酒の肴〜40品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
荒らしはスルーorＮＧで対処してください。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

※前スレ
酒の肴〜39品目©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1452861039/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1455792934/

超簡単なおつまみを一つ・・

「うす揚げのぱりぱり焼き」
１）ごま油、オイスターソース(同量)、酒(少々)でタレを作る
２）魚焼きグリルで（片面の場合）うす揚げの片面を焼き取り出す
３）取り出した油揚げをひっくり返して１のタレを塗り、グリルに入れて焼く
４）焦がさないように、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘしてきたら取り出す（ゴマ油がｼﾞｭｰｼﾞｭｰ）
５）八つくらいに切ってお皿に盛り、白髪ネギを上にタップリ乗せて出来上がり！
（※うす揚げ（油揚げ）はよく見ると、凹ってなってる面があるのでそっちにタレを塗るようにして焼く）

http://loda.jp/makerjisaku/

簡単でウマーだったよ
ごま油の香りとオイスターソースの塩気がｲｲ
ザク切りの水菜を敷いてもいい

>>1乙でございます！

さて安くて旨いというと親子豆腐
納豆に思いっきり刻み葱を入れてかき回す飛び散っても拾っていれて荒塩少々
葱の隙間に納豆の粒が見える状態にする
木綿豆腐を水切りするできれば30分ほど置いておく、手で押し付けるのは邪道
一丁の豆腐の上に多量に葱納豆を載せる
ごま油一滴（池波流ｗ）
濃い口醤油を少しずつかけながら食う
よこに生姜、山葵、タバスコを置いておくと風味が変わって一丁くえる
因みに正月実家で地元の豆腐、納豆、自家製葱でつくり親に振舞ったが
ふーん？これがどうした旨いけどごく普通であたりまえいう反応でヤレヤレ
まぁ当然なんだけどね

自演産業のオッサン「イナダオヤジ」の正体

趣味：ゲーム、インターネット、絵を描く事、音楽鑑賞（小室サウンドは最高です！）
欲しい車：クレスタ スーパールセント
座右の銘：マイサクセスアムウエイ、人間革命

・たまにグルメスターというコテハンで登場する
・50代で工場勤務の平社員の余裕な状態
・というより24時間書き込みをして無職の可能性あり
・成人してから34年間もの間、正社員になった事が無いという噂もアリ
・一方で松田聖子とピンクレディーとSPEEDがお気に入り
・心配しなくてもマルチ商法は続けてる
・レッツビギン
・むしろ親の年金で生活してる
・そら親に暴力も振るうね
・離婚歴があると言うが結婚した歳と年数が解らないほどの重症
・どこかの御曹司らしい（自称）
・某アイドルの握手会に参加したがメンバーに嫌がられる ｗｗｗ
ttp://livedoor.blogimg.jp/hamusoku/imgs/3/a/3a69b8e5-s.jpg?54e2b9b6
・某アイドルのバスツアーで迷路で迷い熱中症になるｗｗｗ
ttp://www.machineworks.co.uk/whg/2007/07/post_4455.html

このお茶の水(推定65歳)ってのがイナダオヤジ・・・(笑)

http://i.imgur.com/hqHCt.jpg
http://i.imgur.com/Hx7KL.jpg
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イナダオヤジ
http://i.imgur.com/vN4z6.jpg

イナダオヤジのつぶやき

183 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/04(土) 01:52:33.17 ID:pDSpuxbt0
今日>>152みたいなことがほんとにあってビックリしたわ
いつものようにカウンターで呑もうかと座ったら２人挟んだ右隣にスーツを着た20代ぐらいの若者が丼飯片手にツマミを食べてる
飲み物はさすがにウーロン茶を頼んでたが酒は一切なしで30分もしないで食べ終わって店を出て行ったがあれは見てて流石に情けないなと感じたね
まず店に対して失礼だわ
大将が酒に合わせて作ったツマミをご飯だけで食べるなんてのは本当の旨さを味わえてないしそいつをウーロン茶で流し込むなんて考えられないね
しかも居酒屋で一番の利益は水物だから酒を呑まずにご飯とツマミじゃ店は大赤字だろうにあんなのがこの先増えたんじゃ大将もやってけないだろうな
ワシはいつもツマミ二品に酒は三杯は頼むし他の客が入りやすいように一時間は呑んでるがそれもうまい酒をのましてくれてる大将への気遣いだよ
どこぞの大学に行ったのか知らないが大学じゃこういう社会のシキタリは教えないからね案外あの若者も可哀想と言えば可哀想なんだよね

【社会】親切心を好意と勘違いする「高齢者ストーカー」 10年間で4倍に増加

高齢化が加速する日本。今や人口の4人に1人が65歳以上だ。「お年寄りには優しくしなさい」と教えられ、
親切を心掛ける人もいるだろう。しかし中には、それを好意だと勘違いし、つきまとってストーカーになるケースもあるという。

7月2日放送の「スッキリ！！」（日本テレビ系）では、増加しているという「高齢者ストーカー」の実態を報じていた。

■「思いが綴られたメール」が毎日届く
番組によると、昨年1年間のストーカー被害件数は約2万3000件。
その中で60代以上によるものは2199件と約1割に該当する。ここ10年で被害は4倍に増加したという。

再現VTRでは上野さん（仮名）という女性のケースを紹介。習い事の先生をやっていた上野さんにストーカーしたのは60代の男性生徒だ。
レッスンの連絡でメールアドレスを交換したところ、思いが綴られたメールが毎日届くようになった。

断っても受信拒否設定をしても、メールは止まらない。上司を交えて男性と話し合いを開き、
メールを止め、レッスンにも出ないように伝えた。しかし男性は、「メールは辞めるがレッスンは出たい」と懇願する。

それでもメールが止まなかったため、警察に相談し、男性は退会させられた。ストーカー行為は終わったかに思えたが、
2年後、またしても男性が自宅前に現れる。警察を呼び、その後に裁判の構えを見せたところ、ようやく収まったという。

>>7の続き

ストーカー被害者を支援する「ヒューマニティ」の小早川明子理事長は、

「高齢者の場合は、『お付き合いしてほしい』と言ったところを拒絶され、そこから粘り強く頑張るという気持ちになってどんどん燃えるタイプが多い」

と話す。まさにこのタイプだったようだ。

■フェイスブックから住所を割り出す高齢者も
高齢者の問題を取材するノンフィクション作家の新郷由起氏が取材した中には、SNSを悪用してストーカー行為を行うケースも。

スーパーで働く三田さん（仮名）にストーカー行為を働いたのは、常連客の71歳の男性。
愛想良く対応していたところ、男性は段々馴れ馴れしくなってくる。その頃、三田さんの自宅前には送り主不明の花束が置かれるようになった。

気味が悪くなり、管理人に「花束を置く人を見たら教えて」と頼んだところ、後日見せられた写真に写っていたのは、
その常連客の男性だった。レシートに印字された担当者の名前をネットで検索し、
三田さんのフェイスブックを探り、その写真から自宅を割り出していた。
「やめてもらえませんか」と訴えても、付きまといは続いた。警察官の友人に付き添ってもらい、
話し合いをしたところ、「金を渡す時に手を握ってその気がある振りをしたのは彼女のほうだ」と身勝手な主張を繰り返したという。

和解とはなったものの、帰り際に「怖がらせるつもりはなかった。思いつく限りロマンチックなアプローチをしたはずだった」と話していたそうだ。

>>8の続き

■接客業の女性が被害に遭いやすい？
コメンテーターの経営コンサルタントの坂口孝則氏は、現在の喫茶店や映画館などが
シニア層によって成り立っていると指摘する。そのため、「若い女性店員と高齢者が接触する機会も多い」という。

女性がSNSにアップする写真には、GPSの位置データなどの個人情報がそのままの場合もあるため、
「防衛手段として削除してアップして」と呼びかけた。実際に、番組で紹介された事例では、メールやSNSを駆使してストーカー行為をしている。

ツイッターに寄せられた感想の中には、同じような体験をした人も。やはり、接客業関係の仕事の人が多かった。

「高齢者ストーカーはレジしてるとわかる。手握られたら合図か…そのままにしたらラブレターもらったりしたからなー」
「本当にさ、客だから親切にしただけなのに勘違いする奴っていっぱいいるんだよね?。話通じないし妄想激しいし、分かり合えねぇよ」

一方で「寂しさが原因の一つでしょうか」と指摘する人も。久し振りに人と触れ合ったことが
原因で発展してしまう行為なのであれば、高齢者を孤立させないことが対策となるのかもしれない。

http://www.excite.co...rconnection_236.html

イナダオヤジは普段は月〜金の夜8時からの書き込みをルーチンワークとして
いるが夏になるとこれが大幅に崩れるんだよね

猛暑日が続き出す夏は夜11時前後からの書き込みをすることが多く
最高気温を記録するような日だと書き込みもしなくなるから
かなりの高齢で交通誘導の警備員をやってるのがバレた

まあ熱中症でフガフガ言って倒れてんだろ

50代で警備員なんてやってるぐらいだから、もちろん大学も行ってないわけで
そこからくる学歴コンプレックスからか、執拗に自称大卒を繰り返す

ちなみに高齢故、仕事を長期的休養をせざるを得ず給料が少なくなるので
そんなときは親を殴って年金をふんだくって生活してるみたい

イナダオヤジの正体！？

親知らずスレでは自称35歳。
自分の不手際と医者の間違った処置で抜歯後ドライソケットになったが
その現実を受け入れられず
自分がかかった医者を名医
間違いを指摘したスレ住人が行ったその他の歯科をこき下ろし
やたらと抜歯直後の強いうがいなど
初めての抜歯で情報を得ようとたまたま親知らずスレを見た者を自分と
同じ目に遭わせる為の誘導に必死であった。
他板でも抜歯直後のうがい薬や塩を使った強いうがいという
傷口の悪化への誘導に必死。
失敗だらけの自分の人生の中の自分の落ち度を認められず
他人をひたすら貶め、嘘を信じ込ませ破滅に導こうとする
イナダオヤジの人生そのものであり人生の縮図だと思う

>>1乙です
さっき山でみた栗茸をドゾー・・・あっごめそ
ニガクリタケだった
念のため齧ったらたしかに苦かったよ
今年の山は完璧に不作で近所では体重400kg熊が殺されたり
狸が里におりてきたり
ハナイグチが殆どとれなかったり

今時ホッチャレなんぞ誰も喰わんのだから熊や狐狸のために
上流まで遡上させるべきだよな、砂防ダムは今すぐ排除すべき
と昨日のおでんの味沁み卵をくいつつ焼酎のんでる昼下がりですた

ttp://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/kinoko_11.html

いや、ごく最近の話題と被ってたってことだけど

ダシ出す素材と吸う素材
（ちなみにこんにゃくはしっかり吸う素材のなかまでした、よかったねこんにゃくさん）

冷めるときに味が染みる（大根など素材により繰り返す）

その他のテーマ（順不問
入れる順番（練り物は後、はんぺんは食べる寸前、当然ふやけちゃうし出し殻になってしまう、など）
隣り合わせの相性（こんにゃくの石灰成分の影響の良し悪し、ごぼうは変色、練り物に対してはふやけない作用）
現代おでんの具材人気順位
具材に大根が加わった由来（たまたま鍋に落としたらしい）いまどきのトマトも同じような由来らしい
"おでん”の語源は田楽（そう考えると名古屋の八丁味噌おでんや地方により味噌で食べるのも正道だよなあ）

など

ただ具にじゃがいもがなかったのが..
おでんにじゃがいも珍しいって人もいたじゃない？

浸透圧作用で食材の水抜き、というのは聞いて知ってて
それは水分を押し出した分だけ塩分が食材に入り込む事だと思っていた。

で、逆に塩抜きは水分を食材に戻すことになる。なので、それを絞る（絞れないモノはペーパー）と思ってた。
（更に薄い濃度の食塩水で効率的に塩抜きするのを”呼び塩”というらしいね）

で、結局食材の水分（塩分）を出したり戻したりするわけだけど、その過程で食材は変質するわけで
漬物はこの食感のものだし、肉魚の塩（漬け）もこれ（保存の意味もあるが）、

で結論は、（塩辛くならないようにも）

”水抜きの塩は味付けを兼ねる”
”絞れない素材は、始めから適度な量の塩を使って丁寧に水分を拭き取る”

という当り前の事になりました。

470 : ぱくぱく名無しさん2015/12/20(日) 03:34:44.76 ID:qubdNR4l
>>469
もしかしてイナダ君か？ｗ久し振りだなｗ
オマエぐらいの世代が一番酒の飲み方を解って無いよなｗｗｗ
初っ端からサラダ頼んだり「これはオレ専用」とか言ってツマミを頼んじゃうんだろｗ
「飲みニケーション」て言葉知らないのか？
酒の席で和を図れないような奴に仕事なんぞ出来ないぞｗｗｗ

推定50代以上の独身イナダオヤジの妄想日記


528 : ぱくぱく名無しさん2015/12/22(火) 08:32:20.85 ID:ctn1loJj
今日作った。ハーブ鳥１匹790円だった。丸焼きのうまさは異常。

・ご飯350g、タマネギ1/2個、ニンジン1/2本、セロリ3本、ベーコン5枚、
　バター20g、コンソメキューブ1/3個分、塩コショウ、ローズマリー

以上みじん切りの上で炒めたものを詰め物として鳥にみっちり詰め、凧糸で形良く縛る。
表面にバター（分量外）、塩コショウを塗る。

・タマネギ1/2個、ニンジン1/2本

以上の荒切りをしいた上に鳥を載せて230度で加熱。焼き色がついたら160度で合計１時間。
途中流れた油を皮に何度も塗るとパリパリに香ばしく出来上がる。

・ワイン150cc、ケチャップ10g、ウスターソース10g、コンソメキューブ2/3個分、コショウ

以上と焼けた野菜と肉汁を小鍋に移して煮詰め、ザルで濾してソースとする。
うますぎる。クリスマスに彼女に作ってあげるべ（*´∀｀）

推定50代以上の独身イナダオヤジの妄想日記 2

872 : ぱくぱく名無しさん2016/01/12(火) 18:39:35.75 ID:+uhhXJz2
>>863
暖冬のおかげで安い白菜を使い
白菜を切って鶏肉団子と煮るだけのシンプル水炊きはどうだろう
鍋に水を張り、肉団子を入れて火にかけ、沸騰したら切った白菜を入れて火を通す
たぶん20〜30分ぐらいの加熱でできあがると思う
ポン酢で食えば難しい味付けはいらない

具を食ったら白菜と肉団子のダシが出た汁が残るので
味見をしながら少しづつ塩を入れて、自分でウマいと思う濃さに調整し
そこにご飯を投入して煮返せば〆の雑炊の出来上がり

肉団子は一番調理が簡単だからチョイスしただけで
骨付き鶏モモか手羽先の方が良いダシが出る

職場で嫌われてる推定50代以上の独身イナダオヤジ

886 : ぱくぱく名無しさん2016/01/14(木) 01:13:14.82 ID:iAJuRq0N
最近の若い連中の協調性の無さには呆れるな
最初の一杯目は生ビールが基本なのにオレが店員に注文する前に
各々がチューハイだのカクテルだのバラバラに注文する始末

そこで飲み会の基本を教えるためにも念のために人数分生ビールを頼んだのに
よりによって店員が生ビールより先に他の飲み物を運んできやがった

しかも最初は生で乾杯するもんだって言ったのに若い連中は各々が頼んだ物しか飲まないし
おかげで気の抜けたビールをオレが一人で飲む羽目になった

牡蠣に詳しい(笑)推定50代以上の独身イナダオヤジ

939 : ぱくぱく名無しさん2016/01/15(金) 11:14:32.43 ID:FwA/8YSw
>>929
間違ってる
食品衛生法による生食用牡蠣の加工基準は↓

原料用生食用かきは、海水100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海域で採取されたものであるか、
又はそれ以外の海域で採取されたものであつて100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海水
又は塩分濃度3％の人工海水を用い、かつ、当該海水若しくは人工海水を随時換え、
または殺菌しながら浄化したものでなければならない。

この基準を養殖海面で満たすには、かなりきれいな海の洋上養殖せにゃならず
日本でメジャーな湾内養殖は無理
普通は養殖海面では基準以上に細菌を含んでる牡蠣を
オゾン・次亜塩素酸・紫外線などによる殺菌海水に数日晒して
細菌量を基準以下に減らしてから出荷する
この時に牡蠣は育った海水と違う物質の溶けた水にストレスを受け
さらに絶食状態になるから味が落ちる

荒らし報告した方が良くね？
容量潰しのコピペ連投だとアク禁対応早いかも

>>20
2chには言い出しっぺの法則ってのが有るから
アンタが報告してくれ
俺はIDでNGする

【あて】安くてゴキゲンなおつまみ【酒肴】27皿目©2ch.net･
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1455595249/

なんつーか台所にコバエかなんか湧いた気分

荒らしも中途半端だな
とことん荒らしてみろよ

いちおつ
梅の香ひじきってのもらったけど、何これうまい
ごはんのお供という売りだけど、ちびちびつまんでしまう
これ自分で作れないかな

>>25
調べてみたら超美味そう
近い味なら作れるんじゃないか？

スーパーでは海藻類ワゴンコーナーが出来てた
丸ごと生メカブをいきたいところ、今時間余裕がないので
生食用刻みメカブ買ってきた
味付けどうしようか（白だし+醤油かな）

次は大きめざく切りをコリコリいきたい

>>27
三杯酢とかは？

丁度昨日、無くなった米酢を買いに出たところ
調味料入りの便利酢なるものを買ってみたところ（添加物入りだから?賞味期限が半年ほど短いが）
ドレッシングでも酢飯でもすぐ作れるんで実際便利かな
普通の酢でも使い切るのには結構かかるしな

ピリ辛メンマ、マテ貝ホイル焼きで
一杯

飲み会でスパスパモクモクタバコ吸う奴って嫌だよな
傍で座れると酒も料理もスゲー不味くなる

これ見てニコチンパンジーが何故嫌われるのか改めて認識した
http://i.imgur.com/zRsZNsg.jpg
http://i.imgur.com/odx0UVv.jpg
http://i.imgur.com/G5m6ksy.jpg

旨い酒、美味い料理の前でタバコ吸うなよニコチンパンジー

>>25
梅の香の方か〜。
私梅の実ひじきの方が好きだな。
味が少し濃くてひじきが硬めで梅のカリカリ感が強い。
最初はこっちが有名になったんだよ。
ご飯のお供に最高で、キャベツや大根と合わせて和えても美味しい。

>>31
Amazonのレビューで叩かれてる漫画かw

>>29
加減酢は便利なんだが、ここ一発！で酢を効かせたい時に効かないんで買ったことがない

ベトナムとか中華系料理屋で売ってる揚げて作るエビセンあるじゃん
ためしにレンチンしてみたら出来た
油が無くていいや

昨夏漬けた南高梅の梅干が良い感じになってきた
3年物にすべくチビチビ食べてるが終わっちゃいそうｗ

梅干しの汁を薄めて乾燥キュウリを漬けると、パリパリの柴漬け風なのが出来るよ
夏に曲がりキュウリが安いときに、１センチ厚に切って干して、冷凍室で保存してる

>>31
いやー素晴らしい萬画ですね感動しました。
特にジャブババァから買ったブツでキメタような無機質無表情人間もどきの
完全に常軌を逸した罵倒文にはサブイボが肌から噴出すような嫌悪感を抱きました。
この作者が何処の何方かは存じませんが
ドスドスドス「このあらいを作ったのは誰だ！！　貴様は首だ出て行け！」
こういう銘作を読んで少しは勉強したほうが良いでしょう
そしてニコパン、なんという酷いセンテンスノーセンス
ベﾝキーさんのライン文をよく読んでスプリングについて考えましょう
ではご機嫌艮サヨウナラ

追伸　梅話が出てるんで鰹節梅を作ってチビチビ舐めながら日本酒にしようかな
かの謙信公も梅干しと酒が数寄だったそうな

さてと・・・呑むか〜
塩漬けにしてた豚バラ塊を塩抜きして
炙ったのと出汁巻き卵で
〆は豚バラ使ったカルボナーラにしよう

こんな時間から呑むのか…

夜勤明けなのでは？

朝酒サイコー！
なんかだらだら作りながら呑んでると楽しい

アル中

>>39
うらやま。俺は朝からIKEAでお買い物。

ニコチンパンジー最悪じゃん
ヘビースモーカーな奴ほど酒の席で美食家気取りだしスッゲーウザい

オレのお気に入りのホタルイカの沖漬けに煙がブワッとかかった時にはホントに殺意湧いたし

唐揚げに勝手にレモンかけるようなもんだな

ピザに勝手にタバスコとか

嫌煙ヒステリーはヨソでどうぞ

1日0〜3本ぐらいタバコ吸いますが
午前中は吸わないし夕食前も控えます
周りは「止めりゃいいのに」の大合唱だけど
大きなお世話

次の荒らしネタはこれか。

建前「止めりゃいいのに｣
本音「迷惑なんだよ、死ね！｣

まあチンパンがプライベートで幾ら吸おうが構わないしヤメロとも言わないけどさ
せめて酒の席でさ、料理が並んでる前で吸うなって思う

とりあえず晩飯前に柿ピーと金山時味噌を人肌でやってる

>>42
朝酒サイコーだよねW俺も大体
何かツマミ作りながらダラダラ呑んでる
>>44
出掛ける予定だったが洗濯してたら雨降ってきたんで
中止・・・暇になったんで酒にした

また呑むかー暇なんでW
小松菜ピリ辛ニンニク炒め、イカ納豆で焼酎お湯割り

手羽元の骨を外したので唐揚げ。酒は宝焼酎ハイボール。

浸し豆と厚切りベーコン焼いたのでいいちこ緑茶割り

みんな何気に食材が充実してるな

他に金使うことないしねー
食材くらい贅沢させて

>>57
そうなんだよね。人嫌いだし、飲む打つ買うのうしろ二つをしないから、市場やスー
パーでアテの材料を買う時間が妙に充実している。

から揚げとポテトフライ食いてー
油がはねて台所掃除するの考えたら
作るの止めてしまう

>>59
たまに揚げたて食べたくなるよね
ノンフライヤー買ってみたら？俺は梅しそササミフライ食いたい

ベッカーズのスパイシーポテトうまいよね

レンジで唐揚げもそこそこ食える

うちわエビを焼いた

>>63
ウチワエビって高級品じゃなかった？
ええのう

同じ研究室にいる中国人留学生が朝鮮族で、
時々故郷の味として明太子のハンパない辛いバージョンくれる
明太子にさらに大量の唐辛子と刻んだにんにくと…何が入ってるんだろう？
少し舐めただけで大量の汗、しかしうまい

>>60
たまに食べたくなるよね
梅シソササミか良いな
ササミチーズも美味いしなー
ノンフライヤーか良いかもな
>>62
うちレンジ無いんだわーW
越して来たときに後から買おうと
思ってたら・・・結局１年半買わずじまい
>>63
良いな食いてー
ウチワ海老とセミ海老、俺的には
伊勢海老より美味いと思ってる
　

>>65
貶すつもりはないんだが聞いておくれ
その鱈子はひょっとしておいらの目の前の海で盗られたもので
鱈子だけ取ってスケソは投げるというシロモノではないよね
おっとそれをやるのは南鮮の糞だったか　失礼した
スケソの蒲鉾、竹輪、薩摩揚げなどなど砂糖味の素を入れない物は美味だよん

>>67
65だけど、そんなの知らんよｗ
中国の朝鮮族ってだけで朝鮮人じゃないし、中国がどこで鱈を取ってるか知らんし
味的には超辛いチャンヂャみたいな
今度レシピ聞こう

あ、よく考えたらチャンヂャも鱈の内蔵だもんな
そりゃ味似てるわな

ノンフライヤー買うなら電子レンジまず買えよ

ノンフライヤーで天ぷら、のレシピ見たら失笑したわ
市販の揚げ玉まぶすんだとさ

アホか

ある意味合理的な材料だけど膝砕けなレシピだな

ノンフライヤーは元々揚げてある揚げ物温めるのは良い仕事する

揚げ物はガスコンロのグリルやオーブントースターでジリジリ弱火で焼くと、油は抜けるし衣はパリパリサクサクで美味いね
特にフライが揚げ立てより美味いぐらい

>>70
一年半もレンジ使わなくなったら
あまり必要性感じなくなってきた
出来合いの惣菜とか買わないから

ノンフライヤー、揚げ玉付けるとか面倒だなー
普通のフライヤー買おうかな
コンロで揚げ物やるより油はねなさそうだし？
家で呑んでると無性に食べたくなる時があるのよ
揚げ物が

水霧吹きして揚げ直す

ノンフライヤーは大きいわりに
一度に入れられる量はそれほどでもないんだよね
しかもやっぱりちゃんと揚げた方がうまくできるから
だんだん使わなくなってしまうという…
コンベクションオーブンのノンフライ機能という手もありかなと

串揚げながら飲みたいけど
飲んでる時にカセットコンロで揚げ物するの怖いからした事ないわ。

電気フライヤーってどうなんだろ？

家電ならココで全部そろうね
http://jmty.jp/all/sale-ele

フライだと揚げ置きをオーブンレンジで焼くと、油は減るしトースト的に美味くなるんだけどね
妙に衣が美味いのは、タネから染み出した汁が焼かれるからなのかな

オーブン無いんでカセットコンロと少量の油で揚げ直ししてるよ

>>77
良いな串揚げしながら酒かー
串ネタ、衣、パン粉目の前に用意してれば
串カツ屋みたいで上げたて食えて良いな！

2019年 11月26日 アイオワ州の時間

http://i.imgur.com/NDw9Xsn.jpg
http://i.imgur.com/P1cXlMg.gif
https://youtu.be/rn1RmVJraXI

>>81
ものっすごい憧れるが、出来上がって片付けめんどくさくなるコースだなそれw
しかしシアワセそうだ

台所の換気扇以外で揚げものしない方がいいよ
部屋のあちこち油煙でベトベトになるから

ひっくり返したりしそうで怖いな

>>83
段々酔いが回って来ると確かに片付け面倒くさそう
でも憧れるな
>>84
確かに・・・
よし！ホムセンで蛇腹のダクト買って来よう
焼肉屋みたいな換気にしたらいけそうだW
　
その前にフライヤー買わなきゃなW

>>85
マジで洒落にならないなー
考えると

揚げ物はひとり時は手間危惧係数増えるな
彼女とのホームパーテー時だな（５０過ぎ)

なんか全レスで荒らしてたグルメスターみたいなのがいるな

荒し本筋のイナダオヤジ認定に引っ掛るかが厄介だ

ひとり揚げ物はミルクパンでやる
コンロに温度センサーついてるし電気フライヤーなんて片付けの面倒なものいらね
肉や魚揚げた油は再利用きついしそもそも再利用する頻度で揚げ物しないし

揚げ物ってさ、揚げたてを美味い美味いって食ってくれる人がいてこそやれるもんだよね
俺は失ったけど

一人でもやるよぅ
特に大きな魚は揚げ物にもしないと片付かない
でも、どうせやるならってことでつい色々揚げてしまう

揚げ物は自分で作ってると食いたく無くなる
作ってもらうのがベスト

気化した油を顔に浴びてない？w

お前をKILLツアーいきてーなｗｗｗ

>>91
あああ、それやりてぇ
魚まるごと揚げて餡かけにしてぇ
一人で食うにゃデカすぎて最後は虚しくなるからやらんけど

誤解だわさw
鱈とか一匹同じ料理ばかりじゃ飽きてしまうので、煮たり焼いたり揚げたりで消費
あまり大きくないカレイやカサゴは丸揚げや、そこから餡掛けにすることもある

油使うと、つまんない物でもちょっとしたツマミになる
ダシ用の昆布や煮干しを素揚げにしたり
乾燥春雨やショートパスタを揚げてポン酢垂らしたりして食ったりして
あとで嫁に小言食らう

エノキバターとサバ塩焼きで一杯

お前らは油　バター　塩
長生きできない

>>99
じゃあ揚げ物をひとに作ってもらってまで食べなくていいんじゃねえのか？

>>97
出し昆布の素揚げおいしいよね。油から上げるタイミングが難しいけど、ほどよい塩
加減と旨みがたまらん。

おいしくなかった外れそうめんを素揚げしたのもうまい。

出汁取った後の昆布も揚げれば美味しいか
揚げるのめんどくさいからオイルまぶしてトースターで焼いたらどうだろう
出し殻使い回しレシピとか色々あるけど、面倒くさくていつも捨ててしまう

>>103
味つけをすればいけるのではなかろうか。やたら持ち上げられている韓国海苔なんて
所詮はそんなものだし。

細ーく切ってニンジンの千切りと一緒に炒め煮にしてる

出涸らしの昆布にすしのこをかけると都こんぶ

目鯛が二匹で４８０円
今日は煮つけ
明日は塩焼き

浦山sea
何でそんな値段なの？

目鯛と言っても鯛の種類では無い

おあげさんをあぶってビールを飲む。

ハンペンを１センチ角に切りマヨネと明太子まぶして焼くだけ

鯛の種類じゃなくてもメダイは美味い

メダイと金メダイは違うのか？
どっちも深海魚のイメージがあるけど
津波てんでんこの少し前に釧路で小さい金メダイが随分揚がって
一匹100円くらいで売ってたんで沢山かって味噌汁にしたが
今思うと異変の前触れだったのかな？

>>113
そんなのどうでもよくない？

そんなことよりギタンのローストビーフが美味そう

シレンの通貨単位がどうしたって？
投擲武器にもなるぞ！

ンカツでも食うかな

フレンチトーストで日本酒飲んじゃった
これがまた意外に合う・・・ 筈もなくw
食事を兼ねて塩味で作ってみようと思いながら、習慣で普通に砂糖入れてた
焼きプリンみたいな最高のフレンチトーストが出来たんだけどね、日本酒には合わない

卵液を茶碗蒸しのにしたらどないや？
誰かヒトバシラーplz

当初のイメージ的には茶碗蒸し的な味だったんだけどね
砂糖どっさり入れたのにはたと気が付いて、バニラエッセンスも入れてプリン風なフワッとフレンチトースト作った
ブランデーとか飲んでたら良かったんだけど

ギタンのロースとビーフは炊飯器でつくるアレだぞ
でも肉が良さそうなのだった

普通にステーキでも良さそう

マーちゃんごめんね

>>119
今夜試してみるわ

コンソメや出汁の素なんかをちょっと入れた方が良いんじゃないですかね

トースト諦めて甘い出汁巻きか伊達巻きにしちゃえば

俺、シナモンが好きなんでシナモン風味の玉子焼きしてみるぜ

>>125
それはドウでもイイケド小１ひき逃げ事件が酷過ぎるわ
今日はホンと酒が美味く飲めねーや

ちなみにコレがひき逃げ殺人したオッサン
http://tokusuru007.blog.so-net.ne.jp/2016-02-18-2

いわゆるアレな人なんだろうな

>>125
それはそれで美味そう
バターで焼こう

ホテルで甘いフレンチトーストとベーコンと卵の朝食とかあって、マックグリドルが好きな人なんかイケるのかとは思うけど、
酒と一緒だと洋食だろうねえ

今日は寒いから湯豆腐で酒

純米酒に豆腐（絹と木綿両方）、チーズ、煮込みうどん、簡易ピザトースト

スペアリブのにんにく醤油煮込み
大根サラダ
わかめとアサリのスープ（二日酔い止め）

シメに鮭わかめおにぎりと玄米茶にウコンパウダーひと匙

>>129
そんなことはどうでもイイけど、友人のとこで広島菜漬を5kg買ってきた
コレが酒の肴にはもちろん〆の茶漬けにもなるすぐれもの

心配なのは5kgがいつまで持つか

お
乳酸醗酵

ヤリイカ刺し、ほうれん草のお浸しで
一杯

鶏団子の鍋にした
山芋入れてふわふわ
それとイナダの刺身
ブリにしたかったけど、そっちは高いんやw

>>134
一人で家呑みだったらイナダで十分でしょ
家に友達なり、彼女とかいれば奮発するかもだが
一人で高いのやら美味いの食っても...
美味いんだけど何か美味くないって感じになる
俺は

>>135
そんなことはどうでもイイけどね

昨日の手羽の煮物が素晴らしい具合に煮こごってた

>>136
そっかどうでもイイかー

>>133
リアカー押し、ほうれい線隠して
一杯 に見えたw

広島菜みたいな厚めでシッカリした菜っ葉で巻いたおこわ食いたい
今日は八百屋で買った菜花（葉と茎だけ）を
炒めようと思ったが
柔らかい葉なのでやはりお浸しだな

>>139
ワロタW
リアカー押す人・・・ほうれい線かくさねーだろW

広島菜なんて知らん

>>137
そりゃ今日は冷え込んだもんなー 優しく温めてやれ(笑)

>>142
小松菜みたいなものだと思えばよろしい。煮てよし炒めてよし、使い勝手がよくてお
いしい野菜だ。手羽先と炊き合わせると絶品のアテになるよ。

>>137
死ぬまでに一度でいいからプルプルの煮凝りを炊きたて熱々ご飯に混ぜてプルプルのまま食べてみたい

>>145
あしたつくればええやん。

牛すじのいいところをしょうゆ味で炊いて、晩酌のアテにしたあと、煮こごりをご飯
にかけて食べるのが好き。あまり神経質にゆでこぼさないほうがよろし。

>>145
そんな事はどうでもイイけどね

広島菜は小松菜のように食べやすいのに味が濃くて
味が濃いのにホウレンソウみたいにエグみがなくて
白菜のように甘いから食べ応えがある
酒の肴とご飯の友のどちらでもキングになれる
平清盛公も好んで食べてたパーフェクト漬物

知らない奴はどうでもイイけどね

うぉ〜
漬け物もいいけど生で手に入れたい〜

広島菜って、この間テレビで見て初めて知った
広島の牡蠣漁の主婦たちが、美味しいカキフライ方法として
牡蠣2〜3粒合わせて広島菜に巻いてから、普通に衣付けて揚げてた

>>150
そんな事はどうでもイイけどね

最初はオレの一番嫌いな「知り合いに頼みこむ商法」で
友達に付き合いで3kg買ってくれと言われて渋々買ってやったけど
3kgが一ヶ月も持たなかった
体重も5kg増えたし

たまご味噌作ってみた
美味かった

>>151
そんな知人がいるなら仲介ネット商売でもやってくれ
（地域野菜の都市向け販売なんて金かかってやれるか！か。。）

牛肉を極端に煮詰めてパリパリにして似非ビーフジャーキー見たくするってのを美味しんぼで見た気がするが思い出せない
それらしき料理知っている人いませんか

>>152
たまご味噌？ナニソレ？
聞いた事も無い田舎くさい感じの名前だな
そんなもの一々ココに書くんだね

一応、冷蔵庫見てきたら玉子と味噌はあったけどね

どうせならレシピも勝手に書けば？

>>154
岡干が作ったおせち料理の奴か？

それなら牛肉を酒、醤油、味醂で作ったタレが無くなるまで
勝手に煮詰めてりゃいいじゃん

そうじゃないのは知らんし

一応オレが作ったのは美味かったけど
オレの真似してみればイイんじゃない？

>>155
それが人に物を尋ねる態度なの？
まったく口のきき方がなってないわねﾌﾟﾝｽｶ

卵２、味噌大匙２、砂糖大匙２、酒大匙３をしっかり混ぜて
湯煎でかき混ぜながら煮詰める（固める）だけの
簡単でおいしいアテだけど
作り方なんか書いてあげないからね！

卵味噌
なごんだ。

広島菜は高菜とか野沢菜の同じアブラナ科で
ぴりっと辛い、ヒジョーに大好物な野菜だな

アブラナアブラダ

あ、気にしないでいいから

八百屋で高菜を発見
さっそく漬けてみた
放置しておけば飴色になるのかな？

>>159
ピリッと辛いといえばこれからが旬の菜花の一夜漬けも
チョイピリで酒が進む

水菜の浅漬けは美味い

ぬか漬けも作ってたことあるけど面倒臭いから最近は浅漬けばっかりだ

豆腐の味噌漬けが好きだー

水菜で浅漬けかぁ
いいかも

浅漬けなら壬生菜の方が好きだな、ちょっと辛味が有って
まあもう時期終わるんだけど

>>157
レシピありがとう
実はアレから早速作って食べたんだけど、まぁ想像通りの味でしたわ
しかもスグに食べ終わったから、また作り直して結局、玉子4個も使って嫁に怒られるわ
2合ぐらい飲んじゃって眠いから昼過ぎまで寝てて仕事をしてないわ
起きてまた玉子買いに行って

訴えてやる

今日はフグのから揚げ

>>148
＞平清盛公も好んで食べてたパーフェクト漬物
うーん素晴らしい
もっと話しを聞かせてたもれ・・・
と一人寂しく家族の残飯からほうれん草の根にマヨかけて食ってます
焼酎が沁みるねぇ

ほうれん草の根っこって茎の下の赤いところかな
あそこ美味いよね

リアルな根っこを食べてるんだったら新鮮なのが手に入るんだね
パクチー、セリなんかの根っこも美味いし羨ましい

>>171
パクチー根っこは、すごく味が濃くていい出汁出るから絶対捨てちゃダメだね
スーパーのパクチーはあまり根っこ付いてないけど
輸入食材店行くと根っこが長ーく付いてるのがワッサーと売ってるから、
その時使わなくても根っこだけ切り取って冷凍しておいたりする

あんまり食べないほうがいいよ

くくぱどの検索機能を拡張したような
最寄店舗・スーパーの仕入れ検索リマインダーアプリみたいなのが
まだ開発されてないのが不思議なくらいだ

そして”広島菜”と登録しておく

>>168
美味しかったようで何よりです
大葉を添えると尚イケますよ

大葉って、元々は大振りな青紫蘇の商品名なんだってさ

舐めナメ日本酒がすすみそうだなぁ　＞たまご味噌

>>176
へぇ〜
サランラップという商品名が製品名として定着したのと同じ現象なんですね

みんな昔っからずっと紫蘇って呼んでたけど、違う呼び名があるとツウっぽいとか洒落てるみたいで、積極的に大葉って呼び換えてるかと
寿司屋のガリやアガリみたいな

商品名だったのか
いつの間にか「紫蘇の葉」が「大葉」と言われるようになって
なんのこっちゃ？と思ってたが

最初テレビで聞いたとき、朴葉味噌や洒落た包み焼きなんかに使う朴葉（ほおば）かと思ったよ
大して飾りっ気のない家庭料理に朴葉使うのか〜！ってw

てなこと言ってるうちに、鱈のグラタン出来た
これで飲んじゃお

山椒の若葉を木の芽とかね
木の芽なんて何百種類あるだろ！

朴葉焼をイメージするよね？
丁度のあり合せでテキトーにやってみた　＞たまご味噌with大葉

さくら味噌を酒みりんでのばして卵とまぜて湯煎（というか蒸し？）

膨らんだ茶碗蒸し？蒸しパン？いや焼プリン？お菓子？
舐める感じではない

大葉に乗せると和料亭の創作小品て感じ？でおもしろい

木の芽和えとか木の芽味噌は昔から言うような気がするけどな
山椒っていうと実の方かと思っちゃうし、山椒以外の若芽ならタラの芽みたいに名前で呼ぶし

>>183
ネットで見てもやりかたいろいろみたいだね

湯煎で温めながらボウル内でゆっくりかき混ぜると
とろりとした、スクランブルドエッグ状のものになる
雲丹みたいで、ちびちび舐めると酒杯が止まらないよ

かめむし草・・・
唯一これだけは食えねー

ふきのとうの天ぷら食べたいな
もう少し先かな

たっかいよなあ、ふきのとうとかタラの芽とか
まあ一人の贅沢なら出せるけど
もし家族で食べようなんて思ったらものすごい値段だろうね

来月になったらたんまり山菜採り行ってくるぜ！
お前らも酒持って食いにこいや！

>>186
ドクダミがいけるなら大丈夫だよ
セリみたいなもんだし

3月の山菜となると南のお方でつか？
山菜走りは美味ですよね　ハート！
おいらは北の国なんで山菜は5月だね
下手すっと連休に雪降ったりするから北の山から油断がなんねぇ

親指みたいな蕗の董、小指みたいなタラの芽
すんげー値段で売ってるよ
もう20年前かな初めて見たとき馬鹿でねっかｗと思たが
今でも売ってるということは買う人がいるということか
季節になれば拳大の蕗董、巨大なタラ芽、その他色々なんぼでもあるべさ
最近はウチの爺さんアイヌねぎを取りにいくのが面倒だということで
畑で作り始めた。そして畑のものはやっぱ不味いと言って
山に取りに入ってるよ　ヤレヤレ元気なのは素晴らしい
今から楽しみなのは独活と赤味噌、苦味エグミと味噌の甘みが絡んで辛口酒にピターリ
春が待ち遠しいなあ

http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1324807512/646
　　　　　　　 ↑　↑　↑　↑　↑　↑　

>>191
個人経営の旨い居酒屋で食べるとまた格別なんだよね

>>193
そんなのが有るって都会だけだろ？
山菜なんて田舎じゃ金払ってまで食うもんじゃ無い。

昔、青森で蕗の薹は食ったけど、あんな物をメニューに出してる店は見たことない。
タラの芽はメニューにあったけど、あれは、俺みたいな余所者が取りに入れるような、開けた所じゃ見つけられないし

>>194
都会とは言わないがそこそこの規模の都市ならではだよね
俺も実家に帰ったら居酒屋すらないし地方民の趣味みたいなもんだよ

ふきのとう、タラの芽、菜の花、ウド、コゴミ
大体毎年主に天ぷらにして食べてる
都内スーパーで３００円ぐらいしてちょっと割高だけど、他の天ぷら種の間にちょっと食べればいいや

http://i.imgur.com/Spyqrrp.jpg

>>197
板間違ってるっつうの

実家の庭に大葉と茗荷とタケノコは食い放題だった
茗荷は夜に取りに行かせられて真っ暗で藪蚊に刺されまくり

紫蘇、三つ葉、パセリ、茗荷は世話しなくても生えてくるから、薬味だけじゃなく天ぷら種にチョイチョイ使ってる
何で茗荷を夜に採るの？

何かの迷信？単純に晩ご飯のおかずに使うからじゃないの

全く期待しないで買った西友の298円スモークサーモンが美味くて
ビックリした、白ワインが進みすぎて…昼酒は最高ですなｗ

>>200
ボーボー生えてくるものってそう大量に使わないんだよな
プランターの紫蘇の処理に困ったことがある

>>190
無理っす！
かめむし草って言うか、かめむし食ったこと
あるのよ俺・・・
正確にはガリッて噛んじゃった事が
ガキの頃友達と遊んでるとき
口に飛び込んできてさ、でっガリッと
噛じまった
口の中、カメムシワールドになるし
友達に、そのこと言ったら
それから暫くあだ名カメムシにされたしW

バジルやミントなどを含めてシソ科の草は、世話しなくても勝手に零れ種で増えまくって、抜いてやらないと結構すごいことになる
まあ紫蘇を植えてれば素麺や刺身などの薬味や、味噌巻きや、天ぷら種に一品追加できるから便利だけどね
花や実は店であんまり売ってないし

今年は郊外の農家の庭先で１０個以上で百円で売ってた、小さな柚が役立ったなあ
うどんや湯豆腐や大根おろしの他、煮物にも焼き物にもチョイチョイ皮を削いで使ってた
柚を植えたくもなるけど、実が生るようになるまで年数がかかるんだよね

茗荷は油断すると花が咲いて不味くなるんだよな

>>203
これから息が臭う人にはカメムシ食べましたか？って遠回しに教えてあげよｯ

>>206
ぶん殴られそうで嫌ですW

冷凍のボイルドほたて二個だけ買ってきた
どうやって食うと一番幸せだろうか
やはりバタソテか、と思いきや
おでん種にすることも思いついた　迷うぜベイベー

フライ！

ホタテマン

タケちゃんマン

懐かしいな

ホタテをなめるなよ〜♪
ホタテはフライだぜ〜♪

by あみだばばあ

ホタテ入れたおでんの出汁がどうなるかも興味あるが
そもそもホタテの出汁がどんなもんだろう。

例えば「ホタテの酒蒸し」は大抵「バタ（醤油）ソテ&酒蒸し」みたいなやり方が一般的のようだ

例えばアサリやハマグリの酒蒸しのノリで牡蠣の酒蒸しをやっても出汁なんか出なくてアレレ？となる

ホタテもこんな感じなんだろうかベイベー？

ホタテをソテーすると汁が大量に出るのでバター塩コショウと一緒にソースにして
千切りにした野菜や生ワカメに絡ませると無駄なくうんまい

ホタテの貝柱の出汁ならうちの県の正月には欠かせない材料なんだが、生ならフライかねぇ

牡蠣はやった事がないが、酒蒸しするとたいていたっぷりと出汁が残るな
そいつに硬めに茹でたスパゲティを投入して〆用の素ボンゴレを作るのが好き

>>215
あそうか、ホタテの出汁的には
貝柱や貝ひも、しかも干したやつ、って感じなのかな

>>216
普通の貝の酒蒸しのつもりで牡蠣やるとズッコケるよ
”牡蠣の出汁”というときには、もっと繊細な香りのこと言うんだろうな

>>215
新潟か？

>>218
のっぺには欠かせないっす

生（ボイルド）なら加熱で味を出す
ソテーなら染み出た汁はソースだし
フライなら衣に味と香りがしみ出すだろうし
出汁としてなら乾物で

これで俺の中でホタテの立ち位置がきまったぜ
サンクスエブリベイベー！

>>219
やっぱりのっぺか
炬燵に入りながらのっぺと日本酒飲まないと正月って気がしない

ホタテのヒモやタマゴは安くて醤油味で煮るだけで旨い

あ、ホタテの煮付け忘れてた
子持ちホタテメンゴベイベ

>>216
俺もそれ良くやるよ　
捨てるのもったいないし
少し辛いのが好きだから鷹の爪入れて

>>222
ヒモは売ってるけど、卵だけでも売ってるのかあ
柱取ったら残るもんね
ホタテ産地？

そういや近年、ホタテ稚貝を都内スーパーでよく売ってて安いので、レアで酒蒸しにしたり、フライにしてる
小さくても味変わらないし
あれって養殖の間引きだろうね

>>225
三陸、それなりに安い

>>226
稚貝なら味噌汁最強

どうして良いか分からないような珍しい物にはラベルにちょっと書いてあるんだけど、味噌汁にって書いてあったね

やっぱ今半の肉うめええええ
一人ですき焼きと酒！
ありがたや施し！

少し多めの日本酒と一つまみの塩でお吸い物にしても美味しそう

ああそうか、肉の日か
いま加工肉しか無いな

今日はニンニクの日やで
肉の本番は11月29日

今月は腐肉の日。

焼肉焼くとき網の隅で、弁当のおかずのアルミカップに胡麻油とニンニクを入れ、時間かけてジワジワとアヒージョみたいに油煮にすると、甘味が出て非常に美味い
丸揚げやレンチンではあの味は出ない
つうか、オリーブオイルでアヒージョにしてもよさげだな
今晩やってみるか

4年に1度の肉の日セールやってて
宮崎牛500g290円、国産合い挽きミンチ500g290円、国産豚バラ500g290円
で買って来た。

まじかよ半端ねぇな

肉料理はビールだな

今日はカレイのから揚げ
寒い日は熱燗だよ

なんだよその安さ…

安いていいなステーキとビールだね

おれは秋刀魚た゜

他にもあって各29セット限り各セット1人1パック限りだったけど
朝一で行ったら余裕で買えてビックリ

行列出来て戦争になると予想してたから
そんなだったら参加せず帰るつもりだった

ニンニクの素揚げでウイスキーのお湯割りで一杯やってるぜ

>>242
明日は休みか？

冷凍で売ってる王将の餃子

大阪王将？
王将も冷凍売ってるの？

餃子タイムリー
ちょうどさっき亀戸餃子で食べてきた

>>245
どっちもスーパーで売ってるよ

王将食べくらべができてしまうのか

たこ焼きの色んな具材を持ち寄って遊ぶタコパみたいに、餃子を持ち寄って利き餃子したら楽しいかも

ばりばりの羽餃子作った

>>249
お前はいつも一人飲みしてる俺に酷いこと言ったw

マイブームの一人鍋のオープニングの箸付ける一品目は餃子だから、便利な冷凍餃子は常備
もっちりした水餃子も良いが、ワンタン的な薄皮焼き餃子
具が少ない安物で、安ければ安いほど良い

>>251
いやそこでだな、各社の冷凍餃子を買って、２個づつ使って利き餃子をやるんだ
何度もチャレンジできるぞ

そういやどうせTVだと思うけどTwitterで餃子の皮ピザがトレンドに上がってたな

餃子の皮ピザをメディアで最近見たのは、去年の暮れきぐらいの深夜アニメＪＫめしという番組かな
前から知ってたけど
また何かで取り上げられたのかな

餃子の皮繋がりで…
一昨年は餃子鍋が流行ったけど
何で去年は餃子の皮鍋になったんだｗ

餃子鍋で餃子作って皮が余ったけど
そのまま入れても美味しかったよって流れだろうか？

皮鍋は去年ゴールデンタイムの何かのバラエティー番組で見たよ

>>254
昔から何年かに一回はTVネタになるんだよ
でも好きなもの乗せられるし特別新ネタ有るわけじゃないからな
あんま盛り上がらんと思うんだが、その都度知らなかった連中とか若いのが騒いで認知されてる印象ｗ

餃子鍋と水餃子の違いがわからん

が、白菜水菜三つ葉など葉っぱが溜ってるので今日は餃子鍋にする

みんなが餃子餃子言うから餃子をつくってしまった。

>>258
水餃子は厚手の皮で、湯で茹でて酢醤油で食べる中国人の餃子が基本
餃子鍋は味付きスープの鍋の具材の一つに餃子
水餃子を使っても良いけど、ワンタン風な味わいが楽しめる焼き餃子を入れて、煮崩れる前に食べる

冷凍の水餃子は常備してる

>>261
にゃるほど　おっ　しまった！（猫侍風）

なんか餃子を作らなきゃならない呪いをかけられてる気がする

>>231
一瞬、山谷（明日のジョーの舞台）のアル中労務者風に塩舐めながら日本酒飲むのかと思ったw
まあそれでも飲めるけどね

この時間に日高屋で餃子でビールんでるネクタイしたサラリーマン親父を見ると可哀想になる

なんでや

定時上がりだろうし羨ましくなるわ

冷凍の王将餃子買ってきたぜ
今から焼いて食う

薬味いっぱいのっけた厚揚げと
１００円ローソンの〆サバでぬる

餃子鍋、モランボンのもち粉入り餃子の皮ってのがお気に入り
厚みがあってモチモチしてる
…ステマじゃないよw

焼き餃子は両面焼きてカリカリが美味い
揚げ餃子は美味くないのでダメ

手羽先を割いて中に餃子の具を入れてから揚げも美味い

>>269
ヒットマン送った方?送られた方?

いいねー、餃子祭り。
週末餃子にしようかな。

餃子の神輿わっしょいわっしょい

なんか旨カワ

ろうそく立てよう

餃子の行商

>>268
毎日定時だが給料安いから
痛し痒し

上レスにあった鱈グラ食べたくて鱈買ってきた

餅、しめじ、マヨ・味噌、白菜、関連ワードがちらついて

迷うぜベイベー

餃子グラタン？
発想が拡がりすぎて困るぜベイベ

牛タンの根元と牛スジ串が安かったからまとめてトマト煮込み中
牛タンのスープってなんであんなに美味いんだろう

近所の焼肉屋の店頭で牛たん切り落とし激安で売ってるなー
買おう買おうと思いつつまだ買ってない

明日の晩飯、焼肉に決定！
肉食うぞ肉。飲むぞビール！

肉屋でスジ買ってもメンブレン入ってるんかな？

ふるえるぞハート

牛タン食いてー
高くて買えねーから
いつも豚タン・・・

今日のつまみは鳥のささみ揚げ

たまには揚げ物もいい

ささみ軟骨の唐揚げ食べたいな。

ささみ軟骨揚げるのって市販の唐揚げ粉でも良いんかな？

初物のふきのとうの天ぷらを食べたら美味しすぎて変な声が出た

生の豚ホルモンを買ってきて塩でもんで洗ってから再度塩と生にんにくで味付けたのを鉄のフライパンで焼いた
ホルモン好きにはたまらない

>>288
それってヤゲンってやつのことかな
普通の唐揚げと比べると体積に対して表面積が広いから少し控えめに使えば大丈夫だよ

>>290
そうそう！ヤゲン！
ありがとー、次揚げ物する時作ってみよ

うちの近所のスーパーは、チェーン居酒屋で人気のあるメニュー「ナンコツ唐揚げ」の材料の、膝軟骨がいつもある
唐揚げのサラダ油に少しマーガリンを入れると旨いよ
ヤゲンは塩焼きしてワサビ付けるのが好み

今夜はミミガーの煮たやつ
あまじょっぱくしてニンニクと八角を加えてる

冷凍だけど片耳150円くらいで売ってるので重宝してる

一人分だけハンバーグをこねこねして焼く。

ミミガーは細く切って
玉ねぎも細く切って
合わせてボンズ掛け
上にワケギをパラパラ

ガツぽんみたいな感じか

うまそうだねガツポンもミミガーも好きだわ

今日は鯖缶と晒し玉ねぎを添えたやつ

豚の耳はおいしいよね。ミミガーとして加工済で並んでいるのは細かく切りすぎてい
るし、味も濃すぎてイマイチなのだが、丸のままの豚耳を自分で加工すると最高。

残念ながら近所に扱っている店がない。大きい冷蔵庫を買ったことだし、通販で10キ
ロ買っちゃおうかなあ。

モミジ（鶏の脚先の羽根の生えていない部分）を生姜、砂糖、醤油、紹興酒で圧力鍋を使って煮る
生姜醤油かカラシ醤油で食う
止まらない
汁はラーメンスープに使うと旨い

某居酒屋チェーンでは必ず注文する豚足だけど
自分でトロトロにやるのは大変そうだな

シャトルシェフち使えばらくちん

圧力鍋の方が早い!

豚足トロトロ状態っすか
汁の中で加熱と冷ましたりをくりかえしているぜ

豚足焼きもうまいタレで焼いて山椒を振って食べる

急ぐ必要無ければ、シャトルシェフ楽で良いよな
漬け汁に味がついてるんなら冷めていく時
味が入っていくから
圧力鍋は食材を柔らかくするのは
短時間でガス代も節約出来るけど
柔らかくした後、味を含ませるの考えずに
使うと、食材自体がボロボロになったり
最悪の事態をまねく

>>302
光熱費が安い

>>305
圧力鍋は弱火で使いなはれ
沸点温度が高いからグツグツしにくく煮崩れない
しかし、豚足やスジは柔らかくなりすぎるきらいはある

角煮作る為に圧力鍋買ったけど
角煮は普通にコトコト煮た方が旨いな

炊飯器の保温モードでやるといい

豚足は沖縄のおでんにはなくてはならない存在なんだぜ

>>300だけど
プリプリタイプの豚足も旨いが
その店の豚足はトロトロなのに、皮目？が香ばしく（鶏皮揚げみたいに）パリッとしてるってのが旨い
これは煮た後オーブンで焼いてるということかね（揚げてる？）

居酒屋の豚足って
タダ茹でて酢味噌か
醤油と砂糖で薄味が有るか
コラーゲンが目的か
味はしないから酒の肴には合わん

>>308
圧力鍋は下煮時間をショートカットするんだよ

>>312
一軒目酒場のピリ辛豚足は（タレがかけてある）味が濃くてパリ皮とのパリトロバランスがなかなか旨い
しかしまあ安居酒屋にありがちないかにもな塩気の味付けパターンではあるがB級グルメ的には癖になる

よくある焼とん居酒屋の酢味噌付けて食べるデュルンとしたヤツとは違うよ

>>308
炊飯器でコトコト煮込む 寝込んでも大丈夫w

家飲みで友達が買ってきた焼豚パックが1個残ったんだがどうしよう？
焼豚でサンドイッチでもないだろうし、ラーメンとか食わないから使い道に困る

ベタなチャーシュー丼やチャーハン
チャーシュー丼はカラシ、針生姜、白髪ネギをオプションで

丼にするのにタレが足りなかったら、酒、醤油、ミリン（無ければ砂糖）を煮詰め

>>316
照り焼き風なタレ作ればサンドイッチも有りかと

そうだなぁ、メシのおかずって気にもなれんし
スライスして辛子でもつけながら肴にすっか

しっかりしたチャーシューなら
白髪ネギに甘タレ少々ふって辛子だな

>>321
中華屋のツマミのネギチャーシューだね
あれいいよな、ビールと合う

タレは甜麺醤だと思うよ

ピリ辛なネギチャーがいいな
豆板醤、ニンニク、すりごま、胡麻油、味の素混ぜたタレ

>>322
そうそう
自作叉焼なら五香粉（八角）で雰囲気
タレに入れてもいいな

それでも余ったら刻んでチャーハンに入れるのだ

何で酒の肴スレでチャーシュー丼とか炒飯にしろとかいう話ばっか出てくんだよｗｗ
邪魔なんだよコメ、酒の邪魔

>>315
あああ
食べようと思ったらご飯が炊けない！

自分が酒の肴じゃないラーメンやサンドイッチを持ち出しておいて、それじゃあって提案されて何言ってんだろ

叉焼をレタスやキュウリと一緒に千切りにして生春巻きの皮で包む

焼豚ならジャガイモと一緒に炒めると美味い

>>329
うん、だから酒の肴じゃないでしょ？
かろうじてサンドイッチだけど、焼豚で作るつもり無いから挙げたんだよ

新鮮なアジがあったから、なめろうにして日本語。

>>333
日本語でおk。日本酒だった。

>>332
自分が酒ね肴じゃなく食事を挙げておいて、それに合わせて他人様にわざわざ食事の例を挙げてもらって、何で文句言ってんの？

日本語呑みたい
でも金無いから我慢

>>335
いや、だからね、「こういうのは食事であって酒の肴ではないし他に何か」と思って挙げたんだよ
わかった？

そもそもチャーシューとか食う習慣が無いんだけど、調べてみたらラーメン屋のつまみみたいに食べるのが良い感じだな。
ゆで卵とかシナチクと一緒にさ。
まぁシナチク無いから卵とキャベ千でも添えるよ。

>>336
【業務用スーパー】おすすめ食材・調理【安い】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1380548598/964 ぱくぱく名無しさん sage 2016/02/24(水) 21:36:36.35 ID:ofFD1uJn
大手酒造殺し、清酒菊川２リッター５００円、うんまいのう〜〜。。

>>337
自分の思ってることがきちんと表現出来ない癖に、上から目線いけないな

シナチクあるから今から
ピリ辛のやつを作ろう

あー、ザーサイ丸ごとのやつがあったからピリ辛したいなあ
塩抜きに時間かかるから、今夜食べるのは無理かな

>>338
はぁ？だって「酒の肴」スレだろ？
なんだよチャーハンってｗ

>>341
酒の肴が余ったんでしょ
自分が食事を持ち出すから肴としてもう要らないと解釈されて、他人様に合わせてもらって「はぁ？」じゃないよ

海老の塩焼きは頭ごとバリバリ食っちゃうんだが
それはあんまりやっちゃいかんのだろうか

>>342
難癖つけるだけならすっこんでろクズｗ

>>343
俺も頭や尻尾食べる方だけど、相手と場所は考えてるわ

>>338
安い！

>>336,346
こういうご意見も
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1380548598/967 ぱくぱく名無しさん sage 2016/02/24(水) 23:50:57.22 ID:R4hUjfvP
飲み比べたけど、菊川より更に100円安い鬼ころしの方が美味しかった
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1380548598/977 ぱくぱく名無しさん sage 2016/02/27(土) 09:54:38.79 ID:pVQjk4cU
菊川ってここでしか見ないと思ったら神戸物産の子会社なのね

>>344
表現力が低く、自分を省みることすらできない癖に、強情張ったり無礼な口を叩くことだけ人一倍の困った人だねぇ・・・
そんなことではリアル世界でさぞや軋轢が多くて無駄なストレス溜めてるだろうし、２ちゃんねるで素っ頓狂な悪態吐くのも許して ア ゲ ルよw

毎日そんなことやって溜飲下げてんのかｗ

おうおう荒れてんなクソムシども

チャーハンはいいつまみになるよ

お腹空かないなーと思って豆腐一丁だけ買ってきたけど
他にもなんか食べたくなった…
長ねぎ焼こうかな

>>351
そうやって間に合わせにこしらえた料理が、思いがけずおいしかったりするよね。

手の込んだことしたくなくてシンプルな料理で済ますときは、便利なチューブ入り柚子コショウやポン酢でサッとツマミにすることが多いや

そういう時は油揚げや厚揚げ焼くだけでもつまみになるね

湯豆腐で一杯飲りたくて
そのためだけに火鉢に炭を活けた
土鍋を架けて出汁に絹ごし、ぶつ切りの白ネギ
冷や酒をちびちび舐めながら昆布ポン酢でいただく
火鉢の小さな火が程良く鍋を温め続けてくれる
だらだら呑みには丁度良い

昆布ポン酢で台無しだな

油揚げ焼いた時は大根おろしで決まりだな
でも大抵どっちも煮物に使っちまうわ

油揚げはカラシと醤油もなかなかだよ

そこは
栃木揚げ

５枚１００円しない安い油揚げをジワジワ炙ってパリッとさせると美味いね
BBQでも油揚げ焼いてしまうw

ソバ屋でお稲荷さんにご飯の代わりにソバと入てたヤツで熱燗

油揚はネギ味噌が好きだ
塗ってもいいし、中に入れて焼いてもいい

厚揚げをしょうが醤油で一杯やってる
枝豆の豆腐もいってしまおうか

>>343
寿司屋とか店によっては頭だけを塩焼きや揚げたりしてだしてくれる
俺は気にしないけどそういう文化に触れたことがない人からみれば奇異に映るかも

銀座に海老料理専門店があったんだけど、サービスで色んな海老の頭の唐揚げを出してもらったことある

甘エビも尾を刺身で注文すると
頭でダシを取った味噌するか頭を塩焼きにしますか
聞いてくる

お好み焼き屋(ぼてじゅう）で海老玉を注文した時に
頭部分を重りを乗せて焼いてえびせんべい風にして
出してくれた

蝦ではなくて烏賊の話ですが
去年函館に行って居酒屋で生け簀の烏賊を注文して刺身は美味でしたが、
ゲソはどうします？って、蠢くゲソを見たときにはゲロっ！
胴体を切断され怒り狂うゲソ、電光提灯水母の如くネオンサインの光り輝き
道産子には失礼とは思いつつ蛮族の喜びを観光客に押し付けんなよ
と思った道産子でした　北海道は広いからねぇ

>>367
旨そう

>>364-365
美味しいの？
揚げたての尻は好きだけど
かに味噌とかエビの頭はまだ未知の領域

今日割と大量にふきのとうを採ってきたんだが、昼寝している間にひとつ残らず天ぷらにされていた…

半分くらいはふき味噌にして嘗めながらチビチビやりたかったのに！

>>370
また明日採りに行けばいいじゃん

>>369
美味いよ
俺は食うと後で必ず腹痛起こすんだけど
どうしても我慢できなくて時々食べちゃう

>>357
俺はやたら大根おろしが食べたくなる時がある
そんな時お供にパリッとさせた油揚げが便利　（逆w

>>363
厚揚げはどうしてもゴマ油の生姜醤油炒めに一味を振りたくなる（しし唐もあれば最強）

>>339,340
たまに中華（四川・台湾）小皿風が食べたくなる
しかし家で簡単に作れるものといったら限られるな
瓶詰めモノか、五香粉叉焼か、紹興酒で作った台湾風の醤油タレでなんちゃってピータンとか・・
他にいいアイデアはないだろうか

マグロの刺身

ササミ湯引きポン酢、めかぶ
アボカドとマグロぶつの和え物に
もみのりを天に盛った肴で一杯

イカ刺しとめかぶを和えて食べるのが好きだ
めかぶは下茹でと刻むのが少し大変だが

コールスロー作ろうと思うんだけど、なんかオススメの具材有る？

白うどとセリの胡麻酢味噌和えを作ったところで、日本酒は料理酒しかないのに気付いて買いに走った

>>373
なんちゃってピータンとは？

>>369
海老味噌が入ってるから、小振りの海老頭の唐揚げ美味いよ
家では甘エビでやってる

昔は知らなくて甘エビの頭全部捨てちゃってたな
それを捨てるなんてとんでもない！
今は乾煎りして出汁取ってみそ汁や味噌ラーメンスープに入れてる

俺的不可欠な順でいくと、キャベツに
ピーマン（苦み）→タマネギ（辛味）→にんじん（甘み）だな
一応この基本形で完結してると思うけど

アレンジで苦味は薬味系の葉っぱにしてみたり

てか作りたくなった

エビの頭は良いお出汁が出るからな
刺身用の甘エビの頭をオーブンで香ばしく焼いて、香味野菜と炒めてビスクにするのがお手軽簡単

あ、海老の頭の唐揚げは、殻を外して調理
外さないと食感悪いし、水気が溜まってて油はねするから

>>377


>>373
なんちゃってピータン豆腐
冷奴にゆで卵
に刻み白ネギふって台湾ダレかけるだけ

台湾ダレ
紹興酒に刻み（おろし）大蒜・生姜と粉末中華だし（鷹の爪・五香粉など）と醤油

ゆで卵タレに漬け置いてもいいかも

X　>>373
○ >>378

追記：
タレは砂糖少々入れて甘辛に

このタレいろいろ使えるよ

マグロで止めるつもりがカップラにまで手を出してしまった・・・

酔いが回ると余計なものまで食ってしまうのが難点だ

>>383
そういうことかーw
最近のピータンは、泥で覆われてなくて真空パック入りが多いから、手軽で日持ちするよ
売ってる店が限られ、通販だと送料かかってしまうけど

こぶうどん、うまいよね〜。

>>382
背中側の殻は口に残るから取りたいが、足は香ばしくていいよね
車海老の天ぷらでも、身の背中側の殻だけ取って足側を残すやり方がある

小エビとか小さめの海老なら頭全部いけるけど中型サイズは人によるだろうね

>>367
ゲソも本体だと思ってる
刺身でもいいし塩焼きでも揚げてもいい
自分で捌くときは吸盤の処理が面倒

>>386
うちで買うやつは一応泥と籾殻がついてるな
ピータン好きだけど切って半日ぐらい放置するのがめんどいんだよな

イカのミミとゲソは天ぷらが好き

水ダコの吸盤を軽く湯がいて刺身で食べるのが
酒の肴で一番好き

>>390
昔ながらの泥付きのやつと、泥無しのは製法が違うらしいよ
確かアルカリ液に浸けて作るんだったかな
出来が安定してて、黄身が全く固まってないドロドロなのは無いみたい
泥無し真空パックのは匂いや舌を刺す刺激が少ないので、大抵３０分程度で食べられ、屁が臭くなることもない

水ダコの吸盤美味いよな〜
醤油でもポン酢でも良い
デカくて食感がタマラン
朝から好きな音楽＆アニメ見ながら酒だ〜
残業続きで家から出る気ないし・・・
肴はホッケ、薬味をいっぱい乗せたヤッコ

車じゃなかったら絶対に飲んでた
http://2ch-dc.net/v6/src/1457241139247.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1457241154686.jpg
http://2ch-dc.net/v6/src/1457241168828.jpg

>>394
ひょっとして日比谷公園？

飯能中央公園です。

>>394
ぬふぅ〜！
素晴らしいですねえ、おいらも駆けつけたい映像でつ
帆立、鮑の海栗焼なんとも言いようがありませぬ　ハート！

鶏軟骨の唐揚げでチューハイ。安くて簡単でおいしい。

油にマーガリン一欠け入れて揚げると、居酒屋チェーンっぽくなるよ

>>394
ふぅ…

厚揚げ2個パック48円(見切り品じゃないよ)で売ってたから、買い込んできたけど、厚揚げって、「グリルで素焼き」「牛脂でステーキ」以外になにか簡単にできるレシピあるの？

>>401
野菜の煮つけに入れるとおいしいよ。この時期はカブがおすすめ。

表面を削ぎ切りにすると油揚げと水切り豆腐に別れるので、それぞれ素焼きとステーキにすると、今までと違った物になるよ

>>401
豚バラと一緒に醤油みりんの和風味で炒めるとおいしい
厚揚げは手でちぎって入れる
最後にに細ねぎとかつお節

>>401
薄切りにして野菜炒めに入れる
麻婆豆腐に入れる
餡掛けを掛ける
焼いてスイートチリソースをかける
いろんな調味料で炒め物に

アドバイスありがとう(´；ω；｀)

自分がよくやるのは、
中華鍋を熱して鶏皮を広げるように入れる
鶏皮の脂で、鶏皮・キャベツ・厚揚げ一口大を鶏ガラ出汁塩胡椒で炒める
皿に盛り付けたら、朝天辣椒とねぎみじん切りをかける

これぐらいなのね。
でもこれだと大がかりだし、19時過ぎに仕事から帰って風呂入ってから中華鍋ってのも…

厚揚げは
しっぽりor香ばしく
で煮物（茄子最高）or油焼かの二択だったけど

麻婆やチリソースの中華風やスイートチリのタイ風もあったわけだな
忘れてたわこんどやろ

このスレ向きではないが、厚揚げやおあげさんを具にしたカレーはおいしいのだ。

厚揚げって中国でもタイでも家庭でよく使われてる食材だよね
だから知らないだけで調べれば色んな食べ方がありそう

あ、タイ飯屋のあれ
フワフワの餅センベイみたいなやつ、なんていうんだっけ？

>>406
チンして温奴みたいになんか乗せて食べればいい

マグロの刺身ワンパック完食してしまった・・・
半分にしとけよ俺・・

>>410
これ？龍蝦片
http://i.imgur.com/tc6YkWM.jpg

>>401
すき焼きのタレを辛めにしてでグツグツ煮る。

>>409
今でこそハラール対応食品ってメジャーだけど、
イスラム世界の留学生は、厚油揚げとか、
大豆製品を巧みに使ってて、感心したよ。
日本で学んだ元学生に昆布持って行くと喜ばれる。

>>413
ああエビ煎だったのか
さんきゅう

留学中、ベジタリアンの友達に喜ばれた日本食は
たぬき豆腐だった
ただめんつゆで豆腐と揚げ玉煮たやつ

>>414
卵でとじてもいいね。もちろんご飯にのせればおあげ丼に。

>>414
厚揚げ切ってすき焼きにして食うことあるわ
肉じゃ重い時に時々やる

>>417
へー
揚げ玉つーのは
市販の奴を持っていったの？　自分で作った？

>>420
自分で時々大量に作って冷凍してた
なんせ貧乏だったのでｗ
あ、でもめんつゆは鰹だし使ってたな
言わなきゃわかんないだろうけど、徹底したビーガンなら殺されてたかもしれないｗ

家常豆腐もお勧め

>>413
ウチに今あるのはベトナム産の白いやつ
電子レンジでも手軽に出来る

特売だったから久々にチキンラーメンを買ったんだけど
思ったほど美味しくなかった
でも袋のなかで粉砕された欠片を食べたら美味しかった
残り4袋あるけど全部砕いてやろうか

>>412
最初から半分を漬けにするか昆布締めにするかとかしたらいいけど
飽きずに食べられたらそれはそれで幸せだと思う

チキンラーメンって、駄菓子屋出身のベビースター以下だと思う

>>408
確かに！酒の肴にはならないと思うけど美味しい

ほたる烏賊ボイルと出汁巻きで
焼酎ジャスミン茶割り
ほたる烏賊生の刺身食いて〜

イカの丸一夜干し
内臓と一緒に焼くと美味い
スーパーで売ってヤツは保存用に干しすぎ

ロ-１００の鯖の開きと厚揚げ
大根おろしたぷーり

>>428
何イカ？
ホタルイカの丸干し（しっかり乾燥）や、スルメイカ丸ごとの沖漬けやワタ抜きの一夜干しは食べたことあるけど

ホタルイカ、キビナゴ…春は楽しみなつまみが多くてうれしい

芽キャベツの味を簡単に説明してください
量のわりに高いので買うのに躊躇していまいます
苦い系でしょうか？

そいや（さすがに）するめイカ丸ごと焼はやったこと無いな
ホイルでなくイカの胴体内でワタが蒸焼きされると考えれば
ホイルイカワタ焼のようなもんだといえなくもないが・・

>>432
普通のキャベツと違って甘味と苦味が強く、柔らかいよ
シチューやスープとかの煮込みに使う

あ、芽キャベツはキャベツの芽ではなく、別品種
茎の周りにみっしり小さなキャベツ状のアレが付くので、栽培すると微グロ

>>435
それは青空レストランで見たからしってるんだけど
苦いのか
春野菜はみんなそんな感じだな

苦いっつか普通のキャベツより青臭い？
キャベツの色の濃い外側を少し柔らかくした感じで煮込み過ぎると崩れる
見た目は可愛いけど子供には嫌がられるやも（一般論）

個人的にはちょっと芯が残った感じで汁物に入ってたり
温野菜にして塩コショウバター効かせるとうんまい

>>437
塩胡椒とバターは先日メイン料理のつけあわせにして食べた
初めて食べたんだけど美味しいね
うちの近所だとなかなか売ってない

煮込むと崩れやすいのか
炒めて使うには火が通りにくいから下茹でするってあったからそうしたんだけど、次煮込みで使うときは時間に気を付けよう

>>437
そそ、キャベツの外葉みたいなエグみがあるけど、皆さんスーパーで捨ててきちゃうから味知らないんだよ

ところで何故肴スレで芽キャベツ？
ピクルスなんかにも出来るけど

厚揚げとあり合せでパッタイもどきやってみた
ライスヌードルの代わりにライスペーパー
パクチ代わりに三つ葉
謎のスライム状の食い物になってワロタ

全体を炒めないでプリックナンプラーで和えたら美味そう
厚揚げはトースターで焼いて
ピーナッツオイルとクラッシュピーナッツ、輪切り唐辛子、最後はレモン汁

薄揚げ焼いてナンプラー垂らしたのもうまい

天ぷらにしようと思って買ってきた白ウドと菜の花の硬いとこを茹でて擂り胡麻酢味噌和えにしたら、止まらなくなってしまった
明日の天ぷらの分に残らなさそう

ウドにしろ菜の花にしろふきのとうにしろ、格別おいしくもないのについつい食べて
しまうよな。季節の味覚かとも思うが、ゴボウなんかもこの範疇だし。

１００円ローソンの〆サバと
ブラックペッパーいっぱい掛けた
豚軟骨で一杯

>>444

きんぴらゴボウはちょっとだけ牛肉入れるとコクが出て美味い
ゴマ油も良いけど、仕上げにラー油で辛めが好きだな

>>444
実は「美味い」の主成分は酢味噌だったりｗ
まあ天ぷらにしても甘味あるよね
エグいとこが春野菜らしくてイイ

>>444
年重ねると、たんに味覚だけでなく
郷愁とかで美味いと思う時が俺は良くあるよ
あと年重ねて行くと味覚も変わるしな・・・
俺だけなのか分からないが、舌で味わってるだけでなく
人間って頭でも味わってると思う
季節ごとの食材出てくると、あの頃これ食ってた頃は
楽しかったな〜とか、せつなかったな〜とか思い出して
買ってしまう

郷愁だの関係ないよ
ウドもゴボウも普通に美味い食材だし酒に合う

そっか

おっさんが寂しそうだぞかまってやれよ

子供の頃は苦いエグいが大嫌いだったけどね
植物が食べられないように出す防御成分で、子供は本能的に嫌いなのが普通なんだとか

>>452
おっさんだが色んな事
しがらみから解放されて
寂しくないW
>>453
だろうね
万人に食べられると
存続しなくなるしね

うどんスープ浅漬け、うまし。

人間が食べやすいように改良された栽培種の野菜の方が、虫や動物も好むんだよね

白ウド全部茹でてしまった
明日の天ぷら中止

いかの干物にアツアツの酒を入れて飲んだ後に食べてしまう「イカグラス」 - GIGAZINE
http://gigazine.net/news/20160308-ika-glass/

この前の熱海のモヤさまではイカジョッキが生産中止になったからイカ徳利で湯を飲んでた

スープ割りとかヒレ酒好きだなあ
肴無しでイケる

ウドも菜の花もふきのとうも美味いじゃん

でもスーパーの惣菜コーナーのたらの芽の天ぷら、お前はダメだ

>>459
イオン系統のたらの芽のてんぷらはどうやって温めてもまずいのは何故だろう

気のせいだろ

たらの芽は促成栽培されたり、いろんな品種が作られたり
普通は使わない側芽も収穫されたり
山菜採りの野生のものとはかなり違う
http://www.nkt-tv.co.jp/densetsu/assets_c/2014/01/2014.1.28taranome2-thumb-658x440-4370.jpg

>>460
イオンだけじゃないだろ
惣菜のたらの芽天はえぐみたっぷりの油が中に回りきってて吐き出すほどまずい
姫竹天と一緒になってるから、改良されてる期待も込めて毎年つい買っちゃうんだよなあ

イオンのは苦味もなく味もない

イオン言いたいだけちゃうんかとw

近くにイオンしか無いし

イオンがデパート扱いされる田舎か

てかイオングループてどんだけいろんな店舗にry

もう入ってみてPBでも見ないとイオン系だか何だか分からん店多いよなｗ

ウェルシアにトップバリュー売ってるけど系列なの？

ポークソテーでビール。

>>471
俺はベーコンエッグ作って焼酎の予定

>>472
いいねえ。ベーコンをカリッカリに焼いて、固まっていない卵をまぶして食べる。

>>473
でしょ？
あとキャベ千な

いいなぁ、山菜
フキノトウ味噌で日本酒飲みたい
そろそろ道の駅とか産直に出始めるから覗きに行こうかな

先日の大根は5ｃｍほどの葉茎付き
刻んで炒めて旨し

カリカリに炒めた鶏皮と大根葉の組み合わせが好きだな

>>470
イオングループ系列だね
近所のドラッグストアも何時の間にかウェルシアに変わってた

寒いね(´・ω・｀)

なんか暖かいものにしようそうしよう
…　湯豆腐しか思い付かん

寒いからモツ鍋で一杯

明日は鶏肉のトマト牛乳煮を作る予定。

　　　　　　　　　　　　　　後々、健康被害が出たら、ウソを言った御用学者や政治家は、全員死刑だ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　https://twitter.com/Fibrodysplasia/status/363753995791114240



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【総理待望】　　　山本太郎議員　　　【国民代表】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先ず真のテロリズムと戦うべき！
汚染物質をバラ撒き、国民を無理心中へと巻き込む政治家、経済団体等をテロ指定、資産凍結するのが筋ではないか！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マイトレーヤは原発の閉鎖を助言されます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
　　　　　　　　　　　　多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、彼らは幻想の中に生きています。
マイトレーヤが公に話し始めるとき、彼はこのことについて話されるでしょう。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じである。
　　　　　　　　　　　　マイトレーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。
　　　　　　　　　　　　　　　福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　免疫システムが弱体化し、この崩壊の結果がアレルギーです。
　　　　人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどたくさんの病気に抵抗することができなくなっています。
増加するアルツハイマー病の原因となっており、より若い人々に起こっています。認知樟の過程は放射能汚染によって加速します。
あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。慢性疲労、癌、エイズなどの多くの病気を引き起こします。
世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇しています。ずっと昔に征服された病気が今また復活しはじめています。
　汚染による死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。河川の汚染は社会に対する犯罪と見られなければなりません。
　　注意欠陥障害（ADD）と注意欠陥多動性障害（ADHD）の主な原因は環境汚染、特に核放射能（最大の殺戮者）です。

雨天のせいかなんかダルいから竹輪丸かじり
紀文の竹輪に見た目だけ似てる百円竹輪の異様なぷりぷり食感が堪らない

ネギ味噌作ってちびちび摘んでる

とうふちくわ、あごちくわ、うまいよな。

とうふちくわとは紀文の魚河岸揚げ的な味なんだろうか？
https://www.kibun.co.jp/brand/uogashiage/

鳥取名物。　淡泊な味わい

きょうは料理する気力がないから、煮干しをかじりながら日本酒だ。

煮干しは酒に浸すと美味い

煮干しってプリン体多いんでしょ？
食べすぎるとダメってきいた

たくさん食うもんでもないし

苦い内臓が美味い

煮干しの料理といえば田作りか素揚げぐらいか

上品な出汁取るときみたいに頭とワタは折り捨ててるから、プリン体減ってるわ

味噌汁でも頭とワタの除去は常識

そんな面倒なことしてるのが全体の何割いるんだよ

7割8分

ダシはインスタントで十分
味噌汁は出汁入り味噌で良い

お前にはその程度で充分

>>494
煮干しの袋に例として、マリネと天ぷらが挙がってた

なぜ猫は煮干しの頭を頑なに食べないのか？

>>502
固い、苦い、、、不味い

猫に煮干し食べさせちゃ駄目って知る前はたまに食べさせてたけど
器用に頭だけ残すよねｗ

猫ってあれもダメこれもダメってめんどくさいな

かわいいから許される
手間かけてくれるのが嬉しいわ

犬なら昔から味噌汁かけたメシでよかったのに

>>507
内蔵やられて早死にするぞｗ

モウカザメバター醤油ソテーと
付け合せのモヤシでぬる燗

基本キャットフードのカリカリ＆猫缶
たまのおやつに煮干とか鰹節を好きなだけ。
そんなうちの愛ネコは20年生きたわ。
最後は老衰で母親の腕の中で天寿を全うした。

>>508
そう、だから昔の飼犬は7〜8年の寿命だった
これは飼猫も同じ

家の猫はバニラアイス、カレーライス
味付け海苔が大好物だったが
拾ってきて家に来てから１５年生きた

うちの猫は煮干し食わなかったな
キャットフードもかつお節振りかけないと食べなかった
よくもまぁそれで22まで生きたもんだ

猫料理の話か

出汁用に買ってある煮干しも最近はもっぱらつまみ用になってる
丁寧に出汁取りに使うのは正月くらいなものか・・あとラーメン自作時

今時はもう猫フードも進化してそれ以外はよくないから食べさせるなって感じの風潮だからな
思い起こすとうちの歴代ねこ飯も様子が変わったもんだ

煮干しに瞬間接着剤で風邪薬を貼り付けると、野良猫が減る

>>516
アナタ の口に瞬間接着剤を塗って口を塞ぐといいかも

>>517
516の鼻の穴にもお願いします

>>516
斬新なネコイラズだなｗ
処方薬のほうが強力だと思うぞ

>>502
うちの猫ですら絶対そこだけ食べないよ

あ、リロってなかったらすでに猫のこと書かれてたｗ
つーか食べさせちゃいけないのか、知らなかった
もう老猫だから食べさせてないけど

また猫のごり押し始まったか

ハンバーグを一個だけつくってチューハイを飲む。スキレットを使うと焼くのが楽だ。

ハンバーグいいな
俺はベーコンエッグだｗ

いや、好きなんだけどね

マルシンハンバーグ大嫌いだったんだが、バーベキューでゆっくりジリジリ網焼きしたら意外に美味かった
昔のとは大分違うんだってな

ハンバーグって店だとフライパンで焼いてオーブンに突っ込んでるけど
フライパンは焼き目付けるだけ？
オーブンは何度位なんだろう？

オーブンを使いこなしたいけど
食材や料理によって何度にしたら良いのか迷う

>>526
さっと表面を焼いてオーブンでじっくり火を通す感じ
温度は230度くらいかなあ？

>>526
オーブンがあるのはうらやましいな。実家にいたころは使い倒していたのだが、アパ
ート住まいだとそうもいかん。肉の塊は220度がひとつの目安だよ。

甲類焼酎飲むとえずいて堪らんわ
ビール、ワインなら平気なんだが
体に合わないのかな？

>>527
ありがとう！
次の週末にでも作ってみる！

オーブン使えば冷蔵庫から出して冷えたまま焼き初めても
しっかり火入るのかな？

>>530
ごめん、温度超適当な事言った
ここみたら、200〜220度くらい？けどオーブンの癖もあるからわからんね
スキレットやっぱ欲しい
https://cafy.jp/5006

>>531
こればかりは実際につくってみるしかないよね。肉の量にもよるし。

>>530
オーブンの場合はさほど違いはないけど、肉は常温に戻してから焼くのが基本。

>>533
ハンバーグはキンキンに冷えた肉が基本じゃん？

>>534
あれは焼いたときにバラバラにならないおまじない。十分練ってまとめてあれば
室温から焼いたほうがうまく仕上がるよ。

ハンバーグか、、、、、

肉は
>>533
言ってるように常温戻して
調理した方が良い
調理時間の感覚とかつかめるようになるし
今日は鳥レバニラで一杯

ひき肉は肉味噌に

肉味噌作る
↓
使ったレシピ妄想する
↓
その前にちょっとだけ味見する
↓
止まらない←今ココ

…実はもう完食した

自炊あるあるだな

さて葱が大量にあるからネギ味噌仕込んでおくか

いっそのこと料理しながら呑めばええんや！

むしろ洋風料理の場合、煮込みにも使うワインを片手にコンロの前で晩酌は基本

>>543
マジ？

コンロ前で飲むのは基本だよね
最近はなんでもシェリー酒だ

揚物でコンロ前は一人飲みの特権

一人なのに特権って

そろそろ暖かくなってきたから公園で飲むかな

>>548
ドヤ街のおっさんかｗ

ヨセミテ公園だろ

>>548
ホーム●スと間違われないでね‼

>>543
煮込みにワインを入れる前にまず味見する
それから鍋に入れる
そして煮えるのを待つ間になぜかワインが減ってしまう

不思議だ

世界の料理ショーかっ！w
まあ天ぷら揚げながら呑んじゃってる

>>535
常温手捏ねとか昔ながらのやり方すると、焼いたとき肉汁流れちゃって味的にイマイチ
餃子ならいいけど

キッチン周りをリビングといえば幸せになれる

>>529
まさかのストレートがぶ飲みじゃないよね

九州とか湯飲みに注いでそのまんま呑んじゃってるじゃん

素人が牛肉を焼くのは冷凍から焼いた方が失敗しない
プロは常温に戻してから焼く
素人用レシピ

ハンバーグの話がブロック肉にすり替わってないか？

手捏ね＆冷凍かいな

>>556
そんなんするの九州でも南の方だけだぞ

>>555
水割りしても翌朝えずくなあ
安物焼酎が悪いのかね？

ハンバークのひき肉は常温で
手は氷水で冷やしてこねる

>>561
それは…呑み過ぎじゃない？
一度芋か黒糖の乙を呑んでみたらどうです？

酒は控えるべきだろw

>>561
それ逆流性食道炎

>>557
冷凍から焼いたほうが難しそう

なぜか自分の食べたいモノとここの話題が同期すると思ったら
多分TV番組の影響だろうな

>>552
悪魔の分け前だな

はじめまして

うちのつまみﾄﾞﾔｧ
http://i.imgur.com/ycckgid.jpg
http://i.imgur.com/klAYS6B.jpg

食べ過ぎ
翌日むくみそう

天使の分け前、悪魔の取り分だろ

火「コンロ前）はリラックスと集中力を増す効果があるな
当然酒も旨くなるし
家仕事するときも大抵先ずコンロに煮込み入れてから、ってなる
そうするとはかどる（手につかない時もあるw)

>>572
主体の善悪に拠る

明石焼きとか焼く

>>575
明石焼き僕のも焼いて下さい
好物なので・・・
ピリ辛メンマと卵の黄味の味噌漬けで
一杯

>>570
うまそー。

ふき味噌舐めながらちびちびと

この時期フキノトウを採りに行くのもいいもんだ
酒も進む

枝豆入り肉じゃが。うまし。

>>578
ええな
昨日はタケノコでやったわ
もう少ししたら多良の芽の天ぷらもいいな

菜の花をおひたしにした
ちょっと肌寒いから、ぬる燗で

菜の花ペペロンが止まらない

止まらない♪止まらない♪

昨日仕込んだ小アジの南蛮漬てビール。

南蛮漬けうまいよな
俺はよくししゃもで作ってる

デパ地下で子持ちシシャモの南蛮漬け売ってるけど、自分で作ると干物の塩と重なって塩辛くなりがちで

深夜スーパーで茎わかめ買うてきた
胡麻和え酢の物きんぴら佃n煮..
どうしたろ

>>586
そのほうが良いじゃない？
肴なら・・・

>>586
香りと旨味が強めの醤油でなんとかなるんじゃないかと思ったり思わなかったり

>>528
どうしてそんな改行になるんだ

>>570
猫さんと一緒に豪華な晩酌いいね

>>570
もうこれは肴ってレベルじゃないな

肉だな

ひとり宴会だ

田楽、ハマグリ酒蒸しで
焼酎お湯割り

新玉ねぎスライス、かつお節とポン酢ー

焼肉と思いきや焼鶏肉＆焼きイカなのね
茶トラの後ろ姿もいい色つきで旨そう

>>595
ハマグリ酒蒸しってアサリに比べ大味かと思いきや
出汁はしっかり濃厚なまま更に上品な感じで酒蒸し最高峰なんだにゃ（おっしまった）

昨日、新玉スライスで一杯やったわ
今日は
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/e8/add9313d4561570df82938075cf27bc7.jpg

最近野菜炒めだけ作ったりして飲んでるわ
寒いし台所に立つのもめんどいし鍋作るほど食材買い込まないしな

まあ自分が美味しいからいいんだけど

>>570
よく見たらダヤンのお皿ではないか
余程のぬこ好きと見た

>>586
お醤油は色と香り付け程度にして出汁とお砂糖と酢で漬け汁作るといいよ

>>600のレス見てから、
>>570の画像を見直すと…右奥にぬこがいる！w

これで猫が昭和時代流の味噌汁ぶっかけ飯食ってたら笑うw

>>602
http://i.imgur.com/LrrW8Nu.jpg

付き合いのいい猫だなw

猫いっぱいいるんすよｗｗ
http://i.imgur.com/YgJOyvH.jpg

ワイン飲むときはこのチーズが好き
リッツと食うとうまい
http://i.imgur.com/YZPVO8N.jpg
http://i.imgur.com/JpZMk2Y.jpg

まさかリッツパーティーの人か

猫の押し売りは別のスレ作って移動すればいいと思うけど

PINKちゃんねるにもいるよな
猫の押し付け馬鹿

猫鍋にしてまうぞ
鹿、蛇、熊、猪、兎、蛙、犬、狸、鰐と色々食ってきたが、まだ猫は食ったことない

ぬこを肴に飲むのもまたよし
いや、眺めるだけだぜ

>>610
うるせえ馬鹿
板違いなんだよ死ね

まあ怒るなよ
美味そうじゃあないか

>>611
てめえの存在自体がイタチだよヴォケ　スライサーで頭から削られて氏ね

>>607-608
おいおいなにヒステリー起こしてるんだ？
おれは最低でも画像につまみが入ってるが
お前のレスには酒の肴のサの字もない
板違いはどっちだろうな
レスバトルがしたいなら他の板でやろう指定してくれ
かかってこいｷｴｪｗｗｗ

>>614
出来合いのものはスレ違いだろ馬鹿
猫モモ何グラムとかレシピ教えろよ
ミンサーは使うのかそれとも包丁で荒くやるのかとか
骨で出汁を取るのかとか

>>609見て思い出したけど
今日熊肉の出荷が解禁ってヤフーニュースに出てた
食ったことないけど美味いのかね
スッポンも一回食べてみたい

>>615
きたばかりだから知らないけどここ出来合いのものはスレチになるの？
おいしいものあったら出来合いでも教えてほしいし見たいし
スレタイにも>>1にもそういったことは書いてないけど
で>>607-608それから>>611>>614のどこにつまみレシピが
書いてあるのか説明してもらおうか
人に言うからには自分はやってるんだよね？
あと周りに迷惑かかるからレスバトルがしたいなら他の板でやろう指定してくれってｗｗ
ちゃんと読んでからそれについて回答してくださいね

料理板ですよ、ここ

>>617
お前の猫を調理してつまみにするならこの板のここででいい
お前の猫を調理せずにつまみにするなら食べ物板とかあるだろ？
苦言を呈するのにいちいちレシピを添付しない

>>619
雑談のひとつも認めないならクックパッドにでもいけばどうだ
話の流れというものがあるだろうｗｗ
お前は料理作る時に料理の話しかしないのか？
テレビ見たり音楽聞いたりしない？職人かなにか？
おれが夕飯の画像を貼った
そこに猫がうつってる猫皿がうつってるとレスがいくつかついた
その返事に猫の画像を貼った
ここで終わりで良かったんだよ
たったこれだけの脱線がお前にとってどれだけの損害になる？
いちいちバカだのなんだの言いだす幼稚なお前が
仮に正論を述べたところで何も説得力がないぞ

>>620
しつこいと思われる限度を越すとこうなる

>>620
ここは画像スレじゃねーんだよ

>>621
あらつっかかってきたわりに急に冷静になったねｗｗ
キミからは謝罪の言葉が欲しかったけどまあいいや

>>622
同一の自演だと思うが雑談のひとつも認めないならクックパッドにでも(ry


とりあえずこの猫レシピを欲しがる変人が現れて
話がさらに脱線してしまってしゅいません
変人はもう無視するので元通りにどうぞ

【画像おｋ】酒の肴、ツマミ、アテを語るスレ62杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/food/1364990572/
↑調理してないものOK画像OK

>>624
必死だな

>>625
どういう立場から言ってるのかわからない
ID変えたのか
それとも別の糞猫馬鹿なのか

いつか猫食ってみたいなぁなどと思いつつ、肉食いたくなって急遽豚コマ生姜焼きで缶チューハイ

すいません何言ってるかよくわかりません

そういえば昔、三味線作る時って猫の肉どうしてたんだろう？

ボーガンで猫を撃ち抜くとかって事件あったなｗ

>>629
江戸時代は仏教のせいで四つ脚はあんまり表立って食われなかったが、皮革用の牛なんかは薬食いとして食ってたし、猫も勿体ないから食ったんじゃね
しかし、戦後食い物が無くて犬を好んで食ってたのに猫の話は聞かないから、あんまり美味くないのかな？

>>630
町場の野良猫は何食ってるのか、どんな病気があるか判らんから、ちょっと狩って食うのは抵抗あるな

韓国人は猫より犬が好き

戦後すぐは猫の肉も使ってる店があった

ツマラン

店で出してたのかー

寝る前だというのに餃子20個食ってしまった

クラッカーは前田だろ！

猫祭りだったのか、
半額の餃子で赤ワインでも呑む

獺祭と空目した

猫祭って酒を出したらそれはそれで楽しく飲めそうな気がしてきた
夕べはなんとなく生春巻きだったので南国っぽくオリオンを

ニシンの塩焼きでウーロンハイ
美味いけど、ニシンでか過ぎて一人じゃ飽きる

>>640
猫血祭っていう赤いのがいい

おいレシピの話しないとスレチ連呼厨に怒られるぞｗｗ

昨日は鉄板で焼き鳥
今日は豚肉でなんか作るだ

スッポンやヘビを食べに行くと、生き血をワインや焼酎で割ったのを飲ませてくれる店もあるよ

メバルの煮つけ作ります

多分今シーズン最後のおでん鍋なので、出汁割りで飲む

岸和田の朝掘りタケノコ初売りってことで昨日買ってアク抜きして
今日はとりあえずひめ皮をカラシ味噌で和えて日本酒のアテに…の予定がそのままでも
ほのかな甘味と旨味？が乗ってて十分イケる
しかし余計に腹が空いたので酔っぱらいながら木の芽焼きでもこさえるか

>>647
そろそろタケノコの時期だね。塚原の直売所に買い出しに行こうかな。

じゃがいもの素揚げにチーズを載せて焼いてみた。

>>639
獺祭先生といえば子規ですが
「鮪の刺身に蠅ﾀﾏがついていたので食欲減退」
だそうです。
でも明治に刺身を食うというのは贅沢で美食の成せる技ですなぁ

ジャンはわざわざ肉に蛆仕込むってのにな

メバルを煮魚で食いたいが包丁捌きが…。
居酒屋じゃ高価だし、自分ではなかなか出来ないよ。

>>647
若竹煮もお願いします

>>648
バターとイカの塩辛も乗せてあげて下さい

>>651
魚屋で丸のまま買えば捌いてくれるんでない

>>651
味付けは出来るんだろうか？

葉わっさ〜な蕪
そぼろ餡かけと葉炒めで

>>651
煮つけならうろことって内臓とって化粧包丁入れて煮ればいいだけじゃないのかな
上にもあるけどスーパーでも魚屋でもそこそこのサイズならやってくれると思う

ゴボウと一緒に煮る

フライパンで煮汁を掛けながら煮詰めるので
けっこう作るのが面倒

めばる、いいなあ
タケノコも食いたい

塩焼きは
簡単で美味い

家庭菜園で出来た菜花をさっと茹でておひたしにしたが
ちょっとありえないほど苦い

だが食ってる最中、そこが安酒に合う事に気が付いた

苦みは段々とクセになるからやっかいだよね

胃薬美味い

若竹煮といえばワカメもちょうど新物が出回る時期で
大きめにザク切りにして茹でるとびっくりするほど鮮やかな緑色に
柔らかいけどシャッキリした噛みごたえがたまらん

アテにするならダシで炊くよりゴマ油と醤油でさっと和えるか炒めた方がビールには合うなあ

バンバンジーときゅうりで一杯
バンバンジーは色んな味で楽しめるのが好き

>>658
>>660
これってメバルと煮る話じゃないのか
灰汁の多い野菜と一緒に煮ると相性がいい

個人的には臭みを消すなら生姜がお手軽だと思うし別に煮る

ようつべで見た京漬物の握り寿司が美味そうだった
特に水茄子、サッポロクラシックで流し込みたい

>>648
ご近所さん？西長〜大原野辺りの農家さんもいいですよ

安くなってなかったスーパーのスモークサーモン、夜に三割引になる
インストアパン屋の太いフランクフルトの載ったパン、三角のチーズパンで白ワイン

サックラはいいよね
金があるときしか飲めないが何時もは焼酎ばっかりさ

さて「ゴールデンカムイ」って漫画がありまして偶然5巻を手にして見たら
鯡御殿を紹介してまして
ふむそれならば春鯡でも食うかな…でもオホーツク産しかなかった
日本海産なら脂がのって旨いんだがしゃーねーな
刺身包丁でバッテン切り込みをいれて塩振って余熱したグリルで焼いたよん
程よい焦げ目と香ばしいにおい　うむこれならイケるかな
薬味に三升漬を乗せて食ったが
小骨が多いし水っぽい柔らかすぎる身、脂のかけらもない、白子は生臭いだけ
ハハハ、死んだ爺っちゃが云ってたのを思い出した
オホーツクの春鯡は猫も食わないって　
ちなみに一匹150円だったが高すぎるだろ
以上チラシの裏のカキコでした

チタタプ食べたくなるne！

>>668
左京区（銀閣寺のとこ）だから乙訓まで行くのが大変。

手羽先唐揚げとかピクルスとかいろいろ仕込んだ。

八百屋の菜花やけに安いと思ってたらチンゲン菜花だった
これ店頭表示の問題はないのかな？

おれも最近知ったが菜花って総称なんだな

厚揚げに生姜たっぷり乗せたアテで熱燗

>>672-673
アブラナ科の植物の薹（とう、花茎）で、うちは色々植えてあるやつから刈って食ってる
「薹が立つ」の語源で、薹が立つと他の部分が不味くなる

>>673
小学校でアブラナと習ったじゃないか

薹が立った白菜と大根
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/z/zoffy87/20110313/20110313140600.jpg
http://hiro-cooking.com/news/wp-content/uploads/2014/04/DSCF3595.jpg
こうなると株は子孫を残すことに注力し、元の可食部が不味い

>>676
小松菜・ちんげんさい・アスパラ・白菜・みず菜・・・
全部菜の花として売られてるんだぞ

アスパラっていうとアスパラガスのことを普通は想像するが、アスパラ菜っていうアブラナ科の全くの別種な

チンゲン菜花は薹が立って尚旨しってことらしいけど
白菜や大根の葉や芽も旨いのかなぁ？見たことないが

気になるが、先ずは可食部を出荷するわけだから店で見ないのは当然か・・

ジンギスカン、うどんを肴にした
うどんを牛脂で焦がして焼いたら激ウマだった
麺がパリパリモチモチで良かったよ

>>680
今は規模の大きい農家は品質の安定を重視して、質の良い遺伝的特性を持った種を買って栽培するんだが、
小規模の農家は自分で種を採ってたりするせいなのか、郊外の農家の庭先や農協の直販、道の駅に出てる
間引いた柔らかい苗なんかも
菜花のお浸しは苦味が気になるが、天麩羅では気にならないな

苦い芽葉の天麩羅もいいな〜

>>681
牛脂ってうまみが強いよね
海外だとバターじゃなく牛脂を生地に練りこんで
パイ（惣菜パイ）を作ったりする

>>682
その苦味が美味しいんじゃない、お浸し好きだな
ご飯にも酒にも合うから困るわ草

今日はフキノトウが沢山採れた
今晩のツマミは天ぷらだ
残りは蕗味噌と佃煮で保存食にしよう

>>675
ひとつ賢くなったっす
今まで漠然とトウ=植物繊維組織の最終生育一形態 立つ=完成する
「トウが立つ=成長して固くなって不味くなる」だと思っていた

ちなみにこちらで、ワラビなど山菜が育ち過ぎて食べられなくなることを「ホゲる、木になる」言います

おがる

>>191
おお！こんなスレ見つけて覗いてたら･･･
私は内地だが親の実家が道南で去年の4月に行ったらもう山菜の宝庫でね〜！
アイヌネギは毎年送って貰ってたんだが現地で取り立ての笹の子とフキの美味さは絶品だね！
今じゃ山持ってるし山歩き出来なくなったらってアイヌネギや椎茸の畑出来てるよ！

>>220
生きてる物は？
送られてくるんだが貝柱を刺身でウロ意外をバター醤油しか思いつかんのだが･･･
揚げたりもいいのかな？
正直食材には結構贅沢な環境で毛ガニも生きたまま送られてくるしいろいろ試したいです。

>>686
フキいいっすね！
道南ではシソのエキに軽く付けたのが美味かったです！

>>687
園芸やってて薹が立つのを目にしている人でも、「塔が立つ」だと勘違いしている人もｗ
まあ見た目の雰囲気は分からんでもない

今ダイソーに、茗荷、ふきのとう、アスパラガス、タラの木（タラの芽）の根っ子があるから、スペースがある人は植えると便利
特に茗荷は日陰で良く、あまり手間なく水だけ涸らさなければどんどん増え、ちょっとした薬味に便利だから薦められる

>>692
うちは畑の片隅に毎年アスパラ栽培してるが俺が実家を出てから完全に常連の雑草と化してる
俺がアスパラジャンキーだったが他の家族は誰も食べないらしい

まあ観賞用でもいいじゃん

ヒイカ買うてきた
菜花ともいいコンビだなぁ
でも今日は煮つけにしよう

この大きさのイカは胴にゲソ詰めると食べいいんだよな

スクランブルエッグで飲んでいる
たらこパスタソースで味つけて
海苔を付け合せにするといいアテになる

たらこパスタソース買ってくる
プリン体すごそうだけど

キューピーの、パキッと2つに折って出すタイプのパスタソースはすごく役立つ

>>695
ヒイカはさっと煮付けると歯ごたえがいいね。ホタルイカの十分の一の値段だし。

あした麦とろにする長芋をすり鉢でゴリゴリすっていたら飲みたくなってきた。

しっかり煮て縮んだちっちゃ〜い佃煮にしても、それはそれで酒のアテになる

>>684
本当に旨味強いね
あんなに美味しいのに無料だなんてお得だよね

近所の蕎麦屋で熱燗一合と出汁巻き卵、生蕎麦の磯部チーズ揚げを食ったが
一品の量が多い（３〜４人分）で、酒のアテというよりは立派なおかずで
平らげるのに難儀した
正直酒どころじゃなかった
蕎麦屋といえば一人呑みなんだから一人分にしてほしい
やはり家で好きなもん作ってちびちび呑む方が性に合ってるな

今日は仕事関係の人たちとウチでBBQしてると、そこへ高校時代の友人がやってきたんだけど
彼は所謂元ヤンのDQN系ドカタで、帰ってくれと言うのも可哀想で参加させてやったんだが
結果的に帰してやれば良かったという結末になってしまったよ

今日のゲストは取引のある会社の社長さんやら税理士さんや社労士さんで、予想はしてたけど
彼は僕らの話に全くついていけずに終始飲んでるばっかでツマンナカッタみたい

>>703
ツマンナカッタんなら次回から辞退するだろうから
それはそれで良かったんじゃない？

ほぼガテン系で占められた御輿同好会の群れに呼ばれちゃったことがあるが、クレイジーな飲みっぷりも所作も話題も食い違い過ぎて、なかなか厳しかった
当に借りてきた猫状態な自分w
せめて趣味でも共通してたらねぇ

うほっな話かと思った

トマトと新玉ねぎとツナをマリネしておいたら、今いい感じ

>>704
その友人は、どこそこのお偉いさんを知ってるとか地元の有力者と飲んだことあるとか
DQN特有の眉唾な人脈アピールしてくるんだけど、将来は独立したいから、その人脈を
広げたいって言ってきたんで参加させたんだけど、いきなり過去自慢やパチンコの話みたいなの始めちゃったんだよな・・・

僕らは次に出す本とか講演会とか、あとはアウトドアの話だから、もう全く話が合わない
そもそもバーベキューと焼き肉を勘違いしちゃってるから、料理とかも口に合わなかったかも

>>707
夜中にいかんがな
でもラーメン食べたくなる時刻だw

蕪と葉の簡易浅漬け１週間忘れ放置されてたヤツがマイルドいい塩梅でびっくり
軽い塩もみで洗ってほんの少し酢と麺つゆ
こんなんでもある程度時間置くと旨くなるもんだなぁ

>>707
丁度ツナ缶と玉ねぎがある、、それやる

マヨネーズたっぷりのマカロニサラダもいいよね。

漬けてから２か月以上経って
漬物液に白い浮きカスいっぱいの酸っぱい白菜漬けを刻んで
豚コマと一緒にごま油で炒めた
キッチンは漬物臭というか公衆便所のようなニオイでいっぱいだ
火を通しても酸味も漬物臭もタップリの一品が出来た
だが発泡酒にはそれなりに合う

ちょっと酢抜き塩抜きしないと
直球料理には無理だよｗ

豚タンニンニクバター、山かけで
一杯

「豚」「タンニン」「ニク」「バター」で読んで(！？)てなった

豚たんニンニクバター炒めって書けば良かったな

>>710
蕪の皮を厚く剥いて、その皮を味ポンに一週間漬けると凄く美味しいんだが
それと似た味なんだろうな

>>712
発泡酒と発酵食品かー チャレンジャーだなw

>>717
あ、皮もしっかり保存してあるわ
そのまま齧っても旨いが、どうやって食べてやろうかと思てたやつ
炒めモノに混ぜてもよさそう

道の駅で買ってきた「大和芋」をすりおろして
スプーンで掬って油を引いたフライパンに落として
醤油つけて海苔で挟んだ磯辺焼きが美味しかった。
本当は油で揚げるともっとおいしいらしいけど、そこはヘルシーに。

料理全然やらんかった親父が、山芋の磯部揚げを一度だけ作ってたなあ

渋い親父さんだな

俺のじいちゃんも普段料理しなかったけど
うなぎを捌いたときはびびった

そういう思い出も良い肴になるな

庭の野草がわんさかしてきた
週末は春の野草天ぷら祭りになりそう

新じゃがバター
菜の花 辛子酢味噌

と一品ずつ作りながら飲んでるけど次は何を作るかな
酒はビールから日本酒にいって今ハイボール

冷凍焼けした鯖の文化干を発掘したので、玉酒に浸して臭みと塩気を抜き、煮干と干シメジの戻し汁と昆布まで使って味噌煮
最初飲んでたんだが、あんまり旨くてこんな夜中に飯食っちまったｗ

なぜうちのじいちゃん（大正生まれ）はドーナツ作ってたんだろう…

カレーだけとかチャーハンだけはたまに作るオヤジいるじゃん

>>726
リカバリーは浪漫だなぁ

>>727
甘いものと洋食への憧れかもしれないと勝手に予測してみる
単純に好きだからかもしれない

多分いつの時代も親父の日曜料理は非日常性が要諦だった

今でこそ（男が）日曜大工の如く漬物を漬け
日常に凝った異国風料理を作ってみたりと
その境目は無くなりつつある

なんちゃって

>>726
文化干？思わずググッたよ初耳てか初見だわ

天日干でも灰干でもない、天候に左右されず手間も少ない、冷蔵庫と冷風で安定して大量生産された普及品ってことだよ
鯖は傷みやすいから、これが都合の良い作り方

まあ文化って付けとけば進んでる感じのした時代の名残だわな

店では安物と思われてしまうから「干物」と表記されるが、今時鯖に限らず多くの干物が文化干で、他ときちんと区別するのに正しい呼称
それに対して差別化したい天日干や灰干はその旨を表記している

文化干しは燻製にすると旨い

鯖の文化干を糠床に漬けると美味

ロー１００冷凍パックの新ラインナップ”ホッケの焼酎仕込み”とやら買ってきた
かなり小振りの半身だけど旨そう

ホッケ不漁で高いから、100円で買えるだけでも意義あるじゃん

文化鍋
文化住宅

特別純米酒とやらをスーパーで買うてきた
精米歩合７０パーセントだけど結構旨いのね

釜揚げ玉筋魚をカラシ酢味噌で
ぬる燗に合う

そういや秋刀魚のみりん干し冷凍してたわ
もう少ししたら焼くか

>>739
ぶ、文化会館(創価)

文化の日

>>742
そんな中途半端なネタを書くぐらいなら
文化大革命を出せよ

>>744
キレられても困るんだがｗ

ブンブン辛口

あんま毎晩イカ塩辛でも体に悪そうだし
ベーコンとキャベツのスープなんてどうだろうか？

でもなぁ、スープ系は、すぐ冷めるしなぁ
迷うわ

もう干物づくりには向かない季節だけど醤油干しはよく作ったな
安い魚を買ってきては何でも干したよ
早く夏になれば塩干しだ作れるのに

小っちゃいキンキが１パック６８０円
２パックで１０００円
他のパックもあり真鯛のパックと合わせて買った
キンキ小っちゃいコレから煮付ける
真鯛は明日刺身これは結構大きい
３人前くらい刺身作れそう　頭はあら汁

>>745
切れの悪い奴！
まだ便器の前で振ってるよ(笑)

>>747
小さな土鍋で作って、そのまま食べる。
洗い物も少なくていいよw

一人用のカセットコンロ+一人用の鍋(土鍋)が捗る

捗らないけど火鉢+一人用土鍋も弱火でとろとろ温まっていい　

>>753
それは捗らないけど趣きがありますな

鶏胸肉の香草焼きと春菊のおひたしでまずは一杯

遅い晩酌ですね

さっき帰ってきました
スーパーの割引時間に帰れると幸せなんだけどなぁ

あれを買って強制的にあれこれ作ると色々挑戦できて面白いです

昨日サクで買ってきた平目の昆布締めでもう一杯
1人だと縁側を独り占めできるのがうれしい

一回使った豆苗を育てるの楽しい
水を入れて交換するだけだが

豆苗は2回目は生で食うなよ
雑菌が入ってるからな

やっぱそうか
一回目から豆苗は加熱してる

生野菜で酒に合うのはなんだろう
セロリは生でも出汁にしても好き

>>760
野菜スティックに使う野菜なら合うんじゃないかな？
酒の種類に合わせて辛子酢味噌和えや辛子マヨネーズを添えてみたりして
俺はねずみ大根や痩せた土地の辛い大根のおろしにポン酢かけて食べるの好きだな

もろきゅう、梅きゅうは美味い

>>760
個人的にマヨネーズを使ったものは日本酒と合うと思う
あとバーニャカウダも日本酒との相性がよかった

大根スティックに味噌つけるのもいいな
もし手に入れば水茄子は最高だが

えっ

茄子の塩で揉むだけ、は絶品

スルメイカの小イカがあったので煮付けてみた。ヤリイカと違って歯ごたえはないな。

>>764
おいおい俺の田舎では贈答用の高級品だよ

>>766
茄子の塩もみって青臭くて無理

>>767
大きいのは煮詰めるとカッチカチになるけど、ムギイカって呼ばれる子供は柔らかいね

野菜スティックには
マヨ＋1/3のドレッシングを混ぜて作ったペーストだな。
使うドレッシングにより毎回味を変えて気分転換できる。
トロトロになりすぎると思ったら割合を好みで変えるが吉。

アヒージョはまりました。

最初はどんな料理か知らなかったけど、外で食べてかなり美味しかったので自宅で、
タコ、エビ、ホタテ、レンコン、エリンギ、あとにブロッコリー入れてみた。
オリーブオイルと塩だけなのに最高に美味しい出来。フランスパンをつけながらいただくアヒージョ最高！
余ったオイルは翌日のパスタや野菜炒めに。

こんなに簡単で美味しく、他の料理も美味しくするアヒージョ。

ビールやワインにも合いますね〜

トラうとサーモンの刺身で山田錦

>>763の書き込み読んで呑むの中断
キッチンに行ってトラウトサーモンとセロリをパクチードレッシングで和えてみた
まさかと思ったけど日本酒と結構あう
日本酒は懐深いわ―

まぐろをさくでで買ってきたので、ねぎを刻んで納豆とあえる。ワサビを多めにして、あとはめんつゆ
ご飯にぶっかけたら酒の肴じゃなくて夜飯になってしまった

>>774
パクチーとも合うってのは意外
でも言われてみたらなんか頷ける

>>772
アヒージョ美味いよね
自称グルメの知人は食べた事も無いのに
「そんな油まみれのものなんか美味しいわけナイだろｗ素揚げの方が美味いだろｗ」
て言うけど
アヒージョの美味しさを理解出来ない人は可哀想だと思う

>>777
その人、アヒージョもしらないし、コンフィだってしらないだろうし
グルメでもなんでもないわｗｗ

>>778
うん、グルメじゃなくてグルハラなだけなんだよ
自称グルメ特有の「美味い店」といえば必ず焼き肉屋とラーメン屋しか知らないというね

それよりアヒージョと日本酒のことを考えたら胸のトキメキが止まらなくなってきた

オリーブオイルや亜麻仁油などは摂って良い油だからね。サラダ油とかと違って。
胸焼けもしないし、あの味がたまらない。
一度作れば結構持つし、応用できる。
簡単、美味しいは最高です！

亜麻仁油は熱を入れてはいけないの知らなくてフライパンに敷いたりしていたけど、最近は納豆に混ぜたりサラダにかけたり。

ただオリーブオイルは素性が素人には分かりようがないのが残念
今まで俺がウマイ！とか思ってた味も本来のオリーブオイルじゃないかもしれないったのが切ない
本物はむせるような辛味とかあるらしい

でもオリーブオイルはいろんなバージョン楽しめるからイイよね
辛味が欲しい時はニンニクやトウガラシ浸しても美味しいじゃん
肉や魚もイイけど野菜と合うのがこれまた格別だし

>>781
メープルシロップや飲んでる酒なんかもそうだが、美味けりゃいいのよ
自分の選り好みを信じる

>>772
マッシュルームも仲間に入れてあげて

先日バーにあったのから頼んだら
う〜ん。。だった。
多分味が薄いのとエビが冷凍だったのをそのまま入れてチンした感じ。

>>772
ん？アヒージョってニンニクのことだぞ？ニンニク入れないの

焼き肉屋の網の隅っこでやる、ゴマ油でニンニクをじわじわ煮るやつが好き

バターでニンニクをジワ煮も好き

きゅうりのピクルスで酎ハイを飲む。

夜中に帰るから隣の婆ちゃん起こさないようにヒッソリと飲む
なるべく包丁使ったり鍋ガチャガチャ言わせたりしない肴にしてる

>>790
やさしい
結婚してほしい

>>790
婆ちゃん想いだな！
いい孫だ！
婆ちゃん大切にな。

>>786
ああ、もちろん入ります。
書き忘れました。

今日も参考にホタルイカのアヒージョ食べてきましたが、う〜ん自分にはちょっとかな。

アヒージョて結局アリオリぺぺロンにローレルってだけで旨さ決定
パスタと同じであとは何とでもアレンジできる
１００均の冷凍魚介煮たって旨くなるしw

アヒージョみたいに油まみれのものを旨いとかいう奴は味覚音痴だろｗ
そもそもあんなもん体に悪そうだわｗ

てなことを言ってた先輩がいて、先輩はアヒージョをサラダ油でするものだと思ってて
しかも先輩が目当ての子はアヒージョが好きだったということがあった

ラディッシュの甘酢漬けを仕込んで葉っぱをベーコンとソテー
味の開きを焼いて海老とアスパラと新玉ねぎとマッシュルームのアヒージョ
これで一杯

甘酢漬けは次の酒を用意するときに食べようかな
海老の背ワタを取るのが面倒なので海老が大きくないと殻ごと入れてしまう

頭と尻尾を残して殻をむき、背を切り開いて背わたを取るのが一番簡単。しかしエビ
も長いこと食べていないな。アヒージョにしてみるか。

そうやれば良いのか　ありがとう
でもカリカリになった足とかも食べたいので
別で塩振って乾煎りしようかな

ラディッシュが良い感じになってた

>>797
牡蠣とマッシュルームがおすすめですぜ
https://www.youtube.com/watch?v=u7mRiTZanTk&list=LLBD1CznS4wcaqwLN1L5wc1w&index=58

>>786
ニンニクは当たり前だろ、バカかお前

ささみの香草焼きともろきゅうで作業しながらグダグダ飲んでた
加熱するとすぐ食べないともったいないのでほとんどきゅうりの時間帯だったけど

生牡蠣が好きなんだけどこの時間帯に食べると少し臭いときがある
バターソテーとか子鍋で牡蠣鍋にするんだけどいいリカバリーはないかな

>>799
ってこれいいな
おいしそう

でもマッシュルールは常備はしていないのが辛いところ

アヒージョってフライパンでできる？

出来なかないだろけど
煮物なんで鍋のほうが火力効率もいいんでない？

グラタン皿＋オーブンとかもありといえばあり
スキレットがあればそれでいい
専用の鍋を買ってもいいと思う
拘らなければ結構安い

フライパンなら小さめの手鍋の方がいいと思います

カスエラ（耐熱の陶器）、一人用の土鍋で代用可能？
雰囲気ないけどね草

>>801
生マッシュルームは158円
缶詰でもいいですよ

>>795
サラダ油はこわいね。
しばらく胸焼けするかも。

オリーブオイルが無駄にならないように、フライパンに弁当の仕切りのアルミカップを何枚か重ねて置いたらいいんじゃないかな

>>808
それいいかも！

たこ焼き器でアヒージョ作るのどこかで見たことあるかも。
別な具材で味が楽しめる。

そだね
油の節約だけじゃなくて、一度に色々作れて楽しいね

アヒージョなんてどこで売ってるの？惣菜コーナーで見たことない

ここは料理板なんだけど

アヒージョやるなら6.5インチスキレットがベストっしょ

>>812
憐れな子羊を導いてあげなさい

>>799
この人の料理動画いいね

砂肝のアヒージョはよく聞くし作ったこともあるんだけど
イタリア人もあんな特殊な部位食うんかね

アヒージョはスペインだったと思う
欧州では砂肝のコンフィとかあるし肝のペーストも使うので食べてると思う

>>806
缶詰買っておきます

ああ、スペインバルの定番みたいだもんな

オイル煮じゃないアヒージョも美味いよ

CPUの上で焼き肉出来るんだからアヒージョもできるよね

>>814
それはつまり仔羊のアヒージョを作れという意味ですか？

あー　ラム料理流行ったねえ
久しぶりに食べたいな
つまみにはどんな料理が良いだろう

ニンニク入れると何でも美味しくなる不思議。

ニンニクと鷹の爪とオリーブオイルでだいたいインチキイタリアンになるという

昨日食べたのに、また今日も食べたくなるアヒージョ。
フランスパンは美味しいのじゃないと、アヒージョの美味しさが半減するよね。

こりゃまた、随分アヒージョの話で盛り上がってるようだけど
カスエラとやら買って何度か作ってみたけど俺にはイマイチ
ピンと来なかった

最近はもっぱらイカ明太。これに自作した納豆を混ぜる。
これだけで焼酎がいくらでもいける。
最近作った納豆はちょっと糸引きが足りなかったんだが
この肴作るにはむしろその方が好都合だつたかも

アヒージョ用にスキレットが欲しい。

100スキみたいなのでいいんじゃね？
食事ってより酒の肴スレだし

IHなんだが6.5吋スキ使えるかなぁ
サイズ的に不安

アヒージョってカロリーどんなもんなん？

50代の人ってよく「ラムは臭い！」て言うけど
今までどんなラム食べてきたんだろうって思う
「それマトンじゃないですか？」て聞いてもラムだって言い張るし
ていうかラムとマトンの違いすら分からないみたいだったけど

生後1年オーバーしてるのにラムって売ってたからね

嫌いな人はラムでもあの独特な風味が臭いと感じるんじゃない？

>>832
めちゃくちゃ臭いマトンも全く臭みのないラムも食べさしてあげよう
北海道に来なさい
ついでにおいしい海産物も食べて行きなさい
　

>>834　札幌だよ

ジンギスカンといえば凍ったあの丸い奴
テーブルに新聞紙敷いてホットプレート設置
ｿﾗﾁジンギスカンのたれか、ｴﾊﾞﾗ黄金の味にすりおろし大蒜ドバー
土曜日の夜に、まんが日本昔話を見ながら食べたもんだ

あの丸いジンギスカンならベルのジンギスカンのタレ以外認めない

ラムも全く臭みがないかというと、そんなことはないけどラムの甘みというか旨みは好きだね
でも俺は焼き肉では酒は全く飲まないからラムもご飯で食べる方が好き

ラムでも確かに特有の匂いはあるからなあ
好き嫌いはあるかもしれん

今度はラムか

常連が多いんかここ

鹿は癖がなくて美味しかったけど、簡単に入手できないからなあ

鹿って処理の仕方で変わるんかな？
猪は猟師さんが1時間ぐらいボイルしたのを食べさしてくれたけどすごく美味しかった
脂の旨さじゃなくて肉の旨さだったよ
おかげで焼酎ロックをガブガブいってしまった

>>834
本当に北海道で食うラムが臭くないなら
北海道物産展でラム売るの止めた方がいいな
悪評だけだろ
周りの店がかわいそう

マトン臭いというけど、羊肉を常食する国の人達に言わせるとあれは風味なのだそうだ
あの風味がないと物足りないという気持ちは分かるような気がする

丸い冷凍ラムがダメな人は
松尾ジンギスカン的なタレに漬けたジンギスカンを試してみるといい。
昔から北海道では丸いやつと漬けたやつの二つに分けて楽しんできた。
高級な生ラムってのは最近の話。

丸い冷凍ラムは臭みとフレッシュさが魅力。タレはソラチでもベルでも。
脂が染み込んだもやしや玉ねぎの野菜が味わい深い。
食べ過ぎた翌日の汗が、気のせいかねっとりと感じられるのも醍醐味の一つ。
松尾ジンギスカンなどの漬けたやつは、肉厚で臭みも抑えられ柔らかくておいしい。
こっちも野菜にタレが染みこんで超おいしい。
ラムを漬けたのとか、マトンを漬けたのとか、種類もいっぱい。

>>845
バットマンはマントを水に浸け飛べなくなったw
その後 ジンギスカン鍋でマントを乾かし飛び立った

>>842
血抜きの加減で全然違うよー
ちゃんとした鹿肉はうまいよね　エゾシカが特にうまいって言うけど

誰も言及しないけどラム肉はシャブシャブもグーですよ
湯気が臭いｗ
北海道の一般家庭なら豚とラムの交互シャブシャブ

>>847
個人的には牛より鹿

仮にキチンと処理したとして鹿と猪は美味そうだけどタヌキと熊は食べる勇気が出ない

食べたことあるけど、タヌキは犬と似て、糞臭と獣臭が混じり合ったような匂いが強いよ
昔はタヌキとアライグマが一緒くたにムジナと呼ばれてて、アライグマが美味かったんだってさ

犬肉は臭くないし　アライグマは日本の動物じゃない・・・多分アナグマの間違いだと思う

ゴメン、アナグマの間違い
犬は３回別の店で食べたけど、風味なんてレベルじゃなく臭かった

羊肉は北海道でも流通してるの輸入ものが多いと思う
仙台の牛タンと同じような感じ

>>822
1人焼肉が一番美味しい気がする
適当なハーブとか生姜醤油、ニンニク醤油、ワサビ醤油とかいろいろ楽しみたい

>>842
上にもあるけど血抜きじゃないのかな
コスパが悪いけど高いと流通しにくいというジレンマ

酒好きはやっぱいろんなもの食べてるんだなｗ

真鯛の塩焼きと昆布締め
ちょっと多かったのでほぐして明日の昼は鯛飯
あとは新たまねぎを蒸したやつで一杯

新玉ねぎって春のたまねぎだと思ってたんだけど
そもそも品種が違うんだな
最近しった

マジか？

ちょっと酔っ払ってるので上手くいえないので知恵袋を貼っとく

ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1111471041

多分普段食べてるのとは品種は違う
でも処理の仕方が違うというほうがしっくりくるかも
普通の皮がいっぱいのやつも元は新たまねぎってもうだめだ寝る

>>845
松尾はないなあ。
お肉も硬いし。

>>854
ほとんどオーストラリアやニュージーランド産だね
道内はほとんどサフォーク種だよ

松尾さんもそれなりにうまいよ
まだ早いけどアイヌねぎを多量に投入して食うのは春のお決まり料理

ただ道産子ホゲットは全く別な食べ物ではある
羊頭狗肉って昔から言われているがそれが納得できる味わいだな
塩胡椒が一番のスパイスであることが良くわかる
因みに狗は食ったことは無いし食おうとも思わんｗ
日本人だからね

>>860
松尾が？
他の食べたことある？

あと、アイヌネギは差別用語になるらしいから使わない方がいいと言われた。

どういう理屈で差別用語なんだ？

自分も幼い頃からそう呼んできたけど、
あるアイヌの人たちとのイベントでアイヌネギと言ったら、アイヌじゃないシサムからこの人たちの前でそれはない、と諌められた。
アイヌの人々が最初に見つけて食べはじめたからその名前なのかと思っていたんだけど。

今は行者ニンニクとかプクサとか呼ぶね。
確かに店頭でアイヌネギなんて書いてないよね。

友達の韓国人に「おうチョン（全）！久しぶりじゃん！」なんて話しかけたら
全然関係無い第三者が怒りだしてるみたいな話だなｗ

チビクロサンボとかな

アイヌネギとアイヌ犬は表立って言われなくなったね

松尾なんかのタレに漬けこんだジンギスカンて昔は「味付きジンギスカン」て呼んでたな
子供時代は冷凍派だったが最近はもっぱら味付き派だ

>>850
クマはちょっと癖っぽい臭いがあるけど、妙にあったまるよー
まあそんなに旨いとも思わんけど、寒い時にはありがたいかも

俺はスーパーで生の豚モモ肉を買って来て表面を軽く炙ってタタキみたいにして、ローストビーフを作るんだけど皆んな一緒だよね？

錬金術師きてんね

>>868
ローストポークにはなるけど、ローストビーフは無理

ですよねー

鹿、猪、熊あたりは、撃った人が血抜き上手かどうかで味が違う
ちゃんと血抜きして下処理出来た獣肉ならそんなに臭くないし旨い

ラム肉高くなったよねえ
600グラムで1100円だもん
昔は、100グラム60円だったのに
冷凍の丸いやつね

>>870
まあ、鶏の唐揚げの正体がぞぬ、みたいなもんかな

今夜は夕飯を兼ねてお好み焼きで飲むので、長ネギを抜いてきたり山芋摺ったり支度中

>>872
両国のももんじやで熊鍋を食べたら豚ロースが熟成されたかのような深い味わいで美味だったけど、個体差や部位による違いもあるだろうね

>>834
マトンは本当の肉って感じだよねー
それを上手く処理するのが料理人
by元道民

よく行ってたインド料理屋のマトンカレーが上手に臭みを抑えていて、ぶっちゃけ物足りないｗ

ジンギスカンは長野のタレに漬け込んだのが好きだけど、世間的には北海道のイメージが強いね

たらこパスタソースと白滝を和えた
青じそを添えたらなかなか良い

溜まった残り野菜でタイ風炒め

鹿肉は牛肉より美味しい、脂身の嫌いな赤肉好きなら一度は試す価値あるよ
と言いながら近所では入手出来ないので３割引のフランクフルトパンで赤ワイン

猟やってると誰ももらってくれないジレンマ
それが鹿肉

鹿バーガーも
近くのソバ屋で鹿肉そばが有るが
ネタに食べたが美味くない

ヤギも独特の風味が薄いのは
あんまり美味くない
ラムよりマトンの方が好きだな・・・

マトンもMHクラス以上だと全然嫌な匂いしないけどな
でも匂いなんてほとんど慣れ親しんでるかどうかが全てなのであって
ラムでさえ臭い臭い言ってるくせに納豆は全然平気な人間がいっぱいいるし

ジビエは流通に乗せるのが難しいよね
その辺りネットが活躍できると思うんだけど

今日は鶏胸肉のグリルで一杯
ついでに新じゃがいもはレンチンした後
アンチョビとにんにくとオリーブオイルと塩コショウ

前働いてた中華料理屋ではマトンをラムとして出してたな…
食肉偽装がニュースで出始める前だけど

ロコ貝をアワビとして出したり
コラーゲンのフカヒレ出したり

高級食材で本物ってつばめの巣と姿煮用のフカヒレ位だったような

食べてわからないんなら良いような気もするなｗ

飲み友達の店に行くことが多い
これは自信があるから食べてというのを出してくれる
お金は正規請求するようにお願いしてる

業務スーパーとかに行って観察すると面白い

酔っ払ったんで今日最後の肴は板わさ
正直醤油をつけても美味い
両方楽しみたい

>>882
鹿肉そばって甘辛く煮た鹿肉があっかたいそばに載ってるの？

198円ピザで赤ワイン、値段考えたら結構イケる

ヤギに比べたらマトンなんて赤子も同然

春はやっぱり山菜の天ぷら最高！
ビールにも日本酒にも合う

自分はタラの芽やヨモギ、ウドの天ぷらが大好き

あ〜食べたい！

沖縄のヤギ汁はこの世の食い物とは思えない


>>889
チャーシューみたいな感じだった

草や乳臭い羊と違い、山羊は公衆便所臭いと言うか雑巾臭いと言うか・・・
全てがそういう訳ではなくて、オスの育ったのがそうなんだって
沖縄と東京で刺身や山羊汁を食べてるけど、残念ながら臭いのしか食べたことないや

摘んでも摘んでも植えてあるアブラナ科のアレコレの花芽が出てしまうので、今日も天ぷらにする
河原の土手で摘んでる人もいたわ

山羊はおいらの乳母だった

ヤギの乳もそうとう臭いらしいな

雄山「この中から美味いヤギを選んでみろ！(この中は全部牡だ)｣
山岡「いや、ヤギなんか食わないから｣
雄山「えーっ！？｣

菜花天ぷらは飽きないなー
ケールだったり白菜だったり油菜だったりして色々だけど、苦さの強弱ぐらいしか大して差も無いんだけどね

羊と言えば、板違いだけど池袋で脳みそカレーが食べられる
画像でも拾おうとググッてみたら、店の雰囲気からカレーの感想まで見事に同意なレポがあった
http://www.another-tokyo.com/archives/50497261.html
バーベキューで鮪の兜焼きやったらウケたけど、いつか羊の兜焼きやってみたいなー

>>894
やっぱ メーって泣いてたの？

>>897
多分・・ドン引きされるな(ノ-_-)ノﾄ‖WC‖

>>897
20年くらい前かな、京都の居酒屋で羊の脳みそコロッケがあって旨かったんだけど、
狂牛病やらスクレイピーやら問題になってメニューから消えた

１００円ローソンのホッケの上に
えのき、塩コショウ、ちょとだけ
醤油掛けたのをホイル焼きで
一杯・・・
１００円ホッケ結構いける

>>901
よかったじゃんｗ

でもホッケって東京の店で食うとやたら当たり外れ多くない？
あんま食わないけどさ

100円だと塩サバや銀鮭が多いかな
無精だからまとめて焼いて冷凍しておいてレンチンして食べる

魚なら鯖の缶詰だなあ。
皿にあけて、細かく刻んだ生姜をのせて。

>>901
自分もまさに今日焼こうとしてたわ
ホイル焼よさそうだな
身がほっこりしっとりしそうだ

ここへきてローソン100円冷凍魚充実してきたね

春の味覚、ホタルイカでぬる燗
しみるわぁ

>>898
乳母は山羊だからメェーって泣くさね　おいらは母乳の代わりに山羊の乳で育ったと親から聞いた

山羊乳は母乳に成分が近いけど、母乳と違って臭みが凄いよね
山羊チーズも苦手

>>891
フキノトウの天ぷら食べ過ぎてげっぷがフキ臭い
ちなみに昨年も同時期に同じミスを犯した

変な時間に目が覚めて今頃シメの茶漬け食ったよ
白菜の漬物とキュウリのぬか漬け買っといてよかったわ

朝飯と言ふのでは

新シーズンにおいてなぜ羊肉が置いてないという道民とヤギ肉がないという沖縄県民は風物詩

ホタルイカ、いいねぇ〜
昼に行った喫茶店が近所の人しかいない店でじいさんがカウンターで
ホタルイカで呑んでたのを見て釣られて買って酢味噌で劔菱

香菜が２束あるんだけど何かアイデアくださいな

缶詰ならチョット贅沢してカキの燻製
蓋を開けてそのままガスコンロに乗せて温めて
ワケギをパラパラ

セブンイレブンでチョット高めの缶詰は酒の肴に良い

>>914
この前テレビで見たけどシャケ水煮缶あっためてシャンツァイどばー醤油たらーっての美味そうだったぞ

カオマンガイの鶏んとこだけ肴にするとか

旬の山菜の辛子酢味噌和え
安い・美味い・早い

>>914
ナンプラ、オイソ、スイチリでソース作れば
よろず肉・野菜・豆腐など何炒めてもタイ風ということで。
（にんにく・唐辛子もね）

香菜は間際に和えるか皿に盛って振るか
大量消費なら前者

あと手間だけど生春巻き

>>914
フォーや味噌ラーメンにトッピング
よだれ鶏
パクチートマトサラダ
カオマンガイ

鶏天（胸肉）でビール。

わかめと竹輪で酢の物、シューマイ、磯辺上げ、鯵の塩焼き
ちょっと安居酒屋にいった感じで並べてみる　（ALL100均調達メニューw）

>>462
なんか観葉植物の『幸福の木』(ドラセナ)みたいだなwww（´・ω・｀）

イカの刺身に明太子と、酒をちょびっとまぶしたの
日本酒に合うw

ピクル酢でつけた蕪や大根美味しすぎる

>>914
新たまねぎ、セロリ、ささ身の茹でたのと一緒に和風ドレッシングで和えたら美味しかったよ

牡丹海老を刺身で
日本酒美味い

>>922
悪くない上に結構好みかも

>>905
ホイル焼き簡単で美味かったよ
まさに、ほっこりしてて良い
書き忘れてたけどバターも入れた
今日はクリームシチューの残りを
パスタに掛けてパン粉、パルメザンチーズ
で、なんちゃてグラタンと赤ワインぬる燗

>>914
加工されて売っている鰹のタタキの薬味。

ホイル焼きはどんなものでも美味しいよね
オリーブオイルとバジルか大根菜を使えば失敗しない
ていうか失敗したことがない

>>914
1センチに刻む
醤油とごま油とチューブのニンニクで和える
そのまま食べても旨い
茹でもやしとちくわの斜め切りを混ぜる
すごく旨い

>>929
俺はシンプルに軽く酒ふって酒蒸し焼にしてみた　（粕漬風の香り〜）

しかしこのホッケ、商品名「焼酎仕込み」に違わず解凍・開封しても生臭く無いどころかいい香りがして酒ふる必要もない感じ。
なかなか旨くて気に入ってしもた。　（VLではないのでいつまで置いてくれるやら）

蓋付きフライパンで酒を振りかけて鮭のチャンチャン焼きを作った
普通は使わないコチュジャンを足してみたら、自分史上最高の美味さで、飲みの途中でゴハンに移行してしまった

>>933
１００円にしては美味いよね
脂も少しあるし
ほんと何時まであることやら

ローソンは全般的にそんなに美味しくないよね
ギバちゃんが頑張ってCMしてるからいろいろ食べてみたけどまだまだイマイチ

ローソンは出自からして安かろう悪かろうだからな

>>936
LV商品は基本１００円だからね
ただ外部仕入れ品でたまに旨くて１００円だとお得なものが並ぶという。
当初はその内容が濃かったが、一時期商品間引きで魅力が無くなりかけた。（どんな店でもそうだけど）
最近なんとか踏ん張っての建て直し感が少し・・

鶏胸肉でホイル焼きにした
下味にマヨとニンニク少々、>>931参考にバジルとオリーブオイル、玉ねぎ敷いてキノコ類、ついでにとろけるチーズ乗せてみた

白ワインに合うわー

マジックソルトが便利なんだけど全部同じ味になる
鶏もも、新じゃが、新たまねぎ、しめじをソテーして一杯
ワインも良いがやっぱりビールがうめぇ

にんべんの白だし
香味シャンタン
マジックソルト

美味い調味料は、なんでもその味になってしまうんだな。そりゃそうなんだが

なんという万能調味料
あとは浅漬けの素もよく使う
それと液味噌

アスパラのお浸しでもう一杯
飲んでる間にきゅうりの浅漬けを漬ける

日本酒をちびちびやってる

マジックソルトとクレイジーソルトどう違うの？
クレイジーソルトが元祖じゃないの？

合わせ調味料やシーズニングスパイスは塩気が勝ちすぎていて使いにくいのがなあ。
白だしは野菜を炊くのに重宝するが、微調整は必須。

まあフレーバーソルトって何入れても良いんだし
自作してる人も結構居るしね

>>944
メーカーが違う
マジックソルトはS＆Bでクレイジーソルトは他のメーカーだったはず
マジックソルトは少なくとも二種類ある
基本的に万能なんだけど魚に合うやつと鶏に合うやつだった気がする

自信はないのでググってくれ

酔っ払ってなければハーブをちょい足しで味を調えるけど
酔っ払ってるともうどうでもよくなるｗ

白だしはメーカーによってそもそも濃度も違うし
結構違いがあるので味見と実験が必要だよな

今宵最後はトマトの輪切り
小さい頃は食べられなかったんだけど塩で頂く
酒はハイボール

薫味塩やクレイジーソルトは楽しいね

抹茶塩とか山椒塩とか確かに楽しいな

唐辛子売りよろしく
オリジナルブレンドつくってみようかしら

１００円ローソンのブリの中骨缶詰
熱燗にピッタリ

100円のローソンがない(´・ω・`)

ローソンはあるけど100円持ってないorz

豚カシラ塩焼き、モロキュー
薬味たっぷりの厚揚げで焼酎お湯割り

１００円じゃ買えないよう
１０８円集めなきゃ

食塩無添加煮干しを買ってきたのだけど、これでは酒が進まない
塩気が無い訳じゃないんだけどね

>>957
煮干しはさっと炙れば香りが立って良いツマミになる
ガスコンロの魚焼きで短時間でも、フライパンで乾煎りでもイイ

煮干しのアヒージョって美味しいんじゃないかって気がしてきた

今回の税上げの詳細かまだわからんが
塩無しで保存食品成立させてんなら味付けでとりあえず文句言うとこじゃないだろ

>>958
今、頭とワタを取って、酒を振りかけて、食塩無添加だから麺つゆに浸してる

>>959
そりゃ旨いよ

>>962
試してみて

ししゃものアヒージョとか美味しそう

アヒージョか・・・

>>959
うちの猫共に煮干しの頭を残さない様に説教して欲しい

>>966
お前が食えばいい

>>966
必ず残すよね、てか撥ねてある。手も使わずに器用だこと

自分は親からメザシは頭から食えと教育されました。
今は子供にサンマを綺麗に食べる様に教育中。

>>969
食事作法を教える家庭が少ない今、貴重だと言える。

幼稚園や保育園の先生、小学校の先生、今はそういう教育をしなくなってきてるし。

外に出られない部屋に閉じ込めて毎食頭だけ与える
食べるまで他のものを与えない

珍しく生の蛍烏賊が売ってたんだけど
茹でたてだと美味いのかな

>>967
最終的にそうなってるんだよ･･･
自家製ふりかけの原料の一つ

>>972
そりや美味いでしょ
つーか生じゃ食べちゃダメだよ

初めてサバの白子を見て買ってしまった。
早く食べるように言われたので今煮付けしてる。
タラの白子の半値くらいで買ったが寄生虫は大丈夫でしょうか。

煮ればなにも問題ないだろう

白子の煮つけ完了。
ちょっと味見、タラの白子と同じ。
気のせいかサバの味がするようなしないような。
ちょっと生臭いのはショウガを買うのを忘れて入れなかった為か。

生姜くらい常備しとけよ

最初に熱湯かけて臭み抜きしてからの方がいいかなぁ
あとは煮るときに酒と生姜とねぎの青いところいれるといいんだろうか

煮物はあんまり得意じゃ無いので、美味しく作れる人は羨ましい

湯通しするか下茹でするかだな
醤油、酒、みりんで甘辛くするなら砂糖を加えて醤油も多くする
煮魚には生姜は必須だし肴にも必要な場合が多い

ネコは煮干あげるとおしっこ詰まっちゃうからって嫁に禁止されてんだけど

>>980
次スレヨロピクぅ〜
ﾜﾁｮｲ云々からスレ立てはなんか気が引けちゃってね
住民が良いとか悪いとか両方の意見なんて聞けないだろこの…●●

今日の肴は前浜ヤリイカと庭の若葱で酢味噌和え、うーん･･･春が来ましたね
皆さんは如何？

次スレ建ってないのに如何？とか聞いてんじゃねーよ頭沸いてんのか

生姜が無い時は梅干を入れるが今日は梅干も無かった。
買うときはバター焼きにしようと思ったが寄生虫が怖いので良く火が通うる煮つけにした。
２８０円で酒の肴と夕食のおかず家族三人分量がある。

>>981
聞いたことねえw

>>981
猫は尿路結石になりやすく、煮干しにはシュウ酸が多く含まれてるから沢山あげるのは良くないよ
シュウ酸結石は出来ると溶けないから雄猫はそれが原因で死ぬ事も少なくない
高齢猫には特にNG

出汁取った後の煮干しならいいんじゃない？

猫の食生活に気を使いすぎる奴って自分の食生活はいい加減なのが多い

つまりネコも痛風になるのか

そりゃ自分より、21歳のうちの猫の健康の方を気をつける

てか、今来たら990だし次立ってないし
ちょっと立ててみる

立ったどー
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1459600818/

>>992
乙さんでした

>>990
遅くないから考え直せ
所詮は畜生だろ

なんで次建ってねぇのに減速できないんだ(驚愕)

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うめ

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梅