酒の肴〜32品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
荒らしはスルーorＮＧで対処してください。
※山菜アンチとイナダオヤジは要注意

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴〜31品目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1417957028/

転載元：http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1424428428/

自演産業のオッサン「イナダオヤジ」の正体

趣味：ゲーム、インターネット、絵を描く事、音楽鑑賞（小室サウンドは最高です！）
欲しい車：クレスタ スーパールセント
座右の銘：マイサクセスアムウエイ、人間革命

・たまにグルメスターというコテハンで登場する
・50代で工場勤務の平社員の余裕な状態
・というより24時間書き込みをして無職の可能性あり
・成人してから34年間もの間、正社員になった事が無いという噂もアリ
・一方で松田聖子とピンクレディーとSPEEDがお気に入り
・心配しなくてもマルチ商法は続けてる
・レッツビギン
・むしろ親の年金で生活してる
・そら親に暴力も振るうね
・離婚歴があると言うが結婚した歳と年数が解らないほどの重症
・どこかの御曹司らしい（自称）
・某アイドルの握手会に参加したがメンバーに嫌がられる ｗｗｗ
ttp://livedoor.blogimg.jp/hamusoku/imgs/3/a/3a69b8e5-s.jpg?54e2b9b6
・某アイドルのバスツアーで迷路で迷い熱中症になるｗｗｗ
ttp://www.machineworks.co.uk/whg/2007/07/post_4455.html

誘導
このスレはキチガイがたてたスレなので移動します

酒の肴〜31品目 [転載禁止]･3ch.net [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424316767/

このスレは保留スレ

正式に立て直したのでこっちに来てください

酒の肴〜32品目 [転載禁止]?2ch.net [転載禁止]?2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424431860/

いったいどこが本スレなの
細かいことはどうでもいいんだよこっちは
普通に話が出来れば

今日は自家製オレンジピールでウイスキーと洒落込んでみる

別にどっちが本スレでも良いんだけど
この>>１は頭おかしいからこっちにしようぜ

酒の肴〜31品目 [転載禁止]?3ch.net [転載禁止]?2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424316767/

>>5>>8は荒らしだからスルーな

>>2
キチガイの立てたスレだな

どうすんだ、このスレ

ここか？

ダメだなこのスレ

どのスレも全部ゴミだな

少し経てば収束するでしょ

そのうち馬鹿も飽きるだろうに

そろそろキビナゴが出回ってきてうれしい
軽く焼いてポン酢に日本酒で

ギコナビが出回って何がうれしいんだと思ってしまった

焼いたキビナゴをポン酢で食べるのが嬉しい？
乞食？

嬉しいに決まってんだろう。
他人の価値観を理解できない人間こそ、貧乏人

>>20
コジキおつｗ

ならば嬉しい肴を教えてくれ

キチガイに構うなよ

キビナゴが買えない悔しさをぶつけてるだけだろ

まだ妬んでるようだな
やれやれ

>>24買うものなのかw
仕方なく貰うものだと思ってたわ

飲み屋で働いてた時の簡単美味しいつまみ。
カマンベールチーズをサイコロ状に切って
鰹節と醤油をかけるだけ。
お酒に合うよ〜。

>>27
俺が知ってるのはモッツァレラでそれだわ
デパ地下のチーズ売り場の試食品の定番

>>27
>>28
定番はむしろクリームチーズかと

>28>29
ありがとう。作ってみるね！

>>29
そう、そっちだった

>>24
ギコナビと勘違いしたわ

アボカドのスライスと、サーモンのそぎ切りを交互に重ねて、シーザードレッシングをかける。
塩胡椒に、ガーリックパウダー、オリーブオイルでも。
ニンニクガツンとが良いなら、みじん切りにした生ニンニクを。

クリームチーズと塩昆布混ぜたのが最高のツマミ

鉄板焼きの時にチーズをカリッカリに焼いて食うのが好み

誘導
>>2が立てたスレなので移動しましょう

酒の肴〜32品目 [転載禁止]･2ch.net [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424431860/

>>36
うぜえｗ勝手にやってろｗ

何粘着してやがんだボケ
うぜえから業務用バーナーにでも頭突っ込んで来い

誘導
>>2が立てたスレなので移動しましょう

酒の肴〜32品目 [転載禁止]･2ch.net [転載禁止]?2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424431860/

>>39
キモｗ

生レバー禁止に。「豚の生食禁止すべき」食品安全委の報告書まとまる
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye2428815.html

なんでもかんでも危ないから禁止なのー、ってガキ臭くて気持ち悪いんだが

>>41
オッケー
生なんか禁止にしろ

>>42
食中毒になっても食った俺が悪かったって皆がそう大人の対応できるなら
禁止しなくてもいいんだろうけどね
店が悪い、自治体が悪い、国が悪いって責任転嫁する子供が多いんだよ

かいひもうまい

このスレはキチガイが立てたので使用禁止です

親戚から山の様にはまぐりが送られてきた・・・
つまみ的には焼いて食う以外になんかお奨め無い？

キチガイスレ

クラムチャウダーをはまぐりでつくると美味いらしい
ひな祭りだし吸い物かな
深川汁とか深川丼もはまぐりでできるかも

そりゃ美味いけど予算が…
チョウセンハマグリだったとしてもねえ

つまり>>47裏山すぐるぞこのやろう

>>47
お勧めはここにいるみんなにお裾分けだ

ハマグリでダシを取った塩ラーメンは酒の〆に最高だよ
中身は縮まないよう先に出しておいて後で入れる

ラーメンが重ければ白菜千切りにして野菜たっぷりスープもいい

>>53
しじみでも美味いよ
次の日も酒も残らずすっきり目が覚めた

5 ぱくぱく名無しさん sage 2015/02/20(金) 20:32:14.54 ID:dKi5zXck0
正式に立て直したのでこっちに来てください

酒の肴〜32品目 [転載禁止]?2ch.net [転載禁止]?2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424431860/

>>49
最近話題のホンビノス貝ってのがいいらしいね。

>>56
不味いよあれ

>>57蛤に似てるけど旨味がないんだよね

ちょっと贅沢に蛤の佃煮とか……酒止まらないだろうなぁ

メモ
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

まったり酒と酒のつまみを楽しむスレpart12 [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/food/1421666577/

【あて】安くてゴキゲンなおつまみ【酒肴】18皿目©2ch.net･
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1423752011/

【孤高の】孤男一人酒　38杯目【酒呑み】 [転載禁止]©2ch.net･
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/alone/1424169023/

今日はあさりの酒蒸し

酒の肴〜31品目 [転載禁止]?3ch.net [転載禁止]?2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424316767/

先にここを消費するのが筋

筋・・・筋子はコレステ、牛筋は煮込みに時間がかかるし
コンビニの牛筋は不味いし悩むなぁ

それにしてもどこでもいいから一つに集合しようよ
3重複が憂さ晴らしに貧乏スレにまできてアラシやがって迷惑…
あっ鮭のアラにするか頭で三平汁にすると美味いぞ安いし
では後ほど

サンジャポで西川先生がやってたホタルイカを干したやつを
ライターで炙って食うのうめええ
墨の部分が特に

>>41-42
そいや、前スレでその話題がでた翌々日くらいだったか、TBSの玉むすびってラジオ番組で玉袋筋太郎が
生レバーの話を受けて「そうそう、レバ刺しね、塩にごま油で、、（あれが旨いんだよな〜）」的な発言してた。
結論は保留とか言ってたが
このスレ見てるのか？とか思っちゃった。クレームの電話とかあったのかな？なかったのかな？ともおもた

ブランデーに冷奴。フジッコ煮をトッピング。これが最強。

まあ貧乏人は塩舐めてろやw

「フジッコ煮」で途端に説得力のなくなる貧乏人叩き

普段冷奴は葱ごま油辛子だが
フジッコ煮か、、それもいいなそれ

今日はイカ天（さつま揚げ）に大根おろしたっぷりだ

冷奴　　ちりめん山椒のふりかけも合うぞ

変わり冷奴も色々やったけど
結局充填じゃない美味しい豆腐にかつお節とネギたっぷり乗せて
生姜醤油で食べるのが一番だと思う

久々にマグロの山かけ
赤身うまいなあ
酒は一年中ビールなんだけどねｗ

石川県民は豆腐にからしを塗って食べると聞いたので試してみた
悪くは無いが…酒のつまみにはならないな

重石でがっつり水切り
おから風食感の木綿に辛子醤油

出来合いの幕の内弁当を買ってきて
そのおかずで一杯
ご飯はお茶漬けで・・・orz

お手軽で満足感もあっていいよね

のり弁当のおかずで飲んで、海苔ご飯食べるの好きだけど

>>74
御飯はフリカケかけてそれもつまみにしてる

100均に北海こがねって芋が出てた
メークイン（粘度の強いやつ）好きの自分は見た目で買ったてみた
調べてみると、メークインより更に粘度が強いとのこと
今日はおでんかな
ハッシュドポテトにもしてみよう

楽しみだ♪

新じゃがはレンチンしてバター醤油も美味いな
ちょい手間かけてバーニャカウダソース作ればさらに良い
意外と簡単だし、スティックサラダがツマミになるのでよく作るわ

おでんに入れるべく期限的に要処理な残り大根の上部分を使ったのだが、
下茹でしたにも関わらず本煮込みでもいつまでも固い・・
そうとう密度が高いようだ
期日経過＆上部分は大根を相当頑固にするようだ・・

>>79
俺はレンチン後トースターで焼いてベイクドポテトにしてるよ
レンチンだけでも食えるけどな

そこで圧力鍋の出番ですよ！

先日鶏足やホビロン目当てに
上野のアメ横行ったのだが
すっごいやばい感じがして手が出せなかった
どこ産のものをうってるんすかね…
竹下通りに中国の商店街を混ぜた感じだた

鶏足煮込みでのみたいよぉ

どこ産とか気にし過ぎたらああいうアヤシゲな市場は楽しめんぞw

店員が外人だからさらに不安を煽られて何も買えなかったw

あの辺は日本人向けと思っちゃダメだよ

知り合いの中国人とフィリピン人とナイジェリア人はよくあの辺で買い物してる
故郷と同じじゃなくても近いものが揃うんだそうだ

>>81
新ジャガは皮付きだから焼いてもウマイよねー

仕事帰り同僚と飯食ったからスーパーで酒とつまみ買って帰宅
3パック300円くらいのたこわさ買ったんだけどこれがわさび効きすぎってくらい辛くて最高
居酒屋のマイルドなたこわさとは大違い
ええもん見つけたわ

超小さい一口サイズの新じゃが、皮ごと揚げて塩振って食べるとおいしいねえ
でも酒のあてに芋はデブまっしぐらになりそうなので控えてるｗ

何選んでもそうだけど
酒の肴なんて太るほど食うもんじゃないよｗ
それに芋なんてすぐに腹いっぱいになっちゃうでしょ

酒が飲み終わった時に満腹である必要はないが、不満足感があるとヒジョーに寂しい。

伊藤ハム:サラミ１万４０００本回収　破片混入で
http://mainichi.jp/select/news/m20150305k0000m020113000c.html



伊藤ハムは４日、全国のコンビニエンスストアなどで販売しているサラミソーセージ「辛口パブスティック」に、
プラスチックの破片の混入が２件あったことを明らかにした。
対象商品約１万４０００本を自主回収する。

プラスチック片はいずれも数ミリ程度。これまでにけが人は出ていないという。２月下旬に購入者から指摘があった。

レトルトのハンバーグ食ってたら
プラチックの櫛らしき破片が入ってたことならあったなー
随分以前に( ´･ω･）

あさりの酒蒸し食いたい

アサリ酒蒸しかー
温めた豆腐にかけても美味しいよな
三つ葉とか乗せてさ

>>96
ソレだ。あと柚の皮を是非。
また冷えるみたいだから燗つけて

砂肝の唐揚げを南蛮漬けにしてみた
衣にアオサを混ぜてみたが思いのほかウマイ！
少々顎が疲れるが満腹中枢が刺激されるのですぐに満腹になる

久々にホッケ

「もやしのみぞれ炒め」安くて簡単でおいしいです。

http://www.cccooking.com/index/moyasimizore.html
おいしい！ヘルシー！うれしい！レシピ！より

もやしは腐乳で炒めたのが美味くって、そればっかり食ってた時期がある。

もやしと天かすを一緒に炒めるとコクがでて美味しい

もやしとツナ缶を炒めて最後に納豆投入して醤油で味付け
ボリュームがあって酒にも飯にも合う

納豆って酒の肴に向かなくね？
いや、納豆系もおつまみレシピ多いし別に好みなんだろうけど

ドライ納豆うまいよ
ボリボリつまみつつ

粘った状態じゃちょっと向かないかな

>>106
納豆・オクラの輪切り・山芋の繊切り・なっと昆布（水でもどすと粘る）を混ぜた
通称「ねばとろ四天王」は夏の定番おつまみ

>>107
なんか酒の肴ってより飯とかそばやうどんにぶっかけたいなそれ
肴ってより食事だねｗ

山芋やオクラは天ぷらにした方がつまみ向きだな
まぐろの山かけなんてのも有るけど向いてるかどうかと聞かれると疑問だわ

山かけはギリギリ熱燗で

舐めて呑む系のツマミもあるようだけれど
やっぱ歯ごたえは欲しいよねイカとかさっ

マグロの山かけは半分くらいつまみながら酒飲んで、最後に飯にのっけて食ってる

今日は兵庫産のホタルイカを辛子酢味噌で
今までは面倒だったので目の処理して無かったけど、
手間をかけたら全然別物になるなー

>>107
四天王はいずれも好きだけど別々に食いたいなぁ
ごっちゃにしてかき混ぜるんだよね？
猫の下呂みたいにならないかな　シツレイスマスタｗ

四天王にキムチを刻んだものを入れて冷奴に載せるのが夏のお気に入りです

>>109
それならある程度同感だけど夏に山芋ってのはどうもねｗ
まぁ一般的外食の宣伝風潮として仕方ないんだろうけど

>>113
オクラが緑だから、それほど小汚くないと思うぞ
↓にはミョウガも入ってる
http://diamond.jp/mwimgs/4/0/480/img_4014452a04fd91c752253508a1d9fa2f205513.jpg

茹でササミほぐしたのと刻みネギを柚子の塩漬けのタレで和えるだけでめちゃ美味い
柚子の時期に作っといて良かった

知り合いが作ってくれた自然薯と白身魚のすり身の中に納豆入れて揚げた料理が美味かった
下味は柚子胡椒
自分でも何度か挑戦したが自然薯が手に入らないので長いもで代用したがなかなか再現できない

砂肝ハム仕込んだった
一週間後が楽しみ…
ttp://cookpad.com/recipe/830554

>>118
魚のすり身で思い出したけど
かまぼこ屋って揚げたらさつま揚げになるすり身売ってるんだよね
引っ越して近所にかまぼこ屋が無いから買えなくなったけど
家で適当に野菜とかと混ぜて揚げると非常に旨い

>>104
俺はいろんな薬味を入れた納豆をおいなりさんみたいに油揚げに包んでつまみにしてます。箸で食えて食べやすいからオススメ。

角上魚類でノドグロ買ってきたぜ2150en
刺身用で捌いてもらったらなんかちっちゃい、
グラム単価がお高いステーキ肉余裕で超えとるぜ・・・

一尾100円の冷凍ノドグロを煮る方がいいと思う

ここで晒されるレシピを密かに楽しみにしている俺

ノドグロ
話には聞いたことがあるが食べてみたいな
貧乏なおいらは爺さんにもらったチカの一夜干で飲もう
胡瓜みたいな臭いがするんだけどそこが旨い

さすがキュウリウオ科
チカの一夜干しいいじゃないの

魚に貴賤なし

大根をツマより少し太いくらいに切る
大葉も細切りする
クレイジーソルトとポン酢で味付けしてオリーブオイルを回しかける
さっぱりでコクがあってうまい

ポン酢は魔法の調味料

ポン酢とオリーブオイルのダブル使いか、それはやったことなかったな

この間タモリが鯵のマリネ作ってたけど、ポン酢とバルサミコ酢と…なんだったかなあ
とにかくうまそうだった

ばるさみこすー

ばるさみコス？

あった

アジマリネサンド

バルサミコ酢・ポン酢・オリーブオイルのマリネ液にアジの切り身・玉ねぎ・大葉・レモン汁を加え一晩寝かせる。
フランスパンにアジのマリネとトマトを挟めば出来上がり。

ttp://trendnews1.com/wordpress/wp-content/uploads/2015/03/Windows_8_x64-122-300x158.png
ttp://trendnews1.com/wordpress/wp-content/uploads/2015/03/Windows_8_x64-103-300x167.png

ぽん酢ってとこが、手抜きなんだろうけど…味が鈍りそう。

酒飲んでる時にどうせそんな繊細な味なんてわかりゃーせんよｗ

いや、誤解されがちだけど酒飲んでる時の方が敏感になるよ？
メシの美味さでごまかせないから

酒飲んでる時　?
泥酔してる時　○

>>137
そうかね？
まあ人それぞれだろうけどね。
メシって白米ってこと？白米の旨さで誤魔化すってのもよくわからんがな…。

簡単で良さそうなレシピではありますな。けちつけてすまなんだ。

>>137>>139
例えば魚の煮付けとかは基本的に酒の肴の場合には飯のおかずより薄味にするよね。
おかずの場合はご飯と口の中で混ざって中和されて丁度いい味に作るわけだから酒の肴のほうが単品で完成した味付けとして薄味になってるとは思う。
おかずはご飯の量の加減で多少の濃い味も対応できるから許容されるブレ幅が広いと思う。
だから食べる立場では薄味の分だけ酒の肴のほうが繊細に味わえるし、作る側としたら酒の肴のほうがシビアに繊細さを求められるというのはあると思う。

お酒と中和されて丁度いい味に作るわけだから

酒のさかなのほうが薄味に作るっていう前提を共有できなかったわ。

でも、考え方は分かった。

>>140
ちょっとそれダウトだなー。
何かデータとかソースある？
居酒屋とか酒がメインの飯屋なんかは、たいてい酒が進むように濃い味付けにしてると思うんだけど。
あなたの家での話ならまあアリかもしれんが。

>>143
あんま料理しない人には分からんかも知らんけど
米のおかずの方が味付けキツいのは確かだね。
米のためには他の素材の味なんて幾らでも捻じ曲げるし。

好みより少しでも薄味だと「味がしない」と言い出すのがコメ喰い。
料理に果物使うと怒り出すのもコメ喰い。

つまり「食事＝コメと甘じょっぱいおかずと汁」という人種に微妙な味や香りは分からんというか
たぶん関係無いんだと思うよ？酒飲みとは価値観自体が違うんだと思う。

食品業界で「貧乏人にはタレ食わしとけ」って言われる所以だね。

酒飲みと、ご飯食べる人を無理に一般化し過ぎだと思うよ…
まあご自由にに論じればいいけど。

そう？究極のつまみって塩って聞くけど

>>146
それを鵜呑みにするのもどうかと思うけど
メシの側は何だろうね？ｗ
醤油ぶっかけかソーライスってやつか？

親指の付け根にある窪みに塩盛ってちびちび舐めながら
呑むのが粋らしいとうちの爺様が

割り箸に醤油をちょんちょんと付けて、それをしゃぶりながら酒を飲むのが漢と聞いた。

ご飯を食べることが気に入らないらしいなｗ

>>146
よく聞くけど古文献で昔からやってるのがないか探してる
味噌なら徒然草に載ってた

時々、米食うと死ぬ病気ちゃうんかって人が湧くんだよ

>>151
確かにバーナーで表面炙ったねぎ味噌はいいつまみになる

>>153
ありがとう
ねぎみそ忘れてた
大量にねぎ余っててどうしようか困ってたんだよね

ネギが大量にある時はネギまじゃなくてネギのみの串焼きだな
塩振っても旨いしタレ焼きもよし

>>155
七輪欲しいなー

>>140
柴田書店から出ている料理の専門書で「祇園たに本」の谷本佳美氏の「酒肴の技」という本に書いてあるよ。

間違えた>>140は自分。
>>143へのレス。

>>141
米はおかずと一緒に食べるという口中調味の概念が日本食にはある。
つまみと酒を同時に口に含むというのは聞いたことがない。
>>146
塩とか珍味だってご飯の伴として(塩ごはん、シオカラご飯、イクラ丼とか)食べるとしたら、一口に入る塩分量としては酒の肴の場合より多くなると思うよ。

>>127
肴だけに旨い事いうねぇ　ﾊｰﾄ！

胡瓜魚科の中には胡瓜魚というモロそのまんまの魚がいるんだがこれがまた旨いんだよ
昔ウチにいた猫は胡瓜魚を食ってその香りの旨さに野菜の胡瓜も喰う様になってしまたよ。

ん・・・葱味噌か
東北から北海道にかけて行者大蒜という山菜がある（栽培もされてるが高い）
それに赤味噌をつけて食うと甘味があって旨いよ
ただ3本くらいで止めた方がいい、食いすぎると胃がやられて悲惨な目にあう

行者大蒜は日本酒系じゃ定番中の定番でしょ？
酒飲みじゃ知らん奴の方が珍しいんじゃないか？
それに、たらふく食うようなもんでもないと思うが

わけぎとワカメの赤ヌタで日本酒がうめえ
ヌタも自分の好みに合うように作れば美味いもんだ
味噌和え系は赤味噌のが口に合うなあ
木の芽和えとかも赤味噌のが好きだな

>>160
ノビルなら、もうちょっとたくさん食べれるよｗ
弱い人はノビルでもおなか痛くなるけどｗ

熱入れて食えばそこまで酷くはないでしょ

>>127
魚は真菜だからねえ
みんな尊い
じゃ粗菜の野菜は下賎なのだろうか…?

>>160
西潟正人の受け売りだけどね。
キュウリウオはもうすぐ旬だね。

>>165
他の食材との比較じゃなくて、魚のなかでもどれも下手上手なく、って意味かな。

例えば、飲んだ翌日のゴンズイの味噌汁最高、とかそんな感じ。

ゴンズイってヒレのトゲに刺されるとめっちゃ痛い奴だよね

毒だからね。痛くて泣いちゃうよ。
おいしいよ。

あんこうが安かったので鍋作って一杯
ガルパンの録画見ながら食べました

山で採れるのが山菜
野で採れるのが野菜
育てて収穫するのは蔬菜

いつの間にか、野菜と蔬菜がごっちゃになってるけど

【あて】安くてゴキゲンなおつまみ【酒肴】18皿目©2ch.net･
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1423752011/

ホタルイカのシーズンだねー、もう食べた？

今年はイカ塩辛にハマってるせいか見送りになりそうだわ
それよりサラダとかクラッカーで飲みたい

食ったよ。ホタルイカ1パックとコメ一合で濃いめのホタルイカ飯にした

>>174
スレタイ嫁

>>175
こまけぇｗ
女に嫌われるぞｗ

>>176
自己紹介乙

ホタルイカ、一個一個きちんと目玉と軟骨取り除く？
人に出す時はちゃんとやるけど、一人だと面倒くさくて食べながら取り出す

>>159
> つまみと酒を同時に口に含むというのは聞いたことがない。
みんな口の中に食材の味が残ってる状態で酒を口にするのはやってるよ。
フランス人は口の中の料理の風味が完全に消えてからワイン飲むから
魚とワインでも生臭みを感じにくい、という説もある。

イカメシで酒飲めないのか？
米と日本酒は合うもんやで

高知の酒盗の本当に塩っ辛いヤツ、
あれは冷酒と一緒に口に入れるとちょうどいい。

>>169
Mädchen und PanzerKampfWagenのあんこうさんチームでつか
（調べるのにエライ時間かかったぞ　ﾔﾚﾔﾚ）
しかーし鮟鱇鍋を食ったことがないのでなんとも言えんのがカナシス

>>180
米で酒はよく飲む
具沢山の炒飯とか炊き込みご飯など
でもおかず、白飯、酒の組み合わせは基本的にNG
焼き肉行った時のみ麦酒とご飯が一緒になるw

>>178
ホタルイカ好きだから目玉、嘴、軟骨は絶対取るよ。
好きだから美味しく食べたいっていう欲があるのと
ああいう作業が苦にならないって言うのもあるけど
やたら小さいのとか、明らかに茹で過ぎてゲソと身が外れそうな奴とか
少しイラッとはする。

塩で酒飲めると豪語する人は
塩かけた飯でも飲めるはず

塩むすび　いける

>>182
調べてよりによってなんでそのページw

昼間錦市場に買い物行ったら最近暖かくなったからか魚そうめんが売ってた
これ酒に合うんだよなー

メートヒェンウントパンツアーカンプワーゲン（ｶﾞﾙﾊﾟﾝ）と書いたらウムラウトが文字化けしちった

さて行者大蒜なんだけどうちの爺さんが栽培してて多量に取れるのさ
売って金儲けするはずだが失敗したみたい（悲しいｗ）
いつもはジンギスカンに入れて多量に喰うんだけど
他の保存方法を色々試しているうちに試しに生味噌で食ったらあまりの旨さに食い過ぎたという訳
誰か買ってくんない？

>>185
冷や飯ならあり
炊きたての熱々はだめだ

俺は寿司屋でも飲まないし、そもそもコメで飲む趣味は無いけど
それなりに一定数のファンはいるみたいだね

ご飯でお酒２
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/okome/1268207172/

おやじ、チャーハンにビール！

>>192
全然ありｗ

マダーム、ドリアにモンラッシュ、シルブプレー

チャーハンとビールは合うよな
海外の安バーやパブではフライドライスとして酒類のアテとされているしな

ふむ　いねむり先生こと朝田哲也先生は
米は野菜である故に健康に良いし、幾ら食っても太らない
そういう女優がお友達にいる・・・と著作にあった

その女優を定かにはしていない以上その信憑性は低いと云わざるを得ないが
吉永ババァではないかという可能性を否定できない故に
ご飯は太らないという仮説が成り立つ

ゆえにご飯をカラﾘと炒めて生醤油を鍋肌からかけて香りを立たせ
さらに焔の命を吹き込むが如くの鍋使い
それこそ酒の肴に一番のご飯ではなかろうか　なんかちがうかな？　ｷｬﾊ

次どうぞ(;´д｀)

カオマンガイ

寿司で酒を飲むこともあるが、酒は「冷え過ぎた瓶ビール」が最も合う。
ビール会社のロゴ入りコップだと、なお美味い。

んなあ〜ほな

昔はキリンのコップよく見たな

今でも個人の焼き鳥屋さんで見かけるよ

ほたるいかは辛子酢味噌で食するのが基本だと思っていたが、
名古屋ではおろし生姜だった、そして案外いけた
他には何があるんだろう

>>203
料理じゃないけどホタルイカの素干しをライターで炙るの、さいこうだよね！

ホタルイカのペペロンチーノ風、なかなかイケるよ。

某Y氏「ほたるいかは辛子酢味噌で食べる、それが決まりなんだ！｣

そのホタルイカは出来損ないだ。
こんなもの食べられないよ。

ホタルイカの新物ボイル買ったけど解凍の季節外れの安いのと大して変わらん
オレの舌が馬鹿なのか日本の保存技術が高いのか
まあ対して変わらんが酒は進むw

ホテルイカないカ？

下心全開でゲソ

ホタルイカと新物のワカメを酢味噌でやると
うまいなこの時期のご馳走だ

ホタルイカの塩辛。。

このスレみてボイルヤリイカ買ってきた
アヒージョにするじょー

火を通しすぎるとみるみる縮むから、そこらへんは気をつけてな。

ありがとう
火は通し過ぎなかったよ
でもアヒージョ作りすぎて若干飽きたw
まだヤリイカあるんだけど何にしたらいいかな？
早く使わないと…

>>215
イカはイカ刺しが1番美味しいよ

イカ刺しなんか、新鮮じゃなかったら何の意味もないだろう。
まあ、1日経ってねっとりしたイカもそれはそれで美味いが、「まだある」ってようなイカだったら
刺身は無理。
だけどそういうイカも、フライにしたり火を通せばまだまだ美味いが。

1日経ったくらいじゃねっとりしねーよ

>>217
イカ刺しで歯応えだけ求めるなら新鮮であればあるほどいいと思うが、うまみはある程度時間が経ったほうが多くなる
場合が多い　この辺は見極めが難しいところではあるけど、たんぱく質は腐敗直前が最もうまみが増す原則があるから
イカも例外ではない

余ったイカ実はボイルなんだゴメン
あんまり買ったことなくってさ
アヒージョで油充したので
サッパリかピリッとかパリッと食べたい

イカ刺しも美味いよね

ぼっち用BBQグリル欲しい〜
ttp://amd.c.yimg.jp/amd/20150322-00000001-it_nlab-000-0-view.jpg

>>219
生け簀居酒屋で、活造りの刺身を食って喜んでるのは観光客だけと言われているけど、
唯一の例外がイカ。
イカだけは新鮮であればあるほど美味い。漁師も船上で唯一食べるのが、イカ。
北海道民もイカの刺身が白いのが信じられないらしい。イカは透明なものだから。
1日経ってねっとりしたイカも悪くないっちゃ悪くないが、イカに関しては熟成ということはない。

>>220
スライスした玉ねぎとピーマン、一口大に切ったトマトとサラダにするのおすすめ
味付けはレモンと塩胡椒とサラダ油

>>223
いいねいいね
そうする！
ありがとう

一日たってねっとりしたイカは実際には熟成も味の変化もしてなかったわけか。
目から鱗だわ。

>>221
なんでスーツでＢＢＱ？ｗｗ

>>225
イカといっても色々な種類があると思うが1や2日くらいじゃ変わらないよ
逆に時間的に中途半端なだけ

ラムコークに合う酒の肴って、なんだろう？

ラムレーズン
アポロチョコ

イカは冷凍しとくと結構持つし刺身にも使えるって聞くけど
俺はイカ塩辛が好きだからよく分からんな
気まぐれに買って余ったらいつもイカ天にしちまう

ドライフルーツかね、洋酒と言えば

炭酸入ってりゃポテトフライとか揚げ物で良いと思う
冷凍のポテトフライにカレー粉とかスパイス足すと味も色々変えられて旨い
ポテトチップス買うより安いし

明日のおつまみを3品考えて欲しいｗ
自分レパートリーが少なすぎだ・・・

>>233
そら豆
枝豆
茶豆

>>233
ポリッピー
セブンのカニカマ
白菜の浅漬

アスパラベーコン
ささみの海苔巻き
海苔巻き納豆

ゆうきひとみ
あさくらまい
しらいしひとみ

>>233
グレート義太夫
柳ゆうれい
つまみ枝豆

>>236
ありがとう

みなさんありがとう(　ﾟдﾟ)､

ビールのおともに冷凍食品のカマンベールフライ
最近の冷凍食品ってうまいな

料理板で冷食かｗ
まぁいいけど、それならメーカーや銘柄くらい書こうぜ

>>242
すまん 他に作ったものもあったんだが驚くほどうまくて思わず書いてまった
メーカーはマルハニチロ

まぁ最近の冷食は良く出来てるから
酒の肴的な物も多いし調理無しで飲んじゃう日も多いな

冷凍エビなんか塩コショウで炒めてレモン搾ると美味いけど
あんだけどこでも売ってるのが凄いよね

>>237
同志よ！！

>>242
冷食どころか缶詰や漬物もツマミにするよ
ナスを塩もみにしてサバの水煮缶と和えるとか
大根を千切りにして、しば漬けを汁ごとかけて食うとか

>>246食べられる物の話をしようよ

大根主体、伊勢ひりょうずとこんにゃくと玉子のおでんで一献
暖かくなると大根って甘みが減るしこれが最終おでんになるかなあ

今日のおつまみは豚バラと大根の煮物だ
しかし今日は暖かかったからやや拍子抜だな

>>247
は

じゃこおろしに醤油回しかけてわけぎと柚子七味プラス
大根おろしが甘くて予想外にうまかった
春大根ってうまいんだな
葉っぱ付きで売ってるのも嬉しい
うますぎたから大根としらす追加で買いに行くわ

>>251
春大根は生が旨いよな〜
千切りにして鰹節とポン酢でもいける

>>252
大根の細切りを豚の細切りと生シャキ感が残る程度に炒めてもビールのいいつまみになるな

「菜花の梅肉おろし和え」春を感じる簡単料理です。

http://www.cccooking.com/index/bainikuorosi.html
おいしい！ヘルシー！うれしい！レシピ！より

菜の花=春
梅肉=初夏
大根おろし=冬

いつの季節を感じるんだよw

ただ焼いただけの厚揚げ

>>256
それが一番うまいかもしれん

>>256
焼く前に酒で溶いた酒盗とか酒で溶いた味噌塗ろうぜ

普通に焼いて大根おろし＋醤油はひじょーにうまい
厚揚げに葱味噌挟んで焼くのも好きだけど

焼いた厚揚げに大根おろし
醤油をたっぷりかけてどーぞ

>>259
結婚して

>>261
落ち着け、なんか幻覚性のキノコでも食ったのか

>>257
完全に同意

今帰ってきた
けど厚揚げ買いに行ってくる

葱坊主が出る前の春葱を多量に刻んで納豆に絡めて
焼いた油揚げを乗せて喰う
ん？厚揚げだったっけ

厚揚げは木綿豆腐を買ってきて 前日から重石を乗せて水抜きし 翌日 低温の油でじっくり揚げるとこれまた旨い

週末近所の八百屋で朝掘りタケノコ売ってたので
一緒について来た米ぬかでじっくりアク抜きして剥いて刻んだら
ものすごく旨いそしてほっこりと甘い
おダシで煮て日本酒ぬる燗はもちろんだけど
素焼きにしてオリーブオイルと塩振るだけでビールや白ワインにも合う
ひめ皮もたっぷり取れたので明日は辛子味噌和えだ〜

>>267
先のほうの柔らかいとこなんか
なぜかトウモロコシの味がして甘いよね〜
不思議
たべたい

>>267
八百屋で朝掘り筍とは裏山しい

子供のころ親戚の山でよく筍を掘ったもんだが、
米ぬかでゆがくときの臭いが我慢できなくて、
筍はあまり好きじゃなかったな。
今思うとぜいたくな話だけど。
でも、あの糠臭は本当にきつい

たけのこ大好物だけど酒の肴として優秀とは思えない

たけのこの土佐煮とか日本酒に合うと思うけどなあ
あと薄切りにしてバターしょうゆ炒めにするとビールにもいい

実家の近所の八百屋は、竹やぶ持ってたんだよな

タケノコの木の芽和えもいいけど、土佐煮の仕上げに山椒の佃煮たっぷり混ぜるのも美味いし酒に合う
あと、ベーコンとタケノコ炒めたり、生ハムとサラダにしたやつとか最高だね

たけのこがボチボチ出回っているが、毎年新芽をかっぱらっている近所の庭木の山椒が
まだ芽吹いていない。

姫皮のきんぴらも忘れないでくれ　＜筍

都会は筍を買うのかw

神奈川西部の田舎住みだけど何人もの知り合いが筍を持って来てくれるわ

たけのこってそんな普通にあちこち生えてるもんなの？

竹があればどこにでも生えるわ

竹やぶがあれば春に地面からポコポコ出てくる
ただ取りに行くのは面倒だし手間も掛かるから手軽に買う方が良いと思う

下ごしらえがまんどい。。

圧力鍋で茹でてもおｋと知ってから、だいぶ楽になった
近所でタケノコや山菜採れる人いいなあ

>>280
やたらはえて困ってる老人の家なんかは
手入れ面倒だから「勝手に好きなだけ掘ってって」って言ってくれる場合もある

田舎者のウザいところはこの辺なんだよな
居住環境が違うのにタケノコとか山菜採れる自慢
東京と田舎を比べるなよ

>>283が地方の印象を悪くしてるから早く謝れよ
地方は悪くない

都会の便利な生活と田舎の不便だけど恵みのある生活を食の面で比べちゃだめよ
別にウザいとは感じないけど

>>286
田舎者はウザいと感じなくても、都会人に取ってはウザいと感じる発言だと思うよ？立場の違いで感じ方は違う。

うちの近所ならタケノコ採り放題やでとかいらねえ、東京舐めんな

なんでそんなギスギスしてんのｗ
自分も東京生まれ育ちだけど、純粋に裏山

日本の美味しいものは銀座に集まるから

都会に住む奴らって心がギスギスしているんだな。
素直に、ああうらやましいねえ、ですむのに。

乾いた都会は心乾かせる

ゆで玉子にトリュフソルト
冷えた白ワインで

トリュフオイルを持っているんだが、うちのスクランブルエッグに革命が起きた。
マヨネーズとの組み合わせで、入手困難なバターなしでも美味しくできる。

アスパラと厚切りベーコンのグリルに温泉卵乗せそして粉チーズかける
うめぇうめぇ

殻入りそら豆を黒くなるまで網焼きにして熱々のを開いて塩か醤油をちょい
旬の野菜は何でも素焼きにするのが一番旨いそして簡単だｗ

>>296
うおーソラマメいいなあ
今日は忙しくて何もやる気起こらなかったからじゃが芋とウインナーの黒胡椒炒めでビール

そら豆焼くのは煮るよりガス代もかかんなくてよろしい

空豆いいな　そろそろ時期か、まだちょい早いかな？

ソラマメのためだけに家庭菜園してるわ
うちのは今花咲いてるから実になるのはあと一ヶ月だなあ
ソラマメは芋焼酎に合うと思うな

ソラマメは五月ぐらいからかな。
鹿児島産のやつがすでに出回ってはいるけれど。
そのまえにグリーンピースが来る。
青臭さがたまらん。

ソラマメって栽培期間が長くて作るのに躊躇しちゃう
畑が狭いのは辛い

グリーンピースはさやで出汁とって、その煮汁でごはんを炊く。
豆は別に茹でて、炊き終わったご飯に混ぜる。
これで革命的な豆ご飯ができるが、酒の肴じゃないなこれ

かき揚げにしたい

>>303
酒の後の〆として参考になったぜ

無性に食べたくなって
自己責任で牛レバ刺し食べた
鳥レバ刺しの方が美味しいと思った(小並感)

無性に生臭いものが食べたかったわけだが
食べたかったのはウニだと一口目で気がついた＼(^o^)／

あっそ

生肉は旨いよね
スーパーで買ったのは食べる気にならんけど鳥肉屋でささみ買ってさっと湯がいて中は生でわさび醤油とか最高

豚の生レバ刺しで叩かれた奴の自演が続きます。

楽天で昔は生食用だよ！のやつを買った
お腹壊すのを承知の上だったけど
美味しくなかったからもう食べない( ´'ω'` )
豚の人のように絶対人には勧めないよw

ささみの湯引きがいいや
生鳥肉もやばいのは知ってる

アシタバをたくさん貰ったので、砂肝炒めにして晩酌の肴にする

砂肝をニンニクと炒めるのが好きだ
恥ずかしながら酒飲みなのにあしたばを食べたことがない
うまいの?モロヘイヤは好きだけど

>>312
アシタバって、和風セロリって感じ？
好み別れると思う

セロリは好きだから食べたいけど近所に売ってない
主産地はどこなのかな

>>312
こないだ伊豆大島に行ったときに食べたけど、山菜好きなら美味いと思う。
島じゃ通年スーパーに並ぶらしいけど、こっちじゃあんまり見かけないから
苗木買ってくればよかったよ

>>314
田舎行くと、本当に香味西洋野菜って売ってないからなあ。
パセリが限界で、クレソンは絶望的に入手困難。

確か道志村の道の駅ではクレソンをたくさん売っていたような
クレソンのソフトクリームとかも食べた記憶がある
その後マスの甘露煮か何かで助手席でビールを飲んだような
運転嫌だと妻がブーたれてたような

地元だからわかるにしてもこんなところで道志村なんて目にするとは思わなんだ
ちな山梨県な
クレソンは道志の名産品よ

>>316
>>314の近所で売ってないのは、セロリじゃなくてアシタバだろ

明日葉も普通にスーパーに売ってる
けど自分で買ったことは無いな
パクチー系の重くて苦い感じの強い香りとぬめりがある
炒めて食べるって知らなかったから、今度買ってやってみようかな

今日は大根おろしたっぷりのひねぽんにする

良さげなわけぎが手に入ったので
ねぎぬたでも作って始めるか

プランターに植えるともいでももいでもすぐ生える
さすが明日葉

八丈島しょっちゅう行くけど、雑草ってレベルでわさわさどこでも生えてるよ明日葉
癖とか全くないと思う
やっぱり天ぷらがおいしい

芹の見切り品買って来たんで、牛切り落とし肉と炒めてオイスターソースで味付けしたら予想以上にうまかった
それでビール飲んだ後にブリの真子を甘辛く煮付けたので燗酒
スケトウダラのたらこの１０倍はありそうなのが２本で２００円って激安だわ
真鱈の生たらこも安いけど、それの半額ぐらいじゃないかな

アシタバについては、きょうの料理ビギナーズで言ってた
「おひたしにするとセリに近い味」ってのが一番納得できたな

正月に使ったセリ水差しに入れといたら
50センチくらいにボウボウ再生した
トウがたってて食えない

ちょっと前から豆アジが安いので今日は南蛮漬け
一日置く気だったが味見と称してツマミ食い

ウマー

スカトロなんで引かれるのは承知だけど
妻の大便が最高の肴だなー
もちろんそのまま食すなんて無粋なことはしないよ
スルメにつけたり豆を炒る調味料にしたり工夫はしてる

今週末は新人の歓迎会だが飲み会での礼儀をみっちりシゴイテやるかｗ

これだから会社の飲み会は嫌なんだよ
仲間内では酒呑めない事にしとくと誘われる回数減るって裏技が浸透してる
で、同期で集まって呑むｗ

凄い自演だなー(棒

過疎っててイナダしかいないのかyo、、

飲み会の礼儀、っつうと煩いだけのアホな先輩がいたらハイハイってやりすごしといて、
帰りに人目のない路地に来たらビール瓶で頭カチ割るとかそういうのか

「はーい　一本ジメ！」って言って
一丁ジメをやらせる物知らずが目立つ時期ににりました

うるせえ中年サラリーマンとは呑みに行きたくねえんだよなあ

>>335
と言ってるオマイさんも
中年になると「小言をツマミに呑む」ようになるのが
社畜生の浅ましさ

奮発してでかい真ガレイ買って来ちゃった
早速煮付けにして晩酌だ

333〜336までか？

奢ってくれる上司には付き合って行ってたけど
休み前に2件目まで連れてかれて翌日まで影響が出ることが多い
てかおっさんタフだよな
それでも仕事の面では目をかけてくれて頼りになるから今日どう？
って聞かれるとはい！行きます！って元気に答える俺がいる

ここにも会社のシキタリを知らないくだらない若者が増えたなあｗ
うちの新人連中なんて会社の新歓前に上司や先輩の断りもなく自分らで勝手に飲み会やってるのが発覚して呆れたわｗ
イナダクンみたいなのが増殖しちゃ日本もお終いだなｗ

>>340
新人達で飲み会？
別にいいだろ？これだから老害は

俺は老害だけどかまわんと思うが

若者云々でなく単に>>340に人望がないだけなんじゃないか？

>>340
何をことわる必要があんだ？

>>340
くだらないジジィだな

なんでイナダの自演に反応するかなあ

>>340
アンカー付けときますね

みんな釣られすぎ

>>340
お前の方がくだらない存在だと思うぞｗ

>>337えっ？
煮付けが酒の肴？

マジで言ってんの？

>>350
小料理屋とか行ったことないんか。

>>350に驚き
こんな奴いるんだな

沖縄県民はゴーヤチャンプルーを酒の肴にはしないっていうし、
個人の嗜好としてはそれはそれで理解できなくもない。
「鮭の塩焼きや麻婆豆腐で一杯」だったら、わからんでもないでしょ？

「お通しでございます」
・
・
・
「女将！なんだこれは
魚の煮付けなんかで酒がのめるかッ！！」

他客（ ゜Д゜）ﾎﾟｶｰﾝ
女将(ﾟ〇ﾟ;)ｵﾛｵﾛ

こんなのを連想してしまった

>>353
いいえ、わかりません
麻婆豆腐とビール合うやろ

スレタイ読めないコメ喰いの貧民ガキがいるだけでしょ
スルースルー

「コメ喰い」ってどうやらこいつしか使ってないみたいだな

>>357
昔から「そば喰い」とか「コメ喰い」とか言うけどね
あんま本とか読まん子？

ボクはっ　コメなんか食わないオトナだぜえええ！！
って喚かないと死ぬ奴は一人しかいねーわwww　って意味もわかんない馬鹿ですか
米食わないと頭悪くなるんですかね

魚の煮付けで飲むなら、やっぱり日本酒かせいぜい焼酎お湯割り。
ビールやチューハイみたいな薄いのとは相性がよくなさそう。
そういう向き不向きはあるよ。

魚の煮付けとかおでんとか、ビール余裕です。
気分的にはジョッキより瓶だけどね。

真子の煮付けで飲みたいなあ

居酒屋でも気の利いた所は
煮付けを作る時にみりんではなく清酒を使って
酒に合う香りにしてるというのに

ていうかイイダコや金目鯛の煮付けは日本酒がうれしいが
メバルやイシモチを濃いめに煮つけたのは、ビールとよく合うと思ってた

>>361
最初はビールの小瓶で次に日本酒に切り替えたいね

私は中瓶からの米焼酎がいいです

イイダコうまいな
釣りにいこうかな
そろそろシーズン終わりかね!?

鯛の子の含め煮で一献やりたいんだがなかなか売ってないんだよなあ
今日は地味に湯豆腐

揚げ物や肉にはジョッキで生ビールという感じだが、
魚中心の和食メニューには瓶ビールが美味いような気がする。

>>368
家で瓶ビールはハードル高いなあ
外国産の小さい瓶は買うけど

缶ビールでもグラス飲めばうまいかと

>>370
サーモスのタンブラー使ってる

>>371
あれ倒しやすい

>>358
こめ食いって読んだことない。そば食いは聞くけど。

>>370
貰い物の伊賀焼きの陶製ビアグラス結構気に入っている
意外とぬるくなりにくいし気分の問題かもしれんが缶のまま飲むより何故かうまい

炒飯でビール飲んでるぜ
これはありだと個人的には思う

家で瓶飲むときはスタイニーがおおいですね(´・ω・`)
バスペールとかシメイ呑んでます

焼き物のビアグラスって色々有りそうだな
有田焼のビアグラスは聞いた事ある

ビールに中の見えないグラスってのは入れ具合難しいんだよね

>>378
升酒のようにおっとっと…って言いながらこぼれそうな泡に慌てて口をつける

久々に餃子作ってビール飲んだ

>>380
美味しく出来た？
前はちょこちょこ作ってたんだけど
近所の専門店で生の持ち帰りが結構お安いのと
作る手間と自炊のコスパのメリットがイマイチなので最近ご無沙汰
手間と金が掛かっても家でしか食えないってくらいなら頑張って作るんだけど

>>377
陶器のビアグラスは泡がクリーミーになってうまい
磁器のビアグラスは唇に当たる感じがやわらかで良い
ガラスも大きさや厚さで色々変わって楽しい

サイズがいいので、家で瓶ビールというとさいずてきにハートランドになっちゃうな

>>380
もしかしてシュウマイも作れる？
どうも手作りはハードル高い印象がある

餃子よりシュウマイのほうが刻む具が少なくて楽だと思う

餃子食ってて思ったけど中華にはビールよりハイボールが合う気がするな
辛いやつはビールがいいと思うけど

>>385
自作するとミニサイズの肉まんになるんだよね
普通に売っているあの形にならないんだよ

皮のサイズの問題としか思えんが
しゅうまいは四角にすると良いよ

市販の餃子の皮で代用してたが自作した方がいいのかな？

>>389
焼売の皮を買えば良いw

焼売も今安くて美味しいのがコンビニで買えるから

料理板でなにそんな無粋なことを

餃子は自作してもそれっぽくできるんだけど、焼売は焼売にならない。
単なる肉団子の皮づつみに終わってしまい、市販品みたいにふんわり柔らかくなんない。
あれだったら冷凍の陳建一プロデュースのほうが美味しい。

ちなみに餃子も焼売もつけ醤油にオイスターソースを一滴入れると、格段に美味くなる。
いっぱい入れるとくどいけど。

焼売、餃子は豆板醤も美味い

シュウマイは、大き目の氷が作れる製氷皿のくぼみを利用して整形すると捗る。

>>325
ﾔｯﾃﾐﾀ
醤油とみりん足してオージービーフを短冊切りで

セリのぴりっとした苦味がいいね｡豚よりやっぱり牛かな

何かと話題wの平野レミの古いレシピで逆さまシューマイというのがあって
一口大にまるめた肉団子を直接セイロの上段or蒸し器なら皿に並べた後
その上に一個ずつ皮をかぶせ、ちょちょいと形を整えてから蒸すんだが
簡単で案外うまい

焼売は自作するならエビの方が比較的店っぽいのが出来る

焼売は干し帆立貝柱のスープ入れないと美味しくならないんだけど、それを実現しようとすると費用がかさむ

崎陽軒でええよ

セブンの冷凍肉焼売、海鮮お好み焼き
味の素の冷凍餃子

じゅうぶん安くて美味しい

>>399
つ　「味の素　干し貝柱スープ」

釜揚げしらすにすだちかけて冷酒かなりいける
惜しいのは今日寒くて身も心も冷えてくること

>>399
刺身用のホタテを練り込むっていう手もある。

生と干では旨味成分が格段に違うと言って置こう　byオホーツク原住民

当たり前だ
刺身のホタテ練りこんでも意味ない

酒呑みなめんなよって話だわなw

>>407
ホタテだけに

レバニラのニラ抜き作った
ニラ無かったからレバだけ
オイスターソースはやっぱり美味い

>>399
しいたけとムキエビちょっと混ぜるだけでけっこう美味しくなるよ

しいたけむきエビ買ったらいくらになるんだか

豚ひきと玉ねぎだけのシュウマイおいしいです

喪女乙

手羽元でケイジャンチキン作ったよー
ジンの炭酸割りでいただいてます
写真があまり美味しそうに撮れないんですがコツってありますか？
http://i.imgur.com/9HQ3bWO.jpg

写真の腕じゃなくて盛り付け方

>>415
了解なのです
色みは大丈夫そう？

レタスとトマト欲しい

画像スレ半年ROMれ

>>414
・白い皿がバックのときは、露出を長めに。
・ホワイトバランスを蛍光灯に合わせる。
・もっと寄って指を切れ。
・葉物は緑が濃いものを使え。

カメラ屋から標準反射板買ってきて露出合わせると簡単
まあただのグレーの板なんだけど

指や野菜や盛り付けは色みのテストで気にしてないのでありがと
カメラ素人なんですよ、スマホなんですけど露出補正はあるけどホワイトバランスがなかった

みんなそこまでして自宅でご飯撮ってるんですね
ちょっと自宅で作ったのを軽くうｐしながら雑談とかと思ってました
私にはスレ違いみたいなので出直しますね
お目汚し失礼しました

写真のコツ聞いといてそれかよ

>>422
晒しスレと間違えてんじゃないの？
ここ、おっさんが酒の肴についてうだらうだら雑談するスレだよ。

>>422
おいおい、ここは、酒の肴にしようとするもの・したもの・したいものを書き込んで
てれてれ話すとこだぞ
集まる人はおっさんに限らんけど417氏の言うとおりだ

そうそう、酒の肴になれば見栄えなんてどうでもいいや
というわけで、今夜は見た目の汚ったないイワシとワケギのぬたで発泡酒を飲む

お客さんに出すわけじゃあるまいし、一人での食事や摘みなんかいちいち見た目気にしないや

せいぜい和え物はボールでやって、
それを器に盛るようにするってぐらいね。
器で合えたら、おそろしくババちくなった（笑）

まあ、たまに誰に見せるでもないけどカッコ良く盛ってみたくなることもあるけどな

珍しい旬の食材が手に入って上手に料理できたらfacebookにアップすることはあるなー
けっこうイイね！が付いたりする

いいもんじゃが出来ましたのでとかやめてくれ

料理写真を見るのは結構好きだったりする
食器のチョイスや盛り付けの参考にしてる

いい加減スレチって気づけ

海でルアーでコサバ釣って開いてフライ
鯖のウッすら泥臭さが鯵フライ鰯フライよりビールにバチピタ

いいなぁー
釣りバカになりてぇ〜！！

>>434
スレチ
釣りスレへ

しかも合うビールはラガーだのモルツだのヱビスなど高級ビールではなく淡麗!!
あの頑張ってるが今一つ足りない部分に小鯖の泥臭さがあたかも神がさだめし凹凸の様にガッ!!
とはまる
たまらん

食材釣るって話なんだからスレチじゃないじゃん

釣ったその場でさばいて食べてるの見ると、いいなあと思うけど
自分は休日は一歩も外に出ないもっぱらのインドア派なのであった

釣り板の連中はタチが悪いから
触らない方向で

インドア派には煮込み料理という楽しみがあるじゃないか
硬い肉柔らかくして酒飲もうぜ

>>441
発泡スチロール箱とバスタオルで保温調理してるわ
おでんなんかもこれで

>>431
つしもつかれ

朝から晩酌のつまみのこと考えてる奴いる？

アル中でなければ普通は昼飯を考える

>>444
アル中じゃないし昼間は飲まないけど
今夜のつまみは何がいいかなって普通に考える

朝から考えるよ
買い物の都合もあるし、冷凍物なら解凍始めなきゃ間に合わないし

1日じゅう考えてるぞ悪いか　ヒック

冷蔵庫の在庫整理もあるし前日から考えて、当日考えて
日によって食べたい物が変わったりするから

冬の夜の焼酎の梅割りのために、夏に梅干を作る

えー昼間飲まないの？
ビールなんて喉乾いた時の水代わりだよ

普通の勤め人なら飲まないな

電王戦がくっそつまらなくて酒がまずい

>>452
いや、休日の話
午前中からビール飲むよ

タモリは朝歯を磨く前にビール飲むって言ってたな

バブルの頃、ランチの時に一杯飲むのが最近のサラリーマン
の間で流行ってるってのをWBSでやってたのを思い出した

昔ながらの小汚い（失礼）中華屋だと、
昼に餃子でビールをひっかける勤め人って珍しくないけど。

休日にはビールか炭酸割りひっかけながら
いい気分でスパゲッティを炒めたりなんて、よくやるよ。
安直なサラミなどをつまみつつ。

キッチンに椅子置いて天ぷら揚げながら飲む休日

>>457
いいね
蕎麦屋で昼間から呑むのも憧れる
蕎麦がきとか天ぬきとか頼みたい

仕事柄、個人事業主と付き合う機会が多いが
彼らは結構昼酒呑んでるんだよね
有能な奴ほど、仕事と酒の折り合いをうまくやってる感じがある

ただし、呑んでから運転するヤツとはなるべく距離を置いてる
何かあった時、とばっちり喰らったらたまらん

この時代に酒飲んで運転する奴はそうそういないだろ

辛子明太子をもらったので焼き海苔で包んで食いながら麦焼酎の湯割り

麦焼酎って何飲んでも二階堂の味がするのは気のせいか？
美味いんだけどさ

田苑が好み
まあ那由他でもいいけど

>>460
止めない時点でお前も同類

>>460
>ただし、呑んでから運転するヤツとはなるべく距離を置いてる
というか、そういう奴は切り捨てて当然。
なんか理由つけて切れ。

>>445
アル中なら晩酌まで待たずに今飲む

昼飯は考えないのが不思議なんだが

昨日掘り立て湯がいて水に1日さらしたタケノコで飲んでる
なんだかんだで煮物が美味いなタケノコは

>>469
濃口醤油でこっくり土佐煮にするもよし、薄口もしくは白醤油であっさり若竹煮にするもよし
ほんと美味いなタケノコって
天ぷらも結構好きだ

焼いて木の芽味噌もよし、さっと炒めておかか醤油もよし、牛肉と炒めてもよし、
最後はもちろん、筍ご飯で

この季節の筍ご飯って
香りが良くて食べ過ぎてしまう
〆なのに

しめのごはんといえば、母親がお客さんが来る度にしめに作ってたのを自分も受け継いでいる
ひき肉とたくあんと生姜を炒めて濃い目に味付けただしを注ぎ、それをご飯にかけるお茶漬けみたいなの

>>473
美味そうだな
〆はいつもテキトーに梅干しとかあさりしぐれとかの茶漬けだったが
べろべろじゃないときはこういう工夫もしてみたくなる

あさりしぐれはテキトーとは
うまいよね
きゃらぶきもいいわ

ダイエット中にこのスレを開いて激しく後悔している

酒飲みながらダイエットするコツは満腹を見極めることだな
アルコールで胃の収縮力が麻痺するから普段より胃に物が入るようになってしまう
まだ食えるけどって所で食べ終わるのが大事

ポトフを作ろうと思ったがキャベツが要るとは・・・
でも買いに行くの面倒いからナシで作ってしまおう
彩り担当はスナップエンドウ

>>478　梨？

ポトフなんてごった煮なんだから、何を入れなきゃなんないということもないだろうよ。
まあ、じゃがいもくらいは必須だろうが、肉だって鶏でも豚でもソーセージでもいいし。
カブ入れたらうまかったから、大根でも美味いと思うぞ。

日本のおでんは大根くらいだが
ポトフはどんな根菜入れてもいいよね

>>480
大根いけるよー
あれこれ入れた方がおいしい気がするよね

美味いよね
醤油味にしたらただの煮物だけど

>>481
ゴロゴロに切ったレンコンが意外とうまい

>>481
もうおでんシーズンも終わりだけど
じゃがいも、人参、たまねぎ（小さいのまるまる）はおでんに入れたりする
もちろん入れない時もあるし全部入れる訳じゃない

ポトフに刻んだ鶏皮いれたら良いコクが出た
おでんには手羽中いれるのが好きだな
持論だが鶏は主張し過ぎず旨みが出るから煮物に重宝

>>485
丸ごと煮る玉ねぎは美味いな
それを主役にベーコンと一緒にコンソメ煮なんかもよくやる

今夜はアスパラを豚の薄切りで巻いて焼いたのでビール

まるごと玉ねぎ旨いよね
ベーコンとコンソメも良さそうだしやってみよ

今日は手抜きで秋刀魚の缶詰に九条ネギたっぷり乗せてゴマ油垂らしたのと
台湾産の枝豆が一袋100円だったので塩強めに茹でたものでビール（もちろん第三）

じゃがいもも玉ねぎもニンジンも肉ブロックもまるまる入れたクッパパのカレー思い出した
作ってみるかな

明日のツマミを色々物色。これでも作るか。

スクールちくわの新茶揚げ｜レシピ｜学校給食研究改善協会
ttp://www.gakkyu.or.jp/recipe/recipe.php?id=517&c=8&s=1

中華料理にネギを生のまま薬味に使う料理はない。
刻みネギを薬味に使うのは日本独自の発明。

これ豆な。

アメリカ人のフードライターだったか、「東京にはネギの妖精がいて何にでもネギをふりかけてくれるようだ」って書いてたな
「刻み葱を買えば自分もネギ妖精になれる」とも

中国全土の料理を知っているヤツ乙

スパイン風の表面が焦げるまで焼いたネギ焼き、
チュルッとむいて食うヤツ。あれうまそうだよな。
あれで飲むなら、やっぱり冷やした白ワインかな。
ビールは違う気がする。
クセの少ない焼酎のロックもいけるか？

旨い事いいはりますなぁ

>>491
北京ダック

>>492
うまいこというね
必要ないとこにも彩りのために葱散らしてる感はある
彩りを過剰に意識しすぎてる気がする

言われてみると自分も刻みネギの使用率がかなり高いわ
業務スーパーで大パック100円以下とコスパが良いのも使う理由

バラン使われるよりマシですわ
あれ一番いらんわあ、アフリカ人とか間違いなくバラン食う

>>491

たいがいのソースには刻みネギが加えてあるんだが、
生のままってのが何を指すのか意味不明だな

北京ダック以外にも白髪ネギなんて中華の薬味で普通に見かけるが？

今日はムジナ(穴熊)の冷凍肉を頂いたので狸汁風。
狸初めて食った時は臭くてくそ不味かったが狢は美味い。
ほんとは狸汁ってこっちらしいね。

菊水とよく合います。

狸とむじなって違うのか?

あさイチで豚レバ刺しのE型肝炎ウィルスの感染者増加の特集やってた
豚レバ刺しを出す業者が増えてるが感染者も増えている
豚レバ刺しを食べるのは自殺行為だと医者が言ってた

レバニラ食べたくなった

ニラレバとレバニラは違うのか

おなじ
カレーライスとライスカレーみたいなもん

どっちかがバカボンのパパが言ってるのから広まったとか聞いたな

カレーライスとライスカレーは体感的に違う。
カレーライスは高級で、ライスの横からカレーを掛ける。
ライスカレーは庶民派で、ライスの中央からカレーを掛ける昭和の味。
ま、どうでもいいが。

レバニラとニラレバには、そういう差は感じないな。
これもどうでもいいが。

>>501
「たぬき」「むじな」「まみ」はどれも「狸」って字を当てるけど、
「むじな」「まみ」は地域や時代によってタヌキとアナグマのどっちを指すかわからんらしい
タヌキはすげー臭いけどアナグマはうまい。
「狸汁」は多分アナグマで、「むじなじる」「まみじる」って読む方が正しいのかもな

な､なんか狸に
つつまれたような
気がする･･･｡
　　　　　∧_∧
　　　　 / 　 ヽ
　　　　｜｀ ´|
`＜>○<＞＼= oノ
　／ハ＼⊂二_ヽ
`/ ∧_∧ヽ　　|
｜(´∀`)|ヽ　| |ヽ
｜ ＼ｙﾉ |(　 |ノ |
ヽ＿＿＿ノと_ノ＿ノ

狸とむじなを厳密に区別する土地で、狸の禁猟期にむじなを撃った猟師が
逮捕されて今で言う最高裁まで争った事件がある。
（たぬき・むじな事件でwikiまである）
法学部の法解釈の授業で必ず習う。

今日は餃子だから餡包むぞ

>>509
むささび・もま事件と並んで法学徒なら知ってるよね

油揚げ（キツネ）と揚げ玉（タヌキ）を両方入れた蕎麦を「むじな蕎麦」って呼んでから、むじなはキツネとタヌキのハーフだと思ってた。

これからむじな蕎麦の台抜きとぬる燗で晩酌。ネギは多めで。

関西ではタヌキはうどんツユにソバと油揚げな

わさび菜の茎を刻んで、わさび漬け（山海漬け）に和えてみた
不味いわけがないな・・

>>513
たぬきうどんは存在しないって事？

>>515
そう
タヌキうどんって頼んだのにあげいりのソバがでてくる

天カスはタダで入れ放題だとか
関西タレントが言うてましたなー
店にもよるんでしょうけれど

まあスレ的には油揚げに軍配だぁねｗ

>>502
そもそも牛のレバ刺しを規制したところに端を発する話だよね。
運が悪いのがたまたま死んじゃったってだけなのに
何でもかんでも問題が起これば規制規制・・・
ただの臭いものには蓋理論でしかないし
規制は無茶してでも回避しようとする人が必ず出てくる。
要するに、だ。レバ刺し食わせろ！塩とゴマ油で！

>>517
大阪行ったが以外にそういう店少なかった
大概「ハイカラうどん｣とか名前付けて売ってた
がっかり感ハンパなかった
嘘言うなやー大阪人

塩サバに大根おろしをあほほど添えたやつと
こんにゃくとねぎの田楽でポン酒

大根おろし搾った代わりににストレート素麺つゆふくませたのｶﾂ系かけたら旨い旨いチキンカツとんかつ…なんでもいけるし糖が何も入ってないのにサクサクｶﾂと大根おろしがほんのり甘い

今日も炭水化物抜きで寝れそう
品数多めでチビチビ飲めば意外とお腹膨れるね
20代までガリガリだったけど流石に30半ばになって毎日酒飲んでると節制しないと太る

>>519
勝手に食えばいいだろ
隠れて食えよ
お前豚生レバで叩かれたやつか？

今夜のアメトークはお酒飲みすぎちゃう芸人やで
お前らのことやでｗ

シンプルにトーストにバター塗って油溶性のニンニク擦り付け〜のでビール

豚生レバの話題は叩きたいだけの輩で荒れるからやめたほうがいい

>>525
煎じ肉だっけか、モツのジャーキーみたいのがうまそうだったな

>>519
腸チフスのメアリーの例も有るように
消化管にダイレクトに繋がってるレバーの生食は普通に危険
喰いたければ欧米のジャガイモのように、放射線暴露で完全に殺菌しとけと

てめえで豚の生レバー食べるのはいいけど、他人に勧めてたバカが居てだな

ずっとここ見てるけどそんなやつは居なかったなぁ
「食べたい」っていってるだけの奴を叩きたいだけの奴が頻出したことはあったな
挙句に「おまえ勧めただろう」なんて因縁つけてくるバカもいたし
まあそんな奴は、ラジオで「塩とごま油で食いてぇ〜」とか公言してる玉袋筋太郎にでも文句言っとけ

これは本人の登場ですねｗ

ですよねーｗ

やっぱ内蔵食う奴って頭おかしいんだな

人類のかなりな部分を敵に回すか…

内臓を生で食うやつはそんなにいないだろ

>>529
> 消化管にダイレクトに繋がってるレバー

どんな動物だ、それ？
胆管なしに消化管に直接つながってるレバーなんて見たこと無いが。

生レバー君逃亡
前回もそうだった
後になってからとやかく言うんだよな

そういって逃亡する輩
ではご要望にお答えして

生食の歴史を無視して
妄想内多数決原理を持ち出すアホはさておき
コスト削減大手の仕入れルートの杜撰化した衛星管理さえ問題視しない
挙句に一度も内臓食ったことが無いかのような自覚もないアホが煽ってるだけのことだろう。やはり頭おかしいんだろう。
盲目とはこういうことだろう
主体性の無い「全体右向け右」に倣う人間がほとんどの日本では確かに大多数かもしれないが

まだレバーの話してんの？ｗ

鶏の生肉はよく食べるよ
リスクは承知
ささみを軽く湯通しして氷で〆てわさび醤油とか梅和えなど酒の肴にぴったり
流石にスーパーのパック売りのは食わないけどね

>>539
送信する前に文章見直せ朝鮮人
祖国へ帰れと

偽善者ぶった奴がいるのは小学校のときから知ってるが、
人を叩くことで、自分が良いことをしたとでも思いたいのだろう

先生に言いつけて得点アップ　笑

ツナと玉ねぎのみじん切りを混ぜて味噌とみりんと砂糖ちょっとで味付けし
油揚げの中に詰めて焼いたやつとほうれん草の胡麻和えでぬる燗をちびちびやっとる

内蔵食ってると頭がこうなるという良い見本

マジキチ

こういうやつが人を食中毒に巻き込むんやろな

それ以上に日頃
浅薄な知識で必死に人を差別化して周りに問題に巻き散らしてるのだろう

>>547
お前の事やで

内蔵食いは半島に帰れよ

わかんないぞう

それよか酒の肴書き込んで楽しく飲もうぜ
スレチはもういいかげんやめようや

藻塩の可能性の高さ半端ない
取り合えず塩焼鳥に藻塩が凄すぎ

たらこを使った良い肴なんかない？
そのまま食うのもいいけど粒が思ったより小さくて物足りないからひと手間加えたい

>>553
すんげーいい加減なんで参考にはならんだろうけど、残業帰りなんかで何を作るのもめんどうなとき
たらこを適当に切った焼き海苔で巻いてつまみにすることがある

明太子の方が向いてるんだけど酒を少し加えてイカの刺身と

あれ、和える

>>553
軽くあぶったフランスパンに塗るのはどうかな。
匂い消しに、パンに軽くニンニクを塗るか
上にネギなどちらすといいかな。

たらこが余った時はアク抜きした白滝を麺つゆで炒めてたらこを豆乳。最後にごま油を絡める。
なんとなくヘルシーでおいＣ。

>>553
ほぐして、もろキュウの味噌変わりにする

竹輪の穴に詰めて一口サイズにカット　調味料は好みで

竹輪ときゅうり胡麻油で炒めて七味
きゅうりと竹輪のコンビネーション

たらこ白滝大根の煮物が好き

アサリの酒蒸しに豚バラ入れてポン酢で食べる

先程から麦焼酎の水割りではじめた。
肴はなし。
なにか簡単なものを作るかな。

さて今日は休みだし何か作るか、それとも釣りに行くか

>>564
粋だな！

>>564
俺はシーバス狙いに行くぜ。
今日は川の鱸じゃないから、釣れたら刺身だぜ。

ﾊｧ？
シーバスならリーガルで…ﾅﾝﾁｯﾃ
庭の春葱をマーガリンで炒めて食ってます
４L焼酎の辛さと葱の甘さと春の温もりと懐の寒さ
いやーこれほど沁みるものは無いねぇ　ﾊｧため息

>>560
それいいね
竹輪キュウリはよくやるけど、今度炒めてみよう

今日はコーン缶が安かった
居酒屋風に思いっ切りコーンバターつくってやろう

ｽｽﾞｷは肉厚魚フライイッタク!!
要タルタル
中がなたまらん旨味!!
あれ食ったらノリベンのフライやフイッシュバーガー鯰フライが新聞紙フライに感じて食わなくてよくなる

>>568
コーンバターうまいよな、ビールにぴったり
市販のやっすいベーコンと一緒によくやる

>>569
ちょっと前にTVで見たが
弁当屋チェーンなんかでもフライの白身魚って、深海魚の一種を使ってるらしいね
見た目はコワいが、なかなかどうして安いが旨いってんでよく使われるって

>>566
釣りに行ったけど釣れなかったから帰り道のスーパーで買った切り身を焼いて飲んでる orz

>>553
ゴマ油で表面を焼く。レアステーキみたいに。
中は生で周りは焼けて美味しいよ。

高血圧で塩分控えなきゃダメなのに大好物の茄子の浅漬け買ってきちゃった

疲れて買い物しんどい
↓
家に着く
↓
コーンの缶詰と解凍に時間かかる冷凍肉しかない
↓
コーンバター作る
↓
塩胡椒したらからくてイマイチ←ｲﾏｺｺ

レシピ通り作ってみたんだけどコーンバターの塩胡椒ってあんまり要らなかったりする？

>>575
胡椒はかけたほうが良い
塩はちょっとかけるかな

塩と胡椒が一緒になった塩胡椒ならもう塩胡椒は買うな、片方だけかけられないから

塩と胡椒は別々に用意しなきゃだめだよ

>>576
?塩はあんまりしない方が良かったのかどうりであんまり美味しく無い訳だ
今度買い物する時は気をつける

バターに塩気が多いから塩つかうなら無塩バターに

無塩バーター高い

そこは何かとバーターで手に入れる

丑の日だから鰻でも買ってくるかな

金持ちっすなあ

たけのこを茹でた。
先っちょは焼いてわさび醤油、中間はたけのこご飯、根本は身欠きにしんと煮物、
甘皮はすまし汁である。
近所の庭先からさんしょの芽をかっぱらってきたぜ・・・

うちは食塩と塩胡椒とあらびき胡椒を常備して使い分けてる
コーンバターには塩コショウほんの少々にあらびきを加える感じ
ベーコンにも塩分あるから塩は極控えめがコツだね

根元の方をちょっと味見してみたけど、自分で茹でたたけのこは美味しいなあ。
ちょっとエグみが喉に残って痛いが、これはちゃんと味付ければ大丈夫そうだ。

チリメンジャコをオイルで炒めてキツネ色に近くなったら醤油おとし焦がして半熟卵で閉じる
魚臭いオムレツだが癖になる半熟卵がまるで魚のバター

今夜はエリンギ生姜焼きにきゅうりとわかめの酢の物予定
あと一品小鉢もの欲しいな…

茹でタケノコにキムチの素まぶしてタケノコキムチ作った
そのまま食べても豚キムチタケノコにしても最高に酒が進む

スジエビが入ったのでエビ豆を作った
日本酒がすすむ

空豆の季節
さやごとグリルで焼く
一番簡単で一番美味しい

>>572
俺は、シーバスぜんぜん釣れなかったからメバル釣って帰ったよ。
20匹ぐらい釣れたから、煮付け、メバル素麺、塩焼きにしたよ。
みんなあまりやらないけど、俺はメバルの塩焼きが好きだな。
釣った直後のやつは、焼くと身がはじけてプリプリになるんだよな。
酒がよく進んだわ。

小ぶりのたけのこを一本買ってきて、一人たけのこづくしは難しくないが、
ふきを一束買ってきて消費するのはとても難しい。
春野菜では、うども難しい。

>>591
メバル白焼きで酢醤油とかも好きだな

>>592
きゃらぶきにすればいいんちゃう？

>>592
そうかな？
ふきは葉と筋をとって薄味で似ておくと、すこしは日持ちするから、一束くらいなら大丈夫かと。
束の量にもよるけどねｗ
ウドは生保存しかないけど、でも、そんなに大量な単位では売られてないでしょう。
皮をきんぴらにするとけっこういけるし。

そういう私は、イカナゴの釜揚げを辛子酢醤油でいただいています。
翌日の息が生臭くなるのが欠点か。

>>574酒飲みのくせに命を惜しむの？w

メバル焼いて食べたけど血合い骨に辟易だったなあ
煮物が有名だけど煮物も食べるの大変そう

コロコロして身離れがいいからそんなに困らん気もするのだが

>>598
カワハギ焼くと正にそれ、醤油に焼く前にとった頭にある黄色いワタを潰して混ぜたの塗って喰うのは好き

カワハギは刺し身もうまいね。

薄作りを肝醤油で、あ〜よだれが…

>>590
さやごと食べるの？

いまさら鞘焼きって知らないの?

ところで鞘と似ているＣ:。ミの蛸は
本来アシダカクモを指す漢字だそうな

>>603
ごめんなさい知らなかったです

そら豆の鞘焼きは、居酒屋で大流行した。
豆の香りがしてふんわりと美味しいけど、鮮度が悪いと（焼き方が悪いと？）中で蒸れちゃって
生臭くなる。塩味もつかないし。
あたりまえだが、見た目ほど食べるところはないし手は汚れるので、家呑みに向いてるかどうかは
ちょいと疑問だな。

グリルに放り込んで焼く手軽さだから家呑みにも向いてると思うよ

イカの肝だけで作った塩辛はやっぱ格別
ただ塩分強いから血圧気になる
ピチットシートとかで水分出すとか出来るかな

>>578
飲みながら火を使えるなら
いつの間にか出来てる系で良いと思うよ
七輪とかなら網の下で出来るからスペース的にもお得

ベランダ一人焼肉してるお一人様には持ってこいのメニューですね！

>>609
なんで俺が一人焼肉大好きなの知ってるんだよｗ
この間ついカッとして鉄板買っちまった、6mm4kg弱
これで家で海の家の焼きそばが出来る、すげー楽しみ

｢カッとして｣鉄板買うのはいいが新聞に載るんじゃないぞ

>>221があるじゃないか

アレ小さ過ぎですしおすしそもそもまともに炭入るのかすら疑わしいレベル
お一人様でもA4位のサイズは欲しいかな

>>221見てきたけど、正直うーん…
いかにも洗いにくそうだし、多分熱ですぐ機構部分がガタつくと思われ
持ってるとこで言って申し訳ないけどロゴスのピラミッドグリルの方が
独りBBQには向いてると思う、畳むと小さいし

ぼっちBBQ自体は楽しいよ？割りとすぐ慣れる

>>560
醤油とか塩とかかけるの？七味だけ？

大きい竹輪は天ぷらがうまい

大きい乳首はノーブラがうまい

ノーブラ、ヤッホー

>>615
>>560じゃないがやってみた。
ごま油でさっと炒めて軽めに塩胡椒。
七味をかけてウマーだった(^^)

>>615
酒や焼酎は出来上がる直前に醤油で焦がしても良いしビールなら更に七味を上に振ったマヨネーズ
胡麻油風味を生かしたいなら出来上がる直前日を止めて食べるラー油ｵﾝ

>>619
レスありがとう
ゴマ油うまそうだね。やってみる

>>620
詳しくありがとう
マヨネーズうまそうだね、やってみる

>>471
若竹汁も欲しいよう＿|￣|○

若竹ちゃん好きだよう

賞味期限の切れたオイルサーディンが大量に発掘されたけど
捨てるの勿体ない・・・食べても大丈夫だろうか

>>625
食べれば（無責任）

膨らんでなければ大丈夫ってジャンが言ってた

http://tkss.jp/pjn/media/img_20060112T212438433.jpg

期限1年後くらいだったら、平気で食う。
3年だったら少し考えるが、大量にあるんだったら一缶開ければいいじゃん。

焼酎にあう酒のつまみ：レシピ一覧
http://www.tsumami.info/archives/030/

>>603
>いまさら鞘焼きって知らないの?

日本語知らないの？

豚肉の味噌漬け作るついでに、アボカドの味噌漬け作ってみた

究極の選択
うんこの味噌漬けか味噌のうんこ漬けってのが
あったなあ

豆腐の味噌漬け好きだ
黄身もいいな

自分で焼きながら食う焼き鳥でビール飲むのがたまらない

そういやこれ買おうか迷っててそのまま忘れてた
買っても近所のスーパーには生の焼き鳥セットなんて売ってないから速攻使わなくなりそうなんだよな

2000円台で焼き鳥を1人でもジュージューできる「NEWやきとり屋台」を使ってみました - GIGAZINE
http://gigazine.net/news/20150108-yakitori-yatai-review/

窓を開けっ放しにしないと部屋が油っぽくなるぞ

>>636
自分で串うちするんだよ
もしくはネットで。
塩専門だから、岩塩使ってオリジナル味噌付けて食ってるし。

まさにそれを使ってるけど、100均で網買ってボッチ焼肉もできるから結構使える

初心者が初めて家で焼き鳥する時は皮の串打ちに注意な
俺は軽く茹でて脂を落とすのを知らずに生のまま刺そうとして
にゅるにゅるして全く捗らずイライラして鶏のいろんな部位の塩焼きをフライパンで作って食ったことがあるから

>>639
皮も生のままの打ち方があるんやで〜
刺して串にクルっと巻いて刺して…
茹でると味落ちるんだよなぁ

うん面倒くさいから
フライパンで鶏皮せんべいでいいや

>>640
確かにしつこいよ

生のまま刺すやり方があるのも知ってるけどあれ匠の技クラスだぞw
近所の焼鳥屋は良い鶏だからなのか下茹でしないと脂が済に落ちて大変なことになるから茹でるって言ってた

炭にの間違いね

相手にするなよ

スナック系
普通〜にポテトフライ作ってみるの巻き

生のままの皮は遠火で
片側に炭を寄せて開いた空間でやるといいよ
前やったけど外カリカリ中じゅわーで美味しかったよ

手羽先の串打ちのほうが苦手

スモークチーズで焼酎

話をブッタ切るが、祖父母系の最後の生き残りだった大叔母の葬式に行った「ついで」に
送ってと頼んだ馬肉の固まりが、今日届いた。
まぁ、大叔母んちにガキの頃に遊びに行った時に山盛りの馬刺しを
美味しい美味しいと、食べていたせいかもしれない。
馬肉は刺身で、お土産にと貰った甘い醤油と生姜で食べた。
同じく、お土産にと貰った球磨焼酎のお湯割りと一緒に。
思い出したが、馬刺しを美味しいと食べている俺を見ていた大叔母が、笑っていた気がする。
少し涙が出そうなのは、気のせい、もしくは飲み過ぎだな。

>>649
長すぎて読む気になれない

うん飲み過ぎだ
今日は早く寝ろ

スレ的に8割は蛇足だな

親戚に貰った馬肉の固まりを刺身で食ったら旨かったってだけだ

たまにはそういうのもいいだろ

馬刺しいいなあ裏山

酒の肴を求めての飲み旅行もまた乙ですよｗ
馬刺だと青森熊本あとどこだっけ？

>>649
うむ、その思い出を肴というと不謹慎だけど、そういうことはある

やぱサラダに抵抗ある豚にはきゅうりだわ
居酒屋のお通しみたいに塩ズリしたきゅうりに醤油とごま油、酢で一杯いけるな

>>655
福島とかも有名だったような記憶がある

山梨にも馬刺し文化あるね
鹿刺しもあるけどあれはちょっとなぁ

長野も馬刺しはよく食べるみたい
おたぐりとかいう、馬のもつ煮も食べたな

東京でも「けっとばし」て馬肉のことを呼んでるが、あれは鍋か。

朝から昨日飲み残したビール2本飲んでしまった
空きっ腹で飲むとラーメン食いたくなるね
天一行ってきます

>>662
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/StG/20140905/20140905010743.jpg

惜しむらく名残桜の散り逝きて
思う泪の　沁みし桜よ

693さんを想いて
爺婆は先に逝くのがたりめー逆は困る
といえども逝くのは悲しいもんだよね
好物で偲ぶのも供養になるもんさ

http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1427385090/6-

フタエゴなんかを生姜たっぷり添えてちょっと甘めの醤油で食うの旨いよな

灰干しアジとニラ玉でビール
いつの間にやら冷たい酒が合う季節になった

マッシュルーム切って炒めてワインで煮詰めた

塩鯖小ライスとハイボールだわ

キノコ類は炒めて塩コショウか醤油をちょいぐらいで十分味付けになりそうだけど
ワインで煮詰めたらワインの味だけになったりしないのかな
もしくは日本酒につくだ煮みたいに少量でワインのアテになるとか？

酢の物で冷酒美味い
地酒の凱陣と地物の蛸の酢の物最高に美味い

>>669
酔っぱらいマッシュルームって奴だな
ワインの風味がついて結構いいぞ　もちろん塩胡椒でも十分うまいんだが

エリンギとマッシュルームにベーコンでキノコぺペロンでもやりたくなったぞ

へえー、酔っぱらいマッシュルームって初めて聞いた
中華の酔っぱらい鶏とか色々あるもんだな

中越地震の復興で豚しゃぶが活躍したみたいで
やみつきになってた奴がいたよ

>>664

その歌は作者は誰でしょうか。

酔っ払い海老をニワトリでやったらかなりな地獄絵図

>>676
想像するだに恐ろしい

http://i.imgur.com/sN7kQEo.gif

>>675
自作だよん、おっと>>649さんだったね失礼すますた

さて今宵は庭の細葱を多量に入れたインスタントラーメンと焼酎…
我ながら侘しい喃
これが行者大蒜ならｵﾗｵﾗｵﾗｵﾗ！ジョジョ的カンジになるんだけどね

漏れも即席麺やカップ麺をよくつまみにする

今日はチキン南蛮を作ってみたタルタルソースも作ってみた
アンチョビペーストを少し入れる酒は白ワインと発泡酒

最近になって練り物の塩分の高さに驚愕している
通常の食事+毎日生揚げと薩摩揚げ焼いて食ってた

>>680
焼きそばは簡単だし炭酸系に絶妙に合うよね

塩分は気にしなくて良いよ
いくら摂取しても問題ないという意味では無いけど

最近今までの高血圧の基準が厳しすぎましたって人間ドック協会が公式に発表してるくらい

カリウムをたくさん含んでるものを
一緒につまみにするといいよ
塩分を排出してくれるらしい

バナナにマヨネーズか！

でも腎臓系悪い人はカリウムとっちゃいけないんだよね

トマトいっぱい食え

>>684
ピンポーン！
山菜にはカリウムが沢山含まれているので
高血圧の人は沢山食えば良いと思う
しかーし蕨に荒塩と日本酒というのが一番シンプルで美味いのだが…
マヨネーズか酢の物にしようかな？

最近はTVちゃまもカリウムだ魚介だ国産野菜だなんだとめっきり和食推しだけど
自販機じゃあるまいし、なんか入れりゃコレ出てくる、みたいな
人間の身体そんな単純でもないんだけどね。個人差も大きいしなｗ

とりあえず「これさえ食べれば！」「これさえやめれば！」みたいなのは全部マユツバ

うちの実家のバーサン連中の間ではヤーコンが流行っている
どこぞの人がヤーコン食って血糖値低下、インシュリン注射を免れたそうな
それいらいヤーコン茶、漬物、キンピラ、煮物、揚げ物
色々料理を作って出してくれるのはいいのだが喰い過ぎで血糖値が上がるかもｗ
しかーしババァ供は息子が、旦那が親が糖尿で云々

簡単に眉唾だとは言えないよ藁にも縋る想いなんだべな
薬だばゼニだして買わねばなんねども芋やら葉っぱだば只じゃんけ
自分で作るんだばゼニっこかからんべさ　おら訛ってっかｗ

>>691
それな、「飽きる」以外に終わる方法はないんだよ。
下手に反発すると流行を煽るだけ。
紅茶キノコの昔から、何度となく繰り返されてきた。
その代わり、永遠につづくと思われたようなブームも必ずあっという間に終わるから、
心配いらない。

ま、とりあえず、長芋のスライスをいただきます。
ウズラの卵をのっけよう。

ま、てかよ、冷奴をツマミに乾杯

ツナサンドとタマゴサンド作ってつまみにする予定

今日は水餃子で一杯

味の素 もちもち厚皮水餃子 2袋 30個
大阪王将 ぷるもち水餃子 15個

タップリ45個茹でても全部ペロリ

今日かよw

>>695そんな肴で飲める貴方がうらやましい

>>698
疲れて帰ってきてビール飲んで寝たいときには、コンビニサンドイッチを肴にする
ことはよくやるけどなあ。
さすがに自分で作ったりはしないが、気持ちは割と理解できる。

>>699
ビール1杯でちゃんと止めれる？

飲もうと思えば何でもつまみに出来ると思うづら

夕べはやさぐれた気分を肴に始めたが、気持ちよく酔えないだろうと気づいて
読みかけの小説を肴に缶ビール１本

チーズとハムとサラミを挟んだホットサンドはつまみになるよ
ピザみたいなもんだ

>>700
止めるときはピタッと止めるよ。
そうしないと、翌日の酒が不味くなる。

俺は、黒豆炊いたんやらチリコンカンやら大豆と切り干し大根炊いたんやら茹で落花生やら、
豆づくしで休み中に500ml缶ビール１ダース消費したわ。

豆といえば、冷奴の季節到来ですな。
薬味を工夫すれば毎日でもOK。

刺身に出来るサイズのアジが釣れたからなめろうにした。
これチビチビ舐めながら酒呑むと旨いなぁ。
誰か一緒に呑んでくれよ！

おいらは、醤油味のタタキが好き

>>707
誘ってくれたら一升瓶の一つや二つはぶら下げて喜んでお邪魔するよ。

>>707
冷や汁の材料と3年ものの手前味噌持って呑みに行くぜ！

茹で落花生だのなめろうだの裏山〜
どっちも大好物だ
酒がすすむね

よし自家製の梅干しと三岳を持って参ろう

>>709
>>710

仲間内に酒呑みがいないからその言葉だけで一升呑めそうだぜ！

そういや、コレ冷汁にもなるんだっけ？

>>713
なるよー
下ろした鯵を炭で焼いてほぐしてね
手頃な器の内側に味噌を貼り付け、逆さにしてそれも炙る
豆腐は角切り、きゅうりは薄切り、ミョウガも有ると良い
炙り味噌の器にダシと氷を2つ3つ入れ、かき回して溶かしたら
鯵と豆腐と野菜を混ぜて冷蔵庫で待つことしばし
キンキンの汁をほかのほかの暖かい飯にぶっかけて
鰹節をぱらりと乗せてかっこむ
うまいよー！

>>714
旨そうー
でも今日は酒呑んだので材料は明日買いに行くか。

呑んだせいもあるけど長文のレシピは読めない
１〜２行で言えば後は自己流でやる

飲んでなくても読む気になれない
3行以内にまとめてからレスしろよ無能

なめろうをかけたご飯に鯛のあら汁をかけてかき混ぜて食べるとうまいよ。
まご茶というやつ。
全てが熱々な状態で。

鯵のまご茶とか金目鯛のまご茶とかあるね

>>714
静岡で言うところのガワっていう漁師飯と似てるな、昔海辺の民宿で食ったがうまかった
今度酒の肴兼締めにやってみるよ、ありがとう

今日はタコに新玉ねぎとセロリでマリネ作ったった
刻んだパセリで彩りも鮮やか

タコはタウリンたっぷりで疲労回復にも効果あるよのねー

ピノコかよ

>>722
ﾉ)ﾟεﾟ(ヽ　ｱｯﾁｮﾝﾌﾞﾘｹ！

あっちょんぶりけ♪

ブリけ？

家で焼き鳥とか焼きたい。
でも台所で焼きながらっつーのも味気ない感じだのう…

焼き鳥って家でやると少量でいろんな部位揃えるの大変だし
串打ちやタレ作り等下ごしらえが大変
これを仕事でやるなら最低時給1000円としても2時間楽しむのに手間賃2000円

それが近所に安くて旨い店があればビールや酎ハイ、かん酒等3杯くらい飲んで色んな串を楽しんで2時間弱で3000円くらい
焼き鳥は外食するものだと個人的な意見

だよなぁ。
煙とか凄いし。

肉は駄目だけど魚はやるな
炭火で鮎の塩焼き
串打ちは昔居酒屋のバイトで覚えた

>>727
完全に同意

>>727
なるほど。
これほど説得力のある計算もなかなかないな。

焼鳥屋はチェーン店でなければ、一人で入ってもそんなに違和感がない。
出てくるまでに時間が掛かるから、それなりにゆっくり飲める、話のわかる相手。
1時間と3000円があれば、気持よく酔っ払っておなかもいっぱいになる。

鳥貴族が流行るわけだ
あそこ凄え安いからな

肉屋で売ってる業務用を買ってくることもある
http://www.g-sumiyoshi.com/images/material/item_L/xyakitoriBseltuto.jpg.pagespeed.ic.Pz-hQp8d9v.jpg
http://www.g-sumiyoshi.com/images/material/item_L/xyakitoriAseltuto.jpg.pagespeed.ic.sSY8AU_8D-.jpg
これはタレは別に用意しなくちゃいけないけど

ベランダで七輪で網焼きだ

>>727
タレは市販品か市販品に手を入れたもので良いし
焼き鳥の多い分は冷凍しておけば良い

お肉1種類に付き300円程度として4種類買っても1,200円
これで3回分は作れるから串打ちの手間を考えてもお得

>>728
フライパンで焼けば殆ど煙も出ないよ

>>735
それもう焼き鳥とは呼べなくない？＞フライパン
その論でいくなら、キッチンで肉焼いてもBBQじゃない？

焼き鳥は炭で焼くから美味い。
串打つのが面倒なら網焼きにすればいい。
魚もガスよりずっと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>735
フライパンに油を引いて焼き鳥を入れて焼き色が付いたら
ひっくり返して弱火にし、蓋をして3〜4分くらい蒸し焼き

そうする事で身がふっくら柔らかく仕上がる

後は市販の焼き鳥のタレをすき焼きのタレで少し薄めて(そうしないとすぐに煮詰まるから)
フライパンで焼き鳥を照り焼きの要領でタレを絡めて行って出来上がり

一回作ってみて結構美味しいから

焼き鳥は臭み消しのために日本酒を少しかけて置くといいよ

天火グリルないの？
それで焼けば煙なんか出ないだろ

【酒】お前らの晩酌画像を晒してくれ★22【肴】 [転載禁止]©2ch.net･
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1429987277/

やっぱ焼き鳥には程遠いな・・・

焼き鳥押しウザいよな
やらねーよアホ

にべの卵売ってたから佃煮にする！
魚卵の煮物最高や！

>>742
そんなにべもないコト言うなよ

手間も時間もそうだけど炭火でやらないと店の味を超えないってのが難点
店と同等かそれ以上の味が出せるなら手間も時間も惜しまないんだけど
焼き鳥は外食でも安いからコスパも変わらないしなぁ

＞店と同等かそれ以上の味が出せるなら

ここがある種の採算分岐点だな
だから家で作るとすると本来原価の高く
尚且つ調理の技の要らない物程ＣＰに優れたつまみになる

鳥は既にやっすいから毛のついた山鳥でもしないと割に合わないな
後どんなのがあるだろ

>>743
足首が痛くなるよ

サバの水煮缶に醤油をたらして麦焼酎。
こんなの料理と言っていいのやら・・・。

缶詰になるときに調理されてるから問題なし

いつも買ってるサバ缶がなくて安いの買ったらびっくりするくらい不味かったわ
浮気はだめだな

鯖水煮缶と新玉ねぎの相性最高

>>735だけど久々に焼き鳥を作ってみたよ

http://imepic.jp/20150503/678880

普段から料理してたら串打ちなんてフライにパン粉を付ける程度の作業だし
自分で作るからお肉のボリュームがお店の2倍くらいに出来る

ブランド鶏(桜姫)使用、画像の量(7本)で材料費は450円ほど

酒代込みでも三千円あったらどれだけ食べられるか

フライパンの焼き鳥なんてってバカにされたけど
俺はこれで十分

某スレにも張ったけど、ちなみに今日の晩酌

http://imepic.jp/20150503/671230

これで材料費700円〜800円くらいだよ

パウダー使用1時間
100000ゴールドとダイヤ30

てかマリアーノのゲームセンター初回勝利90％って絶対嘘だろ

>>753
凄え
料理歴どのくらい？

>>755

両親が共働きだったこともあり
インスタントラーメンやチャーハン、卵焼き位の簡単な料理なら
小学生の頃から作っていました

就職して一人暮らしを始めて更にちょくちょく料理をするようになって
今では普通の家庭料理くらいなら作れるようになりました

もう少し頑張ったら店を開こう

>>753
豆腐やきのこの入ってる鍋はどんな料理？
美味しそうだね

>>758

これは"貝焼き味噌"という帆立を使った青森の郷土料理です

お味噌と鰹出汁の汁に
帆立、ネギ、お豆腐、その他お好みでワカメなどを入れて
最後に玉子を入れて混ぜるだけの簡単な料理です

本来なら大きな帆立貝の殻で作るのですが
手持ちが無いので小鍋で作っています

簡単な料理ですが
お袋の味的なやさしい味の料理です

>>752
フライパンでこの焦げ目は天才の域！

>>753
おお、あなたかー。
いいねうまそー！
酒のみたくなるわ。。

鰆の白子初めて食ったけど美味いもんなんだな

専門店で買ってきたタレで串がベタベタな焼き鳥は嫌だが、
家で作った串に刺さってない焼き鳥も寂しい。

どうすればいいんだ・・・。

あらゆるタレは所詮醤油とミリンとニンニク生姜の混合物としれ
ﾄﾞﾝﾄｼﾝｸ?
ﾌｨｰーﾙｯ?

>>763
何人かで飲みにいってシェアして食べる時に
誰かが予め串から外した物だと思って食えばいいじゃん

安い居酒屋だと元々串打ちしてない所もあるし

>>763
タレに漬け込んだ鶏肉をフライパンで焼く
(オーブンシート敷くと焦げないし片付けが楽)
焼けたら鉄串で差しながら皿に移す
適宜差した所でもう一度タレにくぐらせてもヨシ
竹串だと途中で折れちゃう事もあるけど
短めのバーベキュー串なら簡単だよ
100円で15センチくらいの売ってる

竹串予め水につけときゃいいじゃん。アルミホイル巻くとか

>>763
そば屋の焼き鳥は串無しだったと思ったが

串なんて飾りです。
ご家庭で作る分には。

でも、やっぱり、串がないとさびしい。

塩コショウした牛赤身肉を次の日がどうなっても良い位の大量のニンニクと鷹の爪で香りつけたオリーブオイルで焼いて
焼いた後のフライパンを醤油でコソイでニンニクオイルと共に肉にかけるバターのひとかけらもワインも要らぬ！
やはりそれをビール

>>763
焼いてから串に刺せば良い

自分でも作れるけど、焼き鳥はなんとなく注文して目の前で煙パタパタされてるのを眺めたい時が多いかな
なので、あれは店で食うことにしてる

キャベツと玉ねぎのみじん切りをたくさん入れたメンチカツでビール
それだけじゃ野菜足りねーかなとなめこおろしも作った
変な取り合わせだがまあこれも一人飲みの気楽さってことで

http://livedoor.4.blogimg.jp/news4vip2/imgs/4/e/4e38f76d.jpg

久しぶりに殺意が・・・。

おう、食うたるわー！！

ああああああああ
やっと明日休みだー今日は発泡酒ではなくにエビスビール
バリ勝男くんをアテに始めるわー

>>779
お疲れ〜

自分も昨日今日と仕事で疲れたぁ
焼酎と鶏カラで始めてる

山菜もたけのこも終わって酒の肴が寂しくなってしまった
今美味いのはなんだろうか

>>781
そんなあなたは、そろそろらっきょうの準備を。
らっきょうの皮を剥いたら10秒間湯通しし、市販の浅漬の素6：湯冷まし3：酢1でつける。
市販のらっきょう一袋（2kgかな？）だったら、漬け液は1L用意する。
鷹の爪1本とローリエの葉を2〜3枚入れるが、これはほんの気持ち程度。
必ず冷蔵庫に保存する必要はあるが、3日目ぐらいから食べ始めることができて2ヶ月は大丈夫。

も〜止まりませんわ。ただし臭い。

おれは塩と水を加えるだけｗ

>>783
実家のオヤジと一緒だ。
うまいよね、塩らっきょ。
足がちょっと速いけど。

★マインドコントロールの手法★

・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
　偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法

・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
　誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法


偏った思想や考え方に染まっていたり、常識が通じない人間は、頭が悪いフリをしているカルト工作員の可能性が高い

靖国参拝、皇族、国旗国歌、神社神道を嫌うカルト

10人に一人はカルトか外国人

「ガスライティング」で検索を！

塩ラッキョいいな甘酢のも好きだが
さっぱりとした塩ラッキョは清酒にもよく合うよね

旬と言えば鱚がそろそろ旬だな
天ぷらはテッパンだが一夜干しもうまい
東京湾のものがもっとも味がいいと思う

>>786
鱚は塩焼きもいいねえ。

ラッキョも好きだが、食べ過ぎるとゲップのにおいに自分でも辟易するw

らっきょか。なるほど漬けてみようかな

エスカベッシュ？っていうのかな、洋風南蛮漬け。
鱚を揚げたのを玉ねぎやピーマンとともに
マリネにしたのが好きだ。
母の味。
つまみにしたいなあ…

>>789
エスカベッシュは知らないが、この時期の南蛮漬けなら、小鯛もいけるな。

>>745
世の中には色々便利なものがあって
http://item.rakuten.co.jp/food-logos/10000015/

エスカベッシュいいな南蛮漬けに近いのかな
夜漁港とかで釣れる黄色い鯵でつくると上手いと思う
酢と鷹の爪が合わさると鼻の頭に汗をかくハイボールに合いそう

そりゃまぁキアジで作ればどんな料理でも旨いだろうなぁ
いいよね、居付きのアジ
刺身かタタキで一杯いきたい

>>751
水煮缶と新たまあったんでやった
缶詰は伊藤食品というちょっと高級そうなやつ

アジを軽くヅケにして、シソの刻んだのと切り胡麻まぶしたらすんげーうまかった
考えてみたら九州の「ごまサバ」のアジ版みたいなもんだな

何それ旨そう
酒にはもちろん、ご飯にも絶対合うね

あー新鮮なアジ食べたい！

スーパーだけどよく張った鯵を手にいれたので
たたきにしたよ香りがよくうまい
臭みがあまりないんで白ワインでやってる

虹鱒の燻製を知り合いから貰った
虹は不味いから食わないというのが定番なんだが（此方北海道）
うーむ絶妙な煙香と身が締まっている分旨味が増してちょいと驚き
チューハイを飲みつつ自分で作る手間隙を考えていると
やっぱ山女の天麩羅と岩魚の塩焼き＆骨酒が一番かと思う連休後半ですた

本マグロの中トロ食べた
本マグロはやっぱり美味いわ

ベビーホタテ買ったけどどうやって食べよう

酒の肴でホタテなら醤油バターかねぇ

フライにしても良いと思う

殻ごとなら酒蒸しもまた

>>800
柱と紐に分けて柱はバター焼き、茹でてほぐしてオムレツにいれたりとか
紐はめんつゆで煮込んで巻物にして〆に

>>800
ホタテのぬたも簡単でお勧め

冷凍モノじゃなければ小柱のかき揚げとか食いたいね

ＧＷ休みの日曜に潮干狩りに行ったら、アサリは大して取れなかったが
バカガイが結構な数採れたのでさっと湯がいて殻を取り
大半は干物、一部は青柳のぬたにした

>>806
揚げながら、飲みながら、キッチンに立ったまま食べたい

わかるなそれw
作りながら食い始めるとつい立ったままでいいやって思っちゃう

エリンギのアヒージョで安物白ワイン中

安い国産鶏もも肉にクレイジーソルト揉み込んでカリッと焼いただけの簡単なものだけど
ビールに良く合いますわ
魚焼きグリルで調理したから脂も落ちて良い感じ

うちではもも肉を弱火でじっくり焼き
ネギ＋ごま油＋塩＋レモンを混ぜたものを上にかけて

ハタハタ唐揚げにした
ウマー

みんな酒板のほうに行ってるのかな？

興味ありそうな会話してる方に参加するだけじゃね？
焼き鳥って塩とタレどっちが好き？

>>814
つくねだけタレ
他塩

>>814
鶏肉は塩、豚肉はタレ

東松山の辛味噌もうまー

焼き鳥モモに藻塩はビールでしねるね

数本程度ならいいけど、タレだとどれも同じ後味で飽きてくるんよね

七味、カラシ、味噌とかで味変えればいい

七味って有能だよなー

タレなら粉山椒、塩なら柚子胡椒も合うね
＞焼き鳥

>>814
皮とか砂肝に心臓、それから手羽先なんてのは塩が好き。
つくねは絶対タレですね。

茄子、ピーマン、鶏むね肉が安かったので
醤油、みりん、味噌で佃煮風にして冷蔵庫で一晩寝かした
味が染みて旨いです
ラジオ聴きながら焼酎で晩酌中です

そうそう冷まして味染みさせた惣菜が美味しい季節ですな
鳥もも茹でて一口サイズにカットして大根おろしポン酢で和えたのを今冷蔵庫突っ込みましたわ

棒棒鶏作ろっと

ぼ…ぼうぼう…(;´д｀)

ボーボー鶏

ぼ、ぼうぼう
焼き鳥はタレが良い店はタレだな
塩は振りジオはどうもアレだな
塩ダレで焼く砂肝が至高

字が違ってるんかと思ったけど、合ってるじゃん
棒で叩いて柔らかくしたんだと

そういう様式美なの(;´д｀)

>>817
お、知ってるね
あれは生・焼き野菜にも最高だよね。

タレか塩かは、店の場合は店によるな。
たいてい塩で頼んで物足りない所は”タレ焼き鳥”にこだわって力を入れてたりして、そういう店ではタレのほうがうまい。

家焼き鳥はコンロで網焼きになるけど、大きめのチキンステーキ風やきとりにもできれば、あえて小振りに切ってタレ焼きで祭り屋台風にしてみたりできる。
家焼き鳥はなんといっても沢山たべれるのがいいね。専らねぎ間であとは皮、レバくらいになるが。

フライパンで焼くなら完全に鶏ステーキかテリヤキソテーだわな。

母ちゃんが健在だった頃、たまに夕食のおかずに焼き鳥してくれたなぁ
オーブンで焼いてたと思うんだけど

そんなの子供に食わせるから、ほら、こんな立派な酒呑みが

これからは長野県上田市の「美味だれ」が流行るよ
焼き鳥との相性は抜群だから

>>833
ググってみたらやけに美味しそうじゃないか
もっとこの手の情報を発信してくれ

たしかに
いろいろ使えそう

次スレ、次次スレは重複スレを再利用でよろしく。

次スレ
酒の肴〜31品目 [転載禁止]･3ch.net [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424316767/

次次スレ
酒の肴〜32品目 [転載禁止]･2ch.net [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424431860/

>>836
了解、そうしますよ。
今宵はカレイの煮つけで焼酎水割りです。

>>836
忘れないでおくよ
きちんと消化しないとな

こんな進行遅いスレで重複とはさすが酔っ払い達だなww

魚屋で鮪の目玉が500円だから買ってみた
調理スキルがないので酒と塩振って魚焼きグリルで焼いてみたけどトロトロで旨い
日本酒に合いますわ

>>833
これはうまそうだね
長野はまだ知らんことがいっぱいあるわ

>>833
まてまて、ご当地調味料なら
福島気仙沼の「うま造り浅漬の元」を忘れられちゃ困る
これで作った漬物は勿論
刺身醤油、肉を揉み込む下味にも使える万能だぞ

東京でどっか売ってないかなあ

焼き鳥かー 効率悪いけど魚やきグリルで、たまに安売りしてる鶏肉に串打って焼くわ

油がある程度落ちて表面パリッとするからいいね

クレイジーソルト振った胸肉を焼き鳥にすると旨い。
ただ焼きたての胸肉はたまらん旨さなんだが、一度でも冷ますとまずくなるんだよなぁ。

グリルもいいね
網やグリルで焼くと、串一本が脂分で一体型になるのが醍醐味

自分は塩麹漬けにはまってる

胸は身をほぐしてサラダに、
モモは一口大にカットして串を打って焼き鳥に、
ささみは魚焼きグリルで焼いてわさびや梅肉をつけて食べると美味しい

そうそう、鱈の切り身も一晩塩麹に漬けてから焼くと断然美味しくなるよ

マスタードを早く使い切りたくてサンドイッチ作ったが、ビールのお供にもいいもんだな

イカのワタ焼きってどうやって作るの？

ざる中華

本来ざる中華はざるそばのそばが中華麺に変わったもので
チャーシュー、煮玉子、メンマなどはつかないのですが
それだとちょっぴり寂しいのでアレンジして付けています

http://imepic.jp/20150513/509020
http://imepic.jp/20150513/509290

イカのワタ焼きはスルメイカを輪切りにしワタで軽く和え
醤油といしるで味付けしホイル焼きにしているわ
バターを少し入れてもうまいな

今日はタンドリーチキンとレンコンのきんぴらでやってます
謎の組み合わせだがまあうまい

>>849
あぁ・・・ また誤爆しちゃいました・・・

でも、塩麹に漬けた自家製焼き鳥作りましたよ
これにタレを絡めて食べても美味しいです

http://imepic.jp/20150513/663780

【画像】スレに行ったら？

>>851
晩酌画像のスレに貼ってくれればここの住人もみんな見てるよ
「晩酌画像スレにうpしたけど塩麹焼き鳥作ったよ」って言ってくれれば、あっち見にいくよ。その続きで焼き鳥話はここでしてもいいよ。

既に貼ってあったｗ
いいんだけどね、別に
うるさい人が居るからさ、スレの住み分け大事

【酒】お前らの晩酌画像を晒してくれ★22【肴】 [転載禁止]©2ch.net･
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1429987277/

【あて】安くてゴキゲンなおつまみ【酒肴】19皿目©2ch.net･
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1428257513/

>>852>>853>>854

了解

うるさいっつうか画像に言いがかりつけて荒らしに来ただけ、って感じだったけどな
まあ現状、あっちで写真見てこっちで話してでも特に問題はないし

今日は、新玉ねぎとセロリのマリネに「いかくん」混ぜたのでビール
生ハムより美味いかも

それと小粒の皮付き新ジャガとベーコン炒めたやつも作った
良い季節になったわなー

イカわたは酒バター醤油でしっとりホイル焼きか、フライパンで和えて焼くかで食感の違いが楽しめるね
生ハム代わりにイカクンとはアイデアだな

ありがとう
ホイルで作って美味しくできたよ

>>849
ざる中華好きだー。こちら北東北在住です。
こちらだとお茶入りとかモロヘイヤ入りとか種類あって楽しいです。
炭水化物ばっかりになるのが困るけどね。
ついつい食べちゃう。
さて、北東北は山菜シーズンです。
ワラビのナムルと卵閉じで一杯やりまっす。
ビールと焼酎が合うよー。

>>860

私も北東北在住ですが
ざる中華は初夏〜夏の風物詩ですよね

山菜シーズン
今日まさにお隣さんから竹の子(根曲がり竹)を頂きました

皮を剥くのが大変なのですが
これも東北の春の風物詩ですよね

国産の塩蔵ワカメを戻して下茹でしたコンニャクと赤唐辛子をごま油で炒め合わせて
醤油と酒でジャッと濃いめに味付けするのが好きでうちの冷蔵庫に常備してる
仕上げに粉山椒を振っても美味しい

たまにお爺ちゃんがスレるねw

以前北東北に住んでて今は関東在住だけど
こっちじゃあんまりざる中華みないのよね

ネマガリタケは茹でただけでもいいし、ミズとサバ缶と一緒に炊き合わせてもいいね

>>860
ワラビ良いですねぇ
やっぱ春から初夏にかけてアチコチに生えるワラビ
山菜の中では一番好きだな
灰汁抜きして酢醤油で焼酎を飲むのが定番です。

ネマガリダケ、美味いですよねー。
郷土料理としてはネマガリとゼンマイの煮物が有名ですが、
私は皮のまま直火で焼いて味噌マヨで食べます。
ビールに合うんだよなー。ほっくほくで。

ワラビは今年は山ワラビがたっぷり採れたので、食べる分は寄せて塩漬けにしました。
冬場に戻して煮物にするともう…。
東北の楽しみの一つですよね、山菜は。

いきなり地方色・季節感のないネタで失礼
たまに食べたくなるポテトフライを下茹でなしで作るやり方あるよね
あれってコンフィと同じ理屈だよね
一度やってみたいが、油の量と加熱時間の関係でやはり下茹でします
生からやるときは他のいろんな野菜と一緒にやってみよう。

中華鍋使えば油少なくて済む
土井Jrのフレンチフライ（NHK今日の料理）は簡単だった｡
常温の油で揚げてよく水分をとばして一度冷ましてから揚げるのがコツ

>>867
ちょうどビールのつまみに新じゃがの細切りと絹さやをバター炒めにしたとこだ
茹でずにやったけど少ししゃきっと感があってうまい

スーパーで売ってるボイルされたトンソク
あれの一番気楽な食べ方教えて
短時間加熱だとワイルドな食べ方しないと食えない

>>870
グリルで軽く炙ったらどうよ？
あんまり豚足食わないから分からないけど。

手羽先サムゲタンを昨日から仕込んでるので、今から失礼！

>>870
出刃で適当にばらして、それを酢味噌か辛子酢醤油で食う。

手でバラしながらそのままワイルドに塩胡椒付けて食べるのがやっぱ美味い
食べやすいのはおでんとか煮込み系

豚足は再加熱して熱いところを手でばらし酢味噌＆少量芥子でしょ
行き付けのアチラ系ではそうやって食うのが一番といってた
まぁアチラ系といっても3代目？かな最早同化してるんで
日本人の一番好む食い方をすすめていると思う
焼肉やも楽じゃなですなぁ

>>870
れんちん
水気取って素揚げor片栗して揚げる
ポン酢と柚子胡椒で食う

スーパーで売ってる安い豚足は可食部分が凄く少なかったなぁ

>>869
そうそう短冊切りは生のまま蓋して少し蒸し焼き気味のもっちりしゃきしゃきがうまいね

豚足は近所であんまり見ないな。店でしか食ったことない・・（一軒目居酒屋に行くと必ず頼むが）

見つけたら、それこそ東松山味噌ダレで食ってみたい

そいやたしかに店では片栗粉で素上げっぽかったな。

干し椎茸と昆布の出汁で高野豆腐の煮ものらしいが
不味い作ってもらって文句は胃炎が全然塩っけがない
色が薄い＝薄味と一部の勘違い西日本人の典型の味付けで
もう食いたくない酒がまず

>>879
白だしと薄口醤油かってあげなよ。

干し椎茸と昆布の出汁じゃまともに味つかない。しゃぶしゃぶの時に昆布入れて野菜に味が付くのかと…干し椎茸は下手に戻し汁使うと臭いしな。

西日本系の人だろな
とにかく甘いシロップ煮みたいのが好きな人が多い
あれ関西とか関東人つらいのよ

>>881　>>880
それだ
味のないつゆに浸っている煮物まじでいらんわ
つゆだくの筑前煮を初めて見たのはいい思い出

昔の話だが四国出張で「芋のタイタン」と言う料理に出会った。
最初にイメージしたのが宇宙。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%B3_%28%E8%A1%9B%E6%98%9F%29

出てきたのはサツマイモを大量の砂糖で煮た料理（怒）。
タイタンって、煮物と言う言葉も知らない
ド田舎の婆さんの料理名だろっ（怒）。
最近ではタイタンで通じるようになったけど、バカっぽくて嫌だ・・。

京都だけど大根の炊いたんとか煮物にタイタンを惣菜屋や料理屋で良く見るよw

西とか東以前に
干し椎茸って味はほとんどないよね
強い風味香りでアクセントを付けるもんだと思ってる
昆布だしは甘み（旨味）加えだし
このふたつだけでは肝心の味の素がない
やはりカツオ（白だし）か白醤油は必要だな

>>882
それは実は筑前煮の下茹でだったんじゃないか？

筑前煮を酒の肴にするなら、少し濃いめに煮てて胡麻油と一味で仕上げたい。

ちょうど東北大震災直後だった。四国に向かうカーラジオでは
「平原綾香@ジュピター」「上を向いて歩こう」が流れていて、
電力不足で日本中の街灯が消えて町が暗かった。

今から考えると大笑いで終わる事件だったけど、
あの時ばかりは「ふざけやがって！！！」と思ってしまった罠（笑）。

味の濃い薄いと言えば 本やネットでのレシピ通りに調味料を
入れると結構きつい味付けで出来上がる事が多いと思うんだが、
これも地域によるのかな。ちなみに大阪北部在住

炊いたんは誰もが通る道だw

炊くって白米専用の用語かと思ってた

京都だと板前でも煮物とは言わずに炊き物だな
炊き合せという言い方なら全国どこでも通じるのかな？
ドロドロになるまでやるのが「煮る」でサラっとした液体なら「炊く」だと思ってるんだけどな俺は
カレーやシチューは煮るだけど肉じゃがはギリで炊く

ピーマン玉ねぎベーコンじゃが芋を
タンドリー調味料で蒸し炒め
気分はビアパブ

西の「炊合せ」は上品で美味い。流石だと思う。
関東圏では「メシを炊く」と言うし、シチューやカレーは「煮る」になる。
日本人同士で西や東とか関係なし。日本の家電は終わってしまったが、
俺等はまだまだ良い物を作って欧米人の価値観を根本から崩せる。

西も東も関係ない。良い物を作って世界に問えば答えは自然に出ると思いたい。

>>886
筑前煮は甘辛く醤油の味を効かせたものだとおもう
下味とかないんじゃないかな
煮物と言うものは煮込みとは違うのよ
筑前煮とかガメ煮はさっと炒め煮にしてごま油を絡める印象

ちな昆布のみの出汁でも吸い物みそ汁はうまい

昆布出汁だけだとどうしてもパンチが弱いというか、ちょっと物足りない感じになることはあるけどな
といって昆布いれないのは荒っぽすぎる時もある
出汁もいろいろだあね

干し椎茸の自己主張の強さは鰹出汁の非ではない

香りの自己主張ね
特に味は無い

味あるだろ
旨味という味が

>>897
干し椎茸食べたことないんでしょうね。
何を根拠に馬鹿なこと言ってるのでしょう。恥ずかしい。

でもキノコの類は香が主体で味はあるかといわれると「ない」と応えるしかないな

香り松茸、味しめじ

舞茸とかマッシュルーム美味しいのに

肴ではないけどさっき今年初そうめんした
そうめんに戻した椎茸を甘辛く煮て覚ましたの入れると旨いんだよな
実家の定番だった

干し椎茸は水でじっくり戻すのがいいみたいだね
確かに料理研究家の中には椎茸の戻し汁は風味が強すぎるので使わない人もいる

>>898,887
干し椎茸お湯で茹でて食べたことある？香りも味覚のうち。
でも料理でいえば"旨味"と"味付け”は違うからね
勘違いしないように

>>905
味はないって言ってた奴が何言ってんだ？

ほとんどないよ

>>907
椎茸に旨味は「ほとんど無い」のかい？

料理の味付けと旨味は違う、とかいてあるのがみえないのかな？

旨味も味のひとつだぞ

グルタミン酸グアニル酸肉のイノシン酸てのが旨味ね

それとも普段あんた普段干し椎茸茹でるだけで食ってるの？
干し椎茸の出汁だけでスープつくる？
どうせ出汁として使うなり醤油なり何なりで”味”つけされた上で料理として食ってんでしょ？

そんなんで味がある味があるって言ってるのはちょっと五月蝿いよw

そういう意味で

あらためて

干ししいたけの出汁にほとんど味はありません

本領発揮は旨味成分と香りです

だからその旨味成分も味の一種だろ
味あるじゃねーか

だめだこいつ話が噛み合わない

アホネタでゴネて論破されてハナシずらしてgdgd粘着するだけが目的なんだろ
台所のコバエみたいなもんだ、ほっとけ

どんなスレでもID赤い奴は自動的にNG

干し椎茸でしか取れない出汁が取れる
これを味と言わずになんというのだろう

だしをとったあとのぐにゃぐにゃのしいたけが無理って人がいるけど
たしかに大量に食べたいものじゃないが、毛嫌いするほどまずくもないと思う

干し椎茸は旨みも香りも良いと思う
煮干と干し椎茸の出汁で蕎麦を食べるのが好きだね
戻した椎茸も食べる。蕎麦は冷たい日本酒でやるのが流儀

そして痛風なので後に無事死亡

田舎なので干し椎茸の出汁をガンガン効かせた煮物なんか大好きです。
素麺の汁にもいいやね。

きのこに詳しい親戚のオジサンがきのこは多くの種類を一緒に炒めたり
汁に入れたりするほど美味しくなるけどシイタケだけは混ぜるなと言ってた
確かにシイタケ入れると全部がシイタケ風味になるから意味がない

酒のアテなら大き目の生シイタケかエリンギを手で割いて炙ってオリーブオイルと
塩コショウで食べるのが一番簡単で好きだ

きのこに詳しいオジサン（意味深）

マリオだろ

俺が何気なく書いた干し椎茸でしばらく荒れてたみたいだ
すまなかった

嫁の飯の愚痴聞くだけで酒が不味くなる
嫁ともっと外食しろってんだ
嫁と何度も外食重ねないと味の好みの共有も味付けの安定もできないと思う
特に酒の肴とかそうだと思うわ

次スレ、次次スレは重複スレを再利用でよろしく。

次スレ
酒の肴〜31品目 [転載禁止]･3ch.net [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424316767/

次次スレ
酒の肴〜32品目 [転載禁止]･2ch.net [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424431860/

>>924
既婚男性板のメシマズ嫁スレに行ったら発狂しそうだなｗ

嫁にメシ作ってもらうのは諦めた
自分で作ってる

嫁のツマミは創作料理として片付ける

ニジマスの燻製作ったー!!
今晩、食べるので期待!!

>>927
離婚への第一歩だ
ソースはうちの父母

>>929
凄いね！日本酒持って駆けつけたいわ

干し椎茸と昆布は旨みを感じない人が何割かいるんだっけ
煮干カツオのような出汁はほとんどの人が旨みを感じるとか
ソースはないが

所詮旨味って単独なら甘さと塩辛さの混合、プラス食材香りみたいなもんだもんな〜
どうにかして旨味だけ抜けるならだれににも解ると思う
そして食感と香りだけの食材は実は食べれないと思う

>>933
むかしそういう実験TVで観たよ
日本人でもわからない人はいたし、外人はなおさら多かった
だしの入ったコップと水+油のコップ、外人とかは後者の方が美味しく感じる人が多かった
最近もそんな感じのニュースがあったね
旨味が感じられない人は、練習で？感じられるようになるとか

まじかよ、日本人が発見したうまみとか言ってるけどたいしたことなかったのか

塩分とか油分は、人間が本能的に好きなものらしいよ
ジャンクな甘！塩！油！って味にになれてしまうと感じられなくなってしまうらしい
本能を刺激する方がインパクト強いから霞んでしまうとか

塩分抜きで旨味を感じる能力なんてなくてもいい
どうせうまくないから

いやうまいと感じる能力があればうまいんだよ

味の素様々ﾀﾞﾙﾙﾙﾙﾙｵｵｵｵ!!!???

>>938
塩分0％の白だしなんてひきたてじゃないと生臭いぞ

今日の肴はイナダのヅケ。
ウマーだけど一日おいた方がうまくなるかな？

旨味は大発見やろ
塩分抑えられる

>>942
酢や油でも塩分抑えられるし発見しなくても旨味は昔からあった
出汁も日本の独占技術じゃないし
ブイヨンだってコンソメだって出汁だよ
清湯だって出汁

昆布のグルタミン酸、鰹節のイノシン酸、椎茸のグアニル酸
これが3大旨味成分の代表なわけだが、
これらを合わせることで相乗効果が出るんだよな
もちろん他にも貝類のコハク酸やアスパラギン酸もあるけど

それで、その旨味を出すには、なにしろそれにぴったりの塩分量があるんだと思うよ
お吸い物とか作るとそれ実感するわ
ホント加減が微妙だからね

>>943

君は>>912？
馬鹿さ加減が似てるｗ

>>945
俺を馬鹿だと思うならお前のほうが馬鹿だな

>>943
昔からあったのと発見とは違うよね
ビタミンなんて昔からあったけど、化学的立証を伴った発見？がされていったわけだし

和食至上主義者と話すのは難しいと感じる
子供のころからいろいろ刷り込まれてるからだろう
素材の味を大事にするなら出汁の旨味など大して重要じゃないんだけどな
だけど和食は素材の味を活かす料理とかドヤ顔で言うしな
刷り込みを乗り越えて自分でいろいろ考えてほしい

>>943
出汁が日本発見なんて誰も言ってないだろ？
旨味を発見したのが日本人だと言ってるんだよ

一つ確実なのは酒と一緒に口にした時の変化方向の違いってあるよね
昆布やカツオや肉やｶｲ類グルタミンイノシンだのコハクだの
それ香りとの絡みや！
言われたら反論しようもないが

>>950
それはあるだろね
昆布出汁なんかも料理酒入れないと匂いからして違ってくる
飲む酒で変わることももちろん当然だろうな

難しいこたぁいいんだよ
旨けりゃよ

>>941
いいな今から行こうかww
飴色になったのをご飯と書き込むとうまい
つまみならなら山芋をあたったのがいいかも

>>948
お澄まし飲んだ事ある？

>>954
あるけど何？

素材の味を大事にするなら出汁なんかなくていいけど椎茸の味は感じないし塩入れなきゃ味がしないんですね、
わかりません

>>956
おまいは、塩分無し料理（あるのか？ｗ）を堪能すればおｋ

老人ホームか病院に入院したまえ。
ダシで塩の少なさを補った料理がいつでも食える。

グルタミンとイノシンがちょうど同量の時旨みが最高に高まるんだってな
最高に上手くだし引けたと思っても醤油とか具のアミノ酸が加わるとバランス崩れたり

> 和食至上主義者と話すのは難しいと感じる
この人、野菜で飯が食えんって言ってた人だよね
で洋食の方が優秀とかなんとか

ああゴメン自炊スレと間違えたわ
多分あっちで面倒臭がられてる人だわ

旨味の感じ方なんて個人差があるからもうよくないか？
まぁ、だいたい出汁だけじゃなくて酒とかも煮きらないと味がぼやけるよ。
干し椎茸の戻し汁は特に独特な旨味だと思うから、ちゃんと使えるスキルが伴わないと…って嫁が言ってた。

今日の肴は坦々つけ汁うどん
嫁が弁当用の作り置きオカズと子供達の夕飯に力いれたらしくて、俺は炭水化物で酒を飲む。
旨いけどなw

>>932
旨味の中でも昆布出汁は甘み（グルタミン酸）があるから
個人的にもギリそれだけでも（料理として）葱振って淡いスープとして飲めるかなあ
>>944にあるように
それに煮干や干し椎茸を加えると驚異的にwその甘みに加え風味厚みが増す
てか甘み増強のブースター

総じて>>944がこの話題の正解で結論

>>963
違うだろ

塩だろ

>>963
昆布をメインに語ってるなよ関西人
鰹節をメインに語れ

逆もまた真だなあ

>>963
まあそりゃそうだ
出汁は肉か魚介か昆布
ただ干し椎茸は出汁ベースのメインになった話は聞いたことが無い

干し椎茸がないと天津飯作れない(´・ω・｀)

>>969
干し椎茸無くても作れるだろ？

>>944
何も間違ってないし、どうでもいいっちゃどうでもいいけど、

「ドヤ顔で書き込まれると恥ずかしい料理関係用語」
・俺様カレーの隠し味
・パスタの乳化
・旨みの相乗効果
・メイラード反応

これらについて熱く語られると、まわりが「ぷっｗ」ってなるよ。

味がぼやけているときは塩をひとつまみ

>>960
別人だが
俺は野菜で飯が食えんなどとは言わない
まず米飯ありきの食スタイルを否定してるからな
炭水化物を主食と呼ぶのも嫌いだ

>>971
追加

・誰でも知ってるツマミをすすめて来て、最後に美味いぞって付ける
・誰も聞いてないのにレシピを書く
・画像貼って自慢してくる

ブログでもやれば？

>>973
お前の主食は何？主食っていうか何をメインに栄養取ってるの？

>>976
主食とおかずという考え方自体が世界共通じゃないんだ
日本はご飯が主食で欧米はパンが主食というのも日本人の思い込み
料理がたくさんあればパン食べないヨーロッパ人はたくさんいる
俺はそういう食生活のほうが好きなんだ
白米こそが日本人の塩分過多の原因だと思ってるし

>>977
だから普段何を食べてるの？
主食、主菜、副菜という概念が欧米料理にないってのは知ってるよ。
肉料理、サラダ、スープとかで生きてるの？

このスレでコメ喰いコメ喰いって暴れてた人かな

>>978
日本人が普通だと思ってるもの食べてるよ
ただし薄味で量は多め

昨日の夜は
豆苗のおひたし
葱出汁温豆腐
水菜と油揚げと鶏モモの煮浸し
サニーレタスとミョウガのサラダ
あらしぼりトマトジューズ
卵で練ったスイトンと根菜の味噌汁

日によっては米も食べるけど昨日の夜は食べなかった
目立った炭水化物は小麦粉換算で25gくらいだな

>>979
このスレは3日くらい前に知った
普段は
フレンチのコックだけど何か聞きたいことある？2
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1412386140/
にいる

>>980
お勧めの酒とあて書けば？レクチャーｲﾗﾈ

家で手軽に作れる酒の〆ってインスタントラーメンと雑炊以外になにかない？飽きてくるわ

ビニールパックにきゅうりと塩を入れて粉砕したやつ

>>981
酒は飲まない
体に悪いよ

>>984
おいｗ
なんでこのスレにいるの？
いてもいいんだけど、文句言うだけならイラネ

>>984
じゃ
俺から君へのレクチャー
(オカルトも、楽しい味の一部)
質問は
ホテルの料理って格が一番の所より 二流三流所が上になるよね
なんであんな事になるの？料理学校とかの政治的絡み？
あらゆるサービス技能が格が一番の所が一番ではないのな

>>986
> ホテルの料理って格が一番の所より 二流三流所が上になるよね

同意求められても困る
話が抽象的すぎる
通ぶってるのかもしれんけど勘違い野郎にしか思えない
具体的に書けないの？

他のスレでもいちゃもん付けてるだけッポイしあぼーんだなコレ

>>987
これで解らないようなら 駄目だな

>>986
たしかに良くわからん質問だ
他の人にもわかる質問しろや無能

格が一番というのが御三家のことなら料理もサービスも大したことなくて当たり前
老舗は昔のやり方を捨てられない(馴染みの客が怒る)から古臭くなっていくもんだ

どこでもバカネタ振ってgdgdしてるだけのアホでしょ
放置すべ

>>991
ID変換料理人！
あぁ〜
そっちで片付けちゃうのね〜
俺の方は色々解った
ありがと

>>987
何にも答えられないのかな？
なんかしら回答できるだろ？
もしかして必死にググってる最中か？

ホテルの格ってもう崩壊してるでしょ

次スレ、次次スレは重複スレを再利用でよろしく。

次スレ
酒の肴〜31品目 [転載禁止]･3ch.net [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424316767/

次次スレ
酒の肴〜32品目 [転載禁止]･2ch.net [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1424431860/

>>980
コンソメとかフォンドボーとか作ってるの？

どうして酒肴の話題をちゃんとできないのか
酔ってるのか？

>>982
手軽な〆でたまに作るのは焼きもち入りの吸い物かな

餅焼くのかよ、面倒くせえ

小さい七輪をテーブルに置いていろいろ炙りながら食ってるよ
最近覚えたのは硬めのチーズは炙るとうまいという事だよ