酒の肴〜49品目

山奥の温泉併設の食堂で野沢菜とたくあん持ち帰りにして貰った
蕎麦焼酎の蕎麦湯割りで始めたんだが箸が止まらねえ

>>73
長野県やん

新幹線の駅の売店でホタルイカの沖浸け買ってきた
今晩はホタルイカ

連日の飲酒で疲れたよ
今夜はおかゆに梅干（手作り）
塩と紫蘇しか使ってない3年ものの旨みについ日本酒を…懲りないねぇｗ

>>76
副産物の梅酢で紅しょうが漬けると
売ってる紅しょうがはしょぼく思える
これと餅と一緒に焼酎でやる

>>75
北陸でしょ

>>77
生姜と餅とは気がつかなかったな
寿司と生姜はつきもんだが
その生姜が梅酢で作った手作り品とはなかなかやりますな
もう50近いんで命根性はどうでもいいんだが
子供らに何を食わすか？それには大いに関心がありますね

例によってポン酒
山芋にマグロ秋堀の冷凍山ワサビ、生醤油また飲み始めてしまた　
ヤレヤレだぜｗ

ケンミンショーで料理やってるぞ

最近ワッチョイ厨や変なのがよく現れるなと思ったら加藤か
ヤッパリ>>1に入れておくべきだな

山芋を久しく食ってなかったな明日買いに行こ

玉ねぎにようけ芽が伸びてる
味見たら薬味ねぎとしては普通のねぎよりピリッとしててなかなか旨いのね
このまま伸ばしておこう

タマネギを犠牲に！！

そう、うんと伸びてる分は玉ちゃんには栄養になってもらおうかと
少し伸びてる分は両方食べちゃうぞって

積極的に育てて増産w
http://i1.wp.com/xn--x8j1c452y.net/wp-content/uploads/2015/03/WS0000161.jpg

こんなに・・
http://iup.2ch-library.com/i/i1761771-1483641996.jpg

みんな玉ねぎ余らせてるんだな
供給不足になるとはなんだったのか

６個１００円とかで安いのに、日が経ってたのか更に割引のやつ買ったんだっけか
俺もこんなの初めてだ

>>89
ありがとう早速マネしてみるよw

>>84
玉ねぎの玉を犠牲にするの？(；´∀｀)･･･うわぁ･･･

玉ネギの芽には哺乳類に有害な成分がどんどん凝縮蓄積されてくのに・・

>>92
ワケギ感覚で、葉も玉も萎びて無い部分は一緒に調理すればおｋ

>>93
だが人間含む真猿類は玉ねぎの毒性に極めて強いので問題無し
中毒起こす量は、生食の場合成人で約1,2キロだが
水に晒してない生の玉ねぎをそんなに食うヤツは居ないだろうな

芽を薬味で食べてみたが、ねぎとニラの中間？みたいな味でさらに繊維感のないやわらかい食感が
ニラ好きの自分としてはかなり気に入ってもた
期せずして伸びてしまったとはいえ、これは是非ぬたにして食べたい

オカワカメのムカゴと芋を茹でたのを塩で日本酒

オカワカメ
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/okawakame.htm

こっちか
オカワカメのムカゴ
http://plaza.rakuten.co.jp/negishinouen/diary/201411050000/

>>93
おいらもお袋から玉ねぎの芽は食うなと聞かされてたんで捨ててる
でも調べたら毒性は無いみたいね　知らんかった
ただ芋の場合は芽（これは毒）が出て少し萎びると芋自体に甘み旨みが出る
昔話だが隣の爺さんが今際の際に芋の味噌汁が食いたいと言ってたらしい
子供の頃なので煮干と芋、長ネギの味噌汁は旨いけど最期の食事には？
しかしはるか後年、春の芋煮干これまた萎れた長ネギ、お袋味噌
美食は何時でも身近にあるもんだなとおもたよ

今日は七草粥だねと言いつつ休みだし
塩もみ胡瓜にお袋味噌を付けて白ワインでも飲むかな

自分もじゃが芋の芽のように思ってたが、伸びてしまったから調べてみたのよ
そしたら食べれるよって事で、、
昨日酢味噌で和えて頂きました。（自分は生が好きだけど、さっと湯通ししてやさしくしてもいいね）
とてもおいしい・・
今後、芽を生やすようなことがあれば、それはそれで楽しみができた　笑
また、少々芽が出たところで（新鮮なオニスラサラダでもなければ）玉も頂けますよって

>>97-98
そういうのワザワザ挙げなくていいから
わかる人だけ話に乗ってくれればいいしわからなきゃ自分で調べりゃいいこと
余計なお世話だよ

知りたいけどな

>>101
自分に必要ないと思ったらスルーすればいいじゃろ
新年早々イライラしてると禿げんぞ

ハゲはもうハゲない。

またハゲの話をしてるＡＡ略
そんなにハゲが好きならハゲさん家の子になっちゃいなさい！

さて最早ハゲまくりならば諦めもつくが「ハゲかかり」これがどうにも厄介だ
ひょっとすると、これをかければ、紫電改その性能は素晴らしいとか　アヤシイね
でも出来ることから始めるならば今まで出汁に使ってポイ捨ての昆布
それを食うようにした
長く煮ると汁に粘りが出て生臭くなるんだがその分昆布も柔らかくなり
とろとろの汁もまた旨し！
出汁がら昆布を刻んで酢醤油に葱、鰹節…それを水切り豆腐にかけてさらに引き割り納豆
さて正月から続くネバーエンデング酒ストーリー　
死ぬまで続くのもまたよろし　ヤレヤレだぜ

灯油ストーブがあるとついつい温めたり炙ったりしてのみ過ぎちゃうな

ストーブもコタツも無い
今晩はズワイガニボイルとホタルイカ、クリームチーズとシジミ佃煮、サラミで満足だったのにクソババアのせいで居酒屋に行った
ダイエット中なんだよ

出汁取った昆布捨てるなんて・・
出汁取り具合もあるけど、最終出汁がらも佃煮行き必至
今年の煮しめでは出汁取った後結んで戻してそのまま煮ちゃったけど

塩を振って天日で干すと…

あ”ー！
塩昆布だー！

ていうかまだ世間的には玉ねぎの芽や葉は食べられないって認識なのか
淡路島や浜松では早取りの「葉玉ねぎ」を早春の旬食材としてかなり前から売ってるのに
浜松では葉玉ねぎを鶏すきや親子丼など鶏と合わせて食うのが定番だ

葉玉ねぎ
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/onion-ha.htm

食べられない というより 無理して食べるもんじゃ無い という認識だろ
あと、すぐ上の葉玉ねぎと玉ねぎから芽が出たのは微妙に違うと思う

ワケギってネギとタマネギの交配種だっけ？

お前らのツマミに俺のワキゲをパラパラと

>>114
ワキゲを頭に植毛してろ、バカ

hageがageレスかよｗ

https://www.youtube.com/watch?v=lgAJ2-Xpoqw

芽を食べて気づいたがネギとの違いは、芽は中が空洞になってないから
肉厚で食べ応えあるのにやわらかいので食べやすい
（俺は芽の宣伝マンか）

玉ねぎを植えてる人は芽は普通に食べるよ
この時期は畑にゴチャゴチャ生えてる

葉玉ねぎなんて西日本なら特に珍しくもない

ワケギの酢味噌あえ旨いよなー

ところで白ねぎの”青いとこ”ってよく煮込みの肉の臭み取り専門要員みたいな扱いだけど
普通に食べるよね？酢味噌和えとか

白ネギ
http://video.beauty-angels.com/942143994/materials/3.jpg

パサパサのささみうまいです

>>122
臭み取りでも使うし薬味としても使うよ@北海道

食べるっちゃ食べるけど青い所がメインみたいになることは無いな
大抵薬味

かたいもんな

肉豆腐やカレーうどんなんか煮込み料理には逆に青いとこ使う

圧力鍋で角煮とか鍋的なもの作るときに放り込んでおくととろっとろになってうまい

青ネギはチャーハンには欠かせないでそ

深谷のネギ祭りではまるまんま炭火で焼いて食ってた旨そうだったなぁ
おいらはお上品なんでぶつ切りにしてこんがり焼いて醤油つけて焼酎を飲むのが好きだ

>>130
そんなの個人の好みでしょ
一々押し付けないほうが良いよ

>>130
ヨーロッパのどこぞでもリーキだかポロネギだか網で黒こげになるまで焼いて
中の焦げてないとこを「にゅるん」てやって食ってるの、うまそうだったわ

あ〜、それ普通のネギでもやるよｗ
外側こげこげにして一枚皮むいて食べると旨い
ネギの辛味が好きな人はダメかもだけどね

ドイツ行った時茹でた肉に小口切りの白ネギがどっさりかかってて、
味覚って面白いと思った

トルコはあさつきとわけぎの間みたいなネギをかじりながら飯食ったりするし
生のネギを食べる国は食事も好印象

>>130 >>132
そんなねぎ焼きと
皿焼き鳥でやってる
ねぎが甘くてむまい

鍋なんかでもあるあるだけど、長ネギを噛んで中身はにゅるっと出て
口ん中火傷するよね
あんなに元気よく飛び出さなくてもいいのに

葱の微塵切りだけを餃子の皮で包んで、ゴマ油でじっくり焦がさないように焼くと、乙なツマミになる

タレ見たいのはつけない？

>>131
これ美味いんだよなー

ネギマも焼きだから旨いね

白ネギも少し安くなったんで買ってきたけど
普通に焼いてポン酢かなんかで食いたくなったぞ

今日は上にあった餅ベーコンもやってみる

>>141
酒に合いそうだな

肉豆腐も牛脂さえあれば豆腐とネギで十分な気がすることもあるし

かえしで煮た煮やっこにネギと辛子と牛しぐれ添えるのもうまい

イリコをフライパンで砂糖少々醤油少々ゴマ油少々で軽く炒るとアテになるよ

正月に作った数の子の汁で小田巻蒸し作ったらうまかった
まだ少しあるから茶碗蒸しにしようとおもう

焼き葱は魚焼きコンロのﾄｺで表面が黒くなるまで焼いて
焦げて黒くなった一枚二枚をｱﾁﾁと剥いて、再び白く湯気の立っている葱に
塩を少々ﾊﾟﾗﾘ　　ｼﾝﾌﾟﾙだけど美味いのよ

沖縄物産展してたからミミガー買ってみた
いつもスーパーやコンビニで買ってるのとぜんぜん違う
美味い

今の時期の肴を一品
スーパーはともかく、道の駅等の野菜の直売所で縮みホウレンソウが売ってる
適当に切って、自分の場合はスーパーで買ったシラスと塩無しの適当に砕いたナッツ乗っけて
煙が出るまでに熱した油を掛ける　おいしいですよ　
油はサラダ油ﾒｲﾝで胡麻油をお好みで　

出汁じみ蒟蒻美味しそー。
肉魚類は刺身が好き。牛刺しユッケ復活望む。久々に鶏刺し食いたい、都民はんな店ない。
鶏ハツや砂肝を軽く湯がいて、中赤いのは好きだな。
やるなら、全部自己責任。

>>148
ネタ土産みたいにされてるけどチラガーも美味いよ
どの部位もみんな味が違って楽しめるからオススメ

出汁がら昆布やどんこも、醤油かけて栄養ある美味しいつまみ。
ひじき豆煮や豆類にハマった時期もあった。色々ハマった。自家製味つけもやしとか。
浅漬け大好き。
道の駅で新鮮野菜買えて羨ましい。

レバニラと出し巻きでブラッディーメアリーならぬ
ホット大五郎メアリーW
ウォッカが無いんで大五郎で代用・・・
大分前に買って置いてたトマトジュースで作ってみた。
寒い日には結構逝ける、コショウ、タバスコ入れると
温かいスープみたいで美味い！

焼酎のトマトジュース割好きだけど、ホットではやったことないな
ちょうどトマトジュースあるからやってみる

>>154
火を入れすぎるとアルコール飛ぶから
気をつけてね〜
寒い日には良いよ。アルコール入ってるスープみたいで
温まる

>>148
豚耳は少し厚めに切ったほうが好きだな。近所ではカンナで削っ
たみたいなのしか売っていないから、耳丸ごとのを箱買いしよう
かと画策している。

>>156
しつこかったらすまんけどチラガー買ってみては？
鼻とか美味いよ

>>157
沖縄風の味付けは知らないけど、仕事で大阪に出ていたときは、
よく鶴橋の肉屋で豚の頭を買って、自分で味付けして食べていた
よ。上顎と下顎では味が違うんだよね。舌の付け根の部分が好き。

東京だけど肉屋で豚耳丸ごととか豚足丸ごととか売ってるから
時々買って圧力鍋で茹でてるよ
豚耳、耳毛すごいｗ

>>150
完全生の内臓系の鶏刺しあるよ@東京

豚耳とか豚タンとか茹でて刻んでツマミにするの好きだ

沖縄かっ

フランス人は意外に気に入ってくれる
アメリカ人は気に入ったとか言いながら残す

>>150
牛ユッケや牛刺しはとっくに復活してるよ
価格も物価上昇を考えればさほど変わらなくなって来た
加熱後トリミングが義務化されたけどまともな店ならトリミングはもともとやってたしな

豚足の方も旨いぞ最初に食べたのは親父のカクウチについていった小学校2年位かな酒屋に真空パックの豚足あって食べたな―

最近、焼肉屋から豚足消えた
焼肉より豚足の方が美味いのに

爪の間にウンコが挟まっているんでしょ?

>>167
んなこたあない

楽しみにしてた鯛のカマのハーブとオリーブオイル漬けが息子に無残な姿にさせられてた・・・
あの野郎、勝手に焼いて喰ってやがったよ
おかげで俺は鯛の骨焼きスープでやってる

なんかその話がいい酒の肴になったぞw

タイのおカマがニューハーフでオリーブオイル塗れのムスコが何だって？

んなこたあない

鱈の白子を甘辛く煮たのを食べたい
材料は白子、酒、醤油、味醂、生姜の千切り
ご飯にも合うし、日本酒のお供にも良い

>>153
焼酎メアリーいいよねw
ああ表面パリパリ中トロトロの豚足食いたひ・・

>>167
もちろんきれいに洗ってあるが、前足と後足では後足のほうが
やや臭い。

>>169
味をわかってくれたのならいいじゃないか。一緒に飲め。

うちでもうまいもんは早いもん勝ちだな
169みたいな目にあうことも多いが、子供が美味いもんに反応してがっついてるの見るのも嬉しい

躾がなってないだけ

なんで急に自己紹介？

こないだ番組で見た
ある料理屋の親父、息子達はそれぞれで店の料理人をやっている
たまに親子で顔を合わせるたまの正月でさえ話は料理の話ばかり
母親は曰く「たまに顔合わせた正月くらい親子に戻りなさいよ」ということらしい
なんか薀蓄のある話だなぁ　笑

業界の話なんかどーでもいいし

>>176
まだ小学生だ
ほうじ茶で一杯やりながら喰ってたみたいだ

>>182
その歳で鯛のカマか。末恐ろしいな。

碌な大人にならないか
一端の料理人どっちかだな

オトナが酒の肴にするものは美味しいからな

今夜は蓮のひき肉サンドを人肌でやってたけど寒すぎるんで芋ロックにした

>>184
ロクな大人にならなかった側から言うのも何だが、子供のうちか
らおいしいものに慣れておくのはよいことだと思う。

>>183
自分は小学生中学年の頃親に小料理屋に連れて行かれてあん肝の旨さに震えた
勿論今は飲ん兵衛

日頃高級なものを食わせてやれないからなぁ
安くても手をかければ美味しいものだけは教えてやってる
まあ雀の子は雀でイイよ

>>188
それでいいんだよ。つくっている姿を見せるとなおよろし。

酒の肴も高級な珍味は安い材料を手間ひまかけたものだからな
高級珍味の値段の９割は掛けた手間賃みたいなもんだよ

簡単だけどカンパチの酢じめが食いたくなった

鯛のカマのハーブとオリーブオイル漬けを焼いて ほうじ茶で一杯やりながら喰ってた小学生♪ヽ(･ω･)/ｽﾞｺｰ

>>191
オリーブオイルなんて子供の頃は聞いたこともなかったわ。
親のアテのコノワタや鯨ベーコン、尾の身なんかで飯を食べてた小学生でした。
コロとかハリハリ鍋とか食いたいね。

ばーちゃんの煮物で育ったからおばんざい全般で酒飲むようになったなぁ
きんぴら、菜っ葉のたいたやつ、筑前煮、筍煮とかで飲むのが一番好きだな

>>192
給食に出た鯨の竜田揚げうまかった
スパイス効かせて一杯呑みたい

>>186
事の良し悪しというより
子供がそれで将来苦労をしなければいいってだけのこと

雀の子で思い出した雀は頭蓋骨ごとバリバリ食えるぞ

小学生で魚焼いて食うって出来た子だね
むしろ父として褒めてやれ

>>198
ようかとちゃん

子供のころ川でハヤとって焼いて食ってみたけど塩持っていってないから不味かったな一

夏のハヤはどうにもまずかった…　冬の方がいいらしい

化粧塩やな

>>203
苔なんざ鮎しか食わないだろ

>>205
川魚特有の臭みは藻類由来のような気がする。河口近くで餌をと
るスズキにも同じ臭みがあるよね。

夏のハヤはヤマメなんかの生息域で釣れた奴でも独特の油臭さあるね

バカばっかりだな

>>206
気がするだけだ

動物性タンパクを主食としてるのが殆どだし
苔なんて・・・

まあまあ兄さんそこらへんで

清流の苔を食ってるから鮎は香りが〜
なんてしたり顔してる山育ちの釣りオヤジには、海でプランクトンを食べてる稚鮎やキュウリウオ科の他の魚を食べさせてやりたいｗ

鶏のもみじと手羽先を煮て肴にして、煮汁からベジポタラーメンで〆たら胸焼けしてしまった
胃の不調時はアルコールで迎え酒療法だねｗ

>>196
雀はやっぱ秋でそ
米を腹いっぱい食って丸々太って脂がのって
頭と骨はヌコにやってたよ
焼いてるときからくれくれと大騒ぎ
旨いの知っていたんだな　ナツカシス

さて昨夜はサロマ湖の生干しチカを貰ったんで焼いて食ったが
美味だなぁ焼酎がススム君で飲みスギ太になっちった
網走湖の公魚も旨いけどあっさり味なんだよね

おい、今まだ朝やぞｗｗｗ

腸を抜いた公魚で一夜干しを作るけど、ポン酒の肴に良いよね

今日みたいな日にキンキンに冷やしたビール飲みたい

>>213
そっち大雪だろ？

寒気がする

>>212
1行目と2行目の繋がりがよくワカランな

繋がりの無い別の話だよｗ
迎え酒療法効くわ〜

のっけるじゃなくて和えるのか？

>>210
コイ科の連中は大概雑食だからコケも食うよー　オイカワなんかは特に
それはともかくとして夏のウグイとカワムツは妙に臭いのに身がパサついてあかんかった

>>217
此方は快晴今朝は−20℃
おかげでバッテリーが上がって買い物に行けない
明日から吹雪だしまいったねぇ
公魚といえば掻揚げを作ろうと思ってたんだが…
>>216
やっぱビールは冬が一番だよね
室温30℃以上湿度10％以下乾燥しまくりの暑い部屋で飲むのが旨いんだわ

ハヤやウグイはニジマスですら食わない淡水魚界の猫またぎトビケラを食うから臭い
そして自らも釣り人やまさに猫にとってのリアル猫またぎへと昇華してるマニア魚種ｗ

寒さ＆二日酔いで昼から湯豆腐のち長ネギたっぷりの豚しゃぶで芋お湯割り中

>>226
九州でも雪が少しチラついてるからなー

ネットの知識だけで語る奴って浅くてすぐにバレるよな

ビールは空気が乾燥してる時のほうがウマイから冬のほうがウマイんだよな

まぁ年がら年中うまいんだけどねw

>>203の糞コテは責任取らずに逃げるのか？

他人に突っかかる書き込みは全部無視でよろしく。

俺は単身赴任リーマンなので週末に色々と作り置き。

今夜はスナズリのポン酢漬け（ポン酢も自家製）
ポテトサラダ（マヨネーズは自家製）
牡蠣のオイル漬け。
味付け玉子
キャベツとワカメのサラダ
明日はイワシが釣れてる情報が有るので釣りに行って一夜干し作り。

週末は色々楽しいわ。

>>234
砂ポンいいねえ

ラム肩ロースが安手に入ったのでクレイジーソルトで仕込んでステーキに
ワインはイーグルホーク
しかしステーキは自分で焼くと難しいな

>>234
自家製ポン酢はかなりの玄人だな
ハイレベルの酒飲みと見た

砂ずりかあ鶏レバー食いたくなったな

砂ずりって鮪じゃないの？

>>234
嫁さんも別の意味で週末楽しかったりして

>>203
いちいち上から、バカに教えるみたいな物言いがイラつく

○○しても美味しいよじゃなく、○○しても美味しいですよねにしろ。返事してやらないけど

>>240
そいつは無視に限る
毎回テンプレを連投してるやつだよ

>>238
君はいったい何を言ってるんだ？

>>238
おい、しっかりしろ

>>242
何を言ってるんだ？と言う君は何を言っているんだ！
お舞らが馬鹿にする美味しんぼでも紹介されてたろ
トロより旨いという赤身スナズリ
詳しくは検索汁

朝から作って食って昼ねして夜になってしまた
冷凍庫にあった鹿肉が少し解けたのでルイベ…じゃなくて
塩胡椒でゆっくり加熱してミディアムにしよう
ぐわぁ〜赤ワインが欲しいよう

加齢臭がきつい

>>238
起きるんだジョ―！目をさませ

>>244
アホ登場この場合多数派だろ
知ったかの無能乙

ますます臭くなって参りました

〇肉ピーマン炒め

【材料】
ピーマン1袋
豚肉50g
醤油15cc
みりん20cc
酒40cc

3種の調味料を混合したタレに豚肉を5分漬け込む
30ccの油を敷き豚肉を炒めて取り出し好みの大きさに切ったピーマンを炒める
2分ほど炒めたら、取り置いた豚肉とタレを投入
水分が油を残して無くなる程度に炒めて出来上がり

簡単で上手い

>>247
プププｗ
洒落にアホだのなんだのとすぐ反応するムッキーさん
相変わらずだなぁ
掲示板相手に一々ヒステリー起こすと皺が増えてババ臭くなりますよ

梅干や古漬みたいに年が味を出すものは多いが
年々糞不味になるものそれがババァなんだよな
おっとあんたの事じゃないよ知り合いの話さ
若い頃はあんなに美味だったのに…おっと失礼

〇ジャガイモの千切り炒め

ジャガイモを千切りにしてめるだけ
好みのサジ加減で2〜3分炒めて最後に塩コショウを振るだけ
ハムなんか入れてもグッド
旨み調味料は入れてないのに・・ジャガイモってこんなに美味いんだ

ピーマン塩昆布で和えて置いといたのに全部食いやがった・・・
５時間前の俺が憎い
なじむ前だとマヨが合うってブログに書いた奴も憎い
塩辛と納豆うまい

納豆うまいよね！
後で口洗うのがメンどいから単体で食わんが飢えて来ると見境なく食うｗ

ピーマンは桃屋のやわらぎメンマと炒めても美味い

>>253
弁当の脇役で定番だね
あれは夏なんかレモン汁を入れて酢の物にしてもなかなかいけるんだお

>>250
お前の知識が浅くてみんなで画面みて笑ってるよ
砂ずり知らないなんてバカがいてワロタワ〜

昔韓国人の同僚にもらった荏胡麻の葉のキムチがおいしかった
あれ自分で作れないかな

>>257
酢ダコは美味いよね！
でもボイルダコも高いのよ・・・
タコとキュウリ、プリプリとシャクシャクのハーモニーの指揮者はレモンさんみたいな

>>260
タコが安いなんて裏山
ワテも宮城に行きたい
昔、親戚が気仙沼に住んでて釣りに行った
アイナメとカワハギがアホみたいに釣れた
カワハギの刺身は美味かったな
フグ並みとは言いすぎかもだが

〇鶏胸肉のカレースティック

鶏胸肉を千切りにする
小麦粉にS＆Bカレー粉と塩入れたヤツを付けて揚げると美味い
青のりでも降ったら香りもいい
揚げるのメンどい人はラーメン鍋とかで多めの油を敷いて炒めても作れる

今の時期はやはり牡蠣のオイル漬けが美味いわ。
昨夜仕込んだのを今朝味見したけど、もう少しオイルが馴染んだ方が美味い。
今夜が楽しみだわ。

牡蠣のオイル漬けいいね、缶詰も手軽だけど自分で作ったのは安いし旨い
一手間かけて燻製のオイル漬けもいい

カキは生か焼きだろう
手を加えて美味くはならん
魚介類はシンプルが美味い
でも肉も生か焼きだし
寿司ネタを焙るのもアホだわ

牡蠣のアヒージョうまいよ

自分の価値観が全てだと思てる浅はかで了見の狭い人って必ず居るよねwwww

>>262
ほう・・・これ楽うまそう
今日やってみよ

鮪の砂ずりについてこれほど無知が多いとは知らなかったw

>>269
砂ずりが鶏ではなく鮪と思っちゃう漫画脳は自慢にならないと思うよｗ

だな

砂ぎもなら知ってるけど砂ずりなら鮪だな

だな

元は地方によって呼び方が違ってたけど、昨今は鶏の砂ずり／砂肝混在だよ

劇哂一人二役鬼女小梨ババァ年齢四捨五入で60歳かぁ
…こりゃまたスツレイｗ
砂ずり319000件
砂肝　3660000件
念のためと思って検索したら10倍の違いがありましたよ

昼は買ってきた公魚掻揚げ饂飩にビール美味でした
薄力粉に玉ねぎとセロリを入れて低めの温度でじっくり揚げる
饂飩抜きもいいね鰹節汁に衣がとけてドロドロをズルズル
ビールが無くなったんでポン酒にするか　
ヤレヤレという目で見てる糠味噌がコワス！

「たったの三十万件ぽっち」って言いたいんだろうからさ、全部中まで確認して、果たして鮪を指しているのか鶏を指しているのか確認してみたら良いのでは？ｗ

マグロに限らずハラスの部分をスナズリや単にズリと呼ぶことも有るようですが、
私個人の意見としてはあまり一般的とは言い難いと思います。

まぁ生活環境の違いも有るのでしょう。
私は大阪人ですが、親がスナズリと呼んでいたので、スナズリですが嫁は砂肝と呼びます。
成人した娘二人はどちらも砂ズリです。

そして私以外は魚のズリは知りませんでした。（単に知識として無いってことですね）

マグロの部位の話題で思い出したんだけど
これはどの部分なんだろう
http://i.imgur.com/S8BZu44.jpg
マグロの切り出しに混じってたんで恐る恐る食べたら
コリコリして鯨のベーコンみたいで非常に美味だった

まさに砂ずり
大トロ切り出した先っちょなんだろうな
美味そう

マグロの砂ずりなんて初めて知った
http://gyoyu.hamazo.tv/e4766005.html

東京だけど鶏は砂肝だわ
砂ずりは聞いたことないけど文脈でなんとなくわかる
首都圏方言ベースの共通語(標準語)では砂肝だから検索結果も多いんだろう

これが砂ずりなのか

>>251
お、丁度じゃがとベーコンがある

>>262
お、丁度鶏胸がある

今日はこの二つにしよう

肛門筋周辺部分だそうな

寒いから暖房かねてシチュー煮てる

ローソンのホルモン鍋作るお

>>277
ははは・・・なんかもういいや
そもそも鶏の砂肝ならああいいね
それを方言で砂ずりと言ったんで
ああそれならスナズリもあるね
そこから始まった噺なんだがよくも此処まで捻じ曲げたもんだなｗ
まぁ休日の暇ネタとしてはいいかも

実家は田舎なんで鶏を飼ってましたが
卵は貴重品（売り物）なんであんまり口に入りませんでした
年寄りは首切りで肉にします（盆暮れ正月のご馳走）
子供には見せませんでしたが鉞で首ちょんぱ走らせて血抜き
と！あらぬ方向へ走って逝く　げっ！！その先には狐が
「ゴチは狐と共に去りぬ」そういう悲しい御話で御座いました
飼い犬を放して取り返して来い、やっぱ無理でした
夜になって帰ってきた犬の口には鶏の羽が付いておりましたとさ　やれやれ

>>286
少し食べたら豆腐も入れよう

>>288
用意した！

それなりに知ってる奴も多い酒の肴スレなのに
砂ずりを鮪固有の部位呼称だと思い込んでた>>238が間抜け過ぎた

砂ずりより千ずりの方がいい。

>>287
またアンタか
もうコテつけたら？

ID:dIY/ZrVQ

キメエ語りだなこいつ
そもそもは砂肝を砂ズリとも言うことぐらい知らずに、マンガからの知識で鮪だろうと強弁してたクセにえらい歪曲してるなｗ

>>286
もしや百円ローソンで買えるのか？

>>293
他スレでも叩かれてた発達障害者だよ
唐突に上から批判してきたり勝手に語りだして自己完結するから嫌われてる

>>294
普通のローソンです
値段は300円程
ピリ辛でおいしかったです

>>294
普通のローソンで売ってるよ
カット野菜orもやしと豆腐をのせて煮込むとうまいよ
溢れないようにアルミカップを少し変形させるのがコツ
独身時代よくやってたわ

>>244
ガセネタだな

>>260
アテに筋子食ってるか？

>>290
またあんたか
アスペって呼んでもいい？

今晩は、昨日作った白菜の浅漬けとすき焼きで飲むんだ。

鶏むね肉と白菜で水炊き

>>301
ウマソス

スナズリってイルカに似てる海洋生物だろ

普通は鶏は砂ぎもだな

今晩はメカジキのガーリックバターソテーをメインにしてみた
ピクルスみじん切りにしてタルタルソース添え

東京でも砂ずりと書かれている店があるが、砂ずりが鮪ってのが普通じゃないことは確かだw

>>304
スナメリな！！って突っ込んで良いの？

>>306
正解だな。具材の優劣でグダグダ言っている暇があったら、和洋
中華の知恵を集めて、おいしい調理法を選択するのがよろしい。
メカジキは時々見かけるからやってみよう。

ホットサンドメーカー買ったんで、照り焼きチキンチーズサンド作ってビール飲んどる

そこは空気読んで砂ズリサンドだろが

>>307
じゃあこれから普通にすればいい
鶏は砂ぎも

ズリは焼き鳥屋のズリしか知らない
美味しいよね

>>310
パンで飲むのはアリだよな。食パンはやや工夫が必要だが、バゲ
ットやライブレッド、クネッケなんかはアテにふさわしい。

>>310
一人暮らしだとホットサンドメーカーとたこ焼き器は良いよな
でもホットサンドメーカーは面倒くさくてもガス用で耳も焼けるタイプのが美味しい

ホットサンドには憧れるよね。子供のころにつくってもらって以
来縁がないし、フライパンとしゃもじ（縁をつぶすのに使う）が
あればそれらしいものはつくれるのだが、いかにもホットサンド
という形のを斜交いに切って、コップに注いだワインか何かと一
緒にパクつきたい。具はチキンがいいな。

じゃあ俺はビーフ

汎用が効くし、手入れ楽だから直火用買ったよん

>>308
ご褒美だ

ホッピーが１０倍美味く飲める・・・
https://www.youtube.com/watch?v=x5L6dZ9or6k

ホットサンドメーカーは焼きおにぎりと兼用の電気製品しか無えや
直火用のワッフル焼きパンは有るんだがツマミ用にアイデアが浮かばんｗ
がつ刺し旭ポン酢にからしたっぷりで食いて〜

>>320
ワッフル型お好み焼きで上にタレと具をのせるとか？

>>314
バゲットと塩とオリーブオイルとワインがあると幸せになれる

>>320
ガレットとかどうだろ
あと豆腐焼いたら美味そうだな

>>273
頭悪すぎ

無視でよろしく。

>>320
ひところ、ワッフルメーカーで餅を焼くのが流行したな。

>>287
無知アホワロス

>>300
アスペ自己紹介乙

>>238
無能がいるよ

お母ちゃん手作りのおから炒めうま〜

鉄板でたこを挟んで焼いてペラッペラにするやつあるけど
あれの中途半端バージョンをワッフルメーカーで

>>308
私も突っ込もうと思ったんだけどやめておいた…

あれ圧力1トンあるらしいぞ

ネジで締めてるよな

日本国民のために命をかけて悪と戦っている警察の方に
おしっこを出せと命令されたのにかわりに茶をだしたASKA

与党議員を盗聴している、本省の課長級以上の国家公務員の私邸を盗撮している、と言って
日蓮上人の正法を護持し、日本の真の国主であり平和の王者である池田先生と創価学会をネットで誹謗中傷していた奴ら、
おまえらは、全員ASKAと同じ精神障害ということで警察官に逆らう詐欺師と言う事にこれではっきりとなった。

警察官の３割強はわたくし達創価会員で占められている。
ASKAは必ず再逮捕され、拘置所内での自殺と言う事で間違いなく処理される。
おれたちは絶対負けない。
創価の敵対者達も必ず仏法の力で破滅する事になる。

警察では池田先生から仏法の教えを受けた警官が日々身命を惜しまず働いている。
ASKAの味方をする奴は全員統合失調の薬物中毒者と言う事にもうすでにもうなったんだから、
おとなしく観念しろ。

創価が与党議員を盗聴している、本省の課長級以上の国家公務員の私邸を盗撮している、
という疑惑を流している奴らも同罪ということになる。

池田先生は魂の指導者で日本の国主なのだということは、全世界が認めていることなのだから、
もし仮に公務員や一般国民の生活を御照覧になって指導されたとしてもそれは当たり前のことだ。

このスレにそんな馬鹿は居ないと思うがASKAに肩入れして警官や盗撮の悪口を言ってるやつは
IPアドレスから住居を突き止めて六道地獄を永久に廻る仏罰をくだしてやる。

>>328
馬鹿だなあ
>>329
ID変え連投キチw

なんか一品作ろうと思ったけど雪かきで疲れたから
嫁さんの作った五目かき揚げを人肌で喰ったら
どうやら明日の息子の弁当の分まで食べてしまった

これは不慮の事故だよな
ていうか嫁さんは俺のものであって息子のものじゃない

>>338
息子は嫁さんの息子で有るが、君の息子ではないんだよ・・・・・・・・・

複雑な家庭環境なのね

>>339
わっふるわっふる

〇醤油煮豚

【材料】
豚こま切れ・・100g
醤油・・・・・70cc
ネギ・・・・・適量

小さい鍋に豚肉を入れ醤油、100ccの水を入れ中火で煮る。
蓋はせずに10分ほどに詰めていく。
盛りつけたらネギを散らして出来上がり。

一口食べて酒を飲めば不思議とラーメンの味が・・・
残った煮汁は他用途で使える。
豆腐にかけても美味し、チャーハンの隠し味にもなる。
中華スープを入れてお湯で割れば美味しい品そばのスープに。

イナダオヤジ、美味しんぼ信者、長文レシピ、などの荒らしはスルーで。
※加藤 ◆←イナダオヤジの正体、ageとコピペ連投してるので基本スルーで

加藤 ◆　っての行く先行く先にいてもう慣れちゃったが
何か悪いことしたの?
基本的にコテはスルーしてるが嫌われ者だったんだ・・・

イナダオヤジってのは
新スレに22レスもテンプレ貼るキチガイのことでいいんだよな？

おでんにゴボウ入れてみたら美味かった

>>346
ゴボウ天じゃなくて普通のゴボウってこと？

>>347
そう、皮とっただけのただのゴボウ

>>348
? 今夜はおでんにするから試してみるよ

>>302
おれもそれしたいけど具は他に何入れるん？

小松菜をおひたしにして柚子ちょっと散らしたらうまかった
冬は柚子がうれしい

>>305
ニワトリは石少ズリな

おでんに牛蒡旨いね
たしかこんにゃくと離したほうがいい
お隣さんに置くと蒟蒻が緑色になる

そんな呼び方してる店なんて行ったことない
砂ぎもだな

>>294
俺はロー１００の味付ホルモンでもつ煮もつ鍋よくやるけど
あれは便利だね。
半額で５０円で買ってモツ煮もつ鍋　笑

>>345
イナダオヤジはワッチョイ反対派で加藤がワッチョイ推進派だろ
テンプレは知らんｗｗｗ

もう関西の一部の特殊名称でグダグダレス消費すんのやめろや
あそこは日本語が特殊なんだよ
かしわだのタヌキだのなまぎもだの
声がでかいだけで地方の方言なんだからほっとけ

なまぎもってなんすか？

>>358
ググったらどうやらレバ刺しのことらしい

砂ぎもが砂ずりなら
なまぎもはなまずりって言わないの？

鋭い

歯が無い鳥が砂で食物を擦る器官だから砂擦りなんじゃね？

動物学では砂嚢な

それを生で食べたら？

砂ぎもを生で食うのあんのか？

ためしてガッテン 見て思ったけど
昔の青臭いトマトの方が美味くないか？

こういう方々もいらっしゃるようで
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1433387274
http://ameblo.jp/chito39/entry-10668726923.html
http://blog.hycko.net/4764.php
http://main-dish.com/2014/11/11/shibuya_morimoto/

寒くて買い物せずに帰ったんで
納豆とネギ混ぜて混ぜてお箸で一粒ずつつまんで飲む
チューブの辛子と添付の辛子とタレで

知恵袋からもってきた

砂肝は内臓とは言っても純粋な筋肉の塊なので、表面に充分な加熱がされていれば衛生的には大丈夫なんです

鉄分に点いては確かに他の食品、例えばほうれん草よりは多く含まれますが、同じ鶏ならやはりレバーの方が鉄分や亜鉛分、他のミネラル分も豊富に含まれています

砂肝の栄養価
http://www.eatsmart.jp/m/do/caloriecheck/detail/param/foodCode/0000...

あら、先に出てくれはったわ

砂ずりのお好み焼きわりといいよ
むにゅっとした生地とこりっとしたずりと結構美味い

でも海鮮物や豚や鶏皮みたいに、味っていうより歯ごたえのもんかな
味なら冷凍むきエビが一番、自作ではね

>>365
砂肝（砂ずり）の刺身は美味。表面を軽く湯引きしてもよろしい。

>>367　見てきたよ

うちの田舎でもささみのお刺身出てた、でもずりや肝は無かったわ
もちろん下したことはないし、どちらかというととｔｔってもうまい

うちは関西の山の中の出なんだけど、おでんにタケノコってのは食べたことが無かった
お祖母ちゃんはタケノコだけ炊いてくれたし、母は炊き込みご飯かな
たけのこが食べたい

馬刺、ユッケ、とにかく肉刺マニアです。ホルモンマニアでも、しゃぶしゃぶマニアでもあります。

肉は生だよな〜。
大阪住まいなんだが牛生レバー売ってる店、出してる焼き肉店はあるので重宝してるわ。
よく行ってた焼鳥屋は焼き肉みたいに自分で焼きながら食べるんだけど全部新鮮だから生でもいけるらしい。基本レアだけどトリカワの生は初めて食べたな。

鳥刺しも牛刺しも生レバも食べられなくなったな
あっても高いし
センマイ刺しは大好物

>>312
毎日ウザイお前スレに要らないよガチで

>>354
無知の田舎者はもういいよ語るな、もうそれ以上アホ晒すな

>>369
ガセネタ

砂肝の削いで棄てちゃう皮は銀皮っていうんだけど、アレだけパックにして売ってる店がある
煮込むと旨味をどこかに忘れてきちゃった豚モツみたいだけど、まあ柔らかく食べられる

>>377
>>378
連投アホレスがいるから書くんだよなw

砂肝アヒージョにしたらうまかったよ
炒めて塩胡椒強めもイイ

砂肝アヒージョはマリネすると旨いよ

今日はタイミングよくニラ出てたんでもつ鍋よう

アヒージョのマリネ美味いよな
白ワインとレモン入れて乳化させたニンニクオイルでマリネすると白ワイン泥棒になるね

アヒージョみたいな洋風の食べ物で飲むのってあまり好きじゃないんだよな
せっかく魚が美味しい季節だし日本には鍋物っていう料理があるんだから
わざわざ外国のもので飲む理由がわからない
今夜はイナダの刺し身を熱燗でやってるよ

銀皮は串に刺すのがなかなか面倒

>>385
知らねーよマヌケ　大笑
誰かお前に興味あるとでも思ってんのかw

砂肝なんていうのは平成産まれのゆとり世代だろうな(笑)
普通は砂ズリが正解
心臓だって肝の一つなんだから砂肝なんて言ってたらどこの部分かわからんでしょ(笑)

心臓だって肝の一つなんだから
心臓だって肝の一つなんだから
心臓だって肝の一つなんだから

大草原www

わかっていると思うがお触り禁止で。

>>388
無理すんな
お前の標準なんて誰も興味ない
イナダ食ってさっさと寝ろ

アヒージョ って間抜けな響きだよなw

>>385
和風にアレンジするって手もあるぞ。
ごま油でアヒージョ作ってみるとか工夫したい。
砂ぎも＋ニンニク＋ごま油、おいしそうじゃないか。

エサやるバカがうぜえなあ

あいつらの大好物の肴、なんだか知ってるか？
レスアンカーだよ間抜けが

しかもageてまで

ハラペーニョ とかも間抜けなっぽい

アヒージョはカロリー高そう

アヒージョとハラペーニョともう一人いればタイムボカンシリーズの悪役ができる

ああハラペコーニョ

>>397
自分はキャノーラ油とかでやっちゃうけど
基本オリーブオイルでしょ
でも加熱しちゃうからどうだってことだろうけど

はたはた買ってきた
どうやって食べようかな
唐揚げかなー

しょっつるとかいしるで冬野菜や豆腐と鍋に仕立てるってもんじゃね？

ちっさいハタハタしか売ってなくてさみしい

イナダってなんだ？

空豆買ってきた。
鞘ごと焼いて食べる。

居酒屋のイカと里芋の炊き合わせがやたらウマかったので作り方聞いたら
「スルメを一週間酒水に浸けて、漬け汁ごと里芋と共に沸騰させないように煮る
イモとスルメが柔らかく煮えてから味付けする」だってさ

ずいぶん柔らかかったのに、生イカじゃなかったんだ

>>404
もう出ているの？
東京だけどまだ見かけないんだよね…
高かったでしょ？

するめ、酒と水だけで柔らかく戻るんだ
重曹使わないとだめかと思ってた
するめも生や冷凍より高いし、こだわってる居酒屋さんなんだね

>>406
こっちは埼玉だけど、鹿児島産空豆が来てた。
最盛期に比べて倍の値段はした。

生のり、ナマコ、白子、蟹
やっぱ冬はいいわ

スクガラス売ってたんで豆腐に乗せてスクドーフ

>>405
ふーん　それおもしろいね
スルメの出汁も出るだろうし
今度やってみよ

スルメを戻して使うのは中華によくあるけど
生イカと食感も香りも全然違うよ
私はちょっとイカ臭くて苦手…
生烏賊は大好物だからなおさら

乾物を戻して炊いたり蒸したりするのなんて普通にある料理法だけどな
別に今さらって感じだと思うけど

>>403
ブリの小さいやつ

　　　　　　　　　　　　　　　　　↓↓
関東：ワカシ・ワカナゴ → イナダ → ワラサ → ブリ
関西：ワカナ・ツバス → ハマチ → メジロ（イナダ） → ブリ
北陸：ツバエリ → コズクラ → フクラギ → アオブリ → ハナジロ → ブリ
山陰：ショウジゴ → ワカナ → メジロ → ハマチ → ブリ
九州：ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ → オオウオ

wiki 丸写しありがとうございました

おせち料理にブリは出世魚だからなんだな

>>412
子供の頃は重曹水戻しのスルメを練り物かと思ってた
>>405の玉酒戻しは違って、たまにおでんに使ってる

そいやおでんにイカ入れたことなかったな
早速今日作ろう

イナダなんて呼称は関東の一部地域ぐらいで全国的には全然メジャーじゃない
ハマチを養殖物の呼称だと思ってる未開人が使うぐらいだよ

なんかひねくれ者がいる

背骨が曲がってたり体表が潰瘍だらけだったり
刺身どころか煮ても焼いても恐ろしく薬臭い
それがハマチです

>>410
スクガラスいいね
ジャガバターやとろけるチーズとも相性いいよ
いがいな北端と南端の好相性よ

ハマチで荒んでいるスレを和ますギャグ
そのハマチ、ハーマッチ（How much?）

どっとわらい

養殖、別にええやん
ビーフもチキンも米も100%養殖やぞ

養殖は味が落ちる天然モノこそ至高
なんてのはもう２０年も前の話だからね
ブランド養殖とか知らないんだろうな
今は天然モノのほうが変な病気や奇形なのが多いのに

鰻なんて養殖のほうがうまいしな

なぜか養殖対天然とか至高などと言い出すいつもの間抜け

また厄介なのが出てきそうな流れだ。触るなよ。

>>422
それうまそうだな 今度やってみよう

今日はニシンが半額だったんで塩焼きにした
大根下ろしも添えて
久しぶりに食べたけどやっぱり脂乗って美味いね〜

沢庵塩抜きして鰹節と醤油と酒で炒めた
田舎臭いが酒のつまみにはよい
ただ塩抜きが足りなかったせいでちとしょっぱい

>>431
しょっぺ〜って言いながら飲むのがまた良いよね？
数の子とかもね

売ってるのみた事ないや

>>432
そうそう笑

やっぱりワッチョイが必要だな

だからさっさと立ててお前の日記帳にしてろよ

オレ的しょっぺーツマミはニシンのへしこ
メスだったら有頂天

へしこは酒盗より酒盗だね
秋田の塩鮭がちょっとどうかしてる
http://file001.shop-pro.jp/PA01278/807/product/syake_11.jpg

へしこいいなー
昔どっかで食った生っぽい奴もうまかった

取引先からバケツ一杯分の牡蠣を貰った。
ためしに３個ほどレンジでチンして食べたが、殻は小さいが中身はパンパンに詰まってて旨かった！

今夜が楽しみだが仕事が終わらん(>_<)

あん肝売ってたから、あん肝ポン酢作ってみた。予想以上にクリーミーにできたから、ちょっといい酒買ってこよう。

先日播磨灘産の牡蠣が安かったので買ってみた
身は大きいが味が薄くて広島産や宮城産が有名な理由がわかった

アボカドにワサビたっぷりのワサビ醤油と刻み海苔を乗せる
大好物なのに忘れてた、何でだろう

>>438
こりゃやばいな笑

>>441
いいなあ
あん肝はいつも出るわけじゃないからタイミングが必要だ

今日は久しぶりに鶏唐揚げよう

アンコウ買ってきたけど、アンキモはちょっとしかなかったよ
もっと食べたかったな

あと、鍋セットみたいなのだと肝は申しわけ程度しか入ってないんだよな

たら肝で代用…油がすごいが

あん肝って旨いけどそこまで有り難がる程ではないよね
オッサンたちが大げさに言い過ぎだと思う

そんなことよりタモリ倶楽部観てたら酒が進むなあｗ

>>449
いや普通に日本酒なんかのアテに最高ですね
大げさなどと言ってる青臭さが野暮ですね　笑

>>450
最高かどうかなんて人それぞれだからどうでもイイｗ
他人に絡むほうが野暮ｗｗｗ

他人に絡んだんお前がさきやんけ
野暮な上に言い訳がましいやっちゃな

今夜はあん肝と鱈白子と鶏レバーでプリン体祭りでしたわ

>>451
おまえは相変わらず湿気た奴だな

>>453
プリン体祭りいいなーw

体に悪そうな物は旨いもん多いなｗ

>>454
>>452がもう言ってやってんだから、しつこく畳みかけるな

>>456
お前もいい加減纏わりついてくるな　笑
いい加減ほっとけよw

こんなとこでイチイチ必死になってるオッサンているんだなｗｗｗ
「熱燗で」て頼むやつみたいｗｗｗ

といって草生やすのに必死になってるガキw
自分に気がつかないってのは幸せなことだなぁ

ダメダコリャ

チャンチャン

>>398
とんごろいわし

ツマミや〆の茶漬けにと思って先週ちょっと高めの梅干しを買ったんだが
そのあとお袋から送られてきた梅干しの方が美味くて困ったｗ
子供らも俺の買ってきた梅干しよりお袋が作ったのを好んで食べるから困ったもんだ
仕方ないから高価な梅干しは嫁さんにプレゼントした

梅干って上品なのはそれはそれだけど
セブンで売ってる紫蘇梅干し（南高梅とかじゃないやつ）辺りが庶民的なお味で
お湯割やお茶漬けにも丁度いい気がしてる昨今

いや〜それはないわ〜

まあ人それぞれだが
高級志向？それとも本職かな
客は好き勝手好み垂れてりゃいいわけだからな

>>463
嫁さん思いな亭主の鑑だな〜ｗ

女性は○○でも高級志向だかんね

ブス ？

失礼なやつだなw

いつもの肉屋で特製チキンカツをぬる燗で
揚げ物を日本酒でやってると「普通はビールだろ」って言われるけど
ビールより日本酒のほうが旨いんだよな

梅おかかの茶漬けが旨い

今日は最高気温が-1℃だったので湯豆腐で熱燗から
側の布跡も商品名も木綿なんだけど中は肌理の細かい絹みたいで美味い

>>471
燗をつけた酒と油物は合うよね。冷やだとイマイチ。

しめ鯖は冷や酒で飲むけど炙りしめ鯖になると燗酒欲しくなる

>>474
たしかに冷やはあっさりした物や薄味のものと合わせてる
脂の強いものは燗をつけてるね

友人が最近日本酒にハマったみたいなんだけど居酒屋で「熱燗で」て頼んで
「熱っ！やっぱ冬は熱燗だよな」て言いながら飲む姿を見たら
いろいろと教えてあげなきゃいけないのかと悩む

この前は俺が純米を冷やで頼んだら友人が「冷酒なら吟醸だろｗ」て言い出したけど
冷やと冷酒の違いを教えてあげようかどうしようか悩んだ

あっという間に豆腐半丁食べちゃったんで
同じ鍋で白菜の芯と長ネギに湯がいた豚バラ一寸ずつ
半纏と靴下を脱ぎ酒が熱燗から温燗に変わりましたｗ

>>477
それは教えないとウザいだろwww

>>479
俺もアルコールが飛んじゃうほどの熱々が飲みたい時もあるし氷を入れて飲む時もあるし
そういうのは人それぞれだと思うから本人が気分良く飲んでるうちは放っといてあげたいんだよね
たしかに「俺は日本酒にはうるさいよ！」感が大きすぎるのはウザいけど

とりあえず焼き鳥缶開けてしまった

>>480
http://blog-imgs-58.fc2.com/1/5/6/1561/20140128192553685.jpeg
2600円w

>>481
それプッチンプリンみたいにやりたいな

また懐かしいものを

あん肝買うてきた
蒸すのが楽しみ

もう今日はオシマイだけど８時までは飲めない
今夜は何にすっかな？
久しぶりに河豚・・・いやいや鮭の白子でも買ってくっかな

>>485
鮭の白子って不味くない？
以前買って茹でてポン酢で食べたけど不味くて捨てたよ

新鮮じゃないか下処理間違えたかでしょ

昨日はタラの白子ポン酢だった、美味かった
今晩はカレイの唐揚げをポン酢でたべるか

今日は久しぶりのライフに行ってきたが
カスペだのもうかさめだの、唐揚げや煮つけにしたいのが並んでて困ったw

>>486
鮭の白子美味しいよ
そのまま茹でて生臭さが気になったのかな？
俺は厚削りの鰹節でとった出汁やコンソメで洋風にしたりしてる

結局今日は買いそびれちゃったから友人から貰ったひじき塩に色んなもん付けてツマミにしてる
冷水でシメたキャベツやゴマ油を塗って炙った海苔やフライドポテトを冷やとぬる燗で
久しぶりにホッピー飲みたくなっちゃった

スーパーで売ってるような鮭白子は捨て値を見ればまあ味はお察しで
香草パン粉焼きとか煮付けとか色々試したけど積極的に買うもんじゃなくなったな

新鮮なモノが手に入るところは羨ましい

鮮度関係なくあのオイニーが鮭白子やで

>>490
鮭の白子くどくて駄目だった
激安品だったしね
新鮮なら美味しいのかな

まあ、筋子との価格差がそのまま味の差だな

ごもっとも

鮭の白子、私もそんなに好きじゃないけどどうにかして
まあまあ美味しく食べられるように下拵えは丁寧にやってる
表面の血管から出来るだけ血を抜く
大量の塩まぶしてボウルの中でぐるぐるすると
ネバネバが沢山出てくるのでそれを綺麗になるまで繰り返す
それから茹でるなり焼くなりすると臭みがだいぶとれる

>>492
オイニーやめれ

>>496
自分もそれやるな。あと酒に浸けとくかな。
いずれにせよ結局白子は少し手間がかかるもんだに

>>486
タラとかと違って茹ででポン酢は美味しくない。
塩焼きとか、塩胡椒振ってバターソテーとかにすると美味しいよ。

アラ買ってくるときについてきたけど白子食べ方わかんなくて捨てちゃった

>>500
バカ！
バカ　バカ　バカ　バカ　バカぁ〜〜〜〜〜〜！！

>>499
ムニエルいいよね
あ茹ではどうしてもでゅるんとするんで、あん肝みたいにソーセージ圧縮蒸しで固めるとポン酢でおいしいよ

>>499
塩焼きにバターソテーか
それなら美味しそうだね

手間はかかるけど鮭の白子も美味しいよね
イカの唐揚げ買ってきたから今夜はコイツをストーブの上で炙ってレタスの上に乗せてみよう

ここで旨いもんじゃないとか生臭いとかいってる人って
買ってきてそのままお湯にドボンしてんだろうね

>>505
俺も最初はそれやって生臭さが消えてなくて失敗した
あの生臭さも好きな人にはハマるのかもしれないと思ってたよ

なんだその決めつけ
まあ市価が雄弁に物語ってるからイヤミーはほっとけばいいか

白子に小麦粉はたいて、バターでエシャロットをソテーしたところに入れて…

っていうハンニバル・レクターごっこをやってみたくてたまらない

待ちきれずに炙りもの晩酌始めた
丸かじりサラミとかいうのがあったんでソイツも炙る
そろそろ火鉢出さないとシーズンが終わっちゃう

おまいら、子持ちも多いだろ？
酒にあわないおかず(クリームシチューとかカレーとか)の日はどうしてる？
自分だけ刺身食ったり、いきなりチーズやナッツ出すのも和を乱すようで憚られる
俺は、諦めて先に飯食ってその後焼酎等飲むが

市価は味より供給量だよ。

>>510
クリームシチューなら日本酒と合うと思うんだけど
耐熱容器に入れてグラタンにしたり、パンがあればワインを飲んだりかな
カレーは酒より食欲のほうが刺激されちゃうから先ず食べるね
日本酒だと合わないものを探すほうが難しいな

はいはい
未加工の筋子が隣で10倍の値段で売られてるけどなw

鱈の白子が供給量多いの？
スケソウダラと間違えてないかな？

ココイチ行ってもビールからだけど

まー一般的に筋子の方が人気だろうが、だからなんなんだろうな
どっちもツマミにゃ悪くねえし

>>510
は？ガキ共とは別メニューが用意されてる決まってるだろ！

インフル2日目辛すぎて、仕事も出れないし、寝てるだけ。
酒も飲めないわ。

白子トークが続いてるけど、鱈の白子はよくアルミ容器に入って売られてるやん。
塩ふってその容器ごと焼くと手間もなく、最高に美味い。
茹でるとどうしても味が逃げる気がして好みじゃない。

白子は焼きも天ぷらも美味しいよね

>>515
>まー一般的に筋子の方が人気だろうが、だからなんなんだろうな

同じ供給量で美味しいってことだよw

河豚の白子を食べている俺が高みの見物

http://imgur.com/NM40s6r.jpg
http://imgur.com/JEpncQn.jpg
http://imgur.com/9xLf2iL.jpg

ああ、「筋子のほうが人気だからおいしいのーーー！！！」って言いたいだけか
うん、じゃあいいんじゃない

さて雲子でも食うかな

ｳﾝｺｰ

>>522
ウンコ食うなんて半島の方ですか？

アンチョビをみじんに切ったのと、室温に戻したバターを練る練る練るねしてアンチョビバターを作っておくと便利な。

茹でパスタにからめたり、里芋やジャガイモを蒸したのにつけて食べるとウマイ。

>>522
巨大真鱈のクモコは美味ですね
スケは柔らかくて生臭いけど
昆布出汁でさっと湯掻いてポン酢大根下ろしが旨い

なる。いいねそれ。

今日のあん肝はちょっと塩っぱくなってもた
浸ける塩が多かったのと、一度水洗い（塩抜き）しようか思ったが、肝の中身がかなり流れ出てたんでやらなかった・・
ま、紅葉おろしたっぷりで少しずつ頂こう

鶏肉のしぐれ煮美味い
酒が進む

天ぷらなら臭み抜きもいらないかもね
ふぐの白子天ぷらがうまいんだから
鮭の白子も美味いはずだ
↑
雄山「わーっはっは！｣

アンチョビバターは絶品やね
あれ塗るとキュウリサンドが３倍くらいうまくなる

今の時期きゅうり高いし・・・
わかめサンドじゃダメかな

>>531
ブロッコリーの茎

パンに+バター+胡瓜+（塩）胡椒はゴールデンコンビだと思ってたがこの法則に違わないな
是非やってみよう

>>532
ああそれもいいね

>>532
なるほどサンクスです

しかしキュウリサンドはアフタヌーンティーの定番なのだよな
ビールか、それともカクテル系がよいのだろうか

>>536
スコッチとかスパークリングは？

知り合いに5種類入りのもみじまんじゅう貰ったけど
カスタードやジャム入ってるのより普通のこしあんが一番日本酒に合う

クソ疲れてメシ作りたくないのでハンバーガー買って帰った
ヤケクソ気味で熱燗とあわせたら、
あうw
非グルメの味音痴万歳

あ、さっき帰りにハンバーガー食べたくなったものの保留してスーパーで半額の鱈と生鱈子買ってきた
たらこはいつも焼くか煮付けるか迷う

たらこは中が半生の焼きたてあったかいのが旨す

>>537
あー、薄めの水割りとかハイボールとかいけそうやね

日本酒は意外なものと合うよ
俺はポテサラで飲むのが好き

>>540
それ聞くとやっぱり煮付けるのは勿体ないね

>>542
それは定番中のド定番では？
マカロニサラダに和ガラシも日本酒に合うし

晩飯が鮭の切り身と玉子焼きだった
これはイカんｗ

重湯とかくさやの漬け汁とか
乾燥したままの米麹とかスキムミルクかけごはんとかじゃないと
意外とはみとめん！
ということか

>>546
そのレスちょっとドキッとしたわ
死んだオレの祖父さんは味噌仕込み用の麹齧りながら冷や酒飲んでたｗ

小麦麹は色も美味しそうだもんね

雪男のような大辛口の酒をあんころ餅をアテに飲むのが良いと聞いた
時々塩をなめるらしいが俺はやらないけど
今日は頂き物の津軽漬でやっているこれは清酒によく合うわ
ありがてぇ

素人さんが集うスレはここですか？

玄人さんが集うスレってのもなんかヤだなw

>>550
山岡さんかな？

>>544
自分が好きなもの書いただけだけど？

生牡蠣が安かったので調子に乗って2パック食べた
ノロになりませんように

>>551
本職の料理人か何かが来てくれれば盛り上がるだろうが、自称そば通とかそんなの
じゃね。

牡蠣は生よりも少し火を通した方が旨みが増すよね

旨味や甘味じゃない美味しさもあるじゃない

チュットゥルンッ！モグモグゴックンって感じ？

生臭さが旨さになってるのって牡蠣くらいか？
まあ他にもいくらでお生食の魚介はあるが

まあ臭味やエグ味が好きな人もいるからね
好みなんて人それぞれでいいじゃん

牡蠣の酒蒸し美味い

俺も牡蠣は加熱する方が好きだったが
NZで食べた生牡蠣は甘くとろけるようにうまかった
日本のものと種類は違うようだったけど

羊の脳味噌食おうぜ

https://youtu.be/quIHgwuF6r4

（＾ω＾）
http://i.imgur.com/ZazcwC6.jpg
http://i.imgur.com/XPrcwVP.jpg
http://i.imgur.com/SIYWOv4.jpg

3コマオチかよ
ソソラれるじゃねーかw

牛脂で炒めた焼きそばおいしそう。

豚の脂に見えたけど
それに塩焼きそばに近い感じの軽いソース焼きそばって感じが旨そう

>>565
うまそう
麺ふわですね
俺は豚バラ大根

>>565
やきそばはつまみになるからなあ・・・

ものすごい久しぶりに唐揚げなんて揚げたけど…
揚げ物は疲れる
キッチンぐちゃぐちゃのままゆっくり出来ない性分なんで、
揚げて、掃除して、油の処理して…で一時間近くかかってしまった
さて、この大量の唐揚げで呑み開始、ビール！

同僚の中国の人から火鍋の素をもらった。
おでんにするのもおいしいよって言ってたので、おでんにしてみた。
辛くて痺れるけど、確かに美味しい。
焼酎に合うね。
今日作ったばかりから
今日はつまむ程度で、寝かしといて明日本格的に食べようと思う。

まあ焼そばでビール一本はかたいな

>>571
同じ性格だが、揚げ物の後始末なんか五分で終わるだろ。いつもきれいな台所を
尻目に、アツアツの揚げ物で飲んでいるぞ。

下ごしらえに時間をかけることはあるが、揚げ始めたらあっという間だ。むしろ
飲むほうも同時進行して、フライパンを始末して周りを拭き終わったころには、
アテと酒が半分なくなっていたりする。

>>574
あ、もちろん下処理の段階から含めての時間だよ
コンロ周り、床に新聞紙敷き詰めて揚げてるｗ
それでもその後に水の激落ちくん使って拭き掃除しまくる、神経質だとは認める

>>573
かた焼きそばだと....＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿2本

焼きそばにビールだとせっかくの焼きそばの美味しさが炭酸で台無しになるからビールは飲まないな
普通は焼酎が多いよ

焼きそばの具に何入れてる？

>>577
バリカタ一本糞は硬いな

>>576
よく水を吸うフカフカのタオル（もちろん使い古しでよい）を台ぶきんに仕立て
て何枚か用意しておくんだ。揚げている途中から小まめに拭いておけば、揚げ終
わってからの手間は最小で済む。

>>578
>>560

掃除用と称する合成繊維のクロスやスポンジは害悪でしかないと思っている。木
綿のタオルを手縫いした台ぶきんや雑巾に勝るものなし。

今夜は料理に醤油を使わないでみた
牛蒡天の砂糖水煮とチーズ入り玉子焼きを粒マスタードで
乳製品は日本酒と相性がイイと思った

>>584
揚げ物のごぼ天はそのままかじってもうまいからな。

>>585
それ「俺は食に拘ってる」という自称元板前のオッサンに勧められて懲りたから絶対にやらないｗｗｗ

聞けばそのオッサン関東出身らしく「ああ、それでかｗ」と思ったよｗｗｗ

普通に美味いと思うけどな

攻撃的否定な人が多いな
かや織りふきんは使えるしごぼう天は塩で食っても美味い
焼きそばにはビール最高

焼きそば焼き餃子にビール
いいね
出来るまではザーサイなどつまんで

簡単に湯豆腐に鱈入れよう思ったら、冷蔵庫に白菜・しめじ・鶏団子あるの思い出した
一端の鱈チリ鍋になってもた

>>585
ごぼ天旨いよなー
あと人参、玉ねぎ、大根、芋などなど
最初は1，2品は分けて作るけどすぐ面倒くさくなるんで
すり身の掻き揚げ風テンプラになるけどそれがまた旨い
ウチでは犬猫まで食ってたな　
玉ねぎ入っていたけどｗ

最近塩分取りすぎとむくみがひどいからデトックスできる食いもん探してたが、
マヨネーズと生野菜の組み合わせが良さそうだからレッドアイと一緒に食うつもり

マヨネーズは…

>>590
うまければ正義だ気にするな
夕べはイカにんじん、大根と薄揚げのナンプラー炒め

マヨネーズは油分多すぎじゃない？
俺はミツカンのカンタン酢彩りやさい使ってる

まだデトックスなんて信じてる奴がいるんだなｗ

https://www.youtube.com/watch?v=quIHgwuF6r4&sns=em

>>592
野菜のマリネかピクルスにしたほうがいいんじゃないかな。よい
油や酢を使えば塩分ほんの少しでつくれる。

水素水がいいよ

餃子作った
みじん切りを適当にしたのでジューシーというよりはガシガシした触感でしょぼん

梅酒に合うつまみって何かあります？
最近梅酒ばかりなんだけど、つまみが思いつかない。

焼肉だろ

レーズンチョコ

豚バラと白菜あるんだが
重ね蒸しにするか炒めにするか迷うにー

来週はキャンプして外で飲みたいな

>>604
重ね蒸しにしてゴマだれポン酢で食いたいね

>>604
鍋にしてしゃぶしゃぶにして〆に雑炊もいいな

>>604
鍋の幅いっぱいぐらいにカットして低温の油で30分煮るんだ

http://ko-9357.kir.jp/nettokafe/009/index.php?res=4020

>>604
どちらも刻んで刻んでまさかの餃子に

繊維を断つように白菜を細切りにしてゆかりとあえて少しおき
それを豚肉で巻いて細めのパン粉で串揚げ

八宝菜風にして食べるかな
今、初めてナマコ捌いてみたけどキモいのでグローブしたわ

どこまでも限りなく降り積もる雪と貴方への思いしたのか

もう酔ってんのかよ

みなさん白菜と豚のアイデアいろいろねー
重ね蒸しのおもしろいとこは
鍋底に白菜の「これは捨て葉だな」というような外葉を下敷きに敷くんだが（焦げたりするし）
いざ食べる時には、それも食べてしまうという・・
無駄がなくていいやねw

>>613
キモすぎて食べるのを諦める時はカケラさえ何も残さないように想い出を消すんじゃないか

>>615
俺ならゴマダレも用意するかも

道端の草を湯がいて醤油をかけたら美味し勝俣。シャー

砂肝スライス＋味の素パッパ＋ニンニクおろし1個分＋豆板醤小さじ1＋醬油適当を炒める
できれば30分程度寝かせて炒めると尚良し
野菜は玉ねぎ・ピーマン・キャベツあたりが相性良い

豆腐の味噌漬けが簡単で美味しい
でも味がうすい気もする

なるほど

http://news.cookpad.com/articles/1583

一回じーまーみー豆腐つくってみたいと思ってる

おい、口がゆになっちゃてるぞぃ

>>623
臭豆腐も作るの？

>>624
肝硬変でお酒呑めないのに何故このスレにいるの？

ジーマーミって豆腐というより寒天料理じゃなかったっけ

オエッ

タルタルソースを作りカキフライを堪能
ロゼワインでやっている
ロゼは女性向きとか言われるが魚介によく合う

ぼんじり下処理完了
醤油ダレに漬け込んでみた
モヤシと一緒に炒めよう

僕のおちんちんも舌処理して欲しいです

>>630
ロゼ魚介に合うか？
白ワインなら分かるが

ロゼは製法が赤に近いのと白に近いのがあるから、味もそうなんでは

ワインの赤白、鼻つまんで飲むと区別がつかない
ってNHKでやってた。結構衝撃だった

鼻つまむと味が分からなくなるのはワインに限らない

それで思い出したけど
かき氷のシロップって同じ味なんだってね
色と香りで全く違う味に感じるんだとか

>>635
えー
赤はタンニンの渋みが舌に残るじゃん
飲んだ瞬間はわからなくても

目を瞑って飲んだり食べたりしたら美味しいよね

ちゅうかどうせ紅も白も冷たーく冷やしてんじゃないの？見てないけどw

暗闇で食べる弁当って美味しくないよ

>>640
軽い赤までは冷やすね、確かに
流石にフルボディは室温で飲むかな

>>633
nzの銘柄のやつでなかなか辛口でキレキレな味だったのでとても合ったよ
赤白混ぜただけとか、甘ったるいだけの粗悪品も多いけどたまに良いのがある
そして白よりな気がするので俺の中では魚介に合う

赤は常温とか都市伝説だよ

家で飲むのは赤も白もガンガン冷やす
と言っても野菜室だけど

・どんな酒でも温めれば香りが立つし、冷やせば味が引き締まる
・飲み頃の温度は酒の種類により、蔵により、その他多くの要因で異なる
・原則として好きなように飲めばよいし、誰もそれを止めることはできない
・自分の舌に自信がないなら専門家の意見に従え
・蘊蓄はバカに語らせておけ
おしまい

赤ワインはポリフェノールが含まれてて体に良い！
オリーブオイルは悪玉コレステロールをやっつけるから体に良い！
それに比べて日本人はキムチに頼りすぎている

赤ワイン飲みすぎるとウンコが真っ黒に

>>648
下血って本当に真っ黒でタール状なのですよ…

>>644
「赤は室温」はヨーロッパの十何度の場合で、
日本の二十何度の場合は当てはまらない

とか聞いたことがる

>>650
オーストラリアやカリフォルニアではどうなんだろうね

氷入れて飲んでるのも見た事あるな

おでん用にアキレスを圧力鍋で茹でたらタイマー気づかず茹ですぎた
ちょい硬じゃないとなー

久しぶりに会った友人が
「オレ東京でバーテンやってたんだけど客が最悪！シャンパンに氷を入れてくれって言われて嫌になって辞めたよ」
って言ってた

その話聞いたことあるぞｗと思ったが何も言わなかった

でもお前友人なんていないじゃん

>>652
うちで安ワインを食中酒としてガブガブ飲む時はそうしてる

>>651
パッパラパァのカルフォルニアでも
普通にワイン用温度計売ってるから
「室温」とか言う定義の曖昧な基準はないだろ

多分

シャンパンなんて水みたいなもんだからなあ

かち割りワインって鮨屋で飲んだことあるなあ

こぼれシャンパンってのもあったな

>>660
俺は焼き鳥屋さんで良く飲んでた
ラムのおろし串に最高に合ってたな

かち割りワインは量飲むから酔う

このスレはマクドの上にあるべきだ

>>659
山梨でしょ？

>>482
私も。

垂れ味が一番好き。

暖めても美味しいんだけど、冷めた状態の煮ごごったやつも旨い。

余ったたれは〆にご飯入れて綺麗に完食(笑)

こないだ居酒屋で日本酒を「室温で」といって注文した客がいた
なんて洒落たオヤジだろうと思ったw

赤／白ワインの区別がつかないのはさすがにヤバイ

よしオレも真似して居酒屋の女の子に「日本酒、君の体温で」って注文しよ

それ、結構昔からあるおやじギャグじゃんw

そうなの？オレが若造すぎて知らないだけなのか

今日の一品目は、、、
搾菜だ！

日本酒は「冷やで」って頼むと冷たいのがたまに来るから
「常温で」って頼むようにしてるんだけど、
「室温で」って珍しいな

>>668
人肌燗出してくれる店に行ってみな

お燗番に粗相をするなよ小僧

1961年生まれだから酒の世界じゃ若造だが小僧って程でもないかなｗ

>>646
オマエみたいなウンチク糞が一番嫌だわｗｗｗ
酒が不味くなるから他所に書き込めや

リアルに嫌われ者世代の醜悪老人でクッソ嗤える
居酒屋でこの世代と飲むのほんと地獄

一緒に飲まなきゃいいのに

煎り大豆ボリボリ

>>674
あ、父親とほぼ同い年だ

上から目線で小僧呼ばわりしたら自分が小僧発覚で顔真っ赤
お燗番にさん付けない辺りからして絵に描いたようなお調子者

うひょー
ここでID変えてくる56歳の小僧

2chってこいつみたいなゴミ多いよな
まさに掃き溜め

掃き溜めの鶴になった気分

柚子とすだちを大量に頂いた、今からすだち酎飲みながらポン酢作り

すだちに囲まれさわやかでいいね
最近粉末製の柚子、すだち、生姜茶で割ったりしてる
体温まったていい

とりあえず塩漬けしておいた豚肩ロースブロックを
根菜とローズマリーと共にオーブンにイン
そろそろ焼ける
白ワイン空けよ

うまい酒と肴に年齢は関係なかろう
まぁ確率的には小僧よりジジイの方が経験値は上だけど

経験値ｗ

>>684
たいおんまったていい
と読んだ。

下地の粗熱とれたんでようやく果汁と混ぜてビン詰め完了＆味チェックで湯豆腐

>>688
お酒飲んで体温まったっていいね　笑

柚子もスダチもいいねえ
そういえば昨日はサワラの柚庵焼き作った

レンチンしただけの湯豆腐もどき

鶏の手羽元を天ぷらにして塩コショウで。
焼酎のお湯割りで夜明け前酒を楽しんでいますぜ。

>>693
手羽元の天ぷらって初めて聞いた
火が通るまで時間かかりそう

>>694
多少の時間はかかります。
実は石垣島で知ってから病みつきになりましたよ。
個人商店ならどこにでも置いてある人気商品なんですぜ。

手羽元天ぷら美味そう
やってみよ

火の通りにくい部分の下処理をきちんとすれば天ぷらもいけそうだな。手羽元の
肉は天ぷらに向いているし。

天ぷらの包容力って凄いな
大体なに揚げてもうまいよね

天ぷらってある意味蒸し料理だよねって言ったら
めちゃくちゃ馬鹿にされたんだけど
共感できる人いる？

以前やったのが長芋の天ぷらですね。
1センチくらいの輪切りにして食感が無くならないようにさっと揚げるの。
これもいけますぜ。

石垣ゆーたら、本土の天ぷらとはちょっと違うんじゃないの？

>>701
はいちょいと違います。
衣がかりっとしてなくやわらかいのが特徴です。
おやつがわりと言って良いでしょう。

沖縄の天ぷらはフリッターぽいというか、衣がものすごい分厚いんだっけ
行ってみたいな
ヤギ汁っつーのも食べてみたい

山羊汁は肉特有の臭みとヨモギを使うのでかなりなじめない料理ですよ。
豚足いりの沖縄おでんはおすすめっす。

マトンより臭いのかな

グロ系（と言うと失礼だけど）割と好き
世界色々行ったけどどんな屋台料理も余裕で食べられるし、嫌いと思ったことがない

>>705
マトンとは違った臭みっす。
なんと形容したらよいのかわからないぜ。
慣れると病みつきになりますよ。
東京に帰る飛行機の中で服の山羊汁の臭いに気付いたぜ。
隣の乗客すまなかったな、たぶん臭かったと思う。

ヤギ汁はかなりキツかったなー
他んとこでヤギ食った時は平気だったんだけど、まあ個体にもよるんだろう

手羽元の沖縄天ぷらってそれフライドチキンのドラムじゃん

沖縄の料理って、チャンプルー、ラフテー、ケンチキ　しか知らんかった

>>708
個体差つうか、ラム/マトンみたく成長によって獣臭を帯びるんじゃね？

幼少の頃ヤギ飼ってて、ヤギの乳時々絞ってたけど、やはり何とも言えない臭さで受け付けなかった
食料危機が訪れ、ヤギの乳しかなかったら静かに死を受け入れる、そんなレベル

>>699
衣の中で蒸されるって言いたいんだろうけど、蒸し海老と海老天は別物だよね。蒸し料理なら普通に蒸せばと思うし。

衣のサクサク感と殻の香ばしさは無視したらいかん

>>705
元道人でマトンも好きだけどヤギだけは食えんかったわ

>>711
かもしれん
まだ若い奴を食った時はそんな気にならんかったし
…この時は自分たちでシメたから若いのは保証できるw

酒の世界は経験値がものをいう世界だから
若い奴らが語る酒は薄っぺらくて芯がない

老害め

なるほど、>>716はよっぽど若いんだな

ただ無駄に長く生きていれば経験値を得られるというわけではない
という事を経験値から理解できるのが大人

エノキのしゃぶしゃたぶで焼酎のお湯割りを楽しんでいます。
タレは牛角の醤油だれっす。

酒を語るって具体的にどんな話なのかよくわからん
〇〇に合う酒は〇〇みたいなこと？

生ハムとカマンベールで甘めの白ワイン
安物のカマンベールだったけどちょうどとろけていい感じだった

>>721
酒は集るもんで語るもんやおまへん

豚軟骨煮込み作った
ぶち込んで煮るだけ系は楽だし安定してウマイよなあ

フィリピンの海と空
フィリピンに行ってきた
https://neko-hirune.com/2017/01/16/philippines/

薄揚げあぶって刻んで白髪葱と酢醤油で和えるのをちょいちょい作るが、どこで覚えたのか思い出せん

>>726
なんとなくそれ、ガツポンとか鶏皮ポンとかの揚げ代替が元ネタのような気がした

>>723
オッサンの言うことってイマイチ意味がわからんから聞いただけ

>>724
醤油ベースの味付けですか？

>>726
きくち何とかの「おせん」って漫画に出て来たよ
自分はそれで真似したけど他にも元ネタあるかも

シュラハトプラットもしくはシュークルート ガルニ作っってみた
塩豚とザワークラウトに時間がかかるけど
あとは適当に煮込むだけでアルザス気分になれる

うちの定番化しようと思った

なに言ってるのか分からんw

すまんいい気分だったんで

要するに塩豚とザワークラウト(とジャガイモとか人参とか)の
煮込み料理で、コンソメとか入れなくても材料だけで
なかなかドイツビヤホールとかフランス田舎料理なもんができる

と言いたかったw

>>729
そう、一番定番でカンタンなやつ
安価なのもいいね

>>731
＞うちの定番化しようと思った

勝手にすればいいんじゃない？
わざわざココで宣言するほどのことじゃないと思うんだけど
レシピを聞いてもらいたいとかなの？

>>726
麺つゆと七味でも美味そう

塩水に一週間以上つけた塊肉の塩豚はたまにつくる
アイスバイン気取りでうまいがめんどくさい
今日はしいたけのバター焼き菌床だがなかなか香りが良い

ID:EBoy538K
ここ料理板なんだけど
どっか別の板と勘違いしてないか君

>>738
別に荒らしてるわけじゃないしイチイチ突っかからないでくれる？
あんたの方こそ別の板と勘違いしてそうｗ

イライラしすぎやろ
ビールでも飲んで寝ろ

殻付き牡蠣買ってきた。
10個はカキフライ、もう10個はオーブンで焼き牡蠣
のんのこ黒のお湯割にしよう

湯豆腐でぬる燗
出汁を羅臼昆布で取ってみた、しっかりしてるのに柔らかい昆布なんだね

>>730
それだー！！　ありがとう思い出した
ストリップ劇場の上の居酒屋で出て来る突き出しだ！

昆布は喰いますよね？

もちのろん

ID:EBoy538Kは来る度に赤っ恥かいていなくなるいつものガキかｗ

おさわり禁止。

今使っている昆布は、水を吸うとぶ厚くなり食感がモソモソする　不味い
躊躇なく棄てられる

昆布ってほんと味も食感も煮え具合も違うよねー　まああまり気にしてないんだけどさw

佃煮にしてみてはどうだろうあ
出汁とった後ので作るけどアテにちょうどいいよ

日高昆布なんかは出汁用だから食べても旨くないね
食べる用と全然違うの

煮物用の早煮え昆布じゃなくて、
水吸って分厚くなった昆布はそのままでは美味しくない
ただ表面の水気吹いて四角く切って油で素揚げして
塩振って食べるとカリカリサクサクで美味しいよ
早煮え昆布だと薄すぎてこうならない

あのもさもさした食感が好きなんで、普通に味ポンで食べるわ
昆布

日高・利尻・羅臼の違いは俺の舌ではまだよく分からない

>>736
油揚げなら煮ても味がしょんでて、美味しいよ。
甘じょぱいなら和風調味料をお好みで。
熱々でも冷めても美味しい。

カブの浅漬け(塩こぶ、柚子皮入り)
スルメを軽く炙ったのをマヨ醤油七味でヌル燗

そういうのいい

しょんでるて方言？
どういう意味？

染みてる

なつかしいな
死んだばーちゃん（京都の南の方）がよく「このお芋さんよぉ味がし（ゅ）んでるわ」と言ってた
（ゅ）（ょ）の所は曖昧に発音するので「死んでる」に聞こえたもんだ

昨日スーパーで初めて「クロアワビタケ」なるものを買ってみたが
確かに食感がコリコリしていてバタ焼きにするといいアテになる

>>758
そうそう、方言です。
しょんでる、やっぱり通じないかー。
お出汁がじゅわってしょんでて、美味しいですよ油揚げ。
甥なりさんみたいに冷めて冷えても美味しいですよ。

ちなみに京都とは間反対の東北。

おおさでは「しゅんどるー」っていうね」
今日おでん食べて「大根味しゅんどるー」って言ったとこだわｗ

まさに日高昆布で簡易おでん中
昆布は出汁取ったあとそのまま具ですw

しょんべん出る
みたいな語感ですね

いやだいやだといいいながら
えらいしゅんどるやんけ〜

とかいいうのか？やめとけw

洋風のおかずに純米か吟醸の冷やの組み合わせにハマった
ハンバーグやシチューに合うもんだね

出汁とったあとの昆布は刻んで煮るとか、イカにんじんもどきに入れちゃうとかしてるな

>>767
松前漬けみたいな？いか人参に昆布入ったら松前漬けだよね。

>>768
松前漬けの昆布はねばねばしてなきゃ松前漬けじゃなくない？

沸騰手前で引き揚げれば出汁は採れて昆布のヌルヌルも残るんでは？
新物茎若布とホタルイカのぬたで焼酎緑茶割り始めました

>>770
春近くなると茎ワカメ美味しいよね。
細切りにして、味の素、サラダオイルを軽くかけるといくらでも酒進む。
胡麻油プラス塩、
炒めても美味しいし、スーパー並んでたら買うよ。

サラダ、炒め、わかるわ〜
厚揚げや薄揚げとシンプルな煮浸しも美味しい

自分で作る海苔の佃煮は甘み控えめでうまい

>>703
地元の沖縄料理屋でヤギ汁あるか聞いたらあんなもん臭くて食えねーよと

>>735
シュークリュートうまそう
レシピ教えて欲しい

>>773
のりの佃煮って自作で普通の板海苔？焼き海苔で出来るの？
煮出して味付けは想像つくけれど味付けが気になる。甘さ控えめでしょっぱくなく
だし醤油酒砂糖塩位でいいのかな？

>>768
うん、知り合いの会津の奴にもそれ言われたけど、個人的に出汁昆布も放り込んだのを「いかにんじんもどき」として食ってる
昆布抜きのほんとのいかにんじんも作る

>>770
そうそう、そんな感じ
まあ松前漬けほどにゅるにゅるを楽しむわけでもないから、出がらしになってても別にいいんだけど

>>776
佃煮は長期保存品みたいな先入観取っ払えば意外と自由度高いよ？
引き物なんかでダブついた海苔は焼きも味付けもごった煮詰めにしちゃう
恐ろしい位嵩が減るんで煮沸瓶とかなくてもガラスタッパで余裕ｗ

確かに引き出物とかで被るけれど、海苔自体が好きだからあまり困らないww味海苔ならなおさら好物。

湿気ったら佃煮にしてみようかなー。

>>777
松前漬けもいかニンジンも好きだけど、イカニンジンお正月なイメージ。

究極の松前漬けは私的に、海宝漬け！岩手のね。

ググると中村屋が最初に出てくる。
贅沢すぎる。。。

海苔の風味はすばらしいですよね。
自分は焼き海苔に納豆を乗せて楽しむ事が多いっす。

>>775
レシピらしきレピなくても美味いところが気に入った

塩分比率はどっかで調べてもらうとして
塩豚 豚バラに塩を揉み込んでピチッとかラップに包んで数日
ザワークラウト 千切りキャベツに塩揉み込んでジップロック常温数日
→キャラウェイとかきび砂糖とかお好みで
上二つが出来たら、ニンジン玉ねぎあたりと塩豚を軽くソテー
そのまま白ワインと水をドバドバと入れて煮込む
最後にジャガイモとかソーセージとか入れる
煮込む時にクローブとかローリエをお好みで

時間はかかるが手間も細かいこともいらなくてイイ

ソテーの後でザワークラウトを入れるの書き忘れたw

>>780
海宝漬けなー、あれはうまいわ
贅沢だけどw

>>780
海宝漬は昆布じゃなくて若布だから松前漬けじゃない説を
メカブで一杯やりながら唱えてみる

メカブか。うちみたいな山奥では出回るのがほんの一瞬だから、書い忘れないよ
うにしないと。

>>786
まだ時期じゃないから乾燥メカブだす

>>771
もうすぐめかぶ茎わかめ並ぶな　楽しみ

ライフでメカブの株売ってたよ@埼玉県

メカブなんて西友では毎日売ってるけど売ってない土地もあるのか

メカブよりもずくが好き。

>>790
海藻類は基本的に乾物か塩蔵だからね。新鮮なのはここでは貴重。

よし、海に行ってくる

パック入りで「子持ちメカブ」つうのが売っている
これをベースにして､アワビ・ホタテ・カズノコ・ウニ・イクラから数種をチョイスしてトッピングすると海○漬けが自作出来る

のではないだろうか

切り昆布でクーブイリチー作ると美味いよね
切り干し大根使うし昆布も元は乾物だったんだろうけど

味噌汁に入れるのだと、カジメとか冷凍のいいものがあって美味い

切り干し大根はときどき猛烈に食べたくなる。何なんだあの食材は。

高野豆腐なんかもそうだな。

イワシの丸干しも

たたみいわし……と書こうとしたが、ながいこと見ていないな。ちょっとあぶっ
て日本酒のアテにすると最高なのだが、いまや幻の高級食材どなってしまった。

保存食が旨いんで日本人でよかったと思いますぜ。

いわし明太は許せない
見ず知らずの卵を腹に詰め込まれたイワシの気持ちを考えたことがあるのか
ましてやオスのイワシは

切干し大根はそのまま食うと甘いな

え、戻さないの？
増えるワカメ的な？

>>794
アワビって普通のスーパーで売ってる？
数の子、ウニ、イクラ、どれも千円台だよね←惣菜の数の子わさびは除く


たまに食べるから贅沢も美味しいけれど、
普段はいか人参位で十分つまみになる。
正月気分も抜けてなますも消費したから後はひたすら大根白菜消費。

こしあぶらと蕗の薹、山菜が楽しみな山っ子。

近所の東急ストアには時々あって「誰が買うんだ？」って思ってる
当然だがBigA（安売りスーパー）にはない　っていうか海産物がロクにない

↑あ、アワビのことね　ごめん

韓国産のアワビが1,000円しないで売られているのはよく見かけるんだけど…
海は日本海なんだろうがどんなもんなんだろうあ

アワビもサザエも値段ほど好きではないけど、←食べれなくはない。
確かに貝類は出汁が美味しいし歯応えがいいよね。

昨日なまこ一匹どろーんと袋詰めにされてて
ひさしぶりにポン酢でやっつけようかと思ったが
あれを切るなんて怖くてやめた
ナマコ数食べたい

丸かじりに

>>809
せっかくだからペットとして養って差し上げなさい。

>>810
5日前ならサマになったのだが。

なまこ丸かじり
漢やねw

ワタがビューと出そうだね

今日は長ネギと椎茸を味噌バターで炒めた七味とタバスコを添える

鮭のルイベ 妻は大根の短冊
オニオンスライス たらこソース
1年物イカ塩辛

今夜は何の変哲もない肉じゃがとひじき

個人的には井上真央よりAVの娘のほうが可愛いと思った

歳のせいか豚の肉じゃがも好きになってきた

>>814
やっぱりなんかあの中に内蔵とらやが入ってるのね
こえーよ

あんなでろでろしてるもん掴める自信ないよ
丸かじりとかペットだとか
みんな普通のレスくれよー、食いたいんだよ

若いころから肉じゃがは豚
脂の融点が低いから早く旨味がじゃがに染み込むんだよね

>>818
だったらつかんで包丁でぶった切れば良いじゃん。
男が一度は通るハードルだぜ。
ナマコがかみついてくる訳でもあるまいに。
ここはひとつ乗り越えてくだされ。

>>818
ナマコの内臓は、コノワタと言って超高級品

たくさんあれば嬉しいが、残念なことに細い腸が1本入っているだけ。

>>818
真っ二つにして口とって洗って切るだけ
無茶簡単だから

他にも有るけど、なまこ最初に食べた人って凄いと思う

>>818
フニャったの握り慣れてる嫁に頼んでみるんだ！

ナマコは切るとキュイ〜って鳴く

小学生の頃見てたナマコは色がマダラでキモかったけど最近のは色が普通
何でだろう

なまこの調理法ググってみたけどなかなかのグロさだね
なまこ酢うまいんだけどなー

>>818
大丈夫だ、こないだ鉄腕ダッシュで干しナマコ作っとった
TOKIOにやれるんだから君に…　やれるという保証は全くないな、うん（笑

いや冗談抜きに何かするわけじゃないからエイヤッて切っちゃって大丈夫よ
ぶしゅーって水が出るからそれだけ注意ね

昔は干し海鼠キロ10万と聞いていたが、いまや20〜30万か？！
トキヲの松岡君みたいに自分で作るのが一番かな
煮詰めた牡蠣スープに干し海鼠を入れて食ってたが
なんか違うような希ガスｗ

まあ海鼠もそれぞれでタモン湾辺りにウジャウジャいる奴は
煮ても焼いても干しても裏返しても超不味いらしいから

ナマコです
レス本当にありがとう

ちょっとナマコの処理ってのを調べてみたら、口と肛門を切り落とす、って
もしそんな場面できゅいーって泣かれたらどうすんのさ
ついでにワタがピューって出たらどうすんのさ

まな板の上でグネグネ動かない？
っていうかこの前始めて見たから、滅多に売らんもんなのかな

次見つけたら買ってみる、ありがとう

>>831
だからペットとして養って差し上げなさいってば。

>>831
ナマコ、ワタがピュッ！って出てくるの驚くけど
それよりも驚くのは死んだ瞬間半分くらいの大きさになること
鳴いたりしないけど若干の罪悪感はあるよ
食べたら美味しいから忘れるけど

>>820
本当にかと噛み付いたりしない？

ナマコ可愛いな

>>834
歯がないから噛みつけないんだぜ。

ナマコでこんなに延びるとは。。。

普通のネタで頼みます

うちは海近いから、なまこはごくごく普通のネタだよ
子どものころからちょくちょく食べてる
地域差あるかな

そういえば今日は肉の日らしいな
ニクニクしてみるか

にくらしいのか

昨日久しぶりにボートの点検に行ったら係留している桟橋の下にナマコいっぱい居たわｗｗｗ
道具持って行ってなかったから採れんかったけど、週末には道具持ってチャレンジ！！

>>841
そこは漁業権なしで獲ってもいいのかい？

画面の下にテロップで出しておけばいい

そろそろ葉ワサビでるかなー
塩揉みして三杯酢で食べたい

今日はチンゲンサイとロースハムのうま煮を
つくってみた
焼きそば麺入れてもいいなと思った

何も思いつかない日・・
おでんは連日で秋田市
白菜があるなぁ・・水餃子鍋でもしようかな

コンビーフとジャガイモでハッシュドポテト的なもの
黒胡椒多目でハイボールだ

スーパー寄ったらホタルイカあったから買ってきた
こごみやうるいなどの山菜が早くもあったよ
春は近いね

既男のメシマズスレあるけど自分で作れよと思う
自分でやらなきゃ美味い肴は食えない

>>842
野暮な事はいいなさんな
海は人類のものであり特定の893漁師の物ではない
ただくれぐれも見つからないように夜討朝駆してください841さん
見つかると色々五月蝿いことになりますよ

海鼠はぶつ切りさっと茹でて氷水で〆て三杯酢かな
干し海鼠はかなりメンドイね

とりあえずフライパンで 焼き鳥
キムチ

なまこうまいよね
だけど黒青赤があるみたいだけど
どれがいいんだ?

厚揚げと蓮根香菜大盛りサラダ胡麻ドレッシング
烏賊玉葱人参胡瓜のマリネで寶焼酎南高梅入りお湯割り

>>853
いいね。サラダとマリネというと簡単そうだけど、食材ひとつひとつの処理を
考えると、ずいぶん手間がかかっていそうだ。

そういう私は、出汁ガラの昆布、煮干し、鰹節でつくった佃煮もどきで飲んでい
る。風邪で買い物に行けないから、近くの自販機で買ったワンカップ大関だ。

寒いからこぶ汁（郷土料理でけんちん汁に糸昆布を大量投入したもの）を作って
ストーブの上で保温しながら日本酒飲んでる

>>847
ビアパブ的なそういうのいいね

>>853
いいメニューだねえ　お店に行ったみたい
そのサラダも旨そう　砕いたナッツ振りたくなる

聖護院大根を家庭菜園で作ったからシンプルに煮大根で熱燗
丸大根も下半分のしっぽ側は苦味あるから上半分だけ煮物に使うのがええね
下半分は油炒めにすると苦味が酒に合う。チャンプルーにしてもいいかも

https://www.youtube.com/watch?v=CH23t6d9fks

きっしょ

今日は鯵の塩焼き
鯵てマリネ、南蛮のほかに定番って何かある？

アジフライやな
通仕様の塩レモンもよし
味音痴仕様のソースドバドバもよし

鰺フライの塩レモンうまそうだね
いつもソースだが今度やってみよう

鯵のなめろう、単純に刺身、開き、天ぷら、すりみにしてハンバーグやつみれ

鯵フライにレモスコかけるのが好き

>>856
こぶ汁初めて聞いた。糸昆布ってとろろ昆布じゃなくてめかぶみたいなのかな？
こっちは冬は大根汁、豚汁、ざくざくが混ざった感じかなあ。。
こづゆは贅沢だからハレの日。

>>865
レモスコってなに？塩レモンはカキフライの定番。
もちろんタルタルもソースカラシも美味しい。

アンコウのフライ
キャベツと玉ねぎ添えて

フライはトンカツソースとマヨネーズミックスが美味い
ウスターソースどばがけもいいけど
はい、味音痴です

カラシもたっぷり

北海道の人にはお馴染みらしいホッケフライを食べてみたい

アジフライには醤油だな
でもってキャベツの千切りにはマヨネーズ

質問ですが、鮭の卵はイクラや筋子だけど、
サーモンの卵ってあるの？イクラ？

>>867
http://www.yamato-foods.com/smartphone/

>>873
マスコと言うやつかな。
これはこれで旨いですよ。

>>875
ますこは鱒って魚の卵かと思ってました。
イクラよりおっきくて、プチプチしたやつですよね？市場とか処理してないままの肌色みたいなやつ売ってますよね？
あれがサーモンの卵？トラウトサーモンとかの卵もますこ？

鮭、鱒、サーモンの違いをまず調べた方が良いと思うよ

教えてくれ

>>872
キャベツの千切りはとんかつソース
これは譲れない

>>871
北海道で標準の真ほっけはなかなか手に入らないぞ

ホッケフライは漁獲が減ったせいか、スーパーから激減した、3〜4店舗回らないと売ってない
サーモンフライが増えてる感じだ

お膝元でもそんな感じなのか

なんだか分からない白身のフライはよく買う

魚の名前を言うと売れないから白身

パンガシウスとかいう謎の白身魚の切り身買ったことあるけど
フライにしたら癖もなく問題なかったよ

パンガシウスは東南アジアのナマズだな　（一種じゃなくパンガシウス属のどれか、という意味だが）
でかいが向こうでも重要な食料資源だし、なかなかうまい

サーモンフライって言うか白身魚フライが多くない？
海苔弁に乗ってるような。鱈かな？
好きだけれどね。タルタルソースかレモンあればゴキゲン！

鱈だったら食べれば分かるけど

今日は事情があって自宅で１人焼肉
センマイ、アカセン、大動脈が美味い

おまいらの一番貧乏くさい肴教えれ
俺は、王将の(から揚げにつける)塩
指先で舐めつつ熱燗

>>890
俺はおからを少し味濃く炊いたやつ
人参と油揚げとひじきを入れると尚良し

>>890
ドンキで60％OFFで買ってきたクリームチーズに醤油かけてウマー

>>890
玉ねぎのみじん切りにマヨネーズを加えたやつ。
ただ単なる納豆。

>>890
もやし系？思い浮ばない

>>890
公園に生えてたよもぎに醤油かけて食った

もやし炒めかなあ
塩胡椒で

マヨネーズにお醤油と一味唐辛子をいれて混ぜたヤツ

>>890
押し入れの奥の柱になんかキノコが生えてたので炒めて肴にした
木から生えるキノコは命に関わるのが少ないというハンカ知識だ

王将の塩って山椒塩？あんまり考えて食べた事が無かった

コロッケと春巻き食いすぎた

894

とりあえず茹でとけば何にでも使えるよ。
卵と炒めたり、鍋でもインスタントのラーメンでも。
無限pーまんのようりょうで、もやしバージョンもイケる。

もやしならナムルもあるな
茹でて塩胡椒ごま油で和えるだけ

余裕があったらにんにく卸すけど

まだ飲み足らないのに鍋の締めでうどん食っちゃったよ

>>890
キャベツの一番外側の葉をマヨで食うのもなかなかしみったれてて良いぞ

>>890
ポン酢
舐めながら焼酎

マヨネーズはセロリの溝に一直線

ホルモンを砂糖、醤油、酒、白だしで煮込むとウマァ

何をいまさらモツ煮込み

https://www.youtube.com/watch?v=quIHgwuF6r4&sns=em

昨日のおでんの残り汁で餅巾着
最近これがおでん後の楽しみになってきた

いいねー。
出汁がしょんだお揚げにもちもち溶けるもち。

つまみに炭水化物、芋類は食べないけれど、餅はのり巻いたり結構つまみになる。

うちうどん

うどん作るのは割と簡単

やっすいチーズと日本酒

ジャガイモオーブンで焼いたやつとワイン
どこのか知らんがコンビニのワインも侮れん

おでん出汁は炊き込み御飯

白菜うま煮
小説ではないが中華街で買った中華鍋が具合良い
山田という横浜のメーカーだよ

やっぱり鉄鍋は手入れするの？

中華鍋は家庭で手入れするの限界あるだろ。家庭用コンロの火口が脆すぎる

Siセンサーが邪魔だけどきちんと油回しとすれば20年以上は使えるよ
コンロのほうが寿命を迎えちゃう

>>917
俺も同じく山田
風呂も使う品だから具合は最高やね

×風呂
◯プロ

山田の中華鍋買って、嬉しくてガンガン煽ってたらテニス肘になりました(>_<)
今はチャーハンもコーティングフライパンでチマチマ作ってる(>_<)

火力が違うならば、重さも手入れもあるし、普通のフライパンでよくない？うちはやっすい500円くらいのフライパンだけど←15?位

焦げないし、二人分なら丁度いい。
鉄鍋で調理すると味が変わるのかな。

>>924
チャーハンは技術と好みが多様だから一概は言えない、卵先混ぜで十分な人はコーティングフライパンで十分
けど、例えば、小松菜とかモヤシの炒め物、安いコーティングフライパンだと水気びしょびしょになるでしょ？
十分熱した鉄鍋だとシャキシャキな仕上がりになる

>>925
それが以前にチャーハン二人前を15cmパンってあふれないか？

野菜炒めも弱火調理でシャキシャキさせる方法もあるみたいだけどね。

>>923
コンロがIHになった理由で同じく。
以前チャーハンはリゾットかパエリアか？ってくらい叉焼のタレ入れて中華鍋で焼付けてたけど
今のフライパンじゃもうできない。。

>>927
あるね

>>907
中華鍋だと醤油ベースのタレでも焦げ付かないの？

おでん仕込むかな。もう、毎日おでん。。
飽きても一日置けば、ほか思いつかないしおでんにするか、、となる。
大根一本買ったらこうなる。
今日は小じゃがと小玉葱入れてポトフ風にしよう。おっとモツも入れるか。（と小手先を変えてみる）

カレー味にすれば

ゲゲっと思ったが、ぜんぜんアリだね
というか、そーなるとカレー鍋だね

案件ひとつ片付いたから夕べは鯛の幽庵焼きだった
あと奥の松の新酒

>>933
日本酒は好みじゃなくて、ほとんど飲むことはなかったんだが
正月過ぎに旅館で泊まった時に飲んだ日本酒が、美味くて美味くて！！
今まで飲まなかった日本酒にｺﾞﾒﾝﾝﾅｻｲでした

>>923
中華鍋なら青菜炒めなら肘にも負担掛からず、健康的かな？と思える肴になると思うが

今日も例の中華鍋でニンニク葉の炒め物をつくた
火力や油に疑問はあるが振りやすさと野菜のシャキ感は
今までのティファールにはない(笑)

俺も例の風俗行ってきた

霊の風俗だと…

>>936

ニンニクの芽じゃなくて葉っぱなの？

ああ、ニンニク芽炒めいいな
豚バラ買ってあるし、明日やろう

てか、益々今晩メニューをここで仕入れてる自分がいる・・

>>939 >>940
葉だよニラのお化けみたいだがニラよりニンニク味
まあ当然だけど
豚こまと炒めたらまあビールに合う

ニンニクの葉は初耳でござんす。

にんにく葉はなかなか見る機会が無い・・orz
勿論ネギ・ニラ好きとしては絶対食べてみたい！

ニンニク葉高知のスーパーでみた
あと、ゴボウの葉とかサツマイモの茎とかもあるらしい

葉ニンニクって結構良い値段するよね

>>934
いらっしゃぁ〜い！！

行者にんにくは手に入りやすいのだが
葉にんにくとの違いってどんな感じ？
芽にんにくはスーパーで買ってる

>>947
行者にんにく羨ましいあれの天ぷら最高だよね
だがそれとは全く食感と味が違う
ニラっぽいがニラよりにんにく風味
実は俺もはじめてスーパーで見て買った
横須賀野比フジだ

ニンニクの芽と砂肝炒めたやつ、お店でだけど大好き。歯応えが堪らないし、自宅でも出来そう。

できるよ

八尾で若ごぼう買ってきた
茎と根はかき揚げにした
葉っぱはちりえめんじゃこと炒めた

ニンニクの葉か。
俺も先日見かけて初めて買ったよ
上はニラのでかいの。下は白いネギの風貌でニンニクの味、根っこに小さい種ニンニクが一つ。
牛バラとニンニクの葉で、オイスターソース炒めを作ったが、ビールが進む^_^

>>952
どう転んでも美味いじゃないかそれー！

うむ、
（よだれ鶏みたいな感じで）パクチーと組み合わせてもよさそうだ
都内スーパーでの目撃情報求む＞にんにく葉

中国産の安いニンニク買ってきてプランターど育てよう

あれって球根が育ってない状態のニンニクそのものだっけ？

>>944
サツマイモの茎というと戦時中を思い出すなぁ...

>>957
ずいきとかいもがらとか美味しいよ。
干瓢みたいな。

じゃがいもの芽もうまい

oioi

>>959
体に悪いよ。

アボカドわさび醤油は刻み海苔たっぷりの方が美味いな

サツマイモの茎はフキよりも癖がなくて好きだな
たくさん煮て小分けにして冷凍ストックしてる

甘夏に醤油かけてきざみ海苔載せて食べてる 夏みかんならさらに良いんだけど

ずいきやら、いもがらは里芋の茎だけど、さつまいもの茎の同じ感じ？

そういえば 茎といえば

春の使者 ふきのとうの搭
搭が立つとか 悪いことの代名詞だが

これが美味なんだ

フキよりもあくがなくて ふきのとうのような
風味がある

おひたしや炒め物など用途は無限

薹が立つのだぞ

インフルの病み上がりで体がガタガタ
熱燗と湯豆腐にするか粕汁みたいなやつにするか

体温めるのに粕汁最高

芽といえば、庭に一本だけ植えてあるタラの木を応援してる

頑張れー

フレーフレータラの芽ー
（パクッ）

>>969
昔 山で菜箸位のを1本抜いて来て庭に植えた
最初の頃は芽をテンプラで喰ってたが

成長が半端なく四合瓶位の太さになり
地下茎から庭一面ニョキニョキ生えて来て降参
平屋の屋根まで届いたよorz

タラの木が成長し過ぎて困ってます。今日も天ぷらで鬱
そんな悩み事してみたい
(>_<)

hahaha-
成長してく端からパクパク食いたい(>_<)

成長後の始末だったらタラの木より断然コシアブラの方が楽
天ぷらイチ押しだけどそれ以外の調理バリエーションもあるし

あ、台風が接近中で業者さんに頼んで素早く処理してもらったよ
切り株からも悪魔の芽がニョキニョキ出て来るし
除草剤の原液をぶっかけて結局根治迄1年位掛かった

タラの木は絶対にやめた方が良い
よく芽を全部摘むと枯れてしまうって言うがウソorz
伸びたら芽を摘み取れないし、蝉のツリーでﾔｶﾏｼｲ

>>962
チューブわさびをアボカドの幅乗っけて食べてるわ
ほとんど辛くなくて不思議

ぼちぼち大根にとうがたつ季節だからおでんかふろふき作っとこうかな
子供の頃かんとう炊きって寒冬炊きって書くと思い込んでたな

クリームチーズ買ってこなきゃ
味噌漬け作るのさ

>>979
お、いいね

深谷葱でもないが、ぶっとい泥付葱２本が安く出てる。焼いて食いたい、、
が、２本か、、、
湯豆腐に入れたりすればすぐ消費できるかな

旨い葱メニューあったらよろしく〜

次スレよろ

>>972
ほぼ朝日しか当たらんとこに植えたせいか、そこまで凶暴になってない、タラ
タラの芽も多くて両手を超えたことないし
もらった人に言われたんだ、この木は日陰でと

新ｽﾚ立てた　　
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1487241483/l50

伸びたら選定して それを10センチ位に
プランターに等間隔に植える

芽が出る いい大きさで収穫

>>983
ありがとん

裏庭にミョウガが自生しているんだけど夏はいろいろ楽しませてもらってますぜ。
徐々に勢力を広めてくれてるぜ。

自生ミョウガとはまた贅沢だね
夏になったらキュウリとふえるワカメに酢味噌で毎日ポリポリしたいわ

自生ミョウガって小さくない？

自然薯がうちの山で摂れるが、みょうがはしらんなあ
お爺ちゃんがいたら知ってるかもだが死んでしもてるからわからんわ

いたこさんに頼んでみなよ

大川総裁に聞いてみなよ

ミョウガの自生は簡単ですよ。
株をちょいともらって植えるだけで勝手に増えてくれます。
天ぷらや豆腐の薬味、卵とじの吸い物等いろいろ楽しめますよ。

千手千眼観音さまの後光は
ズバリ　茗荷を象ったものであ〜る
のであ〜る

あたし２４さぁーい♪

僕ら（利害関係が）ぴったーり〜〜♪


なのであ〜〜る　ﾁ〜ﾝ！

　ﾁ〜ﾝ！

２４さぁーい♪

芽が出る いい大きさで収穫

ぶっとい泥付葱２本が安く出てる。

そんな悩み事してみたい
(>_<)