酒の肴〜62品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴〜61品目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1514821792/50

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1517760266/

>>595

助子(塩ﾀﾗｺや明太子の材料)じゃなくて真鱈子(真鱈の卵巣)だすわよ
見た目強力にエグい
鯔子からすみとは全然違う味
鯔子からすみの鶏卵黄身のような風味とは違う磯臭方向(塩タラコの生臭抜きの癖増し)

https://i.imgur.com/bvOt5AO.jpg
https://i.imgur.com/Jdys6Dq.jpg
https://i.imgur.com/G0QBQP1.jpg
https://i.imgur.com/2kUGrvO.jpg
https://i.imgur.com/4fny1e1.jpg
https://i.imgur.com/nulna2q.jpg

もうパックしちゃったので見づらくて申し訳ないが
黒くて艶のあるのが出来立てからすみ
白っぽいのが一月程熟成後冷凍状態のボッタルガ
皿の上の塊が皮剥いた出来立てからすみ
断面のは実験で片面から圧かけたやつ


初スマートフォン画像だけどちゃんと貼れてるんだろか?