銀座小十の奥田透氏が初めて公開する「先付」「付き出し」のレシピ集。献立の幕開けを彩る極上の一品を、写真とレシピで丁寧に解説。季節感や盛り付けの美学にも迫り、日本料理の奥深さを堪能できます。料理人のための必読書として、また、料理好きにもおすすめです。
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