鉄のフライパンって可愛いね 67

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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鉄のフライパンって可愛いね 66
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転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1573753199/

283です、色々とご返答下さってありがとうございます！

>>284
底面は質感が違うのでかなり落ちていそうですが、再度念入りに変色するまで焼いてみます
微妙に残るのがかえってくっつかせてるのでしょうか

>>285
最初は空焼きしています、最初から油入れる方が良いでしょうか

>>286
2分は大袈裟でしたすみませんorz
センサー付きコンロは加熱ムラがおこるので、まず強火で焼いて少し置くのが良いと聞き、やっておりました
油を入れる時はじんわり斑になりつつある感じの温度で、その後油回してパッと斑になるくらいの温度（油煙出るか出ないかくらい）から調理スタートしたのですが、次回はもっと手早くやってみます