鉄のフライパンって可愛いね 69

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980が立ててください

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前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 68
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1573753199/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1584712795/

パエリアパンってハンバーグとかローストビーフ焼いた後にそのままオーブンに入れやすかったり、
底が広いから餃子とかお好み焼きにも使えて便利そうなんだよな。流石に広東鍋みたいに振れはしないだろうけど。

>>951
その打ち出しは山田ですか？

>>953
お〜いいねぇ現地物の鍋やん
おいらは鋳鉄のすき焼き鍋で作ってるよ

パエリアって板厚薄そうだけどどんくらい？

>>954
同意
ハンバーグや厚めの肉焼いてオーブン代わりにガスの魚焼きグリルで火入れしてるよ
取手がアチアチになるのでシリコンツマミは必須

>>957
側面で鉄が1.2mm、銅が1.0mm
厚さで調理する鍋じゃない

鋳鉄スキレット、グラタン皿（厚さ4mm）もあるので料理によって使い分ける

>>955
はいそうです。

山田工業所の2.3mm厚でステーキ焼いたよ
https://youtu.be/TacnCD9xJYc

>>953
動画で見た200人分用の鉄のようだったよ
右側みたいにきれいな色だったけど

今でも営業してるかわからないけど川越にあるスペイン料理店に日本一大きいパエリアパン飾ってあったな

>>963
どうやって焼き入れしたんだろうな
火炎放射器か

溶鉱炉で一発

>>961
おいしそう

>>965
ターミネーターかよwww

ガンがんに熱したパンに
氷 おとしたら、底が変形した！！

うそーw

ほんとー？

指輪物語みたいなことすんなよｗ

ブリッコしないでくれる

>>968
なしてよ、なしてパンに氷さ入れたさ

どこてそんな安物売ってたんだ

コロナの影響で、観光土産物が売れないのー
仕方ないから1円オークションで販売しまーす！　(TдT)
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r409372400
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/p771445483

3

https://auctions.yahoo.co.jp/jp/show/rating?userID=cqe21505&filter=-1#comment_list
＞15kgも買って、みんなに配るつもりですたが、中に腐っているものが有り、とてもあげられるものではなかったです

売れないから腐ってるんだろうな

さて、
フライパンの底は
凸、凹、
どちらに変形したでしょうか？

フライパンの真ん中に
氷を落としたら、とします

その心は？

>>976
文旦でマーマレードとか言いがかり付けるにしても調べてからにしろよｗ

変形ネタ、
人気がなくてかわいそう

1.6mm程度なら鉄パンの上に鉄板おいてハンマーで叩けば直るんじゃない？

見た目は治るかもしれんが、その部分だけ鉄の性質が変わってしまい焦げやすくなる。
ソースは俺。

ちなみに、叩いてみて高音域だったら銅の性質になってるから、錆びると緑青が出て危ないよ

つまんね

勉強になるわー

俺のプルーテンパーは底が膨らんだから金槌で叩いて直したわ
所々微妙にボコボコしたからすぐ買い換えるつもりだったけどとりあえずで使ってたら愛着湧いて買い替えられなくなった
もうこいつと心中する

緑青は昔は毒だと言われてたけど今はそうじゃないんじゃないの
詳しい人よろ

緑青自体最近あんまり見ない
昔は10円玉でもけっこうあったもんだが

業界団体が数年研究した後に
厚労省がその半分ほどの期間研究してそれでようやくの発表から40年ほどか

未だに緑青を有害とか毒とか思っている人間は
知識増やすことに意味を持たない人間かもしれない

>>957
でも日本の家庭では板厚のあるものの方がうまく行く
スペインでパエリアは基本屋外料理で、店ては底が全面熱源になるストーブを使うから薄い板でも成立する
日本の家庭用コンロは中央にセンサがあるし、そんな広い範囲を均等に加熱する構造ではないから、はっきり言って板厚薄いと円形上の焦げ付きごできやすく、また広いやつだと縁がまともに加熱されない
対策として1分ごとに鍋を移動させたり、アルミホイルで覆うなどしなくてはならない
絶対板厚は2mm以上あったほうがうまく行く

次スレ立てますね
では

次スレ立てますた
テンプレはこのスレのものをそのまま流用

鉄のフライパンって可愛いね 70
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1591619029/l50

鉄

こっち終わってないのに新スレに書き込んでもうた　ごめんね

質問いいですか？(練習)

クッキングシートって鉄フライパンと相性よくないのね
高熱すぎると

くっつかないホイルシート

>>995
駄目
赦さん

>>997
鉄バンでもくっつく(溶ける)ような高温で使うものじゃない

質問いいですか？(本番)

よかよか

やっぱ鉄ふらいぱん！