一人暮らしで自炊している人のためのスレ 124日目

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>>462
そもそも江戸はマトモにネギが作れなかったんじゃないの？
寒冷な上に赤土で地味も悪いから
19世紀に入って支那から土寄せのやり方が伝わってきて、ようやく根深ネギが栽培できるようになった
根深ネギの作り方そのものはずっと以前からあるけれど、明国人・清国人のやってくるのが平戸・長崎だからなかなか関東まで伝わらない
西日本は温暖だから、ネギの葉も固くならず、面倒な土寄せなんかせず、青ネギを常食
ネギそのものを食べ慣れていたから、明治政府の欧化策でもすんなりと玉ネギを受容して、大阪湾を囲んだ一帯が玉ネギの大産地に