一人暮らしで自炊している人のためのスレ 133日目

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>950が宣言してから立てましょう。
無理なら他の人に依頼しましょう。
>>950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 132日目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1433228365/

転載元：http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1435062535/

お弁当画像を晒すスレ32 [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1433742706/

【酒】お前らの晩酌画像を晒してくれ★24【肴】 [転載禁止]©2ch.net･
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1433295930/

【喪女が】喪飯をうｐするスレ Part9【食べるご飯】 [転載禁止]©2ch.net･
http://kanae.2ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1432642804/

【ﾏｼﾞｷﾁ】独身男性も自炊！おかわり84杯目【出禁】©2ch.net･
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/male/1429656544/

【目で】食い物の画像見せろや　82食目【味わえ】 [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/photo/1430661096/

貧乏人はこっちへ

【自炊】一ヶ月食費１万円に抑えたい 89【栄養】 [転載禁止]©2ch.net･
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1431747637/

【料理部】そうめん「脱マンネリレシピ」で今年はおいしく食べよう！ [転載禁止]©2ch.net･ [388233467]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1435033409/

最近タコライスをよく作ってる

上にのせるタコミートのまとめて作って冷凍保存できるし、
ひとつの皿で野菜も肉もた食えるから、手軽でバランスがいい

自作だと肉も野菜も好きなだけドッサリのせられるのがまたいいｗ

ひき肉に大豆少し混ぜるとヘルシーだし味も落ちないよ
スーパーで売ってる水煮した奴

ひよこ豆でも美味しいよね。ダイエットにもなる。

痩せたら困るだろ

体重は資本

ひよこ豆ってカレーに入れると美味しい
トマトカレーに良く入れてるな
逆に和の味付けとは親和性は低い

レンズ豆はレンズの語源
これ豆な

今日はスープカレーつくった

カレーで脂質少なめで作れないかな？

なっとうも枝豆も大豆です
これ豆な

ドヤ顔自炊厨「最近の男はみんな料理ぐらいできるから」（野菜炒めギトー
[転載禁止]©2ch.net･
http://viper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1435099023/

わざわざ他のスレを持ち込むなって

>>13
作れるとは思うが妙にあっさりするな、確かに

年取ってから普通に肉無しカレー作るようになったよ。
カレースープ作る要領でルーは1/2〜2/3くらいにして
具も薄切りや賽の目切り等小さめにする。
ルーはジャワかゴールデンのスパイシー系おすすめ。
シャバシャバして傷みにくいから鍋底の残りに
めんつゆ少々と半生うどん入れてカレーうどんにしてもいいし
ちぎった食パンでこそげるようにして食べてもいい。
ギトギトべったししてないから割と何にでも使えるよ。

>>13
カレールウ使わずにカレー粉とガラムマサラでインド風に作ればいいんでない？
あと肉無しのベジタリアンカレーにするとか
インドは肉も魚も食べないベジタリアンも多いからレシピ探せば美味しいのが結構あるよ

肉無し云々より、スパイスの精油成分を油脂に移す工程を経るかどうかだと思うよ
どちらもありだけど

プライムバーモントカレー/ジャワカレーってルウは
通常品と比べて脂質が1/3〜1/4になってる

ひき肉とトマト缶とみじん切りかすりおろし野菜とカレー粉で作ると
油も糖質も控えられるし美味いよ
大豆やひよこ豆も一緒に加えても美味い

イメージとしてタコミートのカレー版

キーマカレー？

そういやこないだ、鶏むねひき肉とみじん切り野菜とケチャップ、ソース、コンソメ、カレー粉で作ったな
ガラムマサラあるの忘れてて使わなかった

マーボ豆腐の元を使って作るマーボ豆腐にはまってるんだけど、
自作するより元を使って作った方が安いよな？？
肉は少ないだろうけど・・・

花山椒たっぷりかけるだけでめっちゃうまいから毎日食ってるわ

最低限必要な材料が甜麺醤、豆板醤と挽き肉、ニンニク、生姜、ネギに中華だし
100円で素買えるから高い安いで言えば安いんだろうけどそれで満足出来てるならコスパ良くて羨ましい

>>26
作る頻度によるが、毎日食うんなら必要な調味料揃えて自作のほうが確実に安い

>>27
こういうやつが周りにいなくて良かったなって思う

100円で二回できるのもあったよね
作る時間とか考えたらお得な感じ
花山椒で風味は近くなるし

>>27
片栗粉と紹興酒もほしいかも。
コスパとかはあんまり考えない。

片栗粉は最低限すぎて書かなかったよw
紹興酒もあったほうが美味しいよな

羨ましい、と言う人はレトリックを置いといても
本当に羨ましいのかもしれない

甜麺醤と豆板醤って高くない？

一応ダイソーにも売ってる

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　| ためになるレスをしようね!!　|
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中国に逝ったら、まずスーパーを覗いてみるべし。
甜麺醤や中国ハム、中国ソーセージ、中国漬物なんて
十分の一の価格で買える。

海外に行ったら市場に行くのは自分の基本だけど
あなたは中国で何が分かったの？
というか本当に行ったの？

菜の花と豚肉スライスがあったので
しょうゆみりんさとうかりゅうだし
で適当に炒めた　うまかった

旅行費やら手間考えたら普通に買う方が安いのでは

つか、中国で日本と同じクオリティの食品買おうとしたら
バカ高くつくンでね〜の？

>>40
日本の家電も高いよ

>>26
俺も麻婆の素派だけど、ひき肉が少ないと言うより
何か硬くて食感も悪いし味も抜けてる感じで味気ないんだよね。
傷みやすいひき肉が傷まないようにこれでもかってくらい
いろいろまぶしたり浸けたり加工したりしてるんだろうしね。
単純に一人前あたり100ｇ前後のひき肉を入れて調理するとリッチな感じになるよｗ

毎日使うものを100円ショップで買う発想がわからない
基本的に100円ショップのは量と質を落として100円におさめてるわけで
（普通の店だと100円以下の物を高く売ってることもあるが）
その場限り仮に使う用途ならいいが継続的に使うなら割高だ
割安なのが欲しいんだったら業務用大容量買うべきだろ

>>37
北京に2年飛ばされた事あるが最初の一週間で料理に飽きた
外食は基本どこで食べても同じ味
国土がでかすぎて他の地方に食べに行く気も起きない
まとまった休みが取れれば四川に行きたかったけど取れなかったな

>>10
食べたことないけど、栗に似てるそうだから、普通の煮豆にしたらダメなん？

>>43

>>33
>>34
毎日使うものだなんて前提はない

中国料理は材料が不衛生だから油料理で殺菌するんだよな
どの料理も油をこってり使ってる

料理にまでヘイトは必要ないよ
巣があるなら帰って

中華料理は油を上手に使うよね
油に香りを移したり
スパイスも豊富

>>36
食品か毒を見分ける眼力が必要だな
日本では育たない能力

食べるか食べないかは、普通に必要な判断だし
油で殺菌するんじゃなく、油脂で蓋をする料理もあるんだよ

>>51
中国人？

得意料理はチャーハンです

お昼はチーハンよ

>>52
料理には関係ないよ
日本人であることしか誇りを持てない人はいらない

スルー出来ない人も要らない

>>56
もうスルー合戦はいいでしょ

コロッケって安い料理だと思ってなめてたが、自作するのあんがい面倒くせえな
1 芋をゆでて潰す
2 タマネギきざんで挽肉と炒める
ココまでで挫折した
衣つけと揚げは翌日に持ち越し

手がべたべたになるの鬱陶しいから、丸めるのはアンチョビの缶で型抜き
衣つけはバッター粉で手抜きだ
いろいろ骨惜しみしないととても二度とやる気にならないわ

>>51
油脂で蓋をする料理って例えば何？

炒飯食べたくなった
中国には中華鍋しかないのかね？

リエットがまさに蓋だな

>>60
youtubeで色々動画見たら分るけど(テフロン)フライパン使ってるよ。

62追加
もちろん中華鍋使ってる例もある。

みんなやってると思うけど
グーグルでレシピ検索するときは-cookpadってつけるとめちゃくちゃ捗るよ

クックパッドはクソレシピばっかりでしかも人気順で並べるには有料とかマジで終わってる

>>58
大概スーパーで半額だしな

スーパーの総菜は天ぷらはまだしもフライは油きつい
コンビニのレジ横コロッケのほうがまだ美味い

>>58
唯一の救いは冷凍が効くことくらいだ
頑張れ

コロッケなんか食べてもたいして美味くないのにあんなに手間かけて作っても仕方ないだろ

ジャガイモしか手に入らなかった昔なら作ったけどな

大量に作るからコスパや手間も納得できるが冷凍保存もいまいちだし一人暮らしでは
作るもんではなく買う（外で食う）ものだと思う
餃子は冷凍してもそんなに酷くないので微妙なライン徳用の50枚皮分ぐらいなら
一人暮らしで作ってもいいかなぁって感じ

>>55
やはりな
料理スレで中華ステマは要らない

今晩は冷やし中華を作ろうかな

うどん湯がいて冷やしてる
こないだは漬けとくパスタの要領でうどんを2時間漬けてすぐできたが
しょっぱいうどんになって失敗した

コロッケは惣菜やの揚げたてを歩きながら食うもんだろ

>>72
うどんって乾麺？
普通に茹で麺とか安く売ってるからそんな手間かける必要ないような

>>70
お前がいらないよ
中華料理の良いところまで取り入れて自炊生活送りたいんだよ

うどんを茹で置きするくらいなら茹で麺買って来いよ
茹で置きも茹で麺もマズイけどな

コシが大事だからうどんを茹でてすぐ食べたい

>>55
中国人も尊重します

手間と金のかけどころは人それぞれ、好きなとこにこだわればいいわさ

１人で外食をするのには、値段が高すぎて手が届かない食材は、
特に自炊をして食べている、って発想の人はいる？
（例えばトラフグとか）
高い食材以外に関しては、いまだに外食も買食も多い人で。

>>79
逆ならある牛肉が高すぎて買う気がしないので
食べ放題でたらふく食べて解決してる
欠点はだんだん胃袋が大きくなって大食いになっていくことだが
食べられない人の話を聞くと食欲のある自分は幸せな方だと思うことにしている

トラフグを自分で調理とかやべえなｗ

>>81
地域によってはスーパーで刺身売ってるらしい。
買ったことないけど。

静岡のスーパーでイルカが売ってるのはビックリした
茨城のスーパーではサメが売ってた

中国料理は油で菌を飛ばすって常識だろ

>>82
福岡に住んでた時は、それが当たり前の風景だと思っていた。
河豚用の青に白い模様の皿を模した、でかいプラスチック皿で。

>>81-82
関西ではトラフグは、刺身（てっさ）のほかに鍋用のブツ切りや白子も
デパ地下や市場だけではなくて、スーパーでも売ってるよ

関西人は何かと言うと、家でフグ鍋（てっちり）やカニすきをしたがるからね

>>84
＞中国料理は油で菌を飛ばす

常識ではないから
水分がないと殺菌できないから苦労しているのに

今日のご飯は何かなぁ？
http://i.imgur.com/wsMCoXc.jpg

ブレーメンの音楽隊かよ

かわええｗ

>>69
売り物のコロッケは高いと売れないので、肉けちってるからうまくない
揚げたてならともかく売り場で何時間もたってべたべたになったのとか
よく探さないとカニが見つからないカニクリームコロッケとか悲しい

レンジで温め直した時に出てくる油の色がやばい
高価なゴマ油使ってるわけもないのにすんごい茶色

>>92 一人前数千円の天ぷら屋じゃあるまいし、それは当然
あとせめてオーブントースターで温めろよ レンジじゃ不味いだろ？

ほお…　水がないと180度でも死なない菌とかいるのか、そりゃこわいな
チビりそうだ

オシッコペロペロ(^O^)

コロッケは霧吹きで水をかけて温めるとサクサクになるとか。

>>79
普段料理をしないのに高級食材だけに手を出すって事？
トラフグにしたって刺し身を薄く引くのは難しいし
天ぷらや焼き白子も欲しくなるだろうし
ある程度の調理の仕方も解らないのにそんな事するのかな
ちょっと人物像が思い浮かばない

たまにしか料理しないけど、趣味でやるからコストにはこだわらない男の料理的なイメージが普通に浮かんだ

>>91
コロッケの美味さは肉じゃなくて芋なんだなあ

>>93
電子レンジで、天婦羅温めモードだとカリッとする

もちろん、惣菜で揚げ物は買わないが
頂き物で

>>98
最初そう思ったんだけど
趣味になるとちょこちょこやるから
高い食材だけ、に拘らなくなるんだよね

趣味でコストにこだわらない料理と
コストが高い時だけ料理が趣味になる、は大分壁があると思ってさ
金に任せて食材で遊べる人かなあ、でもそうなら店行くしなあ、と

ゲーム趣味でも1年に1本の人もいれば1年に数十本やる人もいるしいろいろじゃないの

どうでもよくね？

誰だったか、フードライターで
「ステーキなら何とか自分で焼けるから、買える限りのいい肉を買って自分で焼いて食べることにしている」
って人はいた。店で食うとその他諸経費で材料費の３倍以上になるから、素材に値段かけただけ満足できる！　ってんならその手もありかと
実際は調理の腕に材料の仕入れルートに目利きに、色々と関係するだろうけどもな

>>97
フグをスーパーでも売ってる地方では、きれいに薄く出来上がってる刺身と皮が売場に並んでるし、
ちり鍋にぶち込むだけでいい状態にさばいてある、身や白子もパックで売ってるよ。
フグで刺身と豪快な鍋が整いさえすれば、それ以外の料理はあんたみたいな通以外はおおむね無関心だろ。

フグじゃなくてもたとえば、松阪牛の上位ランク肉のステーキやすき焼きを１食に量をたっぷり食べるのは、
外食では無理なので買ってきて家で食べてる人や、キャビアやトリュフを贅沢量使った簡単なパスタを作る人や、
同様にフォアグラソテーや、本マグロの大トロや国産松茸を勢い買いとか、世間にはいそうで想像は色々つくよ。

高級牛肉は切り売りで買うと超割高になるからあんま意味ないんだよな
1本で買ってキロ単価15000円の松坂牛フィレが切り売りだと100gで5000円くらいだよ
整形して半分捨てるとしてもここまで高くならない
店で食べたほうがいいと思うよ俺は
肉が良ければ技術の差はあまり気にならないから自分で焼かなくてもうまいし

>>106
一本て半身の事なのか
２０年前位か畜産の熟成してる所に切り身買いに行った時
ハンガーにぶら下げられた半身だったか見せてもらったよ
確か月単位で熟成するらしい　昔の事で詳細は忘れた
綺麗な物で気持ち悪いとか全く思わなかったな
それより美味しそうの感情が上回ったな

今晩はガパオライスでも作ろうかな

パッタイ作るわ

じゃあ俺はトムヤムクン

ソムタムはもらった

よし、ならばミーゴレンで勝負だ

センミーパットなら任せろ
ピーピー騒ぐな

カオマンガイが最高に美味い。

では鯛茶漬けを

ガパオにハマって最近２日に一回は作ってた
材料あれば10分くらいでできるし超うまい
このためにバジル育てたい

きょうの料理のガパオライス見た？

だし、冷や汁つくると美味しいよ

ガパオか…ドライカレーと同じくらい冷凍保存ストックしてる

カツオ一匹もらったんでなんとか挌闘して捌いた
刺身とカツと西京漬としょうが煮と昆布締めとあれこれ作ってまだ冷凍庫に半分ある
あと1週間は食えそうだ

>>118
鯖味噌缶で冷や汁作るよ
手抜きな冷や汁

グリーンカレー作ろうと思って茄子、筍、ピーマン、鶏肉、エビ、
フクロタケ水煮缶、ココナツミルク缶に加えてバイマクルートまで買って来たのに
肝心のグリーンカレーペースト切らしてるの忘れてた(´･ω･`)

きょうの料理は見てないや
肉じゃがは土井さんのが一番好き

かつおまるっと一匹捌けるのはすごいなぁ
ちょっと飽きそうだけどw

>>120鯖缶は美味しそうだね。
今日はテレビに出てきたジューシーズの松橋の冷や汁作った。
松橋のCOOKPAD見たがなかなかつかえそう

>>117
手に入らない材料多すぎ
カミメボウキとかどこに売ってんだよ

おいしいカオッパが食べたいな

>>121
きょう偶然グリーンカレーにした
これを使ったらグリーンカレーになったよ
100円位だったかな

http://i.imgur.com/e7hCbYi.jpg

自分もカレー作った
具なしカレー
ルーだけとかした

鶏胸肉でカレー作ったけど腿肉と比べるとやっぱりパサパサだなあ

>>121
こぶみかんの葉売ってるとか大都会かよ

>>128
ムネ肉は重曹食塩水に浸けとくとパサパサしないよ
やり過ぎるとタラみたいな食感になって鶏の味じゃなくなっちゃうけど

パサパサがキライならもも肉買えば良いだけじゃないの？
対して値段変わらないのにわざわざ胸肉買う意味が分からん
さっぱりサラダにしたいなら胸肉とかササミ買えばよい

近所の精肉店だと国産の鶏肉は常時
ムネ50円/100g
モモ100円/100g

>>132
あっそ
地名ぐらい言えよ、特定してやるから

↑なんで激怒したのかわからん・・。

>>134
何でクレームなのかわからない

喧嘩腰恥ずかしいぞ

むね肉でカレー作るときは一度ゆでてから細かくさいて具にするとぱさぱさじゃないおいしいカレーができるよ

かなりおすすめ

胸肉は最初からカレーに入れて煮込むと火が通りすぎて
パサパサになるからカレーとは別に加熱してカレーを盛る時に後乗せ

いっそ、肉なしカレー作ってチキンカツカレーにしたらいいと思う

外国人が好きな和食上位がラーメンカレー餃子となり、果たして本当に和食が好かれているのか疑惑浮上 [転載禁止]©2ch.net･ [215630516]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1435313066/

チャーハン レシピ 作り方　
中華料理人が作る本格炒飯　
簡単料理教室
https://www.youtube.com/watch?v=eB5CtdlNK2M

マッシュルームとひき肉あるから明日の朝はカレー作るか

晩飯はドライカレーたっぷり作った。
特大のたまねぎ3個みじん切りにして、蓋して火を通して、合い挽き肉500gも入れて炒めて、
デカい人参2本、じゃがいも5個、デカいピーマン2個もみじん切りにして入れて、
トマト缶1本入れてしばらく煮て、カレールウ（10皿分）とカレー粉足して煮たら出来上がり。
水は加えてない野菜たっぷりのカレー。

明日の昼まで食って、残りは小分けして冷凍。

>>91
コロッケ買わないででカニ食えば良いんじゃね

>>116
バジル何か冬以外は水やっときゃ育つよ。

ただ香りの弱い個体もあるから、苗買うとき良く匂い嗅ぐ事。

いいな野菜カレー食いたい
かぼちゃ入りの

>>131
倍くらい違うのが普通だと思うぞ
ブラジル産の鶏ももと国産の胸でも1.5倍くらいももが高い

何で値段がそんなに違うんだ？

日本で鶏むね肉人気ないから安い

>>143
いまひとつ分量のイメージがわかん
鍋のサイズは？
カレールウ10皿分って多いよなあ・・

>>143
美味しそうだな
ドライカレーは冷凍しやすいからいいよね

>>150
「煮魚鍋」っていうガラス蓋付き・テフロン加工の、直径30cm深さ8cmくらいの広くて浅い鍋、
出来上がりでそれに6割5分〜7割くらいかな。一般的な量のドライカレーなら15杯分は余裕だと思う。

煮魚鍋は特大のフライパン代わりにも使えて便利。
5人分の大盛りスパゲティ（乾麺800g）も余裕で和える事が出来るから、人が集まった時に活躍する。鍋物用にも使える。
Amazonで2500円くらい、楽天で2000円未満から売ってる。

材料は普通サイズ換算で、たまねぎ6〜7個、人参は4〜5本、ピーマン4〜5個くらい。じゃがいもは普通のサイズだった。
仕込みでひたすらみじん切りしてた。
手持ちの野菜やきのこや豆で合いそうなのがあれば、色々足していいと思う。
たまねぎと人参で甘みが強くなるので、カレー粉で辛味を足してバランス取ると美味いが、塩気はルウだけで十分足りてる。

晩飯の時は温泉卵ものっけた。
んで、さっき煮詰まる分の水足して火入れをして、ついでに食パンにドライカレー乗せて、
スライスチーズも乗せてトースターで焼いて食った。美味かった〜。


>>151
そうそう、カレーなのに具ごと冷凍出来るから便利がいい。

グリーンボールって小玉のキャベツみたいなの売ってたけど美味いのかな

>>152
煮魚鍋って浅型両手鍋ね
フライパン型をイメージしてた

大きなフライパンでも良さそう

なんかねレタスとサラダ菜の間ぐらいかな
味はレタスより少し青臭いかな
レタスと同様の使い方
生でサラダでＯｋだよ

豆板醤とか甜麺醤、xoジャン買おうと思ってるんだけど使いやすいですか？

焼肉のたれ、ウェイパー、オイスターソース炒めに飽きてきて

チューブタイプが使いやすいよ

>>156
豆板醤、甜麺醤はチューブが使いやすいけど量が少ないからすぐ無くなる
瓶だと量が多いけどスプーンですくわないといけない
中華料理良く作るなら瓶がいいよ

XOジャンは使い道が難しいから最初はいらない

ありがとうございます。取り敢えずチューブ買って使ってみてから瓶考えてみます

豆板醤、甜麺醤に加えてニンニク生姜もチューブ使えば麻婆豆腐も楽勝
だがそこまで手を抜くなら麻婆豆腐の素の方が手軽で安いというジレンマ

>>156
ウェイパー使うと全部ウェイパー味になっちゃうから、顆粒チキンスープにしたほうがいいよ。クセない方が使いやすい。
顆粒チキンスープは中華料理全部に使える。

そろそろネット上でも「なんでもウェイパー味」って表現切り替える時期だね
「なんでも創味シャンタン味」・・・語呂がイマイチだけど

>>162
言いづらいなw

ウェイパーって一人暮らしには多すぎるよな

>>164
あれってたぶん腐らないだろうしいいんじゃね？
俺は一人で全部使ったことある
500ｍｌのやつ

>>165
500ｍｌのやつどのくらいで使い切った？

ウェイパーじゃないけど小さいやつがあるじゃん200g入りの
今ひっくり返して賞味期限見たら20120307だったぞ、もうすぐ使い切りそうだ

ねこまんまみたいなご飯でもうまい
自炊が面倒で菓子とかで腹を補ってるとご飯と味噌汁くらいでもすごくうまいｗ

>>166
３ヶ月くらいかな？
毎日のようにおかゆ作ってたわ

今晩は素麺チャンプルを作ろうかな

>>165
腐るっていうか、夏場の湿気吸って傷んでるんだと思う
味の素の５５ｇの中華だしの素ですら俺の場合9ヶ月ぐらいでやっと使い終わるなあ

味の違いを知りたくてシャンタンDXと新ウェイパーどっちも買ってしまった

>>155
ありがとう
買いに戻ったら売り切れてた…

>>172
味の差どうだった？

ウェイパーよりも香味ペーストが使いやすいよ
チューブで味濃くないし

実家にいた頃は魚よく食べてたが、一人暮らししてるとなかなか食べられないなぁ
なんでこんな高いんだ

今日は家から一歩も出ずに
17時くらいから飲みつつツマミつくってチビチビやってたんだけど
今ふと外見たらまだまだ明るいんだな
何かえも言えない不思議な感情になった・・・それだけです

ご飯炊くときに、鯛の切り身と塩醤油少々いれて鯛飯にした。
おいしかったよ。

>>174
けっこう違ってる
新ウェイパーのほうがコショウが強くて味もはっきりしてる感じ
単品で完結なら新ウェイパーでベースならシャンタンDXなのかな

>>167
今年は２０１５だからな。一応伝えておく


因みにウェイパーは中華料理によく使うからそっち系の料理覚えたらいいよ

シャービックうめー

ビスクなんて作ってみるのも楽しいかも、とふと思った

豚肉のコマ切れ200gを何も考えずに買ってきてしまった...

>>183
今すぐ窓から放り投げるんだ
はやくしろー間に合わなくなるぞー

俺なら茹でてポン酢つけて食う

迷ったらカレー

まあ冷シャブだな
肉茹でて、キャベツ千切り、大根おろしにポン酢ぶっ掛けて食う

豚ロース切り身が半額だったから塩胡椒して小麦粉つけてオリーブオイルでソテー
小さめの玉ねぎ半分をみじん切り、残りはすりおろして醤油みりん(ケチャップ少し)と一緒に煮詰めてソースにしたらおいしかった

あ、後ソースに細かく切ったナスとしめじも入れたよ

昨日のカレーが全部無くなった。

昼前に「暇だからゲームしよう」って友人が3人来て、
うちのボードゲームで遊んでて、昼過ぎに

A　「飯食いに行こうぜ、何かさっきからやたらとカレーが食いたい」
B　「そういえばカレーの臭いがするね」
C　「カレー食べた？」
自 「昨日これこれこうで」
A　「ちょっと味見させて」「これめっちゃ美味い！これ食いたい」
自 「飯炊いてない、パンもない」
B　「ホモ弁で飯だけ4人分買ってくる」
C　「あたしサラダも欲しい」
自 「いいよもう…飯炊くから待ってろ、サラダも簡単なの作るから」

残ったカレーもジップロックに入れて持って帰られたorz
でも3人で焼肉おごってくれるって。

という夢を見たのさ

>>190
カレンダーの裏に書いとけ

自分語りイラネ

>>183
砂糖･醤油・ショウガで味つければ、たいていの肉はおいしく食える

>>176
割引タイムに合わせてスーパーに行けたら安く買える

働け

ぼっちの妄想なのだと思うと悲しくなってくるな

俺は連れに、お前の料理は美味いんだけど見栄えはアレだなって言われるわ
みんな盛り付けちゃんとしてる？

盛り付け気にするのは料理が上手くなってからでいいんじゃね？

>>198
他人に食べさせるときには気にしてる

>>190
食中毒カレー処分できて良かったな

盛り付けは彩りよくとか器にもこだわるとかソースでシズル感とかコスト上昇要因なので
一人暮らしで自分が食べるだけなら気にしなくていいと思う

普段は最近100均で見かけるようになった割れない、レンジOK、汚れすぐ落ちる
新素材のプラスチック的な器を愛用
来客時にだけ奥から結婚式の引出物や実家から持ってきたそれなりの器を出す

見栄え良くする為にパプリカとかプチトマト使いたいけど高いんだよなぁ

>>203
無理

無理だと思うから無理なのだ
そこがお前の限界なのだ

無理無理無理のかたつむり

無理でいいんだよ
なんでもこだわって生きていくことはできないんだから

>>198
フライパン調理や中華っぽい料理が多くて
和食作りの頻度が低いんじゃないの？

器大事だろ
サラダを盛るだけでかっこいくなる

うん

器は重要

器大事だよね
味覚まで変えちゃうからな

ホームパーティーでもするんじゃなければ
皿は安物の白一色でも
料理の色合いを増やすだけで十分でしょ
健康にもつながるし

客人には唐山陶人の皿を使うことにしてる

陶芸が趣味の俺は、かなりの数を作ってきたけど
みんな仲のいい人にプレゼントであげた
自分用のは「おちょこ」だけｗ
今度は自分用のを作りにいこう

良い器で食べられれば、それは嬉しいけど
自炊スレは自分語りスレではないと思うんだ

http://blog-imgs-36-origin.fc2.com/i/n/o/inouetakahilog/IMG_8902.jpg
愛用してる非売品の器

ゴミ

気に入りの食器に限って、すぐに欠けたり割れたりするンだよ
ま、単に使用頻度が高いってだけのコトだろうけどね

盛りつけって大事なのはどんな食器やイロドリ素材を使うかじゃなく
気持ちよく食べるために何を考えるか？なんだよね。

別に高い食器使わなくても
皿に移す時に具の数や大きさや具と汁の量のバランスや配置に気を遣うとか
汁が跳ねないようそっと移すとか汁が跳ねたら布巾で拭くとか
出来ることはいっぱいあってそれを全部実行すれば
パン祭りの白い皿でもその白さが映えてワンランク上の食器に見えるもんだよ。
逆に高価な食器を使ったってドチャっと牛丼盛りしたら台無しだと思うしね。
牛丼盛りする時だって汁が飛ばないよう・飛んだ汁を拭くようにするだけで全然違う。
一人飯だとそういうのは全部すっ飛ばしたくなるもんだけど、
料理に手間をかけるようになると、せっかく頑張って美味しくできた料理を
美味しく見えるようにしたくなって自然と盛りつけにも気を遣うようになる。

誰でも簡単に実行できる身近なところで言えば
即席麺を丼に移す時にドチャッとそのまま流し込むんじゃなく
一緒に茹でた半熟の卵をお玉ですくい上げておいて
麺だけを箸ですくい上げてきれいに折りたたむように丼に移してから
ヒタヒタになる程度に跳ねないようスープをそっと注ぎその上に卵を載せるとかね。

>>221
お前バカか？
スープは先に丼に用意して麺が茹で上がるのを待つんだろ？

馬鹿だろうな

高価格が良いとだとか、その他諸々

>>220
牛丼盛りってどんな意味で使っているの？

（性的な意味で）

>>215
今頃、全部ごみ焼却場の土の中
趣味の貰い物　困るんだよな処理に

>>152
材料の分量的に５食分くらいの気がしたんで
ルー多くてしょっぱいんじゃないかと思ったが
そうでもないのか

>>198
料理の見映えは盛りつけだけで決まるもんじゃない
例えば食材を切るときのサイズとかも

>>175
ね

>>178
酒と昆布は？

香味ペーストって高くね？
チューブ型ウェイパーよりかは安いけども

酒と泪と男と女と昆布

固形のスープは油で固めてるからマーガリンみたいな感じでしょ。

香味ペースト買ったけど何回もフライパン入れた瞬間から焦げてしまって捨てちゃったよ(´･ω･`)
どうやって使うのが正解だったん？

いや、食器や彩り素材は盛り付けに大事な要素だよ
ドチャっと牛丼盛りとかはそれ以前の問題

はいはい

>>235
以前は吉野家従業員の肉盛りコンテストがあったんだよ
それはそれで別の技量
牛丼盛りとは大皿盛りのようなニュアンスで言いたかったのかな

色合いは大事だよね

ひとり暮らしで自分で食うときも色合い気にしてるのか

食事バランスとしてね

>>234
火が強すぎ

ひとり暮らしで自営業で一日中家にいるけど
毎朝朝と昼用にお弁当作ってるから色合いには結構こだわってる
でも夜はお酒のつまみ程度に食べるだけだから特に気にしてないかも

1人でもオール茶色とかだと何か嫌だしなあw

山椒の実が手に入ったんで昆布の出し殻と佃煮にする

「胃に入れば全部一緒なのに味なんて気にするのか？」みたいな

今晩はお好み焼きを作ろうかな

>>245
それはとてもずれてるね

>>226
ちょっと待ってくれｗ
先方から「器がほしい！！」と言ってこない限り作らない主義なんだ俺は

この前のキャベツ談義に影響されて１玉丸ごと買ってみた
本当に１月持つのかね

いきなり包丁で真っ二つとかしなけりゃね

ちゃんと新聞紙にくるんでビニール袋に入れて野菜室で保管すればな。
そして使う葉だけを外側から剥がして使い、使わない部分を刃で傷つけない。
その辺りに転がしといたら何だって悪くなる。

キャベツとかは一枚づつ使えばかなり長持ち。
包丁入れるとそっからだめになる。
今時野菜室入れとけば相当もつ

そっか！半球買って、食べきれずに断面が…ってなってたけど、
むしろ一球買った方がもつんだ！

小さい冷蔵庫で野菜室ないわ
冷蔵室にいれてまんこ

>>253
葉を剥がすときは1枚ずつ 付け根に包丁入れて
ラップで包む前に 茎を薄く切って断面を新しくすれば
1ヶ月は楽勝だよ

キャベツを長く持たせる方法って定期的に話題になるけど1ヶ月ももたせる前提で買うのか？

塩昆布とゴマ油で和えてボリボリ
千切りにしてサラダ
野菜炒めや焼きそばで消費
最後はお好み焼きやトンペイ焼きで使い切る

普通に一玉1週間で使い切るけどな

居酒屋にあるよくある、味噌とマヨネーズと刻みアンチョビをオリーブオイルで伸ばした奴でいくらでも喰えるな、キャベツ

キャベツを一ヶ月もたせて、それでどうするの？

アンチョビ最高だな
ニンジンもキュウリもセロリもエンドレスで食える

1ヶ月もたせる技術があれば便利じゃね？

普通に料理してればたいがいは一週間以内に使い切るけど
独り者だと外食が続いたり付かれて料理する機になれなかったり
足の早い他の食材を先に使ったり存在を忘れたりして
ごく稀に一ヶ月近く経っちゃうこともあるんだよ。
一ヶ月って言ってる人は加古にそういうことがあった時でも
全然臭くもならずシャキシャキしたままだったことに感動して言ってるんだと思うよ。
ぶっちゃけ一週間で使い切るなら冷蔵庫に入れるまでもない。
ボウルに水を張った中に浸けておいて毎日表面洗いがてら水を取り替えて
その時に使っても使わなくても切り口を薄切りしてれば十分新鮮シャキシャキだよ

はあ？

３食を家で自炊ならいいけど、１日1食自炊とかの人だとなかなか一玉使いきる前に痛むから、長く保存できる方法知りたいんだろうよ

キャベツ1ヶ月も保存したくないから買ってしばらくしたらピューレにしてるわ
冷凍しておいてスープにしてる
牛乳で伸ばしてバターで炒めた玉ねぎベーコンジャガイモを具にしたら最強のうまさ

>>248
そうなのか　それなら半分位は焼却場の土の中に訂正します
趣味の自作ものは結構扱いに困るんだよな
下手に捨てられないし　何となく使いにくいしで
まあ　自炊には余り関係ない話題だけど

>>263
俺は　それに近い
根菜でも袋入りなど最後まで使いきれない事が良くある　
勿体無いと思いながら捨てる

お好み焼きを食べるようになったら、驚くほどキャベツを消費するようになったわ。彼氏の作るお好み焼きがメチャクチャ美味しいんだけど、驚くぐらいキャベツ使うんだよね。
あ、明日、お好み焼き食べよう。

そのお好み焼きのレシピは？

>>267
お好み焼きは、大量のキャベツをどうにかこうにかまとまるくらいの少ない生地で作ると美味いよな。
粉物というよりキャベツ料理に近い感じだけど。

山程キャベツ使うといえば広島風だっけ？

>>270
横レスだけど、自分のは焼く前にキャベツと生地を混ぜてるから、広島風ではないと思う。
キャベツの切り方も千切りじゃないし。

でも、広島のお好み焼きもキャベツどっさりだよな。

そうだよ

一方、大阪風は小麦粉とソースとマヨネーズでゴミカス

>>271
関東かな？

>>269
キャベツ焼き的お好み焼きは美味しいね
今はキャベツが高いから作らないけど
もやし焼きもいいけど、なぜかテンション下がる

お好み焼きでキャベツに代わる、テンション上がる食材を考えよう！
(あとは任せた)

>>273
九州だよ。

>>274>>275
ねぎどっさりも美味い。
「ねぎ焼き」ってのもあるくらいだし。

東京都のとくに下町には「どんど焼き」ってのがある
お醤油で食べるんだよ
キャベツ、さくらえび　乾燥したイカなんかが入ってる
神田生まれの母親が好きでよく食べさせられたけど
自分は大嫌いだった
大阪で食べたお好み焼きがすごく美味しくて
目からうろこだった

大阪風お好み焼きは無理
ぐちゃぐちゃ混ぜたやつ

キャベツの代わりにネギとスジ肉入れて焼くと美味しい
醤油だと酒に合う、ソースだとご飯が進む

>>279
スジ肉は煮込んである物だよな？
その書き方だと、知らない人は生のスジ肉入れるかも知れん。

>>280
ああ、煮込んだやつね
スジ肉煮込んだ汁と小麦粉でお好み焼き生地作ったらどうだろう？
やっぱ、臭いかなー

臭そう

たっぷりの野菜をフライパンに放り込んでクスクスと肉入れて調味料入れて蓋して蒸すと
主食とおかずいっぺんに出来ていいのだが
問題は１００％鍋肌が焦げるということだ・・・

ぶ厚いフライパン&弱火でもダメか？

フライパンが焦げ付き始めたから新しいの欲しいなと思ってるけど
フライパンの捨て方がわからない
区役所で聞くのかなぁ

すこーし水さしとくとかでもダメ？

面白い調味料ない？

>>287
ザ・ソース

>>285
市のホームページにゴミの分別の情報があることも多い
みてみたら？

>>287
ファミマだったかな、「怪味ソース」てのを見かけた
試食できたんだが、ニンニク辛味噌マヨネーズみたいな味だった

>>287
燻製パウダーが面白くてハマってる

四川発祥の怪味のうまさをあなたは知ってるか
http://portal.nifty.com/kiji-smp/150625193899_1.htm

>>287
五倍酢。
三杯酢みたいに酢に何かを足した物じゃなく、普通の酢より「5倍濃い」酢。

メーカーにより違いがあるが、Aコープのは色が三杯酢に似た茶色なので、
三杯酢とっぽい物と勘違いして酢の物作る時にそのままダバダバかけて、
お客さんを悶絶させた奴がいる。

今晩はチキン南蛮を作ろうかな

チキン南蛮って面倒くさいよな
衣とタルタルソース２つ作らなきゃ完成しないから

タルタルは市販でもいいし、作り置きでサンドイッチの具にもなるし。
衣はパン粉つけるより楽。
微妙に残った濡れたパン粉って処理に困るんだ。

>>295
南蛮酢も必要だぞ

>>296
残った卵に砂糖を混ぜて、パン粉も入れて一口大にまとめてから揚げて、偽ドーナツにするといいぞ。
卵が少なすぎるなら牛乳足したり、シナモンパウダーで風味を付けたり、好きにアレンジしてみ。
卵やパン粉に残る肉や魚の臭いは、さほど気にならない。

>>298
それは出来ない

チキン南蛮はスーパーのを買うに限る

>>300
チキン南蛮って意外と簡単だよ
フライパン1つで出来るし
タルタルソースを自作するとスーパーのは食えなくなるくらい美味い

>>286
283へのレスだよね？
クスクスがめっちゃ水吸うのよ
一応それ考えて水分入れてても
けっこう際限無く吸っちゃうんで難しいんだな

>>302
クスクスだけ別で作って後で合わせるのはダメなの？
クスクスって同体積の熱湯入れて放置するだけで食べられる状態になるでしょ

けっこう大きな器が要るしお湯沸かさないといけないしめんどくさいじゃん
前は丼で水吸わせてから入れたけどそれでも野菜の水分吸っちゃうし焦げ付くんだよねえ

>>304
別で戻す程度をめんどい言われたら何も言えない
そこまでセオリー無視するなら自分で工夫するしかないよ

リゾット風に戻さない作り方もあるから

欧米ではクスクスも米もショートパスタ。
リゾットやワンプレートシチューなんて普通。

焦げ付かせたくないなら焦げないように加熱すればいいんじゃないの？

ショートパスタと言えば、フジッリとかショートパスタって美味い？
ロングパスタは大好きなんだけど、ショートは食べづらくてな。
今日はペペロンチーノ卵かけパスタにした
めちゃうま。九州にぺぺたまの有名店あるよな？

チキン南蛮じゃなくて照り焼きチキンの間違えでした(>o<")

なんばしちょっと？

>>302
それはもう、吸っても残るほど大量に水を入れるか、
水を吸い切らないうちに（というか吸い終わって焦げるまでの、要するに飯が炊きあがるタイミングだ）調理を止めるしかないんでないか

うむ
匂いに敏感に反応して火を止めて
味的にはちょっとおこげがあるくらいでむしろちょうどいいのだが
鍋のダメージは回避できなかった

>>301
ホッカホカ亭くらい柔らかく仕上げるにはどうしたらいいの？

ちゃんとした肉使ってないから
不自然に柔らかいんだろ

>>314
畑のお肉を使えば簡単

ちゃんとしてない肉っておいしいんだな

率直な疑問。
料理を上達させるにはどうしたらいい？
無駄金かけず、外食せず、スーパーで買い物して自宅で料理するスタイルで。
和食、洋食、中華と幅広く。

プロのレシピを見てアレンジせずにその通りに作る。

>>318
何度も料理して経験を貯めればイメトレ(脳内料理)ができるようになって
その段階までくると一気に全ジャンルの料理レベルが劇的に向上する

>>319
初心者には無理だろ
お前みたいなのを無能と言う
バカの一つ覚えでアレンジするな、レシピ通り作れ、味見しろ、って連呼するよね

料理学校に通って毎月数万払って週に数回料理する

>>321
みんなそうやって料理出来るようになっていくんだぞ
一度も失敗せずに料理上手になろうなんて甘い考えだと思う

自分はこういう風に練習したって経験を伝えてあげればいいのに理想論が多いよね。
和食世界の技術は盗めって世界を一般人にも強要は良くない。

金かけたくないなら、今は昔と違ってたくさん番組企画で料理やってるから、テレビを参考にしたら？
それも短時間で日課にできるやつ。
毎日見てたらちょっとずつ進歩するはず。

茹で豚失敗しないコツ


◎準備
　▽まな板やバット、包丁、フォークは洗剤できれいに洗っておく。
　▽手にはビニール手袋を。なければ食品用アルコールか蒸留酒で殺菌。
　▽肉も表面を一度水洗いしてからキッチンペーパーで水気を取る。
　▽↑の後、蒸留酒で洗うとさらに効果的。

◎処理
　▽親の仇とでも思って、とにかく穴を開ける。
　▽塩はバラ肉なら3％、ロースなら5％。
　▽香辛料は殺菌効果を持つものも多いのでお好みで。
　▽キッチンペーパーは破れぬ程度に、ラップはできる限りきつく巻く。

◎熟成
　▽処理初日は半日でキッチンペーパー交換。2日目、3日目も様子を見て半日スパンで。
　▽できるだけ肉を触らないように。「準備」と同じく、ビニ手か殺菌を。
　▽キッチンペーパーはもちろん、ラップも新しいものに。
　▽1週間は必ず1日ごとに交換。以降、赤い色が滲み出てきたら必ず交換。

◎保存 or 調理
　▽熟成は1ヵ月で最高潮となる。これ以降はあまり変化がないか劣化するだけ。
　▽生ハムのように食べたい場合でも、塩の効いている表面のみに。それも自己責任で。
　▽非常食として保存したい場合は、風乾で水分を抜いてから緩めのキッチンペーパーとラップで冷蔵庫へ。
　▽塩抜きは流水で2時間が目安。塩が多目の場合はさらに時間をかけるが、塩辛さの好み次第。

高校の時によく食ったロースタンメン風ラーメンのレシピ
豚バラスライスにキャベツのざく切りとニンニク少々、塩胡椒醤油多め＋ウェイパーなどを加えてを多めの油（ごま油を少し混ぜる）
で炒め、ある程度炒めたら鶏ガラスープの素とお湯を入れてそのまま２、３分ゆでる（キャベツのダシが出るまで）。
スープが出来たら片栗粉でとろみを付けて、ゆでた細麺を入れて完成。
食べるときはお好みでラー油を掛けてね。

>>318
自分が食べたいものをおいしいと思えるまで作り続ける

>>318
お金無いなら
キューピー3分クッキングを録画して見る
美味しそうなものを作ってみる


日テレ☆キユーピー3分クッキング☆総合　３ [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1419417731/

モモを使う
ともかく火加減

>>318
Eテレ
きょうの料理も宜しく

>>318
苦手なところから克復
どこが苦手？　洗う切る？　火加減の感覚？　味付？　手順の組み合わせ？

克服

>>318
スーパーで買い物するなら多品種作るようにする
野菜をいろいろ使う
これやってると野菜の旬がわかるようになる

>>318
練習練習ひたすら練習
積み重ね継続して経験をつむ

プロのレシピをレシピ表見ないで作れるようになる
そしたらアレンジ、食材を変えてみる、調味料を変えてみるetc

>>318
和洋中まんべんなくなら辻調理学校の先生がいいだろ
おしゃべりクッキングだよ上沼うざいけど
キャラ売りしてるおばちゃん料理研究家が多いキューピーとかネタ番組でしかない

でも結局、自分の舌に記憶してる美味しさ以上のモノはできないンだよね
ｶｰﾁｬﾝが料理上手とかの恵まれた環境で育ったンじゃなきゃ、それなりの
出資は必要だお

いや、たまたま美味いもんはできるけどな
適当に野菜調味料を入れた漬物が抜群のバランスだったり
煮物の残りに水と具材足してカレー作ったらすごくうまい和風カレーになったり

カレー粉からカレー作った
小麦粉使いたくなかったからじゃがいもで粘度だしてみたがなんか考えていたのと違った

でも、それが美味いとは認識できないのでｗ

カレー粉で作れるのは「カレー風味」だけ
カレーピラフとかね

>>341
言ってる事がよくわからない

固形ルーやレトルトのようにならないだけで
カレー粉で炒めて煮たものはカレーなんだよね

日本の食卓に出てくるようなカレーに慣れてるとサラサラだから物足りないのかな

ちょうど昨日ベトナムカレー作ったよ
カレー粉とオイスターソースとナンプラーとココナッツミルクで超美味しい

>>318
３つか４つ、「これだ」ってのを決めて何度も作ってみるとか
カレーでも野菜炒めでもいいけど、何度もやってると「ああこんなもんか」って思うし、
「あ、今日はこれ失敗したかも」ってわかるようになるし、そうすっと逆に「ちょっと塩強めに」とか「ちょっと生っぽく」とかやれるようになるし
いざとなれば定番に戻れるから自炊が嫌になるってこともないし

頭おかしい

>>343-344
自分も単なる「カレー」のみの言葉からは、ほぼカレールーだけを連想するタイプの人間かな。ｗ

自分はカレーでは、かなりもったりとしていててあんまり辛くない、
昭和時代のホテルや洋食屋のカレーっぽい、レトロ欧風ビーフカレーライスが一番好き。

サラサラカレー、スープカレー、インドカレー、アジアンカレー、辛口カレー、
チキンカレー、ポークカレー、ヘルシーカレー、ナン、などは、あまり好きじゃないのに、
付き合い外食でたまに食べなきゃならない時もあるんだから、自炊でまでは作らないな。

スープカレーにすれば良いじゃん
手間かけてまずいカレー作って楽しいかい

>>318は料理は普通に出来るけど、料理上手いねって言われるレベルにはどうすれば成れるかってことかな？
グッチ裕三やロバート馬場や坂上忍くらいのレベル
それだったら色んな料理を作る事だよ、時短レシピでも田舎レシピでも賄いレシピでもアイデアレシピでも

料理なんて上達も何もレシピ次第

>>350は料理上手な人なんだろう。
平均的なレベルの人は料理でかなり手抜きしてたり、一手間を省いて作るから上手くならない。
レシピには当たり前の事は書いてないし。

自分でレシピ作れ

>>349
とりわけ和食が上手・得意な男性芸能人って、思いつかないんだけど誰かいる？

カレーなんてまずかったらめんつゆと砂糖入れりゃたいがい食える和風カレーになる

>>351
料理番組の中でプロの手つきと小技はじつに参考になる
あー、こう捻っといたら後が楽かー、なんてな

チキンカレーをナンの代わりにトーストをつけて食べる。
手軽だし美味い

>>353
タモリ、ロバート馬場、もこみちのTOP3

巷で上手いと言われてるグッチ裕三、キム兄、キャイ〜ン天野は上手いのか？ｗ（この3人は上手いと思わないし大っ嫌いだけど）

谷原章介は上手くない（キッパリ

>>355
テレビで見て覚えたテクニックが多いな

>>318
チャレンジに金は必要

料理上手になる秘訣を俺らがアドバイスできるわけないだろｗ
どんだけ自信過剰なんだ

>>357
谷原って全然料理上手じゃないよな
手つきにセンスない

もこみちは誰かが塩とオイルの量を
キチンと指導したらすごい料理家になる

俺も加藤鷹のビデオでだいぶ手つきを学んだよ

カッコいい手つきの人って実は遅いんだよね
タメがあったり緩急つけたりって無駄な動作だよ
本当にできる人の動きってシンプルでとにかく速い

とりあえず、素材を味付けせずに生で・煮て・焼いて・蒸して食うことかな
その変化を知れば少しは素材の使い方も上達するだろう
嚥下するために必要な味付けも覚えると思うし
そういう基本の基本を知ってるか知らないかで、とくに和食はかなりの差がつくと思う

レシピは応用だから、いくらレシピを真似しても 上のような基本は身につかないと思うよ

>>364
博士気質の人しかそういうのは向かんよ
料理は理論無視でひたすら実践でも頂点極める人はいるんだから

あぁあと、根菜の甘みを理解することかな・・・
人参・じゃがいも・さつまいも・・・
この手のは長時間ゆっくりと適温(50〜60）で温めると糖化が進み化ける
さつまいもできんとん作る人は今は居ないだろうけど、どんなレシピを見ても
・水飴、砂糖
と言った甘味料を使うレシピしか見つからない（簡単だの手早くだのいい加減にしろと・・・

でも2時間近く掛けて温めたさつまいもなら、甘味料は一切要らない
照りも甘みも何もたさずに裏ごししただけで完成形になる

甘味料を使うほうが簡単なのは判るが、本来不要な甘味料を入れれば当然素材の
持ち味は失われる

治部煮とか、根菜の煮物なんでもそうだけどちゃんと糖化を進めた状態で作ると
見違える完成度になる

時間がかかるので毎回やれとは言わないが、そういう時間でしか解決しない方法も
あるんだと思えて置くのは、上を目指すなら必要かもしれない

>>366
プロの和食料理人目指すわけじゃないんだから
何この人気持ち悪い

>>366
もうやめとけ
知識がいい加減すぎて痛い

スレチとまでは行かないけど、さすがにやりすぎだなあ
ほどほどに

枝付きの枝豆をガッテン流で茹でたらウマー
けど高めの塩しか持ってなかったから1Lに40gはちょっと勿体なかった

>>366
きもちわりいよ
そんなん誰が求めてるの

いや普通においしそうじゃね？

今のレベルに満足出来ずになにかしたいならやってみても損はないってだけの話
基本は基本、それだけのこと
なんでも強引に味付けしてそれで満足してるなら、もうそれ以上の上達なんかないよ
もっと美味しく ではなく、もっと早く・安く を上達というなら無視してくれていいよ

趣味で料理をして、金も手間も掛けていいならと思っただけ

ああ、ドングリ潰して晒して何週間もかけて団子作って食べるといいと思うよ
手間ひま惜しまないすっごく自然な味が実感できると思うから

そうそう、原始時代の食い方しとけばいいよ
変わった人だから

>>374 そこまで面倒なのは避けたいし、どこで入手するんだよｗ

別に毎回時間をかけろなんて言ってないし、いつもよりちょっと長めに下ごしらえしてみる程度の話
オーブントースターに蒸し器と色んな調理器具は有るんだし、50度洗いってネタも聞いたこと無いのか？
その延長でチョットした事なんだよ

急いでる時は簡易だしでもいいと思うし、別に誰に文句言われることでもない
でも時間が有るなら昆布水につけておくとか、かつお節削ってダシ取ってみるとか
貝類にしてもちゃんと砂抜きしてみるとか、特別なことでもなんでもないだろ？

料理が好きで、趣味がこうじてこのスレに来てるなら 「人生で一回ぐらい」試してもバチは当たらんだろ

筍とかいつも煮た後のばかり買ってるなら、たまには自分で煮てみるかとか思わないのかな・・・
一人暮らしで鍋用意するのは大変だが、旬の時期に八百屋で筍見かけたらワクワクしない？

自炊スレを見ていると思っていたがどうやら間違えたようだ

めげない人だ
ちょっとワロタww

>>374
マテバシイでやったけど結構なエグ味でまあ二度と食ってやろうとは思わんがのう

>カレー粉で作れるのは「カレー風味」だけ　
>いくらレシピを真似しても 上のような基本は身につかないと思うよ　
>（簡単だの手早くだのいい加減にしろと・・・
>もうそれ以上の上達なんかないよ
>50度洗いってネタも聞いたこと無いのか？

こういう上から目線の鼻につく発言がポンポン出てくるから嫌われるって自覚ないんだろうな

今日の夕方スーパーで刺身用のあじを買ってさっきさばいたら
やたら生臭いし色は黒っぽいしで明らかに鮮度が悪かったんだけど
これは鮮度の悪いものを置いたスーパーが悪いのかそれとも夕方に鮮度の落ちたものを買った俺が悪いのか
どっち？

魚の見た目で鮮度を判断できないのが悪い

>>381
どっちも悪い

>>381
明らかにお前

目利きの問題。刺身にするなら朝〜午前中に買わないと。
青背の魚は足早いから特に。

>>357
TOP3だというその３人に、「和食」のイメージなんてあったっけ？
>>357は、>>353に対する回答レスなんでしょ

>>386
君が思う人は誰なの？
まず自分から推薦しなよオッサン

>>382-385
確かに目は死んでるし見るからに鮮度悪そうだったけど
全部そんな感じだったし刺身用だからいけると思ったんだよぁ
次からは午前中に買いに行きます

ちなみに生で食べようかと思ったけどやばそうだったのでカレー風味のムニエルにしました
おいしかったです

テレビで、料理の腕自慢の披露をするような男性の芸能人で、
洋食や中華よりも、和食の方がずっと得意で上手な人は、
全然いないんじゃないのかな。
>>357は和食の文字を見落として、料理全般と勘違いしたんだろ。

ID:XbReUO3E0
何この上から目線のバカ
勝手に自己満足しとけ

>>376
シンクマン乙

一人暮らしのスレだしな、かつお節削り持ってるやつなんか居ねぇよ

>>390
どこが上から目線？具体的に指摘してもらおうか
できないなら上から目線の意味をわからず使ってる馬鹿だということになるが

>>393 沸点低いな
長文野郎もうぜぇけど、お前も少しは落ち着け
だれもお前に教えてもらおうなんて考えもしてないから心配すんな
目線以前の問題だからさｗ

>>393
明らかに低いだろ
キエロ、、いいな！

>>353
釣って刺身の活造を作る梅宮辰夫とか

>>381
瀬戸内海方面では随分と傷んでると判定、生姜をたっぷり入れて煮魚にするしかないような腐って捨てる直前の魚も
首都圏だとアミノ酸が湧いてお刺身に美味しいと判定するから・・・・・・・地域性かも

>>397
きさま、瀬戸内海とか辺境かよ、いらねえ

瀬戸内海って辺境か？

>>353
梅沢富美男。冗談なくハンパなく上手い。和食全般が完璧。むろん洋食も作るが。

>>394　>>393
いきなり頭突っ込んできて罵倒台詞吐くなんて
よっぽどストレス貯まっててネットで晴らしたいんだな
ID:IP3oNISY0と同類と思われたくなきゃ黙ってな

この過疎板で7レスて(笑)

>>394　>>395　な
ID:IP3oNISY0はどうやら逃げたらしいな　IDころころ君かもしれんが

スレ発言第一声が煽りって()

あ、絡まれる前に言っとくけど俺もこのスレに居ついてる長文上から目線馬鹿は嫌いだよ
でもそれに反応してるあんたも落ち着きなさすぎ

はっやｗｗもう絡まれてた

>>403
逃げたって言う発想が理解出来ないわ

何しに来てるの？

おまいら全員スルー検定３級不合格な

>>408
そんな2chだけにしか通用しない資格イラネ

>>376
もっと頑張って楽しませろよ
論破してごらん

>>407
いきなり意味不明ないちゃもんつけられて反論して返答がなかったら逃げたってことだろう
いちゃもんつけるなら筋を通さないとな

そして自発的に自炊の話をするでもなくレスも煽りくさいお前が言えたとこじゃない
なにしに来てるの？

>>405
自分の行動が自分で言ってることに当てはまってる事に気付いてるか？
そしてなにしに来てるの？

冬から毎日鍋やってるが夏に向けて簡単なメニュー教えて

>>412
大根とごぼ天を昆布だしと醤油少々で煮る
一晩冷蔵庫で冷やす
冷たいままどうぞ

>>411
今日のお前のレス見直してみろ
とやかく言う権利無いよw

>>414
いや、自分のことを差し置いてとやかく言ってるのはどっちだよと　お前を含めてな
返答しているだけのやつと頭突っ込んでくるやつを比べると
頭突っ込んでくるやつのほうがよっぽど質が悪いが？

362 名前:ぱくぱく名無しさん [sage] :2015/07/01(水) 16:50:02.53 ID:XbReUO3E0
俺も加藤鷹のビデオでだいぶ手つきを学んだよ

>>416
言った先から頭突っ込んでくるやつ

はぁ？
何言ってるの？

まあ俺含めてID:XbReUO3E0の書き込みみると突っ込みたくなるのは分かるw
ただ笑って済ませる度量がない相手は煽るべきではないってことだな
雑談の合間の冗談やちょっとした煽りを真に受けて顔真っ赤にするとその場の雰囲気が壊れる良い例
冗談とはいえ煽った方も悪いんだけどな

なにがすげぇって ID:XbReUO3E0 こいつに比べたら長文野郎のほうがマシに見えてくるってことだなｗ

台所が臭くなりそうなんで、魚料理だけはしなかったんだけど
動画見て川魚に興味持ったので、とりあえずスーパーで売ってる養殖鮎を
塩焼きにしたら、美味すぎワロすｗｗでした。
天然鮎はこれより美味いってマジすか？

人生に疲れたので5行以上の文章はハナから読む気にならない

改行、空白行で読みやすくしろよ

>>421
魚は食べたいんだけど、どの魚をどう料理したら良いのか分からんから鮭と鯖くらいしか食べてないわ
鮎の塩焼きって焼くだけ？

>>392
ﾉｼ　生憎だが持ってますよ
味噌汁前にカシカシコスコス削ってるんだぞ

>>421
マジだぞ、養殖鮎はゆるくて締ってないからンなこと聞かずに天然物を手に入れる算段を早くしろ

削り器はないが電工ナイフで削ってる

>>424
おう、鮎を選んだのは鱗も内臓も処理する必要がないと聞いたから
とりあえず買ってきたの鮎の滑りとって塩まぶしてグリルで焼いたら美味かった
ただ焼き時間は20分くらいかかったから、そこは面倒くさいな

きつねうどん用に油揚げ甘辛く煮といたんで、明日は冷やしきつね食おう
きゅうりとみょうがを乗っけるとうまいんだよな

>>428
なるほど下処理無しは楽でいいな
あと、焼く時間は気にならんな。味噌汁でも作ろう

>>426
鮎釣りはさすがに金かかりすぎて無理
食べたことないんだけどイワナとかヤマメも美味しいのか興味ある

>>419
顔真っ赤にしてwマーク打ってるんだね

ヤマメはうまいよ。少なくともまずくはない。
焼いても刺身でも食える。

川魚を刺身って........

ブログとか見てると川魚釣って刺身食べる人結構多いけど危険だよねあれ

普通に店でヤマメの刺身食ってたよ
コイの刺身とかも味噌みたいなのつけて食うよな？？

淡水魚の刺し身はやばいわ
寄生虫だらけだろ

>>436
店で出してるのは養殖じゃないの？

>>438
たしかに養殖だったわ
養殖なら大丈夫なのか

でも、白魚とかも食ったことあるぞ
あれもやばかったかな・・・

養殖で冷凍処理されたものならいいんだろうけど、
自分で川で釣って刺身にするのはちょっと恐いね

一度冷凍して殺す

>>441
家庭用の冷蔵庫じゃ無理

ググったけど、海水魚の寄生虫は最終宿主がでかい魚だけど、
淡水魚の寄生虫は最終宿主が哺乳類だから人間がやばいらしいな。

俺の知ってる無駄知識だとイワナの刺身はいける
その他川魚は知らないな・・・・

博多の室見川で穫れる「シロウオ」なんか、躍り食いがデフォだぞ…

イワナの塩焼き食べたい
昔山中の店で食べた時はめちゃくちゃ美味かった
コリコリしてる内臓うまかった

釣って食え

お前ら見てると和食食うと頭悪くなるってのが真実だと思えてくるわ

教えたがりと煽りたがりの喧嘩は見るに堪えない

焼き魚にこだわりはじめると七輪が至高だと気付く

しかし現実は電子レンジ

和食は梅沢富美男、梅宮辰夫が上手い

和食は年配の方

和食料理人って若いってだけで軽く見られがちだから

和食の世界は難しいよ

ここは一人暮らしの自炊スレなんだけど

家庭料理の和食はもっと気楽でいい

>>318
満遍なく上達させようとすると最初は材料も無駄が出るし調味料も増えるしお金かかると思うわ
まずは普通に初心者向けの料理本見て練習やね
変な男のこだわりみたいなのは捨てて普通に初心者向けのやつからのがいいと思う
次は３０００円買い物して使い回しみたいな本とかで献立作る練習して
そっから先は趣味の趣くまま、でいいんじゃね

深刻な教えて欲しい人不足

豆板醤、甜麺醤、オイスターソースのチューブタイプ使いやすいよ
これ買って中華料理覚えたら？

http://i.imgur.com/SU2YpBj.jpg

>>458
これに鶏ガラスープの素として香味ペーストあれば完璧

http://i.imgur.com/iI1yXts.jpg

鶏ガラスープは粉末の方が日持ちするからいい

とろみちゃんがあればとろみ付けも出来るな

>>447
場所によっちゃお出かけ費用と入漁券が半端ないんでなあ…
その点、岩手とか秋田とかうらやましい

フライパン一つ持ってて、鍋を買い足そうかなと思うんですけど、
18cm片手鍋、20cm両手鍋、圧力鍋のどれを買い足したらいいですかね？
圧力鍋があれば両手鍋は必要ないのでしょうか？
煮物を作りたいです

すみません
書き込むスレを間違えました
場所移ります

久しぶりに来たらなんか喧嘩しててワラタ
そして鰹箱持ってる人が居てほっとした
ウチには2つもあるよ、俺独りなのに
ひとつはばーちゃんの形見なのさ
時々シャコシャコやると楽しいよ

梅宮辰夫って和食が上手なの？
釣りと魚さばきと食べる事が好きなだけで、
和食全般の調理に通じていて上手な感じは、全然しないんだけど。

>>466
アンナの弁当は梅宮辰夫が作ってたと聞いたことがある
アンナが父が作るのり弁が大好きだったと父娘揃って出演した番組で話してた
漬物屋もあるし料理上手なイメージはある

>>465
俺も二つ持ってるw
一つはアクリルの今風なやつ、もう一つは実家にあった古い鰹箱

鰹箱いいなあ、やっぱ削り立ては香りいいんだろうか
普段はダシの素で済ませてるけど
たまーにきっちりダシとったお味噌汁とか飲みたくなるんで削り節の大袋買ったけど
半分も使わないうちに臭くなっちゃうんだよね

>>468
おお、お仲間が此処にも、嬉しいよ
>>469
うちもたまにはだけどやっぱり良いもんだよ
それにそうそう、削り節は古くなると凄いエグい味が出て使い物にならんのよね
それが嫌で実家からもって来た
鰹節なら古くなっても多少削りにくくなるだけで何時までも持つし

>>463
両手鍋なら和味ノ蔵ちょうおすすめ

>>457
俺は教えてもらってもいいんだけどね
ちゃんと教えてくれる人がいるなら

枯節貰ったんで、安い鉋買ってきて箱だけ自作しようかと思ってる。
引き出し無しならそう難しくはないし。

直方体で上が開いた箱の内側に、
鉋が箱の中に落ち込まない出っ張りがあればなんとかなるはず。

自分は以前ほんだし使ってたけどだしパックにかえた
10パック入りで280円くらいの
手間なしで味噌汁がおいしくなった
鰹節かくところからやれば更においしいんだろうけど
ズボラな自分にはムリｗ

>>473
木で作るなら何か塗るなり対策しないと虫がわきそう

煮るのはさほど苦痛ではないから、ダシとかは混合削り節からとってる
粉末だし、残り半分後日使おうととっとくとしけってるし

和食は作ることに関しては野菜が切れて魚が切れれば6割マスターだよ
茹でる煮るで2割
焼く揚げるで1割
流しものと甘味で1割

>>475
むしろマメに洗って干して日に当てるのがいいんじゃなかろうか

>>477
どこから突っ込んだらよいのだろうかw
まず出汁だろ

>>478
まな板ならそれでも良いけど、組み立てた箱でそれやったら伸縮してバラけるｗ

無印のニンニク醤油買ってみたいけど
あれって醤油差しで
密封されてないよな
冷蔵庫くさくなるかなあ

>>474
一人称自分は女の性別隠し

ニンニク醤油くらい簡単だから作ったら

俺男だけどたまに自分って使うよ

関西では相手の事を自分っていう事があるらしい
だから>>474は
おまえには無理だろwって事かもしれない

そうそう、俺大阪出身だけど、二人称で『自分』とか『我』とか
使うよフツーに……ま、あんまり品のいい言い回しじゃないけど

「自分」て言い方、地域によって微妙に意味合いが違うのか
たまに2chでやたらと絡む人いるよなー
山梨出身の友達が言う「自分」が「お前」の意味だと慣れるまでしばらく悩んだが
自分のとこでも「俺＝自分」はよく使う

>>485
つまんね

>>488
すまんな

我ってなんて読むの？

われ〜

>>486
同じく
自分は神戸出身
つか会社で自分は〜って普通に使うだろ

相手の事を自分って言うのは関西人が多い気がするな

「おもろいな〜自分」とか「自分おかしいやろ」とか

会社で自分って一人称は全く普通じゃない
面接で使ったら即落ちレベル

ま、地方の会社だったら方言使うのはありうるんじゃないの

基本的には２ｃｈでは方言を使わない方がわかりやすいと思う

余計なお世話にゃん

親子丼とか作る用のちっちゃな鍋持ってる奴いる？

極論言うと毎日料理をみて過ごすとかなり成長するよね


日テレ☆キユーピー3分クッキング☆総合　３ [転載禁止]©2ch.net･

>>497
自分は16cmの小さい鍋持ってるよ
ラーメンしたり味噌汁したり
まあ最近自炊はじめたとこで
姉ちゃんが16cm小鍋と24cmの深めフライパン買っとけいうから
言われるまま

ちっちゃいフライパンで代用できるよね
フタは片手鍋のフタで

自分はそうは思いません

親子鍋のすべるように丼に流し込める便利さは他の鍋じゃ代用できない

たしかにのせる時いつもフライパンのお尻にご飯がくっつくけど。それだけの為に専用鍋買っちゃう人もいるんだな

自分はこうしていると言う人がいると否定から入る
いつものパターンはもういいから
俺はそれでいいと思うよ

かつ丼はあれがないと駄目

>>505
あなたが駄目なだけでしょ

>>506
使ってみてから言ったほうがいいよ

>>507
あなたにレスしてないんだけど

いいからだまされたと思って使ってみな

>>509
そんな話をしてないから

自分が使って便利だったというのはいいけど
なぜ教えたがりは強要したがるのか

>>511
なんでお前はいちいち喧嘩腰なんだよ
荒らしたいだけなら他所でやってくれ

否定されたら喧嘩腰で荒らしに見えるのはよくあること

親子鍋持ってるけど、コンロに置いてもひっくり返るからずっと持ってなきゃいけない
カツ丼位の具が入ってたら大丈夫だが

親子鍋あったら便利そうとは思う

社会人なら我輩がいいよ

蓋兼親子鍋とか落とし蓋兼親子鍋とかあったら買うかも

スキレット蓋のバリエーションとしてあったら嬉しいね

>>497
あるよ
カルメ焼、すぐ飽きるよね

行ったり来たりで月〜水しか自炊できないので、食材買っても、うまくさばけていません。肉類は冷凍して使えるけど、野菜の扱いが難しいです。なるべく長持ちするものを買ってはいるけど。一人暮らしで、少しずつ多くの野菜を食べようとするは難しいものですね。
何か良い方法があればお教え下さい(>_<)

>>520
カット野菜の色々入ったのを使い切り。

漬物にしろ

ちょと昔にはキャベツやすいとき3玉くらいこうて
ザワークラウト仕込んだことあったな

【韓国】ロッテのチョコから基準の6倍の細菌が見つかる、韓国で回収騒ぎに　韓国ネット「さすが日本企業」(c)2ch.net
http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1435847686/

そういうの必要？

ロッテは韓国企業でしょ？

そういう話はよそでどうぞ

>>520
下処理してジップロックで冷凍
ジャガイモとか食感変わるものも多々あるので最初は冷凍可かどうかも調べる必要あるけど
安い日にまとめ買いも出来るよ

>>520
お好み焼きにして冷凍　チンしていつでも食える

>>520
「一週間分の作り置きおかず」みたいな冷凍保存前提のレシピ本を一冊買うと便利だよ
家の父親が車で2〜3時間のとこに半年ほど単身赴任してた時
母親が毎週1回一週間部の作り置きおかず作って父親のとこの冷凍庫へ入れに行ってた
母親も仕事してたから土曜日に買い出しから調理までやって、日曜日に届けに行くって感じ
自分もひとり暮らしするようになって母親真似て冷凍できるおかずは敢えて多めに作って小分けに冷凍してる

木〜日は外食か？
月〜水で消費出来るように食材管理しろ

業務用スーパーでやっすい餃子買ってきて食べたけどなかなかのスカスカ具合だった
しかし冷凍餃子ってうまく焼けないわ

>>532 味の素の冷凍食品みたいに、油も水も不要って書いてあるタイプ試してから言ってくれ
それでダメなら料理は一生辞めた方がいい

https://www.ffa.ajinomoto.com/products/home/main/m_gyoza.html

市販の冷凍を焼くだけでも自炊になるのか？

なるだろ
魚焼くだけでも自炊になるのに

焼いた状態のを買ってきてレンジで温めるよりは自炊な感じがするし
カット済野菜を炒めて野菜炒め作るのを自炊と認めるなら冷凍餃子も自炊と言って良いんじゃね

冷奴や納豆でも自炊
切るだけ、混ぜるだけでも
TKGなんて卵割るだけ

自炊の幅は果てしなく広いのだ

>>532
元々まずいのは
どう料理してもまずいよな
業務だけでまずいと口の中が反応してる

中華街みたいな肉たっぷりの餃子を家で食べようと思ったら
デパ地下のバカ高いの買うか自作するしかないんだよなあ

皮自作はハードル高いけど、市販皮でいいならそんなに面倒でもないけどね

そろそろ「餃子とは皮を味わう料理だ」「自作するのに市販の皮とか邪道」と言い出す奴が

業務スーパーの餃子って加熱済みの具材を皮で巻いたチルド品だろ
皮さえ焼ければ食えるよ

餃子はフードプロセッサーがないから時間と熱意がないと作らないな。
それなら肉とキャベツたっぷりのお好み焼き作る
何個か焼いて冷凍してちまちま食べる

>>520
余ったのは捨てちゃえよw
いっときほどキャベツも高くないでしょう、半切りで買うと傷みやすいというか既に傷んでるし、
カット野菜は手間賃のが大きくて丸ごと買ってその分使って残りを捨てるよりも割高、
何より、キッチンハイターに晒してて臭いし

2日以上の出張になると、外食だけでイライラして落ち着かない。
部屋はボロでいいから、
ちょっとした煮炊きができる宿にしてくれとお願いしている。

普段との違いを楽しめない人って大変だな

>>527
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>>532
中華料理屋でも冷凍して美味く焼いていた

ちょっと質問なんですけど、サンドイッチ用の食パンを長持ちさせる方法ってありませんか?
サンドイッチ用は期限が2-3日しかないのに12枚入りとか使いきれません。
冷凍したら解凍が難しそうだし...

>>546
美味しい宿にしなさいな

>>550
10度位
もしくは冷凍して蒸す

>>549
中華料理屋って解凍してから焼いてた？
凍ってるのを焼いてた？

>>553
凍ってるのを入れてお湯入れて蓋して強火
出来たら残りのお湯捨ててから油

>>554
サンキュー
凍ったままでもいいのか

>>552
なるほど冷凍したのを蒸すという手があったか
ありがとう、一度普通の食パンでやってみるよ

まぁ餃子作る前日に冷蔵にうつしといたら簡単に焼けるんだけどね

冷凍餃子を解凍せずに焼くレシピが多いのは
冷凍しちゃうと生皮の水分が凍って溶けて穴が空き肉汁を留めにくくなるので
解凍は辞めたほうがいいんじゃないかと思う

凍って溶けて穴が空くなら
凍ったまま蒸しても穴が空いてるんじゃね

>>554
なるほど、お湯捨てるのか！
いつも規定の水入れてるけど多い気がしてたんだ
みんなサンキュな

冷凍餃子は解凍すると皮はくっつくし、水分が出ちゃって焼きにくいと思うけど
ID:wDJJTN+i0はいつもそうやってるの？

冷凍餃子とか割高だから
チルド餃子を冷凍して解凍して焼いたけど
穴なんてあかなかったけどな

皮がフライパンにくっ付いて破けることはあるけど、解凍して焼くと破けるってのは経験したことないなあ

>>562
自家冷凍すると、ささらにドリップが問題となると思うけど
それをいつもやっているなら、それもひとつの流儀だね

>>564
自家冷凍しても餃子のドリップが問題にならねーよ

自家冷凍して解凍してから焼くのも、それも一つのやりかたで、それでいいって
”たったひとつの正しいやりかた”があるわけじゃないから

そもそもチルドでドリップが出るほど水分含んでるのを見たことがない

ドリップとは細胞膜破壊による流出なんだけど

餃子が引っ付くとか火加減がおかしいだけだろ

今晩はタコライスでも作るかな

ささらにドリップって何？お茶でもたてるの？

>>571
> ささらにドリップって何？お茶でもたてるの？

「さらに」の誤記です、申し訳ありませんでした
揚げ足取りがそんなに楽しいのか

沸点低すぎだろw

>>570
ttp://blog-imgs-38.fc2.com/b/u/c/buccorori/2012011112001828f.jpg

520です。
皆さん色々なお知恵を頂きありがとうございました！

俺もささらにドリップしたい

ドップリ。

>>576
such a drip!

チリド餃子を２個分レンジでチンした後解体し食パンにのせて焼く
即席中華まん
んまいよ

ウザい

>>580
タミンサーピービーラー
ご飯食べた？が最初の挨拶になる国もあるし、
ウザイと言う前に落ち着いて自炊してご飯食べて

こいつ一日中張り付いているの？

>>520
日曜日か月曜日に買い物に行って
人参一袋、ピーマン１袋、しめじ１袋、もやし３袋、
キャベツ半玉 or なすび１袋 or 白菜半玉、
くらい買っときゃちょうど３日くらいで消費しない？

>>550
それって食パン１塊（２分の１斤？）の量ってことだよね？半分くらい入ったの売ってないの？
近くに食パンのカット販売やってるお店とか無い？

>520
新鮮な野菜を売ってる店で買うと、日持ちが全然違う。
普通のスーパーでも地産地消のコーナーの野菜とかおすすめ。

ネギ、人参、きのこは切って冷凍。小松菜とかの葉っぱ野菜を
茹でたもの、ワカメは小分けにして冷凍して常備。

余った野菜は汁物で使い切る。

多めに作って次の日はお弁当にしてしまう。

野菜じゃないけど、豆腐は充填豆腐なら、賞味期限
切れても割と大丈夫。

あとはやっぱり、多少残った野菜は捨てても仕方がないと
思うほうが気楽だと思う。

>583
お弁当でも作らなきゃ、そんなにたくさん３日で食べきれないよ・・

>>583
野菜の総量は充分に足りていても、青菜をあまり食べない人は、
緑黄色野菜の摂取量が、不足しがちになっていない？

総量が足りてる人は多少偏っててもそこまで問題じゃないでしょ
ビタミン剤か野菜ジュース程度で補正できちゃうよ

>>579
その発想はなかったわ。パンは暖めたいけど
焼くんじゃなくてレンチンで疑似蒸かしの方が合いそうだね。

そういや肉まんにソース付けることはあるけど
餃子にソース掛けることはほぼないよね。
調味料が足りない弁当の時くらいかな？

>>585
緑黄色野菜で青菜？普通ピーマン人参のほうを連想しないかい？
ほうれん草、小松菜、春菊は季節もあるし

タミンサーピービーラー

http://www.mhlw.go.jp/topics/0106/tp0628-2.html
> 従来、栄養指導において野菜の取扱いについては
> 「緑黄色野菜」の分類を設けてきたところであり、
> これは、「四訂成分表」におけるカロテン600μg／100ｇ以上含有する
> 「有色野菜」の分類に準じ、
> “原則として可食部100g当たりカロテン含量が600μg以上のもの”、
> あわせてトマト、ピーマンなど一部の野菜については、
> “カロテン含量が600μg未満であるが摂取量及び頻度等を勘案の上、
> 栄養指導上緑黄色野菜とする”とされてきたところである。

青菜関係ってシュウ酸？とか処理せにゃエグイとかのが多そうで
チンゲンサイがちょっとおおく使うくらいかにゃ

　
ゴキブリ韓国（ゴキ韓）　化学工場で爆発

　　　　ゴキ韓では　いつものこと　よくあること

デパートが突然崩壊し　鉄橋が突然崩れ落ち

地下鉄が突然炎上し　フェリーが突然沈没し

航空機が突然墜落し　工場が突然爆発する！

　　　　それが　ゴキブリ韓国です！

http://iroiro-itainews.xyz/2015/07/post-3172.html

　

ここで爆発するな
迷惑だから

ネトウヨはｶｴﾚ

自炊をすると安いというので、自炊してみました。
今回は豚丼を作りました。
なんと、800円くらいで豚丼が作れました。
某店の美味しい豚丼が1200円なので、400円も安いです！
味はクソまずいです・・・・・・
やはり、一人で食べてるから美味しくないんだ・・・・・・

昨日野菜送ったと実家から、朝届いたけど箱でけぇww
キャベツ2、キュウリ10、ピーマン30、万願寺20、人参10、モロヘイヤ1袋、バジル1袋、ニラ1袋、ナス10、玉ねぎ20、赤玉10、ジャガイモ10
なんでもかんでも詰め込んだって感じ、ばぁちゃんありがとう、夏休みに和菓子でも買って帰るわ
さて、肉系がないと何にも出来そうに無いから買い物行ってくら

>>595
すげえ量だなw
わけてケロ

1200もする豚丼を食うなんて、スゲー金持ちだな。
普通なら1000円以下だろ。東京ですか

自炊で豚丼に800円もかかるなんて
どんなお肉使ってるのよ

釣りだろ

しかもマズイってw
どんな味付けしたんだ？ そんな難しい行程は無いと思うがw

>>597
北海道です。
豚丼は最低でも1000円しますね。
私が食べたのは1200円の豚丼でした。

>>598
普通の道産豚肉のロースです。
お店では厚い肉が8枚作れました買われていたので、同じように作りました。

>>599
お店で食べた豚丼が美味しくて、似せて作ったのですが、タレがうまく作れなかったです。
今考えると、店のはタレにワインを使っていると思います。

タレなんて醤油とみりんと砂糖だけでいいよ

ttp://www.hanatokachi.com/menu/
俺の知ってる豚丼じゃない

俺の中での豚丼は「力メシ」の豚丼しか浮かばないw

カメシってなに？カメムシの親戚？

牛丼屋が牛不足の頃やってた豚丼がけっこう好きだった
北海道の人？はあんなの豚丼じゃないとか言ってたけど

家で豚丼作る時は　肉は火を通し過ぎないだけでかなりうまくなる
弱火で煮るか　沸騰したら火から下ろして肉を入れて　一度肉を出して再度繰り返す　とかな

>>602
それを作って美味しくなかった。
醤油、赤ワイン、胡椒で、ステーキのタレに近いものを作った方が良かったのかも。

>>603
私が食べたのはそれとは違って、肉は煮込んでない物でした。
それも美味しそうですね。
豚バラかー。
やってみよう。

厚切りの豚バラを使うとなると、豚バラブロックを買わないとですね。
1人分の肉が600円くらいかな。
800円以内で作れそう。

…いい食材使ってんなー

くっそつまらんネタにつき合うのも嫌だが
１人暮らしで自炊してみようでまず作るのが豚丼て時点でだいぶ終わってるわ
ジャンクな外食にバカみたいに金出してそんな食い物しか頭に無いんだろうな
野菜食え野菜

>>611
野菜はサプリメントで。

北海道では豚丼は、外食でも家庭料理でも、
昭和の時代からでもかなりのメジャーな存在だったのかな？

牛丼屋で豚丼を出した１０数年前より昔には、
本州では豚丼は、聞く事さえ全然なかったよ。
俺は嫌いなので、外食でも自炊でも無縁だけどね。

>>612
ビタミンだけの問題じゃねえんだよ
食物繊維のことだってあるし
肉と脂と塩と飯だけで腹膨らましてたら量が過剰になんだろうが
味覚だってやたら濃い味付けの肉丼ばっか食ってたら乏しくなるわ

食物繊維とかへたな野菜より納豆のほうが多かったり

肉食えよ

ttp://prd-kfc.s3-website-ap-northeast-1.amazonaws.com/img/menu/329_main.jpg

これ何日かけて食えるかな

冷凍しながら3個ずつ3日楽しめるな

1500円あったらもも肉3kg買うわ

>>612
他にもポリフェノールとかいろいろとれるし
まだ知られてない成分もあるかも知れないし
結局野菜を食べたほうがトータルで考えるとお得です

>>614
そのうち｢栄養は点滴で｣になるだけなんだからほっとけよ

>>613
北海道は開拓時代から牛肉を食べる習慣がなかったですからね。
車を引かせるか、農機具の部類。
戦後は豚か羊です。
豚丼はそんなに歴史はないと思いますよ。
それこそ、狂牛病の時に牛丼チェーン店が豚丼をやり始めてから、それぞれの町で独自にプレミアム感を出して、豪華に作ったんだと思います。

>>614
>>615
勉強になります。
ありがとうございます。
野菜食べます。

自炊したことも無いやつがいきなりタレとか無駄にチャレンジしてんじゃねえよ
豚バラの薄切りとキャベツとピーマンともやしでも塩胡椒で炒めてポン酢醤油かけて食ってろ

あとカレー粉と塩胡椒とかなら失敗ねえだろうが

>>624
確かに料理経験は殆どないです。
ですが何事も経験だと思うのです。
ちょっと気取った物を店よりも安く、美味しく作りたいです。

だったらちゃんとレシピ見て作れやゴルァ

親子丼簡単

醤油とみりんと砂糖で作るタレが不味いとか料理のセンスないと思う

大根貰ったんだけど超簡単で作れる方法ないかな？
出来れば酒の肴になる料理がいいな。

短冊切りしてマヨネーズ醤油

>>630
醤油とみりんと砂糖で煮ろ

>>632
そこに豚バラ入れたい

ほんだしで煮る
市販のおでんつゆで煮る
631が言ってるようなサラダ
唐辛子使ってキンピラ

千切りサラダなら梅叩いてみりんでのばしたのであえるといい
煮物はこの季節暑苦しい

>>622
ちょいとまて
お舞さんは北海道の何処の生まれだよ
牛は昔から食ってたぞ
食うことが出来ないのが馬だ・・・馬頭観音てしらんのけ？
犬猫の類は戦中戦後食ってたらしいが馬は別と死んだｼﾞｯﾁｬが言ってたよ

酒の肴にするなら漬物一択
俺ならスライサーで千枚漬けもどきにする

北海道の開拓史は馬とともに歩んできた道でもある

>>624
なんでそんなにケンカ腰なの？

炊飯器で豚角煮作ってご飯に乗せるだけでうまいよ

鬼おろしでおろしたた大根と
濃い目のあじつけの缶詰をあえる
蒲焼ものか鯖あたりがうまい

>>639
このスレにはなんか上から目線で喧嘩腰の人が多いよね

>>639
理由は書いてるだろ
あからさまに構ってチャン的な「釣り」っぽい書き込みだから腹立ててんだよ

あからさまに構ってチャン的な「釣り」っぽい煽りの人がいるな

>>630
?大根輪切りで焼く
?味噌＋砂糖＋料理酒をプライパンで混ぜる

?の上に?を和えて食べる

ちなみに?をレンジで作ろうとしたら軽く爆発した

沢山のレスありがとう
色々試してみたいと思います。

まぁ、豚丼だ牛丼だってのは焼き肉と違って立派な料理だから
タレを作る技術や知識がないと美味しくできるわけがないし
店並みに美味しいタレが作れるならそれで商売が出来るって位のものだからね。
ただ塩コショウしてフライパンで焼いたのを脂切ってご飯に載せれば
料理下手でも美味しい丼になると思うよ。

比較的失敗しにくい醤油や生姜の配分と調合を行えれば
より丼っぽい味になるし。ヮ隠田なんだってのはそれよりずっと先の話だよ。

長期常温に保存したくっさい醤油で作るとまずくなるのもわかる

酸化？した醤油はまずいよね。

>>622
白黒マダラのホルスタインでも車とか犂とか牽くの？

>>619
はあ？

チャーハンうまし

セブンイレブンのプレミアム冷凍炒飯が旨すぎて自分で作るの辞めたw

冷凍の美味さと自分で作る美味さ違うよね

冷凍は、所詮冷凍の味

>>630
ナマスは？

〜やっぱり真似できない秘伝の味だったのか〜約7割が「創味シャンタンDX」の満足度が高い結果に

魔法の万能調味料と称されるほど大人気の中華スープの素「味覇」は、
今年3月末に、実は製造元だった「創味食品」と、販売元「廣記商行」との業務提携が終了し、
これまでの味覇の味はそのまま、創味食品の「創味シャンタンDX」として新発売されました。

今までの味覇ファンは安堵しましたが、
気になるのは製造委託先のメーカーが変わってしまった廣記商行が販売する「新・味覇」の味。
両社の見解は大きく異なり、廣記商行は、当時各メディアの取材に
「今までと一切変わらない、これまでどおりの味覇だと思っていただいて大丈夫です」とのコメントを経て、
現在ホームページでは“さらに美味しくなりました”と謳っています。

あれから3ヶ月経ち、いよいよ満足度チェックサイト「ココ・コノミ」が、31人の味比べモニターによる評価比較でその違いを明らかにして、真実に迫りました。

＜結果概要＞
■約7割(31人中21人)が「創味シャンタンDX」の満足度が高い
https://www.atpress.ne.jp/releases/63005/img_63005_2.jpg

全文はソースで
http://www.sankeibiz.jp/business/news/150626/prl1506261210052-n1.htm

流しそうめんで食中毒　仙台・宮城野

仙台市は３日、宮城野区内の地域行事で流しそうめんを食べた男女４５人がノロウイルスが
原因の食中毒を発症したと発表した。既に全員回復している。
　
関係者によると、同区の幼稚園で６月２０日昼、幼児から高齢者までの１００人が
流しそうめんを食べた。市は３日、行事を主催した幼稚園に文書で厳重注意した。

河北新報
http://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201507/20150704_13046.html

もしも30年前に「iPhone」があったら、こんな感じだったらしい。
レトロ感あるし、結構重そうだけど、一人暮らしでも欲しいわ

https://www.youtube.com/watch?v=lvGaxdIUZ8o

子供達に流しそうめんを楽しんでもらおうとしたら怒られるこんな世の中じゃ

食中毒起こしたから怒られたんだけど

ノロは職員達だけの努力じゃどうしようもないこともあるだろ。
こんなの半分以上は運だよ運。
子供達に手を洗わせなかったとかならわかるけどさ。

そうめんで食中毒？？　まだまだ仙台は日中気温25度
なにをしたら、そんな事になるんだ？？？？？
厳重注意で終わって良かった。関係者は悔い改めるべし。

こないだ久しぶりに生レバー食ったけど感動する旨さだった
焼いて下さいと言いながらゴマ油と薬味を添えて提供する店の心意気w

100人と箸つつきあうのに抵抗はないのかな

>>665
いいなぁ

>>661
出した店も食べた本人も自己責任論だな

昔は良く食べたな
朝に処理したのを出されて食べまくった
あれは一日たつと味は激変するのな

後で潰瘍でて止めた

>>661→>>665

何かなあ・・
寄生虫学の授業やらで色々習って
昔は危険な食習慣もあったけど啓蒙活動やら工業化やらで
普通に安全な食習慣が定着しているもんだと思っていたのに
生レバーとかいったいいつ頃からそんなに普及してたんだろ

>>670
ヒント焼肉屋は彼の国人経営が多い

今でもそうなの？
つーか俺の記憶だと昔は焼き肉屋ってそんなに韓国色なくて
韓流ドラマブームあたりから韓国色前に出した店を見るようになった感じだけどなあ
どっちみちそれが何のヒントになるのかわからん
俺が知りたいのは昔からずっと続いてたのかそれとも
近年になって油断みたいなものから広まったのか
そんな感じのことだよ

アヒージョってニンニクと塩コショウとオリーブオイルだけじゃ足りないのかな。
具はエビとブロッコリーとマッシュルームだけどマッシュルームの水分がもしかしてダメなのか

そもそも日本人は日清日露あたりまでほとんど獣肉食わなかったし
肉食が進んでも臓物は畑のこやしにしてたくらいだしな
タレで食う焼き肉の元祖らしい食道園も経営者は在日朝鮮人だ

近くに内臓屋が有って、牛レバ刺は好きで良く食べてた。豚だけは絶対に食べれなかったし、食べるきにならなかった。和牛の刺身が食べたい。

でも韓国風の焼肉美味いよ
キムチとビビンバは絶対頼む

>>673
何がダメだったの？
レシピ的にはそうだと思うけど赤唐辛子入れたりちょっと気持ち塩強めとか
ぼやけちゃったのかな

>>676
はあ？

韓流とか韓国とかロッテとかやめてる。
さんとりーもやめてる

寄生虫とか、とんするとか気持ち悪すぎる

昔は日本人の、いわゆる被差別部落の領域だったんだ
そこへ利権目当てに朝鮮人が割り込んできたってコト
衛生管理があちら並になって食中毒が頻発してんだろ

>>649
醤油って常温保存じゃないの？

キャベツは１月もつようだけど、、レタスはどのぐらい持つの？

レタスはダメやね
冷蔵で外葉から使って行っても5日くらい？

ネトウヨはどこにで湧くな

>>673
アンチョビは必要じゃない？

>>673
鷹の爪とアンチョビが要る
アンチョビがなければ刻んだベーコンとかコンソメを少し入れるといいみたい

子供の頃に油に水入れて火柱見たトラウマで、油を使うのが怖いです。
冷凍食品なんかは凍ったまま油に入れるますが、あれってなぜ火がつかないんでしょう？

油に水を入れて火柱というのは、大量の水によって水蒸気爆発が起こり飛ばされた油がコンロの火に触れて引火したのだろう
冷凍食品を凍ったまま油に入れた程度では水分量が少なく上記のような状態は起きないので火はつかない

>>684
じゃあ大量に食って体験してください。

お前ら、「創味シャンタンDX」って知ってるか？　プロの料理人も扱う中華スープの素だ。 [転載禁止]©2ch.net･ [792971986]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1436009495/

創味ジャンタンDX今月から値下げしたってマジ？

そもそも今はバラマキ低価格攻勢してるから値下げとか関係なくね

中華料理には創味シャンタンDX
和食には創味のつゆ
洋食のスープも創味から出してくれ

旬の安い魚を1尾まるっと買って捌いて、その日は刺身とアラ汁を食べ、翌日用に漬けにしておいて丼を食べ、余るようならジップロックで味噌や塩麹に漬けて冷凍(焼いて弁当に)
イナダっていうブリの小物が300円だった時はスキップが出そうになった

>>683
レタスはもたないのか〜
最近朝飯で食パンに肉挟んで食ってるから、レタス試してみたかったんだがね〜

>>695
一緒にレタスもはさむんだよ

>>695
鉢植えにでも育てたレタスを外葉から掻き取っていけばなんとかなるぞ

>>695
芯につまようじ三本刺してビニールで冷蔵庫に保存すると長持ちするらしい

詳しくはググってくれ

欧風インドカレー
和風インドカレー
中華風インドカレー
インド風インドカレー

どれが好き？

それぞれの定義が分からん

欧風インドカレー ：フォークとナイフで食べる
和風インドカレー ：箸で食べる
中華風インドカレー ：レンゲで食べる
インド風インドカレー ：手で食べる

>>695
いや、レタスもきちんと手入れすれば2〜3週間はもつよ。
ただ、キャベツよりもデリケートなのでキャベツ以上の注意が必要。

まず長持ちテクニック以前の問題で押しただけで「割れる」野菜だから
持つ時もそっと・置く時もそっと取り扱うこと。割れたところから赤茶けていく。
扱いの悪い八百屋（野菜売り場担当）だと並べてある時点で既に
落としたり押したりぶつけてあったりして、家に持ち帰って
一晩経った頃に痣のように赤くなってるなることもある。

その上でキャベツと同じ切り口管理を毎日必ず実行すればOK。
キャベツよりも赤くなる速度が速く赤身が葉に染み込む速度も速いので
全く使わずに長期間は難しいかも。使った分の茎を切り落とし
切り口を水で洗いコンビニ袋でぴったりくるんで野菜室という感じかな。
野菜室に入れる時も落とさないでそっと置くこと。

前々スレのこれと同じってこと？

>一枚ずつ剥がして、根っこの芯をその都度切って腐らないようにして
>キャベツをビニール袋に包んで冷蔵庫に入れておけば長持ちする

>>694
元々が安めの魚よりも、元々がかなり高めの魚だけど旬なのでちょっとは安くなってる贅沢魚を食べたい

>>704
例えば何？

天然あゆ、はも、あわび

ハモって贅沢魚なのか？

京都だとそこらのスーパーでも売ってるけど安くはないな

>>700
そっそ。ついでに言うと葉がして茎に残ったのも
彫刻のようにきれいに切り落としておくと
キレイな葉っぱに残り部分の色や腐れカスが付かないし
茎の切り落としも楽だよ。レタスなんかサクサク削れるからおもろいｗ

まぁ、レタスは指で取った方が他の葉っぱ傷つけにくいと思うけどね。
大事なのは茎の残りカスもキレイに折り取るってこと。

ハモとか素人が調理できるもんなん？

冷凍鴨肉一キロもらった
どのようにして食べるのが賢いでしょうか？
ローストしか思い浮かばない

蛇足だけど（濡れた）新聞紙でくるむっていうのは
常温保存というか庫外保存というかの場合の
外気を防ぐ手段なので冷蔵庫入れるなら不要と思うし
新聞紙のインクの臭いや色が移る可能性もあるので
個人的にはお奨めしない。八百屋で買って家に帰るまでのために
八百屋が大根みたいな野菜を安価に包装する手段なんじゃないかな。
冷蔵庫に入れたら新聞紙の水分なんかすぐ飛ぶし
ビニールでの密封冷蔵庫保管なら野菜を仮死状態にしてるような感じだから
切り口を洗った時の分だけで水分補給もほとんど考えなくていい。

ただ、野菜自身が呼吸で吐き出す二酸化炭素だったかな？が
野菜を急速に悪化させるらしいので、完全密封でなくてもいいから
袋の中に隙間が空かないようピッタリくるんで口を解放しないのが重要。
大きめのコンビニ袋に入れて縛らなくてもグルグルっと巻くように包めば十分。

キャベツレタスは外側から剥がして使っていって芯はその都度切って新しい断面に濡らしたキッチンペーパー張り付けておくことが一番大事だよ
このスレで習ったけど本当に長持ちする
レタスも大丈夫だよ

>>712
コンフィに鴨南蛮、鴨焼き丼なんてのも

今晩はつけ麺でも作ろうかな

>>715
ありがとう
レシピ検索してみる
とりあえず三分の一は焼いて赤ワインのツマミにするわ

シャンタンほしいけど旧ウェイパーが一年後も消費されてるか怪しいから買えねーｗ

治部煮もいいぞ

>>688
油から煙が出てたので、慌ててコップに水入れてぶっかけましたｗ　今でも小学校の壁焦げてます。

冷凍食品の氷程度では火がつくことはないんですね。それ聞いて安心しました。ありがとう。

ソーメン大量

ソーメンのアレンジレシピ希望！

>>721
7月8月にコツコツ食え
アレンジなんか必要ない

>>721
素麺はクセがないからいろんな麺料理を素麺にアレンジ可能だよ

>>721
サラダそうめんにすれば飽きないよ
中華冷麺風にしたり、冷製パスタ風にしたり、キャベツと一緒に茹でてツナトッピングしたり

>>720
先生に最初に教わる危険行為だろ

別に奇抜な麺料理作んなくてもお湯沸かしてる間に隣で焼きナス作ったりすりゃいいじゃん

>>725
焦ると変な行動しちゃうんですよｗ
油物好きだけど自分で作れない・・・

＞焦ると変な行動しちゃう

揚げ物はやめた方がいいな

そうめんは朝に夕食の残りの味噌汁に入れて刻みネギ振ってお手軽朝ごはんにすると消費が捗る

にゅうめんにすれば冬でも食べられるから
何も焦ることないよ

そうめんは茹でずにそのまま揚げたほうがおいしいよ

揚げ素麺はポテチの5倍の塩分入ってるぞ

めんどくさいから湯に野菜や肉と一緒にぶっ込んで
テキトーに味付けして食べたら
凄いしょっぱくてビビった
まじ塩たんまり入ってる

塩と油

>>721
・茹でて洗った後、一口大にまとめてザルでしばらく水気を切る（くっついても気にしない）
・下の方に水気が残ってたらキッチンペーパーで水気を取る
・油で揚げる
・中華風あん/トマトソースやミートソース/カレー等をかけて食べる

長崎は負の世界遺産になりました
世界に恥ずべき場所になりました

世界には東洋のアウシュビッツだから原爆を落とされて当然という認識が勝手に広まってしまうんだよ。

長崎ちゃんぽんも不買されちゃうんだよ。

は？

スレチなバカはドクササコでも食べてくれないかな

豚肉もやっぱり国産のほうが美味いんだな
安いからアメリカ産やカナダ産をしばらく使ってみたけどなんか臭いが違う

つかスーパーとかでたまに美味い肉が買えたとして、
また食いたいと同じ産地や銘柄で選んだとしても
同じレベルに当たることって難しくね？

肉屋ってどうなの？

いいよ

>>741
一人暮らしには便利だぞ
欲しい量だけ買えるから安くつく
まあしょっちゅう100円台の買い物ばっかりだと行きづらいけどな

>>741
牛肉とかは熟成が必要だけど鶏肉は新鮮なブロイラーじゃない地鶏が圧倒的に旨い
そりゃスーパーの安売りよりは高いけど朝〆のが胸肉100ｇ100円とかもも肉150円くらいで買える
何より肝とかズリとかはもうちょっと安いし1回試してみるのをオススメする
冬に水炊きするなら肉屋の骨付きぶつ切りじゃないと満足出来ないわ

近所に鶏専門店あったらいいよな
鶏モツ鍋とか鶏モツ煮込みとか最高

オレは神奈川だけど「鳥もつ煮」を作リたくても
キンカンやヒモの入ったモツを売ってる店が非常に少ない。
レバー、砂肝、ハツなら普通のスーパーでも売ってるんだが・・。
これって地域性の問題？？？

>>746
関西だけど玉ヒモはよっぽど肉類に力入れてるスーパーかデパ地下でしか見かけないから地域戦は関係ないと思う
それこそ肉屋で買うべき部類だと思うよ

鶏レバー炒めたら形が崩れたんだけど、どう炒めたらいいの？
中まで火が通ってなくてレンジしたし大失敗だった

煮込みではなく炒める場合の鳥レバーは基本薄切りにするんじゃないかな
厚く切りたいなら酒でも掛けて蓋して軽く蒸すとか

情報感謝です！　やっぱり探さなきゃだめなんだ・・。
勉強になりました。

すすすすまん　オレ746でし！
間違えました。。。。

>>748
鶏レバー炒めてまわりに焼き目つけるでしょ
その後蓋して弱火で蒸し焼き数分で中まで火を通す
薄切りにしちゃうと噛み応えが少なくなるから

>>749
>>752
ありがとうございます
またリベンジしてみよう

今日うちも鶏レバーでした
塩胡椒酒で下味付けて片栗粉まぶしてから炒めた
中まで火を通すには弱火で蒸し焼きだね
レバーは焼きすぎると固くなるから9割焼いて余熱で10割まで火を通すといいね
フワフワでした

>>746
通販で買えるっぽいけど、地元に朝引き地鶏扱ってるような店があればそういうとこの方が良さげ。
あと、「鶏モツ 販売」でぐぐったら愛川町の店ヒットした。

>>746
東京でも、普通のスーパーじゃあまり見かけない。
もともと肉の仕入れに強いスーパーだと常備されてるんだけどな……。
頻繁に売れるもんじゃないから、冷凍棚に置かれてることもあるんで見てみ。
俺はデパ地下か肉のハナマサなら確実に買えるんで、そこ行ってる。

皆さんに本当に感謝です！　

すったて、冷や汁、ぼっかけ　同名異品の郷土料理あれこれ

岐阜県の県北、飛騨地方には「すったて」、「すったて汁」という料理がある。
豆腐をつくるときにできる呉（水に浸した大豆を臼でひいたもの）を味噌汁でのばしたような郷土食だ。
一時期あまり作られなくなっていたものの、世界遺産でもある白川郷の合掌造り集落を擁する白川村が
「白川郷飛騨牛すったて鍋」として復刻。全国へ向けて発信している。

ところが白川村から300km以上離れた埼玉県川島町でも近年「すったて」という、
まったく違う料理がご当地グルメとして人気になっている。

こちらはすり鉢でごまと味噌を合わせ、冷たい水でのばし、きゅうり、みょうが、しその葉などを加えたもので、
うどんのつけ汁として使われる。宮崎県の郷土料理として知られている「冷や汁」に限りなく近いが、
川島町での呼称は「すったて」。地域でそう呼ばれてきたという。

ちなみにこちらの「すったて」は夏限定のメニューであり、冬場になると「呉汁」という
白川郷の「すったて」と似た味わいの品が人気のご当地グルメになる。季節ごとにメニューが入れ替わるのだ

ちなみに埼玉県では川島町だけでなく、県内全域に「冷たい味噌汁に、きゅうり、みょうが」を入れた汁物料理がある。
大正期の文献などをひもとくと、県北東部の加須などにも同様の記述が見られ、うどんのつけ汁として親しまれていた。
現在、川島町で「すったて」と言われる「冷や汁うどん」も少なくとも100年ほど前には地域で親しまれていたというのだ。
http://www.news-postseven.com/archives/20150705_333675.html
http://www.news-postseven.com/picture/2015/07/suttate.jpg

>>758
グロ

>>746
近所に肉屋があるんだが、今にも潰れそうな店なので品揃えがアカン

牛豚の新鮮な内臓系が欲しければ、専門問屋がお薦め。鶏肉も同様。只ネックは少量販売してくれるかだね。

冷凍でよければ出た時に貯めておいてくれるよ
この前豚ホホ2キロ買うのに1ヶ月かかった

きゃべつ188円玉ねぎ98円人参88円全部単品
また高くなってきたな

今日も変わらずきゃべつ125円、玉ねぎ39円、人参39円だったよ

例に挙げるなら全国規模のスーパーとかにしとけ

7月だというのにまだ涼しい、米が不作にならんか心配だ
昔の凶作の時みたいに不味いタイ米が出回ると嫌だなぁ

>>766
あれは日本国政府の対応がgdgdだったせいで
タイ政府が勘違いして飼料用のタイ米を輸出したとかが真相じゃなかったかな？
タイ米はインドカレーやタイカレーよく食べるんで業務用食材店でよく買うけど
おいしいタイ米はそれなりにいい値段(5kg1800〜2800円くらい)するけどパラッと炊けて普通に美味しいよ

タイ米好きだけどな。関税のせいで高すぎて買わないけど。今ならタイ米でも美味しいもの作れる
当時はネットもないからタイ料理作るなんてよっぽどだっただろうけど。

タイ米は調理法変えれば美味くなると思うよ

このスレに影響されてキャベツ買ったがうまいな

>>767
そうなんだよ
美味いタイ米なら俺も大歓迎なんだがね

タイ米と日本米はまったく別の食べ物だからな

オーザックと堅揚げポテトくらい違う

キャベツ198円レタス198円ニンジン1本68円たまねぎ68円(税別)だったわ
なすびと小松菜、カボチャしか買えんわ
円 野菜高いなぁ。。。

確かにそんな感じw
ジャスミン米はまた違うのかな？
もう少し安くならないかなー
普通に主食で食べたいけど高いよなぁ

今晩は皿うどんでも作るかな

カレーやラープを作るから、タイ米安いとありがたいw

前の米飢饉の時、小学生だったけど記憶には残ってるよ。
タイは親日国なので最高級の米を日本に回してくれた。
でも、タイは長粒米なので日本人の味覚に全く合わなかった。
長粒米は粘りも甘みも無いせい。結局、食う奴が居なくて
タイの好意を無駄にしてしまった。オヤジが嘆いてたのを思い出すよ。

レタスブロッコリーナス人参2本が全部100円
逆にこわい

野菜炒めに入れるもやしって洗う？茹でる？
面倒臭かったから袋から出してそのまま使っちゃったｗ

>>779
逆に俺はもやしは洗ったことがない
皮むく野菜はもちろん洗わない
葉物は根に土がついてたりするから洗うけど

>>779
洗わない

>>779
袋の角切ってレンチンで蒸しモヤシにしてもいいってテレビでやってた
洗う必要はない

>>779
強火で炒めるのになんで洗うの？
雑菌なんか死んじゃうよ。
見て汚れてないなら洗わなくていいよ。

>>779
10年程前だったかテレビで見たたけど「工場内で十分に洗浄して袋詰めしているから
基本的に購入後洗う必要はありません」って生産者がインタビューで言ってたよ
なので自分一人で食べる分には洗わないけど、BBQとか友達の目の前で調理する時は一応水洗いしてるｗ

太もやしはライフよりもセブンのほうが安い
コンビニ侮りがたし

いくつか行くスーパーの一つに置いてるもやしが袋に洗ってくれって書いてあったな
それ以外では見た事無いが
んで、俺は基本洗うなザルで

皆洗わないのねw
なんかいつもよりシャキシャキしてて美味かった気がしたわ

俺も気休めに洗う
賞味期限近くだと臭いが気になるし

もやしの洗う洗わないはどっちでもいいみたいよ
好きにしろって事
結論は出ない

今のセブンは侮れないよ。
スーパーの方が管理出来てない時もある。
値段もそこそこ。

長粒米はもち米混ぜて炊けば適度な粘りで日本の白飯的に食べられるよ
逆に日本の短粒米で長粒米ぽい食感がほしい時は炊飯の途中で中のお湯を
同量の熱湯に入れ替える

かいわれ大根も学校給食で大規模な食中毒が出るまでは
洗わないで食ってたが……
あの事件以来もやしも洗って使う小心者だよ俺ぁ

>>792
ジジイ、何十年前の話だよ
工場も進化してるんだよ。お前も進化しろよ。

もやしは買った日か翌日中には全部食べ切るように心がけてるし
元々安いので見切り値下げのもやしは買わないしで
調理前に水洗いをした事はないな

どうせ茹でるか炒めるかレンチンかで加熱はするんだし
もやしはキノコ類や豆苗と同じ扱いの感覚

もやしは水につけてたら
長持ちするよ

もやし洗うのは雑菌や汚れというより漂白成分落とすためじゃないかな。
身体に影響ない程度のものではあるはずだけど、
そういうのが嫌な人は洗えばいいと思う。微かな薬っぽい臭いも落とせるしね。

もやしは洗うか洗わないかより勝ったその日に調理するかしないかの方が重要だと思う。
納豆や豆腐と同じ。翌日でも食べられるけど日が経てば経つほど不味くなる。

納豆って不味くなるの？
気にしたことなかった

納豆は冷蔵庫の中でも発酵が進むから、
まずくなるように感じる人もいるのではない？

水で濡らした程度で洗ったことになるんかね

濡らすっていうか、水ですすぐ感じだよね

あんまりいうと洗うの定義とは何かって話になっちゃうよ

まあ気の持ちようでしょ
いちいち聞くなよめんどくさい

>>767 > タイ政府が勘違いして飼料用のタイ米を輸出したとかが真相
違うってｗ

アメリカと中国からジャポニカ米を輸入して主食用に
タイからインディカ米を輸入して加工用にしようとしたが
前者の数量が揃わなかったため、後者を主食用にまわしただけで
後者も品質は良質のもの

しかもタイ国内ではその影響でコメが高騰して社会問題にもなったのに
日本では大量廃棄した

抱き合わせ販売はまだしも、
蕎麦とスパゲティを混ぜるようなブレンド米の暴挙が原因

納豆は賞味期限過ぎてからがうまい

古い納豆は粘りが悪くてやっぱ不味いんじゃね？
豆感も失われるし まぁ人によるとは思うが

発酵臭が強くなった方が好きという人はいるみたいだね
さすがにアンモニア臭が強くなるまでは寝かさないだろうけど

納豆は冷蔵庫の中で古くなると
カピカピになって固くなる程度

納豆は前日の夜にテーブルの上に出しておくと翌朝おいしくなってる

納豆は冷凍保存だよ

薄幸食品だけど、うちでは生野菜に等しい扱いだよ。
冷蔵庫に入れるとしなびるし、真夏に常温保存したら
一日で味劣化する。納豆は案外にデリケート。

納豆買ってすぐ食べる予定ないなら冷凍だろ
解凍は常温で30分程度だし

豆腐も充填豆腐のほうが賞味期限長いよな

納豆は人それぞれだね
自分は豆が少し柔らかくなるのが嫌なので冷凍しない
味の変化も楽しんで食べきる派

http://tougenkyo.jugem.jp/?eid=708

> お買い求めいただいてすぐ食べるとどちからというと「あっさりした」味わいに。
> 臭いも味わいもまだ強くない状態でお召し上がりいただけます。
> 一方、賞味期限が 近づくと熟成が進んでいるために味わいが「濃く」なります。
> 旨み成分が増えてくるためで この時期を美味しいと感じられる方もいらっしゃいます。
> ですので、食べごろは 「好み」になってしまいます。

近所に安い24時間営業スーパーあるから豆腐とかは使う直前に買ってるわ

>>811
なんで急に製法で期限が違う豆腐の話が湧いて出たんだｗ

>>814
知的な意味で残念な人でしょ
仕方ないんだよ

>>814

>>796がモヤシの話題から「納豆や豆腐」を出したからでしょ？
そこから急に納豆の話題になったのと同じで豆腐のほうを拾っただけだと思われ

>>779
洗う


雑菌がすごい

あと、クズがとれる

へ〜雑菌て水で洗ったら落ちるんだ(笑)

水道水の塩素

洗わないと、韓国キムチみたいに食中毒

>>819
え？

>>779
炒めるなら洗う必要はない
加熱処理しろと袋に書いてあるが洗えとは書いてないだろ

>>820
寝ても覚めても韓国で頭が一杯の人か。大好きなんだな

>>819
手洗わない人なんだね(笑)

もやしを石鹸で洗えと？

洗ってもいいんだよ
昔は洗剤で野菜洗うのが推奨されてた

ママレモンとかには書いてたな野菜洗い用に

ちゃんとしたお店ならフルーツの皮とかは洗ってあるだろうね

米の話しだが、確かにこのまま冷夏になると米不足だな。
タイ米の話が出てたけど、今年のタイは大干ばつで不作。
米飢饉が起きるかもな、今のうちに備蓄して今秋に準備しておけ。

精米前の米備蓄するしかないのか

>>828 でも大抵の果実はワックスがあるので水だけではそんなに綺麗に洗ったことにはならないんじゃね？
というか、そのワックスもあるので洗わなくてもいいわけだが（皮を食うなら別だけど剥くだろ

今年はそこそこ去年の米が安いから何とかなりそうだけどなぁ。
卸売店だと5キロ1000円ぐらいまで来てるとか。

外を洗ったところで農薬だの液体なんだから染み込んでる

パスタでいいだろ

そんなジャバジャバ染み込むなら展着剤の意味ないんだが

普通に口の中にいる雑菌のほうがすごいから大丈夫

>>797
賞味期限より6ヶ月常温放置すると思い切り不味くなる
糸すら引かないわアンモニア臭は半端ないわで食べつつワロタ

>>836
アホ過ぎる

もやしは使う前に軽く水洗するのが普通でないか
袋から出した時に匂いがするだろ

細かく切れた根とかを洗い流して使ってる。

もやしはヒゲを取った方がうまいらしいが面倒でやったことないな

確実においしくなるがヒゲ根と芽をむしるより
餃子200個包むほうがマシだな

ヒゲの少ない太もやしってのを買ってる
最安品のよりかは少ないような気がする

今年は春先にオープンした近所のスーパーの不定期な特価販売で
この半年ほどの間に5kgの※を1000円〜1100円（税込）で10袋近く買えて助かってるわ。
新潟産とはいかないけどコシヒカリメインで味も悪くなかったし。
客引き特売する店なんだけど昔なら瞬殺レベルの特価販売なのに
夕方いっても残ってたこともあってみんな※食わないんだなぁとしみじみ思ったよ。

その米、産地どこなんだろう？
青森県産のゴボウって怖くない？

米はケチっていいことないって学んだわ
毎日食べるし、やっぱりちょっと高くても美味しい米は美味しい
米が不味いと台無しだ

一番は地元で作ってる米かな。関東圏で見る事はないけど、食べ慣れてるし、そこの農協がかなり昔から無洗米に力入れてるから助かる。

Not in Education, Employment or Training

教育もうけてないから当然教養もないだろ
馬鹿すぎて相手にならんな　荒らし君
俺は6年制大学卒で去年の年収3000万だよ

ほう、6年生小学校を出て年収3000万ジンバブエドルとはすごいな

米がまずいと炊き込みご飯を作るのがうまくなるよ
昔の炊き込みご飯みたいに米より具の方が多いぐらいにすると栄養満点

>>848
これ、酒板の荒らしのレスだからスルーしてくれ

荒らしがマルチレスしてるだけ

>>851
荒らし必死で草

Not in Education, Employment or Training

教育もうけてないから当然教養もないだろ
馬鹿すぎて相手にならんな　荒らし君
俺は6年制大学卒で去年の年収3000万だよ

Not in Education, Employment or Training

教育もうけてないから当然教養もないだろ
馬鹿すぎて相手にならんな　荒らし君
俺は6年制大学卒で去年の年収3000万だよ

このスレにまで荒らしが来てて草
ざまあ

【酒】お前らの晩酌画像を晒してくれ★26【肴】 [転載禁止]©2ch.net･
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1436052666/

>>855
お前もしかして荒らし本人？

>>856
Not in Education, Employment or Training

教育もうけてないから当然教養もないだろ
馬鹿すぎて相手にならんな　荒らし君
俺は6年制大学卒で去年の年収3000万だよ

年収3000万で2ちゃんの自炊スレにいるって　ダッサwwwwwwww

>>858
コピペだからスルーしろよ

【酒】お前らの晩酌画像を晒してくれ★26【肴】 [転載禁止]©2ch.net･
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/sake/1436052666/

>>859
本人必死w

弁当のスレいけよ

以前、料理板と酒板とゴミ吹きだまり板をまたいで荒らしてた爺さんがいたろ。
単にあれが病院出たんで2chではしゃいでるだけだよ。

>>846
自分も以前は適当にいちばん安いのを買っていたが
いまは多少選ぶようになったな

最近はゆめぴりかがお気に入り
いったん冷凍してもうまい

パンにも同じことが言えると思うようになった・・・

>>863
幸いにというか、近所のスーパーで２番目くらいに安いやつが好みの味だったのでずっとそれ食ってる
あと袋の絵が好きだ　　ジャケ買いってわけじゃないがw

ゆめぴりかは和食屋で使ったりもする高級米だよ

>>863
おぉちょっと高いけどゆめぴりか美味しいよね
冷めても美味しくて感動した
あきたこまち→ミルキークイーン→ゆめぴりかで落ち着いたわ

うちは つや姫

ゆめぴりかは値段の割に美味い米の一つやね

お米県だからほとんど県内産コシヒカリしか見かけないわ

>>850
流通を輸入米かブレンド米だけにすると言って
ブーブー不評買った時に
「炊き込みご飯にすれば美味しいですよ」と必死だった政府思い出したw

いつまで米の話題してるの

親戚の送ってくる米しか無い
美味い

美味しい米を送ってくれる親戚は無条件に大事にすべきだ

自分も両親も４人の祖父母もみんな都会生まれなので、
知ってる限りの親戚には、兼業でも農家は１軒もないな。

寂しい家庭で育ったんだな

東京だって田んぼ 沢山あるのに

冷害になればいかに田んぼ少なかったかわかるよ

真夏日はともかく猛暑日は無くなって欲しい。

私には、今でも実家にいた昔でも
田んぼだなんて、電車に何十分も乗らない事には
目にする事が出来ない景色だわ

>>877
東京といっても多摩でしょｗ
それでもたくさんとは言い難いけど

東京＝都会じゃないからな
練馬区が都会ですなんて言えないだろ

ヒノヒカリっていうのがうまい

>>882
誰もそんなこと言ってないよ

ＣＭに釣られてガリバタチキン作ってみた。ガリバタってガーリックとバターの略？思ったより、あっさりのクックドゥ今日の大皿でした

>>877
それ以上に人口が多いのが東京だよ

今日はトンカツ揚げ焼きで作った
一口カツにしたほうが食いやすくていいな
水に晒したシャキシャキキャベツもうまかった
晒した水で味噌汁作って栄養もバッチリだ
余った衣にキャベツ入れて焼いて明日のお好み焼きもOKだ

キャベツは水にさらさない方が良いよ
切り口から栄養垂れ流しになるから
盛りつけ直前に千切りでそのまま盛るのがベスト

さらした水で味噌汁作ればいい

流出するのは水溶性のミネラルくらいで大したことない
最悪でも食物繊維さえ摂れれば問題ない
栄養素程度は野菜ジュースでも補えるからな

おまえらキャベツ好きすぎだろ

俺はレタスの方が好き

千切りキャベツを水にさらすと水切るのが面倒でなぁ
ただそれだとちょっと青臭いからサラダ限定でセロリをちょこっと入れるようにしてる

今日これ作ったわ
http://luckyclover7.blog27.fc2.com/blog-entry-619.html

ブログなんて踏まないわ

正直俺のブログじゃないけど
「マンガの再現料理」ってやつ

美味そう
でもコンビーフって高いんだよな…

>>894
昔うろ覚えで作った事があるが、思い出してみても正しく作ってた。
つーか、殆ど間違える要素がない。
これは結構美味かったよ。

でもこっちは33℃超える真夏日だったので、
今日は宮崎風の冷や汁を飯にかけてザブザブと流し込んだ。

あ、>>894作った時は、一人分なんで、外側から剥がしてソフトボール大まで小さくなったキャベツで作ったよ。

料理名くらい書け

>>863
一度冷凍するよりじゃなく、米は常温とか保温とか冷蔵とかより、あら熱とってすぐ冷凍する方がうまいよ。

一人暮らしで炊いた米全部食うとかは無いだろうから。

>>897
コンビーフ（と言ってもニューコンミート）は、一番安かった明治屋が、
缶の形を変えて、１缶の量を１００ｇから８０ｇに減らした上に、
１缶の値段を、１００ｇの時の１．５倍ぐらいにグッと値上げしたよね。

家の近所では今一番安いスーパー（サンディ）では、通常価格で、
ノザキのニューコンミートの１缶１００ｇ入りのが、税別で１９９円。

ご飯は昔大量に炊いて冷凍してたけど、解凍加熱に時間かかるからやめた。
朝に時間ない。冷蔵でも十分美味しいし10日ぐらいなら余裕で持つ。
冷凍するより冷蔵のが均等にしっかり温まるから美味しいし。

値段の上がったコンビーフの代わりに、今やツナ缶がモテモテだからなぁ。

俺の中ではさばの水煮缶が大人気

サバ缶も固形量が１０グラムぐらい減って値段は上がってたり
高いメーカーの品しか置かなくなったりの変わりようがあるよね

以前は固形量１５０グラムのが税込７０円台で買えたのに

ロールイカは冷凍前にたっぷり水を吸わせてから凍らせてる
解凍した際のドリップの量が半端ない

サバ缶買ったら小さめのサバを使っていますってシールが手貼りされてた
メーカにクレームあったんだろうか

以前は鯖缶好きだったんだけど、アニサキス入りのにあたってから買わなくなってしまったわ

それは災難だったなw

アニサキス程度で
軟弱だな

鯖缶にもアニサキスいるの？
あれって火通してあるんじゃないの？

缶は大丈夫だよな
２日くらいおいといて当たったんじゃないの?

揚げ物は、保存管理、器具の洗浄、だけ心得れば料理の中でも簡単な方だと認識できるだろう
揚げ物未経験の方はまず、フライドポテトを試しにやってみるといい
とにかくイモを切って油にぶちこむ、それだけ
慣れたら次は鶏のから揚げ、と言う風にグレードアップしてけばいい

>>912
火通してあって無害でもニョロニョロがいたら嫌って事じゃない？

肉が高いよな。スーパーの肉入れるだけで原価跳ね上がるから牛丼とか豚丼とか外食と数十円しか変わらなくなる
トンカツはブタ肉が１枚１４０円するのに同じスーパーでトンカツが１８０円で売っていてやる気なくす

野菜も魚も高いから肉はあんまり高く感じないな

>>907
水を吸わせてるんじゃなくて、冷凍焼け防止のためのグレーズ（氷衣）だよ。
冷凍むき海老も同様。
あれの有無で保存性が全然違う。

>>916-917
肉が高いと感じる人は、魚料理を作るのが苦手で
自炊で魚料理を殆ど作らない人なんじゃないかな

メインのおかずには大抵が、肉類と玉子と油rを使った料理ばかりの人とか

>>916
はあ？

>>919
＞肉が高いと感じる人は、魚料理を作るのが苦手

その論理の飛躍の中には何があるの？

なんか上から説教したい日本語おかしい主婦が紛れ込んでるんだな

確かに肉類、卵、豆腐を使う事が多いな
たまに魚介系

タンパク質摂取を意識してる

ひき肉って脂身の比率どの程度なんだろうか
ディスカウントスーパーだと合挽98円とかなんだけどやたら白いんだよな

やっすいミンチだと鶏肉、豚肉、牛脂、他
みたいになってるよな

50%超えてるんじゃないのか

イオンなんか脂身7割くらいの豚バラ売ってるよ

なぁに、霜降り肉も半分以上脂だ

スペアリブなんか半分骨だ

>>922
同レベル以下（上から目線で）

>>927 なんか呼ばれた気がした

Not in Education, Employment or Training

教育もうけてないから当然教養もないだろ
馬鹿すぎて相手にならんな　荒らし君
俺は6年制大学卒で去年の年収3000万だよ

>>903
まじで？冷蔵で１０日も持つ？

そりゃ全般に、肉よりも魚の方がだいぶ高いよ。

干物や塩物以外の生の魚を買う頻度が、生の肉を買う頻度に近い人じゃないと、
中々実感できないのかも知れないけどね。

>>933
マトモな冷蔵庫のチルド室ならもつ

チルド室って
なにいれたらいいのかわからない

チルドを入れるんだよ(ｷﾘｯ！

言いたくなったけど俺は止めたよ？

不器用で雑なオレにはチルドなんて使いこなせない。
冷凍室、冷蔵室、野菜庫だけあれば充分。

スーパーに行って肉や魚のショーケースをよく見てみるといい。
どっかに温度計があって、たいていチルド〜氷温くらいの温度になってるから。
肉や魚を冷凍せずに保存するなら、そこが最適な温度。

ちなみに
チルド　0℃前後
氷温　-1℃前後
パーシャル　-3℃前後
と言う微妙な違いがある。

>>940
その温度帯に数日入れておくと冷凍解凍を繰り返してスカスカになってることがあるから嫌い

>>941
その冷蔵庫、もしかしてDaewooとかLGとかSamsung書いてないか…？

>>942
Daiwaって書いてある
業務用だよ

一人暮らしでチルド室のある冷蔵庫持ってるとかガチ勢はすごいな

肉んとこ入れてるとなんでも大半凍ってる

>>941
ねーよ
バカチョウセン民族

野菜室すらない２ドア（下は冷凍）だぜ

まあ
なんと言うか冷凍なら直冷の霜取り機能なしストッカーが最強。
冷蔵庫は冷えて電気食わなきゃそれで良い。

家庭用でパーシャルとか言ってても所詮、霜取り機能が働いてちゃだめだ。

ちなみに
普通の冷蔵庫の冷凍室で凍らせてストッカーへ投入。

ストッカーで凍らせちゃダメ

>>947
論外

>>901
炊きたてがベストだけど冷凍してもおいしい
って意味だろ
日本語わかれ

>>947
俺もだ
１人暮らしにしては大きめのを選んだつもりだったけど容量が足りねー

チルド室で物が凍った事はないな。
多分一番冷えた時でも１℃止まりぐらいに、設定されているのだろう。

冷蔵庫の容量は３５０Ｌぐらいだけど、最初に手狭になるのはチルド室。
なぜか結構色んな物を、まずチルド室に入れたがる人間なので。

その時々の肉と魚に、納豆・豆腐・もずく・めかぶ・ところ天・卵豆腐、
ウインナー・ハム・ベーコン・叉焼・ちくわ・かに蒲・はんぺん、トマト、
こんにゃく畑・ヤクルト・ヨーグルト・プリン・ゼリー・缶コーヒー、
なんかの物は、入れる時に空いていればチルド室を選んでる。

>>953
いわゆる冷蔵室にカテゴリされる部分はなるべくスカスカが基本なのにそんだけ詰め込んだら温度保てなくて意味ないんじゃない？

今が旬の魚ってなんだろう？

アジがいま抱卵期、これを開いて卵が出てきたら思わずにやりとする
一夜干しを作りつつ卵の煮物が乙でいい

イサキは初夏が旬

戦後の日本政府が国民に隠し続けてること
無宗教も宗教？

https://www.youtube.com/watch?v=OlyUsF32FnA

キスにアユもだな

豚肉とたまねぎだけで作れる料理ってなんがあるやが？
牛丼、しょうが焼き、豚丼以外のレパートリーを増やしたい

とん汁

>>960
豚肉で牛丼をつくる魔法を教えてくれ

ネットで検索した牛丼レシピを豚肉で作るだけで牛丼になるよ

そんなわけないだろう！

>>960
ピレネー・ソワールと呼ばれる豚の冷製スープくらいかな
本来はビゴール豚を使うんだけど、黒豚でもかなり再現できる

豚肉のマリネ
豚と玉ねぎのカレー
豚バーグ
バーベキュー風

串かつ、カレーうどん

最近料理始めたんだけど基本的な味付けは砂糖、醤油、みりん、水、酒の
割合変えてるだけなの分かってびっくりした

>>968
酢と出汁も

カツオ出汁、昆布だしに醤油、酒、みりんの組合せだけ

>>960
牛丼ワラッタ
俺なら豚肉を塩とスパイス擦り込んで袋で塩漬けにして冷蔵庫で寝かせて塩抜きして茹でて縛って吊るして乾かしてチップで燻してコンソメとポトフにする
マジで美味い

イワシ出汁は不許可でつか？

アゴ出汁うまい

豚肉で牛丼・・・

>>971
燻製豚と玉ねぎのポトフかな
それではあまりに味気ないだろう

>>960
カレーライス

>>960
シチューというかスープ的なもん
塩胡椒でもケチャップ入れてトマト風味でも

豚肉のコマ切れで炒め物つくると丸まっちゃって見た目もいまいちなんだけど
団子にならないコツあるんかな

逆に考えるんだ！
丸めて肉団子のように使えばおｋ

>>978
カットをデカメにする
肉に軽く切れ目を入れて、縮まないようにする。

>>979
ネタかとググったらホントにそういう料理法あるんだな
>>980
トンカツみたいなもんか面倒そうだけど今度やってみる

酢か牛乳で漬けてやらかくしとく

今晩はマロニーサラダを作ろうかな

>>978
いつも菜箸でほぐしながら炒めるからそんなに丸まらないけどなー
炒める前に塩コショウで下味つけて片栗粉まぶしたりすることもある
ふわっと柔らかく仕上がるよ

トルコから渡ったイタリア料理でケストローバというのがあるんだけど
それなら豚コマ肉でも美味しく美しく調理できるかな

>>957
今は盛夏

>>978
ロース部分がたくさん入ってるんだろう
違う店で買ってみたらいいよ

いつもなら800円くらいするのが、480円だったから創味シャンタン買ってしまった
1缶500グラム、使い切れるのか？

>>978
湯通しする

酒や醤油で洗ってから使えば良い

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 134日目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1436613431/

豚コマはほんと店によって細切れすぎる時がある
逆に一枚が大きすぎる時もある

細かすぎる時は本当に団子みたいにして平べったく形整えてパン粉付けて揚げ焼きにするとトンカツみたいになるよ

キムチで一番旨いのってこくうまだよな？

>>993
ヤンペチュキムチがいちばんうまい

>>993
スーパーのキムチは比べる価値なし
値段2割り増しくらいでコリアンタウンや地元の専門店で買うべし
専門店が無ければ成城石井のキムチが最強

だれかフライパンで広島風お好み焼きを
作るいいレシピ知らないですか？

cookpadのレンジでキャベツ・もやしを蒸す
レシピで作ってみたんだけど、作り終わる頃には
キャベツ・もやしがホカホカじゃなくなってて
イマイチ。

わらび餅食って余ったきなこがもったいないから
コーヒーに混ぜてみたら意外にいけるなこれ

きな粉はご飯に掛けるのが通だぜ

青汁に粉末を牛乳に溶かして飲むと抹茶ココア風

きな粉牛乳は美味しい上にかなり身体にも良くてオススメ