酒の肴〜42

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
荒らしはスルーで。

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なめろう自体がマイナーなんだと思う。ほとんど房総半島限定だもん。

>>951
都内だけどごく普通の居酒屋にもあるよ

なめろう好きだー

付け合わせ用のマッシュドポテトを仕込んだから、つまみ食いしつつ一杯飲む。

冷凍しておいたピザの台に適当にトッピングして焼く。

>>951
生魚叩いて味噌と混ぜる魚料理は全国にあると思うよ

なめろうはド定番だよね
チェーン店しか行かない若い子は知らないかもだけど

サンガ焼きも捨てがたい

なめろう、サンガ焼きと出たなら水なますも
酒の肴向きではないが締めにはいいぞ

鯵は安いから暇な時はチビチビ捌いて酢〆してるわ
浅めの浸かり具合が好きだ

なめろうが一般に知られるようになったのは平成になってからだろうな。昭和の終
わりまで三十年近く東京にいたが、食べたことがなかったよ。アジの叩きをしょう
が醤油でいただくくらいだったな。あそこまで徹底的に叩くのかと驚いた。

関東ではなめろうよりタタキだね。

肉厚で甘いピーマンが買えたので、塩を付けてかじる。美味い。
酒は泡盛。美味い。

なめろうはそのまましゃもじにくっつけて焼いても美味いね

>>961
何歳？

鶏皮をタレで砂肝は茹でてネギポン酢
ほうれん草のお浸しにここで聞いたニラを少し加えたもの
しいたけをオーブンで焼いてポン酢
おくらに鰹節しょうゆで一杯……じゃなくて結構飲む

砂肝ネギポン　いいね
たしか以前ここで見て是非やろうと思ってて忘れてた！のを思い出した！
たしかミミガーとかガツポンの件だった

砂肝ネギポンは店で食べてマネしようと思ったんだけど
このスレで思い出したり知った食材とか料理を試すのが楽しい

なめろうをコロッケにしたり春巻きにして揚げる店もあるそうだ
がっつり生姜を入れたら美味しいだろうな

焼いたらサンガだけどどの程度まで
なめろうと読んでイイのかな
叩きまくってなめろうちくわとかつくれるかな

練り物にしたいなら、摺らないとプリプリ食感にならないよ
フープロ壊れそうってぐらい粘りが出ても、焼いたり揚げたりするとモソモソする
それはそれでまた良いのだけどね

イワシやアジが安くてバケツで買っていた時代は、すり鉢でゴリゴリやってつみれ
をつくっていたけどね。青魚の香りがたまらない。

ちくわの穴になめろう詰めるって話しじゃないのか？

ちがうよー
そっかすらないとだめかー

でも片栗粉を混ぜると弾力出る

>>973
芯まで詰まった竹輪www

酢なめろうって昔おやじが作ってたなぁ

オクラの肉厚なのが手に入ったから、納豆と混ぜてご飯に載せたらおいしかった。
これで何かアテをつくろうかな。

>>973,975
たしかに木材のパテ埋めを連想するが
それはそれで旨そうじゃないかw

たたきは薬味程度で
なめろうはよく卵なんかも混ぜるでない？

たっぷり生姜で大葉巻いて揚げたいな
つなぎはあえて卵でなく片栗粉程度がいいかな

甘く無い辛子漬け作ってみたけど大アリだわこれ
浅漬けに粉がらし混ぜて半日置いただけ

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酒の肴〜43品目
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>>980
乙です〜

>>980
乙ちゃんちゃんこ

自家製枝豆でビール、つぶは小さくても採りたての枝豆ってなんでこんなに美味いんだろう

去年の夏、平日のＪＡ直売所の開店待ちで人が並んでて、何だろうと覗いたら、採れ立て枝豆争奪戦だった
あんなこと毎日やってるんだな
主食かよｗ

うちとこは近所の農家のばっちゃんが売りに来るから楽ちん