-
1 名前： ﾗｰﾒｿ 2023-05-26 11:42:22 ID:
一人暮らしで、ｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝのｽﾄｯｸはかなりありがたい。
でもでも、いつも具なしﾗｰﾒﾝ。
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝにひと工夫加えてもっとおいしくならない？
邪道なﾗｰﾒﾝだってかまいましぇん。
何かｱｲﾃﾞｨｱください。 -
142 名前： 困った時の名無しさん 2023-05-26 11:42:22 ID:
ブイヤベース風ラーメン（６人前）
白身魚(きんき・ソイなど) 500g
ほたて 6個
いか 1ぱい
えび（頭つき） 6尾
ムール貝 6個
じゃがいも 3個
☆ A材料
玉ねぎ1個 セロリ1/2本 長ねぎ1/2本
にんにく 1/2片 オリーブ油大さじ2杯
☆調味料
トマト2個 トマトペースト大さじ3杯 サフラン小さじ1/2杯
白ワインカップ1杯 スープカップ8杯 ローリエ1枚 塩・こしょう少々
タイム 少々 バター 20g
(1)魚は大きめに切ります。いかは皮をむき輪切りに、えびは背ワタをとります。
魚介に塩とワインの下味をします。じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにします。
(2)Aの野菜をみじん切りにし、鍋にオリーブ油を入れてきつね色になるまで炒めます。
(3)魚介はローリエを入れたスープで下ゆでし、スープをこします。
(4)トマトは湯むきし種を取り、みじん切りにします。
(2)の鍋にサフラン・トマトペースト・トマトを加え炒めます。
スープ・白ワインを加え、魚介とじゃがいもも加え煮込みます。
塩・こしょう・タイムで味をととのえ、仕上げにバターを加え
チキソラーメンを人数分投入します。
1001
1001
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立てて下さい。
