鉄のフライパンって可愛いね 70

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

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転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1591619029/

1.6mm〜で、持ち手の形状的に振りやすく感じるフライパンがあれば教えて下さい

最初は
持ち手がチタン製で軽い、1.2mmの山田工業のHANAKOで検討してました
1.2mmだと蓄熱が微妙でフッ素の方がマシみたいな意見があるので、

1.6mmで、持ち手の材質や形状で軽く感じるものを教えていただければそれ買います

フライパンHANAKO
27cmの炒め鍋700g
pdfでごめん
https://www.advance-door.jp/wp-content/uploads/20190829_001.pdf
https://images-na.ssl-images-amazon
.com/images/I/71R8Si9b9NL._AC_SL1500_.jpg

これは奥高の形状なので、背が低い為、コンロに対して持ち手が低いことはメリットなんだけど、
天ぷらした時にひっくり返さないかどうかは、ちょっとこわいです
山田の持ち手のデザインは無骨ですけど、リバーライトは軽く感じるのかな？
ただ窒化加工はデメリットとして油馴染みが少しわるい　とあるので。


今、手持ちのフッ素28cm炒め鍋は850gだけど振るのには少し重くて、
100gのもの乗せてみて（950g）、振るには厳しいと感じました
2〜3人前の炒め物をしますので容量と高さはほしいです