酒の肴〜36品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
荒らしはスルーorＮＧで対処してください。
※イナダオヤジは特に要注意
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酒の肴〜35品目（修正済み） [転載禁止](c)2ch.net
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酒の肴〜32品目（実質34）
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酒の肴〜31品目（実質33）
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転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1442314041/

>>342
臭みをとるために何度も煮こぼすレシピが多いけど、私はスジ肉の味わいが好きだから、
あまり神経質に水を替えたりはしない。

スジ肉を丸のまま沸騰した湯に投入し、数分ゆがく。お湯を捨ててよく洗い、細かく切っ
てひたひたの水を張り、しょうがやねぎなどの香味野菜を入れて、アクをすくいながら一
時間ほど煮込む。粗熱をとってから冷蔵庫に入れ、一晩放置。表面に浮いた脂をスプーン
でこそげて取り除く。

これを煮込みなりカレーなり、好きに料理すればよろし。