一人暮らしで自炊している人のためのスレ 132日目

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>950が宣言してから立てましょう。
無理なら他の人に依頼しましょう。
>>950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 131日目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1431531489/

転載元：http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1433228365/

>>1
乙

夕飯青椒肉絲にするよ！

>>1
乙

>>3
普通クラスのお店なんかと同じように、青椒肉絲はちゃんと牛肉とピーマンと竹の子で作ってな

豚肉のチンジャオと豚肉の焼肉定食と豚肉の肉うどんは、詐欺っぽく感じるので自分は嫌いだな　ｗ
関西の小汚い店で特に安くはなかったのに、豚肉使用である事の説明無しで出されて驚いた事が、３つともあったよ

>>4
牛肉の肉うどんはくさいし豚肉がいいな

(´・ω・｀)今夜の夕飯

五穀米
豚焼肉(エバラ黄金のたれ+にんにくすりおろし)
マルチビタミンサプリ

もともとチンジャオロースって豚肉使うものじゃなかったか？

そうだよ
なんか変な人が依怙地になってる

たしかに言われてみたら、そうかも。
中華料理は豚肉が基本だもんな！
会社の社食でも豚肉チンジャオロースが出るが、
肉の旨さで比較すると豚のほうが旨い。

牛肉をありがたがるのは日本人だけらしいね

アメリカ人「・・・」

もう無理すんな

大阪人は肉といえば牛肉だろ

>>10
初耳だけど日本人ならありうる

自演に失敗したので消えます

大阪人の自作自演乙

>>ID:dH5sQIBb0
自分で自分にレスして初耳とな？二重人格？

>>7
そう豚肉だよ
wikiに書いてあった

だから今回豚肉で作った
調理自体簡単だね
すぐに作れるわ

>>16
大阪人とはどこにも書いてないしな
大阪人とはディスって遊ぶのやめろよ

ご飯をおいしく作って食べるだけなのに
穴二つ掘る人や墓穴を掘る人は大変だな

もうあかん
今日は厄日

穴二つ？

ま○こと肛門？

牛肉高い
オーストラリア牛肉のあのジンギスカン臭が無ければいいのに

>>23
ま○こと肛門だと穴3つになっちゃうよ（笑）

ところてんってあの黒蜜のせいで苦手だったけど
めんつゆと味ぽんかけたらあんがいいけるのな

食費削りたいから自炊したいんだけど料理全然出来ねぇ
簡単に作れてコスパ良いメニューって何がある？

1回でコスパいい料理なんて中々ないよ
まともに作るなら長期的に考えないと

>>27

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1423898515/l50
これ以上簡単な料理はない。しかもうまい。その30 [転載禁止]©2ch.net

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1419408541/l50
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.66【栄養】 [転載禁止]©2ch.net

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1322627838/l50
食費を安くしたいが、まるで料理が出来ない

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1370990475/l50
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ20】

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1433241816/l50
料理初心者にオススメの料理を教えてくれ [転載禁止]©2ch.net

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1293955821/l50
今年から自炊をはじめる

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1224664008/l50
ミニキッチンで自炊派

何食分か一気に作っておくってこと？
そういう方法でも全く構わないから教えて欲しい

>>30
このスレは食費削るとかあまり考えてない。
食費ケチりたいならこっちへ。

【自炊】一ヶ月食費１万円に抑えたい 89【栄養】 [転載禁止]©2ch.net･
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1431747637/

自分で食うぶんだけなら炒めてめんつゆか味ぽんかけりゃなんでもうまいんじゃね

>>27
オマイにとっての「コスパ」って分母はコストで分子は何よ？
味、栄養バランス、カロリー、腹持ち、・・・、色々ある訳だが

感じ悪すぎ。同じ事を会社で言ったら確実にバカ扱いされる。

そら会社で自炊のコスパについて詳細を語り出したら馬鹿にされるだろうが
ここは2chなのに考えすぎて一回りしてしまう人の方が引く。
それとも2ch語をリアルで使ってしまう人だろうか。

スルーで

病院で見てもらいな。脳味噌を。

>>37
同じ事を会社で言ったら

どうせ自分しか食べないしと思って、メインと汁物orサラダを作ったら満足してしまうけど、
最近副菜を一品追加するのを目標にしてる
ちょっとしたものでも一品増えると豪華になるよね
副菜のレパートリー増やしたい

>>39
ナムルいいよ。

>>37
>>37

ヒマな休みの日に常備菜を作っておくといいよ

ポテサラやマリネといった水分多めのおかずで３日前後、
肉そぼろやきんぴらゴボウといった水分少なめのおかずで１週間、
冷蔵保存できる

マリネやピクルスを作るといいよ

>>43
酢の物はムリ
まして甘酢は有り得ない

豚レバー禁止は１２日から　違反者に罰金も　厚労省新基準
ttp://www.sankei.com/life/news/150602/lif1506020015-n1.html

厚生労働省は２日、豚の生レバーや生肉の飲食店などでの提供を６月１２日から禁止するとした
食品衛生法の新たな規格基準を公表した。牛レバーと同様に中心部までの加熱を義務づけ、
違反した場合は２年以下の懲役か２００万円以下の罰金を科す。

豚の肉や内臓にはＥ型肝炎ウイルスや寄生虫などが含まれている恐れがあり、厚労省は禁止前の
「駆け込み需要」を警戒し、生で食べないよう注意を呼びかけている。

新たな基準では、肉の中心部を６３度で３０分以上加熱するか、同等以上の加熱殺菌を義務化。
精肉店などは豚肉を加熱用として販売しなければならないとした。

厚労省は平成２４年７月に牛の生レバー提供を禁止しており、
その後、代用品として豚生レバーを提供する店が増えたという、
同省の調査では２４年末に全国で８０店確認。２５年夏の時点では１９０店だった。

牛レバー豚レバー禁止→需要は鶏レバーへ移行

あいつら、自分の食えばいいのにな

火の通ってない豚を提供する店があった事に驚愕

ここのジジババはスレチな雑談は延々やるくせに>>27みたいなスレに沿ったネタは一斉の追い出しにかかっててﾜﾛﾀｗ
もうこのスレいらないだろ

>>29のスレ一覧は助かった

挽き肉を使ったそぼろ系のおかずは、一人暮らしの常備菜にかなり向いていると思う
汁気をしっかり飛ばせば冷蔵で４〜５日はもつし、すぐに食べきれない分は冷凍もできる
しかも材料費が安い

和風の肉そぼろなら、そのままご飯や麺類のお供になる
飽きたら、チャーハンや麻婆豆腐、オムレツ等の具に転用してもいい
キーマカレーやミートソース、タコライスなんかもおすすめ

君が要らないと判断したなら来なけりゃいいと思うよ

独り者の自炊ってのはコスパ悪いものなんだよ。
それを調理や保存で補うだけの技術と知識を身に付けて初めて
コスパの良い自炊が出来るようになる。
それなのに料理できないで思考停止してるんじゃ
このスレの住人には的確なアドバイスのしようがないし、そもそも

・どの程度料理が出来ないのか？
・どの程度のコスパを求めているのか？
・どういう年齢・性別・職業等で、どういうものをどれくらい食べるのか？
・栄養が偏ってたり足りなかったりでも腹が膨れるメニューならいいのか？
・半額セール尾狙い撃ちするような努力はする気があるのか？またそういう店が近所にあるか？
・近所のスーパーの総菜の味や価格はどうか？
・牛丼屋は近所にあるか？

等で全然変わってくるからね。あまりにも質問が大雑把過ぎる。
5袋200円以下の即席味噌ラーメンにキャベツや卵や餅入れると
かなり安く食べ応えがある食事になるよととりあえず書いておく。

>>44
アホ

>>53
自炊なのに牛丼屋かよ馬鹿

食費削るのが目的、料理はできない
なら安い牛丼屋も視野に入れるべきだな
それで納得して別スレに行ってくれれば丸く収まる

料理板だから、別板へ行け

みんなバターは冷凍してるよね？

バターの冷凍方法
http://youtu.be/_k4lXI050l0

バターは器を逆さにして水に漬けとけばおk

そのまま冷凍

バターとかお菓子作ってたら頻繁に使うよな

お菓子は無塩は使うけど、有塩はそれほど使わないよ

そもそも無塩しか買ってなかったわすまん
有塩はたしかに使わないな

バターは震災以降値段上がったよなあ

バターの品薄はリーマン・ショック起きる前の2008年頃からあっただろ
その頃からちょっとずつ値上げしてた

こんだけ慢性的に品薄なのはﾌｧｯｷﾝ農水省仕事しろってやつだな

よつ葉のパッケージが200gから150gになったのが地味に痛い
目分量で50gを切り分けるコトがデキなくなた
フィラデルフィア・ショック以来の出来事

ラー油に似せて赤く着色した覚醒剤の液体密輸、中国人逮捕
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1433286855/
またお前らか

自炊って料理の楽しみがわからないと上達しないよな
毎日もやし炒め食べててもつまらない
いろんな食材を食べて味を楽しまなきゃ
買い物することから献立を考えて調理方法まで学ぶことたくさんある

コンビーフの75gって割高感がパネェな

バターは風味は良いけど、かなり高いし体にあまり良くなさそうって事で、
自分では殆ど使わないので、ほんとは置きたくない。

ただ月に１〜２回来る客が、来ればバターバターと騒ぐので、
個包装のバターを切らさないように置いとかなきゃならない。

みんなは自分１人では使わないのに、来客用に用意している調味料って何がある？
手料理を食べてゆく来客なんて、ほぼゼロの人以外で。

>>71
なんだ？愛人でもやってんのか？w

客って響きがなかなか素敵っすねｗｗ

来客くらいあるだろ

あるよ、佐川さんとか大和さんとか

CWと言う客が来る

黒姫からかい

自分は男で、月に１〜２回来る客というのは、少々離れた場所のまぁ恋人と言うかセフレ。
手料理を食べてゆく来客には、恋人・単身赴任中の配偶者・親族・友人・同僚など色々と含まれるでしょ。

>>71
＞自分１人では使わないのに、来客用に用意している調味料

七味、一味、柚子胡椒、ラー油、タバスコ、鷹の爪、豆板醤、コチュジャン、かんずり、・・・・・・

俺は唐辛子物が嫌いで一切買っていなかったのに
たまに来る友人が順次持ち込んでは全部置いていったよ
友人が来るのはいいけど唐辛子好きなのは内心では迷惑

おいおい何の話だよ

客なぞ来ない
食卓やテーブルすらないので、万が一来ても料理を振る舞うことなど出来ない
普段はカウンターキッチンで食べてる

でもケーキ焼いて友人にばらまいてます
強いていうなら、抹茶シフォンをリクエストされた時に購入した抹茶パウダーかな

時々うちに来る客に飯食わせるけど、基本的に好みが似てるからなあ
客用の茶碗と箸は調味料じゃないしなあ

ニクソン、食いたくなさそうだなｗ
http://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira078417.jpg

近県に住む娘がたまに来るがデパ地下惣菜など買い込んで来るから何も振る舞ったことはない
単身赴任で料理の腕を上げた父の実力を見せつけてやりたいと思うこともあるけど
人を驚かせられるほどでもないので自重してる

なんとなく蕗が食べたくなったんで買ってきた

キャベツ小1玉100円だったので買ってみたら、中の葉までバリバリ繊維質で大外れだった
仕方ないから千切りにしたがそれでも繊維っぽくて食べる気しない、こんなのあるんだな

食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？

どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！

http://fooddiet.web.fc2.com/

冷蔵庫の効きが弱くなり始めた
ファンは回ってるけど庫内の温度が下がらない
センサーがダメになったか
部品の修理だけですめばいいが。。。

冷蔵庫が死を迎える時には、「ふー」と言う音がして
数十秒後、淡い煙のような物が天に旅立って行きます。

>>88
冷蔵庫が決定的にぶっ壊れるのはまず夏の真っ盛りだよ
大した前ぶれもない突然死っぽいので製造から１５年を超えていたら要注意

冷蔵品も冷凍品も気が付いた頃には殆ど全部アウトで
その時に食べられた物以外を大量に廃棄するのも大変

平日だろうと一刻も早く急いで最新商品知識の仕入れやら価格調査やら大金準備やらで
購入商品が決定して買って届いて設置するまでの数日間は汗だく地獄

うちの冷蔵庫も最近しゃべり出した

ちゃんとドアが閉じてなくてぶっ壊れたか？と思ったけど、
コンセント抜いてしばらく放置したら直った。

冷蔵庫って湿気の多いこの時期が一番壊れやすいんだってさ
うちの場合、霜取りセンサーが壊れて、霜だらけになり
庫内温度が上がっても冷蔵庫のスイッチが入らなかったり
一回コンセント抜き差しすれば普通に冷えたりな状態だった

>>88 原因は違うと思うが、昔そんな感じになって出張サービスを頼んだのな
見てもらったら庫内の水を蒸発させるための装置の一部にゼンマイが使われててそれの故障で冷蔵装置も止まったとか
部品自体は3000円くらいだったけど出張修理代が1万w
今時アナログ部品使ってしかも消耗品で、直しに来てもらったら13000円、ナニソノボッタって思わず言ったわw
買うより安いから直してもらったけどさ、、、それが購入して5年目、その5年後、都合10年目にまた同じ症状で壊れたので捨てたわ

シャンタンDX、どうも自分には使いこなすのが難しいようだ
味の方向性もよくわからんし適量もわからん

久しぶりにのぞいてみたけど、何かが足りない…


　 　　　　 |
　 　＼　　__　　／
　 　＿　（ｍ）　＿ﾋﾟｺｰﾝ
　 　　　　|ミ|
　 　／ 　.｀´　 ＼
　　　 　∧＿∧ 　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　（・∀・∩＜そうだ！　マケドニアがいないんだ！
　　　　（つ　　丿 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　⊂＿ ノ
　　　　 　（＿）

いなくて結構だよ

>>96
マケドニアがいないと寂しいよね

>>98
ほんこれ

アホか

オマエラが真の荒らしか>>96>>98>>99

近所のスーパーでピーマン１個１５円だった
去年の最安値は８月の１０円

ピーマンって中華か洋風レシピだよなぁと思ってたけど
かつお節と一緒に炒めて出汁醤油で食ったら普通にうまかった

ラーメンチェーン「幸楽苑」の看板メニュー、「290円」の中華そばが、全店舗で販売終了になった。
全国に500店舗以上を展開するラーメンチェーン「幸楽苑」。
その看板メニューといえば、超低価格「290円」の中華そば。
しかし、これが、全店舗で販売終了になった。

販売終了の理由は、原材料価格の高騰。
これによって、最も安いラーメンは、「極旨醤油らーめん」など390円。
以前は、店の看板に大きく書かれた「290円」の文字が象徴的だったが、現在は、すでになくなっていた。

幸楽苑では、新たな看板メニューとして、520円のらーめん「司」の販売をスタート。
2015年に入ってから、大手外食チェーンが、続々と値上げを発表している。

5月、モスバーガーは、メーン商品31品目を、20円から30円ほど値上げ。
3月には、ケンタッキーフライドチキンも、25商品の値上げを発表している。
激安ラーメンにも及んだ値上げの波、今後、どこまで広がっていくのか。

FNN-News.com 06/02 20:54
http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00293822.html

>>103
ちりめんじゃこも良いな

ピーマンはタイカレーも美味い

沖縄ではカレーにピーマン入れるらしいな

和食だとピーマン使うよりしし唐がおいしいよね

先週にピーマン4個入り51円で買ったぞ

使ってない古い油は、きれいだから流しに捨てても大丈夫？

>>110
レス中毒は流してしまって大丈夫

>>110
そのまま捨てたら排水溝がドロドロになるぞ。
大人しく油固めるやつ使って捨てろ

キッチンハイター使ったら排水溝もきれいになるよ

キッチンハイターじゃ油のドロドロは落ちない
スーパーのビニール袋にいらない雑誌破ったゴミか、ティッシュゴミをいっぱい
詰めてそこに流して蓋して捨てればいい

一人暮らし始めたばっかの頃にそれやったら、
袋からもれて玄関にでっかい油しみができた
セメント床だから今でもずーっと油しみ

ペットボトルに入れてそのままﾎﾟｲｰで

それは方法が悪いんじゃなくて、やり方が甘かっただけ

流し込むんじゃなくてトイペやティッシュの塊で垂れない程度に吸って
それをコンビニ袋に入れるといいよ。大量に余すと大量に必要になる。
でも、流しに捨てる悪徳行為するよかいい。
もちろん、油に手で触れる程度まで冷ましてからね。

100円ショップに排水パイプ用の薬剤あるから定期的に使ってる

>>119 金属錆びるから用法は十分注意した方がいい

>>110
寂しいからレスが欲しいのか
相手してあげるから涙を拭け

油なんぞ排水口に流すな
バカたれ

一人暮らしで揚げ物つくる人ってどの程度の割合なのかな
料理好きの中でもかなり少ないイメージがある

また荒れそうなネタだな
釣り？

一人だと料理の頻度にもよるだろうけど
揚げ物はずっと避けていた
でも、最近なんとかしようと思い始めた
メニューが単一すぎる気がしたから

揚げ物は結構だけど、排水溝には流すなよ
最低限のルールくらい守れ

油煙・油跳ね・使った後の油の始末が面倒なら、
コンベクションオーブンやノンフライヤーで「揚げ物風」料理も多少は出来るから、
そんなんで誤魔化すって手もある。

>>124 電気フライヤー買って、油は2週間放置ぐらいならそれほど手間ではない
油を濾して再利用、フライヤーを丸洗い　とか変な考えもたなければOK

・油は勿体無くても3回加熱or1回目〜2週間で捨てる（漉しても綺麗に見えるだけで揚油としては劣化してます）
　＞毎回交換でもいい　（牛乳パックを切って新聞紙でも詰めて油を入れてビニール袋に2重に封して捨てる）
・2Lとかデカイ油を買いましょう
・本体は油捨てた時に、軽くアルコールウェットティッシュなどで拭いて終わり
・本体がやばくなったら、本体を買い換え

と簡単、且つ全て消耗品として扱いましょう

注意
・100V家電では油1Lぐらいが電力限界です、無駄にでかい2L/3Lみたいなのもありますが
　日本ではまともに使えません（どうせ中国製）
　大は小を兼ねるなんて思わずに、小型のを買って下さい

竹串に茹でたうずらの卵を差したりして、串揚げとかはいいですよ 油少なくて済むし
ただ、唐揚げは二度揚げしないと絶対に不味いので 一人暮らしでやるのは避けたほうがいいでしょう
最近駅前に増えてきた揚げたてを買ったほうが美味しい

揚げ物やらない奴ってこのスレで揚げ物の話されるの嫌がるよな

重い鍋を振り続けて脚の骨を損傷
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1433467787/
餃子の王将フランチャイズ店運営会社と男性が和解

○○作らない奴ってこのスレで○○の話されるの嫌がるよな

>>129
京都の古い中華屋（というのかよくわからん飯屋だが）で、店主が鍋振りすぎて疲労骨折したことがある
「しばらく大盛りの注文はやめてくれ」って張り紙してあった

>>122
週に1回はやってる
月に4,5回

炒め物はもっと多いよ
美味しいからね
油汚れなんかアルコールスプレー吹き掛けて拭けばすぐ取れる

>>93
霜が付くって、どんな年代物だよ

買い換えろ

>>110
リサイクルに出せ

揚げ物って口においしいし満腹感があるので、
外食や持ち帰りの時には、ついつい食べる頻度が多くなりがち。

でも揚げ物の食べ過ぎが体にいい事はないだろうから、
炒め物でさえも多いのに、これで更に自炊でも揚げ物を作る事を覚えたら、
今以上にもっともっと、緑黄色野菜やら果物やら海藻やらの必要量が多くなりそうで大変。

>>131
俺の行く中華料理店のおばちゃんも疲労骨折した
チャーハンは作れないって言われた
それでも厨房に立っているおばちゃんを少し尊敬した

>>135
玉葱 ｼﾞｬｶﾞｲﾓ 人参 青菜 のかき揚げとかすぐ出来るしよく食べてる
サラダ油と胡麻油を2 : 1位でもそんなに重くないよ

>>136
ロボットスーツ着て鍋ふるよろし

表紙見て思ったけど神海っちゃんほんと構図とか塗り方かっこよくなったよね
今回小説表紙の伊調の淡い青色とか影の付け方めちゃくちゃカッケェ

すいません誤爆しました

>>139
吹奏楽のは時々読んでた

>>139
神海ちゃんぽんという店の話かと思ったわ

貧乏大学生や小さい事務所は小型冷蔵庫で充分だよ・。
いまだに小型冷蔵庫では直冷式が主流。一部には
ファン冷却もあるけど、いろいろと問題がある。

200L以下クラスのコンプレッサむき出しの騒音にうんざりして
静音300Lのを買ったけど、入れるものなくてスカスカだわ

余った油は「油吸いとり隊」とかで吸って
ビニール袋に入れて燃えるゴミでおｋ

石鹸になるやつどうなん？

流し台の水はけが悪くなったんだけど、パイプユニッシュを買ってきてかければいいのかな？

スター・ウォーズ「Ｒ２−Ｄ２」型の冷蔵庫　中国ハイアール発売へ
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1433502028/
http://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira078574.jpg
http://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira078575.jpg
http://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira078576.jpg
「スター・ウォーズ」に登場するロボット「Ｒ２−Ｄ２」型の移動式冷蔵庫を、２０１６年に発売すると発表した。
高さ９４センチ、幅は６３センチ、奥行き６１センチ。胴体部分に冷蔵庫を搭載し、
ペットボトル飲料や缶ジュースなどを保冷できる。リモコン操作が可能で、充電式バッテリーで自走する。
頭部が左右に動くなど本物と同じような音声や動きを再現できるように開発を進めている。

揚げ立て熱々を食べたいのに、一通り揚げてしまわないと食卓につけず、
そーすっと最初の方に揚げたのはもう冷えてしまって油が気になり、
かといって揚げながら食べるのは、飯にならん(晩酌にはなる)し行儀が悪いし、
もう１人自分がいて次々揚げてくれればいいのにと思ったりして、
１人暮らしで美味い揚げ物食べるのを断念した。

揚げてるときの油のにおいでなんか食べた気分になっちゃうしなぁ
おかんがよく言ってたわ

おかんだけ痩せちゃうな

揚げ物っていっても、野菜やきのこなんかの素揚げとかなら栄養バランス的にもいいと思う
カボチャ天とか買ってきて衣はがして食べてたけど素揚げの方が安く美味しく食べられていい

でも、おかんって味見やらつまみ食いやらで結構カロリー取ってるから決して痩せない…

俺は揚げながら食っていっちゃうな
夏は発泡酒を飲みながらとか

それで物足りなかったら、
揚げ終わったあとなにか１〜２品用意する程度

カボチャ天の衣剥がして食うなら蒸したりレンチンするのと変わらんじゃん

本体も油吸ってるから蒸した方がヘルシーだと思うよ
カボチャは白だし、ハチミツ、生姜で煮つめる以外の食べ方したことないな、自炊では

チクワにチーズを詰めてると
時々変な気持ちになる

すまん、わかってやれない

>>153
偽物ビールかよ

揚げるのって食材の水分とぶから凝縮されて美味いんよ
塩パラパラだけでうま

一人暮らしの揚げ物はルーチンに入るか否かになっちゃうね
自分はそれから外れちゃったけど好きだよ

オイルポッド買うだけで揚げ物は捗ると思うけど…
油濾すのもキッチンペーパーで事足りるし

家で揚げ物はやめたよ

どうせ外食ったら揚げ物率が高まるのだから
外で食べることによりWin-Winの関係を築けた

>>147
じゃんじゃん水出して5センチくらい水が溜まったところにすっぽん連打
パイプユニッシュってトラップがないと意味ないんじゃないかな

自宅で甘味作ってるやつとかいる？

>>163
うちもトラップない・・・
隣のシャワーのにおいが室内に充満する毎日・・・

>>165
いや、うちはトラップついてるよ
蛇腹ホースだけなの？
そこをS字に曲げて水が溜まるように出来れば解決なんだけど

>>164
おからケーキ&ホイップクリーム最強だよ
ドーナツは油で吸いすぎでヤバそうで一回でやめた

青椒肉絲に鳥胸はなんか違うな･･･
やっぱり牛か豚だな

>>155
元々カボチャやサツマイモは、天ぷらでさえも俺は嫌いだった。

でも少しは食べなきゃいけないなと思って、
カボチャを、砂糖・味醂・麺つゆなどの糖分を含む調味料は一切使わずに、
水と多めの濃口醤油とたっぷりの花鰹のみで煮たら、まぁまぁ食べられる事を発見したよ。

カボチャは自分用には作らないけど美味しく煮上げると
美味しく食べてくれる人がいるからたまに作る

カボチャの煮物は水と淡口醤油と日本酒で作る
味醂砂糖や出汁の代わりに日本酒の糖分と旨味で

>>164
去年の夏はかき氷に飽きてあずきバーを何度か
袋入りのあんこ買ってくれば後は家にある砂糖と塩と片栗粉と水だけで作れるよ
ネットで検索したレシピいくつか参考にして市販のに近い感じにできたけど
分量メモっとくの忘れたんで今年再チャレンジするつもり

>>164
洋菓子は作るよ。
自分ではあんまり食べないけど。
最近職場がかわって配る先が無くなったから、作らなくなりそう。

>>88
自動霜取りの送風式冷蔵庫だと、通風路が霜で塞がって冷気が循環しなくなって冷えなくなることあるぞ。
電源切って放置して、霜が完全に融けただけで治ることもある。
センサーがアウトだと、何日かすると又詰まって冷えなくなるから、修理が必要。

そんな昔のレスにレスするなよ

>>165
それ、不良物件か破損等

>>164
色々な余り物でジャムやゼリーやシャーベット

直冷タイプの冷蔵庫の実力は案外にバカにできないぞ。
急な来客があったので冷凍庫に缶ビールを入れたら
10分弱でキンキンに冷えた。缶ジュースも同じく。
アルミ製の製氷皿なら一時間で氷ができる。

2ヶ月に一度の霜取りなんて苦にならないよ。

>>174 = >>178

気持ち悪い

>>178
回さないと10分は無理よ

>>178
家電板へ行け

粒マスタードが安売りしててつい買っちゃったけど使い道がない
こういう系のものが(特にスパイス類)キッチン横にも結構あって何に使おうか悩む

>>182
狙って使っていかないと減らないから、集中的に料理で使い切るのがよい

粒マスタードはホットドッグ祭りやアメリカンドッグ祭りで使いまくる

スパイス系も煮込み料理で入れまくる

口に合わない調味料は思い切って捨てるのも手だよ

>>182
マヨネーズ代わりに使っていけばすぐなくなるよ

>>164
洋菓子ときどき作る
タルトとかパウンドケーキとかクッキーとか

>>182
・ステーキ形状やブロックの肉の全面に塗りたくってフライパンかオーブンで焼く。フランス料理
・豚ブロックとベーコンかソーセージとザワークラウト(千切りキャベツ＋酢でも可)に突っ込んで煮る。ドイツ料理
・肉やハンバーグを焼いた時に出た肉汁に加えてソースに。蜂蜜足すとハニーマスタードソース
・マヨネーズやケチャップやソースなどの酸味のある調味料を使う場面でそれらの代わりに、或いはそれらと混ぜても

>>182
俺はサラダによく使うよ
ニンジンとツナのサラダとか、ポテトサラダとか

ナンプラーが減らない

>>188
濃口醤油と混ぜて刺身食べるとうまいよ
簡易的な土佐醤油だ
独特のニオイが気になるならナンプラー、濃口醤油、ウォッカを１：１：１で混ぜて
生姜のすりおろしを加えたものを使うといい
ウォッカがなければ別の蒸留酒でも代用はできると思う

>>188
中華スープに入れまくる
焼きそばにかけまくる

>>188
普通の野菜炒めでもおｋ

煮物やラーメンの隠し味に入れてもわりといける　ナンプラー
俺はオイスターソースのほうがすきだが

>>188
・東南アジア料理。ガパオ、パッタイ、フォー、ナシゴレン、ミーゴレン、・・・

・シーフード料理全般。特に煮込み、煮物、鍋(しょっつる鍋、いしる鍋)など
　魚介のトマト煮込み(地中海料理)やブイヤベース(フランス料理)

・ラーメン、カレーの隠し味

・臭いは加熱調理に使えばマシになる。非加熱ならレモン汁や酢などの
　酸味と混ぜるとマシになる。ナンプラー＋レモン汁＋唐辛子はタイの定番調味料
　タバスコ代わりや、サラダ・酢の物・マリネなどの酸味のある料理に

>>193
東南アジア料理作るようになるとすぐなくなるよな

>>188
炒め物や焼き物に隠し味程度にちょろっと加えるとコクが出る
入れすぎ注意な

>>193

＞>>188
＞・東南アジア料理。ガパオ、パッタイ、フォー、ナシゴレン、ミーゴレン、・・・
全然わからん

>>193追加
・パスタのペペロンチーノに加える。イタリア料理。イタリア産魚醤使った奴が実在する
・その他、アンチョビ使う料理でアンチョビの代わりに。プッタネスカとか

>>195
スマンw。ググってくれ。どれも日本でも有名だから日本語のレシピ転がりまくってる
前から順に、鶏肉の甘辛煮ご飯添え、焼きそば、ラーメン、炒飯、焼きそば、みたいなもん
どれもそんなに難しくないし、手元にない調味料はぶっちゃけ省略してもそこそこイケる

>>196
じつはほとんど自分で作ったことないだろｗ

ナンプラー舐めてみて嫌いじゃなければ醤油代わりで使えばいい
嫌いだったらニオイを緩和させて使えばいい
魚の出汁自体が嫌いなら流してしまえばいい
下水処理場は優秀だからナンプラー流したくらいで海が生臭くなったりはしない

>>197
ほぼ全部作ったことあるよ。本場の味どおりかどうかは知らんけど
因みにナンプラーの他にも、いしるとしょっつると
自家製アンチョビも持ってて、消費法をあれこれ考えてる

ナンプラーの次はニョクマムだろ
あれは個性的でいいものだ

タイ料理ベトナム料理好きだからナンプラーの消費めちゃ早い
作ってみると意外と簡単だから色々レシピ見てみるといいよ　

コリアンダーのコンテナ栽培が簡単そうで意外と難しい

ナンプラーは猫が安いカリカリ食わなかった時に重宝した。

餌入れに一滴垂らしてから、ティッシュで拭き取って餌入れに香りだけを移す。
それに安いカリカリ（単体だと砂をかける仕草をして食わない）を入れると、よく食べてくれた。

直接カリカリに振りかけると、猫には塩分が多すぎるからダメだよ。

サラダってやっぱ栄養考えて作ってる？
好きな野菜ばっか詰め込んじまう

栄養とか考えてられん
冷蔵庫にある野菜、ただそれだけ

とは言え栄養を完全無視したらサラダとか作らないよね
一人暮らしじゃ何種類も野菜ストックしないから……

栄養といった見方をすればサラダなんて量がまるっきり足りない…気分のもんでしょ
少し加熱して嵩を減らしてどかどか食わないとね

同じものを毎日食べてるとかじゃなければ
栄養とかはあまり気にしなくていいよ
足りなければ過敏に補充するし、多ければ排出する
貯蓄出来る量は一定だからな
生物の生存力を舐めんなって事ですよ

今時の人は栄養が足りない事より栄養の取りすぎで病気になってるわけだし

定番野菜の他に旬の物を加えればいいんだな

>>204-206
サラダ・生野菜って緑黄色野菜の量を多く食べられるようには、あまりなっていないのが欠点。
どうしたって淡色野菜が中心になりがちだし、その野菜全体の量も結局は少ないし。

副菜にはサラダよりもさっと茹でた青菜で、お浸しや和え物類なんかの方がいいと思うな。

野菜いっぱいの汁物。鍋、スープ、味噌汁、ラーメン、・・・

時代はやはりスープか
でもスープ一品だけ作ろうと思うと高くつくんだよなあ

あれ、スープって高くつく？
あんまり意識したことなかったや
炒めものとか生野菜の方が安いのかな

>>212
肉とか入れてるからちと高いイメージがあった
どんなん作ってる？

>>213
俺は食材2種くらいしか入れないから……
豆腐とネギの味噌汁
チンゲン菜と卵の中華スープ
トマトとベーコンのコンソメスープ
玉ねぎと青菜とベーコンのクリームシチュー

豚汁とかポトフなんかを作るときは色々入れるけどね

中華スープを3分位で作ってるよ
鍋に丼1杯の水入れて強火。鶏ガラスープの素、醤油、胡椒入れて沸騰するまでに水溶き片栗粉を用意。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみ付けて溶き卵流し入れて完成。
味に飽きたらお酢、辣油入れるとサンラータン。

>>214
コンソメに色々混ぜてみるわ
サンキュー

おれも自炊はスープとか鍋なんかの汁物が多くなるな
冷蔵庫にあればソーセージやベーコンとか肉系も入れるけど、基本は野菜と豆製品
昼がどうしても外食で油っこいものになりがちだから、夜はあっさりにしてる

野菜を美味しくたくさん食べるならやっぱ和食がいいよ。
和食っつったって難しい調理は必要ない。
売ってるままのほうれん草や春菊の束も
そのまま茹でて絞れば小鉢に収まるおひたしになるし
はくさいと油揚げをめんつゆで炒めるだけで
はくさいの大きい葉っぱ2〜3枚が小鉢に収まる一品になる。
味噌汁は簡単に野菜1〜2品が美味しく食べられる万能料理だしね。

レタスを単に焼いた肉や卵で食べる時に
ちぎったレタスを平皿から平らに盛り上がるくらい乗せて
その上にマヨネーズかけたうえで焼きたての肉や目玉焼き乗せると
いい感じにしんなり縮んで食べやすくなるし美味しいしたくさん食べられるよ。
トマトくらいかなぁ、生のままで食べる野菜って。あとキューリか。

松屋とかココイチとかチェーン店のカレー食べたあと、ゲップが止まらない。
自宅で市販のカレールーから作っても、松屋ほどではないがゲップが少し出る。
あれはなんでそうなるの? 化学調味料?それとも小麦粉の成分?
インド料理屋のインドカレー食べるとゲップ出ないんだけどなぁ。

安いし調理楽だから水菜ばっかり食べてる
知らなかったけど水菜は緑黄色野菜なんだってな

ちょっとググッて調べたらわかった。
安いカレーって質の悪い動物油脂がたくさん入っていて、それが胃もたれとゲップを引き起こす。
松屋やココイチはレトルトカレー使ってるから、それが原因。インド料理屋は基本スパイスなので油脂はない。
ということで、オッケー?

水菜苦手だわ
生では無理だけど、小松菜派

水菜は苦味があって好きじゃない
三つ葉がいい

セロリがいい
茎じゃなくて葉っぱの方

茎を使った残りのくず野菜扱いされがちなのが分からん

セロリって煮物にすると蕗みたいだなと良く思うんだけど
自分だけだろうか

>>221
全然オッケーじゃない
インドカレーだってスパイス+油だ

やはり油の少ない蕎麦屋のカレー南蛮が正義なのだな

卵を消費したいから今晩はスペインオムレツを作るかな

カレーは小麦粉と油の塊だ
カレー粉を自作してみればアホでも理解できるぞ

インドカレーはむしろ油で蓋をするパスツリゼーション
スパイスはそのものは減菌というより芽胞源だけど
その油の風味づけという考え方もあるよ

カレー粉自作する機会ねえよｗ
できるもんなんだな

スパイスと擂り鉢さえ揃えればレシピなんてネット上にもいくらでも見つかるし
後は自分で好みのスパイス足したり増やしたり
カレー粉作りなんて別段難しいことじゃ無いけどね
まあスパイス揃え始めるとキリが無くなるがｗ

ほーん
紅茶みたいなもんなのか
ちょっとお金に余裕がある時やってみようかな。カレーなら持て余すって事もなさそうだし

S&Bのカレー粉には小麦粉は入ってないぞ。

作るときにそのカレー粉を80g使いつつさらに小麦粉を360g油300g加えることになるから
カレーは小麦粉と油の割合が多いという結論には変わりはないがｗ

ttp://www1.nhk.or.jp/asaichi/2015/05/12/images/p05b.jpg

野菜炒めの作り方

むしろカレーを食べれる自分の健康に感謝した方がいいな
糖尿病食の俺には憧れる世界だ

>>235
野菜炒めって10分も火にかけるの？

>>237
家庭の火力でシャキシャキにする裏技
って感じだけど、違うの？

>>220・>>222-223
自分は青菜で味が好きなのは、ほうれん草と春菊と三つ葉
大抵は値段が高めだけどね

青菜で味があんまり好きじゃないのは、小松菜と水菜と青梗菜など
大抵は値段が安めだけどね

カボチャを形がなくなるまで煮たら
小麦粉入れなくてもドロドロになって健康的だぞ

カボチャも小麦粉度じゃないけど糖質の塊だからなぁ。

糖質気にするならスープカレーかタイカレー

冷蔵庫の砂肝が消費期限4日前でへんな匂いの汁出てたけど急いで食った

その小松菜を胡麻和えで食ったところだ…
ほうれん草も三つ葉も春菊も好きだが、>>239さんは香りのある野菜が好きなのかな

>>241
カボチャの糖質(炭水化物)は6.5g/100g生カボチャ、だぜ
(食物繊維0.5g、糖分1.36g、wikiより)。糖質(炭水化物)はキャベツ100gと似たようなもん
世間の一般的イメージほど多くない

スープって何分煮込んでる？
結構数分単位で誤差あって悩んでる

菓子作りじゃあるまいし、大雑把で良いんだよ

何のスープかによるし量にもよる

>>247
命がかかってないところはだいたい大雑把で良いよね

>>239
どれも値段の上下はあるけど通年では変わらないんじゃないかな
その中でも
三つ葉は更に安いイメージ
水菜は高いと思う

>>245
ttp://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/carb.html

キャベツの倍以上あるじゃん。

>>251
>>245だがどうやらwikiのデータの方が間違ってるみたいだな。訂正するわ
西洋カボチャ20.6g、日本カボチャ10.9g、そうめんカボチャ6.1g、キャベツ5.2g
以上は手元にある資料のデータ(五訂食品成分表2001、女子栄養大学出版)

>>252
同じカボチャでも品種で大差あるもんだな
カボチャは嫌いなのでどうでも良いのだけどね

かぼちゃは天ぷら以外ではあまり食べたくないな

今が旬の野菜ってなんだっけ

1皿ぶんに使う小麦粉10gで糖質7.5gくらいだから
かぼちゃが糖質15％としても50gぶんのかぼちゃを入れても同じ程度の糖質だろ
それで油の使用を抑えられるなら問題ないさ

小麦粉使わず、油もオリーブ油使えばいい。
だいたい玉ねぎやトマトふんだんに入れているのに胃もたれするなんてのが可笑しい。
市販のカレー粉の裏面成分表示見て動物性油脂使っていたらOUT。
植物性油脂使ってるカレーもあるから、買うならそれしかない。

貧乏だからタマネギとジャガイモとニンジンしか野菜は食べてない

>>258
きゅうり、キャベツ、大根あたりも安いよ
最近はトマトが高い。野菜と関係ないがココナッツオイルが今年の流行りか?

ピーマン、チンゲン菜も安い
ジャガイモは今高くね？店員に聞いたら今端境期だからって言ってたけど

ジャガイモはちょうど、北海道産も長崎産も、収穫保存の時期のスキマだね

まじうめぇ
http://iup.2ch-library.com/i/i1446913-1433728126.jpg

>>211
仕事しろ

ジャガイモが野菜だというのなら米も野菜でいいと思うんだ

最近ホイコーロー何回か作ったんだけど難しいね
食べるとなんかいまいち
豆板醤は入れてるけど甜麺醤入れてないせいかなあ？

オリジン弁当のホイコーローみたいの作ってみたい

>>262
あちこちに同じ画像貼んな

最近ほうれん草とチンゲン菜安くなったね

>>265
回鍋肉は豆板醤1に対して甜麺醤2だぞ
豆豉もあれば1入れる
甜麺醤メインの甘辛料理だよ

>>268
やっぱり甜麺醤必要か
なんか甘さが足りなかったような気がする

試してみるサンクス

陳健一のホイコーロー
http://www.youtube.com/watch?v=f0_PVRXLgX4

>>269
砂糖と赤味噌で代用出来るよ

>>270
簡単に出来そうだ
美味そう

甜麺醤は少量でも入れたほうが良いかも。
赤味噌とは味も香りも違うぞ

実家に帰ったら、たまたま居合わせた親戚のおばちゃんに死ぬほど野菜貰った…
葉ものやトマトはなんとか調理して片付けたが、インゲン豆が腐るほどある(デカい)
巨大インゲン豆のレシピありますか？

ジャックと豆の木かな？

いんげんって、食べるとき、キュッ、キュいうよな。

それ苦手

おれ、いんげん特有の匂いがダメだ・。

>>274
塩ゆでしたインゲン豆を、サラダに入れる、摩り胡麻醤油で和える、
肉じゃがや筑前煮やその他の煮物をはじめ、色んな和食系料理に
青物として仕上げに後乗せ。あと、天ぷら

>>279
煮物、天ぷらなどやってみます
そのまま食べるのを躊躇するくらい巨大なのでごま和え等が出来ないのがツラい…

トマト煮系入れるな
カレーにも時々入れるし
斜めに薄切り？したのといり卵を一緒に炒めるのは、朝ごはんの定番
上の人が和食系だったから洋食系で
って考えるとなんにでも合うよね

トマトと玉子を炒めるやつ作るとベチャベチャになるのなんとかする方法ない？

トマトのタネみたいなドロッとしたとこ取ってから炒めるとか

巨大インゲン豆って平べったいモロッコインゲンてやつかな
インゲンにしろ枝豆にしろそら豆にしろ、冷凍食品として売ってる物の仲間は塩茹でして冷凍すりゃいいよ
それでも余るようなら近所に配ればいい

http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1506/08/news094.html

吉野家は6月10日より、朝食メニューの新商品「豆腐ぶっかけ飯〜鯛だし味〜」「鶏そぼろ飯」の販売を開始します。
価格はそれぞれ並盛290円、大盛450円。販売時間は午前4時から午前11時まで

http://image.itmedia.co.jp/nl/articles/1506/08/taro_150608asatei01.jpg


「豆腐ぶっかけ飯〜鯛だし味〜」は、粗く砕いた絹ごし豆腐に天かす、かつお節、青ねぎを加え、
特製の鯛だしをかけた商品。「鶏そぼろ飯」は、生姜を利かせた醤油ベースのタレで少し濃いめに味つけされた
鶏そぼろをご飯と混ぜて食べる商品。どちらも並盛で400キロカロリー台前半の低カロリー商品となっています。
　また、従来の朝定食も品ぞろえと内容を見直してリニューアル。「納豆定食」はこれまでより10円安い360円に値下げし、
「焼魚定食（450円）」「特朝定食（550円）」は焼鮭を大きくしてさらに食べごたえのある商品となります（価格は全て税込）。

http://image.itmedia.co.jp/nl/articles/1506/08/taro_150608asatei02.jpg

>>273
同意
甜麺醤使ったほうが美味い
甜麺醤は麻婆豆腐にも使うから買っておくべき

担々麺にも使えるしね

麻婆豆腐は甜麺醤なくてもつくれるけどな

>>282
卵とトマト別々に炒めて合わせてる？
あとあまり長く炒めてるとどんどん水分出てきちゃうよ
それをやった上だったらやっぱり種のとことるしかないかなぁ

>>288
味噌+砂糖って言うんだろ？
それでもいいんだけどよ、なんか違うよなあ

赤味噌+砂糖ならいけるぞ

>>283 >>289
ありがとう
半熟の玉子が嫌いだからちょっと炒めすぎてたかもしれない

>>290
いや、いらねーよ
基本的に豆板醤と豆豉でできる

油大目にして卵だけ先に炒めて取り出す
でトマト投入して焼きトマトぽくして最後に卵戻してあえるといい
取り出す皿は盛り付ける皿にしとけば汚れ物も増えない

>>280
茹でてからナナメ薄切りにする胡麻和えもあるよ。

>>293
お前肉味噌に甜麺醤使わないの？

>>296
肉味噌は知らんけど麻婆豆腐に甜麺醤は使わんよ
いや使ってもいいけど、お好みの範囲だね

八丁味噌は常備してるけど味噌汁には使わずもっぱらヌォクトゥング作るのに使ってるから
甜麺醤の代用にもなるかと思ったけど、甜麺醤は小麦が原料なんだね
ヌォクトゥングはゴイクン(生春巻き)のタレで本にレシピが載ってたけど
豚とモヤシ茹でたのにかけたり蒸し鶏とキャベツのサラダにかけたり色々使えて美味しい

>>297
わかりやすく肉味噌って言ったんだけど、炸醤肉のこと。炸醤肉入れないで麻婆豆腐って言ってるの？
豆腐に麻婆豆腐風の餡かけただけ？

ほぼ外食でたまに実家暮らしで自炊（自分で作ったものを自分だけで食べる）してる者だが体の調子が悪いのでこれから毎日自炊しようと思ってる。
いつも作るもの（肉野菜炒め、焼きそば、冷凍うどん）
フライパンと小さい鍋は自分専用のものがあるのだが、大きい鍋は家族と共用なので使えない（汚いので使う前に洗うの面倒だから）
フライパンや小さい鍋で作れる良いものないですか！

>>300
ちゃんとした答えが欲しいなら質問スレで聞くといいです

質問スレッド128©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1429229208/

>>299
言ってることがよくわからないけど
とりあえず俺が普段作ってる麻婆豆腐のレシピあげとくね
http://hayashimasaki.net/mapo/

TSUTAYAでオレンジページのはらぺこレシピを買ってみた。参考にして色々作ってるけど美味しい。あと、SHIORIさんのフライパン料理のレシピも結構参考になった。社員じゃないよ。

>>302
そのページは知ってる
それは現地のあるお店の作り方だろ（林が訪問した店の麻婆豆腐についての話）
日本人にいる料理人が作った日本人の口に合う麻婆豆腐は肉味噌に甜麺醤を使ってるんだよ、有名な中華料理店は

>>304
まあ本家の麻婆豆腐に甜麺醤は必要ないって分かってもらえたらそれでええわ
あとクックドゥとかの麻婆豆腐の素には甜麺醤と合わせて砂糖も大量に入ってるけど それも好きじゃないんだよな〜

>>305
わかってねえよ
1店舗の話を全部の店の話にするな

状況が大雑把過ぎてアドバイスしにくいけど
健康のためなら煮物茹でもの汁物のレパートリー増やすといいよ。
焼きもの炒めものも手軽でいいんだけど汁気のあるものが一品あると
お腹がすごく落ち着く。揚げものや焼きものの肉総菜好きな人がビールガブ飲みするのは
汁気が足りないからってのもあると思う。

あと洗い物めんどくさがってると料理は上達しない。
清潔でキレイな調理器具や食器を使うこと・
煮炊きの合間に洗い物をすすめるスケジュール管理は
料理の醍醐味の一つだよ。俺も昔は洗い物大嫌いだったけど
その時代は料理作る間隔も不規則でまばらで
（洗い物の楽な）特定の料理ばっか作ってて全然進歩がなかった。

料理すると洗い物楽しくなって来るよな
音楽聞きながら次何作ろうかな〜ってうきうきした気分で出来る

>>306
麻婆豆腐が誕生した店だぞ…

>>308
作るの大好きだが洗い物は大嫌い

台所用洗剤の性能差が気になって何銘柄もそろえてしまった

洗い物減らす知恵も重要だと思うぞ。
仕方なくやってるだけ。少ないなら少ないほど良いのは明らかだ。
馬鹿は次から次へと綺麗な器を使っていく。

自分が使う食器だから次の料理に影響無ければ洗ってなくても使い回す
焼売に使ってた皿に炒め物乗せるとか普通

自分はそれダメなんだよな
ご飯食べ終わったお茶碗に
食後のお茶いれて
飲む人いるじゃない
うちの親がそれで
子供の頃から気持ち悪くてしょうがなかった
洗い物増えても使いまわすよりマシだと思ってしまう

数増えると面倒だからランチプレートつかってる

肉とか魚とか買ってきてその入れ物で下味付けたり片栗粉まぶしたり
モヤシの袋ごとチンしたり

盛り付けはお皿に綺麗にするけどね

洗い物本当に面倒な時は使い捨ての皿使うわ

料理はなんだかんだ道具を買い揃えて行くと作る幅も増えて
「あ、この間買ったアレ使いたいな」って感じでどんどん技術上がってくと思うのさ

洗い物なんてそこそこ標準的なサイズのシンクいっぱいの量でも
時間計ってみればせいぜい5分前後だよ
大体いつも洗い物シンクに漬けっぱなしなんで
腹減った→水切りカゴの食器を仕舞う→洗い物→調理開始、って感じだけど
コツは食器を仕舞うときに「すぐこれ使うから」と考えずにとにかく一度全部仕舞う
いちいち考えて仕舞わず残して〜とやってる方が逆に面倒だと最近気付いたｗ

漬けっぱなしの洗い物って雑菌まみれなんだってな

使用してる皿を全部耐熱皿にして蛇口から熱湯流して熱湯の水流で一気に汚れを落としてるわ。
熱湯出してる間はシリコントングで皿をくるくる。

調理中に使った皿なんかは作りながら洗って水切って拭いて盛りつけかなあ
皿そんないっぱい持ってないし台所も広くはないから適当に使い回し
減らすことに挑戦してるわけではないけれども

味噌使った料理でなんかいいのないすか

>>321
熱湯100℃程度なら耐熱皿関係ねーよ

>>314
昔というか子供のころは自分もそうだったけど
禅宗の食事色々見たりしてるうちにそれもありだな、に変わっていった

ただ見て美しい所作ではないよね
合理的だとは思うけど

>>308
一時期これローテーションしてたわ
https://www.yout ube.com/watch?v=AlMdDpUWFFI

>>320
ハイターで一撃だよ
かなり薄めて使うものだから適当に薄めても効果ありすぎるくらいだし

自宅で揚げ物ってやった事ないんだけどコスパ的にどうなんあれ

>>311
それぞれの評価kwsk

揚げ物でもなんでもそうだけど、好きなものを自分で材料から選んで作る事にメリットを感じるかどうか。
コスパで言えばそんだけ選んだもので作ってるんだから、お店で買うより質のいいものが出来る。
単純に考えたら店のが安いでしょ。

>>329
油って炒めものに使う感覚だと高く感じるけど
揚げ物に250円の1リットルを3回で使うと考えると別に高くないんだよな
使い回し考えなくてもそれほど高い訳じゃない
もっと高い調味料とか食材多いからね

メインで天ぷらやカツ揚げた翌日に残りの油で冷食のポテト揚げてツマミにしたりとか
弁当に入れるコロッケをついでに揚げたりとか便利な面も多いよ
後処理が大変とか聞くけど新聞紙入れたビニール袋に捨てるかポッドに戻すだけで良いし

サラダ油1Lなんてコンビニのコーヒー2杯分だから気にしてないよ
酒より全然安いし

調味料や調理器具にはケチらない
美味い料理作りたいから

一人分の揚げで使うから天麩羅などに胡麻油を惜しみ無く使えるのもいいね

調理器具だと天ぷら鍋やフライパンで揚げるより
経の小さい鍋で揚げるのが良いと思う
ある程度深さがないと温度管理が大変だし
大きいのでやると一人分で使うには脂を使いすぎる

料理中に洗い物する段取り覚えたら揚げ物も面倒くさくなくなった
オイルポットあれば何でもない

>>312
アホ

>>313
ムリ

ワシはその場で洗い終わることもあるけど
晩酌しながらだと面倒でそのままシンクに置いて寝ることも多い
それで翌日料理する前に貯まったもの洗ってから始める
生ゴミとか食べかすの処理ちゃんとしてたらこんな不精でも問題なし

揚げ物用の鍋はやっぱ小さい方がいいのかな
amazonで一位の一人用の小さいのがあっていいなぁと思ったりもしたんだけど

揚げ物は電動のほうがいいよ

ごめん電動じゃなくて電気

それはちょっと物を増やすという意味でめんどくさい

>>340
中華鍋で何でもやるのがいいよ
炒め、煮る、焼く、蒸す、揚げる
万能鍋だから

>>340
ミルクパンで揚げてるわ。14cmくらいの。

家庭用コンロじゃ中華鍋意味ないってよく言われるけど中華鍋で作った方が上手いよね

極厚の鉄フライパンのほうが好き
家庭用の火力でもスタートダッシュで一気に加熱できる

中華鍋万能って言説あるけど、本当にオマイラ、炒め、揚げ以外に
煮る、蒸す、焼くに実際に中華鍋使ってるんか？

後者用途なら普通の片手・両手鍋、蒸し器、フライパンの方が
使い勝手良いと思うが。中華鍋で何を煮て・蒸して・焼いてるん？

>>348
全部使い分けてる

>>323
味噌飯
濃いと思うなら刻んだ野菜を混ぜるといい

一緒に鍋を囲みたくない人
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1433861546/
https://d2jpzphjpce52c.cloudfront.net/system/production/image/image/000/003/219/3219/wysiwyg_gmd_47bfb25393608974fdc3.jpg
■一度箸でとったものを鍋に戻す
■闇鍋のようにヘンな食材を入れたがる
■鍋奉行
■鍋の中をかきまぜる
■手伝わないで食べるだけ
■番外編:ありがた迷惑!?

>>348
蒸篭が欲しくなることはたまにある。

揚げ物は17センチ径くらいの（本来は蓋付き）鉄鍋でたまにする。ホワイトアスパラの天ぷらとか。

もらいもんのフライパンがダメになって以来、焼くのも中華鍋だな
煮るとか茹でるも中華鍋でやることはある

ここの人ってみんなガスなの？

電気コンロです

ガス前提で話していいよ

カセットコンロでも良いよ
七輪でも

焼豚用の生肉を浸ける液(醤油、砂糖、生姜)を継ぎ足しで使い続けるのって
衛生的にマズいかな？

>>359
一回ならいいんじゃね？
無限には火入れしてないから無理。
焼き鳥、鰻のタレは肉に火入れしてるから継ぎ足し出来る

>>359 一人暮らしのペースだと捨てたほうが良いと思う

ただ、その煮汁を肉じゃがとかに転用するのはありかもしれない

変わった保存方法として、煮詰めて煮詰めて元のタレレベルまで煮詰めれば
かなりの糖度になるし保存できるかもね

>>360-361
ありがとう、やっぱ醤油の塩分だけじゃマズいか
オーブンで作る焼豚にハマっていて、生の浸け液を使い続けようと思ってたけど
怖いから継ぎ足す場合でもいちど煮沸することにするわ

>>362
冷凍すれば？

くさや汁が出来るかもしれない

チャーシュー作る汁は火入して冷凍保存にしてるよ

料理上手なかわいい嫁さんがほしいです

https://twitter.com/totsuno
https://www.facebook.com/takahide.tochino

電熱ヒーター使用。外側ニクロウムのみ600Wに交換。
カセットガスコンロより発熱量大。ランニングコスト激安。
ボンベ欠品の心配なし。　これ絶対にオススメ。

あまりに火力が強いので火事注意なのが唯一の欠点。

先週覚えた青椒肉絲うまくてまた作ってしまったわ
明日もまた作る

きゅうりの浅漬け買って来たんだけど
うまかったから汁ごとのみ干した
今、下痢がとまらなくなって困ってるお

>>368
火事になっても自己責任だが
共同住宅なら洒落にならんぞ

電熱器具ごと加熱してヤバイことになる

>>369
レシピぷりーず

>>372
自分は豚肉で作ってるよ

http://cookpad.com/recipe/79392

とろけるチーズって生で食べるなと書いてあるのが多いけど何故なんだぜ？

▲マインド コントロールの手法▲

・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
　偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法

・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
　誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法

偏った思想や考え方に染まっていたり、常識が通じない人間は、頭が悪いフリをしているカルト工作員の可能性が高い

靖国参拝、皇族、国旗国歌、神社神道を嫌うカルト

10人に一人はカルトか外国人

「ガスライティング」で検索を！

それ嘘情報だろ。カビチーズもあるし、海外にはウジムシ入りチーズもある。
輸入業者が「ウジムシチーズ」を航空便で輸入したら、
ウジムシ全員お亡くなりになてました・・。

これが参考になるかも

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q108325455

うん、常識で判断すれば解る事かもな。
冷蔵庫保存でも短冊切りのチーズなんて
短時間で見た目からヤバくなるし。

>>374
別に生で食べちゃいかんのではなくて
加熱してとろけた状態で美味しくなるように原料や添加物の配合が調整されてるってことでしょ

具体的に言うと、とろけるチーズを非加熱の生で食べるとモロモロっとした
食感で舌触りが悪くて美味しくないから、加熱してとろけさせて食べてね、ってこと

当然、そう言った点は気にならないのなら非加熱の生で食べてもいい

(てか、パッケージには「非加熱でも召し上がれますが、加熱した方がより美味しく食べられます」
みたいな表現で書かれてると思うけど)

不味くて食べられないよね
スライスチーズ自体糞不味いやつがほとんど

中居正広が女性からドン引きされる理由とは？
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1433932806/
「中居くんは潔癖症なんですよ。触るのも触られるのも嫌。
他人が触ったものに触るのがいやだから外食しない。
家で食事、飲酒する。物事にこだわりが多いし、まあ頑固な男です」

うがー　卵と大根が凍ってた
詰め過ぎたか

今からパスタ水に浸けて寝たら朝にはそのままパスタソースかけて食べられる？

未加熱の小麦粉をナメるな。確実に昼前には禿しい下痢で早退。

タロウ！タロウ！タロウ！
ウルトラマンタロウ！！！！！！！

ごめん誤爆

出勤中に3分タイマー点滅

>>384
ありがとう
軽く茹でて食べました
今のところ生きてます

今日はナスと豚肉の甘辛炒めと冷奴にしよう

うちは上海焼きそばに中華スープ

無難に野菜入れまくった焼きそば

豚バラとなんかテキトーに冷蔵庫の残り野菜を炒めて食うよ

くず野菜整理のつもりで冷凍庫に貯めてあった人参グラッセで面取りした時の残りに
玉ネギみじん切り足してお焼きぽくコンソメと小麦粉混ぜてフライパンで揚げ焼きにしたら
甘くてめっちゃ美味しかった
結構油吸うのが気になったから次はクッキングシート敷いてオーブントースターで焼いてみようかな

コスパで考えれば一番悪いのは酒とたばこなんだよなあ
酒を控えめにして運動始めてから大分体の調子よくなったわ

魚食ってたらアニサキスがでてきた
もしかしたら食べてしまっているかも
こわい

>>395
意識あるうちに遺書書いてPCの恥ずかしいデータ消去しとけ

しっかり噛んで食べるといいらしいぉ

昼間っから無性にカレーが食べたいモードになって会社の帰りにスーパー寄ったら
ついついカレイを買ってきてしまった。
仕方ないのでカレー粉まぶして唐揚げにしたら案外おいしかった。
まあいいか。

華麗なアレンジだな

手遅れ気味だけど、アニーちゃん対策。

魚介類は十分加熱して食べる。
生で食べたい場合は-20℃で48時間以上冷凍したものを解凍して食べる。
すぐさま食べたい場合はよく確認した後、よく噛んで食べましょう。
アニサキスがいても噛み殺すつもりで。
心配な人は生食は避けた方がいいかも。
スケッチブック11巻(小箱とたん)より抜粋

え、そんな目に見えて分かるもんなの
お刺身？

>>401
秋に秋刀魚を刺身にしようと捌くと良く見かける
内蔵にいることが多い
腹からウニョウニョと赤いのが動きながら出てくるよ
目に見えて分かる大きさ

アニサキスは見た目でもわかるよ
サーモントラウトの刺し身の断面から、白いのがピョコンと出ていたことあったｗ
もともと冷凍品を解凍したやつだったから死んでたけど

自分で生筋子からイクラを作るときは、
できるだけ高温のお湯でほぐしてから、ほとんど冷凍する

ナース：　先生っ！患者の脳味噌から赤い糸のようなものが。
医師A：　赤い糸ですな・・。
医師B：　もう手遅れだ。縫合しましょう・・。

>>401
作中では女子高生がアオリイカ捌いて箸で除去してたｗ
曰く「イカにアニーちゃんが付いてても取ってしまえば安全に食べられるよ」

鮭のほぐした瓶詰のやつ（賞味期限7月）をいっぱいもらってしまいました。
とりあえず、炊き込みご飯、ちらしずしっぽいのはやってみました。

多量消費できるレシピ教えて下さい。

>>406
焼きめし、野菜スープのだしとか

>>406
雑炊、お茶漬け、サラダ、コロッケ、グラタン、
パスタソース(鮭クリームとか)、ジャガイモと炒める

>>406
パスタ

多量に食べるもんじゃないからおすそ分けする（賞味期限とかあまり気にしない人ねｗ

>>406
とろけるチーズ（またはマヨネーズ）＋鮭のほぐし身を食パンに乗せてトースト

トッピングとして、焼いたあと刻みノリ乗せてもおいしい
ほかには、ポテトサラダとか（これもトーストやサンドの具になる）

>>410
鮭のほぐし身の塩加減にもよるけど
自分の場合、ごはんモノやパンにたくさん使って毎日でも食えるから
けっこうな数をまとめ買いしてもすぐになくなるｗ

>>412
カリウムもしっかり取りなさいよ(´・ω・｀)

オムレツに入れてもオケー

グラタンとかクリームコロッケとか！

ありがとうございます！

クリームパスタ系、やってみます。

ご飯に混ぜる系は、２合でビンの半分使うけど
味付が同じになってしまって飽きてきて。。。

チーズも合うし、ちょっとアレンジしてみます。
ジャガイモは粉ふきいもにプラスするって感じですよね？
言われると「あーっ、それ合う！」って感じですけど、
それにしても、みなさん早いっすｗ

サラダに混ぜるのがいいぞ
鮭の塩味がいい感じだし野菜の青臭さを紛らわしてくれる

お好み焼き系のアレンジとかも出来そう
ご飯に合うんだから、炭水化物系は全部おk
じゃが芋とグラタンとかホワイトソース系も合いそう

消費期限てわけじゃないから、自分ならもうちょっと先延ばししても気にしない

>>416
そんなもの、冷凍してしまえばあと一年は余裕で持つ。
おれは自作で沢山作ってそうしてる

このほか何の調味料あったら便利？

砂糖、塩、胡椒、醤油、味噌、ぽん酢、酢、麺つゆ、カレー粉、生姜、ニンニク、和風だし、中華だし、コンソメ、昆布茶、
日本酒、みりん、味の素、オイスターソース、バター、マヨネーズ、ケチャップ、ソース、スイートチリソース、ナンプラー、豆板醤、甜麺醤、豆豉、粉唐辛子、花椒、五香粉、ラー油、胡麻油、ゴマだれ、タバスコ、スパイスいろいろ

バルサミコ酢や黒酢やヌクマム買おうかなあ？

ワイン 紹興酒

>>421
十分過ぎる。そんだけあったら相当あれこれ作れる
むしろ自分が作りたい料理に合わせて調味料買い揃える方がいいよ
あれば便利かもで買うとあまり使わない調味料が増えて賞味期限が来て結局捨てる羽目に

興味が出たら買わずにはいられないタチなら止めはしないけど

>>422
紹興酒買ったことあるんだけど調理した後の日本酒と紹興酒の違いがわからなかった
中華料理よく作るから紹興酒あったほうがいいのかな？
テレビでも中華料理人とかが紹興酒ない場合は日本酒でもいいですよと言ってるから日本酒使ってるんだけどね

ワインは西洋料理はほとんど作らないから買ってない

スパイス系って一人分ずつだと消費が追いつかなくて
香り抜けてしまう
上手に使いきれるコツをどっちかというと知りたい
常に冷凍庫入れてるけどこれは逆にだめなんだろうか

>>424
紹興酒は日本酒に無い特有の匂いあるじゃん入れると本格中華の香り
西洋料理作らないならバルサミコいらなくね？
ヌクマムはナンプラーと殆ど同じ
マニアなら違うというかも知れんが

>>421
西洋料理を作らないならオリーブ油は使わないか。
その割にはケチャップやバターやコンソメが入ってるけど。

わさびと辛子（和辛子/マスタード）は使わない？

冷凍庫保管は取り出している間に結露させてしまうとマズい

>>427
オリーブオイル、山葵、練り辛子忘れてた。
西洋料理はたまーに作るくらい
ケチャップやバターは日本料理とか普段使いでも使うからね

紹興酒もう一回買ってみる。昔より中華料理が上達してるから違いがわかるかも

>>421
よく見たらサラダ油が無い。

ちなみに、>>421に書いてある物から自作出来る物もあるよ。
・油（サラダ油/胡麻油/混ぜても可）と唐辛子でラー油
・醤油、砂糖、みりんで「かえし」、かえしと出汁を合わせてめんつゆ

どちらも自作してるけど難しくないよ。

>>430
ラー油作ったことあるよ
甜麺醤も作った

調味料は試しに買ってみるのがやめられない。一生続くんだろうな。
中華や東南アジアの調味料が興味ある

冨沢商店行くといろんな調味料あるから買っちゃう
いちばんつかえるのは無添加オニオンスープの粉末と
貝柱細かくほぐしてるやつ

>>421
個人個人で必要とする調味料は違うので、参考にはならないと思うけど、
今までに出たほかに、自分が持っている調味料？は、

液体状　：　減塩醤油、冷やし中華のつゆ、液体パルスィート、バニラエッセンス、すき焼きのタレ。
半練状　：　練梅、練ごま、はちみつ、マーガリン。
粉状等　：　アジシオ、ハイミー、抹茶、七味、パルメザンチーズ、粉がつお、ガーリックパウダー、
　　　　　　　 粉パセリ、ドライバジル、粉山椒、ドライ柚子、シナモン、サフラン、ローリエ。

サラダ油で花椒を弱火でじっくり加熱すると花椒油も作れるぞ

>>431の違和感はなんだろう？

普通は料理を作るから調味料を買うわけで、気になる調味料を先に買っちゃうのかな？
DIYで作りたい物が無いのにまず一式道具をそろえちゃう感じ？

調味料とかスパイスって味見してみたくなることあるけどな
売り場で眺めてるとなんか楽しくなる

調味料が先に来てもいいだろ。
頑固頭な奴がいるな。
料理に決まりなんてないのに。

>>435は料理に自信があるんだろ
他人をバカにした言い方からして
ほんとこういう奴ウザイよね

カルディやジュピターに行くと知らないソースやペースト類をつい買ってしまう

カルディコーヒーいいね
知らない調味料や食材たくさん置いてある
コーヒーは買わないけど調味料を仕入れに行ってるよ
カルディのおすすめある？

>>439 あるある
個人的ヒットは、ヌクマム用のソースと、もへじの旨ドレッシング

>>438
逆でしょ。与えられたらレシピをこなすレベルで止まってる。
興味を持った調味料の味を出発点にして、合う素材や調理法を思い描くことが出来ない。

>>442
×与えられたら
○与えられた

>>442
そこまで煽ると>>435と同レベル

>>420
キモッ

調味料の種類数って、洋食や中華だとやたらと多くなるけど
正統的な和食では案外と少なそうだよね

醤油、酒、味醂、砂糖
和食はこの組合せで事足りる

グリーンカレーペーストとか色々買ってしまうな

味噌と酢も

>>447
でもそれに、鰹節と昆布などのダシと、塩と味噌と酢と油と辛子ぐらいは必要
わさびなんかの香味分野は、調味料というよりも生を使うとしても

スパイスと比べれば香りものは少ないかもな
薬味と考えれば葱、生姜、ミョウガ、柚、唐辛子なんかがあるけど

>>451
少なくともワサビとシソは忘れないで

調味料の組み合わせだけじゃなくて、割合を変えることで違う味も作れるからなぁ。
和食作ると、基本のサシスセソと三大ダシ素材と油２種ぐらいで事足りてしまう。
あとは刺激というか薬味類はアクセントだし、素材の方に入るんじゃね？

調理段階でも梅干しは大きな役割を果たすよ

おれはインド料理のスパイス一式買ったけどカレー好きだから重宝してる

からし和えなどの和がらしは、プロは、
既成品の練りがらしじゃなくて、粉がらしを溶いて使うものなの？
何だか昔に、人肌のお湯に少量の酢も加えて粉を練るとか、聞いた気がするんだけど。

カレーをつくると2、3日続く冷凍すると結局たべずに廃棄。なんかない？

>>457
少量づつ作れば良い
フレーク状のカレールーおすすめ

>>458
kwsk

・自分がそんなにカレー好きでないことに気付く
・作る量を半量にする

>>459
スーパーでも売ってるから今度見てみてなよ
S&Bのもあるし他のメーカーのもあるよ
1食分フライパンで炒めて水加えて煮るだけ
一人暮らしだと大量に作っても飽きるからね

うちはだいたい6皿分作って、毎晩食べるよ。
だから1週間カレーになる。
カレー大好きで良かった。

さすがに一週間は飽きるわｗ

ルー１かけずつ作ってせいぜい多くても２回で食べちゃうけど
パッケージ開けたら一気に作らないとだめなんすか？

余ったら適当に他の料理に使いまわすかなー
ドリアとかホットサンドとか

固形ルウは冷凍保存できる
あらかじめ割っておくと楽

>>466
自分もいつもそうしてる
フレークのカレー使ってたこともあるけどコスト的に固形の方が安いし
どうせ置いておくなら同じことだし

カレーは序破急で、解凍だと何故かテンションが下がる感じはする
同意は求めない

にんじんとジャガイモは冷凍するとまずくなるからそれを除いておくといい

カレーの材料、牛肉人参じゃがいも玉ねぎってシチューや肉じゃがにも使えるからそれでローテかな？

カレーにジャガイモは要らない

カレーにジャガイモは要らない

いるいらないは作る個人が決めること
こういうの入れると美味しいよって書き込みは参考になるけど
個人の嗜好を押し付けられてもな

>>468
序破急の意味分からんまま使ってないか

少量か大量で作るかは個人が決めること
少量とか押し付けるな

>>474
なんでそう思ったの？

>>474
起承転結に近い意味で使う人多いから分からんでもない
カレー食うときは切って炒めて煮込んで段々テンションあげてくもんだろ？
って意味で捉えた

とりあえず辞書を引いてみるといいよ

使い方それでいいんじゃない？

S&Bディナーカレーの箱裏レシピ、ジャガイモどころかニンジンも入れないんだよな

俺はビーフシチューみたいな、レトロな欧風ビーフカレーが好きだから、
大きめの牛すね肉・人参・ジャガイモ・玉ねぎ・マッシュルームが、ゴロンゴロンしている、
あんまり辛くなくて、モッタリボッテリしたカレーがいいな。
１皿当たりにグリンピースを３粒ほど散らせば完璧。
人の好みはそれぞれだよね。

序破急例文
ttp://dictionary.goo.ne.jp/examples/jn2/111842/m0u/

ハンバーグソースにウヰスキーを良く使う まあ飲むから常備冷凍室に確保してるんだけど 他にお薦めの風味のソース有れば知りたい

A1ソース

>>484
thx これ沖縄でメジャーなんだね 知らなかったよ

昨日作ったペペロン風味ナメタケと納豆キャベツで簡単和風スパ、ナメタケにニンニク結構入れたから、キャベツ炒めるオイルには新たに入れ無くてよかったかも。明日は冷やしスパで食べてみる

沖縄そばがんまいんだよなぁ。
濃縮だし使うだけでうまし。

>>483
ヨシダソース

>>447
おまえパンツマンだろ

>>473
パサつくから、カレーにはジャガイモを入れないと美味しい

添えるのは良い

じゃがいもは添えるだけ。

普段鍋に大量に作って1週間掛けて消費してるんだが、
次回は小分けに作ってみよう。

赤飯挑戦2回目
1回目は水加減失敗して焦がしたから水少し多めにしたのにまだほんの少し固かった
圧力鍋で豆を別茹でしないレシピだけど水加減難しいな
あーでも赤飯うまいなー

料理下手のスレでは無い

>>450
俺にはめんつゆと言う強い味方がいる
なんでもめんつゆ

久しぶりに自炊した
カレーうま

>>494
めんつゆいいよね。昔はよく使ってた
腐食が早いんで今は醤油使ってるけど

麺つゆは麺類、冷奴、卵かけ御飯ですぐ無くなるよ

みんな大食漢なん？
同じものばっか食べるわけにもいかないし・・・
このスレ見てると
使い切れず食べきれず無駄になりそうと思うことがちょいちょいある

同じものばかり食べてるぞ
ソースを変えたりして、少しは変化させてるが
先週作ったトンカツはソースかけて食う→マヨネーズかけて食う→カツ丼→カツカレーで食う
こんな感じ

食材は同じ物多いよ
鶏肉、豚肉、豆腐、卵
調理方法や味付け変えてるから別に飽きないし無駄にならない

めんつゆは冷蔵庫で保存するとかなり違う
お鍋の上でビン傾けて入れて
湯気がビンの中にはいったりすると
いたむのが早い

>>498
好みは人それぞれだからな
自分に合ったものを見つけるためにはいろいろ買ってみないといかん
それで残るようならそれはいらないものとしていいと思う

米と味噌汁に合わせる一品だけを変えるならまだしも
毎食違うものを食べるとかかなり難易度が高いぞ

一人暮らしとなってるわりに一人暮らしっぽくないスレだなぁとね。
まぁ好き好きですが。
無駄にするのが嫌いなものでこれはーとよく思うわけで。
消えよう。

>>503
野菜物はムダに腐らすときがあるな
キャベツ　白菜とか使い切れずにまずくなって廃棄とか
玉ねぎ　じゃがいも　ピーマンとか袋入りのは
出来るだけ一個単位で売ってるのを買うとかしてる

慣れない内は結構廃棄が出たな

会社勤めしてた頃は毎日深夜帰宅で週末くらいしか料理しなかったけど
今は独立してほぼ毎日三食自炊だから
一口に一人暮らしと言っても生活スタイルによって
食材の消費量も料理内容も全然違ってくると思うけどなー

最近は友達が毎日弁当作るようになったと言う話に刺激されて
毎日家に居ながら自分も毎朝弁当作り始めたけど
少しずつ作り置きしたおかずをちまちま何品も詰めるの楽しいし食べるのも楽しくなった

ハンバーグを作って冷凍しては食べてたけど
挽き肉タコライスにして食べることを覚えたら、結局同じ材料同じことだから
こねくり回すのは面倒でハンバーグを作るのをやめてしまったｗ

>>504
玉ねぎ腐らすってすげーな

食べきれないって時は野菜は冷凍

>>507
そうかな
>504に書いたの自炊始めた頃は良く腐らしたよ
最近は腐るまではいかないけど
買う量を調整してるから
袋入りは俺には量が多すぎ

ビニールの袋に入れっぱなしとか？
風通しのいいかごみたいのに入れておけば相当持つよ

玉ねぎを腐らせたことは無いが、ここ半年で3度程ハズレ引いた。
買った店にレシートと一緒に持ってって交換してもらった。

今時期の新タマはすぐ腐るぞ

野菜は鮮度によっても保ちが全然違うからねえ
いつも近所のスーパーで刺が痛いくらいの胡瓜を買うと一週間以上保つのに
この間別のスーパーで胡瓜が安かったから3本買ってきたら3日で腐って半分ドロドロになった

玉ねぎは最長1カ月常温保存してたけどなんともなかったな

根菜が傷んでダメになった例を、まだ実見したことがないや。
葉物やモヤシなら昔は時々やらかしたけど。
冷蔵庫が無いとか小さいとかのワンルームなのかな？

>>509
独り暮らしなら、好きな量を買えよ

>>512
だね
新たまはすぐ使う予定じゃなければ買わんな

>515
予め献立決めて、きっちり買ってきっちり作る人なんだろうね。

いいことじゃないけど、今週はたぶん〜とか〜作るつもり、という
程度の気分で買うから、たまにダメになって捨てることがある。

俺みたいに根菜をあまり買わない人もいるんじゃないか？
玉ねぎ買うくらいだな
大根、人参、芋類は食べたいと思わないので買わない
袋で買うと高いし

高いしって一文が自分の書き込みの全てを否定している

>>519
アホ

大根　1kg　100円〜200円
人参　500g　100〜150円
じゃがいも　500g　120〜200円

これより安い野菜ってなかなか無いと思うけどな

グラムかよ

>>522
うちの方だと、同量でじゃがいもは100円、人参は78円くらいだな

根菜は冬は頼りになったけど、今はあれば安心って感じ
ジャガイモもデメリットを承知して冷蔵してる

根菜は案外にバカにできないよ。一部の東ヨーロッパやドイツでは
ジャガイモ、チーズ、肉料理が主食だからな。
ドイツに短期出張した事があるけど、本当だった。

緑野菜が無いじゃん
大根の葉っぱはさりげなく栄養あるけどね

精製してない穀物食ってりゃ生きていけるよ
ジャガイモは穀物といっていいレベル

根菜よりも青菜がいい
いろんな青菜があるけど
青菜炒めとかお浸しとか毎食1品付けたい

http://ysb-freeman.com/wp-content/uploads/2015/06/046119758dfe62c524c0b138a2ce2e50.jpg

こりゃ美味そうだわ

>>528
ただ生きていたいわけじゃない
美味いもの食って健康でいたいんだよ

多少不健康でもうまいもん食いたい

>>526
チーズが主食ってどこの国だよ？

おしえて おじいさん

すき家の朝定食220円
ご飯、味噌汁、卵、ひじき煮、海苔
手間考えたらこれもアリだな
http://www.sukiya.jp/menu/in/morning/505000/index.html

フランスの主食はパンだけどチーズも一緒に同じくらい食ってて、
割合としてはパンとチーズを合わせて他の国の主食の割合と同じとかなんとか。
なのでパンが主食ならチーズも主食だみたいな話を見た記憶が。

たいがいの葉っぱもんは薄切りにしてダシと酢につけときゃ食いやすい
茎は微塵切りにしとけば薬味がわりにラーメンやなんやらに乗せてもうまい

>>536
米と納豆みたいなもんか

聞いてもいないのにいきなりレシピ語りだす奴ってキモいよな

自炊のスレ来といてそれは無いわ
気持ちいいスレに行けばいい

>>539
何言ってだこいつ

>>538
近いかもね。
ただ、チーズを食べる分炭水化物（パン）の接取を減ってる形になるらしいから、
フランスでのパンは日本人の米レベルでの主食にはならなくてパンとチーズを合わせて米と同じ分量という感じだろうね。
日本人がそのくらい米の接取を減らしたら軽い糖質制限みたいな感じかも。

チーズが主食ってすごいな
朝昼晩でどんなメシ食べてるんだろ

フランスで主食の一部とはさすがに言いすぎ
例示するならモンゴルの赤い食べ物と”白い食べ物”とかにすればいいのに

ジェラールのクリーミーウォッシュチーズがとても美味いので
成城石井で本場のウォッシュチーズをいくつか買ってみたら、
ガチで公園の便器みたいな刺激臭がしてドン引きしてしまった

朝飯は豆腐に納豆を乗っけて青じそドレッシングかけて食べるかな

■野菜をおいしく？

・「アボカドが嫌いといっているのにアボカドのフルコースを出された。何一つ食べられずけんかになった」（36歳／機械・精密機器／営業職）

・「カボチャを辛く煮たもの。甘いものをなぜ辛く？とその発想に驚いた」（24歳／団体・公益法人・官公庁／事務系専門職）

・「にんじんのパスタ。にんじんの苦味が強くて、全然おいしくなかった」（27歳／情報・IT／技術職）

シンプルに食べれば何も問題のない野菜も、センスや味付けによってひどいことに……。凝った料理もいいですが、シンプルイズベストですね。

■どうしてそんな極端な味にしちゃうの!?

・「おでんに唐辛子を山程かけたもの。彼女が激辛好きなのでこうなったのだが食べると舌が痛くなった」（31歳／機械・精密機器／事務系専門職）

・「激甘な卵焼き。スイーツみたいで食べられなかった」（22歳／情報・IT／技術職）

・「卵焼きが焦げていて、しかもしょっぱかった。しかし、まだ付き合いたてだったので我慢して、おいしいと言いながら食べた」（32歳／電機／技術職）

料理が苦手な人の多くは、味付けが極端になりがちです。「少しずつ味を調整する」という考えが思い浮かばないのでしょうか……。

男性たちが実食した彼女の「ありえない！」手料理、いかがでしたか？　がんばって作った手料理も、味がNGだと、彼の心もなかなかつかめません。
料理は研究が大切なもの。味見をしたり、調味料や素材の生かし方を学んだりして、彼においしいものを食べさせてあげましょう！

http://news.livedoor.com/article/detail/10226980/

ヨウキの販売してるペーストを使うけど
最近グリーンカレーやイエローカレーにはまってる。
鶏肉、茄子、赤いんげんの水煮、たけのこ、トマト、生椎茸
とかが相性がいい。普通のカレーに飽きたときにいいね。
茄子を使うとき皮を全部むいて水にさらさないとカレーの色が悪くなるみたい。

グリーンカレーはロイタイの液体タイプをよく使ってる
カルディで売ってる紙パック入りのやつ

>>549
あれ辛いよね
本場の辛さって感じ
ヤマモリのグリーンカレーが好き

【中国】石膏入りの豆腐を連日食べていた男性の腎臓から結石４２０個
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1434258734/

挽肉700グラムを小分けせずに冷凍してしまった
解凍したものをまた冷凍するのはやめたほうがいい？

>>552
包丁入る程度に半解凍して切って冷凍庫でOK

>>552
これを機に冷凍用包丁を買うとか。

挽肉冷凍の前に指で等分に筋を入れておけばパキっと折れるで

>>552
ひき肉なら完全に凍った状態でも案外包丁通るもんだよ

ひき肉だけでハンバーグつくったら美味しくないかな？

それはハンバーグじゃなくてタルタルステーキじゃない？

タルタルステーキは玉ねぎやにんにく混ぜる生肉だろ
ひき肉をそのまま焼いたハンバーグは試した
当たり前だが味付けしてないそぼろと同じ味

>>559
晒し上げ

>552
半解凍レベルなら、私の舌では、再解凍数回繰り返しても
差はないと思う。ま、ハンバーグとかにしたらわかると思うけど、
野菜主体＋肉みたいな料理に使うなら問題なしだと思う。

家の母ちゃん料理上手で高校時代泊まりに来た友達も
味噌汁や煮物絶賛してくれてたけど、ハンバーグだけは何故かマズかったｗ
一人暮らしして自分で作るようになって分かったけど
挽肉と塩胡椒混ぜて焼いただけだったから合い挽きと塩の味しかしなかったんだよな
炒めたタマネギ入れると甘みが加わって風味が全然違う

>>562
ナツメグとか香辛料の問題だと思う
和食なんでも来いの料理上手のばあちゃんにあるある

>>560
なにかおかしいなら指摘してみようね
http://livedoor.blogimg.jp/tanukoponkichi/imgs/2/a/2a6afabf.jpg

お前の頭の中のタルタルステーキはこれかもしれないが
http://image1-4.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/37883/37883135.jpg

>>557
それだとパティって言う料理になる
ハンバーガーに挟まってるやつ

>>565
なるほどそれならハンバーグと呼んでも差し支え無いな

韃靼人が移動の途中に馬の背と鞍の間に生肉挟んでおいて
グチャグチャに潰れて馬の汗で塩味が付いた肉を食う
そんなタルタルステーキを想像しておるのだろう

>>564
こんな料理あるのか・・・！
これユッケっていう料理じゃなかったのか

>>518
申し訳ない。ぜんぜん献立考えて買い物なんかしてないんだわ。
出先でとにかく安売り野菜をたくさん買うだけで、
家にストックしてある材料から「さて何できるかな」という無計画さ。
単に、ちゃんと足が早い食材から使い切ることができれば誰でも可能かと。

>>568
タタール人（＝韃靼人）の>>567が東に伝わりつつ形を変えていった物がユッケ、
西に伝わりつつ形を変えていった物が>>564上のタルタルステーキ、
タルタルステーキがさらに変化してハンバーグになったと言う説がある。

「タタール人」が具体的にどの民族を指すのかなどは、
時代により変化したりしてややこしいんで割愛。
だから「韃靼人は馬の生肉なんか食わねぇよ」とかのツッコミも無しで。

ハンブルグ人「生のタルタルステーキなんて食えるかよ。焼いて食お。美味い。これハンバーグと名付けよ。」

ドイツではハンバーグという名前ではないみたいだ。
福岡の「ガメ煮」を、他地域の人が「筑前煮」と言うような感じの名称が、
ハンブルグ風ステーキ（ハンバーグ）らしい。

「ソールズベリー風ステーキ」とも言うのは最近知った。

ケンタッキーが30％OFFパック(A)ってのやってたから久しぶりに買ってみたわ

美味しい料理を作れるようになるためにはどうしたらよいでしょうか？
今まで自分の料理の腕は、まあまあ普通の範囲内と勝手に思っていたのですが、都内から田舎に引っ越して、近所のいくつかの個人料理屋さんでご飯を食べた所、自分の料理の不味さに目が覚めました。
今まで外食といえばチェーン店やレトルトなどを食べていましたが、手作りの料理ってこんなにも美味しいものなんですね。
料理教室に通う以外でお願いします。

>>574
マジレスしてみると基本の料理が載ってる本を一冊買うことをオススメ
いきなりアレンジ料理本を買うのはダメだ、応用が利かせられない。

時短、手抜き、簡単レシピ本を買って料理に慣れる

ステンレスのざるが、毎回洗っているので問題ないだろうと思っていたけど
よーく見ると、なんだか色がちょっと違う
ある日思い立ってタワシで裏側からこすったらざるの全面からカスが出まくり
何となく薄赤っぽい色から購入当初の銀ピカに戻った
ざるのステンレスワイヤーに、びっしりとヨゴレがついたまま使い続けていたのだ
よく考えると自分が洗っていたのはいつも表側で、裏のことはあまり考えたことがなかった

ステンレスざるは洗いやすさ優先でパンチメッシュタイプのを使ってる

パンチは水切り力で劣る気が・・・ まぁ持ってるけどメリデメあるよね

パンチングのザルは駄目だった
水切れ悪すぎるよ

>>577
ステンレスザルの多くは、フチをC型断面の輪っかのパーツや、
逆U型断面の輪っかのパーツでカバーしてある部分があるだろ？

ブラシやたわしでは届かない、あの中がどうなってるか…

ハイター

>>581 ステザルは世界中で、家庭でも料理店でも使われているわけで
・そんな危険性気にしてもしょうがない
レベルだと思うけど、頭大丈夫か？

どうしても洗いたいならつけ置きマジックリンとかで洗浄できなくもないけど
その洗浄をしなくても問題になってないんだから気にするなよ ハゲるぞ

また髪〜(ry

普通の食器は洗った後、ひっくり返して水を切るが、
ザルってのはそもそも水を切るための道具なので正立の方が水が切れるんだぞ。

>>583
単に>>577を怖がらせてるだけだが…頭大丈夫かと言われるとは思わんかったｗ

>>584
自分は上記の輪っかの切れ目（取っ手が出てる部分）や、
繋ぎ目（取っ手がない場合はたいてい繋ぎ目がある）を下にしてぶら下げるなどして、輪っかの水を抜いてる。
C型の輪っかの場合は切れ目から結構水が出てくるよ。

逆に皿も鍋も一切洗わない(ぬるぬるしたら水で流す程度はたまに)俺からしたら気にする程でもない

台湾の屋台みたいに食器をポリ袋で覆って使うとかじゃなくてマジに洗わないの？

洗わんなぁ
フライパンはそのまま使ったら焦げるから
水入れて軽くフライ返しでこそげて鍋に取ってダシに使う
食器はラーメン鉢でカレーのあとはこびり付くが汁物食ったら綺麗になる

洗えや

登山中だとカレー食った後でお湯湧かしてお茶いれて飲んじまう、なんてこともやるが…
まあ食器は洗った方が多分いいぜ、この時期は特に

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150615-00000087-nataliec-ent
「クッキングパパ」で知られるうえやまとちが、本日6月15日にNHK Eテレにて放送される「きょうの料理」に出演する。

番組でうえやまが紹介するレシピは「豚めんロール」。発売中のモーニング、Dモーニング28号（講談社）に掲載されている
「クッキングパパ」最新話で荒岩が作っている料理だ。父の日にぴったりの豪快な男の料理、
実際にうえやまが調理している姿を見たい人は番組をお見逃しなく。

NHK Eテレ「きょうの料理」
放送日：2015年6月15日（月）21:00〜21:25
再放送：2015年6月16日（火）11:00〜11:25

画像
http://amd.c.yimg.jp/im_siggKD45huacP5CTNmDFZ2DPZQ---x421-y600-q90/amd/20150615-00000087-nataliec-000-0-view.jpg

鎌倉で２３人が食中毒　ノロウイルス検出

県鎌倉保健福祉事務所は１３日、鎌倉市長谷３丁目の食堂「ハルミ」で食事をした
中学２年生の男女１７人が嘔吐（おうと）や下痢などの食中毒症状を訴え、
８人の便からノロウイルスが検出された、と発表した。

同事務所によると、中学生は東京都と千葉県の２グループで、９日に校外学習で同市を訪れ来店した。


また、同市腰越３丁目のラーメン店「博多一風堂　湘南ＳＥＡ　ＳＩＤＥ」で食事をした２０〜５１歳の男女６人が食中毒を訴え、
２人の便からノロウイルスが検出された。６人は２グループで、７日に来店した。

いずれも入院はしておらず、快方に向かっているという。
同事務所はそれぞれ各店を原因とする食中毒と断定し、２店を１３日から改善が確認されるまで営業禁止処分とした。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150614-00001729-kana-l14

>>574

>>591
一人暮らしで作る分量ぢゃないｗ

229 日出づる処の名無し sage 2015/06/15(月) 21:31:29.77 ID:A32x7y2P
クッキングパパｵｿﾛｼｽ

ttp://img.uploda.info/jlab-dat/s/dat150615211439.jpg

料理が上手くなるコツってありますか？
マジで相談。

Gが出たら怖すぎて自炊する気が失せるな…
パン買って来ちまった 泣きそう

>>595
数こなすこととレシピの分量手順を完全再現させるようにすること

味の好みがあるからレシピはだいたいでいいから、プロの手順を覚えるといいよね
ようつべを参考にしてもいい

>>595
苦手な料理は？
逆にこれなら上手く出来るってのある？

>>595
きょうの料理を毎日見たら？

肉料理が取っつきやすいかな
魚料理は後回しで

おしゃべりクッキングが料理番組でいちばんいい
辻調の先生の身のこなしが参考になる
女の人の料理はがさつで適当な人多い

>>595
同じ料理を上手になるまで作り続ける
毎日毎回とは言わないが何度も作って何をどうしたらどうなるのか理解できるまでやる
本当に何も分からない状態からスタートなら動画付きのレシピを完全コピー目指して頑張る
ある程度分かってきたらアレンジもしてみる

>>603
お前が初心者の頃そんな苦行したの？
適当に作ってちょっとずつ成長したんだろ？
上手くなりたかったら楽しみながら料理しとけばいいんだよ

>>604
調理師なんでね

>>605
臭っ

ここで質問する人って普段あんまりネット活用しないのかな？
毎週火曜日が近所のスーパーの特売日なんで、今日は冷蔵庫の余り物で何が作れるか検索して
冷凍庫の豚コマ、小松菜と冷蔵庫のエノキ一袋と人参1本、プラス常備してるタマネギでオイスターソース炒めにした
検索してて豚コマとシメジとチンゲン菜の炒め物も美味しそうだったんで
明日チンゲン菜安かったら買ってこようかなーとか、モヤシと椎茸と一緒に卵とじにするのも美味しそうだなーとか
色々レシピ見てると連鎖的にレパートリーが増えて慣れてくると独自のレシピも思いついたりするよ

でもたまに料理する気が全く無くなって2〜3ヶ月インスタントやふりかけや素麺で過ごしてると
野菜の茹で具合や炒め具合とか味付けとか料理の勘がすぐ鈍ったりもするｗ

>>595
「料理が上手くなる」ってどっちの意味？
・美味しい料理が作れる
・手際よく作れる

前者なら>>597の言う通り、但し「良いレシピ」でね。
「時短」「簡単」「ヘルシー」「節約」等を強調したレシピには地雷も多いので、
伝統的なレシピを薦める。

後者なら一つ一つの調理技術を反復練習する事と、
レシピを読み込んで覚えて、調理中にレシピを見ずに作れるようになる事。
材料と道具は事前にきっちり揃え、計量も済ませる事。
いまやってる作業「だけ」を考えずに、次に何をやるべきか頭の中で段取りを常に確認する事。
少しでも「手が空いたら」、スプーン一本でも皿1枚でもさっさと洗ってしまう事。

洗ったら水切りカゴがいっぱいで乗せられないなら、先に皿1枚でも拭いて片付ける。
だから、洗う前に水切りカゴをチェック…これが「次に何をやるべきか確認」って事。

じゃがいも茹でるなら皮剥く前に鍋を用意してお湯を沸かす、
トンカツ揚げるなら衣付ける前に脂鍋の段取り、カレーなら先に飯を炊く用意。

何故単純な質問に長文になるのか

>>607
豚コマ
あっ、（察し）

単純な質問にいくつもの意味が内包されるから。

>>608
これは無能の代表例
マニュアル君だね

聞いてもいないことに答える長文野郎

レトルトカレーがいいよ

>>610
意味わからん、煽りたいならもっとハッキリ言えば

>>595
料理教室に行く

>>591
http://blog-imgs-29-origin.fc2.com/a/r/r/arrowhead/2008_03_09_konbu02.jpg
これをブタメンでやるんだな

このスレは意図がよくわからない煽りが多すぎる気がする
性格ひねくれてんよ

段平のおっちゃんがジョーの差し入れのためにと作った海苔巻きは、うまそうなマンガ飯ランキングのかなり上位に入るな

おおおおお、お前っ、
nのnのり巻を家で作って見ろやぁあああああ・・。
しししｓ椎茸甘煮、玉子焼き、ああ穴子煮物、高野豆腐、
ひ、一人暮らし自炊者には最高レベルの難関だぞ！！！！！

じ、ジョー！やっぱりドランカーになっちまったのかぁあ・！

ピース･又吉、飲食店の対応に激怒! 「作ってよ」に店主は「作りたくない」とバトルに
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1434375829/

鶏肉の代わりにツナ缶で、にんじん、油揚げを入れて炊き込みご飯を作ったら
鶏肉バージョンとまったく同じ香りでびっくりした
あの炊き込みご飯の独特の香りは、だしの鶏肉ではなくにんじんに香りだったんだな

>>595は>>574とは別人か？

とりあえず本買って基本料理を何度か作れよ。
中華、和食、洋食それぞれあるだろ、基本が何点か。

中華料理がいいよ

間違ってもcookpadとかのネットレシピで作るなよ。
それと作るリストは自分の食べたい奴で良いよな。

クックパッドのつくれぽの多いのはまともだろ

>>626
たとえ「殆どまとも」でも「まともで無い」を見切る目が無ければ避けた方が無難でしょ。

>>626
は？

>>628
料理本のレシピ丸写ししてクックパッドに載せても気付かんだろお前はｗ

クックパッド見てだいたい作り方覚える
味付けは自分の好みに
家に無い調味料とか野菜は省く

料理初心者はクックパッド通りに作ってもうまく作れないと思うけどな

最初は美味しく作れなくても手順どおり作るのが大切なんじゃね？

ゴキの季節だけど生ゴミはどうしてる？

多重に密封してさっさとポイ

畑にポイ

生ゴミは出来るだけ出さず、キャベツのヘタなどが出てしまった場合は
ラップに包んで冷蔵庫に入れておいてゴミの日直前にゴミ箱に入れる

みんな料理本買ってる？
よかったらオススメ教えて下さい。
普通に料理は出来ます。

>>632
素人の手順が基本とか笑える

>>637
もらった本

古い本が良い

>>632
初心者は手順どおりに作ることは大事だが
クックパッドは基本ではないし、作り方の基本的なところは
かなり省かれている
それに気付かない人はやっぱり初心者だと思う。

他人のメシマズはどうでもいい。
自分さえ美味しく作れてたら。

自分が食べたいもの作ってたら自然と上達するだろ

どうせ自分しか食べないからとレシピ無視してつい材料をはしょってしまう

>>595
こまめに味見する事

自分で食べるものだからそれでいいんじゃない？とは思うけど
ただうまくなりたいならクックパッドじゃぁだめだと思う

>>595
本当においしいものを食べることだと思う
味を知らないと上手になりようがない
自分の口にあわせたいだけなら必要ないけど

>>644
私見だと、何度も味見すると解んなくなる。

出来るだけ最後に一回。
最初は無理なので、味付けして一回、最後に一回で二回だな。

>>637
前は時々買ってた
あと実家にあった「おそうざい365日」とか「家庭のおせち料理」みたいな古い本が意外と面白かった
役に立ったかどうかは知らんが

ベランダで栽培中のパクチー早く食べられるようにならないかな〜

>>649
ハダニとアブラムシ付いてない？

俺はベランダでミニトマトと茄子栽培してるよ
昔は押し入れで大麻だったけどパクられたからやめた

>>637
図書館行って手にとって選ぶのが一番

生の枝豆を茹でてみたけど期待してたほどには冷凍品より美味いって感じなかった
枝付きの新鮮なものならまた違うんだろうか

押し入れで豆もやし、窓際で豆苗

押入れはキノコだろ

>>653
枝豆はお湯沸かしてから収穫しろって言われるくらい鮮度が命。

>>656
／(^o^)＼買ってから冷蔵庫で2日も寝かせてしまっていた

>>637
集英社の「クッキング基本大百科」

初めての料理を作るとき、料理の本を参考にすることがあるかと思います。

料理本といえば「まずは粉をふるいます」「ボウルに卵を割り入れてから砂糖を半分加えます」など写真と文章で手順が説明されているものがほとんど。

そんな中、料理の手順をフローチャートで表した料理本がある！と話題に。

一見すると本当に料理本なの？と首をかしげたくなりますがよく見てみると…確かに料理本だ・・・。Twitterでは「分かりやすい！」「こういう本が欲しかった！」と評判上々です。

http://entermeus.com/146590/
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org371214.jpg

>>637
シルバースプーンだけで十分だよ

>>659
昔、アルゴリズムの勉強に料理手順をフロー化するとかどこかで読んだな。

慣れないうちは料理番組みたいに調味料をレシピ通りに全部計って準備しておいて
材料も全部切って準備万全にしてから鍋を火にかけて、って感じで調理してたから全然失敗しなかった
だんだん段取りに慣れてくると火の通りにくい物炒めてる間に調味料用意して……あれ？切れてる
じゃあストック開封して、ってあれ？開け口どこだ〜？？？
とモタモタしてる間に焦がして失敗することしばしばｗ

料理にこなれてきたら失敗が多くなるね
そしてその失敗を反省しない

電子レンジって本当に便利だと独り暮らしをして改めて思った。
料理超初心者だけど、サトイモの煮物が本当に簡単にできる…。

>>659
フローチャートもいいけれど、リソースごとに大まかな時間と工程で示したガントチャートもいいよ

条件判断ループは○○になるまで××でいいのに
分岐するならともかく、かえって分かりにくいだろ

煮干しと昆布を一晩水に浸けた出汁で蕪と揚げのおつけ超うまい
寝る前に煮干しと昆布を一晩水に浸けるのを日常のルーティンに組み込めれば面倒ではないんだろうけど、
なかなかそうも行かない
煮干しと昆布の出し殻も再利用のためと思って冷凍保存してるけど溜まる一方

>>667
「おつけ」という言葉が、老人層ぐらいに限った半死語ではなくて
今でも普通に堂々と通用している地方って、何県ですか？

おつけ＝おみおつけ＝おみそ汁、の意味ですよね。

出し殻は佃煮やふりかけに、とよく言われるけど、
水分飛ばすのに時間かかるし、
焦がさないようつきっきりで箸を動かすからめんどくさいんだよね
レンジを併用しても、調味料入れてからからしっかり炒りつけないと味が薄くなる

>>667
昆布一晩つけたら苦味でるよ

>>670
8時間以内なら大丈夫だよ
12時間超えるとかなりヤバイ

>>668
うちの母親は埼玉の川口育ちで子供の頃は普通におつけって言ってたけど、今もおつけで通じる地域はわからんなぁ
亡くなった俳優の池部良のエッセイが好きでよく読むんだけど、その中に池部良のお父さんの
「味噌汁なんて野暮ったい言い方すんな」っていうセリフがあったから、おつけという言い方を復権させたいと思って意識的に使ってる

>>670>>671
今の時期は鍋ごと冷蔵庫入れるから大丈夫じゃないのかな
丸一日近く浸けといた出汁でもうまかったからいいけど

女房言葉なんて男がこだわって使ってもキモいだけだよ
普及定着した言葉だけ仕方なく使ってればいいんだよ

>>673
押し付ける気はないよ
ただ8時間以上水につけても無駄とは言われてる
長くつけると粘りも出るし苦味も出る
気にならないというならこれ以上は言わない

>>674-675
連続レスでこれだけ鮮やかな矛盾を演出できる才能は素晴らしい

他人の批判をする自信。さぞや素晴らしい人だろうな。

>>672
「おみおつけ」は、自分が子供時代の大昔の東京では、
男も女も大人も子供も老人も、みんなが日常で使っていた言葉。

「味噌汁」は、わざと野卑な雰囲気を醸し出そうと意識した時ならば、
大人の男だけが使ってもいい下品な言葉だと、子供心には感じていたね。
いわば「めし」や「ションベン」や「食う」なんかと、同類項みたいに思ってた。ｗ

「おつけ」は、成人後に初耳で聞いて覚えた言葉。
関東の田舎地帯の出身者が使っていたな。

言いたいことは解るけど、ポークカツレツとトンカツの違いみたいな気が。
中華蕎麦と昔の醤油ラーメンが喧嘩してるような虚しさ。

「おみおつけ」 って、気取った言い方だよね
おじゃる言葉

関東の田舎の気取った言葉……？
どうあがいても野卑だろうに

>>680
我が家では今でも「おみおつけ」って使ってる
戦前から東京で暮らしてる人たちは
普通に使ってるんじゃないかな？
　

簡単に言うと方言なのな。

まずは刺身とお造りと言うチガイについて小一時間

>>681
田舎者が気取ってるつもりで使ってる言葉、ですね訂正します

おみおつけは方言ではなくて、都会部を中心とした昔の共通語・標準語で、
今ではあまり使われなくなってしまった、世代語なんだと思うな。

おみおつけは東京弁だけではなく、名古屋弁や京言葉辞典でも見受けられるので、
都会の老人層ならば、結構あっちこっちに残存している言葉なのでは。

おいしい物が食べたいけど、お金がない（まぁあるけど、おいしい店がないし
女もいないので一人じゃ行けない）
自分で作ればいいのではないかと思うけど、ちゃんとしたフレンチとか
おいしい物を食べた事がないので、合ってるかとか正しいかとか
そういうのが分からないわけだよね
見た事もないような物は作れないわけで、食べた事のない味のものを
作るのは無理だろう。そういう意味でおいしい物を食べた事がない人間は
おいしい物を作れないと思う

和風のものや家庭的なものはもいいなって感じる
洋風のものが食べたい

料理人のレシピ道理に簡単なフレンチ作ったら
確かにまぁまぁおいしかった。隠し味がやっぱり決め手かな？

ちゃんとしたプロの料理を食べる事は映画を見たりコンサートに行ったりと同じ。
家庭で作る料理は自分達で満足すりゃ良いんじゃね。
ファストフードはただの餌。

プロの料理はコスト掛かるぞ。
家庭なら食う所を捨てて(まかないに使ったり)して食材を使うから。
一人暮らしスレだろここw

www

「自宅でつくるパンケーキ」の危険性　ダニで死に至ることも
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1434456667/
小麦粉単体よりも、旨味成分が加わったお好み焼きやパンケーキ用のミックス粉のほうがダニが発生しやすく、
海外では別名“パンケーキ・シンドローム”とも呼ばれています。アレルゲンが口から胃を通り、
腸から吸収されていくと、発症までに時間がかかるために、気がついたら大量に全身に回っていた、ということも。

うまいレシピは世に出回らないからな
レシピ通り作ってもうまくないんだよ
よく飯がまずい女にレシピ通り作れなんていう男がいるけど
完全な間違いだから
女にレシピ通りに作らせるとレシピ通りのまずいものが出来上がる
女はなんかおいしくないなと味を付け足すわけだ
負のスパイラルが発生するからな
料理は作った回数と食った回数だから
自分がうまいと思う味にするには何年もかかる
それをレシピ通り作る女とか作れとかいう男な
ゴミだから
成長するわけないだろ

女の飯は不味い

冷蔵庫ってどのくらいの大きさのもの使ってます？
一人だから小さいのでいいかと思ってたら不便だった
食品全部冷蔵庫入れたい、でも入らない
ちなみに、冷凍25L冷蔵65Lの90L

大きい冷蔵庫は引越しのとき大変だよ
移転の事考えたらコンパクトな奴の方が良い
全ての家財に言えるけどな

>>693
料理は愛情

冷凍室大きいのがいいよね

>>695
一人暮らしだが、友人もよく遊びに来るので200Lでも足りないと思ってた。
ビールを箱で突っ込んだりしてたし（凄く邪魔）。

料理と買い物の頻度や、冷凍食材だけでなく調理済み・半調理での冷凍保存をどれくらいするかでも、
必要な大きさは全然違うと思う。

>>695 エコ〜〜を見たら350L未満はかなり酷かったので
400Lにした

>>695
350位が良いよ

塩豚に興味あるんだけど、食べる時塩抜きしなきゃしょっぱすぎるの？

>>695
まず無駄なものを溜め込むのをやめないといくら容量があっても足りないよ

塩豚は仕込むのに1週間かかるのがなぁ
食べたら美味しいんだろうけど

>>695
一人暮らしでも予算が勿体なくても台所には置き場所がなくても、自炊をする人間なら、
３００Ｌ以下の冷蔵庫ではちょっと不便過ぎてつらいだろうな、と思うのが実感。

今自分が使ってるのは３５０Ｌ欠ける位の４ドアだけど、買い替える時には自動製氷にしたい。

掃除嫌いは自動製氷はやめたほうがいい

http://i.imgur.com/KrZwsep.jpg

自動製氷は給水タンク以外、6年掃除してないが何ともないな

流し横の設置スペース580?なので自動製氷付きのスリム型300?探すのに一苦労したわ

製氷機の水は不味いから
飲料用は浄水器の水で製氷トレーで作ってる

>>707
キモい

パイプの中がカビだらけらしいよ

うちはもともと二人用に自動製氷機付かったから多分300かな〜
10年近くたつから自動製氷機は壊れてしまって、スーパーで氷買ってる。
氷2キロで200円とかだからそっちのが自動製氷機のメンテ考えるといいかと。

うちの近所のスーパーは、福島の天然水！の氷売ってるよ
さすがにアレは無理だわ

毎日カビの胞子入り氷を使って飲み物飲むなんて無理だ。

一応の自炊をしたい気がある人間なら、最初から１ＤＫ以上の部屋を選ぶ事だね、木造でもいいから。

１Ｒや１Ｋのマンションは基本的に、ロクな自炊をせずに過ごせる覚悟自信のある人間が、入居する部屋。

榎木孝明(59)、30日間「不食」生活中！摂取は水だけ
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1434514984/
http://www.hochi.co.jp/photo/20150617/20150617-OHT1I50019-L.jpg
http://www.hochi.co.jp/photo/20150617/20150617-OHT1I50020-L.jpg
体重は9キロ減、「不思議ですが一度も空腹感はない」

んなこと言ったって、LSI工場並に空気清浄してなきゃ、
息をすればカビの胞子を吸い込んでるもんなぁ。

>>716
例えばだけどカビびっしりのパイプを通った水を飲む気になる？
カビじゃなくて雑菌のヘドロと読み替えてもいいよ

>>717 極厨っていんだよ君みたいな人

もういいから家電板でやれよ

ここは料理板だから料理を語れよ
冷蔵庫の話はこっち行け

一人暮らしに最適な冷蔵庫　part25 [転載禁止]©2ch.net･
http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1432007451/

>>715
全然健康そうに見えない。むしろやつれて老化してるのに何言ってんだか。

>>715
もうすぐ死ぬ顔だ

>>715
こんな芸能人どうでもいい
オカリナ吹くしか能がない

>>718
そういう人には浄水池を見せてあげると一発で病気が治るやねｗ

製氷機用の色のつく洗浄剤もあるしな
それでも疑うなら、もうなにも口にできないと思う

>>724
自分の唾液をペトリ皿の寒天培地に塗って観察させるのもいいと思う。

なあに、自分の皮膚をルーペでじっくり観察するだけで十分さw
さて、蒸し暑いからサラッとしたもん食いたいな。ミョウガもあるし、冷や奴は外せん。

7月5日付け朝日新聞の記事「氷のカビにご用心」を見てギョっとした方もいらっしゃるはず。久しぶりに製氷機で作った氷を使おうとしたら、給水タンクが黒ずみ、氷には黒い斑点があったというもの。白いツブツブに驚いた人のお話も載っていました。

国民生活センターからも、98年に『冷凍冷蔵庫の氷のカビ"にご注意』という報告が公表されています。「製氷機で作った氷に黒い汚れがつく」という苦情が増えているというもので、その正体はカビ（白いツブツブはミネラルの可能性も）！

水道工事を手伝った事あるけど給水管自体が汚いんだけど

氷は製氷器で短いサイクルで作ったほうが安全だな

>>728
その件に当てはまるかは判らないけど
製氷機の水に市販や浄水器の水を使うと直ぐにカビが発生する
殺菌作用をする塩素が含まれないためだけど
大体これが当てはまる事が多い

水道水なら塩素が含まれる為カビは発生はし難いのだけど
旨い水で旨い氷がミソなんだけど

けどけど

自動製氷機で浄水器の水はカビる
製氷器で浄水器の水はカビない

ということか

料理は理系だ！フローチャートで解説した料理本が「分かり易い」と評判に！©2ch.net･
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1434452191/

夏になると、中華だしの素とオイスターソースの消費量がすごい増える

>>693
俺もレシピ書く立場になることあるけど結構難しいんだよ
生クリーム100ccなんて書いても実際料理するときは90かもしれないし120くらいかもしれない
加熱時間や火力だけでもベストの分量はすぐ変わっちゃう
そういうこと理解してくれてるプロ向けのレシピなら簡単に書けるけどね
マジメで良心的な一部の料理研究家のレシピ以外は分量信用しちゃだめだよ

俺は別に料理人でもないただのリーマンだけど
学生時代にバイトしてたそこそこ地元では評判の店の厨房は
しっかりと分量測って薄目から味見して仕上げてたよ
再現する難易度はあるけど旨いレシピは普通に出回ると思うけどな

自分の味覚を育てるしかないよな
美味しい店に行って自分に投資するしかない
味を知ったら料理で再現

>>737
それって和食の出汁の割のことでしょ

>>737
企業秘密の部分は出回らないと思うよ
ケンタッキーのスパイスじゃないけど、知られてないノウハウは教えないはず

過去にいつもの砂糖の瓶に母が味の素詰めてて珈琲がエライコトニなったのをつい思い出した…

>>737
どこの地元かもわからんし、何の参考にもならん

>>739
出汁もそうだし他の料理もだったよ

>>742
参考もなにも
旨いレシピは出回らないと言う意見に対して
出回ったとしても再現は難しいという話だぞ

>736
家庭料理なんだから、一割くらいの調味料差が
決定的な料理なんか作らないだろ

多少は味見で調整するんだし

>>744
生クリームが1割足りなくておいしくないとかすぐ起こるよ

そりゃお菓子は分量命だから

>>746
完全に和食脳だな
興ざめした

>>746
分量だけじゃない、火の入り加減でも、もの凄ーく違う結果になる。
使ってるオーブンが違うのに温度と時間だけ同じにしても、
同じ結果にならない事も多い。

そしてこれは製菓じゃない料理も同じ。
「中まで火が通ってればおｋ」と無頓着な人も少なくないけど、
クタクタベロベロの野菜炒めとか、カチカチになった炒め肉とか、
パッサパサの焼き魚とかマジ勘弁。

でも「中火で○分」じゃあ、これもコンロや鍋の違いによって、
同じ結果にならない事も多いんだよな。

>>748
お前の過去の発言見ると信用出来ない
消えてくれ

>>748
自分でそういうことを考えて判断して実践できる能力が料理上手だよな

シナっとして味をよく吸った玉ねぎやキャベツって美味いよな

>>749
ID出る板だからNGにすりゃいいだろ？

料理は感覚

料理は科学だよ
今流行りのリケジョは料理も上手だよ

ちゃんと味見しておいしくなるなら感覚でも無問題。
不味くても一人暮らしの自炊なんだからな被害は最小限だｗ

>754
リケジョだが、そんなことはない。

結局は、食に対する探究心だろ

>>756
それはおかしい
料理上手じゃないならお前はリケジョじゃない

>>756
「ぼ、僕の吐息をガスクロで分析して下さいっ！」

料理好きな主婦なら10人前くらいは計量器なしで
安定した味が出せる。計量器が必要なのは
20人以上の料理を作る初心者調理人かシロートだよ。

町内会で60人分の寿司飯作ったけど、6人分のすし酢を
10回繰り返すだけ。小学生の足し算ができれば一発で済む。
料理にリケジョが来る必要なし。才能の無駄遣いと断言。

>>754,756
リケジョ(失笑)って小保方晴子みたいな女？

>>756
つキムワイプ

料理は愛情、料理は生きること、料理は宗教……
なんとでも言えるレトリックでどうこう言っても仕方ないでしょ

医食同源

いいかね、料理は悟ることだよ、拵えることではないんだ

中国に逝って長生きしてください。なむなむ。

MLで卵黄の大きさは一緒とかいう記事見て気になってM卵買ってみて比べたが
1.5倍くらい違いがあってワロタ

料理人見習いで初めての一人暮らしです。みなさんよろしくお願いします

何料理だよ

フッ素入り歯磨き粉は危険！がんや骨肉腫、ダウン症の原因との指摘も
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1434546882/
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20150617/Bizjournal_mixi201506_post-3397.html

活性酸素はガンの原因だから酸素吸わない方がいいよ

コレステロールは制限する必要無くなったんだってな
卵いっぱい食えるぜ

さらに最近は脂質よりも糖質のほうが悪者扱い
マヨラー大勝利

っトランス脂肪酸

その時その時で企業や研究機関（学者）やマスコミがもっともらしく言ってることが
いかにアテにならないということだな。危険性に限らず安全性においても。

食い物ってのは最も基本的で最も大量に消費される生活必需品且つ商材だから
それに関する消費の促進や阻害・研究発表については様々な思惑が作用しやすい。
また、食い物に関する規制自体の責任・監督もそれに関する違法行為や虚偽に関しても
他に類を見ないほど検証や罰則の基準が甘く曖昧な運用をされ続けている。
何故なら有効性に関しては人体の栄養分の吸収というシステムがとても複雑で
例えば吸収効率が悪い形の食品であってもカルシウムを大量に含んでいれば
カルシウムの摂取が出来るという表現に間違いはないわけだし、
よほど強い・即効性の毒性を持っていない限りその危険性を発見・証明するには
とても長い時間と金と努力を必要とするから、国ごと地域ごとに違う
膨大な数に上る全ての食材の微細な危険性まで完全に把握するのは実質不可能だからだ。

結局のところ数百年数千年という人類の歴史の中で現在とほぼ変わらぬ形で
運用・消費されてきた食材・調理法・調理器具だけが信用するに値するということになる。
それ以外のものは常に疑いの目をもって自分の体の声に注意しながら
自己責任で使用していくしかないということだね。

当たり前。栄養学も医学も科学はあくまで現在までに分った事実を語るだけで
今から5年後10年後20年後....に発見される事実については語っていない語れないから
過去に言われていた事がその後に覆された例は幾つもある

>>772
オーバーフローした糖質が脂質に変換されるから悪物なのであって脂質の評価が改善されたわけではない
俗説に惑わされるより昔ながらにカロリー計算で考えるのがよい

カロリーだけしか考えない貧乏人乙

おー、過剰に他人を導こうとする長文レスの季節になったかー。
毎年何人かは必ず「○○は危険！」のネタを教えたがる人って出るねえ。
しかもそこに「いやしかしソレは」と過剰反応する相棒が出るのも例年通り。
いつからスルースキル判定の人が来なくなったんだろう。

この手のネタは＊＊健康法の信者とステマと業者が入り乱れっからなぁ…

ダイエット板でやってくれ
糖質制限狂信者や邪教徒や放射脳は来るな

>>778
自分だけは高みの見物気取りで釣られる奴が出るまでワンセットな

もう2度とカレーを冷凍しないとここに宣言する！

カレーを冷凍する場合にはな、
具材はオールミンチ状態かスライサーで薄切り状態にするんだ
主に具の食感が問題だからな
食うときには1日前から冷蔵庫に移して解凍させとけば早いぞ

健康ってのは多くの人を騙せる魔法の言葉だからな
世界中のどこを見渡しても不死の人間なんていないというのに
いくらでも騙せる

カレーは玉ねぎとニンニクとチキンかビーフのみで大量に作って小分けに冷凍してるわ
ジャガイモとかは後乗せだから問題ない

>>768
イタリアだよ！

>>768
トルコだよ

冷凍といえば小松菜って生のまま刻んで冷凍していいんだな
今まで湯がいてから冷凍してたけど面倒だったんで
こっちの方法にしたら下ごしらえのハードルがぐっと下がった
解凍して生のまま水気絞ってお浸しとかで食べられるらしいけど、ちょっとクセが気になったんで
軽くレンチンして水にさらして絞って使ってるけど、ちょこっと一品欲しいときに重宝してる

　
「韓国ＭＥＲＳ」の　韓国人３人　日本に入国

　　日本人に感染させるニダ！　嫌がらせが目的か

http://iroiro-itainews.xyz/kankokumers/

　

ほうれん草や小松菜は、茹でて適当な大きさに切って冷凍しとくと便利だよ

インスタントの味噌汁やカップ麺の具にも使いやすい

分かっててもめんどくさくて出来ないわ
すぐ食べるための調理は結構面倒な事でもやれちゃうのに

>>790
小松菜は茹でなくてもいいって言ってるんだろ

油炒めで一瞬で食い尽くしてしまうから小松菜の保存なんか考えたことも無かった

アマノのCMでフリーズドライ味噌汁や茶漬け美味そうだった。
今日、店で値段を見て腰が抜けた罠！！！！！
180円も出せば野菜たっぷり味噌汁が10人分できるぞ〜ぉ！！！！
とりあえずコストダウンしなきゃダメだろ。

【料理部】「もやし」を美味しい一品料理にする調理テク♪ [転載禁止]©2ch.net･ [388233467]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1434609727/

>793
青物はそういうときに少しだけ取り分けておくと、
味噌汁とかラーメンに葉っぱちょっとだけ追加とか
できて便利だよー

大根の葉っぱみたいなものか

仕事で疲れて帰宅すると、料理を作る意欲って中々湧いてきませんよね。
でも、簡単＆おいしいソースがあれば、作る意欲もグンと湧いてきそう。
そこで、ソースひとつで味が決まる。味つけの失敗ナシ！　な常備ソースをご紹介。
紹介するのは、料理に甘みが加わるような、優しい味わいが特徴の「塩麹にんにく酢」。

「お酢は、穀物酢ならクセがなく、純米酢を使うとコクが出るので、お好みで選んでみてください。今回は
　穀物酢を使いました。このソースの利点といえば、素材の旨みを引き出してくれること。たとえば『きの
　　ことトマトのだしいらずスープ』は、きのこにソースをからめてしばらく置いておけば、それで十分旨み
　　が出るので、だしを加える必要ナシ。料理初心者にも優しいソースです」（稲葉さん）

ソースに使われている素材すべてがヘルシーなのも秀逸。

「塩麹は発酵食品なのでデトックスに、にんにくは免疫力アップ、酢は疲労回復の効果が期待できます」
（稲葉さん）

■フレンチドレッシング風　塩麹にんにく酢（保存期間：冷蔵庫で約1週間）
【材料】（約150 cc分）
塩麹…100cc、酢…50cc、にんにく…1片
【作り方】
（1）にんにくをすりおろす。
（2）（1）に塩麹を加える。
（3）（2）に酢を加える。割合は塩麹2：酢1が目安。

anan NEWS[2015.06.13 JUN 22:00]
http://anannews.jp/article/2015/06/13/1298.html
http://anannews.jp/img/thumb-680/2016.jpg

小松菜は調理すぐは青臭いから
炒めてから出た汁ごとパックに入れて冷蔵して味を染みさせてから食ってるな

蒸し器で軽く蒸せば良い

め ん ど く さ い



冷蔵庫で劣化する前に消費するのみ

勤め人はヘロヘロで頑張ってるもんな。
でもよ、運動せずに家でゴロゴロしてる老人よりは
適度なストレスと運動で老化進行がが3分の1になる。

論より証拠。ストレスと無縁なはずの独身老人は早死する。

老人になってる時点で長生きしてるだろアホ

>>796
ラーメンそんなに食べないし
味噌汁には玉葱と塩ワカメと麩で十分だし

どうしても摂取量が不足しがちな分野は、緑黄色野菜と魚と果物だな
ほかにもあるだろうけどね

朝グリーンスムージーつくってるから
小松菜とブロッコリーは生のまま冷凍常備してた
料理にもちょこっとつかえるしほんと便利

>>794
あれは料理する元気がないとか、そんなめんどくさいことやんねーよとか、今この状況じゃお湯湧かすのが精一杯って人が
手間を省くためにコストかけるもんだからなー
ちなみに登山の時は重宝する

このスレに本格登山が趣味の人間なんて滅多にいないだろうから
ちなみに登山の時は〜みたいな発言は要らないよ

余計な仕切り馬鹿が一番いらないな

アウトドアから料理にはまる人って、結構居そうな気がするな

たいていダッチオーブンの便利さから目覚めるパターンな気がするｗ

インスタント味噌汁は使ってるわ
コンロ1個しかないから楽できる

インスタント味噌汁はコスパ悪すぎ
料亭の味とかのだし入り味噌パックを買って、スプーン一杯の味噌をすくってお椀に入れ
沸騰したお湯を注ぐだけで出来る
あとはふえるワカメちゃんを少々
一杯のコストは１０円切る。販売価格にもよるけど今俺が使ってるのは１杯４円ぐらいだった

「登山の時に重宝する」って一言を
登山するかしないかの問題としか受け取れないような
応用力のない人間はあまり料理には向かないだろうね。
登山に使えるってことはバーベキュー時にも小旅行時にも
短期備蓄や非常食にも便利に使えそうだってことで
本路登山が趣味かどうかなんて気にしてるのは
世界中で君一人だけだと思うよ。

揚げ足取りが趣味の奴はあんまり触ると発狂し出すからやめとけ

冷やし中華を焼きそばの麺で作ったらけっこうよかった
今年の夏はこれでいこう

>>794
>>812

http://www.3ple.jp/foodshop/item/100000006088

ここで安く買えるよ
まだここで買った事無いけどｗ

>>816
たれどうした？

>>818
酢、砂糖、しょうゆ、ごま油で作ったよ
分量は味見しながら適当

自分も味噌汁はインスタント使ってるな
１００円で１２パック連なってるやつ

それにカットして冷凍しておいた油揚げや、
顆粒ダシ、白ネギ／青ネギ、乾燥ワカメなんかを加える
豆腐は小さめに切って入れすぎなければ、
お湯を注ぐだけでもあまり冷めない

>>817
具沢山でも一食￥63とは大胆な

食器用洗剤、思いついた時に水足して使ってると
すごく長持ちする。

どんだけ濃いんだよ。

最近出たチャーミーマジカは粘度が低くサラサラしてるから
つい多めに消費してしまい、そのせいか洗浄力も高く感じる
うまいやり方だなと思った

>>823
マジか！

完全同意。最近の食器洗剤は水のようにシャビシャビの物が増えてるよ。

1滴で良い

>>820
後から具を足すなら750ｇで198円くらいの出汁入り味噌買ったほうがお得
出汁入りだからお湯足すだけでインスタント味噌汁と同じ使い方できるよ

インスタント味噌汁の人はちゃんと一汁副菜にしてるんだね
自分は味噌汁はおかずとして作ってるから
(一汁０菜w)インスタントは考えられん

私は味噌汁は副菜だけどお弁当以外で
インスタント味噌汁はないなー。味が
やっぱおいしくないよねー

でも例えインスタントでも食事にはちゃんと汁物をって人は、多分育ちがいいんだろうな

味噌汁に野菜入れすぎて味噌汁だけでお腹いっぱいになることがある

この季節は長く置いとけないから作りすぎるとそうなるよな

>>813
聞いただけで不味そう…
なんかコスパばかり言うのもイケメンぽくない
一緒にいるとさもしい気分になりそう

ふと生魚が食べたくなって〆鰯でも作ろうかと思うんだけどスーパーの生魚って寄生虫とか大丈夫だろうか？

スーパーのがヤバいんだとしたら、どこで売ってるのなら寄生虫の心配がないのかね？

そうだよね生食用とか刺身用なら大丈夫だよね
買ってきまーす

近海物でも一度冷凍してくれると
心配しなくても良いのだけど
寄生虫はやはり怖い

寄生虫嫌なら全部火を通せ

生のショウガって案外と安いんだな
チューブやめて生をおろして使い続けたいんだけど冷蔵庫で1ヶ月くらいは持つかな？

>>839
http://cookpad.com/recipe/400569

>>840
これはマジて有能

>>840
つくレポ見てみたけどすごいね
水は毎日取り替えるのですかとか
この水は飲んだり料理に使ったりできるのですかとかw

チューブ生姜と同じくらいの簡便さならともかくとして………

>>838
生食用と書いてる食材を加熱して食べると
契約違反で民放で損害賠償請求される可能性もある
大手スーパーだと訴訟費用も持ってるし

何の契約何だ？

本人、面白いと思ってるんでしょ

>>839
残った生姜はキッチンペーパーで包んで
干からびないように生姜の入ってたプラ袋に戻して輪ゴムで閉じておけば
冷蔵庫で一カ月ぐらいは余裕で持つよ。次使う時にペーパーは水分吸って湿ってるけど再利用可

生姜なんて冷凍しとけばいい

土鍋信者には申し訳ないけど
土鍋程度で満足してる奴は高級炊飯器の味はわからんでしょ
ツウは肉厚アルミの寸胴鍋で炊飯するのが最強って知ってるから

http://i.imgur.com/EDZyOIu.jpg

寸胴鍋で炒飯と空目した(´・ω・｀)

>>848
生生姜は冷凍に向かないよ

>>851
何で?
実際便利につかってるけども

なんでも冷凍すれば大丈夫と思ってる人がいるのは事実だがな

>>847
俺もそれやってる
たいてい最後まで使い尽くせるよ

生姜は冷凍してる
洗って拭いて、ポリ袋に入れて封をして冷凍
少し力を入れればスライスも出来るし
どの方向からおろしても繊維が出ない

今晩は南蛮とタルタルソースを作ろうかな

ホッチキスの穴が大きく開いてしまっているので、白紙を載せて、原稿台でスキャン。
同じく、原稿台でスキャン。

PDFデータに汚れ線あり。
中心に横線がある。

何も書いていない付箋を外した状態でスキャンし直す。

１５ｃｍくらいの鯵たぶん１０尾で\３９８で仕入れてきた(●´ω｀●)

>>843
水から取り出して使う分だけおろす
そのまま水にポイーでいいから簡単やで

長持ちの仕組みを聞く限りジップロックで密封するだけでもよさげだな
水没ってなんかエキス抜けそうなイメージあるし

生姜が冷凍に向かないと言うのは
まるごと冷凍、まるごと解凍した場合、水が出てぐちゃぐちゃになるからだね

でも普通の人はまるごと冷凍なんてしないでしょ
みじん、摩り下ろし、スライス、などしてから冷凍する
使うときは解凍せず凍ったまま調理
擂ったものなら直接料理や皿に乗せればいい

昔は冷凍できない、冷凍に向かない食材とか色々言われてるものも
実はちゃんとやり方を工夫すれば冷凍保存が可能だとキユーピーだの旭化成だのニチレイだの
その手のＨＰにもちゃんとやり方として書かれてるよ

一昔前なら、冷凍してはいけないもの一覧みたいなのに載ってたものが
今は、実は冷凍保存が出来るものに変わってる

>>855
俺も冷凍してる。
おろし生姜をする時、ちょっと手が冷たいけどｗ
でも生姜汁が生のときより多く出るから、汁だけ使う料理で超便利。

>>861
生まで読んだ

夜勤前にビーフシチュー作ったら疲れた

>>861
丸ごと冷凍してる
解凍すると水が出てグチャっとするけど
解凍しないで使うから何の問題も起きない
生の針生姜が必要な時は困るかも知れないけど

長文が読めない奴って
「○まで読んだ」ってアホレスするけど
読む読まない関わらず
視界にはある程度文章として目に入るのに
一文字だけってどんだけ視野狭いんだよ
いやマジレスしてみたかった

>>866
みたかまで読んだ

惜しい！

ネットでのどうでもいい二大ウザイアピール

・長文読めないアピール
・知らないアピール

>>869
こういうのもウザいよw

自炊するようになってから太ったかなあ

スルーできない奴は尚更な

>>872も出来てない件w

・おまえもなアピール

>>849
わからんで結構、知らんで結構

>>866
長まで読んだ

>>874
今度こそスルーして欲しかったぜ

・スルーしろアピール

・だが自分はスルーしないアピール

・開き直りの知らない自慢

さあ盛り上がってまいりました

「ウザい」「スルーしろ」

これ言う奴はことごとく自分はスルーせずウザさ全開ダブスタなのは何でなの

こういうときはカモミールティーがいいよ
そしてゆっくり眠る

ティー、アールグレイ、ホット

昨日冊で買ってきて漬けにしといた目鯛が超うまかったー

>>883
話の腰を折るなよ

>>880
言いたいこと言ってるからw
まじめか！

脂乗ってそうだからって腹側のじゃなくて背側のほう買ってきて正解だったわー

なるほどー
生姜凍ったまま摩り下ろせるなら便利かも

>>887
ステンレスのおろし金なら余裕。
銅・アルミなら問題なし。
陶磁器はちょっとおろしづらい。
プラスチックはイマイチ。

金額ベースで一番買ってる野菜が生姜だから保存とか考えたこと無かった

>>887
摩り下ろしように冷凍保存する時は
くし切りとか格子切りみたく、縦長に切っておくと
持ちやすく擂りやすいよ

炊飯器、おいしく炊ける高額品が人気の理由
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1434808659/
オレは土鍋で炊いてる

先月から一人暮らし＆自炊を始めたんだが
いつも買い物と料理のことばかり考えるようになった気がする

>>887
俺の親世代(60代中盤)が昔からやってるのを見て、
俺も同じようにやるようになって不都合が何も無いから、
個人的感想で「確かに便利」と太鼓判押しておこう。

あまり気負わずゆっくりいけ

>>892
わかるわー、俺も仕事中ずっと晩飯何作るかばっか考えてるわ

>>892
料理上手になりそうだね？
どんなもの作ってるの？

俺も会議中に資料に食材書き出してる

ふと食べたくなった料理を職場でレシピ検索

凝った料理より加工度の低い料理が好きなので、材料みてから決める
買い出し前には何食べたいかすらはっきりしてない

買い出し前にある程度献立決めてなかったら、スーパーであれこれ迷って時間かかってしまう

就業中に迷うよりまし

スーパー行って安くなってるのを狙って献立決める
市場に仕入れに行く料理人のイメージ
そういう人が料理出来るって言うんだろうな
俺はその修業中。まだ遠い

肉の相場がよく分からない
カナダ産ハーブ豚バラブロック116円/100gって安い？

100円/100g近辺なら普通じゃないの
高くもなく安くもなく
欲しいなら買う値段

買いだめするほどではないってことか
ありがと〜

豚バラブロックとか買いだめしても冷凍庫直行か叉焼作るかしか思い付かない(´・ω・｀)

電子レンジで出来る一番簡単なメニューは、
魔法の皿ってレンジで焼き調理が出来る千円位のを買ってきて、それで作る焼き魚
ご飯と味噌汁以外何もする気が起きん、って時に重宝します
サバとか鮭、アジニシンなど安い魚でローテーション組めば割安です

焼き魚自体簡単なメニューじゃん
普通にコンロで焼けばいい話では

豚バラブロックで真っ先に角煮が思い浮かんだ
最近作ってないし食べたくなってきた

>>906
回鍋肉は、本来はブロック肉から作る。

あと、豚角煮とか作らない？
まぁ叉焼と似たようなもんだけど。

豚バラよりも豚肩ロースが美味い

塩豚(パンチェッタ)おすすめ

暇な時間にきゅうり、ワカメ、ツナの酢の物を作ったよ

豚バラブロックていえばベーコンでしょう。

>>907
自分は肉類よりも魚介類が好きで、大衆魚種よりも高級魚種が好きで、
刺身がかなり好きで、それも量を食べるのが好きなので、
自炊の夕食が平凡な外食よりもずっと高くついてしまう事も度々。

鰻・鯛・鮃・本鮪・トロ・海老・蟹・貝類・魚卵類・刺身５種盛りとか、たま〜に河豚とか、
見たら誘惑に負けてついつい……、まぁ好きな物はしょうがないか。

生姜ないね

ここに冷凍生姜があるじゃろ？

いいなー、魚美味しいとこなんだろうね。

うちは内陸で刺身は全然ダメだからうらやましいわ

瀬戸内海です

>>915
収入が追い付いていたら別に贅沢ではないよ
俺も魚好きだけどもっと底辺の魚しか買えない
正直　うらやましい

>>831
沖縄だ

某激安スーパーに行ったら粗挽き肉売ってたんだが、脂の塊がちらほら見えて買うの辞めたけどミートソースなんかにすると美味いのかな？

ミートソースやそぼろや肉みそのようなパラパラの料理よりも
ハンバーグ、ミートローフ、ミートボール、ロールキャベツ、ピーマンの肉詰め、など
捏ねて塊にする料理に使うと脂肪のおかげで柔らかジューシー

柔らかさ出すためにわざとラードなんかを混ぜてミンサーにかけるんだよ

パラパラに加熱する挽き肉は、脂身が多いと気持ち悪いほど油が分離するからなぁ…

ひき肉の話が出たからハンバーグ焼こう
フライパンに乗せて上面にパン粉をふりかけて
半面メンチカツみたいな食感にする

>>922
副材料と調味料、香味野菜や香辛料を入れてよく練って、
冷蔵庫で30分程休ませてから、一口大の肉団子に丸めて、
片栗粉をしっかりまぶしてスープなどで煮るとジューシーで美味い。
片栗粉が肉汁と溶けた脂の流出をガードしてくれる。

丸める時はあまり温度が上がらないように注意。

昨日ピーマンの肉詰め作ったが旨くできたぜ。

都内で災害食グランプリ
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1434887262/
水なしでカレーＯＫの「備蓄王」１位　

毎日天気悪いな
また野菜値上がりするぞ

2mmのスパゲティでナポリタン作ってうまー
やっぱり太麺が合うねえ

こ時期は雨が降らなきゃ野菜が育たないんだよｗ

キュウリやトマトなんかが安くなって来たね
ちょっと前は白菜キャベツ高杉って悲鳴あげてたのに
旬とはありがたいものだ

そして、野菜は安い時ほど美味しいんだよな。

いまのうちにトマト食っとこうって思う
冬のトマトなんてとんでもない値段するからな

完熟トマトのカプレーゼ美味い

ナポリタンの麺はアルデンテや茹でたてより、数分でも茹でて置いとくのがうまいね
今日たまたま茹でた後で数分置いといてクタッとしたのを使ったら
味の馴染みが良くてうまかった
喫茶店の作り方は正しかったんだな

>>920
どんな刺身でも同じに美味しく感じる貧乏舌の俺は
幸せなのか不幸なのか…

スーパーの惣菜を冷凍保存するのはやめたほうがいい？

熱を入れずにトマトの皮をきれいにむく方法ってないの？

トマトピーラー
歯にギザギザがついたやつ

>>940
冷凍しちゃえば？

>>939
スーパーの揚げ物惣菜とか弁当は冷凍できるよ
半額の時買って冷凍しとく

>>938
ボラや黒鯛でも美味いの？

キャベツ安くなって最高だわ

>>944
ボラの刺身は本来は美味しい。場所による。
でもボラはカラスミだけで十分

意識してなかったけどボラって実家では普通に刺身で食ってたけど
それ以外だと外食含めてメニューで見たこと無いな
普通にあっさりした白身だよ

揚げ玉ときゅうりはマストとして、冷やしたぬきの具って他に何乗せる？

>>948
ナルト、ネギ、紅生姜、若芽

次スレは>>980が建ててね

竹輪
大根おろし
きつね揚げ
残り物のキンピラ

健康、栄養、素材分野におけるグローバル企業ディー・エス・エム社（以下、DSM）は、6月22日の
「DHAの日」を前に、日本の働く母親500名を対象とした「子どもの栄養とDHA （ドコサヘキサエン酸）
サプリメント」に関する意識調査の結果を発表しました。

■働く母親が子どもの夕食の主菜に魚料理を調理するのは１割以下
フルタイムまたはパートタイムで働く日本の母親で、子どもの夕食の主菜に魚料理を調理しているのはわずか
9.3％に過ぎないことが明らかになりました（別紙図1参照）。魚料理を夕食に用意するのは「週1回以下」と
答えた働く母親は35％に上り、魚を調理しない理由としては、手間がかかる（35.2％）、
子どもが好まない（30.0％）、新鮮な魚を入手しにくい（25.7％）、食べるのが面倒（18.5％）（図2）のほか、
魚が高価であることも一因となっており、魚料理がますます日本の家庭の食卓から消えつつある現実が
浮き彫りとなりました。

http://www.sankeibiz.jp/business/news/140618/prl1406181608089-n1.htm

>>948
豆腐、湯むきしたミニトマト、ほうれん草、笹打ち白ネギ、刻み青ネギ、温玉など

最初は魚避けてても、肉料理をある程度こなすと魚に興味が出て来る
魚は種類豊富だから奥が深いよ

>>938
何を食ってもうまいと思えるのは幸せなことだよ
一番わかりやすい例が苦味かな
子供が嫌がる苦味も大人になるとうまいといって食べるようになる
不味いと思いながら食事したって何一つ楽しいことはない

>>955
苦味は学習だから別の話

>>940
フォークで突き刺して、直にガスコンロの火で炙ってる
熱入れるけど超簡単ｗ

苦味は旨味

今日初めてちゃんと天ぷらしたら人生変わった

>>940
そういえば、冷凍してから常温で表面だけ少し溶かすと、
きれいに剥けるというのを聞いた事がある。

>>959
キチンと、ショーケースカウンターの天婦羅屋が良いね

>>959
自宅で天ぷらは難しいよな
ぼてっとした天ぷらになる

天ぷらとか揚げ物類は油の処理がな
以前に天ぷらしてみた事あるけど
後の油の処理で困ってそれからは
惣菜で買うだけにしている

>>937
パスタは茹でて冷凍しとくと、弁当の底に敷いてあるパスタになるよ
チンしてすぐ食べられるから便利

>>962
ぼてっとするのは単に衣が濃すぎるだけじゃないかな。
天ぷらの衣は濃すぎるより薄すぎる方がいい感じに仕上がる。
ぼてっとした衣の掻き揚げも出来たてなら俺は好きだけどね。

ただ、ボテッとした濃い衣だと温度・時間管理が難しくなる。

濃い衣を薄く付けるほうが仕上がりがいいよ
水みたいな衣は水が抜けたところに油を含んでしまうよ
薄く付けるのが難しいなら油の中で振って落とせばいいよ

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150622-00000081-jij-bus_all
　日清食品は22日、カップ麺「カップヌードル」シリーズでは初となる即席パスタを29日に発売すると発表した。
ラーメンでおなじみの縦長カップに油で揚げたパスタ麺が入っており、お湯を注いで5分で湯切りし、ソースを絡めて食べる。
　ミートソース味の「パスタスタイル　ボロネーゼ」とアサリやオリーブオイルの入った「同　ボンゴレ」の2種類。
希望小売価格214円程度。　

>>965
ボテッとした衣の場合、冷めたのを甘辛いつゆで煮びたしみたくするのが好きだな

薄力粉じゃなくて天ぷら粉を使えば簡単にカラッとした衣になる

読んでたら天ぷら食べたくなってきた

>>968
ボテッとした浴衣の場合、冷めた目付きで見つめられたりするのが好きだな

と読めた

浴衣の彼女の目がチベットスナギツネのように乾いてる〜♪

今晩はジャーマンポテトを作ろうかな

水島 弘史
野菜いためは弱火でつくりなさい いつもの家庭料理が急に美味しくなる33のレシピ

豚の角煮にキムチ乗っけて食うとうめぇ

市販の天ぷら粉にマヨネーズ混ぜただけだけど
ちょっとシャバシャバくらいで揚げたらすごくサクサクになったよ
ししとうとピーマンしいたけエリンギで山ほどできた
最後は鳥天にしたけどまだまだ素人だから肉は難しいな
この為にキッチンに椅子買おうとしてる
野菜の天ぷらマジうまい

それはコンロの前に座って揚げ立てをつまみつつ酒という、自堕落な幸せに一直線だぞw

簡単なのは、衣に玉子と焼ミョウバンを入れることだな
意外にみんな知らんけど、焼ミョウバン、簡単にサクサクになるでよ

「食べログ」書き込み　削除請求認めず　札幌高裁
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1435048358/
「社会的に相当性を有する口コミ投稿ならば営業上の損失が生じても甘受すべき」

マケドニア消えてから勢い落ちてるね
パスタの話題も増えていいのでは？
パスタ、チャーハンの話題歓迎でいこうよ

いきなりどうした

>>980

規定通り次スレ立てろや
早くしろ

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 133日目 [転載禁止]©2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1435062535/

>>981
そうカッカするなよ

>>981
色々とカッコ悪すぎわろたwww

これぐらいの書き込み数で十分
荒れて伸びても無意味だし

最近勢い無いね

勢いより役立つ情報量が重要

埋めよう

１日に秀逸文１０レスぐらいのスレスピードになって欲しい

うめ

あったかいご飯、味噌汁、焼き魚、焼き海苔、お新香っていう朝食にあこがれる。

>>990
それは早起きさえすればハードル低いぞ
てか1時間も要らないメニューだろ

朝はコーヒーのみ

納豆と卵があれば朝飯は満足

トーストだとバターがあればいいね

横に倒しても大丈夫なお茶入れないかね？
ペットボトルはちょぅと熱残ってるとﾍﾆｬﾍﾆｬﾆになるのでダメだなー

梅

埋め

ウメ

次すれ

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 133日目 [転載禁止]©2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1435062535/

家のばあちゃんはトメ