酒の肴〜38品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
荒らしはスルーorＮＧで対処してください。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

※前スレ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1445083741/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1448635119/

>>939
間違ってないよ
そういうどこぞのwikiから拾ってきたようなものを鵜呑みにしてると恥かきますよ

殺菌・滅菌・消毒・洗浄はそれぞれ意味はもちろんやり方も違うしメリット・デメリットが
生じるけど、オゾン水を使う事で味を損なわず、ほぼ全てを行えるように研究されてるのは
オレの知る限りでは20年以上は経ってるからね
ていうか漁師の友達から聞いた現場での話だけど

もちろんオゾン水だけじゃダメだけど、掛かる費用や時間がかなり違うのに
味が変わらないどころか美味しくなるんだけどね

>>939みたいな事を漁師の前で言ったらたぶん牡蠣の餌にされるだろうけど