もっこすラーメンは、1977年10月に神戸市大倉山で創業した「神戸の中華そば もっこす」のラーメンです。創業者の内田哲郎は熊本県出身で、屋号は熊本の方言で「頑固者」を意味する「肥後もっこす」に由来しています。 もっこすラーメンは、濃厚な豚足醤油スープと細ストレート
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