鉄のフライパンって可愛いね 47

フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 46 [転載禁止]©2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1433170949/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1440251166/

1.6mm28cmのフライパン
中央に炎があたるせいか
へこんできた
2.6mm26cmを山田に注文した
これなら大丈夫かな

2.3mmの間違い

デバイヤーで鉄フライパンデビューしたんだけ片付けるとき油裏まで塗ってる？

初めてきたけど、47も続いておすすめダメダメフライパンのテンプレすらないのかよ。

>>4
洗い終わったら火にかけて水分とばすくらい
油は裏も表も塗ってないよ

>>6
油塗らなくても錆びないのかｗ
油塗るとで置き場が無くて困ってたんだよね・・・

>>1乙


スレ立て者を労わないとか
お前らホントに礼儀がなってないな

まともなテンプレすらないこんな世の中じゃ

ポイズン

>>1乙です

デバイヤーもそうだけど、公式が嘘つくのやめてほしいよね
あんなやり方で油慣らしになるわけないじゃん…

たいして制御がうまくないのに勝手に火力調整するガスコンロをどうにかしたい・・・

焼き入れるときに火力調整しちゃの？

ＥＢＭブルーテンパー フライパンかSA鉄黒皮厚板フライパンなら、どちらがおすすめ？

やっと独りよがりの偏ったテンプレがなくなってホッとしたんだから
テンプレテンプレ騒ぐのやめれ！

>>15
だよな
毎回スレが立つ度にあれ貼り付ける馬鹿がいたよね

>>14
板厚が違うから重さが違う
ブルーの方は2mmでSA黒皮の方は2.3mm

>>15
独りよがりなら修正すればええやん・・・
いちいち今のおすすめ何って聞かれるぞ

>>18
似非テンプレは無くていいよ
それともいつも貼ってたのってお前？

聞かれても相手にしなきゃいいし世話焼きたいなら止めないし

>>19
何度言わせるの、初めてだと言ってるやん・・・

テンプレつくろうや〜

テンプレなんてあるのね？
購入後の手入れやら使い終わってからのメンテとか？

まずはそういうのだったら誰も文句言わないんじゃない。推しのメーカーで紛糾してただけみたいだし。

テンプレート


>>1
安くて使いやすく焦げずに手入れも簡単

使ったら、スチールたわしでゴシゴシして空焼きして乾燥
使う前には、油をなじませよう

保管するなら油と新聞紙

テ、テンプレよりも、テンプラの方が、お、おいしいんだな。

ど、どってち〜〜〜ん

>>14
いつも山田の北京鍋で燻製を作っているのだが
予備にブルーテンパーの中華鍋を買った
蓋にしているボウルを被せると、ブルーテンパーは隙間が出来た
歪んでいるのかと思い、手で押してみると修正出来た

山田のは手で押してもビクともしないのに
簡単に曲がってしまうブルーテンパーに嫌気がさして捨てたわ

長文すまん

鉄フライパンの使い方なんてある程度決まってるんだからテンプレなんて要らん
自分で調べて実際試せば分かること
余計なこと書いても自分ルール作り上げて議論したいだけのバカのエサになるだけ

工夫が出来ないのは猿レベル以下

とわざわざ上げて馬鹿が何か言ってるけど
最低限のテンプレはあってもいいだろとは思う。

くだらない議論してたバカが自分のことかと早速噛み付いておりますw

バカの仲間入りしたくない人はまずまともな料理が出来ているサイト・ブログを探しましょう
ここで質問しても、口だけのアドバイスくれる人は料理できないバカだけですよ
料理出来る人間は分かりきったことには答えないし、それ以上の不要で余計な自分ルールは押し付けません

>>32-33
よーホームラン級のおバカさん
顔面クリムガンで自己弁解必死ですね(藁

テンプレほしければ取りあえず作って貼ってみたら？
良ければ文句もないでしょ。

>>35
筋金入りの阿呆か
色んな流派()があって荒れるだけだろ

>>35煽るなよ
テンプレ欲しがってるバカは初めてこのスレ来て
人にまとめてもらった情報が欲しかったんだろうよ
お膳立てしてやんないと何もできないみたいだな
そんな奴の作ったテンプレなどたかが知れてる
例のアレより酷いぞ

>>36
そりゃお前が絡んでくるからだろｗ
有名どころのメーカーくらいあげても構わないと思うが？
てかテンプレに固執する意味がわからんわ

>>37
テンプレに固執してる馬鹿はブログにまるなげ
人の事言えないと思うんだけど？

はじめて来たならメンテよりどれを買えばいいかを知りたいんだろうけど
最初からベストが見つかると思わないで勉強のために何でもいいから一枚買って使ってみれ
自分ちに合ったサイズと厚みと形状が自ずと分かる

安物買いの銭失いで中国製買って鉄のフライパン嫌いになるのが落ちでは。
ハズレが殆どなんだから最初から当たりをある程度列記するのになんの不都合があるんだか。

テフロンは中国製韓国製ばかりだけど鉄パンは日本製が多いんだがな
中国製の鉄パンも中にはあるけど、鉄パン使いなら製造国くらい確認するんじゃね

でも前ｽﾚでテフロン加工の話が結構あったの覚えてるでしょ。

前スレ落ちてるじゃないですかヤダー

俺はメンテの方法のほうが知りたいわ
あと再生方法も
なべのブランドは鉄との相性が良くなってからでいいわ

>>40
最初から気合入れて1個目買うと、扱いがわからず変な跡ついたー、とれないーもうやだーって心が折れる人結構気がする
自分は1個目実験用のやつかったからそれでいろいろわかって2個目で本命買った
まぁダメになるわけじゃないから本命で実験してもいいんだけどちょっとね

キッチン秤が壊れたのでドンキホーテに行ったらついうっかり鉄のフライパン買ってきちゃった。
島本製作所の22cm。オムレツ焼くのにちょっと小さ目が欲しいなと思ってたんだよね。
ってことでとりあえずチャーハン。
http://2ch-dc.net/v6/src/1440512550683.jpg

秤は買うの忘れた。

うおー綺麗に作れてる皿欠けてるぞ

秤で炒飯は作れないな。
ただ、うっかりにも程があるな。
ちなみにオムレツのために買ったのに炒飯を作るとは。
徹頭徹尾支離滅裂。

欠けた器は不吉に繋がる

欠けた器を使い続けると身代わりの妖怪になってくれるという漫画があったな

妖怪ウォッチ

>>47
ウェイパーw
中身はどっちのやつだろう

22cmでチャーハンか
器用だな

不味い炒飯だろ

炒飯と餃子は26cm推奨

秤買ってきた。980円のヤツ。
って報告は誰も求めてないか･･･。
http://2ch-dc.net/v6/src/1440588799667.jpg

26cmが万能だと思って鉄とテフロンと北京鍋と持ってますがちょっと小さ目が欲しかったんです。
ずっと買うかどうか迷ってたのですが、思いがけず現物見たらテンション上がっちゃいました。

厚底2.3mmいい感じです。
次は30cm北京鍋の予定でしたが厚底26cm行くかもしれません。

>>57
お前の画像はいつも見れないわ

http://2ch-dc.net/v6/src/1440588799667.jpg
226KB 1920x1280 (2.5Mpx)
2015年8月26日 (水曜日) 20:18
Adobe Photoshop Elements 8.0 Windows
DSC-RX100
10.4mm, 1/30, F4, 0.0EV, ISO 200

グロ

>>59
しね

>>1
フライパン全般についての情報交換スレって書いてるね
テフロンやアルミでも語っていいのか

スレタイも読めないアスペか

山田のフライパンを大小で2つ買ったけど
26の大の方だけ、打ち出しが足りてないのか出来損ないの炒め鍋みたいに縁が丸っこくなってたわ
やっぱ手作りは駄目だね
デザインは気に入ってたけど、親にあげてプレス品に買い直すわ

おめーよ鉄の鍋に曲線美的な芸術性でも求めてんのか？ゲイジツカのくまさんにでも弟子入りしろよ

新しいフライパン買ったので餃子焼いてみた。
http://2ch-dc.net/v6/src/1440708286965.jpg

ニトリのミニスキレットでも焼いてみた。
http://2ch-dc.net/v6/src/1440708262992.jpg

餃子食べたかったんじゃなくて餃子焼きたかっただけってこのスレの人たちならわかってくれるかと。

あと、連日チャーハンとか。
http://2ch-dc.net/v6/src/1440709699413.jpg

>>64
手作りが駄目ってわけではないが山田のはフライパンも中華鍋も薄い

>>66
それなりに分かるがお前の焼いた餃子に興味は無いぞ

餃子ってうまく焼けないけどこつある？
いつも焦がしちゃう

冷凍
鋳鉄推奨だが

水を入れて蓋して強火
残りのお湯を捨てて蓋無しで油を掛けて焼く

>>68
山田の3.2mm厚のフライパン使ってるよ

>>68
山田は厚さを選べるのでは

>>28
参考になる
ありがと

>>72,72
薄いというのは、山田のは叩いてあるから表記より板が薄いこと
たいした問題ではないけど
たとえば1.2mmの北京鍋は火が当たる部分が0.5mmだったりする

それがどうした

山田のフライパンって価格的には
安い部類に入んのかな

鉄のフライパンって価格帯分けると24ｃｍの場合だと
1500円〜2500円に（ＳＡ鉄、ＥＢＭブルー、中尾キング等）沢山の製品がある

山田の1.6mm：2000円、2.3mm：2500円、3.2?：3500円
リバーライトの鉄：2500円、極：4500円
デバイヤーの5110：3500円、ミネラルビー：5500円
あじねの1mm1.6mm2.3mm：13000円〜15000円
タークの正規：21000円、並行輸入：14000円

南部鉄器 岩鋳：5500円
魔法のフライパン：8000円


山田は一般的な価格帯の中では安い部類というより
中価格帯に近い部類だと思う

>>78
おっ！君ならできる！！ テンプレ作成よろ
フライパン名とリンク貼って

山田って中華鍋だけじゃなくフライパンも職人さんの手作業で打ち出しだよね
プレスの大量生産のと手作業で何千回だか打ち出しで作ってるのとじゃ
同じ価格帯での比較だと山田は手が掛かってる割に安い方になるんじゃないのかな

職人さんが手で機械を操作して機械のハンマーが打ち出してるんだけど
職人さんが手にハンマー握ってカンカン叩いて作ってるって思ってる人多いよね
（自分もかつてはそうだったけど…）

>>81
どこを叩くとかは職人さん次第だしプレスしただけより手間がかかってるのは事実だろ

以前子供向け番組で山田の中華鍋作ってる動画見たことあるけどどこかで見れないかな

山田のは九十九という木柄の高いフライパンがあるけど板厚は何ミリだろう？
重量からして1.6ミリだろうけど

山田は3種類から選べるよ

買った。
http://2ch-dc.net/v6/src/1440937278404.jpg

>>85
おめおめ
というかドンキってフライパンも売ってるんだな

>>86
そうそう。

チンジャオロースを作るとき、最後に片栗粉を混ぜた調味料を入れます
鉄のフライパンで焦げずに料理できますか？

普段は野菜炒めにしか使っていません
（焦げが怖くて卵とじもやったことがないです）

>>81
手で５千回も打ってたらあんな値段じゃやってられないだろ
そもそも機械打ちだろうと正確に操作して打ち出してるのは職人だろうが
機械の前でただぼーっとしてたら勝手に流れ作業的に打ち出してくれる訳じゃないだろ
普通に考えたら分かるようなことを勘違い上から目線で指摘して
自分が勘違いしてたからって他人もそうだと思うなよ

>>82
https://www.youtube.com/watch?v=U6p0uDLFypY
これでしょ

山田とタークの違いは何だかな
タークの一本板フライパンは惹かれるが価格が高い
鉄の材質もこだわってんのかな
包丁はハガネの素材で切れ味も変わるし

>>91
切れ味で鋼の種類が分かるのは凄いと思います。

今日26cm手に取って見たけど大きさに圧倒
皆どれだけ食いしん坊なんだ

一人なら26cmフライパン大きいかな。鍋なら普通
家族で26cmフライパン普通。鍋なら小さい

自分は可愛い20cm以下で生きていくぜよ

虫かよ

BBQの炭火で空焼きしてきた
安全機能つきのコンロじゃ絶対に無理なくらい黒光りしてくっつかなくなっていい感じ
家でもこれができたらなー

フライパン冷たいまま具材入れても弱火ならくっつかないね。
吸着水がなんたらってのは関係なかったんだな

家でも炭熾せば良いよ肉や魚の脂が炭に落ちると煙が出て迷惑だけど野菜とかなら住宅街でもﾖﾕｰﾖﾕｰ
今の時期ならとうもろこしの皮ごと焼きとかも美味しいよ
もう少ししたら準備大変だけど石焼き芋とかも出来るよ

>>98
鉄パンでの低温調理で一番の問題は調理に時間がかかること
だから時間に余裕があるならそのやり方は正解

>>99
賃貸アパートだし庭もないからなぁ
流石に室内では無理だろうし

換気扇も無いのかよ

油燃やさなきゃ臭いはないから大丈夫。
臭いないから一酸化炭素中毒には気をつけてね。

安い中国だとかの炭は臭いよ

目が痛くなる

大吉なら一酸化炭素中毒で死なない

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http://y2u.be/z2qK2lhk9O0

タマゴ焼くにも少し焦げ付く
やっぱ毎回、洗剤で洗ってるからだめなんかな

>>107
予熱ちゃんとやってる？

卵が古い

水を飛ばして無い
火力が弱い
油がダメ

余熱も水分も関係無かった
卵がある程度固まるまで弱火でやればくっつかない

ガラコ塗ればいいんじゃね

中火で2分ぐらい暖めてその後油慣らしもしてる
24ｃｍの極みフライパン
キッチンペーパーとかで油をすりこまないとダメなのかな
黒いシミみたいな焦げ付き方する

弱いとくっつく

適正に火を強くしとけば、ぷくぷく勝手に剥がれる

厚手や銅が初心者でも失敗無し

油ならししてるのに焦げ“付く”となると、最初の熱し加減かなあ。水滴踊ってる？　或いは油で冷やされちゃってるのか。

テフロンのフライパンを処分してしまって試すことができなくなってしまったんだけど
鉄パンで鶏の胸肉を焼いたら肉汁たっぷりで、めっちゃ美味かった
テフロンの時はパサパサした感じがしたんだけど、かなり昔のことなので記憶が曖昧・・・
気のせいかな？

>>116 気のせい
非科学的な都市伝説を作るのは、いつもお前みたいな馬鹿の思い込みと決まってる
ホーロー製でもちゃんとできるよ

まあノンスティックパンは大抵アルミ製で鉄とは熱放射が異なる
琺瑯は主に鉄だから鉄に似た熱放射だろうと予想できる
厚い鉄パンで肉を焼くと旨いというのはそういうことなんだろう

鉄のフライパンでブリ照り焼き、焦げずにいけますか？
コツがあれば教えてください

>>119
基本通りかな。しっかり予熱して油ひいて軽く冷ましてから調理を始めたらだいたい貼り付いたりしないよ。
むしろ俺はフライパンできれいに照りをつけるコツを知りたい。

ぶくぶくさせるねん

しっかり予熱したら調理は弱火

魚でも肉でも調理の30分前くらいに冷蔵庫から出して常温に戻しておくと
弱火でも余計な加熱時間がかからず中までで短時間で火が通る
あと酒かけて蓋して蒸し焼きとかも焦げにくい

俺は調理の３時間前には身を清めて心静かにしてるな

誰もお前をフライパンで照り焼きにしようとはしてない

そこは身を清め精神統一の方がらしかったのに残念

>>119
ああ、照り焼きという名前にまんまと騙されたようだな

鉄の素材に塩分を含む調味料を用いても大丈夫なの？
調理中に錆びてしまうんじゃないかと危惧してしまう

それで錆びるなら、炒飯作ってる中華鍋は例外なく錆びることになる
どういう管理だと錆びやすいのかを調べた方がいいよ

>>127
塩分全く含まない料理って、ほとんど無いぜ
ついでにいうと、どっちかと言えば酸を含むケチャップとか酢のほうがヤバいな

たまにトンデモ子供が現れるな

まあ鋼の包丁ならそういうこともあるけどな
鉄パンは酢などの酸とか傷とかで膜を突破されない限りは大丈夫

料理は化学と言っても頭でっかちが旨いもん作れるわけじゃない

あそこでっかち

弱火で焼いてみたら本当にこげつかなくなった
シミもできなかったし

弱火は女料理
ごま油かけまくれば焦げ付くことはない

それは焼き物ではなく揚げ物という

食材によって焼き加減変えろよバカ
適切な調理ってのを覚えろ

男は強火、女は弱火なんてあそこでっかち

蓄熱

これまでテフロンだけつかっていた。

取っ手着脱式の鉄のフライパン買ったけど、いいね鉄。
普通の豚モモコマ肉を適当に焼いただけで美味しい。

取っ手をはずしたらそのまま食卓に置けるから皿一枚分の洗い物が減る。

新たに鉄の中華鍋買ってきたんでこれから使うのが楽しみだ〜

取っ手脱着の鉄パンあるの？おせーて

>>141
>取っ手脱着の鉄パンあるの？おせーて

和平フレイズ グレービークック IH対応
ちなみにamzonで買ったよ〜

IH100Vでも問題なく使えるすぐれもの

いいなこれ！
アウトドアでも使えそうだしポチりたい
でも板厚が薄そう

>>143
山田の職人さんのブログだと思うけどこんなのもあるよ

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/67/7cd2e767600f304e66fb56f53767f67b.jpg

http://upswelling6.rssing.com/chan-2641839/latest.php#item5

>>143
>でも板厚が薄そう
するどい!
たしかに薄い気がする

ヤットコ使って鍋振るんだべか？

ヨーカドーで売ってるやつかな
ワハハの柴田が考えたとかいう

合羽橋の隣に引っ越しが決まった！
こらから楽しみだ！

今からコールドスタートで餃子焼いてみる

裸で正座して報告を待ってるんだけど、風邪ひきそう

>>150
走ると体が温まるから、そのままジョギングにGO！

くっつくな
ヘラに力入れてガッとやらないと焼き目確認が出来なかった
何でだろ
羽作るのに小麦粉水入れたけど薄目だとかなり焦げ付いた
濃い目の小麦粉水は餃子はペロンと取れたけどフライパンの周囲は焦げ付いた

>>152
油を引いてからの熱しが足りないんだよ、弱火で一分くらい加熱してみたら？

>>152
>くっつくな
おれもくっついた〜、餃子。
ヘラで剥がした。

でもテフロンより全然美味しかったからまあいいかと。

次回は弱火か中火でじっくり焼いてみようかなと思ってるよ。

水だと熱が飛ぶから熱湯でやるでしょ

>>153
ごめん>>149だけどID変わってるから分かりにくかったかな
コールドスタートの実験だったのよ

>>154
パリパリカリカリ感は鉄パンならではだよね

湯気がたつと換気扇真っ黒油

ロッジのスキレットあちこち品切れ状態なんだけど何が起こってるんです？
新製品のHEに切り替え中でメーカーが生産してないとかなんかな

>>158
monoマガジンとコラボしたのが売り切れて以来6.5インチのを売ってるのをほとんど見ないわ

>>159
アレがきっかけなんかなmonoマガジンの影響力恐るべしｗ

海外メーカー且つ海外製だから、国内在庫分を補充ってのは簡単には出来ないのかな。

毒男ならターク24cm、山田中華鍋30cm1.2mm厚、ロッジロクハン、有次雪平鍋

手に入らないと欲しくなる悲しい性

6.5インチならナチュラムに在庫ずっとあるやん
しかも他店より安い価格で

タークのフライパン欲しい
買っちゃいそう

買っちゃえよぅ

turkは浅くてな

使いやすい

>>158
アマで在庫復活1709円
http://www.amazon.co.jp//dp/B001FSJOJO/ref=pd_sim_200_5?ie=UTF8&refRID=1VBCQHJNTW50SSHHYC5H

↑の無駄を省いたリンクを貼っておく
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B001FSJOJO/

>>170
アリガト

>>170
きたか…！！

　　( ﾟдﾟ )　ｶﾞﾀｯ
　　.r　　 ヾ
＿_|_|　/￣￣￣/＿
　　＼/　　　　/

monomaxやmonoマガジンあとbeginみたいな
ひたすら物紹介するだけの雑誌って2chじゃ馬鹿にされがちだけど
見てる人多いんだよねビックリするわ

>>173
2chで馬鹿にされがちだから見ないて何かある意味スゴイねｗ

もう売り切れててわろた

早ｗ

瞬殺ワロタｗ

2chで馬鹿にされないもの、ってあるか？
周りをキョロキョロ伺いながらビクビク生きてるんだな

>>175
少し高いとこのならまだ売ってるよ
でも蓋が高杉

ロッジは2個買いして片方を蓋にするって使い方を
以前このスレでみたよ

同じスキレットを蓋に代用って重いし扱いづらいし実用的じゃないよな
オーブンがなくて簡易上火にしたいなら別だけど自宅で炭を乗せるわけにもいかないし熱しただけでは中途半端
結局蓋として使わなくなると思う

河原崎貴という鉄職人のフライパンいいのか？出回っていなくマニア心くすぐる。

SAの28cmでたとえば焼きそば3玉がキャパギリギリなのでもっと広いのが欲しいのですが、
家庭用のガスコンロで大きな熱ムラがないのは32cmまでですかね
これ以上大きいサイズを動かさずに使えてる方はいらっしゃいます？

40の厚鉄

糞重くて動かす物では無い

鉄パンではないがヘラで返しやすい広東鍋の36センチあたりとか

>>184
40cmが使えるなら周りの鍋に干渉しない程度までは選べそうで安心しました
>>185
たしかに大量に作るものは中華料理が多いので中華鍋もアリですね
補助五徳使用も考慮してみます

自己流の鉄パンで作る焼きそばのコツを会得したので参考までに
・豚肉には下味を付ける。醤油は焦げやすいので塩と酒だけを振って揉んでおく。
・鉄パンを煙が出るまで熱し、火を止めてから油返し。麺が冷たい場合はこの間にレンジで室温程度に温める。
・多めの油を加え麺を投下。水は加えない。麺はほぐさず、油で揚げるように片面に焦げ目をつける。
・焦げ目がついたら麺はいったん取り出す。
・豚肉を投下し強火で炒める。鍋はあまりゆすらず、焦げ目がついて端がカリッとするくらいまで。
・にんじん、ピーマン、キャベツを加え野菜炒めの要領でさっと炒める。キャベツは焦げやすいので最後に加える。
・野菜に火が通ったら麺を加えて炒める。全体がほぐれるていどでよい。
・火を止めてソースをかけてあえる。粉末の場合は少量のお湯で溶いておく。
--
ポイントはしっかり「焼く」ことと焦がさないこと。水分を加えると麺が鉄パンに張り付きやすいので麺は油で調理する。
ソースも火を止めてから。さもないと焦げ付きの原因になる。鍋肌から加えれば適度に蒸発してベタベタしない。
以上を守れば我が家の環境では麺と肉はカリッと、野菜はシャキっとした焼きそばがいつもできる。

>>180
6 1/2インチは5個持っているけど蓋として使ったことは無いなぁ
センサー付きガスコンロで蓋を加熱するのは面倒なので
上からの多少の過熱が欲しければ2個使いもありかも

上火が欲しければ魚焼きグリルかオーブン
6.5インチならオーブントースターでも大丈夫

ごくごく、普通の作り方じゃね？

あっ、シッー

>>187
このスレの住人からすれば常識だろ

冷凍ギョウザを冷凍のまま鉄パンで
こんがり羽根つきふっくら餃子を焼く策を求む

コールドスタート

コールドスタート

6.5インチで卵2個のオムレツできるかな？
ってか小さすぎる？

焼いても冷凍のままなんて阿呆の考え

>>195
２個だったら余裕

>>192
厚手のフライパンならコツも何も要らないよ。
冷凍餃子のパッケージに書かれている作り方で。

最近ネットでググった冷凍餃子くっつかない方法(ここにいる人は既知だろうけど)

最初フライパン熱しておく
油入れる(気持ち多め？)
餃子設置
そのあと焦げ目が付き始めるまで決して餃子には触らない←これ重要

クックパー敷けよ

嫌です

鉄のフライパンを買って1ヶ月、早くも馴染み方が気に入らなくてリセット・・・

子供は作らない方がいいかも

馴染み方ってのがよく分からないけど洗わない派の人ですか

洗うべし

くっくつとかくっつかないとか言うニワカはテフロン使えよ
鉄パンは油馴染みが良くてコーティングがなしで何十年も使えるってだけで、それ以外はただの鉄の板だ

どんだけ馴染もうが2品続けて料理は作れないし、油使わないとくっくつのは変わりない。

サヨナラ

料理は哲学者に変えるからな
鉄フライパンと食用油なら
セックスとラブジュース

でもおまえ童帝じゃん

いいオッサンがそんな気持ちわりーこと言ってると思うと震えるわ

>>206
なにいってだこいつ

amazonにロッジの6.5インチスキレットあったけど
また入荷したん？

スキレットカバーは入荷待ちで全く無いみたいだけど
スキレットは意外と在るみたいだね

6.5でカバー要る？
いつも適当にアルミホイル被せてる

浅草行ける人ならロッジのスキレットはかっぱ橋で普通に売ってるよ

>>214
雰囲気がでる

>>213
http://www.amazon.co.jp/dp/B013W33FVM/

6.5カバーはA&Fオンラインには在庫あるのに市場には極少だな
カバーしか使えないくせに本体と同定価で売れないのか
自分んはセコいので本体を蓋代わりにしてるが何も問題はない
カバー単体で買うならあと2000円出してサービングポット買ったほうがいいよ

ロッジの6.5インチ注文したんだけど
持ち手は熱くなるのかな？

ちょいとググったら
ハンドルカバー必用なくらい熱くなるっぽ？(´・ω・｀)

熱いよ、カバー必須

我慢我慢

我慢できる熱さなのだろうか？ｗ
今はデバイヤーのミネラルビー26ｃｍを通常で使ってるけど
長く火にあててると熱くなるけどハンドルカバーの必要性は感じないかな

鍋つかみが焦げるレベル。

マジですか？

何回か火傷は覚悟しておいた方が良い取っ手を素手で触ると熱いと認識するまで可なり時間を必要とします

見て分かれよw
あの構造で持ち手がメチャクチャ熱くならないわけがねえだろww

木登りも火遊びもしたことないゆとり世代には分からんだろ
その手のリスクマネージメントは欠落してる

>>214
アルミホイルは使い捨てになるし、処理に困るからなあ。

やってみなくちゃわからない大科学実験

持ち手が熱くなるなら火にかけなきゃ良くない？

今国内正規品で在庫復活してる6.5は旧製品の処分品
一部の並行輸入業者はすでにHEになってる
国内正規品でHEなのは5インチとギターだけ

どこで聞けばいいのか分からないので
ここでマジ質なんだけど、
最近よく言われてる「冷たい状態のフライパンから調理」とかって、
見てると必ずテフロン使ってるんだけど、
鉄パンでも同じことしてもいいもんなの？
鉄パンでも冷たい状態から食材いれて良いの？
マジで教えて。

笠原シェフも随分昔から言ってるけど卵と何か以外は基本的にコールドスタートでいいんだとさ

俺の経験では温度が低い状態で食材を入れるとくっつく
油とか関係なくくっつく

>>232
HEってなんですか？

公式見てきたらすぐ分かるよ
アレ全部HEに切り替えるのかな？

これの話↓
www.lodge-cooking.com/product/skillet/index.html

うゎーなんたる意地悪

HEAT-ENHANCED SRIES(ヒートエンハンスドシリーズ)
高温により鉄表面を分子レベルで錆びにくく変化させる熱処理プロセスです。

これ？
普通に使ってれば錆びなくない？

世の中にはテフロンを金属ヘラでガリガリやっちゃうような人が大勢いるんだから
その「普通に使う」ができなくて錆びさせる人も多いんだろう

アメリカ人が使用後にマメに油塗って管理してるて思えない
だからHEてできたんじゃね？
たしかに油塗りは邪魔くさいし、ベタベタして保管にも気を使う
今さら買い替えないないけど、今買うならHEだな

そもそも普通に使ってればいちいち油塗らなくても錆びないし、水入れたまま１日ほっておいてもまったく錆びたことなんてない
洗ったあとの空焼きもしてないし、お湯で洗えばサッと拭くだけですぐに水分も蒸発する
使用後に油塗りましょうなんて書いてるブログよく見かけるけど、
数字稼ぐためだけで普段使ってないなって察してる
ただし使用開始直後は気をつけたほうがいい、その使用開始時の手間をはぶいてくれるのがHEってことになる

洗った後に空焚きしてれば油なんて塗る必要ないよ
年に一度しか使わないスキレットですら空焚きすれば
錆びないもの

実感として頻繁に使ってれば特別な手入れは要らないね。1年くらい放置してた北京鍋は少しサビが出た。

きれいに空だきしてあげたら
ありがとうと言われたわ
台所の神様のお声かわからんけど

特に変わったことせずに、いつもどおり色々焼いてたんだけど、
なぜか急に黒光りしてきやがった。かわいいやつだ・・・

まあやらしい

>>233
ロッジ・スキレットでも、リバーライト極でも
冷たい状態から油を引いて、玉子を投入後に点火
最初から最後まで弱火で調理すればくっつかないよ

>>232
正規輸入元のA&Fで6.5インチと8インチのHEを販売しているだろ

フどライパンどっちがおススメ？？　　trukか　これか。　http://www.harmonic-s.com/catalog/kitchen/a-13.html　　万能の大きさのおススメは？何センチですか。

>人気商品待望の予約開始。9月上旬〜中旬にかけ順次出荷となります。

今はロジックからHEへの入れ替えの時期なんやな
それならもっと安くしてくれたらいいのに

ショップジャパンでセラフィット買ったけど悪評高くてワロタ
いつもスーパーで500円のを使っては三ヶ月ぐらいで駄目にしてたから良いの買って永く保たせるようにしたかったんだけどな
使い方注意して何とか頑張るw

こいつもしかして、俺達のスルースキルを試してるのか・・・

ミネラルビーみたいなシルバーのはサビやすい
極みたいな黒いのはサビづらい

こいつもしかして、俺達のスルースキルを試してるのか・・・

鉄パン歴１年になるのだけども
ロッジの鉄スキは鉄パン以上に管理難しいですか？
HEは買えなかったです・・・

アマゾンまた6.5復活してるけど完全に品薄商法だなw

鉄パンって30分くらい焼き入れないとダメなん？

>>230
ここで、そのフレーズを目にするとは思わなんだ。

>>259
鉄パンは知らないけど
自分はスキレットのシーズニングでは
油を塗って20分再度油を塗って20分計2回します
コツは油をキッチンペーパーなんかで超薄く塗ることです

↑カラダくさいぜあんた
ちゃんと風呂入りなよｗｗ

え？何だって？ちゃんと入ってるって？
入っててもクサイんだよｗｗ

くさい掲示板は
くさい女しかいないんだな〜

>>263
コイツ連投して何こんな所で意気がってるの
薬でもやってるのか

小難しい鉄フライパンに
おばはんが関心もって覗いてるのは可笑しい
哲は重いし面倒だから
高くても焦げ付かない万能パンを探すw

鉄パン一ヶ月目
肉焼きあがるとびっちり焦げつきよんど

ガンガン空焚きして、油ギトギトで焼いて、お湯でガシガシこすればいいよ

其は単純に食材の持っている焦げ付かない温度の
許容値を越えて調理したからです

>>267
意外とこういうざっくりした説明のほうが分かりやすいかもな
SOTOのバーナーで野外で鉄パン焼いてくるわ

ロッジの鉄スキを買ってきたんだけど
鉄パンみたいに空焼きして油ならしする工程省いてもいいんですよね？
公式も確認したけどシーズニング不要と書いてあったのですが
ちと心配

リバーライトも不要とは書いてるけど、20分くらいは空焚きしたなぁ
手間じゃなければ空焚きしてもいいんじゃないの？ダメなのかな？

銀の地肌がむき出しでも錆止め塗装を焼き切るためでもないのに20分も空焼きしたの？
なんで？

心の平穏のため

鉄の儀式だから

慣らししてあるのに空焚きとかアホですか？w

典型的な空焼きの目的がわかってない人。手段が目的になってる。

効果はともかく勿体なかったのはガス代くらいなものだしヘーキヘーキ

味道、SA、EBM、キング、山田、どれにしようかな
SAは外径に対し底径が小さい

ターク買ってたら間違いないよ

はいはい

オターク

またアマ在庫復活してる
入荷未定とかなってたから慌てて買ったけど、こんなのだったらHE待てばよかった

買って失敗したフライパンをどうしてますか？

アウトドアで使う

私、失敗しないので

しいて言えば護身用

貰いてが見つからなければ廃棄します
ありがとうございました

>>283
もし買い替えることがあれば古い方で燻製とかしてみたい

>>272
ロッジは錆止め代わりに油を焼き付けてあるだけだからお湯沸かしたりしてそれが剥がれるとすぐ錆びるよ
焼きこみはされてないから
そういう心配がいらなくなったのがHE

>>289
269はすぐ上の268に言ったんでしょ
極とは言ってないが、「リバーライトも不要とは書いてるけど〜」なんだから
普通の鉄パンじゃなくて極のはず

ロッジ・ロジックで20分も空焼きすれば
焼き付けてある油のコーティングは焼き切れて
シーズニングをやり直すことになるよ

タークか山田ならどちらがオススメですか？

山田がオス

>>292
炒めものも作るなら山田

どこのメーカーの鉄フライパンがおすすめ？
逆に買っちゃいけないメーカーとかある？

山田おすすめ
愛着がわく

>>295
はじめて買うならなんでもいい
どうせ後で買い直すから

鉄フライパンで作る可能性のある料理と、その中で頻度が高い料理くらいは
書かなきゃ答えようがないしな
漠然とした質問なら、何でもいいになる

自分で選べないのか？

>>295
デバイヤーのミネラルビー最高です
重くて( ・∀・)ｲｲ!!

俺なんで山田のザーレン買ったんだろ…全然使ってねーわ

>>298
オムレツ作りたい

鉄パンは持ち手かなり長いけど山田は自分の好きな長さに出来るからいいよ

>>300
俺もそれ好き
所有感も、いい

日本人なんだからデバイヤーで塩さば焼いてもいいよね、ね。

デバイヤー5110とミネラルビーとは何が違うのでしょうか
それと通販の5110の画像を見てると白いのと黒いのが有るけど2種類存在するのでしょうか

>>306
錆止めのコーティングが違うだけですよ

プロは山田の木柄のフライパンを買う

>>304
鉢のマークも好きだったりします

>>305
今夜は秋刀魚を焼きます

魚ってそのまま焼いてる？それともくっつかないシート敷いてるの？

くっつかないシートってなんですか？

そのまま焼いてるけどくっつかないよ

>>302
オムレツならそれ向けを売りにしてるのがあるよ
岩鋳のオムレット。鋳鉄だけどね
自分が持ってないので使用感は分からないｗ

>>311
クッキングシートだろ

似鶏の6インチじゃだめなのか？

支那製なんていらん
安かろう悪かろうや

だめに決まってんだろ

フライパンの厚さってどの位がベストなの？

ベストなんてねえよ

山田のソテーパンで焼き芋作るよ

>>317
自分が買った物がベストだと思うのが幸せというもの

あなたなら、ロッジ10インチかターク26クラシック、買うならどっち？

違う目的でニトリ行ったら
スキレット在ったんで買ってきた
値段の割にはいいんじゃないかな

焼き芋は低温でじっくり加熱すると甘みが増す

玉砂利敷いてホイルで包んで蓋してやくんか？

八百屋さんとかそうやって焼いてるとこ多いよね。でも確か家庭では電子レンジがベストだったような…

>>321
両方
鋳鉄と打ち出しは違うから

>>325
解凍に十数分かけるやつだっけ
それもそれなりに良かったけど、うちだとグリルに入れるタイプのダッチオーブンに落ち着いたわ

洗ったあとに薄く油を塗ってるんだけど、毎回キッチンペーパーが黒くなる
鉄パンってこういうもの？

味噌漬けの豚肉ロースを鉄のフライパンで焼いたら焦げ付く？
テフロンのフライパンは寿命で捨ててしまったので
鉄のフライパンしか持っていません
誰か助けて

>>329
焼くしばらく前に冷蔵庫から出して肉を常温にしとけばだいたい大丈夫だよ
もし焦げ付いても金タワシでおけ

コーティングしてないフライパンに焦げ目つくのは当たり前だろw

鉄パンをなんだと思ってんだ
ここんとこアホな質問ばっかだな

テンプレも関連スレも貼ってなけりゃ当然そういう質問も出るだろ

でたテンプレクレクレ厨

思考錯誤しながら付き合い方を覚えて距離を縮めていくから鉄パンかわいい…///
ってなるんだからテンプレなんてナンセンスだよ

>>326 それぞれ使い分けってあるのかな？

>>336
あるよ

>>337 大雑把で良いので御教授を

>>329
テフロンよりは若干くっつきやすいかな？
まめにひっくり返しながらやればだいじゃぶ

肉は極力動かさないのが鉄則だよ
まめに動かすなんてもってのほか

>>339
アホ過ぎる

まめにの書き方が悪かったな
焦げ付かない程度に、な
いつも俺はこれで味噌漬け豚ロース、なんの問題もなく美味しく調理できてるよ

あ、ごめん↑は豚ロース薄切りね
厚切りはわからん

シルバーアローのフライパンデビューしました！
1200円くらいの超安いやつで、取っ手が黒で本体はシルバーのやつ。
油引けば肉も全然くっつかないし予想以上に使い勝手が良かったのだけど、これって使い始めだから？？
もう少し時間が経つと劣化してツルツル感なくなったりしますか？

塗装が剥がれたらツルツル感は消えるよ
別にザラザラになるってわけでもないけどね
剥がれてからが本番

>>321
俺はロッジ10 1/4
純正でちゃんとした蓋があるから
あの蓋がなかなか良い仕事してくれるので大満足

鉄スキ大スキ！の付録が良かったから10インチ買ったけどボッチには大き過ぎた

8インチがジャストサイズだと思う

8インチのカバーは耳が無いんだよな

10 1/4カバーも耳無い

2000円くらいのスーパーでうってるテフロンの安物から
初スキレットに乗り換えを考えています
ロッジの10、4/1インチにしようとおもってますが
深いのと普通のとあります
深いほうがこぼれにくいし汎用性たかそうですが
浅いほうがいいことはありますか？

>>351
ターナーを入れやすい
蒸し焼きにした時熱が入りやすい

餃子とかやるなら浅いほうがいいんですね
迷う・・・

油跳ねが気になるなら深い方がいい
煮込みにも使えるし
テフロンと違って高温で調理することが出来るからかなり跳ねまくるよ

煮込み料理とかは鍋でやるので
フライパンは焼くことのみにしか使いません（ほぼ肉を焼く）が
焼き上がりは浅いものと深いもので大差ないと考えてよろしいですか？

使い古しのテフロン加工のフライパンでも長時間焼き入れして油を馴染ませれば、プロ仕様になりますか？

テフロンの下が鉄なんてフライパンは、ほぼないんじゃないの
くっつかなくて軽いことが売りなんだからさ

>>356
油でガビガビのテフロンパン使ってる飲食店は確かに多いね。
調理器具としては最低だけどそれもある意味プロ仕様。

>>356
テフロン加工のフライパンを焼き入れとか人体に影響ありそう

たかが数千円なんだからちゃんとした鉄パン買えよ

>>356
インコが死ぬからやめろ

フッ素樹脂を削って使うにしても
底が加工してあるようなアルミ製フライパンは駄目だ

貧乏性の気持ちはわかる
俺もテフロンやめて鉄フラにしたのは美味しく焼くためじゃなくて節約したいがためだし
さっさとテフロン捨てちまえ

リバーライト極　
ささらが引っ掛かるると思ったら溶けたのかクレーターのようなエクボがポツポツと
何がいけなかったのだろう

鉄パンはいざとなれば武器にも防具にもなるし目覚ましにもなる万能調理器具である

>>363
ttp://haginobu-fd.blogspot.jp/2014/12/2014.html
こういうのかい
別にこの記事が正しいって言ってるわけじゃないよ
2枚目はよく分からんけど、1枚目の写真の孔くらいなら別に普通に発生すると思う

たいめいけんの　オムライス専用フライパンは、鉄のフライパンにフッソ加工
たいめいけん&窯浅 で売っている
http://www.taimeiken.co.jp/cgi-bin/mt/archives/2005/06/post_13.html

>>351
深いのって、コンボクッカーの下側のディープスキレットのこと？
通常の10 1/4インチでも洗うとき重くて大変なのに、ディープだと3Kg超えるぞ
肉を焼くだけならどちらでも良いのだろうが
ディープだと、お好み焼き等を裏返すとき難しそうだ

蓋のサイズが同じだから、深くて絞り込まれている分
ディープの方が底面積は狭いと思う
焼き専用なら普通のスキレットが使いやすいよ

ちょっと上のほうでアマの6.5が1700円であったから買ったけど今は値上がりしたね

フライパンをもっとガンガン使い込みたいところだけど、
何でもかんでも毎日油たっぷりで焼いて食ってると胃がもたれるジレンマ・・・

俺も1700円で買った。

6.5カバーの値下げ待ち

ぶっちゃけフライパンより電子レンジだよな

そもそもテフロンが無駄になってどうのこうのって言う奴居るけど貧乏なの？
いや、貧乏だからそういう発言するんだよな…悲しくなってくるわ

流行ってた100スキってインチにすると何インチ相当？

>>369
見直せ

>>367
ほーありがとう
浅いのにします

ウチのセンサーコンロの揚げ物用の設定の上限が２００度
オーブンの上限が２５０度
さっき「フライパン　温度」でぐぐったら１８０度だって！
いや俺そんな低温でフライパン使ってないけど。何度かはわからんけどね。

>>374
100インチ

インチキ

18センチのフライパンより小さかった記憶があるな。

15センチくらい？

あってた

ttp://www2.odn.ne.jp/outdoor-club/100ennsukiretto.htm

約15センチは、6インチか

鋳鉄で肉焼いたらメチャ旨なんですけど。
もうテフロンには戻れません。

そこで質問なんですが、ロッジなどの鋳鉄かタークなどの鋼板なら、どちらが肉旨いですか？

グリルパンも選択肢に入れたら

いや　やっぱり　グリルパン　いらねーわ

↑あんたもババさんのウンコバーグくわねぇか？
メチャくせぇぞｗｗ
つっても、あんたのカオほどじゃないがなｗｗ
あんたのツラのほうがよっぽど、くさいぜ（笑）


　【ハンバーグレストランの新メニュー　ジャイアント・ウンコ・バーグ・デッシュについて】

突然ですが皆様『びっくりドンキー』という名のハンバーグレストランご存知でしょうか？
京都市内では非常に有名ですが、他府県にもあるのかな？
全国チェーン店なのでおそらくあると思います。

ここの定番は何と言ってもレギュラーハンバーグデッシュ
今回お話するのはそれに今は亡きジャイアントババさんのウンコをブレンドした新しいハンバーグ
ウンコが混ざってると言っても、外見では判断できないと思いますよ。
何故ならハンバーグとウンコは色がソックリだからです。
試食してはじめて違いが分かります。通常のハンバーグとジャイアントバーグデッシュの違いがね！

お料理サイトという事で語ります。
興味をお持ちの方、一緒にお話しませんか？
皆様この連休に家族でハンバーグレストラン行きましょう。
今日びっくりドンキー行くなんて方いらっしゃいましたら、
下記↓をご覧下さい。

やっぱり料理はハンバーグですよね？
皆さんハンバーグ嫌いですか？私は好きですよ。
あんなのカオのほうがよっぽどクサイぜｗｗ

>>382
肉を焼くだけなら鋳物もテフロンも味は一緒
真空調理してみろ、鋳物もテフロンも捨てたくなる

↑あんなのカオくさいぞ
あんたの糞ツラ見てっと焼き肉どころかメシもろくに食えなくなるよ

鋳物もテフロンも捨てたくなるって何ならいいの

もう晴れた日のボンネットで目玉約焼いとけよ

>>366
たいめいけんは中尾アルミのプロキングじゃなかったっけ？

http://blog.livedoor.jp/justawatcher/tag/%E3%81%84%E3%81%A8%E3%81%86%E3%81%82%E3%81%95%E3%81%93
http://qwfhp.blog.fc2.com/blog-entry-2467.html


他人のブログだけど、ヒルナンデスで
紹介されてたの以前見た記憶がある

最近、ステーキ肉や豚のロース肉、鶏モモ焼くときに、脚を切った10インチディープのダッチオーブンを使ってる
強火で表裏に焦げ目が付くくらい焼いたら、いったん引き上げて、
足つきの網を中に入れ、その上に乗っけて、超弱火で蒸し焼きに
火が通ったら10分ぐらい放置して肉汁を安定させる
今のところ、ソテーやステーキはこのやり方でやってる
キャンプを全然やらなくなったので、こんな変なもの使ってるけど
ダブルダッチオーブンや無水鍋があるなら、そっちの方がいいかもｗ

なげーよ

亀の子使わないでステンレスたわしで毎回洗うのってよくないのかな？

そんなこと気にしないでガシガシ洗えるのも
鉄パンの良い所だぜ

>>394
だよな。失敗したら焼入れからやり直せば何度でも復活するのが鉄のいいところ。

よくなくない

良い

>>393
たいてい金タワシかスポンジで洗うよ
フライパンと併せて買ったけど亀の子はあまり使わなくなった

クレンザーで毎回洗ってるとだんだん磨かれて
ひいた油が熱で波打つようになる

油が熱で波打つのとクレンザーは完全に無関係だろｗ

えつきのかなだわしが、欲しいな

ステンレスたわしに寿命ってあるのかしら

形あるものはいつか壊れるって誰か言ってた

壊れるものではないだろ

ダイソーで４個百円のものケチらんでエエやろ

ところがどっこい
１００均のってすぐに型くずれおこすけど
1個100円の耐久性半端ないっす

だけど、すぐに交換した方が衛生的によいのかな？

うん

ところがよっこいしょういち

オムレツ、焼きそば、冷凍餃子等々
苦手だったものが失敗せずに焼けるようになりました
結局大事なのは手際と温度という基本中の基本だと分かりました

みんな鉄パンは何使ってるの？

山田
ターク買おうかと思ったが
中国製の鉄使ってそうで信用できない
ドイツせい

ドイツのruhruも実は韓国製だからなw
今はドイツに近づかないほうがいい。とんでもない詐欺師国家臭

　
スイト 匠の技 鉄フライパン 28cmアマプラ２０６０円　と、

SA鉄フライパン 28cm　アマプラ１７０６円

買うならどっちがイイ？

。。

　
SA鉄フライパン 28cm　アマプラ２０９９円

というのもあるが。。。

。。

>>413
鉄買うの初めてかい？

ドイツ製品は検査をごまかすプログラムが仕込まれてるらしいからちょっと

>>365
上の写真、それそれ
よくあるみたいね
原因はなんだろ

VWのフライパンは検査のとき美味しく焼けるよ

>>417
孔食だと思う

本物の日本製が一番

タークいいよね

>>410
ターククラシック26cm、22cm
ロッジ6.5

タークは28と24にしたらよかったと今思う
焼き面が小さいから

ダークでなければいいが

タークの底面が小さいと言われてるけど、リバーライト極のほうがもっと小さかったはず
俺もターク持ってるけど貧乏なんで26しかない
20追加したいが独アマずっと売り切れ

タークは作りがアバウトだから外径マイナス1センチと思ったほうがいい

>>424
極も厚板タイプだと底面は広いよ

たしかにタークのサイズは当てにならない
商品説明にもその旨記載あるからな
いろいろググると小さい事はあっても大きい事はないみたい

　
黒より、銀色の法がきれいなので、スイト 匠の技 鉄フライパン 28cmアマプラ２０６０円

を発注しますた。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

>>425
確かに。ワンサイズ大きいの買って思ったサイズだよね。

鉄のフライパンて一生物なんだから最低タークくらい買えよ
２０００円の鉄のフライパンなんて育てる気にもならんわ

その物にどれだけ思い出込められるかが大切なんだから値段は関係ない
高いの買って満足する気持ちも大事だろうけどそこだけに拘る人間になったらおしまいよ

ロッジにしとけば間違いない？

気に入ったのを買うのが一番だよ

ほんとに欲しいのはＦＩＮＥＸだけど0が一個多いから手がでない（´・ω・｀）

育てるｗ

タークは浅いから肉とか焼くのにはいいんだけど炒めたりといった使い方に向かない。

　
タークって、取っ手が一体化したフライパン？

なんか、たかいじゃん。取っ手は熱くならないの？

魔法のフライパンが買える様な値段だな。

モデは、フライパンで焼き肉からお好み焼き、野菜炒め、焼きそばとかも作るから、
フチが深くないとあおったときに、飛び散って困るのだ。

。。

ドイツ人はステーキとソーセージしか焼かないからあの深さでいいんだよ
現地在住日本人が言ってた

タークみたいな使いにくいフライパンなんで人気なんかわからん

日本のオーブンやコンロにはデカすぎる。ほんとうに料理に使ってるんだろうか

タークは柄が一体型であること
丁寧に扱わなくてもびくともしないところがいいんだよ
ガンガンガシガシ使っている
屋外でも使い勝手が良かった

普通、そうだろ

　
ガスや水道や電気が普及されてないところで使うんじゃないか？

。。

バーベキューで直火が使えないフライパンはゴミ

タークは暖炉時代の物だ
バーベキューでも使えるのは当たり前

木の柄とかはゴミ

木の柄が高くて買えないゴミw

プロは銅の玉子焼きも、木の柄なんて捨ててるね

え？プロなの？

家庭での使用と違って毎日酷使するからすぐダメにって捨てざるを得ないだけじゃん
プロは木柄は捨てるとかプロは鉄パン洗わないとか、すーぐプロはプロはってドヤっちゃう素人って
一部だけ見てそれが全てだと思い込むよね

子供がなりきって遊んでるのと同じで、本質を見ずにプロの真似をしてるだけなんでしょ

ターク26センチ買ったけど25センチしかない
それにエッジの処理もしてないので手を切りそう
あと部分的な薄い赤錆、ハンドルの異様な曲がり
ターク初めてだけど、こんなもんなんかな？
返品しようか

>>448
木の柄なんて、最初から付けない
フライパンは毎回洗う

>>450
この動画を参考に自分で叩いて直せ
https://www.youtube.com/watch?v=52YAsN3OQj8

>>450
アホ過ぎる

>>450
返品きくなら返した方がいいよ
最初の印象て大事だから。
俺はターク手にしたときからルンルンだった。

どこのプロでもいいけど飲食店って5年以内に潰れる店も多いよね。

バーベキューでフライパンなんか使わねえよw

俺は柄が金属、樹脂、木のフライパンそれぞれ持ってる。見た目は金属だと確かにカッコいいw
お玉とかも柄まで金属だとカッコいい
熱いとヤダなのでお玉は柄が樹脂製のに逃げてる

熱いのは一瞬だって

布巾を使えよ馬鹿

プロは手の皮が厚い

>>458
めんどくせえだろアホ
一応鉄フライパン用に持ってるけどな
あと熱いのは一瞬じゃねえよ

レストランなんかの焼き専門じゃない限り毎日の家庭料理で取っ手の熱を気にしたりわざわざ布巾用意したりって一般的な庶民には面倒だよね
やっぱ木製が現実的かつ合理的

SAの柄の短い28cmを使ってる
返すとき思ってたより力を使わず普通に出来るし、洗うのも収納も容易
熱くなった柄は布製のものより100均のシリコーンシートが滑らず握りやすい

>>461
布巾が無いのかよｗｗｗ

どこをどう読んだら無いって解釈出来んのかアスペはやっぱ理解不能
いやただのキチガイか

>>450
ドイツ人嘘つかないは
心優しい日本人の幻想だったね
諦め

日本の職人>>ドイツの職人
日本製が一番だとおもうわ

正直タークは仕上がりが無骨すぎるというか、見た目もあまり綺麗じゃないし
使いづらいものを使いこなしてると玄人っぽく見えるってとこだけが利点な気がする

やっぱタークはアウトドアだよな

https://www.youtube.com/watch?v=1q9flvWf_Oo

ソロキャンプですげー量のガーリックライス作ってたけどアレ一食分なの？だとしたらとんでもねー胃袋持ってんなぁ

この人の動画すきだ
ターク買おうか迷ってる頃検索で引っ掛かって散々見たわ
結構見入っちゃうよね

もやし炒めると
フライパンの汚れ？が吸収されるのか色が変わる・・・
デバイヤーのミネラルビーなんだけど、買った時の色に戻るわ・・・

>>461
中華鍋みたいに短いなら熱くなるだろうけど、それないに長ければ放熱してるから素手でいけるよ

俺のIDすごい落ち込んでる

>>470
俺もこの人の参考にした
この人は24使ってるらしいけど、ソロでは中途半端と思って20と22でさんざん悩んで22にした
22はソロでは十分
家で使うには26か28あたり欲しいかな
タークいいね

　
銀色の新品の鉄パンに焼き入れたら、一気に黒くなった。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

肉とかハンバーグならやっぱ鋼板じゃなく鋳鉄が旨いな

山羊角が中々でない・・・・

誤爆ですハイ

いい感じに黒ずんでたのに、ちょっと熱いうちに亀の子たわしでゴシゴシ洗ったら、
ベロっと剥がれて素地がむき出しになった・・・

それはただの焦げ付きだと思われ
皮膜をきっちり作っていたなら、亀の子でも金属タワシでもそうそう落ちない
それか皮膜はバッチリだったと言うなら考えられるのはトマトソースみたいな
酸味のあるものを作ってたとか… この場合は皮膜がまさにベロっと剥がれるｗ

被膜って動的にベロっと剥がれるもんなの？
μ単位でベロっと実感ない厚さだとおもうんだけど？
勘違いしてんのかな、おれ

シリコン塗装が剥げたとか

皮膜は剥がれ落ちるじゃなくて溶けてなくなる感じだな。

楽天売り上げ1位が極28らしいけどなんか安っぽい感じ

山田の木柄26?2.3?届いた
高いけど奮発した
http://i.imgur.com/4Elaa84.jpg

木柄が意外に長くて持ちやすそうだな

始めは中華鍋に見えた

>>485
いくらしたの？

>>488
7000ちょい

注意書きの紙が邪魔で何がなんやら

木柄の北京鍋は8年くらいでガタが来たからあまり動かさないフライパンなら問題ないだろう

>>489
結構するんやな
重圧感があっていいなぁ
極と迷ってるけど山田のほうがいいね
でも山田ってどうしても中華鍋を先に思ってしまう
看板にも中華鍋製造って書いてあるし

重いけど愛着湧く作りしてる
ちなみに山田に焼いてもらってる
http://i.imgur.com/9amYweW.jpg

山田の特注品は運悪ければ数ヶ月待ちだよ
同じサイズのが5枚以上受注はいらないと作らないから

>>494
最初2カ月って言われたけど、1ヶ月半で来たよ

持ち手がステンレスの鉄パンないの？

おまえらで打ち合わせして発注すれば５枚位瞬殺だろ？

>>495 同じ位だ

>>485
自分は釜浅だけど同じサイズ愛用してる
3年前で5000円弱だった
タークと迷ったけど山田にして良かった

>>496
中華鍋スレでも少し前に話題になってたけど、ビタクラフトと山田のコラボ商品が
持ち手がステンレス。値段はかなり高くなる。

http://item.rakuten.co.jp/yamakawa/yamada-0323/

>>496
同じく山田で持ち手がチタンのもあるよ。やっぱり値段はお高め

http://www.cotogoto.jp/category/239.html

チタンのほうがかっこいいかな

山田の勝ちw

山田の三冠王はちょっと厳しいな。

ttp://www.nikkansports.com/baseball/professional/data/pfdata/person/cl-batter.html

わいも釜浅のフライパン買ってくる

みんなスキレットじゃなく鉄パン選ぶ理由は何？

そこに鉄パンがあるから

>>506
炒め物がしたいから

独男の鉄ラインナップ

山田中華鍋片手30cm
山田フライパン2.3mm厚26cm
山田フライパン2.3mm厚20cm
ロッジ ミニスキ6.5

山田のは何れも木柄に耐久性の疑問ありでノーマルにしてる
フライパンは独男なので2枚持ちではなく、22cmを1枚でよかったかも

チャーハンと餃子は美味いからな

>>493
格好が悪い
無理

お前はファッショナブルに料理でもしてりゃいいじゃん
誰かに見せてるんだろ？

鉄パンに木柄なんてチョーださいじゃん

>>500
>>501
これらカッコイイけど平底だよね？

>>514
平底だよ。商品名はフライパンになってるけど、実際には平底の中華鍋だと思う。

ダサいとかどうでもいいんだけど
木の柄もネジで取り付けてある鉄の柄も、気になるのは汚れの蓄積
汚れてるフライパン気持ち悪い

パスタにチーズいれたらびっちりこびりついた

>>501
これはいいな
これで丸底なら完璧なのに
中華鍋なのに平底って意味なくないかね

>>518
山田って特注できるから丸底もやってもらえるでしょ

餃子沢山並べられるでしょうが！
俺も498なら欲しい

>>519
特注になるなら一体型の鉄の持ち手でいいかな…

>>517
何作ったんだ？
カルボナーラならチーズを和える時は
ボールなどの別容器で卵黄と共に和えるのが普通

平底なら中華鍋の意味ないと思うんだけどな

山田の平底って別に炒め鍋のように完璧な真っ平らからふちがカクっと立ち上がってる訳じゃないよ
ゆるくカーブした延長にIHが使える程度に平らになってるだけだから
そのへんの炒め鍋と同様に思わないでいいよ
使い心地は炒め鍋と違って丸底の中華鍋に近いよ

>>521
特注と言ってもすべてが一から作るわけじゃなく、元々作ってる丸底鍋を使うんだから
特注ってほど特注じゃないでしょ

くだらない

>>501
高い

山田の板厚3.2mmで最近話題のベーコンカマンベールチーズ作るよ

今夜が山田

>>500
値段みてビックリしたけど溶接代が高いのかね？ｗ

ステンは多少高い

山田かつてない

買え

>>500
これええな
てかみんな平底を気にしてるけど、そんなに炒めるもんあるか？

>>533
平底を気にしてる人が必ず何人かいるだけでみんながそうではないぞ

今日夜9時からたけしのニッポンのミカタで釜浅商店やるよ
たけしが釜浅商店訪れる
浅草かっぱ橋商店街特集だよ

道具まつりの宣伝だな

>>535
見たいけどテレ東系列は映ら無いorz

>>535
あのおばちゃん出るかな？

チャーハンを作ろうとした時のこと
ひき肉を炒める→入れた瞬間も焦げ付きなし）
玉ねぎ・にんじんを投入→投入直後は焦げ付かなかったが、時間が経つにつれてひき肉が焦げ付きはじめた
もう少し玉ねぎに火を通したかったのに途中で断念し皿にとった

焦げ付かずに火が通ったひき肉が途中から焦げ付きだすのはなんでですの？

>>539
おそらくだけど挽肉の水分量が少なくなりすぎた
邪道かもしらんけどそういう時は酒をちょっと振るといい
入れすぎると炒め煮になるので注意

>>539
熱によって挽肉から出た油の温度が上がり
玉ねぎから出た水分や糖質と混じりつつゲル化したから

　
モデの買ったフライパン。↓

https://youtu.be/NS1g8MMlwiw

。。

>>535
見たけどそうなのよね　自分はフライパン専門店みたいな感覚で買い物したことあるけど
調理道具専門店なのよね。鉄フライパン一度も紹介なし(チラッはあったw)。ガックリ

　
https://www.youtube.com/watch?v=wUYY0uoTE-M

。。

　
やっぱ、鉄パンが使い込めば使い込むほどに油なじみが良くなるのは、

最初焦げ付いてそれをかなたわしでこすることにより、表面に微細な傷（みぞ）が

出来て、それにより、よりあぶらがくっつくからなんだな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

え、違うと思うけど

　
じゃあ、どういう理由でくっつきにくくなるの？

。。

　
タークのクラッシックなんて、最初から劣化してて傷だらけだし。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

傷とか以前に表面が多孔質であるという
鉄の性質を知らないのか

油膜完全に焼き切って洗って1回目の油返しは油入れたときｼｭﾜｼｭﾜ〜って底から気泡がでてくるんだよね

　
>>549　セラミックならともかく、鉄は多孔質じゃないと思うんだが。。。

>>550　普通に鍋で水を湧かしても気泡（と呼んで良いのかは知らんが）出てくるが。

。。

　
汁系料理は、鉄パンに向かないので、高級テフロン（テフロンプラチナプラス）の

フライパンも、欲しいんだな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

　
鉄パンは、くっつこうが、かなたわしで強引にこすり落として、

油通しして使うのが、まさに男の料理だな。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

ターク22cmドイツから届いた
コミコミで8000円ほど
武骨でワイルドですなぁ、まさに男の道具って感じ
このサイズなら家でもソロキャンプでも使えて楽しみだチラ裏

形だけだよ形だけ

>>554
どこで買ったの？

胡散臭い所

dark

納豆

　
ドイツ語は解らん。ハイルヒットラー！(￣(エ)￣)y-°°°

。。

>>556
調理道具屋

タークはもうけすぎだよ
山田あたりと原価は変わらんだろ

アホ過ぎる
造ってみろ

タークが儲けてるんじゃなくて間に入ってる業者が儲けてるんだと感じる。

調理器具は日本製にこだわる

日本人が作ると価格は２倍

円安のせいもあるんじゃねーの

山田のフライパン30cm 2.3mmが届いた
底径235mmを期待して買ったのに
真平らな部分の径は130mmしかなく
そこから235mmまでわずかなテーパーになっている

こんな仕様じゃあ
餃子を焼いた時に油が真ん中に寄ってしまい
端だけ焼き目が強くつくよね
なんか騙された感が強い

みんなの山田フライパンもこんな感じですか？

>>568
画像うp

山田のフライパン28cm 2.3mmあるけど底径は22cmあるよ
だいたいフラット、中心部分は打って無い分凸っている感はあるけど

（餃子はすき焼き鍋で焼けとあれほど・・・）

>>568
釜浅の26cmあるけど底径は20cmの平面だな
買った店か山田に直接聞いたほうがいいよ
30cm、13cmなんてそんなヘンテコフライパン、俺なら返品するなぁ

中華鍋とフライパンのハーフじゃない？w

鉄パンはプレスでいい

山田って中華鍋製造卸屋だぞ
ちゃんと看板にも書いてある
フライパンは専門外、細かい事を言うな！

>>572
叩いてない部分が13cm経なんだろ

嫌なら打ち出し注文するなよw

お騒がせしてます
これが届いた山田 打ち出し 鉄 フライパン30cm 2.3mmです
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org545072.jpg
凹凸の具合が見やすいように光を反射させているので
底は白っぽく見えていますが、実際は黒光りしています
底の外径が約235mm、内側円の径が130mm

>>576の通りで、叩いていない部分（平らな部分）が130mmです
少しでも底の径が大きいのが欲しくて
SA(底径220mm)をやめて山田(235mm)を選んだので困惑しています

返品しろよ
中国産以外なら安いので充分

>>578
こんなの見た事無いけど、底が2段になってるという山田の仕様なんじゃねーの？
購入時に底径が235mmと表示されてたらその旨、購入店に説明を求めればいい
何れにしても、長期に渡って使う物だから返品または交換してもらうのが精神的にもいいな

でもこれ230円のやつだから、返品送料のが高くないか？
安物だからココで文句言うしかないのか

販売店の説明不足か本人の勘違いかな。
仕様ならしょうがない

店がフライパンではなく平底片手鍋と間違えたとか

錯覚で写真がステンレスのボールにしか見えなかったんでなんとなくで書き込んでしまったが
2.3mmの平底は無かった、すまんかった
ちょっと深いような気もするが底については山田は完全なフラットにはならないと思う

ターク欲しいんだけど、オクで新品未使用買うのありだよね？3人くらい業者らしき人が切磋琢磨してるんだが。

下げ忘れ、すいませぬ

>>1にsage推奨と書かれてるわけでもないのに
ちょっとaegたくらいでいちいち謝罪レスするのいい加減やめて欲しい
上げたら即コピペ嵐だの業者の宣伝コピペだのがやって来た専ブラの普及してない時代じゃあるまいし
今時、上げたくらいで「下げろカス」なんて言う奴も減ってきたんだしさ

>>585
気にせず買ったらよかんべな
俺はたまに出るHigh Edgeが欲しいけど中々出ない

>>585
自分もターク欲しいけどサイズで迷ってる。
ちなみにどのサイズ買うの？
よかったら理由も教えて下さい。

>>578
山田のは「同じ底径だとしても接地面の径は狭くなります」ってあるからそういうものなのかも。
ttp://www.yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/furaipan/yamada_IH.html

山田のフライパンいいね

いいえ

いいよ

山田のフライパンとタークで殴り合ったらどっちが勝つ？

>>589
26cmと20cmの2枚持ちが基本

山田に魅力を感じる人が多いんですね
サイズ調整してくれるから？

>>596
made　in　japan

中華鍋は山田使ってるけど、フライパンは山田ないなぁ
ターク、ロッジスキレットの2択だわ

>>596
中華街のほとんどのプロも山田のを使ってるくらい品質が良いから
シェア9割とかだったかな

国産でこの位の値段だと選べるほど無いし、鉄板の厚さを選べるのが最大の利点

サイズ違いでダークと山田持ってる人が多いと思う

山田のフライパンは(-.-)ノ⌒

暗黒面のフライパン使いきてんね

うちは釜浅フライパン（山田に委託）の26cm2.3mm厚

3〜4年使ってるけど、30年位は使えそう

１日三回位なら、普通はもつ

極強火や急冷すると歪んでくる

やっぱフライパンはタークだよなぁ
今もドイツのサイト見てるけど興奮が止まらん

そして、やっぱ車はVWだよなぁ…ってか

エージングしたスキレット憧れるけど、フッ素樹脂加工のフライパン使い捨ててくのが楽だ

>>595
20cmのほうは何に使うの？

>>609
副菜づくり、目玉焼き、オムレツ、パンケーキetc
少量炒めたり焼いたりする時や一人飯の時20cmは重宝する

みんな鉄パンで肉切ったりしてますか？

26cmで作るオムレツは卵3個のジャンボ

卵3個で26cmじゃ立体感のないオムレツになりそうだ

>>610
その役目にスキレット6.5インチ使ってる

>>611
スキレットだけどゴリゴリ切ってるよ
ジュージューいってるうちに食べるのが一番うまい

>>613 具次第じゃね？

おまえらオムレツの話ばっかだな

昨日は塩降ってない秋鮭売ってたので小麦粉振ってムニエルにしたよ
22cmぐらいがちょうどいいな

2人住まいなんでターク28cm大きいかな？と思ったが、ハンバーグ2個に副菜そえたらちょうど良かった
焼き面20cmしかないから思ったより小さいかな

たまにウインナーだけ別に焼きたい時とかに２０センチのが欲しくなる

>>619 半中華鍋？ 28cmで平らな部分が20cmってかなり小さくね？

>>611
そんなことしたら、ステーキやソテーの場合、肉汁がドバドバ出ちゃわない？
>>615みたいに「ジュージューいってるうちに食べるのが一番うまい」派もいるけけど、
オレは皿に移してボールをかぶせて5〜10分おいて、肉汁を安定させて食べる派

ターク20センチを発注してしまった。楽しみだー

>>623
20と22で数ヶ月悩んで自分は22を選んだ
さらに納期まで1ヶ月〜2ヶ月かかるからまだ手元にはない
オクで買えば即納だが貧乏なので少しでも安いほうがいい

20cm(底径13cm)、22cm(底径16cm)
お好み焼きの平均サイズ16cmを焼きたかったから22にした
お互い到着が楽しみだな

みんなフライパンの油はねって気にならない？
フライパン使うときは床とか壁とかコンロとか拭き掃除はセット？

コンロ周りの油跳ねでベタベタになるのって
素材についた水分をきちんと切ってないか、水分を多く含んだ素材を
たっぷりの油で強火で調理してるかじゃないの

水気はちゃんと切る、もしくは中火以下にすればそんなに跳ねないよ
鉄パンは強火でガンガン調理出来るってだけで、強火じゃないとダメって訳じゃない
弱火〜中火で十分

>>624

おう、お互い楽しみだな！
おなしく20か22ですごい悩んだが、使ってみて気に入ったら少しずつでも集めていこうかなって思ってる。

なんかフライパンとか調理器具とかは機能だけじゃないんだよね、俺は。雰囲気がいいだけで料理のモチベが上がるのさ。

銀の油はねガードで3方向覆ってるから平気

>>628
うちもそうしてる
つかガステーブルから上の部分は全部アルミホイルやらラップやらで養生してる
汚れがひどくなっで耐えられなくなったら総取っ替えする

>>627
タークは上がるねｗ
山田はあんまり上がらない

タークのような鍛造フライパンで日本製はないの？

　
やっぱ、藤田金属のふかしぼりの鉄パンだな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

　
ドイツ人は、技術がないから、ふか絞りでフライパンを造れないだけだな。

。。

ラップやら油はねガードなんて使う方が汚らしい
パン使った後ひと拭きふた拭きすればいいだけ
その方がキレイに使えるのに

よくオムレツと焼きそばを作るけど火加減に慣れると
薄いフライパンの方が扱い易いことがわかってからは
厚い肉やハンバーグを焼く以外はリオネーズとか中華鍋ばかり使ってるわ

唐揚げの二度上げ時は油はねするからそん時だけ三方向油ガード使用している

どう見てもスキレットではないフライパンで、使い込んで表面ザラザラになってるフライパンをよく見るんだけど、あれって洗わずコゲ？の層を作ってるって事？
毎回洗って乾かしてるとツルツルなんだけども。

>>637
それは焦げた油でコーティングして錆び難くするという、昔ながらのフライパンの使い方
ノンスティックパンが普及する前はそれが一般的なフライパンの使い方で
今もそういう使い方をしている人がいるってだけだと思う

油を焦がすのは間違っている

>>638
>>639
サンクス、でもどっちなんだw

間違っているというか、鉄パンのポテンシャルを妨げてるとは思うけど
容易に錆びさせない方法としてはあり得るけど、結局気付かぬ内に錆びるけどｗ

EBM 鉄厚板 ブルーテンパーってどうなの

>>642
いいよ

>>642
同じく、いいよ

>>642
俺が最初に買った鉄パンだわ
未だに現役で使ってる悪くないよただ表面の黒い皮膜は禿げるよ

エべマツか

シリコン塗装のは最初の焼込みいらんから楽でいい
剥がれてきたらちょい長めに空焼きすれば酸化皮膜できるし

必要以上に空焼きするとすごい匂いするけど

>>647
最初に全部焼ききらないともやもやしそう

>>648
両方使ってるから特にもやもやはしないけど
多少面倒でも最初にクリアラッカーを焼ききって
後は思う存分自由に使う方が精神的には楽かもしれんね

普通の買えよ

資源回収日に鉄パンだしたったわ
ざまーみやがれだよ
いつもいつも糞みたいにこびり付きやがって
これからはテフロンの使い捨てにするわ
鉄パンはうんざり

馬鹿は二度と来るな

>>651
糞はそんなにこびり付かないだろ
水流せば大抵は落ちるし

>>651
くそー近所なら拾いに行くのに
焦げ付きを直すの大好きだ

>>651
それがいいよｗ

>>651
良かったな、卒業おめでとう
二度と来るなよw

うちの鉄フライパン君たち
http://i.imgur.com/tIWtP7m.jpg

>>657
貧相な台所だな…

多分独身用キッチンだと思うけど綺麗にしてるじゃん

純粋に質問なんだが、パン類って
表をこっち向けるのが普通なの？

俺は逆だな

合羽橋で道具祭だな

>>660
画像のこと？

こっちに向けてると汚れそうだから
尻を向けて置きたいな

コンロ回りにもの置いてるって時点で無いわ
掃除しにくいし油はねとか湯気とかでベタベタになってホコリまみれになるよな
使う前に毎回洗うもんでもないし
スパイスとか調味料とか並べてるやつも多いけど汚ならしく見える

まあ普通はコンロの上にモノ置いたりしないわな

>>657
左からロッジスキレット10 1/4、極 炒め鍋28、ターク20ってとこか

>>657
鉄が好きなのね。自分はフードに引っ掛けてる

フードに木材はめて、ネジやフックを付ける

網はねーわ

>>663
んだんだ
掃除面倒だろうなコレだと

>>657
私もターク使ってるけど見えない所に掛けている
飾るように並べるのってこれ見よがしで嫌らしいね
不潔っぽいし

くっつきにくい鉄パンって極みでいいの？

腕を磨け

ちなみに、ブルーテンバーは無茶しても焦げ付かないな

>>670
錆びにくいと勘違いしてね？

8インチのHEﾏﾀﾞｧ?(・∀・ )っ/凵⌒☆ﾁﾝ ﾁﾝ

>>670
リバーライトみたいなプレスのやつ買ったら後悔するぞ
鋳鉄か鍛造にしとけアホんだら

へたくそは高いの買っとけば納得いくんだから簡単でいい

使ってて満足感はあるから確かに高い道具は良いよねｗ
上手くなっても安いの買わないかも

高いって言ってもリバーライトって中の下でしょ

道具が何かしてくれるわけじゃないから好きなの買って使い倒せ

リバーライト持ってないな。
タークで揃えてしまったorz

批判されまくってて悲しくなったw
まぁそのなんだ、精進しますね。

批判してるのは料理音痴な奴ばかりだから気にするな

20cmのフライパン買ったら奥さんにキレられた、お..オムレツ作るのに丁度良いんだよって言ったら毎日食うのかよだって！
小さいフライパンって使い勝手悪いのか？
24?が妥当だったかな？

>>680
綺麗にしてると思うよ
うちは油飛びと掃除が面倒だからフライパンも調理器具も全部中にしまっちゃうけど

>>680 ものすごくキレイなキッチンだと思いますよ。

>>682
弁当とか作らない奥さんなの？
20ｃｍとかすごい弁当に便利なんだけど
鉄パンは20から30、中華鍋・炒め鍋は26〜33まで揃えてるわウチ
卵焼き器も大小中細長ととりどりだよ

卵なんて買っても半分も使わないうちに消費期限きれます

１個ずつ買えよ馬鹿

一個ずつとかどこにうってんだよｗ

卵は消費期限経過後一〜二週間はおいしくいただけるはず。

日本の卵の消費期限は生食で安全に食べられる期限
保存状態にもよるが熱を通せばさらに10日〜2週間問題なく食べられる
ひび割れしてるのは当然加熱して早く食べなきゃダメだけど

>>680
そんなに悪く評価されてはいないんじゃないか?

卵は冷凍できるよ。

まじかよ
生ものは危ないもんかと３日もすぎたら捨ててたわ
２週間ももつならつかえそうだな

卵を買って、その内半分捨てるような奴が鉄のパン使うか？調理道具持ってる事自体怪しいわ

勝手に怪しんでろ

金融資産1億のスレには常温保存30日のマグロを喜んで食べる人妻がいたよ

ひび割れがなけらば卵は冷蔵庫保管で40日はもつのが世界の常識
但し必ず火を通すこと

>>693
日本の卵は生食前提だから消費期限が短めに設定されてるけど、アメリカなんかじゃ買って1ヶ月でも平気で食べてる
におって臭くないならしっかり火を通して食べるよ(自己責任)

>>693程度の知識しかねー料理下手なんだから道具なんて捨てちまえよ 道具よりも先に覚えることあんだろ

卵は
賞味期限内：生
賞味期限＋7日以内：焼き
賞味期限＋14日以内：茹で
こんな感じで食べられると思うたぶん

これでもマージンがある気がする

>>688
え？
卵を一つ売りしてないのか？
コンビニかよ

>>699
俺がどの調理器具使おうと俺の勝手なんだが？
そもそもなんで一人でピキってんの？

>>688
うちの近所のスーパーは1つずつ売ってるよ
好きな数をパックに入れて購入できる
1個30円くらいと高めだけど安いのをいっぱい買って捨てるのはイヤだから時々買う

夏と冬でも違うしな…
冬は消費期限過ぎて2ヶ月たっても多分大丈夫。夏なら1ヶ月かな
もちろん、期限過ぎたら火を通すことが前提だが

鉄パンのスレで卵に火を通さないってのはなかなかないんじゃないか？

そういう話じゃないｗ

>>703
烏骨鶏のタマゴもあるね

基本的に冷凍すれば食材なら何でも持つだろw

は？

生卵は案外保つけど、熱が通ってる卵はスグに腐るんだっけか。

>>710
せっかくの細胞膜やリゾチームが失活しちゃって、たんなる養分リッチな培地になるからね

タマゴ、タマゴうるさいからブックオフでたまごの本買ってきたぜ
レシピと雑学が載ってる

久しぶりに良い物が買えた

タマゴ、タマゴうるさいからブックオフでたまごの本買ってきたぜ
レシピと雑学が載ってる

久しぶりに良い物が買えた

ウザい

祭りの屋台みたいな焼きそば作るコツは、多めの油で麺の表面を揚げ焼きみたいにするのを意識すると良い

大きいパンを使ったり、別に焼くんだよ

>>685
そうだよね、20?も使えるよね

メシマズ嫁か

　
卵は電子レンジで温めろ。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

馬鹿

（｀；ω；´）（エッグエッグ）

爆発たまご

>>657
全部まっくろ
買い換えた方がいい

極とタークがある時点でお里が知れますわ

>>724
里はどこですか？

>>725
お前の里だよ

四股名みたい

尾前乃里

たけのこの里でござるか？

>>726
なんだ、お前は俺かｗ

あんだ？チミは？

わいはカレイマンじゃおらぁ！

22?と24?の鉄フライパンの用途はどっちが違うのかな？オススメはどっち？

フライパンの用途？
自分で普段作ってる料理に合わせた用途だろ
独身なら22でいいし、大食いなら24でもいい
家族がいるなら24以上じゃないときついだろ
フライパンの用途は自分の作りたい料理で決めるんだよ
28ｃｍがお勧めって言われたら28ｃｍ買うのかよ

所有することが目的であって用途など関係ない

>>735
まさにこれ。鉄の利点も欠点も関係ない。鉄パンはそれを所有し褒めたたえ他人に自慢するのが目的。
オーディオにおける真空管アンプみたいなもん。

え？
耳鼻科へ

フライパンの角に頭をぶつければいいのに

所有しないと使えないからな
大きい方買っとけば間違いないと思う

こんな感じかな

野菜炒めや焼そばなんかはなるべく平らに広げられるように大きめ
チキンソテーやステーキ、ハンバーグなんかの焼き物は焼く食材が置けるだけの面積があればいい
お好み焼きなんかはそのサイズとコテやフライ返しを入れるスペースが多少必要
オムレツはフライパンのサイズがそのまま出るので作りたいサイズの大きさを選ぶ

無駄に大きいと余熱に時間かかるし重いし洗いにくい
逆に小さいと扱い易いけどはみ出たりこぼしたりするので
作る料理に合わせるのが一番いい
オールマイティーなサイズはないしサイズ感は人それぞれ
それに帯に短しタスキに長しみたいな感じだといずれ使わなくなるか買い直す羽目になる
一番作りたい料理にベストなサイズを選ぶのがいいと思う

スーパーで売ってるステーキ肉って外縁24ｃｍでも一枚おけないんだけど

じゃあ切れよ
アホなのか？

>>657
コンロ周り、水回り、キレイにしてあんじゃん。それはえらいわ。

>>742
お前がな

「富裕層は妬まれる」の巻

富裕層はいつ登場するの？

何個もいらないっちゅーねん
26センチの2-2.3ミリで全部こなせる

　
大人は、鉄パンとテフロンの両方持ちだな。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

　
これがいわゆる大人買い。どっちかでなやんだら、両方買う。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

>>744
なんとも頭の悪そうな返しw
まああんなこと言ってるくらいだから無理ないかw
またアホなレス期待してるからなw

来週誕生日なんだが彼女のスマホ画面に通販サイトのロッジのスキレットが出てた
前に欲しいって言ったことあるから勝手にワクワクしてる(´∀｀)

本当の富裕層は自分の存在を消したがる
たまに「今夜が山田」とか呟くのが精一杯

>>752
確かに俺はそうかも

こびり付かない鉄パンってないの？

>>750
草はやさないとしゃべれないの？

>>755
そこ？
そんなとこ突っ込むとこかよ
おちょくる価値もねえわお前
もう消えろ

>>756
なにが　じゃあ切れよ　だよ
1から10まで説明してもらわないと意味もわかんねぇバカには用ねぇわ
お前が消えろ

>>756
そこ大事！

>>757
ほんまもんのアホか
どうしようもないアホだな
デカイなら切って工夫するぐらいハムスターでも出来るぞ
無理なら諦める
これも下等動物でも出来ること
それなのにお前ときたら
なんでもママにしてもらってるから知恵がまわらないんだよボケが！

あちゃ〜ほんとに意味わかってなかったんだ
もういいよｗ

最近肌寒くなってきて、焼き物より肉じゃがとかの煮物が増えてきて、
フライパンの使用頻度が減った

タークのおすすめ鍋ってあるのかな
貝印と山田以外に揃えたくなった

　
鉄パンにテフロン加工したらいいんじゃないか。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

20?と24?の鉄フライパン
26?鉄中華鍋
26?テフロンフライパン
この4種類で完璧か？

単身なら誰にも迷惑かけないんだから好きなの使えよ

独男なら22cmの鉄パンと27か30cmの中華鍋だけで焼く炒める揚げるができて十分
26のフライパンなんていらない

いや中華鍋1つとスキレット1つでいい

テフロンはひとつあると便利

包丁も中華包丁１つあればなんでもできるのでやっぱり中華文明は偉大。

↑【ヤフオク】包丁転売屋情報 【 転売ジジイ　rc1935ex　饒舌偽善者】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/knife/1439258435

>>766
女が来たときは？

鉄板のままテーブルにのせるのがお洒落だからスキレットやミニパンは必要

小賢しい真似して気取ってんな意識高い系かよって怒られる

怒られるってかいじられるってことでしょ
まぁ実際意識高いからそこはしゃーないw

>>769
オマイの中華包丁で魚三枚におろして刺身にしてみ？

イオンにいったけど22?のフライパンは置いてなかったな、意外と20?はたくさんあった
24?のフライパンが1番用途高いのかな

>>776
サイズなんて家族構成や使い方によって変わるがな
24cmが一番用途高いとお前が思うならそうだろw
ただイオンの中華製で良ければ尼でイシガキの買っとけ
ところでイオンて鉄パン売ってたっけ？

>>771
ミニスキ与えて食わしとけ
可愛いと言ってお前のカブも上がるぞw

下ネタはやめろよ

フライパンの大きさと男の器は
比例するらしいよ

まあいやらしい

質問させてください。

油ならしした後、オイルポットに入れた油を３ヶ月放置したままでいたのですが
酸化した臭みがあります。
これをまた油返しに使うことは控えたほうがいいですか？

皆さんは、オイルポットに入れた油を再利用するか捨てるかの判断は
どのように判断されてますか？

油の酸化なんてほんの僅かだぞ。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20080604.html

>>782
あなた次第になると思う
継ぎ足して真っ黒な油で揚げているお店・毎日変えるお店があるように
自分は臭いが強くなるか、箸を入れて泡が見えづらくなると捨てる(毎日使用で二週間ぐらい)

油返しとはいえ三ヵ月放置ですか・・・私なら捨てます

昨日久々に目玉焼き焼いた。以前はターナーが必要だったけど、いつのまにかフライパンをゆするだけで皿にスルッと滑り落ちるようになっていた。なんか嬉しい。油は油返ししただけで追加はしていない。

>>782
油なんて安いんだからジャンジャン使え
頻繁に油使うならどんどん使い回せ
3ヶ月も放置したなら捨てちまえ

環境保護

ヤシの洗剤混ぜたら排水口に流せるやろ

継ぎ足しなら酸化を気にしなくていいけど放置は

>>788
しね

排水口流したら詰まるのに

オイルポット欲しいんだけど
100均にある？安いので代用できる素材教えて

油返しは意味ないよ

>>792
あるけど、ちゃんとした奴買ったほうがいいよ

油返しなんて必要ないぞ
普通にちゃんと加熱して油引けばくっつかない

中華屋さんごっこがしたければ中華鍋スレがある

・加熱して油をひく
・火力を中火〜強火にする
これでくっつかない
くっつくのを恐れて火力を下げるとくっついて、さらに火力を下げてより酷くくっつく
食材が炭化してなくてくっつく場合は火力が弱すぎるのが原因とおもって良い

晩ごはん生鮭のムニエルにしたんだけど
20cmじゃ1切れ焼くのがせいぜいだなー
24cmくらいの買うかなー

鉄パンの20cmは小さい
せめて22cmないと
自分はターククラシック22cm、タークローストパン28cm使ってる
ひとりで食べれる量作るなら22cmで丁度良い
28cmは来客用で普段は使わないけど無かったら困る

ものすごーく初歩的なことを聞くけど
「急冷はいけない」って聞くけど、熱々に熱したフライパンに冷凍餃子とかって大丈夫なの？
冷蔵の肉でさえ1度とかで結構冷たいけど

だからねくっつこうがくっつくまいが鉄はそんなの気にしなくてもいい

そもそも、冷凍餃子とお湯入れて全開だバカタレ

おはようございます
及源の注意書きに
急冷厳禁
熱くなった状態で水を差すなどの急冷はおやめください
強い蒸気が上がったり、割れる恐れがあり危険です

とあります。鋳鉄とそうでない鉄とは扱いが違うのだろうか…
冷蔵肉は先に野菜を敷いた上に乗せて温くなってから上下を入れ替えればいいのかな
しかし冷凍餃子は…

冷凍餃子は鋳物ではない鉄のフライパンが良さそうですね…

油ひいたら一回冷ませばok

水ぶっかけるとかならともかく
冷凍餃子くらいで割るなんて
どんだけ餃子の蓄熱量あるんだ

あるいは紙みたいに薄い鋳鉄とか

基本的に肉は置いたら動かさない
熱が伝わる前に動かそうとするからくっつくし旨味が逃げる
野菜の上に置くなら鉄パンでなくていいじゃない

くっつくとかそういう問題ではなくて…
とりあえずメーカーの言うとおりにしときます

>>804
バカタレ

鋳物製に冷凍餃子
お湯入れて全開
お湯捨てて油

以上

http://shop.mansyu.co.jp/i-shop/top.asp

いつも買ってる冷凍餃子の焼き方

>>809
すみません。鋳鉄製品によって使い方が違うようです
強火厳禁と書いてある製品ですので質問は忘れてください

ちなみに及源のちょこっと鍋です
鍋というネーミングですが実質ミニフライパンなので質問させていただきました
空焼きも乾かす程度だそうなので普通の鉄フライパンとは扱いが違うようです

餃子焼き鍋だろ

洗って軽く水分飛ばすのも、鉄フライパンと同じ

山田のフライパンでセブンの冷凍餃子焼いたら最高でした

snowpeakのシリコン　スパチュラというヘラを買おうか迷ってるんですが
ロッジのスキレットでの料理に使用したいと思っています。
耐熱温度が200℃、先端部で280℃となっているんですが溶けたりしないでしょうか?

>>815
カスタマーに聞けばいいものをアホですか？

>>816
今日中に返事欲しかったからさ。snowpeakのスレ行って聞いてくるわ。

何故に直で聞かないのかな？

>>815
もう遅いだろうけど正にその組み合わせで使ってるけど溶けないよ
無印の調理スプーンも平気だった

>>814
リバーライト極でイオントップバリュの冷凍餃子焼いたら最高でした

　
鉄パンを使って解ったこと。

やっぱ、テフロンの方が料理と後片付けが簡単だな。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

>>813
餃子は冷凍餃子以外にもあるんです
最初に商品名と説明書の内容を書かなかったのは悪かったと思いますが
それがわかって尚、ご自分のやり方を強要しないでください
ちょこっと鍋はスチールたわしも使用しないようにと説明されているので
>>1も違います
鉄鍋を入手してまだ数日で、このスレに書いてあることと
説明書に書いてあることが違っているので混乱して尋ねてしまい
最初からアドバイスを聞く気がなかったわけではありませんが
あまりに私の言う商品と違う話をされるので別物とわかりました
黙って去らないのは初心者に嘘を教えないでほしいからです

失礼。過去スレの何スレ目かには「スチールタワシで」と書いてあった気がしたので
>>1も違いますと書いてしまいました

他所の鉄鍋と差別化したくてゴタクを並べてるところこが多いけど、その差別化の部分はテフロン鍋並みにデリケートなことを要求されることがほとんど。
ゴタクは無視して空焼きして油馴染ませてからが本領発揮なんじゃないか?

特に議論がないまま、>>1のテンプレが変わっていたんですね
>>1の人は違いがあることがわかっていたからだと思います

俺が否定するのは鉄にフッ素樹脂加工してるフライパンだけだな

フッ素加工のは洗っても臭い残るのがあれだわ

料理番組で、しょうゆダレに漬け込んだ肉を焼くというのがありました（フッ素樹脂加工フライパン）
鉄のフライパンでもうまく焼けますか？

テフロンに変えたらマジでくっつかない
それでいて美味くて後片付けも楽
毎日飽きもせず食った後にタワシで鍋底しごいてる奴等に申し訳なく思いますわｗｗ

冷凍餃子くらいで割れる鋳鉄のフライパンなんてあるんかね
蓄熱量が多い鋳鉄にマイナス10度Cの冷凍餃子を乗せたところで温度低下はせいぜい数度Cだろ

熱々の状態で大量の水の中に放り込んだりしなければ急冷というような状態にはならないと思うんだが

>>829
テフロンでないとくっつくという時点でお前の腕が悪い
温度を維持できれば鉄でもくっつかないよ

な
馬鹿すぎて相手にしたくない

>>822
何だこの池沼

>>830
お湯と束子で 洗うな

>>829
きっと貴方のテフロンは最高なんだと思いますよｗｗｗ

オムレツ作りのベストサイズは何センチで板厚何ミリですか？

作りたいオムレツの形と使う卵の数とお前の腕前次第

>>836
卵2個なら20cm、店では3個で22cm使ってる

厚さは1mmくらいね

ステンレスたわしで汚れが落ちなくなったので、初めてヤスリを掛けようと思うんだけど
ヤスリを掛けると引っかき傷のような無数の傷が出来ちゃうよね。
ずっと表面がツルンとした状態だったから、あれが何となく嫌なんだ。。
400くらいの目で仕上げしたら傷が目立たなくなるかな？

ハイホームをアルミホイルを使ってこすればいいよ

>>840 まずは漬け置きマジックリン、その次はクレンザー、それでもダメならヤスリ

クエン酸液に浸けてみ？グツグツ煮るのがお勧め。
ピカピカ鉄色になるよ。
ピカピカにならなかった所が焦げ。わかりやすいでしょ。
その後はしっかり酸を落としてね。

>>841
ありがとう！ハイホーム、初めて知ったけどこれ欲しいわ。ロフトに売ってるかなあ？
>>842
ヤスリは最終手段ですね。その段階を踏んでやってみます！
>>843
クエン酸液やってみます。どんな汚れならクエン酸液で落ちるんですか？

醤油や酢を煮れば良い

煮物やタレ作り

>>844
> クエン酸液やってみます。どんな汚れならクエン酸液で落ちるんですか？
クエン酸で酸化皮膜が落ちるんだよ。
残った汚れをスチールたわしでがしがし落として、焼入れからやり直しってことだな。

汚れは焼きつくしてる

天日干しすれば剥がれる

>>836
オムライスもつくりたいなら卵2個で２２ｃｍ

>>828
焼けるよ
鶏のもも肉を生姜醤油に漬けておいたのを焼くことが結構ある
鋳鉄のフライパンで中火よりもやや弱い火で焼くと美味い気がする

>>850
あんたしっかりしなさいよ

>>836
俺は卵2個で18cmのを使ってる

>>828
びっちり焦げ付くと思う

>>853
下手くそ

赤錆でた　→焼けば直る
コゲついた　→焼けば直る
変な油の跡できた　→焼けば直る

ネタとかじゃなくてこれマジだから
鉄で困ったらとにかく焼く、焼ききる、これで全部解決する
ヤスリを使ったら後悔する

ヤスリ使って後悔するってどういうこと？具体的に

細かい目で磨いてもなんとなく擦ったなぁという跡がわかるのでみっともない
コゲ周りを重点的にこすることでゆるやかな凹みが生まれる、油をまわしたときに微妙な歪みが気になる

みっともない？
誰かに見せるんだろうか

誰かが私を見てる
ずっと見てるんです私を
ほら

>>857
どれだけ削るんだよ
機械でなきゃ無理

ドイツから嬉しいお知らせがきた
わいのターククラシック22、納期2ヶ月だったが1ヶ月ほど早まりそうだ
ドイツ人さん、頼みまっせ
使ってみて良かったらローストパンの2ハンドル深型28も買う予定

ターククラシック表参道の雑貨屋で見たなあと恵比寿で

鉄フライパン初心者なんですが
目玉焼きの上手な作り方のコツを教えてください。

理想は、底面がカリっとしてる（焦げてはない）・白身は完全に焼けてるけど柔らかい・黄身は半熟

底面が焦げずにカリっとした状態なのは出来るのですが、黄身や白身の上まで火が通るまで時間をかけると、下の方の白身が固くなってしまいます。
やはり蓋をするしか方法はないのでしょうか？
ちなみに、油返しを行ってから弱火で焼きました。火が強いと底面が焦げてしまうかなと思うので…
アドバイスください。

>>863
水滴垂らして蓋をすれば解決。

>>863
とろ火で蓋をする

>>864
ありがとうございます。
早速やってみます！

上手い人は蓋なしで出来るようなことを聞いたのですが
やはりお店でも蓋は使ってるんですかね？

>>861
ドイツから買えば送料込でいくらくらいですか？

>>866
蓋なんて使わない

常温にする
油をかけつづける

油かけるとかw

卵を30分前に冷蔵庫からだす
蓋をして、超弱火で5分くらい

あほ

>>867
約70ユーロ

>>855
孔食は？

>>871
超安いね
日本の半額くらいか
ドイツのホームページで買うってこと？

なんか胡散臭いサイトでタークのほとんどの顧客がプロとか書かれてたんだけどマジ？
ターク使ってるプロのキッチン見たことある人いる？

タークは見た目や作り方や希少性で付加価値がつきすぎてるから主な顧客ってそういうブランド性を好む素人だと思うんだが？

今現在1ユーロは135.3円

>>872
孔食できたら使って洗った後に水分を飛ばす空焼き時間を長めにして
しっかり酸化皮膜を作れば孔食の進行は止まる
油も塗らなくていい

>>874
俺がいく居酒屋の親父はターク使ってないな

ヲターク御用達

　
やっぱ、テフロンが便利だな。(￣(エ)￣)y-°°°

まさに、文明の利器だ。(・ิ(ェ)・ิ)y─~~~

。。

鉄パンを使うってのは玄人っぽく、ヒゲを剃るのにナイフを使うような感覚
だから、このスレの住民はジレットとかのT型カミソリとか電動カミソリは一切使わない

便利なんて言葉の上に「男らしさ」は存在しない
テフロンなんて女の腐ったような道具を使うような奴はここには不要だ とっとと出てけ

腐った男を利用して女をバカにするな

　
鉄パンはテクニックが必要だがな。
鉄パンは、多少熱くても水かけ洗いＯＫだが、テフロンは、熱いうちに水をかけるのは御法度だな。
テフロンが剥がれて劣化する。
鉄パンは、食材を入れたままに擦ると、鉄の味が移るけどな。

鉄パンの方が、業務向きだな。一つ料理が終われば、かなたわしで水洗いして、
油通ししたら次の料理に移れるからな。
まあ、テフロンの場合は、キッチンペーパーで拭けば、次の料理に移れるが。。。
テフロンを業務に使うと、繁盛店なら、１ヶ月もたんかもな。

。。

　
鉄板は、保温力が高いので、食材を入れても温度が下がりにくいが、
テフロンのアルミは、一気に温度が下がってしまう。
だが、アルミは熱伝導が良いので空だきしやすいが、その分、ガス代の
節約にもなる。
テフロンを空だきさせると、１割は寿命が劣化する。(￣(エ)￣)y-°°°

。。

洋食や　たいめいけん　魔法のオムレツ・フライパン
https://www.youtube.com/watch?v=uGWRhDo89Hw

http://store.kadokawa.co.jp/shop/g/g201211000147/

寿命が劣化する。(￣(エ)￣)y-°°°

南部鉄器オムレット24?買ったったわ

見た目完璧かっけー
なめらかな高さもあるから煽りやすそうだしめっちゃ良い買い物した感はんぱない

鋳鉄で7200円も出すなら俺ならあと2000円だして鍛造ターク買うわ

好きにしろ

目玉焼きつくるにもいちいちくっつきやがって本当にイラつかせるわ
引っぺがすとき力はいって菜箸おっちまったよ

ターク安く買いたい奴は独アマが発送してくれてるうちに買っといたほうがいいよ
いつ発送不可になるかわからないからな

ドイツ語読めないんだけどどうやって注文してるの？

>>887
店舗で4500円で買えたから満足

自動翻訳すればいいやん

>>891
自分もドイツ語はあんまり得意でもないけど、卑見ではドイツ語→英語の自動翻訳はけっこう使い物になると思う
英語さえダメなら海外通販なんかやめとけ

テフロンを使わない理由は３つ。耐久性が低い、オーブンで使えない、IHだと火力が弱い

>>886
オムレットは22センチだな

焼くだけの料理は基本スキレットでやってるけどたまにテフロンも使ってるぞ
1〜2人前のカレー作ったりとか袋麺の焼きそば作ったりとか

鉄デビューした時テフロンなんて捨てたわ

山田のフライパン28cmを買いたいんだけど底が平らじゃないの？
>>64や>>568や>>578を見ると丸みを帯びているっぽい
山田のフライパン28cmを持っている人、底の写真を上げてくれ

>>899
http://yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/furaipan/yamada_IH.html

それにしてもなんで山田2.3mmってあんなに持ち手長いの？

炒めものじゃなくて焼きものに使いたかったら、プレスのフライパンとか鋳鉄のフライパン（スキレット？）か
餃子鍋がいいのかねえ

男の嫉妬って醜い

>>903
男女問わず嫉妬は醜いよ

魔法のフライパンと北京鍋を買った

タークと四川鍋を買った

藤田金属　鉄フライパン
https://www.youtube.com/watch?v=NS1g8MMlwiw

http://www.fujita-kinzoku.jp/products/detail.php?product_id=157

みんな蓋ってどうしてんの？
合うのがなくて困ってるんだが

>>908
ターク使ってるけどホムセンで売ってる雪平鍋用の蓋
見た目良くないけど無いよりマシって感じ

蓋が必要な調理で鉄パン使わないっす

アルミホイルを被せてる
効果があるかは知らない

アルミホイル派、被せた後両端に箸並べて押さえてる
小さい6.5スキレットだからわざわざ蓋買う気にならない

>>908
山田はホームセンターで買ったフライパン用のガラス蓋がジャストフィットだった
タークは普通のアルミ鍋の蓋流用してる

ターク持ち多いのな
実際の使用感ってどう？
浅いし主に肉焼き用？

タークのでかいの買うか、餃子鍋のでかいの買うか、プレスの鉄フライパンででかいの買うか迷ってる
（36cmぐらいを考えてるが。餃子鍋なら33cmかな）

タークはだいぶ値段違うが、実用上そんなに差があるのかなあ…

>>915
そもそも何に使うんだよ？

ステーキ、ソテー、ハンバーグ、餃子とか、焼き物全般（炒め物はしない）

寿司とかかな

>>917
つ ホットプレート
いろいろ使えるよw テーブルに載せて家族で一緒につつくと楽しいしw

>>917
底が厚いの選んどけば後は好みで良いと思う

デカイと重いし出し入れ洗いが面倒で出番なくなるから難しい
近いサイズか同サイズ2枚使えば小回り効いて便利そうだけど

だけど

ルルルル〜

鉄のホットプレートがあれば買いたい

>>924
卓上IHコンロにオイルプレートとか？

ようやくテフロン加工のようにツルツルの表面で焦げ付かなくなった。
料理後、ティッシュで表面を拭くだけでツルンとした状態になるんだけど
一応お湯で洗った方がいいのかな。
みんなどうしてる？

Gとホコリや色々あるので、お湯と束子でｶﾙｸ洗う

>>926
散々ガイシュツだから好きなレス読め

>>908
段付き蓋ならどの大きさにも合うよ。
http://www.betterhome.co.jp/net_shop/nabe/frypan_futa/sale_frypan_futa.php3

水とタワシだけで充分です

錆の元になる水など不要
束子も使うと傷がつくから、洗わないのが一番

>>931
お湯と束子でゴシゴシ洗った後加熱して水分飛ばす。
その後油塗って置けば無問題。
https://www.furaipan.com/kaigi/13/0820.shtml

スキレットにしたら市販の生餃子が上手く焼け過ぎて辛い
食べ過ぎると次の日がアレなのについつい食べ過ぎてしまうｗ

スキレットだと餃子焼くの簡単だよね♪
餃子ばかり焼いて困るわ

俺はスキレットじゃないけど鋳鉄のフライパンで肉焼いてそのままフライパンを食卓にだしてフライパンの上でナイフでガシガシ肉切って食うのうまい

>>934
焼くだけだから楽過ぎて迷ったらとりあえずって感じでつい選んじゃうｗ
最近餃子頻度上がりまくってるよ

>>936 目玉焼きとかも油多目でカリッと白身と半熟黄身の出来上がり

最近のお料理サイトの作り方ってテフロンを前提としてる気がする
火を付ける前に食材をフライパンに乗せて加熱していくとか、テフロン以外でやったらぴったりとくっつく

しっかり熱が行き渡った2ミリ以上の鉄パンならば
弱火の緩やかな蓄熱性によって均一な放射熱を与え続けることができる

要は放射熱のコントロール

初めての一人暮らしでフライパンは鉄って決めていろいろ迷って、ここ見たらスキレットに傾いてきた
でもスキレット＋あと一枚フライパンがある方がいいのかな

スキレット楽だよー
男性なら大きいのと小さいの
女性なら大きいの一つか小さいの二つ

>>938
空焼きして油を回して火を止めてさましてから食材をのせればいいんじゃね？

>>940
同じくひとり暮らしだけど、メインでミニスキと鉄バン22cm使ってる
ひとりならこれでほとんどの焼く炒めるができる
中華鍋もあるけど大きくてめんどくさいので最近は出番少ないな

わいのターク君が独アマから発送された
安いほうの送料だから2週間近く到着かかる
入荷待ちだったものがわいのオーダーで在庫分も注文したらしく在庫復活してる
今なら20以外18〜28まで在庫有りで日本発送可
国内正規の半額以下で買えるから独アマおすすめ
アマの買い方は世界共通だから商品名さえ間違わなければ簡単
アカウントは米アマと共通なので米アマで取ったほうがわかりやすい
万が一、商品に不備があった場合もググれば対応のやり方出てくる

これでも自信無い奴はオクで業者らしき個人から買う事だな

>>932
ど素人かよ
油なんて塗る必用はない

ここの奴等は手入れだけ完璧だな
料理中はぐっちゃぐちゃにこびり付いてるのにｗ

洗ったあとに油を塗らないようしたら鉄パンの調子がいいし楽になった。
たぶん洗ったあとに塗った油がつぎに

途中で書き込んでしまった。以下つづき
たぶん洗ったあとに塗った油が、つぎに使うときに空焼きするときに焼きついてしまうんだと思う。
週一使ってるが油ぬらなくてもさびたことは無い

>>946
いや〜それほどでも(*^^*)

いちおう本職は
鉄パンは、まだ熱いうちに「亀の子たわし」か「茶筅」で水をかけながら洗います。
金たわしや洗剤は使いません。なぜなら、油で焼いて、食材がひっつかないように熱伝導をよくしてるからです。
油のコーティングが取れないようにしながら使います。洗剤や、金たわしではコーティングが取れてしまうのでだめです。
それで、数週間に一回、鉄パンは煙が出なくなるまで焼いてこすり、汚れを完全に焼き落としてから
油を塗って弱火で炙り、コーティングする。ということで手入れして使っています。

これらは、西洋料理や中華では、基本中の基本です。これをきちんとやってないと綺麗な焼き目もつけれないし、まともな仕事はできません。

諸説ありますって書いとけ

>>951
コピペに反応するなアホんだら

ターク買おうか迷うなー
炒め物はやりにくそうだから焼き専門になるっぽいけどそれなら鋳鉄フライパンあるから役割がかぶる

>>950
お湯で洗え

>>953
ター君は炒め向きじゃないよ
焼きで本領を発揮する子

>>953
炒めもんなんか中華鍋でしたらええ
フライパンは焼くもんや
わいはそう思ってターク買ったで
YOUも買っちゃいなよ

今、独アマ見たら28cmは1〜2ヶ月になってたわ
1週間ほど前は20ほど在庫あったのにどんどん減っていった
やっぱ28cmが一番売れてるみたいやな

あ、1〜2ヶ月待ちな

ターク買うか、餃子鍋買うか、お好み焼き鉄板買うか、まだ決められない
日本製の鉄フライパンでもそんなに悪くなさそうな気もするし、タークカッコいいし

>>956
餃子はどうやって焼いてる？

スキレットでオムレツ作るのむずいわぁ
温度管理ができてないのかもしれん

用途が違うもので迷ってるのか
全部買え！
なぜなら用途が違うから

>>961
そこでオムレットですよ

>>959
YOUもターク買っちゃいなよ
予算的に問題ないなら買わないとずっとタークが心から離れないぞ
それにしても36cmてでけーな
わいのキッチンスペースなら扱うのも大変やわ

>>960
まだタークは届いてない
餃子どうやって焼いてるて聞かれても他の鉄パンと同じや
それとも何か、タークオリジナルの焼き方でもあるんか？w

>>961
スキレットでオムレツはトントンでけないし綺麗に巻けない

タークタークって皆うるさいけど、タークの何が優秀で良いのか説明できる奴いるの？
ただの見た目とブランド力だろ

ホムセンの2000円の鉄パンかわいいぜ？

>>935
それだと持ち手が外れるタイプが便利だね。
http://r.gnavi.co.jp/ippin/article-2819/

>>963
このスレにあがってた南部鉄のオムレット良さげだったわ

>>966
デバイヤーの26ｃｍで卵2個もむずいんや
オムレットか、もう少し小さいフライパンじゃないとだめかのぅ

>>971
卵2個ならプロでも24cmはコツいると言ってるぞ
ベストは18cmか20cm
26cmなんか素人で無理じゃね？

https://www.youtube.com/watch?v=qnV4tBYBfBs

ターク厨いい加減にしろ

>>967
火事で全焼しても
ター君だけは無事

たー君て。また随分懐かしいな、おいｗ

>>973
煽りに反応するなアホんだら

山田君は柄が燃えちゃった子もいるけど、無事です
極道の川軽君も柄が燃えちゃいました

>>971
エスエス・フライパン
https://www.furaipan.com/kaigi/11/0604.shtml

>>967
俺がひかれるのは本体と持ち手が一体なところ
普通はリベットか溶接でくっつけてあるけどタークのは継ぎ目がない

南部鉄のオムレツパンで満足してる俺は欲しいとは思わないけど

ター君いいよね

ここでタークターク言ってる人に使い込んだタークを見せていただきたいものです

>>967
所有できた喜びというプライスレスな価値がある

んだろう。きっと

オムレットで炒飯作ってみたが完璧に作れたわ
買った時の見立て通り煽りもやり易くて普通のフライパンと変わらないように作れた
肉も焼きやすいし万能キャラだわこいつ

おまえらそろそろ次スレ

殆どのステーキって20センチのスキレットでサイズ大丈夫ですか？

南部鉄のこれはどうなの？
楽天のURLで悪いんだけど

http://item.rakuten.co.jp/realjapanprojectstore/c/0000000185/

>>941
>>943
ありがとう
狭いから万能性を考えて、小さめスキレット＋普通くらいの鉄フライパンでいこうと思う
ここ見てなかったらスキレットなんてわからなかったから感謝

>>987
ミニスキはロッジの6.5インチ買えば後悔ないよ
間違っても中国製の類似品買わないようにな
ほぼ一生使えるから僅かな金をケチることはない

>>967
ドイツ製のイメージが膨らんでる
馬鹿ちょんたち

『洋食や たいめいけん 魔法のオムレツ・フライパン』
https://www.youtube.com/watch?v=uGWRhDo89Hw

http://store.kadokawa.co.jp/shop/g/g201211000147/

>>989
そういう憧れやロマンて必要だと思うぜ

わいのターク君、早く日本においで

>>967
答え書いてんじゃんｗ
厚さや形状が似てるなら性能差は、ほとんど無いだろうし
あのデザインに、あの金額出せる人が買ってるんでしょ
洋服と一緒

>>993
デザインで買ってると？

タークは内外価格差が大き過ぎなんだよ
ザッカワークスぼり過ぎ！

ああまあデザインも良いか

>>994
同じデザインでメイドイントルコとかルーマニアだったら、あんな値段ださないよね。
実際つくってるのは出稼ぎかもしれないけど。

実際使っててサイズ違いが欲しくなるから悪いフライパンじゃないと思う

無駄な金が惜しくない人になら悪いフライパンじゃないんだろ。おれは2000円ので十分

いずれは安くなるはず

>>999
無駄ってw
それこそ無駄な話