鉄のフライパンって可愛いね 38

　
はじめは放っておくと一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってくる。
愛着がわくよ。


※前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 37
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1389239665/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1393634029/

本当はまずID:JyDT0bWy0がソースを示さなければいけなかった。
こっちがソースを示すにしても理科年表の数値示すだけでいいんだけど
動画などのほうが親切かなと思って探してみたが、見当たらないや。

熱伝導率はこのような数値になっている。
銅(398) > アルミ(236) > 鉄(84) > ステンレス(16.7〜20.9)

ID:JyDT0bWy0によると、「熱伝導率は低いほどムラになりにくい」そうだ。
彼の主張通りの現象が起こるなら、ステンレスがもっとも熱ムラがおこりにくく優秀で、
銅がもっとも熱ムラが起こりやすいことになる。
そうすると、銅製の卵焼き器などは、
熱ムラをおこして焼き色が不安定になる道具になってしまう。
この説明で伝わりやすいだろうか。