鉄のフライパンって可愛いね 69

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980が立ててください

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転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1584712795/

>>242
酸化鉄と比べたときの重合油のメリットを挙げてみた
どれも単なる主観に基づいているが

・フライパンを洗うときにかかる時間がより短い（あんまりゴシゴシ洗わなくて良さそう）
・フライパンを乾かすときに使用するガスか少ない（よく熱さなくても錆びにくそう）
・食材が焦げづらい温度の領域が広い（ように感じる）
・水で何かを煮る使い方や、数週間使わないような使い方をしても重合油が赤錆から守ってくれそう

重合油のかけらと思われる黒い物体がときどき食材に混ざるという欠点があるから、できれば酸化鉄の方を使いたい