鉄のフライパンって可愛いね 65

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 64
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転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1559800627/

鉄パン最高すぐる、一日に何度でも使いたい

料理を作るためではなく鉄フライパンを使うために料理しているようなところはあるなｗ

>>960
極めて正しい使い方であーる

最初だけやで

可愛いよカワユすぎる、焦げ付き知らず
火力にあった酒を振ると具がシャーァァァアアってフライパンの中で踊る

脂身の多いホルモン系との相性がバツグンすぐる

鉄パンじゃないと焼きそばは絶対に美味しく作れないからな

ホームプレートのほうがええぞ
焼きそばやお好み焼きは温度が変わらないことが重要

テフロンじゃ無理だってことだろ

家族で焼きそばをするのならホットプレートは便利だけど､具材の調理は鉄フライパンや中華鍋でした方が美味しいよ
レンチンした焼きそば麺をホットプレートで焼いておき､そこに鉄フライパンや中華鍋で香ばしく炒めた具材を混ぜて仕上げる
麺と具材の同時調理が出来て時短にもなるのでお薦め

焼きそば ブロック並べて鉄板おいて下にプロパンガスのコンロ最強。もちろんお前らは広い庭あるよな？

>>965
使ってる麺とソースが悪い

炒飯が好きか、焼き飯が好きかの違いだな

鉄もテフロンも味なんか変わらないからw
料理上手がチャッチャ作れば何でも美味い

物の使い方も知らないんじゃ話にならない

ここはそのチャチャっとの部分の話しをしているわけだが

料理上手は鉄もテフロンもその特性を知ってるから
それぞれのやり方でちゃんとまとめられる
鉄じゃなければ美味しくならないとかは赤ちゃんレベルの戯言

ダメだこりゃ

お前がな

鉄オカルトw

この夏実家からサビサビの鉄フライパンが発掘されたんだけど
どうしたらいいんだろうな
とりあえずクレンザーで磨いてみよ

>>979
磨くならサンダー（ディスクグラインダ）使った方が手っ取り早いよ、目の保護は忘れずに

>>980
磨き過ぎやろ!

鉄フライパンだと香ばしいとか言ってる人って、たいていは古い油が焼けた「あかんヤツ」
のことを言ってる気がする。

焼きそばは湯通ししてほぐしておくのが最も重要で
炒め始めたらかき混ぜずに放置しておくのが二番目に重要
水を足すなんてもってのほか
最後に具材と合わせるとき勝手にほぐれる
そこにソース
テフロンでも充分美味い
もちろん鉄のほうがさらに美味いけど
これらを踏まえてず鉄で調理したものより
これらを踏まえてテフロンで調理したほうが段違いに美味い

鉄パンで沸かした湯で作ったペヤングが一番美味い

コラーゲンでお肌プルプルとか言ってるバカ
鉄パンバカはそれと一緒

>>981
なことない、ワイヤで一瞬でサビとれるよ

このスレは道具の使い方を知らない人が多そう
テフロンでマトモな焼きそばを作ろうとしたらすぐにフライパンがゴミになるのにそれすら知らない

日本の家庭の大半はテフロンパンだが
日本人はまともな焼きそばは作れずに作ったとしてもすぐにフライパンがダメになるってことか?
アホくさ

>>987
なぁ、テフロンの耐熱温度知っとるか？
その上限温度以上で麺を炒め続けたらどうなると思う？
お前はなんのために炒めてんだよ

>>989
温度計もってないよね？

あら、間違えたっぽい

そもそも火力マックスで焼きそば作るかよ
こまめに火力調整して仕上げんだよ
お前ら料理ホントにしてんの？

中華鍋はギャンギャンに加熱してチャーハンとか作るけど
小ぶりな鉄パンはせいぜい中火でやるからテフロンやアルミパンと変わらないはずだがなぜかより香ばしいとか

鉄フライパンは180度の鉄肌と熱交換してるんだよ
一方テフロンは180度のテフロンと熱交換してる
伝道だけで赤外線は無視するとの話だけどね

比較は表面温度だけ合わせても無意味なんだよ
鉄とテフロンの熱伝導どれだけ差があると思ってるん

>>994
それで？

鉄パンでマウントしたくて書き込む奴に限って知識がないのは何故？
鉄肌とテフロン（フッ素樹脂コート）の違いは熱伝導率じゃなくてぬれ性
熱凝着・熱凝固でググってみ

テフロンコートでもベチャベチャしない焼きそばは作れる
焦げ目つけたいなら鉄肌の方がやりやすい

なんでもいいから、焼きそばの話はよそでやれ

器具やらその使いこなしに拘ってるくせに、作るものは調味料の塊の焼きそばっていうギャグ

>>996
まったく反論になってなくてわろたｗ

熱伝道率[W/ｍ・K]

カーボンナノチューブ　5500
ダイヤモンド　1000〜2000
銀　418
銅　400
金　320
アルミ　236
鉄　84
ステンレスSUS304　16.3〜41
アルミナセラミックス 29
チタン　17
陶器 1〜1.6
ガラス 0.93
水　0.582
PTFE（フッ素樹脂）　0.25
天然ゴム 0.13
杉、松　0.1　
羊毛　0.036
空気　0.025

焼きそばは北京鍋で作ってる麺250ｇ野菜多めで
火力は最低か全開でたりるというか家庭用コンロでは火力不足で困る
テフロンだと高温で短時間に作れないよ

>>1001
250gとかクソデフかよ

たまに沸いてくるよな
家庭のコンロでは火力が弱いって嘆いてる中華鍋くん
そんなの当たり前やろ
かまどに合わせて作られた中華鍋を普通のコンロで使って愚痴ってるのって僕は頭が悪いんですってアピってるのと同じだな
アメ車買っといて日本の道路は狭すぎるって文句いってるアホと同じ

>>996
いやいや熱伝導率だよ
触った時に金属は冷たく感じてプラスチックは冷たくは感じないのと同じ

例えば冷凍庫の金属皿とか触ったら指が貼り付く
でも凍ったペットボトルなら貼り付かない
同じマイナス18度なのにね

テフロンパンと金属フライパンも同じこと
間に断熱材挟んでるようなもんだからね
煮る用途なら別だが焼く用途ならクソなわけです
同じになんか作れるわけが無いの

一度に三食分を高温短時間で作ってる奴と
一食分をテフロンで作ってる奴じゃ話が合わんなw

プロテインに空目する流れ

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うめ