひじき煮に使うとコクが出て
美味しいよ。

鶏皮は鍋にするといいあてになる
鶏皮とゴボウ、豆腐だけでいい
鶏皮からでた脂、ゴボウの旨味が豆腐にしみてうまい

へえー。鶏皮なんて捨ててたわ
使い道あるんだね

>>719
鶏皮は使いみちが広いよね。コクが出るし、料理を固めるのにも使えるし、脂もとれる。

そのままパリパリに焼いてもいいしくず野菜に少しいれて炒めてもいいし結構使える

でもいちばん好きなのは、鶏皮を湯引きして千切りにし、冷やしたものかな。脂をとった後のカリ
カリも捨てがたいが。

今日はコハダの酢漬けじゃ〜

>>725
いいなあ。ここ山奥京都では、新鮮なこはだ（このしろ）はまず手に入らない。酢じめして食べる
習慣もないみたいで、既製品も見かけないね。

東京で酢じめの魚といえばまずこはだ。懐かしいなあ。

あ、東京の場合は酢じめというより酢漬け（粟粒や唐辛子と一緒に漬ける）だな。

山奥京都も美味しいものたくさんありそうだけどな
海の幸には縁遠くなるかもしれないけど

>>726
コハダが安く手に入る地域なのぉ〜
しかも旦那が全部作ってくれるのぉ〜
と自慢してみる

これじゃスレチなので旦那の受け売りだけど一応書こうかしら
コハダは骨が多く臭い魚で(コノシロになるとより臭みが増す)
酢漬け以外の食べ方は推奨されない。
酢は骨を柔らかくし、臭みを取る作用がある。
まず三枚におろして、両面塩を振って放置し、その後汁気を軽く拭き取る。
それを、うちでは生姜酢・出汁用の利尻昆布・薄口醤油・砂糖に、お好みの時間漬ける(今回は丸一日)

ちなみに今は水切り木綿豆腐に鰹節・いりごま・めんつゆ(三倍濃縮)で飲んでる
ウマー、だいぶ酔った
長文失礼

>>729
きぬかつぎと合わせていもなますにしようぜ

>>729
このしろは韓国でも薬膳の食材として珍重されているらしいんだけど、食べ方はなんと塩焼きが一
般的なのだと。日本では「死体を焼く匂い」などと表現されて敬遠されているが、薬膳という観点
ではそれが効くのかな。食文化の違いは面白いね。

余った鶏皮は捨てずにぜひもう一品、簡単中華スープや
白だしであっさりほんのりコクのある吸い物で

>>731
そうなんだ。
韓国はすごいなぁ。
興味はあるけど、やめておこう。

>>730
しないぜ

>>703
あ、ダシだったのか、正直すまんかった

いも天揚げた

>>735
699だけど自分宛てのレスとは思わなかったから気にしないで
酔ってたんだろう

煮物は出し濃い目で醤油とか塩分控えめが合うものと
出し薄目で味付けが濃いのが良いのとあるからな

今日は買ってきたきずしを炙ってみた

>>737
そのとおりだね。だしと塩気のバランスは食材により、酒により異なる。自作派の酒飲みの探究心
をそそるテーマだ。

今夜は牛肉少々に大根ごぼうにんじんもやし竹輪に青ネギでうどんすき
ダラダラ炊きながら飲むの美味い

鮭とばが美味い

牛肉は、ずいぶん食べてないなぁ
最近料理にも使ってないわ

今スーパーで100ｇいくらくらい？

物に依るとしか

ぴんきりだろけど
輸入の薄いスライスなら200円未満

オーストラリア産は固いが肉本来の味がする。
値段も安い。

うち（兵庫県）の近所の肉屋で特選シャブシャブ用の肉は100ｇ2000円〜
肉じゃが用の切り落としとかカレー用のは500円〜700円てとこかな
（特売日とかセール時の値段は除く）

高過ぎだろ松坂牛？それとも芦屋辺りの高級店？

米沢牛かもしれんな

但馬牛なら激しく欲しい

>>745
こないだ買ったスネ肉はグラム150円だった
なんかの間違いかと思ったが、煮込んで食ったからどうやら幻ではなかったんだろう

白菜が美味い季節なったから牛肉とネギですき焼き風にする
味が染みて、とろとろになった白菜の芯が好きなんや

白菜の時は豚か鶏の方が良いな

そろそろ畑菜が出まわり始めた。冬場の青菜はこれで決まり。

>>751
厚めに切った玉ねぎも良いよ
これは逆に歯ごたえ残すくらいがベスト

>>752
昆布出汁で豚バラ白菜を交互にしゃぶしゃぶしてビールで流し込むと最高だな

>>754
なるほど、牛丼屋の牛皿みたいな感じかね
舞茸とか入れても良さそう
今度やってみる

焼肉のたれの甘口もらって、
あんまり使う調味料じゃないからググったら
唐揚げの下味に使えるとのことだったのでやってみたけど…
あまー…辛口の焼肉のタレならおいしいのかな

日本でオージービーフは市民権を得てるみたいだけど
最近よく見る安い冷凍スライスはスペイン産
鶏肉のブラジル産みたいな感じなのか

スペイン産は一応EU規格だし、イベリコ豚を連想して良いじゃないか

脂身星人じゃないから牛赤肉大歓迎だわｗ

>>757
いますぐ瓶の中に醤油と酒を酢をちょっぴり足すんだ

>>761
脂身も嫌いじゃないんだけどね、牛も豚も。
でも、酒の身ながら牛肉を味わうとなると、やっぱり赤身がいいかしらんと私は思います。
反論はあってしかるべきなので、みなさん、ご自由にってところですか。

自分はどうだろうと考えてみたけど家飲みで肉をアテにするのって滅多にない
焼き鳥は好きだけど外で食べるからなあ
そう考えてみると豚と牛をツマミとして調理してないことに気づいた
牛すじ煮込みとか豚モツなど内臓系は食べるけど

クロカワ生姜醤油につけて焼く
これまたクロカワの苦味がまた酒に合うんだ

>>764
しゃぶしゃぶ・すき焼き・焼肉・肉野菜炒め・串カツ・メンチ
鍋の豚バラ・肉団子・煮豚・角煮・叉焼あたりはどう？

>>766
鍋とか野菜炒めとか肉が主役じゃない料理はもちろん作るよ
豚こまと鶏ももは安売りで買って小分け冷凍してる

肉メインとなると思い出してみると豚の角煮を去年作ったのが最後っぽい
避けてるわけじゃなく野菜と魚好きだから自然とこうなってるみたい

つまみにたまに作るチャーシューはたいてい肩ロースだな
醤油タレを少々垂らして白髪ねぎと辛子で

たまのバラなら角煮にしちゃうかな

豚肉となすびの味噌炒め旨いな
酒が進む進む

>>767
かりかりベーコンは？

味噌炒めとか味噌煮にすれば何でも美味くなるな
味噌は偉大だ

まさに今、そろそろなすの時季も終わりかなぁと思いながらなすの味噌炒め食ってる

ことしは地元でなすが不作だったのか、いいのが並ばなくてまだ食べていないや。きゅうりのピク
ルスで飲んでいる。

>>767
シャウエッセン的なのは？

　　　　　　　　　　　 |　　　　　　　 ￣¨¨｀ ー──---
　　　　　　　　　　　　 |　　　　　　　↓いい歳こいて働かない恥さらし反日非国民無職のイナダオヤジ　　　　　　　　　　　　　　　　　
　兄ちゃん・・・・・　　 |　　　　　　　　　　　　　　　 ┏━━━┓　　　　　　　
　　　　　 ,,　＿　　　　 |　　　　　　　　　　　　　　 　┃ 　　 ┃　＜ねぇイナダお兄ちゃん
　 　 　／ 　　　　｀､　 |　 　　ﾎﾞｰ　　＿　_　.　　　 ┃　　　┃　　　就職活動もせずにパソコンばかりやっていると
　　 　/　　　　　　　ヽ .|　 　　　　.／　　 　ヽ　　　 ┃　 ◎┃　　　 国や親に迷惑をかけることになる
　　　i　 ●　　　　● l |　　　　 　l　@　 @　 l　　　 ┃ 　 　┃ｶﾞﾁｬ　 ということがわからないの？
　　　l　 U　　し　　Ｕl |　　　　 　l　 　U　　 l　　　 ┃ 　 　┃　ｶﾞﾁｬ 日本人は自分に厳しいのに
　　　l　u　　＿__　 u l　|　ｶﾀ　　 ヽ彡ρミ　ﾉ.　　 ┗━━━┛　　　　 イナダ兄ちゃんのように自分に甘く
　　 　>u､ _` --' _ U ィ l　　　ｶﾀ　/ i　　　　 ヽ、　＜がんばっチャージ！　　怠けている者は
　 ／　 0　　￣　　uヽ　 |　　　　/ /l　　　　　l　! 　ｶﾀ　　　　　　　　　　　日本人として認定されないわけだが
. /　　　u　　　　　0　 ヽ|　＿__|　i_l＿＿　＿l　l＿　ｶﾀ　　　　　　　　　　　　　.それでいいのー？
/　　　　　　　　　　　　 |／　　 し'幵幵幵幵ソ |
　　　　　　　　　　　　　ﾄ'　　　└────

>>771
料理にもっと味噌を使いたいと思う今日この頃
>>772
そろそろなす、というそぼろ餡かけみたいな料理があるのかと思ってしまった

なす味噌そぼろでも作ってみようかな

>>774
そういやシャウエッセン買ってる連中て何故か他のソーセージに厳しくない？
シャウじゃなきゃ！的なｗ

あれは何なんだろう？ｗ

まあ実際旨いしなあ、あれ

食べ比べたことないからシャウもアルトも違いが分からん

何なんだろう？って、美味しいからに決まってるのでは？

実際は他にもうまいのはあるんだろうけどハズレたら嫌だし考えるの面倒くさいからシャウしか買わない

豚肉と味噌を使ったアンダースー(油味噌)を作ると結構捗る
豚バラブロックを一センチ角に切って味噌と炒めるんだけどこれがまたうまい
味噌炒めじゃなくて具入り味噌みたいなやつだけど肴によし、〆のおにぎり入れてよし
なかなかいける

年寄りになったらシャウエッセンの脂たっぷりのが気持ち悪くなった
今はゴテアラポー食べてる

あれも結構脂キツイだろ

年寄りと若者でスレを分けるべし
漬け物とかｲﾗﾈ

というか、そんな事でいちいち苛つく
お子様禁止すれば万事解決

漬物いらねとかいう酒飲みがいるんだと驚愕

いても悪くはないし、自分も若い時は酒は大好きだが漬け物別にイラネだったしな
今はおいしく頂いておりますがw

漬物イラネと
スレ別けろじゃ
話が全然違う

まあ年をとってくると好きなつまみも変わってくるんだよね
昔は肉類とか揚げ物で飲んでたのが、魚介類とかそれこそ漬物などが良くなってくる

アルトバイエルンもGRANDが付くようになってから旨くなった
でも小売の価格もシャウエッセンとほとんど変わらなくなったな

お子ちゃまな俺は赤いウインナーでいいや

自分が好きな肴を語ればいいのよ
今日は何で飲もうかな
チリコンカンでも作ってみようか

赤ウィンナーってそういえば一度も食べたこと無いな

遠足や運動会の思い出話になるなあ

飲んだ後にシメのサンドイッチに使いやすいからウインナーよりベーコンだなｗ

ベーコンってお肉のお漬物だよね

赤ウィンナーは串揚げ屋で食いたい

ハムカツとかね
家でやるにはちと手間だけど

>>796
ホットドッグもいいぞ。たまねぎのみじん切りをたっぷり載せて。

>>797
干物だろ

久し振りに100円で購入出来る鮭の中骨水煮缶を見掛けたわ
そのままでも美味しいけど工夫出来るかな？
オーブンで焼いたらウナギの骨みたいにカリっとなるかな？

赤ウィンナーは目で食べる！

じっくり揚げた厚切りの芋天の甘みが日本酒に合うなー

>>797
マジレスすると
ベーコンは煮干し

>>801
干物はジャーキーじゃね？

塩漬けはハムか

>>806
まあそうだね
よく「西洋のカツオブシ」とも言うけど、あの旨味はダシ的なものだろな

迷ったらチーズとベーコンを乗せておけ、ってのはホントだわw

>>806
燻製は要らんのかよ

そう、保存系にそそられる歳になった w
塩,味噌、麹など漬け、干し、燻、その組合わせ
調理以前の食品加工法

ベーコンって加工過程で煮るの？

煮ないよ？
たまにジップロックに入れるか真空パックするかなんかして中心温度63℃以上になるまで加熱する猛者が居る位

あ、加熱は茹でてやるっていう方法でね

自作には色んなやり方があるんだな

あと熟成てのがあるな
素人一般にはハードル高い。。

料理板ではあるけど流石にベーコンだのウインナーだの自作する気になれんなｗ
俺は塩辛も買って済ますしな

塩豚くらいは作るけどね
塩辛は一時期はまって作りまくった

既製品を使うもよし、ひと手間ふた手間かけて自作するもよし。

塩豚うまいな
ツマミにご飯に八面六臂の活躍だぜ
炙ってレモン
白菜と蒸し煮
レタスとスープ

腹減ってきたなあ！

関税撤廃されるとエビはどの位安くなるんだろ？

「エビが安く買えるならいいじゃない？」。けれどお宅はエビを買うにもやっとの生活レベルになるかも察れませんよ

ネガティブな奴やなぁ

なら蟹を食べる

>>803
くるねこのひとだったかが
酢をかけて針生姜乗っけてた

塩漬けしてくん製するから
ベーコンはいぶりがっこだな

肉はがっつり肉だけで食べるんでつまみにならない

>>824
だなあ、肉がメインで酒はお飲み物になっちまう。

いつからお酒が飲み物じゃなくなった

>>826
ご指摘はごもっともなのですが、「酒がメインで酒の肴をいかにせん」というスレの趣旨からすると、
コーラやウーロン茶同様の「お飲み物」になると書いたまでで。
どうもすみません。

低姿勢を装ってスレの傾向を矯正しようとしてるのミエミエだね

お酒は美味しく楽しく慎ましく
酒は飲んでも飲まれるな

が、モットーでいかがでしょうか

煮豚を仕込みつつ飲んでる
食えるのは数時間後だけどな

飲むと無性に手の混んだものを作りたくなる
飲みながら作り始めるけど完成のころには自分も出来上がってて食べられない
そして次の日のツマミになる

おかずをつまみに晩酌ってパターンだけど、今日はカレーライスで
おかずがサラダなので何か別のつまみを考えないといけない
面倒だから柿ピーでいいか

>>832
日本人なんて皆そんなもんだよ
食中酒がメインで実際の「酒の肴」なんて絶滅危惧種だもん

塩辛とか、もろみ味噌とかも好きだぞ
好きな日本酒飲む時はもう何もいらんくらい

今宵は煮やっこでも作って、純米酒でもいただこうか。

体は大事にしようね

とりあえず、なすびを焼いて一杯やったら今日はそれで満足しよう

>>836
わかってるわ、あなた。
心配くだすって、ありがとう。

確かにカレーの時ってツマミに悩むな
インド人はどうしてんのか思うわw

まあ、簡単なマリネ作ったりじゃがいも焼いてチーズ乗せたりしてるけど

あんたじゃないんです！
>>834にです！
タッチの差で遅れた

お酒が切れちゃったよ、死活問題かもしれん

カレーのときはビールか焼酎ハイボールで

>>840
しょっちゅうはやらないよー　ありがとう

カレーには焼酎の牛乳割で

地鶏の手羽先をフライパンで焼いてビール。プルプルでたまらん。

うまそうなブリの切り身が見切り品になってたんで、とりあえず買ってきて粕漬けにしといた

>>846
粕漬味噌漬は酒のアテに最適だよね。山奥で魚が高いから、安くてよいのが手に入ると、すかさず
漬けてしまう。

人形町の魚久のいか粕漬は絶品で、若いころよく食べたが、いざ京都に移住してみると、いかの粕
漬はあまり見かけなかったりする。一夜干しするのが面倒だが、自作するしかないのかな。

鰤の粕漬やったことないな
イカに至っては考えたこともなかった

是非やってみたい

粕漬ってどうやって作るの？

ブリを味噌粕漬けにしてブリの脂も浮いてる味噌粕もったいないなーと思って味噌汁の味噌代わりに使って
それだけじゃ魚臭いかもと思ってネギの青い部分とショウガ、酒入れたらめちゃくちゃうまい粕汁ができた
これ目当てにまた味噌粕漬け作ろうと思った

>>850
酒粕と味噌を酒で伸ばしてみりんや砂糖等で好みの味にして切り身を漬ける
塩がしてある魚なら味噌は不要
ポリ袋一つで簡単にできるよ

>>851
漬け味噌粕汁、なるほどねえ
ちょっとしたアラ汁気分でいいかもしれない
これも是非やってみたい

ほぼアラ汁

＜酒造メーカーのお宅の酒かす使い＞
・カレーや豚汁などの汁ものに・・・4人分で
　　隠し味程度なら　20g
　　酒かすの風味を生かすなら　80g
・肉じゃがなどの煮ものに・・・4人分で
　　隠し味程度なら　10g
　　酒かすの風味を生かすなら　40g
☆酒かすは水をかけて電子レンジに15〜30秒ほどかければ柔らかくなって使いやすくなる。

魚の粕漬けはかなり適当に作ってもちゃんとおいしくできる。
レンジで20秒くらいチンしてやわらかくした酒粕に、味噌・みりん・酒などを混ぜたら酒粕床。
塩をふってしばらく置き、表面の水分をペーパーで拭き取った魚を漬けておくだけ。
漬ける魚は鰆、鮭なんかがおすすめ。
食べる時期もかなり融通が利くから、魚が安くなっているときに漬けてしまえば
都合がいいときに食べられる。

表面の酒粕を軽く洗い流してからグリルで焼いて食べるとほわんと酒粕の香りがしておいしい。
冷めてもおいしいのでお弁当にも向いていると思う。

ぼぼブラ汁

スマン、我慢できなんだ。。

休日の昼だし仕方ないな

発酵させるﾂﾏﾐや酢のものﾂﾏﾐ好きはオノレ自身の発酵が始まった世の中に邪魔な年寄り

うせろっ?

昼から悪い酔い方してんなオイ

自分に酔ってんだろ

シチュー作ってフランスパンとワインで優雅な休日の午後を過ごす事にする(´・ω・｀)

もしやさっきのTV見た？
大きいホロホロ肉のビーフシチュー旨そうだったね
次の番組の鶏大根もそそられた　笑

TVなんか見てるとバカになるよ
もう遅いかもしれないけど

>>862
ただの食事じゃないか

ボトル２本目に突入してるかもしれないぞｗ

いいじゃん、肴と「お食事」を厳密に分けなきゃいけないもんでもなし

酒は食事と一緒に飲むのが一番旨いと思うのです(´・ω・｀)

オノレ自身の発酵が始まった
うせろっ?
発酵させるﾂﾏﾐや年寄り酢のもの
世の中に邪魔なﾂﾏﾐ好きは

>>868
今の日本人は酒と言っても食中酒が圧倒的多数派で、小鉢やナッツでゆっくり飲むとか、そういう文化無いからね
お刺身や肉料理なんか出だしたら酒でなくご飯要求するオッサンも多いしな

>>870
そっすか
酒ぐらい各自自由に飲ませてあげてもいいんじゃないですか？
それとも自分の価値観を他人に押し付けるのが文化だとお考えですか？

>>871
食事と一緒にって言うから絡まれるんだよ
白飯とおかずと酒を飲むってこと？

>>871
どうしたの突然？価値観の押し付け？誰が？いつ？何を？
ここは酒の肴スレだし誰も何も押し付けている様に見えないんだが・・・・？

少し外の空気でも吸ってきた方が良いんじゃないか？

わらった

TVのスイッチを切ったときから熟成がはじまるしな

そう思うなら、それでいいんじゃないですかね。
そういう人がいるというのも、これはこれで酒の肴ですな。

気にすんなよ
嫌味な言い回しが無自覚に染みついてる人も居るし

旦那も会社でゴタゴタ起きて疲れてるから今日は2人でベロベロに酔うぞう

誤爆

小さな鉄板で長ネギと生シイタケ焼いただけで旨い

寂しいなあ
ほれ
つ【なんか白いキノコ】

えのきたけですね

ネギと鶏ももを炒めてねぎまにすると美味い

白いキノコといえばコレですね
天使様に導かれアチラに逝くような味わいだとか
ttp://mushroomsindex.com/result0099.htm

白といえば白シメジもあるんで藤四郎さんはやめた方が良いですね
さて白ワインで市販の舞茸バター炒め
旨いのは間違いないが・・・所詮は栽培もんかぁ
モノホンを喰ってみたいな

きのこの鍋でビールを飲む。

もうすぐきのこの日だな

八丁味噌買ってみた
さっそく鯖と鶏肉漬けた

八丁味噌のきのこ鍋も楽しみだ

麻婆豆腐に酎ハイは合うかなぁ
ちょっとやってみようかなあ

>>887
合うよ！花山椒きかせると最高！

>>888
すごい早いレスありがと！
早速やってみるよ！

牛肉ちょっとで青ネギとシラタキとゴボウにエノキに豆腐たっぷり
薄めの割下でスキヤキやったら飯より酒が進んだ

だし巻き卵って卵1個に対して出汁は何cc入れて作るもんなのかな？

信用できそうなレシピ本をあたりなさい

豚タン茹でて刻んでキュウリと一緒に和えたら妙にうまかった
次はピーナツだれにしよう

>>891
俺はＬ寸卵３個に90ccの出汁を溶いて１本の分量にしてる

>>893
うちは生ハムきゅうりにした
きゅうりに、塩の他、ニンニクすりつぶしをすこ〜しこすり付けるとおいしい
口が臭くなるけど。スコッチやバーボンに合う

>>894
ありがとう！
結構入れるんだね。
難しそうだけど練習してみる

ちなみに出汁の量が多くなるほど巻く難易度が上がる

簡単な方法の一つとしてホットプレートにジャーと流してヘラで丸めていくってのがある
これは鉄板焼きの店でやってるのを見て思いついた

かぶらな（葉っぱを食べるためのカブ。小さいカブがついている）を炒り煮して、ご飯にのせる常
備菜をつくったんだけど、これ酒のアテにしてもよさそうだ。苦味と辛味がいい感じ。

酒とつまみで一杯やる前に野菜食べておこうとおもって
小松菜のおひたしを作って食べたら、
おなか一杯になってしまったでござるよ

ええじゃないか

どれだけの量のお浸しやねんｗ

胡麻和えとかうまいよな

春菊とかな
黒すり胡麻で和えると美味いね
鍋に入れると邪魔だけどw

鍋の春菊が好きなのに…
春菊は生のサラダも好き

>>903
春菊の胡麻和え最高だよね
ただ、作る前→完成品で量が激減するのがちょっとがっかりするんだよね

春菊の一番好きな食べ方はかき揚げだな

春の春菊もサラダ的に良いけど
やっぱ秋のホロニガ春菊はいいよね
香りも強いし
私は小鍋に昆布をしいて豆腐もいいんだが
豚バラをまず大量投入浮いた脂でギトギトになったところで
春菊を脂に搦めてポン酢で始めて、最期は新鮮生醤油をかけて食う
ビールで始めてお湯割り焼酎から25度そのまま生焼酎へ
問題は次の日の二日酔いだな・・・毎回懲りずによくやると思う　ｷｬﾊ！

春菊とバラ肉だけの鍋も美味いよね。

俺は春菊天が好きだな
葉物青物で天ぷらになるものって意外と少ないし

最初に野菜を食べと
あんま二日酔いにはならんよ
自己流だけど

>>910
家飲みだとみんなそんなもんじゃん？
酒と晩飯の区別がついてない人も多いみたいだけど

すき焼きの春菊がたまらんてす