鉄のフライパンは洗わないよな？

鉄のフライパンを洗う奴は人生を損してる。

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1282566553/

>>333
時間に関しては、今回の件に関係ない部分の説明で、面倒なのでお断りします。
>「業務用がすべてにおいて必ずしも絶対に正しいとは限らない」
>と言いたいなら、これは何も言ってないのに等しい、そんなこと当たり前だから
このことがわかっていれば問題ないですから。

説明方法としては、あなたの言うような空焚きや初期費用による説明でもいいと思いますが、206のような経営的判断の違いからの説明でも問題はないと思われます。
>> 業務用っていっても、出来や仕上がりを最優先で道具を選んでいる店ばかりではなく
>> 出来や仕上がりを多少犠牲にしても、手間の少なさや、要求技術の低さなどが優先される
>一般論で語りだして一見正しそうだけど、彼は優先という言葉を使って
>「手間がかからないものは、当然仕上がりが落ちる」という前提で飛躍が起きている
>この前提は必ずしも成り立たないので、今回の事例でそうなのかを示す必要がある
一般論なのでは？求めるべきはソースじゃなくて、その一般論が正しいかどうかの説明だったのでは？

>> 「出来や仕上がり」が良いからではなく、そういった事情に対する要求に合っているから
>> テフロン加工された板がオススメされているだけ
>その前提に立って、ここで明確に「出来や仕上がりが良いからではない」と言っている
>テフロン加工は仕上がりで劣ると言っているが、示していない
出来や仕上がりじゃなくて、別の理由からテフロンをオススメしているといっているだけで、
テフロン加工の仕上がりが劣るという事を言っているわけではないと思います。