300年続く老舗和菓子店「鍵善良房（鍵善）」の菓子づくりの秘密を大公開！和三盆糖や葛の生産から職人の技、アーティストとのコラボまで、貴重な写真とともに紹介。伝統と革新が織りなす京菓子の世界を堪能できる一冊です。11月1日発売！
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