一人暮らしで自炊している人のためのスレ 139日目

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>950が宣言してから立てましょう。
無理なら他の人に依頼しましょう。
>>950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 137日目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1441703334/
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 138日目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1443293499/

転載元：http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1444752339/

>>1
CR-乙

社団法人おにぎり協会、三菱の「本炭釜 KAMADO」をおにぎり作りに適した炊飯器第一号に認定
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20151009_724935.html
http://kaden.watch.impress.co.jp/img/kdw/docs/724/935/smn_s.jpg
「本炭釜 KAMADO」は、「理想のおいしいごはん」を追求し、炭を羽釜形状に削り出した内釜で、
昔ながらのかまどのような高火力を実現。粒感がしっかりとしながら、みずみずしい、かまどごはんの
味の特長を追求した炊飯器。

小麦粉？味噌汁も腐る罠

永谷園史上初の“缶みそ汁”、手軽に「1本でしじみ70個分のちから」。
2015/10/14 06:06 [社会]

http://www.narinari.com/Nd/20151034183.html
http://d2tu4pb4f28rzs.cloudfront.net/site_img/photo2/2015-10-14-060710.jpg

永谷園は10月26日から、同社史上初となる缶入りみそ汁「1本でしじみ70個分のちから 缶みそ汁」をコンビニで発売する。価格は121円（税別）。

「1杯でしじみ70個分のちから みそ汁」は、調味みその一部に「発酵オルニチンみそ」を使用した即席みそ汁。2009年秋の発売以来、
手軽にオルニチンが摂取できることから、これまでの即席みそ汁市場になかった新たな健康価値のある商品として人気を呼んでいる。
その反響を受け、これまで同シリーズではオルニチン含有のスープ・お吸いものなどをシリーズ展開してきた。

今回登場する「1本でしじみ70個分のちから 缶みそ汁」は、同シリーズ、および永谷園みそ汁商品史上初の缶タイプのみそ汁。

>>5
宣伝ウザい

>>1
前々スレはいらないだろバカ

980過ぎても話し続けて新スレ立ててもらっといて文句言うやつwww

ここの住人は新スレは何もしなくても勝手に生えてくるものだと思ってるのかな

お前が建てろ

無能はスレ立てくらいちゃんとやれ

粘着研究家くんはスルーして飯でも食おうぜ。

野菜炒め作るときに油引いてニンニク炒めるる時のあのにおいがたまらん(*´Д`)ﾊｧﾊｧ

にんにくって青森産と中国産の値段の差がすげえあるよね。飲食店なんかほとんど中国産なんだろうな。

東京で買うと青森産にんにくって1個300円くらいするからな
キャベツ300円で高い高い言ってるんだから国産にんにくなんか買えない

常用してる人は気になるかもだけど、俺はたまにしか使わんから国産買うわ

最近は十勝産も出てきた。道外に出てるのか知らんが
少し前にスペイン産も見掛けたな

青森産＝高すぎ高品質
中国産＝安い品質悪すぎ

なんで中間が無いのかね？
1個80円くらいの無いの？

青森は150円位
高いなら市場へ

>>18
香川が意外にも青森に次いで生産量全国2位
地元民だけど収穫期は安く出回るよ

関西だけど、道の駅とかで地元のにんにく100円ぐらいで売ってる。
形は不揃いだけど安心して使える。

>>21
味はどう？

>>996
片栗粉で、トロミを出すコツの勉強になりました。?
野菜炒めと豆腐で卵とじ丼作った
麺つゆが余っていたので醤油の代わりに使った。後は料理酒、味醂、砂糖を使って味付け溶き卵で仕上げた
自炊料理としては上出来だった

>>20
俺も関西住みだから香川のにんにくよく使うよ
安い時に買いだめて、アミに入れて吊るして保存してる

中国産のニンニクは、産地確認怠って買って使ったことあるけどヤバイとは感じなかったけど
中国産の生姜はヤバイと思ったわ。おろしですってもジャラジャラしないし
サラサラしてて、ほぼ無味無臭に近い感じだったから、気持ち悪くて全部捨てたわ

>>25
そりゃ、新ショウガじゃなかったのですかい？

>>26
新ショウガかどうかは分からないけど、あんな無味無臭の生姜は
気持ち悪くて再度買うことはないですね

しょうがないね

しょうがだけに

>>27
なのか。いくら新ショウガでもサラサラはしてても、味と香りは強いもんね。
ショウガの産地に近いせいか、中国産ショウガってのがいまいちピンと来なくて、すまぬ。

にんにくは中国の料理で普通に使うから育成ノウハウと農家があるけど
生姜は中国には馴染みがない（かどうか知らんけど）から
試しに作ってみた的な奴なんじゃないか？

きゅうりの酢漬けをやってみたが、塩を入れすぎて、
田舎で食べるような塩辛い味付けになってしまった。

うまくいかんもんだなー。

>>31
中国語の中国料理サイト覗くと結構というかよく生姜使ってるレシピ見かける
例えば「生姜とニンニクと葱を炒めて香りだして・・・」みたいな感じで

>>31
バカは発言するなよ
中華料理は生姜使いまくるぞ

塩加減って難しいよね
つい慎重になってしまう
なんかの料理人は料理がうまくなるコツは塩を入るのを恐れないことって言ってた

ニンニクは塊とチューブのオロシは常備してる

>>35
わかる。塩加減は難しい。

だから俺は逆に、塩味がそうとう薄くてもおいしく感じるように
味覚のほうを訓練したよ。

>>37
訓練で味覚を鍛えるって凄いなw
慣れたら美味しく食べられるってこと？

豚の角煮って初めに焼くのと焼かないのじゃ出来上がり全然違う？

俺が参考にした本では、焼き目をつけるのは、
下茹でで柔らかくしたのを冷やし固めてからとあった
好き好きだろうが、先に焼くと固くなりそう

冷凍したブリをどうやって料理しよう。
おすすめありますか？

あ、大根が食べられないので、ブリ大根以外で(´・ω・`)

照り焼き

大根が食えないだと？

>>39
さきに焼き目をつけたほうが、下茹でしたとき脂が多く出るみたい
脂を出したあとの目減り量を自分で比べてみたときは、
焼いていない場合で２割減、焼いた場合で３割減だった

ただ、さきに焼いたほうが赤身のパサつきがすこし気になった
そのときたまたま別の原因で失敗しただけかもしれないけどね

>>41
塩焼きか味噌汁かな

味噌汁のブリ以外の具は大根、ニンジンが定番だけど
かならず入れなきゃいけないってわけでもないし

ブリなら照り焼きも美味いな

>>40>>44
どうもありがとう
やっぱり表面が少しパサついたものが出来てしまったw

色々レシピ試したけど味はすげえ旨いのにお店みたいに表面がしっとりっていうのができないんだよなー難しい

ブリ照り最高！

ブリは、脂の乗ってる身が白い所の塩焼きが好き

ブリは好きだが、血合いと皮が苦手なんだよなあ。

ブリはどの切り身にも、もれなく血合い付きっぽい

>>51
そりゃ、そうでしょう。

ブリ好きだけど高いからしばらく食ってないなあ

どっちかと血合い好きなんですが少数派ですかね？

血合いの所の方が栄養あるんでしょ？

俺も血合いの方が好き

ブリは味噌汁や鍋など調理法によっては臭みを感じるから
照り焼きかブリ大根に限るわ。先人の知恵に脱帽するしかないわ

たまにブリアラで良いのが有るから店行くとチェクしてる。大根と煮るとウマ〜

俺一人暮らしだから料理得意なんだ！ [転載禁止]©2ch.net･
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1444902376/

血合いの味は好みも大きいけど鮮度が重要
嫌いって人は刺し身で食えるくらいの血合いを食べて欲しい
てか刺し身にも血合い付いてるけど大丈夫だろ？

>>53
関西だからかなぁ。天然のブリ2切れがさんま一尾より安い。

>>61
何処のがいくらだよ

>>61

>>61
近所で生筋子は売っている？

ブリとか鯖とかって照り焼きだ味噌煮だっていうけど
脂のってるのは普通に焼いて醤油描けるだけでも旨いよね。

http://www.youtube.com/watch?v=iWktWd0em5s
RED中村さん
・えー 噂の家系ラーメンです
・もちろんここは 固め・濃い目・多め ぇえ〜家系ラーメン早死に三段活用 基本ですねぇ。（ﾏｼﾞｷﾁｽﾏｲﾙ）
・すりごまでさらに 油 パワーアップ！！ゴマたっぷり行っときましょうね 健康に良いですからね
・にんにくを溶かしちゃいけないんですよ
・このね麺に乗っけて海苔をこうね 乗っけてこれでいただく これがRED流ですね
・う〜んめぇ（うまい）
・ライス行っちゃいますよこぉれぇ
・にんにくのライブ感がたまらないですね
・たまんねえ〜（ｴｺｰ）
・にんにくの臭いもスッキリ取れて明日も臭わなくなる（嘘） 最後の生姜 これ重要なんでね 皆さん忘れずに

冷凍ブリからここまで話が広がるとは。

ブリの皮食う馬鹿云々って、誰が言い出したんだろうな？
食べるに決まっとるがな
つけ焼きで一番美味いとこなのに

>>62
どこのか覚えてないけどもちろん日本だよ。
高知？徳島？どっか忘れた。
腹の部分2切れで189円。さんまは200円。
この日は特に安かったけど、だいたい2切れ280円前後だからブリはしょっちゅう食卓に上がる。

関東だけど、今年は結構ブリ食ったた記憶
って事は、結構安かったんだと思う
ブリの前ワラサ？っていうのかな？も結構食ったよ
さんまも、誤差はあっても同じくらいかも
今年まだ食って無いけど

>>69
それ鰤が安いというより秋刀魚がたっけぇ
この時期一尾100円程度で食えるじゃん

>>47
角煮は水から茹でるとやわらかくなるよ

調味料を入れるとそれ以上やわらかくならないので、
味つけは肉が好みのやわらかさになってから

瀬尾幸子さんの料理本に書いてあった

>>71
黙れ！

>>71
関西では、塩秋刀魚なら一尾100円程度で買えるけど
生秋刀魚だと、店によっては一尾200円ぐらいでも不思議はないよ

生秋刀魚もいいけれど関西は魚種が豊富であえて秋刀魚じゃなくてもいい
おれなら磯の小魚選んでしまうつかまだこの秋は秋刀魚を買ってないｗ
思い切り安くなったら大根とすだちで熱々の焼きたてを一回ぐらいはやりたいな、程度

>>74
塩サンマって何だよ

えっ

高知、徳島は関西じゃねえだろ

鰤が一切れ100円程度なのは別に安くないと思う

西日本と言う意味で関西って書いている人もいるんじゃ
近畿2府4県を関西と言うなら四国・中国・九州・沖縄と分けるんだろうけど

>>78
産地聞かれてとる思って徳島高知か？と書いた。
住んでるのは大阪。

>>76 塩が振られた状態で売ってるヤツがあるんだよ
スーパーマーケットに行ってみ

>>76
知らんのか？

塩ジャケや塩ダラと一緒やろ

頭落とし、わた抜きどころか、骨抜きもあるしな
でかいイオンだとサンマ売り場に七輪が炭付きで並べてある

流石に買うやつ居ないと思ってるが、たまに1個・2個減ってるので売れてるんだろうな・・・

七輪が売られてるって事か
一瞬「買った秋刀魚をその場で炭火焼どうぞ」ってセルフサービスかと思ったw

>>85 それはそれで面白いかもｗ
イオンがやってるのは、売り物としての七輪です

>>81
スーパーなんていかねーよ
丸干しの事か？

>>87 無知で情弱が偉そうだな・・・
スーパー行かなくてもいいから、ググレ間抜け

イオンはたまに意外な物を売るよね。
鮪の兜焼きとか数千円もするてっさとか。

デパ地下で、しかも年末商戦だったがモロコ（クエ）一匹売っててびびったことがある

>>89
前住んでた市は外人多いからか、普通に七面鳥置いてたな

>>88
市場へ行けよ

ブリの切り身はゆずポン醤油かけてフライパンで焼いちゃう

いいね
俺は醤油味醂+ゆず（レモンでもいい）に漬けこんでから焼く
途中で何度か汁を塗る

>>92 いやだから、本気でおまえが「知らないだけ」で塩サンマってのが有るんだよ・・・
寿命1年で地域色有る魚なので北の方では生しか食わないので
市場にもスーパーにも旬は生、それ以外の時期は冷凍は干しだろうけど

関西のほう行くと旬の時期でも生＋塩の両方置いてるんだよ　恥ずかしいからさっさと調べろグズ

え？？

西の方の育ちだけど、そもそもサンマが刺身で食えるなんて思ってもみなかったしなー

がってんでもやってたけど、南で孵化して北上して脂を付けて、産卵する為に南に戻るので
北の方（関東も含めて）は サンマ＝脂の乗った魚、基本旬は生サンマしかない
だが
関西の方まで来ると産卵後で脂も抜けて サンマ＝さっぱりした魚 と印象がガラッと変わるらしいからな

産卵後に死ぬらしいので基本1年の寿命で海で生きる魚としては異例の短命だとか
そのため、短期間に成長して産卵しなければいけないので脂のノリ具合は他の魚の追従を許さないとか・・・

ちなみにイワシやアジの寿命は5〜6年だとか （家で買ってる熱帯魚のグッピーだってそのぐらい生きるぜ・・・

サンマ　なんか切ないよな

で？

今度さんま食う時は、思い出しつつありがたくいただくわ(-人-)ナムー

でも、今日は生まれて初めて牛のアキレス腱料理するどー！

サンマの流れでスマン
麻婆豆腐は安くて色々放り込んでも美味いからいいな
前回コクが無く今回大成功

麻婆豆腐は中華味噌を美味しいの使うことが重要だわ
調味料って大事

>>100
どっち方面へ攻めますか？＞牛アキレス腱

>>101
なんのコクだったん？

味の素だろう

甜麺醤、豆豉とかのコクが足りなかったのかな

>>104
前回・・・鶏がらスープ　　　　豆板醤　甜麺醤　醤油　砂糖　ラー油
今回・・・ウェイパースープ　　豆板醤　甜麺醤　コチュジャン　オイスター　醤油　砂糖　酒
　　　　　　　　　　　　　　　花椒　ラー油　ゴマ油

味見しながら少しずつ加えたら丁度良い味に

コチュジャンとオイスターソースの差か
普通はコチュジャン入れないけど不味くはならないよね

いやいやウエイパーの力だろ

自炊であれこれ入れたら不味くなるんだけど
ほんと上手くできたわ　皆に食べてもらいたい

他に安くておススメの料理有ったら教えてください

>>110
○○の素とか使えば？

○○の素ではないけどレトルトのアレンジは帰りが遅くなった時とか良く作る
バターで玉ねぎの豚コマ炒めてハヤシライスのレトルト入れて煮詰めたり

コチュジャンいけるのか
麻婆豆腐にﾄｳﾁ入ってるのが好きなんだけど扱うのめんどくさくて使ってないや
200gもあんのにどーしたもんか

>>110 手羽元に焼き色付けたあと、一味正油砂糖酒みりん水で炊き込む
最後は汁気を飛ばして出来上がり
俺は一味多めのピリ辛が好き
みりんは照り出しに使うから省いてもオケよ

>>112
レトルトのアレンジは自分もよくやる

カレーやパスタソースに加工肉や野菜・きのこを加えるだけでも
かなり豪勢な感じになる

チルドラーメンのトッピングくらいだな
野菜や肉乗っけたり、ニンニクや辣油垂らしたり

ワロタ

http://hissi.org/read.php/cook/20151016/NElGa2RtRC8w.html

情報感謝です
レトルトアレンジに手羽元　今度作ってみます

包丁で指切ったいてーよーいてーよー

痛いの痛いの飛んで行けー

深さにもよるが、あまり深いわけでも泣ければ痛いのは
主に汗が染みたり外気が触れるから。
切り傷は流水の勢いで傷口の中までジャージャー洗って
冷やし効果で出血が弱まり血の出が少し治まったところで
バンドエイドで傷口の両サイドからひっぱって合せるように
少しだけキツ目に巻いておけば痛みは徐々におさまっていくよ。
軟膏はバンドエイドのガーゼ部分に先に塗っておくといい。
軟膏無しなら応急処置でバンドエイドを更にキツ目に巻く。
染みるのはズキズキ・血が流れ出てるのはジンジン。

一人暮らしの自炊について教えてほしい [転載禁止]©2ch.net･
http://vipper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1445023893/

焼き厚揚げのうまさに目覚めて、ここ１年くらいしょっちゅう食ってる
毎日とはいわんが、週に２〜３回はいくからけっこうなペース

栃尾揚げが好きだ

絹厚揚げが美味しい

>>123
外側パリッ中しっとりでうまいよねえ
自分もちょうどやろうと厚揚げ買ってきたところだよ

関東でも生(ﾅﾏ)揚げ（厚揚げの事）って言葉は、若い世代ではもはや半死語？
自分は厚揚げとは言わずに生揚げと言う、関東の古い世代だけど

>>127
子供の頃は生揚げって呼んでたけど、スーパーでもコンビニおでんでも厚揚げ表記だから厚揚げって呼ぶようになった。
生揚げって表記は最近見たこと無い。

>>120.>>121
サンキュー

電磁調理器がある。それに使える鍋を探してます。大きめでです。
ホームセンターで買った鍋はステンレスなのに３年でそこに２ｍｍくらいサビがでてたったそれだけで味がきもちわるい。
１０Lかかなりの量が入るステンレス鍋でした。ここまで大きくなくてもいいです。

長持ちする鍋ってどんなものがありますか？ステンレスからいろいろあると思います。

>>130
質問スレッド128©2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1429229208/l50

文章がきもちわるい。てか一人暮らしで10Lの鍋使うか？

移動
ありがとうございます

>>123
生揚げか

>>127
栃尾アブラゲなんて厚いからね

今日は上の方で話題になっただし汁無しの肉じゃが作ってみようかな
悩むわー

上の方じゃなくて前スレだった

頭文字Dの藤原豆腐店の厚揚げ、空想上のアイテムだけどおいしそうだ。
ま、それはさておき俺も近所の豆腐屋さんまでいってこよう。

>>137
近所に豆腐屋あるの裏山。

悪い子はいねがー

ジジイつまんね

今では、標準語：厚揚げ、関東方言：生揚げ。
標準語：油揚げ、関西方言：薄揚げ、関東方言；アブラゲ。なのかな

神奈川だけど生揚げは聞いたことないかも

厚揚げで分からない人がいないんだから昔どう呼んでたとか方言はどうでも良いだろ

厚揚げは焼いても旨いしおでんで煮込んでも良い上に安い自炊の味方
自分は手羽大根とか角煮とかに入れるのが好き
肉系の出汁と相性良いんだよね

>>143
俺は寄せ鍋に入れてる

>>143
栃尾の揚げはどちらだよ
厚揚げか？

薄揚げって油揚げのことだっけ？
薄揚げも関東では聞かなくなったな

薄らハゲと稲荷揚げは健在

>>145
栃尾揚げは厚揚げよりだけど独立したものでしょ
ここに定期的に栃尾揚げ推しの人が現れるから覚えたw

ググると厚揚げは約１０４万件で生揚げは約１９万件で約５．５対１
生揚げも結構生き残ってる

自炊スレだぞ

横浜在住だけど、商品名は「厚揚げ」になってたぞ。

厚揚げは油抜きしてからオーブントースターで焼いて
大根おろしで食べるのが
この秋よくやってる
前は生姜醤油で食べてたけど
おろしに白だしもいいよ

厚揚げと薄揚げって対比だったのか

油抜きするかしないかで全然違うよね。

中華料理店で働いていたけど、美味しいチャーハンの作り方を教える

火力によって出来上がりの食感は多少違ってくるけど、同じ材料と調味料を使うことで、同じ味を再現することはできるので、ぜひ試してみてくれ

チャーハンに使う材料（一人前）は次の通り

ラード　オタマ７割くらいの量（植物油では絶対にチャーハンの味を再現できない）
卵　２個
米　茶碗１杯（多少多くても可）
鶏がら（ウェイパーでも可）　適量
塩コショウ　適量
焼き豚　お好みで
ねぎ　お好みで
しょうゆ　適量

ポイントは、「ラード」と「ネギ」と「コショウ」を必ず入れること
中華料理店のチャーハンはどれも共通した味があると思うけど、あれは、この３つの材料を混ぜて出来ているんだよ
だから、このポイントさえを守れば、あとはお好みでアレンジしても、美味しいチャーハンが出来上がるよ

焼豚の旨味も大きいだろ。すくったスプーンの中に焼豚が入ってると旨味が全然違う

味の素入れなきゃ

>>152
自分も油抜きはかならずやってる

そのあと網で焼くと油が落ちすぎて好みじゃないので、
自分の場合はフライパンで焼いてる

玉子焼き器がピッタリなサイズで使いやすいｗ

>>155
ラード入れるとコクがかなりちがうね
とくに輸入豚より国産豚のほうがおいしい

チャーシューや角煮を作ったときに出たラードをいったん板状に冷凍したあと、
キューブ状に切り分けたのを冷凍庫にストックしている

>>157
味の素ドババババーで

ウェイパー使うと何でもウェイパー味になるってよく聞くから
どんだけクセ強い調味料だよと敬遠してたけど
スーパーで中華スープ試食したら意外と優しい味なのな
正確にはシャンタンDXだけど

面倒だからチャーハンじゃなく焼き飯を作る。

>>159
なるほど。冷凍でどのくらいもつ？

>>155の元ネタ

ttp://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news4viptasu/1445090570/
中華料理店で働いていたけど、美味しいチャーハンの作り方を教える [転載禁止]©2ch.net

>>163
どれくらい日持ちするかはわからないなー
自分は冷凍して半年くらい経ったのでもふつうに使ってる

国産豚のブロック肉で料理したら新しく出たラードを冷凍して、
そのとき残っている古いラードは捨てていっているから、
何年も前のラードを使うってことはない

炒飯作りたくなってもチャーシューない時ばっかり
その時は挽肉使っちゃう

ハゲカレー
http://i.imgur.com/FDC520Y.jpg

>>143
賞味期限短くて冷凍できないのだけが欠点だよなぁーー

いや普通に冷凍してるけどな厚揚げ

煮豚や角煮を作って出たタレや出汁を炒飯に使うと旨いよ。

厚揚げも油揚げも冷凍出来るぞ
豆腐も冷凍して凍み豆腐に出来る

厚揚げ、中華風の旨煮にしてもイケた
すき焼きにするのも好きだ

>>171
生揚げ？みたいな中が豆腐状の厚揚げも冷凍できる？凍み豆腐みたいになるのかな？

おいお前らどーした月曜鬱か

ところで中華丼とかあんかけ焼きそばとかの上のあんのおすすめレシピない？
どうもこれじゃない感のものしかできん

自分は麺なしの長崎ちゃんぽんの具とスープに、
水溶き片栗粉でとろみを付けて中華丼風にして食べてる。

スーパーに「ちゃんぽんスープの素」が売ってるので、それを使って味付け。
ttp://www.nibishi-shop.com/shopimages/nibishi/006002000004.jpg
ttp://img07.shop-pro.jp/PA01119/786/product/80282832.jpg
全国的に売ってるかは知らんけど、この二つが特に美味い。

忘れてた、
ttp://www.miyajima-soy.co.jp/news/renewal_champon-straight/champon-straight.jpg
これも上記に劣らず美味い。

仕事で帰りが遅くて料理するのが辛いんだけど
うどん、お好み焼き、パスタ、以外で簡単に作れる料理ある？
創味シャンタンとかマギーブイヨンとか持ってます

>>177
帰り遅くてクタクタだと作る気力ないよな
5〜10分で完成するものしか作れない
コンビニ飯やむなしの日もある
レトルトは味普通でも助かる

>>177 ご飯は予定モードで帰宅時に炊けるようにして、食べきれない分は冷凍保存
これでご飯を確保できる

ご飯が確保できれば、スーパーで丼になる具を用意すれば結構広がる
野菜炒め丼・麻婆丼・焼肉丼・マグロ丼・納豆・・・

丼なら食器洗うのも楽だしな

とにかく「ご飯がある」ってだけで、簡易自炊は一気にかわると思う

麺を茹でる時間より冷凍ご飯温める時間のほうが速いし
麺を茹でると茹で過ぎに注意しないといけないけど、冷凍ご飯はレンジ内放置でいいし・・・

脱麺をするのが良いと思うよ

予定モードがある炊飯器を持ってる前提は無し
冷凍ご飯も無い時の話でしょ

何にも準備が無い時に簡単に作れる料理ありますか？って質問だと思う
冷凍物や常備菜を備えてる人なら質問しない

>>177
ごはんさえ常にストックしておけば、あとは休日にでも大量のきゅうりやかぶを酢漬けにして保存しておけば、
おかずはまず一品は確保できるかなと思うんだけど、どうだろう。
帰宅して気力があればもう一品おかず作ってもいいわけだし。

そんな「縛りプレイ」で簡易自炊は成り立たないよ

炊飯器を持っている（予定炊飯機能がない機種なんて売ってねぇ）

は大前提であって、無いならこのスレで質問するのもアウトだよ

>>182
回答出来無いなら回答しなくていいよ。

>>177
うちは夕食でもサンドイッチにするよ
ハムサンドやポテサラサンド、ツナマヨ
ポテサラやツナ缶はコンビニでも買えるし
火を使わないから簡単

そうだな、炭水化物が欲しいけどご飯炊かないなら、パンという手はある
ジャガイモ薄切りで茹でるって手もあるが、それなら炊飯してもあまり変わらんか
あとはパスタの種類増やすとかかな

これいいよ
お湯と混ぜて適当に味付ければすぐ食べられるから
http://item.rakuten.co.jp/yamaichi-shop/10000161/

仕事忙しくて時間無いので
とりあえずどんぶりご飯に絹ごし豆腐半丁のっけて適当に箸で潰して
醤油かけてぐりぐり混ぜて食べたら、ドリアのご飯ぽくて美味しかったｗ
グラタン皿に敷き詰めてこんがりオーブンで焼いて和風ドリアにしたら美味いかも
チーズの代わりは何がいいかな、酒粕＋味噌とか

コンビニでサラダチキンと生野菜と食パン買ってきて挟んで食べる。
スライスチーズや茹で卵挟んでもいいな
全部コンビニで買える。

作る気力がないときはオートミールにヴィヨン、冷凍野菜も突っ込んでお湯をかけて
それすらﾒﾝﾄﾞｰならとにかく何かのスープを足して湯入れてチンで腹は膨れる

>>177
料理するのが辛いならほか弁でもいいよ
どうやっても金はかかるから

>>175
ありがとう
うちの近くにはないようだな
ちゃんぽんの美味しいよね
いつもパリパリ麺が２つ入ったスープ付きのやつ買うんだけど上だけ食べちゃうから自分で作れたらいいなぁと思って
ククパ()見てこようかな

いっそ米を茹でちゃえよ

>>177
休みの日もしくは時間がある日に炊き込みごはんを作る
おれは3合炊いて6等分し、1つ食べて5つを冷凍
あとは漬物やらインスタント味噌汁やらと合わせればそれらしい食卓に

無気力の日のための常備品は
切るだけで食べられるトマト
冷凍パン、小分け冷凍ごはん
めんつゆ、ほんだし、乾燥味噌汁の具
ご飯のお供(ちりめん雑魚、イカの塩辛、納豆等タンパク質を摂取した気になる系)
インスタントラーメン(最終手段)
かなあ。

面倒くさいけど和食が食べたいときはグリルパンで魚の切り身と切った野菜一緒に焼いて調味料かけて食う
味噌汁はお椀にほんだしと味噌と乾燥具入れてお湯注ぐだけ、ご飯はレンチン。
もっと面倒だと焼き野菜→トマト、魚の切り身→ご飯のお供にする。もはや料理と言えないが

冷凍ごはんないならサトウのごはん買っておけばいんでない

>>177
うどんとパスタは好きでも、茹で袋麺や乾麺やインスタントの、
ラーメンや焼きそばや日本そばやそうめんは、嫌いなの？

食パンをそのまま冷凍しておいて、トーストや色々乗っけトースト。

ご飯冷凍て人多いけど、あれって解凍にえらい時間かかるし、たまに冷たいこととかあるし、実際美味しくない。
原因は多分レンジの仕様上一部のところだけ加熱されるから。
めっちゃ良いレンジとかなら違うかもしれないけど。
一週間程度なら普通に炊き立てをラップ包んである程度冷めたら冷蔵庫で食べるときにチンすれば美味しいよ。
騙されたと思ってやってみ。

一つ言えるのは料理する気力も時間もない人間が
節約しながら美味しい料理を作る自炊をするのは実質的に無理だ。
興味と時間がある程度の人でも苦労するほどパワーがいるんだから。
自炊が楽だって言える人は自炊の苦労を苦労と思わないだけ。
料理する気力が起きないという時点でそこが180度違うことがハッキリしてる。

そういう人が節約等の必要に迫られて嫌々やる自炊ってのは
基本をすっ飛ばした手抜きレシピばかりで何度作っても料理は上達しないし
そんなに美味しくも出来ないしそんな料理でも作るのに最低限の手間はかかってツライしで
無理して続けても何もいいことはないし多くの場合長続きしない。

割り切って外食で安く済ませるか、総菜や弁当を安く手に入れられる
スーパーやホカ弁を近所で探すか冷凍食品や缶詰等のコスパは悪いけど
保存性がよく手軽の調理できる半完成品を使うかにした方がいいと思う。

>>197
要約すると、外食しろって事ですね
長文イラネ

経験した人もいると思いますが
ご飯は冷蔵すると急速に劣化が進み酷く不味くなります
これは、せっかくふっくらα化してたデンプンがβデンプンに戻りパサパサになるからです
本当は木のおひつで常温がいいのですが冷蔵するくらいなら冷凍のほうがいいですよ

>>176
グロ

>>197
配偶者と暮らせ

>>199
それ保存と温めなおしが下手なだけで
ポリ袋で空気抜いて冷蔵庫入れりゃそんな劣化しない
チンする時もラップをきっちり張って蒸気で蒸れるようにすりゃ復活する
β化は冷凍でも起こってるよ
冷蔵で乾燥が進むと復活させる水分が米内部になくなるだけで

>>202
そこまでやったらそれはそれで面倒だからもうやっぱ冷凍しちゃうかな。

茶碗にポンとフタして冷蔵庫にぶっこんだ状態のご飯を
おいしく温め直す方法をなんとか模索すべきだと思うんだ。

600円位する専用品買ってきなよ、100均で売ってるのより美味く戻るから

どれだけ温めたらいいかは自然と経験で学習する

お粥にすればいい

押し麦混ぜたごはんにハマってる
食感と風味が好き
最近は麦も玄米ももちっとしたのが売られてて食べやすいね

もやしってくそ安いけど作ってる人たちもうかるのかな？

俺の場合ラップでぴっちり包んでるからちゃんと蒸気で戻ってるのか。
さすがに二週間近く経つとチャーハンとかそういうのにするけど。
元々の好みとかもあるとは思うけど、冷凍を解凍せずに加熱すると歯ごたえがなくなるような気がする。


もやしは生産者というより工場で大量生産されてるから薄利多売でしょ。原料は中国産の安い豆だし。

>>208
自分で育ててみもっと安くなるから
スプラウト系は手間がかからず収穫が早いから安く提供できる

>>179
2時間以上米を浸水させるとダメって聞いたけど大丈夫？
特に夏場とかは炊飯器内の衛生面も気になる

最近チキンステーキ食ってる
２キロの冷凍買ってきて、一枚そのまま焼いて食う
重し乗っけて皮パリパリにして、にんにくバター醤油の白ワインソース作って食ってるけど、糞うまくて

家に居る時よりいいもんたらふく食ってるわ

>>211
おれもなんかそれ聞いたことあるので
ご飯タイマーは朝にセットするようにしたよ
そもそも帰れないこともあるしね

帰宅時間が不明の人もいるからなあ

>>213
自分は時間ある時にまとめて5合炊いてご飯用のタッパー（そのままレンジで解凍出来るやつ）
に小分け冷凍派
朝とかレンチンして納豆卵ご飯とか5分で済ませられるしね

今週の上沼のおしゃべりクッキングは塩分控えめ特集やぞ

チキンラーメンチャーハンが簡単でうまかった

味なしチャーハンを作って、
最後に砕いたチキンラーメン＋塩コショウで味つけするだけ

>>217
不味そう

塩分控えめ不味いじゃん
武田邦彦信者だから減塩は鼻で笑って無視してる

一応健康気遣って減塩してるけど、たまに「まいっか！」と景気良く入れると全然違うんだよなあ、旨いわ

やっぱり塩加減って本当に大事だな

>>217
冷や飯をチンして揚げ玉とめんつゆ混ぜるほうが簡単でうまそう

関西出身なんかで、和食や醤油味に関しては薄口が好きでも、
洋食や中華やソース味に関しては、濃い味付けが好きな人っているよね。

関西風の和食って煮物とうどんぐらいしかないじゃん
東京風の味付けって、要は醤油と砂糖で甘っ辛いってことで、これも煮物と蕎麦つゆぐらい

>>202
β化が進みやすいのは冷蔵温度帯。
だからパックご飯は常温保存だし、
パンも冷蔵より冷凍と言われてる。

色が薄いだけで、塩が効いてるよ

九州の味はどうかな。
南に行くほど濃い目になるが。

>>211
炊くんだから問題ない
パンも菌だらけだけど最後は焼くのだから問題ないのと同じ

>>211
たとえば夜米をといで朝米を炊く時は急速機能で炊くと良いってテレビで見たよ

鶏肉自分で焼いて腹壊す率が高すぎる
鶏肉はちゃんと焼かないとってのはわかるんだが赤味消える程度ではだめなのかね
オーブントースター使うことが多いんだが赤味消えて真っ白になってさらき少し焼いてもよく腹壊す
固くてまずいくらい焼けば大丈夫っぽいけど、赤味消える程度の焼き方では足りないのが普通なのかね
決してレアではなくミディアム程度にはきちんと焼いてるつもりなんだが

>>226
東京で刺身醤油を売って無くてショックだったことはあるｗ

弱火で時間をかけて焼きゃいいんだよ
70度でも30分加熱されてりゃ最近は死ぬ
焼き目だけは強火でさっとしなきゃならんが

白米を炊いて冷凍冷蔵してる人て、弁当とか作らないの？毎日弁当作る人なら炊きたての御飯使うよね

>>231
表面は焦げ目必要なの？
弱火だとアルミホイルに油と肉汁滴って茹でた感じになって焦げ目つかないわ
強火だとパサパサの固い肉になるし難しい

>>229>>233
鳥胸肉(牛豚でも)をブロック状に切って鉄フライパン＋中強火でブロックの６面を
各１分ほど焼いて表面褐色ぐらいに焼いて、その後フタして火切って余熱で５分〜蒸し焼き

こんな感じで、表面はシッカリ焼いて中はやや赤みのミディアムレア〜ミディアム
ぐらいで何時も焼くけど、これだと表面以外はパサつかず、腹壊した事も無いねえ

君の場合は材料の問題とか？業務用スーパー等の袋パック2kg○○円みたいな奴だと
肉から染み出た液体に浸かってるから、隙間を通って肉の中心付近に菌が染み込んでて
中心部まで真っ白になるまで焼かないといけないとか？

若しくは体質の問題？(俺が強いだけw？)

>>234追加
とにかく「表面は褐色に色付くぐらいシッカリ焼く」ことを心掛けている

大事なのは「中までしっかり火が通っている」だから表面の焼け方で判断しちゃダメでしょ

>>236
「ブロックの切り方や形や厚み」と「余熱での蒸し焼き時間」と
「中心部の焼け具合」の関係も色々試行錯誤したよ

鶏むね肉なんかは中まで火が通るか通らないか位にしないとパサパサで不味いけどな

もしかしたらだけど、タレが腐ってるのかも

心配な時は櫛か菜箸刺すとか、いっそ切ってみることにしてる

>>234
>>235
>>236
表面の焦げ目はともかく、中が白くなってるのは毎回確認してるんだよね
汁はたしかに出てるけど焼く前に軽く水洗いした方がいいのかな

>>238
うん、以前はそうだったんだけど、
よく腹壊すから大丈夫と思ってからさらに焼くようにはしても駄目みたいだ
パサパサになるまで焼けばたぶん大丈夫だけどまずくて食えない

>>239
たぶんタレは大丈夫だと思う

>>240
見た目的には中も白くなってるんだよね

男はお腹緩くて、女は便秘になりがち

腹下すのはしょっちゅうだから原因なんか気にしない
大量の油もの取れば下痢になり、ニンニクたっぷり家系ラーメン食えば下痢になり

表面じゃなくて中心に火を通す時はフタした方がいいよ
フタ無しだと水分飛んでパサつく。フタ有りで蒸し焼きだと水分飛ばずしっとり

>>229
業務スーパーの鶏肉か？あれ解凍すると赤い液体に浸かりまくりだからよく洗ったほうが良いぞ
自分は重曹と塩の水につけて一晩冷蔵庫で臭み抜きしてから冷凍してる

一晩経つと、水赤いからね、取り替えると更に一晩置いても水は濁らないから、最初のは結構汚いんだと思う

>>233
フライパンで焼くとき重し乗っけると皮パリパリになるよ
焼いてると鶏肉から水が出て、茹でてるみたいに成っちゃうけど
重し乗っけてフライパンと鶏肉の間に隙間が無いと、水は出ても周りには行くけど肉には触れないから良いぞ

あと多分グリルふらいぱんだか、縦に線が入ってて、周りに水分とか油用のくぼみがあるフライパンとか使ってもいいかも

>>241
業務スーパーの鶏肉は最低限湯通しするとか臭み抜きするとかしたほうが良いと思うんだ
あの赤い液体にどっぷり使ってるの見たら

>>242
最近ニンニクにハマってて一房？を１人で二回に分けてるから
食べるときは一食で中サイズの粒5〜6個食べてる
たぶん食い過ぎだけどこれで腹壊したりはしてない

>>243
オーブントースターだから蓋してるようなもんだよ
焦げ目もつかないし肉汁に浸かるから蒸し焼きと茹での中間くらいになる

>>244
いや普通のスーパーで解凍済みで売られてるやつだよ
賞味期限以内か遅れても一日以内には食べてる
腹壊す事と賞味期限が微妙に遅れたかどうかはあまり関係ないかな
あの汁は焼けばダシになるかなとか思ってたし肉を洗う発想はなかったんだわ
洗ったらよくないみたいなのも見たことあるし焼けば同じかとあまり気にしてなかった

>>247
鶏の抗生物質が合わないんじゃない

>>241
>見た目的には
うん、白いね　刺して赤い肉汁が出るようならまだ早い　　透明ならオケ
透明になってからまだしばらくそのままにして加熱しとくけどね

無人販売で土付きの新鮮そうな里芋買って来たけど
皮剥き終わったら手の平や手の甲がめっちゃ痒くなって耐えきれず調理中断
塩揉み込んだり酢で洗えば収まるらしいんで試してみたけど効果無し
液体ムヒ塗りたくったら少し落ち着いたけど、いつもはこんなに痒くならんのになんでかなー
山芋は食べるとたまに全身痒くなるから気を付けてるけど、この里芋食べたらヤバそう

里芋山芋の痒さってシュウ酸カルシウムの針状結晶が文字通り突き刺さっての痒みだから
食べて全身痒くなるってのはアレルギーを疑ったほうがいいかもな
里芋山芋=痒いの思い込みのノシーボ効果かもしれんが

下茹でする前に剥いた？

>>250
ビニ手しなかったの。

アレルギーかー、確かに花粉アレルギーみたいにアレルギー物質の量によって
痒みの症状が強く出るぽい感じだね、里芋も山芋も食べるの嫌いじゃないんだけどな
作業し辛いから手袋してなかったけど、あまりの痒みに懲りて次からはしようと思った
まだ手の表面が痺れた感じで落ち着かない
調べたら酢水に浸けると結晶が溶けて刺激を和らげるみたいだけど、下茹でする方法もあるんだね
加熱で痒みが軽減できるなら食べても大丈夫かなｗとりあえず調理再開中

>>250
馬鹿正直に生から剥いたの？
下茹でしたらツルンと剥けるよ

俺はイカ捌くと手が痒くなる

自分は痒くならないから生から剥くけど茹でてから剥いたのより美味しいと思う

明太子パスタに納豆。
加えて煮つけ等おかず各種。

夕食ばっちし。
これから酒飲みつつ風呂。
一人暮らし最高ですわ。

どの程度の下ごしらえしてるのか知らないけど、
たとえば胸肉の塊をそのまま焼いてるなら
オーブントースターで焼くこと自体が無謀。
小さいオーブントーっすたーじゃすぐサーモスタット働いて
要は火がついたり消えたりを繰り返してるようなモノだから
時間は数十分かかるしそんなに熱に晒してたら包み役でもしない限り
水分や脂分が飛んでパサパサになる。
腹痛の原因かは誌わからないけど、オーブントースターで
胸肉の塊をそのまま入れてパサパサになる前に出してるなら
明らかに焼きが足りないだろうね。

今の調理法での対策なら肉を開いたり薄く削ぎ切りにしたり
一口大のぶつ切りにしたりの下ごしらえがいちばん簡単かな。
小さいオーブントースターは長時間加熱に全く向いてないから
ステーキ的に焼きたいならフライパンを使うべき。
電熱器が切れてる時間が長いから包み焼きでもあまり上手く焼けないと思う。
フライパンでアルミホイルで包んで蓋して焼くと、パリッと感には若干欠けるけど
鶏肉の塊や丸ごと魚等の火が通りにくい素材も美味しく焼けるよ。
鶏もも肉なら皮目下にしてそのままフライパンで蓋してジックリ焼くのが一番なんだけどね。

3行にまとめろ

しっかり
火を
通せ

>>257
一人称自分キモい

「そば」は料理ではなく、文化。そばの「粋」を体現した『dancyu』最新号

「気絶するくらいウマい蕎麦屋に行く準備は出来ています。」これは2015年10月6日（火）発売の『dancyu』「蕎麦は、まだか？」特集における、
編集長江部拓弥氏による導入コラムの締め言葉だ。
同氏は大学時代の友人に「気絶するくらいウマい蕎麦屋に連れてってくれよ」と言われた際、
「今度蕎麦特集やるから調べておく」と伝えたものの、その後蕎麦特集の実現までに3年を要した。
現在音信不通になってしまったというその友人に、「準備は出来ています。」と語りかけたのだ。

小粋な導入コラムから始まる本特集は、新旧の注目店の情報に加え、
そば屋にふさわしい食事作法や家庭でのそばの打ち方、はたまた「出前機」についてのコラムなども掲載。
「名店も新店も総ざらい！」ではなく、「蕎麦を文化として楽しみませんか？」と呼びかけてくる内容が、実に『dancyu』らしい。

特集は、現在のそばシーンを牽引する「眠庵（ねむりあん）」の取材に始まり、産地別のそばの特徴も網羅。
そばの実の産地別にそばを打ち分けた“二種盛り”を提供する眠庵の「蕎麦本来の味をいかに引き出すか」を追求した
そばへの哲学を知った後、そばの実の知識を深める−−という流れだ。
「蕎麦の実はどこから来る？」の企画ページでは、北は北海道から南は沖縄まで、
全国のそばの実が「最初の香り」「味」「戻り香」などの項目別にグラフ化して解説されている。
個性豊かなそばの実を知れば、今までとひと味違うそばの楽しみ方ができるはず。産地と品種の異なる実で打ったそばを食べ比べできる店鋪も紹介されている。

「そば屋って敷居が高い……」と感じる人もいるだろう。そんな人に見てほしいのが、本誌のBOOK in BOOK「蕎麦屋の粋を識る」だ。
そばつゆの注ぎ方や薬味を使う順序、そば屋でお酒を飲むときの注文の流れ、そば屋の定番つまみ、
そば屋にまつわるQ＆Aなどが掲載され、そばの「粋」な楽しみ方を教授してくれる。

http://top.tsite.jp/lifestyle/magazine/i/25803000/
http://cdn.top.tsite.jp/static/top/sys/contents_image/025/803/000/25803000_32071.jpg
http://cdn.top.tsite.jp/static/top/sys/contents_image/025/803/000/25803000_32072.jpg

>>250
ttps://youtu.be/CQlDMsPdYw0
これで剥けば簡単だし手も痒くならないのに。

もともと恐慌食の蕎麦ぐらい、腹いっぱい食わせてくれよん

>>265
全くだ。
わさびをそばつゆに溶こうが、それにどっぷり蕎麦を浸そうが、
好きな食い方で食わせてくれってんだ。

どっかで聞いた話だと、「蕎麦をつゆに少ししか漬けないのが粋」ってのは、
みりんや砂糖などの（当時の）高級食材を使ったつゆを、客にたくさん使わせないための、
一種のステマみたいなもんだったらしいぞ。

あと、「救荒食」な。

蕎麦食いたくなったけど買い置き無いや
蕎麦手繰りてえ

少なくとも今の日本で少ししか付けないのが粋かどうかは知らないけど
つゆの付け具合は蕎麦の品質にもよるんじゃね？

スーパーコンビニ蕎麦のような外国産の蕎麦粉10-20%とかの普及品蕎麦は
「蕎麦の香りガー風味ガー」って言うほどのものじゃないだろうから
好きなだけたっぷりつゆに付けて、つゆの風味重視で食べて

国産の蕎麦粉で配合比率の高い高級蕎麦は、つゆは少なめに付けて
つゆの風味よりも蕎麦自体の香りや風味や食感や食味を楽しむ、とか

国産/輸入と配合比率を同列で語る馬鹿

>>268
弁当類の蕎麦は知らんが、
生麺・ゆで麺等は蕎麦粉配合率が30％以上じゃないと「蕎麦」と表示出来ないし、
乾麺（干しそば）は30％未満だと蕎麦粉の割合を書かなきゃいかんぞ。
インスタントのカップ蕎麦も30％未満は蕎麦と表示出来ない。
スーパーなどでは、10-20％の蕎麦は現在は絶滅に近い。

…が、蕎麦屋の蕎麦には上記の縛りはない。

任意かつ有償で登録する「標準営業約款登録店」（Sマーク）ってのがあって、
登録店は蕎麦粉70％以上じゃないといけないけど、登録店は多くはない。
ttp://www.seiei.or.jp/anan/touroku26.html
これの「めん類 飲食店営業」の項目が登録数。
ほぼ蕎麦（屋）に対する約款だから、登録店＝蕎麦屋（orうどん・蕎麦屋）と思っておｋ。


でだ、「つゆに少しだけ漬けて、蕎麦自体の香りを楽しむ」のが蕎麦屋の推奨する食い方なら、
そう言う食い方しかできないように店の方が工夫すればいい。
客に出す時に、一口分にまとめて丁度いい量の蕎麦つゆを上からかけて、
わさびをちょんと盛り付けて出したってかまわないだろ。
実際にわんこそばなんかつゆがかかって出てくるんだし。

しかし、伝統だか何だか知らんけど、そのような工夫を一切ぜずに、
ザブザブ漬けても余る程の蕎麦つゆ出して、どれだけ漬けるかは客任せにしておきながら、
ザブザブ漬けたら「ああヤダ粋じゃないねぇ」ってのは、粋がってるだけだよ。

自炊スレで外食の蘊蓄を語るのは
粋ではないし枠でもないね

あーそりゃそうだ一本取られたわｗ

受動と能動。強制されてそれに従うのと
選択肢や自由を与えられて自分の意思で選択するのとの違い
後者は選択の基準としてセンスや感性や知識経験が必要、前者は不要

まぁでもひとつためになったわけだし、いいじゃねえか。

短文ならもっとよかったのにちょっと惜しい

>>266
もともと江戸のそばつゆはかなりしょっぱかったので江戸の人はそばの1/3くらいしかつけなかったりして調整して食べていた

「このつゆしょっぱくない?」と言った信州出身の人に
「てやんでい！そのつゆにちょっとだけつけて食べるのが粋なんでい！！」と一心太助が言ってしまったのが広まってしまったんですねえ

柿のヘタをを焼酎に浸して発酵させるってきいたわ。

発酵で思い出したけど、、、
納豆をポテトサラダやマヨネーズのマカロニサラダと和えると
最高に美味いのよ。

納豆に程よい酸味は◎だし、クセの有るニオイも気にならなくなるわ。
サラダには大豆の旨みが加わり、とろみで箸使いも易くなるのよ。

マヨネーズだけを納豆に混ぜると酸味が強すぎて合わないけど
他の野菜とポテトやパスタの炭水化物との化学反応があるみたい。
気持ち悪い？信じなくてもいいわ。この美味さは自分だけで楽しむから。

キモい

今日はにんにく食べたい
野菜炒めににんにく３粒くらい入れちゃう

>>279 そういう気分の時は、にんにくは炒めずに、野菜炒めを普通に作り
にんにくおろしで下ろしたにんにくを上にかけたほうが良い

にんにくおろして指の近くまできたらどうする？すてる？きざむ？

包丁の平で叩いてトントントンと念のため

セラミックのおろし器使っていてあんまりトゲトゲしていないから
指で押しつけるようにして最後までおろす

>>282
おお、サンキュー

ほくほくニンニクがたべたい

パニーニ作りたいんだけどパニーニメーカー持ってなくても作れる裏ワザってないものかしらん？

>>285
房のまま皮もむかないそのまんまで、弱火にしたグリルでゆっくり焼くとほくほくになるよ。
レンチンでもできるというけど、ためしたことはない。

房のままの素揚げもグッドなのだ

>>286 イタリア語のサンドイッチのことなんだが？　どんなイメージでパニーニって言ってんの？

まぁ、よくある楕円形の生地に何か挟んでホットサンドメーカーで焼いたような奴というなら
フライパンでもできるよ

食パンでは食感が違いすぎるというなら、ピザ生地やナン生地で粉から作らなくても似たもんは作れる

焼き目をそれっぽくしたいなら
http://www.amazon.co.jp/211/dp/B00D1OYAW6
こんな感じのグリルパンを使えばいい

焼いてる時にフライ返しで圧をかければプレスもできるし

>>287
魚焼きグリルって使ったことないんだけどあれ使う時は水入れなきゃいけないの？
ちなみにレンチンはレンジくっさーなるからおすすめしない

コンロの中央のグリルは、コンロのグレードによって、水の要・不要が仕様で決まってる
普通は水不要の両面タイプだと思うけど

すっごい安くて古いコンロのだと今でも水入れないと燃え出すんじゃね

逆に言うと、魚や肉など脂が出る素材は水が必要だけど
野菜のように脂が落ちたり火が出ることがないなら水必要なグリルであっても水は入れなくても良い

朝:ごはん・納豆・味噌汁・もやし
昼:おにぎり
夜:ごはん・納豆・味噌汁・もやし
なんだけど、将来病気なったりしないか心配…

>>289
ありが?
とりあえずトースターの網をサンドイッチに乗せてプレスしてみました

白菜安くなってきたから、浅漬作って毎食食うといいかも

昼に少し野菜食えや

>>292
へーきへーき
平安時代のえたひにんの人はもっと酷かった

>>292
大根と豆腐くらいは食えよ
米より安いだろ

>>294
>>296
豆腐ときゅうりの浅漬を検討する
ありがとう

きゅうりは栄養ないぞw

チンゲンサイとか小松菜とか緑っぽくて普段食いたくならないのを最近は食ってる
小さめに切って冷凍してネギ入れる気分で汁物にほりこむくらいだけど

赤いものも喰わないと

>>292
逆に体に良さそう

>>292
夜は野菜炒めだろう

もやしはどう調理してるの？

トマトも国産の綺麗なのが安い時は買ってるな
ポン酢かけて食うとうまい

キュウリは95%が水分でしかも酢と一緒に食べないとビタミンＣを壊す働きがある
とテレビで見てから酢の物でしか使わなくなった

>>305
そのテレビいつやってたのよ
アスコルビン酸による酸化は体内で還元型に戻るから
きゅうりも人参もC壊さないから大丈夫ってのが最近の説だぞ

マヨネーズにも酢は入ってるんやで

>>303
バター塩コショウ炒め。

>>292
健康体なら若い内はなんとかなる
でもタンパク質って肉や血を作る物が全然足りてないんだから
どういう体が出来あがってるか考えてみるといい

>>292
魚、肉、卵、乳製品、大豆、
緑黄色野菜、キノコ、海藻、淡色野菜、
果物、イモ、ゴマ、油、穀物、

の全部を食べるようにしないと。
理想は毎日だろうけど、
少なくとも４日以内ぐらいには全部を。

>>295
その時代の人間は寿命も短かったけどな

>>306 割りと最近
番組名は忘れた

パプリカは韓国産もあるから気になる人は気を付けて。

>>306
アスコルビン酸による酸化ってw
それがビタミンCそのもの

>>310
イモ食べないといけない理由がわからんのだが

体にいい「孫は優しい」は、意識しない事には特に不足しがち、って言われているよね。

　ま　→　豆。　大豆製品。
　ご　→　ごま。　
　は　→　わかめなど海藻類。
　や　→　野菜。　緑黄色野菜と淡色野菜。
　さ　→　魚。　魚介類、小魚。
　し　→　しいたけなどきのこ類。
　い　→　いも類。

>>208


豆の水分　11%
モヤシの水分　95%

豆の値段が、1俵で4000円か5000円
水はトンあたり数百円

>>314
アスコルビナーゼだった

贈答品の高級そうなドレッシング貰ったのでサラダにハマってる
実際に美味しくて野菜コーナー見るのが楽しくなった

ドレッシングはピエトロが好き

ドレッシングめったに買わないな
自分で作ると油の量に目まいがするから
適当にポン酢+なんかの油みたい感じですますのが多い

自分で作るなら油の量調節すれば済むのでは？
それに亜麻仁油などにすれば身体にもいいし。
お酢1：油3で何でも美味しい。

サラダに油っけは求めないから
どろソースみたいなとろみのあるポン酢がほしい

ゼラチンでポン酢ジュレにしてみたら？

ポン酢ジュレってあったよね？もう生産してないのかな

生野菜サラダは既成ドレッシングやマヨネーズにポッカレモン、スパイス、粉チーズなどを加えるだけで美味しくなるよね

キユーピーのすりおろしオニオンドレッシングが安売りで150円くらいで買える上に好みの味だからこればっか使ってるわ
気分を変えたい時はごま油+柚子胡椒+ポン酢が大根サラダとかさっぱり食べたい時のおすすめ

>>212
1枚2キロのチキンとか見たこと無い
もとはどんな大きさの鶏だったのか

翻訳すると合計2キロの袋詰の冷凍品を解凍してるって事
ブラジル産の冷凍品は2キロパックが多いよ

>>321
自分は逆だわ
油使ったドレッシングのほうが野菜食べる気になるから、
へんに健康を気にしてノンオイルを買うのはやめた

たまにリケンのノンオイルうま塩は買うけど、あくまで味が好きだから

ノンオイルは俺も買わないよ
適当にドレッシングと言えないような何かを作って食べてるって感じ

ノンオイルで「これは良い！」ってやつはたいてい塩分がヤバイと相場が決まってる
ノンオイルで減塩は酢が強すぎてあとで気持ち悪くなると相場が決まってる

二兎追うものはってやつだな

青じそドレッシングうまいよ

もう一つ合った、しそだの生姜だの強い薬味のドレッシングは、
野菜の味が楽しめないと相場が決まってる

こりゃ相手するだけ無駄だな

味覚なんて人それぞれなんだから好きなの食べればいいじゃんね

大根の浅漬けを漬ける時は前もって塩もみして水分抜いた方がいいのかな？
一度も美味しくできた事がない

サラダなんかを食べる味付けなんて、アジシオとか、醤油とかソースとか味噌とか、
いつまでも保存できる調味料か、最低限いつでも置いてある調味料で、自分は充分。

そもそも浅漬けに大根は普通は使わないんじゃ？
大根は硬い素材だからぬか漬けとかキムチとか沢庵汁とか、
かなり強い漬け汁でジックリ漬けた方が美味しくなると思うけど。

千枚漬けはすぐ味が染みてうまい

大根と人参のナマスとか好きでよく作るけどね…
あれは浅漬けだと思う

千切りキャベツに塩昆布まぶして食うと旨い

>>339
大根の浅漬けは定番中の定番だと思うが

3分クッキング
ttp://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20131023_2.html
エバラ浅漬けの素
ttp://www.ebarafoods.com/asaduke/recipe/index.html?order=rate&query=%E6%B5%85%E6%BC%AC%E3%81%91%E3%81%AE%E7%B4%A0%E3%80%80%E5%A4%A7%E6%A0%B9

自炊なんだし、漬け込み時間は自分で味見しながらやればいいんだし
大根だろうとキャベツの芯だろうと好きにつけりゃ良いと思うけどな

そういや、ばらかもんの「このもん」思い出した
あれ作ってみたいな

だれか試した人いる？

>>305
キュウリなんて嗜好品と割り切ってる

漬物全般が嗜好品だよな
しかもおいしさが値段に確実に比例してるし

少なくとも2008年にはビタミンCは酸化しても体内で効果は一緒って記事が出てたのに
いまだ大昔の間違ったネタをばらまいてるとこあるんだな

http://wooris.jp/archives/145209
2015/06/19 11:45 by 望月理恵子
>■夏に積極的に摂りたいビタミンCまでも壊してしまう！
>さらに、きゅうりにはビタミンCが多少含まれていますが、ビタミンCを酸化させる成分
>“アスコルビナーゼ”も含まれています。
>ですので、きゅうり自身はもちろん、トマトやピーマンなど他の夏野菜と一緒に摂ると、
>せっかくのビタミンCを酸化させてしまいます。
　↑
大嘘

キュウリは普段そんなに食わないが
ポテサラやツナ・タマゴサンドに入っていないと物足りない

キュウリの青臭さがマヨネーズのコッテリ感との
バランスをとってくれるんだと思う

>>345
はりはり漬けならスタンダードに作ってる。

キュウリは塩もみでよく使うな
吸い物にすると、加熱で青臭さが消えて上品な甘みが出ておいしい

>>350 はりはり漬けに比べて砂糖多めだよね このもん
まぁためしてみるよ、ネットにレシピ合ったし

白濁して固形化したはちみつがあるので使い切りたいしな

どうして、はちみつって満タンの時は液状で使いやすいのに
減った途端一気に白濁すんだろうな

徐々に白濁化が進むなら判るが、一晩とか一瞬で変わるので驚く

蜂蜜のボトルが固まる季節になってしまったか
でかいボトルだから湯煎するのもなぁくまった

>>353
ジャムの空き瓶とかに小分けして、溶かす時は蓋取ってレンチンでいいじゃん。

>>347
冬場の野菜不足を補うため、だった。
植物性乳酸菌も取れる。

>>352
上澄みのサラサラした結晶化しにくい成分が
先に出ていってしまうから。

ドラえもんに使われたほうは固まりづらくてドラミちゃんの方は固まっちゃうんだな。

>>347
美味しい漬物あるとそれだけで満足して御飯終わってしまうからなあ、困ったものだ
寒くなったら白菜漬けるけど

普段は鍋が入ってる漬物バケツを取り出して、白菜、２玉漬けるよ
少ないと漬かりが悪いから２玉か２玉半
漬かり過ぎたら炒めたり刻んで餃子の具にしたり
それでも余って３割くらい捨ててしまうけど、買うよか随分安い

漬け物はキャベツとか白菜とか大根で余りそうな時に浅漬けの素で揉み込んでるけど
わざわざ大量には作らんなあ

なんか一人暮らしじゃなさそうなババア臭い書き込みが続いてるなあ

>>361
ま、ええがな、ええがな。
ババアの知恵はありがたいもんじゃよ。

鬼女板いけよ

貴女板の女性比率は、2割程度だと私は思う。
間違っていたら、すまぬ。

一人暮らしのおばあちゃんかもしれないじゃないか

栄養素とか漬け物とかの話が続くからおかしいと思ってたｗ

ババアはコテを高木ハツ江にしといてくれまいか

既婚女性は帰りなさい

【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】137 [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1441464174/

こっちかな？

作ったら・試したら、良かったもの part108 [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1444867080/

あんま固いこと言うなよ
ただ空気読めんババアなら帰れ

漬け物好きなんだけど１人暮らししてるとどうしても食べる機会が無い

> ただ空気読めんババアなら帰れ
自己主張強いから、コレが無理なんだよな此処に来るの

>>339
大根ってスティックサラダでも定番の素材だし

ババアは芋とかカボチャ好きだからすぐわかるな

良いわけねーだろ何のための住み分けだと思ってんだよ
だいたい漬け物漬けるバケツなんて持ってる前提で話されても何の為にもなんねーよ

冬の間の野菜源として一冬分の漬け物をまとめて漬ける風習がある
寒い地方の一人暮らしのおばあちゃんかもしれん

>>353
アカシアの蜂蜜なら固まらないよ

「一人暮らしで自炊」、ってくくりだと、２ちゃんで一番多いのは普通には
「未婚で当然の年代の女性」、になりそうなんだけどな

横からごめんなさい。

モツ煮を作ったんだけど、出来て直ぐに蓋を閉めて大丈夫？冷ましてから閉めた方が良い？カレーやシチューは冷ましてから閉めてるんだけど、モツ煮は余熱で柔くしようかと思った。

冷ましてから蓋するのは衛生的にどうなの？とは思うのだが
関係ないなスマン

蓋開けっぱなしだと空気中の雑菌がどんどん鍋の中へ入っちゃうよ
蓋閉めて粗熱取るのが基本

http://i.imgur.com/ZyWWmJ8.jpg

閉めてても気圧差で冷めるまでの間にどんどん外気は入って来るし、そもそも鍋程度の密閉の度合なら
温度差・気圧差はもう度外視して細菌だのカビ胞子だの入ってくるよ

シャーレ＆寒天培地

>>353
ACアダプタの上に乗せておけば結晶できないよ。

>>378
2chは年々高齢化が進んでるからなあ

379です。皆さん色々ありがとうございました。

アラフォーの一人暮らしのババア手を挙げて〜

挙げる馬鹿いるかよ弄られ確定なのに
男に擬態してるだろ普通

今日はチキンライス用のコマ切れ＠100g60円（半額セール品）を買ったので、
片栗粉と塩振って揚げ焼きにしてアーリオ・オーリオ・野菜ジュース＋味覇のスパと組んでみた
http://i.imgur.com/b2pNlWp.jpg

先日の鶏ミンチの食べにくさに辟易してリベンジという感じ
やっぱり肉は肉としてゴロッと存在してる感じの方が良いなあ。旨かった

マルチ>>390

>>372
長文キチのおかしいチュプは１人で、他の人はまともだからいいんじゃね？
いまどきは40代50代でも独身の人が多いから、うかつに判断はできんが。

>>375
すまん。近所の人達と漬け物シェアしてるんで、俺んとこ専用ポリあるわ。
どっかと漬けたら、物々交換。肉に変わったりするわらしべ長者。

私はね、私があなたを疑ってるのをあなたが気付いてることに気付いてました

今日は、ストゥンプを作るよ。

一人で漬け物漬ける奴がいても全然問題じゃねえし「俺はそうしてる」つってるだけで「持ってるの前提」じゃねえし
やたら噛み付いて回る狂犬が一匹いるだけにしか見えん

久々にマルシンハンバーグ焼いてケチャップとソースをかけて食べた。手の込んだハンバーグが出ている昨今たまにはこういうハンバーグもいいね。

>>395
男言葉使ってんじゃねーぞ、漬物ババア

キチガイ犬が喋るなよ
さっさと水に落ちて溺れてこい

>>396
そういやマルシンハンバーグにはデミグラスじゃなくケチャップだな
弁当に入ってたイメージやろか

マルシンハンバーグ、なつかしいな
カリカリに焼いて箸でボスボス穴あけて醤油たらして食うのが好きやったわ

なつかしついでにHP見てきた
たまねぎ、中国や

変な味付けされるより美味しい

>>401
玉ねぎの国産は見つける方がたいへんじゃねーか？

上沼恵美子が支配する淡路島ご存知ない？

ハンバーグや外食に使われる玉ねぎって意味な

一人暮らしの男女を同年代同士で比べたら
どの年代でも女より男の方が
自炊率は低いだろうと思うけどな

>>406
結婚しろよ

いつまでそのネタ引っ張んるん？

http://i.imgur.com/sYq8rOY.jpg
カレーおいしいねん

>>403
俺んち周りが全て玉ねぎ畑だ…
無人販売所で大きいネット一袋500円で売ってるぞ

>>410
そのレスは誰の参考にもならない

>>409
これ前からあったやつだっけ？
ゆで卵綺麗じゃん
俺こんな真ん中に黄身ならないんだけどなんでだろうか
水から茹でて沸騰したら放置のやつだけどコロコロせにゃいかんの？

細い方を上に立ててゆでると、真ん中にくるよ

>>412
沸騰したお湯に入れて時々かき混ぜながら６分だよ
水から茹でるのは間違い

昨日は、ストゥンプを作って、手ごねハンバーグの付け合わせにしたよ。
最近、自炊で金使いまくっているから、また干し蕎麦の日々が続きそうだ。
単身で自炊すると、1食1000円だもんな。
しかし、外食や弁当を買うよりも、納得出来る料理が食える。

王将の肉卵炒めのキノコ版をよく作るわ
豚バラ　マイタケ　しいたけ　えのき　しめじ　ネギを適当な大きさに切って炒めて
オイスターソースと醤油で味付けしてごま油を入れて卵で炒りつける
味付けは広東風だが、仕上げに花椒辣油をちょっとかけるのもいいね

>>414
6分だとタマゴが常温でも半熟じゃないかな？

ゆで卵はお湯から8分だな

今日は十三夜
栗ご飯作るよ

いい感じの半熟ゆで卵は
常温のL玉で沸騰してから沈めて７分30秒
水からだと水の量で時間が変動して判断がむずい

固ゆで派の俺
高みの見物

ガス代節約！　ゆでたまごの作り方
http://cookpad.com/recipe/439704

ゆで卵は電子レンジで作るのが玄人

>>423 確かにｗ
凡人のままで構わないからレンチンでは絶対作らない

色々ありがとう
固茹でが好きだから熱湯8分だな
蓋はした方がいいの？
クルクルした方がいい？
ある程度料理はできると思ってたのにまさかゆで卵の質問することになるとはお恥ずかしい

>>425
蓋しないで入れっぱなしでいい、くるくるは卵入れた時だけする

>>425
8分だと条件によっては半熟部が残ってしまうことあるから
黄身固茹でを望むなら安全見て9分以上だな

>>423
殻を剥こうとしたら爆発するではないかｗ

アルミホイルで包んでカップの水につけてチンするといけるらしいぞ
ぜってー試さねぇけど

>>425
熱湯に玉子を入れたら2分くらいクルクルして、
後は火を消し蓋をして放置。

>>429
我が家のキッチンをめちゃくちゃにするつもりかw

水の中なら金属もいけるよ電子レンジは

いつから他人を陥れるスレになったんだ？

教えたがり語りたがり構って欲しがりのスレでしょ
何を言ってるんだか

>>431
東急ハンズとかで売ってるような
電子レンジでゆで卵を作る機械
は だいたいそういう構造だぞ。

卵本体にあたらないよう電磁波を遮蔽して
水をあっためる構造だからな。

わりと実用的じゃないけどね
だぞ。

>>403
加工品はともかくスーパーで普通に玉ねぎとして売ってるのはだいたい国産だろ？

お安い感のある緑黄色野菜って、何か今ある？

場所によって違うから、とりあえず外に出てみたら

>>438 今が旬ということでブロッコリー
国産路地物が出回る時期だけに、いいものが安く手に入るとおもう
ただ最近人気あるのかあまり安くなってるのを見ないけど、同じ値段でも他の季節よりは買う価値はあるとおもう

>>438
これから白菜の季節

今は小松菜かな。色々使えるから重宝がしてる

人参

>>437
加工品の話の流れだから加工品のことだろ

>>441
緑黄色野菜と淡色野菜の区別もつかないようじゃ・・・・・・

>>437
普通のたまねぎなら、北海道か大阪南部・淡路島以外は知らない＠関西地方

明石大橋が出来た年
神戸港から玉葱を満載で淡路島に向かうトレーラー船舶コンテナを追うと淡路島の農家に庭先に辿り着いた
中国産の玉葱を箱詰めにして淡路島の農家が出荷
とかいう事件があったそうな
今もやってるかどうか知らんけど

玉葱自体、輸入量が年間30万トンくらい、建前上の国内収穫量が100万トンくらい
輸入の8割以上が中国産

北海道産玉ねぎのシェア半端ないから

世界で1番消費されてる野菜が玉ねぎってマジ？
ヨーロッパも中国から玉ねぎ輸入してるのかね？

今年は淡路島で春頃玉ねぎの病気はやったとかでうちの方淡路島産全くなかった

今年はタマネギ全般値段高いなあとは感じていたが、淡路島産が病気で少ないとは初めて知った普通に沢山出回ってるけどなあ
淡路産・泉州産を特に喜んで食べるのは京阪神方面だから、近場優先で出して、遠方には行き渡ってないんかもな
ちなみにこっちは泉大津

>>451
http://www.sankei.com/west/news/150414/wst1504140036-n1.html

>>211
土井善晴さんの洗い米 くぐって下さい。まとめて研いで、小分けして冷蔵庫

>>438
かぼちゃ

にんじんは価格安定してるだろ

俺は朝が早いから、就寝前に磨いでタイマーセットする。だいたい 5時間は漬け置きになるが、今まで問題なしだな。正し夏場は磨いで、冷蔵庫に保管して朝一番に急速炊きしてる

>>453
一番先に出てくるのがゆるく炊きあがって失敗してるブログでわろた
産地にもよるが東北の米とかはもとがやらかいからべちゃっとなりやすい
ザルにあげて数十分待つようだがうっかり置き過ぎると乾燥で米にヒビが入る
いろいろ面倒だと思うよざる上げは

>>453
土井さんの動画見て驚いた。研いだ米を小分けにして使うとはビックリする

米って水に浸けた瞬間から爆発的な速度で吸水始めるから
洗って保存とかするくらいなら炊いて保存した方がマシだと思うけどね。

何で常温で保存できるものをわざわざ冷凍保存せにゃならんのか
あほらしすぎるわ

そりゃレンチン数分で食べられるからだべ

冷凍と比べたら、常温や冷蔵だと保存出来る期間が雲泥の差なので

MOCO'Sキッチン　10月26日(月)放送分
http://tver.jp/corner/f0002043
もこみち流　 ひき肉とトマトとスティックブロッコリーのキッシュ

>>457
濡れ布巾で覆う。さらしかしっかりしたペーパータオル。最近見つけた「職人魂」が気に入ってる

>>457
あとキッチンタイマー使ってね。

大切に使っている毎月のお給料も、給料日前になると残り少なくなって食費にも困ってしまうことってありますよね。今回は、
そんな金欠時でも大丈夫！お金をかけずに美味しい超節約メニューについて社会人のみなさんに聞いてみました。

■ほとんどお金をかけないけどおいしい超節約メニューを教えてください。

●卵かけごはん
・卵と御飯でOKだけど超おいしい（女性／25歳／学校・教育関連）
・卵かけごはんに食べるラー油で乗り切る（女性／27歳／金融・証券）
・卵かけごはんは超ウマイ節約メニューの定番です（男性／33歳／食品・飲料）

●納豆ごはん
・納豆ごはんがあれば生きていける（女性／25歳／団体・公益法人・官公庁）
・栄養価を考えると抜群の節約メニュー（女性／34歳／建設・土木）

●もやし料理
・もやし炒め。安いのに美味しいから大好き（女性／41歳／その他）
・もやし料理全般。いつでも冷蔵庫に備蓄している（女性／32歳／金融・証券）

●お好み焼き・たこ焼き
・粉と冷蔵庫の余りものでお好み焼き。安くできる（男性／31歳／団体・公益法人・官公庁）
・たこ焼きやお好み焼き。粉モノは意外と安くできるし腹モチも良いので（男性／30歳／ホテル・旅行・アミューズメント）

●白菜料理
・豚肉を白菜の葉に挟んでお鍋で煮込めば最高（男性／33歳／機械・精密機器）
・白菜ともやしと豚肉の蒸し物（女性／28歳／電機）

https://gakumado.mynavi.jp/gmd/articles/23160
http://d2jpzphjpce52c.cloudfront.net/system/production/image/image/000/043/192/43192/wysiwyg_gmd_7d6358036eae7bf0df0d.jpg

無理にネタ振りしなくてもいいのに
こんなところでレス乞食とか、げんなり

>>467
漬け物ババアは出てくるなよｗ

どうしてそうなるのやら
げんなり

ＷＨＯの専門組織、国際がん研究機関はソーセージやベーコンなどの加工肉について「発がん性が十分認められ、大腸がんになるリスクがある」との調査結果を発表（共同通信）bit.ly/1Nxm9xL

移民が流れ込んで来てるんやろ

【自炊】一ヶ月食費１万円に抑えたい 92【栄養】 [転載禁止]©2ch.net･
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1444878898/

よそはよそ

まーリスクはリスクやろが…　どの程度のリスクかだねえ…

うちはうちで頑張ってほしいけど
このレベルか
まあ仕方ない

>>468
そいつ、その漬け物ババァに話題攫われた認定厨だよ。

どんな陰謀戦が繰り広げられているのやら
普通にご飯を作って食べよう

467 ぱくぱく名無しさん sage 2015/10/27(火) 12:51:45.02 ID:5+C0UiZ+0
無理にネタ振りしなくてもいいのに
こんなところでレス乞食とか、げんなり

469 ぱくぱく名無しさん sage 2015/10/27(火) 12:57:09.57 ID:5+C0UiZ+0
どうしてそうなるのやら
げんなり

472 ぱくぱく名無しさん sage 2015/10/27(火) 13:21:12.74 ID:5+C0UiZ+0
よそはよそ

474 ぱくぱく名無しさん sage 2015/10/27(火) 13:29:41.53 ID:5+C0UiZ+0
うちはうちで頑張ってほしいけど
このレベルか
まあ仕方ない

476 ぱくぱく名無しさん sage 2015/10/27(火) 19:51:12.67 ID:5+C0UiZ+0
どんな陰謀戦が繰り広げられているのやら
普通にご飯を作って食べよう

何がしたいのかな？

こいつ即レス君やんけ
また現れたのか
こいつをいじくるなよ！絶対にいじくるなよ！

>>479
そんな仮想敵もいるのか
大変だね

やあ僕は即レス君。
即レスしちゃうよぉ〜

>>481 おまいのマイナンバー教えて

ハムソーセージ食うなだってどうすんの？

ウィンナーを食べればいいじゃない

>>466
毎朝納豆ご飯だよ

自分は毎日豪勢に納豆海苔卵ご飯

（＾∇＾）そっかウインナー食お

>>483
魚肉ソーセージしか食ってないから問題無い

俺が最近はまってる節約料理は
キャベツと油揚げの味噌汁です。
味噌汁作る前にキャベツを軽く炒めることによってダシがなくても美味しい味噌汁が作れる。
オカズが少ないときはその味噌汁に卵入れることもある

キャベツ大目の具だくさん味噌汁によって満腹になりやすく節約になる。

>>489
スレ間違えた

>>471のスレ住民？

>>488
よく知らないけど
魚を冷蔵庫に入れなくても長期保存が出来るって次点で
ハムやソーセージの方が健康的に思えるけどな

>>481
本人は面白いんだろうけど、気持ち悪い
ご飯がまずくなる

http://61.211.232.100/~tkcap/homepage/EYU3TlDY/19922-0.jpg

http://2chan.tv/jlab-long/s/long151027220731.jpg
http://2chan.tv/jlab-long/s/long151027220742.jpg

>>452
発生圃場率５６・２％
発病株率０・５６％
発病した株は収穫なしとしても、０．３％減だな

玉ねぎは今年は淡路島に限らず、佐賀県産も高かった
今年の玉ねぎの高値は何だったんだ

>>456
俺も普通に寝る前タイマーだ
もっとも、朝１時間くらいはかけて料理するんで
朝起きて最初に炊飯器セットしてスイッチ入れてから料理始めたら
充分間に合うんだけどね
弁当用の御飯を冷ますのにちょっと慌てるくらい

真夏はあんま時間長いとやわらかくなりすぎる感じがするけど
とりあえずまあ腹壊したことはない

>>498
弁当冷ますのに扇風機使うと速く冷ます

がんを防ぐ食べ合わせ　りんご＋ヨーグルト、緑茶＋昆布など
http://www.news-postseven.com/archives/20151028_359322.html
http://www.news-postseven.com/archives/20151028_359322.html?PAGE=2

ネットに張り付いてないで自炊しろよ。

>>500
ドライヤーの冷風とかなw
ここ弁当作ってる人やっぱりいるんだな

夏場は怖くて弁当持っていけねえなあ

>>503さん
500だけど、夏場に急いで冷ましたかったから扇風機を使いだしたのが始まり。驚くほどに冷めた。で、後は保冷剤入れて持参してる。

夏は酢飯のお握りにしてる

お酢ですっぱいのか腐ってすっぱいのか判断しずらくなったりして

俺は保冷剤で冷やしてる

寿司酢って砂糖入ってるから
御飯だけのとどっちが悪くなりやすいか微妙な気がする

ランチジャーだと夏場は飯も味噌汁も熱々だぞ。
陽が当たる車内放置のランチジャーの味噌汁なんか、火傷するくらい熱い。
ここまで熱けりゃおかずまでパスチャライズされてる。
プチトマト食って火傷するかと思ったｗ

>>497
そりゃ野菜全般高いからだろ

http://i.imgur.com/q4u9jV8.gif

韓国に「老舗」少ない理由　料理人が蔑まれているから
http://www.news-postseven.com/archives/20151028_355450.html
韓国は職業による差別意識が強い。背景にあるのは、「偉い人は何もしない」という、儒教に基づく思想だ。
日本では、腕の良い板前がいれば「何年修業したの？」「どこで修業したの？」などと、
尊敬の念をもって尋ねるものだが、韓国ではそうならない。

料理人とは「他人が食べる飯を作る“つまらない職”の人」でしかないからだ。
「料理人なんて誰でもできる仕事」という認識なのである。そんな状態だから「板前気質」など育たない。

弁当で思い出した。
料理覚えたての頃によく弁当持参で近所を自転車で徘徊してた。
ある日ラーメンが食べたいと思い、思いつきで熱い湯に乾麺投げ込んで
1時間後くらいにはいい感じのラーメンに仕上がってるだろうという魂胆で
出かけたんだが、1時間後に蓋を開けてみると完全に伸びきったくそまずいラーメンが
そこにはあった
頑張って食ったけどね・・

汁を吸いきって膨れ上がったラーメンうまいじゃん
ちゃんと味がつくように先にスープ入れとけよ

１時間お湯こぼれてなかったのがナニゲにすごくね
どんな容器使ったんだろう

>>516
味噌汁用のは容積小さすぎるから
ご飯を入れる器にラーメン入れた。
そのまま蓋したら斜めにすると汁がこぼれるからラップを挟んで
隙間をなくした。

一時間後にいい感じに仕上がってるって何でそんなこと思ったんだよｗｗｗ

でも袋の即席麺って煮なくても意外といけるよ。

ポイントは
1.グラグラの熱湯使うこと
2.容器を熱湯で暖めておくこと
3.熱湯注いだ直後に手早く裏返したりほぐしたりして麺全てがお湯に沈むようにすること
4.麺をほぐしたら何かを上の載せて蓋をして時間まで絶対に開けないこと
5.時間は長めの、蓋をしてから5〜6分（だったかな？柔らかさの好みで各自微調整でｗ）
6.卵は大幅に温度を下げるので入れない方が無難（入れるなら事前に焼くor煮るしておく）
7.スープは先に入れないこと

※ 麺をほぐした後1〜2分レンチンする気があれば、2・4・5・6は省略可能でより簡単

ちょっとユルかったりサクスカっとしてたりするスナック麺感覚が意外とイケる

まあ…　ラーメンの雑炊だと思えばいいんじゃね？
山でチキンラーメンライスよく食ったわ

>>512
確実に手垢も入ってるんだよな

こういうの売ってるしな
丼に入れてお湯かけて蓋でできるやつ
普通に作るやつでも麺入れて割とすぐ火消しちゃうわ

>>519 熱湯結構必要だし、逆にめんどくせぇよ・・・
チキンラーメンのパクリみたいな感じだし
自炊なんだし、重曹使うのもためしてみるべきだし

無理に不味くなる作り方をアピールしてくれなくてもいいよ
手軽というならそれも一つの手だと思うが

2倍の熱湯を用意
丼を温める
ほぐして
5〜6分待つ

って時点で、小鍋に麺放り込んで沸騰したらタレ入れて鍋から食うで半分の時間で済んでるよｗ

鍋に水と麺と肉野菜を入れる　沸騰したら止めてあぶくが収まったらスープの素入れてざっとかき混ぜる
丼に移す　汁は半分残しておく　ラーメンうまー

次食
残した汁に肉野菜を入れる　卵でとじるか水溶き片栗でとろみをつける
どんぶり飯にかける　中華丼うまー

ナマポめしかよ

そんな豪華なもんじゃねーよ

即席麺は水でも戻せるよ1時間以上必要だけど
災害時には役立つので覚えておくといい

油揚げ麺ならそのままボリボリかじって食べられる

>>525
ナマポの方がもっといいもの食ってる

>>524
食費月1万円民かよ

むしろ美味しいラーメンスープなら飲まずに捨てるより再利用したほうが有益だろう？

おまえらのその料理の知識はどこで手に入れてるの
自炊歴はそこそこなのに一向に料理うまくならない俺になんかアドバイスくれよ

http://up.pandoravote.net/up26/img/pangot0031582.jpg
http://up.pandoravote.net/up26/img/pangot0031583.jpg

「ラーメンのスープは残せ。味噌汁は具沢山の物を。減塩と運動習慣を」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151025-00000026-at_s-l22
腎臓病対策で浜松医大

>>532 人によるけど、俺は「基本」からだと思う
ネットに転がってるレシピをいくら真似しても、基礎がなければ応用が効かず
レシピ通りにしか作れないマニュアル料理人にしかなれないんじゃないかと・・・

スーパーで削った鰹節と昆布と煮干かって来てダシとって
それぞれ塩と醤油と味噌だけ入れてそれぞれ味見してみ

調整済みやインスタントダシに慣れると 濃いダシに慣れすぎて
本来のダシの必須量がわからなくなって、舌バカになるきがする・・・

まぁ他の人の意見も聞きながら自分にあった方法を試してみてください

基本厨w

今日は生すじこ買ってきて漬けた
久しぶりなんで楽しみだぁ

私の場合は魚料理からだなぁ
安く刺身が食べたくて丸の魚を買うようになって
塩辛も自分で作るよ

上にあるようにだしは昆布と鰹節で自分で取るよ
次は鰹節削器が欲しい

鰹節削り、安物はやめとけよ
二千円で買ったら一瞬で刃がガッタガタになっちまった　実家から貰って来た古い奴はちゃんと使えた

>>537
自分も2回つけた
腹一杯イクラ丼食える幸せ

>>537・>>539
やっぱり東日本に住んでる人？

北海道沖でとれる奴が小粒で固くなくて旨い

川崎ですよ
100g/400円が最安値ですね

西日本だけど普通に北海道産の筋子をスーパーで買ってる
半額ゲットで1000円くらいかな

>>531
吉高由里子ですら、ラーメン残り汁の再利用で、
カップヌードル茶碗蒸し作ってるもんなぁ。

俺は魚市場で買った
スーパーなら卵しか変えない値段で半身まで買えた

ナマポスレと食費1万円スレの住人に支配されちまったなあ

このスレ嫌ならひき止めないけど

和牛サーロインステーキが2枚1280円（+消費税）の特価だったんで
真っ昼間から肉屋に並んできたぜ
若干厚みは足りないがやっぱり美味い(*´ω｀)

市販のダシの買うの勿体無いから自分で作りたいんですが、昆布でダシ取ってポン酢買って合わせて食べる感じですか？

すいません寄せ鍋のことです

昆布で出汁取ってポン酢で食べるのは寄せ鍋じゃなくて水炊きだわな
鶏のぶつ切りで白菜、豆腐、えのきだけで十分旨い鍋になるけど

寄せ鍋は出汁とみりん、醤油、酒、塩で作れるよ
出汁は昆布のみでも良いけどその場合は椎茸とか魚介類などを足す事

>>551
はあ？

鶏のぶつ切り煮るときに魚系の出汁使うと
いわゆる出汁の喧嘩が起こるよ(´・ω・`)

水炊きの例と寄せ鍋の例は別の話だよ
鶏のぶつ切りに魚介は無いわな
分かりにくくてスマンな

みんな一人鍋とか日常的に作ってんのかね

複数の食材をそろえると全体の量がどうしても増えるから
材料の使い切りとか、飽きたときのアレンジとか考えて
けっこう一大プロジェクトになってしまう

>>555 そうか？
塩・味噌・醤油・カレー　と4回も回せばとりあえず白菜も使い切るだろ

鍋の出汁は昆布と鰹節で採ったのを常備してあるから、それを使ってる。
他の人が言ってるみたいに、具材で出汁がでるから、昆布だけでもいいでない。

>>555
むしろ半端な残り物等を消費する目的で鍋にしたり。

闇鍋みたいな無茶をしなけりゃ、
「鍋」って事でかなり広い許容範囲の食材を受け入れてくれるぞ。

>>555
白菜と豚バラだけでも美味い鍋になるんだぜ

>>558 ほんこれ
もちろん最後はおじやで汁まで完食

>>555
割とやるな
白菜はあれこれ使うからじきに使い切るし、葱も常備だし、あとは肉サカナなどお好みで

野菜持て余してしまったら痛む前に鍋にしてしまう
最近の鍋スープは種類がたくさんあって楽しいし

>>550
寄せ鍋はつけだれが必要無い。ポン酢も溶き卵もめんつゆも。
ポン酢は一般家庭で作る水炊きのつけだれ。
店で出すトコンコツみたいな水炊きは何をつけるんだか知らんが。
ひとり暮らし用鍋なら必要ない情報だろうが。

好きに食えよ

鍋物をするなら肉類の鍋よりも魚介類の鍋の方が
いかにも昔からの鍋物らしさがあってずっと好きだな
実家では豚鍋やモツ鍋や鶏鍋は出た事がなかったよ

だけど魚介類が１種のちり鍋はなんだかさびしいし
複数の魚介類を色々と揃える寄せ鍋は中々大変

薀蓄もありがたいことはあるけど、末梢の揚げ足を争われても不毛すぎ

うんちく野郎うざいよな

それは分かっているからもういいよ、が多い語りたがりは
なんで普通に語れないんだろう
鍋の定義とか、やんわり指摘すればいいのに

うんちくう野郎うざいし汚い

複数材料揃えるのガーって言ってるけど
鍋用に複数材料セットになったの売ってるじゃん一人用の鍋セットとか
個別に揃えるより割高だがそれでいいだろ金銭面でつらい人はともかく

>>567,569
それもどうかな
わりとうざい汚いコメントとしか思えない

なんで普通に書き込めないのかな

まずは君が住人叩きじゃなくてスレタイに沿った普通の書き込みをして手本になってはいかがか？

>>572
なんで急に君呼ばわりで、上から目線になるのか分からないけど
そう言うなら、まずはあなたがどうぞ

君と呼ぶのが上から目線なら何と呼べばお気に召すのかな
お前？あんた？

急にって言うのも意味が分からない
まず「>>571様に返事をしとうございますがいかがでしょうか？」とお伺いを立てればいいのかね

あとね、「普通に書き込め」と言い出したのはあんたなんだから「まずはあなたから」はないでしょうよ

>>566「揚げ足取りウゼェ」
>>568「語りたがりウゼェ」
>>571「同市するお前らの書き込みもウゼェ」

文章表現が違うだけであんたのレスもうざい汚いコメントそのものだよ

>>574
普通は”あなた”がいいと思うよ
熱くなっているようで面白いから続けて欲しい

>>563 １回しか外で食ったことないが、ポン酢ぽかった

>>566

薀蓄もありがたいことはあるけど、末梢の揚げ足を争われても不毛すぎ
→「揚げ足取りウゼェ」

>>568
それは分かっているからもういいよ、が多い語りたがりは
なんで普通に語れないんだろう
鍋の定義とか、やんわり指摘すればいいのに
→「語りたがりウゼェ」

>>571
それもどうかな
わりとうざい汚いコメントとしか思えない
なんで普通に書き込めないのかな
→「同市するお前らの書き込みもウゼェ」
⇒「文章表現が違うだけであんたのレスもうざい汚いコメントそのもの」

そう言う理解しか出来ない時点で、日本語力以前にコミュ力が低すぎ

>>575
続けていいの？
俺の一連のレスはあなたの「普通に書き込む」の定義に当てはまってるのかな
ふぅーん

じゃあ引き続き回答よろしくね
急にって何？どうして欲しかったの？
「普通に書き込め」の言い出しっぺはあなたでしょ？何で「まずはあなたが」になるのかな？
「うんちく野郎うざいよな」はうざくて汚いコメントなのにあなた自身の書き込みは普通の書き込みなの？
それは自分に甘いだけでしょ？

>>577
お前がまずいつも人を不愉快にさせる上から目線なんだけどそれはなんなの？

>>579
いつも、っていつ
いつも不愉快にさせられていて大変なのは、同情する

>>578
もうそれ、ただの粘着口調だから、やめたほうがいい

蘊蓄のほうがまだ自炊に近かったな

>>477

まーたこいつが来てるのか

こういう面倒な人が薀蓄を語っているのはいいけど
限度は守って

即レス君いらっしゃーい

>>581
答えられませんすみませんでした、ってこと？

>>586
答えて欲しいなら、質問をきちんとまとめて

毎回毎回対立厨のグロレシピ荒らしの自演によく付き合うよねｗ

>>588
ｗ

>>479
> こいつ即レス君やんけ
> また現れたのか
> こいつをいじくるなよ！絶対にいじくるなよ！

>>481 やあ僕は即レス君。
> 即レスしちゃうよぉ〜

>>585 名前：名無し[sage] 投稿日：2015/10/30(金) 11:06:55.57 ID:vx1BRYCJ0
> 即レス君いらっしゃーい

こういうのが楽しい人もいるんだろうけど
自分には痛々しいだけ

大多数にとって痛々しいか邪魔なだけだろう

>>578
キモい

大多数を騙る前に個人で語る方がいいね

>>553
そうなの？
いつも、うどんツユ・味噌汁用の混合削り節のダシ汁に、昆布の切れっ端突っ込んでやってるけど、ケンカしないよ。
鰹節だと味が勝ちすぎるかもしれんが、さば・むろあじ・うるめいわし等のやっすい混合削り節だとそうでもないよ

>>565
ちり鍋なら、魚は一種類のがいいよ。
色々入れると何食ってるか判らない雑な味になるだろ

ここまで嫌われていると知っているのに普通に書き込みできる神経が分からない
どうやって育ったらこんな人の気持ちが分からない人間になるんだろう

飯屋じゃないんだし雑な味だっていいじゃない
そういう美味さもあるよ

なんで、「ここまで嫌われている」とか、
「どうやって育ったらこんな人の気持ちが分からない人間になるんだろう」
とか言い出すんだろう

>>596
あなたが私を嫌いなのは分かるけど、見苦しいよ

>>598
平日の昼間っから全レスで人に突っかかってるお前の方が見苦しい
こういう人間は哀れだね

>>553
ラーメンでも肉系・魚介系・植物系(昆布や椎茸)のうちの二つ以上を組み合わせて
スープ作ったりすることあるから、鍋で鶏と魚介(の出汁)でも作り方によっては
イケると思うけどなあ。好みによるのは言うまでもないが

>>599
休みだから

勝手に憐れめばいいけど
なんで他人を哀れに思わなければいけないのやら
コンプレックスは鬱陶しい

休みだから全レスで人に突っかかるって完全にキチだね

>>602
毎回IDが変わる人はともあれ、
あなたは「じゃあ引き続き回答よろしくね」の質問を整理したら

「普通に書き込め」の言い出しっぺはあなたでしょ？何で「まずはあなたが」になるのかな？

>>604
お鍋は美味しいね

>>578
> 続けていいの？
> 俺の一連のレスはあなたの「普通に書き込む」の定義に当てはまってるのかな
> ふぅーん
> じゃあ引き続き回答よろしくね
> 急にって何？どうして欲しかったの？
> 「普通に書き込め」の言い出しっぺはあなたでしょ？何で「まずはあなたが」になるのかな？
> 「うんちく野郎うざいよな」はうざくて汚いコメントなのにあなた自身の書き込みは普通の書き込みなの？
> それは自分に甘いだけでしょ？

>>586
> 答えられませんすみませんでした、ってこと？

>>602
> 休みだから全レスで人に突っかかるって完全にキチだね

>>604
> 「普通に書き込め」の言い出しっぺはあなたでしょ？何で「まずはあなたが」になるのかな？

ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

教えたがりは誰にでもあるけど
コンプレックスは鬱陶しい

イギリス王女
ttp://i.imgur.com/Q1Hda9j.jpg
ヨルダン王女
ttp://i.imgur.com/5IC2mPM.jpg
ドバイ王女
ttp://i.imgur.com/gdaHxHK.jpg
ノルウェー王女
ttp://i.imgur.com/lkN9IlD.jpg
ベルギー王女
ttp://i.imgur.com/xOTxX4T.jpg
モナコ王女
ttp://i.imgur.com/81Fl8WV.jpg
日本王女
ttp://i.imgur.com/0BjgJOQ.jpg

ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

全力で絡みたがりとか、捨てられてる釣り糸なみだな
氏ねばいいのに

とても面白くないけど、
お鍋は美味しいね

>>610
釣り糸の放棄は迷惑だから、自分で処理をしてほしいな
氏ねばいいのには、他人が死んでほしいと思う欲望が理解できない

今日はおでん作るよ
いまだしとっているところ

>>613
いいねえ。
俺は帰ったら焼きそばにするか。

野武士のグルメの第一話読んだら焼きそば食いたくなるな

おでんいいな
今日はめんどくさくてキャベツと豚肉と舞茸の重ね蒸し
簡単うまうま

自分は炒め物にしたよ

メインのメニューばかり話題になるけど副菜をみんなどうしてるかが気になるわ
自分はキンピラとかひじきの煮つけなんかの定番をまとめて作るのと
ポテサラやマカロニサラダを同じくまとめて作ってる程度
汁物は余り野菜で味噌汁とか乾燥ワカメで中華スープとか

>>618
おばさんはそういうおかず好きだねぇｗ

>>505
面倒だけど自分で作った弁当は食べた後すごく充実感あるよね〜外で食べるのと違って
いつも休みにおかずを作りためて冷凍してて、タッパーが冷凍庫と戸棚を行ったり来たり
してるｗ
で、戸棚にある方の数が増えてくると、ああ今週ももうすぐ終わりだな〜って思うw

>>618
あなたは立派

これは特売と思えるものがあれば
保存できるように調理する程度かな

>>619
普段は作らないけど、普通に好きだよ

>>618
副菜は金と時間の節約のためにほとんど作らなくなった
米とメインだけで腹膨らます
せいぜい味噌汁くらいか

副菜をみんなどうしてるかが気になるわ的には
野菜は添えているよ

せっかくの休みなのに一日中2chに張り付いて即レスするしか無い、
ID:25an7Gad0 は友達の居ない可哀相な子って所まで読んだ。
朝からまだ続けてるとか、日常生活も破綻しているとしか思えない。

一人暮らしだから副菜はなくてもいいよ
仕事から疲れて帰って副菜まで用意してられるか

>>625
面倒だから、言いたいことは直接アンカー付けて

副菜は足りない物を補う(肉←→野菜)品を作ってる
一品で足りてる時は漬物とか昆布の佃煮、ふりかけですね

メインディッシュがあればいいよ
パスタどーん
又は味噌ラーメンどーん

副菜はおひたしと甘辛系を週2で交互に作ってる。
ご飯の満足度が全然違う。

副菜はセブンの惣菜
普通に美味しい

副菜はサラダやマリネや酢の物が多いな
加熱調理しなくていいからすぐ出来るし
後者二つは何食分かまとめて作っても保存効くし

メイン無の副菜だけで回す

メインや副菜とか考えてないや
とりあえず野菜、タンパク質、炭水化物が揃ってればいいかと思って
プラスできのこや海藻とったり
味噌汁は胃袋が安心するのでなるべく作ってる
あと違うメーカーのヨーグルトを毎日朝晩(今でしょ講座でやってた)

>>620
まさに同じですね。休みに煮物や漬物を仕込んで、タッパに入れてw

今日久々に１０年くらい？しらす食べたんだけどめちゃくちゃうまく感じたｗ
栄養足りてない？

>>636
そんな事ないしょ。

大根おろしと一緒に食べると更にいいし、食べ切れなければ炒飯の具にする

今日、むしろ時間的には昨日実家に帰ってすき焼き食ってきたｗｗｗｗｗ
お前らみたいな貧乏人の中には知らない奴もいるだろうから説明してやるけど、
すき焼きってのは鍋で野菜とか白滝とかハムとか竹輪を煮る高級料理ｗｗｗｗｗｗｗ
関西じゃあちゃんと焼くらしいけど俺は関東だから煮るわけさｗｗｗｗｗｗ
竹輪とかに味染みてめっちゃくちゃうまいし何よりハムが美味すぎるｗｗｗｗｗｗｗｗ
うはｗｗｗ勝組すぎてお前ら涙目ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

チクワで釣れるのは赤ザリガニだけかと思うんだあ

ハウス食品 「ＣｏＣｏ壱番屋」を買収へ
10月30日 16時30分
大手食品メーカーの「ハウス食品グループ本社」は、全国でカレー専門店の「ＣｏＣｏ壱番屋」を展開する「壱番屋」の株式を、ことし１２月１日までにＴＯＢ・公開買い付けによって現在の１９％から５１％まで買い増して、子会社化することを決めたと発表しました。
今回の子会社化によって、ハウス食品グループとしては、壱番屋との間でカレーなどの取り引きをさらに拡大するとともに、海外での事業拡大を協力して展開するねらいがあります。

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20151030/k10010288601000.html

何でこのスレに関係ない、しかもどうでもいい情報貼るかね(´・ω・`)
おまけに、古いし

>>523-524
ん？普通即席麺ってぐらぐら煮えてるとこに入れるもんじゃなかったっけ
水から煮ちゃうの？

>>594
> さば・むろあじ・うるめいわし等のやっすい混合削り節
どんな味なんだろう
欲しい
高そうだけど安いのね

>>642
水からでも問題ないんだが
沸騰まで時間のかかるコンロだとのびたりするから
説明書きでは沸騰させてから入れるように書いてるんだと

うん吸水時間が長くなるよね
乾燥パスタは水に漬けててOKってガッテンでやってたけどあれは普通に乾物だからな
袋麺の場合揚げたりしてて水吸い易いから伸びるの気にする人はお湯からがよさそう

いいこと聞いた
今度から水に投げ込んでからラーメン作ることにするわ

>>646
意味のない末梢の争いだけど、
いいことと思える人もいるんだ

＞今度から水に投げ込んでからラーメン作ることにするわ
好きにすればいいけど、不味いよ

失敗しても被害額100円だし試してレポートしてくれ

揚げてたら水吸いやすいって理屈がわからん
ピラフは炊飯時の吸水を減らすために油で生米を炒めてるが

>>649
油揚げ麺の理屈はこれ
瞬間油熱乾燥法
ttps://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%9E%AC%E9%96%93%E6%B2%B9%E7%86%B1%E4%B9%BE%E7%87%A5%E6%B3%95

ピラフは生米を油でコーティングするだけで
カリカリに乾燥させないでしょ？
別の話だよ

>>618
切干し大根。水と醤油と出汁昆布をハサミで切って保存容器に入れて冷蔵庫。このままで漬物として、納豆にまぜたり梅干しで和えたりして食べる。
酒のつまみにも良い

中華粥を作るときに、お米をいったん水にさらしてザルにあげて
乾いてからゴマ油を沁みさせる調理法もあるけど
意味のない意地の張り合いには付き合いたくない

きのう何食べた？のシロさんは切干の戻し汁も出汁として使ってるがそんなに出汁でるのかな？

なんらかのエキスは出てるだろうが、そもそも大根自体が出汁を染み込ませて食べるものだしなあ

お前らもFXやってみろ、意外と儲かったぞwFXやるならxmがおすすめ
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出金依頼をしてから着金まで約１週間はかかる

涼しくなってきてキッチンで火を使うのが楽しい季節だな
小さい冷蔵庫しかなくても常温で食材放置できるし

朝飯に味噌汁あきたから、牛蒡、大根、蒟蒻、舞茸にバラ肉が有ったから豚汁作ったらマジ旨。冷蔵庫整理出来て尚良

gSWZQMcm0＝昨日の25an7Gad0
NG推奨で

>>658
せめて、ID:gSWZQMcm0＝昨日のID:25an7Gad0t、と書いて

>>657
豚汁の旨さと幸せ感は異常。
食べたくなってきた

副菜といえば家族と住んでた頃はレンコンのきんぴらやエリンギのバター醤油焼きとか簡単で
困った時よく作ってたな
チンしたカボチャに塩まぶしてオリーブオイルで焼いただけのとか

NG推奨した人はいなくなるのが常だけど
面倒だから、言いたいことがあれば
直接アンカーをつけてくれればいいのに

味噌汁はそのまま飲むけど豚汁にすると七味か柚子胡椒が欲しくなる
おかずカテゴリーに入れてるからかな

普通にその時の気分で七味をかけたり、
柚子胡椒を入れたりすればいいと思うけど

おかずカテゴリーとか、カテゴライズが大変だ

豚汁なら白飯だけでも食事として成立するな
俺も七味もっさりかける

おかずカテゴリーらしいよ

豚汁定食ってあるからな

豚汁は普通に小さく刻んだ具材を入れるのもいいけど
スープカレーみたいに素揚げした野菜をゴロっと入れるのもちょっと新鮮でおいしい

豚汁のカテゴライズに参戦するつもりはないけど
カテゴライズ自体が愚かしいと思う
おかずカテゴリーとか

豚汁食いたくなってきた

薀蓄さんには、豚汁における湯通しの効能あたりを語って欲しいな

あと豚肉を炒めるべきか後入れにするべきか

え、後入れって生のままで？そういうレシピもあるのか
いつも炒めてたよ
豚薄切り肉なんて炒めすぎて固くなるなんてもんでもないし

とんじるとぶたじるどっち派？

>>672
豚汁完成前に豚肉入れて火を通すと豚しゃぶみたいに柔らかいままなんだよ
和食の野崎さんとかこの作り方

ぶたじるは関西でもやや劣勢になりつつある言葉
北海道と九州は現在でもぶたじるらしいけど

ぶたじる　かどや　って有名なんだけどな…

女子高生が牛丼屋で期間限定の豚汁定食食いながら

「トン汁ってこれ何の肉？」
「多分、豚じゃね？」
「そっか、そんな気してた」

みたいなコピペ昔あったな

豚汁つくったとき調子に乗って豚肉入れまくったら
いちおう下茹でしたのにまだ脂っこくて、１杯で胸焼けしたことある

残りを冷蔵庫で冷やしたら、翌朝ラードがたっぷり浮いてた

牛丼屋の豚汁って牛肉じゃないのか？

>>678
豚バラブロックで角煮作った時にもありがちだな

>>673 ぶたじる＠福岡

>>673
ぶたじる＠札幌

豚肉はお湯かけてから最後にに入れてちょっと煮たててから冷蔵庫で冷やしておく
いいのか悪いのか分からないけどこれに落ち着いた

晩飯http://i.imgur.com/hMKJJJd.jpg

おねがい、誰か常識教えて下さい。
肉はスーパーのパックでしか買ったことないから知らなかったが、豚肉は素手で扱うものなの？
精肉屋さんで豚バラ１００ｇって言ったら、おばさんがその肉のトレイをもって
素手でバラ肉をつかんで紙にのせてびっくりした。
そしてグラムを合わせるのに一切れ掴んでちぎって、また戻してて、
見てびっくりして、「素手なんですか？」ってきいたら「生肉だから大丈夫です」って言われた。
食べるの私なんだけど？
いくら火を通すからって、知らないおばちゃんの素手でペタペタ触られた肉なんてイヤなんだけど、
肉屋ってそういうものですか？

魚もペタペタ漁師や仲買人が触ってるんやで
スーパーのじいちゃんも触ってるで
野菜も農家の爺さんが手づかみや
ヤバいよな

>>686 　野菜は素手で売り場のおじさんおばさんが触っても抵抗ないんだけど、なんか肉をペタペタってすごく不潔な気がしてびっくりしたんです

潔癖症患者の集うスレで聞けよ

>>687
肉自体が動物の死骸やし

>>685
>>687
普通は薄いゴム手袋するでしょ、使い捨ての

>>687
電車の吊り革も触れない人かな？

俺も吊革だめだな
年を重ねるごとに潔癖症がひどくなっていく

>>681-682
>>675

野菜は自分で洗うけど肉は洗わず使うってのがでかい

>>685
あーー！ わかる、わかるよその気持ち

お寿司屋さんとかも、あれをみんなよく食べる気になるよね
素手でごはんやら魚やらをつかんでぎゅうぎゅう握りしめるとか
普通の衛生観念じゃあ考えられんこと平気でするもんな
食べ物を素手でいじる連中は全員死んだ方がいいよね

>>695
君が死んだ方が世界が平和だよ！

>>694
東南アジアの方では肉洗うらしい

>>695
うどんとか蕎麦も人の手垢でこねて汚らしいんやで

昔バイトしてた人気の和菓子屋もみんな素手でこねこねしてたなあ

手作りパンとか爪アカ入りまくりなのに肉だけ気にするのか

味見とか絶対お玉で直接してるよ

>>685
そういうおばちゃんはトイレ行って手も洗わないよ

素足じゃないにしろ足踏みでこねた麺は抵抗あるなー
見えなきゃどうってことない

潔癖の人は深く知らずに死んでいったほうが幸せだと思う

まあ大手の工場とかなら衛生管理は大抵きっちりしてるはずだけどね
食肉の処理場でも汚染を防ぐために吊り下げたまま処理してたりするし

ワイン工房とか素足でブドウ潰してなかった？

ゴキブリは防げないけどな

>>705
こんな感じで裸のオッサンが樽の中で泳ぎながら作るのがワイン

http://ameblo.jp/romanee-saint-vivant/entry-11253768829.html

>>695
刺身食べるのやめたほうがいいよ
焼いてないから細菌だらけだから

ある調査によると都道府県別の口に出して使う言葉で、ぶたじるvsとんじるの割合はおおよそ、

　・ぶたじるが10割〜８割なのは、佐賀・青森の２県。
　・ぶたじるが７割〜６割なのは、福岡・長崎・熊本・大分・京都・北海道の６道府県。

　・ぶたじるととんじるがほぼ半々なのは、鹿児島・宮崎・山口・奈良の４県。

　・ぶたじるが４割〜３割なのは、沖縄・島根・愛媛・高知・兵庫・大阪・和歌山・三重・愛知・富山・新潟・埼玉・宮城の１３府県。
　・ぶたじるが２割〜０割なのは、残りの２２都県。

素手で食材を触るのがNGなら食事なんてできないわ

自炊と関係ないレスばっかだな

昭和時代の肉屋は普通に素手で肉触ってたような気が…
昔より衛生に関する知見が進歩して、一般の人々の衛生観念も変わったんだろうね

しかし、実家の母ちゃんや彼女が素手で握ったオニギリも食べられない？
ひょっとして今時の母ちゃん彼女は
家族や彼氏にも使い捨てポリ手袋はめて握るのが普通＆常識なん？？？

>>643
80グラム168円
ちょっと前まで125グラム　225円のを使ってた

>>712 そこでおにぎらず、ですよw

別に健康に影響がないなら素手でも脚でもチンコでも気にならんわ

俺もいつもチンコとかケツ掻いたりした手で料理してるし素手とか特に気にならんな

きみらほんとに自炊してんの？

ちなみに自分はハムカツが無性に食いたくなって、
ついでだから白身魚フライとか竹輪天とかかき揚げも揚げたら
大皿×２枚分のひとりパーティ状態になってた

もちろんほとんど冷凍庫行き

あんまり上手くは無いが>>695のネタに乗っかって皆で雑談してるだけだろうに。

むしろ肉を触るときは素手でもいいけど
チンコ触るときは手袋して欲しいわ

パンやピザや餃子や中華饅ほか小麦粉系料理を手捏ねで作るけど
一切素手を使わずに手袋やヘラでは最初から最後まで作れんぞw

お前らそんな潔癖症だったらアウトドアとか出来ないだろ

昔は素手で肉や魚を切り分けてたが、今は気にする人が多々居るから、スーパーとかはビニ手が基本。そんなに気にする事ないと思うがな。俺は

携帯電話って便座と同じレベルで雑菌だらけなのにね。
歪んだ衛生概念で悦に入ってるバカ。

牛タンペッタン事件は流石にワロタけどな

手で触ったって火を通せば菌なんか死滅するだろ
肉なんか生で食わないからどんどん触れ

細菌が増えてから加熱しても毒素が消えないからダメ

さっさと料理して食え

どうやって手の衛生を保つかではなく
手で調理するのが衛生的か否かで延々議論続けられるとか
そうとう頭悪いんだなと思う。

こんなのが会議仕切ってたら何も決まらないよｗ

>>722
気にする人が多いからというより万一の事故で商売が終わるから
完全に防ぐ事は不可能だがリスクを減らすのは当然の事

手で料理すること自体がダメならロボットアームでも使ってろ。

>>695はフルボッコにされるの分かってたからすぐに姿消しやがったな

ちょっと話がそれただけでピリピリするような潔癖症の方が社会生活の上でもっと問題

見た目は悪いけど味は美味い
あると思います

手袋ってのは「汚いものを触るときに直接触らずに済むように」使うものだって意識があるせいか
手袋して調理してるの見るとなんか食材が汚く見えて嫌なんだよね
そりゃ実際は手の方が汚いから手袋してるんだけどさ

肉を直に触った脂ギトギトの手でお釣り渡されたらたまったもんじゃねぇな

安いのにコスパ高くてしかもうまいｗｗｗｗｗｗｗ
味噌汁もついてきてこの寒い朝にピッタリだねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
http://i.imgur.com/HEONEbG.jpg
※画像は豚汁変更と大盛のオプションを付けております。

あとすき家は国産の米を使っているから他店より味もいいねｗｗｗ
詳しい食べ方はこれをみてくれｗｗｗｗｗｗｗ
http://www.riki35.com/tabearuki/yahatahigasiku/3140/

一応他にもチーズ牛丼や鍋やおいしいメニューがいっぱいあるから公式ホームページもはっとくわｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
http://www.sukiya.jp/sp/

お前らｗｗｗお腹が空いたらすき家に行こうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

断る！
なぜなら自分で作った方が旨いからだ

>>736
すき家も食券制にすればいいのに
深夜のワンオペ大変だー強盗また入っちゃったーって言ってるし一石二鳥だと思うんだけど

>>738
強盗に入られる確率×被害額 ＜ 強盗対策にかけるコスト

とみなしていたから今まで強盗対策していなかったんだよね
そこにここ数年で 世間の視線 という変数が追加されたので
今後はどうなっていくのかはわからないけど、基本何もしない

すき家もう何年もいってないなー
仕事帰り豚角煮丼におろしポン酢かけて食べてた
懐かしい

強盗が入ることで定期的にニュースに扱われて宣伝になるしな
同じ時間の枠をテレビ局から買ったら新しい店舗が建つわ

⚫️今日の事件
八百長選手、羽生結弦の為に
素晴らしい演技をしても不当に下げられる
日本人選手

点数が出るまでの二人
http://pbs.twimg.com/media/CSsXmCvVAAEEvXM.jpg

数分後
http://pbs.twimg.com/media/CSsYYOKWIAA8IBB.jpg
http://pbs.twimg.com/media/CSsZfcoUwAAHsN5.png

肉屋で手袋？
見たことないなあ

パン鋏みたいなので抓んでるのはよくみるけれど

>>741
宣伝じゃなくて悪名を上げてんだろｗ
消費者が巻き込まれ強盗されんよう店を避ける警告になるわー。

除菌を気にするんだったらパストリーゼ７７という
食品用アルコールスプレーが大容量で使いやすいよ
まな板や保存容器、塩豚そのものの除菌によく使ってる

食材にかかっても無害だけどアルコール臭はつくので、
容器や食材に吹きかけたあとキッチンペーパーで拭きとったほうがいい

おまいらもう入浴剤はワイドハイターな

クソみたいな罵り合いネタ振らないとまったく伸びないなこのスレｗ

おかしな全レス君がいるかいないかだけでしょ

http://womancafe.jp/psychology/11gatu-uranai-1/

１１月の運気、当たるらしいぞ

スレと関係ないネタばかり延々やられると結果的に流れがぶった切られるんだよ

エア自炊の連中はヌキまくってスッキリしただろうけど

ちょっと賑わうといつもの全レスで突っかかってくる奴が台無しにしにくる
あいつがいなければ平和なんだよ基本

金欠のため初めて具なしカレー作ったら
今までアクだと思ってたものがルーから発生する
ただの泡だと知った・・・これからはアク取りはやめよう

えっ？
カレーのアクってルー入れる前に取るもんだろ
普通に肉から出るよw

ルウ入れた後もアクだと思ってすくってたんだろ
バカだから

ルー入れた後は煮込まないよなあ

ルーは火を止めてから

火を止めてルーを溶かした後にひと煮立ちさせない？
ぐつぐつ煮込みはしないけど

朝寒くて焼き魚や野菜炒めなど作ったものがすぐ冷たくなるので
今朝はカレーうどんにした
生姜入れて片栗粉も溶いたから最後まで熱々うまー身体も温まって良かった

今夜はがんばって酢豚作った
甘酢あんのレシピを大戸屋が公開してるのでやってみたら
メチャクチャ砂糖多くてビビったけど美味しかったよ

甘酢はポン酢に砂糖入れて煮詰めるだけで簡単で旨いのが出来るよ

うわぁ・・・たかだがカレーのアク取りのタイミングで小姑沸いてくるのかよ
このスレに居る人たちはそういうの一番嫌ってると思ってた

>>761
自炊してるしてない以前に考えればわかるだろ？お前キエロ、いいな！

豚生姜焼きを晩飯に作ったが、肩ロースが一番旨いな。バラ肉だと肉の旨味は有るが、脂しつこい。ロース肉だと物たりない。タレは既製品だが+生姜を擦った物をたすと更に旨

【自炊】一ヶ月食費１万円に抑えたい 92【栄養】 [転載禁止]©2ch.net･
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1444878898/

>>761
つーか物理的に、ルー入れてからアク取るのってルーがどろどろしてるから無理じゃない？
スープカレーみたいなシャバシャバしたカレーなら分からなくもないけど…

カレーってアク取る必要なくね
肉の旨味じゃん

ルーを入れる前に取る派だわ
挽肉（鶏+豚）や豚肉を炒めて入れるので、アクも脂もけっこう出る
薄手のアルミ大鍋なので、ルーは別の小鍋で溶かしてから合流させてる

>>763
自分も最近豚肩のちょうど良さに行き着いた
奇遇だ

煮物にしろカレーにしろ一回煮込んだ煮汁を棄てて真水から二回目煮込む俺は異端？
あくが一切無い澄んだ煮汁になるんだが？

異端つうか異教って感じ

>>769
うま味成分も捨てちゃってるわけね
でもいいんでない

うま味も栄養も捨てちゃうんだ
そこまであくが嫌いだったら仕方ないけど

料理の基本知らないだけでしょ

アクと旨味というかコクみたいなものは紙一重だからね。
カレーみたいなキツい味の料理なら取らなくても味にはあんま影響ないと思う。

そんでアクって出やすい素材やタイミングがあって
豚骨・豚足みたいな臭みの塊みたいな素材でない限り
煮込み始めてから素材に火が通るくらいの期に次々出てきて
しばらくすると溶けるというか消えてしまう。
だからアクを取る必要があるレシピには必ずといっていいほど
「こまめに」とか「出なくなるまで何度も」って書いてある。
そんで粘性のある液体だとアクと泡の境界がわかりにくいから
アクを取るのはお湯もしくは薄いだし汁で煮込んでいる間に済ませる。
ルー入れてからアク取りするする必要はない。

最近の野菜ってアクが出にくい気がするし
カレーのタマネギなんか炒めてからだとほとんどアクは出ないから
カレーの場合はよほど凄い塊肉でも使わない限りアク取りを
スルーしてもいいんじゃないかな。カレーの場合は脂も一緒に掬っちゃうから
アク取りのやり過ぎは逆に良くない。
昔、出た泡を親の敵のように神経質に完全に取ろうとして作ってた頃のカレーは
なんか旨味というかコクが足りなくて物足りない味だった。

取るべきアクって泡に色付きの粉末まぶしたみたいな
見た目にも毒々しい固形に近いやつだけでいいと思うよ。
そういうのがゼンゼンでない時は取らなくてもいいと思う。
まぁ、野菜のゴミや汚れや身体に悪いものが取れてるような気がする
って程度の気持ちでササッと1〜2回取れば十分だと思うよ。

横レスだが、肉や魚を煮た時のアクは、
主に筋漿蛋白質（水溶性蛋白質）が熱変成した物（熱で固まったもの）だよ。

アクになると泡状に固まってるんで舌触りや見た目が悪いが、
解糖系酵素（「クエン酸回路」とか覚えてる？）などを含んでいて、
いわゆる「肉汁」の旨味の成分でもある。

カレーとかアクが出てもルー入れたら見分けつかんから取らなくていいよ
肉じゃがとか煮物は見た目が汚いから客用は取るけど自分用は取らない

高い肉はあんまりアク出ないよね

使ったこと無いから判らんが高い肉というと100g150円以上の肉か？

安い肉は色付けてごまかしてるからね
2割〜3割くらいは実際は腐れかかってるから煮たりするとその部分は
全部アクになってしまう。

腐れかかってる肉で思い出した
近所に肉屋あるんだけど、ミンチ頼んだら冷蔵庫から取り出して、なんか
クンクン匂ってるから変なことしてんなあと思ってた。
結局、そのクンクンしてた肉を俺に売りつけたわけだけど、
帰ってすぐに料理したらアクが半端なくでまくって7割くらいアクで肉が消えた。

もう6年くらいその店には行ってない。

捨てたんじゃなかったのか

むかーし見た記憶なので曖昧だが、確か肉オンリーで煮るのと野菜を一緒に入れて煮るのじゃアクの出方が違うとか
野菜の成分と肉の成分が結びついてアクとして多く出る事になるとか
セロリとか入れると臭み消し、っていうけど、アクとして逃がしている部分もあるのかなーとか思ってる
実験的にやってたのでどこまで正解かわかんなかったけど、一旦肉と野菜を煮込んで最初のアクをとればそのあとのは
別によくって、上にもあるように旨みだから全部取らなくてもいい、みたいなことを言ってたと思う

確か灰汁ってひたすら煮込み続けると消えるんじゃなかったっけ
インドのカレーはそうやって灰汁が見えなくなるまで煮込むから取らないんだとか

前住んでたところは夜7時半ぐらいから弁当や惣菜の半額セールが始まるから長方してたのに
今住んでるところはスーパーが深夜営業しやがるもんだからディナータイムに定価販売で辛い

肉と野菜は朝の開店後午前中に半額になってることが多いから
それらを目ざとく見つけて買っておき自炊に使うのが最強

全く参考にならんがな

野菜も冷凍がいけるのを知ってから自炊に野菜が増えてきた。ただ冷凍庫がすぐ満タンになってしまう

カレーに入れる玉葱なんかも、じっくり甘く炒めてカレーにコクと深みを与えたいのか、
辛味を生かすために高温でささっと炒めたり揚げたりして具やトッピングにしたいのか、
熱の入れ方も凝りだしたらきりがない

きょうの料理に土井善晴出てるぞ

ダイショーのなだ万監修の西京みそ鍋したわ
豚肉、豆腐、小松菜、白菜、しめじ、ねぎ
塩分も薄くて味は良くてかなりお勧めだわよ、これ
最後の〆のご飯に入れる為の出汁も入っているのよ
これは明日使うわね
ひとりぼっちでしょっちゅう鍋やってるわ

市販の鍋の素は美味しすぎるのが問題w

ネットでMoco’ｓキッチン見られるようになってるな
http://tver.jp/corner/f0002108/

スタッフがお膳立てして後片付けもしてくれて
自分は材料切って炒めてオイルかけるだけだったら料理も楽しいだろうな

油でギトギトのフライパンをきれいに洗うのが楽しいんじゃないか

フライパンは油が染み込んでるのが大事だと思うの

>>778
100g150円以上の肉はなかなか買えないよな
100g398円の肉を買ってみたいものだ

>>757
ぐつぐつするくらいまで加熱するのが正解
水溶き片栗粉入れた後にしっかり加熱するのと一緒で
そこでとろみがつく
煮込むというほどじっくり時間かける必要はない

>>761
まあ言い方はあれだけど・・・
常識だからなあ
儀式的な意味しかないような決まりと違って
普通に考えてどっちがいいかわかるようなことだしね

>>769
個別に下茹でしたりローストしたりならまだわかるけど
全部一辺に茹でて汁捨てて
しかも水からか・・・

>>769
澄んでるけど美味しさ半減の煮物か
好きにしろよ

>>778・>>795
家で国産牛肉を食べる事はないの？

>>799
国産豚肉を食べている

ブルガリアが居るなぁ

>>769
「イギリス人かよ！」というツッコミ期待してた、ボケじゃないのか

鶏肉・豚肉・牛肉・青身魚・赤身魚・白身魚・貝・他の魚介類、は
まんべんなく色々な種類を幅広く食べないとね

>>769
よほどクセがきつかったり、脂がしつこい物にだけ使う調理法だわ
モツや手羽元の下茹でとか、イワシや秋刀魚、シシャモで佃煮のようなものを作る時の下ごしらえとか

牛スジは一回煮こぼす
でもそれくらいかな
魚はもちろん手羽元は必要ないと思うぞ
佃煮作る時のことは分からんけども

魚は霜降りの処理があるじゃん
一回湯をかけて水で洗うでしょ

俺が書いてるのは、青魚を煮詰めた辛煮にする時ね
普通の煮付けは、白身をいきなり煮汁で煮るよ
手羽元は、大体下茹でする
カレーなど、煮汁が多い物は特に
汁気少なめで炒りつけたりする場合でも、下茹でで柔らかくしたものの方が楽だ

茹でこぼしは魚のアラを使った料理の時にするなあ。特に脂の乗った奴
鯛のアラ煮、潮汁、鰤や鮭のアラの粕汁、船場汁、など

あと自分で食べる時はしないけど、鯖の味噌煮も人に出す時は茹でこぼして
臭みを抜く。少々旨味も抜けちゃうけど、仕上がり＆臭みの無さ重視で

>>769
カレーではそこまでしない
ばからしい

カレーでそんなことしたら、
野菜が全部ドロドロに溶けて終了だってのは皆わかってる。
ネタだ、ネタ。マジだったら頭オカシイ。

ご飯一杯分のじゃがいもって何個ですか？

カロリーだろかコストだろか

ビタミンＣ量の事じゃないかな

料理を極めるスレじゃないんだからさ

炭水化物です

>>811
精白米100gの炭水化物は77.1グラム
これ米のほうね
炊いたご飯じゃなくてね

じゃがいも100gの炭水化物は17.6グラム

>>816
炊いたご飯100gに使われる精白米は何グラムぐらい？
そして男用の標準的なご飯茶碗に普通に一杯分のご飯は何グラムぐらい？
また皮を剥いたじゃがいも１個の重さは平均で何グラムぐらい？

>>769
水溶性ビタミンを捨ててるようなもんだな　絶対やらん

>>769
お澄ましでも飲んでろよ

俺はカレーに入れる野菜は基本玉ねぎオンリーだな

中2個すりおろして、サラダ油かけてレンチン（500W5分→混ぜる→500W5分→混ぜるの繰り返しで色がつくまで）
それを鍋に移して、しょうがとにんにくのすりおろしを大さじ2分の1ずつ、カレー粉大さじ2、ケチャップ2分の1カップ、無糖ヨーグルト1カップを入れて混ぜる
鶏肉2kg投入（ももでも胸でも良い）して、水をひたひたになるまで入れたら混ぜながら火にかける
最初は糞不味いけど、30分〜1時間くらい煮込むと美味しくなる
煮込んだら塩で味調整して完成
10人前くらいになる

玉ねぎ2個50円
しょうがにんにく各20円
カレー粉68円
ケチャップ15円
ヨーグルト45円
鶏肉800円〜
ってところかね
1食分102円＋ご飯

>>820
マルチすんなよ

カレーは、カレー・シチュー用牛肉を煮込むビーフカレーか、
帆立貝柱・海老などを使ったシーフードカレーしか作らないな。
どっちも、もったり感が強くて中辛の欧風カレーのスタイルで。
ポークカレー・チキンカレー・アジアンカレーなどは苦手。実家で出なかったし。

色々なカレーにはまったが最終的には食堂のカレーに戻ってきた

お前等はカレーとパスタの話になると必死だな

じゃあオムレツの話でも
つかあちこちで食べ、自分でもつくり、結局食堂オムレツに戻った、てな話でいいかお？

色々試したがポークカレーになった
ビーフは高いから除外
チキンはポークより下だった
豚肩ロースブロックの脂が少ないところがベスト

>>824
ババア乙
カボチャや芋の話されるよりマシ

カレーは鶏モモ。異論は認めない

挽肉（鶏+豚）かなあ
豚の切り落としもいい
骨の付いた鶏肉は、クセとゼラチン質がちょっと

>>817
茶碗に軽く一杯のご飯がだいたい150gで250kcalくらい（生米で70ｇくらい）
これに対して皮をむいて茹でたジャガイモが100gで73kcalだから
カロリーだけで考えると茶碗一杯分のご飯≒ジャガイモ340gくらい
ちなみに札幌ホクレン青果株式会社の規格によると
ジャガイモMサイズ：70〜120g/個、Lサイズ：120〜190g/個

文部科学省が食品成分表のwebデータベースを公開してるから参考にするとよい
ttp://fooddb.mext.go.jp/

>>828
同意
インドやタイのカレーはチキンがあう
バターチキンカレー

いももち作る時って皮とってからチンしてつぶせばいいんですか？

>>832
俺は皮に切れ目いれてチンすると楽にむけるから、その後つぶしてる

>>831 牛や豚が合わない理由は玉ねぎが少ないからだけどな
逆に玉ねぎを多用するカレーレシピにはチキンが合わない

牛丼も豚丼も玉ねぎを入れるが、玉ねぎを入れる鶏丼は無い
串かつの牛・豚も長ネギ・玉ねぎ両方あるが鳥串は長ネギのみ
カツ丼は玉ねぎを使うが、親子丼には玉ねぎは使わない

まぁ鳥と玉ねぎを使うレシピがないわけではないけど、基本使わない

料理の基本としてなのか、合わないのをみんな知っているからかは知らんけど
そういうもんなんじゃねぇの・・・

>>834
親子丼に玉ねぎ使うだろ
何言ってんだこいつ

鶏肉と玉ねぎが合わないなんて初めて聞いたな

ババア認定でいちいち絡む奴に突然語り出す奴、料理板もキチが増えたぜ

和食でも洋食でも中華でも鶏肉と玉ねぎの組み合わせなんて普通にあるだろ
基本使わないって
知ったか乙

>>834
は？

知ったかですらないと思うんですけど…

豆腐キムチチゲ膳　530円
　（ライス・豆腐キムチチゲ・生玉子または半熟玉子）

チゲカルビ焼膳　720円
　（ライス・カルビ焼肉・豆腐キムチチゲ・生玉子または半熟玉子）

チゲ玉子セット券　410円
　（豆腐キムチチゲ・生玉子または半熟玉子）

http://www.matsuyafoods.co.jp/wordpress/wp-content/uploads/2015/10/151030_chige.jpg
http://www.matsuyafoods.co.jp/2015/10/30/3072/

いいじゃないか
人は歴史あるものをありがたるものだ
ババアこれ最強

>>841
スレチ

>>841
チョン料理は嫌だ

でも焼肉は大好きダニ

>>845
そこは「ニダ」だろ

チョンだろうが日本だろうがお前が作ればお前の料理だ

桃屋のキムチの素欠かせない
お勧めだよ

>>833
皮ごとつぶすかんじですか？
いももち作りたいのですが

剥くって書いてあるよw
ポテサラでもそうだけど皮付きで茹でるなりレンチンして
アチッアチッって言いながら皮?けば良い
冷めると剥きにくいから

芋餅って、蒸したサツマイモとお餅をすり混ぜてきな粉かけて食べるやつ？おいしいよね

じゃがいもと片栗粉混ぜたやつだよ

男のくせに自炊してるやつｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗwｗ [転載禁止]©2ch.net･
http://vipper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1446634116/

レンチンか蒸すなら最初から皮剥いててもいいかな
茹でると水分抱えてちょっと厄介なことになる
どちらにしても熱々のうちに潰して片栗粉と混ぜあわせないと餅化しない

勘違いしてました参考にします

論破達成

●羽生結弦 震災を語る「被災地のことを忘れないでほしい」

・震災機構ラスク、予約販売。羽生結弦選手ポスター3種類から選べます
・震災パレード資金 - Tシャツ販売します
・東北復興をテーマにした切手売ります


(｀q´)震災　儲かった〜

10万でしょ10万でしょ10万でしょ10万でしょ18万でしょ
22万でしょこれ3万くらいかなこれも2万くらいこれも5万くらい
http://i.imgur.com/Ooduuto.gif

早死にしやすい現代人の食事TOP10
http://i.imgur.com/Ndz2FCb.jpg

某板で「おでんは500円で充分、具材が買える」

おでんは具だくさんだから旨いのな。

ひとりで大根1本牛スジ500g余裕で食うから
これだけで1000円超えるがな(´・ω・`)

それにタマゴを加えれば
はっきり言って俺のおでんは完結する( ･`ω･´)

>>859
あそこはもう宗教じみてるから

単なる薄味の煮物料理の一品物じゃあるまいし、
おでんなら大鍋で作るおでんらしさが感じられるように、
１人暮らしでも１０数種類のおでん種を使って作りたいもの。

実家風にご飯は茶飯にして小鉢にお浸しでも添えて。

おでんはセブンの70円のとき買いまくってるわ
タコばっかり買うけど

タコも70円になるっけ？
まあセールの時は高い具材は少量しか仕入れないんだろうけど

タコとツブ貝は70円セール対象外。

>>865
ちゃあんと儲けは考えていらっしゃるわけね。

にんにくとしょうが効かしたみそラーメン作ったくそうめー

さりげなく出身地アピールする奴>>862

>>862
おでんって量をまとめ作りする物だし、特に一人暮らしの自炊だと温め直して何食かおでんが続く事が多いと思うよ
>>862と同じく自分もおでん鍋の眺めでは具の種類が多いほどルンルンで、食べる順番にあれこれと迷うのが楽しいな
おでんは握り寿司セットのように出来れば最初の一食には、同じ種類の具を食べるのは各一個だけずつ止まりにしたいね
五〜六種類の少ない種類の具で作る時もあるけど、そういう時には自分の中ではおでんだとは認めていない感じがある

だから何なんだ

まーた一人語りの馬鹿が現れたのか

田畑智子、かぼちゃを切ろうとして手首切る （オリコン） - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151105-00000356-oric-ent

おでんをせっかく作るならいろんなタネを用意したいけど
一人暮らしだとしばらく続くからハードル高いんだよな
毎日自炊できない時期もあるし

だから普段は手抜きして、パック入りのおでんに好きなタネを足す程度
ダシが足りなければ顆粒ダシやヒガシマルのおでんスープで適当に増量

>>5
ttp://softdrinks.org/asd1011a/miso.htm

俺も紀文のセットを買って+スジや練り物を足すかな。１回だけ鍋に入りきれない時が有ったが

大正四年創業、東京・浅草の下町で愛される『大多福（おたふく）』は、入り口の大きな提灯が目印。
五代目・舩大工（ふなだいく）栄さんが3日かけて仕込む大根は美しい飴色に透き通り、噛むとじゅ
わっとだしがあふれ、ほろりと崩れて消える。

店ではタネごとに仕込みをし、最後に大鍋で合わせて煮る。
さすがにこの職人技は真似できないが、家庭で使えるコツはないかうかがった。

「まずは、量をたくさん作ること。ひとつひとつの具材からそれぞれ違うだしが出て、なんともおいし
　い味わいになります。少ない材料で作るなら、肉のうまみが出るウィンナソーセージと香り豊かな
　しょうが天の2つは必須。これだけで不思議とおでんらしい味に仕上がるんですよ。みなさんが失
　敗する原因のひとつは圧倒的につゆが少ないこと。たっぷりのつゆで作れば、煮崩れしにくくなり
　ます。あらかじめ多めに作っておけば、煮詰まっても注ぎ足せるので、味も変わりにくいですね。
　さらに、味がしみにくい、大根、卵、こんにゃくの3品は、やや面倒かもしれませんが、前日に下ご
　しらえをしてください。このひと手間で味が変わりますよ」

と、湯気の向こうで笑顔を見せた。そんな舩大工さんに、ポイントを7つ教えてもらった。

【その一　味がしみるのは冷めるとき】
冷めるときに具材に味が入るので、味がしみにくい大根、こんにゃく、卵は前日から仕込みをしましょう。
下ごしらえ後つゆで煮て、そのまま一晩置いて冷ますと味が中までじっくりしみます。

【その二　酒は隠し味　角が取れ丸くなる】
酒を加えるとつゆの味が丸くなり、それぞれのタネのうまみを引き出し、いい仕事をしてくれます。
量はだしに対して１割弱が目安。しっかり煮切ってください。

NEWSポストセブン[2015.10.26 11:0]撮影■今清水隆宏※女性セブン2015年11月5日号
http://www.news-postseven.com/archives/20151026_359014.html
浅草の老舗おでん店「大多福」5代目の舩大工栄さん
http://www.news-postseven.com/picture/2015/10/otafuku.jpg

>>1つづき

【その三　つゆの黄金比は7：1：1】
つゆの比率は、だし：みりん：薄口しょうゆ＝7：1：1。やや薄く感じたら、あとは好みでしょうゆや塩、
顆粒だしなどを足して調整してください。

【その四　肉はスジよりウィンナを】
牛スジを柔らかくおいしく煮るのは、時間もかかるし、難しい。
でしたら、肉のうまみが簡単に出る粗びきのウィンナソーセージを入れてください。
肉のうまみが詰まった、皮つきのものがおすすめです。

【その五　味を決めるしょうが天】
店では使いませんが、家庭のおでんにはぜひ入れてほしい。
しょうが天が加わるだけで不思議とおでんの香りが立つ。
最近はスーパーであまり見かけないですが、練り物店などには必ずありますよ。

【その六　練り物は食べる20分前に入れよ】
練り物から出る甘みはおでんの味を深くします。
うまみは練り物の表面から出るので、煮る時間は20分ほどで充分。
煮すぎると練り物自体のうまみがつゆに流れ出てしまい、薄くなります。

【その七　はんぺんはのせて温めればよし】
はんぺんは煮込むとふくれた後、ぺちゃんこにしぼんでしまいます。
ふわふわの食感を味わうには、食べる直前に鍋に加え、ひと皿目を食べている間に温めるくらいが
ちょうどいいんです。

プロの味 おでんつゆ
http://cookpad.com/recipe/198480

>>876
生姜天！
んなもん九州じゃまず食わないや
近所で見つかるかなー

たこ串が入るとご馳走感出るねえ
でも東京だけど子供の頃おでんにたこ串とか家でもおでん屋でも見た事なかったな

http://i.imgur.com/8XdB0gn.jpg
http://i.imgur.com/z0wvRDY.jpg

紅生姜が練り込んである生姜天かな？
生姜揚げって名前で売ってる
ちな東京

鉄フライパンでふわとろオムライスむずい
まずパラパラチキンライスが炒飯並みに難しい上に、ふわとろオムレツも難しいと来てる
両方成功しないとふわとろオムライス完成しないとかどんだけ
昔風の薄焼き卵で包む奴はまだ簡単だが

パラパラチキンライス　→ケチャップをやめトマトパウダー
ふわとろオムレツ　→熱々に熱したフライパンで卵入れたら即返して濡れ布巾にじゅぅ

マジに炒飯とチキンライスは難しい。同じ物が出来た試しがない。

冷凍チキンライス炒めてスクランブルエッグ丼にすれば成功率100%

店のオムライスなんて原価100円の安物料理に800円以上取ろうとする為に
難しく作ってるだけで素人がたまに作るんじゃ安定するわけがない

最近何処行ってもふわとろオムライスで、アレ俺はあんまり好きじゃないから
自炊する時は薄焼きのオムライスだわ

ふわとろオムライスなんて技量のないなんちゃってシェフの誤魔化し料理だよ
むらなく焼けた薄皮タマゴで綺麗にアーモンド形に包んで皿に移せられるかというのが
洋食屋コックの腕を見極める試金石だった

ふわとろオムライスなんてバイトでも出来る

チキンライスと卵焼きのほうが嬉しい

そもそもオムライスなんか1年に1度食うくらい

洋食屋でオムライス頼んでふわとろタイプが出てきたらムッとするし
チキンライスに乗っけたオムレツにナイフ入れてドヤ顔なんてしやがったら
殴ってやろうかって気になるわw

つまり
>>882は外食しろってことだろ

オマイラ、ビックマウスばかりだが
ナンチャッテ裏技無しでこの動画並みのテクでこんなん作れんの？
出来る人手を上げてみ。大口叩いていいのはこれ並みのが作れる奴だけな

https://www.youtube.com/watch?v=BI0R9R8QxR0
ふわふわオムライス 2010

>>893
ノ　余裕

オムライスは炒飯には勝てないと思う

美味しさ、手軽さで

>>893
動画見たよ
なるほど、この人には薄皮オムライス無理やね

今使えるフライパン系が中華鍋だけなんだが、やってみたらオムライスできたのでなんかもうそれでいい気がしてる

>>896
いや、アンタが動画のように作れるか？って聞いてるんだが
俺は薄皮オムライスの話してるんじゃねえし

>>893
この人絶対卵2つではオムライス作れないわ
下手くそすぎ

＞なるほど、この人には薄皮オムライス無理やね

すんません、撤回します
同じ人が巻くタイプのオムライス動画あげてた
https://www.youtube.com/watch?v=Qnz2ScJ3v3k

まだ薄さに不満はありますがこれです流石です
技術的には巻くタイプのほうが圧倒的に難しいのがオムライス

>>898
割れるオムレツ作れるかってことならイエス
あれは簡単だよ

>>893 これはできるが

https://www.youtube.com/watch?v=mBXvqPKB4dI

これは、いきなりは自信がない

出来そうな気もしないでもないが10回失敗しても良いならなんとかなりそう・・・
油を多めに使えばなんとかなるのかな・・・

>>899
https://www.youtube.com/watch?v=Qnz2ScJ3v3k
はい！アラ隠し〜！！

>>903
何個同じ動画貼ってるんだよ

おめーらできねーくせにあれこれ言ってんじゃねー！！　も大して意味があるとも思えん

>>901
それとパラパラチキンライスは？

好みかも知れんが、チキンライスはパラパラよりしっとりの方が好きだな
炒飯はパラパラの方が良いけど

ソースと卵をかけるんだから
家で作る時は白飯で十分だな
中まで炒めて味付けると油分塩分がきつい

動画のやつ、家ののオムライスより卵厚めめだから簡単。

土井先生のオムレツ

https://youtu.be/LFIVPZQL2ks

冷蔵庫に二日間か三日間入れた冷飯をほぐして炒めると、パラパラになるよ
ビニール袋に入れて冷蔵庫においておくと、塊になるので、それを手で揉みほぐして、常温にまで戻してから、炒める
冷凍飯ならそれも自然解凍してほぐす

ついでに、炒める油多すぎるとパラパラにならないよ
味付は飯にしない、具材に味付が終わってから、飯を炒める

1つ前のオレンジページに水漬けパスタが載ってたんだけど茹でずにもどし汁と炒める方法には目から鱗って感じだった

水漬けして茹でて市販のソースかけるのはよくやってたけどこれなら一口しかないうちでも色々ソース作れそうだ

>>908
天津丼？

>>913
まぁ似たようなもん　オムハヤシというかも

天津丼は塩だれが好き

>>910
その動画はオムレツじゃなくてオムライスじゃないか
絵に描いたようなとても見事な美しさのプレーンオムレツは
オムライスよりずっと難しい

オムレツとオムライスは比べるもんじゃない

>>916
すまん

>>910
土井先生はあくまで家庭料理、
言い方悪いけど、所詮料理研究家。
お金取って美味しいもの提供するシェフじゃない。

そのオムライスも、至って普通というか、悪いけど美味しくなさそう。
卵の端がパリパリになり、固くなるタイプ。
家庭的な誰でも作ったことのある、よくあるオムライス。
この人とか、杉本節子とか自己プロデュースが上手いから騙される。

スレチだけど、杉本節子の洋食の基本料理教室1度行ったけど、ありえないことの連続。
盛り付けはなんと付け合わせを手前に盛る。
基本の洋食なのに…。
ハンバーグは中身赤く仕上がり、サラダは、生野菜になんとサラダ油！をそのままかけ、塩を振る。

有名な料理研究家でもマスコミに持ち上げられてるだけで実態はそんなもん。ピンキリ。

もはや曲芸

https://www.youtube.com/watch?v=ioNGyszyNVk
横濱・赤レンガ名物 オムライスパフォーマンス

>>905
そういうのはオマイさん自身が動画>>893と同等以上の技術と仕上がりと美味さで
作れてから言おうな

>>893
もう今まで卵２００個以上使ってると思うけど
いまだにこれの半分の出来にもならない
返すスナップでどうしてもオムレツが斜めによじれる

ドレープは若い料理人がテレビで見本見せてたけど面倒なんで止めた
たんぽぽはどうせ切るなら上だけ半熟状態でライスに乗せれば同じ
もう一つは小さめのフライパンと同じ径の皿で簡単

センスないねえ。そういう「演出」も料理のうちなんだが
ま一人暮らしで自分で作って自分で食べる限りは無用な話かw

煽りにもセンスが必要

ここの人は料理上手そうだなぁ

自己申告、自己評価、自画自賛

オムライスなんてめんどくさいもん作らないｗ

上手いかは知らんけどみんな料理が好きなんだなぁと思うよ
ある程度の基本とかちょっとしたコツとかいい方法とか知ってるやつ多いし
おかげで野菜の使い方が上手になった

>>920
たぶんわざとなんだろうけど、ガス火の炎が赤いのが気になる。

>>882
ふわとろオムライスのチキンライスはパラパラ必須なの？知らんかった

>>883
トマトパウダーって知らなかったけど、検索してみたらけっこう色んなとこから売られてるんだねえ

>>919
> 生野菜になんとサラダ油！をそのままかけ、塩を振る
お酢や柑橘の汁はナシなん？

自分用メシだからチャーハンの横にスクランブルエッグを沿えるだけで十分。

「他人に出せる」「美味いと言われる」程オムライスを奇麗に美味く作れる人は
火加減、卵料理全般、炒飯、鉄パンの扱い、…、等の
調理技術を高水準にバランス良くマスターしてるイメージ。

フライパンはテフロンでいいよ

>>919
ほとんど詐欺に近いよなｗ
料金とるんでしょ？その料理教室

http://imgcc.naver.jp/kaze/mission/USER/20121222/18/1708928/62/512x288x0e068fd62f0a0d006947b806.gif

オムレツって一度作ってみた料理初心者には
到達できないとてつもない高みに見えるけど
スクランブルエッグを日常的に作れて
フライパンの返しをナチュラルにするようになると
あれ？これがオムレツの素なんじゃね？というオムレツもどきが
意外と簡単にできることに気付くはず。テフロンフライパンを使えば
その難易度は更に低くなる。
その先の具を挟んだオムレツとかオムライス用の薄焼きとかだし巻きとかは
やっぱり難しいんだけど、オムレツもどきのフワトロ卵焼きが簡単で旨いので
俺はそこで満足してストップしちゃってるｗ
チキンライスの横や上にそれを副えればオムレツ風の味を味わえるしねｗ

ラップでレンチンの薄焼き玉子では生臭くて俺はダメだ。
でも焦がさずしっとりとしたまま破らずに焼き上げるのって難しすぎる。
俺は厚焼き玉子焼くのも上手くできないしなｗ

>>926 味付けとアレンジには自信ある
手際と盛り付け(＆出来上がりの見た目)はダメダメ

フレンチのシェフが、オムレツはともかくオムライスなんて作ったりしないからな
日本の洋食屋さん限定の曲芸だな

>>937
不覚にもワロタww

技と芸の違いも分からない

>>940
薄焼きで包むやつは街の大衆食堂で注文したら
くわえタバコでスポーツ新聞読んでたオヤジがすっと立って
10分くらいでちゃちゃっと作って出してくるイメージだけど
これが超難しいんだな

オムライスはいつも玉子あとのせ方式だな

だいたいごはん大盛りで作るから、
よけいにフライパンの中で包むのはむずかしい

高校の頃毎日母親がお弁当作ってくれて、よくオムライスの日があったけど
けっこう深さのあるお弁当箱に、四角くきっちり薄焼き卵で包まれたオムライスが詰まってて
どうやったらあんな風に綺麗に収まるのか未だに謎だｗ

皆は卵何個使うのかな？俺はケチって２個だけどw
３個以上の方が楽。薄焼きなら１個。22cmフライパン。

あとのせは飯と一体化した感じがないから好きでない

自分は長い事使い慣れているのは、鉄のフライパンと鉄の中華鍋と銅の玉子焼き器。
火元は魚焼きグリル付の都市ガス２口のレンジで、たまにはホットプレートも使う事がある。

テフロンは何も持っていないけど、時々レシピでテフロン使用の指定があるんだよね。
大きさ・形状には悩むけどやはりテフロンのフライパンも１つ、買って持っておいた方がいいのかな。
テフロン未経験なので知らないけど、ターナー類も新調が必要？

オムライスなんて卵焼きとチキンライスを一緒に食べてるだけな気がする
わざわざなんで巻くかねぇ　と。

ロールキャベツも同じ

テフロン指定でも別にテフロンでなきゃって料理ない。
テフロンとかのコーティングなんてここ10年程度の歴史だし。
鉄のフライパンありゃテフロンなんていらん。

でもオムライスと言って卵焼きとチキンライスのプレートを持ってくる店があったら怒ります

>>937
ももかちゃんこれはしゃれにならんて・・・・
とりあえず怪我しなくてよかった・・・

>>945
おもしろい技をおもちの御母堂だなあ

>>949
オムライスは外食ならではの見た目の演出て感じするね
ロールキャベツはあの形ならではの部分もあると思うけど
昨今は巻かないレシピもあるね。交互に重ねるのとかだと味的には同じだろうな

やっぱ１人暮らしの料理だと
不必要に外食っぽい方向に意識が行く人が一定数いるんだよね
おもしろいね

食感は味覚に大きな影響を与える

>>950
次スレよろしく

>>952-954
おもしろくないから、日記は1レスにまとめな

オムレツは18cmフライパンで卵4個
卵は多いほうがやりやすい
卵二個は最高難度

一番美味いのは「フワトロオムレツ乗せてナイフでくぱぁ」でも
「固焼き薄焼き玉子で包む奴」でも無くて
「フワトロオムレツをオムレツの形に形成せず開いた形のまま、フワトロ側でチキンライスを包む奴」
フワトロ玉子とチキンライスが直接接触してお互いに混ざり合って美味い

こういう奴↓

https://www.youtube.com/watch?v=TxIpLKVX2h8
家庭で最高のオムライスを作る方法

ナイフでくぱぁだと、玉子のチキンライスに接する側は焼けてフワトロじゃないから
フワトロ玉子とライスのハーモニーが生まれない。固焼き薄焼きのは決してライスと混じり合わない

>>953,954
外食ならでは？確かに外食や街の洋食屋のイメージもあるけど
固焼き薄焼き卵で包む奴は母ちゃんの味のイメージでもあるよね

とろとろ側とごはんを接触させるかー
お皿にスクランブルエッグ的なものを盛って、その上にチキンライスを乗せたらどうかな？

思考回路が平野レミ化しとる
俺もそうだがなーｗ

お弁当に入れるなら、薄焼き卵で海苔巻きみたいに細くチキンライスを包んだのも
かわいいんではなかろうか

おもろいなそれ　やってみよ

オムライスとは違うが昔母ちゃんは海苔の代わりに
薄焼き卵で巻き寿司チックなの作ってたなあ

卵に水と油を少し混ぜると割としっかり焼いてもふわっとするけど
バターたっぷりのチキンライスと相まって朝食べたら気持ち悪くなった

日テレでオムライスやってるぞ

中華料理人が作る日本のオムライス
全くトントンしてないで包む

https://www.youtube.com/watch?v=GblG2zKXwII

そんなことより、風邪引いちまってすべての料理が作れず寝込んでる俺になんか言ってくれよ。

>>966
たまには田舎に帰っておいで
母ちゃんより

>>950
＞テフロンとかのコーティングなんてここ10年程度の歴史だし。

どこでそんなデタラメな知識を。

>>966
ガキかよ、くだらねえ

>>965
箸とか包丁さばきの方にっばっか目が行っちゃうけど
フライパンの使い方がキモなんだね

>>969
いやいや、こういうのこそこのスレのど真ん中の話題じゃないか
ここまでこのスレに沿った話題があったのかと目を見開かされたわ
むしろこれ以外のこれまでの話題のほとんどすべてが他のスレでやればいいようなスレ違いに思えてくる

>>966
Amazonとかでポカリ頼みな
部屋あったかくしろよ

構ってちゃんと教えたがり、あるいは両者の自演のスレだけど
それを言ってはおしまい

自演がどうとかは知らんが
そんなことより次スレは

>>957
その動画、自分が作ってるのと手順も出来上がりも一緒だ。

でも、どれが「一番美味い」かは個人の好みだ。

>>956
プロは２個でも24cmパンでも作っちゃう

https://www.youtube.com/watch?v=qnV4tBYBfBs
卵２個で、オムレツの作り方

>>980さんあたりに、次スレをお願いしてもいいかな

オムライスは、まずは食べる直前の眺めの美しさが大切

おいしさの最終的な満足感は、ソースによる部分が大きいんじゃないかな
手持ちのありきたりの調味料だけでなく、ソースに原価や手間ひまを注入すれば
トータルのおいしさの点で、それだけの結果は出るだろうと思う

>>945
だし巻き卵用の四角いフライパンを使った

オムライスのソースは飯島奈美さんがやってたのが美味しかったよ
生のトマトのすりおろしとケチャップ半々を一煮立ちさせるって奴

立てたお

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 140日目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1446898034/

オムライスは巻くの面倒だから後乗せだなー
中半熟で仕上げて真ん中からナイフで切るやつ
でも年に1回も作らないかも
なかなか減らないケチャップ消費の時くらいか

ありがとう

まあ元々オムライスなんて大人が子供を喜ばすために作るものだもんね
自分のためだけになんてなかなか作らないよねw

作ってもいいよ

>>981
いけおつ
いっちょ前にオムライス語ってたくせにほんとお前らスレ立てになると逃げるよな

チキンライスなだけになｗ

形があるからね

スレの形？

>>989
次スレで構ってもらったほうがいい

自分の書き込み抽出してみたら？ｗ

オムライスにケチャップでハートマーク描いてもらったことない人は人生負け組なの？

オムライスにはデミグラじゃなくケチャップの方がいいなぁ。
デミグラはライスにはあまり合わんと思う。

デミグラ、卵、牛肉薄切、玉ねぎは最高にライスに合うと思う
オムハヤシライスだけどw

うめ

うめ

梅干しは小田原！

>>991
> 自分の書き込み抽出してみたら？ｗ

してみたけど、どこで笑えたの

-煽りにもセンスが必要
-技と芸の違いも分からない
-食感は味覚に大きな影響を与える
-次スレよろしく
-おもしろくないから、日記は1レスにまとめな
-構ってちゃんと教えたがり、あるいは両者の自演のスレだけど
-それを言ってはおしまい
->>980さんあたりに、次スレをお願いしてもいいかな
-ありがとう
-作ってもいいよ
-形があるからね
-次スレで構ってもらったほうがいい

うめ

面倒な人が多いね