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鉄のフライパンって可愛いね 64

  • 1 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-14 19:55:44 ID:kYjkwNjIz

    鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
    材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

    ※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

    ※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

    関連スレ
    【Turk】タークのフライパンを語るスレ1
    https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1447495476/
    フライパン総合スレ 6枚目
    http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1533047962/
    鉄のフライパンは洗わないよな?
    https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1282566553/
    【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 15鍋目
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    http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1539963139/
    鍋なべ総合 4 行平(雪平鍋)・ダッチ・スキレット他
    http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1524319752/

    前スレ
    鉄のフライパンって可愛いね 63
    http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1551141653/

    転載元:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1555239344/

  • 2 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-14 21:59:39 ID:kYjkwNjIz

    1越

  • 3 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-14 21:59:55 ID:kYjkwNjIz

    間違えた
    1乙

  • 4 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-14 22:10:39 ID:kYjkwNjIz

    1乙

  • 5 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-14 22:12:56 ID:kYjkwNjIz

    1越

  • 6 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-14 22:57:36 ID:kYjkwNjIz

    鉄パンのコーティングって皆直ぐに剥がすのか?

  • 7 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-15 15:55:35 ID:kYjkwNjIz

    錆止めなら速攻剥がした。シリコンのは剥がさずに使ってるけどもどうも剥がれてくる状態が心配で気持ち的には宜しくない。
    まあくっつかないからスルーはしてるが、ステンレスたわしで思いっきり傷つくからなあ。もう少し使い込むと落ち着くんだろうけど。

  • 8 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-15 19:06:51 ID:kYjkwNjIz

    >・鉄のフライパンの製法上の分別
    >
    >【鉄板フライパン・鉄パン】
    > 鉄板をプレス、絞り(回転絞り)、打ち出しなどの加工を以て成形するフライパン。
    > 厚いほど加工が大変なので厚い物は高価になる。鉄製フライパンの主流。
    > 鉄と言っても必ずしも純鉄ということではなく、なんらかの添加物を加えた合金であることも多く
    > また、特殊な処理を施してから出荷される場合もある。
    >
    >【ブルーテンパー材(ブルーイング処理材)】
    > 鉄板製の一種。酸処理で黒皮鋼板の皮膜を落として圧延を行い、焼き付けで酸化皮膜を作ったもの。
    > 前処理により酸化皮膜が強固かつ均一に生成され、錆に強く油馴染みの良いフライパンになる。
    >
    >【エンボス加工】
    > 鉄板製の一種。鉄板フライパンの内側に、凹凸を付けた物。素材によっては接地面が小さく良く滑るが
    > 料理によって向き不向きがあり汎用性に劣る。滑り易さは優れているが、焦げ付き難さは大差なし。
    > また、焦げや錆が発生すると再生が非常に面倒。
    >
    >【スキレット】
    > アメリカではフライパンそのもの、ヨーロッパではフライパンや片手鍋などの長柄のパンを指すが、
    > 日本では主に鉄鋳物製のフライパンを指す。
    >
    >【鋳物】
    > 鋳型と呼ばれる型に溶かした金属を流し込んで成形する金属製品。
    > 鉄板製と逆で、厚手の物が安価に作れる変わりに薄手の物は製造が難しい。
    > フライパンにおいては、素材そのものが多孔質なのが特徴。
    >
    >【南部鉄器】
    > 鉄鋳物の一種。伝統工芸品に指定され、得に鉄瓶では職人の名入りで何百万というものまであるが
    > 実用品としての南部鉄器フライパンは、他の鋳物製フライパンと大差ないものが多いのが現状。

  • 9 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-15 19:07:36 ID:kYjkwNjIz

    ・フライパンの形状

    【平底フライパン】
     一番オーソドックスな形。底径は間口径の7〜9割で、縁は約45度に直線的に立ち上がってるものや
     Rを付けて90度近くまで立ち上がってるものもある。

    【中華鍋】
     底と縁の区別が無い球状型のパンで、大きく分けて取っ手が片手の北京鍋と両手の広東鍋がある。
     薄手のものが多く、専用のリング状ゴトクを使わないと一般的な家庭用のコンロでは安定しない。

    【炒め鍋】
     【平底フライパン】と【中華鍋(北京鍋)】の中間的な物。間口径の3〜5割程度の平底と大きくRのついた縁から成る。
     名の通り炒め物向きで、一応平底なので家庭用のコンロでも安定する。

    【オーブン用フライパン】
     本体は【平底フライパン】と同じような形状だが、オーブンに入れたときに邪魔にならないように
     柄が極端に短くなっている。

    【オーバルパン・レクタングルパン】
     名の通り楕円、または四角形のフライパンで、円形では効率が悪い場合に使うが家庭ではあまり使われない。

    【クレープパン】
     クレープ専用のフライパンだが、極端に低い縁は、串を打った物を焼くのに適しているので
     火を通すと身が反ってしまうものに串を刺して焼く用途に使われることも多い。

    【グリルパン】
     肉や魚の焼き物専用で、網状の焼き目を付けるために、底が縞状に凹凸している。殆どが鋳物製。

  • 10 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-15 19:08:26 ID:kYjkwNjIz

    ・フライパンの厚み

    【極薄】 〜1.2mm
     平底のフライパンには少なく、中華鍋や炒め鍋に多い。主に炒め物で使う。

    【薄手】 〜1.8mm
     全体的に見れば薄い部類にはいるが、平底のフライパンでは一番よく使われてる。
     餃子焼きなどでは火加減やタイミングに気を使うことになるが、炒め物から揚げ物、焼き物まで汎用的に使える。

    【中厚】 〜2.6mm
     中間的な厚さだが、上記の通り【薄手】の物が主流になってるので、
     この厚さを相対的に「厚手・厚板」などと呼ぶことも有る。用途的には汎用的に使えるが、
     結構重いので女性や力のない人には煽りは難しい。揚げ物鍋ではこれ以降の厚さが多い。

    【厚手】 〜3.4mm
     鉄板製品では最厚手となることが多いが、鋳物製品では平均か平均以下の厚さ。主に焼き物に使われる。
     少量の油で揚げる(大量の油で焼く)調理法では、油の温度が下がりにくいのでこのくらいの厚さが向く。

    【極厚】 〜4.5mm
     この厚みでは鉄板製品は少なく、殆ど鋳物製品の独擅場。用途的には【厚手】と同じ。

    【特殊】 4.5mm〜
     餃子鍋などの特定用途専用のものが多い。

    【厚底】
     底と縁で厚みが違うもの。厚板の調理特性を持ちながら少しでも軽くするための手法。

  • 11 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-15 19:11:16 ID:kYjkwNjIz

    ・柄の種類

    【平柄】
     鉄板を曲がり強度を上げるために湾曲させただけの柄。金属製なので持てないほど熱くなりそうなイメージを
     
    持つ人が多いが、薄さ故に蓄熱性が無く放熱性が良く長もがあるので、家庭の火力で
     持てないほど熱くなるということはまず無い。但し手がデリケートな人は熱くて持てないと言う人もいるし、
     又は持ったときに手に食い込んで痛いという意見もある。

    【丸柄】
     パイプ状の金属柄。【平柄】と同じような蓄熱性、放熱性を持っているが、長さが短めのものが多く結構熱い。
     主に北京鍋に使われる。

    【木柄】
     細い金属の軸柄に中通しの木材を差し込んだもの。全く熱くならず持ち心地も良いが 金属製に比べて耐久性が低く
     塗れると乾きにくいので気候や環境によっては雑菌が繁殖したり、カビが生えることも。
     家庭の火力では柄が燃えるということはまず無く、耐久性が低いと言っても1〜数年は持つし、交換可能なものも多い。

    【キャストハンドル(鋳物柄)】
     鋳物製フライパンでは柄まで一体成形で鋳物柄のものが多い。鉄板製でも一部鋳物柄を付けている物もある。
     形状的には持ちやすく最高の耐久性を誇るが、蓄熱製が良いので長時間使うとものすごく熱くなる。

    【樹脂柄】
     【木柄】と同じく金属軸に樹脂を被せた物。熱くならずに持ちやすく衛生的だが、形状や樹脂の材質に因っては
     滑りやすく、また殆どの場合交換不可。

    【共柄】
     鉄板製の場合は【平柄】、鋳物製の場合は【キャストハンドル(鋳物柄)】を指す。

  • 12 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-15 19:12:08 ID:kYjkwNjIz

    テンプレ
    >>8-11

  • 13 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-15 20:08:12 ID:kYjkwNjIz

    >>12

  • 14 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-15 20:30:45 ID:kYjkwNjIz

    テンプレここまでって言うまでがテンプレ

  • 15 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-17 07:45:12 ID:kYjkwNjIz

    結局、火病くんは「日本語」の意味に答えられず終いだったね

  • 16 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-17 11:33:13 ID:kYjkwNjIz

    >>1

  • 17 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-18 07:24:28 ID:kYjkwNjIz

    >>1

  • 18 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-18 15:16:13 ID:kYjkwNjIz

    窒化のやつってどうなの?あんまりレビューがないから悩んでるだが

  • 19 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-18 16:03:31 ID:kYjkwNjIz

    普通の鉄に較べたら錆びにくいってだけで、鉄としての取り扱いは必要みたいだし
    値段に見合う価値があるのかどうか

  • 20 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-18 16:16:54 ID:kYjkwNjIz

    窒化買うならブルーテンパーの方が良さげ

  • 21 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-18 21:57:53 ID:kYjkwNjIz

    >>19
    それ、全ての鉄パンに当てはまるんじゃね?

  • 22 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 01:53:01 ID:kYjkwNjIz

    どうせ油膜するんだから同じだろ

  • 23 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 07:15:01 ID:kYjkwNjIz

    >>18
    うちのは全部窒化どす
    極ならレビューいっぱいあるでしょ?

  • 24 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 07:59:22 ID:kYjkwNjIz

    窒化がそんなにすばらしいなら当然クルマにも使われてるはずだよ

  • 25 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 08:28:19 ID:kYjkwNjIz

    誰も褒めてないのに「そんなにすばらしいなら」とか言い出すガイジ

  • 26 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 08:34:25 ID:kYjkwNjIz

    R社が言ってんだろハゲ

  • 27 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 08:41:57 ID:kYjkwNjIz

    お前の中での前提に対して「そんな」とか使うなよガイジw

  • 28 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 10:28:33 ID:kYjkwNjIz

    窒化鉄は船舶に使われてるのをウリにしてるようだね
    先日デパートでプッシュされたけど、使いはじめに焼き切る手間がないくらいしかメリット感じられなかった
    だったらブルテンパーでいいじゃんと思ったが言わずに帰った

  • 29 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 16:13:41 ID:kYjkwNjIz

    いつも思うのだけど、
    どうして次スレが立ってもいないうちにスレを埋めるバカが居付いているんですか?
    テンプレの貼られていないうちにスレ汚されるのですか?

  • 30 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 18:17:53 ID:kYjkwNjIz

    錆びないのはメリットでしょ?

  • 31 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 18:26:56 ID:kYjkwNjIz

    950踏んだ人が立てるルールにすればいいんじゃないかな

  • 32 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 22:02:52 ID:kYjkwNjIz

    酸味多いワインで蒸しものしたら錆びちゃった

  • 33 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 22:46:37 ID:kYjkwNjIz

    >>24
    使われてる
    無知は哀れだね

  • 34 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-19 23:57:27 ID:kYjkwNjIz

    窒化鉄でミートソースとか頻繁に作ってるけどサビ知らずだね。
    クエン酸を混ぜた煮物とかもやるし、相乗効果として鉄分を多く取れるようになる。
    窒化鉄は煮込み料理との相性がかなり良い。煮込んで酸化皮膜剥がれたところで元より錆びにくいわけだし

  • 35 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-20 00:47:10 ID:kYjkwNjIz

    窒化皮膜のうえに酸化皮膜はできんだろ
    それはただの油膜

  • 36 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-20 00:58:43 ID:kYjkwNjIz

    窒化よりブルーテンパーの方が錆びにくい

  • 37 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-20 02:34:01 ID:kYjkwNjIz

    買ったばかりで質問なんですが
    無印の窒化の鉄フライパン買いました

    油ならしするために最初に油1カップ程度使うみたいですが
    この油は捨てるんでしょうか?

    また二回目以降の使用前にも油返しで1カップ程度の油が必要なようですが、こちらは油ならしで使った油ではなく別途用意すればいいんでしょうか?

    オイルポットもないしメンテに使う油の処理が悩ましいです

  • 38 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-20 02:51:20 ID:kYjkwNjIz

    素人意見で恐縮だが、初回は鉄臭さが出やすいので捨てたほうが無難だと思う。
    2回目以降の油返しは使い回しでも問題ない。

    フライパンを強めに予熱したあと火を消して30秒くらい置いておけば温度ムラは減るので、2回目以降は油返しを省略するのもアリ。
    油返しした時に比べると多少ひっつきやすくはなるけど、木のヘラで軽くこすれば落ちる程度。

    個人的にはこれを機にオイルポットを買うことをオススメする。
    鉄のメンテ兼揚げ物用として。

  • 39 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-20 07:36:53 ID:kYjkwNjIz

    >>29
    テンプレって>>1が書き込まれて一日放置された後の>>8からのコレか?
    >>2が書き込まれるまで2時間経ってるぞ?
    そんなスローなスレに常駐して
    >いつも思うのだけど、
    とか言うなら張り付いて毎回スレたてたら人並みの仕事ができる気になって精神衛生的にいいんじゃないかな?

  • 40 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-20 08:47:58 ID:kYjkwNjIz

    窒化のフライパン無印良品からも出ているんですね。デザインもとてもいいですね?今極の30センチメートル使っているけど、無印の小さいほうも欲しくなってしまいました。リバーライトのOEMなのかな?

  • 41 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-20 08:55:04 ID:kYjkwNjIz

    >>37
    >油ならしするために最初に油1カップ程度使うみたいですが
    >この油は捨てるんでしょうか?
    捨てる

    >>また二回目以降の使用前にも油返しで1カップ程度の油が必要なようですが、
    特に必要じゃないよ

    前スレから引用
    シンプルにこんなやり方でいいよ

    >フライパンを煙が出そうなくらい予熱する(240、50度)
    >発煙しない程度に冷ます
    >油を適量入れて馴染ませて調理
    >お湯を流しながらステンレスタワシで洗う
    >火にかけて完全に水気を飛ばす
    >冷ましてそのまま収納

  • 42 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-20 13:16:35 ID:kYjkwNjIz

    ちゃんと作法通りにやった方が良いに決まってんだけど
    そんなガチガチに考えんでも良いよ
    なれればこの調理ならこんなもんとかなんとなく自分流が掴めてくるよ
    むしろテフロンのフライパンの方が扱いの丁寧さが重要

  • 43 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-20 17:23:39 ID:kYjkwNjIz

    まだ喧嘩してんの?

  • 44 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-20 17:28:33 ID:kYjkwNjIz

    遊んであげてるだけだよw

  • 45 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 00:07:42 ID:kYjkwNjIz

    >>42
    初回も含め、自分もこれ
    テフロンだと調理器具等選んだりするが、油や材料含め鉄はガツガツ使える

  • 46 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 01:55:37 ID:kYjkwNjIz

    しばらく鉄のフライパン気にしてなかったら、いつの間にやらいろんなメーカーから窒化の雷版発売されるようになっていたんですね。選択肢が増えて嬉しいですね。

  • 47 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 10:51:42 ID:kYjkwNjIz

    無印の鉄パンはたまに話題にあがるけど未だに何処のOEMなのかは結論出ないよね自分も知らないけど

  • 48 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 17:24:37 ID:kYjkwNjIz

    柳宗理のマグマプレートってやつ、
    買ったった

  • 49 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 20:09:18 ID:kYjkwNjIz

    雷版て雷銀のこと?
    チャレンジャーだなあ

  • 50 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 20:49:21 ID:kYjkwNjIz

    雷版ってなんのこと?
    と思ったらフライパンの誤字か。

  • 51 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 21:07:55 ID:kYjkwNjIz

    無印は1.6mmゆえに駄目

  • 52 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 21:11:15 ID:kYjkwNjIz

    無印の窒化鉄フライパンはおまんこ様向けの商品だからな〜
    所詮ファッションアイテムよw

  • 53 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 22:06:14 ID:kYjkwNjIz

    まあ駄目って書いちゃった手前言いにくいけど
    1.6mmあればまあ十分だしオールマイティに使える
    初心者中級者には丁度いいし万能と言えるか

  • 54 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 22:22:02 ID:kYjkwNjIz

    鉄パンは密かなブームwらしいから、錆びにくく重さ(厚さ)もほどほどできちんと鉄パンの良さは出る
    客層を正しく意識した商品設計じゃないのか
    無印で極厚2.6mmとか発売されても逆に引くだろ

  • 55 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 22:44:18 ID:kYjkwNjIz

    リバーライト辺りも1.6mmだし
    1.6mmがむしろ主流なのかもしれん
    そう言えば俺が使ってるのも1.6mmだっとわ

  • 56 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-21 23:10:51 ID:kYjkwNjIz

    リバーライト自身がおまんこ様向けフライパンメーカーの雄だろw

  • 57 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-22 01:48:37 ID:kYjkwNjIz

    1.6mmだと歪むだろうけどな
    叩いてボコボコになっても気にしないならアリ

  • 58 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-22 02:00:04 ID:kYjkwNjIz

    1.6mmは主流でしょ
    2.3mmだと途端に選択肢減る気がするが

  • 59 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-22 06:57:56 ID:kYjkwNjIz

    うちのリバーライトのソテーパン板厚2.0mm重量1.5kgだな
    それまでペラペラの安フライパンだったから
    最初は うわ重てえ…… ってなった

  • 60 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-22 15:03:16 ID:kYjkwNjIz

    無印の26センチ鉄フライパン買ってしまった。すでにリバーライトの極あるのに…物欲に負けてしまった

  • 61 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-22 15:38:10 ID:kYjkwNjIz

    >>60
    これか?w
    https://item.mercari.com/jp/m63566439498

    日本製なのに金額表示に元やHKDがあるのがスゲーな

  • 62 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-22 19:43:50 ID:kYjkwNjIz

    無印のフライパン小さい方と悩んで結局26センチのほうにしちゃった。小さいほうがよかったかな?何か目玉焼きとソーセージぐらいしかイメージできなくて、小さいほうはやめにした。みんな小さいサイズは何に使っているのかな?

  • 63 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-22 20:18:18 ID:kYjkwNjIz

    小さいフライパン(20センチ)はセラミックコート風のを1枚持ってるだけです
    やや深いので3杯分の汁もの作ったり、田作り作ったり、照り焼き風の甘辛ソースを作ったりと焼くことには使ってないです
    焼く時はは状況に応じて26センチの鉄とテフロンを使いわけしてます

  • 64 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-22 20:57:10 ID:kYjkwNjIz

    トロトロオムレツ作りたくて買った16センチ
    一人前の軽食や晩酌のアテ作るのに重宝してる
    18センチでも良かったかなぁとたまに思うけど概ね満足

  • 65 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-22 21:08:35 ID:kYjkwNjIz

    >>62
    もう買ってしまった手前言いにくいけどリバーライト持ってるなら無印のはその内使わなくなるんじゃない?同じようなのいっぱい買っても仕方ないと思う。ダブってる方の使用頻度落ちるだけだし。

  • 66 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-22 22:29:23 ID:kYjkwNjIz

    > 65
    確かにそんな予感もします…

  • 67 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 06:07:07 ID:kYjkwNjIz

    朝食用のターバンオムレツうまくできた

  • 68 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 06:52:31 ID:kYjkwNjIz

    画像も無しじゃコメントしようがない

  • 69 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 07:13:29 ID:kYjkwNjIz

    >>66
    このスレには同じようなフライパンを無数に持っている人が大勢いるから胸を張ってよし
    たかだか数千円で気持ちが豊かになるならいいじゃない!そう私は自分に言い聞かせている

    うちは四人家族だけど22cmと24cmで大半は済ます
    20cmは使い道があまりないが可愛い
    28cmはなんでもいけるが重いから距離を置いている
    今は26cmが気になっている

    これは持論だし話がズレるが、フライパンは小さい方から揃えていったほうがよいと思う
    可愛いからな

  • 70 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 07:23:30 ID:kYjkwNjIz

    段々可愛くなくなるがいいのか?

  • 71 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 08:21:38 ID:kYjkwNjIz

    うちは鉄パンも銅パンもステンレスも
    樹脂パンも琺瑯パンも全部26cmで揃えてる
    他のサイズにすると極端に稼働率が下がる

    同じ素材、同じサイズでグレードアップしたいときだけ買い換えるけど
    もう26cmでは揃ってしまったので次は24cmか28cmで揃えたい

  • 72 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 08:55:33 ID:kYjkwNjIz

    頭悪そうなのが来たな
    同サイズのフライパン5つも持って稼働率とか語ってるよ

  • 73 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 09:01:09 ID:kYjkwNjIz

    > 69
    ありがとうございます。おかげで物欲に負けた罪悪感が薄れました。リバーライトも無印もどちらも大切に使っていこうと思います。

  • 74 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 09:38:29 ID:kYjkwNjIz

    2cm刻みのもをの何センチがいいとかこれとこれがあればいいとか言ったところで何を作るのかによるしそもそも底サイズが違うからなんとも言えんよな
    口径で料理するわけじゃないし

  • 75 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 10:18:55 ID:kYjkwNjIz

    26cmの鉄パンと26cmのテフロンパンはかなり違うよな
    同じなのは蓋くらい

  • 76 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 10:35:08 ID:kYjkwNjIz

    >>76
    うちだとテフロンパンのほうが鉄パンより厚くて重いけどな
    なにごとも決めつけはいかんよ

  • 77 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 12:28:15 ID:kYjkwNjIz

    ???

  • 78 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 13:14:25 ID:kYjkwNjIz

    テフロンてバンドエイドとか宅急便みたいな商品名だっけ
    エスカレータとかホッチキスみたいに元商品名の普通名だっけ

  • 79 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 13:18:06 ID:kYjkwNjIz

    ガイジ多すぎだろ

  • 80 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 15:59:51 ID:kYjkwNjIz

    自分に安価突き刺すとは

  • 81 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 16:41:11 ID:kYjkwNjIz

    モメサばっかやねん

  • 82 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 20:06:42 ID:kYjkwNjIz

    >>72
    だって使いやすいから
    料理や気分によってフライパン の素材を変えてる

  • 83 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 21:13:16 ID:kYjkwNjIz

    手持ちの鍋も含めて4センチ刻みが
    理想的だと思う

  • 84 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 22:26:45 ID:kYjkwNjIz

    寸刻みの方が使いやすい
    ただ蓋に苦労する

  • 85 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-23 23:11:49 ID:kYjkwNjIz

    >>84
    でしょー
    サイズが同じなら蓋は一つあれば使いまわせるから便利だよ

    うちは汎用の26cmガラス蓋とストウブ ココット26cmの蓋で
    料理によって使い分けてる

  • 86 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 00:27:23 ID:kYjkwNjIz

    >>82
    同サイズだけで5つもフライパン持っていたら
    稼働率なんて上がるわけもないのに稼働率語るとかガイジそのもの

    >他のサイズにすると極端に稼働率が下がる
    と言っておきながら
    >次は24cmか28cmで揃えたい
    言ってることが支離滅裂だと気が付かないところが正にガイジ

  • 87 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 01:30:53 ID:kYjkwNjIz

    >>84
    パール金属の
    何センチ〜何センチみたいなの
    使ってるわ

  • 88 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 08:24:55 ID:kYjkwNjIz

    朝食でちょこっと炒めるのに便利かと思って20cmの買ったけど使ってないや
    目玉焼きにしても何故か26cmの方が上手く焼けるし、ターナーも入れやすいし
    小さいのは胡麻やコーヒー豆炒るのに使えるかもと思うけど、思うだけで結局やんない

  • 89 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 10:59:54 ID:kYjkwNjIz

    俺はフライパン好きだから20/24は鉄、スキレット、銅、アルミ、ステンレス、テフロンと各6揃えて気分で使い分けてるが、稼働率なんて単語は初めて聞いたな

  • 90 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 11:22:42 ID:kYjkwNjIz

    使う頻度=稼働率ってことだけど不思議?
    うちの場合は稼働率低いってのは数ヶ月も使わない状況が続くってこと
    そんなの人それぞれでしょうにw

    26cmが1番使い勝手が良いんだけど、そのサイズではないタイプの
    フライパンで欲しいのがあるから前後のサイズで揃えたいってこと

    別に人からどう思われても構わないけどw

  • 91 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 11:56:44 ID:kYjkwNjIz

    ウチはど田舎だから年1回しか使わない調理器具なんて蔵に山のようにある
    フライパンもサイズ違い含めたら20枚以上あるが、どれも必要だから買って必要に応じて使ってる
    不要なモノは処分するが、必要だから買ったものを稼働率とか何言ってんのかわからんわ

    ま、人ごとなんで気にすんなと言われたら変なヤツと思うだけにしとく

  • 92 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 12:04:42 ID:kYjkwNjIz

    頭悪い奴は自分で言ってることが支離滅裂だと理解できない

    >他のサイズにすると極端に稼働率が下がる
    >数ヶ月も使わない状況が続く
    >次は24cmか28cmで揃えたい

    26cmで数か月使わないのに、更に稼働率下がる24か28を揃える?
    その24か28は2年に1回ぐらい使うのか?

  • 93 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 12:29:02 ID:kYjkwNjIz

    言ってることは支離滅裂だけど、俺は日本人なので何となく理解できないこともないw
    たとえばビタプロの打出しフライパンだと24/27/30しかないんで、あきらめて24を買うと言いたいんじゃないの

  • 94 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 14:28:56 ID:kYjkwNjIz

    26以外だと稼働率下がるって言ってるんだけど
    文盲乙な人がいるねw

    まあ相手にしてもお互い眠いだけから好きにしてよ
    こっちも誰かの趣味を貶しているわけじゃないし
    何に引っかかっているのかもわからないからさ

  • 95 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 14:50:56 ID:kYjkwNjIz

    大きさがしっくりこなくて、26のやつしか使いたくないんだけど
    鍋の素材に関してはこだわりがあって
    使い分けてるっていう解釈でいいんだよね
    初見はびっくりしたけど
    自分も18センチのフライパンに関して
    似たようなことをしていることに気づいた

  • 96 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 15:32:40 ID:kYjkwNjIz

    はい、それだけのことでした

  • 97 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 17:10:35 ID:kYjkwNjIz

    料理ヘタそう

  • 98 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 18:37:17 ID:kYjkwNjIz

    かもねw

  • 99 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 20:06:32 ID:kYjkwNjIz

    鉄スレでわざわざ他の材質のフライパン持ってる自慢
    いわゆるクズ・ガイジの類だろ

  • 100 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 20:10:21 ID:kYjkwNjIz

    参考にまで
    食材や料理によって素材の異なるフライパンを
    数種類使い分けるのは特別なことでも何でもないよ
    https://realkitchen-interior.com/sp-issue/2661

    で、言いたかったのは似たような鉄フライパン買っても
    より使い勝手の良い方を選ぶ選択肢ができたわけだから
    悩むことないよっていうことを66さんに言いたかっただけ

  • 101 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 20:57:18 ID:kYjkwNjIz

    > 100
    ありがとうございます。私にはちゃんと伝わりました。昔から鉄パンスレにはヘンな人いるんですよね。私のためにご迷惑をおかけしてしまいすみません。

  • 102 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 21:18:27 ID:kYjkwNjIz

    >食材や料理によって素材の異なるフライパンを
    >数種類使い分けるのは特別なことでも何でもないよ

    誰でもやってる当たり前のことを自分だけやってると思い込む馬鹿
    そもそも論点はそこにない
    26cm以外のサイズは稼働率が極端に下がる、しかも数か月も使わないほどだというのに
    24cmと28cmでも揃えようとか言ってるアホな所を笑っているだけ
    ガイジは馬鹿にされるとすぐに論点ずらす生き物

  • 103 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 22:09:35 ID:kYjkwNjIz

    熱でドロドロになった油よりも粘度が高そう

  • 104 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 22:19:28 ID:kYjkwNjIz

    >>102
    ふふ、真っ赤だねw
    じゃあ暇でもないけどいぢり遊びで日本語のお勉強ねw

    >>71
    ここで言う「他のサイズ」とは26cmから大きく異なるサイズを指す
    またここで言う「24cmか28cmで」とは26cm前後のサイズを指す

    26cmでは欲しいものは揃っちゃったけどマトファーとか
    フィスラーとかデメイエレなんかは26cmがないから
    次は前後のサイズで揃えたいなってこと

    文盲乙w

  • 105 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 22:58:33 ID:kYjkwNjIz

    勝手に書き換えるなよ
    論点ずらしの次は書き換えw 役人かよw

    これがガイジの書いたガイジらしい文章

    >うちは鉄パンも銅パンもステンレスも
    >樹脂パンも琺瑯パンも全部26cmで揃えてる
    >他のサイズにすると極端に稼働率が下がる
    >もう26cmでは揃ってしまったので次は24cmか28cmで揃えたい

    ・26cm以外のサイズにすると極端に稼働率が下がる
    ・極端に稼働率が下がるといってるそばから24cmか28cmを揃えようとする

    >うちの場合は稼働率低いってのは数ヶ月も使わない状況が続くってこと

    そんなものを買い揃えようとするマヌケ
    ガイジだから選択と集中が出来ない

    文盲乙w

  • 106 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 22:59:48 ID:kYjkwNjIz

    ごめん使い分けのパターン内容はこっちだったw
    https://realkitchen-interior.com/sp-issue/2661/2

    でもこれはツヴィンリングのラインナップ内で
    無理やりまとめた感じがするね
    フッ素樹脂、セラミック、ステンレス、鋳鉄パン、
    という揃え方も間違いではないだろうけど
    セラミックよりは琺瑯パン、そして鍛造鉄パンだと思った

    ここぞという時に鍛造鉄パンを使って
    鉄フライパンの頼もしさを堪能してますよ
    ちなみに琺瑯パンはストウブ を中火以下で
    鍛造パンはタークを強火中心で使用してます

  • 107 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 23:02:10 ID:kYjkwNjIz

    >>105
    はいはい、みんな笑ってるからもう寝るね、おやすみw

  • 108 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 23:07:16 ID:kYjkwNjIz

    「一度でいいから見てみたい、ガイジのここぞというとこを」 桂歌丸
    「一度でいいから見てみたい、ガイジの間違いリンク貼り」 桂歌丸

  • 109 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 23:17:40 ID:kYjkwNjIz

    人様の調理器具の使い方に対して
    ここまで憤慨して罵れるのもある意味凄いな。

  • 110 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 23:52:00 ID:kYjkwNjIz

    心を病んでるんでしょう

  • 111 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-24 23:52:58 ID:kYjkwNjIz

    いや、中学生かな

  • 112 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-25 11:13:39 ID:kYjkwNjIz

    このスレはたまに見るだけでもよく荒れてるなー
    みんなの鉄パン愛を感じるよ

  • 113 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-25 11:29:37 ID:kYjkwNjIz

    鉄パン愛ってより自己愛にみえる

  • 114 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-25 11:43:25 ID:kYjkwNjIz

    なんでこんなのをかまってるの
    相手するにしたってもうちょっとなんとかしたものをナニしなよ

  • 115 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-27 10:19:19 ID:kYjkwNjIz

    アレばっかしてたらうちのコレがナニなもんでちょっとソレにドレッシングしてくれます?

  • 116 名前: リンク+ 2019-04-28 09:43:42 ID:kYjkwNjIz

    フライパンはボコブリンをボコる武器にもなる。

    はばかりにボコブリンをおびき寄せて、ボコブリンが油断したスキに不意打ちでカーン!と殴ってダメージを与える。
    ※不意打ちは、通常攻撃の約8倍の与ダメージになる。

  • 117 名前: リンク+ 2019-04-28 09:46:43 ID:kYjkwNjIz

    今度は白銀のボコブリンに攻撃力4のフライパンを持たせて食らってみます。

    バキッ!!

    リンク
    「ぎゃっ!!」

    おっほ!フライパンなのに効く〜!
    ハートが7個ほど持っていかれました。

  • 118 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-28 10:20:32 ID:kYjkwNjIz

    ふふっ

  • 119 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-29 00:14:25 ID:kYjkwNjIz

    なんかほっこりした

  • 120 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-29 04:07:04 ID:kYjkwNjIz

    冷凍チャーハンがむずい
    水分飛べばくっつかないけど、それまでの間にガシガシ炒めるからパラパラ感が無くなってしまう
    油多め、最初は一気に強火のほうがいいのかね

  • 121 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-29 08:46:47 ID:kYjkwNjIz

    冷凍炒飯はレンチンして仕上げに水分とばすだけを高温鉄パンか、最初からじっくりテフロンパンのどっちか

  • 122 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-30 00:26:34 ID:kYjkwNjIz

    料理作っても先に洗わなきゃいけないから料理冷めちゃう

  • 123 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-04-30 01:00:57 ID:kYjkwNjIz

    もやし炒めはちょっとそれ思う。

  • 124 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-01 00:41:15 ID:kYjkwNjIz

    熱くて美味しいうちに食べ終わってから洗っても
    別に何も問題ないけどな

  • 125 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-01 08:13:17 ID:kYjkwNjIz

    めし食って休憩して
    やる気が出てから薄く水を張って沸騰させて洗うんじゃいかんの?

  • 126 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-01 12:42:13 ID:kYjkwNjIz

    好きにしろよ

  • 127 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-01 13:00:31 ID:kYjkwNjIz

    令和に鉄パンデビューしました
    http://imepic.jp/20190501/466160?guid=ON
    \(^O^)/これから頑張るぜ〜

  • 128 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 10:57:25 ID:kYjkwNjIz

    リバーライト極は中華お玉とかぶつけると窒化鉄層が壊れるって書いてあったんだけど
    鉄パンなのに金属ツール使えないってこと?

  • 129 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 11:20:20 ID:kYjkwNjIz

    そういう事だろうな
    でも気にせず使って普通の鉄板として育てりゃいい子になるんじゃないの

  • 130 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 13:48:31 ID:kYjkwNjIz

    マジか・・・
    一緒に並べて売ってるくせにひどい罠だな

  • 131 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 14:05:40 ID:kYjkwNjIz

    リバーライトの厚板はいいものかね?
    売り場で触ってみたらずっしり重かったが

  • 132 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 14:40:22 ID:kYjkwNjIz

    >>131
    リバーライトの厚板は表面がツルツルなので、ステーキ焼くとベタッと張り付く。
    表面ザラザラの鋳物と比べると剥がれるまで時間かかるので、さっと両面を焼き固めるのは苦手分野かな。
    羽根つき餃子も同様に剥がしにくい。
    側面の傾斜角がやや急勾配なので、ヘラも入れにくい。

    ただ、ツルツルなぶん洗った時の汚れ落ちがいいのと、錆びにくいのは魅力。

  • 133 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 16:39:08 ID:kYjkwNjIz

    >>132
    なるほど
    たしかにツルツルしてたなぁ
    貼り付くのか〜
    参考になりました?

  • 134 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 18:20:31 ID:kYjkwNjIz

    そういう表面処理効果はゼロといはいわないけど、きちんと予熱して油をひけば誤差レベル
    予熱が不十分だと鋳物グリルパンだってひっつきまくる

  • 135 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 18:30:26 ID:kYjkwNjIz

    でもさ普通の鉄パンでも普通に使ってたらまず錆びないよね
    娘が使った後放置してたの発見した時は錆び始めてたけど
    ガサツな娘が使わない限り錆びる気配がない

  • 136 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 20:40:57 ID:kYjkwNjIz

    >>134
    ステーキは油を引かないことが多いし、羽根つき餃子は羽の素を入れた時点で油が浮くから、使用感ではけっこう差が出るよ。
    実際に使い比べたけど、剥がれにくいぶん手際よくやらないと火が通り過ぎる印象。

    他の料理だと使用感はほぼ同じ。
    むしろツルツルの方が洗いやすい。

    まあ俺の腕が足りないだけかもしれんし、味については誤差の範囲なのは確か。

  • 137 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 22:17:53 ID:kYjkwNjIz

    >>128
    10年中華お玉を叩きつけているがなんの変化もないよ

  • 138 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-02 22:24:01 ID:kYjkwNjIz

    >>136
    使い方が間違ってるんだよ。そんなんじゃ何作っても変な臭いがつくでしょ。

    使い終わったらきれいに洗う。使うときには油をなじませてから使う。

  • 139 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 10:03:41 ID:kYjkwNjIz

    はじめまして
    ティファールとル・クルーゼを結婚以来使用していて
    昨年スキャンパンという10年保証のフライパンを購入しましたが
    子供が肉を焼きっぱなしにし焦がしてしまい保証も効かずダメにしてしまいました
    今までゴシゴシ焦げを擦り取るものがダメなものばかりを使用していましたが
    百貨店で見たリバーライトの購入を検討しています
    鉄のフライパンは洗った後に油を塗るようですが他のものと重ねるのは難しいですよね?
    キッチンに吊るしたりして保管されているのでしょうか?
    本当にアルミタワシ等で擦っても鉄は大丈夫ですか?

  • 140 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 10:25:59 ID:kYjkwNjIz

    10年以上鉄パンを保管するのに油を塗ったこと無いけどサビたりしない
    洗ったら火にかけて水分をとばしておけば十分
    うちは鉄パンに限らず新聞紙を間にはさんでるが気にしない人は気にしないんじゃないかな

  • 141 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 10:29:06 ID:kYjkwNjIz

    >>139
    フッ素樹脂コーティングのフライパンと鉄パンを重ねて収納する場合、フッ素樹脂が痛まないように重ねれば問題ありません。

    リバーライトの極は窒化鉄で特に錆びにくいので、保管時に油を塗る必要はありません。
    普通の鉄でも洗ってすぐ火にかけて乾かせばまず錆びません。

    金属たわしでこすっても、よほどの怪力でなければ何ら問題はありませんが、研磨剤入りのスポンジの硬い面でゴシゴシこすると傷が付くことがあるのでご注意ください。

  • 142 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 10:44:07 ID:kYjkwNjIz

    ありがとうございます!
    使用後の油は必要ないんですね
    ベタベタしそうで購入するのを迷っていました
    非力なので擦っても大丈夫そうで早速本日購入します

  • 143 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 12:31:24 ID:kYjkwNjIz

    >>142
    鉄のフライパンでも、使い方を間違えなければ力いっぱい擦るほどこびりつくことはないと思います
    自分が気をつけてるのは、余熱をしっかりしてから油をちゃんと引くのと、冷えた具材を沢山投入しないことかなあ
    温度が下がるとこびりつきます
    ティファールも残しておくと便利ですよ

  • 144 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 12:41:39 ID:kYjkwNjIz

    錆が浮いたまま放置すればしまいにゃ朽ちて壊れるけど多少錆が浮いたところで毒じゃないし気にしないで使ってれば消えるよ
    裏面のに錆が出たら金属たわしで擦れば良いっしょ

  • 145 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 13:23:10 ID:kYjkwNjIz

    >>142
    鉄パンの良いのは失敗してもリカバリーが簡単なこと

    リバーライトならよっぽどな使い方をしなければサビないし、サビてもスチールタワシとクレンザーでゴシゴシ
    空焚きしてしまっても鉄パン本体は気にせず重曹ブクブクなり、サビ同様スチールタワシでゴシゴシ
    重ね収納の際は新聞紙を挟むことをおすすめするが、しなくて底があたってもキズは気にならない
    案ずるより産むが易し

    ポイントは
    ・きちんと予熱する
    ・食材をいれたらすぐ動かさない
    ・調理済みを残したままにしない
    ・洗ったら火にかけて乾かす

    ル・クルーゼ使えてるなら大丈夫だと思うけど、あまり厚くて重たいのを買うと億劫になって使わなくなる
    極厚3.2mmとかじゃなく、最初は1.6mmせいぜい2.3mmまでにしたほうが良いと思う

  • 146 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 13:57:39 ID:kYjkwNjIz

    スチールウールは実際に鉄フライパンに使った人ほど実感すると思うわ。どれだけ力必要なのか。

    普通じゃ絶対無理、スチールウールで皮膜除去なんて考えたくもない。よっぽど紙やすりの方が早い。

  • 147 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 15:42:55 ID:kYjkwNjIz

    再びありがとうございます
    ここを読むととても簡単に使えるんではと思ってきました
    リバーライトフライパン28センチを購入してきたのでとても楽しみです
    上手く使えるようになってから卵焼きの方も欲しいなと思っています
    道具が新しくなると料理をすることが楽しくなる単純な性格なので眺めているだけでワクワクしています

  • 148 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 15:52:42 ID:kYjkwNjIz

    オーストラリア肩ロースサーロイン500円で買ってきた
    極厚の鉄板で焼いてビール飲むぜ

  • 149 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 16:09:35 ID:kYjkwNjIz

    スチールウールじゃなくてカナダワシ(金だわし)の方が使いやすい
    ステンレスたわしでも可

    最近ホームセンターでワイヤーブラシや真鍮ブラシが目に止まって気になってる
    ちょっと高いけど柄が付いてるし十中八九使いやすいはず

  • 150 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 16:40:53 ID:kYjkwNjIz

    >>149
    うちはスチールウール(ボンスター)とクリームクレンザーだね、ただ普段は使ってない
    日常は亀の子束子
    真鍮ブラシはステンレスパンの刻印部分やリベットハンドルの取り付け部ゴシゴシに使うが鉄板の日常メンテナンスに必要かは?まあ人それぞれ

    >>147
    購入おめでとう
    習うより慣れろじゃないが、基本さえ押さえれば鉄パンはあれダメこれダメのコーティングパンよりずっと楽だと思う
    失敗してもフライパンは大丈夫だから掃除して次回にいかせばいい

  • 151 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 19:00:16 ID:kYjkwNjIz

    肩ロースとサーロイン?
    最近では肩にもサーロインができたの?

  • 152 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 19:33:45 ID:kYjkwNjIz

    >>137
    結局どっちなんだ
    通常の調理の範囲でカンカンするくらいはべつに平気だけど
    朝妹を起こすためにガンガン打ち鳴らすようなのはダメって話?

  • 153 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 20:31:52 ID:kYjkwNjIz

    そもそも窒化処理って金属の表面硬化法だから、元より硬くなるもんだと思ってた。
    にわか知識なので違ってたらすまん。

    ちなみにうちも極+ステンレスお玉で5年くらい使ってるけど表面に変化なし。

  • 154 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 21:03:44 ID:kYjkwNjIz

    程度問題でしょ
    耐食性に優れた外部窒化層は10μm程度だから一定以上の衝撃には耐えられない

  • 155 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 21:09:25 ID:kYjkwNjIz

    変化あっても気付いてないだけだろ
    所詮窒化はその程度

  • 156 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 21:23:09 ID:kYjkwNjIz

    >>139
    ダメにしたというスキャンパンをオキシ洗浄してみましたか?
    空焚きじゃなくて肉を焦がした程度なら復活すると思いますよ

  • 157 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 23:44:13 ID:kYjkwNjIz

    アイロン持ってないけどたまに使いたいことがあったりして
    今度鉄パンをアイロン代わりに使ってみようと思う
    アイロン=鉄だしいけるよね

  • 158 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-03 23:47:37 ID:kYjkwNjIz

    アイロンのように使うならヤカンでしょ
    フライパンでやったらお湯がこぼれる

  • 159 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 00:09:42 ID:kYjkwNjIz

    何でお湯を入れて使う前提なの?

  • 160 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 00:14:33 ID:kYjkwNjIz

    ロッジみたいな厚重でやったら

  • 161 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 00:30:59 ID:kYjkwNjIz

    >>159
    アイロンの仕組み知らんのだね

  • 162 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 00:40:24 ID:kYjkwNjIz

    バーベキュー用にグリーンライフの鉄板特大サイズを購入
    ところが錆止め塗装がなんと焼付け塗装になっててさ
    焼き切って剥がすのに膨大な時間と手間と炭を投入し、
    剥がし終わった時には熱変形でベコベコで使い物にならなかった
    クソ商品は市場から消えろと言いたい

  • 163 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 00:47:39 ID:kYjkwNjIz

    タークとか山田の平柄フライパンって柄が長くて邪魔にならないのかな
    いつか調理中に引っかけて食材をぶちまけそう

  • 164 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 00:53:29 ID:kYjkwNjIz

    >>156
    オキシは持っていないのですが
    カスタマーの教えの通り重曹で4回ほどトライしましたがダメでした
    焦げが黒光りしている感じです
    本日購入したフライパンで調理してみましたがまだ火加減と油加減がわからず
    上手くいきませんでした
    でもタワシでキレイに洗えるのはすごく気持ちがいいです
    明日は油を多めにして再チャレンジします

  • 165 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 00:59:38 ID:kYjkwNjIz

    >>161
    お湯が必須のアイロンなんて知らんわ

  • 166 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 01:02:53 ID:kYjkwNjIz

    >>165
    仕組みの話をしてるのであって、誰も必須とは書いてないんだが?
    お前、思い込み激しいタイプって思われてそうだなー

  • 167 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 01:04:27 ID:kYjkwNjIz

    コミュ障だな

  • 168 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 01:06:39 ID:kYjkwNjIz

    捨て台詞がそれかw 実に小さい奴だな

  • 169 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 01:44:11 ID:kYjkwNjIz

    >>164
    油の量もだけど、温度が出来を左右すると思います
    自分も鉄パン買った当初はテフロンに慣れ切ってて、失敗の多くは余熱不足でした
    しっかり余熱してから油をひくことと、適温と言われる180℃をキープするのがコツかなあ
    極の普通のフライパンだったら厚みがあまりないので、具材入れたときに温度が下がりやすいです

  • 170 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 02:23:26 ID:kYjkwNjIz

    あくまで我流なんだけど段取りとしては
    とりあえずキッチンペーパーでフライパンに油を塗って煙が出るまで空焼きして火を切って冷ましてます
    食材を刻むのはその後で、食材を加熱するときは改めて油を引いてます

  • 171 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 02:50:11 ID:kYjkwNjIz

    >>170
    ガン検査はきちんと受けなよ

  • 172 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 03:26:05 ID:kYjkwNjIz

    >>170
    頭大丈夫か?
    空焼きするときは油は塗らないんだよ
    油の臨界温度を理解して調理しろ
    冗談抜きのマジで連休明けに癌検査行き決定

  • 173 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 04:36:29 ID:kYjkwNjIz

    この程度で癌検査とか、毒されてんなー

  • 174 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 07:29:05 ID:kYjkwNjIz

    うむ
    この程度でガンになるなら中華帝国の崩壊も間近いので国防的には安心だ
    まあ空焼き時は文字通り空焼きでいいんでないかとは思う
    ステーキとかは冷たい鉄パンからジワジワ弱火で焼いて食材油鉄パンを180度に上げてくのが今のトレンドだよな

  • 175 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 07:59:20 ID:kYjkwNjIz

    >>152
    料理のカンカンと妹をカンカンの違いが分からん
    剥がれたとか削れたなんて話見たことないし、気にせず使って大丈夫

  • 176 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 08:56:22 ID:kYjkwNjIz

    妹とパッチュンパッチュンしていなければ大丈夫!

  • 177 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 10:52:24 ID:kYjkwNjIz

    お玉で傷になるのを気にするならコレにすれば?
    テフロンの炒め鍋でも使えるよ

    和平フレイズ おたま ブラック 9.9×5.4×33.4cm グラスファイバー入樹脂 ジークック GC-258
    https://www.amazon.co.jp/dp/B07GP7YGPL
    和平フレイズ 中華お玉 パンツール RE-6737
    https://www.amazon.co.jp/dp/B074MFFGWZ
    耐熱温度:250度

  • 178 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 12:50:17 ID:kYjkwNjIz

    >>169
    朝ごはんに普段は作らないチャーハンを作りましたが
    感動するくらいのパラパラ感と食材がくっつかない不思議な感じを体感しました
    少しくっつくんですが炒めながらはがすことができ感動です
    昨日はあんなにこびりついていたのに不思議です
    温度大事なんですね
    あと油の量もよくわからず少し多めに入れました
    ただ油返しの油を戻す際にオイルポットに上手く戻せずこぼしてしまいます
    慣れるまでもう少しかかりそうですが皆さんありがとうございました
    大事に使っていきます

  • 179 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 15:19:47 ID:kYjkwNjIz

    >>178
    油返しはそろりそろりとは返さずにフライパンの底が空眺めるぐらいグイッとひっくり返すといいよ
    熱い油でやる前に水ででも練習してね

  • 180 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 15:25:05 ID:kYjkwNjIz

    真に受けて本当に一気に傾けると流れ出る幅がオイルポットより広くなってとても危険

  • 181 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 16:25:56 ID:kYjkwNjIz

    【超悪質!盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
    ?高添・沼田(東京都葛飾区青と6−26−6)
    ※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在/犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
     老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている/息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
    ?井口・千明(東京都葛飾区青と6−23−16)
    ※犯罪首謀者高添・沼田の子分/いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン/親子孫一族そろって低能
     低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊/超変態で食糞愛好家である/醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
    ?宇野壽倫(東京都葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸202)
    ※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫/低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
     異臭を流し込んでくるなどの嫌がらせを何度も繰り返ししつこく行ってくる嫌がらせ犯罪者である
    ?色川高志(東京都葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸103)
    ※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
     youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
    ※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です/どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

    【通報先】
    ◎葛飾区福祉事務所(西生活課)
    〒124−8555
    東京都葛飾区立石5−13−1
    ?03−3695−1111

    ?清水(東京都葛飾区青と6−23−19)
    ※低学歴脱糞老女:清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
     清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い/醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
    ?高橋(東京都葛飾区青と6−23−23)
    ※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
    ?長木義明(東京都葛飾区青と6−23−20)

  • 182 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 16:35:26 ID:kYjkwNjIz

    >>180
    その辺の加減が必要だから練習を勧めてる
    油が多く勢いよく落ちる間は普通に傾けてポットへ
    減ってきたらひっくり返す
    普通なら感覚で分かりそうな事だけど現代人は不器用な人間が多いからな

  • 183 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 16:42:34 ID:kYjkwNjIz

    雑に扱えるからと言うと変だけど可愛く思えてきた

  • 184 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 20:09:25 ID:kYjkwNjIz

    >>164
    スキャンパン自体はとても良いフライパンだから
    勿体無いことしたと思うけど、ベースのチタン層は
    空焚きでも崩壊しないから一度オキシ洗浄することをお勧めするな

    それでもダメだったら亜麻仁油を塗って極細火で乾かす事を
    繰り返せば重合皮膜で樹脂コーティングを再生できるけど、
    まあご参考までに

  • 185 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 20:51:37 ID:kYjkwNjIz

    >>178
    良かった!
    油の量は食材にもよるので、試行錯誤ですね
    自分は油返しはしないで、余熱のあと鍋肌を満遍なく濡らすくらいの油を入れたらそのまま調理しちゃってる
    邪道かもしれないけど、焦げ付くことはないです

  • 186 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 21:24:05 ID:kYjkwNjIz

    >>185
    邪道じゃないよ
    結果的に無駄にこびりつかず目的の料理が出来たらそれが正解
    買ってすぐは油返しや使用後の油の塗布にこだわるのも楽しいけど、そのうち必要な事と不必要な物が分かってくる

  • 187 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-04 23:48:41 ID:kYjkwNjIz

    >>184
    スキャンパンはそれなりに良いフライパンだと思うが、日本の代理店が糞なのとフライパンスレに宗教じみた奴がいるので苦手

  • 188 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-05 01:04:07 ID:kYjkwNjIz

    >>187
    そいつがその宗教じみた>>184だよ
    あらゆるフライパンスレに出没して自分の持ってもの自慢してる阿保
    スキャンパンガー、なんてたった一人しかいないからすぐわかる

  • 189 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-05 01:13:45 ID:kYjkwNjIz

    >>188
    1人しかいないからわかってるよ
    あえてぼかしたんだから察しろよw

  • 190 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-05 01:29:13 ID:kYjkwNjIz

    中華街で魚焼きグリルに入れられるやつをやっと購入
    嬉しい

  • 191 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-05 22:32:56 ID:kYjkwNjIz

    >>187
    >>188
    >>189
    いちいちスネた反応をしてみせる自演厨も1人しかいないけどなw

  • 192 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-05 22:35:46 ID:kYjkwNjIz

    ニトリの26cm買ってきた
    おまいらよろしく

  • 193 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-05 23:12:35 ID:kYjkwNjIz

    だが断る

  • 194 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-06 01:16:36 ID:kYjkwNjIz

    最近洗剤で洗っても赤さび浮いてこないな

  • 195 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-06 03:30:11 ID:kYjkwNjIz

    IHやめてガスコンロにしたら鉄板すごく捗るようになった

  • 196 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-06 12:31:02 ID:kYjkwNjIz

    >>157-167 (アイロンの話)

    つ https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%AD%E3%83%B3
    古くは火熨斗(ひのし)、炭火アイロンというものがありまして…

    >>157 電気アイロン一つ買っとけ

  • 197 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-06 15:47:41 ID:kYjkwNjIz

    無印の26cm鉄フライパン買ったけど
    どんな蓋を買っていいか分からない
    amazonに売ってるような24〜28cm対応の蓋なんかで良いのだろうか?

    鉄フライパンって持ち手が底面に対して二十度くらい上を向いてるから蓋が干渉してしまうのではないかと思うんだよなあ

  • 198 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-06 16:24:01 ID:kYjkwNjIz

    >>197
    鉄パン一つ鞄に詰め込んでホムセンに行こう

  • 199 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-06 16:25:11 ID:kYjkwNjIz

    >>197
    サイズ固定になるけどガラス蓋とか

  • 200 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-06 16:56:16 ID:kYjkwNjIz

    >>197
    鍋と違ってフライパンは高さがないからはみ出た部分にコンロの熱がモロに当たって蓋の材質によっては寿命が長くないよ
    弱火限定か同径がいいと思う

  • 201 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-06 16:56:39 ID:kYjkwNjIz

    >>197
    専用サイズの蓋にしたほうがいい
    うちもユニバーサルタイプの蓋を使っていたがアルミパンのハンドルがあたるので専用サイズの蓋に買い替えた

  • 202 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-06 17:09:18 ID:kYjkwNjIz

    皆さんありがとう
    サイズ26cm固定にしてアマゾンで再検索してみます

    >>200
    蓋にフッ素樹脂加工とかシリコン加工とかの文句が乱立してました、溶けると気持ち悪いなあと思ってたのでぴったりの選んでみます

  • 203 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 03:56:01 ID:kYjkwNjIz

    28センチから26センチのフライパンのに替えたものの蓋のサイズが合っていないので使いにくく買い直そうと思ったら
    何故か26センチがどの店にもなくアマゾンで蓋を買ったなあ
    今はどこの店にもある
    あれはなんだったろう

  • 204 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 06:07:09 ID:kYjkwNjIz

    >>185
    このやり方いいですね
    朝の目玉焼きとかキレイにできました
    こぼれた油を拭いたりしなくてもいいので
    これからこのやり方にします

  • 205 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 11:59:02 ID:kYjkwNjIz

    >>204
    まあ油返しする理由が、フライパンの熱のムラをなくすのに加熱しまくってから油で平均に均してるだけだからな。
    商売する人なら速度要求されるからこの方法になってるだけで、家庭でやるぶんには加熱してから火を切れば
    ある程度平均に温まるし。

  • 206 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 12:36:41 ID:kYjkwNjIz

    ・鉄パン表面の水分を完全に飛ばす
    ・鉄パンの温度を調理に適したところにする
    ・鉄パンの温度が均一になっているようにする
    ・鉄パン表面に油を馴染ませる

    これらが全部できれば方法は何でも

  • 207 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 23:04:28 ID:kYjkwNjIz

    >>202
    デバイヤーの一回り小さいサイズの蓋いいよ
    フライパンが26センチなら24センチの蓋
    無印のフライパンは持ち手を握ると手が痛くならないですか?
    持ち手の幅が薄くて広いと痛くて握ってられなくて

  • 208 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 23:14:59 ID:kYjkwNjIz

    無印の鉄のフライパンは手が痛くなりますね。多少慣れてきましたけど。

  • 209 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 23:36:51 ID:kYjkwNjIz

    なーんかムチャクチャだな。オムレツ作って基礎をかためようや。

    調理前の油膜を作る工程は、最低でも200℃、できれば230℃以上、300℃だってかまわんが、
    フライパンを予熱して、油と接触させることで調理のできる油膜が形成される。高温の方が
    良い油膜ができる。油は一度高温になると、特に発煙点(サラダ油で240-250℃程度)以上に
    なると大きく変質するので、油全体は高温にならないようにしたい。

    つまり、油返しせずに調理に使う少量の油だけで調理のできる油膜をつくりかつ、油が健全な
    状態を保つには、230℃程度で油を入れなくてはならないってこと。このタイミングは数秒間
    しかなく、見た目や音、臭いの変化は起きないため勘では無理と思う。どうやるかというと、
    赤外線温度計を使うに限る。油がなじんだら火から外して調理開始温度まで下がるのを
    待って料理する。

    油返しでやるときは、250〜300℃に予熱して油をたっぷり注ぐ。油の量と時間は調理開始温度
    まで下がるように加減する。慣れれば勘でできるし、時間が短縮できるが、油がもったいないので
    今では急いで次々に作る、ホームパーティー的なときくらいしかやってない。

  • 210 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 23:37:40 ID:kYjkwNjIz

    >>205
    そのバカな中華料理人が質問意図を読み違えて答えてしまったような間違いを長年
    主張し続けてるが、一回検証、つまり料理してみたらどうだ。

  • 211 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 23:43:58 ID:kYjkwNjIz

    こじらせてるやつってやたら長文なのはどこも同じか

  • 212 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 23:44:01 ID:kYjkwNjIz

    >>169
    > 適温と言われる180℃をキープする

    ちょい遅くなったが、、、どこから聞いてきたか知らないが、こういうのが問題よね。
    調理開始温度や調理中の温度は料理によってさまざま。100℃超の幅があるんだけどな。

  • 213 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 23:50:45 ID:kYjkwNjIz

    何か変なの湧いたな

  • 214 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 23:52:01 ID:kYjkwNjIz

    オムレツ作って基礎を固めてUPな!
    そこそこ滑らかな表面のやつよ。

  • 215 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-07 23:59:31 ID:kYjkwNjIz

    スルー検定始まったんかw

  • 216 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 00:21:53 ID:kYjkwNjIz

    >>208
    慣れれば大丈夫なレベルなのかな
    参考になりました
    ありがとうございます

  • 217 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 00:33:51 ID:kYjkwNjIz

    油返しするタイミングはどう決めてる?
    フライパンから煙が出るまで?

  • 218 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 03:01:34 ID:kYjkwNjIz

    >>217
    油膜が残ってる状態なら、240-250℃になると煙が立ちはじめるので目安になる。油膜のない
    状態でも、300℃くらいにもなると温度上昇スピードもゆっくりだし、大雑把でよいのでタイミングを
    つかむのは難しいことじゃないと思う。

  • 219 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 04:39:29 ID:kYjkwNjIz

    >>217
    科学的に言えば結晶水(吸着水)が蒸発する温度が目安となる
    吸着水は普通の水と違って金属表面に水素結合という化学結合によって強く結びついている分子
    吸着水が蒸発する温度に予熱するのが本来の手法で、空焼きで煙が出るというのは1つ目安ではあるが、
    条件や環境によって火の当たっている場所だけから吸着水が蒸発しているという状況も生まれやすい
    炭素鋼や鋳鉄の熱電動は良くないし、IHなど熱ムラが出来やすい熱源もある
    フライパンの大きさや厚み、熱源のサイズによる火の当たり方にも影響を受ける
    だから正確を期すなら「少なくとも底面全体」から「吸着水が蒸発した時点」が油返しするタイミングとなる
    吸着水が蒸発する温度は250度ぐらい

    多層ステンのフライパンなど鉄パンと比較して熱ムラの少ないの器具ではライデンフロスト効果の温度で
    「調理開始の適温」を判断する人が多い
    水を小さじ1/3ぐらい垂らして、水玉がコロコロし、どの位置でも蒸発せず音も無く転がるあたりの温度だが、
    これはしあくまで調理開始の目安であって、吸着水の蒸発温度ではない
    ライデンフロストは160度から300度あたりで生まれる現象なので温度域が広く、吸着水の蒸発と同義ではない
    多層ステン使う人はここらへんを理解していないと予熱足らずになる場合もある

    油返しについては、油の種類にもよるが最低でも100cc以上の油量で行う
    熱ムラ均一化と調理面の温度低下を行うわけだが、
    油が少ないと高温の鉄肌によって酸化してしまい粘度が出て逆効果
    仕舞には重合して樹脂層として固まってしまう
    新品を買って油慣らしする場合はアマニ油使ったりして、
    わざとこれを何度も行い幾層にも真っ黒に重合油膜を作ることもあるが、普段の調理には不要の工程

    瞬時に酸化しない量の油をしっかり入れて温度が下がったらポットに油を戻して余分な油を拭いて
    酸化しにくい調理用の油を入れて180度程度になったら調理開始
    火加減操作については、調理器具の厚み(蓄熱性)や食材投下で温度が下がることを考慮して臨機応変にする
    ちなみに>>218のような
    >油膜が残ってる状態なら240-250℃
    というのは勘違いであって油膜ではなく吸着水が蒸発するのが250度ぐらいということ

  • 220 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 04:40:55 ID:kYjkwNjIz

    >>219
    熱電動→熱伝導 変換ミス すまん

  • 221 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 05:01:59 ID:kYjkwNjIz

    オムレ厨って呼ぶからな

  • 222 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 06:07:15 ID:kYjkwNjIz

    センサーあるから300℃とか無理なので

  • 223 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 06:08:40 ID:kYjkwNjIz

    250℃で脂投入したら煙モクモクモクモクの刑
    手間かけずに少し冷ましてから少量の油で十分

  • 224 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 07:11:11 ID:kYjkwNjIz

    >>219
    吸着水うんぬんは丸ごと間違い。むかし発信元のバカな記事でふいた記憶があるよ。あらゆる角度で
    笑えるエセ科学未満の記事に引っかかってどうするよ。

    うちでは料理が終わると、例えば羊焼いたとしても、次にオムレツ焼いてもおいしく料理できる状態にする
    ために、油膜を落としてから仕舞う。そうしておくと、次の料理の時には何℃にしようが煙が全く出ない。
    連続して調理するときは前の料理で出来た油膜が残っているので、当然、油の発煙点で煙が出る。

    使った道具はキレイにして仕舞うこと。そんなあたりまえのことができてれば元記事のバカさ加減がすぐ
    わかると思うんだがね。

  • 225 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 07:24:39 ID:kYjkwNjIz

    >>222
    IHもそうだが、SIセンサコンロで鉄の道具はもともと想定されてない。
    一時キャンセルすらできないSIセンサコンロでは、鉄の道具は使い勝手が悪すぎると思う。
    自分なら使わない。

  • 226 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 07:24:59 ID:kYjkwNjIz

    >>224
    お前が馬鹿だから科学を理解できないだけ
    自分で大学へ行ってお勉強すりゃわかるよw
    それから油は種類が沢山あるから発煙点などでは目安にもならんことすら知らないお馬鹿さんw

  • 227 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 07:31:53 ID:kYjkwNjIz

    >>224
    ついで俺は道具は何時も綺麗
    いったい何処を読めば俺が道具を油だらけにしているというんだい?
    日本語ぐらい読めるようになってからマウントごっこしなよ僕ちゃんw

  • 228 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 07:37:03 ID:kYjkwNjIz

    ファイッ!

  • 229 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 07:37:06 ID:kYjkwNjIz

    >>222
    センサーってリンナイとか大手で250度で働くようになっているが
    今は290度まで使えるセンサー解除スイッチがあるのが普通

  • 230 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 07:53:16 ID:kYjkwNjIz

    >>228
    馬鹿相手にするのはこれで御しまいにしておく。文章読めばキチガイってすぐわかるから

    >うちでは…、油膜を落としてから仕舞う 次の料理の時には何℃にしようが煙が全く出ない。

    洗剤使ってどんなに洗って油膜落としても煙が全くでないなんてことにはならない
    うっすらと煙が立つし、実際に高温で予熱すりゃわかること

    >連続して調理するときは前の料理で出来た油膜が残っているので
    この馬鹿、前の調理の油膜落とさず使うらしいw

    >羊焼いたとしても、次にオムレツ焼いてもおいしく
    貧乏だからフライパン1しか持ってないんだろうさw
    そもそも肉焼きとオムレツのパンのサイズが一緒という時点でマヌケっぷりが分かるw

  • 231 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 08:06:58 ID:kYjkwNjIz

    連休に働きすぎて頭おかしくなったんだろうか

  • 232 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 08:08:18 ID:kYjkwNjIz

    >>207
    デバイヤーの蓋というのはアフィニティ?プライオリティ?それ以外?
    アフィニティ24cmステンレスの蓋は持っているが外径は25.5cmだよ
    ビタクラフトプロの24cmの蓋の方が26cmあって100gほど重いのでわざわざ買うならこちらをすすめる
    最近は無水調理対応でエッジが広い鍋・フライパンも多いので蓋も大型化してるが1サイズアップは厳しいと思う

  • 233 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 08:09:51 ID:kYjkwNjIz

    うちも卵専用として別に小さいの使ってる

  • 234 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 08:20:25 ID:kYjkwNjIz

    >>227
    元記事は吸着水が蒸発して煙があがるというおまぬけな記事だったな。

    油膜のついたフライパンの加熱を観察すると、240℃くらい(油の発煙点)で突然発煙が始まる。
    油膜を落としてキレイなフライパンの加熱を観察すると、何℃になっても発煙しない。

    普段からキレイにしてればわかること。


    バカ笑いしたあと、いちおう確認のため論文も読んだんだが、吸着水なんぞは所詮水なんで、100℃以下から蒸発が
    始まり、温度上昇とともに徐々に蒸発効率が上がっていくもので、400℃くらいだったかな…で頭うちになるらしい。
    そもそもそんな微量の水分がモクモクと油臭い煙をあげるなんて、どんだけバカなのかとw

  • 235 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 08:49:23 ID:kYjkwNjIz

    >>230
    そら、洗剤で普通に洗ったくらいでは油膜は落とせないさ。
    なんでもいいが洗剤・クレンザー等でできるだけ洗った後、煙が出なくなるまで焼き切って油膜を落として仕舞う。

    連続して料理するとき、味や香りが混ざってはこまる組み合わせの場合は、予熱を兼ねて焼き切りをすることで、
    次に料理への影響をほぼゼロ、最小限にとどめるようにするんだよ。

  • 236 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 08:59:27 ID:kYjkwNjIz

    料理がそこそこ出来たりなんかしたら、普通の人には料理板は居心地が著しく悪い場所よねw

  • 237 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 09:07:41 ID:kYjkwNjIz

    >>234
    >240℃くらい(油の発煙点)

    お前油の発煙点とかが種類によって全く違うことも知らんようだな
    発煙点は一律じゃないんだよアホ

    >微量の水分がモクモクと油臭い煙をあげる

    誰も書いてない言葉は勝手に作るなよw

  • 238 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 09:10:08 ID:kYjkwNjIz

    それと大学も出てない馬鹿はいちいちマウントしないでくれや
    鬱陶しいから

  • 239 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 09:12:00 ID:kYjkwNjIz

    それとオムレツノのフライパンと肉焼くフライパン別々にするまでロムってろw

  • 240 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 09:20:10 ID:kYjkwNjIz

    種類ごとの発煙点触れてるんだから油の酸化によって発煙点が下がることも書いといてくれよ
    読んでるやつが勘違いしてこれは何度、これは何度って覚えてもあんまり意味ないしな
    開けたて新品の発煙点なんか一回こっきりしかないしそもそも未開封でも酸化は進んでるし

  • 241 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 09:23:01 ID:kYjkwNjIz

    なんでアホなヤツって連投するんだろ
    精神疾患でも抱えてんのかね

  • 242 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 09:40:06 ID:kYjkwNjIz

    >>240
    自分で調べろ
    それより発煙より臨界温度に注意しろ
    超えると分解して有害化するからな
    油返しは温度均一化したり下げたり張り付くにくくする下地みたいなもん
    用が済んだらふき取ってしまえばよい
    別途調理用の油入れるわけだから

    どんな食材をどの程度の温度で焼きたいのかで臨界温度みて油を選べばよい
    好き嫌いはあるがオリーブオイルがよく使われるのは香りなどもあるけど
    臨界温度が比較的高いからという科学的な観点/利点もあるから

    例えば江戸前の天ぷらはゴマ油使う店が多いけど、あれは150度ぐらいが臨界温度
    温度低めでじっくりあげるなら良いが、普通に180度程度まで引っ張ると分解して有害物質が発生する
    毎日ゴマ油の天ぷらモノを食う訳じゃないので、健康面での実害は置くとするが、なんにせよ有害化することは間違いない

  • 243 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 09:44:44 ID:kYjkwNjIz

    >>241
    なんでアホなヤツって関係ないのに首を突っ込むんだろ
    精神疾患でも抱えてんのかね

    コピペも面倒だなアホをあしらうのは

  • 244 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 10:00:31 ID:kYjkwNjIz

    あぼーんだらけで、何がなにやら

  • 245 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 10:12:30 ID:kYjkwNjIz

    >>244
    このスレってわりと頻繁にこんな感じになるよな

  • 246 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 10:27:21 ID:kYjkwNjIz

    ホントおもしろいほどムチャクチャだなw 

    >>237
    どんな料理の話かね?

    調理油に何を使うにしても、油膜をつくる工程で使う油は高精製の油、つまり発煙点が240℃前後の油で
    やらないといろいろと具合が悪い。ゴシゴシ洗った後に残ってる油膜はこいつ由来が主成分なので、240℃
    くらいで発煙するのが普通の状態。普段油返ししないから温度計で年中観察してんのよ。

  • 247 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 11:22:56 ID:kYjkwNjIz

    世界中の三ツ星シェフをてきにまわしてまで荒らす一流大学卒のキチガイ荒らしが湧いてるようですね(っ´ω`c)

  • 248 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 11:25:14 ID:kYjkwNjIz

    さぞご両親もお困りでしょう
    高い学費を負担した自慢の息子がまさかキチガイ荒らしにしかなれなかったなんて信じたくもないでしょう

  • 249 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 12:02:45 ID:kYjkwNjIz

    熱したら鉄パンのように冷めにくいんだろうな

  • 250 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 12:05:26 ID:kYjkwNjIz

    誰が上手いこと言えと

  • 251 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 12:09:09 ID:kYjkwNjIz

    >>246
    >油膜を落としてから仕舞う。そうしておくと、次の料理の時には何℃にしようが煙が全く出ない
    >ゴシゴシ洗った後に残ってる油膜はこいつ由来が主成分なので240℃くらいで発煙

    洗って油膜落として煙が一切出ないと言ってみたり、油膜が残ると言ってみたり
    馬鹿は自分の意見がコロコロ変わって支離滅裂だなw

  • 252 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 14:48:01 ID:kYjkwNjIz

    >>229
    世間知らずだな
    解除スイッチは普及帯モデルには付いてなくて全く普通じゃない

  • 253 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 14:50:07 ID:kYjkwNjIz

    もう一周する?

  • 254 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 15:10:29 ID:kYjkwNjIz

    買ったその日にセンサーは外すスタイル

  • 255 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 15:31:26 ID:kYjkwNjIz

    鉄の先生が大暴れしてるな。

  • 256 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 17:12:06 ID:kYjkwNjIz

    >>255
    www
    やたらと色んなやつにオムレツうpしろとか噛みつきつつ自分は鉄板さえうpしないキチガイな

  • 257 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 22:44:29 ID:kYjkwNjIz

    なんだまだやってたんか
    俺は今日はバーベキューでたらふく焼いて来たわ
    たまにはシュラスコごっことかいいぞ
    モーリョソースめっちゃ簡単で美味くておすすめ

  • 258 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 22:44:40 ID:kYjkwNjIz

    オムレツなら銅パンが良いと思うんだよ

  • 259 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 23:02:46 ID:kYjkwNjIz

    >>256
    鉄板って何のこと?

  • 260 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-08 23:15:50 ID:kYjkwNjIz

    夏は短パンがいい

  • 261 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 00:43:37 ID:kYjkwNjIz

    単勝1.01倍

  • 262 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 14:32:42 ID:kYjkwNjIz

    たこ焼き機と、お好み焼きの鉄板でおすすめなのある?
    多分君らこういうの好きだろうから詳しいやろ

  • 263 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 14:56:40 ID:kYjkwNjIz

    あるよ
    でもお前には教えん
    口の聞き方に気い付け

  • 264 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 15:49:09 ID:kYjkwNjIz

    >>263
    知ったか無能はレスすんなや
    失せろ

  • 265 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 15:54:13 ID:kYjkwNjIz

    クズ人間過ぎw

  • 266 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 16:28:00 ID:kYjkwNjIz

    >>262
    鉄じゃないからスレチだが、このタコ焼き器なかなかいいよ
    https://mainichi.jp/articles/20161118/k00/00m/040/057000c

  • 267 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 16:32:59 ID:kYjkwNjIz

    たこ焼き器のスレあるよ

    ● ● 一家に一台たこ焼き器 ● ●
    http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/konamono/1093529364/
    タコ焼き器
    http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1109360343/

  • 268 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 16:51:40 ID:kYjkwNjIz

    >>266
    ほーん、やるやん
    良いって言うとるからには使っとるんやな?
    使用感と一緒にIDつけて画像あげてくれや

  • 269 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 16:58:43 ID:kYjkwNjIz

    >>267
    ありがとうございます
    あなたのおかげで一歩進んだと実感しております
    貼っていただいたスレを参考に探してみます
    他の2名はほんま何の役にも立ちませんでした
    あなたのような方を見習ってほしいものです

  • 270 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 17:07:18 ID:kYjkwNjIz

    検索すらできない無知なスレチ坊主が、馬鹿にされて必死の捨て台詞w
    >使用感と一緒にIDつけて画像あげてくれや
    マヌケってのはすぐ必死で「画像上げろ」とか小学生みたいな反応するよなww

  • 271 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 17:10:24 ID:kYjkwNjIz

    >>270
    無駄な手間は省くんやで
    君、しっかり仕事し

  • 272 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 17:34:38 ID:kYjkwNjIz

    オムレツなら銅パンが良いと思うんだよ

  • 273 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 17:48:10 ID:kYjkwNjIz

    >>271
    リンク踏んで必死の悔し涙w
    マヌケは笑われるんやで
    馬鹿は死んでも治らんのやで

  • 274 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 18:15:01 ID:kYjkwNjIz

    >>273
    そら質問に対するレスなんやから踏むやろ
    君の理論やと何も開かれへんで
    必死にならんでええから役立たずは失せろ

  • 275 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 18:23:19 ID:kYjkwNjIz

    無印の鉄フライパン使い始めました
    油ならしもして裏面にも油を塗って
    ハンバーグなどの料理にも使ったんですが
    おもて面はサラサラでいい感じなんですが
    裏面が黄色い油も付いててネチャネチャです

    油ならしの時に裏面に油を塗ったのが失敗だったんでしょうか?
    このまま使い続けて大丈夫か心配です
    裏面だけ洗剤で洗って方が良いですか?

  • 276 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 18:36:35 ID:kYjkwNjIz

    >>275
    今のうちにステンレスたわしで磨く
    使った後はたわしかステンレスたわしでお湯で洗ってコンロで乾かすだけで油は塗らなくて良い

  • 277 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 18:37:50 ID:kYjkwNjIz

    >>275
    うん大失敗。油を塗るなんて工程はどこにもない。
    おろしたての鉄フライパンにやるのはさび止め焼き切るのと屑野菜の炒めだし、
    普段使う前にやるのはただの油返しで、調理後に油塗ったりさらにそれを火であぶるってことはしないからな。

    洗剤ごときじゃ落ちないだろうから、紙やすりで全部削って最初からやり直しがおすすめ。

  • 278 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 19:09:59 ID:kYjkwNjIz

    >>275
    裏面に油なんか塗らなくて大丈夫よ
    たわしと洗剤で裏面の汚れ落として火にかけて乾かせばおk

  • 279 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 19:17:05 ID:kYjkwNjIz

    >>276
    >>277
    >>278
    やっぱ裏面は油不要ですよね

    スポンジの裏の固いとこでクレンザーで磨いてみます
    オモテ側の油ならしは上手いこといってそうなのでオモテ側は触らない感じでいきます ありがとう

  • 280 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 19:27:39 ID:kYjkwNjIz

    たったいま裏側だけスポンジの裏でクレンザーで磨いて汚れを取ってきました 使い始めだけに神経質になってるところもありますが質問して良かったです
    皆さんありがとうございました

  • 281 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-09 20:02:49 ID:kYjkwNjIz

    >>274
    スレチのマヌケ質問するから馬鹿にされて恥書くんやで
    涙目で悔しいんか?たこ焼き器スレとかいう過疎地で精々ガンバレやw

  • 282 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 02:48:02 ID:kYjkwNjIz

    夏はパイパンにしてる

  • 283 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 09:28:27 ID:kYjkwNjIz

    26cmと20cmのティファールずっと使ってたけど
    先日リバーライトの20cm買って鉄フライパンデビュー
    油ならしの時に間違って強火でやってしまい出火して焦った
    ちょっと模様ついてしまってるけど使ってたら気にならなくなるよね?
    26cmの方も鉄に変えようかと思ってるけど
    ここの人はテフロンとか持たずに鉄だけって人が多い?
    山田工業所のにしようかと思ってるけどまだ迷い中
    https://i.imgur.com/pAmshAr.jpg

  • 284 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 11:34:03 ID:kYjkwNjIz

    >>283
    人それぞれじゃないかな
    鉄も鋳鉄もテフロンもステンレスもアルミもあって使い分けてるが、別に鉄パンだけでも何とかなる

  • 285 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 11:46:24 ID:kYjkwNjIz

    >>283
    まあ見たところ段差はなさそうだから気にするほどでもないとは思うが、油慣らしで強火で出火が気になるかな。
    >>277にあるように、油加熱するような場面って基本無いはずなんだよ。

    シーズニングと称して使い初めに油塗りこんで過熱して皮膜つけるみたいな風潮はあるんだけど、普通の
    鉄フライパンだと別にやる必要ないしな。鋳鉄なら否定はしないが。

  • 286 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 13:23:19 ID:kYjkwNjIz

    >>284
    ありがとう
    メインを鉄に移行するとして
    ティファールまだ使えるから保険として残しとこうかな

    >>285
    段差は無いけど金たわしやコゲ落としじゃ模様落ちんかった
    粗めの紙ヤスリでやれば落ちるかもしれんけど特に支障無ければそのままかな
    あやふやな知識のままやってしまった
    ありがとう今後ここで勉強します

  • 287 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 13:31:16 ID:kYjkwNjIz

    >>286
    朝の慌ただしいときや料理する気力がないときとかにテフロンパンはありがたい存在ですよ
    インスタント食品だって時と場合によっては有用なのと同じ
    置き場所がないとかティファールが痛んでるとかじゃなければ捨てずに残しておき使い分ければいいだけ

  • 288 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 13:35:53 ID:kYjkwNjIz

    あと使っていたら徐々に油はなじむから、急いで油ならしとか必要ない
    適当にクズ野菜炒めたら中火程度でじっくり使い込んでいけばいい

    それでも即席で油ならししたいなら最初に揚げ物するのがお勧めの方法

  • 289 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 13:47:02 ID:kYjkwNjIz

    いつまでたっても飯と麺が張り付くどないせえっちゅうねん

  • 290 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 13:55:23 ID:kYjkwNjIz

    リバーライトはメーカーが最初に油ならしして摺り込めって言ってんだから素直に従うのが普通

  • 291 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 15:25:26 ID:kYjkwNjIz

    >>289
    レシチンだけ売ってないかな

  • 292 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 18:50:49 ID:kYjkwNjIz

    >>287
    確かに時間無い時とかはあった方がいいかも
    かなり使い込んで少々雑に扱っても大丈夫になってたら気にならんのかもしれんけど
    ありがとう気長に育てます

  • 293 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 22:30:21 ID:kYjkwNjIz

    ここには素材別にフライパンを5個持ちとかの人が複数いるからね
    樹脂パンと鉄またはステンレスパンがあればほぼオールラウンダー

    最近は鋳物琺瑯パンの蓄熱性の良さにハマってるw

  • 294 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-10 23:09:10 ID:kYjkwNjIz

    ハンズのキワメモドキ買いました

  • 295 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 00:18:01 ID:kYjkwNjIz

    VitaCraftのスーパー鉄シリーズは使いやすいですか?

  • 296 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 05:31:40 ID:kYjkwNjIz

    >>262
    スレチだけどイワタニの炎たこ一択

  • 297 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 05:33:39 ID:kYjkwNjIz

    >>295
    軽そうだから26センチ買おうか迷ってる
    デバイヤーがいいんだけど20センチでも重くて26は無理だから

  • 298 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 07:44:56 ID:kYjkwNjIz

    1.6mmの鉄パンなら2千円でお釣りが来る
    ハンドルに5千円以上の価値を認めるかだね

  • 299 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 09:02:45 ID:kYjkwNjIz

    空焼きの要否や難錆加工など価値基準は他にもいろいろある

  • 300 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 09:58:32 ID:kYjkwNjIz

    >>299
    それに価値を認めるならいいんじゃない
    誰も買う価値がないとは言ってないんで

  • 301 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 10:04:56 ID:kYjkwNjIz

    自分の後に共通の語句を用いた書き込みがあったら
    全て自分あてのレスだと思ってアンカーを打つ生き方

  • 302 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 10:51:23 ID:kYjkwNjIz

    1.6mmでも値段は様々だ
    最安狙えば2000円切るけど
    リバーライトとかあの辺買えば6000円くらいするわ

  • 303 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 18:35:30 ID:kYjkwNjIz

    オリーブオイルでナスの素揚げをつまみによく作ってる
    スキレットがちょうどいい感じになる

  • 304 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 19:02:19 ID:kYjkwNjIz

    鉄のフライパン(コーディングされてないもの)なら、鉄が少しずつ溶けて(削れて?)鉄分補給によいと言われますが本当なのでしょうか?

  • 305 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 20:09:46 ID:kYjkwNjIz

    研究結果も散々回ってるし本当かと。
    加えてph値が低く酸性濃度が高いほど溶出量が多くなり、煮物であれば煮込み時間にも比例する。
    だからクエン酸や食酢を加えた煮物とか、ケチャップ加えたミートソースなんかは割と良いよ。
    逆に水だけとか、油を使った炒め物や揚げ物焼き物はあんまり効果なかったと思う。

  • 306 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 20:17:24 ID:kYjkwNjIz

    ひじきが鉄分多いと言われていたのは鉄鍋で調理したもので栄養価を出したせい

  • 307 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 20:19:58 ID:kYjkwNjIz

    鉄パン側はどんどん目減りしていくの?

  • 308 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 20:25:54 ID:kYjkwNjIz

    ガッテンで鉄分補給の為に中華鍋で味噌汁を作るのをすすめてた

  • 309 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 20:43:56 ID:kYjkwNjIz

    >>308
    放置したら錆びそう

  • 310 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 21:41:33 ID:kYjkwNjIz

    >>309
    それは思い込みでしょう
    人が飲むんだから味噌汁がとりわけ塩分多いわけではない

  • 311 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 22:11:06 ID:kYjkwNjIz

    塩分があれば錆びやすいのに変わりはない

  • 312 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 22:35:24 ID:kYjkwNjIz

    >>310
    味噌汁の塩分云々じゃなくて、水分と塩分の化学反応が鉄の腐食に大きく関わるからだよ
    海辺の鉄骨階段や標識・ガードレールが錆びまみれなことが多いのは、そういう理由があるわけで…
    中華鍋で味噌汁ってのも作り置きしたらそうなる。ステンレス鍋でも長時間放置はよくないと言われるくらいだし

  • 313 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 23:08:44 ID:kYjkwNjIz

    だから味噌汁じゃなくても塩味のスープなら同じことでしょ
    鉄鍋で作り置きするのがそもそもありえないことだから気にする必要はないでしょ

  • 314 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 23:08:55 ID:kYjkwNjIz

    味噌汁で錆びるぞドヤァ

  • 315 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 23:26:29 ID:kYjkwNjIz

    >>313
    >>313
    309「味噌汁放置したら錆びそう」
    310「それは思い込みでしょ」
    313「塩味のスープでも放置したら錆びる」

    310と313が同一人物の発言とは思えんわ
    頭のおかしい奴がまた誕生したなあ

  • 316 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 23:42:33 ID:kYjkwNjIz

    >>313
    あんたがあり得ないと言ってるのは構わんが
    中華鍋で味噌汁と聞いて、作り置きするような人も中にはいると思うからだよ
    というか、
    >鉄鍋で作り置きするのがそもそもありえないこと
    と言うのなら、それこそ>>310で言えばそれで済んだ話なのになー

  • 317 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 23:46:27 ID:kYjkwNjIz

    テツカワ

  • 318 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-11 23:48:28 ID:kYjkwNjIz

    >>315を読んで気になって読んでみたけど、コロッと変わってるのね。

    >>310
    > 人が飲むんだから味噌汁がとりわけ塩分多いわけではない

    >>313
    > 鉄鍋で作り置きするのがそもそもありえないことだから気にする必要はないでしょ

    「作り置きするのがそもそもありえない」と言いきれるところがすごいな。

  • 319 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 00:14:26 ID:kYjkwNjIz

    まぁどちらの言いたいこともわかるけど…

    フツーの鍋で味噌汁を作ると、鍋に味噌汁入ったまま放置とかは有り得るから、それを念頭において>>309の書き込みだよね
    で、ID:N5CWIgHFがその意図を組めなかったと

    ・中華鍋を含む鉄鍋で味噌汁等の塩分多めの料理を放置したら錆びる
    ・なので鉄鍋でそういう料理を放置する事は当然やっちゃいけないし、使い方を心得てる人ならまず有り得ない

    は共通の認識だよね

  • 320 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 00:19:00 ID:kYjkwNjIz

    >>304
    食後に鉄の釘をprprすれば同じことだからな

  • 321 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 00:21:43 ID:kYjkwNjIz

    パリポリ

  • 322 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 04:49:17 ID:kYjkwNjIz

    ガスコンロに変えたら錆びにくくなった(目立たなくなった?)のはなぜだろう
    ささらでさーと洗った後にコンロで乾かす、という同じ肯定なのにガスだと錆び臭くない

  • 323 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 08:23:02 ID:kYjkwNjIz

    個人的にささらのメリットが見い出せないんだが
    タワシでガ〜ッ!の方が楽でいい

  • 324 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 10:32:11 ID:kYjkwNjIz

    窒化加工って焦げ付きにくいとかメリットあるみたいだけど価格以外で何かデメリットある?
    表面って書いてるししばらく使ってたら意味無くなっちゃう?

  • 325 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 10:57:14 ID:kYjkwNjIz

    >>324
    ステンレスタワシで洗おうがクレンザーで洗おうが落ちるような類ではない

  • 326 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 11:18:13 ID:kYjkwNjIz

    >>325
    そうなのかありがとう!

  • 327 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 11:46:54 ID:kYjkwNjIz

    >>324
    錆びにくい加工であって焦げ付きにくいわけではないぞ

  • 328 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 13:39:49 ID:kYjkwNjIz

    >>323
    ささらは蛇口付きの業務用中華焜炉で鍋を据えたまま使う場合以外はメリットが無いよ
    シンクで使っても水が飛び散ってシンク周りを無駄に汚すだけ

  • 329 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 14:00:00 ID:kYjkwNjIz

    使い込んだ鉄パンならスポンジでそのまま洗う

  • 330 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 14:40:52 ID:kYjkwNjIz

    北京1、ターク1で全てまかなう俺には、スポンジだけじゃ到底ムリかな

  • 331 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 14:43:05 ID:kYjkwNjIz

    ささらはいい匂いがするだけw

  • 332 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 17:45:14 ID:kYjkwNjIz

    料理が不味くなって不潔な使い方を基準に話してるようだが、なんで?

  • 333 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 17:57:41 ID:kYjkwNjIz

    偉そうな事言う奴も大した飯作れねえだろ

  • 334 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 18:28:22 ID:kYjkwNjIz

    >>333
    ずいぶん「えらそう」だが、とりあえず基本のキ、オムレツつくってUPしてみてくれないか。

  • 335 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 18:45:27 ID:kYjkwNjIz

    >>334
    てめえがまずあげてみろや

  • 336 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 18:45:53 ID:kYjkwNjIz

    >>333
    ID:Y0CsfIzgみたいな奴なw

  • 337 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 18:58:25 ID:kYjkwNjIz

    >>335
    https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1551141653/667

  • 338 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 19:00:40 ID:kYjkwNjIz

    >>323
    ダイソーのこれええで
    お手手も汚んし
    https://www.dayeasy.jp/housework/1995/

  • 339 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 19:59:45 ID:kYjkwNjIz

    俺こればっか

    https://i.imgur.com/d1jJXSj.jpg

  • 340 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 21:16:47 ID:kYjkwNjIz

    >>337
    はよ 画像

    言い出しっぺだろお前
    基本のオムレツ見せてくれよ

  • 341 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 21:21:15 ID:kYjkwNjIz

    >>340
    オムレツと使った鉄フライパンもID付きでねw

  • 342 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 21:39:40 ID:kYjkwNjIz

    思い切り力を入れてガシガシしたいから、俺はやっぱりステンレスたわしだな

  • 343 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 21:50:05 ID:kYjkwNjIz

    他の食器や鍋も柄つきで洗っているんなら、まぁお好きにどうぞって話なんだが、
    フライパンにだけ柄つきというんなら、普通に考えるとキレイにしてないじゃないの。

  • 344 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 22:25:12 ID:kYjkwNjIz

    鉄パンなら火にかけてキレイになるぞ
    他の鍋は火にかけられないからな

  • 345 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-12 22:30:21 ID:kYjkwNjIz

    >>338
    これ買ったけど、汚れおとすにはには力不足と思うから使わなくなった。
    たわしの方がまだ落ちる。

  • 346 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 00:19:32 ID:kYjkwNjIz

    かみさんが結婚以来一度も使ってくれない北京鍋があるんだが
    何を作らせたら北京鍋の有難さを理解させることができるだろうか

  • 347 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 00:33:26 ID:kYjkwNjIz

    >>346
    週に一回換気扇の掃除すればいいんじゃねえの?そうすりゃ自主的に使ってくれるよ。

  • 348 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 01:14:52 ID:kYjkwNjIz

    油返ししても中央の温度が上がらん

  • 349 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 02:07:35 ID:kYjkwNjIz

    >>348
    下がりはしても上がるわけないだろ。

  • 350 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 03:04:35 ID:kYjkwNjIz

    >>346
    自分で買ったんなら自分で作ればいい

  • 351 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 03:59:38 ID:kYjkwNjIz

    うちのかみさんがね

  • 352 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 07:56:11 ID:kYjkwNjIz

    >>350
    俺は北京鍋でスクランブルエッグしか作らない
    そしてかみさんは決してスクランブルエッグを作らない

    北京鍋を使わない理由は重いから嫌だというけど
    それよりも遥かに重い鋳鉄琺瑯パンはよく使ってる
    まあ置き焼きだけだからだろうけど北京鍋を振るぐらい
    苦もなくできることは俺を殴る時の腕力で立証済みだ

    しかし俺は北京鍋の偉大さを知っている
    でも俺はスクランブルエッグしか作らないから
    他に何で使えば北京鍋の偉大さを理解させることが解らないんだ

    教えてくれ

  • 353 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 08:09:39 ID:kYjkwNjIz

    コロンボおるな

  • 354 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 08:25:07 ID:kYjkwNjIz

    くそまずいスクランブルエッグを毎日毎日毎日毎日ぼくらのぺきんなべ
    で作れば山岡かみさん郎が本当のスクランブルエッグ作ってくれるんじゃないか

  • 355 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 08:41:05 ID:kYjkwNjIz

    小松菜と油揚げの炒めものなんかどうだ
    中華鍋で作るとうまいぞ

  • 356 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 11:12:32 ID:kYjkwNjIz

    山田工業所のHANAKO持ってる人いたら使い勝手どんな感じですか?

  • 357 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 13:36:12 ID:kYjkwNjIz

    >>356
    TAROなら持ってるが

  • 358 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 15:16:04 ID:kYjkwNjIz

    そういえば炒め物をあまり作ってないかな
    野菜ソテーみたいのが多いけど
    そもそも中華風料理を作ってないような

  • 359 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 16:45:04 ID:kYjkwNjIz

    >>357
    そもそもHANAKOとTAROの違いがわからない
    TAROが炒めかと思ったらHANAKOにもあるし
    チタンの持ち手は熱くならないって聞いたけど本当?

  • 360 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 17:21:05 ID:kYjkwNjIz

    >>359
    俺は持ち手があの形の鉄の鍋を持ってないから比較にはならないけど、TAROは炒め物くらいなら余裕で素手で持てるよ
    揚げ物も大丈夫そうだけど、念のため鍋つかみを使ってる

  • 361 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 17:23:34 ID:kYjkwNjIz

    >>359
    でも山田の持ち手が長い鉄のフライパンも素手で問題ないから、どちらかと言うと所有欲を満たす用だと思う

  • 362 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 18:59:47 ID:kYjkwNjIz

    >>359
    × 熱くならない
    ○ 熱くなりにくい

    チタンの熱伝導率は低いほうだがステンレスと同程度
    炒めもの程度なら大丈夫だが、揚げ物とかしたら素手では持てなくなる

    熱くならないというのは木とか樹脂ハンドル
    熱伝導率でいうと金属が20(ステンレス・チタン・鋳鉄)-200(アルミ)なのに対して、木(0.1)-樹脂(0.5)tと文字どおり2桁違う

  • 363 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 19:13:08 ID:kYjkwNjIz

    >>361
    >>362
    二人ともご親切にどうもありがとう
    樹脂の持ち手はなんか味気ないし
    リバーライト触った感じ木は思ったより消耗しそうだし
    金属製にしようと思って悩んでたけど
    チタンとステンレスが同じくらいってのは勉強不足でした
    長く使うしどうせならって考えだし確かに所有欲的な感じかも

  • 364 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-13 20:49:24 ID:kYjkwNjIz

    >>363
    自分も共柄が好きだが、リバーライトやビタクラフトみたいに補修部品をずっと提供し続けてるなら良いと思う

  • 365 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 11:42:15 ID:kYjkwNjIz

    >>352
    炒飯一択だろ

  • 366 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 19:42:59 ID:kYjkwNjIz

    >>365
    それだ! ありがとう!
    あとはどうやって炒飯作らせるかの動機付けだが
    そこは何とか考えてみる

  • 367 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 19:49:05 ID:kYjkwNjIz

    >>352
    スクランブルエッグしか作らない?
    スクランブルエッグしか作れないんだろw

  • 368 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 20:03:48 ID:kYjkwNjIz

    スクランブルエッグしか作らないのに偉大さを知ってるってどゆこと

  • 369 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 20:06:14 ID:kYjkwNjIz

    スクランブルエッグは偉大

  • 370 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 20:59:39 ID:kYjkwNjIz

    スクランブルエッグ難しいよ

  • 371 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 21:00:54 ID:kYjkwNjIz

    あの半熟トロトロ具合を北京鍋でやるのか
    うーん

  • 372 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 21:56:05 ID:kYjkwNjIz

    うーんとか口語でレス書くやつって何でこんなに気持ち悪いんだろ

  • 373 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 22:02:54 ID:kYjkwNjIz

    「モニョるな…」に比べたら普通

  • 374 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 22:23:12 ID:kYjkwNjIz

    強力なキャラが登場するねぇ、次々と。

  • 375 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 22:30:32 ID:kYjkwNjIz

    みんな何使ってるん?
    複数持ってる人はお気に入り教えて

  • 376 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 23:15:09 ID:kYjkwNjIz

    俺は無印ちゃん
    なんだかんだ使いやすいわ
    ちょくちょく洗剤も使う
    コンロ側はクレンザーも使うし

  • 377 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 23:50:28 ID:kYjkwNjIz

    >>367
    そうとも言う

  • 378 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-14 23:56:52 ID:kYjkwNjIz

    てか普段スクランブルエッグしか作れないのに調理器具のウンチクぶつけてくる旦那に料理作ってもらったとてかなりキツイだろう

    北京鍋で何か作る以前の問題では?普段から週末の料理担当するとかした方が信頼回復できそうな案件だわな

  • 379 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 00:11:48 ID:kYjkwNjIz

    遠藤商事の鉄黒皮厚板フライパン(業務用)ってやつ
    鉄パン初心者だから色々レビュー読んでこれにした

  • 380 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 01:19:52 ID:kYjkwNjIz

    リバーライト使ってる
    あと親からもらった知らないとこの鉄がまだ現役
    最近中華街の照宝で購入した小さな鉄フライパンが魚焼きグリルOKでかなり役にたってる

  • 381 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 02:41:06 ID:kYjkwNjIz

    スクランブルエッグだったらテフロンでバターの方がいいんじゃないの。
    鉄フライパンだと油返ししたあと、バター入れんの?

  • 382 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 03:41:38 ID:kYjkwNjIz

    火が通ったら皿の上でスクルランブルする

  • 383 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 08:07:37 ID:kYjkwNjIz

    >>378
    ううむ、返す言葉もない
    けどな、俺は北京鍋ではスクランブルエッグしか作らないけど
    決して料理が苦手なわけではないし、むしろ好きだ

    でも俺が勝手に料理するとコスパが悪いとかで
    かみさんが怒って殴るんだよ

    だからなかなか料理できないんだ

  • 384 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 10:23:34 ID:kYjkwNjIz

    >>383
    コスパ?

    高い食材使ったり
    調味料変わったの使ってたりするってこと?

    鉄フライパン教に入信してるからには
    洗い物してないなんてあり得ないけどまさか…

  • 385 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 10:28:10 ID:kYjkwNjIz

    てか北京鍋でスクランブルエッグ作ることしかないならコスパ云々がそもそも的外れだなあ

    ところでそのスクランブルエッグだけどバターをやめて油にしたり韮入れたり葱入れたりする気ないかな

  • 386 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 10:31:12 ID:kYjkwNjIz

    正直にいうと北京鍋使いたくない
    家にあるからって理由だけで押し付けられても出番ないかな
    調理器具って自分が使いたいもの使い慣れているもの
    愛着のあるものじゃないと料理も楽しくない
    上の方みたいに旦那さんが北京鍋で炒飯作って美味しさをアピールするのが一番だと思いますね
    炒飯にコスパとかほぼないだろうし
    頑張ってください!

  • 387 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 11:05:47 ID:kYjkwNjIz

    >>384
    コストに後片付けの手間とかも含めてあるんじゃね?
    スクランブルエッグ専用鍋がある時点で台所の収納スペースも圧迫してるだろうし

  • 388 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 12:37:56 ID:kYjkwNjIz

    だから週に1回換気扇掃除しろと。一番手間かかりそうな場所掃除したら、台所の
    維持がどれだけめんどくさいか分かるだろうし。

  • 389 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 12:48:22 ID:kYjkwNjIz

    >>372
    きみは家族から気持ち悪いって毎日言われてるだろ?

  • 390 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 15:38:14 ID:kYjkwNjIz

    父親は料理全くしないけど換気扇の掃除や風呂場の排水口の掃除とかをしてくれる人だった

  • 391 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 15:56:17 ID:kYjkwNjIz

    それを感謝しながらちゃんと墓参りするんやで

  • 392 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 18:00:11 ID:kYjkwNjIz

    キッチンは主に調理する人の都合に合わせないとどうしても揉めるからなあ

  • 393 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 18:48:25 ID:kYjkwNjIz

    きっちんと管理したいよな

  • 394 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 18:49:56 ID:kYjkwNjIz

    ここ見てると欲しくなっちゃったな鉄フライパン

  • 395 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 18:56:14 ID:kYjkwNjIz

    鉄パンなんかよりヴィブラ二ウムのフライパンのほうがいいぞ
    ものすごく高いが

  • 396 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 19:07:32 ID:kYjkwNjIz

    言われてるような鉄パンの良さというのは厚みがあってこそで、普通の薄パンだと全然なのね

    熱伝導率が良い→火が当たってる箇所だけピンポイントでアホみたいに熱くなる
    蓄熱性が高い→ちょっと火から離すと一瞬で冷める

  • 397 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 19:10:43 ID:kYjkwNjIz

    みんな>>393の話も聞いてあげて!!

  • 398 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 19:18:45 ID:kYjkwNjIz

    >>397
    料理板の別スレで1ヶ月くらい前にも同じこと言ってるやつがいたけど皆完全スルーしてたぞ
    優しいな

  • 399 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 20:18:39 ID:kYjkwNjIz

    鉄の熱伝導率は低いほうだよ
    ステンレスや鋳鉄よりはちょっと高いだけ
    もうちょっと勉強してこようね

  • 400 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 20:42:31 ID:kYjkwNjIz

    うちボロくてお湯出てくるのおっそいから
    洗う時にお湯ってのが思ったよりめんどい
    ケトルで沸かした方がいいかなぁ

  • 401 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 21:25:11 ID:kYjkwNjIz

    水でええんじゃない?使い終わった後にワッシャーってたわし洗い

  • 402 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-15 21:48:03 ID:kYjkwNjIz

    うちは水しか使わん。どうせぶっかけた瞬間ぬるま湯くらいになるしな。

  • 403 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 01:06:48 ID:kYjkwNjIz

    旦那に上から道具まで指定されて料理作らせられるなんてやだなー
    意地でも他のフライパン使うわ

  • 404 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 02:55:37 ID:kYjkwNjIz

    いざとなった時にそれを使えばいいのさ

  • 405 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 03:36:42 ID:kYjkwNjIz

    >>398
    まあ連投しまくったり罵詈雑言吐くのに比べたら無害だしね

  • 406 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 07:42:22 ID:kYjkwNjIz

    >>384
    食材のコスパというより、鉄フライパンや北京鍋だと
    油が飛び散るから嫌だと言われる

    あと洗い物も嫌いじゃないけど湯水や洗剤を使いすぎる
    からと言ってやらせてくれない
    だから拭いて食器棚に入れるのだけしてる

    >>388
    それはできるし湯水も使わないから良いかもしれない
    一つ教えてほしいんだけど、GWにキッチンコンロで
    鉄板を強火で炙り続けていたらコンロの上面のガラストップで
    油分が重合して茶色いシミになってしまってエラく怒られている
    これ取るのどうすれば良いだろうか

    メラミンスポンジだと傷が付くし
    クエン酸浸したキッチンペーパーでシミの箇所を
    浸して一晩置くとかで取れるかなぁ

  • 407 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 07:45:20 ID:kYjkwNjIz

    >>406
    汚れてから取るんじゃ駄目なんよ。どうせ料理後放置してるんだろ?
    調理後コンロ温かいうちに拭け。

  • 408 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 07:55:30 ID:kYjkwNjIz

    奥さんかわいそう

  • 409 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 08:23:26 ID:kYjkwNjIz

    >>406
    コンロ買い替えになるならコスパ最悪だな

  • 410 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 09:04:28 ID:kYjkwNjIz

    これは奥さんの苦労が偲ばれる

  • 411 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 11:42:24 ID:kYjkwNjIz

    >>406
    ?そんなものが取れない無能男が料理をすべきではない足手まといなのでキッチンに入らない
    ?料理後温まってるときに竹べら等でこそげ取る
    ?酢をかけてしばらく放置してから拭き取る
    ?オレンジパワー的なキッチン用洗剤で拭き取る
    ?そもそも普通はついた瞬間に拭き取る

  • 412 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 11:46:09 ID:kYjkwNjIz

    なんのためのガラストップかわからんよな
    ドライブ中にシートベルト着用せず衝突事故起こして全員車窓から飛び出し一家全滅しそうな馬鹿家族観が半端ないな

  • 413 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 11:59:52 ID:kYjkwNjIz

    親父がバカなだけで奥さんは普通でしょ

  • 414 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 12:18:56 ID:kYjkwNjIz

    会社でもポンコツって言われてそ

  • 415 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 13:48:25 ID:kYjkwNjIz

    ガラストップと琺瑯ってちがうん?

  • 416 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 14:31:19 ID:kYjkwNjIz

    質問させてください。
    フライパンの蓋なんですが、こんな感じのアルミ、ステンレスの蓋を鉄フライパンに使用しても耐熱の面で問題ないでしょうか?


    https://i.imgur.com/1MAOxmi.jpg
    https://i.imgur.com/6JZcuhW.jpg

  • 417 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 15:03:08 ID:kYjkwNjIz

    家庭用の熱センサーが付いてるコンロでしょ?問題ないよ

  • 418 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 15:10:50 ID:kYjkwNjIz

    >>406
    油はヤカンのお湯で柔らかくしてから酸じゃなくて弱アルカリ性の洗剤で溶かす
    重曹やセスキ炭酸ソーダの水溶液でもいい
    さらに重曹の粉末を振りかけて歯ブラシでゴシゴシこすろう

  • 419 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 15:50:13 ID:kYjkwNjIz

    >>416
    揚げ物に使ったら取っ手の周囲の樹脂部分が溶けた
    焼き物なら大丈夫

  • 420 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 17:31:14 ID:kYjkwNjIz

    >>406
    ケミカルとしてはリビング用のオレンジクリーナーが効果高い
    俺は近所のホームセンターで「DCMオレンジクリーナー」というプライベートブランドのを買ってる
    あと自動車・単車・自転車整備に使うディグリーザーも効くと思うけど責任持ってすすめられるものが思い浮かばないうえに家族にバレたら多分シメられるので
    イチカバチカの最後の手段として心の片隅に置くくらいにしておこう

  • 421 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 19:16:44 ID:kYjkwNjIz

    旦那の小遣いでダスキンとかのクリーニングを頼めばいい

  • 422 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 19:30:27 ID:kYjkwNjIz

    鉄フライパン選びで迷ってる初心者ですが、よろしくお願いします。

    ブルーテンパーという素材が素晴らしい様な記述を多々目にしますが、デメリットはあるのでしょうか?
    同じサイズと厚みでブルーテンパーの方が安い場合もあります。
    あえてブルーテンパーを選ばない理由もあるのかなと思いまして。
    よろしくお願いします。

  • 423 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 19:34:56 ID:kYjkwNjIz

    >>422
    想像で悪いがこんなとこかと。


    NOTブルーテンパーを焼入れして使う

    超えられない壁

    ブルーテンパーで楽をして使う

  • 424 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 20:48:11 ID:kYjkwNjIz

    山田工業所のHANAKO買うつもりだったけど
    ここに来てビタクラフトが気になってきた
    ビタクラフトの持ち手良さそうなんだよなぁ
    間を取ってコラボにしようかなぁ炒め鍋になるけど

  • 425 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 21:50:18 ID:kYjkwNjIz

    >>383
    コスパが悪い言うと、男の趣味の料理だから、あなたの食材選びとかが奥さんの管理する生活感とズレてて多少高くなってしまうんだろうと思う。

    じゃあ共通の家計ではなくて自分の小遣いなりから材料代捻出すればいい話。結局それができてない時点であなたが「料理が好き」って言ってても奥さんからしたら自分が管理してる領域を中途半端に荒らされて不快なだけなんじゃないの?

    もし自分のお金を使って料理作っても怒鳴られたり受け入れられないなら奥さんと単純に合わないんでしょう。

  • 426 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 21:52:33 ID:kYjkwNjIz

    >>425
    奥さん「ここは戦場だ。遊び半分な気持ちで来るんじゃねえ」

  • 427 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 21:52:54 ID:kYjkwNjIz

    >>406 読む前にレスしちゃったけど、案の定、奥さんからすれば毎日管理してる自分の領域を荒らされて迷惑なんだろう

    それなのに口だけで料理のうんちく語られたり仕事増やされたらそりゃ気苦労も増えるわな

    掃除のやり方分からないならこんなとこで聞かずに奥さんのやり方見て学ぶか、奥さんに直接聞けばいいよ

  • 428 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 21:54:15 ID:kYjkwNjIz

    >>426
    まあ鉄鍋に関係なく普段から食事作ったりしてれば奥さんも優しく教えてくれると思うけどね

  • 429 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 22:11:46 ID:kYjkwNjIz

    いろいろとアドバイスありがとう

    >>418
    >>420
    比較的安全性が高そうな順から試してみようと思う

    1、オレンジクリーナー
    2、重曹またはセスキ炭酸ソーダ溶液
    3、クエン酸溶液
    4、オキシクリーン溶液
    ここまででなんとか落とせればと

    >>420
    ディグリーザーっていうのは
    パーツクリーナーのことかと思ったら違うんだね

    あとガラストップコンロは都度拭きあげることにする
    そういえばかみさんもよく拭いてたな

  • 430 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 22:40:42 ID:kYjkwNjIz

    >>424
    山田とビタのコラボ使ってるよ
    持ち手が熱くならないし持ちやすい

  • 431 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 22:41:30 ID:kYjkwNjIz

    >>425
    書き込みを読むだけで典型的な駄目なタイプの男の料理好きだと分かるよな
    焜炉のガラストップに油を焼き付けてしまうという事からでも油の飛び散りに無頓着ということが読み取れるし

  • 432 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 23:02:41 ID:kYjkwNjIz

    >>431
    料理をしては汚しっぱなし後片付けは嫁に丸投げ
    そのくせ調理器具のうんちくはしつこい
    作るのはスクランブルエッグだけ

    奥さんからしたら邪魔でしかないもんね

  • 433 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 23:03:30 ID:kYjkwNjIz

    ほう、世の奥さん連中はそんなに優秀なのか。

  • 434 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-16 23:16:51 ID:kYjkwNjIz

    >>433
    スクランブル旦那が度を越して無能なだけだよ

  • 435 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 00:09:22 ID:kYjkwNjIz

    この旦那に限らないけど鉄パンに凝ってる男の人って「カンカンになるまで焼く」「青光りするまで焼く」「焦げは焼き切る」とか言って
    料理以外の手入れでやたらガス代かけるイメージがある

  • 436 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 00:13:39 ID:kYjkwNjIz

    >>430
    いいなぁ因みにサイズは?
    溶接(?)でリベットが無いのもいいなぁ

  • 437 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 01:28:31 ID:kYjkwNjIz

    鉄パンは火力が強くなきゃダメだな

  • 438 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 02:00:49 ID:kYjkwNjIz

    鉄フライパン買って二ヶ月目に入ります
    ほぼほぼ毎日使ってます
    専用の亀の子たわしを用意してるんですが
    皆さんはたわしをある程度使ったら、たわし自体を洗剤で洗ったりしてますか?

  • 439 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 06:31:36 ID:kYjkwNjIz

    ムキになって叩いてるのは女どもか

  • 440 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 06:45:04 ID:kYjkwNjIz

    タワシはつけおき洗いして天日干ししてます

  • 441 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 06:45:06 ID:kYjkwNjIz

    女『車のエンジンがかからないの…』
    男『あらら?バッテリーかな?ライトは点く?』
    女『昨日まではちゃんと動いてたのに。なんでいきなり動かなくなっちゃうんだろう。』
    男『トラブルって怖いよね。で、バッテリーかどうか知りたいんだけどライトは点く?』
    女『今日は○○まで行かなきゃならないから車使えないと困るのに』
    男『それは困ったね。どう?ライトは点く?』
    女『前に乗ってた車はこんな事無かったのに。こんなのに買い替えなきゃよかった。』
    男『…ライトは点く?点かない?』
    女『○時に約束だからまだ時間あるけどこのままじゃ困る。』
    男『そうだね。で、ライトはどうかな?点くかな?』
    女『え?ごめんよく聞こえなかった』
    男『あ、えーと、、ライトは点くかな?』
    女『何で?』
    男『あ、えーと、エンジン掛からないんだよね?バッテリーがあがってるかも知れないから』
    女『何の?』
    男『え?』
    女『ん?』
    男『車のバッテリーがあがってるかどうか知りたいから、ライト点けてみてくれないかな?』
    女『別にいいけど。でもバッテリーあがってたらライト点かないよね?』
    男『いや、だから。それを知りたいからライト点けてみて欲しいんだけど。』
    女『もしかしてちょっと怒ってる?』
    男『いや別に怒ってはないけど?』
    女『怒ってるじゃん。何で怒ってるの?』
    男『だから怒ってないです』
    女『何か悪いこと言いました?言ってくれれば謝りますけど?』
    男『大丈夫だから。怒ってないから。大丈夫、大丈夫だから』
    女『何が大丈夫なの?』
    男『バッテリーの話だったよね?』
    女『車でしょ?』
    男『ああそう車の話だった』
    女『もう、男って人の話聞かないんだから』
    男『ごめん、ごめん。で、ライト点く?』
    女『やっぱ怒ってんじゃん』
    男『怒ってないってば』
    女『絶対怒ってる。何カリカリしてるの? 人が大変な時に!』
    男『いや、俺はただライトが付くかどうかを…』
    女『話を逸らさないで! ライトがどうこうじゃなくて今あなたの話をしてるの!』

  • 442 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 06:48:59 ID:kYjkwNjIz

    「今日つかれた…なにも作りたくない…」
    「じゃあ俺作るよ。なにがいい?」
    「なんでもいい…」
    「んー。じゃあ、やきそばでも作るか?」
    「えー!ごはん食べたい」
    「野菜炒めにするか」
    「野菜炒め…?なんかもっとちゃんとしたの食べたい」
    「カレーならルーあったろ」
    「カレーって気分じゃ…」
    「じゃあ、ハヤシライスにするか。トマト煮込めば美味いぞ、きっと」
    「そんな脂っこいものは疲れてるから食べたくない」
    「じゃ、アッサリと湯豆腐にするか」
    「湯豆腐とか手抜きすぎじゃない?」
    「足伸ばしてアンコウ買ってくるよ。アンコウ鍋にしよう」
    「今から待ってたら寝ちゃうからやめてよね!」
    「……じゃあ、どうしたいんだ?」
    「今日はもういらない!あんたも外で食べてきなさいよ!」
    「わかったよ。吉野家で食べてくる」
    「…まったく…冷蔵庫に材料あるのに吉野家とか嫌がらせブツクサ…悪くなって結局捨てる…ブツクサ」
    「なにか、作るか?なに作ってほしい?」 た
    「はやくいきなさいよ!」

    で、牛丼食って帰ってきたら特上寿司の空桶が置いてあんのね

  • 443 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 07:13:07 ID:kYjkwNjIz

    クソ長いコピペ乙

    今回のは
    男「北京鍋で料理作ったよ」
    女「キッチンめちゃくちゃ汚れてるんだけど?」
    男「掃除の仕方わからんからなあ」
    女「はあ」
    男「それより北京鍋の良さってのはな?(演説開始)」
    女「まずは掃除の仕方から覚えて欲しいわ」
    男「奥さんがスクランブルエッグしか作らせてくれない、俺はこんなに北京鍋の良さを知って欲しいのに」

    こんだけのことだよ

  • 444 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 07:36:24 ID:kYjkwNjIz

    429だけど残業でオレンジクリーナーを買う余裕がなく
    すっ飛ばして4.オキシクリーン溶液の濃厚なやつを
    スプーンでコンロのガラストップに浸し広げて寝た

    朝になったらオキシクリーン溶液がガラス状に
    結晶化して何やらエラい様相になってて目茶苦茶焦った
    でもキッチンペーパーで拭きあげたらピカピカになって
    重合した油の焼き付きもきれいになくなっていた

    かみさんが起きる前に咲き始めた庭のバラでブーケを作って
    テーブルに飾っておいたら機嫌よく朝ごはんを作ってくれた

    ただちょっとキッチンペーパーを使いすぎだと叱られた
    おかげで週末は平穏に過ごせそうです

  • 445 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 07:53:42 ID:kYjkwNjIz

    バラのブーケなんか作らずにスクランブルエッグ作れよ

  • 446 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 08:03:24 ID:kYjkwNjIz

    掃除するのもコスパ悪い奴と思われてるだろうな

  • 447 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 08:04:59 ID:kYjkwNjIz

    うちの場合はどちらかというとこっちのパターンかな

    ロールスロイスの技術者は、旅客機や戦闘機の風防に向かって、
    死んだ鶏を高速で発射する特殊装置を製作した。
    しばしば発生する鳥の衝突事故を模して、風防の強度試験をするためだった。

    この発射装置のことを耳にしたアメリカの技術者たちは、是非それを使って
    最近開発した高速列車のフロントガラスを試験してみたいと考えた。
    話し合いがまとまり、装置がアメリカへ送られてきた。
    発射筒から鶏が撃ちだされ、破片飛散防止のフロントガラスを粉々に打ち破り、
    制御盤を突き抜け、技術者がすわる椅子の背もたれを二つにぶち割り、
    後部の仕切り壁に突き刺さった光景に技術者たちは慄然とした。

    驚いたアメリカの技術者たちは、悲惨な実験結果を示す写真にフロントガラスの
    設計図を添えてロールスロイスへ送り、イギリスの科学者たちに詳しい意見を求めた。
    それに対するロールスロイスからの返事はたった一行だった。
    「チキンを解凍してください。」

  • 448 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 08:14:45 ID:kYjkwNjIz

    >>447
    自分のこと説明するにもコスパが悪い奴だなお前

  • 449 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 08:24:39 ID:kYjkwNjIz

    2レス目からただのネタなのにいつまで相手してんの

  • 450 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 08:35:52 ID:kYjkwNjIz

    最初からネタだろう
    銅パンスレにいる基地外の一人だわ

  • 451 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 10:01:24 ID:kYjkwNjIz

    鉄パンって油の使用量がテフロンに比べて多いから
    健康にはよくない?

  • 452 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 10:08:54 ID:kYjkwNjIz

    >>438
    洗剤つけてタワシを洗えよバカかよいちいちこんなこと聞かないとできない?いままで油まみれのタワシ使ってたの?きったねえな頭悪すぎんだろ?

  • 453 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 11:47:27 ID:kYjkwNjIz

    お前ら俺様に文句あるのか?
    だったらスーパーよしだまで来いよ!
    赤テープ同士でタイマン張ってやるべ!

  • 454 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 16:18:24 ID:kYjkwNjIz

    武器はささらな

  • 455 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 16:46:13 ID:kYjkwNjIz

    テフロンのときも躊躇なく油を使ってしまう自分に気付いてからの鉄フライパンだから後悔はしていない

  • 456 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 19:48:19 ID:kYjkwNjIz

    >>455
    日本語でOK

  • 457 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 19:49:33 ID:kYjkwNjIz

    >>453
    相手になってやるわ!耕運機でテメーの家の前に堆肥をバラまいてやるぞ!新潟連合なめんなよ!

  • 458 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 19:50:58 ID:kYjkwNjIz

    テフロンなら束子洗いに自信が持てます

  • 459 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 20:00:51 ID:kYjkwNjIz

    一般家庭におけるフライパンの鉄製&表面加工(テフロン等)の普及率

    米国 7:3
    日本 1:9

    この差は何なんだろう

  • 460 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 20:03:29 ID:kYjkwNjIz

    >>457
    新潟の耕運機って変わった仕様なんだなw

  • 461 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 20:04:20 ID:kYjkwNjIz

    >>459
    肉、ハンバーグの消費率じゃねーの?

  • 462 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 20:18:09 ID:kYjkwNjIz

    どなたか教えてください。
    新潟連合は悪名高い関東連合よりヤバいのでしょうか?
    新潟連合を怒らせたらどうなるのでしょうか?
    世間知らずの私に教えてください。

  • 463 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 20:33:27 ID:kYjkwNjIz

    >>459
    鉄のデメリットって重い、油が跳ねる等を鑑みるに
    それらを嫌遠する女性がフッ素加工使用率が多い
    つまり日本は「料理は女がするもの」という観念が根強いため

    なんちゃって

  • 464 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 20:58:19 ID:kYjkwNjIz

    >>459
    PFOAの有害性が広く認知された結果だろうね

  • 465 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 20:59:50 ID:kYjkwNjIz

    >>464
    アメリカ人って朝からウイスキー飲んでるくせに、そういう所は気にするんだよな

  • 466 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 21:13:15 ID:kYjkwNjIz

    あのティファール(テフロン+アルミが由来)すらPTFEフリーをうたってステンレス素のフライパンをだしてるからな

  • 467 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 21:19:33 ID:kYjkwNjIz

    まあ東日本人も汚染食品喰ってるくせに細かいこと気にしまくってるからな
    もっともリスク抱えてる人のほうがより気にするべきというのは正しいわけだが

  • 468 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 21:26:19 ID:kYjkwNjIz

    日本人はあんまり油使いたくないからな

  • 469 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 21:34:39 ID:kYjkwNjIz

    やつらのフライパンの基準は12インチ(約30センチ)だからな

  • 470 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 21:38:20 ID:kYjkwNjIz

    >>459>>464
    向こうの調理器具って半端なく火力強いからそのせいだろ。
    こびりついた油とカスを炭化するまで加熱する「セルフクリーニング」なんて機能が電気オーブンに付いてるし。

    代わりに電子レンジは多用する。

  • 471 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 22:13:02 ID:kYjkwNjIz

    >>469
    なんだよ、俺のチンコと同じサイズじゃねーか

  • 472 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 22:29:33 ID:kYjkwNjIz

    >>459
    どういう調査? ソースは?

  • 473 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 22:33:59 ID:kYjkwNjIz

    >>472
    お前は口論になったら『何時何分何秒に言った?』とか反論しそうな奴だな

  • 474 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 23:01:31 ID:kYjkwNjIz

    >>473
    頭悪そうだな

  • 475 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 23:02:44 ID:kYjkwNjIz

    >>459
    いや &の使い方とかからも
    このデータが信憑性ないなとは思った
    大前提が成り立ってないと意味ないよね

  • 476 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 23:03:42 ID:kYjkwNjIz

    >>474
    自己紹介おつ

  • 477 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-17 23:21:16 ID:kYjkwNjIz

    >>475

    >>459 普及率ってのも変だし

  • 478 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 01:03:47 ID:kYjkwNjIz

    >>368
    スクランブルエッグが真ん中に集まるんだ
    偉大だと思わないか

  • 479 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 01:25:40 ID:kYjkwNjIz

    窒化加工されてないごく一般的な鉄パンって使用後油塗らないとやっぱ錆びる?
    しばらく使い込んだら塗らなくても錆びないとかある?

  • 480 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 02:00:47 ID:kYjkwNjIz

    使い込まなくても油無しでも錆びない

  • 481 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 02:17:45 ID:kYjkwNjIz

    使用後に1点だけ気をつければまず錆びないね。水分がたまる状態にしないこと、これだけ。
    例えば洗ってぬれた状態で五徳に普通に放置すると、しずくが残って一発で錆びる。
    これが、五徳の上に伏せた状態で置いておくと錆びない。余熱としずくが下に流れ落ちるせいだろうと思う。

    以前は律儀に洗浄後火にかけて乾燥させてたけど、今はもう火にかけるのもやってない。

  • 482 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 04:16:49 ID:kYjkwNjIz

    +3000円くらいで窒化のが売ってるんだから心配なら窒化選べば良いよ ケチケチしててもしょうがない

  • 483 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 06:52:37 ID:kYjkwNjIz

    みなさんどうもありがとう
    思ったより大丈夫そうで安心した
    油塗るのめんどいってだけじゃなく
    保管時にホコリが付着しやすくなるなと思って

  • 484 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 09:35:07 ID:kYjkwNjIz

    空気中の水分だけで十分錆びるよ

  • 485 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 10:33:35 ID:kYjkwNjIz

    >>416
    フライパンの蓋って、蒸し焼き用でしょ?
    短時間だけ蓋をするためのもの
    心配なら木製の蓋使えばいい

  • 486 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 10:43:14 ID:kYjkwNjIz

    >>438
    というよりも、亀の甲タワシは消耗品扱い
    ヤシの実繊維が癖付いて丸まってきても買い換え時期
    歯ブラシと同じだよ
    タワシについた多少の油汚れなんて一々落とさないよ
    汚れが目立ったら買い換えればいい

    中国料理人にはフライパンですら消耗品なんだから

  • 487 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 13:23:51 ID:kYjkwNjIz

    洗いますか?に対して消耗品だよ、とかいう右斜め上前方な回答するアホはとんな親から産まれたんだ?
    親の親のその親のあたりから焼却処分されたほうがいいな

  • 488 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 14:05:09 ID:kYjkwNjIz

    >>486見て、安いし捨てればいいんだ!って気づいたけど

  • 489 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 14:06:19 ID:kYjkwNjIz

    >482
    ワゴンセールで半額以下になってた鉄パン愛用しててすんません

  • 490 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 14:17:15 ID:kYjkwNjIz

    >>487
    486は<ある程度使ったら、たわし自体を洗剤で洗ったりしてますか?>にたいして
    多少の油は気にせず、汚れが目立ったら買い換えればいいと言ってる
    つまり、洗わず使い続け汚くなったら買い替える。と、言っている
    散歩でもしてこい

  • 491 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 15:08:10 ID:kYjkwNjIz

    私のアソコの毛で洗ったら綺麗になるわよ(((o(*゚▽゚*)o)))♡

  • 492 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 16:30:42 ID:kYjkwNjIz

    >>487はきっと鼻かんだティッシュもきれいに掃除してから捨てるんだろうな
    ティッシュは消耗品だけど洗うとも洗わないとも言ってないからな

  • 493 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 16:55:14 ID:kYjkwNjIz

    頭悪そうだな

  • 494 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 17:30:12 ID:kYjkwNjIz

    俺のたわしは600円くらいする!
    使い捨てなんてトンデモナイ!

  • 495 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 22:19:24 ID:kYjkwNjIz

    >>494
    このスレらしいキモさ全開で素晴らしい

  • 496 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 22:52:06 ID:kYjkwNjIz

    俺の自前のタワシは剛毛でどんな汚れも取れるぜ!しかもスティック付き!時々大きくなるんだぜ!

  • 497 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-18 23:34:03 ID:kYjkwNjIz

    >>399
    全部鉄じゃねーの?

  • 498 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 00:12:27 ID:kYjkwNjIz

    そもそも厚みによる熱伝導率の話なのに、鉄の熱伝導率は低いからって返しの時点でオカシイ。
    鋳鉄でも薄くして熱伝導高めてるやつもあるし

  • 499 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 00:22:27 ID:kYjkwNjIz

    熱伝導率、という言葉の意味を調べましょう

  • 500 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 05:31:03 ID:kYjkwNjIz

    熱伝導率に厚みとか釣りか?

  • 501 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 06:16:30 ID:kYjkwNjIz

    ・鉄は熱伝導率が低い
    一部が熱されても全体へはなかなか拡散しない

    ・鉄は比熱が小さい
    簡単に熱しやすく、また冷めやすい

    ・質量が大きい&表面積が小さい(=厚板)ほど
    全体を熱するのが大変なかわりに冷めにくくなる

  • 502 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 08:15:44 ID:kYjkwNjIz

    比熱の単位は [J/(g?K)]でわかるように重さあたりの数値
    あまえらフライパンを比較するときは重さじゃなくて板厚(体積) で比較するだろ?
    だから比熱x密度で比較しないと意味がない

    同じく熱伝導率は[W/m?K]で1mあたりの値
    だから厚みで熱伝導率が違うとか??

    あと教科書に出てくる鉄(fe)の熱伝導率は約80(0℃)
    フライパンで主に使っている炭素鋼(C:0.8)の熱伝導率は約50(0℃)
    ちなステンレス18-0は約25、18-8は約15、ねずみ鋳鉄は約40
    同じ鉄でもかなり違う

    知らないのは恥じゃないけど知ったかは恥

  • 503 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 09:32:11 ID:kYjkwNjIz

    炭素鋼(C:0.8)って…

    SPCC材は低炭素鋼(C 0.05-0.15)な

  • 504 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 09:50:05 ID:kYjkwNjIz

    ビタクラフトの鉄パンは高島屋で触れたけど
    山田工業所はどこか置いてる場所無いんかなぁ

  • 505 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 11:43:42 ID:kYjkwNjIz

    はじめての鉄フライパンでカラ焼きしてたらSIセンサーのせいで出来ない!
    どうしたらいいんだよ

  • 506 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 11:58:06 ID:kYjkwNjIz

    >>505
    カセットコンロ

  • 507 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 12:16:45 ID:kYjkwNjIz

    >>505 の便乗質問で申し訳ありませんが質問です。
    鉄フライパンは通常の使用の時、SIセンサーによってまともに使えないという事は無いでしょうか?
    困るのはシーズニングの時だけでしょうか?

  • 508 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 12:17:03 ID:kYjkwNjIz

    >>502
    適当にコピペでえらそうなことを書き込もうとして見直さずどや顔でカキコして「あまえら」とか言うのも恥ずかしくないぬ?

  • 509 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 12:17:34 ID:kYjkwNjIz

    うわ俺も恥ずかしいタイプミス

  • 510 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 12:21:58 ID:kYjkwNjIz

    >>496
    柄がフニャフニャで全然力が入りません!

  • 511 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 12:27:28 ID:kYjkwNjIz

    >>507
    シーズニングは高温で長時間だからだよ
    普通に調理する分にはそこまで困ることはない

  • 512 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 12:29:17 ID:kYjkwNjIz

    >>504
    可能なら合羽橋に行って色々見比べてこい

  • 513 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 12:36:58 ID:kYjkwNjIz

    >>507
    センサーが当たってる部分が低温になりやすいような気はする

  • 514 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 18:20:03 ID:kYjkwNjIz

    醤油やニンニクを揉みこんだお肉とかはテフロンの方を使っていますか?
    鉄のフライパンだと焦げ付きそうで踏み切れません
    しっかり温めて油を入れればこういうお肉も大丈夫でしょうか

  • 515 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 18:55:23 ID:kYjkwNjIz

    大丈夫だけど作る量によってはタレは最終的に焦げてこびりつく
    でもこびりつきが全く怖くないのが鉄パンの素晴らしいところ

  • 516 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 18:59:35 ID:kYjkwNjIz

    たれが焦げ付いても金束子と洗剤でガシガシ洗えばいいだけ
    何も躊躇する事は無いよ

  • 517 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 19:03:07 ID:kYjkwNjIz

    >>515-516
    颯爽ありがとうございます
    今から鉄で焼きます

  • 518 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 19:03:31 ID:kYjkwNjIz

    早速のミスです

  • 519 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 19:06:35 ID:kYjkwNjIz

    >>514
    豚肉の生姜焼きとか普通に鉄で作るよ。まあ確かに一部焦げ付くけど、それが香ばしい
    味になるんだから問題なし。調理後すぐに洗うなら簡単に焦げ付きも落ちるしな。

    あと傷とかが気にならないから、盛大に焦げ付こうがへらで簡単に剥がせるのが利点。
    鉄フライパンで焦げ付きましたとかいってる人のかなりの割合で、菜箸使ってるってのは
    あると思う。菜箸だと結構下準備と慣れが無いとくっついたときに対処難しい。でもへらなら
    リカバー出来る。

  • 520 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 20:02:40 ID:kYjkwNjIz

    >>519
    ビックリです菜箸で結構やっていました
    ステーキと餃子の時だけヘラです
    お肉は焦げずタレだけ焦げ付きましたが熱湯とタワシですぐに綺麗になりました
    ほぼ鉄フライパンで調理できることになりますね

  • 521 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 20:22:57 ID:kYjkwNjIz

    >>505
    商品パケに注意書きないの?
    同じ場所にばっかセンサーが当たらないように適当にコンロの上で動かしながらとか
    火が弱まったら一旦浮かして(センサーから離して)火力が戻るまで側面焼いてみるとか
    まあ頑張って乗り切ってくれたまい (゚皿゚) 

  • 522 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-19 20:36:53 ID:kYjkwNjIz

    使いこなせるだろうか…
    失敗したらどうしよう…

    日本の説明書がやらたと分厚いわけだよな

  • 523 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 01:26:45 ID:kYjkwNjIz

    >>514
    薄切り肉かな? 肉はしっとりやわらかくなるよう火を通すとおいしい。

    中国料理のやり方は、「油通し」で短時間加熱して余熱で熱をまわしてから、鍋に戻して仕上げる。湯通しでもいい。
    西洋料理的なやり方で、最初から低い温度でゆっくり加熱していく方法もある。常温からはじめたっていい。

    前者はもちろん中華鍋、後者はフッ素加工パンがむいてる。鉄フライパンでもアルミゆきひらでもできるっちゃできるが、
    特段理由がなければむいてる道具をつかえばいい。

    一番ダメなのが、熱々のフライパンにいきなり肉を入れてカチカチにして、タレまで焦がして無駄に苦みを出すようなやり方。

  • 524 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 13:53:22 ID:kYjkwNjIz

    >>522
    何のメーカーのを買ったの?

  • 525 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 18:11:49 ID:kYjkwNjIz

    中華の職人は中華鍋で海老チリなんかをトマト入れてガンガン煮てるけど、俺たちが鉄フライパンで同じことやっても大丈夫ですか?

    海老チリみたいなトマトを使う系のはテフロン持ち出した方が良いかな?

  • 526 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 19:26:09 ID:kYjkwNjIz

    >>525
    何が大丈夫かがわからんが別に穴はあかない
    使いこんでたらエビチリでどうこうもならないが心配してるのはこういうこと?
    https://yudai.arielworks.com/memo/2018/06/11/062339

  • 527 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 19:26:31 ID:kYjkwNjIz

    女性は、恋愛の次にフライパンに悩んでいる!

  • 528 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 19:27:17 ID:kYjkwNjIz

    >>525
    全然問題ないよ
    パスタソースでフライパン使用している
    膜を気にしているのかもしれないけど
    火加減覚えれば冷凍チャーハンや肉もフライパンにつかなくなる

  • 529 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 19:31:23 ID:kYjkwNjIz

    >>525
    うちならエビチリなら大丈夫。油あるし割と短時間だから。
    駄目なのはパスタ。油ほとんど無い状態でトマト煮詰めるとやっぱり駄目。
    多分煮詰めなきゃ行けるんだろうけど、トマト缶は煮詰めなきゃ旨くないからなあ。

  • 530 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 19:52:55 ID:kYjkwNjIz

    >>436
    遅レスすまん
    うちのビタ山田コラボは27センチだよ

  • 531 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 20:13:16 ID:kYjkwNjIz

    クリントイーストウッド主演の映画で、火力MAXでハンバーグを焼いて焦げてるのを娘(恋人?)に指摘された時
    『弱火なんざオカマ野郎のする事だ』とか開き直ってたのが印象的だな。
    男は黙って強火でガンガン焼けばいいんだよ。

  • 532 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 20:18:07 ID:kYjkwNjIz

    レストランのシェフって男が大半だと思うけど注文したハンバーグが黒焦げだったらお前はどうすんの?

  • 533 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 20:19:30 ID:kYjkwNjIz

    >>532
    気にしない
    銃をぶっ放す

    お好きな方をどうぞ

  • 534 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 20:25:41 ID:kYjkwNjIz

    >>532
    裏返す

  • 535 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 20:47:07 ID:kYjkwNjIz

    >>532
    マジレスすると米国ダイナーのコックやスタッフは前科者やジャンキーなどの訳ありな人が多い。
    焼け具合が〜なんて文句を言わない方がいい。

  • 536 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 22:31:11 ID:kYjkwNjIz

    チーズバーガー?

  • 537 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 22:32:09 ID:kYjkwNjIz

    ホムセンで売ってた一番安くて24センチぐらいの買って早2年
    餃子がこんがり完璧に焼けるようになったのが嬉しい
    でも重くて煽りたい料理の時が残念。
    使用後は洗ってガスコンロの火で乾かしておくんだけど
    サラダ油塗っておいたほうがいいとか聞いたような気がする
    どうなんでしょう。

  • 538 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 23:41:12 ID:kYjkwNjIz

    >>537
    「塗」てこのスレ検索しろ

  • 539 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 23:53:45 ID:kYjkwNjIz

    >>525
    「ガンガン煮てる」というが、海老のチリソースなら1分くらいのもの。その範囲なら鍋はなんでもいい。
    鉄の中華鍋やフライパンの場合、酸に弱いので煮込みには使えない。海老のチリソースや酢豚のような
    料理でも手早く作ってすかさず洗う必要があるので、段取りにが大切。フッ素樹脂加工かステンレスの鍋
    ならあまり気を使わないでいいのでむいてると言えるが、気分の問題で中国料理はなるべく中華鍋で
    つくっている。

  • 540 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 23:57:25 ID:kYjkwNjIz

    >>537
    その情報から推測すると、重くはない。

  • 541 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-20 23:59:10 ID:kYjkwNjIz

    >>538
    最初にヒットするのがテンプレ>>11の誤字

  • 542 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 05:48:44 ID:kYjkwNjIz

    turkを使い始めて1年。
    見た目に惚れて買ったが、高い、重い、ハンドル長すぎとメリットがない。

  • 543 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 06:27:11 ID:kYjkwNjIz

    高いのと重いのは買う前から分かりそうなものだけど

  • 544 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 06:39:20 ID:kYjkwNjIz

    >>543

  • 545 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 06:41:30 ID:kYjkwNjIz

    >>543
    分かってたんだけど、見た目の魅力に負けてしまいました
    (´;ω;`)
    けどインスタ蝿な知人が借りていく度にお礼にビールを持ってきてくれるから、錬金術的なフライパンになってる。

  • 546 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 06:45:04 ID:kYjkwNjIz

    みんな酢豚作るのにそんな真剣勝負してんの?
    穴が空くわけじゃあるまいしどうかしてるわ。

  • 547 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 06:50:21 ID:kYjkwNjIz

    4/14に立ったこのスレで5/21まで書き込みあって
    そのなかで酢豚って書いたのは>>539と君しかいないよ?
    みんなって?

  • 548 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 08:33:30 ID:kYjkwNjIz

    ケチャップ使わないタイプの本格的なエビチリだと、最初にトマト入れてしばらく煮る作業があるけどな

  • 549 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 08:59:03 ID:kYjkwNjIz

    リバーライトの公式だと、トマトソースとか煮込むと変色することはあるけど
    特に気にするようなことでもないって言ってる

  • 550 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 09:28:03 ID:kYjkwNjIz

    場合によってはレモン汁だろうが酢だろうが入れるっちゃあ入れるけど、酢豚だよ?
    中華の厨房で作るならそりゃあ中華鍋で作るでしょうよ
    家庭料理でしょ?敢えて鉄パンで酢豚を作らなくてもよいじゃん

  • 551 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 09:42:06 ID:kYjkwNjIz

    ん?よく分からないけど家庭には中華鍋は鉄パンよりも備わってるものなの?
    あえて鉄パンというより中華鍋ないから鉄パンかマーブルコートか行平くらいしかないわ

  • 552 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 09:55:56 ID:kYjkwNjIz

    俺の股間も使い込みすぎて真っ黒だわ

  • 553 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 09:59:50 ID:kYjkwNjIz

    北京鍋、広東鍋両方どのご家庭にもございますよね

  • 554 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 10:07:49 ID:kYjkwNjIz

    どれか1つ鉄持つならまずはウォックパンだろ

  • 555 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 11:45:59 ID:kYjkwNjIz

    Wokが中華鍋というネタなのか、炒め鍋をウオックといってるのか、それともさらに別の意味か、、

  • 556 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 12:19:06 ID:kYjkwNjIz

    552は突っ込まれる側ですよね

  • 557 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 12:24:38 ID:kYjkwNjIz

    使用後は火にかけて水分飛ばして片づけるんですが、キッチンペーパーで拭いたら結構黒くなります。
    これって汚れ?
    みなさんはたまには洗剤で洗ってますか?

  • 558 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 12:34:00 ID:kYjkwNjIz

    >>557
    拭いて黒くなるのは食材の残りが水分飛ばしたときにこげたもの
    次に使う予定の料理がこげても問題ないなら気にしなくて良いけど
    次卵焼きなんて場合は個人的には許せないかも。
    逆に卵焼き焼いた後、焼くときの油が残っててフライパン自体こげてなければ
    洗わずティッシュでちょっとのばす程度に拭いておくだけ。

  • 559 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 13:19:34 ID:kYjkwNjIz

    ポークソテーのレシピで、肉をフライパンにのせてから火をつけて焼くというのが
    あるんだけど、先にフライパンに油を回しておけばくっつかない?
    やったことないからどんなもんだろうかと?経験者居たら教えて。

  • 560 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 13:44:37 ID:kYjkwNjIz

    >>556
    私のオマンコはピンクよハート

  • 561 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 14:25:24 ID:kYjkwNjIz

    >>559
    そのレシピはコーティングパン前提だから止めとけ。ちゃんとフライパン温めて油引いて少し温度下げてからどうぞ。
    餃子もそうなんだけど、鉄フライパンは一定温度より下がるとかなりくっつく。調理中に素材がくっつかない
    状態になるまでは温度下げないのが絶対。もしくは、下がるのが分かってるなら焼くじゃなくて煮るに持ち込む。

    鉄フライパンなら強火で最初焼き目を両面につけて、後から火を弱めてじっくり焼く系のレシピ参照をお勧め。

  • 562 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 14:33:42 ID:kYjkwNjIz

    >>561
    やっぱりくっ付くよね、焼きの工程はいつも通りのソテーの焼き方にして
    ソースのレシピだけ真似てみます。試さなくて良かったwありがとう。

  • 563 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 16:37:42 ID:kYjkwNjIz

    相談です
    初めて鉄のフライパンを買って焼き入れしたのですが
    3時間近く強火で熱してもコーティングみたいのが剥がれないんですけど
    黒いコーティングは無理矢理金たわしで落としちゃっても大丈夫ですか?
    ネットで調べると皆さん黒いのが剥がれて鉄色になってるのに…

  • 564 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 16:47:26 ID:kYjkwNjIz

    まず最初に、そのフライパンは焼き入れして塗装を落とす必要がある物で間違いないのか?

  • 565 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 16:51:00 ID:kYjkwNjIz

    >>564
    フライパンの説明書きには
    そのままでも使えるけど落としてもOKと書いてあります

  • 566 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 16:52:32 ID:kYjkwNjIz

    >>563
    今からでも遅くないからしっかりと強火で傾けながら焼入れした方がいい。

    ちなみにメーカーとモデルは?

  • 567 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 16:57:35 ID:kYjkwNjIz

    >>565
    アクリル樹脂、クリアラッカー塗装なら煙が出なくなるまで焼き切る
    シリコン樹脂塗装なら焼き切らずそのまま使って自然に剥がれるのを待つかステンレスタワシとかで強制的に剥がす

  • 568 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 16:58:33 ID:kYjkwNjIz

    20cmと26cmの鉄パン購入予定だけど
    大きい方を炒め鍋にしようか迷ってきた
    一つくらいあった方がいいかなぁ

  • 569 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 17:10:20 ID:kYjkwNjIz

    >>568
    炒め鍋みたいな中途半端なものより中華鍋の方が使い勝手が良いな
    そして初めて中華鍋を買うのなら広東鍋を買って慣れた方が色んな調理法に使えて便利だよ

  • 570 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 17:15:06 ID:kYjkwNjIz

    >>566-567
    遠藤商事の業務用鉄黒皮厚フライパン26センチです
    そもそも煙が出てこないんですよね
    中心部分が少し剥げてきたからそこを重点的に熱してたら
    膨らんできて底が歪んじゃったし…

  • 571 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 17:28:53 ID:kYjkwNjIz

    >>563
    鉄が赤くなる程度には温度上げなきゃダメよ
    コンロで火力足りないならカセットボンベを使うやっすいバーナーも併用すると良い

  • 572 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 17:35:39 ID:kYjkwNjIz

    >>570
    歪んだ?

    根本的に何か間違ってる気がする。
    とりあえず画像うp!

  • 573 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 17:42:27 ID:kYjkwNjIz

    >>570
    遠藤の黒皮鋼板のフライパンはシリコン塗装だから空焼き不要
    そのまま使い込んでいけばよい
    黒皮製品でもクリアラッカーなら空焼きするけど、遠藤の黒皮は不要のタイプだ
    571とか釣りの書き込みしてる奴もいるから一切無視して良い
    なにもせずそのまま使え

  • 574 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 17:51:32 ID:kYjkwNjIz

    便乗質問すまそ。

    錆止め加工だけど、断然アクリル塗装の方が焼入れ不要で楽なのに、なぜ焼入れ必須なラッカー塗装が未だにあるのかな?

  • 575 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 17:52:38 ID:kYjkwNjIz

    間違えた
    アクリル塗装→シリコン塗装

  • 576 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 18:21:33 ID:kYjkwNjIz

    >>574
    多分手間かと。シリコンだと焼き付け塗装なので
    http://www.paint-kyt.co.jp/setumei.html

    みたいな手間が要るから。

  • 577 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 18:22:25 ID:kYjkwNjIz

    3時間も強火で熱する・・
    パワーワード出たね

    ヤバすぎるわ

  • 578 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 18:28:45 ID:kYjkwNjIz

    >>574
    シリコン塗装はすぐに剥がれてムラムラになって変なこびりつき方するから迷惑に感じてる人は多いと思う
    ムラが嫌で剥がしたけどこれが大変
    対してラッカーは最初に一回だけ焼き切れば後はいつでも同じコンディションで使えるから楽

  • 579 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 19:12:08 ID:kYjkwNjIz

    今日のマツコの知らない世界はフライパン

  • 580 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 19:18:58 ID:kYjkwNjIz

    >>574 じゃないけどこれは参考になるわ。

  • 581 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 19:20:11 ID:kYjkwNjIz

    シリコン塗装は焼入れ不要だけど、あえて焼入れするとしたらラッカー塗装より時間がかかるって解釈でOKですか?

  • 582 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 19:23:00 ID:kYjkwNjIz

    >>579
    欲しいけど買ってないフライパンがあるなら放送前に買わないとな

  • 583 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 19:36:26 ID:kYjkwNjIz

    >>574
    フライパンの場合焼き入れは言葉として正しくない
    大抵焼き込みとか焼き切りと呼んでるね

    焼き込み不要だとラクだなーと思うかもしれんけど鉄を熱すると表面に黒サビ(いわゆる酸化被膜)が付く
    黒サビは鉄を傷める赤サビを付けにくくする

    黒サビを油の膜で覆ったり熱したり洗ったりしてるうちに黒サビはさらに成長して厚さを増す
    使ってるうちにいつの間にか焼き切れたシリコン塗装の後にも少しずつ黒サビは付くけど
    真っ赤に熱する方が確実で早い

    ちなみに赤錆も赤く焼くと黒サビに変化する
    ボロボロもげる脆いサビを除けて茶等を使ってタンニンをたっぷり染み込ませて焼くと良い黒サビが出来る

    赤サビで数年朽ち込ませた後、焼いて黒サビを付けるのは新物の鍔を古く見せる骨董屋のテクニック

  • 584 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 19:42:00 ID:kYjkwNjIz

    >>579
    40種類のフライパンを自宅で使い分けってすごいうさんくさそうに思えるんだが……

  • 585 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 19:55:41 ID:kYjkwNjIz

    とりあえず種類ごとの仕上がりの効果とか手入れの仕方とかここに聞きに来る人らにも分かりやすい内容だといいな
    終始オタク談議で終わる可能性もあるけど・・・

  • 586 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 20:07:44 ID:kYjkwNjIz

    >>584
    大根おろしの人だね。
    合羽橋で調理器具屋やってるしいろいろ使ってみたいのかもね。

  • 587 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 20:08:50 ID:kYjkwNjIz

    店はここね
    https://kappa-iida.com

  • 588 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 20:20:19 ID:kYjkwNjIz

    飯田屋はturkも持ってくるがアンチはいちいち発狂すんなよ
    https://i.imgur.com/k3C6Exw.png

  • 589 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 20:22:05 ID:kYjkwNjIz

    楽しみ
    食後にここのぞいてよかった
    マツコ見るよ

  • 590 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 20:23:49 ID:kYjkwNjIz

    放送後、バカ共が鉄フライパンを買って使いこなせず酷評レビューのオンパレードになるところまで予想できた。

  • 591 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 20:26:21 ID:kYjkwNjIz

    >>590
    それなら良いけど生産数が少ない商品だと転売屋が群がって入手できなくなるぞ

  • 592 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 20:31:03 ID:kYjkwNjIz

    >>591
    それは困る。
    さすがに島本製作所、山田工業所なんかが品薄になるって事は無いよね?

  • 593 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 20:45:25 ID:kYjkwNjIz

    >>592
    ちなみにこれは1年くらい前にコーヒーミルでやらかした時
    一時期は倍くらいの値段で転売されてて、多分今もオクで売られてる

    https://www.tao.co.jp/blog/upload-images/2018629194348.jpg

  • 594 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 20:56:36 ID:kYjkwNjIz

    あじねのフライパンが大絶賛されて売り切れるようなら爆笑なんだけどそれで山田が品薄になったら困るな

  • 595 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:02:53 ID:kYjkwNjIz

    早速タークきたー

  • 596 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:03:19 ID:kYjkwNjIz

    マツコ楽しみやな
    何チャンで何時からか知らんけど

  • 597 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:03:35 ID:kYjkwNjIz

    始まってるがな

  • 598 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:05:35 ID:kYjkwNjIz

    始まっとったやんけ!
    サンクス

  • 599 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:13:13 ID:kYjkwNjIz

    一人しか思い浮かばなかった
    その一人だった

  • 600 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:17:30 ID:kYjkwNjIz

    自分も飯田さんかなと思ってた
    後ろのフライパン、壮観だねえ
    食べることを考えなくていいなら、片っ端から使ってみたい

  • 601 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:27:48 ID:kYjkwNjIz

    思ってたような内容じゃなかった
    ステンレスのあのフライパン知らなかった
    サイトのサーバー落ちてるね

  • 602 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:34:29 ID:kYjkwNjIz

    >>601
    あれは飯田屋が企画したフライパンでこのスレでもパクりと結構叩かれた

  • 603 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:40:32 ID:kYjkwNjIz

    >>602
    へー、そうだったんだ
    知らなかったよ

  • 604 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:40:48 ID:kYjkwNjIz

    マツコが話を聞かずに玉子焼き失敗するあたりで、見てるこっちが、もー!ってなったw

  • 605 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:44:17 ID:kYjkwNjIz

    出てきたタークのフライパン、シール剥がしてなくてあんま使ってないんだなあと思った

  • 606 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:44:50 ID:kYjkwNjIz

    フライパンより紫陽花の話の方が面白いと思ったのおれだけかな?

  • 607 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:45:38 ID:kYjkwNjIz

    ・並んでるフライパンの半分以上の銘柄がわかる
    ・2割くらいは使ったことがある
    ・ジオのソテーパンは軽いじゃん、とか思ってしまった

    鶏肉が食いたくなったが鋳鉄スキレットと銅ソテーパンのどっちで焼くか悩み中

  • 608 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:51:14 ID:kYjkwNjIz

    >>607
    フライパンおじさんはすごいんだね

  • 609 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:51:24 ID:kYjkwNjIz

    >>601
    フジノスのエバーグリルって26cmで4万円もするんだ
    でも厚みは3mmしかない
    俺のロッジの鉄スキレットの6mmの方がよっぽどいいわ

  • 610 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:52:19 ID:kYjkwNjIz

    女性は卵焼きが上手く作れなくて困っている
    →フライパンによって焼き分けができるよ!
    →でもやっぱりヘタクソは上手く焼けない

    何がしたかったのかわからん

  • 611 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 21:56:19 ID:kYjkwNjIz

    スレチだが銅の卵焼きが錫なしのメリットがわからん

  • 612 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 22:11:51 ID:kYjkwNjIz

    >>611
    https://www.aux-ltd.co.jp/docs/release_matsuko_ameiro.pdf
    にも何が違うのかまでは詳しくは書いてないしなあ。熱を損なうこと無くダイレクトって、いうほど差があるともおもえんし。

  • 613 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 22:18:06 ID:kYjkwNjIz

    マツコの反応がすごい参考になったわ
    全部が全部じゃないんだろうけどあんまり忖度してなさそうな雰囲気が良かった

  • 614 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 22:22:49 ID:kYjkwNjIz

    ふわふわは言い過ぎなのではって思ってたら、マツコがぶりんぶりんって言い出したので納得した

  • 615 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 22:56:41 ID:kYjkwNjIz

    野菜炒め十分今度試してみるかな
    フライパンの紹介より低音調理のアピールの方が印象に残ったわ

  • 616 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 23:00:05 ID:kYjkwNjIz

    どんなに薄くても生の方が気持ちイイってことだな

  • 617 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-21 23:08:48 ID:kYjkwNjIz

    マツコの好きなバリバリだったらガスグリル(魚焼き)がむいてる
    あれは北京ダックなみに川がパリパリになる
    肉はしっとりというか締まった感じになるので俺の好みとはちょっと違う
    番組みたいにアロゼするなら中華鍋がやりやすい肉もプリプリ

  • 618 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 00:54:17 ID:kYjkwNjIz

    >>616
    そして妊娠

  • 619 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 01:24:57 ID:kYjkwNjIz

    >>615
    見逃したんですが、野菜炒め十分て何だか教えてください!
    見たかった…

  • 620 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 01:33:22 ID:kYjkwNjIz

    >>619
    https://www.tbs.co.jp/muryou-douga/matsuko-sekai/185/index.html

  • 621 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 01:49:31 ID:kYjkwNjIz

    >>620
    こんなものが
    ありがとうございます!

  • 622 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 02:02:39 ID:kYjkwNjIz

    >>619
    冷えたフライパン(ステンレス)に野菜いれる→油を上からまぶす→かきまぜて油を野菜にまぶし、ごく弱火で十分あまりかき混ぜずに炒める
    こうする事で細胞壁の組織を壊さず水分をとじこめてシャキシャキ野菜炒めに出来る・・・らしい
    こういうなんとなくな化学っぽい理由づけは好きじゃないんだけど試しにね
    低音調理がいいなら中華料理店の大火力はなんだって話だし

  • 623 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 02:20:58 ID:kYjkwNjIz

    >>622
    ありがとうございます
    >>620の動画も見ました
    野菜にツヤがあって見た目もおいしそうだったね
    低温調理ブームがフライパンの世界にもやってきたのか?

  • 624 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 02:27:48 ID:kYjkwNjIz

    >>548
    元からケチャップを使った和製中華。「本格的なエビチリ」とは何のことだ。

    >>549
    料理が不味く汚くなるだろ。


    >>557
    そんなフライパンで料理作ったら、不味くなるし汚いと思わないか? 使った道具はキレイに洗って当たり前。
    ペーパーで拭いて何かがつくようなら洗い方が悪い。

    >>559
    その昔、生姜焼きなんかでちょっと流行った。油を薄く塗って張り付けて弱火で火入れする。くっつくといえば
    くっつくがスパチュラではがせる。5?厚程度の豚ロースでも、ウネウネしないで平らに仕上げられるし、
    低温で火入れできるのでおいしくできる。

  • 625 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 02:30:38 ID:kYjkwNjIz

    >>563
    シリコン塗装でも最初からはがしてシーズニングするべきと思う。はがさないうちは樹脂加工
    パンみたいなものなので、使い方も違う。はがし方は、サンドペーパー(耐水ペーパー)で黒錆
    ごとはがす。金属タワシなんかでできるの?

    黒錆をつけるため加熱するが、「焼き入れ」なんて呼んだとしても、hardeningではなく、焼きを
    入れて高温する程度の意味。金属加工的には焼き入れというより「焼き戻し(テンパー/
    テンパリング)」に近い。そんな真っ赤になるほど(700℃〜)ww焼かないでよく、350℃くらいで
    青黒い色になる。底面だけなら2、3分ほど強火にかければOK。側面はちょっと時間がかかるが、
    パンを傾けながら丁寧に焼いていく。

    あとは冷めてから洗って一回油をなじませれば使える。

  • 626 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 02:33:10 ID:kYjkwNjIz

    いくらアレな質問でも、知らないことをきくんだからまぁいいよ。

    知りもしないことや嘘デタラメ、不味い汚いで答えるレスばっかりであきれるよ。

  • 627 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 02:43:36 ID:kYjkwNjIz

    >>570
    底が凹なら我慢して使ってみるのもいいだろうが、凸なら使い物にならない。買いなおしたら。

  • 628 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 03:31:40 ID:kYjkwNjIz

    マツコさんの番組見たよ。

    道具屋はだます気満々だったが、サーモグラフィがまずかったんではないかな。
    温度の違いの差異は火加減で解決できる事。あれじゃ相当なバカしかだまされない。

    スズ引きなしの銅玉鍋は、素人がターゲットだろう。200℃ちょっとで溶けるスズ引きは
    素人に売るとすぐやらかしてクレームになる。まぁ、自分も昔やらかしたわけだが。

  • 629 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 04:32:29 ID:kYjkwNjIz

    所詮はテレビだ。
    テレビと新聞は日付以外全部嘘だ。

  • 630 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 04:41:57 ID:kYjkwNjIz

    なんだかうるせぇ奴が居着いちまったなあ

  • 631 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 05:20:19 ID:kYjkwNjIz

    ひとつきも前から
    ID:jQc5JYIu [1/6]
    ID:Az1jIRJ1 [1/8]
    みたいなのはいるけど?

    数か月ぶりに質問があってスレ覗いたってのなら
    「みんなは変わらずにココにいてくれる!変わらないココであってくれる!」
    ってのはお花畑過ぎないか

  • 632 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 06:22:11 ID:kYjkwNjIz

    >>622
    別番組だけどテフロンパンでも同じこと言ってた

  • 633 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 07:14:11 ID:kYjkwNjIz

    >>632
    だいたいこの手の眉唾物調理法は大して美味しくない。
    パスタをお湯に浸けて作るってのも一過性のブームだったし。

  • 634 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 07:57:49 ID:kYjkwNjIz

    昨日マツコの知らない世界みてて、ジオクラフトのフライパンが出ていたんだけど、旦那と二人で「これ‥お祝いのお返しで貰ったやつやん。家にあるやん‥えっこんな高いの!」ってなったし、正しい使い方がわかったので、マツコの知らない世界本当にありがとう。大事に使う。

  • 635 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 08:00:54 ID:kYjkwNjIz

    何この変わりよう
    メンヘラみたいやん

  • 636 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 08:04:43 ID:kYjkwNjIz

    値段が高いものには価値があると思う典型

  • 637 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 08:29:06 ID:kYjkwNjIz

    ビタクラフト
    ジオ・プロダクト
    の両社合同のフライパンがあったのか、さすがに引き出物だなw

    ジオはワイヤーハンドルでなければ少しマシなんだが
    個人的には ビタUSA > ジオ >= ビタベトナム

  • 638 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 08:41:23 ID:kYjkwNjIz

    メーカーの話なら島本製作所がもっと評価されてもいいと個人的には思うんだけどな。

  • 639 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 08:52:58 ID:kYjkwNjIz

    >>638
    俺は評価してる。話題にならないのはカローラみたいに信頼できるけど何の特徴もない語るべき事がないモデルだからだろう。

  • 640 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 10:27:54 ID:kYjkwNjIz

    >>635
    マンさんだからしゃーない
    子宮でしか物事考えられんからな

  • 641 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 12:30:50 ID:kYjkwNjIz

    貧乏だから夫婦で同じパソコン使ってんだろ

  • 642 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 12:45:25 ID:kYjkwNjIz

    >>640
    子宮じゃもの考えられないよものを考えるのは脳だよバカだな

  • 643 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 13:15:03 ID:kYjkwNjIz

    俺の珍子は意思をもってる。毎日会話してるんだぜ。

  • 644 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 15:18:39 ID:kYjkwNjIz

    ジオのソテーパンではないけど、深型鍋持ってるから野菜炒め作ってみようかな。
    肉も入れたいんだけど、くっつかないかな?

  • 645 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 15:59:50 ID:kYjkwNjIz

    >>642
    寒い

  • 646 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 16:32:29 ID:kYjkwNjIz

    >>644
    タンパク質は熱凝着するから野菜を下に敷いて肉を上にのせ蒸し焼きにすればよい

  • 647 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 17:22:28 ID:kYjkwNjIz

    ビタクラフトのスーパー鉄フライパンを購入しようと思ってます。

    うちはIHで、今使ってるテフロン加工のやつは底が外側に反ってしまって、
    調理中にクルクル回るのが若干不便に感じてます。

    鉄フライパンもやはり反ってしまうものですか?

  • 648 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 17:45:24 ID:kYjkwNjIz

    ある程度反るのは仕方ないね。鉄でも同じ。
    むしろテフロンの高級品で最初から凹になってるやつの方がいいかと。

  • 649 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 18:31:16 ID:kYjkwNjIz

    IHで底面凸は辛いな
    点で接してる状態なんでしょ?

  • 650 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 18:32:37 ID:kYjkwNjIz

    >>645
    寒いこと言うヤツにイヤミで言ったんだけど頭大丈夫?

  • 651 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 18:37:27 ID:kYjkwNjIz

    1.6mmと2.3mmで迷う
    大きいサイズのは1.6mmにする予定だけど
    小さいサイズは2.3mmにした方が色々出来るかな

  • 652 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 18:42:27 ID:kYjkwNjIz

    ビタ鉄は1.6mmだからいきなり強とかにすると簡単に反る
    ガスでも反るんだがIHは一点に熱が集中するので薄い鉄はやわい
    説明書にも500-700W程度で使うよう記載がある

    フィスラーとか熱変形前提で中央を凹む加工してる

  • 653 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 18:44:05 ID:kYjkwNjIz

    >>651
    逆だよ
    小さいサイズは薄くてもいい
    大きいサイズほど厚みが必要

  • 654 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 18:54:03 ID:kYjkwNjIz

    >>653
    一瞬ちんことゴムの話に見えた

  • 655 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 18:57:58 ID:kYjkwNjIz

    >>653
    え、そうなの?
    大きい方が炒め物とかに使うかなぁって

  • 656 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 19:17:11 ID:kYjkwNjIz

    島本製作所の公式HPってないのでひょうか?

  • 657 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 19:19:44 ID:kYjkwNjIz

    >>655
    底が平らなフライパンで平面の面積が広く薄手だと熱で歪みやすい
    炒め物をメインに考えているのなら素直に広東鍋を買った方が幸せになれるよ

  • 658 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 19:28:13 ID:kYjkwNjIz

    >>655
    同じ厚さの板を持ってみましょう
    どちらがよりたわむと思いますか?

  • 659 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 19:33:41 ID:kYjkwNjIz

    >>655
    それに銃撃された時に薄いと弾が貫通しちゃうよ

  • 660 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 19:57:29 ID:kYjkwNjIz

    >>656
    エスエスブランドの東京の島本製作所だろ?出てこないから無いと思うよ。

  • 661 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 20:22:36 ID:kYjkwNjIz

    >>660
    そういえば山田工業所も公式HP無いよな

  • 662 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 20:24:08 ID:kYjkwNjIz

    >>661
    昔はあったんだけどな

  • 663 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 20:26:32 ID:kYjkwNjIz

    >>661
    探したらまだ残ってた
    多分公式

    http://upswelling6.rssing.com/chan-2641839/all_p1.html

  • 664 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 20:30:04 ID:kYjkwNjIz

    >>663
    あったんかよ
    更新するのが面倒になって放置って感じだな

  • 665 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 20:36:28 ID:kYjkwNjIz

    島本製作所はフライパン以外にも色々と作ってるらしいから、公式でなくてもHPが欲しい

  • 666 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 20:38:00 ID:kYjkwNjIz

    エスエス
    味一鉄

    どっちも島本だけど、どう違うんだ?

  • 667 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 20:42:20 ID:kYjkwNjIz

    >>666
    エスエスはナチスを連想させるから味一鉄になったとか聞いたことある

  • 668 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 21:18:31 ID:kYjkwNjIz

    それ島本からしたらいい迷惑だよ。商社が勝手にドイツに輸出したんだから。

  • 669 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 22:02:29 ID:kYjkwNjIz

    今マツコの録画見直してみたけどどうみても過去の定説を否定して新しいブームを生み出そうとしてるとしか思えないわ
    フライパンを素直に評価してると思えない
    鉄フライパンのいいところもテフロンパンのいいところも何にも触れない
    何かと否定するだけ
    今までのこれは間違い!
    アホか

  • 670 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 22:11:45 ID:kYjkwNjIz

    >>657
    自分の中ではほぼ固まってたけど一応聞いてみて良かったありがとう!
    広東鍋じゃなく炒め鍋だと中途半端?
    そんな本格的に料理する訳じゃなくて一つで出来るだけカバーしたい

  • 671 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 22:12:52 ID:kYjkwNjIz

    フライパンの料理側はサラサラなのに裏側はめちゃくちゃ油汚れつくんだが、お前らどうしてる?裏側は洗剤でガンガン洗った方が良いかもしれんなこれは

  • 672 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 22:29:10 ID:kYjkwNjIz

    聞いといてなんだけど裏側は料理面でもないし洗剤で綺麗に洗った方が良さそうだな
    洗いまくってきたわ

  • 673 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 22:38:00 ID:kYjkwNjIz

    >>670
    炒め鍋は何をするにも中途半端だよ
    それは業務用炒め鍋というものが無いことで証明されているからね
    家庭用でも一つで色んな調理法をカバーする事において広東鍋に勝る鍋は無いよ

  • 674 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 22:40:17 ID:kYjkwNjIz

    >>670
    炒め鍋便利だよ

  • 675 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 23:04:43 ID:kYjkwNjIz

    1個目に広東鍋って凄いな
    色々経験した上で広東鍋に行き着くのは分かるけど最初の1個目だとキツそうな印象があるわ
    普通の鉄フライパン26cmくらいの買って足りない部分を2個目で補うのが理想だと思うけどなあ

  • 676 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-22 23:42:49 ID:kYjkwNjIz

    ほんとに不思議だ
    赤さびも浮いてこないし野菜はくっつかないし
    使い始めから別物になったわ
    特別丁寧に使ってないがな

  • 677 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 00:59:57 ID:kYjkwNjIz

    >>671
    表も裏も、洗剤でもクレンザーでも高圧洗浄機でも何をどう使おうがかまわないが、キレイに洗うこと。
    料理が不味くなるし汚い。

    「洗剤使うな」なんて書いて売ってる商品もあるが、キャンプ用品屋や鉄工所のオッサンが言ってること
    であって、料理、飲食業の世界ではもともとそんな概念はないに等しいし、法令違反にもなる。使った
    道具はキレイに洗うのが当たり前。

  • 678 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 01:01:47 ID:kYjkwNjIz

    >>651
    中国料理的な炒め料理なら、鉄フライパンより中華鍋がむいてるし使いやすい。

    広東鍋は鍋ごとつかんで振る浅型中華鍋なので必然的にサイズが大きく、50センチくらいが
    標準サイズ。まぁこれはプロの世界の話なので、家庭では40センチ前後がいいとこだろうね。
    間違っても30や33センチでは、鍋を持つとつかみ(タオル等)が燃えるので、炒には使えない
    サイズ。
    プロは普通ハカマ(中華コンロのガード枠)に乗せて振る人が多いが、持ち上げて振る人もいて、
    そういう人は薄口42-45センチくらいのを使ってるようだね。36はギリ使えるかもしれない。42は
    洗いや仕舞が許せば。薄口39センチがおすすめサイズかな。

    家庭用にはハンドル付き深型の北京鍋のほうがむいてると思うし、実際広東鍋の10倍以上は
    売れている。プロは35センチ前後が標準だが、家庭のコンロには30センチくらいがいいはず。

  • 679 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 01:46:07 ID:kYjkwNjIz

    クレンザーってコンロの頑固な汚れとか包丁の錆取りに使うイメージがあるわ。要は磨き粉で削ってるんだと思うが日常的にフライパンに使うものなのか?

    洗剤でいいと思うけど、洗剤じゃ油汚れは落ちんか?

  • 680 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 02:41:06 ID:kYjkwNjIz

    >>678
    中華鍋スレに帰ってください

  • 681 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 02:53:29 ID:kYjkwNjIz

    >>679
    さわってみて引っかかりがなくなればなんでもいい。

    卵料理くらいのときなんかで、洗剤+スポンジ のときもあるが、たいていは。ステンレスタワシ+
    クリームクレンザーを使ってる。そのあと黒錆補填も兼ねて焼き切って終了。

  • 682 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 08:28:01 ID:kYjkwNjIz

    亀の子は弱すぎるしササラは使い辛いし鉄フライパンにはステンレスタワシが最強

  • 683 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 10:59:01 ID:kYjkwNjIz

    >>682
    自分もステンレスたわしだけど、利点としちゃフライパンの汚れの具合が洗ってる途中で分かること。
    さわって引っかかりがある間はステンレスたわしでも引っかかる感覚あるから。これが亀の子だと
    そうはいかないので割と洗い残しとかが出来たりする。

  • 684 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 11:00:56 ID:kYjkwNjIz

    亀の子で落ちない汚れ付けた時点で負けだろ

  • 685 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 11:29:59 ID:kYjkwNjIz

    そんなことで勝ち負けとか
    負け組人生っていうのを歩んでる人なのかな
    お大事に

  • 686 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 11:51:16 ID:kYjkwNjIz

    いや…なんか、すまんかった…
    このくらいの軽口でそんなムキになって返されるなんて思いもしなかったわ…

  • 687 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 11:52:49 ID:kYjkwNjIz

    マウント気にする人は「負け」という言葉に異常に拘るからな

  • 688 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 12:21:16 ID:kYjkwNjIz

    俺様のチン毛ならどんな汚れも落ちるぜ!

  • 689 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 12:23:03 ID:kYjkwNjIz

    これが使いやすいとか便利とか言ってる話に勝ちとか負けとか勝負ごとで捉える思考がおかしい

  • 690 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 13:11:13 ID:kYjkwNjIz

    普段は亀の子
    こびりつかせたら金だわし

  • 691 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 14:15:21 ID:kYjkwNjIz

    >>689
    「最強」とか書いてるオマエが言うな
    と突っ込むところ?

  • 692 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 14:25:51 ID:kYjkwNjIz

    その時々で使い分けろよ
    棒しか使えない猿かよ

  • 693 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 14:27:51 ID:kYjkwNjIz

    >>691
    強調しただけだが?
    なんか気に障ったんか?

  • 694 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 14:34:34 ID:kYjkwNjIz

    フライパンスレのレスって神経質で相手の粗探しが好きでマウント取るのが好きで減点方式なやつが目立つ気がするわ
    料理好きっていうか道具好きなやつ共通の性質なんかね

  • 695 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 15:25:07 ID:kYjkwNjIz

    そういう性癖のヤツがガーガー言い出すと普通のユーザーは離れていくからなあ
    結局、フライパンで殴り合いしてるような奴らだけが残る

  • 696 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 15:43:43 ID:kYjkwNjIz

    実際1.6mmって変形するん?
    長く使うなら多少重くなっても厚い方が無難かな

  • 697 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 16:50:49 ID:kYjkwNjIz

    >>696
    程度問題
    テフロンパンはいつか必ずコートがダメになる
    空焚きしたら一発だし弱火で使えば長持ちする、高級コートなら普通より強い

    鉄も同じ
    薄いと変形しやすいし2.5kwなんかでガンガンやると寿命は短い
    大事に使えば長持ちする

    15年くらい前に買った岩鋳のフライパン、うちは現役だがIHの知り合いのは10年くらいで変形して鳴る用になってお役ゴメン

  • 698 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 19:24:04 ID:kYjkwNjIz

    前は膜!膜!膜〜〜〜〜!!だったのに
    洗剤洗いの書き込みあってもギャーギャー言わなくなったな いいことだ

  • 699 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 19:44:01 ID:kYjkwNjIz

    >>688
    スレが荒れたときに咄嗟に和ませるレスができる
    こんな人に憧れる

  • 700 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 21:53:29 ID:kYjkwNjIz

    鉄フライパンは使い込んでるうちに油が馴染んで…
    ってのを1日で行ったよ。方法は簡単。
    きっちりとシーズニングした後、油を八分目ぐらいまで入れる。
    加熱する→油から煙が出るぐらいまで加熱させる→冷ます→最初に戻る。
    やればやるほど効果でるよ。

  • 701 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 22:00:25 ID:kYjkwNjIz

    >>700
    意味の無い事に1日を費やしたんだね
    御苦労様

  • 702 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 22:11:08 ID:kYjkwNjIz

    >>701
    意味がないとは?

  • 703 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 22:38:26 ID:kYjkwNjIz

    フライパンに並々と注いだ油から煙出るまで熱するとか頭おかしいわ。こんな奴が隣に住んでたら怖いよな。火事起こす気か?

  • 704 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 22:59:59 ID:kYjkwNjIz

    頭の悪そうな内容からして女の文章だろうな
    使えば使うほど良くなるなんてのは都市伝説だから

  • 705 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 23:01:26 ID:kYjkwNjIz

    家で油の発火テストまがいするとか正気の沙汰じゃないな
    しかも繰り返してたとかキチガイというしかないわ

  • 706 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-23 23:09:35 ID:kYjkwNjIz

    「きっちりとシーズニングした」この部分もやり方掘り下げて聞いてみたいわ。3時間くらい強火で空焼きしたのかな?

  • 707 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 00:16:15 ID:kYjkwNjIz

    この世で一番美しい鉄フライパンはどれかな?

  • 708 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 00:41:54 ID:kYjkwNjIz

    >>694
    > 料理好きっていうか道具好きなやつ

    そんな人このスレにいるか?

  • 709 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 06:11:34 ID:kYjkwNjIz

    油返しをやってクズ野菜を焼く。これを100回繰り返したってなら理解できるし意味あるとは思うが、放火魔もビックリの方法とはマーン様の考えは理解できん。

  • 710 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 09:24:01 ID:kYjkwNjIz

    危ねえだろ、で終わりなのにネチネチと女批判を書き続けるあたり
    料理好き爺さんの性格の悪さが露呈する

  • 711 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 09:54:58 ID:kYjkwNjIz

    もやし炒め3回作ったあと油多目で目玉焼き作ればじゅうぶんだと思ってる

  • 712 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 10:33:54 ID:kYjkwNjIz

    >>710
    黙ってられず文句書き込んでるお前も同類だなw

  • 713 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 10:40:45 ID:kYjkwNjIz

    安い粗びきソーセージ2本くらい焼けば1発で完了だよ
    野菜より絶対早い

  • 714 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 10:46:11 ID:kYjkwNjIz

    >>127
    なんか既に中央が盛り上がってないか?

  • 715 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 12:18:16 ID:kYjkwNjIz

    >>714
    盛り上がってるのはお前の股間だよ

  • 716 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 13:25:58 ID:kYjkwNjIz

    >>712
    「クッソバカ」「ドメンタ」「オンナはよお」「ったくボケがよお」
    「おまえらしつけえよ」
    「お、おまえも! いいかえしてるからっ ど、どうるいいいいい!!!!!」 <ただいま発狂中

  • 717 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 15:09:44 ID:kYjkwNjIz

    >>716
    人形遊びしか出来ない独身子宮脱おばさんが発狂してるw

  • 718 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 15:45:25 ID:kYjkwNjIz

    亀の子たわしって本家の使ってんの?
    100均ので十分?

  • 719 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 17:41:21 ID:kYjkwNjIz

    >>718
    本家の使ってるけど力入れすぎなのか寝ちゃうんだよね
    もっと優しくシャカシャカしてもいいのかな

  • 720 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 18:17:12 ID:kYjkwNjIz

    >>719
    激しくシコシコしたら硬くなるよ!

  • 721 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 18:26:41 ID:kYjkwNjIz

    使い込んだ鉄パンが急に何してもくっつく鉄パンになってしまった
    リセットして鏡面に戻してみた
    汚れが溜まりすぎたんだねごめんね

  • 722 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 18:37:08 ID:kYjkwNjIz

    ちょっと汚れがこびりついたな、と思ったらステンレスたわし+クレンザーで洗っとく

  • 723 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 18:40:32 ID:kYjkwNjIz

    新しいフライパン買ったら無問題〜

  • 724 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 23:38:18 ID:kYjkwNjIz

    毎日毎日キレイに洗わないエピソードが唐突に書き込まれるが、何なのかね?

  • 725 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-24 23:58:27 ID:kYjkwNjIz

    ステンレス束子と中性洗剤を使っていればクレンザーやクリームクレンザーなんて必要無いだろ

  • 726 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-25 11:50:10 ID:kYjkwNjIz

    俺の亀の子たわしはホームセンターで650円くらいで買ったいいやつ、めちゃくちゃ使いやすい

    スーパーで150円くらいの亀の子使ってたこともあるがチクチクするし毛がすぐ抜けるし使いにくかった

  • 727 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-25 12:23:39 ID:kYjkwNjIz

    俺の亀の子…

  • 728 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-25 13:31:38 ID:kYjkwNjIz

    我は海の子…

  • 729 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-25 16:00:26 ID:kYjkwNjIz

    私の万個からアナルにかけてはビッシリと剛毛があります。
    これならどんな汚れも落ちると思います。
    ご希望ならうpしますよ。

  • 730 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-25 16:16:30 ID:kYjkwNjIz

    >>729
    それ、ケツ毛バーガーだよ

  • 731 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-26 10:00:41 ID:kYjkwNjIz

    うちは8個で100円のステンレスたわし使ってるわ

  • 732 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-26 17:50:48 ID:kYjkwNjIz

    >>729
    ほぉ…カルカヤまんこですな

  • 733 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-27 06:16:17 ID:kYjkwNjIz

    村岡万由子だろ 👀
    Rock54: Caution(BBR-MD5:2e4af6c070744155b45a831b0d771106)

  • 734 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-27 17:54:30 ID:kYjkwNjIz

    鉄パンは結構熱しないとくっついちゃうと思うんですけど、
    油って煙でるくらい熱すると体によくないんですか?

  • 735 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-27 18:24:38 ID:kYjkwNjIz

    >>734
    油温と健康への害は無関係。

    それより煙が出るぐらいってのは油返しの時の事?

  • 736 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-27 18:55:03 ID:kYjkwNjIz

    >>734
    手順が反対。油入れて加熱じゃなくて加熱してから油入れて適温まで冷ます。

  • 737 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-27 19:24:13 ID:kYjkwNjIz

    >>733
    まだRock54出るんだなぁ

  • 738 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-27 19:49:44 ID:kYjkwNjIz

    フライパンを煙が出るまで加熱したら毛穴ならぬ鉄の細かい穴が開く。
    そこに油を多目に入れて穴に油を入り込ませる。

  • 739 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-27 23:18:38 ID:kYjkwNjIz

    なんかエロい (;´д`;)

  • 740 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-28 08:09:27 ID:kYjkwNjIz

    そして最初はゆっくり
    だんだんと激しく
    前後に動かす

    あ、ああ!
    炒っちゃう!炒っちゃう!

  • 741 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-28 12:28:28 ID:kYjkwNjIz

    いれてすぐ動かすようなのは素人
    じっくりと温めてからそっと投入
    しばらく動かさずにじっと我慢
    熱で固まったらおもむろに動かし始める

  • 742 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-28 13:31:57 ID:kYjkwNjIz

    オムレツは入れてすぐかき混ぜるけどな
    チャカチャカかき混ぜずにゆっくり混ぜてドゥルンドゥルンの半熟にするのが好み

  • 743 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-28 18:22:09 ID:kYjkwNjIz

    >>741
    我慢できない早漏はどうすればいいでしょうか?

  • 744 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-28 18:37:06 ID:kYjkwNjIz

    >>743
    適温にした油でヌルヌルにしておけばくっつかないよ
    手早くチャッチャッと済ますんだね

  • 745 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-28 22:40:32 ID:kYjkwNjIz

    油返しした後に加熱して適温が分からなくなって
    失敗することが多い

  • 746 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 06:12:50 ID:kYjkwNjIz

    妻に『あなたのウインナーはフニャフニャで嫌!』と言われます。
    何が悪いのでしょうか?

  • 747 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 06:50:19 ID:kYjkwNjIz

    >>742
    ほう。
    どんな感じのオムレツなのか写真をUPしてくれない?

  • 748 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 12:16:24 ID:kYjkwNjIz

    >>747
    めんどくさい
    なんでそんなにオムレツ見たがるの?

  • 749 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 12:21:20 ID:kYjkwNjIz

    オムレツって要するにおっぱいの隠語だろ

  • 750 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 12:22:19 ID:kYjkwNjIz

    対物性愛者なんだろよ

  • 751 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 13:11:46 ID:kYjkwNjIz

    >>740
    草生え散らかした

  • 752 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 13:13:45 ID:kYjkwNjIz

    中にあんこを入れるんです

  • 753 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 13:37:10 ID:kYjkwNjIz

    内側の左側面には油汚れみたいなのがびっしりついてて
    右側面はサラサラなんだけど、部分リセットする感じで油汚れをクレンザーで洗い切るのはありかな?

    軽く洗剤のついたスポンジでなぞってみたけど取れなかった

    それとも油汚れくらいは放置するのがいいのかな?
    臭いは特にないです

  • 754 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 14:29:37 ID:kYjkwNjIz

    聞いといてなんだけど、気になったら即行動ってことでスポンジの裏にクレンザー付けて、左内側側面磨きました

    クリームクレンザーが茶色い泡を出してたので表面的なベタ付きは全部取れました

    頑固な油の膜?みたいな模様まではこそげませんでしたが表面的なベタつきが取れて満足

  • 755 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 14:53:45 ID:kYjkwNjIz

    自分は普通に洗剤とかクレンザー使うよ

  • 756 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 15:25:39 ID:kYjkwNjIz

    >>754
    ステンレスタワシおすすめ

  • 757 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 15:56:14 ID:kYjkwNjIz

    >>754
    自分もステンレスたわしだけど、触って分かる段差と汚れは毎回全部落とす。その上で模様みたいになってる黒ずみみたいなのは放置だな。そのうち全体が黒くなって模様はわからなくなる。

  • 758 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 18:51:14 ID:kYjkwNjIz

    リバーライト買ったから取説とHP熟読して
    火強過ぎはそれダメ、鉄パンは弱火で十分というの真に受けて料理したら
    途中で温度ダダ下がりになって大失敗料理完成させますたw

  • 759 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 19:27:21 ID:kYjkwNjIz

    それは材料を入れすぎではないか?
    ずっと弱火というのもずっと強火と同じくらい頭が悪い

    適切な予熱
    適切な材料
    適切な火加減

    まあ習うより慣れろかもしれんが、頭を使わないといつまでも同じまま

  • 760 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 20:42:23 ID:kYjkwNjIz

    鉄フライパンは温度下げるとくっつくし、温度上げると焦げるから、食材に合った一定の温度を
    ずっと保たなきゃいけないのがめんどくさい。まあ大体中火で十分だわな。

    あとリバーライトのサイトだと特に弱火にしろみたいな書き方はしてなかった気が。
    誤解を招きそうなのが

    >美味しい温度は170〜180度です。ぜひこの温度をしっかりとご自分のモノにしてください。
    >TVの料理番組などでは、「フライパンから油の煙が立つまでしっかりとフライパンを熱くして」
    >といった表現をされることがありますが、油から煙が立つ状態は、あまりにも温度が高すぎます。
    >油からどんどん煙が立つのは、油がどんどん傷んでいるということです。美味しくもないし
    >健康にも良くありません。上限温度はしっかりとお守りください。

    かなあ。温度センサー作動する250度くらいまで最初に一気に上げて、油回ししたりいったん火を切ったり
    すると大体180度くらいで、熱むらが比較的小さくなるのよ。だから料理番組だと熱くしろというんだと思う。
    それが分かってればいいんだけど、適温ぶっちぎって強火だけで押し切るとそりゃ熱すぎだわ。
    だけど、それにびびって弱火にしたら、そりゃ低すぎ。

  • 761 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 20:50:10 ID:kYjkwNjIz

    鉄じゃないけどビタクラフトのテンプパンだっけ、温度表示できるやつ
    一度使わせてもらったら自分の温度管理がいかにいい加減だかわかったw

  • 762 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 22:30:31 ID:kYjkwNjIz

    これ観てるとずーっと強火、と言うか業火だな。
    これでもくっつかないのは凄い。
    https://youtu.be/PSESF5_Z0bc

  • 763 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 23:07:54 ID:kYjkwNjIz

    http://www.riverlight.co.jp/

    これがトップページだよ、すごいよな。このビジュアルがもたらす意味を理解してない。
    料理の初歩、基本のキ、フライパンの使い方もまるでわかってない会社。

    基礎の理解はオムレツみるとわかりやすい。

  • 764 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 23:12:38 ID:kYjkwNjIz

    >>763
    ほう
    じゃあ御手本のオムレツと鉄フライパンをID付きでupしてくれ

  • 765 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 23:39:37 ID:kYjkwNjIz

    >>764
    何度も言うが、オムレツならとっくにUPしてある。
    君のオムレツをみてからURLをさらすよ。

    もったいぶるようなちゃんと作ったもんじゃないんだが、誰一人UPしないからなぁ。

  • 766 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 23:40:58 ID:kYjkwNjIz

    こいつ、何時も逃げるのなw

  • 767 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 23:50:07 ID:kYjkwNjIz

    >>766
    聞くまでもなさそうだが、、、オムレツ作れないの?

  • 768 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 23:53:38 ID:kYjkwNjIz

    口先だけでオムレツも炒飯もまともに作れず、広東鍋も使ったことの無い奴には無理な注文だったなw

  • 769 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-29 23:59:00 ID:kYjkwNjIz

    >>768
    炒飯なら30種類くらい出してるけど?

  • 770 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 00:13:45 ID:kYjkwNjIz

    くさい炒飯がどうのこうのいう巣に帰れよ

  • 771 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 00:32:06 ID:kYjkwNjIz

    >>768
    料理したことある?

  • 772 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 01:11:32 ID:kYjkwNjIz

    >>771
    広東鍋を使ったことある?

  • 773 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 02:06:00 ID:kYjkwNjIz

    フライパンおじさんたちがまたあらそってるぞ

  • 774 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 03:51:45 ID:kYjkwNjIz

    >>772
    何が言いたいの?

    広東鍋は香港や日本の中国料理店で何度か振らせてもらった程度だが、ハカマつきの
    レンジなら50センチでも60センチでもそこそこ振れる。

    家では家庭用コンロなので北京鍋。

    それがどうした? 何の話?

  • 775 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 08:15:08 ID:kYjkwNjIz

    ほとんど見えない

  • 776 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 10:50:14 ID:kYjkwNjIz

    初めての鉄フライパン来ました\(^o^)/
    https://i.imgur.com/yMyp0Sh.jpg

  • 777 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 11:10:48 ID:kYjkwNjIz

    >>776
    分かってるとは思うが、初鉄フライパンの儀式を忘れるなよ。
    『俺は鉄フライパンデビューしたぞー!ゴルァ!』と叫びながら近所を一周するんだぞ。

  • 778 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 11:12:31 ID:kYjkwNjIz

    全裸で前は買った鉄パンで隠すってのも忘れるなよ

  • 779 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 11:16:22 ID:kYjkwNjIz

    それが終わったら次の満月まで神棚に祀るんだぞ

  • 780 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 11:41:38 ID:kYjkwNjIz

    神棚に神棚に飾る前に大事な儀式がある。
    室町時代から続く伝統ある儀式、それは

    命名の儀式

    一生を共にする鉄フライパンに名前を付ける。
    ひらがな漢字はもちろん、英語でもOK!
    ちなみに私はロバートと命名しました。

  • 781 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 11:57:16 ID:kYjkwNjIz

    ロバートを強火で十分に加熱する

  • 782 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 11:59:49 ID:kYjkwNjIz

    俺のは鉄子と命名したよ

  • 783 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 13:36:59 ID:kYjkwNjIz

    しまうときにガッチャンガッチャンできるのが鉄パンの一番いいところ

  • 784 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 14:34:09 ID:kYjkwNjIz

    あとテフロン信者がいたら道を渡ってでも殴るんだぞ
    北京鍋と広東鍋には触るな、粘着して絡みついたまま「たたいて被ってじゃんけんぽん」をやらされるハメになる

  • 785 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 15:14:15 ID:kYjkwNjIz

    たくさんレスが付いてるなと思ったらwww
    鉄フライパンを使う人達はユーモアに富んでるのですねwww

  • 786 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 19:51:12 ID:kYjkwNjIz

    >>776
    ナチス親衛隊御指定フライパンを買ってしまったか
    ウチは中華なべだが非常にいい!とだけ言っておこう

  • 787 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 20:02:01 ID:kYjkwNjIz


    今日のキチガイ

  • 788 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 20:24:42 ID:kYjkwNjIz

    皆さんに暖かいレスを頂いて恐縮です(^^;

    ところで最初のシーズニングですが、かなり臭いかするのですよね?
    一軒家なのですが臭いが付かないコツありますかね?
    全ての窓を全開にすればOK?

  • 789 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 20:26:08 ID:kYjkwNjIz

    >>776
    右端に写ってるのはリラックマ?

  • 790 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 20:28:01 ID:kYjkwNjIz

    >>788
    最初は諦め。どうせ1回だけだから。

  • 791 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 20:29:48 ID:kYjkwNjIz

    >>788
    レザーマン何買ったん?

  • 792 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 20:34:03 ID:kYjkwNjIz

    >>790
    それもそうですね。割り切ります。

  • 793 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 20:34:40 ID:kYjkwNjIz

    >>791
    レザーマンはこれです。
    https://i.imgur.com/hlLFaE4.jpg

  • 794 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 20:35:49 ID:kYjkwNjIz

    >>789
    そうです。
    リラックマ大好きなので。

  • 795 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 21:22:36 ID:kYjkwNjIz

    新入りが来たみたいだからシーズニング方法を教えとく。

    時間:深夜2時
    場所:河川敷
    装備:鉄フライパン、洗剤、金たわし、クズ野菜、カセットコンロ、ライト

  • 796 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 21:28:49 ID:kYjkwNjIz

    さすがにネットで初期作業の方法は調べてるでしょ
    やけどしないようにな

  • 797 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 22:19:57 ID:kYjkwNjIz

    >>795

    エアーガンを忘れてる

  • 798 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 23:05:46 ID:kYjkwNjIz

    >>795
    肝心の油がねえぞ

  • 799 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 23:21:31 ID:kYjkwNjIz

    川の水で洗うのか?

  • 800 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-30 23:45:30 ID:kYjkwNjIz

    みんな保管時に油を薄く塗るのってやってる?

    うちでは窒化鉄VitaCraftは塗ってないけど
    窒化じゃない山田は不安で毎回塗ってる。

    頻繁に使うなら不要とは聞くけど、
    1週間〜2週間も使わなくても平気なものか、先輩方教えてくださいませ

  • 801 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 00:01:55 ID:kYjkwNjIz

    >>800
    両面塗ってる。と言っても裏面はやる必要がないぐらいの油汚れが付着してしまってるが。
    特にハンドルの接合部分は念入りに塗ってる。錆びやすいからな。

  • 802 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 00:09:46 ID:kYjkwNjIz

    >>800
    全然やってない。主に使うのが中華鍋で鉄フライパンは月に何度か程度の出番だけど別に錆びないしな。
    もちろん洗浄後はちゃんと乾かしてからしまう。といっても五徳の上に伏せてしばらく置いておくだけだが。

  • 803 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 00:15:57 ID:kYjkwNjIz

    >>793
    俺と一緒やん
    PS4!

  • 804 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 02:32:30 ID:kYjkwNjIz

    マツコの鉄パン十分弱火野菜炒めやってみた。シャキシャキして美味しかった
    でも野菜湯通しすれば別にいいかなとも思った
    コンロが少ない家だったら使えそう。もはやフライパン関係ないが

  • 805 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 03:13:58 ID:kYjkwNjIz

    今頃 >>776 は河川敷でシーズニングしてるのかな

  • 806 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 03:25:31 ID:kYjkwNjIz

    職質されてブタ箱に入れられてるかもw
    もしくはDQNに絡まれてるとか

  • 807 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 03:43:42 ID:kYjkwNjIz

    焼けた鉄フライパンは攻防一体の優秀な武器になるから大丈夫だろ

  • 808 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 03:50:10 ID:kYjkwNjIz

    警察官の判断によっては鉄フライパンを凶器や特殊解錠用具とみなして没収されるぞ

  • 809 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 04:49:30 ID:kYjkwNjIz

    >>795
    着れる物がフライパンしかないぞ

  • 810 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 05:02:27 ID:kYjkwNjIz

    >>809
    つまり彼は今こんな状態なのか。そろそろ夜が明けるからヤバイぞw
    https://i.imgur.com/c23Tu9L.jpg

  • 811 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 07:26:53 ID:kYjkwNjIz

    何だか盛り上がってるなw
    ここは新参者には優しい人達が多いのかなw

  • 812 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 15:03:49 ID:kYjkwNjIz

    >>801
    裏面に塗ってなんか意味あんの?
    汚れ付けてるだけじゃん
    それに裏面に油汚れがあると自覚してるなら洗ってこそげ落とせよ・・・

  • 813 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 16:31:34 ID:kYjkwNjIz

    最初のシーズニングをした直後&その後5回ぐらいは裏面も油を塗らないとサビるよ。

  • 814 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 16:36:00 ID:kYjkwNjIz

    IHからガスコンロに変えたら錆びにくくなった
    なんでかな?
    束子でさっと洗った後にコンロにかけて水分を飛ばしてるんだけど、
    IHだときちんと飛んでるように見えて残ってた、ガスはきっちり飛んでた・・・とかかしら?

  • 815 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 16:37:32 ID:kYjkwNjIz

    特に油ぬってないけど錆びないな

  • 816 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 16:45:02 ID:kYjkwNjIz

    説明書等には最初の一回だけは裏面も塗れって書いてあるよ

  • 817 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 17:27:13 ID:kYjkwNjIz

    そらステンレス以外は錆びるよな
    みんなちゃんと説明書は読もう!
    ちなみに永らく行方不明だった貝印のステンレス包丁が洗い場の横に落ちててサビサビになってた(;・д・)
    金たわしでごしごしして研いだらピカピカで切れまくる包丁に復活した

  • 818 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 18:33:46 ID:kYjkwNjIz

    乾かすために火にかけると、そのまましばらく忘れてしまう率が高すぎる自分が恐い

  • 819 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 18:43:19 ID:kYjkwNjIz

    そんなに長時間かけるの?

  • 820 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 18:59:12 ID:kYjkwNjIz

    火かけてる間に、洗ったタワシをすすいで水切って…とやってるうちにもう火のこと忘れてるw

  • 821 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 19:05:38 ID:kYjkwNjIz

    あるあるw
    俺なんかそれで家が全焼して焼死したもんw

  • 822 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 19:28:06 ID:kYjkwNjIz

    >>820
    >>821
    注意欠陥多動性障害だぞ

  • 823 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 19:31:43 ID:kYjkwNjIz

    分かる
    料理終わったのに、余熱済みました!油をどうぞ!みたいたテンションの鉄パンがこっちみてるのね

  • 824 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 19:38:12 ID:kYjkwNjIz

    >>821
    成仏して下さい

  • 825 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 19:55:34 ID:kYjkwNjIz

    お前ら自慢の鉄フライパンを見せ合おうぜ

  • 826 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 19:59:48 ID:kYjkwNjIz

    じゃあ俺から。島本製作所のだよん。
    https://i.imgur.com/0MURcVU.jpg

  • 827 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 20:44:17 ID:kYjkwNjIz

    タイマーついてるし
    あんま火にはかけないけどな
    熱くなってるコンロに置くことはあっても

  • 828 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 21:01:49 ID:kYjkwNjIz

    料理完成

    フライパン洗う

    濡れたフライパンを空焼き

    火を止めて料理を食べる

    料理を食べる工程が必ず最後に来るんだから最悪火を消すの忘れても飯食ってる最中にキッチンの音聞こえるだろう

  • 829 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 21:09:35 ID:kYjkwNjIz

    そもそも目を離さないわ

  • 830 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 21:12:25 ID:kYjkwNjIz

    目を閉じておいでよ

  • 831 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 21:26:05 ID:kYjkwNjIz

    >>828
    料理が冷め切ってる様な気がするのだが

  • 832 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 21:26:23 ID:kYjkwNjIz

    >>830
    バービーボーイズ乙

  • 833 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 21:37:39 ID:kYjkwNjIz

    >>831
    料理完成

    料理食べる

    フライパン洗う

    君は普段こうやってんの?

  • 834 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 22:23:38 ID:kYjkwNjIz

    >>833
    何か問題でもあんの?
    3時間も4時間も掛けて食事をする訳でもなかろうに

  • 835 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 22:29:49 ID:kYjkwNjIz

    >>833
    うちもそうだけどな
    出来たてを美味しく食べてから洗う
    フライパンを洗ってから食事を出すレストランがあったら二度と行かないw

  • 836 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 22:32:45 ID:kYjkwNjIz

    うちはご飯持ってってーって呼んで配膳してもらってる間に
    フライパンをお湯で亀の子シャカシャカ
    火にかけながらご飯よそったりして火を消す

  • 837 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-05-31 23:54:12 ID:kYjkwNjIz

    鉄フライパン洗うなんざ1分もかからんだろ

  • 838 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 00:01:59 ID:kYjkwNjIz

    洗うのに1分、火にかけて1分だな

  • 839 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 00:18:26 ID:kYjkwNjIz

    そんなに慌ててフライパンを洗う必要なんてあんの?

  • 840 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 00:23:30 ID:kYjkwNjIz

    長く使いたいなら鉄フライパンは早めに洗った方がいいな
    取り返しがつかないのは、軽度の錆びよりも孔食だし
    孔食がどんなもので発生原因とかまで書くと長くなるので、興味あるならググってと

  • 841 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 00:26:31 ID:kYjkwNjIz

    >>800
    油塗らなくてもなぜか最近赤さびが浮いてこない
    洗剤使うんだけどな
    ただ洗ったあと火にかけてよく乾かす

  • 842 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 01:08:08 ID:kYjkwNjIz

    シナ鍋の様な山田の片手フライパンをこのスレみて使って見たが、テフロンの平らのフライパンでは炒飯上手く鍋ふり出来なかったが、縦横無尽にパラパラに出来なかと、以外に簡単だった、何よりもふわりと出来てこんなに炒飯って旨い物だったんだ。

  • 843 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 01:15:17 ID:kYjkwNjIz

    比べるものが間違えてる

  • 844 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 01:27:47 ID:kYjkwNjIz

    ちなみに魚菜って書いてあり33センチ、親が邪魔で重いから捨てると言う物を取りあえず貰ってしまってた物、少し錆びてたが落として、焼き直ししました。

  • 845 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 01:42:03 ID:kYjkwNjIz

    >>844
    … 山田じゃなくて田村だが。

  • 846 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 01:50:12 ID:kYjkwNjIz

    失礼、田村だったねw フライパン詳しくないんだけど、南部鉄器のイワチュウのオムレツが美味しくできそうなおしゃれなのか、タークをを買うか迷ってます、タークは何かマニア用かな。

  • 847 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 06:10:27 ID:kYjkwNjIz

    フライパンと中華鍋を比べるのは、高橋みなみと加藤美南を比べるようなものだぞ

  • 848 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 07:01:03 ID:kYjkwNjIz

    店やってる料理人の動画で
    鍋に焦げ付かせることが必要な麻婆豆腐の動画では
    鉄フライパンの焦げにお湯入れて洗ってたな

  • 849 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 08:20:24 ID:kYjkwNjIz

    >>834
    普段どうやってるか聞かれてるだけで
    「問題あんの?」は喧嘩腰だな。短気だね。

  • 850 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 08:25:13 ID:kYjkwNjIz

    >>835
    レストランを例えに出すのが間違いだよ。
    レストランならウェイターがいるからね。
    洗うのと運ぶのが同時にできるわ。

  • 851 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 08:41:37 ID:kYjkwNjIz

    金が無いからレストラン行っても食うときに必ず店で洗いものをさせられている境遇なんだろう
    という配慮を忘れるな

  • 852 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 10:41:46 ID:kYjkwNjIz

    自分は中華鍋と鉄パンあるけど洗ったまんまで裏返して終わり
    加熱とか油とか無しで錆も無し
    調理終了すぐに洗う たわしでゴシゴシをせいぜい10秒程度

  • 853 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 11:18:53 ID:kYjkwNjIz

    調理終了後即洗った方が汚れも落ちやすいし1分かからんくらいの短い時間で済む。

    そもそも家族に配膳してもらってる間に洗えば何の問題もない。

  • 854 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 12:16:44 ID:kYjkwNjIz

    独り者の独りメシなんでしょ

  • 855 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 12:28:28 ID:kYjkwNjIz

    家族だって
    羨ましい限りだ

  • 856 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 13:11:26 ID:kYjkwNjIz

    >>847
    たかみは知ってるけどもう一人は知らないわw
    マイルスとエバンスとビョーク、セリーヌ、リアーナ辺りあの頃は聴いていた。

  • 857 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 14:49:45 ID:kYjkwNjIz

    >>856
    マイルスデイヴィス
    ビルエバンス

    ワルツフォーデイヴィは擦り切れてもなお聴いてたな

  • 858 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-01 22:33:08 ID:kYjkwNjIz

    >>800だけども
    みなさまたくさん答えてくれてありがとう

    裏面にも油塗ってると、
    余熱前に軽く洗い流しても茶色い油汚れ?油膜?がついて見た目汚いのが悩みだったけど、
    育ったフライパンならしっかり乾燥させれば大丈夫かな。
    参考になりました!

  • 859 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 00:52:59 ID:kYjkwNjIz

    何の参考になったのやら。

    うす汚い道具で食べ物をつくろうとするなよ。

  • 860 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 00:53:48 ID:kYjkwNjIz

    と、カルト宗教信者が申しております

  • 861 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 00:54:13 ID:kYjkwNjIz

    たとえがヘタな人ってほんと、たとえ好きだよなあ

  • 862 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 01:20:14 ID:kYjkwNjIz

    >>860
    料理できないんでしょ?

  • 863 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 01:38:08 ID:kYjkwNjIz

    家庭用焜炉で広東鍋を使ったこともない薄っぺらな人間の話よりは参考になるねw

  • 864 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 02:03:26 ID:kYjkwNjIz

    ↑この人何言ってんの?

  • 865 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 07:58:35 ID:kYjkwNjIz

    鉄フライパンは油たっぷり塗って保管するのが基本。
    寝る前に美容液を塗るのと同じ。
    ゴキブリを寄せ付けるって言うけど、俺は最新カメラを設置して24時間監視してる。
    もしもゴキブリがフライパンに近づこうとしたらパンッ!と音を鳴らす様にしてる。

  • 866 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 08:18:03 ID:kYjkwNjIz

    >>865
    お前が使おうとするとパンパン鳴るのな

  • 867 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 08:30:54 ID:kYjkwNjIz

    >>865
    https://pbs.twimg.com/media/D7-K8KpU8AALyUN.jpg

  • 868 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 11:13:36 ID:kYjkwNjIz

    裏面の油汚れは汚いから早急に洗剤で洗い流すべし
    スポンジで落ちなければクレンザー使う

    おもて面もべたっとした油、焦げ付き、臭い、などがあれば洗剤やクレンザーなどで洗ってOK というか洗うべき

    たまに洗剤使うくらいどうってことない

  • 869 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 11:25:54 ID:kYjkwNjIz

    >>863
    とカントン包茎が申しております

  • 870 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 11:26:15 ID:kYjkwNjIz

    おすすめのオイルポットを教えてくれ

  • 871 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 11:36:47 ID:kYjkwNjIz

    >>869
    黙れ童貞
    お前は桜樹ルイでオナニーでもしてろや

  • 872 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 12:01:33 ID:kYjkwNjIz

    あいだももでもOK

  • 873 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 12:10:44 ID:kYjkwNjIz

    >>870
    高木金属の二重口オイルポット
    注ぎ口の油垂れが無いからストレスが無いよ
    見た目は野暮ったいけどね

  • 874 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 12:24:10 ID:kYjkwNjIz

    飯島愛だろ

  • 875 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 12:32:39 ID:kYjkwNjIz

    大原優乃にしとけ

  • 876 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 12:35:59 ID:kYjkwNjIz

    >>868
    裏が汚くてなんの問題が?

  • 877 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 12:50:21 ID:kYjkwNjIz

    汚いから綺麗にしたいただそれだけ

  • 878 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 14:22:26 ID:kYjkwNjIz

    お前はマンコが黒ずんでて何か問題が?とか言うのかよ。
    綺麗に越したことはないだろう。

  • 879 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 14:22:38 ID:kYjkwNjIz

    >>864
    使ったことの無い物を想像だけで使えないと断言したり、したことの無いことを思い込みだけで出来ないと否定する様な奴の意見に何の価値があるんだ?

  • 880 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 14:33:24 ID:kYjkwNjIz

    分かった分かった!

    このスレの住人でオフ会するぞ!
    そこで話し合おうや!
    場所は俺の家の前にある空き地な!

  • 881 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 14:37:02 ID:kYjkwNjIz

    君家ないだろ!

  • 882 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 15:47:21 ID:kYjkwNjIz

    自分はキャンドゥのオイルポット使ってる
    まだ歴浅いから不満出て来たらちゃんとしたの買うかもなぁ

  • 883 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 17:31:22 ID:kYjkwNjIz

    >>876
    裏面が油でベトベトだと保管する時も汚い
    夏場はゴキブリを呼ぶ
    それと大前提として汚いより綺麗な方が良い

  • 884 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 18:08:13 ID:kYjkwNjIz

    ゴキブリより使い込んだマンコの方がグロいわ

  • 885 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 18:08:49 ID:kYjkwNjIz

    >>881
    公園に住んでるから庭は広いんだよ!

  • 886 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 18:45:03 ID:kYjkwNjIz

    このクソつまらないレスばっかしてる奴ほんと暇だよな

  • 887 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 19:30:30 ID:kYjkwNjIz

    >>879
    なかなかキテルねぇ。
    心の病気だからちゃんと治療した方がいいよ。

  • 888 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 20:45:02 ID:kYjkwNjIz

    10階に越してからGはでなくなったわ
    オススメ

  • 889 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 22:08:48 ID:kYjkwNjIz

    フライ洗ってから食うか
    食ってから洗うか
    どっちも好きにすれば良いだけのこと

    うちは食べてから洗う
    独り暮らしなら洗ってから食べるかもね

    洗うこと自体には時間はかからないけど
    状態のチェックとメンテも入れるとそれなりに時間がかかる
    家族が食卓についているのにそんな余裕はないな

  • 890 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 22:16:55 ID:kYjkwNjIz

    >>888
    Gって何?
    ジャイアンツ
    グレゴリーペック
    ジジー
    ジンバブエ?
    ジミー大西
    ジョー、立つんだジョー?

  • 891 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 22:17:11 ID:kYjkwNjIz

    お前らなにホザいてんだよ!
    鉄フライパンは油たっぷり塗って金庫に保管に決まってるだろ!
    もちろんゴキなんざ近づけない密閉金庫だぜ!

  • 892 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 22:22:53 ID:kYjkwNjIz

    いや〜今来たばかりでG解らんかたわw 家のキッチン戸建の2階だが語気

  • 893 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 22:24:54 ID:kYjkwNjIz

    あら?ゴキでないから解らんかった、すまんw

  • 894 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 22:45:11 ID:kYjkwNjIz

    頭文字G

  • 895 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 23:29:34 ID:kYjkwNjIz

    やたら進むのが早いが、レスの9割は中身がない

  • 896 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 23:33:31 ID:kYjkwNjIz

    >>849
    >>850
    なんか悔しかったのかなぁ?

  • 897 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 23:39:38 ID:kYjkwNjIz

    ゴキブリG

  • 898 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 23:40:14 ID:kYjkwNjIz

    お前ら!
    俺様の嫁のGカップ見たいか!?

  • 899 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 23:40:21 ID:kYjkwNjIz

    そもそも油が馴染んでいる鉄フライパンを一刻も早く
    洗わなければならない理由などないと思うけどね

  • 900 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-02 23:52:12 ID:kYjkwNjIz

    どっちでもいいよ
    好きにしろ
    議論する価値もない

  • 901 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 00:29:45 ID:kYjkwNjIz

    >>895
    空焚きは重要です

  • 902 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 00:34:17 ID:kYjkwNjIz

    >>989
    見たいか見たくないかでいうなら見たい

  • 903 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 04:51:44 ID:kYjkwNjIz

    >>989
    動画で頼むわ

  • 904 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 06:35:32 ID:kYjkwNjIz

    安価もできない無能が二匹
    いや一匹?

  • 905 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 06:55:55 ID:kYjkwNjIz

    ネタにマジレス

  • 906 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 07:07:28 ID:kYjkwNjIz

    ほらほら!
    これでオナニーでもしてスッキリしてくれ!
    巨乳じゃないのは勘弁な

    https://i.imgur.com/1iIZ3mE.jpg

  • 907 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 09:48:45 ID:kYjkwNjIz

    >>867
    その人Gを小鳥みたいに手に載せてる写真載せててパネェ吐いた

  • 908 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 10:45:18 ID:kYjkwNjIz

    >>800
    やってない
    タークは問題無いが山田は微妙にサビる

  • 909 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 11:57:30 ID:kYjkwNjIz

    >>898
    いやとっくに見てるからいい

  • 910 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 17:22:25 ID:kYjkwNjIz

    >>909
    だったらうp!

  • 911 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-03 21:25:31 ID:kYjkwNjIz

    【速報】金券五百円分とすかいらーく優侍券をすぐもらえる     
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  • 912 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-04 01:27:28 ID:kYjkwNjIz

    俺がGカップだ

  • 913 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-04 08:33:10 ID:kYjkwNjIz

    何言ってんだ
    ゴキが口に入っても平気そうな顔してるくせに

  • 914 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-04 13:33:59 ID:kYjkwNjIz

    >>911
    すかいらーくで

  • 915 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 01:32:27 ID:kYjkwNjIz

    ラ・メールのスフレオムレツ付くってみたが、バター砂糖、塩オリーブ油、原価卵3個で130円位か、触感は良いがフランス料理にしては特に旨い物でもなく
    現地では付け合わせにジャガイモとベーコンで3000円とかそれ以上の店も、ボッタクリだなフランス人は。

  • 916 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 02:40:45 ID:kYjkwNjIz

    酢飯に生魚乗せるだけよりまだましだろ

  • 917 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 02:57:03 ID:kYjkwNjIz

    いやちらし寿司うまいじゃん。

  • 918 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 03:35:05 ID:kYjkwNjIz

    ちらし寿司は800円位でも旨いの食べられるがラメールのオムレツは見かけは感動するが、これも付け合わせをしていいとこ、900円位の食べ物かな。
    日本のモンシャンミシェルの江ノ島では1300円だせば、しらすの旨いどんぶり食べられる。

  • 919 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 05:05:31 ID:kYjkwNjIz

    ラ・メール・プラールの東京支店では、オムレツを含むランチコースが1650円。夜のコースが
    4,5千円。カルトのオムレツは2000円前後でちょっと割高。

    世界遺産モンサンミッシェルの本家ではコースの昼夜の区別はないはず。やはりカルトは
    割高で食事をする(オムレツを食べる)となると基本ムニュになろうが、5000円前後。
    多少は観光地補正があるとは思うが、店の格もなかなかのもの、そんなにブッ高いわけではないよ。

    それより >>915 の材料がちょっと変ではないかい?

  • 920 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 07:40:45 ID:kYjkwNjIz

    >>900
    いや全くその通りなんだけど
    調理後のフライパンを何より優先して洗わせないと
    精神的に不安定になる一定の層がいるみたいだからさw

    どんだけ安い鉄フライパンならそんなことで痛むのかなぁ、
    と不思議に思った次第

  • 921 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 07:43:38 ID:kYjkwNjIz

    モン・サン・ミシェルのオムレツは伝統的にMauvielの
    銅フライパンで作られているというのが定説なのだが

  • 922 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 08:33:27 ID:kYjkwNjIz

    >>921
    馬鹿のシッタカ恥かしいw

  • 923 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 08:36:04 ID:kYjkwNjIz

    >>921
    定説ってなんだよw
    なんで誰も確認できない事柄なんだよww

    でVilledieu-les-Poêlesで作られているパンとなってるな
    https://i.imgur.com/BIxteFW.jpg
    https://i.imgur.com/jidJyvP.jpg
    https://i.imgur.com/xvXhMCj.jpg
    https://www.davidlebovitz.com/la-mere-poulard-omelet-omelette-mont-saint-michel-france/

  • 924 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 08:37:44 ID:kYjkwNjIz

    文字化けした
    Villedieu-les-Poeles

  • 925 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 09:04:59 ID:kYjkwNjIz

    >>920
    洗うの1分かからないくらいだし、料理完成後に洗ってる間に家族に配膳して貰えば良いだけじゃない?それに安もんとか関係なく調理後にすぐ洗った方が道具に良いのは確かだぞ。

  • 926 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 12:36:27 ID:kYjkwNjIz

    鉄板焼きの店の鉄板って油膜なんて残らないレベルで磨かれてるのにくっつかないよね?ライス炒めるときも。なんでやろ?

  • 927 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 12:46:28 ID:kYjkwNjIz

    くっつく所まで温度下がらないだろうからなあ。あれだけ分厚いと簡単には放熱しないし。

  • 928 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 12:48:35 ID:kYjkwNjIz

    隔離スレをご利用ください

    鉄のフライパンは洗わないよな?
    https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1282566553/

  • 929 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 14:08:40 ID:kYjkwNjIz

    >>927
    でも肉の焼ける様子を見てるとそんなに温度高そうでもないから、かなりシビアに温度をコントロールしてるのかな

  • 930 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 14:31:59 ID:kYjkwNjIz

    >>929
    業務用グリドルの鉄板の厚さは薄いものでも12mm以上あって、面積も広く質量があるので蓄熱量が鉄フライパンとは比較にならない程大きい
    だから鉄板の温度自体は然程高くなくても、食材の接する部分の温度低下が小さいのでくっつかないんだよ

  • 931 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 17:57:39 ID:kYjkwNjIz

    >>930
    なるほど

  • 932 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 19:37:34 ID:kYjkwNjIz

    >>922
    >>923
    Long-handled copper skillets are used the make the omelets,
    which are fabricated in the nearby town of Villedieu-les-Poêles.

    近くにあるVilledieu-les-Poeles(Mauvielの本拠地の村の名前)
    で作出される長いハンドルの銅フライパンがそのオムレツ作りに
    用いられる

    と、書いてあるんだが?

  • 933 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 19:55:13 ID:kYjkwNjIz

    >>922
    >>923
    Long-handled copper skillets are used the make the omelets,
    which are fabricated in the nearby town of Villedieu-les-Poêles.

    近くの町のVilledieu-les-Poeles(Mauvielの本拠地の村の名前)
    で製作される長いハンドルの銅フライパンがそのオムレツ作りに
    用いられる

    と、書いてあるんだが?
    http://jump.5ch.net/?https://www.davidlebovitz.com/la-mere-poulard-omelet-omelette-mont-saint-michel-france/

  • 934 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 19:56:05 ID:kYjkwNjIz

    すまん手が滑って2回書き込んじまったw

  • 935 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 19:57:49 ID:kYjkwNjIz

    >>922
    >>923
    Long-handled copper skillets are used the make the omelets,
    which are fabricated in the nearby town of Villedieu-les-Poêles.

    近くの町のVilledieu-les-Poeles(Mauvielの本拠地の村の名前)
    で製作される長いハンドルの銅フライパンがそのオムレツ作りに
    用いられる

    と、書いてあるんだが?
    https://www.davidlebovitz.com/la-mere-poulard-omelet-omelette-mont-saint-michel-france/

  • 936 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 19:58:29 ID:kYjkwNjIz

    すまんまた手が滑ったw

  • 937 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 19:59:41 ID:kYjkwNjIz

    すげぇ発狂してんのなw

  • 938 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 20:17:51 ID:kYjkwNjIz

    よほど大事なことなんだろ

  • 939 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 20:28:52 ID:kYjkwNjIz

    Villedieu-les-Poelesって、「燕市の洋食器」「関の刃物」レベルの謳い文句なんで
    ドヤ顔するのも真っ赤になって指摘するのもなんだかなーって

  • 940 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 20:54:26 ID:kYjkwNjIz

    いったい何処にMauviel製と書いてあるんだ?
    モンサンミッシェルにはレストラン/ホテル/カフェはいくつもあってオムレツ出す店も沢山ある
    よく知りもしないでネット検索だけで直ぐに断定しているところがシッタカそのもの
    シッタカを馬鹿にされて発狂とか頭悪すぎ

  • 941 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 21:26:50 ID:kYjkwNjIz

    ハンバーグ作っていつも様にタワシでこすって洗ったら表面の真ん中に塩水を煮沸した名残りみたいな白い模様ができた

    もう一度お湯かけてタワシでこすったけど取れない
    から焼きした時にハンバーグの残りの匂いもあったからスポンジで洗剤で軽く洗ってみたけど白い模様は取れない

    これなんなんだろう
    半年くらい使ってきて初めての症状だわ

  • 942 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 21:39:32 ID:kYjkwNjIz

    >>941
    言葉だけでは判定しようが無いな。せめて写真があればいいんだけど、
    まあハンバーグにトマトでも入ってれば皮膜還元しただけだろうと思うが。

    とはいえ多分やることとしては同じ。指で触って段差無ければ放置、段差あればこすって落とす。
    色に関しちゃ使ってればまた元に戻る。ちゃんと加熱してれば多分くっつかない。

  • 943 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 22:11:34 ID:kYjkwNjIz

    ハンバーグは塩胡椒にニンニクとナツメグ入れるんやで、還元は解らんw

  • 944 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 22:29:14 ID:kYjkwNjIz

    >>939
    >>940
    そっちに行くか?w
    大事なのはMauvielかどうかよりも「銅のフライパン」ってことだろww

    モンサンミッシェルでMauvielが使われているのは夙に知られているが
    簡単な英語も読めないなら仕方がない、日本語でどうぞw
    https://www.buyma.com/buyer/2375159/post/156564.html
    https://shop.livingmotif.com/feature/mauviel

  • 945 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 22:31:26 ID:kYjkwNjIz

    お前はモン・サン・ミシェルの何なんだよ

  • 946 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 22:37:37 ID:kYjkwNjIz

    いや、ただ単に鉄フライパンスレでモンサンミッシェルの
    オムレツのウンチク語ってる奴がいるから笑っただけw

  • 947 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 22:40:28 ID:kYjkwNjIz

    >>944
    お前が自分でこのリンク張ったんだろ?
    どこにMauvielって書いてあるんだ?
    https://www.davidlebovitz.com/la-mere-poulard-omelet-omelette-mont-saint-michel-france/

    モンサンミッシェルにはレストラン/ホテル/カフェはいくつもあってオムレツ出す店も沢山ある
    鉄やステンでつくる店もあるだろうし銅パンや、その中にはMauviel使う店もあるだろう
    そんなのは調べて見なきゃわからんこと
    いずれにせよ自分でリンク張ったその有名店について証明してからレスしろよシッタカ

  • 948 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 22:48:06 ID:kYjkwNjIz

    定説の一言で終わってるんで

  • 949 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 22:53:51 ID:kYjkwNjIz

    >>946
    ところが逆にシッタカと馬鹿にされて逆ギレ発狂して何度もクリックして笑われているのがお前

  • 950 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 23:04:08 ID:kYjkwNjIz

    >>942
    トマトは入ってませんね

    指で触って段差は考えたことなかったから助かります

  • 951 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 23:05:52 ID:kYjkwNjIz

    みんな油返ししてポットに戻したときにフライパンの縁に垂れた油拭いてる?

  • 952 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 23:27:05 ID:kYjkwNjIz

    そもそも油返しなんてしない
    フライパンのソースやたれを皿に盛った料理に掛ける際はスプーンで掬って掛けるので外側はまったく汚れない
    油返しの油もスプーンで掬ってオイルポットに戻したら?

  • 953 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 23:28:14 ID:kYjkwNjIz

    跡になるから気になるなら拭いたほうがいい
    でも油返しをしなければ気にする必要もない

  • 954 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 23:28:45 ID:kYjkwNjIz

    >>948
    まず日本語の定説の意味を正しく理解しようなw

  • 955 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 23:31:40 ID:kYjkwNjIz

    >>947
    馬鹿か?
    923が貼ったのを引用しただけだよ

  • 956 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 23:44:22 ID:kYjkwNjIz

    >>947
    重要なのは銅のフライパンだってことだと言っているだろw

    フレンチのまともなプロならオムレツのような繊細な卵料理には
    銅のフライパンがお約束なのは和食料理人が和包丁使うのと同じレベルだよw

    鉄のフライパンは強火で一気に焼きあげる肉料理、とくに内蔵料理には欠かせない
    フランス人の食通が好むロニョンドボーなんかは鉄のフライパンが文字通り鉄板だ

  • 957 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 23:48:03 ID:kYjkwNjIz

    >>955
    お前が馬鹿なのさ
    そのリンクで自分の意見主張してることは棚上げかい?w

    >モンサンミッシェルでMauvielが使われているのは夙に知られているが

    Mauvielはモンサンミッシェルどころか世界中で使われていると思うが?
    で、お前はモンサンミッシェルの有名オムレツ店で使われているのが定説だというのだから、
    だったら証明して見ろよと言ってるんだよ
    出来ないなら黙ってろ
    それにここは鉄パンスレだから銅の話は他でやれ

  • 958 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 23:50:19 ID:kYjkwNjIz

    >>951
    油返ししたことないけど炒め物とか作った後に外側の縁がベトベトになってたりするときは洗剤で洗って綺麗にしてます

  • 959 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-05 23:58:18 ID:kYjkwNjIz

    >>944
    そんなBUYMAの一バイヤーの売り文句信じたのか
    https://www.ouest-france.fr/normandie/avranches-50300/atelier-du-cuivre-des-bols-battre-pour-la-mere-poulard-712944

  • 960 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 00:08:43 ID:kYjkwNjIz

    >>956
    >>921をよく読め
    Mauvielだとかシッタカしているから、だったら証明してみなよと言ったまで

    >フレンチのまともなプロならオムレツのような繊細な卵料理には
    >銅のフライパンがお約束なのは和食料理人が和包丁使うのと同じレベルだよw

    お約束?今2019年だぞ?
    フレンチのまともなプロがどれだけ銅パン使ってるか知ってるのか?調べたのか?
    今時は相当数がコーティングパンを使っており、銅はお約束どころか少数だよ
    (無論銅の良さは否定はしないがな)

    証明
    professional french chef omelette
    これで好きなだけ画像でも動画でも検索してみるんだな

  • 961 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 00:14:23 ID:kYjkwNjIz

    ジャン・レノが侍のコスプレして分子ガストロノミーを貶してる映画のシーン思い出したw

  • 962 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 00:49:05 ID:kYjkwNjIz

    新参者で申し訳ないけど、ここのみなさんは油返し不要派なの?
    自分も半信半疑で油返ししてたけど

  • 963 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 01:02:25 ID:kYjkwNjIz

    動画みたらコーティングフライパンにフォークをヘラにしてるの出て来た、プラかゴムのターナー使えと素人の俺でも言いたい、ヤッパフランス人は繊細感無いな、

  • 964 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 01:08:37 ID:kYjkwNjIz

    >>962
    両方居ると思うよ。なお自分は不要派。全力で加熱してからいったん火を切って温度少し下げてから
    普通に油入れて料理開始する。それで別に不都合無いしな。

    要するに調理の適温にフライパン温度上げて、なおかつむらになってなければいいわけだし。
    中華料理店みたいに超高速でやりたいのなら油返しすべきなんだろうけど、うちはのんびりでいいや。

  • 965 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 01:13:27 ID:kYjkwNjIz

    >>962
    新しいうちは何回かしていた、
    洗剤で洗った時はする。
    オムレツの時やることもある。
    しないときもある。

  • 966 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 01:42:04 ID:kYjkwNjIz

    >>956

    > フレンチのまともなプロならオムレツのような繊細な卵料理には
    > 銅のフライパンがお約束なのは和食料理人が和包丁使うのと同じレベルだよw

    ムチャクチャだなw

    オムレツは伝統的には鉄のフライパンの方が主役だったし、それこそ極度に繊細さが
    要求される現代的なレストランの厨房にはもうほとんど銅の道具は残っていない。

    伝統の”形”をみせるプレゼンテーションとして銅の道具は優れているし、魅惑的でも
    あるのでそれなりに使われてはいるが、合理的な理由での使いどころはほとんどない。
    鉄の道具も似たようなもの。

  • 967 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 01:52:04 ID:kYjkwNjIz

    >>962

    >>209 に書いておいた。


    >>964
    > 要するに調理の適温にフライパン温度上げて、なおかつむらになってなければいいわけだし。

    間違い。 

  • 968 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 02:08:34 ID:kYjkwNjIz

    テフロンのフライパン使って牛肉が美味しく感じられず、まずグリルプレート鉄鋳物にしたら旨かった、それで安物だがプロスタッフブルーテンパーで牛バラやハンバーグを焼いたら旨かった、気のせいかなあ。
    まあ、国産で鉄で安全で長持ちするなら鉄もあってもいいと思うがテフロンはらくなので1個は必要かな。

  • 969 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 03:11:17 ID:kYjkwNjIz

    >>966
    ホントに句点を打つ奴は例外なく馬鹿だな
    銅は「”形”をみせるプレゼンテーションとして」以前に、調理性能そのものが優れている
    更に極度に繊細さが要求される場合」であれば、それこそ銅を使う
    なぜなら熱伝導率の良さを利用した微細な温度管理が可能で、
    火加減の熱反応が最も早く、熱ムラが最も少ない調理器具だから

    現在は資材費である銅が20-30年前と比較して3倍に高騰していて
    高価な銅鍋をスタートからズラリと揃えるような投資ができるレストランは少ない
    調理上の優位より、費用対効果や投資上の都合、つまり利益を優先しているだけ
    それにお前みたいな阿保雇ってもそれなりに使える安いフライパンの方が良いという判断してる

  • 970 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 04:22:08 ID:kYjkwNjIz

    >>969
    日本語は文末に句点がつく。小学校で習ったろ。

    実際にレストランに行ってみたら?
    あと、料理できるならとりあえずプレーンオムレツ作ってアップしてみて。 

  • 971 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 05:14:50 ID:kYjkwNjIz

    >>964
    全力で加熱したら盛大にムラになるだろ

  • 972 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 05:55:46 ID:kYjkwNjIz

    >>936
    どんだけ手がスベスベなんだよ!

  • 973 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 06:18:09 ID:kYjkwNjIz

    スベスベじゃなくてヌルヌルなんだよ

  • 974 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 06:52:14 ID:kYjkwNjIz

    私の万子もヌレヌレよ//

  • 975 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 06:56:41 ID:kYjkwNjIz

    「句点打つ奴は漏れなく馬鹿」

    こんなこと書いちゃう時点で相当馬鹿そう
    漏れなくってことは反例一つ持ち出されたら終わるからな
    句点打つ奴でも(今お前が相手にしてる奴以外で)まともな奴なんていくらでもいると思うがなあ

  • 976 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 07:24:37 ID:kYjkwNjIz

    >>957
    >>960
    >>966
    論点逸らしに必死すぎて嗤うwww

    >>922
    >>923
    Long-handled copper skillets are used the make the omelets,
    which are fabricated in the nearby town of Villedieu-les-Poêles.

    近くの町のVilledieu-les-Poeles(Mauvielの本拠地の村の名前)
    で製作される長いハンドルの銅フライパンがそのオムレツ作りに
    用いられる

    と、書いてあるんだが?
    https://www.davidlebovitz.com/la-mere-poulard-omelet-omelette-mont-saint-michel-france/

    モンサンミッシェルでMauvielが使われているのは夙に知られているが
    簡単な英語も読めないなら仕方がない、日本語でどうぞw
    https://www.buyma.com/buyer/2375159/post/156564.html
    https://shop.livingmotif.com/feature/mauviel

  • 977 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 07:26:40 ID:kYjkwNjIz

    >>962
    やらないよりはやった方がいいんだろうけど二度手間っぽくてめんどくさい派

  • 978 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 07:28:21 ID:kYjkwNjIz

    >>962
    やらない

  • 979 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 08:50:16 ID:kYjkwNjIz

    みんな油返しやらないんだな

  • 980 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 09:10:27 ID:kYjkwNjIz

    >>976
    お前が>>921でmauvielの銅パンで作っている云々と書いたんだろ
    だったら四の五の言わないでその有名店で使っているのがMauviel製か証明してみろよ
    出来なくて必死で論点ずらしてるのはお前の方

    Long-handled copper skillets are used the make the omelets,
    which are fabricated in the nearby town of Villedieu-les-Poeles.

    いったい何処にMauvielと書かれているんだ?
    眼科行けよ
    証明できたらまた来いよw

  • 981 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 09:30:05 ID:kYjkwNjIz

    >>979
    チャーハン、オムレツ、焼きそばとかではやってるよ
    ねぎ油、鶏油、バター、オリーブオイル、ごま油などを調理油で使う時は、油返しやってから調理スタート
    ハンバーグは油すら敷かず直置きでいったりするし
    中華鍋での炒めものは油通しすること多いから、それで端折ったりする
    作るものや手順によるし、人それぞれではある

  • 982 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 09:57:24 ID:kYjkwNjIz

    油を塗って加熱してセンサーが発動する手前で火を止めて温度を下げてから調理を始めるくらいのことはする

  • 983 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 10:18:38 ID:kYjkwNjIz

    >>956
    銅鍋スレで相手にされなくて鉄パンスレで間抜けを晒す
    銅鍋の良さはソトワやキャセで活かされるもの
    フライパンはテーブルサービスとして使われることが主

  • 984 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 11:26:52 ID:kYjkwNjIz

    >>976
    > 簡単な英語も読めないなら仕方がない、日本語でどうぞw

    横からレスするけど、あなたがコピペしたこの英文のおかしいところに気づかないような
    あなたが言えることじゃないと思いますよ。

    > Long-handled copper skillets are used the make the omelets,
    > which are fabricated in the nearby town of Villedieu-les-Poêles.

  • 985 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 11:36:19 ID:kYjkwNjIz

    論点逸らしに必死すぎて嗤うしかないwww

    >>922
    >>923
    Long-handled copper skillets are used the make the omelets,
    which are fabricated in the nearby town of Villedieu-les-Poêles.

    近くの町のVilledieu-les-Poeles(Mauvielの本拠地の村の名前)
    で製作される長いハンドルの銅フライパンがそのオムレツ作りに
    用いられる

    と、書いてあるんだが?
    https://www.davidlebovitz.com/la-mere-poulard-omelet-omelette-mont-saint-michel-france/

    モンサンミッシェルでMauvielが使われているのは夙に知られているが
    簡単な英語も読めないなら仕方がない、日本語でどうぞw
    https://www.buyma.com/buyer/2375159/post/156564.html
    https://shop.livingmotif.com/feature/mauviel

  • 986 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 12:20:47 ID:kYjkwNjIz

    油返ししないのはコンドームしないのと同レベルだぞ!

  • 987 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 12:28:00 ID:kYjkwNjIz

    なるほど、しない方が良いと

  • 988 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 12:33:42 ID:kYjkwNjIz

    >>986
    油返ししない派だわ

  • 989 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 12:33:50 ID:kYjkwNjIz

    >>987
    してもしなくてもいいって感じじゃないか?

    例えるなら「横断歩道渡る時に手を挙げて渡る方が良い」みたいなもん 手を挙げた方が安全だが、面倒だし手を挙げない人が多いって感じだ

  • 990 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 13:00:36 ID:kYjkwNjIz

    >>985
    論点逸らしに必死すぎて嗤うしかないwww
    (みじめだな自分のシッタカ発言すら証明できないとw)

  • 991 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 13:03:17 ID:kYjkwNjIz

    そんなのどうでもいいから中出しと油返しなしのリスクの相関性の話しようぜ

  • 992 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 13:06:13 ID:kYjkwNjIz

    簡単な英語も読めないなら仕方がない、日本語でどうぞw
    https://www.buyma.com/buyer/2375159/post/156564.html
    https://shop.livingmotif.com/feature/mauviel

  • 993 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 13:55:54 ID:kYjkwNjIz

    これってさあ、アホの子が自演で「うひゃひゃひゃ、議論で、あらしてやってるぜええええ!!!」
    とかヨダレ垂らしてんの?
    それとも同列のバカが二匹もいるの?

  • 994 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 14:29:23 ID:kYjkwNjIz

    なんで鉄パンスレで延々と銅パンの言い訳(にもなってない)頭悪い書き込みできるんだろ?
    それすら理解出来ない無能にしてもちょっとひどすぎ

  • 995 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 14:32:18 ID:kYjkwNjIz

    次スレは?

  • 996 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 14:56:23 ID:kYjkwNjIz

    じゃあ立ててみる

  • 997 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 14:57:52 ID:kYjkwNjIz

    鉄のフライパンって可愛いね 65
    https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1559800627/l50

    テンプレはメンドクサイのでまかせた

  • 998 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 16:24:38 ID:kYjkwNjIz

  • 999 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 16:47:21 ID:kYjkwNjIz

    めはら

  • 1000 名前: ぱくぱく名無しさん 2019-06-06 17:00:22 ID:kYjkwNjIz

    >>1000いただきじゃ
    ゚+。(*′∇`)。+゚

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