酒の肴〜55品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴〜54品目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1497940166/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1500740266/

重複

通し番号がずれたねぇ

>>1乙
こっちの方が番号が正しいんだな

だけど後だよね

あっちにこっちの誘導レス貼られたけどどうすんの
別どうでもいいけど

本スレ
酒の肴〜54品目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1497940233/

使い回すかスレ落ち問題だな
どっちか落とすか

ここを落とそう

マルチしてんじゃねーぞ

こっち使おう。

今日少し餃子焼いたけど別にビールやサワーでなくてもいいな
単なる水割りで結構いけた

>>7
そっちは番号間違ってるし使わなくていいだろ

今夜はイワシの甘露煮

ズッキーニってとかく炒めモノや煮モノで茄子と括られるけど
茄子と違うのは、生で山葵醤油マヨなんてのが旨いよね。
ってのが表沙汰されないのはアボガドのせい？w

形が似てるだけ括られてかわいそうだよ。
ズッキーニは長細いかぼちゃだからな

ズッキーニは生で食べると良くないって聞いた
消化悪いんだってさ、カボチャを生で食うよんなもんだと
量にもよるんだろうけど

イメージでは
茄子とアボガドの挟み撃ちで身狭い思いをしてる希ガスｗ

>>16
ああそんな感じがしてた
だから、居所がいまひとつはっきりしない感というか・・

昔はズッキーニあんまり無かったな

そうだよな
俺も初体験たかだか数年前だもんw

>>7
誘導失敗くやしいのうｗ
お前はそっちでゲロ連呼して遊んでろや無能ｗ

必死な>>1がいるのはココですか？

最近はコリコリ食感のコリンキーという生食に向いた南瓜も細々と出回ってきてて、週末に道の駅で買ってきた

ポリンキーうまいよな

意外とピザ焼く話出ないのな、このスレ
俺は夏なんか焼きまくってるが

>>25
酒と炭水化物は敬遠してるわ
でも作る時は生地から作るよ

あぁ、ゴーリキーって強いよな

本スレどこ
>>25
一回作ってみたけど家庭のオーブンじゃなんかベチャッとしておいしくなかった

>>28
俺なんか10年前の食パン2枚しか焼けないようなオーブントースターで焼いてるがカリカリサクサクで美味しいよ

> 10年前の食パン

ちょっとびっくりした

10年前の、食パン

そういえばあの害悪でしかないサーモ機能が義務化されたのいつからだっけ？

>>25
焼きまくるほどじゃないが焼くよー
うちのオーブンではなんかイマイチなんで魚焼きグリルに放り込んだらいい感じだった
下火がないから最初にフライパンで下面を焼かなきゃならんが

家では精々ピザトーストだなぁ・・

>>25
粉からこねるのか？

う〜む
キャベツの内側がピリ辛

>>35
当然

まとめて作っとくと結構冷凍でも持つよ

グリルやトースターで上手く焼けるなら一度やってみたいかもな
ナンも焼けるかな
某スリランカ料理店のナン生地（カレー風味）ピザが激旨なんだけど
真似てみたい

奥様豆知識みたいなので、餃子の皮を使ったピザは簡単みたいでよく見る
うちは餃子は市販のだから皮が余るって事が無いので試したことはない

いちいち大層に生地から作らなくても
日常のつまみなら、すでに下焼き済みのピザ生地買ってきて
ただそこに適当に具を乗せてトースターで焼く方がいい
ナンピザも、市販のナン買ってきて適当に具を乗せてトースター

>>37
醗酵とかさせなくてもいいんだよな？

>>39
皮が余ってて悪かったな！

>>40
たしかに
自分の凝り性知ってると時間的にも足踏み入れることに慎重にならざるを得ない・・

俺はピザもだけどパスタもたまに粉から打つぞ。
昼前から飲みながら打って寝かせて早めの晩飯にまた飲みながらそれを食べるのも幸せだわ

>>42
$サッとゆでてネギポン酢で一品

皮ポンは旨い

>>45
じゃ、じゃあバンツは優しく脱がしてくれよ・・・

>>44
俺は年に2回位手打ちうどん作るよ、歯ごたえががいいよね

>>48
うどんと一緒に飲む酒って何？

>>49
触らない触らないｗ
「酒の肴」なんて名ばかりのガキメシスレだからここｗ

>>41
ピザ生地は発酵させるよー　ふっくら系の奴だと８時間発酵させろとか書いてるレシピもあるよ
いやそこまでやんなくてもできるけどw

>>38
ナンはアルミホイルしいたグリルに放り込んだらふつーに焼けた

>>44
麺はパスタしか打たないけど好みに調整できるのはいいよね
酒とうどんだと鍋のしめくらいしか思い付かないけどアレはアレで

>>50
何を肴にしようが構わんとは思うがなぁ、強制したり決めつけて押し付けてくるのは嫌だが

>>52の前半は>>48向けでした

クソゲロ

>>49
マヌケ

まだ解ってないようだな、バレバレ

ピザソースはへたに市販の使うより自作がうまいね
ケチャと半々くらいのたっぷりホットソースにおろし大蒜、黒胡椒、乾燥バジル

今度ナン生地買ってきてガラムマサラ・クミン・ターメリック・カレー粉あたりでカレーピザつくってみよう
そうなるとしっかり照り焼きチキンとか載せたくなるな

>>57
ピザ生地作った時はソースも缶詰とかパックのトマト使って煮詰めてるな
なんちゃってピザトーストの時はケチャップとマヨネーズを塗るけどw

トマト缶で作るとどうも上品なソースになるんだな
Ｂ級好みと手間考えるとケチャ+ホットソースになったw

>>56
無能

>>59
あー、なるほど　確かにそれはアリだわw

>>59
チューブニンニクとコンソメ入れても
なんでも入れるとキリがないけど

バイト仲間にお土産でもらった新宿中村屋のカレーあられが美味しかったので
真似して100均のひねり揚げに自家製カレー粉たっぷり追加してふりふりまぶしたら
スパイシーでめっちゃ美味しいおつまみが出来た
今度おつまみ用にもっと唐辛子多めでカレー粉作ろう

>>62
オレガノは入れたくなるな

中部大蒜

オレガノレ明美

ラーメンの生麺があるのよ
これをなんか酒のツマミにできないもんかね
蒸しうどんとかも

>>67
油そばかな？一玉はおおいので半玉くらい

茹でて、麺つゆ、オイスターソース、ゴマ油、おろしニンニク、酢少々混ぜたタレを絡める

あれば、ネギ、すりゴマ、メンマ、ノリ、チャーシュー、茹でた青菜かモヤシetc…ラーメンの具で揃うものをテキトウになんてどう？

>>68
ありがとう
油そばなら飲めるね。
そういやコンビニにラーメンサラダなんてものがあったね。あんな感じでも。

>>67
焼きラーメンって手もあるよ

茹でたラーメン胡麻油でパリパリに両面焼いて
適当な野菜とあれば豚肉なんかも入れてあんかけ作ってかける

つまみとしても美味しいぞ

麺類なら皿うどんが良いな
何となくつまみながらビールとかサワー系イケる

うどんやパスタならコウケンテツさんの韓国風カルボナーラシリーズが好きだな
がっつりつまみになる

あと最近知ったが、焼きそばで麺を予めしっかり焼き入れる作り方
その後野菜は焼いた麺で蓋をして蒸し焼き
あれは作りやすいしなかなかよいね。気に入っている

梅蘭っぽくしてもつまみになるね

夏バテだ！メシが食えない

夏バテだろうが何だろうが酒が飲めればいいんだよ
メシなんかどうでもいい

邪魔

生麺茹でて作る焼きそばがうんまい

ところてんに刻んだミョウガを乗っけて
しゃぶしゃぶ用のゴマダレをかけたのをツマミにしてる
冷酒に合う

スレチ
>>75

暑い夏の肴は塩鯖が最高に美味しい

と自分に言い聞かせて 冷凍庫の４ヶ月前の塩鯖を焼く

塩鯖は美味しい
糠ニシンも大変美味しいです
どちらも冷凍庫の中で忘れがちですが
忘れた頃が食べ頃なのかもしれません

冷やしトマトと梅きゅう

トマキュウにラーメンで「ラーメンサラダ」
居酒屋でいつも頼む奴がいるんだが冷やしラーメンとは違うと言い張るんだよなぁ
私には違いがわからんわ

トマキュウ＆生ハムにラーメンを添えて中華ドレッシングの冷やしラーメンでビール
これなら食欲がなくても大丈夫

ラーマンサラダ・冷やしラーメン・・
冷やし中華が違うのってのはなんとなくわかるんだけどなw

ラーマンとかいうのより肉まんの方がいいな

>>81
それ最強すぎて終わる
のでししゃもをよく焼いてマヨ唐辛子で

ラーメンサラダのソースは 最初のところでは フレンチドレッシングだけど
実際居酒屋でラーメンサラダを運用すると
冷やし中華のタレにマヨネーズでラーメンサラダを出す方が受けが良い
野菜の多い冷やし中華が ラーメンサラダに化ける訳

>>79
4ヶ月だと脂回って渋くないか？

>>86
やはりそんな感じなんだ？（養老にあるよね）
ソース・タレの酸味（お酢）の強さの違いが大きいとは思ったが

冷やしラーメンはタレでなく普通にスープなのかな、とは思う

冷やし中華のことを冷やしラーメンって言う地域があるんだよな
82はそこの奴なんだろう

大手コンビニの冷やし中華なんかも季節（夏）の前後間でタレの酸味を変えるらしいね

冷やしらーめんはスープありのラーメンで冷たい。

酒の肴だろ？冷し中華より餃子の方が良いな
大手は秋冬もビール売るのに必死だけど、俺は夏だけでいいわｗ

肴だったら餃子はやっぱ無敵だよな
あ〜呑みてえ

よく考えたら餃子って栄養面でみるとあれひとつで完結してるんやな

炭水化物→皮
たんぱく質→肉
脂質→肉、焼き油

その他にもキャベツ、白菜で食物繊維、ビタミン、ミネラルも十分じゃないにしろそこそこ入ってるし

最近HB買ったので餃子の皮作りが楽しくなったよ
適当な大きさのコップで丸く型抜きしてから好きな厚みに伸ばすと
市販の皮みたいにきれいな円に伸ばせるから
薄めでパリっと、厚めでモチモチ、色んな餃子が楽しめる

ここにもゲロハゲド

焼き餃子より水餃子の方が好きだな

>>94
丁寧に作ると野菜もかなり使うよ
お好み焼きより栄養バランス良いんじゃね？

>>98
ほんとそう思う
一つの料理でここまで栄養バランスいいのって他に思いつかないわ

ラーメンは完全食とか林家木久蔵（当時）が言ってたような

向こうの人は水餃子どっさり作ってほぼそれだけで食っちゃうからなあ
あとものすごい種類の餃子を次々出すのも、宮廷料理的なおもてなしの一つらしい

インゲンの天婦羅とカツオのタタキ買ってきた

>>101
北京にしばらく住んでたんだけど一般家庭に呼ばれると、
客人をもてなしてくれるのは必ずお父さんの仕事らしい
餃子作って茹でてどんどん出してくれる
どの家でもお父さん頑張ってた

酒の肴だし餃子が有れば他に何もいらんけど
やっぱ日本人的には焼き餃子でビール飲みたい季節だぞｗ

>>104
東京下町民にとってはやっぱり亀戸餃子のあの一口サイズとビールは最高

ミソサザエって聞いて「うわ冷酒と一緒にやりてー！」とか思ったけど、調べてみたらミソサザエって鳥の名前なのな

自分はもっぱらスーパーの安い生餃子を焼いてビールを楽しんでますぜ

濃褐色でおいしそうだよな
丸焼きにしてみたい

俺は偽ビールばっかだけどな！ｗ

なんかしらんけど夏に餃子が食べたくなるのは
餃子が食べたいと体が訴えてるのかなとさえ思う

ごめん、ビールの話

あ、ビールと餃子の話

ごめんなさい

>>110
刺身よりゆっくり食えてビールに合うからじゃないか？

子供多い家とかは夏によく作るって聞くけどな
大人はビールと楽しめるし子供も喜ぶし
残った野菜とか全部使えるからなｗ

クソゲロ

さて、スーパーのお勤め品あさりにでもいくか
やだねぇ貧乏くせえ

つうか貧乏なんだからいいだろ！

漁りに行くスーパー有るだけいいじゃんか
俺なんか東京ど真ん中なのにスーパー遠いんだぞｗ

>>106
ミソサザイだ「イ」
ミソサザエとか完全にうまそうじゃないかw

>>117
中学生の時に東京どまんなかの国会議事堂近くの千代田区に住んでた同級生の家に遊びに行ったら車ないと生活できないくらい何も無かったｗ
金持ちっすね
ししとうとこんにゃくを煮て、わずかながらのダイエットつまみなう

>>119
千代田区だろうが港区だろうが高級住宅街だろうが全員金持ちだからって好き好んで住んでるわけじゃないんだぞ
世の中には単身赴任とかいうものも有ってだなｗ
簡単な惣菜を酒の肴に夕食代わりなんて人も多いんだぞ

ICUが常勤の医者なんか千葉や埼玉に帰ってると寝る時間無いから都内にワンルーム借りてたりとか
それは涙ぐましいものなのだよ

胃がもたれててゴーヤのきんぴらばっか食ってる
苦いものは胃を刺激して動かしてくれる優秀な食いもんやね

ゴーヤーは15で嫁にー行ーきー

>>120
無能

今夜は蒸暑いから冷やしたトマトとキュウリだ
あとなんもいらん

>>120
有能、はどうでもいいがオムライス作ってそれを肴に缶チューハイなの
ジャーにも朝炊いたごはんどうしの眠いよ。、。

酒の肴スレなのに何だよそれ
コメなんかどうだっていいよ

コメで飲んでもいいじゃん？

俺も煎餅で飲んでる
ごませんべい

料理板だから言わないだけｗ

「夏だから生だろ！」って勝手に決めつけて注文するオッサンがウザいんだよな
今日も会社の連中で飲みに行ったらオッサンが勝手に生６つ頼んだからミンナそれぞれの
飲みたいものにしようってなったら生頼んだのオッサンだけで笑ったｗ
料理も唐揚げやら串盛りの大皿ばっか頼んで馬鹿じゃないかと思ったよ

お前の話、毎回同じ流れだよな

ブリのアラがお勤めで50円
俺のとこはブリが出回ってるのはなんでだろ
夏にぶり大根？買う気がしない

夏にブリとかゴメンだからｗ

脂の少ない夏ブリの方が俺は好き

夏ブリなんか食うならシーチキンの方がまだマシ

仕事終わって生一杯だけに居酒屋に入るがおつまみを注文するつもり無し
メニュー眺めながら帰って作るものを選ぶ・・
家に帰ってさあ飲みの続き
今日はナポリタンだw

>>133
意外と需要あるんかね？
買ってみるかなー

俺、年取ってから脂ののってるのがダメになっちゃったよ
なので今の時期のカツオやブリが好きだぜ

>>136
あれはあれでピンとしてうまい

>>137
すごいわかる
鯖の水煮缶好きだが、脂ののった高級品よりパサパサの安物のがおいしく感じるようになった

>>139
いわゆる水煮感てやつだな

>>136
夏ブリは脂が少ないから身の上品な味と香りがしてうまい
寒ブリの脂乗ってるやつも旨いけど脂の甘みに誤魔化されて魚本来の味が味わいにくいって思ってる

まあもともとあっさり好きだから寒ブリは2切れが限界だけど

まあ寒ブリの刺身と鯖缶出されて「シーチキン無いのかよ！」って怒り出す人もいるんだろうねｗ
わかるわかるｗ

今の御時世そんなもんだｗ

ワンパターン

>>134
ゴミ舌

いかを醤油に漬けて焼いたの食べたい

昨日イカ売ってなかったから食べれない

今イカ高くなイカ？

>>146
イカはスルメイカが昨年来記録的な不漁で
それに影響されて他のイカも高値

ただ、ホタルイカだけは今年のシーズンは豊漁でそこそこ安かったから
何度も買わせてもらった

>>147
やはりそうなんだ
なかなか手が出ず寂しいんだよな

なんか「心が酒浸がっているんだ」っていうアニメやってたな
酒浸りで悪かったな

>>129
毎度言うが

お前の話はつまらん

まあ「とりあえずビール！」なんてのが出来るうちはまだ若い方だなｗ
ビールの濃さが重くなる年齢ってのは、生きてりゃ絶対にやってくるわけで

>>151
えーそんな日が来るの？
60過ぎた自分の両親まだビールばっか飲んでるけどｗ

>>152
元気で結構じゃないかｗ
でも習慣的に飲む人でも、早い人は40代でもう重くなってくる
あまりにも習慣過ぎて、もう自分の身体に合わなくなっているのを気付けない人は60も超えられなかったりするよ
平気な人は80超えてもいけると思うけど大抵病院や薬との付き合いが平行する事になるな

おお怖い怖い
養命酒飲んどけって言っとこｗ

種類というよりキンキンに冷えた〜〜ってのが無理になってきた
腹弱くて「下痢だ豪雨」がくる

>>155
プロや店のレシピに無いからって遠慮する必要なんか無いんだから
好きなもん飲めば良いんだよ

酒の煩型が言う「かくあるべし！」みたいな飲み方なんてもっとどうでもいいｗ
水割りだろうがオリジナルのカクテルだろうが好きに飲めばいいんだよ

チルドに入れてるけど0℃じゃあんまりキンキンではないよな
やっぱ-2℃か-3℃か凍る一歩手前が冷え冷えキンキンで喉越し最高だわ

モル凝固点降下

夏はキンキンに冷えたの飲みたくても50過ぎたら腹が弱くてなって
結局我慢して常温飲まざるえない
まー酔っぱらってしまえばいいけどね

えー
ビールの常温かよ
年取りたくねぇー

最近のジジイ自慢みたいな流れなに？一人だと思うんだけど…
年経れば誰でもなれるのに、上から目線で

>>161
全然上からじゃね―じゃん

ビールの常温なんてごく一部だろ。
ウチの87の母親だって冷やして飲むぞ。

俺はビールって、バーレ―ワインとかダーク・エールしか飲まんから
常温と迄は言わんけど、キンキンに冷やす事はないな

しらんがな

しらんがな2

いるよねぇ、TVだか本だか、何に毒されてんだか知らないが「欧米では云々」みたいな田舎もんｗ
本場カブレも結構だが日本の気温湿度を完全に忘れてるよね

真夏の昼間 直射日光を浴びて温まったビンのラガービールを
瓶かららっぱ飲みすると 物凄く美味しいですが
そう言う経験が無いと 味わいの想像も出来ない訳です

>>168
お前はそうしてろ。
他人に勧めるな。

缶ビールはサーモスのジャストフィット缶クーラーは最高やぞ
飲み切るまで温くなった感がまったくない
タンブラー代わりにもなるし氷入れてもなかなか溶けない

ビールはすぐ飲むから平気

>>170
それ欲しい
サーモスのタンブラーは持ってるけど倒しやすい

関係ないけど、人の家でビール出された時に
薄くて小さいグラス出されること多いけど
あんなの一口で飲み終わっちゃう…

TVやCMで多用されるから思い込みだけで縦長買っちゃう人多いんだよね

縦長のタンプラーは洗いにくいし良い事無いよ
ダルマ型やマグ系の背の低い物も有るから、そういうのを選んだほうが良い

出先の酒屋で買った88円オランダの発泡酒
この手は何度も失敗して期待もしてなかったが
これはイケた（貴重w)

そういう時は銘柄もちゃんと書こうよ

HOLLAND IMPORT
原産国：オランダ
輸入元：（株）都光酒販
緑色の缶

最近安価な発泡酒もなかなか旨いの（まともに飲めるやつ）が出てきたなぁ

好きな人と嫌いな人で明確に分かれる印象だけど
ホワイトベルグは結構好きだよ

まあ夏祭りや花火大会でもなければ家で炭酸割りの焼酎飲んでる方が好きだけどね
そもそもビール系が特別好きでもないんだろうな俺

あの欧州ビールの香りがあるけど、嫌味に感じない適度な加減具合がよかった
外の雰囲気環境で飲むと爽やかで個性に感じられるあの香りも家では余計だったりするw

緑の缶だな
結構昔からあるよ
実はちょっと量が少ない330ml

>>177
ビールの旨さがいまいちわからんのにかといって発泡酒や第三を飲むと
ああこれはビールの劣化版だなと感じてしまう舌までネガティブシンキングな俺

肴は食べる煮干しと干し納豆
美味いし手間はいらないし栄養としても悪くはないでしょ
干し納豆の欠点は普通の納豆の十倍臭いことだ　味は二倍くらい美味いと思うのだが

>>180
発泡酒や第三をビールと比べちゃダメだよ
あれはビールとは別な飲物

まるでビールのような！って売り方するメーカーも悪いんだけどね
別物は別物、つまり合う肴も当然変わってくる
酒主体でなく食中酒ってケースの多い日本ではビールより肴選ばんし良いと思うんだけどね

分かる。第3とかスピリッツとかで割ってるからな。俺はビールカクテルとして飲んでる

豚キムチでビール（風なもの）がっつくの好き
豚キムチはごはんよりビール（のようなもの）の方が合うと思ってる

>>169
マヌケ

ちょうど挽肉とレタスがある
タコライスでも作ろうかいな
オリオンビール？

タコライス美味しいけど、肴だからライス抜きでいいんじゃない？

心が酒浸がっているし体はとっくに酒浸っている

やっぱり嘘ビールでどうこうなら、このスレに書きこまない方がいいの？
ずっとビールで書き込んでたけど、本当はPBの安ビールもどきなんだけど

>>186
それ考えた
だがそうなるとタコ皮欲しいし、トルティーヤチップスだと
サルサソース＆トルティーヤチップスみたいになって挽肉とレタスが使いきれないしな・・
チップス砕いて振ってもいいんだけどね

>>188
いや美味しく飲めるなら正義は君にこそある　むしろ書き込みまくるべき

麒麟の黒ビール見かけて試しに買ったんだけど黒ビールてつまみ何が合うんだろ？(もうオクラと枝豆で飲んじゃったけど)
その後にホルモン焼きとかキュウリとか食べたんだけど飲む順番間違えた気がしなくも無い(こちらはキンミヤにグレープフルーツサワー)

>>189
薄焼き卵で巻いたらどうだろうか?やったことはない

>>192
下位互換で小麦粉な

>>191
私ならウインナー、玉子系が合うと思うけど

>>192
あータコオムレツか
たしかにタコライスでも半熟目玉焼き乗せたりするけど
タコミートしっかりがっつり作っちゃったこともあってやはり粉か米の器（布団）が欲しくなる・・w
レタスと米って「米も野菜の仲間なのよ」ってのを再認識させてくれる良コンビなんだよね

>>191
キリンてたしか黒とスタウト出してたよね
今黒はあまり見ないけど

春巻きの皮で解決するんじゃないかな

やはり黒（スタウト）はコクがあるから
グリルソーセージ！ドイツ！wみたいなガッツリがバランスいいのかな

>>197
残念ながら 黒は肴がいらない
無い方が 旨さが際立つ
肴スレだけに残念な

>>196
濃い目味付けタコミートをアクセントに少々とレタス主体タコサラダ巻き風にすると皮とのバランスもいいね
スイチリで食べたい！

>>194
>>197
あー ソーセージ合いそうだなぁ
茹でたお芋とチーズとかとね、ゆで卵もいいね
冷蔵庫にバジルソーセージあったから思いつかずに余計悔しいわ

>>195
そうそうスタウトだった

>>198
キリンの黒ならあっさりしてるからいろいろ合いそうだけど
スタウトなら逆にマニアックに納豆とか合いそうだと思いながら
いまだ試したことが無い

スタウトには燻製か牡蠣だよなあ

香りのエッジ（癖）が利いたものがいいね

>>189
ブリトーに、タコスの具みたいなバージョンなかったっけ？
サルサソースだっけな？

ブリトーは思い付く限り何巻くかわかんねーからなー
もとがメキシコつーかテックスメックスだろうから、ひき肉とサルサは絶対あると思うけど

あーブリトーバージョンか
いいね探してみよう

コンビニで買うときは定番のハムチーズ買っちゃうんだけどね。
チョリソー入りとか、サルサソースとか、つまみにはいいかもしれない。

皮から自作は大変だけどね。
どこでも買えるネタなら春巻の皮でも代用出来そう。

マルエツで玉ねぎとピーマンの大袋98円と超安
しかも玉ねぎメキシコ産ときた
これはもうサルサ作れと言われてる様なもんだ
ということでトルティーヤも買ってきたー

チョリっとしたソーセージだからチョリソー。これ豆な。

ちょっとズレるが、黒ビールとあらごしトマトとつぶ胡椒でレッドアイつくるとめっちゃ美味いのができるぞ。何杯もおかわりしたくなるくらい美味い。下手なバーテンダーのつくる赤目なんて目じゃねーぜ！
是非お試しあれ。

この季節ブラディ目アリ・レッド目は最高の清涼感だね
飲み過ぎ注意報でまくりだ

金山寺味噌とクリームチーズ合わせてディップにするとおいしいね
オクラ茹でてつけて食べた

ベタだが、キュウリや人参やセロリの縦割りきスティックに、味噌やマヨネーズつけるの簡単w
金山寺もいいが、愛知だと"つけて味噌かけて味噌"が便利。
ビールにしか合わないアテだが。

ソーセージは切れ目入れずに蒸し焼きして、カレー粉まぶすと美味い。ドイツじゃ定番らしい。と雑誌で見掛け、試したら美味かったよ。Ｓ&Ｂのカレー粉、そのために買ったりしてねw

蕎麦麺を揚げた蕎麦あられは冷酒や吟醸系にもあうし、焼酎系にもあう。白ワインやスパークリングワインにもあう。氷ぶっこんだ安い紙パック赤ワインでもあうときがある。

>>214
カリーヴルストうまいよね

涼しい

涼しいっつーか雨降っただけで寒くなってきたぞｗ

>>214
呼び名情報サンクス。ググってみたw
現地じゃカレー粉だけじゃなくwithケチャップだったんだ。今晩試そうw
ビールだけじゃなく、ワインでもいけそうだ。
カリーヴルストの為に博物館つくっちゃうドイツ人気質には 和んだw

>>216
呼び名情報サンクス。ググってみたw
現地じゃカレー粉だけじゃなくwithケチャップだったんだ。今晩試そうw
ビールだけじゃなく、ワインでもいけそうだ。
カリーヴルストの為に博物館つくっちゃうドイツ人気質には 和んだw

>>219はレス先間違えてた。ご容赦。

おいらもカリーヴルストやってみよ
昨日余ったトルティーヤで巻いてみる！

>>221
レタスもあると良いね

>>224
あるよ！
でもコールスローもいいかなー
なんて思ってる

>>223
レタスはある？

間違った
>>222

今キャベツもまた安いんだよなぁ
一度冷蔵庫スッキリさせようと思ってたが
なかなか隙間が減らない・・

ザウアークラウトでしょ

カリーヴルストならポテトでしょ
あれってケチャップもカレー味なんだよね
あっちのマヨで食べるフライドポテトうまいんだよなあ

カリーヴルストかあ

ハナマサ近い奴はいいね
あそこはソーセージ色々選べるし
以前はドイツビールも数種類置いてたけど最近見たら置いてなかったのが残念

日本の暑さには国産ビールと、シャウエッセン、カゴメケチャップにS&Bでいいのだw充分充分

>>226
そそ、それつながり
少し潮で揉んでしんなりさせようかて感じで

ビール党ばっかだな

ビール党ってわけじゃないけど夏だしな

>>219だかカリーヴルスト試した。美味いね。
同時にドイツ人の気持ちが一寸わかった。ソーセージは、日本人でいうラーメンの麺みたいなものなんだね。塩や醤油だけでは飽きるから味噌や豚骨や魚介系のスープのバリエーションが色々展開した。激辛なんてのもあった。
ソーセージもマスタード、ターメリック、ケチャップ等々、より美味しく食べ飽きない為の工夫が試みられたんだね。
因みに粒マスタード+カレー粉も悪くなかったよ。 w
レタスあうわ！

>>231
俺もビール滅多に飲まんけど
夏にビール飲んでる奴多いのはしゃーないんじゃね

カリーヴルスト食わせたるわ
ワクワク

なんだただのカレー味のソーセージじゃねえか

ってなりそう

そんなもんだろ
だから飽きない国民的人気B級グルメだという
そもそものソーセージが旨いからな

カリーブルストはベルギーじゃなかった？

テキーラ党の私が来た
基本はライムと塩
またはタバスコ
料理としては茶碗蒸し推し

純米吟醸から泡盛党になってしもうたワシ。

かねがねトマトカット缶にウォッカならぬ好きなテキーラをドボドボと注ぎ
レモン汁と塩と胡椒とタバスコふってスプーンで食べて（飲んで）みたたいと思ってる自分は
絶対にヤバイと思っててまだやったことない

コンビニのプラスチック容器に入った氷にウイスキージョボジョボして飲んでる画像なら見たことある

あーそれはいいかもね

>>241
500gで100円位の四角いやつかな？
ウイスキーに限らずあれで酒飲みながらうぇーいってやると楽しいよ！

とうもろこしを3等分に切って、さらに縦に4つ割にして
可能なら粒が取れない程度に芯の部分削いで
小麦粉か片栗粉まぶしてサッと油で揚げる
(ちょっと反ってきたら揚げあがり、油はねに注意)
それをレンチンしたバター醤油つけて食ったら美味すぎ
ビールがすすんでヤバい
人に聞いて作ってみたけど面倒くさいから2回だけやった
既出だったらすまん

トウモロコシのかき揚げって話に聞くばかりで食った事ないけど
ネットにはレシピ多いし人気なんだよな
あれはどっかの郷土料理だったりすんの？

クソゲロの講釈

>>244
バター醤油はやったことないけど、嫁さん（北海道出身）がそうやって揚げてくれる
シンプルに塩振って食べるな

俺は普段からサラダとかスープにもコーン缶使ってるから
夏のトウモロコシってあんま買わないな
美味いのは分かってんだけどねｗ

缶のコーンでかき揚げ作っても美味しいよ
固まりにくいなら玉ねぎ使って

ちょっと面倒だけど
コールスローサラダに茹でたトウモロコシほぐして入れると
風味が良くてめっちゃ美味しいよ
コーン缶で作るのと全然違う

コールスローに使うならコーン缶の方が好きだけどな
煮汁も使えるから

とうもろこし1本なら焼くなり蒸すなり茹でるなりして素のまま食った方が美味いよ

>>238
ひょっとして、手の甲にライム垂らして塩載っけで、テキーラと塩を交互にチビチビペロリの飲み方？w
夏にテキーラと茶碗蒸し合わせるなら、おれなら冷やし茶碗蒸しをプディング感覚でやるだろうな。

>>240
そんなに構えなくてもフツーに美味いと思うぞ！w
チャレンジ！

>>239
肴はゴーヤチャンプルーあたりに変わった？w

皆トウモロコシネタあんがと。
冷蔵庫に入ってたの思い出した。今晩はそのあたりを攻めよう。

ところで、
酒の肴つくる時、例えばワインに合わせて鳥や魚の香草焼きとかつくってる最中でも、夏場火の周りは熱いから、ついつい缶ビール片手の作業になってしまうw
日本酒や焼酎系の時ならなら待てるのに不思議だ。

夏に無性に天婦羅、かき揚げ食いたくなるね

お中元にハムとソーセージの詰め合わせ貰ったんだけど
どうやって料理して何の酒に合わせるのが良いだろうか？

やっぱハムステーキとか、ソーセージはボイルで粒マスタード？
加工肉は普段食べつけないからピンと来ない

贈答用クラスになるとサンドイッチやホットドッグは勿体無い気がするんだよな
酒は黒ビール辺りで良いんだろうけど

>>253
トウモロコシの粒、中華料理の唐揚げにしてもうまかったよ
マレーシアの中華料理屋で「うまいから食ってみろ」って勧められた

>>255
魚焼きグリルでソーセージ炙るのもおススメ

>>256
なるほど
確かに焼き目がついて香ばしくなるだろうし良いのかも？

>>255
羨ましいな

>>255
フライパンで表面をカリっと焼くんだよぉ！

どっかのハム屋が一番おいしい食べ方っつって
軽くボイルしてからフライパンで焼く　ってのをお薦めしてた

日本ハムなり伊藤ハムなりでレシピ検索してみたらどうかな

夏以外ならソーセージなら煮込んで食べるの好きだなぁ、ポトフとか
案外涼しい日とかならいけるかな？

安物のウインナーを5分位レンジで温めるとカルパスっぽくなる

>>262
スカスカにならないか？

>>261
ポトフのソーセージって旨みを全部渡して自殺してる感じ
煮すぎなのかもしれんが味が無いわ

>>255
塊のハムなら3ｃｍぐらいのサイコロ状に切って同じように切ったズッキーニと一緒に
オリーブオイルで表面がカリッとするまで焼いて
塩ちょっと（ハムが塩辛いから）黒コショウ・チリペッパーか一味たっぷり目に振る
（沖縄やハワイのホットペッパー、ゆず胡椒等使ってもいい）

生のパイナップルとかセロリ、パプリカとか足してもいいけど自分はズッキーニのみが好きだ

ハムの切り落としならレタスやキュウリと一緒に食べるのが美味いから
生春巻きの皮に包んだりしてる
贈答用のハムだとちょっともったいないかなｗ

クソゲロハゲドアイヌがパニクってますな

>>264
肉の煮込み調理もいろいろあるけど
ポトフはそんなもんじゃないかな？といっても煮すぎると渡して戻ってくるのも野菜ブイヨンみたいなあっさりスープ（とローリエの香り?）くらいだしね
好みでふやけない程度に野菜と時間差で調節するといいかもね

バレバレだって無能

ポトフの場合は肉が日本で言う出汁代わりであるのと同時に、肉の側にも野菜の味や風味が入るわけだから
あれはあれで良いんじゃないか？

俺は好きだけどな
ハムやソーセージなんて、そもそも保存食なわけで
その辺はコンフィなんかも同じでしょ

夏の日本で食いたいか？っていうと話は別だけどなｗ

先輩(女)がGLAYが好きだっていうから「ああ、あのBOOWYのコピーバンドっすか」って言ったらめちゃめちゃキレられた

先輩女（42歳）

３２だよ
しかも一応付き合ってる彼女

糖質の発言はコミニケーション（社会）として意味を持ち得ないんだよなぁ・・

> 付き合ってる彼女
「〜っすか」

こういうとこの独特な用語使い回しはよくわからないけど
こういう所でいきなり頓珍漢な自己表現し始めるようなやつを逆の意味で情弱っていうんでしょ？
つまり自慰を覚えたサル？
「気持ちい」それ以上の社会的な情報を獲得できてない

レス乞食に釣られ過ぎだろ

さすがに夏のポトフは無理だろ
まあハムは焼いて、ソーセージはボイルだな

こだわる所は、今の季節らしい付け合せの野菜とかの方が良いだろうね

え、異世界？

巽世界にみえた
飲みすぎだな

ここは高齢の独身が多いから彼女や家族の話は厳禁だから

ガキでもジジババでも良いけど料理板なんだが

>>281
それ数年前に俺が言ったことだｗ
スレ的に不要な外延自己表現は要注意ということだね（おもろければいいけど）
俺はバツ一で時期のほぼ重ならないw多重付き合いだからどっちの気持ちもわかるけどな
おっとつまらん話失敬

バツイチ多いよなー
俺の友人知人にも男女問わずホント多いよ

そして皆なぜか料理が上手いｗｗ

んー茄子の油ぎたぎた焼きって美味いなあ
台所で氷ワインがぶ飲み
カミさんの話は禁句なのかー
ふーん

つうか、カミさんの手料理でノンでます
なんて奴らはこのスレにこねえよなー

いやいや面白い話は歓迎w

今どき普段の食事ならともかく
「おい、酒の肴作ってくれよ」なんて旦那居ないし
「おつまみに○○出来てますよ」なんて奥さんも居ないと思う

TVで野球観ながらビール飲んでるお父さん当たり前とか昭和かよｗ

はいお父さん
うむ、おう、ほうれん草のお浸しか、これはうまい

いい時代だ

楽でいいやねｗ

この時期はハモの湯引き梅肉がいいね
30秒茹でて梅干し刻むだけだし
今晩はうざくとオバイケの予定

>>271
佐久間正英繋がりなので多少似るのはしかたない

>>291
ハモの湯引き梅肉和えは今まで梅雨明けした頃に居酒屋にいってつくってもらって食べてた。やっぱり冷酒、吟醸かな。焼酎ロックもある。クーラーきいた部屋なら逆に燗酒でも良かったりするよね。天ぷらもいいが、やっぱり梅肉和えが一番。
技術革新でハモの骨切りロボットができたそうで、スーパーに切り身が並ぶようになった。これからはお値打ちにハモのが楽しめそうだ。いい時代だ。

オラッチの三河じゃ鰻はメジャーだが、関西と違ってハモはマイナー。もっと皆に認知されて沢山安く入荷するようになって欲しいと常々願っているよ。

ヒラメの昆布締めもいいね。

料亭料理になるが葛はたいて湯引きして椀ものもいいな　＜ハモ
あー、いいハモ手に入んねえかな

九州だと魚屋にあるな

この季節鱧は美味そうだと常々思っているが
関東なので売ってるのを見たことがない
あこがれるばかりだ

江戸前の旬という寿司漫画で才能のある寿司職人が修行に来てる京都で
「はもは骨切りしてこそはもなんです　それがなかったら穴子と同じじゃないですか」
的な暴言を吐いてたぞ
原作者がついてるしつまり原作者的には骨さえなきゃ穴子と同じという認識らしいから
穴子を鱧の代用と思って食ってみる手はないか

いやそれは違いすぎるw
東京のスーパーでもハモが出ることはあるんだが妙にデカい上に骨切りが雑で口に障る

とりあえず刺身で食える白身魚を色々集めてきて、片っ端から格子状に包丁入れて湯引きして食べてみたら、鱧に近い味や舌触り、歯触りの個体が見つかったりしてね。
鱧より安いのが大前提だけどねw

その内、カニかま よろしく ハモかま とかいうコピー食品が出来るかもね。今でも鱧入りの竹輪はスーパーで見かけるから、買ってきて肴にしてるよ。

鱧の切り身のパックのなかには、取り去った背骨を戻してあるのもあって、当然、焼いて骨せん餅で楽しんでる。鰻のそれよりはちょっとだけあっさりした味かな。
鱧は淡白だから白やロゼのワインでもマリアージュ良いね。
梅肉和えの梅繋りで梅酒もいけたりしてね。←割り水の塩梅がデリケートになりそうだけど。

なるほどハモのカマボコか〜
それなら高島屋あたり行けばハモだけのカマボコ売ってるから
うすーく切るか松かさみたいにして椀物にすれば旨そうだ

去年の夏に東京へ引っ越して来たのでハモ尽くし食うためだけに
里帰りを考えている…

刺身のりゅうきゅうは去年飽きた。
かつおのたたきは今年飽きた。
生魚の美味い食べ方募集中。

>>302
焼魚おすすめ！

胡麻鯖とかどうなんかね

鯖は最低限新鮮なモノを酢で〆ないとよほど生は・・

鰯とか青魚の酢〆が好きだなー
新鮮なのを浅めにね
秋刀魚の時期が楽しみだ

>>305
アホ

酢で〆たって無駄だよ〜
と言い出すヤシが出てくるに2200uF

>>306
いいね〜

>>302
胡麻鯖をアジでやってもうまいよー

最初オバイケの意味が分からんかったw
さらしクジラは先月蕎麦屋で食ったけど、車だったんで飲めんかった。ちょっと悔しかったw

>>293
＞クーラーきいた部屋で熱燗
パリ協定の祟りで凍え氏んでしまへｗ
ついでにトランプ頭に北朝鮮ミサイルが刺さりますように

北の国では冬にストーブ焚きまくり、半そで姿で
アイスクームとかビールが旨いなんていう人種もいるが
おいらの国では寒い部屋で炬燵で熱燗、肴は焼き牡蠣だったな
昔は安いというか岩場に犇いていて勝手にとって食っていた
今は漁業権云々でボベをとってても人が見に来るよ　
寒い時代ジャマイカ

ウザクに茗荷追加すると美味さ倍増
夏は肴に悩むな

>>302
どう考えてもカルパッチョだろう
あと昔、鯛とカシューナッツを和えた中華風の刺し身サラダが
あまりにもうまかった件について熱く語る先輩がいたな

>>308
頭悪っ

今日ナス買って来たよ
なに作ろうか

天ぷら

浅漬け

酒は何

ビール→焼酎だよ
バーボンとラムはさすがに合わせにくいだろうし

茄子田楽

>>316
味噌煮

茄子は揚げ出汁

油味噌

焼酎とナスの浅漬けいいな

浅漬は美味いんだけど飽きるの早いんだよなぁ
1回漬けちゃうともう他の料理には使えないし

嫌いではないけどな
辛子なんか付けると美味いし

みんなありがとうございます
切ってフライパンで焼いて生姜醤油ってのが頭のなか回ってたけど全部旨そうですね
天ぷら
浅漬け
茄子田楽
味味噌
揚げ出し
油味噌だけしらないから調べます

安くて6本買って来たので全部やってみます
でもこう思うと茄子と味噌って最高ですね

オクラも今旨いよ

ナスミンチーズ好きだけど自分で作るとイマイチ
研究しないとだ

>>312
歳とか学歴とかは分からんが、せっかくネット使える環境にあるのなら少しは世の中の裏側のこと学んでおいたほうがいい。

地球温暖化と二酸化炭素の間に因果関係なんてないよ。
空気中に極僅かしか含まれないCO2のもたらす温室効果なんて
水蒸気の効果影響からしたら誤差範囲内。太陽の活動周期からいけば、むしろ寒冷化に移行しつつある。
パリ協定は空気に税金かけて搾取しようとするユダヤ金融を核とする１％世界支配層の罠だよ。
ついでにいえば、アメリカに巣食うユダヤ金融と北朝鮮は繋がっている。日本と朝鮮半島、日本と中国の間に常に緊張状態を演出しておいて兵器売って儲けたい軍産政複合体の仕業。

宇野正美、中丸薫、太田龍、ﾍﾞﾝｼﾞｬﾐﾝﾌﾙﾌｫｰﾄﾞ、ﾘﾁｬｰﾄﾞｺｼﾐｽﾞ、副島隆彦あたりの見解を覗いてみたらいい。
食や健康や医療関係なら船瀬駿介だな。

国民に肝心な事を伝えないマスゴミに振り回されて人生棒にふらないほうがいい。

故アーロンルッソの遺言になってしまったインタビュー映像を観れば覚醒への近道かも。

>>330
スレチ

なすびは、焼きなすを煮浸し
http://i.imgur.com/wR8YHbc.jpg
冷たくしても美味しい
温かいのも美味しい
夏はコレです！

>>316
冷やし茄子

家族なら浅漬や揚げびたし
一人なら炒め物か天ぷらが楽でいいやね

天ぷらなんて特に一人酒向きだよなｗ
「はい、出来ましたよー」なんて盛りつけなくても揚げながら食って立ち飲みできるしなｗｗ

ヤンソンさんの誘惑が食べてみたい
まあ、名前に惹かれたんだけどね

>>334
電気の卓上フライヤーがあれぱ、一人天ぷらや串揚げが捗るな

いわゆる揚げ物つくるときに、油使わない"熱風フライヤー"を使ってる人いる？ 使い勝手どうかなあ？ ヘルシーなイメージがあるし、油使わないからその分経済的な気もするw

それは健康板の話題だろうな
俺はノンオイルポテチとかゴメンだし

調理家電
http://matsuri.2ch.net/bakery/

ベランダなら揚げ物してもいいかなとは思うけど室内ではやりたくないわ

油使わなかったらそれはもう焼きとか蒸しとかだろと思ってしまう
揚げ物はたっぷりの油で揚げてこそだわ

なんちゃって揚げ物として売ってるノンオイル○○って大抵不味いもんね

あれは「ダイエット」って単語に弱い女向けの釣り商品なんだろうな
友人知人とか彼女でも奥さんでも何でもいいが持ち寄りや差し入れでノンオイル系買ってくるの大抵女だしｗ

で、「最近のは結構いけるんだぜ」なんて言いながら自分の分だけノンアルビール買ってくるのが男ｗ

酒買って来る

コンビニの茄子の味噌汁好きなんだけど、あれって揚げ茄子なんだよな。
味噌汁のために揚げ物するのもなんだし、
一般家庭は蒸し茄子とか焼きナス入れるもんなの？

つまみとしては山形のだしもあるよな。
山形じゃないから作らんがw

>>344
一般家庭でも人数によって違うよ
3〜4人以上もいれば揚げ物なんてむしろ効率の良い部類の楽ちん作業だけど
1〜2人だと1人の食卓も増えるだろうからな

俺は基本1人だけど揚げ物するよ
昨日もナス揚げた
つまり結局「習慣」だよ習慣
「料理します」と言っても煮干し一生買わない人もいるだろうしな

>>344
フツーに味噌汁の中で煮てたな（味噌いれるまえに）
焼き目つけてからってのもあった
揚げてはいなかった

>>344
炒め茄子

ナス科の野菜は俺も大好物だけど
毎年待ち遠しいから多く出回る7月中に食べ飽きちゃう感も有るけどなｗ

かといって煮物作る気にもなれん季節だし
酒の肴は揚げ物か焼き物で安定なんだけどね
8〜9月なんて特に火を使うの嫌になるからサンドイッチとかブルスケッタなんか良いね

>>330
イナダオヤジ長文乙！
スレチに荒れなので一言　
寒冷化なら西丸先生を忘れてないかな？

そして話しの後には噺を入れてくれ
田舎のお袋からズッキーニを多量に貰ったので
ぺペロンに絡めて白ワイン、それなりにイケたな
ズキニほど有名で不味い野菜もないかもｗ

>>345
確かに一人分だと揚げ物って揚げ焼きっぽくたっぷり油は使わないなあ。
揚げ油何回も使うし。
けど、夏の揚げ物はキツイ。

揚げたてつまんでるうちに満足ってあるある。

もちろん片手に酒w

一人分の揚げ物だとダイソーとかに売ってる小さい中華鍋が便利だよ
100スキとかいうのじゃなく300円位のミニサイズ片手中華鍋

下が円形だからIHだと無理だけど油の量が少なくても天ぷら作れるし
平たいフライパンで薄く油引いて焼き揚げとかのなんちゃってより余程まともなもん揚がる
あれは俺なんかが書かなくても実際一人暮らしで使ってる奴多いんじゃないかな

へえ〜

>>348
ブルスケッタってトマトの角切りの合えたやつをクラッカーとかバケットに乗ってるやつ？
オリーブオイル、塩、バジルとかで出来るかな？

>>353
そう、できるよ
ナスやキュウリとも相性抜群だから
もはやナス科のためのおつまみと言っても良い

>>344
母はお出汁（つってもほんだし）で煮てからお味噌加えてたよ
色が悪いんだよねナスのお味噌汁、でも美味い

ナスは油で炒めようと揚げようとレンチンしようと何でもいいけど
最終的に胡麻油風味がないと酒の肴的にはツマランな

>>349
西村先生、チェックしとくよ。ありがとう。
パリ協定だトランプ頭だのと絡まれたのは俺の方だったんだがねw

話しの後に"オチ"つけろ、の理解でいいよね？
噺の読みは確か"はなし"だったはずだが･･･。

野菜図鑑に、ズッキーニを薄くスライスしてピザ(ベース)にする調理法紹介されてた。ガスオーブンで試したけど美味かったよ。よかったら試してみて！

>>355
へえー、家じゃやらないから←実家
コンビニの茄子の味噌汁が基準になってた。
色は悪そうだけど油揚げとかと相性良さそうだね。
夏は茄子とキュウリの消費に困るから。

>>354
キュウリもアリなのか！
クリームチーズとかも乗せたら美味しそう。

イギリス？伝統のキュウリだけのサンドイッチも美味しそうだけど、時間たつと水分出てきそうで試したことない。
そのためにバターとか塗るんだろうけど。

茄子は煮浸してポン酢とにんにくおろしかな

>>339
サンクスw

>>353
俺はカンパーニュでも代用可w

茄子にニンニクと酢って合うよね
ポン酢替わりにオリーブオイル、ワインビネガー、鷹の爪でイタリア風でワインのツマミだ

>>362
それって生の茄子？

>>363
火を通すよ、レンチンかフライパンで焼くか

茄子をアヒージョにすると旨くてしかたない
蒸してニンニクと甜麺醤のっけたのもすげー旨い

>>365
茄子アヒージョにしたらすっごい油吸いそうwでも美味しそう！

際限なくオイルを吸ったナスｗ
まあ旨くない訳はない
と思いつつ二の足踏んでたが
アリオリで一度やってみようかなw

焼きナス好きなんだけど皮を剥かなくちゃいけないのが勿体ない
ピチピチっとした綺麗なナスの時は特に

ナスを味噌汁に入れる時は皮つきならタマネギとか薄揚げと一緒に、
焼きなすにして入れる時は大葉か青ネギ位で他の具は入れない

>>368
同感、結局そうなんだよねー
今冷蔵庫に立派なサイズのピチピチがあるんだが、焼き茄子は・・
皮を使わない茄子なめろう等は
大きい丸ナス（体積＞表面積）が出たときに作る、とか暗黙の自己ルールがあるw
（それでも皮も焼くなりで食べちゃうが）

野菜の天婦羅の中では茄子と玉ねぎが好きです

>>368
へえー、格子状に切れ目いれて焼いても←天ぷらも
茄子の皮あんまり好きじゃないからなあ。

生姜効かせて冷やした焼きナス、美味しいよね。

俺は皮の食えないナス料理なんて用無いけどなｗ
皮を焦がして剥いでしまう例の方法は油の使用がままならなかった頃の名残だと思ってる

>>370
大葉とピーマンが好き。

春菊が好きだな

ジャガイモの天ぷらって意外と美味いよ
スレ的には、かなり合う方なんじゃないかな

野菜の皮の栄養が謳われてる昨今とはいえ
好みに関しては、どちらがどちらを否定できるものではないからな
焼き茄子が旨くない訳ないし

あれは焼き茄子が美味いんじゃなくて出汁が美味いだけだけどね

>>370
皮つきのサツマイモ、ごぼう、レンコン、肉厚のしいたけが好き

出汁？

まあそれを言ったら鴫焼きも油が浸みたのが旨いわけだけど
素人認識だと鴫焼き（油で焼く・炒める）の発祥（名の由来）は
禅寺の精進料理では動物（肉）が食べれないので茄子に油（を染ませ）で焼くと、まるで鴫を焼いて食ってるようだ、と
坊さんだってガッツリしたものを食べたいよ〜ってことだと
たまには心穏やかにほのかに炭の香りのするさっぱりした焼き茄子もいいよな〜
という人間のわがままで良いんでなかろーかw

>>377
出汁と焼き茄子の相乗効果じゃね？

>>381
相乗効果を期待するには茄子の側が力不足
皮剥いちゃうからな

「出汁だ！餡だ！」と技巧に走り調子ぶっこいてた時代の仇花だな

因みにある宗派では
茄子の皮を現世（所謂物質世界）の穢れとし、実を純粋な魂として、皮を焼き剥いで中身を有難く崇め頂く
という風習があるらしい。

>>382
だからその分淡〜い出汁ってことでは？
炭の香とバランスを取るくらいの感じ

で、この炭（の香）は火葬を意味する

>>383
宗教なんてそんなもんだよ
小理屈でゴミでも何でも売って金にする連中だもん

真っ赤なゲロが張り切ってるな

あぁ〜意味わかった

もうすぐお盆だ

>>388
ID:SEBm3j2cはゲロアイヌ

焼きナスの出汁浸しにワサビたっぷり溶くと洒落た味になったわ
見た目はドブ色なんだけど

アイヌゲロ

>>390
カラシが合うだろうし、茄子の話しはいい加減要らないわ。ありがとうな

今の季節、茄子の話に「いらない」言うなら
自分がこのスレから出て行くべきなんじゃないか？

少なくとも日本ではそうだと思うぞ

>>393
そうか？気分害したなら謝るが。
お前の茄子話しが要らないと言う意味だ

茄子を焼くのは最も原始的でシンプルだよ
それを出汁にひたすだけ
茄子の味そのものが一番味わえるよ

茄子は話題が出るだけまだマシか・・・・・
この季節にしてはキュウリ、トマト、ピーマンの話題も全然出ないし
ほんとに日本の掲示板？って思うわ

出尽くしたんだよ。恥ずかしがらずにそっと閉めろ

そんなこんなで〆に（こんな時期に）久しぶりの熱蕎麦
汁に揚焼いた茄子を煮浸し風に放り込んで仕込んだぞ

まだ暫く飲むが・・w

>>396
上見ろ！何も見えて無いんだな！

まぁグロゲロハゲドの自演だが

>>400
そろそろ寝ろや

ピーマンも安いからね
トマト・ピーマンなら最寄の話題ではサルサがあったね
ピーマンは茄子味噌でもいいし

きゅうりもまだストック残ってるなぁ。一度冷やし汁作ってみたい（あスレチかな）

きゅうりはそんなに季節感ないというか
普段から酢の物でよく食う
夏によく食べるのはししとうかなあ
焼いたり炒めたり焼きびたしにしたり
ちりめん山椒と和えたり万能すぎる

>>401
ブーメラン刺さりっぱなしだなお前！

ししとうはうちも定番
厚揚げとごま油で炒め一味振って醤油（めんつゆ）垂らすのが好き

心配すんなw

>>382
時代の仇花だなって何？

>>390
生姜の方が良くない？

大丈夫かクスリ切れたんだろ取りに来い

日が上ったわ

朝なのにタコのレモンバター炒め食べたくなった。 湯ダコもいいな。今晩考えるかw

ところてんのアレンジってあるだろうか。
黒蜜以外で。

春雨みたいに炒めたりしたら溶けるかな。

黒蜜以外なら普通に酢醤油と辛子でだめなん？ 酢の代わりにかぼすや柚子の柑橘添加もいいよ？

ゲロハゲドの独り言

>>412
在り来りだが、サラダに入れてさっぱり系ドレッシング。
(甘くない)きな粉やすりごま、何とかシーズw、振りかけるとか?、ちょいピリ辛系のマヨかタルタルソースで和えてみるとか?

サラダね！定番にさっぱり海草サラダにも、コブドレッシングでガッツリもいけそうかな。
暑いからシンプルに酢醤油カラシもおいしんだけど、他にも活用出来るかなって

中華スープにいれてフカヒレの代わり、にはならないだろうなw
ごめん、ふざけすぎた。そもそもスープじゃ肴にならんしなw

>>417
くずきりは使ってたよ。春雨より食べごたえある。
ビーフンは結局カロリーが麺と変わらないから使わなくなった。
ナンプラーと香味野菜で焼きビーフン、旨いけどね。

>>417
抜きを知らないお子様かな？

>>419
"抜き"は、昔蕎麦屋で天抜き鴨抜きで呑んでたから知ってる。
ただ、それとフカヒレや中華スープの話がどう関わるのか？さっぱり分からん。

抜きなんてのは蕎麦屋でも半可通が頼むもんだよ
店の連中も商売だから出してるが影で笑ってるわｗ

>>417
中国じゃニセのフカひれスープが出回ってるらしいよ

ところてんはやはり酢醤油と辛子が一番旨いでない？
黒蜜が添付されてても使わない（添付モノだからどうというわけでもないと思うが）
どうアレンジ考えても、”新鮮な刺身を無理に調理してしまう”に似た感が・・

でも刺身もマリネやカルパッチョサラダなんか旨いしな・・
もとい、やったことないけどサラダはいいかもねw＞ところてん

>>421
客の事を陰で笑うような蕎麦屋に通ったことないので、逆にそんな蕎麦屋の裏事情なんか分からんわw

>>422
エンガワをオヒョウで代用するように、別の魚を使うのか？はたまた穀物粉系から作りだすのか？
精進料理とコピー食品を生み出した国の住人のひとりとして、ちょっと気になるw

>>423
ぽん酢に柚子胡椒も旨いよ
ただぽん酢は良いものを
間違っても味ポンなんて使わないこと

去年は100均に馬鹿でかい地産モノ超お得ところてんパックが並んでてところてん天国だったのに
今年は無いみたいで残念・・orz

>>423
黒蜜のところてんを食べたことない。甘味処とかで出されるのか。
つまみには向かないね。
只、切り込み式の２パックとかで売られてるとそれだけで酢醤油とカラシではあきてしまうから、アレンジってあるのかと。。

黒蜜と言っても葛餅・わらび餅のやつみたいに甘いのではないよ　（ね？）
というか自分が知ってるトコロテン用は甘くなく黒酢っぽい？やつ・・

関西が黒蜜だよね

東西どっちでもいいけど
どっちにしろ酒の肴って感じじゃないな

>>428
加熱除外で考えれば、たぶん結局タレなりドレッシングを工夫するってことになるじゃないか？
>>426もたぶん自家製ポン酢のことだと思うが

先ずもって」酢は外せないよな、、というところから外してみて山葵と醤油で食ってみるとかw

牛モツ安かったので豚汁の具水煮で簡単煮込み

すごい立派な茄子が買えたんで、気まぐれで焼きなすにして焼き浸しに。
茄子は絶対に揚げてポン酢だと思ってたが、焼き浸しうめぇな。

茄子は俺も好きだけどいつもピーマンかタマネギなんかと炒めておつまみ
すぐ無くなっちゃうなｗ

グロゲロハゲドパニック中

高野豆腐と干し椎茸の梅煮がサッパリしてて美味い

なすびを味噌で炒めるのも酒に合うよ
あく出しして薄切りにしてさっと炒めてから白味噌、酒、みりん、だし汁に、薄口醤油をほんのちょっぴり入れてもう少し炒めるだけ
超簡単なのがいい

ナスはあくぬきする？

料理による

味噌で炒めるのにアク抜きなんて要らん

トウモロコシのかき揚げがなまら旨い
生でしか味わえない旨さなので、旬のうちにどうぞ

爆裂種で

牛蒡の天婦羅をヌチャヌチャ噛んで飲みたい

ゴーヤを沢山もらうから頑張って消費してる
天ぷら、味噌炒め、豆腐抜きチャンプルー、ツナマヨサラダとか

ゴーヤも悪くないけどゴーヤ「だけ」押し付けられると結構つらいなぁ
天ぷらもいいけどゴーヤって他の食材の引き立て役に回った方が生きる野菜だしな

昨日甘長いっぱいかってきた
煮浸しにしようか

>>447
甘長ってなに？茄子？

とうがらしちゃうの？煮浸し好きだわ

>>448
甘長ってローカル名なんかな
とうがらし的なやつ
満願寺とうがらしとか伏見甘長とうがらしとか甘とうがらしとかそんな感じのやつ

甘長も炒め物に天ぷらに揚げびたしに・・・・と、やっぱナス科って感じだねぇ
美味いんだよなあれ

甘長は味噌炒めも美味い

>>450
初めて聞いた。満願寺唐辛子は聞いたことあるけど、やっぱり関西的な呼び名なのかな。
獅子唐とはまた別？

>>453
地域ブランドだよ
似たようなもんだ

京野菜ってやつだろ？
味の個性や辛味を排除して品種改良してきたってのが共通した特徴
良く言えば「優しい味」

辛くはないのか！
獅子唐も当りに当たらなければ辛くないしね。

素揚げして煮浸し美味しそう。
ビーマンもだけど、ああいう緑が濃いもの好きだ。

実家で作ってる形は獅子唐なんだけど、刻んでるうちから手が痛くなるやつがあって、
油味噌みたいに辛味噌にしたんだけど辛すぎて１匙も舐めれなかった。

青唐辛子だったのかも。。

うちの地方はあまとうだわ、甘唐辛子の略。
みそ炒めいいな。

>>455
獅子唐でも隔世遺伝で唐辛子みたい辛いのが混じるのが普通

辛い奴の花粉がつくと辛くなるからなー
時々混じるのはご愛嬌というかお楽しみというか

辛いししとうって判断できんのかな
生で刻んで薬味として使えると思うんだけど

オクラと玉子と玉ねぎを味噌汁に入れて飲んだらうめ一
そろそろ酒の時間だな

辛い獅子唐を刻んで醤油とごま油、鰹節を混ぜ混ぜするとすげぇ旨い
奴と混ぜてもいいし、ご飯に乗せたら箸が止まらなくなるw

辛い獅子唐どこで買えるの

>>459>>462
しし唐は当り(辛っ！）を引くのも醍醐味のひとつだよね
たまに出る格安大袋はねらい目かもしれない・・w
前に買った時、全体的に形が歪（いびつ）でたしかに当り確立が高かった。

邪道な推測だが、生産者が出荷時に形でより分け、弾かれた残りを安く出荷した可能性を考えると
歪な物は（ストレス→カプサイシン）辛い確立が高いというので・・

ナスは多めのゴマ油で炒めて醤油が美味い

野菜が旨いのは歳のせいかな？

野菜が美味いのは年齢のせいじゃないと思うけどね
そもそも野菜は美味いから

育ちというか子供の頃の環境のせいじゃないか？

>>465
お前の腕がいいんだよ

さっき酒と南瓜、ニラ、オクラ、アスパラ、かいわれ大根、薄揚げ、豆腐、卵、牛乳、明太子買ってきた

明太子食いながら呑むぞ

甘長は味がとても優しいので、やわらかい出汁（焼き・揚げ）浸しがいいね　（それこそ京風）
炒めて濃い味モノなんかだと残ったシャキ食感の割に物足りなく感じてしまう（どーしてもピーマンと比べてしまうから）

今年は例年以上に茄子の（買い安い）夏で
既にいろんな調理方で茄子を頂いたけれど、今日はひとつまだやってなかった、豚バラ茄子ポン！つくろう
（これピーマン入るといきなり味噌炒めになるんだよな）

やっぱ甘長旨いね
サイズ感と食感がちょうどいい
油でさっと炒めてから煮浸しにした
厚揚げと鶏肉も入れて更に旨くなったけど
もはや煮浸しではないな

シシトウが甘長とかピーマン並みに肉厚だったら最高なんだけどな
ペラペラすぎる

>>470
そう思うならししとうでなく甘長買えばいい話じゃん
カップスター買っておいてカップヌードルみたいじゃないからダメというのはおかしいね

>>471
ん？
もう一回読んでみてくれ

>>466
野菜の苦味、えぐみは子供の舌は敏感に感じ取るからなあ
いわば本能的に嫌ってる

俺も小学生の頃まったく食べられなかったピーマンなんかを
一人暮らし始めた頃帰省して普通に食べてるのを親が驚いた経験あるわ

>>472
肉厚のししとうを買えばいいじゃん、と言いたいのでは？
肉厚のししとうなんて見たこともないが

>>470
青い韓国唐辛子（国産）が子供ピーマンみたいに肉厚で甘そうだったから、買って炒めて食べたら、激辛だったからおすすめだw
最初は爽やかでワンテンポ置いてすごい辛さが来た

>>474
あれ、そうなん？
肉厚のシシトウなんかないだろうから願望書いて見たんだけど
>>471のとこでは肉厚のシシトウ売ってるって意味か

しかも甘長旨いとは書いたけど最高とは書いてなくてシシトウがこうなったら最高としか書いてないのに甘長買えとかただの煽りかとおもた
まあどうでもいいけど

とにかく今日も酒が旨い

>>475
ネーミングからして辛そうなのにw

辛いシシトウ食べたいなー
食べて見ないと分からないのが問題

>>477
https://imgur.com/gallery/RUcSB

上がその唐辛子、肉厚でみずみずしくて美味しそう
下は比較用に家庭菜園のシシトウ

昔、八百屋で見切り品のししとう(15本くらいの溶着パック入り)買ったらまさかの
全 部 当 た り ｗ ｗ ｗ

農家がすごいのか八百屋がすごいのか。

>>479
拡張子つけろよ

人類が月に行ったってそんな時代なのにししとうの当たりがわからんなんて
なんて人類は小さい存在なんでしょう

みんな夜飲むときって、家族がいる場合夕飯はどうしてる？

おかずだけつまむのかな？

自作料理は一人暮らし以外ではいつ作る？

手抜きの自覚はあるが、この時期の冷奴は美味い。しかも連投にも耐えるw
玉子かけご飯に世間は騒いだ?が、冷奴もやがて騒がれたりしてねw
こだわりのたまり、こだわりのみょうが、こだわりの生姜、こだわりの鰹節、こだわりの水抜、絹or木綿論争w、ニューウェーブマヨネーズ冷奴w

>>483
作るのは夕飯でいいんじゃない
ただ家族に不評くらうのはNGなんでキッチリ作るけどね

>>483
独身だか仲間の家で呑むとき、一皿持ち込む時に作ったりする

>>483
何を言ってるのかよく分からんな
食いたいもの有るなら自分用に自分の分だけ作ればいいじゃん

ガキがいりゃどうせ何作っても「おかずにならないやい！」だろ？

>>463
俺も経験あるなー
安くて大量の奴ね
ほぼ全部当たりで泣いたわ

>>467
腕だよなー
茄子の醤油炒めバッかり作ってたから味噌炒めにしてみたらな
不味いわー
味噌3醤油1みりん1砂糖1酒2くらいかな
にんにくしょうがも入れて
適当にやったからだろうな
不味いと腹立つなー

茄子の味噌炒めを不味く料理できるってすごいな！
言われる前に書いとくわー

>>489
味噌の時は醤油入れない方がいい
アゴの粉末出汁とか相性いいのにしたら？

>>489
その分量だと、ものすごくあまからそうだけど
好みがあるからアドバイスのしようがない

豆板醤使うとは？

狙いと違う方向に行っちゃうな・・

>>480　>>489
マジ？
こりゃますます弾かれ品が辛い説有力だなー

皮の薄さで言えばやはりしし唐はさっと炒めると簡単で好い食感だわね
煮浸しのやわらかいのも旨いけど、手間惜しまなければ時間差・分別調理で食感残すのもアリだし
ごま油でさっと炒めてめんつゆ垂らして蓋してちょいと蒸らせば一応これでも「なんちゃって揚げ浸し」だしな

訂
>>480 >>488

大吉と松岡の番組で「二軒目どうする？」って呑みまくって食っていいね

>>489
ナス２本で
油 大2(炒める用)
味噌 大2(下の写真、手前の色のやつね)
http://i.imgur.com/tdPt8HJ.jpg
醤油 小1/2
みりん 小2
酒 小1
だし 大1
砂糖 無し
盛りつけてからかつお節を乗せる
以前にどこかで見つけたレシピだけど美味しかった
東日本の方だと砂糖を足して味噌を辛いのにするといいかも？

>>497
大吉さん肝臓使って仕事されとるいう感じだな
酒とは言え仕事とは言えご自愛いうても大変だわ、最近は酔ったフリも上手くなったか？

｢ワカコ酒｣、漫画読んでないがテレビ番組のほうは見ちまう。
たまに画面につられて深夜に飲み直したりしちまうw

自分でつくるようになって｢今日の料理｣や｢ｷｭｰﾋﾟｰ３分ｸｯｷﾝｸﾞ｣他調理や食事の番組、クックパッド、料理本とかもみるようになったw

>>491
醤油いらないん？
>>493
あ、ピリ辛もいいなー
>>498
白い味噌かー
うちは赤いのしか無いけどたまには白いの買ってこよう
ありがとう

茄子の話はきり無い感じだけど
鴫焼き系の（やさしい〜甘辛な味噌and/or醤油)、醤油なら醤油炒めというより>>495のしし唐と同じく揚げ浸し風や蒲焼風（甘醤油ダレ）まで
茄子田楽（炒め・茹で）でもやさしい白から出汁の効いた赤まで、だけど一緒に炒めず、とか
今一般既製品で茄子味噌といえば中華入ってコチュジャン・テンメンジャン・豆板醤の甘味噌辛味噌とか
まあ、とにかく好きにアレンジできる幅広さもなすの魅力なんだろうね

豆腐「俺を忘れるな〜｝

>>500
あぁ見た見たｗ

「何で声優に「ぷしゅ〜」とかって言わせるかなぁ？バカだなぁ」と思ったよ
マンガと同じなら何でもOKとか思ってんだろうね
バカだよねほんと

>>489
味噌が多いと思います
醤油は入れない方がいいです

味噌炒めの時、醤油入れる派です
味噌と醤油って地域で全然違うよね

ナス味噌は自分で作らんとダメだよ
年寄りが作ると死ぬほど砂糖入れた甘いのをドヤ顔で出してくるからなｗ

なす味噌は味噌しか入れてなかった
それで充分、旨いし問題ないと思っていた
味噌は土地柄や好みもあるから、一概には言えないんだろうけどね

>>500
武田可愛いね

梅紫蘇ワカメのふりかけでキュウリ浸けてる。
簡単だしさっぱり、いくらでも食べれる。

あまいのは、おこちゃまととしよりなんだいっっ　ボクちゃんはいまどきの大人なんだいっっ
って言わないと死ぬ奴っているのなー

どうしたんだ？
肉じゃがやきんぴらゴボウに親でも殺されたのか？
筑前煮も砂糖ドサドサだぞ？ｗ

>>510
豊田さん？

>>509
ほほう、ふりかけで漬けるんか
今度やってみよう

昆布茶とかもありだろうけど、余ったふりかけで十分旨いよ。ゴマやら薬味あるから食べごたえあるし。

まだ試してないけどごま塩にごま油もイケそう。

味は地域や家庭によって違うから、本やネットのレシピそのままでは美味しくないと思う
京阪神周辺の人は
醤油→レシピの1/3〜1/2にする
砂糖→砂糖は使わずに、代わりに酒か、酒＋ミリンにする
出汁をしっかり取る
私の場合こうするとだいたい食べ慣れた味になります
京阪神の人が作ったレシピの場合、逆のことをすればいいかもしれません
もちろん家庭ごとに、個人ごとに好みは千差万別なので、最終的には自分の舌でレシピを完成させないといけないですが

うん、レシピ通りって物足りなかったりする。

逆だな
濃すぎ甘すぎ辛すぎ酸っぱすぎがほとんど

>>517
レシピが？

甘めの味噌炒め、というか味噌炒め煮は別の料理だと思っている

魚焼きグリルで適当に焼いた茄子を、皮付のまま刺身のように一口サイズの柵に切って、めんつゆ+すだち、めんつゆ+ゆず につけて食べてみたらいけたw
レモン汁はあったが合わないと思って止めた。カボスがないので試せなかったが、いつか試そう。

ちょいずれだが、牛丼とか(調理本見ながらでも)自分で作れば、めちゃ美味いのができる。
吉野山とかすき家とかより美味い。自分で作り出して初めて、味醂や醤油や味噌に関して、こだわる様になってきたよ。

醤油、生姜、鰹節でよいや

いろんなレシピを見ることはあっても「材料分量表」みたいな見方はしたことはないな。
おいらの調理の原点は30年前w
棚にあった顆粒だし・醤油・味醂（塩・砂糖以外これしかなかった）でそばつゆを作ってて、最後塩摘まんで味を調えていたところ、ある時点で味のピントがビターッと定まったと感じた瞬間があった
「お〜すげー」ってなったw
それでも昆布やら煮干やらで出汁取るようになったのは随分経ってからだけどw

>>522
チャコの開眼物語か！

野菜炒めを作りました。明日以降に残そうとたっぷりだったけど完食してしまいました。
強めの火で、ひき肉を焦がし気味にし、砂糖と醤油を入れたせいか焼き鳥屋のような香りがしました。
じつはこの醤油、使い回しなのですが、一人暮らしでもこういうことは下品で人として憚られるものでしょうか？

>>524
そういうものを作ろうとした
でいいじゃんw

自覚が無いのが問題なのであって

>>524
精神的に大丈夫なのか？

>>524
あれだろ、刺身の醤油が余って使ったとか、醤油の炒め物の皿の汁でまた別の炒めたり
全然OK！！

ブイヨンたっぷりでいいよね

ありがとうございます。タイムセールで思い切って購入した「うに」を食べたわさび醤油をちょいといれてしまいました。
「うに」自体はアレでしたが、その醤油が、かわはぎの肝醤油のような旨味で、酔いも手伝って使い回してしまったのです

上手い使い回しだなぁ

クソゲロハゲドの自演

>>524は”一人暮らし”の前提条件付だからな
ただし一人暮らしの贅沢は(ｒｙ

真夏にいうのもなんだが、おでんの残り汁で次の日の朝に雑炊するw
真夏に、作ったおでんを敢えて冷蔵庫に入れて"冷やしおでん"にして、冷酒にあわせるのあり？だよね?
大根、玉子、ロールキャベツなど、味の染み込む具材は美味いが、こんにゃくは微妙だけど。

グロゲロハゲドアイヌの自演

>>583
そこが「一人暮らし」の意味だろ
調子に乗らず一人でやれ
相方なり客人なり表現の対象者がいれば、旨かろうがtoo muchは下品にもなる
センスの問題

クソゲロハゲドアイヌの独り言

>>539
糖質さん的には最上級の表現は何になるの？
「ゲロ」を基本に「クソ・ハゲ・アイヌ」などが格付けオプションのようだけど

訂
>>536

ハゲとは？
IDコロコロ大変デスネ

ハゲドね
はい

世の中特に若い方はハゲド求めて必死ですよね
いい時代と言われつつ不安な社会に変わりないどころか、情報は不安煽ってますな

ゲロハゲドアイヌらしい発言だ、乏しい

パニクってますなますな！可哀想なひと

あらあらご自愛なされよ

あなた、ID真っ赤らしいよw

IDが気になって気になって仕方ない病気なんだね
かわいそうに

クソゲロハゲドアイヌがIDコロコロバレバレ

>>533
売ってる冷やしおでんはだしがジュレみたいになってるよね。
旨いか？旨いのか？

野菜の優しい煮込み・和風だしのジュレソース添え
とか名付けたらうまそうに見えないか？

>>547

>>533だが、冷やしおでんはまだマイナーか〜。ここスレで賛同者募るのは難しいかも。
通常おでんだと純米や本醸造の燗酒、湯割り焼酎、ホットウイスキーとかに合わせてるが、
冷やしおでんの場合は、どぶろく白濁系、新酒、冷酒、吟醸、白かロゼのワイン、おりがらみの焼酎とかだな。日本酒もワインもビールもだけど、発泡系は冷やしおでんとの相性が何故か？良くない気がする。

正直、市販の冷やしおでんがあるなんて知らなかったよ。

大根食いたい

>>549
食べたことはないんだけどね。市販のはジュレタイプで売ってるみたい。
やっぱり熱々を寒いときに食べたいけど、冬瓜とか煮物で冷やしたのが美味しかったりするし、好き好きだと思う。
やっぱり日本酒が合うんだね。

アラアラ、グロゲロハゲドアイヌの自演必死

TVでよく東南アジアの屋台で空芯菜炒めを旨いって食ってるんで今日初めて空芯菜買ってきた
ナンプラーとゴマ油、ラー油で炒めたらいいかな？

やっぱりしゃっきり炒めになるよな。
ガーリックも追加とか？

油はふつうのサラダ油のほうがいいんじゃないかな
鷹の爪も欲しいね

これ言っちゃあれなんだけど東南アジアの屋台だと味の素が欠かせない

クソゲロハゲドアイヌがパニクってますな

じゃあ大根葉、空芯菜、醤油、砂糖ひとつまみ、ナンプラー少々、ラー油、ニンニク、鷹の爪で炒める事にするわ

空芯菜炒めいいね
10年くらい前にもプチブームがあったと思う
中華屋で食べたのが旨くて真似して
普通に中華だし・ニンニク・唐辛子・オイソ辺りでやってた
ナンプラー使って東南アジア風も旨そうだね〜>>553

いいね

酒解禁の時間じゃ

冷やしおでん、クックパッド覗きにいったら、もはや１１４例も照会できるメジャーフードだったw
トマトやアスパラ入れてたりして、おでんから独り立ちしてたよ。やはりジュレのもあった。
お陰で、友人が温おでんにトマトやアスパラベーコン巻きを入れてた理由が判明したぞw
この方向なら発泡系の酒種でもあいそうだ。

空芯菜は知人が家庭菜園で栽培したら大繁殖したよ。沢山貰って連日食べたけど飽きのこない食材だった記憶。

クソゲロハゲドアイヌがパニクってますな

384 ぱくぱく名無しさん sage 2017/08/09(水) 17:11:45.31 ID:o9wbvNms
キチガイに味方する奴なんかいるわけねえのに、どうやら複数の敵を頭ん中で統合してるっぽい
マジキチが道行く人誰彼かまわず「草加の監視ガー」と発狂してるのと同じ病気

何？
急に自己紹介？

>>557
干しえび戻して入れたりしてもうまいよー

おでんにトマトなんて10年以上前からあるじゃん
冷やしおでんは流行らなかったね、
メディアが仕掛けるもので残るものが本当に少ない

冷やしおでんか・・
冷めた（常温）の煮物は旨い（大好き）わけだからな
新しいジャンルになるのかもしれないが
違和感を探って見た
1.”冷めたおでん”の語感からくるもの
2.温食と冷食の味の濃さの差
3.具は何でもアリの今時のおでん
4.多分当然冷ポトフ的なものもあるだろうし（なにかひとつ令食向けの味のアクセントがひとつ欲しくなるところだが）
5.意外でしょ？感先行のネーミングがどうも・・メディア仕掛けか？

トマトなんておでんの出汁（にお酢と砂糖ちょっと加えたって）洒落た冷製おでんといえるかも知れないが（てか旨そう）
そこにオリーブオイル垂らされた日には、もう「おでん」じゃなくてもいいでしょ？もう許して下さい・・的な

結論：おでんと言わなくてもいいのにw　(まあ言ってもいいわけだがw）

つまり、「常温を想定してつくる煮物」と「温食煮物の代名詞のおでん」のここのとこの差（含む：味の違い濃さの違い）

普通に淡い味のやさしい令食の煮物があったっていいじゃないか！てことでww

おでんは出汁は色々あるけど練り物は絶対条件だよね
練り物ないとおでんにならない

空心菜はタイ風の味噌炒めもいいね
タイの味噌は八丁味噌：糀味噌：水＝1：2：3を混ぜると代用になる

冷やしおでんは、ひょっとしたら地球温暖化をむかえるこの星のこの国の住人にとって、未来の酒と酒菜と惣菜の可能性を拡げうる手掛かりになるのかもしれないなw
あのイタリアを代表する食材トマトとのコラボを既に果たしていたことが、何かを暗示させているのかもしれないw

練りものには味がしっかり染みていたほうがうまいだろうね。作るときには事前にしっかり油抜きする必要がある。

先走ってなんだが、個人的に俺は"冷やし味噌煮込みうどん"でも呑める人間だったりするw
誤解を生まない様に断っておくが、猫舌ではない。寒いときにはとびきり燗も呑んだりする。

数年前からある冷やしおでんを知らなかったおじいちゃんが暴走してるな
トマトおでんなんてもはや半分定番なのに一体何を言ってるんだろうね

そして何故ageるのか・・・・・

今時は頭（知識）優先の価値観だからね
身（経験）はないけど

冷やしおでんは流行らなくてよかった
あんなの流行ったら夏のコンビニに新しい売り上げノルマができるだけだ

暑いからって何でもかんでも冷やせばいいってもんでもないだろ
冷し餃子とか食いたくねーぞｗｗ

冷やしおでんの場合、油揚に餅が入ったもは除外されてしまうのか。。？

もはや煮物っていってもいいと思う。
熱いお出汁に玉子の黄身を溶かして食べるのが好きだ。

>>574
まあそう言わず食ってみようぜ
https://pbs.twimg.com/profile_images/1468647230/0000.png

>>573
バイトお疲れさまです

おでんの練り物の中で唯一煮込みたくないのがごぼてん
ごぼうのシャッキリ感が残ってるほうが好き

おでんもそうだけど肉じゃがのジャガイモの冷めたの好きだわ

>>569
にゃんぷらーは？

>>579
ナンプラーは使わないけどタオチオ（タイの味噌）や赤味噌が無い時は
普段使ってる田舎味噌とかで作っても美味しいよ、ていうかそれじゃ普通に味噌炒めかｗ
ニンニクのみじん切りと一緒に強火で手早く炒めて
味噌（タオチオ）で味付け、仕上げに刻んだ赤唐辛子を散らすって感じ

東南アジアも味噌あるの？テンペラーは聞いたことあるけど

クソゲロハゲドがパニクってますな

冷やしでもなんでもいいけどおでんを鍋料理のひとつに入れるのはやめてもらいたい

そうか
醤か・・
美味しく食べるのも先人の知恵のお陰だね

冷やす必要があるのか、まずそこが問題だ

夏は、鮎や鱧が美味しいのだが、自分で料理できないから、金がかかってしゃーない

そんな高級魚じゃなくても
カツオのたたきや、お造りの盛り合わせで
冷酒をチビチビやればいい
鯛のあら炊きとか、コテコテに味付けすれば旬なんて関係ないのさw

クソゲロハゲドがパニクってますなw

ヤバい
アユ食ってねえや

まいいか

クソゲロ

>>586
金串買えばいい
口から入れて背骨をS字に曲げて尻尾の手前3cmで突き抜けて全体に塩弾いて、ヒレに塩つけて焼けばいいだけ

鰯、秋刀魚、鯵、刺身美味いよね。

鮎は養殖なら比較的手に入れやすいから、たまに焼いて食べるけど美味いよ。やはりポン酒。

鮎とかの塩焼きってなんのためにS字にして串打ってんのかな
焼けるメカニズムで何かメリットあるのか和の泳いでる風の演出なのか

演出でしょ

自分はニジマスが割安なので塩焼きで楽しんでるよ
たまには鮎で楽しみたいぜ

>>591
普通にコンロで焼いたら不味いのか？
スーパーで398円で売ってたけど安くて。。には含まれるかな。
そろそろサンマの時期になるけど初水揚げ一匹800円とか！

>>585
積極的に冷やすというより、常温で食う煮物という感覚になるのでは？
薄味の煮染めとどこが違うの？という疑問もあるが

そういや京料理の「夏大根の炊きもの」は
おでんの大根を常温で食うのとあまり変わらない味だな

>>583
おでんは鍋料理だよ。

>>597
ぶり大根の大根も同じように思える時がある。味の濃さや甘さに多少差があるくらい。
ちょっと乱暴ないい方になるがw

>>598
横レスだが鍋料理でなく煮物だと言いたいんじゃないか？
俺はどっちでも良いと思うけど

>>596
身が薄いのので、コンロ+魚焼き網だと火が近すぎるとか、格子の焼き網目がついてしまうからとか？
コンロで焼くときは、焼きとり焼くときに使う串置き台の様なもので、火との距離を確保したほうが良いみたいだよ。だから串でさすことになるとみた。

俺は普段は魚焼きグリルに突っ込み、自動で焼いてしまうが、以前仲間と鮎を串で七輪で炭火で焼いたときには、やはり評判通りパリッとひと味違う焼き上がりになって驚いたw

この前養殖鮎を内臓抜かずにガスコンロの魚焼きグリルで焼いたら気化した脂に引火爆発して慄いた
腹に詰まってるあの牛脂みたいなの一体何なんだろう

>>602
魚料理の教科書によれば、鮎は肛門近くを押して排泄物をだせば、他の内蔵は全て食べられると書いてあるぞ。ヤマメやニジマスは其々内蔵の抜きかた書いてあるが。

うちの近くのスーパーのは下処理で内蔵が既に抜かれていたりするから、気にしてなかったけど

内臓食べないにしても内臓抜いて焼くと不味い

>>602
内蔵脂肪的なもんちゃうの？

ねんがんのミートプレスをてにいれたぞ！

>>602
食べた事無いの？
腹の身と内臓との間に脂が沢山有るじゃん
特に養殖は脂だらけ

http://i.imgur.com/FBoMMPw.png

いつも買ってる養殖鮎って白い牛脂みたいなのが胃袋にギッチリ詰まってるのね
これを抜かずに焼いたら天然物と遜色ない香気は出たんだけど、爆発した上に変な生臭さも出て美味くなかった次第

ごめんよく読んでなかった
胃袋に入ってたんじゃなくて内臓脂肪なのかあれ
中骨の周りの透き通った脂と違うから餌にマーガリンでもやってるのかと

胃袋の「中」にあるなら内臓脂肪なわけないだろw

クソゲロハゲドがパニクってますな

>>610
いやまず胃の「中」なのかそうでないのかを君自身が判断してくれよw
俺らは君の言うモノを見てないかもしれないんだからさ

>>607
で正解だよ、ハイ終わり

>>613
ハイ、終わり

鮎の内臓好きなんだが
自分が食べると跡形もなくなる

鮎うるかって旨いよな

煮干しで取った出汁のプリン体ってどんなもんなんだろうな？

気になるならイリコの内臓抜いて出汁取ったらいいよ
黒い所を指でポチッと外す

魚介類が軒並み高いなか安い鰯は嬉しいね、って今まで殆ど食う機会もなく
そも売ってないじゃーん！　鰯→ミール工場逝き
たまたまそのまま焼いて食ったら天然の脂が美味だったよ
鰯よスマソ　ずーっと人間の食う魚ではないと思っていたｗ

動物に一番食われてるのが鰯かもな

〇一番食われてる魚が

俺も鰯って思いのほか脂乗ってて旨いの知って驚いた口

しらす(ちりめんじゃこ)は美味いが、あれが将来性のある鰯の赤ちゃん達と聞くと、ちょっとしらす丼食べる時、色々なこと考えるw

意外と知らない人が多いけど、鮮魚を多く扱ってるスーパーには専門の職人が入ってるから
午前中に行けば鰯でも刺身にしてくれたりするんだよね
スーパーといえば出来合い、パックものってんで客の側でアタマ止まっちゃってる人多いけど

午前中から飲むのかよ！ってツッコミは無しなｗ

知らない人多いよな
俺もたまにパック入りのやつをいろいろいじってもらってる
頭と内臓だけ落としてもらったり鍋用にぶつ切りにしてもらったり
エビのパックの匹数多すぎて半分に減らしてもらったり
結構柔軟にしてくれる

>>625
そう、それ
最近最寄のスーパーライフでは
氷の上の笊に鰯の予め開いたのが綺麗に並べてあって一枚単位で買える
こっれが無茶苦茶有り難いことこの上ないw

>>624
ん〜しらすも旨いからな〜ｗ

スーパーの鮮魚コーナーは本当に掘出しもの狙うのに経験がいるねw
午前午後の浅い時間帯は品数種類は豊富かも知れないがバッチリ定価。魚によって鮮度考慮して刺身パック系を15〜16時位から重点的に投入されるパターンもあるし。
出費抑えるには閉店前のオフ品狙いたいが既に目当ての魚が売り切れてる可能性もある。
仕事で狙った時間に行けないこともあるしね。

この間、こはだの酢味噌付があったので買って食べた。(恐らく生まれて初めて)
俺の舌がまだまだ幼いのだろうか？俺の中で美味不味の評価保留中w
食べつけていくうちにヤミツキになるのかもしれんが･･･

>>625
情報サンクス。

++++++++++++++++++++++++++


今危険なのは日本の民主主義だ！

売国安倍は憲法改正で国民の主権と基本的人権
を奪うつもりだ。　←民主主義が崩壊。

http://www.data-max.co.jp/280113_ymh_02/

↑ マスコミは 9条しか報道しないが 自民案
の真の怖さは 21条など言論の自由を奪うこと。

自民の憲法改正案が通ると 政府批判しただけ
で逮捕されるようになる。　独裁政権の始まり。

https://www.youtube.com/watch?v=h9x2n5CKhn8

上のビデオで 自民党は 日本人に基本的人権
は必要ない と言っている。

http://xn--nyqy26a13k.jp/archives/31687

↑　都民ファーストも安倍と同じく 憲法改正で 人権
無視の大日本帝国憲法に戻すつもりだから
絶対に投票してはだめだ。　民主主義が崩壊するぞ。

万が一の国民投票に備えて 自民案の真の怖さ
は 9条以外にあることをネットで広めてほしい。


++++++++++++++++++++++

久しぶりに太刀魚を煮魚で食べたけどやっぱり旨かった

太刀魚うまいよねー
刺身も悪くなかったな

>>633
タチウオを刺身で食べた時、アニーちゃんが居たらしく、大変な事が有るから気を付けてね

太刀魚よく獲れる地域で頻繁に刺身で食べるけどアニちゃんいたことないな
スーパーが処理してくれてるのかな

太刀魚は塩焼きが美味い

鮎は煮浸しが旨いと思うが、自分ではつくれない…

>>635
東シナ、瀬戸内、日本海なら問題ない

>>636
同意
たまには食いたいが、売ってるスーパーが明日から休み

あと、トビウオの刺身が食べたいが売ってるのを見たことない

トビウオの開き（刺身用）はいい買い物だった
手間かからないし、美味しいし、塩焼きにしても美味しい

>>639
九州はアゴの刺身よくあるよ

>>640
小骨が多いと聞いてるけどどうだった？

トビウオはちょいと癖があるが、夏を感じる魚だなあ、背中の青が鮮やかで良い
癖が少しあるから刺し身も良いけどなめろうがオススメ

トビウオ先月くらいが旬なのかな？
刺身も開きも1匹100円くらいで安かった

>>642
気になるほどではなかった

>>623
鰯の分際で一匹150円の七つ星大きさ20cm弱
・・・殿様気分でじっくり焼いたつもりがちょいと目を離した隙に
焼きすぎ腸も破れてだだ流れ
しゃーないなと梅酢と醤油で食ったら吃驚美味
うーむ秋刀魚の腸も美味だけど、鰯も上手く焼けば秋刀魚以上の美味になるね
DHAのサプリを買おうかと思ったが明日も鰯を買って上手く焼こう
美味くて頭が良くなればこんな素晴らしい事はないｗ

このスレいつ覗いても魚の話ばっかだ
安いから鶏肉ばっかり買ってたらさすがに飽きた
でも今日も鶏肉なのであった
ズッキーニとパプリカとグリル焼き

自分も最近S&Bのシーズニングまぶして鶏ももホイル焼きがおおい
手抜きもいいとこだけど一定の美味しさが担保できればいいかって感じ

>>648
シーズニングスパイス超ベンリだよね
この間コストコのタンドリーチキンスパイスを一袋貰って帰ってきたんだけど一袋が鶏1キロ分ｗ
一人なので小分けにした
味は全くタンドリーじゃなく、ジャークチキンに近かった

>>648
>>649
激しく同意！
特に、S&Bのタンドリーチキンはよく使うw
ビールにもワインにもめっちゃあう。

酒の肴に限らず、魚のスレってあんまりないんだよなぁ

俺も一時期ＳＢシーズニングには嵌った

いいこと聞きました

>>651
ここで書けばいいよ

>>625
大きな真鱈だろうが小さなキビナゴだろうがニュルニュルの穴子だろうが自分で捌けるんだけど、わざと鰺や鯖のワタ抜きをお願いしてして顔を覚えて貰って、
後でまた来るからって言っといて好物の鰹のハランボやスルメイカのエンペラのみのお安いパックを作って貰ってたｗ

まだ魚より肉の季節だな
今日明日も連続で仲間とBBQだ

肉は皆これでもかってくらい持ってくるんだが
野菜が足りなくなりそうで心配だ

オサーンが多いから肴話はしゃーあんめ
さて昼は庭の青紫蘇と安い鮪でづけ丼ビールにしよう

俺は庭の青紫蘇をバジルの代用に使って青紫蘇スパゲッティといきたいが、家族はオイルを用いない素麺や冷麦や蕎麦のほうが食い付きが良い。作り分け面倒w

そうめんなんてヘタに作るとパスタよりデブ食なんじゃね？ｗ
「オリーブオイルは痩せる油！」みたいなバカ女みたいな事は言わんけどさ

>>659
ソーメンは塩分も多いからね

そうめんはすぐできるし、いくらでも入るからな
気づけば腹パンパンで肝心の酒が入らん

そうめんかぁ
「大市民」とか全然共感できなかったなｗ

何なんだろな？あれが格好良い男！みたいな空気ｗ

青唐辛子味噌舐めながら冷や酒ちびちび

素麺は1把しか茹でん

>>658
＞青紫蘇スパゲッティ
おっいいじゃん
葫トマト新玉葱ズキニパブリカ唐辛子など身近野菜を全てを絡めたパスタ
長生きできそうだね・・でもワイン2本はマズイかなｗ

ソーメンチャンプルーは？つまみになるんじゃないかなー。

「酒の肴」になる麺類って俺の場合だと焼きそばくらいしか思いつかんわ
そばもうどんもそうめんもゴメンだｗ

そうめんチャンプルとかククパでもよく見かけるけど肴にはならんな
普通に野菜炒めつまみたい

そりゃおめでとう

前に"抜き"の話が出たが、基本、ご飯、麺類等の炭水化物は酒と肴(酒菜)を食べ終えた後に食べている。
例外はブルスケッタ、クロックムッシュ？、ｱｰﾘｵｵｰﾘｵﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ、マカロニサラダぐらいかな。
特に、ご飯系が一旦舌をコーティングしたあとで日本酒や焼酎重ねても酒の旨さが判りにくくなる。先にご飯、後にビールは考えられん。(空きっ腹に突然アルコールからいくのやっぱりやめられぬw)

酒飲みは主食を締めに回すのが当たり前だと思っていたが、
皆は、ご飯もんと酒を併用できる？w

今ちょうど油淋鶏で飯食いながらビール飲んでたとこ

>>667
炸醤麺とか担担麺で普通に飲むだす

>>669
寿司は？

>>672
日本酒を呑みながら寿司をつまむときはネタ側が舌の上に当たる様にしてるよ。焼酎だと何故かあまり気にせずにすむ。
昔寿司屋で呑むときは最初は刺身で出してもらって、呑みに満足した後からは、普通の握りに切り替えたりしてたこともある。とはいえパーティーとか状況が状況なら、寿司酒前後してもそれはそれで楽しめるがね。

パスタに刻み大葉はいいよね
和風醤油パスタに大根おろし・納豆が好きだが、、肴ではないな・・

オイルそーめんとやらやってみるか
具なしじゃ寂しいのでサルサなんか載せて見るか
肴になるかどうかは・・

>>674
刻み大葉は食欲がわくな

寿司は無理
何故か酒の味が悪くなる

私は「美味い寿司を食うか」 「美味い酒を飲む」の二択になってしまう

確かに寿司は純粋に楽しみたいな

酒飲みでも寿司屋で飲まない奴は多いというか
寿司食ってる間はお茶だと思うんだが・・・・・

周りに酒が好きと思われてると、やたら進められて困るｗ
俺は食も酒も好き嫌いは無いけど、コメや麺食いながら飲む習慣無いぞ

酒飲みは寿司屋では貝の焼いたのとか刺身最初に出してもらって飲む
最後に握り食って〆じゃね？

回らない寿司屋じゃ「お勧め」と決めてるからなぁ
ヘタに通ぶったりするより、その日良い物を最適な順番で出してくれるから
その方が楽しめるし酒飲むなら別な店に行くよ

ワインだってそうじゃん
やっぱプロ（ソムリエ）に頼むのが一番だよ

>>680
おまかせでそういう出し方する店はいくらでもあるよ

>>681
うん、だからソレが普通だと思ってる
時代劇ファンなんかがやりたがる「そば屋で酒」ってのも俺の趣味じゃないね
「なんで今の時代に、こんな向いてないところでわざわざ飲まなきゃなんないの？」って感じ

長距離列車で弁当と酒なんてものもう時代にも現実にも合わないでしょ
社員旅行で猫も杓子も熱海の温泉旅館って時代でもあるまいし

時間もどんどん短縮されてるから飲み食いなんて着いてからにしろと思う
昔からの習慣になってるのか何だか知らないが長距離列車や高速バスで弁当食ってるジジババもいるけど
もう70過ぎ辺りで手先がおぼつかないのか食い方がきったねぇし、ああはなりたくないと思うよ

毎回話がワンパターン

>>682
全然話が噛み合ってないんだけど誰？

昼間でも飲めるから蕎麦屋とか寿司屋は良いね
24hのなんとか水産は美味くないしな
あと寿司屋は貝類の刺身が食えるのがいい

今日はナスを醤油煮で食べている
仕上げのごま油がいい感じで効いているな
清酒でやっている

>>682
途中で話しが変わっとるぞぃ酔ってるんか

クラッカーやブルスケッタやガーリックトーストでワインやビールってのは有るが
そういえば日本のコメで酒ってめったに無いな
日本酒ですら無いわ

柿ピーでビールくらいかもしれんなぁ
でも助六とかなら寿司もいいのかもわからんね

おいなりさんを見直す時期に来たようだな

途上国行くとフライドライスにビールがついてくる
ビールしかない

途上国に限定する必要も無いと思うけど
海外では野外の飲酒にうるさい国多いからな

でも日本人ほど酒に弱い人種も珍しいから
外国は公共の場でのルールうるさいだけで、飲む時間帯にはあんまガタガタ言わないんだよね

確かに外で飲む時は海外はうるさいな
屋根のあるとこだけにしておこう

子供が見てるからでしょ
子供に対する教育面じゃ海外に比べて日本の意識なんてホームレス以下だからｗ

でも花見やめろって言われるのも困るしねぇｗ

花見、夏のbbqはしかたねえ

海外も海外で、それと分からなければ野外で飲んでもOKなんだけどね
マクドナルドのカップにビール入ってても誰も分からんｗ

近所のスーパーのワインコーナーに、寿司に合わせる白ワインというのが売られてた。国産、ラベルには漢字で｢寿司｣の文字が踊っていた。買って飲んでみたが、特に寿司とのﾏﾘｱｰｼﾞｭに優れる印象はなかった記憶。(メーカーさん生意気容赦w)

>>669だが、例外で(茹で&焼き)ジャガイモとバター食うときは、何故かビールでもワインでも併飲食できる。

昔ソムリエさんがワインは玉子料理の前に飲むのが細かいあじが判ると教えてきれたことあるよ。

回転寿司でも、ネタだけって言えば出してくれる。

タッチパネルのとこは無理だけど。

>>695だが誤記訂正すまん。

誤：
昔ソムリエさんがワインは玉子料理の前に飲むのが細かいあじが判ると教えてきれたことあるよ。

正：
昔ソムリエさんが、玉子料理食べると ワインの繊細な味が判らなくなる と教えてくれたことあるよ。

あー寿司食いてえ一

手巻き寿司用の刺身が安かったから今夜の肴に。切り方が手巻き寿司用&ツマ無しだけど、同量の刺盛りよりだいぶお得。
キュウリと玉子焼き入ってるから味も歯ごたえもアクセントになって、これはこれでいいもんだな。

>>699
明日そのアイディア貰い、魚屋行って手巻きにするわ

逆流用ｗ

寿司ネタ用は回転寿司の100円ネタの詰め合わせぽくてよろしく無いので
刺身の詰め合わせを寿司にする方が良いと思う私はオカシイのかな

おかしくはないけど

起きた――！やっぱり寿司食いてえ

回転回転って馬鹿にするけど
その辺の下手な回らない寿司屋より余程まともなネタ使ってるけどね
比べれば一発でわかると思うんだが

平目の切り身買ってきて おぼろこんぶ使って旨味をうつしたのを柵切りし、手巻き寿司のご飯を１００均にありそうな飯の押し型で成形したのの上にのせれば、平目の握りの出来上がりw
コストパフォーマンス抜群。ちょい手間いるが。

アボカドの握り作ろうと、アボカド買ってくるがついそのまま食べてしまうw

なめろうとか、たたきとか、酒泥棒とか、岩海苔とか、タコわさびとか、焼き牡蠣とか、ザーサイとかを軍艦巻き風手巻き寿司で食うw

秋刀魚の蒲焼も、握りにして、たれを増がけして食うw

で？いつ終わんの？
そのお誕生日会のガキメシ話

>>708
ガキが疲れて眠るまでw
焼き牡蠣とガキ、掛けた突っ込み見事！w

住人が興味引きそうなネタ提供してちょ。

2ｃｈって老人が多い割に舌がガキのヤツばっかなんだよな
今の季節、酒の肴スレだってのにトマトやピーマンの話全然出てこないし
ドリンク板行けば「健康！ダイエット！」とか目が血走ってるデブが無理矢理好きでもないトマジュー飲んで暴れてるし
ご本を読んだりTVサマに教育して頂いて通ぶった関西風の焼き茄子の話は出るが
カプレーゼやキューカンバサンドの話は出ない

突き詰めると最終的には「おかずにならないやい！」

何のスレだ？っつーの
大人ごっこは他所でやれよ貧困小学生

鳥モモのたたきを買ってきて細切りにして焼肉のタレとコチュジャンとごま油でユッケ風にしたのと鰹の造りで飲みスタート。夜勤だから一時迄には止めないとな。

違うこのスレほんとおっさんおばさんばっかりだったと思う
何の時だか急に若い子か大量移住してきたのか増えて、肴のレベルが落ちた

前の住民はほんと大人の肴って感じで、凝った料理とか時間のかかる料理を
自作する人もいれば嫁が作ってくれるって人もいた。
ワインのアテなんて聞いたことないようなおしゃれ臭い知らない料理だったりで面白かった

話題に入れない雰囲気でずっとROMだったけどほんと最近酷い

>>712
「凝っている」とか「時間や手間がかかる」というのは、このスレの趣旨と関係無いと思うぞ

年取り過ぎると毎度同じパターンでしか書けなくなるのかな

キミを筆頭になｗ

ゴメンな、アンタに対して書いた訳じゃなかったんだわ

最近シンプルに胸肉を茹でただけのやつを大葉で巻いてポン酢柚子胡椒でよく食ってる

高たんぱくだからなのかなんか痩せてきた気がする

俺は最近お中元でもらった牛たんやハム焼いて肴にしてるが
全然体重増えないぞ？

どうしてくれるんだ！

http://imgur.com/sqHcSGR.jpg

女体盛り食いてえー

お、俺様は！　味のわかる大人！　とか毎度言いたがるクソガキはさっさと寝ろ
いちいち必死に主張したがるところがガキってもんだ

茗荷と豆腐とあと何にすっかな

てか、何歳から大人なんだって話。
年取ったから美味しく感じる物もあるだろうけど、
いくら歳は取ってっても味覚はお子ちゃまなのもいるだろ。

「孤独のグルメ」の主人公とか、モロにガキ舌の大人だよなｗ
コンビニ惣菜でドカ食いとか大学生どころか高校生でもやるやつ居ないと思うが

まあ下戸で歳食うとあんなもんかもしれんけど、このスレには関係無いしね

>>713
そうですね、でもそういう書き込みが面白かったんです

精神年齢低そうなのがキレとるね

今日はなかなか立派なアボカドが出てた
ワカモレ作って見るなっし

ドカ食いw　コメで流し込みw　バカ舌w　
こんなことしか言えない大人にはなるなよ、若者たち

>>719
wwwwww！！！！！
然り気無く自民党の某国会議員の時事ネタにかぶせたわけね？
お見事。

>>726
>ドカ食いw　コメで流し込みw　バカ舌w

何その若者の三大好物ｗ
あ、夏だし、高校球児とか？そういう事？

酒の肴の話をするスレなのか若者を馬鹿にしたいだけのスレなのかはっきりしようよ

頭が良い若者もそれなりに多いと思うけど多数の若者は概ねバカなので
わざわざバカにしても赤を「赤い」とわざわざ言ってるのと同じで
バカにしても面白くも何とも無いと思うぞｗ

だからつまみのスレだってば。
いい加減やめよう。

蒸暑いし冷えたものつまみたいけど
刺身でも何でも盛り付けるとすぐ温くなっちゃうしな
なんか良い物ないかねぇ
豆腐も飽きちゃったよ

クラシル興味本位で入れてみたので適当に検索してとりあえずきゅうりの漬物作って食べている
こういうアプリって「初心者でも簡単に」ってコンセプトだから、
酒の肴みたいに、飲みながらパパっと作っちゃおうみたいなのにはむいてるかもしれん

馬鹿にするつもりはない。爺婆ワカモン関係なしに個性的な味覚の人間はいる。国籍、食習慣、貧富(貴賎)、体質、様々な違いが個々の食文化を育むのだから仕方がない。

だが昭和の俺は、ＧＨＱの占領政策以降に破壊され、若者に本当に美味い酒、本当に美味い肴、本当に豊かな食文化を伝え損ねそうな憂いは感じてきた。

極端なマヨラーはまだスルーできるが、(マクド、ケンタ、コークで育ち、)コークハイを飲む若者に遭遇すると、何故か気の毒で、同時に後ろめたい気持ちになるよ。

真意が伝わることを願う。

あーコークハイ飲みて〜
ファミチキにタルタルぶっかけて食いて〜

>>732
にこごりいいよ、にこごり。

>>732
ありきたりだが、
ジェラート on ガーリックトースト。
とか
片手のモッツァレラにかぶりつきながら、片手にワイン。
(イタリア人は行儀悪さを承知しながら、いつかやってみたいと思うらしいぞw)

>>734
糖質スレに行け

>>732
"冷やし"茶碗蒸し。
懲りてないw

>>735
コーラ0で作って、サラダチキンに豆乳マヨで作ったタルタルをかけるんだ
もはや別物だ

>>739
なにその玉子豆腐

>>732
エアコン

>>741
具が入ってるから玉子豆腐なんかと一緒にするな！w
(と言いつつ適切な指摘に戸惑っているw)

1週間前の巻貝の煮汁をいい加減なんとかせにゃと思い、大根を30分くらい煮てみた。
途中アドリブで入れた白滝が主役を食う活躍ぶりで、自分の名采配に酔う
半透明コンビで涼しげな見た目も良し。冷やして明日も愉しみまうす

そういえば茶碗蒸しとプリンは病的なまでに好きなやつをたまに見かけるな
あとゼリーとか牛乳寒天とか？

一人暮らしでも、ものすげぇ量作って、そればっか食ってる奴とか
大学の時も就職してからも数年に1人は見かけるｗ

茶碗蒸しって具は無限大だよね
別に味付けは和じゃなくたっていいし

茶碗蒸しが「酒の肴か？」と言われると少々微妙だけどな
まぁ日本食だの懐石とかの世界じゃ吸物も酒肴って事になってるみたいだし
外れてはいないんだろうけどね

>>746
試してみたら？糞不味くなるよ

>>748
コンソメで具はトマトとバジルの茶碗蒸しとかおいしいよ？
黒胡椒いっぱい引くとなお美味しい

あー、あと
中華だしの茶碗蒸しでひき肉とザーサイとかでもいいね

>>735
>>738
俺はハンバーガーを自分でつくるし、唐揚げも食うし、それらをあてにしながら酒の炭酸割を呑んだりもするよ。糖質云々をいってるんじゃない。

俺が提起したかったのは、某民族系金融資本に支配された多国籍企業によるファーストフードによって、日本人の味覚や健康が破壊され続けてきたということだ。 味覚バカは人知れず裏で密かに増幅生産させられてきていたんだよ。
だから特に罪なき子供達に食育して、この国のみならず、世界中でもっともっと健康で豊かな食文化(酒文化)が継承されたらなあと思う。

昭和の爺じいの遺言だ。農薬、ポストハーベスタ、食品添加物、合成甘味料、合成保存料、養殖用殺菌剤、あれもこれもきりがない。ああ、子供のフッ化口洗口もそう。気を付けろ

賢い貴方達は実は全部わかってるんだろ。
わかってる上ではぐらかすのは罪なんだがなw

ファーストフードw
ポストハーベスタw

>>747
松茸の土瓶蒸しは最高の酒の肴だけど

煮干しをつまむことあるんだけど痛風とかプリン体気にするなら内臓だけ取ってればいい？
頭も取らないと意味ないかな

尿酸値を気にするなら酒を飲まないのが一番
飲むなら気にしない

>>754
イワシは魚の中でもプリン体多いから気にするなら他の乾物にしたら？

プリン体って美味しいよな

すまん、なんか間違えた

>>751
統失スレに行け

宮城だけど涼しーなー
コンビニでおでん始まったし
さよならソーメン

>>740
豆乳マヨ愛用してるw
CHOYAのやつ。もっと売れてメジャーになって欲しい。

>>745
子供の頃、ある日お袋がつくってくれた杏仁豆腐にはまった。いつか一度に腹一杯食べてやると心に決め、大学入学後に沢山買って試みたが、二人分完食したところで充分満足したw
今でも杏仁豆腐は大好き。読んでて何故か凄く共感できたよw

>>752
Fast foodファストフードな。
ポストハーベストじゃないからwか？
一部では収穫後薬剤のことをポストハーベスターとよんで一般名詞かしていると聞くが?

ファーストフードは隣町にある第一食品(株)の英語表記だよ

みんなありがとう
煮干しのプリン体は頭も体(身)も同じってことでいいんかな

>>759
レスありがとうw

調理中、電子レンジ、ＩＨコンロ等の電磁波被曝には気をつけろ。子供、女性、老人は脳内分泌ホルモンに支障をきたしやすい。特に妊娠中の女性は胎児の被曝にもね。電磁波過敏性は統合失調症にも繋がるケースがある。私

>>751
長文パス

>>754
オレみたいに病院でアロプリノール錠を処方してもらえ

>>759
私の周りでもそれで苦しんでる人がいるから、言わずにいられなかったが。

プリン体の摂取量に加えて体内のプリン体を尿として排出できているかを気にした方がいい
たしか運動後とかも数値上がるみたいな話やってたよ、某ガッテンだったかな(チラ裏)

>>764
そこまでいくと何も食えんw
だが要点はわかるがね
うちでも子供ができてからは伝統食中心にして育ててる
おれもそう育てられた
でも若い頃は、脂ぎった洋食や、ファストフードを好んだがね
しかし子供の頃に身に付いた味覚は一生付いてくるのだろう
今は基本和食に戻ったわ
子供のうちが肝心だな

>>743
え、余計な具がある茶碗蒸しより、玉子豆腐好き。
茶碗蒸しも好きだけど、椎茸と、銀杏位でいい。

そう言えば銀杏ってつまみに旨いよな。揚げても煎っても。

>>770
銀杏食い過ぎると体に悪いと母親に言われた

>>768
ありがとう
排出のこととか考えたことなかった
ちょっと調べてみる

ファストウードはまだしも、電化製品まで糖質の原因なんてくだらなん冗談は論外だが
（まあ、これも糖質特有の（妄想・連想）症状で、その実「電波」と言われてる語感が被ってるだけの話なんだがなｗ）


さて、アボカド熟れてなくて残念ながらワカモレ延期・・
結局ジャガイモと玉ねぎとピーマンの炒め

やっぱり日常的にはこういうのが旨い

俺も夏場は野菜の炒めものが多いっす

夏野菜すき

>>769
洋食、中華、ファストフード等特定の食文化を悪者にする気は毛頭ないw。
利便性に怠けすぎてケミカルな物を無警戒に体内に取り込みがちな若い人達に注意喚起したかっただけ。
イタリアやフランスではスローフード、オーガニック、ケミカルフリーが少しずつ、トレンドになりつつあるね。出きるなら日本の子供にもそうしてあげたい。国際レベルで誇れるのは、経済力、軍事力、スポーツとかに加え、食の安全性であってもいいはずw

あぁ、それなら大丈夫だよ
いまの2ｃｈなんてオマエみたいな役立たずの老害ばっかだからｗ

若い人？SNS逝っとれｗ
なにが注意喚起だ？サルのスレチ荒らしが
とっとと消えろ

>>773
俺は はなから糖質なんて単語ひと言も書いてないw
レスの方で糖質のほうへミスリードされただけw
>>751が｢統失スレに行け｣と書いてきたから、こちらが気を利かして、統合失調症と飲食に絡めて、調理器具と電磁波過敏性の関連性について注意喚起させてもらっただけ。
統合失調症は電磁波過敏性や化学物質過敏症が引き金となる可能性もあるからね。
日本ではその辺の研究は北里大学でしか行われていないし、研究成果は経済界の事情で政府によって隠される傾向にあるため、一般にあまり知られていないがね。
電波だ何だと人のこと茶化して本質を見ないと、大切な人が傷付いていることを見落とすかもしれないよ。蛇足w。

まあ日本人はセシウムやストロンチウムと付き合っていかなきゃならない運命なんだから細かいこと言っても無駄。

>>778-779
アラシ通報しました

過敏症が糖質の起因・誘発要因かのようにのたまう
これが糖質の特徴
実は糖質だから過敏になっている、ということ

逆

で、この「逆」に気がつけなくなるのを糖質という

自分の不安を他人に押し付けて安心したいんだろ。
周りから遠巻きにされてる事にも気付かず、人様を啓蒙してるつもりで気持ちよさそうだし。

味覚オンチ、味覚バカの原因のひとつに疑われる"食品添加物"という言葉を住人が意識しないよう、ひと言も書いてない"糖質"という言葉でミスリードからの荒らし認定。火消し工作員さんご苦労様w
じゃあな。

この天然糖質クンは何と戦ってんのやら

糖質も天然ものは価値があったりするんだろうか

キチガイ湧いててワロタ

天然が凄すぎて、何時もの老害もどきがキャラ薄く見える

とりま酒の肴以外の話はよそでやれ

ピーマン山ほど貰ったんだが定番はほぼやったしネタが尽きてきたなぁ

ピーマンなんて炒めて醤油かけるだけで肴になるだろ

醤油？塩で炒めるだけでいい

いやいや、俺ならエバラの焼肉のタレをチョイスしますね

先ずはやった定番が何かが知りたいわ

チンジャオロースの変形だが豚タンとピーマン炒めてクミンちょっと効かせたら悪くなかった

>>791
バカ舌

半分に切ったピーマンにジャガイモのドライカレーを作って詰めて
フライパンでこんがり焼くと、いい感じのツマミになるよ
クミンやカルダモンの香りが効いたカレー粉やマサラでインド風にスパイシーに仕上げると
夏にピッタリって感じ

>>795
ドライカレーがわからん

>>796
大体いつも適当だけど基本は↓って感じ
1.フライパンに油とニンニクみじん切りとクミンシード少々を入れて弱火で香り出し
2.フライパンにタマネギ粗みじん切りと挽肉(鶏豚合挽何でも)を追加して中火で炒める
3.厚さ5mm弱のイチョウ切りにしたジャガイモ2〜3個をレンチンしておいたのを追加
4.カレー粉と顆粒コンソメ(or塩)を追加してよく炒め合わせて完成

挽肉は入れても入れなくてもいいし
他にもミックスベジ、ピーマンorししとうのみじん切り、キャベツの千切り
刻んだトマト、カリフラワー、サヤインゲン等々冷蔵庫にあるものを適当に入れてるよ

>>797
人参入れないの？

いろんなこと考えるなー
すごいね

>>797
シーチキンでもいけそう

青椒肉絲、肉詰め肉巻き、無限ピーマンとかいうの、生サラダ、ナポリタン風、素揚げ、ジャコと実山椒炒め、茄子と味噌炒め、煮浸し辺りをやった
飽きたっちゃ飽きたから思い浮かばないのもある

新しい具をつめるのいいな
ドライカレー作って満足しそうな気もするけど今度やってみる

>>801
本当に色々作ったんだね
逆に参考になるw
俺はシンプルだけど卵炒めをよく作る

後は酢を使う系かな〜
南蛮酢でオニスラとピーマン細切り漬けても旨いよ
もちろん何か揚げて南蛮漬けがベストだけど

あーそれ書こうとした
南蛮（酢)はもちろん、なます的、サルサ的なものでもピーマンの苦味アクセントが好きで入れたくなるだよ

ゴーヤときゅうりとシーチキンのマヨサラダ。

>>805
ゴーヤは茹でるのか？

いや。おいらはシャキシャキが好きなので塩もみだけ。

>>801
それさぁ、「もらった」っての本当なの？
それだけやってもまだ残ってるって、どう考えても自分の庭とか畑で作ってる量なんだけど
だいたい一度収穫したらそんな日持ちしないだろ

盛りあがってまいりました

盆で埼玉来てスーパーに仕入れに行った
サザエ→パック開けたら臭くて捨てた
ナマコ→何故夏にあるのか分からなかったけど変な色と変に柔らかくて捨てた
解凍けんさきイカ→変に柔い不味いで捨てた
ん〜

簡単調理なら土物・野菜炒め（じゃが・玉ねぎ・人参・ピーマン）に各種香辛料振るだけでも旨いね＞＞ドライカレー風

>>800久しぶりにツナ食べたくなった
>>802中学ん時の弁当思い出して（ピーマンとジャコの卵炒め）食いたくなった
>>805今また安く賑やかに並んでるんだよな〜ゴーヤーに胡瓜
>>808今まで作ったことあるもの並べてあるだけじゃないの？wそう読んだけど

やはり色々と飽きたと思う時は一旦素材シンプル調理に回帰するがいいだろう？

ということで本日はゴーヤーとツナの卵炒め（チャンプルー）作ろうと思いますｗ

>>810
銭失いバカ

あーあとピーマンは
干しえびと金平が旨いね

>>801
ピーマンのドルマ
米つめて煮るトルコ料理

>>813
干し海老って中国産ばっかりだよね

>>815
乾（干）物系で出回ってるものだとどうしてもそうなるね
運良く近所に専門店があったのに閉店しちゃったし
冷凍生の頂き物でラッキーな時は当然生で頂くしな

>>802
卵は万能よなーそういやオムレツにする手もあるな

>>803,804
酸味は好きだけど酢はちょっと苦手なんだ
レモンとかで代用出来るのかな
>>814も初めて聞くやつ出してくれたし多国籍系でレシピ漁ってこよ

干しエビとかそのままつまんでピーマン忘れそうw

>>808
記憶にある料理書いただけなんだけど…
ピーマンて一株でもアホみたいに出来るらしいから持て余す量貰ったのも事実だけどな
田舎だとこんなもんよ

そんなあなたにはかっぱえび煎

>>817
あと玉ねぎ（オニスラ）・ピーマンに酢はなくてもいい
レモンで充分だよ

最近ゲロ連呼や若者叩きするイナダオヤジが居なくなったと思ったら新しい荒らしが発生してんのね

全部同一人物なんだろうな

やっと晩酌だー
こんな時間にホヤ三個おつとめ品150円だったよ、成仏させよう
一口大にしてキュウリと酢の物
うん、やっぱそんなに旨くねえ
薄めた白ワインと合うんだかわからねぇ。やだねえ貧乏って。
太子のナマコ型豆腐三個入り100円。
ややウマイな。充填豆腐ならハート型とか作れんのかなー

最近居酒屋で、豚軟骨のとろとろ煮を食べた。
ほんとに軟骨までトロットロで、スープカレー風味。圧力鍋で作ってるみたいだけど、自作してみたくなった。

>>823
軟骨の醍醐味コリコリ無くて旨いのか？

ほら、あれだろ？
とにかく圧力鍋を無理やりにでも使いたいんだよｗ

トロトロかコリコリかは料理とか個人の好みによるやろ
圧力鍋あると台所に張りつかなくていいから便利

俺もトロトロの方が好き
別にコリコリも嫌いではないけど

>>823
牛筋が高くなってから自作の煮込みは豚軟骨がメインになった
圧力鍋とシャトルシェフを使えば省エネで軟骨がゼラチンになったとろっとろの煮込みが作れるよ

>>828
シャトルシェフとは？

>>824
こりこりの骨をしゃぶるのも旨いんだけど、ゼラチン見たいにとろとろも骨まで味が染みてて美味しいんだよ。

あれどっちもうまいよねー
昨日はヤギ肉のフライというか焼いたというか、とビール
アフリカ人が作ってくれたので作り方が今ひとつわからん　マリネしてフライした、と言ってたんだが

>>831
アフリカ人が作った山羊は旨かったの？

使用済みのヤギか

>>832
うまかったよ　まあヤギなんで多少の癖はあるけど
あとちょっと焦げ気味でしょっぱかったが…　作った本人は平気だったから、ああいうモノなんだろう

そうか、アフリカ人の料理は食べた事ないなあ

馬をﾒｼﾞｬｰに食べる地域なんだけど、指ぬきって言う、
馬の大動脈がこりこりしててつまみには最高。
焼肉、寿司、カツ、、

色々あるけどタテガミとかもろ脂で、旨いけど脂すぎなのか、赤身と一緒に出るよ。

脂っこいのはどうもな
モモよりムネ
寒ブリより夏ブリ
カルビよりハラミ
ロースよりヒレ
秋刀魚はしこたま焼いて脂落とす
今の味覚で20代に戻れたらもっといろいろ楽しめるのに

>>837
秋刀魚は炙る程度にしないと、脂落ちても身が堅くなってパサパサじゃんよ

>>829
魔法瓶で有名なサーモスが出してる保温調理鍋
保温で煮込みが作れて便利

>>838
そうなんだよ
パサパサまではいかないけど結構締まった身になってる

秋刀魚は刺身も大好きだけど3切れ食べたら胸焼けしてくるしな

>>838
鯖や秋刀魚といった青魚は旬に特に脂が乗るから
お年寄りの中には、わざと旬を避ける人も多いんだよ

目黒のサンマよろしく蒸し上げよう

>>841
青魚の脂にDHAあるのに…

>>843
分かってないな、そんな理屈だけで食い物を選ぶのが万人の正解なら
>>840みたいなやつは出てこないんだよ

まーいいんじゃね？　昨日ヤギ食わしてくれたアフリカ人、「日本じゃハードチキンが食えない」ってこぼしてたから
何かと思ったらガッチガチの鶏を揚げまくってカチカチのパサパサになった奴だそうだが、
「あれがうまいんだよ！　故郷の味なんだよ！」と主張しとったw

>>845
日本の多数派はコメ中心だからだよ
だから日本人は他所の多くの国の価値観が理解できない

何でもかんでもコメのおかずにするためなら他の素材の味なんていくらでも捻じ曲げる
だから甘辛く煮たり焼いたりしたもんばっかなんだよ
味噌と醤油が無かったらイギリス人を笑えないと思うよ

>>846
＞他の素材の味なんていくらでも捻じ曲げる
＞味噌と醤油が無かったらイギリス人を笑えない
この二つの文章に矛盾を感じるのは俺だけか？
味噌と醤油で素材の味を捻じ曲げることをいいことと捉えてるのか悪いことと捉えてるのかわからない

アフリカ料理、地域に寄るんだろうけど結構辛くて好きだ
クスクスと、ガンボスープみたいな煮込みとか

芋虫とか美味いよな

>>844
くっそ不味いのを食ってんだ
おめでとう乙

>>849
あれはマジで美味いな
食わない奴は人生損してると思う美味さ

津軽の郷土料理たまご味噌作ってみるか
冷やしても旨そう

>>846
君が勝手に「こ、こめ！　バカ舌！！」とか毎度発狂するのはいいとして、
自分ちの壁にでも向かって叫んでてくれる？

>>853
ゴミレス定期の低学歴のお前はスレに要らないよ
レスしなくていいから

食文化なんて地域で違って当たり前なのに、わざわざ特定の食文化を貶めるのは料理板の住人として恥ずかしい

塩焼きそばにレモンと黒胡椒たっぷりでハイボール飲んでるよ

そもそも日本人なんて肉の食い方自体ロクに知りもしないのに
他国の文化に文句言いすぎなんだよｗ
自分たちを食の聖書とでも思ってんのか？とんだ裸の王様だよ

>>856
日本の食文化を貶めるのもどうかと思う
というか食なんて個人の好みなんだから文句言うのやめよう

その子自炊スレでもコメが日本が煩くて嫌われてる子だから相手せんでいいよ

>>857
流れ読んでるか？
最初に貶めたのはどっちだ？

口の聞き方に気をつけろよ

いきなりワールドワイドに話を広げるなよw

ここもグローバル化が進んでるんか

竹輪に酢飯を詰めれば竹輪寿司

>>862
細かい作業めんどくさいｗ
この間、甘長唐辛子の肉詰めってのを見たけど考えただけで
めんどくせえええと思った
んなもん、肉団子と甘長唐辛子炒めでいい

内容の無い頓珍漢な抽象論ぶちまけて
実は偉ぶっていたいだけ、という中途半端なジジぃてホント結構数居るんだよな
だから糖質とか言われちゃうのになあ・・

スレチの人らいい加減にしようか
本当に酒が飲める年齢なら何日か前の流れから学ぶくらいして欲しいわ

脂の強すぎる魚は混ぜご飯とかにするな
魚はやっぱりしっとりしてて欲しいし

脂避けたいなら迷わず目刺選ぶな。塩気が強くなっちゃうけど。

焼く（炙る）なら秋刀魚でも干したほうが好きだし端からそっち選ぶけど、
生から焼くなら脂も楽しみたいと思うちゃうかな。
というか、干してない秋刀魚焼いて脂落とそうとすると身がギスギスしちゃうんだよな。

>>837
脂っこいの嫌だからって
カルビをカリカリに焼くつもりも無い訳だろ？
だったら秋刀魚も一夜干がおすすめだよ！w

秋刀魚の脂を落とす意味がわからん…
それなら最初から脂っぽくない魚を食べればいいのに
フグの一夜干しなんてどう？なんでか安いし美味しい
お酒によく合う！

フグは肝が美味い

秋刀魚は秋刀魚の味だろ
味症じゃない限り他の魚では代用できまい

以前食べたシロサバフグの一夜干しが肉厚であっさりしてて旨かっぜ

>>866
干し秋刀魚って旨いの？

>>868
＞秋刀魚の脂を落とす意味がわからん…

５０代ぐらいの老人になると脂の乗ったサンマは厳しいらしいよ
すだちで〆たり遠火でよく炙ったのでも胃が痛くなるみたいだから

ベーコンはカリカリに限るなんてやつはいくらでもいるし
他に鶏皮なんか油落ちてカリカリになるように焼いたりすんべ
うなぎですら油をなるべく落とすように調理する老舗もある

自分の常識と逆だが美味い調理法は必ずあるくらいに考えておくべき

年齢層や地域性もあるからな

コメなんか分かりやすいかもな
若いコメ好きは硬めに炊いたコメほど美味いと信じて疑わないから

>>872
サンマ以外にも色々ありますけどサンマの一夜干しも旨いですぜ
ちょっと加熱するだけで旨い肴になりますよ

サンマフライはアジフライに似てて旨いぞ

おっさんになると脂がしんどくなるってのが分かるようになってきたな
サンマの脂ぐらいは大丈夫だけどさ
脂信仰っつーのか、やれ中トロだカルビだサシだと、脂ののった方がうまい教がずっとあったけど、最近ちょっと薄れてきてるよな

>>878
さすがに度が過ぎてると思ったらしくて最近じゃ精肉や料理業界の側でも否定派が出てきてるからな
肉や魚の美味さなんて結局は脂の美味さでしかないんだけど、程度の問題って事でしょ

いやいや
肉は肉の旨み魚は魚の旨みで脂は脂の甘みだけでね？

お前ら朝からウケるｗｗｗ

脂が腹に堪えるのは、徐々にでなく30半ばで突然きた
好物の豚骨ダシのラーメンを切欠に、坂道を転げ落ちるようにトロ、さば水煮缶、旬のさんまとダメになっていった

>>872
一夜干し、身にモチリ弾力が出て旨み増し旨いよ〜

あり得んわ

>>869
確かに旨そうなんだが食う勇気はないなｗ
どんな味だったか教えてくれ

実家で昆布〆の河豚を食ったが旨かったな
他の魚にはない味があるよ

フグは唐揚げと雑炊がとても旨いと思うんだが、フグ刺がよくわからん
上の人が書いてるみたいに昆布締めしてちょっと厚めに切ったら自分のツボにはまるかもしれん

酒の肴スレでフグの話題で、フグのヒレ酒が出てこないと。

フグのヒレ酒って酒の肴になるのか？

肴を兼ねた酒だな
ヒレ酒とかこつ酒は出汁が出るからツマミ欲しくならない

>>889
それ嫌味だろ、マジレスすんなよ

>>882
そうゆうのは勝手に食わなきゃいい話。

あっそ

ちょっと食べすぎたかもなので、サラダと乾きものにしよう

魚の脂も受け付けない事あんのか

あまり暑くない夏で、ところてんが余ってしまいそうなら、昆布〆で食べたりとか、おぼろまぶしたりして、白身の代用にならんか？

俺は冷奴にするわ
最近豆腐食べてなかったし

年相応にゆっくり味わって食うスタイル身につけたい
けど辛いものとか脂っこいものは早食いしちゃうんだよなあ

ガキメシかっこむ育ちの奴には無理だよ
無理すんなｗ

以前、九州のほうの珍味で 潰し蟹 の瓶詰めをもらった。
兎に角、塩っぱからい。また、甲羅ごと潰されていて、殻の粒があって食べづらかった。
現地では、箸先でなめながら酒の肴にしたり、味噌汁に入れたりするそうだ。
殻が除かれ、塩からさがもっとマイルドなら、いい肴なのにと思ったが･･･。
食べたことある人いる？

>>899
福岡でしょ

>>899
福岡でしょ

>>899
ふーん、潰し蟹って、そのまんまなんだな
ワタリガニとかかな

蟹潰は塩辛みたいなものだから塩っぱいのは仕方なす

超々塩っぱい蟹みそという味だった。製造法が解らないが、例えば技術革新でなんとかならないものかなあ。例えば
１．山葵から抽出した防腐殺菌成分とか使って、塩分濃度を塩辛程度に下げるとか？　
２．殻混じりを裏ごしして食べやすい付加価値をつけるとか？
３．そもそも蟹潰す前にエアブラシで殻と身を別けるとか？
そうしたらローカルでマニアックな珍味から、からし明太子的に、全国にメジャーデビューしそうな気がするのだか。

沢山は作れないらしいからメジャーデビューしなくていい

>>899
あー
ガンヅケって呼ばれる奴か

ガニ漬けだっけか
サワガニで作るんじゃなかったか？　あれは別？

寄生虫対策でもあるのかね

目の荒いやつと細かい奴がある。荒いやつしか食べたことないが、細かいのは箸先で舐めながら食べれるだろうね。
シオマネキを潰した塩辛で、主に長崎佐賀の有明海の珍味

>>904
君はケジャンでも食べてなさい

食べかけの瓶に塩で蓋して三年ぐらい寝かせたら最高の珍味だった
なんでもマイルドにとかアホな話

ガン漬けの海老版とか何処かの郷土料理でないもんかなあ

富山に白エビの塩辛ってのはある

富山だっけな、真っ黒の塩辛もあるよね。

>>904
殻と分けたら意味がない
嫌なら食うな

北陸に海老の塩辛があるが色は白かったような…？

白海老の塩辛は身だけじゃないですかね
だから白いんじゃないかな

>>911
タイのカピが有名なシュリンプペーストは東南アジアじゃ普通

昨日お中元のハム切ってハムステーキにして肴にしたけど全然減らないよ
今の季節にハム送ってくるヤツって何考えてんだ？
生ハムも入ってたけど普段食わないよこんなのｗ

>>918
味の素の方が良かったか？

>>918
ボンレスハム。盆だけに。

生のキュウリ、生ハムで巻いて食べると美味しいよ。

>>918
ハムは使い勝手いいんだから色々試しなよ
賞味期限書いてはあるけどちゃんと冷蔵してたら結構持つから

>>921
プラスチーズも

夕べと一緒
サラダと乾きもの

塩鯨買って来た
捕鯨禁止なんか糞食らえじゃ

俺は料理する気が起きないから鯖缶だなｗ
まあ茄子とか焼いてもいいけど、あんまやる気の出る季節じゃねぇな

暑いからか？
西か？やけに涼しいというか寒い東日本
鍋でもいけそう

新サンマの刺身買ってきたぜー

さあ食べようとしたらパックに付いてたのがわさびだった
普通秋刀魚の刺身はしょうがだよね？
冷蔵庫にチューブしょうがあるから良いけど

>>929
鮮度がよければ山葵も良いと思いますが

>>929
ぼかぁ秋刀魚の刺身は青唐辛子刻んだので食べるのが好きだなぁ

秋刀魚のフライが売ってたが、秋刀魚はやっぱ塩焼きだよな。

旬を外した秋刀魚をフライにするのは悪くない手だと思うぞ
塩焼盲信主義もどうかと思う

秋刀魚フライは脂乗りの悪い秋刀魚使ってるけど結構旨いよ
アジフライ好きなら何の抵抗もないよ

>>252
>変わった？w

変わった変わったw 週２回くらい

>>929
生姜くらいおろしなよ

チューブじゃせっかくの刺身が半減するじゃん

> 刺身が半減

つまみ食いすんなよ

チューブを絞るとあら不思議・・

繊維質と液体とにハッキリ分離した黄色いものがニュルニュルと

>>911
貴方がパイオニアになってみたら？w

海老で作られてるのは釣り餌やシュリンプペースト以上のものにはならなさそう

わさびとしょうがで食べ比べもいいじゃん

石巻まで旅行して、鯨の刺身を買ってきた。
石巻鮎川には捕鯨基地がある。
http://2ch-dc.net/v7/src/1502973923112.jpg

この、サンマの明太子漬けが超おいしいんだ。
サンマの腹に挟んであるの、丸ごと明太子なんだぜ。
もちろん焼いて食べる。
石巻・女川は国内でも有数（トップ？）のサンマの産地。
余り知られていないが、たらこや明太子の生産量は福岡をも凌ぐ（トップ？）。
http://2ch-dc.net/v7/src/1502973945678.jpg

>>943
足が痛くなる肴にハズレ無しの法則

>>943
ソース出せよガセネタ野郎

>>943
なんだか珍しい食べ物だ
全国どこでもスーパーでなんでも買える時代だからこそ、そんな特産品は貴重な感じがする

クジラの小さいブロックに1800円ねぇ・・・・・・
まぁ懐メロで老人相手に食ってる演歌歌手みたいなもんだなｗ

あーさんま明太子か
福岡で食べたことある
超旨いよな

>>943
鮎川ねー
運が良いと食堂で真っ赤な鯨肉がでてきたな

>>948
家もある。全然九州じゃないが。
しょっぱくて酒よりご飯が欲しくなった。

イワシ明太とそんなに違うもん？

どっちもうまいよ

>>951
明太子同じなら、鰯と秋刀魚の違いだけだろうが

鰯やらサンマの腹を切り裂いて鱈の子を詰めるとは…マッドサイエンティストの所業だろ

妊婦の腹を裂いて猿の胎児を詰め込む感じ？

中には雄のサンマもいるわけで…

えっ？シュワちゃんが妊娠？

サンマもイワシも塩焼きがいいなあ
じゅうじゅういってる焼きたてに醤油とミツカンのぽん酢(白)をかける
あの安っすい緑のラベルのやつ

塩焼に何かかけるとか無いわ

大根おろし添えて掛けるでしょ

>>960 白ポン-醤油-大根おろしの順かな この時期俺の住んでる神奈川は大根まずい
>>959 塩少し控えめで醤油少しかけてそれを白ポンで流すようにすると良い香りでうまいよやってみ

>>954
カペリンに卵詰めて「子持ちししゃも（オス）」に比べれば
曖昧で微妙な騙し感もなくていいだろｗ
それどころか、如何にも旨そうな組み合わせだしな＞秋刀魚（鰯）明太

>>958
非常にもっともな意見だが　たまに外食してちょっといいランチとかでフレンチの魚料理　
食べてみると自分の中のその辺の常識が揺らいで面白いよ
「あれ？　魚って基本、西洋式でたべるほうがいいんじゃね？」
てなる。刺し身やら和食食べるとすぐにやっぱ和食だな塩焼きだなって戻るけど。

>>963
それはソースの味だろう
白身魚のソテーは淡白なのを美味しく食べる方法だから

秋刀魚と鰯には当てはまらないと思う

昨日、秋刀魚食べたが北海道産だった。 海水温上昇や隣国の乱獲で高級魚になる日も近い。(苦笑)

＞大根まずい
大いに異論あり
若大根の白汁（物凄く辛い）
中年大根の透明汁（程よい辛味の御汁）
婆大根の強い繊維は田楽に最適
今の時期にあわせて7月下旬に大根をまいて若大根が初々しい青葉
（軽く塩もみしてからサラダにすると最適）
太くなりつつある太もも・・しかし
しつこい脂をまとった秋刀魚はまだちょいと早いのであったｗ
さて今年は秋刀魚を食うことができるのか？
ちなみに100円以下でなきゃ買わない主義

>>963
青魚のパン粉焼き食べた時には美味しいと思ったな
ワインの時はよくつくる
だがイシモチのような魚では塩焼きくらいしか思いつかないな

たしかに白身魚の和洋のグローバル感は標準的だけど
海外の青魚料理は一瞬意外な感じがするだよな（知らなかっただけなのに）
いろんな調理法・食べ方があるみたいだけど

大根おろしは薬味風に辛い所使って
おろし汁は秋刀魚の脂のコクとの対比でピリッとサッパリとさせる効果として欠かせないな

>>955
お前の腹を出刃で裂いて蒸したヒヨコを千匹詰めてやるよ

通報しました

はい通報
震えて眠れ

発想が無駄に斬新だな。

>>955
はい、通報しました

鰯の腹に梅干し叩いたの入れて焼くと美味いなー
秋刀魚は去年の冷凍物でもいいや

道の駅で試食したきゅうりの辛子漬けが旨かったから自作したけど簡単だなこれ

>>976
茄子のも美味しいね、辛子漬け

>>976
レシピお願いします

>>977
茄子も旨いよね
ちゃんと試食はさせてもらって来た

>>978
きゅうり 一本(2、3cmの小口切り)
チューブ辛子 5cm
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
顆粒だし 小さじ1/8
お酢 小さじ1/4

袋に全部混ぜて1日冷蔵庫に置いとくとだけ
早めに食べるなら塩減らした方がいいかも

そうだまた小茄子を漬けよう
塩麹と酒粕半々で漬けたらうまかった

>>979
今晩食べたいから小さめに切って今から作ってみよう

>>979
サンクス。結構からし使うんだな。

次スレは再利用する？スレ番戻っちゃうけども。↓
酒の肴〜54品目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1497940233/

余ってるしそのスレ使っていいんじゃない

賛成
スレの無駄と食材の無駄は罰が中るぜ

さて子供が枝豆を食いたいと言うので買って食ったらゲロマズ・・
田舎の取って食ったとは大きな違いがあるなぁ
本当の美味を教えてやりたいもんだ

980踏んだけど、じゃあ立てなくていいかな？

うん、

前回のバカのせいで番号がややこしいわ！w

次スレ立てました

酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

番号がややこしくなるから次スレはちゃんと立てようぜ
>>982は落とせばいい

>>980
責任持てないなら980は踏まないようにな

とりあえず埋めよう

次スレ
酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

次スレ
酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

次スレ
酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

次スレ

酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

次スレ
酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

次スレ
酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

次スレ
酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

次スレ
酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

次スレ
酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

次スレ
酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50

次スレ
酒の肴〜56品目
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1503146322/l50